Բիզնես գաղափար մայրիկի համար մայրության արձակուրդում. կոճապղպեղի և ջնարակապատ թխվածքաբլիթների վաճառք Բիզնես ձեր սեփական խոհանոցում Ինչպես վաճառել կոճապղպեղ

Այս նյութում.

Վաճառվող կոճապղպեղի արտադրությունը շահութաբեր տարածք է հրուշակեղենի բիզնեսի համար։ Եվ եթե նպատակը բարձր գեղարվեստական ​​դեկորատիվ դիզայնով ապրանքներ վաճառելը չէ, ապա այս բիզնեսում կարող է հաջողության հասնել նույնիսկ այն մարդը, ով այնքան էլ ծանոթ չէ խոհարարական արվեստի բարդություններին: Կոճապղպեղի բիզնեսի հեռանկարները հիանալի են, իսկ մասնավոր հատվածում մրցակցության մակարդակը դեռ ցածր է։

Մեղրաբլիթ պատրաստելը որպես բիզնես. գաղափարի դրական և բացասական կողմերը

Մեղրաբլիթը որպես սեփական բիզնես պատրաստելն ունի մի շարք առավելություններ. Եթե ​​բիզնեսի կազմակերպիչը նպատակ չունի արդյունաբերական մասշտաբով կոճապղպեղ արտադրել, ապա դրանց արտադրության հանպատրաստից մինի արտադրամասը կարող է տեղադրվել նույնիսկ քաղաքի բնակարանում, որը կվերացնի այնպիսի նշանակալի իրը, ինչպիսին է սենյակի վարձակալումը սկզբնական և ընթացիկ ծախսերից: .

Կարևոր գործոնն այն է, որ կոճապղպեղի խմորը չի պահանջում ալյուր որոշակի ցուցանիշներով, օրինակ՝ կարգավորվող սնձան պարունակությամբ, հետևաբար, արտադրության գործընթացում պրեմիում ալյուրի մի մասը փոխարինվում է 1-ին և նույնիսկ 2-րդ կարգի ավելի մատչելի անալոգով: ինչը կնվազեցնի արտադրության ինքնարժեքը։ Նախապատրաստման տեխնոլոգիական գործընթացը նույնքան անպահանջ է պայմանների նկատմամբ։ Օրինակ, սրբիչ խմորը կարող է տեղի ունենալ գրեթե ցանկացած ջերմաստիճանի և խոնավության դեպքում: Քանի որ կոճապղպեղը կարող է բավականին երկար պահվել, պատրաստի արտադրանքի իրացման արդյունավետության պահանջները և դրանց պաշարների պահպանման պայմանները զգալիորեն կրճատվել են:

Մեղրաբլիթը թխելու համար հումք կա, դրանց տեղափոխումն ու պահպանումը պարզ են, իսկ որոշ աշխատատար արտադրական գործընթացներ, օրինակ՝ խմոր հունցելը, կարելի է հեշտությամբ մեքենայացնել տանը հասանելի միջոցներով:

Կոճապղպեղի բիզնեսի թերությունների թվում են հրուշակեղենի գործարանների բարձր մրցակցությունը և սանիտարական և հիգիենիկ չափանիշներին խստորեն պահպանելու անհրաժեշտությունը. դա վերաբերում է տարածքներին, ներգրավված անձնակազմին, ինչպես նաև պատրաստի արտադրանքը տեղափոխող տրանսպորտին:

Բացի այդ, սպառողի համակրանքը շահելու համար պետք է արտադրվի բարձրորակ արտադրանք, որը ենթադրում է բացառապես բնական բաղադրիչների օգտագործում և բաղադրատոմսում տարբեր մոդիֆիկատորների և սինթետիկ էսենցիաների իսպառ բացակայություն։ Սա իր հերթին ապրանքը կդարձնի ավելի գրավիչ գնորդների համար, բայց նաև կթանկացնի։

Gingerbread Cooking Technology

Gingerbread-ը ցանկացած ձևի հրուշակեղենի արտադրանք է՝ դասական կլոր կամ ուղղանկյունից մինչև բարդ ֆանտազիա: Այն թխվում է կոճապղպեղի հատուկ խմորից, ջեմ, համեմունքներ, թակած մրգեր և հատապտուղներ, այդ թվում՝ շողոքորթ մրգեր, ընկույզ, մեղր և այլ բաղադրիչներ կարող են ավելացնել որպես միջուկ։ Դասական կոճապղպեղի վրա, դրանց վերին մակերեսին, սովորաբար քսում են հրուշակեղենի ջնարակ։ Հաճախ դրանք կտրվում են պարզ գծանկարով և/կամ կարճ տեքստով:

Մեղրաբլիթը հակված է երկար պահելու, ուստի սա հիանալի տարբերակ է քաղցր հուշանվերի համար:

Մեղրաբլիթ պատրաստելու տեխնոլոգիան բարդ չէ և բաղկացած է հումք պատրաստելուց, խմոր հունցելուց, մթերքներ ձևավորելուց, թխելուց և զարդարելուց։ Արտադրության գործընթացի վերջին փուլը պատրաստի կոճապղպեղի փաթեթավորումն է սովորական կամ նվեր փաթեթավորմամբ։

Ինչպե՞ս իրականացնել բիզնես գաղափար տանը կոճապղպեղի արտադրության համար:

Պահանջվա՞ծ է գրանցում:

Ավելի լավ է կոճապղպեղի բիզնեսը գրանցել որպես անհատական ​​բիզնես, սակայն, եթե նախատեսվում է բիզնեսը մի ամբողջ ցանցով ընդլայնել, պետք է անմիջապես գրանցել ՍՊԸ: OKVED կոդը պետք է ընտրվի 10.72.32 - այն կարգավորում է կոճապղպեղի և կոճապղպեղի արտադրությունը:

Հաջորդը, դուք պետք է կապվեք SES-ի հետ՝ տարածքի հաստատումը և կոճապղպեղի բաղադրատոմսի հաստատումը ստանալու համար: Անհրաժեշտ կլինի նաև պայմանագիր կնքել կոշտ թափոնների հեռացման և տարածքների ախտահանման համար։ Կոճապղպեղի արտադրությունը լիցենզավորում չի պահանջում, սակայն որոշ թույլտվություններ են պահանջվում. դրա համար անհրաժեշտ է այցելել հրդեհային և բնապահպանական տեսչություններ, ինչպես նաև քաղաքապետարան:

Օպտիմալ հարկման համակարգը այս դեպքում, ինչպես անհատ ձեռնարկատերերի, այնպես էլ իրավաբանական անձի գրանցման համար, USN-ն է:

սենյակ

Տնային կոճապղպեղի բիզնեսը կարող է կազմակերպվել նաև ձեր սեփական բնակարանի խոհանոցում, սակայն որոշ տեխնոլոգիական գործողությունների համար (խմորի ախտահանում, ջնարակապատ շերտի չորացում), ինչպես նաև պատրաստի արտադրանքը պահելու համար անհրաժեշտ է լրացուցիչ տարածք:

Իմպրովիզացված արտադրական արտադրամասը պետք է հագեցած լինի սառը և տաք ջրամատակարարմամբ, կոյուղիով, էլեկտրականությամբ և օդափոխությամբ: Ավելորդ չի լինի ունենալ հրդեհաշիջման մատչելի սարքավորումներ (կրակմարիչ):

Ինչ սարքավորումներ են անհրաժեշտ

Տեխնոլոգիական գործընթացը մեքենայացնելու համար հարկավոր է ձեռք բերել խմոր խառնիչ։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինի նաև էլեկտրական վառարան՝ թխելու համար, իսկ անհրաժեշտության դեպքում՝ փաթեթավորման սարքավորումներ: Բացի այդ, ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• կշեռքներ;
• սառնարանային սարքավորումներ;
• թխում թերթեր և այլ պարագաներ;
• մի շարք խոհանոցային պարագաներ (կաղապարներ, հրուշակեղենի ներարկիչներ վարդակներով);
• հատուկ համազգեստ անձնակազմի համար.

