Diferite puncte de vedere asupra problemei calității.

CALITATEA PRODUSULUI Calitatea produsului] - în sensul tradițional de marketing - gradul de satisfacere a nevoilor clientului, rezolvarea problemelor acestuia. Aceasta este compoziția și nivelul proprietăților de consum, valoarea de consum a produsului, exprimându-și certitudinea esențială, datorită căreia produsul este tocmai acesta și nu altul. Pentru cumpărători, „produs de calitate” nu înseamnă neapărat confort și lux ridicat; dar ar trebui să îmbunătățească calitatea vieții, să ofere plăcere, adică. satisface nevoile și așteptările unui anumit grup țintă. Consumatorul percepe bunurile ca o combinație de proprietăți (atribute) care îndeplinesc o funcție de bază, precum și alte funcții și beneficii suplimentare. El, potrivit lui D. Garvin, este deosebit de indiferent la următoarele componente ale calității unui produs: - eficiența utilizării unui produs sau serviciu, capacitatea unui produs de a-și îndeplini funcția principală;

Caracteristici unice: un set de alte beneficii pe care un produs le oferă pe lângă funcția sa principală;

Conformitatea în sensul respectării unor norme și standarde care întrunesc un anumit nivel de superioritate;

Fiabilitate: absența defectelor sau a întreruperilor în funcționare într-o perioadă determinată;

Durabilitate: perioada de funcționare normală (resursa) a produsului sau frecvența utilizării acestuia înainte de defecțiune;

Serviciu: amploarea, viteza și eficacitatea serviciilor oferite înainte, în timpul și după achiziție;

estetică, sau aspect: design, aspect, culoare, gustul mărfurilor etc. (aceasta este o componentă foarte subiectivă);

Calitatea percepută: sau imaginea produsului sau a mărcii. În secolul XX. conceptul de C.P., chiar dacă este aplicat doar consumatorului, a suferit o evoluție semnificativă: de la produs care îndeplinește funcția de bază de conformitate cu cerinte tehnice prin cerințele de securitate, service la caracteristicile statutului, gradul de contribuție la activitățile principale ale clientului și până la impactul asupra autodezvoltării acestuia. Standardul modern ISO 9000:2000 oferă următoarea definiție: „Calitatea este gradul în care un set de caracteristici intrinseci îndeplinește cerințele”. La prima vedere, se pare că definiția este incompletă: rămâne neclar ale cui sunt aceste caracteristici și nici ale căror cerințe ar trebui să le satisfacă. De fapt, viziunea modernă a calității, fixată în standardul internațional, atrage atenția asupra a două puncte fundamentale, notate mai jos.

1. Conceptul de „K. P." include nu numai calitatea bunurilor (servicii etc.) ca grad de satisfacere a nevoilor si rezolvarea problemelor, ci si confortul achizitionarii acesteia, servicii de însoțireși bunuri etc. Componentele C. p. diferă în funcție de faptul dacă produsul este o marfă fizică de consum individual precum FMCG, un produs durabil, un articol de consum industrial, un serviciu, o idee, un teritoriu etc.

2. Cerințele pentru C.P. sunt prezentate nu numai de către consumator, ci și de către dezvoltator, producător, intermediari și alți participanți ai lanțului valoric. Dacă, de exemplu, consumatorii individuali sunt interesați de calitățile de consum ale unui produs: utilitate, preț relativ, date externe, ambalaj, atunci pentru alți participanți ai lanțului, forma de realizare a CP este radical diferită. Această realizare depinde de rolul a participantului în lanțul valoric. Un marketer va evalua în primul rând: - claritatea stabilirii financiare și de marketing (conform public-țintăși cota de piață) dezvoltarea produsului și obiectivele de vânzare;

Capacitatea de a implementa în produsul companiei și de a asigura superioritatea acestuia pe termen lung pe piață;

Adecvarea ideii de produs a strategiei de marketing implementate, consecvența în raportul dintre componentele sale.

Proiectantul va lua în considerare cea mai fundamentală componentă conceptuală a sarcinilor de asigurare a K. p .: calitatea alegerii ideii generale de creare a unui produs nou și perspectivele acestuia, elaborarea proprietăților definitorii ale produsului. (componenta de marketing a calității), calitatea sarcinii tehnice. Producătorul va acorda atenție designului și calității tehnologice: fundamentele esențiale de proiectare și inginerie stabilite în proiect; minuțiozitatea și detaliul studiului componentelor și ansamblurilor; respectarea cerințelor și standardelor de proiectare și tehnologice și inteligibilitatea controlului acestora. Asamblatorii, reglatorii, reparatorii vor aprecia versatilitatea, standarditatea unităților și componentelor (componenta de producție a calității); simplitatea instrucțiunilor de asamblare și utilizare a produsului; mentenabilitatea; calitatea ambalajului; posibilitatea de utilizare a căsătoriei. Angajatii depozitului si facilitatilor de transport, logisticienii vor prefera usurinta in depozitare si incarcare si descarcare, compactitatea etc.; rezistență la influențe mecanice și termice externe (inclusiv ambalaj); termen lung de valabilitate. Caracteristicile de calitate ale materiilor prime, materialelor, pieselor componente și ansamblurilor necesare, promptitudinea livrărilor și scăzute tarif, caracterul complet al gamei de furnizori, reputația acestora, calificarea personalului, posibilitatea de a obține consiliere și literatură de referință, viteza de răspuns la dorințele clientului, posibilitatea de a obține un împrumut, plata în rate sau înregistrare echipamentul necesar leasing sau pe baza decontărilor reciproce. Angajații organizației în ansamblu sunt interesați de dezvoltarea stabilă a personalului organizației, îmbunătățirea condițiilor de muncă și de odihnă și oportunitățile de identificare cu compania. Proprietarii companiei, acționarii și alte părți interesate vor aprecia cel mai mult impactul produsului și vânzărilor acestuia asupra mărimii profitului și, în general, asupra nivelului de capitalizare, valoare de piață firmelor. Intermediarii vor acorda în primul rând atenție caracteristicilor de schimb ale produsului, inclusiv cererii și dinamicii acestuia, prețul absolut, rentabilitatea, viteza de circulație, ambalajul de transport, termenul de valabilitate etc.

Societatea reprezentată de stat şi institutii publiceîși demonstrează interesul față de astfel de caracteristici ale produsului, vânzările și consumul acestuia, cum ar fi: - impact pozitiv asupra soluționării problemelor sociale și de altă natură presante, incl. cele pentru care există aceste instituții; aici este destul de potrivit să cităm teza lui P. Dixon: „calitatea multora dintre bunurile și serviciile noastre semnificative din punct de vedere cultural este un simbol important al stimei de sine naționale”;

Fără risc de nou probleme socialeîn legătură cu vânzarea şi consumul produsului. Calitatea este cea mai importantă caracteristică a competitivității (deși poate fi destul de ridicată chiar și în absența concurenților). Compararea mărfurilor după calitate este corectă dacă mărfurile sunt destinate să satisfacă aceleași nevoi și sunt efectuate ținând cont de preț. În primul rând, așa-zisul. parametrii normativi de conformare a valorilor acestora cu normele care sunt obligatorii pentru respectarea grupurilor tinta de consumatori specificate. Apoi alți parametri, „hard” sunt supuși evaluării („hard” este orice parametru, indicator care poate fi evaluat obiectiv); în cele din urmă, parametrii consumatorilor „moale” (neformalizați, „gust”) sunt evaluați de experți. Evaluarea competitivității mărfurilor implică compararea separată a indicilor parametrici ai proprietăților de consum (adesea pe lângă cele obligatorii de reglementare) și separat a indicilor prețurilor bunurilor. Evaluarea este o procedură care combină determinarea valorilor indicatorilor obiectivi cu ponderarea subiectivă a acestora, determinarea semnificației indicatorilor (parametrilor) pentru consumatorii dintr-un anumit grup țintă. Managementul K. p. presupune doar defalcarea conceptului general, sau total, de calitate în componente mai mici pentru a stabili norme sau standarde pentru fiecare dintre ele. În lumea modernă, managementul asigurării calității este întruchipat în conceptul de management total al calității și este asociat cu numele lui E. Deming și J. M. Juran, standardizare, metrologie și certificare a produselor și protecția consumatorilor. Dezvoltarea marketingului strategii în raport cu K. p. presupune, în primul rând, o analiză de segmentare a pieţei. Având în vedere diversitatea nevoilor, nivelul de competitivitate al fiecărui produs trebuie determinat pentru fiecare segment țintă separat. Aceasta înseamnă că un anumit nivel de excelență și o gamă de prețuri acceptabile sunt asociate cu propriile beneficii sau valori. Se poate argumenta că calitatea și prețul sunt imagini în oglindă una ale celeilalte și în ambele direcții. A.P. Pankrukhin scurt Yu.G. Problemă de calitate în marketing stadiul prezent// Marketing în Rusia și în străinătate. 2000. Nr 4. Lambin J.-J. Management orientat pe piață: marketing strategic și operațional. Sankt Petersburg: Piter, 2004. S. 538-541. Pankrukhin A.P. Marketing: manual. a 5-a ed. M.: Omega-L, 2007. S. 238-240. Garvin D.A. Concurenta pe cele opt dimensiuni ale calitatii // Harvard Business Review, 65, noiembrie - decembrie 1987. P. 101-109. Groocock J.M. The Chain of Quality, New York, John Wiley & Sons, 1986.

Marketing: un mare dicționar explicativ. - M.: Omega-L. Ed. A. P. Pankrukhina. 2010 .

