การก่อตัวของโครงสร้างการจัดการองค์กรของการจัดการในโรงแรม โครงสร้างองค์กรของการจัดการโรงแรม
การสร้างโครงสร้างองค์กรของโรงแรม
โรงแรมทุกแห่งต้องการโครงสร้างองค์กรที่ใช้งานได้เพื่อดำเนินการอย่างมีประสิทธิภาพ วิธีการทั่วไปในการแสดงโครงสร้างของโรงแรมคือ แผนผังองค์กรมีแผนภาพแสดงความสัมพันธ์ระหว่างหน่วยงาน แสดงที่ตั้งของแต่ละบริการและตำแหน่งใน องค์กรทั่วไปโรงแรมและแสดงให้เห็นถึงการกระจายอำนาจและความรับผิดชอบ
แผนผังองค์กรอาจมีการเปลี่ยนแปลง ควรมีการตรวจสอบเป็นระยะ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมีการเปลี่ยนแปลงโครงสร้างการจัดการของโรงแรมอย่างมีนัยสำคัญ ความรับผิดชอบของคนงานต่าง ๆ ขึ้นอยู่กับคุณสมบัติและจำนวนของพวกเขา
โครงสร้างองค์กรโรงแรมโดยทั่วไปมีการก่อสร้างดังนี้ ลิงค์การจัดการรวมถึงผู้จัดการ เจ้าหน้าที่ของพวกเขา การจัดการแผนกโครงสร้างหลายแผนก ฝ่ายโครงสร้างเอง และผู้เชี่ยวชาญชั้นนำ ทำหน้าที่ส่วนบุคคลหรือบางส่วนของหน้าที่ ผู้บริหารโดยตรง (พนักงานบริการ) เป็นผู้ใต้บังคับบัญชาของพวกเขา ที่ด้านบนสุดของโครงสร้างการจัดการของโรงแรมคือเจ้าของและซีอีโอ
การกระจายงาน คำจำกัดความของอำนาจหน้าที่และความรับผิดชอบ ตลอดจนความสัมพันธ์ระหว่างพนักงานโรงแรมสามารถสร้างขึ้นบนพื้นฐานส่วนบุคคลและไม่เป็นทางการ แต่โรงแรมส่วนใหญ่ต้องการโครงสร้างบางอย่างเพื่อแจกจ่ายและประสานงาน ความสัมพันธ์ระหว่างบุคคล... ในโรงแรมขนาดใหญ่ จำเป็นต้องมีโครงสร้างองค์กรที่เรียบร้อยและมีจุดมุ่งหมาย
โครงสร้างองค์กรของโรงแรมขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ ที่ตั้ง ลักษณะเฉพาะของบริการเพิ่มเติม และปัจจัยอื่นๆ เป็นภาพสะท้อนของอำนาจและความรับผิดชอบที่ได้รับมอบหมายให้พนักงานแต่ละคน
โครงสร้างองค์กรเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการนำไปปฏิบัติอย่างมีประสิทธิภาพ หน้าที่หลักพนักงาน กำหนดความรับผิดชอบ รับรองความพยายามเนื่องจากในส่วนของพนักงาน โดยธรรมชาติของการปฏิบัติหน้าที่ด้านแรงงานนั้น พนักงานโรงแรมจะแบ่งออกเป็นพนักงานและลูกจ้าง คนงานให้บริการโดยตรง คนงานยังรวมถึงพนักงานบริการระดับจูเนียร์ของโรงแรม - ภารโรง พนักงานทำความสะอาด ฯลฯ พนักงานดำเนินการจัดกิจกรรมของคน การจัดการแผนกโรงแรม การเงินและการบัญชี การจัดซื้อ กฎหมายและอื่น ๆ หมายถึงบุคคลที่ทำงานด้านจิตใจ สติปัญญาเป็นหลัก และแบ่งออกเป็นหลายกลุ่มย่อย
ประเภทของโครงสร้างองค์กรโรงแรม
ในการจัดการโรงแรม โครงสร้างองค์กรประเภทต่อไปนี้เป็นเรื่องธรรมดาที่สุด:
เชิงเส้น;
การทำงาน;
ฟังก์ชันเชิงเส้น
โครงสร้างองค์กรเชิงเส้นของการจัดการ การเชื่อมต่อสายโรงแรมสะท้อนให้เห็นถึงการเคลื่อนไหว การตัดสินใจของผู้บริหารและข้อมูลที่มาจาก line manager ที่เรียกกันว่า บุคคลที่รับผิดชอบอย่างเต็มที่สำหรับกิจกรรมของโรงแรม (มักจะเป็นคนตัวเล็ก) หรือ หน่วยโครงสร้าง(ในบิ๊กซี). นี่เป็นหนึ่งในโครงสร้างการจัดการองค์กรที่ง่ายที่สุด เป็นลักษณะความจริงที่ว่าหัวหน้าหน่วยโครงสร้างแต่ละหน่วยมีผู้นำซึ่งมีอำนาจทั้งหมดทำหน้าที่การจัดการทั้งหมด ในการจัดการเชิงเส้น แต่ละลิงก์และผู้ใต้บังคับบัญชาแต่ละคนมีผู้นำคนหนึ่ง ซึ่งทีมผู้บริหารทั้งหมดจะผ่านช่องทางเดียว ในกรณีนี้ ลิงค์การจัดการมีหน้าที่รับผิดชอบต่อผลลัพธ์ของกิจกรรมทั้งหมดของออบเจกต์ที่ถูกควบคุม เรากำลังพูดถึงการจัดสรรผู้จัดการแบบทีละวัตถุ ซึ่งแต่ละคนทำงานทุกประเภทและตัดสินใจเกี่ยวกับการจัดการวัตถุนี้ เนื่องจากในการตัดสินใจเกี่ยวกับโครงสร้างการจัดการเชิงเส้นตรงจะส่งต่อกันเป็นลูกโซ่ "จากบนลงล่าง" และผู้จัดการระดับการจัดการที่ต่ำกว่านั้นเป็นผู้ใต้บังคับบัญชาของผู้จัดการระดับสูง ลำดับชั้นของผู้จัดการจึงถูกสร้างขึ้น ในกรณีนี้ หลักการของคำสั่งแบบคนเดียวทำงาน สาระสำคัญคือการที่ผู้ใต้บังคับบัญชาปฏิบัติตามเจตจำนงของผู้นำในทันทีเท่านั้น หน่วยงานปกครองสูงสุดไม่มีสิทธิ์สั่งการใด ๆ แก่ผู้บังคับบัญชาโดยเลี่ยงผู้บังคับบัญชาในทันที
โครงสร้างการจัดการเชิงเส้นนั้นมีความสมเหตุสมผล เป็นระเบียบ และเป็นทางการมากที่สุด แต่ในขณะเดียวกันก็มีความยืดหยุ่นน้อยที่สุด ผู้นำแต่ละคนมีพลังทั้งหมด แต่โอกาสที่ค่อนข้างเล็กในการแก้ปัญหานั้นต้องการความรู้เฉพาะทางที่แคบ
โครงสร้างองค์กรหน้าที่ของการจัดการ การจัดการหน้าที่ดำเนินการโดยหน่วยงานชุดหนึ่งที่เชี่ยวชาญในการปฏิบัติงานเฉพาะประเภทที่จำเป็นสำหรับการตัดสินใจในระบบควบคุมเชิงเส้น แนวคิดคือประสิทธิภาพของแต่ละฟังก์ชั่นได้รับความไว้วางใจจากผู้เชี่ยวชาญ ในองค์กรตามกฎแล้วผู้เชี่ยวชาญของโปรไฟล์เดียวกันจะรวมกันเป็นแผนกโครงสร้าง (แผนก) เช่นแผนกการตลาดแผนกแผนกต้อนรับและตำแหน่ง ฝ่ายวางแผนเป็นต้น ดังนั้นงานโดยรวมของการจัดการองค์กรจึงมีการกระจายโดยเริ่มจากระดับกลางตามเกณฑ์การทำงาน ดังนั้นชื่อ - โครงสร้างการจัดการหน้าที่ การจัดการหน้าที่มีอยู่ควบคู่ไปกับการจัดการเชิงเส้นซึ่งสร้างการอยู่ใต้บังคับบัญชาสองครั้งสำหรับนักแสดง แทนที่จะเป็นผู้จัดการทั่วไปที่ต้องเข้าใจธุรกิจและทำหน้าที่จัดการทั้งหมด พนักงานของผู้เชี่ยวชาญจะปรากฏตัวขึ้นซึ่งมีความสามารถสูงและรับผิดชอบทิศทางที่แน่นอน (เช่น การวางแผนและการพยากรณ์) ความเชี่ยวชาญเฉพาะด้านการทำงานของเจ้าหน้าที่ฝ่ายจัดการช่วยเพิ่มประสิทธิภาพของโรงแรมได้อย่างมาก
โครงสร้างการจัดการโรงแรมแบบเชิงเส้นตรง (พนักงาน) ด้วยโครงสร้างการจัดการดังกล่าว ผู้จัดการสายงานที่เป็นหัวหน้าทีมจึงเข้ารับตำแหน่งเต็มอำนาจ เมื่อพัฒนาประเด็นเฉพาะและเตรียมการตัดสินใจ โปรแกรม แผนงานที่เหมาะสม เขาจะได้รับความช่วยเหลือจากเครื่องมือพิเศษที่ประกอบด้วยหน่วยงาน (แผนก แผนก ทบวง ฯลฯ)
ในกรณีนี้ โครงสร้างการทำงานของหน่วยจะอยู่ภายใต้ผู้จัดการสายหลัก พวกเขาดำเนินการตัดสินใจของตนผ่านผู้นำหลักหรือ (ภายในขอบเขตอำนาจหน้าที่ของตน) โดยตรงผ่านหัวหน้าฝ่ายบริการที่ดำเนินการตามลำดับ ดังนั้น โครงสร้างสายงานจึงจัดให้มีหน่วยพิเศษภายใต้ผู้จัดการสายงาน
12. โครงสร้างการจัดการเชิงเส้นและการประยุกต์ในโรงแรม
โครงสร้างองค์กรเชิงเส้นของการจัดการ การเชื่อมต่อเชิงเส้นในโรงแรมสะท้อนให้เห็นถึงการเคลื่อนไหวของการตัดสินใจของฝ่ายบริหารและข้อมูลเล็ดลอดออกมาจากสิ่งที่เรียกว่าผู้จัดการสายงาน กล่าวคือ บุคคลที่รับผิดชอบอย่างเต็มที่สำหรับกิจกรรมของโรงแรม (โดยปกติคือกลุ่มเล็กๆ) หรือหน่วยโครงสร้าง (ใน ใหญ่). นี่เป็นหนึ่งในโครงสร้างการจัดการองค์กรที่ง่ายที่สุด เป็นลักษณะความจริงที่ว่าที่หัวของหน่วยโครงสร้างแต่ละหน่วยมีหัวที่มีอำนาจทั้งหมดทำหน้าที่จัดการทั้งหมด (รูปที่ 2.1)
ข้าว. 2.1. โครงสร้างการจัดการองค์กรเชิงเส้น
ดังที่เห็นได้จากรูปที่ 2.1 ด้วยการควบคุมเชิงเส้น แต่ละลิงก์และผู้ใต้บังคับบัญชาแต่ละคนมีผู้นำคนหนึ่ง ซึ่งคำสั่งการจัดการทั้งหมดจะผ่านช่องทางเดียว ในกรณีนี้ ลิงค์การจัดการมีหน้าที่รับผิดชอบต่อผลลัพธ์ของกิจกรรมทั้งหมดของออบเจกต์ที่พวกเขาจัดการ เรากำลังพูดถึงการจัดสรรผู้จัดการแบบทีละวัตถุ ซึ่งแต่ละคนทำงานทุกประเภทและตัดสินใจเกี่ยวกับการจัดการวัตถุนี้ เนื่องจากในโครงสร้างการจัดการเชิงเส้น การตัดสินใจจึงถูกส่งผ่านเป็นลูกโซ่ "จากบนลงล่าง" และผู้จัดการระดับล่างของการจัดการเองก็เป็นผู้ใต้บังคับบัญชาของผู้จัดการในระดับที่สูงกว่า ซึ่งเป็นลำดับชั้นของผู้นำในองค์กรเฉพาะ ถูกสร้างขึ้น ในกรณีนี้ หลักการของการจัดการคนเดียวคือการดำเนินการ สาระสำคัญคือการที่ผู้ใต้บังคับบัญชาปฏิบัติตามคำสั่งของผู้นำเพียงคนเดียว ผู้บริหารระดับสูงไม่มีสิทธิ์ออกคำสั่งให้ผู้บริหารคนใดคนหนึ่ง เลี่ยงเจ้านายของตน
โครงสร้างการจัดการเชิงเส้นมีความสอดคล้องและกำหนดอย่างเป็นทางการมากขึ้นอย่างมีเหตุผล แต่ในขณะเดียวกันก็มีความยืดหยุ่นน้อยกว่า ผู้นำแต่ละคนมีอำนาจทั้งหมด แต่ค่อนข้างน้อยในการแก้ปัญหาที่ต้องใช้ความรู้เฉพาะทางที่แคบ โครงสร้างองค์กรเชิงเส้นของการจัดการมีข้อดีและข้อเสีย
ข้อดีเชิงเส้น ระบบองค์กรการจัดการ:
1) ความสามัคคีและความชัดเจนของคำสั่ง;
2) ความสม่ำเสมอของการกระทำของนักแสดง;
3) ความสะดวกในการจัดการ (หนึ่งช่องทางการสื่อสาร);
4) แสดงความรับผิดชอบอย่างชัดเจน
5) ประสิทธิภาพในการตัดสินใจ
6) ความรับผิดชอบส่วนตัวของหัวหน้าสำหรับผลลัพธ์สุดท้ายของกิจกรรมของแผนกของเขา
ข้อเสียของระบบการจัดการองค์กรเชิงเส้น:
1) ข้อกำหนดสูงสำหรับผู้นำซึ่งต้องได้รับการฝึกอบรมอย่างครอบคลุมเพื่อให้เป็นผู้นำที่มีประสิทธิภาพในทุกหน้าที่การจัดการ
2) ขาดความเชื่อมโยงสำหรับการวางแผนและการเตรียมการตัดสินใจ
3) ข้อมูลเกินพิกัด, การติดต่อกับผู้ใต้บังคับบัญชาจำนวนมาก, โครงสร้างหัวหน้าและกะ
4) การรวมอำนาจในชนชั้นปกครอง
13. โครงสร้างเมทริกซ์ของการจัดการในโรงแรม
ประเภทเมทริกซ์ของโครงสร้างองค์กรของการจัดการโครงสร้างการจัดการแบบเมทริกซ์ใช้ในโรงแรม ซึ่งผลิตภัณฑ์มีวงจรชีวิตที่ค่อนข้างสั้นและมีการเปลี่ยนแปลงบ่อยครั้ง กล่าวคือ ธุรกิจต้องการความยืดหยุ่นสูงในการผลิตและกลยุทธ์ ด้วยโครงสร้างดังกล่าว จึงมีการสร้างทีมผู้เชี่ยวชาญชั่วคราวขึ้น ซึ่งส่งบุคลากรไปและ ทรัพยากรที่จำเป็นจากหน่วยงานต่างๆ
ในโครงสร้างการจัดการเมทริกซ์ ในกระบวนการกำหนดลิงก์แนวนอน จำเป็นต้อง:
การคัดเลือกและแต่งตั้งหัวหน้าโครงการ (โครงการ) เจ้าหน้าที่ของเขาในแต่ละแผนกตามโครงสร้างของโปรแกรม
การระบุและการแต่งตั้งผู้บริหารที่รับผิดชอบในแต่ละแผนกเฉพาะ
องค์กรของบริการจัดการโปรแกรมเฉพาะทาง
เพื่อให้แน่ใจว่ากิจกรรมภายในกรอบของโครงสร้างการจัดการเมทริกซ์ จำเป็นต้องทำการเปลี่ยนแปลงโครงสร้างองค์กร: เพื่อสร้างหน่วยเป้าหมายเฉพาะในคอมเพล็กซ์โรงแรมซึ่งจะรวม nuvals ของผู้เชี่ยวชาญชั้นนำเพื่อร่วมกันพัฒนาแนวคิดหลักของโปรแกรม .
