Poslovni plan za otvaranje kafića. Uzorak poslovnog plana za otvaranje restorana

U ovom materijalu:

Možete pokrenuti kafić sa velikim protokom klijenata samo ako se pažljivo pripremite. Da biste to učinili, potreban vam je poslovni plan za kafić: primjer s izračunima, a u budućnosti - detaljni izračuni troškova i prihoda projekta, opis glavnih faza pokretanja poduzeća, priprema dokumentacije, postavljanje kriterija za prostorije.

Prije razvoja spreman posao-plan cafe, preduzetnik mora da se registruje kao pravno lice. Oblik vlasništva za pokretanje kafića može biti bilo koji - IP ili LLC. Nakon toga već možete riješiti sva pitanja koja se odnose na to kako otvoriti kafić od nule i kolika su početna ulaganja potrebna.

Lansiranje kafića

Ako poduzetnik odluči otvoriti svoj kafić od nule, a ne kupiti franšizu, prvo morate analizirati tržište i ponašanje marketinško istraživanje o mogućim rizicima ovog posla. Nadalje, struktura posla potrebnih za pokretanje velikog kafića praktički se poklapa sa fazama koje sadrži poslovni plan za otvaranje bilo koje ustanove.

Prvo morate proučiti tržište, provesti marketinško istraživanje, odrediti glavne trendove u oblasti ugostiteljstva. Na osnovu dobijene analize, zabilježite sami koliko vam je novca potrebno za otvaranje kafića, odlučite se za glavni koncept i temu ustanove.

Onda se treba pripremiti detaljan poslovni plan kafić sa proračunima. Postat će ne samo “vodič” na putu ka pokretanju kafića, već i pravna dokumentacija za dobijanje bankarskog kredita, građevinske dozvole od gradske uprave, SES-a i dr. vladine agencije. U ovoj fazi potrebno je pronaći lokaciju zgrade za budući kafić, razviti ideju dizajna, koncept menija, osnovne tehnologije kuhanja i odabrati dobavljače proizvoda.

Faze otvaranja kafića

Da biste pokrenuli kafić s velikim protokom klijenata, morate obratiti pažnju na sve faze poslovnog plana:

1. Pribavite tehnički zaključak prostorija, uskladite poslovni plan sa Rospotrebnadzorom, Državnom vatrogasnom službom, gradskom upravom.
2. Izraditi projektni projekat za prostor. Sprovesti električne, kanalizacione i ventilacione sisteme, vodosnabdevanje i druge komunikacije. Nabavite materijal, zaključite ugovor sa građevinskom kompanijom i izvršite izgradnju, montažu i Završni radovi.
3. Uzmite zdravstveni pasoš i zaključak Rospodrebnadzora, zaključak Državne vatrogasne uprave. Dobiti dozvole za maloprodaju hrane, alkohola i duvanskih proizvoda.
4. Odaberite i pripremite se politika cijena kafić, računovodstveni sistem, finalizirati jelovnik. Izraditi internu dokumentaciju koja se odnosi na korporativne kulture, radne obaveze, standardi usluga. Ovdje je također potrebno napraviti proračun i tehnološke karte za kuvanje. Uzorak ovog ili onog internog dokumenta može se izraditi samostalno ili uzeti iz internetskih banaka za kancelarijski rad.
5. Nabavite potrebnu opremu, uključujući kasa, namještaj, kuhinjski pribor i dodatni inventar. Odaberite automatizirani sistem računovodstva poslovnih procesa. Kupite softver i instalirajte ga na računare.
6. Razviti uslove za slobodna radna mjesta i odabrati biografiju kandidata koja najviše odgovara konceptu kafića. Odobravanje kadrova i sprovođenje obuke na osnovu izrađene dokumentacije – radnih obaveza i standarda usluga.
7. Odaberite politiku oglašavanja, izradite osnovnu marketinšku strategiju za 1-2 godine. Izrada promotivnih proizvoda korporativni identitet institucije. Final i važan korak- Organizacija i realizacija prve marketinške kampanje.

Priprema za svaku od ovih faza pomaže da se odredi kako otvoriti kafić od nule i koliko će to na kraju koštati, jer gotovo svaki posao zahtijeva određene finansijske troškove.