Vedeți ce înseamnă „CALITATEA PRODUSULUI” în alte dicționare:

Calitatea produsului/serviciului- efectul generalizat al produsului/serviciului, care determină gradul de satisfacție al consumatorului său... Dictionar " Activitate de inovare". Termeni de management al inovării și domenii conexe

Calitatea produsului- industria minieră (a. calitatea produselor miniere; n. Qualitat der Bergbauprodukte; f. qualite de la production miniere; i. calidad de la producción minera) un set de proprietăți ale produselor miniere. industrii care determină gradul de adecvare ...... Enciclopedia Geologică

calitate- Un set de caracteristici ale unui obiect legate de capacitatea acestuia de a satisface nevoile declarate și implicite. Note 1 La încheierea unui contract sau într-un mediu reglementat, de exemplu, în domeniul securității nucleare ... ... Manualul Traducătorului Tehnic

Calitatea produsului- pe parcursul Comert extern articol din contractul de vânzare, care oferă o descriere calitativă a bunurilor - un set de proprietăți care determină adecvarea bunurilor pentru utilizarea prevăzută, în conformitate cu nevoile cumpărătorului. Alegerea… Vocabular financiar

Abilitatea produs software confirmați specificația acesteia, cu condiția ca specificația să fie orientată către caracteristicile pe care utilizatorul dorește să le obțină. Vezi și: Calitate software Software financiar…… Vocabular financiar

calitate 3.1.1 calitatea gradului de conformitate a unui set de caracteristici inerente (3.5.1) cu cerințele (3.1.2) NOTE 1 Termenul „calitate” poate fi folosit cu adjective precum slab, bun sau excelent. 2 Termenul „intrinsec” ...... Dicționar-carte de referință de termeni ai documentației normative și tehnice

Calitatea educației este nivelul de dezvoltare a educaţiei ca stat sistem public(inclusiv orice instituție educațională) și locul său în clasamentul international sistemele educaționale. Este determinat de totalitatea și raportul calităților între ele ...... Fundamentele culturii spirituale (dicționar enciclopedic al unui profesor)

Calitatea software-ului- Dezvoltare software Procesul de dezvoltare software Pașii procesului Analiza Proiectarea Documentului de programare ... Wikipedia

CALITATEA DUPĂ RENDERE A PRODUSULUI FINIT- un indicator care determina calitatea produs final, care trebuie obținută din materii prime (de exemplu, zahăr rafinat din zahăr brut, fire de lână, ulei de semințe). Poate fi setat în procente și în valori absolute … Marele Dicţionar Economic

Terminologia în domeniul calității produselor este simplificată și fixată de Organizația Internațională a Calității în standardul internațional ISO 9000:2000.

Acest standard a înlocuit în 2000 standardul internațional anterior existent ISO 8402:1994. Până în 1994, standardul ISO 8402:1986 a fost în vigoare. În traduceri ruse în loc de abreviere engleză ISO, care corespunde literelor inițiale ale numelui organizatie internationala, care a publicat standardul (International Standard Organizational), este folosit de obicei de ISO. Traducerile ucrainene păstrează de obicei abrevierea în engleză.

Următoarele definiții au fost adoptate în conformitate cu standardul internațional ISO 9000:2000.

Produse este rezultatul unui proces.

În curs, după cum știm, sunt mărturisite abordări procesuale, de sistem și situaționale. Mai mult, în cursul managementului, analiza folosind abordarea procesului este limitată la sfera managementului, iar managementul în sine este considerat ca o serie de funcții de management interdependente (planificare, organizare, motivare, control).

În cursul managementului calității abordare procesuala acoperă, în primul rând, toată producția și apoi toate procesele de management, care afectează calitatea produselor, care sunt considerate ca rezultat al acestor procese.

Proces Un set de activități interconectate sau care interacționează care transformă intrările în ieșiri.

Produsele sunt clasificate în următoarele 4 categorii generalizate:

1. Servicii.
2. Productie intelectuala.
3. Mijloace tehnice.
4. Fonduri reciclate.

Multe produse îi aparțin diferite categorii. De exemplu, un computer (hardware) este vândut împreună cu programe (produse intelectuale). În cazurile în care produsele aparțin unor categorii diferite, clasificarea acestora se realizează în funcție de elementul care predomină.

Serviciu- rezultatul a cel putin unui tip de activitate, neaparat desfasurat in interactiunea dintre furnizor si client. De regulă, serviciul este intangibil.

Produse inteligente- contine informatii care sunt intangibile, si pot lua forma unor abordari diverse pentru rezolvarea problemelor de productie si organizatorice, metode, acorduri de afaceri.

Mijloace tehnice sunt de obicei materiale. Numărul lor este caracteristica cantitativă corespunzătoare (de exemplu, două strunguri, patru camioane).

materiale reciclabile- sunt materiale. Pentru a-și exprima caracteristicile cantitative recurg de obicei la cântărire, măsurare a volumului etc.

Se mai numesc mijloace tehnice și materiale reciclate marfă.

Calitate- gradul in care setul de caracteristici (proprietati) proprii ale produsului satisface cerintele. Cerințele sunt înțelese așa cum sunt formulate, general înțelese și nevoile și așteptările obligatorii ale consumatorului.

Caracteristica produsului – trăsătură distinctivă produse, care pot fi proprii sau însuşite, calitative sau cantitative.

Distinge proprii și atribuite caracteristicile produsului. Caracteristici proprii- aceasta este greutatea produsului, puterea motorului, culoarea materialului etc. Caracteristici atribuite- nu sunt caracteristici ale calității produsului (prețul produsului, proprietarul acestuia, marcă etc.).

Există, de asemenea clase de performanță a produsului:

• fizice (mecanice, electrice, chimice, biologice);
• organoleptic (miros, gust, culoare, moliciune);
• ergonomic (legat de siguranța umană);
• funcțional (viteză, productivitate, forță de tăiere);
• temporar (punctualitate, disponibilitate, fiabilitate);
• etic (politețe, sinceritate, onestitate).

Sunt denumite cerințe calitative sau cantitative specifice stabilite pentru caracteristicile (proprietățile) produselor indicatori de calitate.

Relativ la la proprietățile produsului Există următoarele tipuri de indicatori de calitate:

• destinaţie(proprietățile funcționale ale produselor care determină gama de aplicabilitate a acestuia);
• fiabilitate(capacitatea produselor de a menține performanța în anumite condiții de funcționare și întreținere, fiabilitatea, durabilitatea, mentenabilitatea, capacitatea de depozitare a acesteia);
• fabricabilitatea(perfecțiunea soluțiilor constructive și tehnologice care determină o productivitate ridicată în procesul de fabricare, exploatare și reparare a acestuia);
• ergonomie(adaptabilitatea produselor la proprietățile antropometrice, fiziologice, psihofiziologice și psihologice ale consumatorului, care se manifestă în mediul înconjurător „om – produs – Mediu inconjurator»);
• standardizare ( conformitatea produsului cu standardele);
• economie(cheltuieli pentru dezvoltarea, fabricarea și operarea produselor).

De numărul de proprietăți reflectate Există astfel de indicatori ai calității produsului:

• singur;
• complex;
• integrală.

De etapele de determinare produsele se disting prin următorii indicatori de calitate:

• proiecta;
• producție;
• operațional;
• previzibil.

De metode de determinare distingeți următorii indicatori ai calității produsului:

• organoleptic;
• instrumental;
• decontare;
• expert;
• statistic;
• sociologic;
• combinate.

O știință specială este angajată în măsurarea și evaluarea indicatorilor de calitate, care se numește calimetrie.

Știința calimetriei rezolvă trei sarcini principale:

• elaborarea unor metode de determinare a indicatorilor numerici de calitate, colectarea și prelucrarea datelor necesare în acest sens;
• dezvoltarea metodelor de măsurare și evaluare a indicatorilor de calitate;
• dezvoltarea unor indicatori unici, complecși și integrali ai produselor.

Metode de calimetrie următoarele:

• organoleptic- bazat pe percepția produselor de către simțuri fără utilizarea măsurătorilor tehnice;
• instrumental– pe baza utilizării echipamentelor de măsurare;
• estimat- calculul indicatorilor pe baza valorilor parametrilor produsului, care sunt determinați prin alte metode;
• expert– se determină opinia unui grup de experți specialiști, folosind metodele statisticii matematice, se verifică fiabilitatea și consistența aprecierilor de specialitate obținute;
• statistic– numărul de evenimente sau obiecte este numărat folosind regulile statisticii matematice aplicate;
• sociologic- se studiază și se analizează opinia consumatorilor de produse (utilizarea metodelor metodelor matematice și statistice în determinarea eșantionului studiat, prelucrarea și analiza rezultatelor unui sondaj de consumatori);
• combinate- bazat pe utilizarea mai multor metode de determinare a indicatorilor.

Concepte de bază, definiții și termeni ai teoriei managementului calității. Se ia în considerare și ciclul de viață al produsului.

În teoria managementului calității, calitatea însăși acționează ca obiect al managementului.

Responsabilitatea legală pentru calitate revine tuturor producătorilor pentru a evita apariția acesteia, există o serie de metode și tehnici pentru a menține calitatea ridicată a produsului.

Juran Joseph, Philip Crosby, Feigenbaum Armand, Ishikawa Kauru, Tauti Genichi - toți acești specialiști au contribuit la dezvoltarea managementului calității.

Standardele internaționale pentru sistemele de calitate au fost create sub influența cerințelor crescânde ale consumatorilor pentru calitatea produselor, a riscului tot mai mare de a cumpăra produse de calitate scăzută și a lipsei unei abordări general acceptate pentru evaluarea capacității furnizorilor de a garanta calitatea produselor.

Managementul Integral al Calității este o abordare umanistă modernă a organizației eficiente activitate economică si rezolvarea pe aceasta baza a problemelor calitatii vietii si a calitatii mediului uman.

Standardizarea este o activitate care constă în stabilirea unor prevederi de utilizare generală și reutilizabilă privind soluționarea existente și posibile probleme, și a vizat atingerea unui nivel optim de comandă în astfel de condiții.

în conformitate cu scopul său.

Calitatea este strâns legată de cerințe. Pentru a satisface pe deplin nevoile, este necesar să se formuleze cerințe pentru bunuri în stadiul de dezvoltare. Cerințe de produs- acestea sunt conditiile si caracteristicile pe care bunurile trebuie sa le indeplineasca pentru a fi utilizate in scopul destinat in anumite conditii si pentru o anumita perioada de timp.

Există însă o anumită disproporție între calitate și cerințe: calitatea mărfurilor nu îndeplinește întotdeauna cerințele. Cerințele pentru bunuri sunt în continuă schimbare odată cu schimbarea nevoilor conform acelorași legi, adică ținând cont de dezvoltarea progresului științific și tehnologic, inginerie și tehnologie, economie și cultură.