ด้วยโครงสร้างการจัดการเมทริกซ์ ผู้จัดการโปรแกรมทำงานโดยตรงกับผู้เชี่ยวชาญที่อยู่ใต้บังคับบัญชาของเขา ซึ่งรับผิดชอบผู้จัดการสายงานพร้อมกัน (รูปที่ 36) และพนักงานจะกลับไปใช้บริการ (ส่วน) ด้วยความยืดหยุ่น โครงสร้างการจัดการนี้ช่วยให้คุณเร่งความเร็วได้ การเปิดตัวของวันนวัตกรรม
ปัญหาที่เกิดขึ้นในการกำหนดลำดับความสำคัญของงานและการจัดสรรเวลาสำหรับการทำงานของพนักงานในโครงการสามารถขัดขวางเสถียรภาพของการดำเนินงานของโรงแรมและทำให้บรรลุเป้าหมายได้ยาก ) โครงสร้างการจัดการเมทริกซ์ซึ่งเสริมโครงสร้างองค์กรของการจัดการด้วยองค์ประกอบใหม่ ได้เปิดทิศทางใหม่เชิงคุณภาพในการพัฒนาเป้าหมายปัญหาที่กระตือรือร้นและมีพลังมากที่สุด รูปแบบองค์กรการจัดการมุ่งเป้าไปที่การเพิ่มความคิดริเริ่มสร้างสรรค์ของผู้จัดการและผู้เชี่ยวชาญและระบุโอกาสในการปรับปรุงประสิทธิภาพการบริการอย่างมีนัยสำคัญ (ตารางที่ 353.5)
ตารางที่ 35
ข้อดีและข้อเสียของโครงสร้างการจัดการองค์กรประเภทเมทริกซ์
| ข้อดี | ข้อบกพร่อง |
| 1 มีความสนใจอย่างเพียงพอต่อการจัดลำดับความสำคัญเชิงกลยุทธ์ขององค์กรโรงแรมแต่ละอย่าง 2 ความเป็นไปได้ของการแนะนำความคิดริเริ่มเชิงกลยุทธ์ประเภทต่างๆ พร้อมกัน 3 การสร้างเงื่อนไขในการตัดสินใจเกี่ยวกับเกณฑ์ผลประโยชน์สูงสุดสำหรับองค์กร 4 ส่งเสริมความร่วมมือ ประสานงาน สายพันธุ์ที่เกี่ยวข้อง กระบวนการทางเทคโนโลยี; 5 กิจกรรมของผู้จัดการและพนักงานของเครื่องมือการจัดการที่เข้มข้นขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ 6 การกระจายหน้าที่การจัดการระหว่างผู้จัดการที่รับผิดชอบในการสร้างผลลัพธ์สุดท้ายในระดับสูง (ผู้จัดการ ทีมงานโครงการ) และหัวหน้าแผนกปฏิบัติการ 7 ให้ความยืดหยุ่นและประสิทธิภาพในการจัดการทรัพยากรเมื่อดำเนินการหลายโปรแกรมภายในโรงแรม | 1 ความยากลำบากในการรักษาสมดุลระหว่างอำนาจทั้งสอง 2 เป็นไปได้ที่จะเสียเวลาในการสื่อสาร 3 ความยากลำบากในการแก้ปัญหาอย่างรวดเร็วเนื่องจากแนวทางที่แตกต่างกันของผู้จัดการจำนวนมาก 4 ส่งเสริมการพัฒนาระบบราชการขององค์กรและลดประสิทธิภาพของผู้ประกอบการ 5 ขนาดและความซับซ้อนที่สำคัญของกระบวนการสื่อสาร |
14. บริการหลักของโรงแรม
|
15. การทำงาน หน้าที่การงานพนักงานโรงแรม.
ผู้อำนวยการโรงแรม
ผู้อำนวยการโรงแรมทำหน้าที่ดังต่อไปนี้:
2.1. จัดระเบียบและรับรองการดำเนินงานที่มีประสิทธิภาพของโรงแรม
2.2. ให้ข้อมูลแก่ลูกค้าเกี่ยวกับบริการที่นำเสนอ
2.3. ดำเนินการควบคุมคุณภาพการบริการลูกค้าตามระดับของโรงแรม การใช้งานที่ถูกต้อง การบัญชีและการกระจายห้องพักและสถานที่ตลอดจนการปฏิบัติตามระบอบหนังสือเดินทาง
2.4. กำกับดูแลการทำงานของบุคลากรและบริการของโรงแรมเพื่อให้มั่นใจในความปลอดภัยและการบำรุงรักษาสถานที่และทรัพย์สินให้อยู่ในสภาพดีตามกฎและข้อบังคับของการดำเนินงานการทำงานของอุปกรณ์อย่างต่อเนื่องการปรับปรุงภายนอกการปฏิบัติตามกฎสุขอนามัยและเทคนิคและความปลอดภัยจากอัคคีภัย
2.5. ให้การจัดการโรงแรมที่คุ้มค่า การให้บริการที่หลากหลายแก่ผู้อยู่อาศัยในเวลาที่เหมาะสมและมีคุณภาพสูง
2.6. จัดระเบียบงานตรวจสอบเชิงป้องกันของห้องพักพักอาศัย ห้องเอนกประสงค์ และสถานที่อื่นๆ ของโรงแรม สำหรับการซ่อมแซมครั้งใหญ่และในปัจจุบัน
2.7. ใช้มาตรการเพื่อเสริมความแข็งแกร่งและขยายวัสดุและฐานทางเทคนิคของโรงแรม เพิ่มระดับความสะดวกสบาย
2.8. ให้การบำรุงรักษาและการส่งรายงานเกี่ยวกับกิจกรรมทางเศรษฐกิจและการเงินของโรงแรมในเวลาที่เหมาะสม
2.9. ดำเนินมาตรการเพื่อให้โรงแรมมีบุคลากรที่มีคุณสมบัติเหมาะสม กำหนดความรับผิดชอบงานของพนักงานโรงแรมโดยพัฒนาและอนุมัติรายละเอียดงาน
2.10. ให้การผสมผสานที่เหมาะสมของวิธีการจัดการทางเศรษฐกิจและการบริหาร
2.11. ดำเนินมาตรการแนะนำองค์กรบริการรูปแบบก้าวหน้า
ผู้บริหารโรงแรม
ผู้บริหารโรงแรมทำหน้าที่ดังต่อไปนี้:
2.1. ให้บริการด้านวัฒนธรรมและประสิทธิผลแก่ผู้มาเยี่ยมเยียน สร้างเงื่อนไขที่สะดวกสบายสำหรับพวกเขา
2.2. ดำเนินการควบคุมการเตรียมห้องพักในเวลาที่เหมาะสมสำหรับแผนกต้อนรับของผู้ที่มาถึงโรงแรม การรักษาความสะอาดในโรงแรม การเปลี่ยนผ้าปูที่นอนเป็นประจำ ความปลอดภัยของทรัพย์สินและอุปกรณ์
2.3. แจ้งผู้อยู่อาศัยในโรงแรมเกี่ยวกับบริการชำระเงินเพิ่มเติมที่มีให้ รับคำสั่งสำหรับการดำเนินการ และติดตามการดำเนินการ
2.4. ให้ข้อมูลที่เป็นวาจาเกี่ยวกับบริการของโรงแรม ที่ตั้งของสถานที่ท่องเที่ยวในเมือง สถานบันเทิง สิ่งอำนวยความสะดวกด้านกีฬา ฯลฯ
2.5. ยอมรับและเตรียมเอกสารที่จำเป็น
2.6. ดำเนินการควบคุมการปฏิบัติตามคำแนะนำของผู้บริหารโรงแรมโดยพนักงาน
2.7. ตรวจสอบการปฏิบัติตามวินัยแรงงานและการผลิตโดยพนักงานขององค์กร กฎและข้อบังคับของการคุ้มครองแรงงาน มาตรการด้านความปลอดภัย ข้อกำหนดด้านสุขาภิบาลอุตสาหกรรมและสุขอนามัย
2.8. ดำเนินมาตรการแก้ไขข้อขัดแย้งในการให้บริการของผู้อยู่อาศัย
2.9. พิจารณาการเรียกร้องที่เกี่ยวข้องกับการบริการลูกค้าที่ไม่น่าพอใจ และใช้มาตรการขององค์กรและทางเทคนิคที่เหมาะสม
2.10. แจ้งผู้บริหารโรงแรมเกี่ยวกับข้อบกพร่องที่มีอยู่ในการบริการลูกค้า ใช้มาตรการเพื่อกำจัดพวกเขา
พนักงานประจำชั้น
เจ้าหน้าที่ประจำ (สำหรับออกใบรับรอง ห้องโถง ชั้นโรงแรม):
2.1. ดำเนินการต้อนรับลูกค้าการลงทะเบียนสำหรับบริการที่มีให้
2.2. จัดทำเอกสารที่จำเป็นเมื่อทำงานกับลูกค้า ทำงบและจัดเก็บเอกสารที่เกี่ยวข้องกับงานตามลำดับที่เหมาะสม
2.3. จัดเตรียมและออกใบรับรองให้กับลูกค้าด้วยตนเองหรือทางโทรศัพท์
2.4. รับรองความสามารถในการให้บริการและความปลอดภัยของสินค้าคงคลัง อุปกรณ์ และทรัพย์สินอื่นๆ
2.5. ดำเนินการควบคุมความตรงต่อเวลาและคุณภาพของงานในการทำความสะอาดสถานที่โดยเจ้าหน้าที่บริการ
2.6. ตรวจสอบการปฏิบัติตามกฎข้อบังคับด้านอัคคีภัยและสุขอนามัยของลูกค้า
2.7. เก็บบันทึกการปฏิบัติหน้าที่
2.8. รับและส่งข้อความที่จำเป็นไปยังลูกค้าด้วยตนเองหรือทางโทรศัพท์
แม่บ้าน
ความรับผิดชอบต่อหน้าที่
2.1. ทำความสะอาดและรักษาห้องพักโรงแรม ห้องน้ำ และสถานที่ถาวรอื่นๆ
2.2. ดำเนินการเปลี่ยนผ้าปูเตียงและผ้าเช็ดตัวภายในข้อกำหนดที่กำหนดโดยกฎการใช้งานและคำสั่งภายในของโรงแรม จัดทำเตียง
2.3. ยอมรับห้องพักจากผู้อยู่อาศัยเมื่อออกเดินทาง
2.4. เมื่อตรวจพบความเสียหายต่อทรัพย์สินและอุปกรณ์ ผู้อยู่อาศัยรายงานต่อแม่บ้านอาวุโสหรือผู้ดูแลพื้น
2.5. รับออร์เดอร์จากผู้อยู่อาศัยสำหรับ บริการภายในประเทศและรับรองการนำไปปฏิบัติอย่างทันท่วงที
2.6. ปฏิบัติตามกฎระเบียบด้านความปลอดภัย มาตรฐานจริยธรรมในการสื่อสารกับผู้อยู่อาศัย เกี่ยวกับข้อบกพร่องทั้งหมดในพฤติกรรมของคนหลัง รายงานต่อหัวหน้าของเขาทันที
2.1. ติดตามความเคลื่อนไหวของสต็อกห้องพักในโรงแรม
2.2. จัดทำใบอนุญาตสำหรับการตั้งถิ่นฐานของพลเมืองเมื่อแสดงหนังสือเดินทางหรือเอกสารแสดงตนอื่น ๆ
2.3. ยอมรับและเตรียมเอกสารที่จำเป็น
2.4. ดำเนินการควบคุมการเตรียมตัวเลขสำหรับการรับประชาชนในเวลาที่เหมาะสม
2.5. รักษาเอกสารตามแบบฟอร์มที่กำหนด
2.6. ตรวจสอบการปฏิบัติตามกฎการใช้โรงแรม
2.7. ตรวจสอบความตรงเวลาของการชำระเงินสำหรับที่พักและบริการที่มีให้ หลีกเลี่ยงการค้างชำระ
2.8. ให้การควบคุมระบอบการปกครองหนังสือเดินทางเมื่อลงทะเบียนพลเมือง
2.9. ใช้มาตรการเพื่อแก้ไขข้อขัดแย้งที่เกิดขึ้นในการให้บริการของผู้อยู่อาศัยและความเคารพซึ่งกันและกัน
2.10. เก็บบันทึกประจำวันและหนังสือกะ
2.11. ส่งรายงานและเอกสารที่จำเป็นต่อฝ่ายบัญชี
2.12. ให้บริการจัดเก็บ จัดส่ง และรับกุญแจจากห้องพักในโรงแรม
2.13. แจ้งผู้พักอาศัยในโรงแรมเกี่ยวกับบริการชำระเงินเพิ่มเติมที่มีให้และยอมรับคำสั่งสำหรับการดำเนินการ
2.14. ยอมรับและส่งมอบจดหมายโต้ตอบที่ได้รับไปยังผู้อยู่อาศัย
2.1. ตรวจสอบการเข้าออกของผู้มาเยี่ยมที่จัดเลี้ยง การค้า บริการส่วนกลางและอื่น ๆ.