Արտադրության մասշտաբներն ընդլայնելիս պետք է մտածել լրացուցիչ սարքավորումների ձեռքբերման մասին՝ ջիգինգ մեքենա, զարդարման համար ապակեպատ մեքենա և ծածկույթի թմբուկ։

Ապրանքների գնում

Հումք մատակարարողները պետք է ընտրվեն ըստ նրանց առաջարկած ապրանքների բարձր որակի, բնականության և ողջամիտ արժեքի։ Կարևոր է նաև մատակարարի գործարար համբավը՝ նա պետք է ժամանակին ապահովի ձեր արտադրանքը հումքով։

Անձնակազմ

Արտադրական անձնակազմը կախված է կոճապղպեղի թխման ծավալից, մինչդեռ ավելի լավ է փորձ ունեցող մարդկանց տանել։ Հաշվապահական հաշվառումը կարող է վստահվել եկող մասնագետին, իսկ բիզնեսի կազմակերպիչը զբաղվի գովազդով, շուկայավարմամբ և ապրանքների գնումներով:

Տեղեկանք. Ապրանքների և պատրաստի արտադրանքի հետ անմիջական շփման մեջ գտնվող աշխատողները պետք է ունենան բժշկական գրքույկներ և կանոնավոր բժշկական զննում անցնեն:

Ինչպե՞ս գտնել հաճախորդներ և խթանել ձեր արտադրանքը:

Պատրաստի կոճապղպեղի բաշխման ուղիները հեշտ է գտնել: Ապրանքները վաճառվում են.

• տոնավաճառներում;
• քաղաքային միջոցառումների տաղավարներից;
• սոցիալական ցանցերում կամ ինտերնետի միջոցով այցեքարտի կայքից օգտվելիս:

Ապրանքի վրա ուշադրություն հրավիրելու համար օգտակար կլինի դրա գովազդը տեղադրել տեղական լրատվամիջոցներում, տարածաշրջանային պորտալներում, սոցիալական ցանցերում և մեծ տրաֆիկ ունեցող այլ ռեսուրսներում:

Որքա՞ն կարող եք վաստակել կոճապղպեղի բիզնեսում:

Պատվերների կայուն հոսքի դեպքում մեղրաբլիթների վաճառքից զուտ եկամուտը կարող է հասնել ամսական 20-30 հազար ռուբլու։ Մեկ ձեռագործ կոճապղպեղի արժեքը միջինում կազմում է 30–50 ռուբլի փոքր օրինակի համար կամ 75–100 ռուբլի մեծի համար։ Նրանց որոշ սորտերի գինը կարող է հասնել 300 և նույնիսկ 500 ռուբլի - սա վերաբերում է հատուկ ձևով զարդարված մեծ չափի նմուշներին: Մեղրաբլիթը կարող եք վաճառել կոմպլեկտներով, իսկ տոնական հավաքածուները, օրինակ՝ Ամանորի կամ Զատիկի, ավելի թանկ կարժենան, քան ավանդականները։