Factori care asigură calitatea mărfurilor

Calitatea este obiectul managementului. Managementul calitatii poate fi realizat prin formarea, stimularea si conservarea acestuia. Prin urmare, factorii care asigură calitatea mărfurilor pot fi împărțiți în trei grupe:

Factorii care afectează formarea calității mărfurilor;

Factorii care influenţează formarea calităţii mărfurilor includ: studiul pieţei mărfurilor; dezvoltarea cerințelor pentru mărfuri; calitatea materiilor prime și a materialelor; calitatea construcției și proiectării; calitatea de fabricație (prelucrare); controlul produsului finit.

Factori care stimulează calitatea mărfurilor;

Factorii care stimulează calitatea mărfurilor pot fi considerați fezabilitatea socială și economică și eficiența producției, caracteristicile managementului și stabilirea prețurilor, interesul material al lucrătorilor, sancțiunile pentru producția de produse de calitate scăzută etc. Acești factori sunt studiați pe discipline economice.

Factori care contribuie la păstrarea calității mărfurilor.

Factorii care contribuie la păstrarea calității mărfurilor includ: ambalarea și etichetarea; conditii de transport; conditii de depozitare; conditiile de vanzare si utilizare a bunurilor; asistenta tehnica in intretinere; caracteristici de eliminare după utilizare.

Indicatori de calitate a mărfurilor

Proprietatea unui produs, un grup de proprietăți și calitatea în ansamblu pot fi exprimate printr-o valoare cantitativă.

Nivel de calitate- acest caracteristică cantitativă una sau mai multe proprietăți ale produsului care fac parte din calitatea acestuia, considerate în raport cu anumite condiții de creare și funcționare sau consum.

Indicatorii de calitate sunt grupați după următoarele criterii:

• după numărul de proprietăți caracterizate;
• conform proprietăților caracterizate;
• după modul de exprimare;
• conform metodei de determinare;
• privind cererea de evaluare a calității;
• în stadiul de definire.

Indicatori de calitate ai mărfurilor după numărul de proprietăți caracterizate

După numărul de proprietăți caracterizate indicatorii de calitate sunt unici și complexi.

Indicator unic de calitate caracterizează una dintre proprietăţile care alcătuiesc . Un singur indicator se poate referi atât la o unitate de producție, cât și la o proprietate simplă. De exemplu, rezistența tălpii pantofului, aciditatea uleiului sunt indicatori unici ai calității.

Dacă indicatorul de calitate caracterizează mai multe proprietăți ale produsului, atunci se numește complex. Un indicator complex poate caracteriza împreună mai multe proprietăți simple sau o proprietate complexă formată din mai multe simple.

Dacă un indicator de calitate complex caracterizează întregul set de proprietăți prin care este evaluată calitatea, atunci un astfel de indicator se numește indicator generalizat de calitate.

Un caz special al unui indicator de calitate complex este un indicator integral. Indicele de calitate integral- acesta este un indicator al calității produsului, care este raportul dintre efectul benefic total din exploatarea sau consumul produselor și costurile totale ale achiziției și exploatării sau consumului acestuia.

Indicatorul integral de calitate se calculează prin formula:

I \u003d E / (Z C + Z E),(2.1)

unde E este efectul benefic total din exploatarea sau consumul produselor; З С - costurile totale pentru achiziționarea produselor; Z E - costurile totale pentru operarea produselor ( întreținere, reparații și alte costuri de funcționare).

De exemplu, indicatorul integrat al calității unei motociclete este caracterizat de raportul dintre kilometrajul în kilometri pentru durata de viață revizuire la costurile de dezvoltare, fabricație, întreținere, reparații și este exprimată în kilometri pe rublă de costuri și numărul de ani.

În funcţie de proprietăţile caracterizate indicatorii de calitate se împart în: indicatori de destinație; indicatori de fiabilitate; indicatoare ergonomice; indicatori estetici; indicatoare de siguranta; indicatori de mediu; indicatori de fabricabilitate; indicatori de transportabilitate; indicatori de standardizare și unificare; indicatori de brevet și legal; indicatori economici.

Indicatorii de transportabilitate, standardizare și unificare, precum și indicatorii de brevet juridic și economici nu sunt indicatori de calitate. Dar au un impact semnificativ asupra proprietăților consumatorilor. De exemplu, dimensiuni standard aparate electrocasnice contribuie la confortul utilizării și amplasării acestuia în apartamente.

Mod de exprimare a calității mărfurilor

Pe cale de exprimare indicatorii de calitate pot fi adimensionali și dimensionali.

Indicatorii dimensionali sunt exprimați în diferite unități. De exemplu, rezistența la căldură este exprimată în unități naturale (în grade), capacitatea vaselor este în litri, iar cantitatea de căldură este exprimată în Jouli. Indicatorii dimensionali includ procente și puncte care evaluează proprietățile gustative, proprietățile estetice etc.

Indicatorii de calitate relativi sunt considerați adimensionali, care sunt definiți ca raportul dintre indicatorul de calitate al produsului evaluat și indicatorul de bază.

Metodă de determinare a calității mărfurilor

După metoda de determinare indicatorii de calitate se clasifică în indicatori determinaţi prin metode de măsurare, înregistrare, calcul, organoleptice, expert, sociologice.

Aplicarea uneia sau alteia metode depinde de scopurile, obiectivele și condițiile de evaluare a valorilor indicatorilor de calitate. Rezultatele trebuie să fie justificate și reproductibile prin metoda dată sau altă metodă acceptabilă. În plus, metoda aleasă ar trebui să ofere o evaluare a indicatorilor de calitate cu acuratețea și completitudinea necesare în toate etapele. ciclu de viață bunuri.

Măsurare(laborator, instrumental) metodă se bazează pe informațiile obținute la utilizarea instrumentelor tehnice de măsură (instrumente de măsură, reactivi etc.). Majoritatea indicatorilor de calitate sunt determinați prin metoda de măsurare. De exemplu, masa produsului, forma și dimensiunile, solicitările mecanice și electrice, turația motorului etc. Principalul avantaj al metodei de măsurare este obiectivitatea și acuratețea acesteia. Vă permite să obțineți valori numerice ușor reproductibile ale indicatorilor de calitate, care sunt exprimate în unități specifice: grame, litri, newtoni etc. Dezavantajele acestei metode includ complexitatea și durata unor măsurători, necesitatea pregătirii speciale a personal, achiziționarea de echipamente complexe, adesea costisitoare și, în unele cazuri, nevoia de a distruge mostre.

Metoda de înregistrare se bazează pe observarea și numărarea numărului anumitor evenimente, cazuri, articole sau costuri. Această metodă determină, de exemplu, numărul de defecțiuni pentru o anumită perioadă de funcționare a produsului, costul creării și (sau) utilizării produselor, numărul de produse defecte dintr-un lot. Dezavantajul acestei metode este complexitatea ei și, în unele cazuri, durata observațiilor.

Metoda de calcul este primirea de informații prin calcul. Indicatorii de calitate sunt calculați folosind formule matematice pentru parametrii găsiți folosind alte metode, cum ar fi metoda de măsurare.

Adesea, metoda de calcul este utilizată pentru a prezice sau determina valorile optime (normative), de exemplu, indicatorii de fiabilitate și durabilitate. Este foarte des folosit în măsurători indirecte. De exemplu, coeficientul de reflexie speculară este determinat de valoarea indicelui de refracție al sticlei, iar rezistența acestuia este determinată de duritatea oțelului.

Metoda de operare de probă sunt utilizate, de regulă, pentru a determina indicatorii de fiabilitate, compatibilitate cu mediul, siguranță. În procesul de implementare a acestei metode, se studiază interacțiunea unei persoane cu un produs în condiții specifice de funcționare sau consum, ceea ce este de mare importanță, deoarece metode de măsurare nu permit întotdeauna reproducerea integrală a condițiilor reale de lucru ale produsului. Avantajul acestei metode este acuratețea și fiabilitatea ridicată a valorilor indicatorilor de calitate, iar dezavantajul este durata și costurile ridicate și, în unele cazuri, dificultatea selectării unei echipe de subiecți.

Metoda organoleptică Se bazează pe utilizarea informațiilor obținute cu ajutorul simțurilor umane (viziunea, mirosul, auzul, atingerea, gustul). Metoda organoleptică este simplă, întotdeauna folosită întâi, elimină adesea necesitatea folosirii metodei de măsurare deoarece este mai costisitoare, necesită puțin timp. Pe lângă accesibilitate și simplitate, această metodă este indispensabilă în evaluarea indicatorilor de calitate precum mirosul și gustul. Dezavantajele sale includ subiectivitatea. Este evident că acuratețea și fiabilitatea valorilor indicatorilor de calitate determinate prin această metodă depind de abilitățile, calificările, abilitățile și caracteristici individuale persoane care determină indicatorii de calitate.

metoda experta definirea indicatorilor de calitate se bazează pe opiniile experţilor. De exemplu, soluții diverse sfaturi, conferințe, ședințe, comisii, precum și examinatori la evaluarea cunoștințelor studenților etc. Rezultate evaluarea inter pares au elemente de incertitudine și nerezonabil. Fiabilitatea rezultatelor evaluării depinde de competența și calificările experților.

metoda sociologica pe baza colectării și analizei opiniilor consumatorilor. Pentru a obține rezultate fiabile, este necesar un sistem de anchetă de consumatori bazat științific, precum și utilizarea metodelor statistice matematice pentru colectarea și prelucrarea informațiilor. Metodele sociologice sunt utilizate pe scară largă în etapa de execuție cercetare de piata, în studiul cererii.

Metoda statistica este o metodă prin care se determină valorile indicatorilor de calitate a produselor folosind metodele teoriei probabilităților și ale statisticii matematice. Domeniul de aplicare al metodelor statistice este extrem de larg și acoperă întregul (proiectare, producție, utilizare etc.). Metode statistice sunt utilizate în sistemele calității, în certificarea produselor și a sistemelor calității. Metodele statisticii matematice fac posibilă evaluarea calității produselor cu o probabilitate dată. Metodele statistice ajută la reducerea timpului alocat operațiunilor de control și la creșterea eficacității controlului.

Evaluarea nivelului de calitate

Prin cerere de evaluare a nivelului de calitate indicatorii de calitate sunt de bază, relativi, definitori, reglementați, nominali, limitativi, optimi și admisibili.

Așa cum sa arătat mai sus, de bază calitatea este luată ca bază pentru o evaluare comparativă a calității produsului.

