» »

Različni pogledi na problem kakovosti.

KAKOVOST IZDELKA Kakovost izdelka] - v tradicionalnem trženjskem smislu - stopnja zadovoljevanja potreb kupca, reševanje njegovih težav. To je sestava in raven potrošniških lastnosti, potrošniška vrednost izdelka, ki izraža njegovo bistveno gotovost, zaradi katere je izdelek ravno ta in ne drug. Za kupce »kakovosten izdelek« ne pomeni nujno visokega udobja in razkošja; vendar bi moral izboljšati kakovost življenja, prinašati užitek, t.j. zadovoljiti potrebe in pričakovanja določenega Ciljna skupina. Potrošnik dojema blago kot kombinacijo lastnosti (atributov), ​​ki opravljajo osnovno funkcijo, pa tudi druge, dodatne funkcije in koristi. Po besedah ​​D. Garvina je še posebej brezbrižen do naslednjih komponent kakovosti izdelka: - učinkovitosti uporabe izdelka ali storitve, sposobnosti izdelka, da opravlja svojo glavno funkcijo;

Edinstvene lastnosti: niz drugih prednosti, ki jih izdelek ponuja poleg svoje glavne funkcije;

Skladnost v smislu skladnosti z normami in standardi, ki dosegajo določeno stopnjo superiornosti;

Zanesljivost: odsotnost okvar ali prekinitev delovanja v določenem obdobju;

Trajnost: obdobje normalnega delovanja (vir) izdelka ali pogostost njegove uporabe pred okvaro;

Storitev: obseg, hitrost in učinkovitost ponujenih storitev pred, med in po nakupu;

estetika, oz videz: dizajn, izgled, barva, okus blaga itd. (to je zelo subjektivna komponenta);

Zaznana kakovost: ali podoba izdelka ali blagovne znamke. V XX stoletju. koncept C.P., tudi če se uporablja samo za potrošnika, je doživel pomemben razvoj: od izdelka, ki opravlja osnovno funkcijo skladnosti z izključno tehnične zahteve preko zahtev po varnosti, storitev do statusnih značilnosti, stopnje prispevka k glavnim dejavnostim stranke in do vpliva na njegov samorazvoj. Sodobni standard ISO 9000:2000 daje naslednjo definicijo: "Kakovost je stopnja, do katere niz notranjih značilnosti izpolnjuje zahteve." Na prvi pogled se zdi, da je definicija nepopolna: ostaja nejasno, čigave so to lastnosti, niti čigave zahteve bi morale izpolnjevati. Pravzaprav sodoben pogled na kakovost, določen v mednarodnem standardu, opozarja na dve temeljni točki, navedeni spodaj.

1. Koncept "K. P." ne vključuje le kakovosti blaga (storitev ipd.) kot stopnje zadovoljevanja potreb in reševanja težav, temveč tudi udobje njegovega pridobivanja, spremljajoče storitve in blago itd. Sestavni deli C. p. se razlikujejo glede na to, ali je izdelek fizično blago individualne potrošnje, kot je FMCG, trajen izdelek, predmet industrijske potrošnje, storitev, ideja, ozemlje itd.

2. Zahteve za C.P ne predstavlja le potrošnik, temveč tudi razvijalec, proizvajalec, posredniki in drugi udeleženci v vrednostni verigi. Če na primer posamezne potrošnike zanimajo potrošniške lastnosti izdelka: uporabnost, relativna cena, zunanji podatki, embalaža, potem je za druge udeležence v verigi utelešenje CP bistveno drugačno.Ta utelešenje je odvisno od vloge udeleženca v vrednostni verigi. Tržilec bo najprej ocenil: - jasnost finančne in trženjske postavitve (po ciljno občinstvo in tržni delež) razvoj izdelkov in prodajne cilje;

Sposobnost implementacije v proizvod podjetja in zagotavljanja njegove dolgoročne superiornosti na trgu;

Ustreznost ideje izdelka izvedene marketinške strategije, doslednost v razmerju njegovih komponent.

Oblikovalec bo upošteval najbolj temeljno konceptualno komponento nalog zagotavljanja K. p .: kakovost izbire splošne ideje ​​ustvarjanja novega izdelka in njegovih možnosti, izdelava opredelitvenih lastnosti izdelka. (marketinška komponenta kakovosti), kakovost tehnične naloge. Proizvajalec bo pozoren na oblikovno in tehnološko kakovost: bistvene oblikovalske in inženirske temelje, določene v projektu; temeljitost in podrobnost študije komponent in sklopov; skladnost s projektantsko-tehnološkimi zahtevami in standardi ter razumljivost njihovega nadzora. Sestavljavci, nastavljalci, serviserji bodo cenili vsestranskost, standardnost enot in komponent (proizvodna komponenta kakovosti); enostavnost navodil za montažo in uporabo izdelka; vzdržljivost; kakovost embalaže; uporabnost poroke. Zaposleni v skladiščih in transportnih objektih, logisti bodo imeli raje enostavnost skladiščenja in nakladanja in razkladanja, kompaktnost itd.; odpornost na zunanje mehanske in toplotne vplive (vključno z embalažo); dolg rok uporabnosti. Dobavitelje bodo predvsem zanimale kakovostne lastnosti zahtevanih surovin, materialov, komponent in sklopov, ažurnost dobav in nizka vozovnica, popolnost nabora dobaviteljev, njihov ugled, usposobljenost osebja, možnost pridobivanja nasvetov in referenčne literature, hitrost odzivanja na želje naročnika, možnost pridobitve kredita, obročnega odplačevanja ali registracije potrebno opremo lizing ali na podlagi medsebojnih poravnav. Zaposleni v organizaciji kot celoti so zainteresirani za stabilen razvoj osebja organizacije, izboljšanje pogojev dela in počitka ter možnosti za identifikacijo s podjetjem. Lastniki družbe, delničarji in drugi deležniki bodo najbolj cenili vpliv produkta in njegove prodaje na višino dobička in nasploh na stopnjo kapitalizacije, Tržna vrednost podjetja. Posredniki bodo najprej pozorni na značilnosti menjave izdelka, vključno s povpraševanjem in njegovo dinamiko, absolutno ceno, dobičkonosnostjo, hitrostjo obtoka, transportno embalažo, rokom uporabnosti itd.

Društvo, ki ga zastopata država in javne ustanove izkazuje zanimanje za lastnosti proizvoda, njegove prodaje in potrošnje, kot so: - pozitiven vpliv na reševanje perečih družbenih in drugih problemov, vklj. tiste, za katere te institucije obstajajo; tukaj je povsem primerno citirati tezo P. Dixona: »kakovost mnogih naših kulturno pomembnih dobrin in storitev je pomemben simbol nacionalne samozavesti«;

Brez tveganja novega socialne težave v zvezi s prodajo in porabo izdelka. Kakovost je najpomembnejša lastnost konkurenčnosti (čeprav je lahko precej visoka tudi v odsotnosti konkurentov). Primerjava blaga po kakovosti je pravilna, če je blago namenjeno enakim potrebam in se izvaja ob upoštevanju cene. Najprej t.i. normativni parametri za skladnost njihovih vrednosti z normativi, ki so obvezni za skladnost glede na določene ciljne skupine potrošnikov. Nato se ovrednotijo ​​drugi, »trdi« parametri (»trdi« je kateri koli parameter, kazalnik, ki ga je mogoče objektivno oceniti); končno, "mehke" (neformalizirane, "okusne") potrošniške parametre ocenjujejo strokovnjaki. Ocena konkurenčnosti blaga vključuje primerjavo ločeno parametričnih indeksov potrošniških lastnosti (pogosto poleg obveznih regulativnih) in ločeno indeksov cen blaga. Ocenjevanje je postopek, ki združuje določanje vrednosti objektivnih kazalnikov z njihovo subjektivno ponderiranjem, ugotavljanje pomena kazalnikov (parametrov) za potrošnike iz določene ciljne skupine. Vodenje K. p. samo vključuje razčlenitev splošnega ali celostnega koncepta kakovosti na manjše komponente, da se za vsako od njih vzpostavijo normativi ali standardi. V sodobnem svetu je upravljanje zagotavljanja kakovosti utelešeno v konceptu celovitega vodenja kakovosti in je povezano z imeni E. Deminga, J. M. Jurana, standardizacijo, meroslovjem in certificiranjem izdelkov ter varstvom potrošnikov. Razvoj marketinga strategije v zvezi s K. p. vključuje najprej segmentacijsko analizo trga. Glede na raznolikost potreb je treba raven konkurenčnosti posameznega izdelka določiti za vsak ciljni segment posebej. To pomeni, da sta določena raven odličnosti in razpon sprejemljivih cen povezana z lastnimi koristmi ali vrednotami. Lahko trdimo, da sta kakovost in cena zrcalni podobi drug drugega, in to v obe smeri. A.P. Pankrukhin Short Yu.G. Problem kakovosti v marketingu sedanji fazi// Trženje v Rusiji in v tujini. 2000. št. 4. Lambin J.-J. Tržno usmerjeno upravljanje: strateški in operativni marketing. Sankt Peterburg: Piter, 2004. S. 538-541. Pankrukhin A.P. Trženje: uč. 5. izd. M.: Omega-L, 2007. S. 238-240. Garvin D.A. Tekmovanje v osmih dimenzijah kakovosti // Harvard Business Obzornik, 65, november - december, 1987. Str. 101-109. Groocock J.M. The Chain of Quality, New York, John Wiley & Sons, 1986.

Trženje: velik razlagalni slovar. - M.: Omega-L. Ed. A. P. Pankrukhina. 2010 .

