Սրճարան բացելու բիզնես պլան. Ռեստորան բացելու բիզնես պլանի օրինակ

Այս նյութում.

Դուք կարող եք սրճարան բացել հաճախորդների մեծ հոսքով միայն այն դեպքում, եթե ուշադիր պատրաստվեք: Դա անելու համար ձեզ հարկավոր է սրճարանի բիզնես պլան՝ օրինակ հաշվարկներով, իսկ ապագայում՝ մանրամասն հաշվարկներ նախագծի ծախսերի և եկամուտների վերաբերյալ, ձեռնարկության գործարկման հիմնական փուլերի նկարագրություն, փաստաթղթերի պատրաստում, չափանիշների սահմանում։ տարածքների համար։

Նախքան զարգացնելը պատրաստի բիզնես-պլան սրճարան, ձեռնարկատերը պետք է գրանցվի որպես իրավաբանական անձ: Սրճարան գործարկելու սեփականության ձևը կարող է լինել ցանկացած՝ IP կամ ՍՊԸ: Դրանից հետո դուք արդեն կարող եք լուծել բոլոր այն հարցերը, որոնք վերաբերում են, թե ինչպես բացել սրճարան զրոյից և որքան նախնական ներդրում է պահանջվում:

Սրճարանի գործարկում

Եթե ​​ձեռնարկատերը որոշել է զրոյից բացել իր սրճարանն ու չգնել արտոնություն, ապա նախ պետք է վերլուծել շուկան և վարվել. շուկայավարման հետազոտությունայս բիզնեսի հնարավոր ռիսկերի մասին։ Ավելին, մեծ սրճարան բացելու համար պահանջվող աշխատանքի կառուցվածքը գործնականում համընկնում է այն փուլերի հետ, որոնք պարունակում է ցանկացած հաստատության բացման բիզնես ծրագիրը։

Նախ պետք է ուսումնասիրել շուկան, իրականացնել մարքեթինգային հետազոտություն, որոշել սննդի ոլորտի հիմնական միտումները։ Ձեռք բերված վերլուծության հիման վրա ինքներդ նշեք, թե որքան գումար է անհրաժեշտ սրճարան բացելու համար, որոշեք հաստատության հիմնական հայեցակարգը և թեման:

Ապա դուք պետք է պատրաստեք մանրամասն բիզնես պլանսրճարան՝ հաշվարկներով. Այն կդառնա ոչ միայն «ուղեցույց» սրճարան գործարկելու ճանապարհին, այլ նաև իրավական փաստաթղթեր՝ բանկային վարկ ստանալու, քաղաքապետարանից, SES-ից և այլնի շինթույլտվություններ ստանալու համար։ պետական ​​մարմիններ. Այս փուլում անհրաժեշտ է գտնել շենքի գտնվելու վայրը ապագա սրճարանի համար, մշակել դիզայնի գաղափար, ճաշացանկի հայեցակարգ, պատրաստման հիմնական տեխնոլոգիաներ և ընտրել ապրանքների մատակարարներ:

Սրճարան բացելու փուլերը

Հաճախորդների մեծ հոսքով սրճարան գործարկելու համար հարկավոր է ուշադրություն դարձնել բիզնես պլանի բոլոր փուլերին.

1. Ստացեք տարածքի տեխնիկական եզրակացություն, համակարգեք բիզնես պլանը Ռոսպոտրեբնադզորի, Պետական ​​հրդեհային ծառայության, քաղաքային վարչակազմի հետ:
2. Մշակել նախագծային նախագիծ տարածքի համար: Իրականացնել էլեկտրական, կոյուղու և օդափոխության համակարգեր, ջրամատակարարում և այլ հաղորդակցություններ: Գնել նյութեր, պայմանագիր կնքել շինարարական ընկերության հետ և իրականացնել շինարարություն, տեղադրում և Հարդարման աշխատանքներ.
3. Ստացեք առողջական անձնագիր և եզրակացություն Ռոսպոդրեբնադզորից, եզրակացություն Պետական ​​հրդեհային վերահսկողության մարմնից: Ստացեք լիցենզիաներ սննդամթերքի, ալկոհոլի և ծխախոտի արտադրանքի մանրածախ վաճառքի համար:
4. Ընտրեք և պատրաստեք գնային քաղաքականությունսրճարան, հաշվապահական համակարգ, վերջնական տեսքի բերել ճաշացանկը։ Մշակել ներքին փաստաթղթեր, որոնք վերաբերում են կորպորատիվ մշակույթ, աշխատանքային պարտականություններ, սպասարկման չափանիշներ։ Նաև այստեղ անհրաժեշտ է կազմել հաշվարկը և տեխնոլոգիական քարտեզներճաշ պատրաստելու համար. Այս կամ այն ​​ներքին փաստաթղթի նմուշը կարելի է ինքնուրույն մշակել կամ վերցնել առցանց բանկերից՝ գրասենյակային աշխատանքի համար։
5. Ձեռք բերեք անհրաժեշտ սարքավորումները, այդ թվում Դրամարկղ, կահույք, խոհանոցային պարագաներ և լրացուցիչ գույք։ Ընտրեք ավտոմատացված բիզնես գործընթացների հաշվառման համակարգ: Գնեք ծրագրակազմ և տեղադրեք համակարգիչներում:
6. Մշակել պահանջներ թափուր աշխատատեղերի համար և ընտրել թեկնածուների ռեզյումեն, որն առավել հարմար է սրճարանի հայեցակարգին: Հաստատել անձնակազմը և վարել ուսուցում՝ հիմնվելով մշակված փաստաթղթերի՝ աշխատանքային պարտականությունների և սպասարկման չափանիշների վրա:
7. Ընտրեք գովազդային քաղաքականություն, մշակեք հիմնական մարքեթինգային ռազմավարություն 1-2 տարվա համար։ Արտադրել գովազդային ապրանքներ կորպորատիվ ինքնությունհաստատությունները։ Վերջնական և կարևոր քայլ- Առաջին մարքեթինգային արշավի կազմակերպում և իրականացում.

Այս փուլերից յուրաքանչյուրին պատրաստվելը օգնում է որոշել, թե ինչպես կարելի է զրոյից սրճարան բացել և ի վերջո որքան կարժենա, քանի որ գրեթե յուրաքանչյուր աշխատանք պահանջում է որոշակի ֆինանսական ծախսեր:

Հաճախորդների մեծ հոսքով սրճարան բացելը ենթադրում է հսկայական ներդրումներ, սակայն, ի վերջո, նման նախագծերի շահութաբերությունը 1,5-2 անգամ ավելի բարձր է, քան դրանցում ներդրվածը։ Բարձր շահութաբերություն կարելի է ձեռք բերել, եթե դուք միշտ կենտրոնանաք երկարաժամկետ հեռանկարի վրա և ամսական կտրվածքով շուկայի ուսումնասիրություն կատարեք՝ ձեր հետաքրքրություններին ժամանակին հարմարվելու համար: թիրախային լսարան.

Ֆինանսական հաշվարկների օրինակ

Կարևոր է որոշել, թե որքան արժե սրճարան բացելը և որտեղ ներդրումներ փնտրել, քանի որ հիմնարկի գործունեության առաջին փուլում շահույթի չափը և ներդրումների վերադարձման ժամկետը կախված կլինեն դրանից: Պետք է նշել, որ մեծ ռեստորանի կամ սրճարանի համար պետք չէ առաջնորդվել արագ զուտ շահույթով։ Ավելի լավ է սկզբում բավականաչափ միջոցներ հատկացնել յուրաքանչյուր փուլի համար, որպեսզի հետագայում ստիպված չլինեք լրացուցիչ վճարել սրճարանի վերանորոգման կամ վերակազմակերպման համար:

150 քմ մակերեսով սրճարանի բացման համար անհրաժեշտ ներդրումներ.

• բոլոր փաստաթղթերի պատրաստում, ներառյալ լիցենզիաների գնումը `200,000 ռուբլի: առաջին փուլում;
• տարածքների վարձակալություն - 200,000 ռուբլի: ամսական;
• շինարարական, տեղադրման և հարդարման աշխատանքներ՝ 700 000 ռուբլի։ առաջին փուլում;
• օդափոխության, կոյուղու համակարգերի և այլ հաղորդակցությունների իրականացում` 500,000 ռուբլի: առաջին փուլում;
• սարքավորումների, ներառյալ համակարգչային տեխնիկայի, ինչպես նաև կահույքի գնում, խոհանոցային պարագաներև այլ գույքագրում `900,000 ռուբլի: առաջին փուլում;
• սննդի գնում - 80,000 ռուբլի: ամսական;
• գնում ավտոմատացված համակարգև դրա տեղադրումը, սեփական կայքի ստեղծումը՝ 180000 ռուբլի։ առաջին փուլում;
• կոմունալ ծառայությունների և ինտերնետ ծառայությունների վճարում `50,000 ռուբլի: ամսական;
• 14 աշխատակիցների աշխատավարձը՝ ներառյալ խոհարարը, բարմենը, բարիստը, մենեջերը և սպասավորները, կազմում է 500 000 ռուբլի։ ամսական;
• շուկայավարման ծախսերը `110,000 ռուբլի: առաջին փուլում՝ 50000 ռուբլի։ հաջորդ ամիսներին։

Արդյունքում խոշոր սրճարան գործարկելու համար անհրաժեշտ գումարը կկազմի 3,42 մլն ռուբլի։ Հետագա ամսական ծախսերկհասնի 880 000 ռուբլու: Հաշվի առնելով մենյուի բազմազանությունը և 800 ռուբլի միջին ստուգումը: սրճարանի միջին ամսական շրջանառությունը կկազմի 1,2 մլն ռուբլի։

Սրճարան բացելու համար ներդրումների վերադարձման ժամկետը 11-12 ամիս է։

Ճշգրիտ հաշվարկների համար կարեւոր է որոշել սրճարանի հիմնական ուղղությունը։ Եթե ​​հայեցակարգը ներառում է ուտեստների պատրաստում հազվագյուտ ապրանքներից կամ կոնկրետ թեմայով, ապա այս հաստատության ամսական շրջանառությունը կարող է տարբերվել ստանդարտներից: Ինչպես բացել ձեր սրճարանը, ինչ վայրում և ինչ նպատակով, կախված է ֆինանսական արդյունքներըհաստատությունները։ Ներկայացված սրճարանի պլանը` օրինակ հաշվարկներով և գործարկման փուլերի մանրամասն ցանկով, կօգնի ձեզ արագ կողմնորոշվել սրճարանի բացման բարդ գործընթացներում:

Պատվիրեք բիզնես պլան

Կարևոր չէ Ավտո Բիժուտերիա և աքսեսուարներ Հյուրանոցներ Մանկական արտոնություններ Տան վրա հիմնված բիզնեսԱռցանց խանութներ ՏՏ և ինտերնետ Սրճարաններ և ռեստորաններ Էժան արտոնություններ Կոշկեղեն Ուսուցում և կրթություն Հագուստ Ժամանց և ժամանց Հասարակական սնունդ Նվերներ Արտադրություն Տարբեր մանրածախ առևտուր Սպորտ, առողջություն և գեղեցկություն Շինարարություն Տնային ապրանքներ Առողջապահական ապրանքներ Ծառայություններ բիզնեսի համար (b2b) Ծառայություններ հանրության համար Ֆինանսական ծառայություններ