Ca valori de bază pot fi luate următoarele: valorile indicatorilor de calitate ai celor mai bune eșantioane interne și străine, pentru care există date fiabile privind calitatea acestora; valorile indicatorilor de calitate realizate într-o perioadă anterioară de timp sau valorile planificate ale indicatorilor probelor promițătoare constatate prin metode de măsurare sau de calcul; valori ale indicatorilor de calitate care sunt specificate în cerințele produsului.

Pe măsură ce producția se dezvoltă și cerințele se modifică, valorile de bază ale indicatorilor de calitate ar trebui înlocuite cu altele mai promițătoare, care răspund nevoilor moderne.

Raportul dintre indicatorul de calitate al produsului evaluat și indicatorul de bază corespunzător se caracterizează indicator relativ calitatea produsului. Acest indicator poate fi exprimat ca procent sau adimensional. Pentru indicatorii pozitivi, adică cu o creștere în care calitatea produsului se îmbunătățește (de exemplu, rezistența sticlei), atunci când se calculează indicatorul de calitate relativă, indicatorul de bază este pus la numitor:

K O \u003d K i / K B,(2.2)

unde K i este valoarea indicatorului de calitate al produsului evaluat; K B - valoarea indicatorului de calitate de bază.

Pentru indicatorii negativi de calitate, cu o creștere în care calitatea produsului scade (de exemplu, conținutul de impurități nocive), indicatorul de bază este pus la numărător:

K O \u003d K B / K i.(2.3)

Se numește un indicator al calității unui produs, pe baza căruia se ia o decizie de evaluare a proprietăților și calității acestuia de consumator definire. De exemplu, indicatorii determinanți de calitate sunt capacitatea de colectare a prafului a unui aspirator, puterea unui motor de mașină și temperatura unui frigider congelator.

Valorile reglementate ale indicatorilor de calitate determina valoarea indicatorului de calitate a produsului, stabilit documente normative.

Valoarea nominală a indicelui de calitate există o astfel de valoare reglementată a indicatorului de calitate, de la care se numără abaterea admisă. Valorile nominale ale indicatorilor de calitate sunt date în standarde și alte documente de reglementare, în specificații, în desene, precum și în literatura de referință.

Limita scorului de calitate determină cea mai mare sau cea mai mică valoare reglementată a indicatorului de calitate. Valorile limită ale indicatorilor de calitate sunt date în documentele de reglementare și sunt utilizate în controlul calității produselor.

Valoarea optimă a indicelui de calitate- aceasta este valoarea sa la care fie se obține cel mai mare efect din exploatarea sau consumul de produse la un cost dat pentru crearea și funcționarea sau consumul acestuia, fie un efect dat la cel mai mic cost, fie cel mai mare raport dintre efect și costuri.

Dacă valoarea indicatorului de calitate se modifică în limitele stabilite prin documentele de reglementare, atunci o astfel de valoare a indicatorului de calitate va fi numită admisibilă.

Etapa de determinare a indicatorului de calitate

După stadiul de definire indicatorii de calitate sunt împărțiți în predicți, de proiectare, de producție și operaționali.

Indicatori proiectați calitățile sunt evaluate în viitor. În acest scop, valorile posibile ale indicatorilor de calitate pentru perioada viitoare sunt determinate pe baza analizei datelor de calitate, adică, cu un anumit grad de probabilitate, cerințele sunt evaluate consumatorii potențialiși valorile așteptate ale indicatorilor de calitate ai mărfurilor care pot îndeplini aceste cerințe.

Indicatori de proiectare calitatea este stabilită în stadiul dezvoltării directe a produsului. Aici se determină clasa și tipul produsului, condițiile de funcționare. Sunt evaluate cerințele actuale ale consumatorilor, sunt selectate cele mai bune mostre de bază. Se relevă valoarea optimă a indicatorilor de calitate.

Productie indicatorii sunt evaluați la toate etapele tehnologice ale producției produsului.

Indicatori de performanta calitatea poate fi evaluată în procesul de exploatare directă a produsului. De exemplu, nivelul de vibrație în timpul funcționării frigiderului. Acești indicatori sunt adesea utilizați în evaluarea calității, în determinarea efectului total benefic al operațiunii etc.

Indicatori de calitate a produsului

Mare valoare pentru evaluare integrată calitatea produselor complexe are de ales standard de calitate.

Factorul de calitate V.A. Trapeznikova

Pentru a aplica indicatorul Trapeznikov pentru a calcula scorul de calitate, este necesar să se calculeze coeficienții de calitate pentru fiecare parametru și apoi să se obțină un scor generalizat folosind formula.

O sarcină

Determinați nivelul general de calitate al produselor companiei în funcție de următoarele date:

Soluţie

Factorul de risc pentru lipsa cererii poate fi conditii de munca. De exemplu, activitățile de producție se desfășoară pe echipamente complet automatizate, parțial automatizate, folosind mașini și mecanisme, sau manual. Evident, calitatea produselor depinde de asta. În primul caz, vor exista mai puține abateri de la standarde decât în ​​celelalte. Aceasta înseamnă că riscul de a nu fi solicitat din cauza calității scăzute a produsului este mai probabil acolo unde nu există automatizare, unde condițiile de producție ale clădirilor, echipamentelor etc. sunt depășite.

Eficacitatea metodelor de stimulare a atingerii unor performanțe înalte în întreaga întreprindere, dezvoltarea inițiativei creative a angajaților, creșterea interesului fiecărui angajat pentru îmbunătățirea rezultatelor muncii sale și a echipei în ansamblu depind forme de remunerare. Prin urmare, Legea URSS cu privire la o întreprindere (asociație) de stat prevede că o întreprindere este obligată să folosească salariile ca mijloc important de stimulare a creșterii productivității sale, accelerarea progresului științific și tehnologic, îmbunătățirea calității produselor și creșterea eficienței producției. În același timp, întreprinderea are dreptul de a determina în mod independent formele și sistemele de remunerare, introduce diferite forme suprataxe în cadrul economiilor fondului de salarii, stabilirea salariilor oficiale, stabilirea sistemelor de bonusare.

Acești parametri sunt luați în considerare în detaliu pentru a arăta că, în cele din urmă, productivitatea și calitatea produselor depind de munca rezonabilă, promptă, proactivă și pricepută a fiecărui angajat al întreprinderii. Și pentru a obține un astfel de comportament al unui angajat, este necesar să se creeze o structură adecvată a sistemului de management, să se aplice metode adecvate de management, planificare, contabilitate, control etc.

În limita cerințelor pentru produse (clădire, structură, produs etc.) consemnate în documentele care determină nivelul standard de calitate, proiectanții scapă de sub control. solutii diferite cu indicatori tehnici şi economici diferiţi, grade variate de satisfacere a nevoilor sociale etc. Soluţiile au calitate diferită, care depinde de priceperea, calificarea interpreților și de condițiile în care se desfășoară derularea proiectelor.

Certificarea, așa cum s-a menționat mai sus, se distinge de procedurile de evaluare a conformității prin faptul că este efectuată de un terț care este independent de producători (furnizori) și consumatori, ceea ce garantează obiectivitatea rezultatelor sale. Prin urmare, în condițiile în care concurența de pe piață s-a mutat din sfera prețurilor în sfera calității produselor, certificarea a devenit o parte indispensabilă a unei economii de piață care funcționează eficient.

Un factor important, de care depinde profitul întreprinderii, este nivelul prețurilor de vânzare pentru produse. Să presupunem că compania se confruntă cu alegerea unei opțiuni de preț pentru un produs nou, pe care un concurent îl vinde la un preț de 250 de mii de ruble. Pentru a cuceri piața de vânzări, trebuie să oferi fie un produs de calitate superioară, fie să-l vinzi pentru mai mult preturi mici. Costurile fixe asociate cu producția și comercializarea acestui produs se ridică la 2.400 de milioane de ruble, variabile - 80 de mii de ruble. pe unitate.

Problema creșterii fiabilității ca principal parametru de calitate este rezolvată în mod ideal cu condiția ca perioada de fiabilitate a produsului, în acest caz conducta principală, să fie egală cu perioada de durabilitate, iar fiabilitatea și durabilitatea elementelor sale structurale individuale sunt, de asemenea, egal. Fiabilitatea conductelor principale se formează în procesul de proiectare și construcție și depinde de fiabilitatea și durabilitatea aplicației. materiale de construcții, structuri, tehnologie de construcție și organizarea controlului tehnologic asupra tuturor operațiunilor majore, de la proiectare până la testarea rezistenței conductelor înainte de punerea în funcțiune. Respectarea condițiilor tehnice de funcționare a conductelor are, de asemenea, un impact semnificativ asupra fiabilității și durabilității acestora.

Sunt introduse indemnizații și bonusuri pentru a stimula o atitudine conștiincioasă față de muncă, pentru a îmbunătăți calitatea produsului și eficiența producției. Diferențele dintre indemnizații și prime sunt că indemnizațiile se plătesc în aceeași sumă în fiecare lună pentru o perioadă stabilită, iar sporurile pot fi neregulate, iar cuantumul acestora variază semnificativ în funcție de rezultatele obținute. Astfel, plățile și compensațiile suplimentare reflectă acele caracteristici de producție și sociale ale muncii care nu depind în mod obiectiv de angajat. Alocațiile și bonusurile reflectă rezultatele propriilor sale realizări.

Pentru o serie de tipuri de echipamente, situația cu gama și calitatea produselor este atât de dezorganizată încât posibilitatea soluționării lor de succes de către forțele întreprinderilor se dovedește a fi nerealistă. Multe dintre marile întreprinderi sunt fabrici de asamblare, astfel încât funcționarea cu succes a acestora depinde de progresul necesar în funcționarea multor întreprinderi care furnizează componente.