Բիզնեսի ակնկալվող շահութաբերությունը 35–60% է։

Պատվիրեք բիզնես պլան

	Ներդրումներ՝ 320,000 ռուբլիից: մինչև 2,500,000 ռուբլի «Foam Guild» խանութների և բարերի դաշնային ցանցը ծագում է 2014 թվականին Մոսկվայում կառուցված առաջին սեփական խանութից։ 2017 թվականի հոկտեմբերի 1-ին գրանցվեց ապրանքանիշ և գործարկվեց արտոնություն. մենք սկսեցինք կիսվել գարեջրի բիզնեսը վարելու մեր փորձով և բոլորի համար բանտապահ խանութներ կառուցել ամբողջ Ռուսաստանում: Ոչ այնքան երկար...
	Ներդրումներ՝ ներդրումներ 3 350 000 - 5 500 000 ₽ New Chicken-ը BCA ռեստորանային հոլդինգի նոր նախագիծն է, որն աշխարհի 8 երկրներում ավելի քան 150 հաստատություն բացելու փորձ ունի։ Ընկերությունն ակտիվորեն զարգանում է, նոր ուղղություններ է մշակում և գիտի, թե ինչ է պետք սպառողին վաղը։ Ընկերությունը խթանում է ֆրանչայզինգի մոդելով հաստատությունների ցանցը: Ֆրանշայզի նկարագրությունը Ֆրանշայզային փաթեթը ներառում է՝ արտադրություն / առևտուր / հավաքման սարքավորումներ, կահույք The New Chicken ֆրանչայզն ունի…
	Ներդրումներ՝ ներդրումներ 2 200 000 - 5 000 000 ₽ Ռուսաստանում առաջին և միակ անձնական պաշտպանության ծառայությունը հասանելի է ձեր սմարթֆոնում: Անձնական անվտանգություն ARMADA Մենք հանդիպեցինք Armada.Vip-ի համասեփականատեր Ալեքսանդր Ալիևին՝ պարզելու, թե ինչու է կարևոր մեկ ժամվա ընթացքում թիկնապահ կանչելը, ինչ իրավիճակներում կարող է անհրաժեշտ լինել և ինչպես է զարգանում նման ծառայությունների շուկան: Ռուսաստանում. Ինչու՞ որոշեցիք բիզնեսով զբաղվել...
	Ներդրումներ՝ 450,000 - 600,000 ₽ ներդրումներ URAL-STROY-ը շինարարական ծառայությունների շուկայում գործում է 2008 թվականից։ Ընկերությունը զբաղվում է մասնավոր բնակարանաշինությամբ։ Ural-Stroy-ը հավատարիմ է «Որակ և բաց հաճախորդի առջև» ռազմավարությանը, որի շնորհիվ առաջատար է քոթեջային շինարարության շուկայում: Կառուցում ենք ժամանակակից հարմարավետ տներ բանտապահով։ Մեր նպատակը. Դարձեք կառուցապատող՝ թիվ 1 Ռուսաստանի Դաշնությունում ցածրահարկ շինարարության հատվածում: Միացե՛ք մեզ և միասին կարող ենք զարգացնել...
	Ներդրումներ. Ներդրումներ 550,000 - 1,000,000 ₽ ԸՆԿԵՐՈՒԹՅԱՆ ՆԿԱՐԱԳՐՈՒԹՅՈՒՆԸ Լազերային էպիլյացիայի ստուդիաների ցանցը Laser Love հիմնադրվել է 2018 թվականին Նովոսիբիրսկում։ Ընկերությունների խումբն ունի բաշխիչ ընկերություն, որը պատասխանատու է սարքավորումների մատակարարման համար անմիջապես արտադրողից: Ընկերությունն ունի սարքավորումների որակի բոլոր սերտիֆիկատները՝ համապատասխանության սերտիֆիկատ և Եվրոպական միություն: DF-Laser ապրանքանիշի սարքավորումների սեփական շարքը երաշխավորում է ընթացակարգի որակը առաջին իսկ այցելությունից: Սեփական մարքեթինգային գործակալություն…
	Ներդրումներ՝ ներդրումներ 3 800 000 - 5 000 000 ₽ G.Bar-ը գեղեցկության բարերի ամենամեծ ցանցն է աշխարհում, որը սպասարկում է ավելի քան 60,000 հաճախորդի և տարեկան մատուցում ավելի քան 140,000 ծառայություններ: G.Bar ցանցը ներառում է 6 սեփական գեղեցկության բարեր (Կիև, Մոսկվա) և 21 արտոնագրված բարեր աշխարհում, ներառյալ Ռուսաստանը, Ուկրաինան, Լեհաստանը, Ղազախստանը, Ղրղզստանը, Սլովակիան, Կիպրոսը և ԱՄՆ-ը: Ընկերությունը հիմնադրվել է 2015 թվականին և ապահովում է…
	Ներդրումներ. 100 000 ₽ ներդրումներ AWS - Ապահովում է ինքնապահեստային պահեստներ մասնավոր և կորպորատիվ հաճախորդների համար: Պահեստային տերմինալները գտնվում են Մոսկվայի և տարածաշրջանի բոլոր թաղամասերում: AWS-ը ներդրումային առաջարկ է՝ արտոնագրային տարրերով: AWS արտոնագրի նկարագրությունը - Ապահովում է ինքնապահեստային պահեստներ մասնավոր հաճախորդների և ձեռնարկությունների համար: Հայեցակարգ՝ նվազագույն ռիսկ, շահութաբեր բիզնես՝ միաժամանակ խնայելով ռեսուրսները և ժամանակը սպասարկման ստանդարտների ձևավորման համար,…
	Ներդրումներ՝ ներդրումներ 1 490 000 - 3 490 000 ₽ Bestway Auto Service Network-ը թափքի և փականագործների վերանորոգման կայանների ցանց է, որը հիմնադրվել է 2014 թվականի նոյեմբերին։ Փաստեր. 4 տարվա ընթացքում մենք բացել ենք 14 կայան Ռուսաստանի 8 մարզերում՝ Նիժնի Նովգորոդում, Կազանում, Դոնի Ռոստովում, Կրասնոդարում, Իվանովոյում, Յարոսլավլում, Վլադիմիրում, Ձերժինսկում։ 2017 թվականին խմբի դրամական շրջանառությունը կազմել է 211 մլն ռուբլի։ 2018 թվականին… Ներդրումներ՝ ներդրումներ 1 350 000 - 6 500 000 ₽ VodaTeplo® - ջեռուցման համակարգերի, ջրամատակարարման, ջրի մաքրման, կոյուղու, ծխի հեռացման, օդափոխության, օդորակման, էլեկտրական անվտանգության, տեսահսկման, «խելացի տան» համակարգերի վաճառք, նախագծում, տեղադրում, երաշխիքային և սպասարկում: Ինչպես նաև սանտեխնիկա, լոգարանների և սաունաների սարքավորումներ, բուխարիներ, լոգանքի պարագաներ, տառատեսակների և լողավազանների սարքավորումներ, լողավազանների քիմիական նյութեր և շատ ավելին: WaterHeat® - ինժեներական համակարգեր: Ամենաճանաչված ապրանքանիշը մեր ոլորտում!!!…
	Ներդրումներ. 300 000 ₽ ներդրումներ YAGE-ը հիմնադրվել է 2017թ. Հիմնադիրը Դմիտրի Կալինկովիչն է, ով ունի ֆրանչայզինգային բիզնեսի ստեղծման և զարգացման 10 տարվա փորձ, Ռուսաստանում առաջին առցանց ավտոդպրոցի հիմնադիրը։ Գործունեության ուղղություն - Պետական ​​միասնական քննության / OGE նախապատրաստման ավտոմատացում: Ընկերության հիմնական նպատակն է բարձրացնել քննությունների ընդհանուր մակարդակը և միավորների արդյունքը՝ օգտվելով հասանելի առցանց ծառայությունից։ Զարգացման ծրագրերը ներառում են…
	Ներդրումներ՝ ներդրումներ 1 400 000 - 1 800 000 ₽ Krown® ապրանքանիշը հիմնադրվել է 1986 թվականին Կանադայում: Ներկայումս աշխարհում հաջողությամբ գործում է ավելի քան 1000 ինտեգրված կոռոզիոն պաշտպանության կայան։ Եզակի T40 արտադրանքը, որը հատուկ մշակվել է ընկերության ինժեներների կողմից, թույլ է տալիս համակողմանիորեն պաշտպանել մեքենաները շրջակա միջավայրի վնասակար ազդեցությունից: Ինհիբիտորի կազմը պաշտպանված է արտոնագրով, արտադրությունը կազմակերպվում է միայն Կանադայի Krown® ընկերության գործարանում։ Ամեն տարի ավելի քան 1,000,000 ավտոմեքենա…

Արտասահմանյան խոհանոցի հանդեպ կիրքը վաղուց հանգեցրել է նրան, որ մեր տոնական սեղանը զարդարված է բարդ տորթերով, համեղ տորթերով և թխվածքաբլիթներով, մրգային ժելեներով և սուֆլեներով: Մեղրաբլիթները հաճախ չեն երևում, և դրանք հաճախ կորցնում են իրենց համն ու «ոճը» արտասահմանյան բարդ խմորեղենից: Բայց իմ ընտանիքում Ամանորի տոներին ավանդաբար գալիս է կոճապղպեղի լավագույն ժամը:

Ինչպես ժամանակին մայրիկս, այնպես էլ հիմա իմ երեխաների, հարազատների, հյուրերի համար մեղրաբլիթ ու մեղրաբլիթ եմ թխում։ Յուրաքանչյուր ոք կստանա իր անձնական ամանորյա մեղրաբլիթը, որը քաղցր գայթակղիչ է առողջություն, բարեկեցություն և հաջողություն գալիք տարվա համար:
Տոնական կոճապղպեղի արտադրություն տնային պայմաններում
Նախնական ներդրում՝ 15 տր.
Ամսական շահույթ՝ 30 տր.
Վճարման ժամկետը՝ 1 ամիս։