	Ներդրումներ՝ ներդրումներ 2 700 000 - 3 500 000 ₽ Մենք սննդամթերքի շուկայում ավելի քան 10 տարվա փորձ ունեցող մասնագետների թիմ ենք: Այս ընթացքում մենք իրականացրել ենք ավելի քան 40 տարածաշրջանային և դաշնային ծրագրեր 15 տարբեր հայեցակարգերով։ 2017 թվականին մենք գործարկեցինք «Հացաբուլկեղեն No.
	Ներդրումներ: Ֆրանչայզ «Խոմյակը» սրճարանների ցանց է և ընտանեկան արձակուրդների համար նախատեսված արհեստանոց, բանտի հիմունքներով և թխվածքաբլիթ-հրուշակեղեն: Մենք առաջարկում ենք «հեռուստացույցով» հանգստանալու այլընտրանք, ձանձրալի մանկական շոուներ՝ նույն սցենարներով։ Ժամանակակից ծնողների համար մենք մատուցում ենք որակյալ ծառայություն՝ ընտանեկան հանգստի կազմակերպում բարձր մակարդակով և մատչելի գներով:«Ընտանիքը» և «յուրահատկությունը» Համստերի ծառայությունների բնորոշ հատկանիշներն են: Սրճարանի ճաշացանկը ներառում է…
	Ներդրումներ՝ ներդրումներ 5,000,000 - 7,000,000 ռուբլի: Ծրագրի պաշտոնական մեկնարկը նախատեսված է 2017 թվականի մարտին։ Հայտնի ռեստորանային քննադատը, ում անունը դեռ առեղծված է, իր ցանցի ստեղծման մասին կհայտարարի 2017թ. Փորձագետների կարծիքով՝ նախագիծը կդառնա 2017 թվականին ռուսական ռեստորանային բիզնեսի ամենանշանակալի իրադարձություններից մեկը։ Ցանցի հաստատությունները կներկայացվեն քաղաքային սրճարանների ձևաչափով, որոնցում սպասարկումը կիրականացվի…
	Ներդրումներ՝ 600,000 ռուբլիից: Ցանկացած բիզնեսի շահութաբերության հիմքն ապահովում է հաճախորդների մշտական ​​հոսք: Իսկ ի՞նչը կարող է գրավել գնորդին։ Առաջին հերթին դա ապրանքի նորությունն ու յուրահատկությունն է։ Եվ շատ սկսնակ և նույնիսկ հաջողակ գործարարներ փորձում են գտնել այն տեղը, որը դեռ զարգացած չէ և հեշտությամբ կարելի է լրացնել: Նման մոտեցումը գրեթե միշտ կարող է երաշխավորել բիզնեսի հաջողությունը, համապատասխանաբար, և զգալի շահույթ ստանալը: ժամը…
	Ներդրումներ՝ ներդրումներ 3 000 000 - 6 500 000 ₽ Համի և թարմ զգացմունքների վառ նոտաներ. մարդիկ գալիս են Joly Woo առողջարար, չափավոր էկզոտիկ սննդի և յուրահատուկ մթնոլորտի համար: Սրճարանի ստեղծողները բռնել են նոր միտում- Եկել է պարզեցման դարաշրջանը, ուստի հյուրերը թանկարժեք ռեստորաններում սպասելու փոխարեն ընտրում են սպասարկման արագությունը: Մարդիկ ցանկանում են քիչ գումարով որակյալ և համեղ ապրանք ստանալ։ Joly Woo ձևաչափը արձագանքեց հանդիսատեսի ակնկալիքներին.
	Ներդրումներ՝ ներդրումներ 29 500 000 - 47 500 000 ₽ «MU-MU»-ն ազատ ֆլոյ ձևաչափով ժողովրդավարական սրճարանների ցանց է, բաշխման գիծով, խորովածի և բարերի տարածքներով, մանկուց ծանոթ և սիրված ուտեստներով և խմիչքներով, տնական ռուսական խոհանոցով: Ներկայումս ցանցն ունի 42 սրճարան, որոնցից 6 սրճարանները ֆրանչայզացված են օդանավակայաններում։ Առաջին «MU-MU» սրճարանը բացվել է 2000 թվականին, դա հաստատ քայլ էր…
	Ներդրումներ՝ 28 000 000 - 50 000 000 ₽ ներդրումներ. Zamania-ն ընտանեկան ակտիվ հանգստի այգի է: Այն միավորում է մի շարք ակտիվ խաղի տարրեր մեկ հայեցակարգում՝ բատուտի գոտիներ, լաբիրինթոսներ, գունագեղ ցանցեր, պարանով պարկ, բանջի զբոսանք, տրոլներ, ֆուտբոլի դաշտ, ավազատուփ, խողովակներ և երեխաների համար հատուկ նախատեսված տարածք, ծննդյան սենյակներ և վարպետության դասեր, ընտանեկան սրճարան և այլն: Zamania-ն… Արկածներ ցանկացած եղանակին Ամենաանսովոր և հետաքրքիր…
	Ներդրումներ. 200 000 ₽ ներդրումներ The Global Wedding-ը հարսանեկան գործակալություն է, որը հարսանեկան ծառայություններ է մատուցում Սանկտ Պետերբուրգում 2009 թվականից, իսկ արտերկրում՝ 2014 թվականից։ 2017 թվականին Մոսկվայում բացվել է ներկայացուցչություն։ Գործակալության հաճախորդները զույգեր են, ովքեր ցանկանում են կազմակերպել վառ, հիշարժան հարսանիք։ Նրանք գնահատում են իրենց ժամանակը, հաճախ չեն կարողանում ֆիզիկապես ներկա գտնվել հարսանիքի քաղաքում, և նրանք ... Ներդրումներ՝ 950 000 ₽ ներդրումներ 2018 թվականին Tutti Frutti Russia ընկերությունը մեկնարկում է Ռուսաստանում և ԱՊՀ երկրներում և հրավիրում է ձեզ միանալու նոր Sweet Me ֆրանչայզ նախագծին: «Sweet Ya»-ն նոր, Ռուսաստանի համար եզակի կոնցեպտուալ նախագիծ է՝ կղզու սրճարան-բար փափուկ պաղպաղակի համար՝ մինչև 1 միլիոն ռուբլի ներդրումով: Ֆրանչայզի նկարագրությունը - Այս նախագիծը ղեկավարվում է նույն թիմի կողմից, որը 6 տարվա աշխատանքի ընթացքում…
	Ներդրումներ՝ 2 000 000 ₽ ներդրումներ Tutti Frutti-ի ստեղծողները բերում են Ռուսական շուկա նոր ձևաչափ Cream Bar սրճարան՝ վառ և ժամանակակից դիզայնով, մտածված կոնցեպտով և լավ աշխատող սպասարկմամբ։ Cream Bar-ը ռուսական շուկայում gelateria-ի նոր ձևաչափ է՝ սառեցված աղանդերի արտադրության և վաճառքի բոլորովին նոր մոտեցմամբ: Cream Bar-ի զարգացումը քայլ է դեպի ապագա: Ամեն օր ուղիղ հյուրերի առջև կլինի…
	Ներդրումներ՝ 1 500 000 ₽ ներդրումներ Ի՞նչ ասոցիացիաներ ունեք առողջ ապրելակերպ բառի հետ: Իհարկե, թարմ! Ձեզ ենք ներկայացնում «FreshUp»-ը՝ թարմ քամած հյութերի, սմուզիների, դետոքս ըմպելիքների և կաթշեյքների սրճարան-բարերի առաջին ցանցը, որը զարգանում է ֆրանչայզինգով։ Սա նոր ապրանքանիշ է Tutti Frutti Frozen Yogurt-ի ստեղծողների կողմից՝ սառեցված մածունի շուկայում անվիճելի առաջատարը և Ռուսաստանում սառեցված աղանդերի հիմնական ապրանքանիշերից մեկը: «FreshUp»…

Քննարկեք բիզնես գործընկերների համագործակցության հարցերը մի բաժակ սուրճի շուրջ, նստեք և հանգստացեք ինստիտուտի ընկերների հետ, անցկացրեք հաճելի օր ձեր ընտանիքի հետ՝ ցանկանալով կտրվել առօրյայից և մի փոքր բազմազանություն մտցնել հարազատների կյանքում և Ընկերներ. Հաճախորդները տարբեր նպատակներ ունեն: Ուստի, ըստ իրենց նախասիրությունների, ընտրում են դրանց իրականացման վայրը։

Բիզնես պլանի խնդիրն է հաշվի առնել թիրախային լսարանի բոլոր կարիքները և հաշվարկել դրանից հնարավոր շահույթը: Սրճարանը՝ որպես բիզնես, հանրաճանաչ է, և դրա վկայությունն է աճող պահանջարկը։ Ճիշտ կազմակերպված մարքեթինգը, դիզայնը, սպասարկումը, խոհանոցը այս բիզնեսը կդարձնեն եկամտաբեր, դրանում ներդրումները կարող են արդյունք տալ վեց ամսում։

Ծրագրի նկարագրությունը

Գրանցման առավելությունների թվում կարելի է անվանել.

Մինուս՝ վաճառքի լիցենզիա ալկոհոլային արտադրանքչի կարողանա ստանալ: Ալկոհոլ կարող են վաճառել միայն իրավաբանական անձինք։

Կարող է կիրառել պարզեցված հարկային համակարգ։

Գրանցումն իրականացվում է հարկային մարմիններում:

Հաջորդ քայլը կլինի թույլտվություններ ստանալըսանիտարական ծառայություններից և հրդեհային տեսչությունից։

Տարածքը պետք է լիովին համապատասխանի այդ ծառայությունների պահանջներին: Պահանջների մանրամասն ցանկը կարելի է ուղղակիորեն ճշտել այս հաստատությունների հետ: Հարկ է հիշել, որ պատրաստի տարածք ունենալը, որպեսզի թույլ տրվի սրճարան բացել, այն կարող է արմատապես վերակառուցել։

Ինչպիսի՞ն կլինի աշխատանքային գրաֆիկը։ Այս հարցին պետք է լուրջ վերաբերվել։ Պատասխանը կախված կլինի թվից աշխատողներ, քանի որ 12-ժամյա աշխատանքային օրվա հետ դուք ստիպված կլինեք վարձել լրացուցիչ մատուցողներ և խոհարար, քանի որ նրանց աշխատանքային գրաֆիկը կլինի 2/2։

ժամը տարածքների ընտրությունկամ վերակառուցում, հարկ է նշել, որ սրճարանը բաժանվելու է մի քանի գոտիների.

• Առևտրի սենյակ.
• Խոհանոց.
• Աշխատակազմի սենյակ.
• Զգեստապահարան.
• Սանհանգույց.

Ցանկացած սրճարանում դուք կարող եք ստեղծել լրացուցիչ կիսափակ սենյակներ, որտեղ բիզնես հաճախորդները կարող են գործընկերների հետ քննարկել հետաքրքրող հարցերը:

Տարածքների ընտրության առանձնահատկությունները քննարկվում են հետևյալ տեսանյութում.

Սարքավորումներսրճարանների համար՝ կախված առկայությունից և քանակից Փողկարելի է գնել կամ վարձակալել։

Սարքավորումներ, որոնք անհրաժեշտ կլինեն սրճարանում.

• Ափսեներ, գրիլ.
• Սառնարաններ.
• Լվացքի մեքենաներ.
• Սեղաններ խոհանոցի համար.
• Սպասք.
• Բար հաշվիչ.
• Սեղաններ հաճախորդների համար.
• Աթոռներ հաճախորդների համար.

Խաղադրույքը պետք է կատարվի բարձրորակ սարքավորումների և սպասքի վրա։

Սկսած հաստատության ձևավորումշատ բան է կախված: Ինչպես գիտեք, նրանց դիմավորում են հագուստով։ Նույնը սրճարանների դեպքում է։ Հաճախորդը նախնական տպավորություն կստանա առաջին այցելության ժամանակ:

Ժլատ մի եղեք, և այս հարցը պետք է քննարկել պրոֆեսիոնալ դիզայների հետ։ Հիմնական բանը այն է, որ սրճարանի թեման պետք է լինի մեկ դիզայնի հետ: Դրանից է մեծապես կախված ապագայում հաստատության հաճախելը։

Անձնակազմպետք է լինի ընկերասեր և հյուրընկալ: Ապացուցված է, որ նույնիսկ ամենագեղեցիկ դիզայնի և լավ ճաշացանկի դեպքում, սննդի օբյեկտների հաճախելիությունը նվազում է անձնակազմի կոպտության պատճառով։

Սրճարանին անհրաժեշտ են հետևյալ աշխատողները.

• Ադմինիստրատոր 1.
• Եփել 3-4:
• մատուցող 4.
• հաշվապահ 1.
• Մաքրուհի 1-2.

Պետությունը հաշվարկվում է հիման վրա հերթափոխի ժամանակացույցաշխատանք։

Մեծ նշանակություն ունի խոհարարի փորձը, ճաշատեսակների որակն ու քանակը, որ նա կարող է առաջարկել որպես ճաշացանկ, եփած սննդի դիզայնի գեղեցկությունը։

Այս տեսակի հաստատությունների բացման փորձը նկարագրված է հետևյալ տեսանյութում.

• Սրճարանի նկարագրությունը
• շուկայավարման պլան
• Սրճարան բացելու քայլ առ քայլ պլան
• Սրճարան բացելու քայլ առ քայլ պլան
• Օրացույցի պլան
• Բիզնես պլանի բովանդակությունը
• 4 պատրաստի բիզնես պլան՝ ոլորտով Քեյթրինգորը կարելի է ներբեռնել հենց հիմա
  • • • Նմանատիպ բիզնես գաղափարներ.

Ձեռք բերելու համար փոքր գյուղական սրճարան բացելու օրինակելի բիզնես պլան պետական ​​աջակցություն(դրամաշնորհ): Ուլյանովսկի շրջանի օրինակով. Բնակավայրերի և փողոցների անվանումները վերցված են պայմանականորեն։

Նախագծի նպատակն է ստեղծել սրճարան, որը կգտնվի Ուլյանովսկի մարզի Մելեկեսկի շրջանի Նովոսելկի գյուղի կենտրոնում՝ Դիմիտրովգրադ քաղաքից 10 կիլոմետր հեռավորության վրա։ Այս նախագիծը նախատեսվում է իրականացնել անհատ ձեռնարկատիրոջ գործունեության տեսքով՝ ուղղված հարկերի նվազեցմանը և ֆինանսական հաշվետվությունների պարզեցմանը։ Նախագծի նախաձեռնողը անհատ ձեռներեց Իվանով Իվան Իվանովիչն է։

Ինչ հարկային համակարգ ընտրել

Ծրագրի իրականացման ողջ ընթացքում նոր Ռուսաստանի օրենսդրությունը հարկային համակարգ- արտոնագիր. Հարկավորման այս համակարգը նվազեցնում է հարկային բեռը, թույլ է տալիս պահպանել բավականին բարձր մակարդակ աշխատավարձերայլ հարկային համակարգերի համեմատ նվազագույն հարկ վճարելով:

Սրճարանը նախատեսվում է ստեղծել գյուղի բնակչությանը և հյուրերին սննդի և հարակից ապրանքների վաճառքի, ինչպես նաև միջին եկամուտ ունեցող մարդկանց համար սրճարանում տոնակատարությունների և այլ միջոցառումների անցկացման ծառայություններ մատուցելու համար։ .