Având în vedere că această direcție de optimizare a calității produsului depinde în mare măsură de nivelul de marketing

Antreprenoriatul este un stil inovator deosebit de comportament economic al unui lider, care se bazează pe căutarea creativă a noi oportunități, capacitatea de a atrage și utiliza resurse dintr-o mare varietate de surse într-un mediu competitiv. În practica activității antreprenoriale s-au dezvoltat anumite reguli cu privire la modul cel mai bun de a acționa într-o anumită situație pentru a începe și a câștiga în afaceri. În primul rând, este necesar să se stabilească obiective clare și realizabile, să producă ceea ce are nevoie consumatorul. Componentele succesului sunt produse de înaltă calitate, servicii excelente, marketing de încredere și de înaltă calitate. Succesul comercial al unei companii depinde de rata rentabilității investiției prin vânzarea de bunuri (servicii), pentru aceasta ar trebui să studiați sistematic piața pentru a afla ce produse similare sunt disponibile și cine le vinde, prin ce canale și legi. se realizeaza vanzarea, care sunt conditiile pentru serviciile post-vanzare.

În primul rând, observăm că în fabricarea produselor este reprodus conținutul proiectului. Și asta înseamnă că cu o înaltă calitate a proiectului, această calitate poate fi reprodusă în produse realizate pe baza lui. Ei bine, dacă proiectul este de proastă calitate, atunci consumatorul va primi produse de calitate scăzută în cantități direct proporționale cu volumele de producție ale acestor produse, sau va fi dificil să se organizeze producția pe baza unui astfel de proiect, care va crește. costul produselor noi. În cele din urmă, gradul de satisfacție a clienților, nivelul de eficiență a producției și eficacitatea aplicării sau utilizării produselor depind de calitatea proiectului.

În al doilea caz, lucrurile sunt mai complicate. Discrepanța este cel mai adesea negativă, adică calitatea reală este mai proastă decât cea specificată. Se pune întrebarea ce trebuie făcut. Răspunsul la acesta depinde în primul rând de caracteristicile produsului, gradul de abatere de la nivelul dat, posibilitățile tehnice, economice și organizatorice de eliminare a abaterilor. Dacă gradul de abatere este semnificativ și produsele nu pot fi vândute, apare una dintre sarcinile tipice ale managementului calității - elaborarea și implementarea măsurilor de eliminare a abaterii, căutarea și eliminarea cauzei care a provocat o astfel de abatere, adică noi vorbesc despre luarea unei decizii cu privire la modificarea procesului de producție pentru a evita astfel de abateri pe viitor. În acest moment, multe acțiuni sunt determinate în mecanismul de management al calității produsului, precum și soarta produsului în sine. Blocul 9 este inclus în lucrare.

Nu întâmplător acest capitol își găsește locul după capitolul despre pregătirea personalului. Inițial, s-a presupus că va fi ultimul din monografie atât în ​​ceea ce privește momentul scrierii, cât și în ceea ce privește acoperirea universală a tuturor activităților de calitate. Totuși, în procesul muncii, legătura inextricabilă dintre problemele spiritualității și moralității și formarea și educația profesională a oamenilor care lucrează astăzi și vor lucra în viitor în producție, comerț și în orice alte domenii legate de calitatea produsele și serviciile au fost dezvăluite în mod clar. De ele depinde în cele din urmă gradul de satisfacere a nevoilor oamenilor.

Este important ca fiecare manager, indiferent de specializarea sa, să poată înțelege problemele de control al calității, să cunoască obiectivele și practica controlului calității. Directorul de vânzări este interesat de calitatea produselor deoarece afectează vânzarea acestora. Directorul financiar, la rândul său, înțelege că poziția companiei pe piața monetară depinde în mare măsură de reputația calității produselor sale. Administratorul știe că lucrătorii obișnuiți sub supravegherea sa nu sunt indiferenți față de calitatea produselor și sunt mândri de calitatea produselor fabricate de compania lor. În producție, problemele de control al calității privesc fiecare muncitor și șef. Capacitatea de a asigura lansarea produselor care îndeplinesc standardele de calitate este un indicator al calităților de afaceri ale managerului însuși.

Acest lucru este important în legătură cu faptul că, adoptat la 12 iulie 1979, prin Decretul Comitetului Central al PCUS și al Consiliului de Miniștri al URSS, URSS Gossnab a fost însărcinat să finalizeze în principal în 1980, împreună cu ministerele URSS și consiliile de miniștri ale republicilor Uniunii, transferul asociațiilor și întreprinderilor de producție către legături de afaceri directe pe termen lung. Rolul lor în planificarea pe cinci ani va crește semnificativ. De asemenea, este important să analizăm și să aflăm cum locurile de muncă, brigăzile, secțiile, atelierele și altele sunt asigurate direct cu resurse materiale. unitati de productie. Calitatea și volumul producției, ritmul producției și, în cele din urmă, îndeplinirea obiectivelor planului de stat depind în mare măsură de o aprovizionare bine organizată.

Standardizarea cuprinzătoare a început să fie aplicată în țara noastră la începutul anilor ’30. Cu toate acestea, dezvoltarea extinsă a teoretice și fundamente metodologice iar introducerea standardizării integrate a început după adoptarea în 1965 a Decretului Consiliului de Miniștri al URSS nr.16 privind îmbunătățirea lucrărilor de standardizare în țară.standardizarea materiilor prime, materialelor și semifabricatelor, la care calitatea, fiabilitatea și durabilitatea produselor finite depind”. S-a atras atenția asupra necesității, la elaborarea planurilor de standardizare actuale și viitoare, de a analiza și de a lua în considerare posibile conexiuniîn toate standardele existente și în curs de dezvoltare cu corelarea termenelor limită pentru efectuarea muncii.

Există materiale (fizice) și uzură a mijloacelor fixe. Uzura materialului are loc în procesul de producție și sub influența forțelor naturale. În primul caz, uzura este proporțională cu volumul de muncă și cu gradul de utilizare a uneltelor de muncă (de exemplu, uzura mecanică a pieselor și pieselor), iar în al doilea depinde de condițiile naturale (de exemplu, coroziunea metalelor, deteriorarea materialelor din piatră, lemnul putrezit etc.) . Deprecierea morală a mijloacelor de muncă are loc indiferent de material, nu modifică niciuna dintre proprietățile naturale ale mijloacelor de muncă și se numește tehnică. progres, . După cum știți, valoarea activelor fixe se măsoară nu prin cantitatea de muncă necesară din punct de vedere social care a fost cheltuită pentru producția lor, ci prin suma care trebuie cheltuită la nivelul forțelor productive existente. Prin urmare, odată cu creșterea productivității muncii, valoarea mijloacelor fixe scade fără a modifica valoarea lor de utilizare. Învechirea instrumentelor apare și odată cu apariția unor mijloace fixe noi, mai avansate. Avantajul lor față de cele vechi poate fi o productivitate mai mare, utilizarea economică a materiilor prime, îmbunătățirea calității produselor, reducerea deșeurilor, reducerea deșeurilor, creșterea rezistenței la uzură, operarea și repararea mai ieftine, automatizarea controlului etc. Utilizare pe scară largă în producția de produse mai ieftine și mai ieftine. mașini mai productive, care necesită mai puține costuri cu forța de muncă, înseamnă că mașinile vechi sunt învechite din punct de vedere moral, depreciate. Doar amortizarea necesară din punct de vedere social este rambursată prin taxe de amortizare. Exploatarea irațională a mijloacelor de muncă, ducând la uzura prematură a acestora, nu se reflectă în A.

De interes practic este experiența de a transfera turnătoria Asociației de Construcții de Mașini din Leningrad, numită după Karl Marx, la auto-susținere. Turnătoria a fost trecută la contabilitatea costurilor complete pe principiul celui de-al doilea model de la 1 ianuarie. 1988 Venitul brut al atelierului se calculează pe baza costului produselor acceptate de QCD și livrate la depozit, adică produse de nivelul de calitate cerut. Din venitul brut atelierul plătește activele de producție și resursele de muncă, apoi se fac deduceri către asociație. Ca urmare, se formează venitul de auto-susținere al atelierului, din care, conform standardului, se formează un fond de dezvoltare socială. Restul veniturilor de auto-susținere este un singur fond de salarizare pentru lucrătorii din magazine. Rețineți că înainte de aceasta, venitul estimat este ajustat cu valoarea amenzilor pentru calitatea proastă a produsului, încălcarea condițiilor de livrare a produselor. În acest model de contabilitate a costurilor de magazin, mărimea fondului unic de salarii depinde direct de rezultatele finale ale lucrării, de volumul produselor fabricate cu costuri de producție mai mici, stabilite prin documentația de reglementare și tehnică de calitate. Desigur, este de mare importanță procedura de repartizare a unui fond de salarizare unificat în funcție de formele și sistemele de salarizare, ținând cont de contribuția de muncă a fiecărui angajat al unui magazin, brigadă, secție.

Respectarea strictă a disciplinei tehnologice și de producție este necesară la întreprinderile din orice industrie. ÎN conditii moderne producția de produse, de regulă, este împărțită într-un număr mare de operațiuni, iar calitatea produsului finit depinde în cele din urmă de calitatea fiecăruia dintre ele. De exemplu, o mașină complexă, de înaltă performanță, se poate dovedi a fi inutilizabilă sau nesigură în funcționare din cauza faptului că unele mici detalii au fost făcute cu rea-credință, cu o abatere de la desen.