Otvaranje kafića sa velikim protokom klijenata uključuje ogromnu količinu ulaganja, ali na kraju je profitabilnost takvih projekata 1,5-2 puta veća od onoga što je u njih uloženo. Visoka profitabilnost se može postići ako se uvijek fokusirate na dugi rok i provodite istraživanje tržišta na mjesečnoj bazi kako biste se na vrijeme prilagodili svojim interesima ciljana publika.

Primjer finansijskih obračuna

Važno je utvrditi koliko košta otvaranje kafića i gdje tražiti ulaganja, jer će od toga ovisiti visina dobiti u prvoj fazi rada objekta i period povrata ulaganja. Treba napomenuti da se za veliki restoran ili kafić ne treba voditi brzim neto profitom. Bolje je u početku izdvojiti dovoljno sredstava za svaku fazu kako kasnije ne biste morali dodatno plaćati popravke ili reorganizaciju kafića.

Potrebna ulaganja za otvaranje kafića površine 150 m2:

• priprema svih dokumenata, uključujući kupovinu licenci - 200.000 rubalja. u prvoj fazi;
• najam prostorija - 200.000 rubalja. mjesečno;
• građevinski, instalacijski i završni radovi - 700.000 rubalja. u prvoj fazi;
• izvođenje ventilacije, kanalizacijskih sistema i drugih komunikacija - 500.000 rubalja. u prvoj fazi;
• nabavka opreme, uključujući kompjutersku opremu, kao i namještaj, kuhinjski pribor i ostali inventar - 900.000 rubalja. u prvoj fazi;
• kupovina hrane - 80.000 rubalja. mjesečno;
• kupovinu automatizovani sistem i njegova instalacija, izrada vlastite web stranice - 180.000 rubalja. u prvoj fazi;
• plaćanje komunalnih i internet usluga - 50.000 rubalja. mjesečno;
• plata 14 zaposlenih, uključujući kuvara, barmena, baristu, menadžera i pratioce, iznosi 500.000 rubalja. mjesečno;
• marketinški troškovi - 110.000 rubalja. u prvoj fazi, 50.000 rubalja. u narednim mjesecima.

Kao rezultat toga, iznos novca potreban za pokretanje velikog kafića iznosit će 3,42 miliona rubalja. Dalje mjesečni troškovi dostići će 880.000 rubalja. S obzirom na raznolikost menija i prosječan ček od 800 rubalja. prosječni mjesečni promet kafića će biti 1,2 miliona rubalja.

Rok povrata ulaganja u pokretanje kafića je 11-12 mjeseci.

Za tačne proračune važno je odrediti glavni pravac kafea. Ako koncept uključuje pripremu jela od rijetkih proizvoda ili određene teme, tada se mjesečni promet ove institucije može razlikovati od standardnih. Zavisi kako ćete otvoriti svoj kafić, na kom mjestu i za koju svrhu finansijski rezultati institucije. Predstavljeni plan kafića - primjer s proračunima i detaljnim popisom faza pokretanja - pomoći će vam da se brzo krećete kroz složene procese otvaranja kafića.

Naručite poslovni plan

nije bitno Auto Bižuterija i pribor Hoteli Dječije franšize Posao kod kuće Internet prodavnice IT i internet Kafići i restorani Jeftine franšize Obuća Obuka i edukacija Odjeća Slobodno vrijeme i zabava Ketering Pokloni Proizvodnja Ostalo Maloprodaja Sport, zdravlje i ljepota Građevina Kućni proizvodi Zdravstvena roba Usluge za poslovanje (b2b) Usluge za javnost Finansijske usluge