Poglejte, kaj je "KAKOVOST IZDELKA" v drugih slovarjih:

    Kakovost izdelka/storitve- posplošen učinek izdelka/storitve, ki določa stopnjo zadovoljstva njegovega potrošnika ... Slovar " Inovacijska dejavnost". Pogoji upravljanja inovacij in sorodna področja

    Kakovost izdelka- rudarska industrija (a. kakovost rudarskih izdelkov; n. Qualitat der Bergbauprodukte; f. qualite de la production miniere; i. calidad de la producción minera) skupek lastnosti rudarskih izdelkov. panoge, ki določajo stopnjo ustreznosti ... ... Geološka enciklopedija

    kakovost- Nabor značilnosti predmeta, povezanih z njegovo sposobnostjo zadovoljevanja navedenih in implicitnih potreb. Opombe 1 Pri sklepanju pogodbe ali v urejenem okolju, na primer na področju jedrske varnosti ... ... Priročnik tehničnega prevajalca

    Kakovost izdelka- med zunanja trgovinačlen prodajne pogodbe, ki zagotavlja kvalitativni opis blaga - niz lastnosti, ki določajo primernost blaga za predvideno uporabo v skladu s potrebami kupca. Izbira … Finančni besednjak

    Sposobnost programski izdelek potrditi svojo specifikacijo, pod pogojem, da je specifikacija usmerjena v lastnosti, ki jih uporabnik želi pridobiti. Glej tudi: Kakovost programsko opremo Programska oprema Finance…… Finančni besednjak

    kakovost 3.1.1 kakovost: stopnja skladnosti niza lastnih značilnosti (3.5.1) z zahtevami (3.1.2) OPOMBE 1 Izraz »kakovost« se lahko uporablja s pridevniki, kot so slab, dober ali odličen. 2 Izraz "intrinzično" ... ... Slovar-priročnik izrazov normativne in tehnične dokumentacije

    Kakovost izobraževanja je stopnja razvitosti izobraževanja kot države javni sistem(vključno s katerim koli izobraževalna ustanova) in njegovo mesto v mednarodna uvrstitev izobraževalni sistemi. Določa ga celota in razmerje kvalitet med seboj ... ... Osnove duhovne kulture (enciklopedični slovar učitelja)

    Kakovost programske opreme- Razvoj programske opreme Proces razvoja programske opreme Koraki procesa Analiza Oblikovanje Programski dokument ... Wikipedia

    KAKOVOST Z IZHODOM KONČNEGA IZDELKA- kazalnik, ki določa kakovost končni izdelek, ki ga je treba pridobiti iz surovin (na primer rafiniran sladkor iz surovega sladkorja, volnene preje, semenskega olja). Lahko se nastavi v odstotkih in v absolutne vrednosti … Veliki ekonomski slovar

Terminologijo na področju kakovosti izdelkov je poenostavila in določila Mednarodna organizacija za kakovost v mednarodnem standardu ISO 9000:2000.

Ta standard je leta 2000 nadomestil prej obstoječi mednarodni standard ISO 8402:1994. Do leta 1994 je veljal standard ISO 8402:1986. V ruskih prevodih namesto Angleška okrajšava ISO, ki ustreza začetnim črkam imena Mednarodna organizacija, ki je objavil standard (International Standard Organizational), običajno uporablja ISO. Ukrajinski prevodi običajno ohranjajo angleško okrajšavo.

V skladu z mednarodnim standardom ISO 9000:2000 so bile sprejete naslednje definicije.

Izdelki je rezultat procesa.

Na tečaju se, kot vemo, izpovedujejo procesni, sistemski in situacijski pristopi. Poleg tega je pri vodenju analiza s procesnim pristopom omejena na področje upravljanja, samo upravljanje pa se obravnava kot vrsta med seboj povezanih funkcij upravljanja (planiranje, organizacija, motivacija, nadzor).

V okviru vodenja kakovosti procesni pristop zajema najprej vso proizvodnjo in nato vse procesi upravljanja, ki vplivajo na kakovost izdelkov, ki se štejejo za rezultat teh procesov.

proces Nabor medsebojno povezanih ali medsebojno delujočih dejavnosti, ki pretvarja vložke v izhode.

Izdelki so razvrščeni v naslednje 4 splošne kategorije:

  1. Storitve.
  2. Intelektualna produkcija.
  3. Tehnična sredstva.
  4. Reciklirana sredstva.

Številni izdelki pripadajo različne kategorije. Na primer, računalnik (strojna oprema) se prodaja skupaj s programi (intelektualni izdelki). V primerih, ko izdelki spadajo v različne kategorije, se njihova razvrstitev izvede glede na element, ki prevladuje.

Storitev- rezultat vsaj ene vrste dejavnosti, ki se nujno izvaja v interakciji med dobaviteljem in kupcem. Storitev je praviloma nematerialna.

Pametni izdelki- vsebuje informacije, ki so nematerialne in so lahko v obliki različnih pristopov k reševanju proizvodnih in organizacijskih problemov, metod, poslovnih dogovorov.

Tehnična sredstva so običajno materialne. Njihovo število je ustrezna kvantitativna značilnost (na primer dve stružnici, štirje tovornjaki).

recikliranih materialov- so materialne. Da bi izrazili svoje kvantitativne značilnosti, se običajno zatečejo k tehtanju, merjenju prostornine itd.

Imenujejo se tudi tehnična sredstva in reciklirani materiali blago.

Kakovost- stopnjo, do katere nabor lastnih lastnosti (lastnosti) proizvoda izpolnjuje zahteve. Zahteve se razumejo kot oblikovane, splošno razumljene in obvezne potrebe in pričakovanja potrošnika.

Lastnost izdelka – razlikovalna lastnost izdelki, ki so lahko lastni ali prisvojeni, kvalitativni ali kvantitativni.

Razlikovati lastne in dodeljene značilnosti izdelka. Lastne značilnosti- to je teža izdelka, moč motorja, barva tkanine itd. Dodeljene značilnosti- niso značilnosti kakovosti izdelka (cena izdelka, njegov lastnik, blagovna znamka itd.).

Tukaj so tudi razrede zmogljivosti izdelka:

  • fizični (mehanski, električni, kemični, biološki);
  • organoleptični (vonj, okus, barva, mehkoba);
  • ergonomsko (povezano z varnostjo ljudi);
  • funkcionalni (hitrost, produktivnost, rezalna sila);
  • začasni (točnost, razpoložljivost, zanesljivost);
  • etični (vljudnost, resnicoljubnost, poštenost).

Vzpostavljene posebne kvalitativne ali kvantitativne zahteve za lastnosti (lastnosti) izdelkov se imenujejo kazalniki kakovosti.

Glede na na lastnosti izdelka Obstajajo naslednje vrste kazalnikov kakovosti:

  • destinacijo(funkcionalne lastnosti izdelkov, ki določajo obseg njegove uporabnosti);
  • zanesljivost(zmožnost izdelkov, da ohranijo zmogljivost pod določenimi pogoji delovanja in vzdrževanja, njegova zanesljivost, vzdržljivost, vzdržljivost, shranljivost);
  • proizvodnost(popolnost konstruktivnih in tehnoloških rešitev, ki določajo visoko produktivnost v procesu njegove izdelave, delovanja in popravil);
  • ergonomija(prilagodljivost izdelkov antropometričnim, fiziološkim, psihofiziološkim in psihološkim lastnostim potrošnika, ki se kažejo v okolju »človek – izdelek – Okolje»);
  • standardizacija ( skladnost izdelka s standardi);
  • gospodarstvo(stroški za razvoj, proizvodnjo in delovanje izdelkov).

Avtor število odsevanih lastnosti Obstajajo takšni kazalniki kakovosti izdelka:

  • samski;
  • zapleteno;
  • integralni.

Avtor stopnje določitve izdelke odlikujejo naslednji kazalniki kakovosti:

  • oblikovanje;
  • proizvodnja;
  • operativni;
  • predvidljivo.

Avtor metode za določanje razlikovati naslednje kazalnike kakovosti izdelka:

  • organoleptično;
  • instrumentalni;
  • naselje;
  • strokovnjak;
  • statistični;
  • sociološki;
  • kombinirano.

Z merjenjem in vrednotenjem kazalnikov kakovosti se ukvarja posebna znanost, ki se imenuje kvalimetrija.

Znanost o kvalimetriji rešuje tri glavne naloge:

  • razvoj metod za določanje številčnih kazalnikov kakovosti, zbiranje in obdelava za to potrebnih podatkov;
  • razvoj metod za merjenje in vrednotenje kazalnikov kakovosti;
  • razvoj posameznih, kompleksnih in integralnih kazalnikov izdelkov.

Metode kvalimetrije naslednji:

  • organoleptično- temelji na zaznavanju izdelkov s čutili brez uporabe tehničnih meritev;
  • instrumentalni– na podlagi uporabe merilne opreme;
  • ocenjeno- izračun kazalnikov na podlagi vrednosti parametrov izdelka, ki se določijo z drugimi metodami;
  • strokovnjak– določi se mnenje skupine strokovnjakov specialistov z uporabo metod matematične statistike, pridobljene strokovne ocene preverijo zanesljivost in doslednost;
  • statistično– število dogodkov ali objektov se šteje po pravilih uporabne matematične statistike;
  • socioloških- proučuje se in analizira mnenje potrošnikov izdelkov (z uporabo metod matematičnih in statističnih metod pri določanju preučevanega vzorca, obdelava in analiza rezultatov ankete potrošnikov);
  • kombinirano- temelji na uporabi več metod za določanje kazalnikov.

Osnovni pojmi, definicije in pojmi teorije vodenja kakovosti. Upošteva se tudi življenjski cikel izdelka.

V teoriji vodenja kakovosti sama kakovost deluje kot objekt upravljanja.

Pravno odgovornost za kakovost nosijo vsi proizvajalci, da bi se izognili njenemu nastanku, obstajajo številne metode in tehnike za ohranjanje visoke kakovosti izdelkov.

Juran Joseph, Philip Crosby, Feigenbaum Armand, Ishikawa Kauru, Tauti Genichi - vsi ti strokovnjaki so prispevali k razvoju vodenja kakovosti.

Mednarodni standardi za sisteme kakovosti so nastali pod vplivom naraščajočih zahtev potrošnikov po kakovosti izdelkov, vse večjega tveganja nakupa nekvalitetnih izdelkov in pomanjkanja splošno sprejetega pristopa k ocenjevanju sposobnosti dobaviteljev, da zagotovijo kakovost izdelkov.

Integralno upravljanje kakovosti je sodoben humanistični pristop k učinkoviti organizaciji gospodarska dejavnost in na tej podlagi reševanje problemov kakovosti življenja in kakovosti človekovega okolja.

Standardizacija je dejavnost, ki je sestavljena iz vzpostavitve določb za splošno in ponovno uporabo glede reševanja obstoječih in možne težave, in je namenjen doseganju optimalne ravni naročanja pod takimi pogoji.

v skladu s svojim namenom.

Kakovost je tesno povezana z zahtevami. Da bi v celoti zadostili potrebam, je treba oblikovati zahteve za blago v fazi razvoja. Zahteve za izdelek- to so pogoji in lastnosti, ki jih mora izpolnjevati blago, da se lahko pod določenimi pogoji in določen čas uporablja za predvideni namen.

Vendar obstaja določeno nesorazmerje med kakovostjo in zahtevami: kakovost blaga ne ustreza vedno zahtevam. Zahteve za blago se nenehno spreminjajo skupaj s spreminjajočimi se potrebami po istih zakonih, torej ob upoštevanju razvoja znanstvenega in tehnološkega napredka, tehnike in tehnologije, gospodarstva in kulture.