Ստեղծվող ձեռնարկությունը համալրվում է նոր արտադրական սարքավորումներով, կահույքով և այլ գույքով, այդ թվում՝ հաշվին սեփական միջոցներըձեռնարկատեր և սուբսիդիաներ (դրամաշնորհներ) սկսնակ փոքր բիզնեսին Ուլյանովսկի շրջանի բյուջեից՝ սեփական բիզնես բացելու համար: ընդհանուր արժեքըՆախագիծը գնահատվում է 720 000 ռուբլի: Նախագծի իրականացման համար ձեռնարկատերը ներդնում է սեփական միջոցների 58%-ը, իսկ 42%-ը նախատեսում է ներգրավել սուբսիդավորման տեսքով։ Ծրագրի մարման ժամկետը 36 ամիս է: Ներդրված միջոցների վերադարձման ընդհանուր ժամկետը 24 ամիս է: Ուլյանովսկի մարզում հանրային սննդի ծառայությունները փոքր բիզնեսի զարգացման առաջնահերթ ոլորտներից մեկն է: Գյուղական բնակավայրի տարածքում գործունեության նման ձևերի բացակայությունը ինքնաբերաբար այն դարձնում է շատ ու շատ ունակ գոյության։

պետ մրցակցային առավելությունծրագրի իրականացում տարածքում։ Վերին Մելեքեսը, որը ներառում է մոտ 5000 բնակչությամբ 5 բնակավայր, հանրային սննդի օբյեկտների բացակայությունն է և դրա գտնվելու վայրը Դիմիտրովգրադ-Կազան դաշնային մայրուղու վրա: Սա լրացուցիչ հաճախորդներ կգրավի մայրուղու երկայնքով անցնողներից: Այս ամենը շատ հնարավոր է դարձնում այս նախագծի իրականացումը։

Գրանցում և հաշվապահություն

• Բացեք IP անվճար առանց տնից դուրս գալու (առցանց)
• Ինչպես հեշտությամբ վարել հաշիվներ և ներկայացնել հաշվետվություններ ինտերնետի միջոցով առանց հաշվապահների անձնակազմի՝ օգտագործելով առցանց ծառայություն

Սրճարանի նկարագրությունը

Սրճարանը գտնվելու է Նովոսելկի բնակավայրի վարչական կենտրոնում։ Նովոսելկի գյուղով է անցնում Դիմիտրովգրադ-Կազան դաշնային մայրուղին, որը լրացուցիչ հաճախորդներ կգրավի այս ճանապարհով անցնող բեռնատարների վարորդների թվից։

Սրճարանի բացումը նախատեսված է 30 տեղանոց։ Միջին գների մակարդակի սրճարան հիմնականում կենտրոնացած է միջին եկամուտ ունեցող այցելուների վրա։ Բացի այդ, կկազմակերպվեն տոնական միջոցառումներ՝ անցկացնելու համառուսական տոներ, ավարտական ​​երեկույթներ, կորպորատիվ երեկույթներ, հարսանիքներ (կարդալ ավելին ինչպես գումար աշխատել հարսանիքներ կազմակերպելով): Ենթադրվում է նաև հիշատակի ընթրիքների անցկացման հնարավորությունը՝ որպես սննդի այս կետի ծառայություններից մեկը։ Ծրագրի ֆինանսավորման համար նախատեսվում է ստանալ զարգացման սուբսիդիա (դրամաշնորհ): սեփական բիզնեսՈւլյանովսկի մարզի բյուջեից հատկացվել է 300,000,0 ռուբլի, ինչպես նաև ներդնել սեփական միջոցներ 420,000,0 ռուբլի չափով: Դրամաշնորհի տեսքով նախատեսվող ստացվելիք միջոցները նախատեսվում է ամբողջությամբ օգտագործել սարքավորումների ձեռքբերման համար, այսինքն. հիմնական միջոցներ, որոնցով իրականացվելու է գործունեությունը.

Կազմակերպության համար արտադրական գործընթացՆախատեսվում է տարածքների վարձակալության պայմանագիր կնքել անվճար։ Տարածքը գտնվում է հասցեում՝ Ուլյանովսկի շրջան, Մելեկեսկի շրջան, Նովոսելկի բնակավայր, փող. Լենինը։ Այս պահին նման պայմանագիր արդեն կնքված է, նախագծի իրականացումը հնարավոր է։

Ինչ սարքավորումներ են անհրաժեշտ սրճարանի համար

• տեխնոլոգիական սարքավորումներ (վառարաններ, ջեռոցներ, միկրոալիքային վառարան, սառնարաններ, կտրող գործիքներ, սպասք);
• կահույք;
• կատարել վերանորոգում սրճարանում.

Ծրագրի իրականացման սոցիալ-տնտեսական արդյունքների ցուցանիշները

1. Նոր փոքր ձեռնարկատիրության գրանցում Մելեկեսկի շրջանում;

2. Գյուղական ենթակառուցվածքների զարգացում հանրային սննդի ոլորտում.

3. 5 նոր աշխատատեղերի ստեղծում;

4. Մուտք բյուջետային համակարգ Ռուսաստանի Դաշնություներեք տարվա համար հարկային վճարումները կկազմեն ավելի քան 300,000 (երեք հարյուր հազար) ռուբլի:

Գործունեությունը սկսելու համար նախատեսվում է ստեղծել 5 նոր աշխատատեղ՝ սննդի կետի գործունեությունը սպասարկելու համար։

Պլանավորված անձնակազմ

Թիվ p / p	Անուն	Քանակ, (մարդ)
1	Եփել	1
2	օժանդակ աշխատող	1
3	Անվտանգության պարեկ	1
4	Բարմեն	1
5	Ադմինիստրատոր	1
Ընդամենը		5

Սրճարանային ապրանքների և ծառայությունների նկարագրությունը

Սրճարանների տեսականին ըստ պլանի կներառի.

• առաջին և երկրորդ դասընթացներ;
• սառը և տաք ըմպելիքներ;
• աղցաններ;
• պաղպաղակ, կոկտեյլներ;
• աղանդեր, խմորեղեն;
• թարմ հյութ.

Ցերեկային ժամերին սրճարանը հիմնականում կսպասարկի գյուղացիներին, ովքեր աշխատում են բնակավայրի տարածքում։ Վերևում արդեն նշվեց, որ նման մարդկանց թիվը կաճի առարկաների թվի աճին զուգահեռ ձեռնարկատիրական գործունեություն. Եվ նաև, սրճարանը կսպասարկի Դիմիտրովգրադ-Կազան դաշնային մայրուղով անցնող վարորդներին և նրանց ուղևորներին, ովքեր կարիք ունեն ոչ թանկ, համեղ և համեղ ճաշի: Երեկոյան այցելուների մեծամասնությունը կլինեն երիտասարդները, ովքեր պայմանավորվելու են մեր սրճարանում։

Մեր սրճարանն առաջարկում է ճաշատեսակների լայն տեսականի։ Ճաշացանկի բազմազան ուտեստները կբավարարեն ամենախստապահանջ հաճախորդներին, և յուրաքանչյուրը կկարողանա ընտրել իր ցանկությամբ: Ճաշատեսակների պլանավորված տեսականի.

1. Աղցաններ - 9 տեսակ (օլիվիե, միս, բանջարեղեն, թարմ կաղամբ, վինեգրետ, գազարով աղցան, Կեսար, միմոզա, պանիր);

2. Խորտիկներ - 6 տեսակ (պանիր և նրբերշիկի կտորներ, բանջարեղենի կտորներ և այլն);

3. Առաջին կուրսեր - 5 տեսակ (ապուր, բորշ, թթու վարունգ, խոզուկ, օկրոշկա);

4. Տաք մսային ուտեստներ՝ 6 տեսակի (պելմենի, մանթի, կոլոլակ, կոլոլակ, տապակած միս, հավի բուդ);

5. Կողմնակի ուտեստներ մսի համար - 5 տեսակի (եփած և տապակած կարտոֆիլ, կարտոֆիլ ֆրի, բրինձ, սպագետտի սնկով սոուսով);

6. Աղանդեր - 12 տեսակ;

7. Խմիչքներ՝ ավելի քան 40 տեսակ։

Հետագայում նախատեսվում է ընդլայնել ուտեստների տեսականին։

շուկայավարման պլան

Մեր սրճարանի ծառայությունները խթանելու համար մեզ անհրաժեշտ կլինի պատրաստել գունեղ ցուցանակ, որը կգրավի հաճախորդներին, որը նաև ցույց կտա մեր սրճարանում ուտելու առավելությունները: Օրինակ, «Բիզնես լանչ 100 ռուբլով»: Նախատեսվում է նաև մեր սրճարանի մասին տեղեկատվությունը տեղադրել թերթերում և հայտարարությունների տախտակներում (օրինակ. Սեղանին անվճար գովազդԱՎԻՏՈ), տարբեր տվյալների բազաներ, ներառյալ հեռախոսային տեղեկատուները: Դիմիտրովգրադ-Կազան մայրուղու վրա գովազդային վահանակի պատրաստման և տեղադրման համար: Մշտական ​​հաճախորդների համար հնարավոր կլինի տրամադրել զեղչի քարտեր, որոնք լրացուցիչ խթան կդառնան մեզ հետ ճաշելու կամ ընթրելու համար։ Ծառայությունների ընդունելի արժեքը գյուղի բնակչությանը թույլ կտա մեր սրճարանում տարբեր տոնակատարություններ անցկացնել։

Նովոսելկիի տարածքում նմանատիպ սրճարանների բացակայության պատճառով ընդհանրապես մրցակցություն չի լինելու։ Հիմնական դժվարությունը լինելու է տոների և խնջույքների պատվերներ ստանալը։ Այսպիսի տոները տնից մեր սրճարան տեղափոխելու համար անհրաժեշտ կլինի մեր սրճարանի դրական իմիջը ձևավորել։ Նոր սրճարանների հայտնվելը քիչ հավանական է։ Այժմ Նովոսելկի բնակավայրի տարածքում սրճարաններ կամ ճաշարաններ բացելու ծրագրեր չկան։

Այս նախագիծը նախատեսում է ձեռնարկության ստեղծում, որը պետք է զբաղեցնի մի տեղը, որն այսօր դատարկ է այս սննդի շուկայում։ գյուղական բնակավայր. Երբ հաջող իրականացումնախագծով գյուղի տարածքում կստեղծվի քաղաքացիների հանգստի և սննդի վայր, որը կկարողանա դրական լիցք հաղորդել տարածքի զարգացմանը, ապահովել անհրաժեշտ սնունդ բնակավայրում և հարակից կառուցվող ձեռնարկություններին։ տարածքներ։

Սրճարան բացելու քայլ առ քայլ պլան

Սրճարան բացելու բիզնես պլանի իրականացման առաջին քայլը կլինի վարձակալության պայմանագրի կնքում. Այս պահին նման պայմանագիր արդեն կնքված է։ Դրան կհաջորդի տարածքի նախագծման և վերանորոգման մշակումը, դրա հետագա նախագծումը։

Ինչ սարքավորումներ ընտրել սրճարանի համար

Սրճարանի համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ սարքավորումները.

• ափսեներ;
• վառարաններ;
• արտադրության սեղաններ;
• լվացարաններ;
• սեղաններ և աթոռներ;
• սպասք;
• բար հաշվիչ;
• կախիչներ;
• երաժշտական ​​կենտրոն և հեռուստացույց։

Հարկ է նշել, որ ավելի լավ է ձեռք բերել պատրաստման սարքավորումներ լավ որակև մատչելի գնով։ Սարքավորումների մատակարարման պայմանագիր կնքելու համար արդեն գտնվել է կոնտրագենտ, որի գրասենյակը գտնվում է Ուլյանովսկ քաղաքի տարածքում։ Ցուցակը համաձայնեցված է անհրաժեշտ սարքավորումներ, գները և առաքման կարգը։

Հաջորդ քայլը մենյուի մշակումն է: Միանգամից ուշադրություն դարձնենք, որ այցելուներին կառաջարկվի լայն ընտրություն, և յուրաքանչյուրը կարող է բավարարել իր խոհարարական ցանկությունները մեր հաստատությունում։

Նախատեսվում է հավաքագրում իրականացնել մինչև սրճարանի բացումը։

Աշխատակազմի թիվը և աշխատավարձերը ներկայացված են հետևյալ աղյուսակում.

Թիվ p / p	Դիրք	Քանակ, (մարդ)	Ամսեկան աշխատավարձ	Աշխատավարձը տարեկան
1	Եփել	1	8000	96 000
2	օժանդակ աշխատող	1	6000	72 000
3	բարմեն	1	8000	96 000
4	անվտանգության պարեկ	1	7000	84 000
5	ադմինիստրատոր	1	8000	96 000
ԸՆԴԱՄԵՆԸ		5	37000	444 000

Սրճարան բացելու քայլ առ քայլ պլան

• կնքել տարածքների վարձակալության պայմանագիր անվճար.
• ձեռք բերել արտադրական գործընթացի կազմակերպման համար անհրաժեշտ սարքավորումներ.
• կատարել տարածքների վերանորոգում և վերազինում.
• գնել կահույք;
• արտադրել հավաքագրում;
• թույլտվություն ստանալ սննդի ծառայություններ մատուցելու համար.
• կնքել հումքի և սպառման նյութերի մատակարարման պայմանագրեր.

Մեր սրճարանի ծառայությունների մատուցումից ստացված հասույթի չափը կախված կլինի տարվա եղանակից և ամսից: Միջին հաշվով, հաշվարկային ժամանակահատվածի համար (5 տարի) եկամուտը կկազմի 183,500 ռուբլի: ամսական. Ծախսերը նույնպես կախված կլինեն այս գործոններից: Ծախսերը ներառում են հումքի ձեռքբերման, աշխատավարձի, Ռուսաստանի Դաշնության կենսաթոշակային ֆոնդին հարկերի և տուրքերի վճարման ծախսերը, տրանսպորտի ծախսերը, էլեկտրաէներգիան և հաշվարկային ժամանակահատվածի համար միջինը կկազմի 151,500 ռուբլի:

Օրացույցի պլան

Ձեռնարկության հիմնական խնդիրներն են՝ շահութաբեր գործունեություն սկսելու համար.

1. Կազմակերպչական միջոցառումներ իրականացնել տարածքների վարձակալության պայմանագիր կնքելու համար, որը գտնվում է հետևյալ հասցեում` Մելեկեսկի շրջան, Նովոսելկի բնակավայր, փող. Լենին;
2. Պայմանագրեր կնքել անհրաժեշտ սարքավորումների ձեռքբերման և տեղադրման համար. Դրա համար նախատեսվում է ծախսել սկսնակ ձեռներեցների համար դրամաշնորհային աջակցության տեսքով ստացված 300,000 ռուբլի և սեփական միջոցների 14,950 ռուբլի;
3. Ձեռք բերեք անհրաժեշտ կահույքը գործունեության իրականացման համար. Այս փուլում ձեզ անհրաժեշտ է 120,000 ռուբլի, որը նախատեսում եք ծախսել ձեր հաշվին.
4. Իրականացնել տարածքի վերանորոգում;
5. Ձեռք բերեք անհրաժեշտ թույլտվությունները գործունեություն սկսելու համար.
6. Հումքի մատակարարման պայմանագրեր կնքել.