În activitatea economică reală, entitățile comerciale utilizează trei tipuri de decizii operaționale care reglementează producția curentă zilnică și activitățile economice ale unităților întreprinderii (acestea includ planificarea operațională a producției, relațiile regulate cu furnizorii și consumatorii, controlul calității produselor etc.) periodice, legate de luarea deciziilor în situații non-standard, dar periodic recurente (prețuri, angajare și concediere etc.) adaptive, reglementând schimbările în structura organizației și tehnologia de producție ca răspuns la schimbările care apar în mediul extern. Cu toate acestea, în condițiile unui sistem de economie de piață, soluțiile de adaptare care vizează găsirea de noi inovații tehnologice și organizaționale sunt de cea mai mare importanță. Acesta din urmă este legat nu numai de problema supraviețuirii, ci și de creșterea economică. Schimbarea organizațională nu trebuie privită ca un singur eveniment, ci ca un proces rezultat atât din influențe interne cât și externe. În mod paradoxal, este un fapt că succesul unei întreprinderi depinde de capacitatea conducerii de a menține stabilitatea în activitățile de producție și economice și, în același timp, de a putea face schimbări. Pentru a fi eficient, așa cum spun americanii,

Gigantismul – in comertul cu amanuntul are o alta consecinta – reducerea unor mici producatori. Giganții preferă să aibă un depozit cu un număr mic de altele mari. furnizori. Micii producători nu pot furniza mărfuri în ambalajul potrivit, organizează electronic

Realitățile socio-economice actuale au exacerbat criza managementului producției, precum și dezvoltarea unui nou mediu competitiv forțat conducerea de vârf întreprinderile industriale acordați încă o dată atenție eficienței și calității bunurilor și serviciilor produse.
Problema calității produsului rămâne relevantă. Această problemă este de natură strategică. Stabilitatea economiei statului nostru depinde de rezolvarea acesteia. La urma urmei, economia reală este un ansamblu de activități ale entităților economice în producția, distribuția și utilizarea produselor necesare. Mai mult, aceste produse trebuie să satisfacă nevoile populației, adică să aibă o valoare de utilizare. La rândul său, măsura valorii de utilizare este calitatea.
Calitatea produsului este un set de proprietăți de consum ale unui produs care determină adecvarea acestuia pentru a satisface nevoile actuale și viitoare în conformitate cu scopul său.
Cu toate acestea, calitatea este mai mult o categorie filozofică decât este exprimat un concept determinist. Prima mențiune despre calitate se găsește la Aristotel (sec. III î.Hr.). În acest concept, el a investit diferența dintre obiecte pe baza „bine-rău”.
În manuscrisele chineze din primul mileniu d.Hr., caracterul pentru „calitate” consta din două elemente: echilibru și bani, pe care savanții le identifică drept „de lux”, „scump”, adică. aproape de a lui Aristotel. Filosoful german Hegel (secolul al XIX-lea) a dat acestui concept o culoare filozofică clară: „Calitatea este, în primul rând, o certitudine identică cu ființa, astfel încât ceva încetează să mai fie ceea ce este atunci când își pierde calitatea.”
În „traducerea” noastră din Hegel, calitatea trebuie înțeleasă ca o proprietate a unui obiect material, spre deosebire de unul intangibil. Desigur, ne puteam aștepta la o definiție mai clară a calității la începutul secolului XX, în perioada de înțelegere științifică a problemelor managementului calității produselor. Dar s-a dovedit a nu fi atât de simplu.
Conform standard international ISO 8402-94 „Calitatea este totalitatea caracteristicilor unei entități referitoare la capacitatea sa de a satisface nevoile declarate și implicite.” Aceasta este ultima definiție oficială a conceptului de calitate. Cu toate acestea, nu există nicio îndoială că în viitor conceptul de „calitate” va fi îmbogățit și rafinat.
Academia Rusă a Problemelor Calității a formulat o definiție conceptuală a calității, conform căreia calitatea este una dintre categoriile fundamentale care determină stilul de viață, baza socială și economică pentru dezvoltarea cu succes a omului și a societății. Această formulare definește în mod clar importanța activităților de îmbunătățire a calității, dar este prea încăpătoare și nu oferă o idee despre esența acestui concept în sine.
Un cunoscut specialist american în domeniul teoriei calității J. Juran a atras atenția asupra a doi termeni diferiți „calitate”. Una este calitatea orientată spre consumator. Acestea sunt proprietățile care îi fac pe oameni să vrea să cumpere. În același timp, există o calitate care caracterizează nivel tehnic fabricarea produselor - defecte și defecțiuni care necesită reprelucrare.
Astfel, calitatea este un set de proprietăți de consum ale unui produs care determină adecvarea acestuia pentru a satisface nevoile actuale și viitoare în conformitate cu scopul său.
Proprietatea unui produs, un grup de proprietăți și calitatea în ansamblu pot fi exprimate printr-o valoare cantitativă.

Indicele de calitate a mărfurilor

Un indicator de calitate este o caracteristică cantitativă a uneia sau mai multor proprietăți ale produsului care fac parte din calitatea acestuia, luată în considerare în raport cu anumite condiții de creare și funcționare sau consum.
Indicatorii de calitate sunt grupați după următoarele criterii (Fig. 1).

1. După numărul de proprietăți caracterizate, indicatorii de calitate sunt unici și complecși.
Un singur indicator de calitate caracterizează una dintre proprietățile care compun calitatea produsului. Se poate referi atât la o unitate de producție, cât și la o proprietate simplă. De exemplu, rezistența tălpii pantofului, aciditatea uleiului sunt indicatori unici ai calității.
Dacă indicatorul de calitate caracterizează mai multe proprietăți ale produsului, acesta se numește complex. Poate caracteriza împreună mai multe proprietăți simple sau o proprietate complexă constând din mai multe proprietăți simple.
Dacă un indicator de calitate complex caracterizează întregul set de proprietăți prin care este evaluată calitatea, atunci un astfel de indicator se numește generalizat.
Un caz special al unui indicator de calitate complex este un indicator integral - acesta este un indicator al calității produsului, care este raportul dintre efectul benefic total din exploatarea sau consumul produselor și costurile totale ale achiziției și exploatării sau consumului acestuia.
Indicatorul de calitate integral este calculat prin formula
I \u003d E / (3C + 3E), (1)
unde E este efectul benefic total din exploatarea sau consumul produselor; Зс - costurile totale pentru achiziționarea produselor; Ze - costurile totale pentru funcționarea produselor (întreținere, reparații și alte costuri curente).
De exemplu, indicatorul integral al calității unei motociclete este caracterizat de raportul dintre kilometrajul în kilometri pentru durata de viață înainte de revizie și costurile de dezvoltare, fabricație, întreținere, reparație și este exprimat în kilometri kilometri pe rublă de costuri. și numărul de ani.
2. În funcție de proprietățile caracterizate, indicatorii de calitate se împart în:
. indicatori de destinație;
. indicatori de fiabilitate;
. indicatoare ergonomice;
. indicatori estetici;
. indicatoare de siguranta;
. indicatori de mediu;
. indicatori de fabricabilitate;
. indicatori de transportabilitate;
. indicatori de standardizare și unificare;
. indicatori de brevet și legal;
. indicatori economici.
Astfel, indicatorii de transportabilitate, standardizare și unificare, precum și indicatorii de brevet-legali și economici nu sunt indicatori de calitate, dar au un impact semnificativ asupra proprietăților consumatorilor. De exemplu, dimensiunile standard ale aparatelor electrocasnice contribuie la ușurința în utilizare și plasare în apartamente.
3. După modul de exprimare, indicatorii de calitate pot fi dimensionali și adimensionali.
Indicatorii dimensionali sunt exprimați în diferite unități. De exemplu, rezistența la căldură este exprimată în unități naturale (în grade), capacitatea vaselor este în litri, cantitatea de căldură este exprimată în jouli. Indicatorii dimensionali includ procente și puncte care evaluează proprietățile gustative, proprietățile estetice și altele asemenea.
Indicatorii de calitate relativi sunt considerați adimensionali, care sunt definiți ca raportul dintre indicatorul de calitate al produsului evaluat și indicatorul de bază.
4. După metoda de determinare, indicatorii de calitate se clasifică în indicatori determinaţi prin metode organoleptice, de măsurare, de înregistrare, de calcul, expert, sociologic (Tabelul 1).
Tabelul 1. Metode de control al calității mărfurilor

Metoda	Caracteristică
1	2
Organoleptic	Se realizează pe baza analizei percepției simțurilor. De exemplu, gust, miros, textura etc.
Măsurare	Se realizează cu echipamente speciale. Indicatorii de calitate sunt exprimați în mod specific cantități (mililitri, grame, grade etc.). De exemplu, fractiune in masa sare din produs
Înregistrare	Se efectuează pe bază de observație. Produsele defecte dintr-un lot se determină în timpul recepției, depozitării și vânzării, în timpul inventarierii articolelor de inventar
Estimat	Folosit pentru a defini indicatorii de calitate
Expert	Pe baza deciziei luate de comitetul de experti
Sociologic	Pe baza colectării și analizei opiniilor unei game largi de consumatorii de produse prin organizarea de expoziții de vânzări, degustări, conferințe ale cumpărătorilor și distribuirea de chestionare.