	Investicije: Investicije 2 700 000 - 3 500 000 ₽ Mi smo tim profesionalaca sa preko 10 godina iskustva na tržištu hrane. Za to vrijeme realizirali smo više od 40 regionalnih i federalnih projekata u 15 različitih koncepata. 2017. godine pokrenuli smo projekat Pekara broj 21 i sada upravljamo mrežom pekarskih kafića, koju želimo proširiti, jer smatramo da je naš proizvod novi nivo u svijetu…
	ulaganja: Franšiza "Homyak" je mreža kafića i radionica za porodični odmor po principu "ključ u ruke" i slastičarnica. Nudimo alternativu opuštanju "na TV-u", dosadne dječje emisije sa istim scenarijima. Za savremene roditelje pružamo kvalitetnu uslugu – organizaciju porodičnog odmora na visokom nivou i po pristupačnim cenama. „Porodica“ i „jedinstvenost“ su obeležje usluga Hrčka. Meni kafea uključuje…
	Ulaganja: Ulaganja 5.000.000 - 7.000.000 rubalja. Zvanični početak projekta zakazan je za mart 2017. godine. Poznati restoranski kritičar, čije je ime još uvijek misterija, najavit će stvaranje svog lanca 2017. godine. Prema mišljenju stručnjaka, projekat će postati jedan od najznačajnijih događaja u ruskom restoranskom poslovanju u 2017. godini. Uspostave mreže biće predstavljene u formatu gradskih kafića, usluga u kojima će se vršiti u…
	Ulaganja: od 600.000 rubalja. Osnova profitabilnosti svakog poslovanja je stalan priliv kupaca. A šta može privući kupca? Prije svega, to je novost i jedinstvenost proizvoda. I mnogi početnici, pa čak i uspješni biznismeni pokušavaju pronaći tu nišu koja još nije razvijena i koja se lako može popuniti. Takav pristup gotovo uvijek može garantirati uspjeh poslovanja, odnosno primanje značajne dobiti. Na…
	Investicije: Investicije 3 000 000 - 6 500 000 ₽ Svijetle note okusa i svježe emocije - ljudi dolaze u Joly Woo po zdravu, umjereno egzotičnu hranu i jedinstvenu atmosferu. Kreatori kafića uhvaćeni novi trend- Došlo je doba pojednostavljenja, pa gosti biraju brzinu usluge umjesto čekanja u skupim restoranima. Ljudi žele dobiti kvalitetan i ukusan proizvod za malo novca. Joly Woo format je odgovorio na očekivanja publike:…
	Investicije: Investicije 29 500 000 - 47 500 000 ₽ "MU-MU" je mreža demokratskih kafića u free floy formatu sa distribucijom, roštiljem i barovima, sa jelima i pićima poznatim i voljenim od djetinjstva, domaćom ruskom kuhinjom. Trenutno mreža broji 42 kafića, od kojih je 6 kafea pod franšizom na aerodromima. Prvi kafić "MU-MU" otvoren 2000. godine, bio je to siguran korak na…
	Investicije: Investicije 28 000 000 - 50 000 000 ₽ Zamania je porodični park aktivne rekreacije. Kombinira niz aktivnih elemenata igre u jednom konceptu: trampolinske zone, lavirinte, šarene mreže, park s užetom, bungee vožnju, trolove, fudbalsko igralište, pješčanik, tubing i posebno određen prostor za djecu, sobe za rođendane i majstorski kursevi, porodični kafić itd. Zamania je… Avanture po svakom vremenu Najneobičnije i najzanimljivije…
	Investicije: Investicije 200 000 ₽ Global Wedding je agencija za vjenčanja koja pruža usluge vjenčanja u Sankt Peterburgu od 2009. godine, a u inostranstvu od 2014. godine. 2017. godine otvoreno je predstavništvo u Moskvi. Klijenti agencije su parovi koji žele da organizuju vedro venčanje za pamćenje. Cene svoje vreme, često ne mogu da budu fizički prisutni u gradu venčanja, a oni... Investicije: Investicije 950 000 ₽ U 2018. godini kompanija Tutti Frutti Russia pokreće rad u Rusiji i zemljama ZND i poziva vas da se pridružite novom franšiznom projektu Sweet Me! „Sweet Me“ je novi, jedinstveni za Rusiju idejni projekat ostrvskog kafe-bara za meki sladoled sa investicijom do milion rubalja! Opis franšize - Ovaj projekat vodi isti tim koji već 6 godina rada…
	Investicije: Investicije 2 000 000 ₽ Kreatori Tutti Frutti donose do Rusko tržište novi format Cream Bar caffe sa svijetlim i modernim dizajnom, promišljenim konceptom i dobrom uslugom. Cream Bar je novi format gelaterije na ruskom tržištu sa potpuno novim pristupom proizvodnji i prodaji smrznutih deserta. Razvoj Cream Bara je korak u budućnost. Direktno ispred gostiju svakodnevno će biti…
	Investicije: Investicije 1 500 000 ₽ Koje asocijacije imate na riječ zdrav način života? Naravno, Fresh! Predstavljamo vam "FreshUp" - prvu profesionalnu mrežu kafe-barova svježe cijeđenih sokova, smoothieja, detox napitaka i milkshake-a, koja se razvija franšizingom. Ovo je novi brend kreatora Tutti Frutti Frozen Yogurt - neprikosnovenog lidera na tržištu smrznutih jogurta i jednog od glavnih brendova smrznutih deserta u Rusiji. “FreshUp”…