Սրճարան նախագծի հիմնական փուլերի ցանկը և դրանց իրականացման համար ֆինանսական միջոցների անհրաժեշտությունը

Թիվ p / p	Նախագծի բեմական անվանումը	սկզբի ամսաթիվը	պիտանելիության ժամկետը	Բեմի արժեքը
1	վարձակալության պայմանագրի կնքում	01.08.12	10.08.12
2	սարքավորումների գնում	սեպտեմբեր	հոկտեմբեր	314950
3	կահույք գնելը	սեպտեմբեր	հոկտեմբեր	120000
4	սենյակի ձևավորում	սեպտեմբեր	հոկտեմբեր	285050
5	թույլտվություններ ստանալը	սեպտեմբեր	հոկտեմբեր
6	հումքի, արտադրանքի մատակարարման պայմանագրերի կնքում		հոկտեմբեր
7	Աշխատանքի սկիզբ		նոյեմբեր
ԸՆԴԱՄԵՆԸ				720000

Ենթադրվում է, որ սրճարանը հասնում է վաճառքի պլանավորված ծավալին աշխատանքի երկրորդ ամսվա համար բոլոր պաշտոններում, բացառությամբ համալիր ընթրիքների կազմակերպման, որի համար նախատեսված ծավալները նախատեսվում է հասնել հինգերորդ ամսում, և տոնակատարությունների համար, որոնց համար այս ժամկետը 6 ամիս է։ Դա պայմանավորված է նրանով, որ համալիր ընթրիքների կազմակերպման, տոնակատարությունների անցկացման համար նախատեսված ցուցանիշներին հասնելը պահանջում է հեղինակության և համբավի զարգացում (սպառողական սովորությունների ձևավորում)։

Որքա՞ն գումար է անհրաժեշտ սրճարան բացելու համար

Այս նախագծի արժեքը 720,000 ռուբլի է, որից.

• սուբսիդավորում ( ֆինանսական օգնություն) - 300,000 ռուբլի դրամաշնորհի տեսքով մարզային բյուջեից.
• անձնական միջոցներ - 420,000 ռուբլի:

300,000 ռուբլի դրամաշնորհի տեսքով մարզային բյուջեից և 14,950 ռուբլի սեփական միջոցներից, նախատեսվում է օգտագործել սրճարանի բացման համար անհրաժեշտ սարքավորումներ և 14,950 ռուբլի սեփական միջոցների ձեռքբերման համար.

Թիվ p / p	Անուն	Քանակ	Գին
1	Մսաղաց	1	22700
2	Դանակ-պատառաքաղների հաշվիչ	1	17800
3	Հաշվիչ սառը նախուտեստների համար	1	46800
4	Marmite առաջին դասընթացներ	1	30700
5	կանխիկի խցիկ	1	22000
6	Սննդի տաքացուցիչ երկրորդ ճաշատեսակներ	1	41700
7	Սառնարանային պահարան	1	25600
8	Լվացքի լոգանք	1	4350
9	Արտադրության սեղան	1	3950
10	Էլեկտրական վառարան	1	32100
11	Պահարան վառարան	1	40600
12	տապակիչ	1	6600
13	Դարակ	1	6050
14	Կրծքավանդակի սառնարան	1	14000
	ԸՆԴԱՄԵՆԸ		314950

Սեփական միջոցները նախատեսվում է ուղղել.

1. կահույքի գնում, Կենցաղային տեխնիկա- 120,000 ռուբլի:

• սեղաններ - 8 * 1500 = 12000 ռուբլի;
• աթոռներ - 32 * 600 = 19200 ռուբլի;
• երաժշտական ​​կենտրոն - 1 * 15,000 = 15,000 ռուբլի;
• Հեռուստացույց - 1 * 30,000 = 30,000 ռուբլի;
• միկրոալիքային վառարան 1 * 5000 = 5000 ռուբլի;
• հյութեղացուցիչ 1 * 5000 = 5000 ռուբլի;
• ուտեստներ - 33,800 ռուբլի:

2. տարածքի վերանորոգում - 285,050 ռուբլի:

• առաստաղի և պատերի ձևավորում;
• լինոլեում դնելը;
• լուսավորության տեղադրում;
• տանիքի վերանորոգում.

Հարկային նպատակներով ընտրվել է արտոնագրի վրա հիմնված պարզեցված համակարգ։ Հարկային օրենսգրքի 346.25.1 հոդված - Պարզեցված հարկային համակարգի կիրառման առանձնահատկությունները. անհատ ձեռնարկատերերարտոնագրի հիման վրա (ներդրվել է դաշնային օրենքթվագրված 21.07.2005 N 101-FZ):

Ռուսաստանի Դաշնության կենսաթոշակային հիմնադրամին և աշխատողների պարտադիր բժշկական ապահովագրության հիմնադրամներին ապահովագրական վճարները ամսական կկազմեն 12,654 ռուբլի, աշխատավարձի ֆոնդի ընդհանուր դրույքաչափով ՝ 34,2%: Ամսական աշխատավարձի ֆոնդ 37,000 ռուբլի.

- Ներդրում PFR 37000 * 26% \u003d 9620.0

- Ներդրում FFOMS 37000 * 3.1% = 1147.0

- Ներդրում TFOMS 37000*2% = 740.0

- Ներդրումներ FSS 37000 * 3.1% = 1147.0

Աշխատակիցների համար ամսական վճարվող անձնական եկամտահարկի գումարը կկազմի 37000 * 13% = 4810 ռուբլի:

Ռուսաստանի Դաշնության կենսաթոշակային հիմնադրամին և աշխատողների պարտադիր բժշկական ապահովագրության հիմնադրամին ապահովագրական վճարները տարվա ընթացքում կկազմեն 151,848 ռուբլի, աշխատավարձի ֆոնդի 34,2% ընդհանուր դրույքաչափով: Աշխատավարձի հիմնադրամ տարվա համար 444,000 ռուբլի.

- Ներդրում PFR 444000 * 26% \u003d 115440.0

- Ներդրում FFOMS 444000 * 3.1% = 13764.0

- Ներդրում TFOMS 444000*2% = 8880.0

- Ներդրումներ FSS 444000 * 3.1% = 13764.0

Տարվա համար աշխատողների համար վճարված անձնական եկամտահարկը կկազմի 444,000 * 13% = 57,720 ռուբլի:

Հաշվարկային ժամանակահատվածի համար (5 տարի) ապահովագրավճարներՌուսաստանի Դաշնության կենսաթոշակային ֆոնդում և աշխատողների համար պարտադիր բժշկական ապահովագրության հիմնադրամներում կլինեն.

- Ներդրում PFR 444000 * 5 * 26% \u003d 577200.0

- Ներդրում FFOMS 444000 * 5 * 3.1% = 68820.0

- Ներդրում TFOMS 444000 * 5 * 2% \u003d 44400.0

- Ներդրումներ FSS 444000 * 5 * 3.1% = 68820.0

5 տարի աշխատողների համար վճարվող անձնական եկամտահարկը կկազմի 444000 * 5 * 13% = 288 600 ռուբլի:

Նաև ձեռնարկատերերը իրենց համար վճարում են ապահովագրավճարներ Թոշակային ֆոնդՌուսաստանի Դաշնության և պարտադիր բժշկական ապահովագրության հիմնադրամները՝ ապահովագրական տարվա արժեքի հիման վրա որոշված ​​չափով:

Ապահովագրական տարվա արժեքը որոշվում է որպես արդյունք նվազագույն չափըաշխատավարձը (նվազագույն աշխատավարձը), որը սահմանված է ֆինանսական տարվա սկզբում, որի համար վճարվում են ապահովագրավճարներ, և ապահովագրավճարների դրույքաչափը համապատասխան պետությունում. արտաբյուջետային հիմնադրամմեծացվել է 12 անգամ։

Այսպիսով, նախատեսված տարվա համար ապահովագրավճարները կկազմեն.

- Ներդրում PFR 4330 * 12 * 26% \u003d 13509.6

- Ներդրում FFOMS 4330 * 12 * 3.1% \u003d 1610.76

- Ներդրում TFOMS 4330*12*2% = 1039.2

- Տարվա համար ապահովագրական վճարումների ընդհանուր բեռը կկազմի 16,159,56 ռուբլի: Հինգ տարվա համար կվճարվի 16,159,59 * 5 = 80,797 ռուբլի 95 կոպեկ:

Այս նախագիծը իր արդյունքը կտա գործունեության մեկնարկից 3 տարի հետո։

1. Գաղտնիություն 2. Ամփոփում 3. Ծրագրի իրականացման փուլերը 4. Օբյեկտի բնութագրերը 5. Շուկայավարման պլան 6. Սարքավորման տեխնիկական և տնտեսական տվյալներ 7. Ֆինանսական պլան 8. Ռիսկերի գնահատում 9. Ներդրումների ֆինանսատնտեսական հիմնավորումը 10. Եզրակացություններ.

Ինչպես մեծացնել հաջողության ձեր հնարավորությունները նույնիսկ նախքան նախագծի մեկնարկը

Մինչ վերջնականապես որոշելը, թե որ ուղղությունը ընտրել սննդի ոլորտում, առաջարկում ենք ուշադրություն դարձնել բիզնեսի այլ լուծումների վրա։ Ավելի լավ է հիմա մի քիչ ժամանակ և փոքր գումար ներդնել այս տեղը մանրամասն ուսումնասիրելու համար, քան հետո ափսոսալ բաց թողնված հնարավորության կամ հապճեպ որոշման համար:

Որ OKVED-ն ընտրել բիզնեսի գրանցման համար

• 30 - ռեստորաններ և սրճարաններ. արտադրություն, վաճառք անմիջապես արտադրության վայրում, խմիչքների վաճառք, երկաթուղային վագոններում և նավերում սննդի տրամադրում, ձեռնարկություններից դուրս սննդի վաճառք.
• 63 - սննդամթերքի վաճառք հատուկ մեքենաների միջոցով.
• 40 - բարերի գործունեություն;
• 52 - սննդի սննդի արտադրանքի մատակարարում.

Ինչ փաստաթղթեր են անհրաժեշտ բիզնես բացելու համար

Սրճարան բացելու համար անհրաժեշտ է ձեռնարկատիրական գործունեության գրանցում, որն իրականացվում է ապագա սրճարանի գտնվելու վայրում։ Իրավականի ընտրության մեջ կազմակերպչական ձևՀասարակական սննդի բիզնես սկսելու համար թիվ. Փոքր սրճարան գրանցելիս ավելի լավ է նախապատվությունը տալ IP-ի դիզայնին: Դուք նաև պետք է ունենաք.

• Բիզնեսի համար տարածքների վարձակալության պայմանագիր.
• Ռոսպոտրեբնադզորի կողմից տրված SES թույլտվություն.
• Հրդեհային տեսչության թույլտվություն;
• Որոշակի վայրում սրճարան բացելու տեղական վարչակազմի թույլտվությունը.
• Հաստատված ծրագիր արտադրության հսկողությունսրճարան;
• Սրճարանների սպասարկման պայմանագրեր, որոնք կնքվում են կոմունալ ծառայությունների հետ և այլ ծառայություններ՝ աղբահանության, օդորակման սպասարկման, ախտահանման և այլնի համար։

Ձեզ կարող են անհրաժեշտ լինել նաև աքսեսուարների քիմմաքրման պայմանագրեր, որոնք ներգրավված են այցելուներին սպասարկելու համար՝ սփռոցներ, անձեռոցիկներ, համազգեստ: Ամենադժվարը փաստաթղթերի փաթեթ թողարկելը կլինի Ռոսպոտրեբնադզորում, որը կպահանջի համապատասխանություն SNiP-ներին: Ամենահեշտ ճանապարհը սրճարան բացելն ու օրինականացնելն է այն տարածքներում, որտեղ նախկինում սննդի կետ է եղել՝ առևտրի կենտրոնում։

Արդյո՞ք ինձ թույլտվություն է պետք ֆերմա բացելու համար

Սրճարան բացելիս լրացուցիչ թույլտվություն կարող է պահանջվել՝

Ինչ դուք պետք է իմանաք Ռուսաստանում փոքր բիզնեսին պետական ​​աջակցության մասին

Ինչպես ստանալ դրամաշնորհ փոքր բիզնեսի զարգացման և…

Ի՞նչ է դրամաշնորհը և ինչպե՞ս կարող է ձեռնարկատերը դրամաշնորհ ստանալ…

Չաթ բոտերի մարքեթինգ. հնարավո՞ր է լավ եկամուտ ստանալ, ...

Ռեստորանի բիզնես պլան. ընդհանուր տեղեկություն+ դասի և հաստատության տեսակի ընտրություն + փաստաթղթի 9 բաժին + ռեզյումե գրելու առաջարկություններ + նախագծի իրականացման 20 հիմնական փուլ + լսարանի հետաքրքրությունը գրավելու 6 եղանակ + սարքավորումների բնորոշ ցուցակ + ծախսերի և եկամուտների գնահատումներ + 6 ռիսկի գործոն.