Dejavniki, ki zagotavljajo kakovost blaga

Kakovost je predmet upravljanja. Upravljanje kakovosti se lahko izvaja z njenim oblikovanjem, spodbujanjem in ohranjanjem. Zato lahko dejavnike, ki zagotavljajo kakovost blaga, razdelimo v tri skupine:

Dejavniki, ki vplivajo na oblikovanje kakovosti blaga;

Med dejavnike, ki vplivajo na oblikovanje kakovosti blaga, sodijo: študij blaga trga; razvoj zahtev za blago; kakovost surovin in materialov; kakovost gradnje in oblikovanja; kakovost izdelave (predelave); nadzor končnega izdelka.

Dejavniki, ki spodbujajo kakovost blaga;

Dejavniki, ki spodbujajo kakovost blaga, se lahko štejejo za družbeno in ekonomsko izvedljivost in učinkovitost proizvodnje, značilnosti upravljanja in oblikovanja cen, materialni interes delavcev, sankcije za proizvodnjo nekvalitetnih izdelkov itd. Te dejavnike preučujejo ekonomske discipline.

Dejavniki, ki prispevajo k ohranjanju kakovosti blaga.

Dejavniki, ki prispevajo k ohranjanju kakovosti blaga, so: pakiranje in označevanje; transportni pogoji; pogoji skladiščenja; pogoji za prodajo in uporabo blaga; tehnična pomoč pri vzdrževanju; značilnosti odstranjevanja po uporabi.

Kazalniki kakovosti blaga

Lastnost izdelka, skupine lastnosti in kakovosti kot celote lahko izrazimo s kvantitativno vrednostjo.

Raven kakovosti- to kvantitativna značilnost ena ali več lastnosti izdelka, ki so del njegove kakovosti, upoštevane glede na določene pogoje njegovega nastanka in delovanja ali porabe.

Kazalniki kakovosti so razvrščeni po naslednjih merilih:

  • po številu značilnih lastnosti;
  • glede na značilne lastnosti;
  • glede na način izražanja;
  • glede na metodo določanja;
  • o prijavi za oceno kakovosti;
  • v fazi definicije.
Kazalniki kakovosti blaga po številu značilnih lastnosti

Po številu značilnih lastnosti kazalniki kakovosti so enotni in kompleksni.

En sam indikator kakovosti označuje eno od lastnosti, ki sestavljajo . En sam kazalnik se lahko nanaša tako na enoto proizvodnje kot na eno preprosto lastnost. Na primer, trdnost podplata čevlja, kislost olja so posamični pokazatelji kakovosti.

Če indikator kakovosti označuje več lastnosti izdelka, se imenuje zapleteno. Kompleksni kazalnik lahko skupaj označuje več preproste lastnosti ali eno kompleksno lastnost, sestavljeno iz več preprostih.

Če kompleksni kazalnik kakovosti označuje celoten niz lastnosti, s katerimi se ocenjuje kakovost, se takšen kazalnik imenuje splošni kazalnik kakovosti.

Poseben primer kompleksnega kazalnika kakovosti je integralni kazalnik. Integralni indeks kakovosti- to je kazalnik kakovosti izdelka, ki je razmerje med skupnim koristnim učinkom delovanja oziroma porabe izdelkov in skupnimi stroški njegovega pridobivanja in delovanja oziroma porabe.

Integralni kazalnik kakovosti se izračuna po formuli:

I \u003d E / (Z C + Z E),(2.1)

kjer je E skupni koristni učinek delovanja ali porabe izdelkov; З С - skupni stroški za nakup izdelkov; Z E - skupni stroški delovanja izdelkov ( Vzdrževanje, popravila in drugi tekoči stroški).

Za integrirani kazalnik kakovosti motocikla je na primer značilno razmerje prevoženih kilometrov v kilometrih za življenjsko dobo do remont na stroške razvoja, proizvodnje, vzdrževanja, popravil in je izražena v kilometrih na rubelj stroškov in številu let.

Odvisno od značilnih lastnosti kazalnike kakovosti delimo na: kazalnike destinacije; kazalniki zanesljivosti; ergonomski kazalniki; estetski kazalniki; varnostni kazalniki; okoljski kazalniki; kazalniki proizvodnosti; kazalniki prevoznosti; kazalniki standardizacije in poenotenja; patentni in pravni kazalniki; ekonomski kazalniki.

Kazalniki prevoznosti, standardizacije in poenotenja ter patentno-pravni in ekonomski kazalniki niso kazalniki kakovosti. Imajo pa pomemben vpliv na potrošniške lastnosti. Na primer, standardne velikosti gospodinjski aparati prispevajo k udobju uporabe in postavitve v stanovanja.

Način izražanja kakovosti blaga

Po načinu izražanja kazalniki kakovosti so lahko brezdimenzionalni in dimenzionalni.

Dimenzionalni kazalniki so izraženi v različnih enotah. Toplotna odpornost je na primer izražena v naravnih enotah (v stopinjah), prostornina posode je v litrih, količina toplote pa v džulih. Dimenzijski kazalniki vključujejo odstotke in točke, ki ocenjujejo okusne lastnosti, estetske lastnosti itd.

Za brezdimenzijske se štejejo kazalniki relativne kakovosti, ki so opredeljeni kot razmerje med kazalnikom kakovosti ocenjenega izdelka in osnovnim kazalnikom.

Metoda za ugotavljanje kakovosti blaga

Glede na metodo določanja kazalnike kakovosti razvrščamo v kazalnike, določene z merilnimi, registracijskimi, računskimi, organoleptičnimi, strokovnimi, sociološkimi metodami.

Uporaba ene ali druge metode je odvisna od ciljev, ciljev in pogojev za ocenjevanje vrednosti kazalnikov kakovosti. Rezultati morajo biti utemeljeni in ponovljivi z dano ali drugo sprejemljivo metodo. Poleg tega mora izbrana metoda zagotavljati oceno kazalnikov kakovosti s potrebno natančnostjo in popolnostjo na vseh stopnjah. življenski krog blago.

Meriti(laboratorijski, instrumentalni) metoda temelji na informacijah, pridobljenih pri uporabi tehničnih merilnih instrumentov (merilni instrumenti, reagenti ipd.). Večino kazalnikov kakovosti določimo z merilno metodo. Na primer masa izdelka, oblika in mere, mehanske in električne obremenitve, število vrtljajev motorja itd. Glavna prednost merilne metode je njena objektivnost in natančnost. Omogoča vam, da dobite zlahka ponovljive številčne vrednosti kazalnikov kakovosti, ki so izražene v posebnih enotah: grami, litri, newtoni itd. Slabosti te metode vključujejo zapletenost in trajanje nekaterih meritev, potrebo po posebnem usposabljanju osebje, nakup zapletene, pogosto drage opreme in v nekaterih primerih potreba po uničenju vzorcev.

Način registracije temelji na opazovanju in štetju števila določenih dogodkov, primerov, postavk ali stroškov. Ta metoda določa, na primer, število okvar za določeno obdobje delovanja izdelka, stroške ustvarjanja in (ali) uporabe izdelkov, število okvarjenih izdelkov v seriji. Pomanjkljivost te metode je njena zapletenost in v nekaterih primerih tudi trajanje opazovanj.

Metoda izračuna je prejemanje informacij z izračunom. Kazalniki kakovosti se izračunajo z matematičnimi formulami za parametre, ki jih najdemo z drugimi metodami, kot je merilna metoda.

Pogosto se metoda izračuna uporablja za napovedovanje ali določanje optimalnih (normativnih) vrednosti, na primer kazalnikov zanesljivosti in trajnosti. Zelo pogosto se uporablja pri posrednih meritvah. Na primer, koeficient zrcalne refleksije je določen z vrednostjo lomnega količnika stekla, njegova trdnost pa je določena s trdoto jekla.

Metoda poskusnega delovanja se praviloma uporabljajo za določanje kazalnikov zanesljivosti, prijaznosti do okolja, varnosti. V procesu izvajanja te metode se preučuje interakcija osebe z izdelkom v posebnih pogojih njegovega delovanja ali porabe, kar je zelo pomembno, saj merilne metode ne omogočajo vedno popolne reprodukcije dejanskih delovnih pogojev izdelka. Prednost te metode je visoka natančnost in zanesljivost vrednosti kazalnikov kakovosti, pomanjkljivost pa trajanje in visoki stroški ter v nekaterih primerih težava pri izbiri ekipe subjektov.

Organoleptična metoda Temelji na uporabi informacij, pridobljenih s pomočjo človeških čutil (vid, vonj, sluh, dotik, okus). Organoleptična metoda je preprosta, vedno se uporablja prva, pogosto odpravlja potrebo po uporabi merilne metode, saj je dražja, zahteva malo časa. Poleg dostopnosti in preprostosti je ta metoda nepogrešljiva pri ocenjevanju kazalnikov kakovosti, kot sta vonj in okus. Njegove slabosti vključujejo subjektivnost. Očitno je, da je natančnost in zanesljivost vrednosti kazalnikov kakovosti, določenih s to metodo, odvisna od sposobnosti, kvalifikacij, spretnosti in posamezne značilnosti osebe, ki določajo kazalnike kakovosti.

strokovna metoda opredelitev kazalnikov kakovosti temelji na mnenjih strokovnih strokovnjakov. Na primer rešitve različni nasveti, konference, sestanki, komisije, pa tudi izpraševalci pri ocenjevanju znanja študentov ipd. Rezultati strokovni pregled imajo elemente negotovosti in nerazumnosti. Zanesljivost rezultatov ocenjevanja je odvisna od usposobljenosti in usposobljenosti strokovnjakov.

sociološka metoda na podlagi zbiranja in analize mnenj potrošnikov. Za pridobitev zanesljivih rezultatov je potreben znanstveno utemeljen sistem anketiranja potrošnikov ter uporaba metod matematične statistike za zbiranje in obdelavo informacij. Sociološke metode se pogosto uporabljajo v fazi izvedbe tržne raziskave, v študiji povpraševanja.

Statistična metoda je metoda, pri kateri se vrednosti kazalnikov kakovosti izdelkov določajo z metodami teorije verjetnosti in matematične statistike. Obseg statističnih metod je izjemno širok in zajema celoto (načrtovanje, proizvodnjo, uporabo itd.). Statistične metode se uporabljajo v sistemih kakovosti, pri certificiranju izdelkov in sistemih kakovosti. Metode matematične statistike omogočajo ocenjevanje kakovosti izdelkov z dano verjetnostjo. Statistične metode pomagajo zmanjšati čas, porabljen za nadzorne operacije, in povečati učinkovitost nadzora.

Ocena ravni kakovosti

Z vlogo za ocenjevanje ravni kakovosti kazalniki kakovosti so osnovni, relativni, določujoči, regulirani, nominalni, omejevalni, optimalni in dopustni.