Razgovarajte o pitanjima saradnje između poslovnih partnera uz šoljicu kafe, sedite i opustite se sa prijateljima sa instituta, provedite ugodan dan sa porodicom, želeći da pobegnete od rutine i unesete malo raznolikosti u živote rođaka i prijatelji. Klijenti imaju različite ciljeve. Stoga biraju mjesto za njihovu implementaciju prema svojim preferencijama.

Zadatak poslovnog plana je uzeti u obzir sve potrebe ciljne publike i izračunati mogući profit od toga. Kafić je kao posao popularan, a dokaz tome je povećana potražnja. Pravilno organizovan marketing, dizajn, usluga, kuhinja učiniće ovaj posao isplativim, ulaganja u njega se mogu isplatiti za šest meseci.

Opis projekta

Među prednostima registracije mogu se nazvati:

Minus: dozvola za prodaju alkoholnih proizvoda neće moći dobiti. Samo pravna lica mogu prodavati alkohol.

Može primijeniti pojednostavljeni sistem oporezivanja.

Registracija se vrši kod poreskih organa.

Sljedeći korak će biti dobijanje dozvola od sanitarnih službi i vatrogasne inspekcije.

Prostorije moraju u potpunosti ispunjavati zahtjeve ovih usluga. Detaljna lista zahtjeva može se direktno razjasniti kod ovih institucija. Vrijedi zapamtiti da će imati gotove prostorije, da bi se moglo otvoriti kafić, možda morati radikalno preurediti.

Kakav će biti raspored rada? Ovo pitanje treba shvatiti ozbiljno. Odgovor će zavisiti od broja zaposlenih, jer ćete uz 12-časovni radni dan morati da angažujete dodatne konobare i kuvara, jer će njihov radni raspored biti 2/2.

At izbor prostorija ili preuređenje, treba napomenuti da će kafić biti podijeljen u nekoliko zona:

• Shopping room.
• Kuhinja.
• Soba za osoblje.
• Ormar.
• Kupatilo.

U svakom kafiću možete napraviti dodatne poluzatvorene prostorije u kojima poslovni klijenti mogu razgovarati o pitanjima od interesa sa partnerima.

Značajke odabira prostorija razmatraju se u sljedećem videu:

Oprema za kafiće u zavisnosti od raspoloživosti i količine Novac može se kupiti ili iznajmiti.

Oprema koja će biti potrebna u kafiću:

• Ploče, roštilj.
• Frižideri.
• Washers.
• Stolovi za kuhinju.
• Posuđe.
• Bar counter.
• Stolovi za klijente.
• Stolice za klijente.

Opklada se mora staviti na visokokvalitetnu opremu i pribor.

Od dizajn institucije mnogo zavisi. Kao što znate, dočekuje ih odjeća. Isti je slučaj i sa kafićima. Prvi utisak klijent će steći već prilikom prve posete.

Nemojte biti škrti i o ovom pitanju treba razgovarati sa profesionalnim dizajnerom. Glavna stvar je da tema kafića bude u skladu sa dizajnom. Od toga umnogome zavisi i pohađanje ustanove u budućnosti.

Osoblje treba da bude prijateljski nastrojen i gostoljubiv. Dokazano je da i uz najljepši dizajn i dobar meni posjećenost ugostiteljskih objekata opada zbog grubosti osoblja.

Kafeu će biti potrebni sledeći radnici:

• Administrator 1.
• Kuvajte 3 - 4.
• konobar 4.
• računovođa 1.
• Čistačica 1 - 2.

Stanje se izračunava na osnovu raspored smjena rad.

Od velikog značaja je iskustvo kuvara, kvalitet i kvantitet jela koje on može da ponudi kao meni, lepota dizajna kuvane hrane.

Iskustvo otvaranja ovakvih objekata opisano je u sljedećem videu:

• Opis kafića
• marketinški plan
• Korak po korak plan otvaranja kafića
• Korak po korak plan otvaranja kafića
• Kalendarski plan
• Sadržaj poslovnog plana
• 4 gotova poslovna plana sa sferom Catering koji se može preuzeti odmah
  • • • Slične poslovne ideje:

Uzorak poslovnog plana za otvaranje malog seoskog kafića za nabavku državna podrška(grant). Na primjeru regije Uljanovsk. Nazivi naselja i ulica uzimaju se uslovno.