Մեղրաբլիթ ռուսական տոնական ավանդույթով

Gingerbread-ը խմորի արտադրանք է, որը հարուստ է բոլոր տեսակի համեմունքներով (կոճապղպեղ, կիտրոնի համ, դարչին, մեխակ, հիլ, անանուխ, մշկընկույզ և այլն), մեղրով հացը համարվում էր կոճապղպեղի նախորդը մինչև 12-րդ դարը Ռուսաստանում: Համեմունքների առևտրի բացման հետ, ամենայն հավանականությամբ, հայտնվեց այս նրբագեղությունը: 16-րդ դարում մեղրաբլիթը տարածվեց ամենուր, և հայտնվեցին կոճապղպեղի հացթուխների իրենց տոհմերը։ Իսկ 18-րդ դարի սկզբին կոճապղպեղի բիզնեսը ծաղկում էր, վարպետները բացեցին իրենց խանութները Բեռլինում, Լոնդոնում և Փարիզում։ Տոնավաճառները, հարսանիքները, անվանական տոները, եկեղեցական տոներն անհնար էին պատկերացնել առանց բոլոր տեսակի մեղրաբլիթների առատության։
Եթե ​​Ռուսաստանում ծաղկում էր տարբեր միջուկներով, ծիսական մոտիվներով տպագրված մեղրաբլիթների թխումը, ապա տների տեսքով մեղրաբլիթների հայտնվելու «պատասխանատուն» է Եվրոպան։ Ինչ-որ մեկը կարծում է, որ գերմանացիներն են առաջինը թխել դրանք, իսկ ինչ-որ մեկը՝ լեհերը։ Բայց կոճապղպեղի տների իսկական բումը սկսվեց Գրիմ եղբայրների «Հենզելի և Գրետելի» մասին առասպելական պատմության հրապարակումից հետո, այդ ժամանակվանից տների նորաձևությունը չի չորացել և հասել է մեր շեմին: Շատ լավ և բարի նորաձևություն:

Կոճապղպեղի տնական խմորի բաղադրատոմս

Ես ձեզ հետ կկիսվեմ կոճապղպեղի խմորի ապացուցված բաղադրատոմսով և կոճապղպեղի տների հիմքով, որն ինձ երբեք չի հիասթափեցրել: Իմ փորձած բոլոր «բյուջետային» բաղադրատոմսերից այս խմորն ինձ համար ամենահաջողն է, և դրա հետ աշխատելով ես մեծ էսթետիկ հաճույք եմ ստանում։ Ասում են, որ այն շատ նման է Տուլայի կոճապղպեղի բաղադրատոմսին։ Ես չգիտեմ նրանց իրական բաղադրատոմսը, բայց նրանք շատ մոտ տեսք ու համ ունեն:
Այսպիսով.
- 600 գ ցորենի ալյուր;
- 125 գ փափկված մարգարին;
- 200 գ հատիկավոր շաքար;
- 2 հավի ձու; - 3 ճաշի գդալ մեղր;
- 1 ճաշի գդալ սոդա (չմարել);
- 1 ճաշի գդալ աղացած դարչին + կարող եք ավելացնել չոր կոճապղպեղ, կամ մշկընկույզ, կամ աղացած մեխակ։
Էմալապատ բաժակի կամ չժանգոտվող պողպատի մեջ խառնել շաքարավազը, ձուն, մեղրը, համեմունքները և սոդան, ավելացնել մարգարինը։ Առանց հարելով զանգվածը շատ ինտենսիվ խառնելու, 12-15 րոպե դնել ջրային բաղնիքի մեջ։ Մենք համբերատար դիտում ենք զանգվածը՝ չմոռանալով հարել։ Շատ գեղեցիկ օդային նյութ կստացվի, վրան ավելացրեք մաղած ալյուրի ընդհանուր քանակի 1/3-ը, հարումով մանրակրկիտ խառնեք և հիմա խմորի հետ տարան դրեք սառը ջրի մեջ սառչի (օգտագործում ենք ավելի լայն ավազան. տրամագիծը) 10-12 րոպե, երբեմն խառնելով: Հովացած, բայց դեռ տաք խմորի մեջ աստիճանաբար ավելացնում ենք ալյուրի մնացած քանակությունը՝ հարելով հարելով, ապա ձեռքով։
Արդյունքում ստացվում է առաձգական գեղեցիկ խմոր, որից առատ ալյուրով ցողված սեղանի վրա փաթաթում ենք մեզ անհրաժեշտ հաստության շերտերը և «կտրում» ըստ պատրաստված նախշերի։ Կոճապղպեղի տների համար ես գլորում եմ 0,5 սմ լայնությամբ շերտ, կարող եք դա անել ձեր հայեցողությամբ: Թխել 180 աստիճանով մոտ 10 րոպե։ Ուշադիր եղեք ջեռոցում, մեղրի վրա խմորը թխվում է անմիջապես։ Եթե ​​դուք արդեն զբաղվում եք կոճապղպեղի թխմամբ, ապա ձեզ այլ բաներով չեն կարող շեղել
Մենք զարդարում ենք կոճապղպեղով թխվածքաբլիթները և տները ձեր զինանոցում առկա բոլոր մեթոդներով՝ անզուսպ երևակայության ներգրավմամբ։ Ամանորյա ծառից կախում ենք կոճապղպեղի ֆիգուրներ, գեղեցիկ փաթեթավորում ենք կոճապղպեղի տները և թաքցնում դրանք նույն ծառի տակ կամ ուրախացնում բոլորին Սուրբ Ծննդյան զարմանալի առասպելական ապրանքներով:

Gingerbread տներ - թխում բիզնես

Ամանորյա գիշերը համընդհանուր հաճելի իրարանցում ու սպասում է, բայց նաև արտադրական ու սպասարկման (ամփոփելով տարին) զբաղված ու պատասխանատու շրջան: Աշխատող կանայք պատռվում են նվերներ, անհրաժեշտ ապրանքներ, զարդեր փնտրելով։ Յուրաքանչյուր ոք պատրաստ է այս պահին գումար ծախսել առանց հետ նայելու և ափսոսելու, որպեսզի գալիք տարում արձակուրդները լինեն զվարճալի, ուրախ, հիշված հատուկ ինչ-որ բանով:
Դուք կարող եք գնալ մի քանի ճանապարհով.
1. Ընտրում ենք լավ համընդհանուր կոճապղպեղի խմորի բաղադրատոմս, տարբեր չափերի տներ ենք պատրաստում ու այնպես զարդարում, որ հնարավոր չլինի աչքներս կտրել դրանցից։ Մենք փաթեթավորում ենք թափանցիկ սննդային ցելոֆանով և փնտրում վաճառքի կետեր:
2. Շրջում ենք համացանցում և գտնում ենք կոճապղպեղի խմորի բացառիկ բաղադրատոմս (այդպիսիք կան), որից մեղրաբլիթը պահվում է 3 ամսից ավելի և ունի անզուգական համ ու բույր։ Նման ապրանքների արժեքն ավելի բարձր է, ուստի դրանցից արտադրանքը կարելի է ավելի հեշտ դարձնել, ոչ թե տների տեսքով, այլ, օրինակ, որպես Սուրբ Ծննդյան զարդեր երեխաների համար կամ նվերների հուշանվերներ: Նման կոճապղպեղի թխվածքաբլիթները կարելի է գեղեցիկ ներկել գլազուրով տարբեր ցանկություններով։
3. Եթե դուք կոճապղպեղի վարպետ եք, ապա ինչու՞ ժամանակ վատնել մանրուքների վրա: Մենք վերցնում ենք ամեն ինչ միանգամից: Բացառիկ խմորից մենք կառուցում ենք գրեթե իրական չափի ամրոց, զարդարում այն ​​տաղանդի ողջ լայնությամբ և կարող ենք մեր գլուխգործոցը ներկայացնել ամանորյա տոնավաճառներից կամ առևտրային ցուցահանդես-վաճառքներից մեկում:
Այս տեսակի բիզնեսի համար ծախսերը շատ փոքր են, ոչ ավելի, քան 15000 ռուբլի: Ապրանքների ամբողջական վաճառքով եկամուտը կկազմի ամսական 30000 դրամ։
Կոճապղպեղի արտադրության շահութաբերությունը կազմում է մոտ 20%: Հաշվի առնելով այն, որ դուք պատրաստում եք էքսկլյուզիվ, հաշվարկեք ձեր ծախսերը, գնահատեք արդյունքը և օգտվեք տարին մեկ անգամ ընձեռվող հնարավորությունից, ազատ զգալ գցեք ծախսի վրա առնվազն 40%:
Կատակ չկա, եթե հանկարծ տարվեք կոճապղպեղի բիզնեսով, ապա լավ նորությունն այն է, որ Ամանորին հաջորդում են բազմաթիվ այլ տոներ՝ քրիստոնեական և աշխարհիկ: Նվերներն ու ծիսական թխումը կարող են դառնալ ոչ միայն ձեր հոբբին, այլև կայուն տնային բիզնես: Իմացեք կոճապղպեղի արդյունաբերության պատմությունը, բարելավեք ձեր հմտությունները, ստեղծեք անձնական էջ սոցիալական ցանցերում, ճանաչվեք: Թող հաջողությունը ուղեկցի ձեզ գալիք 2016 թվականին, և կյանքը կլինի նույնքան համեղ, որքան Gingerbread-ը:

Մեղրաբլիթը դարձավ ոչ միայն ռուսական արմատների ուտելի սաթ սարկոֆագներ, այլև դարձան հակառակը՝ Ցարական Ռուսաստանի և ժամանակակից Ռուսաստանի մանկավարժական համակարգի ծայրահեղ տարածված սադոմազոխիստական ​​հաճույքների հականիշը: Ձողիկ ու գազար, վատ վարք ու գովք, ցավ ու հաճելի քաղցրություն բերանում։ Հավանաբար, կոճապղպեղ պատրաստելը վաղվա օրվա համար պատրաստում է ռուսական երջանկություն, կարեկցանք և հույս: Հստակ պարզելու համար մենք զրուցեցինք «երազանքի մեղրաբլիթ» պատրաստողի հետ Պրյանսկ»— Նիկիտա Պուտմակով։

Ինչու՞ եք վերնագրում ասում, որ ձեր մեղրաբլիթը երազի հետ է:

Մի անգամ՝ մի քանի տարի առաջ, ես ու կինս, հետո ևս երկու դուստր մեկուկես ամսով գնացինք Հնդկաստանի տարբեր քաղաքներ ճամփորդելու։ Եվ երբ վերադարձանք մեր փետրվարյան Նովոսիբիրսկ, հանկարծ հասկացանք, որ մի քանի նոր «ըմբռնումներ» ունենք։

Մենք հասկացանք, որ բացարձակապես չենք ուզում ապրել մետրոպոլիայում։

Ընդ որում, սա ինչ-որ տրամաբանական եզրակացություն չէր, որի տակ կար ինչ-որ լավ մտածված աղանդավորական տեսություն։ Պարզապես չմոտիվացված զգացողություն էր, որ մետրոպոլիսը (և կապ չունի՝ դա ռուսական Նովոսիբիրսկն է, թե հնդկական Մումբայը) մի միջավայր է բոլորովին ոչ պիտանի երեխաների հետ նորմալ մարդկային կյանքի համար։

Մենք հասկացանք, որ ցանկանում ենք, որ մեր շփումների շրջանակը ներառի ոչ միայն մեր հայրենակիցներին, այլև այլ երկրներից եկած մարդկանց։

Մեզ համար բացահայտում էր՝ բացահայտելը, որ սահմանի մյուս կողմում ապրող որոշ մարդկանց հետ դուք կարող եք ավելի շատ ընդհանրություններ ունենալ, քան այս կողմում գտնվող ոմանց հետ:

Մենք հասկացանք, որ իսկապես կարոտում ենք սովորական պարզ կրակով եփած ուտելիքն ու թարմ մթերքները:

Եվ ընդհանրապես, որ մենք ցանկանում ենք ավելի լավ ճանաչել մեր խոհանոցը, պատմությունը, մշակույթը։ Ի վերջո, պետք է խոստովանեք, որ սա աննորմալ իրավիճակ է, որ մենք ապրում ենք Ռուսաստանում, մի երկրում, որը հավակնում է լինել աշխարհի առանցքային դերերից մեկը, բայց միևնույն ժամանակ մենք չենք պատկերացնում, թե ինչ է ռուսական վառարանի սնունդը։ Ինչպես ընկերս ասաց ինձ. «Ռուսական խոհանոց. Նա նույնիսկ գոյություն ունի՞։ Մենք պետք է ինչ-որ բան անենք դրա դեմ:

Մենք սկսեցինք մտածել, թե ինչպես կարող ենք համատեղել այս ամենը և որոշեցինք, որ հյուրատունը կամ, միջազգային առումով, հյուրատունը կլինի այս բոլոր խնդիրների իդեալական լուծումը։ Եվ մենք որոշեցինք կյանքի կոչել տարեկանի կոճապղպեղով հյուրատան երազանքը. մի ապրանք, որը մենք չէինք ամաչի հանդիպել աշխարհի այլ ծայրերից ժամանած հյուրերի հետ: Ահա թե ինչու.