Kot je navedeno zgoraj, osnovno linijo kakovost je vzeta kot osnova za primerjalno oceno kakovosti izdelka.

Za osnovne vrednosti lahko vzamemo: vrednosti kazalnikov kakovosti najboljših domačih in tujih vzorcev, za katere obstajajo zanesljivi podatki o njihovi kakovosti; vrednosti kazalnikov kakovosti, dosežene v nekem preteklem časovnem obdobju ali načrtovane vrednosti kazalnikov perspektivnih vzorcev, ugotovljenih z merilnimi ali računskimi metodami; vrednosti kazalnikov kakovosti, ki so določene v zahtevah za izdelek.

Z razvojem proizvodnje in spreminjanjem zahtev je treba osnovne vrednosti kazalnikov kakovosti nadomestiti z bolj obetavnimi, ki ustrezajo sodobnim potrebam.

Zaznamuje razmerje med kazalnikom kakovosti izdelka, ki se ocenjuje, in ustreznim osnovnim kazalnikom relativni indikator kakovost izdelka. Ta kazalnik je lahko izražen v odstotkih ali brez dimenzij. Za pozitivne kazalnike, to je s povečanjem, pri katerem se izboljša kakovost izdelka (na primer trdnost stekla), se pri izračunu relativnega kazalnika kakovosti osnovni kazalnik vstavi v imenovalec:

K O \u003d K i / K B,(2.2)

kjer je K i vrednost kazalnika kakovosti ocenjenega izdelka; K B - vrednost osnovnega kazalnika kakovosti.

Za negativne kazalnike kakovosti, s povečanjem, pri katerem se kakovost izdelka zmanjša (na primer vsebnost škodljivih nečistoč), se osnovni kazalnik vnese v števec:

K O \u003d K B / K i.(2.3)

Imenuje se kazalnik kakovosti izdelka, na podlagi katerega se sprejme odločitev o oceni njegovih potrošniških lastnosti in kakovosti opredelitev. Na primer, odločilni kazalniki kakovosti so zmogljivost zbiranja prahu sesalnika, moč avtomobilskega motorja in temperatura zamrzovalnika hladilnika.

Regulirane vrednosti kazalnikov kakovosti določiti vrednost kazalnika kakovosti izdelka, ugotovljeno normativni dokumenti.

Nominalna vrednost indeksa kakovosti obstaja taka regulirana vrednost kazalnika kakovosti, od katere se šteje dopustno odstopanje. Nominalne vrednosti kazalnikov kakovosti so podane v standardih in drugih regulativnih dokumentih, v specifikacije, na risbah, pa tudi v referenčni literaturi.

Omejitev ocene kakovosti določa največjo ali najmanjšo regulirano vrednost kazalnika kakovosti. Mejne vrednosti kazalnikov kakovosti so podane v regulativnih dokumentih in se uporabljajo pri nadzoru kakovosti izdelkov.

Optimalna vrednost indeksa kakovosti- to je njegova vrednost, pri kateri je bodisi dosežen največji učinek iz delovanja ali porabe izdelkov ob danih stroških za njegovo ustvarjanje in delovanje ali porabo, bodisi dani učinek pri najnižji ceni ali največje razmerje med učinkom in stroški.

Če se vrednost kazalnika kakovosti spremeni v mejah, določenih z regulativnimi dokumenti, se taka vrednost kazalnika kakovosti imenuje dopustno.

Faza določanja kazalnika kakovosti

Glede na stopnjo definicije kazalnike kakovosti delimo na predvidene, načrtovalne, proizvodne in operativne.

Predvideni kazalniki kakovosti se ocenjujejo v prihodnosti. V ta namen se na podlagi analize podatkov o kakovosti določijo možne vrednosti kazalnikov kakovosti za prihodnje časovno obdobje, torej se z določeno mero verjetnosti ovrednotijo ​​zahteve. potencialnih potrošnikov in pričakovane vrednosti kazalnikov kakovosti blaga, ki lahko izpolni te zahteve.

Kazalniki oblikovanja kakovost je določena v fazi neposrednega razvoja izdelka. Tu se določijo razred in vrsta izdelka, pogoji delovanja. Ocenjene so trenutne zahteve potrošnikov, izbrani so najboljši osnovni vzorci. Razkrita je optimalna vrednost kazalnikov kakovosti.

Proizvodnja kazalniki se ocenjujejo v vseh tehnoloških fazah proizvodnje izdelka.

Kazalniki uspešnosti kakovost je mogoče oceniti v procesu neposrednega delovanja izdelka. Na primer, raven vibracij med delovanjem hladilnika. Ti kazalniki se pogosto uporabljajo pri ocenjevanju kakovosti, pri ugotavljanju skupnega koristnega učinka delovanja itd.

Kazalniki kakovosti izdelkov

Velika vrednost za integrirano ocenjevanje kakovost kompleksnih izdelkov ima možnost izbire standard kakovosti.

Faktor kakovosti V.A. Trapeznikova

Da bi uporabili indikator Trapeznikov za izračun ocene kakovosti, je treba izračunati koeficiente kakovosti za vsak parameter in nato s formulo pridobiti posplošeno oceno.

Naloga

Določite splošno raven kakovosti izdelkov podjetja na podlagi naslednjih podatkov:

Rešitev

Dejavnik tveganja za pomanjkanje povpraševanja je lahko delovni pogoji. Proizvodne dejavnosti se na primer izvajajo na popolnoma avtomatizirani, delno avtomatizirani opremi, s stroji in mehanizmi ali ročno. Očitno je od tega odvisna kakovost izdelkov. V prvem primeru bo odstopanj od standardov manj kot v drugih. To pomeni, da je verjetnost nevarnosti, da bi zaradi nizke kakovosti izdelkov ostalo povpraševanje, večja tam, kjer ni avtomatizacije, kjer so proizvodni pogoji zgradb, opreme ipd. zastareli.


Učinkovitost metod za spodbujanje doseganja visoke uspešnosti v celotnem podjetju, razvoj ustvarjalne iniciative zaposlenih, povečanje zanimanja vsakega zaposlenega za izboljšanje rezultatov njegovega dela in ekipe kot celote so odvisni od izbranega. oblike plačila. Zato zakon ZSSR o državnem podjetju (združenju) določa, da je podjetje dolžno uporabljati plače kot najpomembnejše sredstvo za spodbujanje rasti svoje produktivnosti, pospeševanje znanstvenega in tehnološkega napredka, izboljšanje kakovosti izdelkov in povečanje učinkovitosti proizvodnje. Hkrati ima podjetje pravico samostojno določiti oblike in sisteme nagrajevanja, uvesti različne oblike doplačila v okviru prihrankov plačilnega sklada, določitev uradnih plač, določitev sistemov bonusov.

Ti parametri so podrobno obravnavani, da se pokaže, da sta na koncu produktivnost in kakovost izdelkov odvisni od razumnega, smotrnega, proaktivnega, spretnega dela vsakega zaposlenega v podjetju. In da bi dosegli takšno vedenje zaposlenega, je potrebno ustvariti ustrezno strukturo sistema vodenja, uporabiti ustrezne metode vodenja, načrtovanja, računovodstva, nadzora itd.

V mejah zahtev za izdelke (zgradba, konstrukcija, izdelek itd.), zapisanih v dokumentih, ki določajo standardno raven kakovosti, projektantom uidejo iz rok. različne rešitve z različnimi tehničnimi in ekonomskimi kazalniki, različno stopnjo zadovoljevanja družbenih potreb itd. Rešitve imajo drugačne kakovosti, kar je odvisno od spretnosti, usposobljenosti izvajalcev in pogojev, v katerih poteka razvoj projektov.

Certificiranje, kot je navedeno zgoraj, se od postopkov ugotavljanja skladnosti razlikuje po tem, da ga izvaja tretja oseba, ki je neodvisna od proizvajalcev (dobavnikov) in potrošnikov, kar zagotavlja objektivnost njegovih rezultatov. Zato je v razmerah, ko je konkurenca na trgu prešla iz cenovne sfere v sfero kakovosti izdelkov, postala certificiranje nepogrešljiv del učinkovito delujočega tržnega gospodarstva.

Pomemben dejavnik, od katerega je odvisen dobiček podjetja, je raven prodajnih cen izdelkov. Predpostavimo, da je podjetje soočeno z izbiro cene za nov izdelek, ki ga konkurent prodaja po ceni 250 tisoč rubljev. Če želite osvojiti prodajni trg, morate zagotoviti bodisi bolj kakovosten izdelek ali ga prodati za več nizke cene. Fiksni stroški, povezani s proizvodnjo in trženjem tega izdelka, znašajo 2.400 milijonov rubljev, spremenljivi - 80 tisoč rubljev. na enoto.

Problem povečanja zanesljivosti kot glavnega parametra kakovosti je idealno rešen pod pogojem, da je doba zanesljivosti izdelka, v tem primeru glavnega cevovoda, enaka trajnostni dobi, zanesljivost in vzdržljivost njegovih posameznih konstrukcijskih elementov pa sta tudi enako Zanesljivost glavnih cevovodov se oblikuje v procesu projektiranja in gradnje ter je odvisna od zanesljivosti in trajnosti uporabljenega gradbeni materiali, konstrukcije, tehnologijo gradnje in organizacijo tehnološkega nadzora nad vsemi večjimi operacijami, od projektiranja do testiranja trdnosti cevovoda pred začetkom obratovanja. Skladnost s tehničnimi pogoji za obratovanje cevovodov pomembno vpliva tudi na njihovo zanesljivost in trajnost.

Dodatki in bonusi se uvajajo za spodbujanje vestnega odnosa do dela, izboljšanje kakovosti izdelkov in učinkovitosti proizvodnje. Razlika med dodatki in dodatki je v tem, da se dodatki izplačujejo v enakem znesku vsak mesec za določeno obdobje, bonusi pa so lahko neredni, njihova višina pa se močno razlikuje glede na dosežene rezultate. Tako dodatna plačila in nadomestila odražajo tiste proizvodne in družbene značilnosti dela, ki objektivno niso odvisne od zaposlenega. Dodatki in bonusi odražajo rezultate njegovih lastnih dosežkov.

Za številne vrste opreme je situacija z obsegom in kakovostjo izdelkov tako neorganizirana, da se možnost njihove uspešne rešitve s strani podjetij izkaže za nerealno. Veliko velikih podjetij je montažnih obratov, zato je njihovo uspešno delovanje odvisno od potrebnega napredka v delovanju številnih podjetij, ki dobavljajo komponente.