Cilj projekta je stvaranje kafića, koji će se nalaziti u centru sela Novoselki, Melekeški okrug, Uljanovska oblast, na udaljenosti od 10 kilometara od grada Dimitrovgrada. Planirano je da se ovaj projekat realizuje u vidu aktivnosti individualnog preduzetnika na smanjenju oporezivanja i pojednostavljivanju finansijskog izveštavanja. Inicijator projekta je individualni preduzetnik Ivanov Ivan Ivanovič.

Koji sistem oporezivanja odabrati

Tokom perioda implementacije projekta, novi rusko zakonodavstvo sistem oporezivanja- patent. Ovaj sistem oporezivanja smanjuje porezno opterećenje, omogućava vam da održite prilično visok nivo plate uz plaćanje minimalne poreske naknade u poređenju sa drugim poreskim sistemima.

Planirano je da kafana bude formirana kako bi stanovništvu i gostima sela pružila kvalitetne usluge u oblasti ugostiteljstva i prodaje pratećih proizvoda, kao i usluge održavanja proslava i drugih manifestacija u kafani za osobe sa prosečnim primanjima. .

Preduzeće koje se stvara upotpunjuje se novom proizvodnom opremom, namještajem i drugim sredstvima, uključujući i trošak sopstvenih sredstava preduzetnik i subvencije (dotacije) za pokretanje malih preduzeća iz budžeta regije Uljanovsk za otvaranje sopstvenog biznisa. ukupni troškovi Projekat se procjenjuje na 720.000 rubalja. Preduzetnik ulaže 58% vlastitih sredstava za realizaciju projekta, a planira privući 42% u vidu subvencije. Rok otplate projekta je 36 mjeseci. Ukupan period povrata uloženih sredstava je 24 mjeseca. U regiji Uljanovsk, javno ugostiteljstvo je jedan od prioritetnih sektora za razvoj malih preduzeća. Nepostojanje ovakvih oblika aktivnosti na teritoriji seoskog naselja ga automatski čini veoma, veoma sposobnim za egzistenciju.

šef konkurentsku prednost implementacija projekta na tom području. Gornji Melekeš, koji obuhvata 5 naselja sa oko 5.000 stanovnika, je nedostatak javnih ugostiteljskih objekata i njegova lokacija na federalnom autoputu Dimitrovgrad-Kazanj. To će privući dodatne kupce među onima koji prolaze autoputem. Sve ovo čini ovaj projekat vrlo mogućim za implementaciju.

Registracija i knjigovodstvo

• Otvorite IP besplatno bez napuštanja kuće (online)
• Kako jednostavno voditi račune i podnositi izvještaje putem interneta bez osoblja računovođa, koristeći online servis

Opis kafića

Kafić će se nalaziti u administrativnom centru naselja Novoselki. Kroz selo Novoselki prolazi savezni autoput Dimitrovgrad-Kazanj, što će privući dodatne kupce od broja vozača kamiona koji prolaze ovom trasom.

Predviđeno je otvaranje kafea sa kapacitetom od 30 mesta. Kafe prosječnog nivoa cijena fokusiran je uglavnom na posjetitelje sa prosječnim nivoom prihoda. Pored toga, organizovaće se svečani događaji za održavanje sveruskih praznika, maturskih proslava, korporativnih zabava, venčanja (pročitajte više kako zaraditi novac na organizaciji vjenčanja). Predviđena je i mogućnost održavanja memorijalnih večera, kao jedne od usluga ovog ugostiteljskog mjesta. Za finansiranje projekta planirano je dobijanje subvencije (grant) za razvoj vlastiti posao izdvojeno iz budžeta regije Uljanovsk u iznosu od 300.000,0 rubalja, kao i za ulaganje sopstvenih sredstava u iznosu od 420.000,0 rubalja. Sredstva koja se planiraju dobiti u vidu granta planiraju se u potpunosti iskoristiti za nabavku opreme, tj. osnovna sredstva sa kojima će se obavljati djelatnost.