Ինչո՞ւ որոշեցիք մեղրաբլիթ թխել, այլ ոչ թե այլ ապրանք՝ հյուրատուն կառուցելու համար։

Մինչ հյուրատան կառուցումը անհրաժեշտ էր ապրանք, որը կարելի էր մատուցել տնից դուրս։ Մեղրաբլիթը լավ տեղավորվում է: Բայց կար մեկ այլ պատմություն, որը մեզ ստիպեց ուշադրություն դարձնել կոճապղպեղի վրա։ Մի օր մեզ մոտ մնացին Գերմանիայից երկու ճամփորդ։ Որպես նվեր նրանք մեզ բերել էին աշխարհահռչակ Նյուրնբերգյան կոճապղպեղ, դրանց ամենասիրված տեսակը Elisen-lebkuchen-ն է, որը պատրաստվում է նուշի ալյուրից և շողոքորթ մրգերից։

Անհավանական համեղ էր։

Եվ ես մտածեցի՝ իսկապե՞ս սովորական կոճապղպեղ չկա ռուսական խոհանոցում, բայց կա միայն այս բանը, որը վաճառվում է սուպերմարկետներում և որն անձամբ ինձ երբեք դուր չի եկել։

Մենք վերցրեցինք պահպանված բաղադրատոմսերը, փորձեցինք պատրաստել: Եվ պարզվեց, որ մեր խոհանոցում կան նաև համեղ մեղրաբլիթներ։

Այնուամենայնիվ, ձեզ համար կոճապղպեղը գործիք կամ հոբբի է, որտեղ կարող եք իրացնել ոչ միայն խոհարարական, այլև ստեղծագործական ներուժը:

Հավանաբար բոլորը միանգամից։ Քանի որ այս ամբողջ «մեղրաբլիթային նախագիծը» համատեղում եմ ինտերիերի դիզայների իմ հիմնական աշխատանքի հետ, ապա այս տեսանկյունից այն կարելի է հոբբի անվանել։ Մյուս կողմից, քանի որ մենք ցանկանում ենք այս փոքրիկ սերմից հյուրատան հետ նոր մեծ նախագիծ աճեցնել, ուրեմն սա գործիք է: Ընդհանրապես, նայելով այն մարդկանց, ովքեր հաջողակ և ներդաշնակության տպավորություն են թողնում, ես եկել եմ այն ​​եզրակացության, որ նրանցից շատերը տարանջատում չունեն աշխատանքի, հոբբիների, բիզնեսի և ժամանցի միջև. նրանք աստիճանաբար իրենց կյանքը դարձնում են ավելի ու ավելի ամբողջական՝ համատեղելով. նրանց բոլոր տաղանդները, հետաքրքրությունները և կարիքները իրենց ինքնաիրացման մեկ գործընթացում: Մենք նույնին ենք ձգտում։

Ո՞րն է «Պրյանսկի» արտադրության առանձնահատկությունը։

Առանձնահատկությունն այն է, որ նախ՝ կոճապղպեղը պատրաստվում է բացառապես տարեկանի ալյուրից, ինչն էլ պետք է լինի մեղրաբլիթը իրական ռուսական խոհանոցում։

Երկրորդ՝ շատ տայգայի մեղր են ավելացնում, որը մենք վերցնում ենք մեր ընկերոջից Տոմսկի շրջանի հյուսիսում գտնվող տայգայի մեղվանոցից, երրորդ՝ մեղրաբլիթին ավելացնում եմ իմ հեղինակային 10 թարմ աղացած համեմունքների բաղադրությունը։

Իսկ ո՞վ է ապրանքը նախագծելիս կարգախոսներով հանդես գալիս:

Խոսքը, ըստ երևույթին, այն կպչուն պիտակների մասին է, որոնք մենք կպցնում ենք տոնական օրերի համար մեղրաբլիթների տուփերի վրա։ Ամեն ինչ սկսվեց փետրվարի 14-ին, երբ հասկացանք, որ ձանձրացել ենք սովորական «սիրուն» «վալենտինյան» նվերներին համահունչ մեղրաբլիթ պատրաստելուց։ Մենք որոշեցինք այլընտրանքային տեսակետ առաջարկել խնդրին։
Եվ նրանք մեղրաբլիթով թխվածքաբլիթներ էին պատրաստում նրանց համար, ովքեր ներկայումս ոչ ոք չունեն Վալենտիններ նվիրելու, ինչպես նաև նրանց համար, ովքեր «ստիպված են նշել», բայց թաքուն ատում են այս տոնը։ Ես մի փոքր գուգլեցի՝ փնտրելով տարբեր ասացվածքներ, որոնք կհամապատասխանեին իմ պատկերացումներին այն մասին, թե ինչն է պակասում «Վալենտինի» նվերների սովորական տեսականու մեջ։ Այսպիսով, կային կոճապղպեղներ՝ «եկեք ատենք բոլորին միասին», «Ես սիրում եմ քեզ, որովհետև քեզ չի հետաքրքրում փետրվարի 14-ը», «Ես չգիտեմ՝ ում նվիրեմ վալենտին՝ ինձ, թե ինձ» կպչուն պիտակներով և այլն։ Մարդկանց դուր եկավ: Հետո պատրաստեցին նմանատիպ այլընտրանքային շարքեր մինչև փետրվարի 23-ը և մարտի 8-ը։ Ընդհանրապես, կարգախոսները ինչ-որ կերպ հայտնվում են այսպես՝ սկզբում գաղափար, հետո «ok, Google» և առաջ:

Ի՞նչ կարող է ասել ձեր կոճապղպեղը օտարերկրացիներին, ովքեր առաջին անգամ են հանդիպել ռուսական մշակույթին:

Եթե ​​մեղրաբլիթը կարողանար խոսել, նրանք հավանաբար կպատմեն իրենց հարուստ պատմությունը, թե ինչպես մոտ հազար տարի առաջ Ռուսաստանում սկսեցին պատրաստել առաջին ծիսական տորթերը մեղրից և տարեկանի ալյուրից: Ինչպես մոտ 13-րդ դարում վաճառականները սկսեցին համեմունքներ բերել Հնդկաստանից և Կենտրոնական Ասիայից, որոնք նրանք նույնպես սկսեցին ավելացնել այս տորթերին, որոնք սկսեցին անվանել կոճապղպեղ: Այն, որ 20-րդ դարի սկզբին Ռուսական կայսրությունում արտադրվում էին բազմաթիվ տարբեր կոճապղպեղներ, որոնք մեզ մոտ շատ տարածված էին, և արտահանվում էին նաև Եվրոպա։

Այն, որ վաճառականները կոճապղպեղի բաղադրատոմսերը գաղտնի էին պահում և չէին գրում, ուստի հեղափոխությունից հետո բաղադրատոմսերի մեծ մասը մոռացության մատնվեց:

Երբ հյուրատուն կառուցեք, կշարունակե՞ք մեղրաբլիթ պատրաստել:

Ինչու ոչ. Մենք ընդհանրապես սիրում ենք ճաշ պատրաստել։ Քաղաքում գրեթե անհնար է կենդանի կրակի վրա եփել, բացի երևի գազից, եթե կա։ Ամռանը տնակում մենք սովորաբար պատրաստում ենք կաթսայի մեջ: Հիանալի կլիներ հյուրատանը ռուսական փայտի վառարան սարքել։ Ինչպես տեսնում ենք մինչ օրս. ճաշացանկի կեսը կլինեն իրական ոչ էստրադային ռուսական խոհանոցի ուտեստներ, իսկ մյուս կեսը՝ տարբեր այլ ուտեստներ՝ ըստ ճանապարհորդություններից բերված բաղադրատոմսերի։