Դեռևս 18-րդ դարում առաջին անգամ ծնվեց ռեստորանային բիզնեսը։ Ժամանակակից սննդի ոլորտը շարժվում է ժամանակի հետ, և այսօր ավելի ու ավելի շատ ներդրողներ պատրաստ են ռեստորանային բիզնես պլանը մանրամասն ուսումնասիրելուց հետո իրենց գումարները ներդնել այս բիզնեսում։

Ի վերջո, ռեստորատորը պատշաճ կազմակերպումհաստատությունները հաճելի պարգև են ակնկալում բոլոր ջանքերի համար: Նույնը վերաբերում է ներդրողներին, ովքեր ցանկանում են ստանալ իրենց շահույթը:

Նույնիսկ եթե ունեք բավականաչափ սեփական միջոցներ՝ սկսելու համար և չեք նախատեսում ներգրավել ներդրողներ, ռեստորան բացելու համար հետագա գործողությունների պլան կազմելը ամենակարևոր խնդիրն է առաջին փուլում:

Ի՞նչ կարևոր է իմանալ ռեստորան բացելուց առաջ:

Հասարակական սննդի բիզնեսը նման չէ մյուսներին. Սա շատ աշխատատար, պատասխանատու բիզնես է, որը չի կարելի անել «թև թեւերով»: Հիշեք, որ այն բնութագրվում է հսկայական ռիսկերով և անկանխատեսելի արդյունքներով:

Հաջողակ լինելու համար ապագա ռեստորատորը պետք է առավելագույնս տեղեկացված լինի տարբեր տարածքներքանի որ ռեստորանը եզակի տնտեսական միավոր է։ Այն և՛ կոմերցիոն է, և՛ արտադրական գործարան, իր ապագա սեփականատիրոջից պահանջում է գիտելիքներ այնպիսի ոլորտներում, ինչպիսիք են դիզայնը, ճարտարապետությունը, խոհարարությունը, մարքեթինգը:

Չնայած այն հանգամանքին, որ անձնակազմին հանձնարարված են բազմաթիվ խնդիրներ, ձեռնարկատերը պետք է հասկանա ֆինանսական խնդիրները, կարողանա աշխատել մարդկանց հետ, վերահսկել ծախսերը, գնել ապրանքներ, անհանգստանալ հաճախորդների լավ սպասարկման համար և այլն:

Պատասխանատվության մեծ բեռը դրված է նրանց ուսերին, ովքեր ցանկանում են բացել իրենց ռեստորանը.

• Նախ, Ռուսաստանում ռեստորանային բիզնեսը դեռ շատ երիտասարդ է։ Միայն վերջերս ռուսական սննդի ծառայությունների շուկան սկսեց թափ հավաքել։ Միևնույն ժամանակ, այս գործունեության ոլորտում հաջողվել է ձևավորել մրցակցության բարձր մակարդակ, և միայն ուժեղ խաղացողներին է հաջողվում մնալ ջրի երեսին։
• Երկրորդ, նույնիսկ համեստ ռեստորան բացելը ծախսատար գործ է թե՛ ֆինանսական, թե՛ ժամանակային առումով։

Ահա պարտականություններից ընդամենը մի քանիսը.

• տարածքների որոնում և վարձակալություն;
• զարգացում տեխնիկական պլանինժեներների, շինարարների, դիզայներների հետ միասին;
• հաստատության համար բիզնես պլանի պատրաստում;
• սարքավորումների գնում և տեղադրում;
• ռեստորանի դիզայն;
• սպասքի և այլ պարագաների տրամադրում;
• աշխատողների կազմի ձևավորում;
• սպասարկող ընկերությունների հետ աղբի հեռացման, հեռացման և այլնի պայմանագրերի կնքում.
• սննդի, խմիչքների գնում;
• մենյուի ստեղծում;
• ֆինանսական խնդիրներ (բիզնես, աշխատավարձ և այլն);
• ռեստորանի սպասարկում;
• վարձավճար, կոմունալ ծառայություններ, հարկեր և այլն։

Հանրությունը սիրում է ոչ միայն համեղ ու առողջարար սնունդ, այլև հաճելի միջավայր։ Ուստի ռեստորատորը նույնպես պետք է ստեղծի ջերմության մթնոլորտ, տոն ռեստորանում, որպեսզի հաճախորդները կարողանան համեղ ուտել տնից դուրս և լավ ժամանակ անցկացնել։ Միայն դրանից հետո նրանք նորից ու նորից կվերադառնան ռեստորան։

Ինչպես տեսնում եք, դուք չեք կարող անել առանց նվիրվածության ձեր աշխատանքին ռեստորանային բիզնեսում: Այնուամենայնիվ, պարգևը արժե այն: Նվազագույն շահութաբերությունը կարող է լինել 20-25%, իսկ արդյունավետ կառավարման դեպքում այն ​​հասնում է 60%-ի։

Եթե ​​պատրաստ եք դրան, ապա ուշադիր մտածեք ռեստորանի տեսակի և դասի, գտնվելու վայրի և հայեցակարգի մասին, քանի որ դա պետք է արտացոլվի բիզնես պլանում:

1. Ընտրեք ռեստորանի տեսակը, դասը և սենյակը։

Անհնար է առանց նշելու ռեստորանի բնորոշ նշանները և դրա տեսակը:

Ռեստորանները կարող են տարբերվել առաջարկվող ապրանքների տեսականիով: Սրանք մասնագիտացված հաստատություններ են, որտեղ ճաշացանկը բաղկացած է բացառապես ձկից, պանիրից, մսամթերքից և այլն: Դրանք ներառում են նաև ռեստորաններ, որոնց տեսականին ներկայացնում է ազգային/արտասահմանյան խոհանոց: Կան նաև ոչ մասնագիտացված սննդի օբյեկտներ։

Ըստ գտնվելու վայրի, բաժանումը տեղի է ունենում.

• ճաշի մեքենաներ;
• սննդի կորտեր;
• «դրախտային» ռեստորաններ;
• հյուրանոցային ռեստորաններ;
• լանդշաֆտային ռեստորաններ և այլն:

Ելնելով հանդիսատեսի հետաքրքրություններից՝ բացում են առողջ սննդի ռեստորաններ, ակումբներ, սրահ-ռեստորաններ։

Տարածքի նպատակը և կազմը որոշում են դրանց տեսակը` շարժական, մշտական:

Ռեստորանները կարող են դասակարգվել ինչպես ձևի, այնպես էլ սպասարկման մակարդակի առումով՝ ֆուրշետ, սննդի կազմակերպում, երբ սնունդն առաքվում է պատվերով. հեռավոր վայր, դասական (մատուցողների ներկայությամբ).

Հասարակական սննդի օբյեկտների 3 դաս կա (այսուհետ՝ POP).

• Լյուքս - էլիտար ռեստորաններ՝ բարձր գներով և սպասարկման համապատասխան մակարդակով։ Նման հաստատություններին բնորոշ է նաև շքեղությունը, հարուստ ճաշացանկը, ծառայությունների լայն տեսականի, ուտեստների մատուցման առանձնահատկությունները, կորպորատիվ ինքնությունը։
• Բարձրագույն՝ ռեստորաններ, որոնք ուղղված են միջին եկամուտ ունեցող այցելուներին։ Դրանք կապված են հարմարավետության, ինչպես գուրման, այնպես էլ սովորական ուտեստների բազմազանության, կոկտեյլների և խմիչքների մեծ կատալոգով բարի առկայության, դիզայնի ինքնատիպության հետ:
• Առաջին. Ռեստորատորների լեզվով ասած՝ դրանք ֆասթֆուդներ են, որտեղ մարդիկ կարող են մատչելի գնով պատվիրել սննդի ստանդարտ տարբերակներ։ Արագ սննդի համար բնորոշ են ինքնասպասարկումը, ինտերիերի պարզությունը։

Որոշելով ձեր ռեստորանի տեսակը և այն դասը, որին այն կպատկանի, դուք պետք է ընտրեք սենյակ: Գտնվելու վայրը որոշ չափով որոշում է հաստատության ապագան:

Եթե ​​ցանկանում եք ռեստորան ապահովել հաճախորդների մեծ հոսքով, ապա հաշվի առեք աղմկոտ քաղաքային վայրերում, բանուկ փողոցների վայրերում տեղակայված տարբերակները: Լավագույնն այն է, երբ ռեստորանը գտնվում է այնպիսի վայրում, որտեղ գտնվում են և՛ գրասենյակները, և՛ բնակելի շենքերը: Այնուհետեւ մարդկանց հոսքը երաշխավորված է ոչ միայն ցերեկը, այլեւ երեկոյան։

Նախքան սենյակ գնելը կամ վարձակալության պայմանագիր կնքելը պարզեք, թե որ ընկերությունն է այստեղ նախկինում գործել։ Փորձեք խուսափել այն վայրերից, որտեղ ձեռնարկությունները բազմիցս սնանկ են ճանաչվել:

Տարածքի հաղթող չափանիշներն են.

Ինչպես պատրաստել բիզնես պլան ռեստորանի համար. փաստաթղթի պարտադիր բաղադրիչներ

Այս կամ այն ​​գործունեության ցանկացած պլան նկարագրում է նախագիծը՝ ցուցադրելով բիզնես կազմակերպության նպատակները, իրականացման փուլերը, մարքեթինգային հետազոտությունները, վերլուծությունները։ մրցակցային միջավայր, ֆինանսական հաշվարկներև այլ անհրաժեշտ տեղեկություններ:

Այն կարող է միաժամանակ հանդես գալ որպես հետագա գործողությունների ուղեցույց և արդյունավետության գնահատում կոմերցիոն առաջարկօգտագործվում է վարկատուների հետ բանակցությունների ընթացքում ներդրումները խրախուսելու համար:

Ռեստորանի բիզնես պլանի հիմնական բաղադրիչներն են.

Մենք առաջարկում ենք յուրաքանչյուր կետ դիտարկել առանձին:

1) Որտեղի՞ց է սկսվում պատրաստի ռեստորանի բիզնես պլանը:

Գործադիր ամփոփագիրը բիզնես պլանի «գլուխն» է և հանդիսանում է փաստաթղթի կարևորագույն բաժիններից մեկը: Դա առաջին բանն է, որին ուշադրություն են դարձնում ներդրողները։ Սակայն վերջինն են գրում։

Դա տեղի է ունենում, քանի որ ամփոփագիրը ցույց է տալիս կարճ տեղեկությունվերցված է ռեստորանի ամբողջ հատակագծից։ Ընդհանուր ակնարկ բաժինը նախատեսված է պարտատերերի մոտ հետաքրքրություն առաջացնելու համար՝ ցուցադրելով հիմնարկի հայեցակարգը: Բիզնես պլանի ներածական մասը ցույց է տալիս, թե ինչպես եք պատրաստվում հասնել ձեր նպատակներին։

Նախ՝ դրա մեջ գրեք նախագծի անվանումը։ Այս դեպքում՝ «Բիզնես պլան ... ռեստորանի համար»։ Անցումի փոխարեն մուտքագրվում է հաստատության, օրինակ՝ «ձկան ռեստորան» բնութագրիչը։ Այնուհետև նշվում է ձեր ապագա ձեռնարկության մասին կարևոր տեղեկատվությունը, հաշվի առնելով, որ դրանց ծավալը չպետք է գերազանցի ծրագրով նախատեսված ամբողջ տեղեկատվության 10%-ը (A4 ձևաչափի 1-2 թերթ):

Այսպես, հաղորդվում է. կազմակերպաիրավական ձև. իրավաբանական հասցե, Բանկի մանրամասները, անձնակազմի թիվը, նպատակներն ու առաքելությունը, հաստատության առավելությունները, ֆինանսական հեռանկարները, ռեստորան բացելու համար պահանջվող գումարը, դրա ստացման աղբյուրները։

Ծրագրի ամփոփագիր գրելիս պետք է հետևել դրան բիզնես ոճ, պարբերությունները պահեք հակիրճ, բայց տեղեկատվական: Այս բաժինը պահանջում է նպատակների հստակ ձևակերպում և նախագծի էության բացատրություն ընթերցողներին հասանելի լեզվով:

Ներածությունում թույլատրվում է գրաֆիկների և ցուցակների օգտագործումը, սակայն անհրաժեշտ չէ դրանցով ծանրաբեռնել պլանը։ Ձեր բիզնեսը նկարագրելիս կենտրոնացեք այն բանի վրա, թե ինչն է այն լավ դարձնում, ինչու է այն արժանի պարտատերերի ուշադրությանը:

Եթե ​​ամփոփումը գերում է նրանց, ապա նրանք երաշխավորված են ուսումնասիրել ամբողջ փաստաթուղթը։ Ստորև կարող եք տեսնել ռեստորանի բիզնես պլանը (ռեզյումեի օրինակ): Աշխատելով այս օրինաչափության վրա՝ դուք կհեշտացնեք ձեր խնդիրը:

2) Որո՞նք են լինելու նախագծի փուլերը ռեստորանի բացման բիզնես պլանում:

Սովորաբար պլանի այս բաժնում նախ գրում են. «սկսվում է ներդրումը ստանալու պահից»։ Դրանից հետո դուք պետք է նշեք ժամկետի ավարտը, ասենք 24 ամիս: Բիզնեսի իրականացման փուլերը կարող են առանձին շարադրվել Հավելվածում, որը պետք է նշվի ծրագրի այս պարբերությունում:

Անկախ ռեստորանի ձևաչափից, դուք պետք է անցնեք հետևյալ քայլերը.

Բոլոր գործողությունները ստորագրված են պլանում` նշելով իրականացման պայմանները և յուրաքանչյուր գործողության վրա ծախսված ժամանակը:

3) ռեստորանի բիզնես պլանում օբյեկտի բնութագրերը կազմելու հիմունքները.

Բիզնես պլանի այն բաժինը, որն ազդում է հատկանիշի վրա, պետք է ներկայացվի ընդհանուր տեղեկությունռեստորանի մասին. Այն հիմնավորում է ռեստորանային սեգմենտի ընտրությունը և հաստատության գտնվելու վայրը։

Բացի այդ, բիզնես պլանի նկարագրությունը պետք է ներառի.

• POP գների կատեգորիա,
• խոհանոցի և սարքավորումների տեսակի որոշում,
• հիմնական և լրացուցիչ ծառայությունների մատուցում.

Ուրվագծելով ռեստորանի հայեցակարգը, դուք պետք է ներկեք ճաշատեսակների առաջարկվող տեսականին: Օրինակ: «Առողջ ռեստորանում հաճախորդներին հասանելի է 45 ուտեստ՝ դիետիկ միս, բանջարեղենային աղցաններ, ցածր կալորիականությամբ աղանդեր + 20 զովացուցիչ ըմպելիք»։.