2.2. แจ้งผู้เยี่ยมชมเกี่ยวกับตำแหน่งของแผนกส่วน พื้นที่ขาย, ความพร้อมของสถานที่ฟรี
2.3. เรียกแท็กซี่ตามคำร้องขอของผู้มาเยี่ยม
2.4. ทำความสะอาดล็อบบี้ เช็ดกระจก ผนังในห้องโถงและทางเข้า ทำความสะอาดวัตถุที่เป็นโลหะที่ประตู
2.5. ทำความสะอาดบริเวณรอบประตูหน้า
2.6. ตรวจสอบความสามารถในการซ่อมบำรุงของประตูแจ้งฝ่ายบริหารเกี่ยวกับความผิดปกติที่ตรวจพบ
16. สายพันธุ์ บริการโรงแรม... บริการโรงแรมบังคับ.
บริการโรงแรม
บริการที่พักเป็นผลิตภัณฑ์ของโรงแรมหรือธุรกิจที่อยู่อาศัยอื่นๆ วี มาตรฐานของรัฐ GOST R 51185-98 "บริการท่องเที่ยว สิ่งอำนวยความสะดวกที่พัก ข้อกำหนดทั่วไป"ให้คำจำกัดความของบริการโรงแรม บริการที่พักเป็นกิจกรรมของผู้รับเหมาสำหรับที่พักของนักท่องเที่ยวและการให้บริการโรงแรมพิเศษ (สุขภาพและความเป็นอยู่ที่ดี, สถานพยาบาล, กีฬา, การท่องเที่ยว, ฯลฯ )
คุณสมบัติหลัก สินค้าโรงแรมคือลูกค้าไม่มีกรรมสิทธิ์ในสินค้าที่เขาใช้ จัดสรร ลักษณะเฉพาะบริการที่กำหนดลักษณะเฉพาะของบริการที่พัก
การบริการเป็นกระบวนการที่เกิดขึ้นทันเวลา ลักษณะเฉพาะของโรงแรมคือปัญหาการผลิตต้องได้รับการแก้ไขอย่างรวดเร็ว วี สภาพที่ทันสมัยลูกค้าต้องการบริการที่รวดเร็ว
บริการต่างๆ ในโรงแรมจะแบ่งออกเป็นแบบพื้นฐานและแบบเพิ่มเติม พวกเขาสามารถฟรีหรือชำระเงิน
บริการหลักรวมถึงที่พักและอาหาร การลงทะเบียนของผู้ที่อาศัยอยู่ในโรงแรมและผู้ที่ออกจากโรงแรมควรทำตลอดเวลา ในการจัดเลี้ยงสาธารณะ การสื่อสาร และบริการผู้บริโภค (ที่พักในโรงแรม) บุคคลที่อาศัยอยู่ในโรงแรมจะได้รับบริการจากทางกลับกัน
สามารถให้บริการประเภทต่อไปนี้แก่ผู้เข้าพักโดยไม่มีค่าใช้จ่ายเพิ่มเติม:
โทรเรียกรถพยาบาล;
- การใช้ชุดเครื่องมือแพทย์
- จัดส่งจดหมายไปที่ห้องเมื่อได้รับ
- ตื่นขึ้นในเวลาที่กำหนด
- การจัดหาน้ำเดือด เข็ม ด้าย ชุดจานและช้อนส้อม
17. บริการเพิ่มเติมประเภทหลัก
นอกจากบริการที่บังคับและฟรี โรงแรมยังให้บริการเพิ่มเติมที่หลากหลายซึ่งต้องชำระเงินเพิ่มเติมด้วย รายการและคุณภาพของการให้บริการเพิ่มเติมที่ต้องชำระเงินต้องเป็นไปตามข้อกำหนดของหมวดหมู่ที่กำหนดให้กับโรงแรม ศูนย์นักท่องเที่ยวขนาดกลางและขนาดใหญ่ (โรงแรมท่องเที่ยว โรงแรมที่ให้บริการเต็มรูปแบบ ฯลฯ) ที่มีความสะดวกสบายในระดับปานกลางและสูง โดดเด่นด้วยบริการเพิ่มเติมมากมาย:
บริการจัดเลี้ยง (บาร์, ร้านอาหาร, ร้านกาแฟ, บุฟเฟ่ต์, บาร์เบียร์);
- ร้านค้า (ของฝาก ของชำ) ตู้หยอดเหรียญ;
- โครงสร้างพื้นฐานด้านความบันเทิง (ดิสโก้, คาสิโน, ไนท์คลับ, ห้องสล็อตแมชชีน, ห้องบิลเลียด);
- บริการนำเที่ยว, บริการไกด์-นักแปล;
- องค์กรของการขายตั๋วไปโรงละคร, ละครสัตว์, คอนเสิร์ต, ฯลฯ ;
- การดูแลเด็ก การให้บริการครูสอนพิเศษและพี่เลี้ยงที่พูดภาษาแม่ของเด็ก
- การดูแลสัตว์ที่เดินทางกับเจ้าของ
- บริการขนส่ง(จองตั๋วสำหรับการขนส่งทุกประเภท, สั่งซื้อยานพาหนะตามคำขอของแขก, เรียกแท็กซี่, รถเช่า);
- การซื้อและการส่งมอบดอกไม้
- จำหน่ายของที่ระลึก โปสการ์ด และอื่นๆ สิ่งพิมพ์;
- บริการผู้บริโภค (ซ่อมแซมและทำความสะอาดรองเท้า ซ่อมแซมและรีดผ้า บริการซักแห้งและซักรีด จัดเก็บสิ่งของและของมีค่า ขนถ่าย ขนสัมภาระขึ้นห้อง เช่าสิ่งของทางวัฒนธรรมและของใช้ในครัวเรือน - โทรทัศน์ จาน อุปกรณ์กีฬาและอื่นๆ; ซ่อมนาฬิกา, เครื่องใช้ในครัวเรือน, อุปกรณ์วิทยุ; บริการของร้านทำผม ห้องทำเล็บและนวด และบริการในครัวเรือนอื่น ๆ )
- บริการของสถานเสริมความงามและร้านทำผม
- เซาว์น่า, โรงอาบน้ำ, สระว่ายน้ำ, ยิม;
- ค่าเช่าห้องประชุม ห้องประชุม
- บริการศูนย์บริการธุรกิจ
- แลกเปลี่ยนเงินตรา;
- บริการอื่นๆ
ระบบของมาตรการที่มอบความสะดวกสบายในระดับสูง ตอบสนองความต้องการที่หลากหลายของครัวเรือนและครัวเรือนของแขก เรียกว่าบริการในอุตสาหกรรมโรงแรม บริการต้องสร้างขึ้นไม่เพียงแต่บนหลักการอุปสงค์ (สิ่งที่แขกต้องการ) แต่ยังต้องสร้างบนหลักการอุปทานด้วย (โรงแรมเสนอบริการใหม่ๆ ที่สามารถให้ได้และแขกเลือกได้) แต่ไม่สามารถให้บริการได้ ผู้บริโภคมีสิทธิ์ปฏิเสธที่จะชำระค่าบริการที่ไม่ได้ให้ไว้ในสัญญา ห้ามกำหนดเงื่อนไขการปฏิบัติงานของบริการบางอย่างตามข้อกำหนดบังคับของบริการอื่นๆ
รายการบริการขึ้นอยู่กับหมวดหมู่ของโรงแรม ไม่ใช่โรงแรมทุกแห่งที่มีโอกาสจัดบริการผู้บริโภคสำหรับแขกและให้บริการ รายการทั้งหมดบริการ อย่างไรก็ตาม ทุกคนควรพยายามอย่างเต็มที่เพื่อให้แน่ใจว่าบริการต่างๆ จะตอบสนองความต้องการของแขกได้อย่างเต็มที่
ธุรกิจที่ให้บริการควรอยู่ในสถานที่ที่สามารถเข้าถึงได้ (ส่วนใหญ่มักจะอยู่ที่ชั้นล่าง) ในล็อบบี้ บนชั้น ในห้อง ควรมีข้อมูลว่าจะรับบริการอย่างไรและที่ไหน เวลาเปิดทำการควรสะดวกสำหรับแขก
เมื่อให้บริการไม่เพียง แต่ปริมาณเท่านั้น แต่ยังรวมถึงคุณภาพด้วย ดังนั้นในหลายโรงแรม ผู้อยู่อาศัยที่ออกเดินทางจะต้องกรอกแบบสอบถามสั้นๆ ซึ่งส่งไปที่แผนกต้อนรับและบริการที่พัก จากนั้นจะศึกษาในด้านบริการโฆษณาและการตลาด
18. บริการอาหาร. ข้อกำหนดพื้นฐาน รูปแบบ และวิธีการให้บริการ
แบบอาหารในโรงแรม- อาหารและเครื่องดื่มรวมอยู่ในค่าครองชีพและเสนอให้กับลูกค้าระหว่างการเข้าพักที่โรงแรม
รูปแบบพื้นฐานของโภชนาการ
ประเภทของอาหารในโรงแรมจะถูกระบุทันทีหลังประเภทห้องพัก ตามกฎแล้วจะแสดงด้วยตัวอักษรละตินสองหรือสามตัว:
· RO(เฉพาะห้องเท่านั้น) - ไม่รวมอาหาร
· EP(แผนยุโรป) , BO(เฉพาะเตียง) AO(เฉพาะที่พัก) ไม่- ไม่มีอาหาร
· BB(ที่พัก&อาหารเช้า) - อาหารเช้า. โดยทั่วไปหมายถึงบุฟเฟ่ต์อาหารเช้า ตัวเลือกบริการบุฟเฟ่ต์ รวมอาหารเย็นและร้อน ความหลากหลายของอาหารในแต่ละประเทศแตกต่างกันมาก
· HB(ฮาล์ฟบอร์ด) - ฮาล์ฟบอร์ด โดยปกติอาหารเช้าและอาหารเย็น แต่อาหารเช้าและอาหารกลางวันก็สามารถทำได้
· FB(อาหาร 3 มื้อ) - อาหาร 3 มื้อ (อาหารเช้า กลางวัน และเย็น)
· AI(All inclusive) - รวมทุกอย่าง - อาหารเช้า กลางวัน และเย็น (บุฟเฟ่ต์) ในระหว่างวัน มีบริการเครื่องดื่ม (แอลกอฮอล์และไม่มีแอลกอฮอล์) ในปริมาณไม่จำกัด บวก อาหารเสริม(อาหารกลางวัน น้ำชายามบ่าย อาหารค่ำดึก ของว่าง บาร์บีคิวในบาร์ของโรงแรม ฯลฯ)
ข้อมูลที่คล้ายกัน
โครงสร้างองค์กรของโรงแรมถูกกำหนดโดยวัตถุประสงค์ ที่ตั้ง ลักษณะเฉพาะของแขก ความจุ โครงสร้างเป็นภาพสะท้อนอำนาจและความรับผิดชอบของพนักงานแต่ละคน
ผู้อำนวยการทั่วไปของโรงแรมอยู่ภายใต้:
1.ผู้อำนวยการโรงแรม
3. หัวหน้าวิศวกร
ผู้อำนวยการโรงแรมและฝ่ายธุรการอยู่ภายใต้:
1.รูมเซอร์วิส:
บริการนี้ครอบคลุมประเด็นที่เกี่ยวข้องกับการจองและที่พักตามจำนวนนักท่องเที่ยว รวมทั้งการส่งพวกเขากลับบ้าน ให้บริการสำหรับนักท่องเที่ยวในห้องพัก รักษาสภาพห้องสุขาภิบาลและสุขอนามัยที่จำเป็นของห้องพักและระดับความสะดวกสบายของที่อยู่อาศัยมีส่วนร่วมในการให้บริการส่วนบุคคล
องค์ประกอบของการบริการ: หัวหน้าแผนกเศรษฐกิจ, ช่างเย็บ, คนทำความสะอาด, ซักรีด, คนเฝ้าประตู
2. บริการแผนกต้อนรับ
ความประทับใจแรกพบของผู้เข้าพักขึ้นอยู่กับบริการต้อนรับและที่พักผู้บริหารระดับสูงในกระบวนการสื่อสารกับแขกควรอภิปรายประเด็นต่อไปนี้: - ราคาห้องพัก;
เงื่อนไขการจัดวาง;
คำสั่งจ่ายเงิน
หน้าที่ของหัวหน้าบริการนี้คือควบคุมกระบวนการทั้งหมดในการรับและวางแขก
องค์ประกอบของการบริการ: ผู้ดูแลระบบอาวุโส, ผู้ดูแลพื้น, แม่บ้าน
3. บริการทางการเงิน
แก้ปัญหา ความมั่นคงทางการเงินแขกรับรายงานจากแคชเชียร์แต่ละคน จุดขายรวมถึงบริการอาหาร ซุ้มของที่ระลึก ศูนย์สุขภาพและฟิตเนส และบริการเสริม
บริการทางการเงินรักษาบัญชีการเงินแบบครบวงจรขององค์กร (รายได้จากร้านค้าปลีก, การบัญชีสำหรับค่าใช้จ่ายและรายได้, การดำเนินการบันทึกชั่วโมงการทำงานที่จ่าย ฯลฯ )
องค์ประกอบของบริการ: นักบัญชีอาวุโส, ผู้จัดการบริการ บริการเสริม : ช่างทำผม, ช่างทำเล็บ, ร้านค้า, ซุ้ม
4. บริการรักษาความปลอดภัย
ทำหน้าที่รักษาความสงบเรียบร้อยในโรงแรม ในขณะเดียวกัน องค์กรภายนอกก็ทำหน้าที่เหล่านี้ในโรงแรม
5. บริการด้านอาหาร
บริการจัดเลี้ยงประกอบด้วยร้านอาหาร บาร์ บริการจัดเลี้ยง และห้องจัดเลี้ยง (ห้องครัว) ให้บริการจัดเลี้ยงแขก
ผู้จัดการฝ่ายบริการอาหารเตรียมเมนู ให้บริการจัดส่งผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นไปยังไซต์งานโดยเจ้าหน้าที่บริการ แต่ละแผนกในการให้บริการมีหัวหน้าของตัวเอง บริการแขกดำเนินการตามเมนู บริการบาร์ประกอบด้วยการให้บริการเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แก่ลูกค้าเป็นหลัก ห้องครัวเป็นศูนย์กลางการผลิต คำสั่งซื้อสำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์เฉพาะมาจากบริกรในร้านอาหาร (ตามเมนูที่จัดทำขึ้นและเสนอให้กับลูกค้าจากห้องจัดเลี้ยง) พ่อครัวเตรียมอาหาร และผู้จัดการจะควบคุมคุณภาพและราคาของผลิตภัณฑ์นั้นๆ
องค์ประกอบของการบริการ: เชฟ, กุ๊ก, บริกร
บริการธุรการ.
รับผิดชอบในการจัดการบริการทั้งหมดของโรงแรมคอมเพล็กซ์, แก้ปัญหาทางการเงิน, ปัญหา พนักงาน,มีส่วนร่วมในการสร้างและบำรุงรักษา เงื่อนไขที่จำเป็นแรงงานสำหรับพนักงานโรงแรม ตรวจสอบการปฏิบัติตามมาตรฐานที่กำหนด กฎการคุ้มครองแรงงาน ความปลอดภัย ความปลอดภัยจากอัคคีภัยและสิ่งแวดล้อม
หัวหน้าวิศวกรรายงานไปที่:
บริการด้านวิศวกรรมและเทคนิค
สร้างเงื่อนไขสำหรับการทำงานของระบบปรับอากาศ, การจ่ายความร้อน, อุปกรณ์สุขภัณฑ์, อุปกรณ์ไฟฟ้า,บริการซ่อมแซมและก่อสร้าง,โทรทัศน์และระบบสื่อสาร
องค์ประกอบของบริการ: พนักงานลิฟต์, ช่างประปา, ช่างไฟฟ้า, เทเลเมคานิกส์, ผู้ประสานงานซ่อมอุปกรณ์ทำความเย็น, คนขับรถ, ช่างกุญแจ, ช่างทาสี, ภารโรง
แผนผังโครงสร้างองค์กรของการจัดการโรงแรม RamShtorm
โครงสร้างองค์กรเป็นองค์ประกอบ ความสัมพันธ์ และการอยู่ใต้บังคับบัญชาของหน่วยจัดการอิสระและตำแหน่งส่วนบุคคล
สาระสำคัญของโครงสร้างองค์กรในการมอบสิทธิและความรับผิดชอบในการแบ่งงาน โครงสร้างองค์กรของโรงแรมเป็นภาพสะท้อนของอำนาจหน้าที่ที่ได้รับมอบหมายให้พนักงานแต่ละคน
วัตถุประสงค์ของโครงสร้างองค์กรคือ:
- - การแบ่งงาน;
- - คำจำกัดความของงานและความรับผิดชอบของพนักงาน
- - การกำหนดบทบาทและความสัมพันธ์
งานหลักของโครงสร้างองค์กรของโรงแรมคือการสร้างความสัมพันธ์ของผู้มีอำนาจที่เชื่อมโยงผู้บริหารระดับสูงกับพนักงานระดับล่าง ความสัมพันธ์เหล่านี้สร้างขึ้นผ่านการมอบหมาย ซึ่งหมายถึงการถ่ายโอนอำนาจและภารกิจไปยังบุคคลที่รับผิดชอบในการดำเนินการ
สำหรับงานที่มีประสิทธิภาพ ผู้บริหารต้องแจกจ่ายงานทั้งหมดที่จำเป็นเพื่อให้บรรลุเป้าหมายขององค์กรในหมู่พนักงาน
แต่ถ้างานที่มีอยู่ไม่ได้รับมอบหมาย ผู้จัดการจะต้องดำเนินการเอง
การพัฒนาโครงสร้างองค์กร
ข้อกำหนดพื้นฐานสำหรับโครงสร้างองค์กรมีดังนี้:
- - ความสามารถในการสะท้อนเนื้อหาขององค์กร เพื่อให้แน่ใจว่ามีความเป็นไปได้ในการทำงานของการเชื่อมโยงการจัดการ
- - ความยืดหยุ่น ความสามารถในการตอบสนองและปรับให้เข้ากับสภาวะที่เปลี่ยนแปลง
- - ลดจำนวนลิงค์และจำนวนบุคลากรให้น้อยที่สุด
- - ความเป็นมืออาชีพระดับสูงของพนักงาน
- - ลดต้นทุนสำหรับอุปกรณ์การจัดการและกิจกรรมโดยทั่วไป
ขั้นตอนการออกแบบองค์กร
กระบวนการออกแบบโครงสร้างองค์กรจะดำเนินการจากบนลงล่าง:
- - การแบ่งองค์กรออกเป็นช่วงการทำงานที่สอดคล้องกับส่วนสำคัญของกิจกรรมขององค์กร
- - การสร้างสมดุลอำนาจของตำแหน่งต่างๆ ในขั้นตอนเดียวกัน จะมีการสร้างสายการบังคับบัญชา และหากจำเป็น บล็อกการทำงานจะแบ่งออกเป็นส่วนย่อยที่เล็กกว่า
- - ความรับผิดชอบในงานถูกกำหนดเป็นผลรวมของงานและหน้าที่บางอย่าง และมอบหมายงานให้เฉพาะบุคคล
ในการพัฒนาโครงสร้างองค์กร ผู้บริหารระดับสูงของบริษัทปฏิบัติตาม 5 ทิศทาง ดังนี้
- - ความเชี่ยวชาญของงาน;
- - การแบ่งแผนก;
- - การกำหนดอำนาจ;
- - ขนาดของฟังก์ชั่นการควบคุม;
- - วิธีการประสานงาน.
ในการพัฒนาโครงสร้างองค์กร ผู้เชี่ยวชาญเริ่มต้นจากหน้าที่เป้าหมายและองค์ประกอบการทำงานขององค์กร
ในบริษัทการโรงแรมถึง ฟังก์ชั่นเป้าหมายสามารถนำมาประกอบ:
- - แผนกต้อนรับและที่พักของแขก;
- - การผลิตอาหาร;
- - การขายห้อง;
- - การตลาด;
- - การจัดการประชุมทางธุรกิจและการประชุม
และสิ่งที่ใช้งานได้ ได้แก่ :
- - ความปลอดภัย;
- - การสนับสนุนด้านวิศวกรรม
- - การบัญชี;
- - กิจกรรมธุรการ.
ในธุรกิจโรงแรม ผู้จัดการทำงานในบริการที่พัก อุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม เรียกว่าผู้จัดการสายงาน
เมื่อมีการพัฒนาโครงสร้างองค์กร จำนวนระดับในลำดับชั้นการจัดการจะมีบทบาทสำคัญ เมื่อระดับคำสั่งเรียงกันเป็นแถวแนวตั้ง และสร้างไดอะแกรมความสัมพันธ์ระหว่างผู้จัดการและผู้ใต้บังคับบัญชา
ตามโครงการนี้ พนักงานแต่ละคนต้องรู้จักตำแหน่งของตนในโครงสร้างองค์กรและเพื่อ การจัดการที่มีประสิทธิภาพจำเป็นต้องมีคำจำกัดความที่ชัดเจนของความรับผิดชอบ
ปัญหาสำคัญในการสร้างโครงสร้างการจัดการโรงแรมคือการสร้างไม่เพียงแต่โครงสร้างโดยรวมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงองค์กรการจัดการด้วย:
- - มัคคุเทศก์;
- - โครงสร้างการทำงาน
- - โครงสร้างเสริม.