Ի վերջո, տվեք կոճապղպեղի բաղադրատոմս, որը բոլորը կարող են պատրաստել տանը:

Նախ պատրաստում ենք կարամելի օշարակ՝ 120 գրամ շաքարավազը հալեցնում ենք ուժեղ կրակի վրա, լցնում 50 գրամ եռման ջուր ու մի քիչ եփում, որպեսզի կարամելը լուծվի օշարակի մեջ։

Առանձին հալեցնում ենք 300 գրամ մեղրը և այնտեղ լցնում 5 գրամ համեմունքների խառնուրդ, որպեսզի համեմունքներն իրենց բույրը տան տաք մեղրին։ Համեմունքների խառնուրդները կարող են տարբեր լինել: Կոճապղպեղի ամենահիմնական համեմունքներն են դարչինը, կոճապղպեղը և մեխակը:

Կարամելի օշարակի մեջ լցնել տաք համեմված մեղրը։ Այս խառնուրդով եփեք 250 գրամ տարեկանի ալյուր: Ավելացնել 90 գրամ կարագ, հարել և թողնել 30 րոպե, որպեսզի սառչի սենյակային ջերմաստիճանի։

Այնուհետև այնտեղ լցրեք 1 ձու և 2 դեղնուց (սպիտակուցները թողեք. դրանք հարմար կլինեն), մի պտղունց սոդա և ևս 200 գրամ ալյուր։ Ստացված խմորը լավ հունցել։ Ցանկալի է, որ կոճապղպեղի խմորը մնա առնվազն մի քանի ժամ, այն ավելի առաձգական կլինի։

Մեղրաբլիթով թխվածքաբլիթներ ենք ձևավորում և թխում - 10-15 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում, կախված չափից։ 1 սպիտակուցից և 140 գրամ շաքարի փոշիից պատրաստում ենք գլազուր և քսում ենք կոճապղպեղի թխվածքաբլիթները, որոնք դեռ ամբողջությամբ չեն սառչել։ Սպասում է, որ ամեն ինչ սառչի։

Ավելի լավ է, մենք սպասում ենք հաջորդ օրվան և… փորձելով իսկական ռուսական խոհանոց:

Ռուսաստանում ժողովրդականություն է վայելում նոր ավանդույթը՝ նվերներով ներկված կոճապղպեղը: Տուլայի գործարար Ելենա Նիկիշովան որոշել է սեփական բիզնեսը կառուցել գեղեցիկ և քաղցր ուտեստների արտադրության և վաճառքի վրա։

Ելենայի պատմությունը նման է հազարավոր ուրիշների: Երկրորդ երեխայի ծնվելուց հետո նա գնաց ծննդաբերության արձակուրդի, և երբ եկավ աշխատանքի գնալու ժամանակը, պարզվեց, որ իրականում գնալու տեղ չկա՝ նրա ընկերությունը փակվել է։ Մի երկու ամիս գործազուրկ մնալուց հետո Ելենան եկել է այն եզրակացության, որ պետք է սեփական բիզնես սկսել։ Բայց ինչ? Եվ հետո հնարավորություն հայտնվեց. երբ նա եկավ իր ընկերների ծննդյան օրը, նա նվեր ստացավ գեղեցիկ փաթեթավորված գունավոր կոճապղպեղ՝ ծաղկի տեսքով: Հարցին, թե որտեղից են դրանք վերցնում, նրան բացատրել են, որ վարպետից են պատվիրել, և որ այդ հաճույքն էժան չէ։ Ելենան որոշեց սովորել, թե ինչպես թխել այդպիսի կոճապղպեղ։

«Ես պարզեցի, թե որտեղ են սովորեցնում մեղրաբլիթ թխելու հմտությունը,- ասում է Ելենան:- Ես Մոսկվայում 10 դասի էի գնացել: Ամուսինս ստիպված էր ճամփորդել: Դրանք ծավալուն կերպարներ են, ինչպես կոճապղպեղի տները: Սկզբունքորեն, ցանկացած կնոջ համար, ով գիտի, թե ինչպես: ջեռոցը եփելու և վարելու համար, ոչ մի գերբարդ բան չկա »:

Առաջին պատվերները, ինչպես միշտ է լինում, բաժանվել են հարազատներին ու ընկերներին։ Երկու ամսվա ընթացքում Ելենան «խաբեց ձեռքը» և իմիջ վաստակեց պոտենցիալ հաճախորդներից։ Նա ստիպված չէր որևէ հատուկ սարքավորում գնել: Նա արդեն ուներ որակյալ վառարան։ Միակ բանը, որ պետք է վերամշակվեր, խոհանոցի պահարաններից մեկն էր՝ կոճապղպեղի չորանոցի համար։ Եվ, իհարկե, գնեք թխելու տարբեր կաղապարներ, ինչպես նաև ներարկիչ՝ ջնարակ քսելու համար։ Շուտով իսկական պատվերներ սկսեցին հասնել։ Կա՛մ հիսուն «ելակ»՝ մանկական տոնի համար, կա՛մ «մեքենաներ»՝ լոգոտիպով կորպորատիվ երեկույթի համար։

«Ես սկսեցի վաճառել իմ կոճապղպեղը 2015 թվականի գարնանը,- հիշում է Ելենան:- Դա հենց Զատկի նախօրեին էր: Ինձ խնդրեցին պատրաստել կոճապղպեղը Զատկի ձվերի, Զատկի տորթերի, Զատկի նապաստակների և հավի տեսքով: Բայց վերջում. , պարզվեց, որ ես մոտ 40 հազար ռուբլի եմ վաստակել։ Եվ դրանից հետո, բոլոր դրական ու բացասական կողմերը կշռելուց հետո, որոշեցի գրանցել անհատ ձեռնարկատեր»։

Ինչու՞ IP: Ելենան կարծում էր, որ դա շատ ավելի շահավետ կլինի՝ քիչ հաշվետվություններ կան, հաստատագրված հարկեր, բացման համար փաստաթղթեր հավաքելու շատ բան չկար, և ամեն ինչ արժեր 800 ռուբլի։ Մայրիկը` հաշվապահ, օգնում է հաշվետվության հարցում: Այսպիսով, 2015 թվականի հուլիսից նրա միկրոձեռնարկությունը լիովին գործում է։ Եկամուտները բավականին կայուն են դարձել. Ելենան հավելյալ գովազդ չի տվել. նա հիմնվել է բանավոր խոսքի վրա, գումարած սոցիալական ցանցերը, որոնցում նրա ընկերները հանդես են եկել որպես գովազդային գործակալներ:

Ամբողջ արտադրությունը գտնվում է խոհանոցում, առանց վարձակալության և հավելյալ ծախսերի։

Ելենայի ամենափոքր կոճապղպեղն արժե 30 ռուբլի, ամենամեծը և ներկվածը կարող է արժենալ 1000 և ավելի։ Gingerbread տները գնում են 1500-2000 ռուբլի: Ելենան ինքն է գները սահմանում, բայց մրցակիցներին աչքով նայելով, որոնք, օրինակ, միայն այս տարի բավականին շատ են հայտնվել Տուլայում։