Ավելորդ չէր լինի պլանում նշել ռեստորանի համար ընտրված սենյակի պարամետրերը, դրա տարողունակությունը, սրահների քանակը, բակի առկայությունը/բացակայությունը և դիզայնի ոճը: Ավարտելուց հետո նկարագրեք ձեր թիրախային լսարանը:

Ելնելով այս գործոնից՝ որոշվում է ռեստորանի գնային քաղաքականությունը։ Հաստատության գործունեության ռեժիմը եւս մեկ դետալ է, որի ընդգրկումը բիզնես պլանում առաջարկվում է։

Եվ հիշեք. այս բաժինն օգնում է ռեստորանի ապագա սեփականատիրոջը և վարկատուներին տեսնել, թե ինչպիսին կլինի բիզնեսը գործնականում:

4) Ռեստորանի մարքեթինգային պլանի մշակման կարևորությունը.

Մարքեթինգային պլանը ցույց է տալիս ձեր կատարած բոլոր հետազոտությունները ընթացիկ միտումներըշուկա. Դրա կարևորությունը գործունեության ուղղությունը որոշելու մեջ է:

Ռեստորանի բիզնես պլանի այս բաժինը կազմված է շուկայի պայմանների վերլուծության, այցելուների ցանկությունների, մրցակցության մակարդակի գնահատման և մրցակցային առավելությունների որոշման արդյունքներից:

Ընթացիկ շուկայի իրավիճակը վերլուծելիս ձեռնարկատերը պետք է հաշվի առնի արտաքին գործոնները, այդ թվում՝ քաղաքական, իրավական, տեխնոլոգիական, սոցիալական և մշակութային: Շուկայի խաղացողներին ուսումնասիրելիս պետք է կշռադատել բոլոր կողմերը՝ և՛ ուժեղ, և՛ թույլ, բիզնես սպառնալիքներ, հնարավորություններ:

Նմանատիպ ռեստորանները, որոնք տեղակայված են 500 մ տարածքում, կարող են ձեզ զրկել ձեր շահույթի 2/3-ից՝ գրավելով այցելուներին: Հետևաբար, կարևոր է ուսումնասիրել տեղական մրցակիցներին:

Ոմանք դիմում են փորձագետների՝ մրցակիցների վերլուծության համար: Բայց պրոֆեսիոնալ մարքեթոլոգների ծառայությունները ռեստորանի սեփականատիրոջը բավականին թանկ կարժենա։ Պահանջվում է շուկայավարման պլանտեղեկատվություն կարելի է ստանալ ինքնուրույն և անվճար:

Դա անելու համար հետևեք նկարի հրահանգներին.

Եթե ​​մրցակից հաստատությունները գրանցված են որպես իրավաբանական անձինք, դրանց մասին տեղեկություններ ստանալու օրինական ճանապարհ, այդ թվում ֆինանսական հաշվետվությունները, կոչ է Ռոսստատին։

Դուք ստիպված կլինեք վճարել ծառայության համար, և բիզնեսի տվյալները կարող են ներկայացվել թերագնահատված եկամուտներով, բայց այս կերպ դուք կիմանաք մրցակիցների կատարողականը, միջին ստուգումայլ ռեստորանների և POP ծառայությունների համար:

նաև մեջ հանրային մուտքԴուք կարող եք տեղեկատվություն գտնել շուկայի իրավիճակի մասին: Անցած տարիների վիճակագրության համաձայն, Ռուսաստանի Դաշնությունում կա ավելի քան 30 հազար POP, իսկ պրեմիում դասի հատվածը. ռեստորանային բիզնեսոչ այնքան զբաղված: Եթե ​​ձեռնարկատերը որոշի բացել այս կարգի ռեստորան, որտեղ չկա ակտիվ մրցակցություն, ապա բիզնեսում ներդրված ներդրումները համեմատաբար արագ կվճարեն։

Պարզելով, թե որքան են ռուսաստանցիները պատրաստ վճարել սննդի, ծառայությունների և հանգստի համար, կտեսնեք, որ սպառողական ծախսերի չափը չի գերազանցում 4%-ը (ավելի քան առողջապահության և կապի համար):

Իսկ բնակչության նախասիրությունները հանգեցնում են դրանց ավելացման, հետեւաբար ռեստորանի բացման ու պահպանման բիզնեսը խոստումնալից է։ Հատուկ ուշադրություն դարձրեք հաճախորդների ներուժի վերլուծությանը:

Ռոսստատը կօգնի ձեզ պարզել շրջանառությունը մանրածախսնունդ և սննդի, ինչը կարևոր է բիզնեսի պլանավորման մեջ:

2016-2017 թթ ի հայտ եկավ հետևյալ պատկերը.

Փորձեք մարքեթինգային պլանը լրացնել ոչ միայն տեքստային նյութով։ Թվային արժեքները, որոնք կատարված աշխատանքի արդյունքում կարող եք շատ ունենալ, ցուցադրվում են աղյուսակային տեսքով։ Լավագույն տարբերակը կլինի ռեստորանի բիզնես պլանում դիագրամներ ներառելը։

Շուկայավարման պլանի վերջում նշեք ռազմավարությունը, այսինքն. դասընթացը, որը դուք ընտրել եք բարձր արդյունավետության հասնելու համար: Բիզնեսի ռազմավարությունը որոշվում է հիման վրա տարբեր ասպեկտներորոնցից մեկը սպառողների կարծիքի ձևավորումն է։

Ծրագրում նշեք այն միջոցները, որոնք կձեռնարկվեն ռեստորանի բացումը հանրայնացնելու, իմիջ ստեղծելու և թիրախային լսարան գրավելու համար.

• (ցուցատախտակներ, կանգառներ, հայտարարություններ տրանսպորտի, ռադիոյի, հեռուստատեսության, զանգվածային լրատվության միջոցների մասին), վիդեո, աուդիո գովազդ;
• ստեղծել ձեր սեփական վեբ ռեսուրսը;
• սոցիալական միջոցառումների անցկացում;
• գովազդային ապրանքների տպագրություն և բաշխում (բուկլետներ, պաստառներ, այցեքարտեր);
• ենթակառուցվածքների ապահովում;
• լավ աշխատանքային պայմանների ստեղծում.

Մարքեթինգային պլանում գրեք, որ դուք անպայման պատրաստվում եք ինտերնետում տեղադրել ռեստորանի մասին տեղեկատվություն, որի համար կներգրավվեն հանրաճանաչ կայքեր և այցեքարտի կայք:

5) ռեստորանի արտադրական պլանի մշակում.

Բիզնես պլանի բաժինը, հետևելով մարքեթինգայինին, ցույց է տալիս հաստատության արտադրական հզորությունը, տարածքի բնութագրերը: Այն ներառում է անհրաժեշտ սարքավորումների ձեռքբերման ծախսերի հաշվարկները։

Օրինակ, արագ սննդի մեջ օգտագործվող ստանդարտ բաշխիչ գծի արժեքը սկսվում է 750 000 ռուբլուց: Եթե ​​նախատեսում եք պատրաստել բացառիկ ուտեստներ, ապա ծախսերը տեղին կլինեն։

Դժվար է միանշանակ գնահատել բոլոր ծախսերը, սակայն մոտավոր հաշվարկներ են պահանջվում: Չմոռանաք մուտք գործել արտադրության պլանընդհանուր միջոցները, որոնք կծախսվեն կահույքի, բարերի վաճառասեղանների, կենցաղային իրերի և սարքավորումների, սպասքի (ճաշասենյակ, խոհանոց, հիմնական և պահեստային), ռեստորանային սեղանների տեսակավորման ատրիբուտների, ինտերիերի ձևավորման համար:

Բացի այդ, դուք ստիպված կլինեք գումար ծախսել վերահսկողության և հաշվառման համակարգի ավտոմատացման ծրագրի վրա: Առավել առաջադեմ համակարգչային արտադրանքի՝ R-Keeper-ի նվազագույն գինը կազմում է մոտ $10,000: Ավելի էժան տարբերակ է Ռեստորան 2000-ը: Մեկ այլ բյուջետային այլընտրանք կարող է լինել «1C: Catering»:

Ծրագրի ծախսային կետը ներառում է ռեստորանի տարբեր կարիքների համար ապագայում օգտագործվող տրանսպորտային միջոցների գնումը:

ՊՄԳ-ի սարքավորումները պետք է ուղղված լինեն արտադրողականության աճի խթանմանը և համապատասխանեն անվտանգության կանոնակարգերին: Ուստի ավելի լավ է գումար չխնայել ռեստորանը որակյալ և արդյունավետ սարքավորումներով ապահովելու համար։

Բիզնես պլանում նշվում են՝ անվանումը, մոդելը, քանակը և տեխնիկական բնութագրերըռեստորանի համար անհրաժեշտ սարքեր.

Օրինակ:

• էլեկտրական վառարաններ, ջեռոցներ;
• տապակիչներ;
• միկրոալիքային վառարաններ,
• սառնարանային սեղաններ;
• ջերմային ցուցափեղկեր;
• բանջարեղենի կտրիչներ, մսաղացներ կամ բլենդերներ;
• սուրճի մեքենաներ / սուրճի պատրաստիչներ;
• ջերմային կաթսաներ;
• խոհանոցային կշեռքներ;
• դարակաշարեր ճաշատեսակների համար;
• սառույցի գեներատորներ;
• լվացող լոգարաններ, աման լվացող մեքենաներ;
• սառնարանային խցիկներ.

Գունավոր կերպով դասավորեք տեսակավորման տարրերը բիզնես պլանում.

6) Ինչի՞ վրա է հիմնված ռեստորանի կազմակերպչական պլանը:

Բիզնես պլանի վեցերորդ մասը նախանշում է կազմակերպչական խնդիրները: Այն վերաբերում է ռեստորանի կազմակերպչական և իրավական ձևին, ղեկավարությանը և սպասարկող անձնակազմին (քանակական/որակական բնութագրերը):

Հետևաբար, կազմակերպչական պլանը պատասխանում է հետևյալ հարցերին.

• Ի՞նչ մասնագետներ պետք է հավաքագրվեն:
• Ինչպիսի՞ն կլինեն աշխատանքի պայմաններն ու ժամանակացույցը (մշտական, պայմանագրային և այլն):
• Որքա՞ն է աշխատավարձը և այլն:

Անձնակազմի կազմի և թվի վրա ազդում են.

• ծառայության բնույթը (համակցված, ինքնասպասարկում, մատուցողների միջոցով);
• ռեստորանի չափերը, առանձնահատկությունները և հզորությունը.
• % հաճախում աշխատանքային օրերին/հանգստյան օրերին և արձակուրդներին;
• արժեքի կատեգորիա;
• ուտեստների տեսականի և այլն։

Ռեստորանի անձնակազմը սովորաբար բաղկացած է խոհարարներից, մենեջերից, սրահի մենեջերից, մատուցողներից, բարմենից (1-2 հոգի), հաշվապահից, հավաքարարներից, հանդերձարանի սպասավորից, երաժիշտներից, անվտանգության աշխատակիցներից:

Զեկուցվում է նաև բիզնես պլանում պաշտոնական պարտականություններըյուրաքանչյուր աշխատող. Մատուցողի համար դա նշանակում է ընկերասիրություն և հարգալից վերաբերմունք, հյուրերի նկատմամբ ուշադիր վերաբերմունք, ճաշացանկի մանրակրկիտ իմացություն, կոկիկ տեսք, հաշիվը ճիշտ լրացնել, հյուրերին վճարել և այլն:

7) ռեստորանի բիզնես պլանի ֆինանսական մասը.

Բիզնես պլանի յոթերորդ կետը ամենաքիչ կրեատիվն է։ Ծրագրի արժեքը պարզելու համար պահանջվում են մաթեմատիկական հաշվարկներ և կենտրոնացում: Ծախսերի նախահաշիվը պարունակում է պայմանական ծախսեր թղթաբանության, գրանցման, սարքավորումների և այլ սարքավորումների ձեռքբերման, տեքստիլի, համազգեստի կարման, տպագիր նյութերի տպագրության համար:

Ինչպես նաև ռեստորանի բիզնես պլանում առանձին ծախսային հոդվածներ կլինեն.

• գովազդ;
• տարածքի ձևավորում;
• վարձավճար և կոմունալ ծառայություններ;
• աշխատավարձ;
• հարկերը։

Հաշվարկը ներառում է նաև սննդամթերքի և խմիչքների ձեռքբերման և բիզնես վարելու համար ծախսվող միջոցները։

Հաշվարկներից հետո ձեր պլանում պետք է ունենաք այս աղյուսակի նման մի բան.