ผู้บริหารระดับสูงยังตัดสินใจเลือกระบบการชำระบัญชีของลูกค้าที่จะใช้ในองค์กร แต่ปัญหาเหล่านี้บางส่วนสามารถโอนไปยังระดับผู้บริหารที่ต่ำกว่าเพื่อพิจารณาได้หาก CEO ได้รับความไว้วางใจให้มีอำนาจและความรับผิดชอบมากเกินไป
ในธุรกิจโรงแรมมีการแบ่งแผนกอย่างชัดเจน คนหลักคือ:
- - บริการจัดการกองทุนห้องพัก;
- - บริการผลิตอาหาร
- - ฝ่ายการตลาดและการขาย
- - ฝ่ายทรัพยากรบุคคล
- - แผนกบัญชี.
ผู้จัดการทุกแผนกรายงานต่อผู้จัดการทั่วไป แต่ละแผนกยังแบ่งออกเป็นหน่วยขององค์กรที่เล็กกว่า
ฝ่ายจัดการกองทุนห้องพักดำเนินการจองห้องพัก (แจ้งผู้ที่มีแนวโน้มจะเป็นแขกเกี่ยวกับเรื่องนี้) การต้อนรับแขกอย่างมีอัธยาศัย (ล็อบบี้โรงแรมที่สะอาด การปฏิบัติต่อลูกค้าอย่างสุภาพ และตอบคำถามทุกข้อของพวกเขา ห้องสะอาด) เป็นต้น แผนกนี้ใน กลับแบ่งออกเป็นหลายส่วนซึ่งแต่ละส่วนแก้ปัญหาบางอย่างได้
เมื่อมาถึง แขกจะพบกับบริการที่พักของแผนกจัดการกองทุนห้องพัก ซึ่งเขาลงทะเบียนและรับหมายเลข
บริการแม่บ้านในกรณีส่วนใหญ่เป็นหน่วยงานที่มีความสำคัญมากที่สุดในการรับบริการที่พักของโรงแรม เนื่องจากหน่วยนี้มีหน้าที่ทำความสะอาดห้อง ห้องโถง ทางเดิน ฯลฯ สถานที่ภายในที่ดำเนินการต้อนรับและบริการลูกค้า
ผู้รับผิดชอบบริการแม่บ้านมีหน้าที่รับผิดชอบในการทำงานของพนักงานเพื่อรักษาความสะอาดและความเป็นระเบียบเรียบร้อยในบริเวณที่อยู่อาศัยและพื้นที่ทำงานของโรงแรม สาวใช้อาวุโสรับงานและแจกจ่ายให้กับผู้ใต้บังคับบัญชาในขณะเดียวกันก็ทำหน้าที่ธุรการที่ได้รับมอบหมายจากผู้อำนวยการบริหาร
แผนกบริการจัดการกองทุนห้องพักอีกแผนกหนึ่งคือบริการด้านวิศวกรรมซึ่งรับผิดชอบการทำงานของเครื่องกล, ไฟฟ้า, ระบบทำความร้อน, ระบบระบายอากาศ, ระบบประปาและท่อน้ำทิ้งและดำเนินการป้องกันและ การซ่อมบำรุงไม่เพียงแค่จำนวนห้องและอุปกรณ์ที่ติดตั้งเท่านั้น แต่ยังรวมถึงองค์กรโรงแรมทั้งหมดด้วย
หน้าที่หลักของแผนกอาหารและเครื่องดื่มคือการให้อาหารและเครื่องดื่มแก่แขก การให้บริการโดยบริการนี้มีความครอบคลุม
แผนกต่างๆ ของแผนกนี้ ซึ่งรวมถึงร้านอาหาร คาเฟ่ บาร์ แผนกจัดเลี้ยงและการประชุม และห้องครัว ให้บริการจัดเลี้ยงแขก
หัวหน้าบริการจัดเลี้ยงดึงเมนูเพื่อให้แน่ใจว่ามีการจัดหาผลิตภัณฑ์เริ่มต้นที่จำเป็นแจกจ่ายพนักงานบริการไปยังพื้นที่ควบคุมคุณภาพ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปและการบำรุงรักษาในขณะที่รักษาเศรษฐกิจที่เหมาะสม
แต่ละแผนกในบริการมีผู้จัดการของตนเอง รวมถึงผู้จัดการรูมเซอร์วิส
ร้านอาหารเป็นหน่วยจัดเลี้ยงให้บริการแขกตามเมนูซึ่งเป็นพื้นฐานของแนวคิดของร้านอาหารไม่ว่าจะเป็นประเภทใด องค์กรนี้ใช้แหล่งจ่ายไฟ บทบาทสำคัญคือความเป็นมืออาชีพของหัวหน้าบริกรและพนักงานเสิร์ฟที่ติดต่อโดยตรงกับลูกค้า
บริการบุฟเฟ่ต์หรือบาร์เป็นการให้บริการเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แก่ลูกค้าเป็นหลัก บาร์ยังสามารถเตรียมเครื่องดื่มเพื่อใช้ในห้องอาหาร แถบดังกล่าวเรียกว่าแถบบริการ
ห้องครัวเป็นศูนย์กลางการผลิต คำสั่งซื้อสำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์เฉพาะมาจากร้านอาหารจากบริกร (ตามเมนูที่รวบรวมและเสนอให้กับลูกค้า) รวมถึงจากห้องจัดเลี้ยงซึ่งทำงานตามคำสั่งล่วงหน้า เชฟเตรียมอาหารที่จำเป็นและ ความรับผิดชอบหลักความเป็นผู้นำในภาคนี้เป็นเพียงการควบคุมราคาและคุณภาพ ผลิตภัณฑ์สุดท้าย... ในกรณีนี้หัวหน้าที่รับผิดชอบการผลิตอาหารในโรงแรมคือพ่อครัว นี่คือบุคคลที่ได้รับการศึกษาพิเศษซึ่งมีคุณสมบัติเป็นพ่อครัวมืออาชีพ
ฝ่ายการตลาดและการขายมีขนาดค่อนข้างเล็ก แต่เพียงพอที่จะดำเนินการประสานงานระหว่างแผนกได้
ตัวแทนของแผนกการตลาดมีส่วนร่วมในการติดต่อกับผู้จัดงานการประชุม (งานสัมมนา การประชุม การนำเสนอ เทศกาล ฯลฯ) การเจรจาต่อรองการใช้ห้องพักในโรงแรมในอนาคต พูดคุยเกี่ยวกับการใช้สถานที่ (ห้องประชุม ศูนย์ธุรกิจ) สำหรับการประชุม ประชุม ค้นหาความต้องการของลูกค้าบางกลุ่ม ดูแลการติดต่อกับหน่วยบริการที่เกี่ยวข้อง
ฝ่ายทรัพยากรบุคคลไม่ได้ทำงานโดยตรงกับลูกค้า ไม่ดำเนินการโต้ตอบและเจรจาเบื้องต้นกับลูกค้าในอนาคต แต่มีบทบาทสำคัญในการสร้างความมั่นใจ ประสิทธิภาพการทำงานโรงแรม. ความรับผิดชอบของหน่วยงานนี้รวมถึงการจัดการไฟล์ส่วนบุคคลของพนักงานโรงแรมทุกคน โดยปกติ แผนกหนึ่งจะมีสามแผนก: การจัดหางาน ค่าจ้างและค่าตอบแทนอื่นๆ การฝึกอบรมและการอบรมขึ้นใหม่
แผนกทั้งสามนี้เชื่อมโยงถึงกันอย่างใกล้ชิด และตัวแผนกเอง - กับแผนกอื่นๆ ขององค์กร พนักงานของแผนกคัดเลือกผู้เชี่ยวชาญ สัมภาษณ์ แต่การตัดสินใจจ้างงานขั้นสุดท้ายเป็นหน้าที่ของสายงาน กล่าวคือ สำหรับหัวหน้าแผนก โดยที่ พนักงานคนนี้... กรมยังมีเสียงที่ปรึกษาในเรื่องของบทลงโทษทางปกครอง
แผนกบัญชีมีความเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับทั้งสายงานและพนักงานของทั้งโรงแรม หน้าที่รับผิดชอบของเขารวมถึงการดำเนินการโอนเงินต่าง ๆ จัดทำรายงานทางการเงินต่าง ๆ จากแคชเชียร์ของร้านค้าแต่ละแห่งขององค์กรรวมถึงบริการอาหาร พนักงานยกกระเป๋า ร้านขายของที่ระลึกและศูนย์กีฬา หากมี และแจ้งฝ่ายจัดการตามกำหนดเวลา ผลลัพธ์ทางการเงินกิจกรรมของโรงแรมตลอดจนการจ่ายเงินเดือนให้กับพนักงาน การรับและชำระใบแจ้งหนี้เบ็ดเตล็ดอื่น ๆ การควบคุมและการบัญชีต้นทุน
บริการรักษาความปลอดภัยทำหน้าที่ในการรักษาความสงบเรียบร้อยและความปลอดภัยในโรงแรม เนื่องจากโรงแรมมีหน้าที่รับผิดชอบในการรับรองความปลอดภัยที่เหมาะสมของลูกค้า ในเวลาเดียวกัน องค์กรสามารถมอบความไว้วางใจให้ดำเนินการตามหน้าที่เหล่านี้ ทั้งในการให้บริการของตนเอง และเพื่อให้เกี่ยวข้องกับองค์กรบุคคลที่สาม
ความประทับใจแรกที่แขกได้รับจากโรงแรมนั้นขึ้นอยู่กับแผนกต้อนรับและบริการที่พัก ผู้ดูแลระบบในกระบวนการสื่อสารกับแขกควรหารือเกี่ยวกับประเด็นต่างๆ เช่น ราคาห้อง เงื่อนไขการจัดวาง ขั้นตอนการชำระเงิน มีการพูดคุยถึงประเด็นอื่นๆ ที่ช่วยให้เราสามารถตัดสินความสามารถในการชำระเงินของผู้เข้าพัก เป็นเรื่องปกติสำหรับโรงแรมส่วนใหญ่ที่จะขอให้แขกแสดงบัตรเครดิต ซึ่งเป็นหลักประกันการละลายของเขา ในระหว่างขั้นตอนการลงทะเบียน การมีอยู่หรือไม่มีการจองเบื้องต้น ลักษณะของที่พักที่ผู้เข้าพักกำหนดจะถูกกำหนด หากได้รับการยืนยันที่พัก แขกจะกรอกบัตรลงทะเบียนซึ่งระบุที่อยู่ของถิ่นที่อยู่ถาวรที่อยู่ขององค์กรที่ชำระค่าที่พัก (หากชำระเงินโดยบุคคลที่สาม) และประเภทของ การชำระเงิน (เงินสด บัตรเครดิต หรือเช็ค) หลังจากกรอกบัตรแล้ว ผู้เข้าพักก็ลงนามในบัตร จึงเป็นการทำข้อตกลงยืนยันประเภทที่พัก ระยะเวลาเข้าพัก และอัตราค่าห้องพัก เมื่อสิ้นสุดการลงทะเบียน พนักงานยกกระเป๋าหรือพนักงานยกกระเป๋าจะพาแขกไปที่ห้องที่จัดไว้ให้เพื่อช่วยนำกระเป๋าเดินทาง หากแขกมีคำถามหรือปัญหาใด ๆ สิ่งแรกที่เขาทำคือติดต่อแผนกต้อนรับและบริการที่พัก และเมื่อถึงเวลาออกเดินทางพนักงานของบริการนี้จะดำเนินการชำระค่าที่พัก ถ้ามีอะไรผิดพลาดก็ถึงเวลาแก้ไข
หน้าที่ของหัวหน้าบริการนี้คือควบคุมกระบวนการทั้งหมดของการรับและรองรับแขก การแก้ไขข้อขัดแย้งอย่างมืออาชีพที่อาจส่งผลกระทบต่อศักดิ์ศรีของโรงแรม ฝ่ายบริหารโรงแรมมักประสบปัญหาในการเสี่ยงกับการจองซ้ำซ้อนหรือถูกทิ้งไว้กับกองทุนห้องพักที่มีการใช้งานน้อยเกินไป ดังนั้นจึงไม่สามารถประเมินบทบาทของบริการจองได้ต่ำเกินไป
แผนกสำรองห้องพักต้องติดตามสถานการณ์อย่างต่อเนื่อง รวบรวมคำขอจอง และบันทึกความต้องการที่เพิ่มขึ้นใดๆ ที่ทางโรงแรมสามารถใช้ได้ เพิ่มค่าที่พัก และให้บริษัทมีรายได้เพิ่มขึ้น ห้องพักที่ไม่ได้จองล่วงหน้าจะถูกโอนไปขายตรงไปยังบริการที่พัก ซึ่งจะทำให้แขกมาที่ห้องเหล่านี้ในราคาที่สูงขึ้น
พนักงานยกกระเป๋าทำหน้าที่ควบคุมสต็อกห้องพักของโรงแรม จัดทำดัชนีบัตรเกี่ยวกับจำนวนห้องว่างและจำนวนห้องว่าง และทำหน้าที่เป็นศูนย์ข้อมูล ข้อมูลผ่านบริการขนของจะย้ายไปยังแขกในสองทิศทาง (เมื่อพูดถึงการแจ้ง เกี่ยวกับประเภทของบริการที่โรงแรมจัดให้ เกี่ยวกับสถานที่ท่องเที่ยวในท้องถิ่น เกี่ยวกับงานขนส่งในเมือง ฯลฯ) และไปยังแผนกต่างๆ ขององค์กรโรงแรม (เกี่ยวกับความต้องการของลูกค้า)