Glede na to, da je ta smer optimizacije kakovosti izdelkov v veliki meri odvisna od stopnje trženja

Podjetništvo je poseben inovativen slog ekonomskega vedenja vodje, ki temelji na ustvarjalnem iskanju novih priložnosti, sposobnosti privabljanja in uporabe virov iz najrazličnejših virov v konkurenčnem okolju. V praksi podjetniške dejavnosti so se razvila določena pravila, kako najbolje ravnati v dani situaciji, da bi začeli in zmagali v poslu. Najprej si je treba postaviti jasne in dosegljive cilje, proizvesti tisto, kar potrošnik potrebuje. Sestavni deli uspeha so kakovostni izdelki, odlična storitev, zanesljivo in kakovostno trženje. Komercialni uspeh podjetja je odvisen od stopnje donosnosti naložbe s prodajo blaga (storitev), za to morate sistematično preučevati trg, da boste vedeli, kateri podobni izdelki so na voljo in kdo jih prodaja, po katerih kanalih in zakonih se prodaja izvede, kakšni so pogoji za poprodajne storitve.

Najprej ugotavljamo, da se pri izdelavi izdelkov reproducira vsebina projekta. In to pomeni, da je z visoko kakovostjo projekta to kakovost mogoče reproducirati v izdelkih, izdelanih na njegovi podlagi. No, če je projekt slabe kakovosti, bo potrošnik prejel nizkokakovostne izdelke v količinah, ki so neposredno sorazmerne z obsegom proizvodnje teh izdelkov, ali pa bo težko organizirati proizvodnjo na podlagi takega projekta, kar se bo povečalo. stroški novih izdelkov. Konec koncev so od kakovosti projekta odvisni stopnja zadovoljstva strank, stopnja učinkovitosti proizvodnje in učinkovitost uporabe ali uporabe izdelkov.

V drugem primeru so stvari bolj zapletene. Neskladje je najpogosteje negativno, torej je dejanska kakovost slabša od navedene. Postavlja se vprašanje, kaj storiti, odgovor nanj pa je v prvi vrsti odvisen od lastnosti izdelka, stopnje odstopanja od dane ravni, tehničnih, ekonomskih in organizacijskih možnosti za odpravo odstopanj. Če je stopnja odstopanja pomembna in izdelkov ni mogoče prodati, se pojavi ena od tipičnih nalog vodenja kakovosti – razvoj in izvajanje ukrepov za odpravo odstopanja, iskanje in odprava vzroka, ki je povzročil takšno odstopanje, tj. se pogovarjajo o odločitvi o spremembi proizvodnega procesa, da bi se izognili takšnim odstopanjem v prihodnosti. V tem trenutku je v mehanizmu upravljanja kakovosti izdelkov določenih veliko dejanj, pa tudi usoda samega izdelka. Blok 9 je vključen v delo.

Ni naključje, da to poglavje najde svoje mesto za poglavjem o usposabljanju osebja. Sprva se je domnevalo, da bo zadnja v monografiji tako po času pisanja kot tudi po univerzalni pokritosti vseh kakovostnih dejavnosti. Vendar pa je v procesu dela neločljiva povezava med problematiko duhovnosti in morale ter strokovnim usposabljanjem in izobraževanjem ljudi, ki delajo danes in bodo delali v prihodnosti v proizvodnji, trgovini in na vseh drugih področjih, povezanih s kakovostjo. izdelkov in storitev je bilo jasno razkrito. Od njih je na koncu odvisna stopnja zadovoljevanja potreb ljudi.

Za vsakega vodjo, ne glede na specializacijo, je pomembno, da razume problematiko nadzora kakovosti, pozna cilje in prakso nadzora kakovosti. Direktorja prodaje zanima kakovost izdelkov, saj vpliva na njihovo prodajo. Finančni direktor pa razume, da je položaj podjetja na denarnem trgu v veliki meri odvisen od ugleda kakovosti njegovih izdelkov. Upravitelj ve, da navadni delavci pod njegovim nadzorom niso ravnodušni do kakovosti izdelkov in so ponosni na kakovost izdelkov, ki jih proizvaja njihovo podjetje. V proizvodnji se vprašanja nadzora kakovosti nanašajo na vsakega delavca in šefa. Sposobnost zagotavljanja izdaje izdelkov, ki ustrezajo standardom kakovosti, je pokazatelj poslovnih lastnosti samega menedžerja.

To je pomembno v zvezi z dejstvom, da je bil Gossnab ZSSR, sprejet 12. julija 1979 z Odlokom Centralnega komiteja CPSU in Sveta ministrov ZSSR, naročil, naj dokonča v glavnem leta 1980, skupaj z ministrstva ZSSR in sveti ministrov zveznih republik, prenos proizvodnih združenj in podjetij v neposredne dolgoročne poslovne vezi. Njihova vloga pri petletnem načrtovanju se bo močno povečala. Pomembno je tudi analizirati in ugotoviti, kako se delovna mesta, brigade, sekcije, delavnice in drugo neposredno zagotavljajo z materialnimi sredstvi. proizvodne enote. Kakovost in obseg proizvodnje, ritem proizvodnje in navsezadnje izpolnjevanje ciljev državnega načrta so v veliki meri odvisni od dobro organizirane oskrbe.

Celovita standardizacija se je pri nas začela uporabljati v začetku tridesetih let prejšnjega stoletja. Vendar pa je obsežen razvoj teoretičnih in metodološke temelje in uvedba integrirane standardizacije se je začela po sprejetju leta 1965 Odloka Sveta ministrov ZSSR št. 16 o izboljšanju dela na standardizaciji v državi Standardizacija surovin, materialov in polizdelkov, na Kakovost, zanesljivost in trajnost končnih izdelkov so odvisni«. Pozornost je bila opozorjena na potrebo po analizi in upoštevanju sedanjih in bodočih standardizacijskih načrtov. možne povezave v vseh obstoječih in razvijajočih se standardih z navezovanjem rokov za izvedbo del.

Obstajata materialna (fizična) in zastarelost osnovnih sredstev. Obraba materiala se pojavlja v procesu proizvodnje in pod vplivom naravnih sil. V prvem primeru je obraba sorazmerna s količino dela in stopnjo uporabe delovnega orodja (na primer mehanska obraba delov in delov), v drugem pa je odvisna od naravnih razmer (na primer korozija kovin, preperevanje kamnitih materialov, gnitje lesa itd.) . Moralna amortizacija delovnih sredstev se pojavi ne glede na material, ne spremeni nobenih naravnih lastnosti delovnih sredstev in se imenuje tehnična. napredek,. Kot veste, se vrednost osnovnih sredstev ne meri s količino družbeno potrebnega dela, ki je bila porabljena za njihovo proizvodnjo, temveč s količino, ki jo je treba porabiti na obstoječi ravni produktivnih sil. Zato se z rastjo produktivnosti dela vrednost osnovnih sredstev znižuje, ne da bi se spremenila njihova uporabna vrednost. Do zastarelosti orodja pride tudi s pojavom novih, naprednejših osnovnih sredstev. Njihova prednost pred starimi je lahko večja produktivnost, ekonomična poraba surovin, izboljšana kakovost izdelkov, zmanjšan odpad, zmanjšan odpad, povečana odpornost proti obrabi, cenejše delovanje in popravila, avtomatizacija krmiljenja itd. Široka uporaba pri proizvodnji cenejših in bolj produktivni stroji, ki zahtevajo manj stroškov dela, pomeni, da so stari stroji moralno zastareli, amortizirani. Z amortizacijskimi obrestmi se povrne le družbeno potrebna amortizacija. Neracionalno izkoriščanje sredstev za delo, ki vodi do njihove prezgodnje obrabe, se ne odraža v A.

Praktično zanimive so izkušnje s prenosom livarne Leningradskega združenja za strojegradnjo po Karlu Marxu na samonosilno. Livarna je s 1. januarjem prešla na polno stroškovno računovodstvo po principu drugega modela. 1988 Bruto dohodek delavnice se izračuna na podlagi stroška izdelkov, ki jih QCD sprejme in dostavi v skladišče, torej izdelkov zahtevane kakovosti. Od bruto dohodka delavnica plača proizvodna sredstva in delovna sredstva, nato se odštejejo združenju. Posledično se oblikuje samofinančni dohodek delavnice, iz katerega se po standardu oblikuje sklad socialnega razvoja. Preostanek samohranilnega dohodka je enoten sklad plač za delavce v trgovinah. Upoštevajte, da se pred tem ocenjeni dohodek prilagodi za znesek glob za slabo kakovost izdelkov, kršitev pogojev dostave izdelkov. V tem modelu stroškovnega računovodstva trgovine je velikost enotnega sklada plač neposredno odvisna od končnih rezultatov dela, količine proizvedenih izdelkov z nižjimi proizvodnimi stroški, ki jih določa regulativna in tehnična dokumentacija kakovosti. Seveda je zelo pomemben postopek za razdelitev enotnega plačnega sklada po oblikah in sistemih plač ob upoštevanju delovnega prispevka vsakega zaposlenega v trgovini, brigadi, oddelku.

V podjetjih katere koli panoge je potrebno strogo spoštovanje tehnološke in proizvodne discipline. IN sodobnih razmerah proizvodnja izdelkov je praviloma razdeljena na veliko število operacij, kakovost končnega izdelka pa je na koncu odvisna od kakovosti vsakega od njih. Na primer, zapleten, visoko zmogljiv stroj se lahko izkaže za neuporabnega ali nezanesljivega v delovanju zaradi dejstva, da je bila kakšna majhna podrobnost izdelana v slabi veri, z odstopanjem od risbe.