Metoda organoleptică se bazează pe utilizarea informațiilor obținute prin simțurile umane (viziunea, mirosul, auzul, atingerea, gustul). Metoda organoleptică este simplă, întotdeauna folosită întâi, elimină adesea necesitatea folosirii metodei de măsurare deoarece este mai costisitoare, necesită puțin timp. Pe lângă accesibilitate și simplitate, această metodă este indispensabilă în evaluarea indicatorilor de calitate precum mirosul și gustul. Dezavantajele sale includ subiectivitatea. În mod evident, acuratețea și fiabilitatea valorilor indicatorilor de calitate determinate prin această metodă depind de abilitățile, calificările, aptitudinile și caracteristicile individuale ale persoanelor care determină indicatorii de calitate.
Metoda de măsurare (de laborator, instrumentală) se bazează pe informațiile obținute prin utilizarea instrumentelor tehnice de măsură (instrumente de măsurare, reactivi etc.). Această metodă determină majoritatea indicatorilor de calitate.
De exemplu, masa produsului, forma și dimensiunile, solicitările mecanice și electrice, turația motorului etc. Principalul avantaj al metodei de măsurare este obiectivitatea și acuratețea acesteia. Vă permite să obțineți cu ușurință valori numerice reproductibile ale indicatorilor de calitate, care sunt exprimate în unități specifice: grame, litri, newtoni etc. Dezavantajele acestei metode includ complexitatea și durata unor măsurători, necesitatea unei pregătiri speciale a personalului și achiziția de echipamente complexe, adesea costisitoare.
Metoda de înregistrare se bazează pe observarea și numărarea numărului de anumite evenimente, cazuri, articole sau costuri. Această metodă determină, de exemplu, numărul de defecțiuni pentru o anumită perioadă de funcționare a produsului, costul creării și (sau) utilizării produselor, numărul de produse defecte dintr-un lot. Dezavantajul acestei metode este complexitatea ei și, în unele cazuri, durata observațiilor.
Metoda de calcul este primirea de informații prin calcul. Indicatorii de calitate sunt calculați folosind formule matematice pentru parametrii găsiți folosind alte metode, cum ar fi măsurarea.
Adesea, metoda de calcul este utilizată pentru a prezice sau determina valorile optime (normative), de exemplu, indicatorii de fiabilitate și durabilitate. Este foarte des folosit în măsurători indirecte. De exemplu, coeficientul de reflexie speculară este determinat de valoarea indicelui de refracție al sticlei, iar rezistența acestuia este determinată de duritatea oțelului.
Metoda de operare pilot este utilizată, de regulă, pentru a determina indicatorii de fiabilitate, compatibilitate cu mediul și siguranță.
În procesul de implementare a acestei metode, se studiază interacțiunea unei persoane cu un produs în condiții specifice de funcționare sau consum, ceea ce este de mare importanță, deoarece metodele de măsurare nu permit întotdeauna reproducerea completă a condițiilor reale de funcționare ale produsului. . Avantajul acestei metode este acuratețea și fiabilitatea ridicată a valorilor indicatorilor de calitate, iar dezavantajul este durata și costurile ridicate, în unele cazuri, dificultatea selectării unei echipe de subiecți.
Metoda expertă pentru determinarea indicatorilor de calitate se bazează pe luarea în considerare a opiniilor experților experți. De exemplu, deciziile diferitelor consilii, conferințe, ședințe, comisii, precum și examinatori la evaluarea cunoștințelor elevilor etc. Rezultatele unei evaluări ale unui expert au elemente de incertitudine și lipsă de temei. Fiabilitatea rezultatelor evaluării depinde de competența și calificările experților.
Metoda sociologică se bazează pe colectarea și analiza opiniilor consumatorilor. Pentru a obține rezultate fiabile, este necesar un sistem de anchetă de consumatori bazat științific, precum și utilizarea metodelor statistice matematice pentru colectarea și prelucrarea informațiilor. Metodele sociologice sunt utilizate pe scară largă în stadiul cercetării de marketing în studiul cererii.
Metoda statistică este o metodă prin care se determină valorile indicatorilor de calitate a produselor folosind metodele teoriei probabilităților și ale statisticii matematice. Domeniul de aplicare al metodelor statistice este extrem de larg și acoperă întregul ciclu de viață al unui produs (proiectare, producție, utilizare etc.). Metodele statistice sunt utilizate în sistemele calității, în certificarea produselor și a sistemelor calității. Metodele statisticii matematice fac posibilă evaluarea calității produselor cu o probabilitate dată. Metodele statistice ajută la reducerea timpului alocat operațiunilor de control și la creșterea eficacității controlului.
Aplicarea uneia sau alteia metode depinde de scopurile, obiectivele și condițiile de evaluare a valorilor indicatorilor de calitate. Rezultatele trebuie să fie justificate și reproductibile prin metoda dată sau altă metodă acceptabilă. În plus, metoda aleasă ar trebui să ofere o evaluare a indicatorilor de calitate cu acuratețea și completitudinea necesare în toate etapele ciclului de viață al produsului.
5. Potrivit cererii de evaluare a nivelului de calitate, indicatorii de calitate sunt de bază, relativi, definitori, reglementaţi, nominali, limitativi, optimi şi admisibili.
După cum sa menționat, indicatorii de bază de calitate sunt luați ca bază pentru o evaluare comparativă a calității produsului.
Ca valori de bază pot fi luate următoarele: valorile indicatorilor de calitate ai celor mai bune eșantioane interne și străine, pentru care există date fiabile privind calitatea acestora; valorile indicatorilor de calitate realizate într-o perioadă anterioară de timp sau valorile planificate ale indicatorilor probelor promițătoare constatate prin metode de măsurare sau de calcul; valori ale indicatorilor de calitate care sunt specificate în cerințele produsului.
Pe măsură ce producția se dezvoltă și cerințele se modifică, valorile de bază ale indicatorilor de calitate ar trebui înlocuite cu altele mai promițătoare, care răspund nevoilor moderne.
Raportul dintre indicatorul de calitate al produsului evaluat și indicatorul de bază corespunzător caracterizează indicatorul de calitate relativ al produsului. Poate fi exprimat ca procent sau adimensional. Pentru indicatorii pozitivi, de ex. cu o creștere în care calitatea produsului se îmbunătățește (de exemplu, rezistența sticlei), la calcularea indicelui de calitate relativ (K0), indicatorul de bază este pus la numitor
K0 = Kj / KB, (2)
unde Kj este valoarea indicatorului de calitate al produsului evaluat; KB este valoarea indicatorului de calitate de bază. Pentru indicatorii negativi de calitate, cu o creștere în care calitatea produsului scade (de exemplu, conținutul de impurități nocive), indicatorul de bază este pus în numărător
Ko \u003d KB / K., (3)
Indicatorul calității mărfurilor, conform căruia se ia o decizie de evaluare a proprietăților și calității sale de consum, se numește determinant. De exemplu, indicatorii determinanți de calitate sunt capacitatea de colectare a prafului a unui aspirator, puterea unui motor de mașină și temperatura unui frigider congelator.
Valorile reglementate ale indicatorului de calitate determină valoarea indicatorului de calitate a produsului, stabilită prin acte normative.
Valoarea nominală a indicatorului de calitate este o astfel de valoare reglementată a indicatorului de calitate, de la care se numără abaterea admisă. Valorile nominale ale indicatorilor de calitate sunt date în standarde și alte documente de reglementare, în caietul de sarcini, pe desene, precum și în literatura de referință.
Valoarea limită a indicatorului de calitate determină cea mai mare sau cea mai mică valoare reglementată a indicatorului de calitate.
Valorile limită ale indicatorilor de calitate sunt date în documentele de reglementare și sunt utilizate în controlul calității produselor.
Valoarea optimă a indicelui de calitate este valoarea la care fie se obține cel mai mare efect din exploatarea sau consumul de produse la un cost dat pentru crearea și funcționarea sau consumul acestuia, fie un efect dat la cel mai mic cost, fie cel mai mare raport. efect asupra costurilor.
Dacă valoarea indicatorului de calitate se modifică în limitele stabilite prin documentele de reglementare, atunci o astfel de valoare a indicatorului de calitate va fi numită acceptabilă.
6. În funcție de stadiul de determinare, indicatorii de calitate sunt împărțiți în prognozați, de proiectare, de producție și operaționali.
Indicatorii de calitate prevăzuți sunt evaluați pentru viitor. În acest scop, valorile posibile ale indicatorilor de calitate pentru viitor sunt determinate pe baza analizei datelor de calitate, i.e. cu un anumit grad de probabilitate, ei evaluează cerințele potențialilor consumatori și valorile estimate ale indicatorilor de calitate ai mărfurilor care pot satisface aceste cerințe.
Indicatorii de calitate a designului sunt stabiliți în etapa de dezvoltare directă a produsului. Aici se determină clasa și tipul produsului, condițiile de funcționare. Sunt evaluate cerințele actuale ale consumatorilor, sunt selectate cele mai bune mostre de bază. Se relevă valoarea optimă a indicatorilor de calitate.
Indicatorii de producție sunt evaluați la toate etapele tehnologice ale producției de produs.
Indicatorii de performanță ai calității pot fi evaluați în timpul funcționării directe a produsului, de exemplu, nivelul de vibrații în timpul funcționării frigiderului. Acești indicatori sunt adesea utilizați în evaluarea calității, în determinarea efectului total benefic al operațiunii etc.
De mare importanță pentru o evaluare cuprinzătoare a calității produselor complexe este alegerea unui standard de calitate (coeficientul de calitate al lui V.A. Trapeznikov).
Pentru a aplica indicatorul Trapeznikov pentru a calcula evaluarea calității, este necesar să se calculeze coeficienții de calitate K. pentru fiecare parametru și apoi să se obțină o evaluare generalizată folosind formula


La fel de indicatori integrati se mai folosesc calitatile, gradatia, clasa si nota.
Gradația, clasa, gradul este o categorie sau categorie atribuită unor cerințe de calitate diferite pentru produse, procese sau sisteme care au același aplicație funcțională(GOST R ISO 9000-2001).
Gradația, clasa, varietatea reflectă diferența preconizată sau stabilită în cerințele de calitate, care la rândul lor stabilesc relația dintre utilizarea funcțională și costuri. Mai jos sunt rezultatele posibile ale comparării indicatorilor de calitate actuali și de bază - gradații și clase de calitate (Fig. 2).

Orez. 2. Rezultate posibile ale comparației dintre indicatorii de calitate actuali și de bază
Pentru a lua o decizie finală cu privire la gradarea calității produsului, este necesar să se compare valorile reale și de bază pentru întreaga gamă de indicatori selectați.
Un produs standard este un produs care îndeplinește cerințele stabilite pentru toți indicatorii selectați. Dacă cel puțin unul dintre indicatorii determinați relevă o discrepanță, produsului nu i se poate atribui o gradație standard, ci doar una inferioară - nestandard sau defect.
Un produs non-standard este un produs care nu îndeplinește cerințele stabilite pentru unul sau un set de indicatori, dar această discrepanță nu este critică (periculoasă). De exemplu, dacă conținutul de umiditate al pâinii este mai mare decât norma stabilită, aceasta este clasificată ca nestandard.
Căsătoria este un produs cu inconsecvențe detașabile sau irecuperabile identificate într-unul sau într-un set de indicatori.
Deosebiți căsătoria de unică folosință și de neamovibil. După eliminarea neconcordanțelor, gradația mărfurilor poate fi schimbată. Dacă eliminarea căsătoriei a contribuit la îmbunătățirea tuturor indicatorilor la norma stabilită, produsul este recunoscut ca standard. De exemplu, sortarea unui lot de fructe și legume proaspete cu respingerea specimenelor defecte duce la formarea unui nou lot de produse standard.
Uneori, eliminarea unei discrepanțe într-un indicator provoacă o discrepanță în alt indicator, deși noul efect este mai puțin semnificativ. De exemplu, îndepărtarea unei mici părți a țesuturilor putrezite din mere (respingere) duce la faptul că produsele vor fi similare cu cele nestandard din cauza unei discrepanțe în formă și starea suprafeței, precum și a prezenței deteriorării mecanice. . Produsele cu neconformități corectate pot fi folosite, dar în alt scop. Deci, pâinea care este deformată, contaminată, arsă aparține unei căsătorii sanitare și poate fi trimisă pentru prelucrare industrială sau pentru hrana animalelor.
Deșeurile sunt un tip de căsătorie cu defecte semnificative sau critice irecuperabile. Cu neconcordanțe semnificative cu cerințele stabilite, ele sunt clasificate ca lichide (de exemplu, oase sau piele de carne afumată, strat de grăsime de suprafață oxidat din unt), iar cu cele critice, sunt clasificate drept nelichide (de exemplu, mărfuri cu daune biologice, putrezite, deteriorate de rozătoare).
Ca urmare a identificării conformității sau nerespectării cerințelor stabilite, toate bunurile în funcție de destinația lor pot fi împărțite în trei gradări de calitate.
Prima gradație include mărfuri adecvate utilizării prevăzute. Această gradație este reprezentată de mărfuri standard care sunt supuse vânzării fără nicio restricție.
A doua gradare este mărfurile care sunt potrivite în mod condiționat pentru utilizarea prevăzută. Apartenența acestei gradații este determinată de gradații de bunuri nestandard sau de căsătorie cu defecte amovibile. Mărfurile potrivite condiționat pot fi vândute la prețuri reduse sau trimise pentru prelucrare industrială sau pentru hrana animalelor. Atunci când sunt implementate, trebuie aduse consumatorului informații fiabile despre motivele scăderii calității.
A treia gradație este mărfurile periculoase, nepotrivite utilizării prevăzute. Această gradare include deșeurile nelichide care nu sunt supuse vânzării, precum și furnizarea în scopuri industriale și furajere. Ele trebuie distruse sau eliminate în conformitate cu anumite reguli.
în en-gros și cu amănuntul dominat bunuri de consum prima gradație. Bunurile de a doua și a treia gradație trebuie identificate în timp util în timpul acceptării și evaluării actuale a calității și nu trebuie să fie permise spre vânzare.
Produsele standard sunt împărțite în următoarele categorii de calitate: soiuri, clase de calitate și complexitate, numere și mărci. Soiurile sunt cele mai răspândite.