การเช็คอินที่สมบูรณ์แบบจะไม่มีใครสังเกตเห็นโดยแขก เนื่องจากโรงแรมทั้งหมด - รวมถึงบริการแผนกต้อนรับและที่พัก - ทำงานได้อย่างราบรื่น ตั้งแต่พนักงานจอดรถ ไปจนถึงคนเฝ้าประตูที่ทักทายแขก จากร่อซู้ลที่จัดการสัมภาระ ไปจนถึงพนักงานที่เคาน์เตอร์ ทั้งระบบทำงานประสานกัน สามถึงสี่นาทีหลังจากมาถึง แขกที่พึงพอใจจะถูกส่งไปยังห้อง
นอกเหนือจากการจองล่วงหน้า ไม่ว่าลูกค้าจะทำหรือไม่ก็ตาม นี่เป็นครั้งแรกที่แขกมีโอกาสได้เห็นการดำเนินงานของโรงแรม กระบวนการมาถึงของแขกสามารถแสดงแผนผังได้ดังนี้:
แขกมาถึง
บริการอู่
คนเฝ้าประตู
บริการเมสเซนเจอร์ในล็อบบี้
พนักงานต้อนรับที่พัก
(การรับ, การชำระเงิน, การเลือก, รหัสการจอง, การกำหนดหมายเลข, การลงทะเบียน)
ผู้สื่อสาร
(จัดแขกในห้องตรวจใบเสร็จที่พัก)
การแสดงครั้งแรกเป็นสิ่งสำคัญที่สุด และพนักงานแผนกต้อนรับมักไม่ได้รับโอกาสครั้งที่สองเพื่อสร้างความประทับใจแรกที่ดี
แขกสองประเภทจะปรากฏที่เคาน์เตอร์ - โดยมีและไม่มีการจอง ผู้เข้าพักที่จองไว้จะได้รับบริการโดยไม่มีปัญหาใดๆ พนักงานต้อนรับยืนยันคำสั่งซื้อที่พักอีกครั้ง ผู้เข้าพักลงนามในบัตรลงทะเบียน วิธีการชำระเงินตกลงกัน เลือกห้องและแลกเปลี่ยนความสุภาพ ในโรงแรมที่มีระบบคอมพิวเตอร์ กระบวนการเช็คอินใช้เวลาสองสามนาที
มีบริการระดับการรอที่แตกต่างกันสำหรับผู้เข้าพักที่ไม่ได้จอง หากมีที่ว่าง - และโรงแรมส่วนใหญ่มีห้องว่าง - กระบวนการเช็คอินจะใช้เวลาไม่นานนัก ข้อมูลที่พนักงานต้อนรับจะได้รับจากการจองจะต้องได้รับโดยตรงจากลูกค้าและตรวจสอบแล้ว คำถามเดียวกับที่พนักงานจองถามควรถามกับพนักงานที่พัก กี่คืน? กี่ตัวเลข? ในห้องมีกี่เตียง? เช่นเดียวกับพนักงานจอง เจ้าหน้าที่ที่พักจะเสนอทางเลือกที่พักสำหรับแขกที่เข้าพัก ประเภทห้องตามระยะเวลาที่เข้าพัก หากไม่สามารถตอบสนองคำขอของผู้เข้าพักได้อย่างแม่นยำ
ในช่วงฤดูท่องเที่ยว ห้องพักทุกห้องจะถูกครอบครอง แขกที่มาถึง (โดยไม่คำนึงถึงความพร้อมของการจอง) จะได้รับบริการตามลำดับก่อนหลัง อันที่จริงแผนกต้อนรับและบริการไม่เคยแน่ใจว่าแขกจะเช็คเอาท์ตรงเวลาหรือไม่ ดังนั้นแขกที่มาถึงสามารถรอได้หลายชั่วโมง แต่สุดท้ายก็พบว่าไม่มีที่นั่งว่าง
เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น โรงแรมได้จัดทำคำเตือนสำหรับแขก ซึ่งอาจประกอบด้วยข้อมูลต่อไปนี้โดยประมาณ:
การรอเช็คอินเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาอย่างยิ่งสำหรับผู้เข้าพัก เนื่องจากอาจใช้เวลานานหลายชั่วโมง ในบางกรณี อาจมีเหตุผลที่จะให้หมายเลขชั่วคราวแก่แขก ซึ่งจะเปลี่ยนเป็นหมายเลขถาวรในภายหลัง ยกเว้นในกรณีนี้ ควรหลีกเลี่ยงการทำซ้ำเนื่องจากมีค่าใช้จ่ายสูง
การจัดการโรงแรมด้วยตนเองยังคงใช้บัตรลงทะเบียนเป็นส่วนหนึ่งของขั้นตอนที่พัก ผู้เข้าพักที่เดินทางมาถึงจะได้รับบัตรลงทะเบียนเปล่า ปากกา และขอให้กรอกข้อมูลในฟิลด์ที่จำเป็น
วันนี้ ระบบอัตโนมัติการจัดการโรงแรมได้ลดความจำเป็นในการรวบรวมข้อมูลด้วยตนเอง โรงแรมที่มีระบบคล้ายคลึงกันกรอกบัตรลงทะเบียนโดยใช้ข้อมูลที่รวบรวมได้ในขณะที่ทำการจอง ตอนนี้แขกแทนที่จะกรอกบัตรลงทะเบียนเพียงตรวจสอบข้อมูลเพื่อความถูกต้องและลงลายมือชื่อบนบัตร
ข้อมูลมาตรฐานที่จำเป็นสำหรับการเช็คอินมักจะเหมือนกันสำหรับโรงแรมทุกประเภท
ที่อยู่ที่ถูกต้องและสมบูรณ์เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับวัตถุประสงค์ด้านเครดิตและการเรียกเก็บเงิน และสำหรับการวิจัยตลาด ที่อยู่แบบเต็มประกอบด้วยข้อมูลต่างๆ เช่น รหัสไปรษณีย์ ที่อยู่ที่อยู่อาศัย เนื่องจากหลายประเทศมีเมืองที่มีชื่อเหมือนกัน โรงแรมเชิงพาณิชย์มักถูกขอให้ระบุชื่อและ ที่อยู่ตามกฎหมายองค์กรต่างๆ
วันที่เช็คเอาท์ที่คาดไว้ของผู้เข้าพักมีความสำคัญต่อการเช็คอิน ด้วยการตรวจสอบแผนการเดินทางของแขกซ้ำอีกครั้ง ฝ่ายบริการต้อนรับและที่พักจะช่วยให้แน่ใจว่าห้องจะมีความถูกต้องในอนาคตเพื่อต้อนรับแขกใหม่
ปัญหาอื่นที่แก้ไขได้ในระหว่างขั้นตอนการลงทะเบียนคือการกำหนดส่วนลดที่มอบให้กับบริษัทที่จัดการการมาถึงของแขก นิยามองค์กรเป็นหน้าที่ของแผนกต้อนรับและบริการที่รวบรวมข้อมูลนี้สำหรับฝ่ายการตลาดและการขาย นี้ ข้อมูลทั่วไปเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับแผนกการค้า เนื่องจากหลายบริษัทมีความเชื่อมโยงกับโรงแรมมากมาย ไม่เพียงแต่โรงแรมเดียว แต่ยังเป็นของเครือโรงแรมด้วย ฝ่ายขายสามารถเสนอส่วนลดและราคาพิเศษให้กับบริษัทที่ใช้บริการของโรงแรมหรือเครือโรงแรมบ่อยครั้งโดยการติดตามการไหลของแขก
โรงแรมทั้งหมดกำหนดรหัสเฉพาะให้กับบัญชีของผู้เข้าพัก ในโรงแรมที่มีระบบคอมพิวเตอร์ รหัสบัญชีนี้ถูกกำหนดเมื่อเช็คอิน รหัสจะได้รับมอบหมายก่อนหน้านี้ในกรณีที่ชำระเงินล่วงหน้า รหัสจะถูกโอนไปยังตู้เก็บเอกสารอัตโนมัติเมื่อทราบหมายเลขห้องและชื่อของแขกเท่านั้น ในโรงแรมที่ไม่ใช่ระบบอัตโนมัติ จะมีการกำหนดรหัสคำสั่งซื้อเมื่อทำการจอง
การลงทะเบียนมักจะรวดเร็ว แขกจะระบุที่อยู่ ชื่อ ป้าย และพนักงานต้อนรับจะระบุวันที่เดินทางมาถึงและออกเดินทาง ห้องพัก ราคา และรหัสส่วนตัวของเขา อย่างไรก็ตาม แม้ว่าผู้จัดการจะกระตือรือร้นที่จะเร่งกระบวนการนี้ แต่ก็มีข้อมูลเพิ่มเติมมากมายเกี่ยวกับบัตรลงทะเบียน ระหว่างการลงทะเบียน หลายเหตุการณ์เกิดขึ้นพร้อมกัน: มีการตรวจสอบความพร้อมของการจอง ยินดีต้อนรับแขก; ความต้องการของแขกถูกกำหนดหรือประเมินใหม่ มีการสนทนาเล็กน้อย พนักงานต้อนรับเชิญแขก บริการเสริม; ยืนยันตัวตนของแขกแล้วระบุชื่อและที่อยู่ที่ถูกต้อง ตกลงวันออกเดินทางที่คาดไว้ กรอกบัตรลงทะเบียน; กำลังตรวจสอบบัตรเครดิต
เมื่อใดก็ตามที่เป็นไปได้และบ่อยครั้งกว่าที่เป็นไปไม่ได้ พนักงานต้อนรับควรพยายามขายห้องที่มีราคาแพงกว่าให้แขก นี่เป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับรายได้ของห้องพัก
วิธีที่ดีที่สุดในการขายหมายเลขที่แพงกว่าคือการแสดงหมายเลขนั้น ในโรงแรมที่พักระยะยาว แขกอาจต้องการดูห้องก่อนลงนามในสัญญา สามารถทำได้ด้วยหน้าจอในตัวในชั้นวาง แล้วโรงแรมบางแห่งใช้บริการเครือข่ายคอมพิวเตอร์ทั่วโลกเพื่อ ผู้ซื้อที่มีศักยภาพสามารถทำความคุ้นเคยกับบริการที่จัดให้ผ่าน คอมพิวเตอร์ส่วนบุคคล... การใช้อัลบั้มรูปภาพเป็นอีกวิธีหนึ่งที่ใช้กันทั่วไปในการแสดงประเภทห้องต่างๆ ต่อแขก
ในที่สุดก็เรียกเบลล์ฮอปและแขกก็พักอยู่ในห้อง
รายละเอียดงานสำหรับพนักงาน:
เจ้าหน้าที่บริการควร:
- - แต่งกายด้วยเครื่องแบบ
- - สวมป้ายส่วนบุคคลอย่างมีรสนิยม
- - เป็นกันเอง สุภาพ ช่วยเหลือแขก;
- - มีความรู้เกี่ยวกับโรงแรมและบริเวณโดยรอบ
- - เข้าใจแขกอย่างสมบูรณ์;
- - เพื่อทักทายแขก (เช่น เมื่อพบกันที่โถงทางเดิน)
เมื่อมาถึงแขก:
- - เพื่อทักทายแขก;
- - ระบุชื่อผู้เข้าพัก (ต้องค้นหาชื่อในแผนกต้อนรับหรือบนฉลากบนกระเป๋าเดินทางของผู้เข้าพัก)
- - อธิบายที่ตั้งของร้านอาหาร สิ่งอำนวยความสะดวก นันทนาการ ฯลฯ .;
- - แขวนเสื้อผ้าของแขกในตู้เสื้อผ้า
- - วางสัมภาระ: ควรวางกระเป๋าเดินทางไว้ในชั้นวางสัมภาระ ไม่ใช่บนเตียงหรือบนพื้น
- - อธิบายผลกระทบของแสง โทรทัศน์ และเครื่องปรับอากาศ
- - ระบุทางออกฉุกเฉิน
- - เสนอให้เปิดหรือปิดผ้าม่าน
- - อธิบายลักษณะที่ผิดปกติใด ๆ ในห้อง
- - ตรวจสอบสิ่งของในห้องน้ำ
- - เพื่อให้บริการเพิ่มเติม
ในการควบคุม:
- - มาถึงอย่างรวดเร็ว (รอไม่ควรเกิน 10 นาที)
- - ตรวจสอบสิ่งของที่ถูกลืมไว้ในห้องและในห้องน้ำ
- - เสนอให้เรียกแท็กซี่
บริการโรงรถ พนักงานประจำชั้น การรักษาความปลอดภัยโรงแรม และบริการร่อซู้ลมีบทบาทสำคัญในการสร้างภาพลักษณ์ของโรงแรม
ต้องคำนึงถึงความสำคัญของแผนกนี้ การโต้ตอบที่ดีระหว่างส่วนต่างๆ จะช่วยสร้างความคิดเห็นที่ดีเกี่ยวกับโรงแรมเป็นอันดับแรก ซึ่งจะได้รับการสนับสนุนจากบริการอื่นๆ ของโรงแรมในภายหลัง
ปัญหาหมายเลข7
ภาษี 1500 rub
บริการสำรองที่นั่ง 25%
คำนวณจำนวนเงินที่จะจ่าย
สารละลาย:
คำนวณจำนวนเงินที่ชำระสำหรับค่าที่พักในโรงแรมโดยใช้ตาราง:
อัตราต่อห้องต่อวันคือ 1,500 รูเบิล เริ่มการจัดทำประเด็นดังกล่าวเมื่อวันที่ 1 มีนาคม พ.ศ. 2546 เวลา 8.00 น. การมาถึงของลูกค้าเกิดขึ้นในวันที่ 1 มีนาคม 2546 เวลา 15-00 น. (มีการวางแผนในวันที่ 1 มีนาคม 2546 เวลา 13-00 น.) ลูกค้าเช็คเอาท์ออกจากห้องเมื่อวันที่ 5 มีนาคม 2546 เวลา 16-00 น.