Poslovni subjekti v realni gospodarski dejavnosti uporabljajo tri vrste operativnih odločitev, ki urejajo tekoče dnevne proizvodno-gospodarske dejavnosti enot podjetja (te vključujejo operativno načrtovanje proizvodnje, redne odnose z dobavitelji in potrošniki, nadzor kakovosti izdelkov ipd.) periodične, povezane z odločanje v nestandardnih, a periodično ponavljajočih se situacijah (cene, najem in odpuščanje itd.) prilagodljivo, ki ureja spremembe v strukturi organizacije in proizvodne tehnologije kot odziv na spremembe, ki se pojavljajo v zunanjem okolju. Vendar pa so v razmerah sistema tržnega gospodarstva najpomembnejše prilagoditvene rešitve za iskanje novih tehnoloških in organizacijskih novosti. Slednje ni povezano le s problemom preživetja, ampak tudi z gospodarsko rastjo. Organizacijske spremembe ne smemo obravnavati kot en sam dogodek, temveč kot proces, ki je posledica tako notranjih kot zunanjih vplivov. Paradoksalno je dejstvo, da je uspeh podjetja odvisen od sposobnosti vodstva, da vzdržuje stabilnost proizvodnih in gospodarskih dejavnosti in je hkrati sposoben spreminjati. Da bi bili učinkoviti, kot pravijo Američani,

Gigantizem - v trgovini na drobno ima še eno posledico - zmanjšanje nekaterih malih proizvajalcev. Velikani imajo raje depo z majhnim številom velikih. dobavitelji. Mali proizvajalci ne morejo zagotoviti blaga v pravi embalaži, organizirati elektronsko

Trenutne družbeno-ekonomske razmere so zaostrile krizo vodenja proizvodnje in razvoj nove konkurenčno okolje prisilno najvišje vodstvo industrijska podjetja ponovno pozorni na učinkovitost in kakovost proizvedenega blaga in storitev.
Vprašanje kakovosti izdelkov ostaja aktualno. Ta problem je strateške narave. Od njegove rešenosti je odvisna stabilnost gospodarstva naše države. Konec koncev je realno gospodarstvo skupek dejavnosti gospodarskih subjektov pri proizvodnji, distribuciji in uporabi potrebnih izdelkov. Poleg tega morajo ti izdelki zadovoljevati potrebe prebivalstva, torej imeti uporabno vrednost. Po drugi strani pa je merilo uporabne vrednosti kakovost.
Kakovost izdelka je skupek potrošniških lastnosti izdelka, ki določajo njegovo primernost za zadovoljevanje trenutnih in prihodnjih potreb v skladu z njegovim namenom.
Vendar je kakovost bolj filozofska kategorija, kot pa izražen deterministični koncept. Prvo omembo kakovosti najdemo pri Aristotelu (3. stoletje pr.n.št.). V ta koncept je vložil razliko med predmeti na podlagi "dobro-slabo".
V kitajskih rokopisih iz prvega tisočletja našega štetja je bil znak za "kakovost" sestavljen iz dveh elementov: ravnovesja in denarja, ki ga znanstveniki identificirajo kot "višja", "draga", tj. blizu Aristotelovega. Nemški filozof Hegel (19. stoletje) je temu pojmu dal jasno filozofsko obarvanost: »Kakovost je najprej gotovost, ki je enaka biti, tako da nekaj preneha biti to, kar je, ko izgubi svojo kakovost.«
V našem "prevodu" iz Hegla je treba kakovost razumeti kot lastnost materialnega predmeta, v nasprotju z nematerialnim. Seveda bi lahko pričakovali jasnejšo opredelitev kakovosti na začetku 20. stoletja, v obdobju znanstvenega razumevanja problemov vodenja kakovosti izdelkov. A izkazalo se je, da ni tako preprosto.
Po navedbah mednarodni standard ISO 8402-94 "Kakovost je celota lastnosti subjekta, ki se nanašajo na njegovo sposobnost, da zadovolji navedene in implicitne potrebe." To je zadnja, uradna definicija pojma kakovosti. Nedvomno pa bo v prihodnosti pojem "kakovost" obogaten in izpopolnjen.
Ruska akademija za probleme kakovosti je oblikovala konceptualno definicijo kakovosti, po kateri je kakovost ena od temeljnih kategorij, ki določajo življenjski slog, družbeno in ekonomsko podlago za uspešen razvoj človeka in družbe. To besedilo jasno opredeljuje pomen aktivnosti za izboljšanje kakovosti, vendar je preveč obsežno in ne daje pojma o bistvu tega koncepta.
Znani ameriški specialist s področja teorije kakovosti J. Juran je opozoril na dva različna izraza »kakovost«. Ena je potrošniško usmerjena kakovost. To so nepremičnine, zaradi katerih si ljudje želijo kupiti. Hkrati je značilna kakovost tehnični ravni izdelava izdelkov - napake in okvare, ki zahtevajo predelavo.
Kakovost je torej skupek potrošniških lastnosti izdelka, ki določajo njegovo primernost za zadovoljevanje trenutnih in prihodnjih potreb v skladu z njegovim namenom.
Lastnost izdelka, skupine lastnosti in kakovosti kot celote lahko izrazimo s kvantitativno vrednostjo.

Indeks kakovosti blaga

Kazalnik kakovosti je kvantitativna značilnost ene ali več lastnosti izdelka, ki so del njegove kakovosti, upoštevane glede na določene pogoje njegovega nastanka in delovanja oziroma porabe.
Kazalniki kakovosti so razvrščeni v skupine po naslednjih merilih (slika 1).

1. Glede na število označenih lastnosti so kazalniki kakovosti enojni in kompleksni.
En sam kazalnik kakovosti označuje eno od lastnosti, ki sestavljajo kakovost izdelka. Lahko se nanaša tako na enoto proizvodnje kot na eno preprosto lastnost. Na primer, trdnost podplata čevlja, kislost olja so posamični pokazatelji kakovosti.
Če indikator kakovosti označuje več lastnosti izdelka, se imenuje kompleksen. Skupaj lahko označuje več preprostih lastnosti ali eno kompleksno lastnost, sestavljeno iz več preprostih.
Če kompleksni kazalnik kakovosti označuje celoten niz lastnosti, s katerimi se ocenjuje kakovost, se tak kazalnik imenuje posplošen.
Poseben primer kompleksnega kazalnika kakovosti je integralni kazalnik - to je kazalnik kakovosti izdelka, ki je razmerje skupnega koristnega učinka delovanja oziroma porabe izdelkov do skupnih stroškov njegovega pridobivanja in delovanja oziroma porabe.
Integralni kazalnik kakovosti se izračuna po formuli
I \u003d E / (3C + 3E), (1)
kjer je E skupni koristni učinek delovanja ali porabe izdelkov; Зс - skupni stroški za nakup izdelkov; Ze - skupni stroški za delovanje izdelkov (vzdrževanje, popravila in drugi tekoči stroški).
Za integralni kazalnik kakovosti motocikla je na primer značilno razmerje med prevoženimi kilometri v kilometrih za življenjsko dobo pred remontom in stroški razvoja, proizvodnje, vzdrževanja, popravila in je izražen v kilometrih prevoženih kilometrov na rubelj stroškov. in število let.
2. Glede na značilne lastnosti so kazalniki kakovosti razdeljeni na:
. kazalniki destinacije;
. kazalniki zanesljivosti;
. ergonomski kazalniki;
. estetski kazalniki;
. varnostni kazalniki;
. okoljski kazalniki;
. kazalniki proizvodnosti;
. kazalniki prevoznosti;
. kazalniki standardizacije in poenotenja;
. patentni in pravni kazalniki;
. ekonomski kazalniki.
Tako kazalniki prevoznosti, standardizacije in poenotenja ter patentno-pravni in ekonomski kazalniki niso kazalniki kakovosti, imajo pa pomemben vpliv na potrošniške lastnosti. Na primer, standardne velikosti gospodinjskih aparatov prispevajo k enostavni uporabi in postavitvi v stanovanja.
3. Kazalniki kakovosti so po načinu izražanja lahko dimenzijski in brezdimenzionalni.
Dimenzionalni kazalniki so izraženi v različnih enotah. Na primer, toplotna odpornost je izražena v naravnih enotah (v stopinjah), prostornina posode je v litrih, količina toplote je izražena v džulih. Dimenzionalni kazalniki vključujejo odstotke in točke, ki ocenjujejo okusne lastnosti, estetske lastnosti in podobno.
Za brezdimenzijske se štejejo kazalniki relativne kakovosti, ki so opredeljeni kot razmerje med kazalnikom kakovosti ocenjenega izdelka in osnovnim kazalnikom.
4. Kazalnike kakovosti glede na način določanja razvrščamo na kazalnike, ki jih določamo z organoleptičnimi, merilnimi, registracijskimi, računskimi, strokovnimi, sociološkimi metodami (preglednica 1).
Tabela 1. Metode nadzora kakovosti blaga

Metoda Funkcija
1 2
Organoleptično Izvaja se na podlagi analize zaznave čutil. Na primer okus, vonj, tekstura
itd.
Merjenje Izvaja se s posebno opremo. Kazalniki kakovosti so izraženi v specifičnih
količine (mililitri, grami, stopinje itd.).
na primer masni delež sol v izdelku
Registracija Izvedeno na podlagi opazovanja. Pomanjkljivi izdelki v seriji se ugotavljajo pri prevzemu, skladiščenju in prodaji, pri popisu inventarnih artiklov.
Ocenjeno Uporablja se za definiranje kazalnikov kakovosti
Strokovnjak Na podlagi odločitve strokovne komisije
Sociološki Na podlagi zbiranja in analize mnenj širokega spektra
potrošnike izdelkov z prirejanjem prodajnih razstav, degustacij, nakupnih konferenc in distribucije vprašalnikov.