Այնուհետև անցեք եկամուտների, զուտ շահույթի հաշվարկին: Իրականացման ծրագիր կազմելիս հաշվի է առնվում եկամտաբերության ենթադրյալ ցածր շեմը, արտադրության ծավալների պլանը և բիլինգի ժամանակաշրջանի ծառայությունների մատուցումը:

Ձևավորվելով ֆինանսական պայմաններշահույթի և վնասի մասին հաշվետվություն, դրամական միջոցների հոսք, դուք կտեսնեք ավելի իրատեսական պատկեր և կհասկանաք, թե արդյոք կարող եք «քաշել» ռեստորանը, որքան պետք է պարտք վերցնել:

Ֆինանսավորման աղբյուրները մանրամասն նկարագրված են ռեստորանի բիզնես պլանում, ներդրողներին ձեր կողմից տրամադրվող երաշխիքների համակարգը, եկամուտների կանխատեսվող կառուցվածքը, հիմնական ցուցանիշներըարդյունավետությունը։

Այսինքն:

8) Ի՞նչ ռիսկեր են գնահատվում բիզնես պլանում:

Անկախ նրանից, թե որքան դժվար եք փորձում վարկատուներին համոզել, որ ձեր ռեստորանը անվտանգ է, կան պոտենցիալ ռիսկեր: Նրանց մանրամասնությունը և գնահատման օբյեկտիվությունը կախված է նրանից, թե ում համար եք պատրաստում բիզնես պլան՝ ինքներդ ձեզ, թե ներդրողների:

Նախ, դուք պետք է ներկայացնեք ռիսկերի ցուցակը: Երկրորդ, բիզնես պլանում նկարագրեք այն գործողությունները, որոնք դուք պատրաստվում եք ձեռնարկել, եթե դրանք իրականում տեղի ունենան:

Ռիսկերը կարող են լինել չնախատեսվածերբ բնական աղետներ են տեղի ունենում, հրդեհները քո մեղքով չեն: Հետո վնասները ծածկվում են ապահովագրությամբ։

Բիզնես պլանում նշված ռիսկերի երկրորդ խումբը − կոմերցիոն. Նման սպառնալիք առաջանում է, երբ մարքեթինգային հետազոտությունները վատ են իրականացվում, ինչի արդյունքում թերագնահատվում են մրցակիցները, ի հայտ են գալիս թերություններ շուկայական գործոնների վերլուծության մեջ և այլն։

Ռիսկերի երրորդ և չորրորդ տեսակները. տնտեսականԵվ քաղաքական, համապատասխանաբար։ Դրանք կարող են ավելի քիչ կանխատեսելի լինել, քանի որ դրանք պայմանավորված են երկրի քաղաքական իրավիճակով, ճգնաժամով և ժողովրդագրության անկմամբ։ Ռեստորանի վատ ընտրված անձնակազմը ռիսկերի ևս մեկ պատճառ է:

Ռեստորանի սնանկացման կամ այլ անբարենպաստ իրադարձությունների լուրջ գործոններ կարող են լինել.

Բիզնես պլանի եզրակացություններում դրա մշակողը պետք է ամփոփի կատարված աշխատանքը։ Որպես կանոն, այստեղ նրանք անցնում են բութ մատով` ընդգծելով, որ նման բիզնեսը խիստ ռիսկային է, բայց միևնույն ժամանակ խոստումնալից և շահութաբեր:

Սկսնակից մինչև հաջողություն. ռեստորանի բացում A-ից մինչև Z:

Ինչպե՞ս գրել բիզնես պլան: Քայլերթ

Ռեստորանի բիզնես պլան՝ օրինակ ուսումնասիրելու համար

Եթե ​​այս հոդվածը կարդալուց հետո դեռ հարցեր ունեք, խորհուրդ ենք տալիս ներբեռնել ցանկացած պատրաստ ռեստորանի բիզնես պլան առաջարկվող նմուշներից:

Օրինակ # 1-ը կարելի է ներբեռնել հղումից - https://depositfiles.com/files/4p7c5t40a
Օրինակ #2 տես այստեղ - https://depositfiles.com/files/36w26z6xc
Օրինակ թիվ 3-ը հստակ ներկայացված է այստեղ. https://depositfiles.com/files/bj2rwhgoe

Ռեստորանի բիզնես պլան- ձեռնարկատիրոջ մեկնարկային կետը, ով ցանկանում է տեղ զբաղեցնել սննդի ոլորտում: Եթե ​​մարքեթինգային և գնային քաղաքականությունը ճիշտ կառուցվի, բոլոր գործընթացները կազմակերպելու և հեղինակություն ստեղծելու մոտեցումը ճիշտ ընտրվի, ռեստորանը կբերի ակնկալվող շահույթը։

Օգտակար հոդված? Բաց մի թողեք նորերը:
Մուտքագրեք ձեր էլ.փոստը և ստացեք նոր հոդվածներ փոստով

Գործնականում ցույց է տրվել, որ սննդի օբյեկտների պահանջարկը մեծանում է, անկախ նրանից՝ դա արագ սննդի, թե թանկ ռեստորանի մասին է։ Պատճառները մի քանիսն են՝ բնակչության բարեկեցության աճը, ցանկությունը ավելի լավ կյանք, զբոսաշրջության զարգացում։ Ռեստորանային ծառայությունների շուկան միշտ ազատ է և սպասում է անհատ ձեռներեցների ներգրավմանը։

Ցանկացած գաղափար կյանքի իրավունք ունի և հաջողությամբ կիրականացվի կոնկրետ բիզնեսի տեսքով, եթե դրա մեջ ճիշտ ներդնեք ձեր հոգին և գումարը։ Եվ ևս մեկ բան. եթե դուք արտացոլում եք ձեր աշխատելու ցանկությունը ճիշտ կազմված բիզնես պլանում։

Պրակտիկան ցույց է տալիս, որ սննդի սեգմենտը մնում է համեմատաբար ազատ ներքին շուկայում։ Եվ դա չնայած այն բանին, որ սրճարաններն ու ռեստորանները բացվում են տասնյակ ու հարյուրավոր։ Ճիշտ է, դրանք փակվում են մոտավորապես նույն թվով, սակայն դրանց թիվը մնում է բավականին տպավորիչ, և ձեր սրճարանի համար բիզնես պլան կազմելիս պետք է հաշվի առնել առկա կատաղի մրցակցության փաստը։

Պետք է հաշվի առնել նաև այն անվիճելի փաստը, որ գործող սրճարաններից յուրաքանչյուրն ունի իր այցելուները, նույնիսկ մշտական ​​այցելուները, նույնիսկ երկրպագուները։ Բայց թե ինչպես կարելի է շահել պատահական այցելուի սիրտը և այն վերածել մշտականի, մի փոքր ավելի ցածր է:

Այժմ մենք առաջարկում ենք ձեզ դիտարկել սրճարանների՝ որպես ձեռնարկատիրական գործունեության տեսակ, նորաստեղծ գործարարների շրջանում մեծ ժողովրդականության մի քանի պատճառ.

• բնակչության բարեկեցությունը մեծանում է, իսկ մարդիկ ձգտում են դեպի եվրոպական կենսակերպ, որի անբաժանելի տարրը սննդի հաճելի վայրեր այցելելն է.
• նոր գրասենյակների, բիզնես կենտրոնների կազմակերպում և առևտրային հարկեր - հիանալի առիթ բացելու նոր սրճարան, որտեղ նրանց աշխատակիցները ուրախ կլինեն ճաշել կամ սուրճ խմել;
• սրճարանը կատարյալ վայր է ռոմանտիկ ժամադրության համար, ընկերական և գործնական հանդիպումներ։ Մարդիկ պատրաստ են վճարել նման հաղորդակցության հնարավորության համար.
• Արդեն գոյություն ունեցող մանկական սրճարանների առատության մեջ երիտասարդ անխոնջ այցելուները չեն հոգնում այլ՝ ավելի հետաքրքիր ու համեղ բան փնտրելուց։

Պլանավորումը որպես հաջողության հիմք

Եթե ​​դու քեզ համար ընտրել ես բիզնեսմենի դժվար ճանապարհը, հիշիր մի պարզ ճշմարտություն՝ արդյունքն արդեն ձևավորվում է այն րոպեից, երբ վերցնելով գրիչն ու հաշվիչը՝ սկսում ես (մինչև մանրուք) պլանավորել քո բիզնեսը։

Ժամանակը, շրջանակը և բյուջեն: Այս երեք բաղադրիչները ձեր հիմքն են հաջողակ բիզնես. Որքա՞ն պետք է աշխատի ձեր սրճարանը, որքա՞ն գումար եք պատրաստ ներդնել այնտեղ, որքա՞ն կլինի: Եթե ​​դուք արդեն կարող եք պատասխանել այս հարցերին հիմա, ապա ձեր նախագիծը ոչ միայն իրագործվելու իրավունք ունի, այլև եկամուտ կբերի ձեզ։

Լավ բիզնես պլանի նախապայմանն է ճշգրիտ հաշվարկ և կանխատեսելի պլանավորում:

Շուկայի և մրցակցության վերլուծություն

Նախքան սկսեք իրականացնել ձեր բիզնես գաղափարը, ուսումնասիրեք նմանատիպ բիզնեսում ներգրավված բոլոր մրցակիցներին: Վերլուծեք նրանց դրական և բացասական կողմերը աշխատանքում, բարելավեք դրանք լավագույն գաղափարներըև լավագույն փորձը, բերեք ձեր սեփականը և օգտագործեք այն ձեր հաստատությունում: Բարելավված գաղափարը գրագողություն չի համարվում։

Մանրամասն ուսումնասիրեք նաև մրցակից սրճարանների թերությունները՝ ձեր աշխատանքում դրանցից խուսափելու համար։

Ընտրելով հաստատության տեսակը

Ի՞նչ սրճարան եք նախատեսում բացել։ Ընտրեք հաստատության տեսակը, որը ձեզ լավագույնս համապատասխանում է, և դրա հիման վրա պլանավորեք ձեր բյուջեն, գտնվելու վայրը և թիրախային լսարանը:

Բոլոր տեսակի սրճարաններից առավել համապատասխան.

• էլիտար;
• մանկական;
• սրճարան միջին խավի համար;
• երեկո;
• Ինտերնետ սրճարան.

Այս տիպի հաստատություններից որն էլ նախատեսում եք բացել, դուք պետք է հստակ իմանաք սրճարանի և ռեստորանի, սրճարանի և բարի, սրճարանի և ճաշարանի միջև եղած տարբերությունները, որպեսզի սննդի այլ օբյեկտների գործունեության տարրերը չհամընկնեն: ձեր սրճարանով։

Սարքավորումների բրենդային պիտակավորումը և երկու մասնագիտությունների պարտադիր առկայությունը, դիզայնի հավակնոտությունը՝ սա ռեստորանային ոճ է, որի հետևից չպետք է հետապնդի սրճարանի սեփականատերը: Թեև ինտերիերի յուրահատկությունը և ճաշացանկում ինչ-որ «ճաշակություն» միանգամայն ողջունելի են:

Սրճարանի գտնվելու վայրի ընտրություն

Լայն լսարանի համար հաստատություն բացել պլանավորելիս հոգ տանել նրա գտնվելու վայրի մասին, որը հարմար կլինի այցելուի համար և շահավետ՝ ձեզ համար։ Տեղը պետք է լինի.

1. Մարդաշատ.Շատերը գրազ են գալիս քաղաքի կենտրոնական փողոցների վրա, բայց տեսադաշտից կորցնում են բիզնես գոտիները և գրասենյակային շենքերը:

2. Առկայությամբ տրանսպորտային մուտքերև կայանատեղի։

3. Հանգստացնող. Մոտ այգու տարածքներինբանուկ մայրուղիներից հեռու։

Ռեստորանի գտնվելու վայրը, անվանումը, ինտերիերը

Սրճարանի համար տարածքը կարելի է վարձակալել, գնել կամ կառուցել՝ կախված սեփականատիրոջ միջոցներից և ցանկությունից։ Հիմնական բանը այն է, որ տարածքի տարածքը և նստատեղերի քանակը, որոնց վրա դուք հույս եք դնում, համապատասխանում են օրենքի պահանջներին. լավագույն տարբերակ 280 մ² տարածք 50 նստատեղի համար։

Հաստատության հայեցակարգի վրա աշխատելիս համոզվեք, որ սրճարանի անվանումը և դրա ինտերիերը «արձագանքեն» միմյանց: Եթե ​​սրճարանը թեմատիկ է, ապա թեման պետք է փնտրել ամեն ինչում՝ պատերի նկարներից մինչև մատուցողների համազգեստները։ Դա մեծապես կախված է նրանից, թե պատահական անցորդը, ով պատահաբար նայեց ձեր սրճարանին, ինչպես է ուզում նորից ու նորից գալ այստեղ:

Ընդհանուր բյուջեից հարդարման համար բավականաչափ միջոցներ հատկացրեք. եթե հյուրին, ըստ ասացվածքի, դիմավորում են հագուստով, ապա նա նույնպես բծախնդիր է և երկար չի մնա անհարմար, տգեղ, անփույթ սրահում։

Սարքավորումներ սրճարանների և ռեստորանների համար

Հասարակական սննդի վայրի համար ձեզ հարկավոր է սարքավորումների ստանդարտ հավաքածու.

• ափսեներ;
• գրիլ;
• սառնարաններ (նկատի ունեցեք, որ տարբեր տեսակներապրանքները պետք է պահվեն առանձին, տարբեր սառնարաններում);
• վառարաններ և կաթսաներ;
• լվացարաններ;
• արտադրության սեղաններ;
• սպասք;
• սեղաններ և աթոռներ այցելուների համար:

Սրճարանի անձնակազմ

Երիտասարդ, հազիվ բացված հաստատությունը չպետք է առաջին իսկ օրերից վտանգի ենթարկի իր համբավը, նույնիսկ եթե դեռ չի զարգացել, և աշխատանքի ընդունի ոչ հմուտ մարդկանց՝ հուսալով, որ նրանք անմիջապես աշխատավայրում կսովորեն մասնագիտության բոլոր նրբությունները։

Աշխատակիցները պետք է լինեն.

• պրոֆեսիոնալ;
• մշակութային հարաբերություններ այցելուների հետ;
• կոկիկ և առողջ (դա սննդի համար է);
• փոխարինելի։

Եթե ​​նախատեսում եք, որ ձեր սրճարանն աշխատի երկու հերթափոխով, ապա աշխատակազմը պետք է բաղկացած լինի 2-4 խոհարարից, 2 ադմինիստրատորից, 2 բարմենից, 6-8 մատուցողից և 2-4 օգնականից, որոնց աշխատավարձը և պարտադիր պահումները պետք է հաշվի առնել, երբ. բիզնես պլանի կազմում.