จำนวนการจอง 1,500 รูเบิล * 25% = 375 รูเบิล
จำนวนเงินสำหรับลูกค้าล่าช้าคือ 1500/24 ชั่วโมง = 62.5 รูเบิล ล่าช้าไปหนึ่งชั่วโมงและเนื่องจากความล่าช้าคือ 6 ชั่วโมงจำนวนที่มาสายคือ 62.5 รูเบิล * 6 ชั่วโมง = 125 รูเบิล
ลูกค้าอยู่ในห้อง 1,500 รูเบิล * 5 วัน = 7500 ถู
ตอนนี้เราสามารถกำหนดจำนวนเงินรวมของการชำระเงินของลูกค้าได้
รวม: จำนวนเงินสำหรับการจอง, ความล่าช้า, ที่พักจำนวน 375 รูเบิล + 125 ถู +7500 ถู = 8000 รูเบิล
ตอบ:จำนวนเงินสำหรับที่พักคือ 8000 รูเบิล
ปัญหาหมายเลข 11
โรงแรมมี 200 ห้องสำหรับ 250 คน 100 คนถูกครอบครอง
หาตัวประกอบภาระ
สารละลาย:
ลองหาตัวประกอบการโหลดดังนี้:
ห้องพัก 200 ห้อง สามารถรองรับได้ 250 เตียง อัตราส่วนนี้ 200 ห้อง / 250 ที่นั่ง เท่ากับ 0.8 ซึ่งกำหนดปัจจัยโหลด 100%
ในกรณีของเรา 100 ที่นั่งถูกครอบครอง
ดังนั้นเราจึงสร้างสัดส่วน
- 250 ที่นั่ง - 0.8
- 100 แห่ง - H.
ให้เราหา X โดยที่ X คือปัจจัยโหลด
X = 100 ที่นั่ง * 0.8 / 250 ที่นั่ง = 80 ที่นั่ง / 250 ที่นั่ง = 0.32
ตอบ:ปัจจัยโหลดคือ 0.32
การจัดการธุรกิจโรงแรมประกอบด้วยความจริงที่ว่าในอีกด้านหนึ่งรายได้จากความต้องการเพื่อตอบสนองความสนใจของผู้เข้าร่วมในการสร้างองค์กร (เจ้าของเจ้าหนี้) และหน่วยงานที่สนใจในการพัฒนา (ผู้จัดการผู้ถือหุ้น พนักงาน เจ้าหน้าที่ อำนาจรัฐ, ผู้ซื้อ ฯลฯ ) และในทางกลับกัน ช่วยให้มั่นใจถึงการทำงานร่วมกันของระบบย่อยการจัดการทั้งหมดในการดำเนินงานประจำวันขององค์กรเพื่อให้บรรลุเป้าหมายที่ตั้งไว้
โรงแรมทั้งหมดมีลำดับชั้นการจัดการ ซึ่งสมาชิกทั้งหมดอยู่ในตำแหน่งที่แน่นอนตามสถานะของพวกเขา
โครงสร้างองค์กรของโรงแรม "Arctic-Service" แสดงในรูปที่ 2.1 โครงสร้างองค์กรของโรงแรมสามารถกำหนดเป็นเส้นตรงได้ โครงสร้างนี้เกิดขึ้นจากการสร้างอุปกรณ์ควบคุมจากหน่วยงานย่อยร่วมกันในรูปแบบของบันไดแบบลำดับชั้นเท่านั้น
ด้วยโครงสร้างดังกล่าว อิทธิพลของการจัดการทำให้เกิดการเชื่อมต่อเชิงเส้น อิทธิพลเหล่านี้ที่มีต่อการผลิตและการจัดการระดับอื่นๆ ได้แก่ หน้าที่การบริหาร (องค์กร) และขั้นตอน (การตัดสินใจ)
ผู้นำในโครงสร้างดังกล่าวเรียกว่าเชิงเส้นและครอบคลุมทั้งหน้าที่การบริหารและหน้าที่อื่นๆ ผู้จัดการหลักสามารถมอบหมายหน้าที่และขั้นตอนการบริหารให้อยู่ในระดับที่ต่ำกว่าของลำดับชั้น สมาชิกของผู้บริหารระดับล่างแต่ละระดับอยู่ในสายตรงที่อยู่ใต้บังคับบัญชาของหัวหน้าระดับถัดไปที่สูงกว่า
ข้อดีของโครงสร้างนี้: ความง่ายในการก่อสร้าง การได้งานที่สม่ำเสมอ ความรับผิดชอบต่อผลลัพธ์ที่ชัดเจน ในเรื่องนี้แนะนำให้ใช้ในองค์กรที่มีบุคลากรจำนวนน้อยและมีปริมาณและช่วงการผลิตที่ไม่มีนัยสำคัญ
รูปที่ 2.1
โครงสร้างระบบการจัดการของโรงแรม "Arctic-Service" แสดงในรูปที่ 2.2
ข้าว. 2.1
ที่ด้านล่างของลำดับชั้นคือบุคคลที่เกี่ยวข้องโดยตรงกับงาน ได้แก่ พนักงานฝ่ายผลิตโรงแรมที่เรียกว่าผู้เข้าร่วมรายบุคคล
เหนือพวกเขา (ระดับกลาง) เพิ่มขึ้นเป็นปิรามิดของผู้จัดการหลายชั้นซึ่งมีความโดดเด่นสามระดับ:
- 1. ผู้จัดการที่จัดการกิจกรรมของพนักงานแต่ละคนเท่านั้น - พวกเขาไม่ได้ควบคุมกิจกรรมของผู้จัดการคนอื่น
- 2. ผู้จัดการที่จัดการงานของผู้จัดการคนอื่น พวกเขาหาวิธีในการแก้ปัญหาที่สำคัญที่สุด มีส่วนร่วมในการร่างแผน
- 3. ผู้จัดการระดับสูงที่รับผิดชอบในการกำหนดเป้าหมายระดับโลก กำหนดกลยุทธ์ และพัฒนาค่านิยมภายในขององค์กรโรงแรม พวกเขามีหน้าที่รับผิดชอบในการจัดการของโรงแรม
มีการดำเนินงานขั้นพื้นฐานห้าประการในการทำงานของผู้จัดการ ไม่ว่าเขาจะมีส่วนร่วมในกิจกรรมใดในอุตสาหกรรมการบริการก็ตาม
ประการแรก ผู้จัดการ กำหนดเป้าหมาย กำหนดงานเฉพาะในแต่ละกลุ่มเป้าหมาย ทำให้มีประสิทธิภาพโดยการสื่อสารกับพนักงานคนอื่น ๆ ของบริษัท ซึ่งงานมีความจำเป็นเพื่อให้บรรลุเป้าหมายเหล่านี้
ประการที่สอง ผู้จัดการทำหน้าที่ขององค์กร วิเคราะห์กิจกรรม และตัดสินใจที่จำเป็นเพื่อให้บรรลุเป้าหมาย เขาจัดกลุ่มปัญหาเป็นโครงสร้างองค์กรและเลือกบุคลากรเพื่อดำเนินการ
ประการที่สาม ผู้จัดการรักษาการสื่อสารอย่างต่อเนื่องในทีมโดยไม่ลืมเกี่ยวกับวิธีการจูงใจ
หน้าที่ที่สี่ที่ดำเนินการโดยผู้จัดการคือการวิเคราะห์ การประเมิน และการตีความผลงานของพนักงานแต่ละคนในองค์กร
ประการที่ห้า ส่งเสริมการเติบโตของผู้คน รวมทั้งตัวเขาเองด้วย
ด้วยการทำงานร่วมกันของส่วนประกอบข้างต้น ผู้จัดการจึงสามารถทำกิจกรรมขององค์กรในอุตสาหกรรมโรงแรมและอุตสาหกรรมการบริการโดยรวมได้อย่างมีประสิทธิภาพและให้ผลกำไร
ดังนั้น ความรับผิดชอบในการตัดสินใจของฝ่ายบริหารทั่วไปจึงตกอยู่กับผู้บริหารระดับสูง แผนกต่างๆ เป็นหน่วยการทำงาน ซึ่งแต่ละแผนกใช้เทคโนโลยีเฉพาะของตนเอง แต่รวมกันแล้วมีหน่วยเดียว เป้าหมายร่วมกัน- ความพึงพอใจของลูกค้า.
ส่วนย่อยสามารถกำหนดเป้าหมายได้:
- - สำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์ (ซักรีดหรือห้องครัว)
- - สำหรับการให้บริการ (บริการแม่บ้านหรือร้านอาหาร)
- - บน บริการข้อมูล(บริการจอง บริการยกกระเป๋า ฯลฯ)
ผู้จัดการระดับกลาง (หัวหน้าแผนกโครงสร้าง) มีอำนาจในการตัดสินใจด้านการปฏิบัติงานภายในหน่วยงานของตน
1. โครงสร้างทั่วไปการจัดการโรงแรม
รูปแบบการจัดการโดยประมาณสำหรับโรงแรมขนาดใหญ่มีรูปแบบที่แสดงในรูปที่ หนึ่ง.