Organoleptična metoda temelji na uporabi informacij, pridobljenih s človeškimi čutili (vid, vonj, sluh, dotik, okus). Organoleptična metoda je preprosta, vedno se uporablja prva, pogosto odpravlja potrebo po uporabi merilne metode, saj je dražja, zahteva malo časa. Poleg dostopnosti in preprostosti je ta metoda nepogrešljiva pri ocenjevanju kazalnikov kakovosti, kot sta vonj in okus. Njegove slabosti vključujejo subjektivnost. Očitno je, da sta natančnost in zanesljivost vrednosti kazalnikov kakovosti, določenih s to metodo, odvisna od sposobnosti, kvalifikacij, spretnosti in individualnih značilnosti oseb, ki določajo kazalnike kakovosti.
Merilna (laboratorijska, instrumentalna) metoda temelji na informacijah, pridobljenih z uporabo tehničnih merilnih instrumentov (merilnih instrumentov, reagentov ipd.). Ta metoda določa večino kazalnikov kakovosti.
Na primer masa izdelka, oblika in mere, mehanske in električne obremenitve, število vrtljajev motorja itd. Glavna prednost merilne metode je njena objektivnost in natančnost. Omogoča vam, da dobite enostavno ponovljive številčne vrednosti kazalnikov kakovosti, ki so izražene v določenih enotah: grami, litri, newtoni itd. Pomanjkljivosti te metode vključujejo zapletenost in trajanje nekaterih meritev, potrebo po posebnem usposabljanju osebja in nakup zapletene, pogosto drage opreme.
Metoda registracije temelji na opazovanju in štetju števila določenih dogodkov, primerov, artiklov ali stroškov. Ta metoda določa, na primer, število okvar za določeno obdobje delovanja izdelka, stroške ustvarjanja in (ali) uporabe izdelkov, število okvarjenih izdelkov v seriji. Pomanjkljivost te metode je njena zapletenost in v nekaterih primerih tudi trajanje opazovanj.
Metoda izračuna je prejem informacij z izračunom. Kazalniki kakovosti se izračunajo z uporabo matematičnih formul za parametre, ki jih najdemo z drugimi metodami, kot je merjenje.
Pogosto se metoda izračuna uporablja za napovedovanje ali določanje optimalnih (normativnih) vrednosti, na primer kazalnikov zanesljivosti in trajnosti. Zelo pogosto se uporablja pri posrednih meritvah. Na primer, koeficient zrcalne refleksije je določen z vrednostjo lomnega količnika stekla, njegova trdnost pa je določena s trdoto jekla.
Metoda pilotnega delovanja se praviloma uporablja za določanje kazalnikov zanesljivosti, prijaznosti do okolja in varnosti.
V procesu izvajanja te metode se preučuje interakcija osebe z izdelkom v posebnih pogojih njegovega delovanja ali porabe, kar je zelo pomembno, saj merilne metode ne omogočajo vedno popolne reprodukcije dejanskih pogojev delovanja izdelka. . Prednost te metode je visoka natančnost in zanesljivost vrednosti kazalnikov kakovosti, pomanjkljivost pa so trajanje in visoki stroški, v nekaterih primerih težavnost izbire ekipe subjektov.
Strokovna metoda za določanje kazalnikov kakovosti temelji na upoštevanju mnenj strokovnih strokovnjakov. Na primer sklepi različnih svetov, konferenc, sestankov, komisij, pa tudi izpraševalcev pri ocenjevanju znanja študentov ipd. Rezultati strokovne ocene imajo elemente negotovosti in neutemeljenosti. Zanesljivost rezultatov ocenjevanja je odvisna od usposobljenosti in usposobljenosti strokovnjakov.
Sociološka metoda temelji na zbiranju in analizi mnenj potrošnikov. Za pridobitev zanesljivih rezultatov je potreben znanstveno utemeljen sistem anketiranja potrošnikov ter uporaba metod matematične statistike za zbiranje in obdelavo informacij. Sociološke metode se pogosto uporabljajo v fazi trženjske raziskave pri preučevanju povpraševanja.
Statistična metoda je metoda, pri kateri se vrednosti kazalnikov kakovosti izdelkov določijo z metodami teorije verjetnosti in matematične statistike. Obseg statističnih metod je izjemno širok in zajema celoten življenjski cikel izdelka (načrtovanje, proizvodnja, uporaba itd.). Statistične metode se uporabljajo v sistemih kakovosti, pri certificiranju izdelkov in sistemih kakovosti. Metode matematične statistike omogočajo ocenjevanje kakovosti izdelkov z dano verjetnostjo. Statistične metode pomagajo zmanjšati čas, porabljen za nadzorne operacije, in povečati učinkovitost nadzora.
Uporaba ene ali druge metode je odvisna od ciljev, ciljev in pogojev za ocenjevanje vrednosti kazalnikov kakovosti. Rezultati morajo biti utemeljeni in ponovljivi z dano ali drugo sprejemljivo metodo. Poleg tega mora izbrana metoda zagotavljati oceno kazalnikov kakovosti s potrebno natančnostjo in popolnostjo v vseh fazah življenjskega cikla izdelka.
5. Kazalniki kakovosti so glede na vlogo za ocenjevanje ravni kakovosti osnovni, relativni, določujoči, regulirani, nazivni, omejevalni, optimalni in dopustni.
Kot je navedeno, so osnovni kazalniki kakovosti vzeti kot osnova za primerjalno oceno kakovosti izdelkov.
Za osnovne vrednosti lahko vzamemo: vrednosti kazalnikov kakovosti najboljših domačih in tujih vzorcev, za katere obstajajo zanesljivi podatki o njihovi kakovosti; vrednosti kazalnikov kakovosti, dosežene v nekem preteklem časovnem obdobju ali načrtovane vrednosti kazalnikov perspektivnih vzorcev, ugotovljenih z merilnimi ali računskimi metodami; vrednosti kazalnikov kakovosti, ki so določene v zahtevah za izdelek.
Z razvojem proizvodnje in spreminjanjem zahtev je treba osnovne vrednosti kazalnikov kakovosti nadomestiti z bolj obetavnimi, ki ustrezajo sodobnim potrebam.
Razmerje med kazalnikom kakovosti izdelka, ki se ocenjuje, in ustreznim osnovnim kazalnikom označuje relativni kazalnik kakovosti izdelka. Lahko je izražena v odstotkih ali je brezrazmerna. Za pozitivne kazalnike, tj. s povečanjem, pri katerem se kakovost izdelka izboljša (na primer trdnost stekla), se pri izračunu relativnega indeksa kakovosti (K0) osnovni kazalnik vstavi v imenovalec
K0 = Kj / KB, (2)
kjer je Kj vrednost kazalnika kakovosti ocenjenega izdelka; KB je vrednost osnovnega kazalnika kakovosti. Za negativne kazalnike kakovosti, s povečanjem, pri katerem se kakovost izdelka zmanjša (na primer vsebnost škodljivih nečistoč), se osnovni kazalnik vnese v števec
Ko \u003d KB / K., (3)
Kazalnik kakovosti blaga, po katerem se sprejme odločitev o oceni njegovih potrošniških lastnosti in kakovosti, se imenuje odločilni. Na primer, odločilni kazalniki kakovosti so zmogljivost zbiranja prahu sesalnika, moč avtomobilskega motorja in temperatura zamrzovalnika hladilnika.
Regulirane vrednosti kazalnika kakovosti določajo vrednost kazalnika kakovosti izdelka, določeno z regulativnimi dokumenti.
Nominalna vrednost kazalnika kakovosti je taka regulirana vrednost kazalnika kakovosti, od katere se šteje dopustno odstopanje. Nominalne vrednosti kazalnikov kakovosti so navedene v standardih in drugih regulativnih dokumentih, v specifikacijah, na risbah, pa tudi v referenčni literaturi.
Mejna vrednost kazalnika kakovosti določa najvišjo ali najnižjo regulirano vrednost kazalnika kakovosti.
Mejne vrednosti kazalnikov kakovosti so podane v regulativnih dokumentih in se uporabljajo pri nadzoru kakovosti izdelkov.
Optimalna vrednost indeksa kakovosti je vrednost, pri kateri je dosežen bodisi največji učinek delovanja ali porabe izdelkov ob danih stroških za njegovo ustvarjanje in delovanje ali porabo, bodisi dani učinek pri najnižji ceni ali največjem razmerju. vpliva na stroške.
Če se vrednost kazalnika kakovosti spremeni v mejah, določenih z regulativnimi dokumenti, se taka vrednost kazalnika kakovosti imenuje sprejemljiva.
6. Glede na stopnjo določitve kazalnike kakovosti delimo na predvidene, načrtovalne, proizvodne in operativne.
Predvideni kazalniki kakovosti so ocenjeni za prihodnost. V ta namen se na podlagi analize podatkov o kakovosti določijo možne vrednosti kazalnikov kakovosti za prihodnost, tj. z določeno mero verjetnosti ocenjujejo zahteve potencialnih potrošnikov in ocenjene vrednosti kazalnikov kakovosti blaga, ki lahko izpolnjuje te zahteve.
Kazalniki kakovosti oblikovanja so določeni v fazi neposrednega razvoja izdelka. Tu se določijo razred in vrsta izdelka, pogoji delovanja. Ocenjene so trenutne zahteve potrošnikov, izbrani so najboljši osnovni vzorci. Razkrita je optimalna vrednost kazalnikov kakovosti.
Kazalniki proizvodnje se ocenjujejo v vseh tehnoloških fazah proizvodnje izdelka.
Kazalnike kakovosti je mogoče oceniti med neposrednim delovanjem izdelka, na primer raven vibracij med delovanjem hladilnika. Ti kazalniki se pogosto uporabljajo pri ocenjevanju kakovosti, pri ugotavljanju skupnega koristnega učinka delovanja itd.
Za celovito oceno kakovosti kompleksnih izdelkov je zelo pomembna izbira standarda kakovosti (koeficient kakovosti V.A. Trapeznikov).
Da bi uporabili indikator Trapeznikov za izračun ocene kakovosti, je treba za vsak parameter izračunati koeficiente kakovosti K. in nato pridobiti posplošeno oceno po formuli


Kot integrirani kazalniki uporabljajo se tudi lastnosti, gradacija, razred in razred.
Gradacija, razred, razred je kategorija ali kategorija, dodeljena različnim zahtevam kakovosti za izdelke, procese ali sisteme, ki imajo enake funkcionalna aplikacija(GOST R ISO 9000-2001).
Gradacija, razred, sorta odražajo predvideno oziroma uveljavljeno razliko v zahtevah glede kakovosti, ki posledično vzpostavljajo razmerje med funkcionalno rabo in stroški. Spodaj so možni rezultati primerjave dejanskih in osnovnih kazalnikov kakovosti – gradacije in kakovostni razredi (slika 2).