Մենք կազմում ենք սրճարանի կամ ռեստորանի ճաշացանկը

Որքան մեծ է ճաշատեսակների տեսականին և որքան դրանք բազմազան են, այնքան լավ է սրճարանի իմիջը և, համապատասխանաբար, ավելի լայն է նրա այցելուների շրջանակը։ Հյուրը պետք է ունենա ընտրության հնարավորություն և երաշխիք, որ ուտեստը պատրաստված է թարմ մթերքներից՝ սանիտարական բոլոր չափանիշներին համապատասխան։ Ընտրեք մատակարարներին բացառապես վստահելի կամ առաջարկվողներից, հրաժարվեք պատահական գնումներից, նույնիսկ եթե գինը շատ գրավիչ է:

Մանրամասն մշակեք ճաշացանկը։ Փորձեք խուսափել սովորական ուտեստներից կամ գոնե փոխել դրանց անունները։ Բնօրինակ անվանումը գրավում է այցելուին. հնչեղ կամ անսովոր «անունով» ուտեստը միանշանակ արժե փորձել:

Ճաշացանկից 40 ճաշատեսակներ, ներառյալ աղանդեր և խորտիկներ, բավական է սրճարանին, գումարած առնվազն 50 ըմպելիք, ներառյալ ալկոհոլը և ավանդական թեյն ու սուրճը:

Գովազդային և PR սրճարան

Այս բաղադրիչների ծախսերը ՊԱՐՏԱԴԻՐ պետք է ներառվեն բիզնես պլանում՝ որպես առանձին կետ: Իհարկե, դուք ունեք ընտրության իրավունք և իրավունք մեկ անգամ խնայելու և գովազդային արշավ անցկացնելու։ Բայց ավելի մեծ ազդեցություն է տալիս հաստատության մշտական ​​գովազդը, երբ այն արդեն աշխատում է, և երբ նրա անունը արդեն ինչ-որ բան է ասում պոտենցիալ այցելուներին:

Ինչ պետք է լինի սրճարան կազմակերպելու բիզնես պլանը

Սրճարանի ժողովրդականությունը ուղղակիորեն կախված է բիզնես գաղափարի ճիշտ զարգացումից։ Դուք պետք է ընտրեք ձեր հաստատության կողմնորոշումը` կլինի դա մանկական սրճարան, թե վայր արագ սնունդկամ պաղպաղակի սրահ, դուք կբացեք բար, կամ դա կլինի հրուշակեղենի խանութ - դա ձեզնից է կախված: Բայց պետք է նաև հաշվի առնել այն հանգամանքը, որ սրճարանը պետք է լավ դիրք ունենա՝ կախված բնակչության խտությունից և քաղաքացիների նյութական վիճակից։ Սա անհրաժեշտ է հնարավորինս մանրամասն դիտարկել բիզնես պլանում։

Ձեր բիզնես պլանը կազմելիս կարող եք դիմել որակյալ մասնագետների օգնությանը կամ ինքներդ կազմել այն՝ հիմնվելով նմանատիպ սրճարանների աշխատանքի վերաբերյալ հետազոտությունների վրա։ Եթե ​​ընտրեք առաջինը, ապա կստանաք շատ արդյունավետ բիզնես պլան, բայց նաեւ շատ կվճարեք մասնագետին։ Իսկ երկրորդ դեպքում, ամենախղճուկ ծախսերը տնօրինելով, որոշակի դժվարությունների հանդիպելու հնարավորություն կա. գումարած, դուք կարող եք չկարողանաք հասնել ձեր բիզնես պլանի արդյունավետությանը: Ամեն դեպքում, դուք պետք է տեղյակ լինեք, թե ինչ և ինչու ձեր բիզնես պլանում:

Սրճարանային բիզնես պլան՝ հաշվարկներով

Անցկացնելով շուկայավարման վերլուծություն, առաջին հերթին ուշադրություն դարձրեք այն հիմնական միտումներին, որոնք ներկայումս առկա են շուկայում, առաջարկի և պահանջարկի հարաբերակցությունը, կազմում են հիմնական մրցակիցների շրջանակը։

Մրցակցող ձեռնարկությունները վերլուծելիս մանրամասն ուսումնասիրեք դրանց տեսականին, գտնվելու վայրը և գնային քաղաքականությունը:

Բիզնես պլանի արտադրական մասում առավել մանրամասն նկարագրեք ձեր նախագիծը. քանի ճաշասենյակ եք նախատեսել սրճարանում, քանի նստատեղի համար է նախատեսված յուրաքանչյուրը, որքան տարածք է հատկացված ճաշասենյակին և որքան: խոհանոցի համար. Որքան պայծառ ու մանրամասն նկարագրվի ապագա սրճարանի պատկերը բիզնես պլանում, այնքան ավելի պարզ կլինի ներդրողի համար։

Այս բաժնում պետք է ներառվեն նաև հիմնական միջոցները (սարքավորումներ և կահույք), ճաշացանկերը և անձնակազմի թիվը:

Նախագծի բյուջետավորման ժամանակ առավել խելամիտ է գնահատված ծախսերը խմբավորել ըստ տեսակի.

• վարձավճար;
• աշխատավարձ անձնակազմի համար;
• վճարումներ;
• ապրանքների գնում;
• կոմունալ վճարումներ և այլն:

Ներդրողների համար «Ծրագրի շահութաբերություն» բաժինը շատ կարևոր է։ Նրանք կենտրոնանում են մարման ժամկետի կանխատեսման վրա, այնպես որ հաշվարկեք այն հնարավորինս ճշգրիտ (սովորաբար այս ժամանակահատվածը մեկ տարուց մի փոքր ավելի է): Հետագա ժամանակահատվածում սրճարանի շահութաբերությունը, ձեր բիզնեսի զարգացման լավատեսական և հոռետեսական սցենարները նույնպես պետք է ներառվեն բիզնես պլանում որպես պարտադիր կետեր:

Համոզվեք, որ նշեք մեկ պատվերի միջին արժեքը:

Սրճարանի կամ ռեստորանի շահութաբերությունը

Հասարակական սննդի օբյեկտների յուրաքանչյուր տեսակի շահութաբերությունը կախված է միմյանցից աննշանորեն տարբերվող գործոններից:

Մանկական սրճարանը շահութաբեր կաշխատի 15-20 աշխատողներից բաղկացած անձնակազմով, որը որակյալ սպասարկում է այցելուներին (սա է հիմնական չափանիշը): Լրիվ դրույքով հրուշակագործի և խաղերի համար խաղահրապարակի առկայությունը կարող է բարձրացնել հաստատության շահութաբերությունը ևս 30%-ով:

Արագ սննդի սրճարանի շահութաբերության վրա ազդում են գտնվելու վայրը, աշխատանքային գրաֆիկը և անձնակազմի որակավորումը: Կարևոր դեր կարող է խաղալ ինտերիերը և կահույքի հարմարավետությունը։

Ոչ վաղ անցյալում նրանք իրենց տեղը զբաղեցրեցին ինտերնետ սրճարանների հատվածի խորշում, և նույնիսկ շուկայի հնաբնակները կարող են նախանձել նրանց շահութաբերությանը. վերլուծաբանների կարծիքով, դա մոտ 100% է: Այս տեսակի սրճարանները գնալով ավելի տարածված են դառնում, սակայն նման բարձր եկամտաբերությունը կարող է պահպանվել միայն մեծ քաղաքում, այլ ոչ թե գավառական գյուղում։

Որպեսզի հեշտացնենք ձեր սրճարանի բիզնես պլանի վրա աշխատելը, մենք տալիս ենք պատրաստի «հասունացած» և կատարված պլանի օրինակ։

Նման բիզնես պլան կարող է կազմել նույնիսկ ոչ պրոֆեսիոնալը: Հաստատությունը, որի ներքո կազմվել է նախագիծը, բավականին անպարկեշտ է, բայց որոշակի շրջանակներում այն ​​կկարողանա ժողովրդականություն ձեռք բերել։

«Փոքրիկ սրճարան» բացելու բիզնես պլան.

Թիրախ:ավելի բաց, քան փոքր կոմպակտ սրճարան Ն քաղաքի բնակելի թաղամասում:

Ամփոփում:ներդրում — 40,000 կ.ու. ամսական

Ներդրումների կանխատեսվող վերադարձ- 12-ից 15 ամիս;

Նախագծված զուտ շահույթը(ամսական)— 3000-ից մինչև 4500 c.u.

Ծրագրի նկարագրությունը:«Փոքրիկ սրճարան» անվանումը՝ 40 տեղանոց մեկ սրահով և մեկ խոհանոցի սրահով։

Հաստատությունը կտեղակայվի հանրային սննդի օբյեկտի վերածված նախկին բնակարանի առաջին հարկում գտնվող բնակելի շենքի առաջին հարկում վարձակալված սենյակում։

Ենթադրվում է, որ սրճարանում կմատուցվեն կիսաֆաբրիկատներից պատրաստված խորտիկներ և խմիչքներ, ինչը զգալիորեն կնվազեցնի ապրանքների ձեռքբերման ծախսերը և արդյունքում՝ սկզբնական կապիտալի չափը, ինչպես նաև կխնայի խոհանոցային սարքավորումները և դրանց քանակը: անձնակազմ, մասնավորապես՝ խոհարարներ։

«Փոքրիկ սրճարան»-ը կդասավորվի որպես ստորին կառույց գների կատեգորիա. Սրճարանում կտրոնի միջին արժեքը կկազմի 5,5 ԱՄՆ դոլար։.

Առարկայի վերլուծություն.Բավականին արդիական է մնում քաղաքների քնելու վայրերում հանրային սննդի կազմակերպման հարցը։ Այնքան շատ վայրեր չկան, որտեղ կարելի է ընկերների հետ հանդիպում կազմակերպել, ճաշի ժամին մի քիչ ուտել, նստել ընկերությունում և խմել: Սրճարանի հիմնական եկամուտը ակնկալվում է ստանալ ալկոհոլային խմիչքների վաճառքից։

Ճաշացանկը դիվերսիֆիկացնելու և հյուրերին ոչ միայն կիսաֆաբրիկատներից ճաշատեսակներ առաջարկելու համար հնարավորություն կա հարևանությամբ ապրող թոշակառուներին և տնային տնտեսուհիներին ներգրավել հաստատությունների աշխատանքին. .

Թիրախային լսարանի վերլուծություն և բնութագրեր. պոտենցիալ այցելուներ » փոքրիկ սրճարանկարող են լինել գործազուրկ երիտասարդների ներկայացուցիչներ, մոտակայքում գտնվող «X» և «Z» ֆիրմաների աշխատակիցներ, ինչպես նաև տարածքում բնակվող տնային տնտեսուհիներ։

Շուկայի վերլուծություն.Մրցակցություն. Little Café-ի համար այս միջին կամ բարձրակարգ հաստատությունները մրցունակ չեն, բայց էժան գներով հին սրճարանները կարող են սպառնալիք լինել: Ուսումնասիրելով նրանց աշխատանքային գրաֆիկը, ճաշացանկը և գնային քաղաքականությունը՝ կարող ենք եզրակացնել, որ իրատեսական է հաղթել, եթե երկարացնեք հաստատության բացման ժամերը, 5%-ով իջեցնեք նույն մատուցվող ուտեստների գները և ճաշացանկ ներմուծեք տնական ուտեստներ:

Outlook:Որոշ ժամանակ անց դուք կարող եք վերազինել խոհանոցը նոր սարքավորումներով, ճաշացանկ մտցնել ազգային խոհանոցի ուտեստներ և այդպիսով վերափոխել սրճարանը:

Նորարարությունների առավելությունները.կմնա կանոնավոր հաճախորդներու նորերը կգան, չեկի միջին գինը կկրկնապատկվի։

Մինուսները:ծախսերը կկրկնապատկվեն.

Ռիսկերը.տարածքի բնակիչներից կադրեր են հավաքագրվելու, բարձր որակավորման երաշխիք չկա։ Իսկ նման փոքր ձեռնարկությունների համբավը սկսվում է սպասարկման որակից։

Սարքավորումներ:սառնարաններ (2), բարերի հաշվիչ, միկրոալիքային վառարան, արտադրության սեղան, սեղաններ այցելուների համար (10), աթոռներ այցելուների համար (40):

Անձնակազմադմինիստրատոր, բարմեն, մատուցող, հաշվապահ (մուտքային):

Տեխնիկատնտեսական հիմնավորման և իրականացման առանձնահատկությունները (օգտագործվում են միջին թվեր).

• վարձավճար - 2000 c.u. ամսական;
• տարածքի վերանորոգում - 2000 ք.մ. ամսական;
• սարքավորումներ — 7000 ԱՄՆ դոլար;
• կահույք - 5000 ԱՄՆ դոլար;
• կոմունալ վճարներ - 1000 c.u. ամսական;
• սննդամթերքի և ալկոհոլի գնում՝ 3000 կ. ամսական;
• գովազդային արշավներ - 1000 ԱՄՆ դոլար;
• Աշխատավարձի ֆոնդ — 3000 կ.ու. ամսական (ներառյալ նվազեցումները):

Ժամանակացույց.Եկամուտ. «Փոքրիկ սրճարանի» գործառնական ժամը 10.00-ից մինչև 22.00-ն է, պլանավորված եկամուտը կարելի է ստանալ 7 սեղանի 50 տոկոս բեռնվածությամբ:

Եզրակացություններ. նման բիզնես պլանը դիտվում է որպես ընտանեկան բիզնես սկսելու ուղեցույց:

Վերոնշյալ պատվերը հարմար է արագ սննդի սրճարանների, մինի-սրճարանների, ամառային կամ ճանապարհամերձ սրճարանների համար։ Հաշվարկները կարող են կիրառվել նաև պաղպաղակի կամ հրուշակեղենի խանութի կազմակերպման համար։

Դուք կարող եք անվճար ներբեռնել սրճարանի բիզնես պլանի օրինակը. օգտագործել այն:

Այսպիսով, ճիշտ մոտեցման դեպքում սրճարան բացելը այնքան էլ բարդ գործ չէ, որի իրականացումը կուղեկցվի ներդրումներով և ներդրողների փնտրտուքով։

Օգտակար հոդվածներ