ข้าว. 1. โครงการบริหารจัดการโรงแรมขนาดใหญ่
โดยธรรมชาติแล้ว โรงแรมแต่ละแห่งมีลักษณะเฉพาะของโครงสร้างองค์กร ตัวอย่างเช่น แผนกจองสามารถเป็นส่วนหนึ่งของฝ่ายขาย แผนกจัดซื้อสามารถอยู่ใต้บังคับบัญชาของผู้อำนวยการฝ่ายการเงิน บริการจัดเลี้ยงสามารถรวมอยู่ในบริการจัดเลี้ยง บางครั้งเชฟก็รายงานโดยตรง ถึง CEOและผู้จัดการฝ่ายบริการอาหารสั่งเฉพาะบริกร ฯลฯ
ขึ้นอยู่กับหมวดหมู่ของโรงแรม แผนกที่เกี่ยวข้องจะปรากฏในโครงสร้างของการจัดการ เช่น ศูนย์ธุรกิจ ศูนย์ออกกำลังกาย แพทย์ (บางครั้งอาจเป็นมินิคลินิก) โรงแรมรีสอร์ทมีตำแหน่ง "ผู้อำนวยการสันทนาการ" ลักษณะเฉพาะของรูปแบบการจัดการที่ใช้ในโรงแรมภาษาอังกฤษคือแผนกต้อนรับ (แผนกต้อนรับ) อยู่ใต้บังคับบัญชาของผู้อำนวยการฝ่ายบริการทางเศรษฐกิจและในแผนกต้อนรับพนักงานอาวุโสแต่ละแผนกเป็นหัวหน้าเช่นผู้ให้บริการโทรศัพท์อาวุโส , พนักงานยกกระเป๋าอาวุโส, แคชเชียร์อาวุโส, บริการข้อมูลอาวุโส, บริการจองอาวุโส ฯลฯ
โรงแรมขนาดเล็กย่อมมีมากกว่านั้นอีกมาก โครงสร้างที่เรียบง่ายการจัดการ. อย่างไรก็ตาม รายชื่อหน่วยงานหลักยังคงไว้ซึ่งหน้าที่โดยธรรมชาติ
ในรูป 2 แสดงโครงสร้างการจัดการของโรงแรมขนาดเล็ก (130 ห้อง) ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของเครือโรงแรม Holliday Inn ที่มีชื่อเสียง
รูปแบบการจัดการที่ง่ายที่สุดในโมเทลมาตรฐานคือตัวอย่างต่อไปนี้: ในโรงแรมที่มี 100 ห้อง เสมียนแผนกต้อนรับและบริการการเงินสี่คนเป็นผู้ใต้บังคับบัญชาโดยตรงกับผู้อำนวยการหัวหน้าฝ่ายบริการทำความสะอาดซึ่งมีแม่บ้านแปดคนเป็นผู้ใต้บังคับบัญชา เก้าหน้า (พนักงานขายของ) พวกเขายังทำงานบริการจอดรถของลูกค้า และช่างซ่อมหนึ่งคน (ไฟฟ้าและประปา)
ในโรงแรมระดับหรูขนาดใหญ่ ในทางกลับกัน จำนวนขั้นตอนการจัดการเพิ่มขึ้น: ตัวอย่างเช่น ผู้อำนวยการทั่วไป มีผู้ช่วยสามคนสำหรับกองทุนห้องพัก บริการจัดเลี้ยงและธุรการ แผนกต้อนรับและบริการทำความสะอาด (แม่บ้านและทำความสะอาดสถานที่สาธารณะ บริการซักรีด บริการซักแห้ง ฯลฯ) อยู่ภายใต้การดูแลของผู้อำนวยการกองทุนห้องพัก ผู้อำนวยการฝ่าย จัดเลี้ยงสาธารณะรองครัว, ร้านอาหาร, บาร์, บริการจัดเลี้ยง, รูมเซอร์วิส (Room service). ผู้อำนวยการฝ่ายธุรการรายงานต่อผู้ควบคุม ผู้จัดการฝ่ายการตลาดและการขายโรงแรม นายช่างใหญ่,บริการรักษาความปลอดภัย,ฝ่ายบุคคล.
เจ้าของสามารถเป็นรัฐ, เทศบาล, เจ้าของส่วนตัว, การร่วมทุน... ผู้ถือหุ้นเลือกคณะกรรมการ (จำนวนกรรมการที่มาจากผู้ถือหุ้นเป็นสัดส่วนกับร้อยละของหุ้นที่ถือโดยเขา) คณะกรรมการควบคุมการทำงานของอธิบดีอนุมัติแผนการเงิน (งบประมาณ) รับฟังรายงานของผู้อำนวยการทั่วไปเกี่ยวกับการดำเนินการ คณะกรรมการมักจะประชุมไตรมาสละครั้ง
วี วรรณกรรมพิเศษส่วนย่อยของโรงแรมจะรวมกันเป็นกลุ่มบางกลุ่มตามเกณฑ์ที่เลือก ตัวอย่างเช่น แผนกโรงแรมแบ่งออกเป็นแผนกหลักที่สร้างรายได้ (ศูนย์รายได้): ห้องพัก ร้านอาหาร บาร์) และส่วนเสริม (ศูนย์สนับสนุน): ฝ่ายเทคนิค, รับสมัครงาน , บัญชี. วิธีการจำแนกเป็นที่แพร่หลาย บริการโรงแรมที่หน้าบ้านและหลังบ้านซึ่งขึ้นอยู่กับระดับการติดต่อของพนักงานของแผนกใดแผนกหนึ่งของโรงแรมกับลูกค้า แผนกต้อนรับ, ร้านอาหารเรียกว่าหน้าบ้าน, และห้องครัว, การบัญชีเรียกว่าหลังบ้าน. พนักงานกลุ่มหลังไม่มีการติดต่อโดยตรงกับลูกค้า กับพนักงานของทั้งสองกลุ่มนี้ การฝึกอบรมจะดำเนินการตามโปรแกรมต่างๆ ของพวกเขา พื้นที่สำนักงานแยกออกจากกันอย่างชัดเจน แม้แต่เครื่องแบบก็ต่างกัน
2. หน้าที่ของผู้จัดการอาวุโส
ซีอีโอเป็นคนแรกของโรงแรมและมีอำนาจทุกอย่างเท่าที่จะจินตนาการได้ ในโรงแรมเขารับบทเป็นกัปตันเรือ CEO เป็นผู้กำหนดรูปแบบของโรงแรม CEO มีหน้าที่หลักสองประการ:
ประการแรก เขาต้องจัดการโรงแรมในลักษณะที่จะสนองความต้องการของแขกอย่างเต็มที่และด้วยเหตุนี้จึงดึงดูดให้เขากลับมาที่โรงแรมอีกครั้ง
ประการที่สอง เขาต้องปฏิบัติตามพันธกรณีที่มีต่อเจ้าของโรงแรมเพื่อให้มั่นใจว่าจะสามารถทำกำไรได้
ในโรงแรมขนาดใหญ่ CEO อาศัยคณะกรรมการซึ่งมักจะรวมถึงหัวหน้าแผนกหลักทั้งหมดในโรงแรม กรรมการต่างๆใช้รูปแบบความเป็นผู้นำที่แตกต่างกัน: เผด็จการหรือประชาธิปไตย ในขณะเดียวกันข้อดีของสไตล์นี้หรือแบบนั้นก็ไม่ถูกเปิดเผย ในโรงแรมขนาดเล็ก สไตล์เผด็จการมักแพร่หลายมากขึ้น ดังที่ได้กล่าวมาแล้ว อาจเป็นเพราะว่าในตอนแรกธุรกิจโรงแรมพัฒนาเป็น ธุรกิจครอบครัวนำโดยหัวหน้าครอบครัวซึ่งตามประเพณีของ Domostroy ไม่อนุญาตให้ "ประชาธิปไตย" ของสมาชิกในครอบครัวทำงานภายใต้การนำของเขา ,
ผู้อำนวยการทั่วไปดำเนินการจัดการการปฏิบัติงานประจำวันของพนักงานโรงแรม ควบคุมงานของผู้ใต้บังคับบัญชา และแก้ไขปัญหาทั้งหมดที่เกิดขึ้น พร้อมกันนั้นเขาต้องรับรองและ วัตถุประสงค์เชิงกลยุทธ์การจัดการ. เป็นผู้อำนวยการทั่วไปที่ส่งแผนทางการเงิน (งบประมาณ) ของโรงแรมให้กับคณะกรรมการบริษัทและมีหน้าที่รับผิดชอบในการดำเนินการ นอกเหนือจากแผนประจำปี CEO มีหน้าที่รับผิดชอบในการพัฒนาแผนระยะยาว (โดยปกติคือห้าปี) ซึ่งกำหนดเป้าหมายระยะยาวขององค์กรและพัฒนากลยุทธ์เพื่อให้บรรลุเป้าหมายเหล่านั้น กลยุทธ์เหล่านี้ต้องได้รับการสนับสนุนด้วยการเงิน องค์กร และ . ที่เหมาะสม ทรัพยากรวัสดุ.
นอกเหนือจากแผนห้าปีแล้ว แผนสองปีมักจะได้รับการพัฒนา ทางเลือกของช่วงเวลาสองปีสำหรับแผนอธิบายโดยข้อเท็จจริงที่ว่าเวลาก่อสร้างเฉลี่ยสำหรับโรงแรมสมัยใหม่คือ 18-24 เดือน
แต่ละแผนมักจะประกอบด้วยส่วนต่อไปนี้ ในบทนำ มีการกำหนดงานหลักขององค์กร ช่วงของบริการที่มอบให้กับลูกค้ามีการกำหนดไว้อย่างชัดเจน ส่วนตลาดที่ดำเนินการโรงแรม ส่วนแรกกำหนดเป้าหมายระยะยาวขององค์กร ซึ่งควรจะสำเร็จได้ด้วยความช่วยเหลือของแผน ส่วนที่สองอธิบายกลยุทธ์เฉพาะสำหรับการบรรลุเป้าหมายที่ระบุไว้ ส่วนที่สามให้รายละเอียดสิ่งที่จำเป็นสำหรับการนำกลยุทธ์ไปใช้ ( ทรัพยากรทางการเงิน, การเปลี่ยนแปลงโครงสร้างองค์กร วัสดุ และทรัพยากรบุคคล ฯลฯ)
งานที่สำคัญของ CEO คือการพัฒนาระบบแรงจูงใจและบทลงโทษสำหรับบุคลากรและการควบคุมการปฏิบัติตาม
ผู้อำนวยการทั่วไปต้องดูแลสภาพการทำงานและการพักผ่อนตามปกติของบุคลากร (การจัดหาเครื่องแบบให้ทันเวลา การจัดเลี้ยงสำหรับบุคลากร อุปกรณ์สำหรับห้องเปลี่ยนเสื้อผ้า ห้องพักผ่อน ฯลฯ)
ในโรงแรมในยุโรปและอเมริกา เป็นเรื่องปกติที่พนักงานจะต้องทำงานในแผนกหลักๆ เกือบทั้งหมดของโรงแรมก่อนที่จะรับตำแหน่งผู้จัดการทั่วไประดับสูง
บุคคลที่สองในลำดับชั้นการจัดการโรงแรมคือผู้ควบคุมซึ่งรวมเอาหน้าที่ของหัวหน้าฝ่ายบัญชีและ ซีเอฟโอ.
ในโรงแรมขนาดใหญ่ ฟังก์ชันตัวควบคุมจะแยกจากการจัดการแบบวันต่อวัน และหากโรงแรมเป็นส่วนหนึ่งของเครือโรงแรมที่ดี ผู้ควบคุมโรงแรมจะไม่รายงานต่อผู้จัดการทั่วไปของโรงแรมนั้น แต่ไปที่สำนักงานใหญ่ของเครือโรงแรมโดยตรง หน้าที่ของตัวควบคุมรวมถึงการพัฒนา แผนการเงิน, การบัญชี, การตรวจสอบ, ทั้งหมด การคำนวณทางการเงินโรงแรม ฯลฯ ผู้ควบคุมต้องมี อุดมศึกษาในสาขาการบัญชีหรือสาขาที่เกี่ยวข้อง
เซนต์ปีเตอร์สเบิร์กยังคงเป็นเมืองที่สวยงามที่สุด ผสมผสานความงามแบบยุโรปเข้ากับภูมิปัญญาตะวันออก บทที่ 3 การคาดการณ์ของเซนต์ การพัฒนาตลาดการท่องเที่ยวปีเตอร์สเบิร์ก 3.1 ผลการฉลองครบรอบ 300 ปีของปีเตอร์เบิร์ก ตามที่เจ้าหน้าที่ของรัฐที่ดูแล แยกทิศทางการเตรียมการและถือวันหยุดโปรแกรมที่วางแผนไว้ได้ดำเนินการอย่างครบถ้วน ...
กลไกของการควบคุมทางอ้อมของเศรษฐกิจ (ไม่มีอยู่ในระบบ "คลาสสิก" และ "รัฐสังคมนิยม") ลักษณะสามสถานการณ์ของเศรษฐกิจสมัยใหม่นำไปใช้กับเศรษฐกิจ วัฒนธรรมทางกายภาพและกีฬา 1. เศรษฐกิจสมัยใหม่คือเศรษฐกิจตลาด ดังนั้นความทันสมัย ทฤษฎีเศรษฐศาสตร์ในด้านของวัฒนธรรมทางกายภาพและการกีฬาสามารถกำหนดเป็น ...
เป็นที่นิยม
- รายชื่อผู้เข้ารับการตรวจร่างกาย
- โปรโตคอลที่ถูกต้องสำหรับการทดสอบความรู้เกี่ยวกับข้อกำหนดการคุ้มครองแรงงานเป็นอย่างไร?
- ด้วยการเปลี่ยนแปลงและเพิ่มเติมจาก
- ในการอนุมัติขั้นตอนการจัดตั้งและการทำงานของคณะกรรมการเพื่อทดสอบความรู้เกี่ยวกับข้อกำหนดการคุ้มครองแรงงานขององค์กรฝึกอบรม
- คำแนะนำการคุ้มครองแรงงานสำหรับเจ้าหน้าที่ธุรการและผู้เชี่ยวชาญ (พนักงานสำนักงาน) ชื่อคำสั่งคุ้มครองแรงงานสำหรับพนักงาน
- สารานุกรมประวัติศาสตร์โซเวียต
- "หนังสือพิมพ์โรมัน": ประวัติศาสตร์ของประเทศ, ประวัติศาสตร์ของนิตยสาร
- มิคาอิลฉีดกระแสจิตสาธารณะ
- ซื้อประตูโรงรถแบบแบ่งส่วนได้ในราคาไม่แพง
- บริษัทผลิตและกลั่นน้ำมัน