Gamă de produse

Una dintre sarcinile importante ale evaluării calității este stabilirea categoriilor de produse standard, care sunt reprezentate de soiuri. După cum sa menționat deja, o varietate este o categorie de calitate a produsului cu un nume, dar diferă de o altă categorie în valorile indicatorilor. Setul de soiuri aferente produsului cu același nume se numește sortiment. Distingeți sortimentele naturale și cele de mărfuri.
Sortiment natural - un set de soiuri ale aceluiași produs, care diferă prin caracteristici anatomice și morfologice caracteristice. De exemplu, sortimentul natural de mere include mai mult de 200 de soiuri care diferă ca formă, culoare și alți indicatori. Fiecare soi natural are propriul nume: Jonathan, umplutura alba. Sortimentul natural este caracteristic Produse alimentare origine vegetală. Pentru produsele de origine animală, în locul termenului „soi”, se folosesc alți termeni: pentru bovine - „rase”, pentru păsări - „încrucișări”.
Produsele nealimentare nu sunt împărțite în soiuri naturale, deoarece se disting prin complexitate și producție în mai multe etape. În același timp, proprietățile inițiale ale materiilor prime naturale se modifică semnificativ. Excepție fac blănurile de diferite rase (astrahan, nurcă etc.).
Sortimentul comercial este un set de soiuri comerciale care diferă prin valorile reglementate documentație de reglementare indicatori de calitate.
Spre deosebire de denumirile naturale ale soiurilor comerciale, de regulă, acestea sunt impersonale. Practic sunt cele mai înalte note comerciale, I, II și III. Uneori se distinge o varietate suplimentară.
Varietăților unor mărfuri li se atribuie nume speciale în plus sau în loc. De exemplu, ceaiul cu frunze lungi este împărțit în următoarele soiuri comerciale: buchet, extra, highest, 1st, 2nd and 3rd. Soiurile de făină de secară - integrală, decojită și semințe - sunt atribuite în conformitate cu măcinarea aplicată cu aceleași nume.
La armonizare standardele rusești cu cele europene, termenul „soi” a început să fie înlocuit cu „clasa de calitate” (de exemplu, în standardele pentru legume proaspete). Cu toate acestea, în esență, nu există nicio diferență între gradul comercial și clasa de calitate.
Formarea unui grad comercial este influențată de diverși factori: materii prime, tehnologii, condiții și condiții de depozitare. În funcție de predominanța unuia dintre factori sau de impactul complex al acestora asupra valorilor indicatorilor care determină varietatea comercială, există
principii brute, tehnologice și complexe ale împărțirii sortimentelor.
Principiul materiei prime se bazează pe faptul că diferențele dintre valorile indicatorilor de calitate ai claselor comerciale se datorează caracteristicilor materiei prime. Acest principiu stă la baza împărțirii în varietăți de cafea, carne, cârnați, paste.
Sub principiul tehnologic, diferențele dintre soiuri se datorează procese tehnologice. Conform acestui principiu, soiurile de făină, cereale, amidon sunt subdivizate.
Conform principiului complex, formarea diferențelor între soiuri se datorează unui număr de factori: materii prime, tehnologie, condiții de depozitare și termeni. De exemplu, gradul de ceai depinde de calitatea materiilor prime de ceai. Cu cât lăstarii de ceai colectați sunt mai tineri, cu atât lungimea sa este mai mică, cu atât calitatea materiei prime este mai mare. Cu toate acestea, pentru a obține un ceai de calitate superioară, este necesar să se respecte cu strictețe regimul tehnologic al operațiilor individuale - răsucire, fermentare etc. are loc o îmbătrânire mai rapidă. Pentru un an de păstrare la temperatura camerei, ceaiul georgian de cea mai înaltă calitate dobândește proprietățile organoleptice inerente clasa a II-a, în urma cărora are loc regradarea.
Reclasificarea este una dintre cele mai comune metode de falsificare de înaltă calitate. În funcție de cauzele apariției, aceasta poate fi obiectivă și subiectivă. Reclasificarea care are loc în timpul depozitării nu depinde de angajații întreprinderii și este obiectivă. Conform principiilor materiei prime și tehnologice, atunci când soiul este complet format în faza de producție, reclasificarea este subiectivă și se explică fie prin abuzuri, fie prin încălcări ale tehnologiei de producție, inclusiv prin controlul de acceptare de calitate proastă a materiilor prime.

Sarcina de a evalua calitatea mărfurilor este, de asemenea, de a identifica inconsecvențele sau defectele.

Nepotrivire— nerespectarea cerințelor GOST R ISO 9000-2001. Una dintre varietățile de inconsecvențe sunt defectele.

Defect— nerespectarea cerințelor asociate cu utilizarea prevăzută sau stabilită a GOST R ISO 9000-2001.

Aceste două concepte sunt trasatura comuna- Nerespectarea. Diferența constă în faptul că atunci când sunt detectate defecte, apare răspunderea legală în cazul în care, din cauza prezenței acestora, consumatorul nu poate folosi total sau parțial produsul defect în scopul pentru care a fost destinat. De exemplu, conservele cu un astfel de defect precum bombardarea microbiologică nu pot fi folosite ca aliment din cauza nerespectării cerințelor de siguranță microbiologică, iar conservele în cutii metalice ruginite, dar fără pierderea etanșeității, nu pot fi păstrate pentru o perioadă lungă de timp.

Un alt tip de discrepanță poate fi considerat o lipsă de bunuri. Acest termen este reglementat de Legea Federației Ruse „Cu privire la protecția drepturilor consumatorilor”.

„Deficiența unui produs (lucrare, serviciu) este o nerespectare a unui produs (lucru, serviciu) cu cerințele obligatorii prevăzute de lege, sau cu procedura stabilită prin aceasta, ori cu termenii contractului, ori cu scopurile pentru care este utilizat de obicei un produs (lucrare, serviciu) de acest fel, sau cu scopurile, despre care vânzătorul (executorul) a fost informat de către consumator la încheierea contractului, sau o mostră și/sau descriere atunci când vânzarea mărfurilor conform unui eșantion.

În literatura de standarde și de mărfuri, termenii vechi sunt încă folosiți împreună cu și/sau în loc: vicii și boli. De exemplu, defecte și boli ale pâinii, defecte ale vaselor, pantofilor.

Defectele sunt împărțite în funcție de mai multe criterii: gradul de semnificație, disponibilitatea metodelor și mijloacelor pentru detectarea sau eliminarea gradului de prejudiciu cauzat, locul depistarii. După gradul de semnificație, criteriile se disting în critice, semnificative și nesemnificative.

Probabilitatea apariției defectelor diferite etape ciclul tehnologic al distribuției mărfurilor necesită trasabilitatea mărfurilor, precum și acțiuni de prevenire și eliminare a defectelor. În GOST R ISO 9000-2001 „Sisteme de management al calității. Fundamente și Vocabular” definește astfel de acțiuni și arată relația.

Acțiunea preventivă este o acțiune întreprinsă pentru a elimina cauza unei potențiale neconformități sau a unei alte situații potențial nedorite. Un exemplu de acțiuni preventive poate fi controlul operațional al calității în producția de produse, controlul comercializării asupra condițiilor și termenului de valabilitate, furnizarea de informații consumatorului despre regulile de funcționare a mărfurilor.

Acțiunea corectivă este o acțiune întreprinsă pentru a elimina cauza unei neconformități detectate sau a unei alte situații nedorite. Spre deosebire de acțiunile preventive, acțiunile corective au ca scop prevenirea reapariției unei neconformități în cazul în care aceasta este detectată.

Corecția este acțiunea întreprinsă pentru a elimina o neconformitate detectată. Corectarea poate include reluare și reducerea gradației. Reprelucrarea este o acțiune întreprinsă asupra unui produs neconform pentru a-l aduce în conformitate cu cerințe diferite de originalul. Un tip de modificare este repararea. Reparația este acțiunea întreprinsă asupra unui produs neconform pentru a-l face acceptabil pentru utilizarea prevăzută. Degradare - Reclasificarea unui produs neconform, astfel încât să îndeplinească cerințe diferite de cel original.

Eliminarea produselor neconforme - acțiuni întreprinse asupra produselor neconforme pentru a preveni utilizarea inițială a acestora.

Produsele neconforme nu includ mărfuri care au permisiunea de a devia sau de a se retrage. Un permis de abatere este o permisiune de a utiliza sau elibera un produs care nu îndeplinește cerințele specificate. Permis de abatere - Permisiune de utilizare și eliberare a produselor cu abateri de la cerințele inițiale stabilite pentru produs înainte de producerea acestuia.