riž. 2. Možni rezultati primerjave dejanskih in osnovnih kazalnikov kakovosti
Za dokončno odločitev o stopnji kakovosti izdelka je treba primerjati dejanske in osnovne vrednosti za celotno paleto izbranih kazalnikov.
Standardni izdelek je izdelek, ki izpolnjuje uveljavljene zahteve za vse izbrane kazalnike. Če vsaj eden od ugotovljenih kazalnikov pokaže neskladje, izdelku ni mogoče dodeliti standardne stopnje, temveč le nižjo - nestandardno ali okvarjeno.
Nestandardni izdelek je izdelek, ki ne izpolnjuje uveljavljenih zahtev za enega ali niz kazalnikov, vendar to neskladje ni kritično (nevarno). Na primer, če je vsebnost vlage v kruhu višja od uveljavljene norme, je razvrščen kot nestandarden.
Poroka je produkt z ugotovljenimi odstranljivimi ali nepopravljivimi nedoslednostmi v enem ali nizu kazalnikov.
Razlikujte poroko za enkratno uporabo in nepreklicno. Po odpravi nedoslednosti se lahko spremeni razvrstitev blaga. Če je odprava zakonske zveze prispevala k izboljšanju vseh kazalnikov na uveljavljeno normo, je izdelek priznan kot standard. Na primer, razvrščanje serije svežega sadja in zelenjave z zavrnitvijo okvarjenih vzorcev vodi do tvorbe nove serije standardnih izdelkov.
Včasih odprava neskladja pri enem kazalcu povzroči neskladje pri drugem kazalcu, čeprav je nov učinek manj pomemben. Na primer, odstranitev majhnega dela gnilih tkiv iz jabolk (zavrnitev) vodi v dejstvo, da bodo izdelki podobni nestandardnim zaradi neskladja v obliki in stanju površine, pa tudi zaradi prisotnosti mehanskih poškodb . Izdelke s popravljenimi neskladnostmi je mogoče uporabiti, vendar za drugačen namen. Torej, kruh, deformiran, kontaminiran, zažgan, se nanaša na sanitarno poroko in se lahko pošlje v industrijsko predelavo ali za krmo za živino.
Odpadki so vrsta zakonske zveze z nepopravljivimi pomembnimi ali kritičnimi napakami. Z bistvenimi neskladji z uveljavljenimi zahtevami so razvrščeni kot tekoči (na primer kosti ali koža prekajenega mesa, oksidirana površinska plast maščobe v maslu), s kritičnimi pa so razvrščeni kot nelikvidni (npr. biološke poškodbe, gnile, poškodovane zaradi glodalcev).
Zaradi ugotavljanja skladnosti ali neskladnosti z uveljavljenimi zahtevami lahko vse blago glede na namen uporabe razdelimo na tri stopnje kakovosti.
Prva stopnja vključuje blago, primerno za predvideno uporabo. To stopnjo predstavlja standardno blago, ki je predmet prodaje brez kakršnih koli omejitev.
Druga stopnja je blago, ki je pogojno primerno za predvideno uporabo. Pripadnost tej stopnji določajo stopnjevanja nestandardnega blaga ali poroke z odstranljivimi napakami. Pogojno primerno blago lahko prodamo po znižanih cenah ali pošljemo v industrijsko predelavo ali za krmo za živino. Ko se izvajajo, je treba potrošniku posredovati zanesljive informacije o razlogih za zmanjšanje kakovosti.
Tretja stopnja je nevarno blago, neprimerno za predvideno uporabo. V to razvrščanje so vključeni netekući odpadki, ki niso predmet prodaje, pa tudi dobava za industrijske namene in krmo. Treba jih je uničiti ali odstraniti v skladu z določenimi pravili.
na debelo in trgovina na drobno prevladoval potrošniško blago prva gradacija. Blago druge in tretje stopnje je treba ob prevzemu in tekoči oceni kakovosti pravočasno identificirati in ne sme biti dovoljeno v prodajo.
Standardni izdelki so razdeljeni v naslednje kategorije kakovosti: sorte, kakovostni in kompleksni razredi, številke in blagovne znamke. Najbolj razširjene so sorte.

Paleta izdelkov

Ena od pomembnih nalog ocenjevanja kakovosti je vzpostavitev kategorij standardnih izdelkov, ki jih predstavljajo sorte. Kot smo že omenili, je sorta kategorija kakovosti izdelka enega imena, vendar se od druge kategorije razlikuje po vrednostih kazalnikov. Nabor sort, povezanih z istoimenskim izdelkom, se imenuje sortiment. Razlikovati naravne in blagovne asortimane.
Naravni izbor - niz sort istega izdelka, ki se razlikujejo po značilnih anatomskih in morfoloških značilnostih. Na primer, naravni izbor jabolk vključuje več kot 200 sort, ki se razlikujejo po obliki, barvi in ​​drugih kazalnikih. Vsaka naravna sorta ima svoje ime: Jonathan, Belo polnilo. Naravni sortiment je značilen za živilskih izdelkov rastlinskega izvora. Za proizvode živalskega izvora se namesto izraza "sorta" uporabljajo drugi izrazi: za govedo - "pasme", za perutnino - "križe".
Neživilski izdelki niso razdeljeni na naravne sorte, saj jih odlikujeta kompleksnost in večstopenjska proizvodnja. Hkrati se začetne lastnosti naravnih surovin bistveno spremenijo. Izjema so krzna različnih pasem (astrahan, mink itd.).
Komercialni asortiman je niz komercialnih sort, ki se razlikujejo po vrednosti reguliranih regulativna dokumentacija kazalniki kakovosti.
Za razliko od naravnih imen komercialnih sort so praviloma neosebne. V osnovi so najvišji, 1., 2. in 3. komercialni razredi. Včasih se razlikuje dodatna sorta.
Sorte nekaterih izdelkov imajo poleg ali namesto njih posebna imena. Na primer, dolgolistni čaj je razdeljen na naslednje komercialne sorte: šopek, ekstra, najvišji, 1., 2. in 3. Sorte ržene moke - polnozrnate, olupljene in semenske - so dodeljene v skladu z uporabljenim mletjem z istim imenom.
Pri usklajevanju Ruski standardi z evropskimi je izraz "sorta" začel nadomeščati "kakovostni razred" (na primer v standardih za svežo zelenjavo). Vendar v bistvu ni razlike med komercialnim in kakovostnim razredom.
Na oblikovanje komercialne kakovosti vplivajo različni dejavniki: surovine, tehnologije, pogoji in pogoji skladiščenja. Glede na prevlado enega od dejavnikov ali njihov kompleksen vpliv na vrednosti kazalnikov, ki določajo komercialno sorto, obstajajo
surove, tehnološke in kompleksne principe delitve asortimana.
Načelo surovin temelji na dejstvu, da so razlike v vrednostih kazalnikov kakovosti komercialnih razredov posledica značilnosti surovine. To načelo je osnova delitve na sorte kave, mesa, klobas, testenin.
Po tehnološkem principu so razlike med sortami posledica tehnoloških procesov. Po tem načelu so sorte moke, žitaric, škroba razdeljene.
Po kompleksnem principu je nastanek razlik med sortami posledica številnih dejavnikov: surovin, tehnologije, pogojev skladiščenja in rokov. Na primer, kakovost čaja je odvisna od kakovosti čajnih surovin. Mlajši kot so zbrani čajni poganjki, krajša je njegova dolžina, višja je kakovost surovine. Za pridobitev čaja višje kakovosti pa je potrebno tudi striktno upoštevati tehnološki režim posameznih operacij – zvijanja, fermentacije ipd. Dlje kot je čaj shranjen, višja je temperatura shranjevanja in večji je dostop kisika. pride do hitrejšega staranja. Za eno leto shranjevanja pri sobni temperaturi gruzijski čaj najvišjega razreda pridobi organoleptične lastnosti, ki so značilne za 2. razred, zaradi česar pride do pregradnje.
Ponovna ocena je ena najpogostejših metod visokokakovostnega ponarejanja. Glede na vzroke za nastanek je lahko objektivna in subjektivna. Prerazporeditev, ki se zgodi med skladiščenjem, ni odvisna od zaposlenih v podjetju in je objektivna. Po surovinsko-tehnoloških načelih, ko je sorta v celoti oblikovana v fazi pridelave, je pregraditev subjektivna in je razložena bodisi z zlorabami bodisi s kršitvami proizvodne tehnologije, vključno s slabim prevzemnim nadzorom surovin.

Naloga ocenjevanja kakovosti blaga je tudi ugotavljanje nedoslednosti ali napak.

Neujemanje— neskladnost z zahtevami GOST R ISO 9000-2001. Ena od vrst nedoslednosti so napake.

Napaka— neizpolnjevanje zahteve, povezane z predvideno ali uveljavljeno uporabo GOST R ISO 9000-2001.

Ta dva koncepta sta skupna lastnost- Neupoštevanje. Razlika je v tem, da ob odkritju napak nastane pravna odgovornost, če potrošnik zaradi njihove prisotnosti ne more v celoti ali delno uporabiti pokvarjenega izdelka za predvideni namen. Na primer, konzervirane hrane s takšno napako, kot je mikrobiološko bombardiranje, ni mogoče uporabiti kot hrano zaradi neskladnosti z zahtevami mikrobiološke varnosti, konzervirane hrane v kovinskih pločevinkah z rjavenjem, vendar brez izgube tesnosti, pa ni mogoče dolgo shranjevati.

Druga vrsta neskladja se lahko šteje za pomanjkanje blaga. Ta izraz ureja zakon Ruske federacije "O varstvu pravic potrošnikov".

»Pomanjkljivost izdelka (dela, storitve) je neskladnost izdelka (dela, storitve) z obveznimi zahtevami, ki jih določa zakon, ali s postopkom, ki ga določa, ali s pogoji pogodbe ali s za namene, za katere se tovrstni izdelek (delo, storitev) običajno uporablja, oziroma z nameni, o katerih je bil prodajalec (izvajalec) seznanjen s strani potrošnika ob sklenitvi pogodbe, ali vzorec in/ali opis, ko prodaja blaga po vzorcu.

V standardih in blagovni literaturi se stari izrazi še vedno uporabljajo skupaj z in/ali namesto: razvade in bolezni. Na primer napake in bolezni kruha, napake posode, čevlje.

Napake so razdeljene po več merilih: stopnja pomembnosti, razpoložljivost metod in sredstev za njihovo odkrivanje ali odprava, stopnja povzročene škode, kraj odkritja. Glede na stopnjo pomembnosti ločimo kriterije na kritične, pomembne in nepomembne.

Verjetnost napak različne faze tehnološki cikel distribucije blaga zahteva sledljivost blaga, pa tudi ukrepe za preprečevanje in odpravo napak. V GOST R ISO 9000-2001 "Sistemi vodenja kakovosti. Osnove in besednjak« opredeljuje taka dejanja in prikazuje razmerje.

Preventivni ukrep je ukrep, sprejet za odpravo vzroka morebitne neskladnosti ali druge potencialno nezaželene situacije. Primer preventivnih ukrepov je lahko operativni nadzor kakovosti pri proizvodnji izdelkov, prodajni nadzor nad pogoji in rokom uporabnosti, obveščanje potrošnika o pravilih delovanja blaga.

Popravni ukrep je ukrep, ki se izvaja za odpravo vzroka za odkrito neskladnost ali drugo nezaželeno situacijo. Za razliko od preventivnih ukrepov so korektivni ukrepi namenjeni preprečevanju ponovitve neskladnosti, če je odkrita.

Popravek je ukrep za odpravo ugotovljene neskladnosti. Popravek lahko vključuje predelavo in zmanjšanje stopnjevanja. Predelava je dejanje, ki se izvaja na neskladnem izdelku, da se uskladi z zahtevami, ki se razlikujejo od izvirnika. Vrsta spremembe je popravilo. Popravilo je ukrep, ki se izvede na neskladnem izdelku, da postane sprejemljiv za predvideno uporabo. Downgrading - Prenova neskladnega izdelka, tako da izpolnjuje zahteve, ki se razlikujejo od izvirnika.

Odstranjevanje neskladnih izdelkov - ukrepi, sprejeti na neskladnih izdelkih, da se prepreči njihova prvotna predvidena uporaba.

Neskladni izdelki ne vključujejo blaga, ki ima dovoljenje za odstopanje ali umik. Dovoljenje za odstopanje je dovoljenje za uporabo ali sprostitev izdelka, ki ne izpolnjuje določenih zahtev. Dovoljenje za odstopanje - dovoljenje za uporabo in izdajo izdelkov z odstopanji od prvotno uveljavljenih zahtev za proizvod pred njegovo proizvodnjo.