«Առանձին թեմա, - կիսվում է Ելենան, - ջնարակի արտադրությունն է: «Սկզբում ես փորձեցի ստանդարտ բաղադրատոմսեր շաքարի փոշիից և սպիտակուցներից, գումարած ներկանյութերից: Բայց դրա հետ կապված շատ խնդիրներ կային: Հետևաբար, ես անցա պատրաստի շաքարի օգտագործմանը: -սպիտակուցային գծագրման զանգված՝ պատրաստված Իտալիայում։ Ես դրա համար պետք է գնամ Մոսկվա, բայց դա շատ ավելի արդյունավետ և հուսալի է։ Ես այնտեղ նաև մեծ քանակությամբ համեմունքներ եմ գնում, քանի որ իսկական կոճապղպեղի մեջ, բացի կոճապղպեղից, օգտագործվում է նաև մեխակ։ դարչին, անիսոն, համեմ, հիլ, մշկընկույզ, պղպեղ, սամիթ, նարնջի կեղև (դառը նարինջ), դառը նուշի պյուրե, կիտրոն, անանուխ, վանիլ, չաման, աղ և, իհարկե, մեղր: փաթեթավորման տուփեր և անընդհատ կաշառել նոր հետաքրքիր կտրվածքներ արձանիկների համար:

Շատ նախաձեռնող կանայք մտածում են, թե որքան լավ կլիներ վաճառել իրենց խոհարարական արտադրանքը: Ճիշտ է, քչերն ունեն բավականաչափ տոկունություն և ճնշում՝ ցանկությունը բիզնեսի վերածելու համար: Տայա Սլավուտան՝ այսօրվա «» սյունակի հերոսուհին, կարողացավ դա անել՝ հիմնելով SmakoTaya կոճապղպեղի արտադրամասը և պատմեց, թե ինչպես սկսվեց իր բիզնես պատմությունը։

Դասարան

ԿԱՐԴԱՑԵՔ ՆԱԵՎ - Ինչպես գումար աշխատել ձեր խոհանոցում. երկու երեխաների մոր պատմություն

20-ինԵս իսկապես չէի ցանկանում ձեռնարկատեր լինել: Կբացատրի. Ուսանողական տարիներին շատ ընկերներ երազում էին ունենալ իրենց բիզնեսը, բայց ես ընդհանրապես չէի ուզում։ Մանկուց ես մեծացել եմ ձեռնարկատիրական միջավայրում։ Ծնողները բիզնես էին վարում սերմնաբուծության և բուժիչ բույսերի ոլորտում։ Դպրոցից ազատ ժամանակ նա օգնում էր. նա մշակում էր ապրանքների առաքումը, ուղեկցող փաստաթղթերը կազմում, այո, սկզբունքորեն, որքան կարող էր, այդ մակարդակում և այն ժամանակ, նա փորձում էր օգնել զարգացմանը, քանի որ այն. այժմ ճիշտ է կոչվում, ապրանքանիշի :): Եվ դրա հետ մեկտեղ ձեռքի աշխատանքն առատ էր։ Հավանաբար սա է պատճառը, որ ձեռներեցությունն ինձ այնքան էլ ռոմանտիկ չէր թվում։

Ցանկանալ բիզնեսով զբաղվելու մոտիվացիաբանկային ճգնաժամ. Ունեմ ֆինանսական կրթություն և 8 տարվա բանկային փորձ: Իսկ 2008 թվականն ինձ համար բեկումնային էր, երբ ինձ ուղղակի ազատեցին որպես փորձառու ու խոստումնալից աշխատող ու ուղարկեցին բորսա... իսկ աշխատաշուկայում իմ նմանները շատ էին։ Այն ժամանակ նույնիսկ թափուր աշխատատեղերում գրում էին «աշխատանքային փորձով (ոչ բանկային :) տնտեսագետ է պետք։ Որովհետեւ Ես շատ եմ սիրում խոհարարություն և հատկապես հրուշակեղեն, ուստի վերցրել եմ տորթեր, մաստիկ, ֆիգուրներով, բայց միշտ ձգտել եմ նրան, որ ոչ միայն ձևն է կարևոր, այլ նաև բովանդակությունը։

Մեր կոճապղպեղի արտադրամասի բացման պահին հոգումս ոչ մի լումա չկար։ իմ մեկնարկային կապիտալինձ համար հայրիկի գնած վառարան կար, սառնարան, սեղան և 6 աթոռ :) Ես վերցրեցի արհեստանոցը, որը ճիշտ էր բոլոր սանիտարական չափանիշներով: Միակ բանը, որ ունեի, որակյալ արտադրանքն էր, որն ակտիվորեն պահանջված էր:

Ամենադժվարըառաջին 365 օրվա ընթացքում թույլտվությունների կատարումն էր։ Ցավոք սրտի, մեր պետական ​​մարմինները ոչ թե խորհրդատվական, այլ վերահսկողական գործառույթներ են իրականացնում։ Ոչ ոք ոչինչ հարցնելու համար: Բոլորի համար միակ պատասխանն է՝ «Կարդացեք օրենսդրական ակտերը»։ Իսկ իմ շարունակությունը «և կգանք, կստուգենք, եթե ինչ-որ բան սխալ եք արել, կպատժենք» ...

Բայց ամենադժվարը եղել է և, հավանաբար, մնում է մինչ օրս, բոլոր աշխատանքային պահերի հստակ համակարգումն է՝ արտադրության մեջ տեխնոլոգիական քարտեզներից մինչև բիզնես գործընթացներում պլանների ձևակերպում (իրականացում):

Ծննդյան առաջին տարում«Մեր սեփական գործով», մենք ամբողջ թիմով քաղաքից դուրս յոգա էինք անում, վոլեյբոլ խաղացինք, ծովամթերք կերանք մեղրով սերուցքային սոուսով և խմեցինք սպիտակ մակեդոնական գինի։

Որպես այդպիսին ես մեծ ներդրումներ չեմ ունեցել և բոլոր ներդրումներն արդյունք տվեցինգրեթե 5-6 ամսում։ Սակայն հետագա զարգացումը տեղի ունեցավ միայն շահույթի հաշվին։

Տեգլինգիմ «բիզնեսը». Զգա երջանկության համը։

Մենք միշտ փորձում ենք պարզել անհրաժեշտությունը. հաճախորդին տալ լավագույնը, և հաճախ դա ավելին է, քան նա սպասում էր։ Մենք չունեինք ուժեղ վաճառքի կազմակերպում, քանի որ ես չեմ սիրում ինձ գովել նախօրոք: Հիմա արդեն ինչ-որ բան կա ցույց տալու և պարծենալու բան, կան դրական ակնարկներ խոշոր ականավոր հաճախորդների կողմից, և ես մեծ հաճույքով վաճառքը հանձնում եմ մարքեթոլոգների ձեռքը, և ես ինքս հոգում եմ մեր գործունեության հիմքը` որակը: մեր արտադրանքը.