Za organizaciju proizvodni proces Planirano je sklapanje ugovora o zakupu prostora bez naknade. Prostorije se nalaze na adresi: region Uljanovsk, okrug Melekessky, naselje Novoselki, ul. Lenjin. Trenutno je takav ugovor već sklopljen, realizacija projekta je moguća.

Koja oprema je potrebna za kafić

• tehnološka oprema (šporeti, pećnice, mikrovalna pećnica, frižideri, alati za rezanje, posuđe);
• namještaj;
• izvrši popravke u kafiću.

Pokazatelji društveno-ekonomskih rezultata implementacije projekta

1. Registracija novog malog poslovnog subjekta u Melekeškom okrugu;

2. Razvoj ruralne infrastrukture u pravcu javnog ugostiteljstva;

3. Otvaranje 5 novih radnih mjesta;

4. Ulazak u budžetski sistem Ruska Federacija plaćanja poreza za tri godine iznosit će više od 300.000 (trista hiljada) rubalja.

Za početak djelatnosti planirano je otvaranje 5 novih radnih mjesta za servisiranje djelatnosti ugostiteljskog punkta.

Planirano osoblje

br. p / str	Ime	Količina, (ljudi)
1	Kuvajte	1
2	pomoćni radnik	1
3	Zaštitar	1
4	Barmen	1
5	Administrator	1
Ukupno		5

Opis proizvoda i usluga kafića

Asortiman kafića prema planu će uključivati:

• prvi i drugi kursevi;
• hladni i topli napici;
• salate;
• sladoled, kokteli;
• deserti, peciva;
• svježi sok.

Tokom dana, kafana će uglavnom opsluživati ​​meštane sela koji rade na teritoriji naselja. Gore je već naznačeno da će broj takvih ljudi rasti zajedno sa rastom broja subjekata preduzetničku aktivnost. Takođe, kafić će služiti vozačima i njihovim putnicima koji prolaze federalnim autoputem Dimitrovgrad-Kazanj, kojima je potreban jeftin, ukusan i obilan ručak. U večernjim satima većinu posetilaca činiće mladi ljudi koji će zakazati termine u našem kafiću.

Naš kafić nudi veliki izbor jela. Raznovrsna jela na meniju zadovoljit će i najzahtjevnije kupce i svako će moći izabrati nešto po svom ukusu. Planirani asortiman jela:

1. Salate - 9 vrsta (olivije, meso, povrće, svježi kupus, vinaigrette, salata od šargarepe, cezar, mimoza, sir);

2. Grickalice - 6 vrsta (kriške sira i kobasica, kriške povrća itd.);

3. Prva jela - 5 vrsta (supa, boršč, kiseli krastavci, hodgepods, okroshka);

4. Topla jela od mesa - 6 vrsta (knedle, manti, ćufte, ćufte, pohovano meso, pileći butovi);

5. Prilozi za meso - 5 vrsta (kuvani i prženi krompir, pomfrit, pirinač, špageti u sosu od pečuraka);

6. Deserti - 12 vrsta;

7. Pića - više od 40 vrsta.

U budućnosti se planira proširenje asortimana jela.

marketinški plan

Kako bismo promovisali usluge našeg kafića, moraćemo da pripremimo šareni natpis koji će privući kupce, a koji će takođe ukazivati ​​na prednosti jela u našem kafiću. Na primjer, "Poslovni ručak za 100 rubalja." Planirano je i postavljanje informacija o našem kafiću u novinama i oglasnim pločama (npr. Na stolu besplatni oglasi AVITO), razne baze podataka, uključujući telefonske imenike. Izrada i ugradnja bilborda na autoputu Dimitrovgrad-Kazanj. Za stalne kupce biće moguće obezbijediti diskontne kartice, koje će im postati dodatni podsticaj za ručak ili večeru kod nas. Prihvatljiva cijena usluga omogućit će stanovništvu sela da u našoj kafani održi razne proslave.

Zbog nepostojanja sličnih kafića na teritoriji Novoselki, neće biti konkurencije. Glavna poteškoća će biti u dobijanju narudžbi za praznike i zabave. Kako bi se ovakav odmor iz kuće prenio u naš kafić, potrebno je uspostaviti pozitivnu sliku o našem kafiću. Pojava novih kafića je malo verovatna. Sada ne postoje projekti za otvaranje kafića ili kantina na teritoriji naselja Novoselki.

Ovaj projekat predviđa stvaranje preduzeća koje bi trebalo da zauzme nišu koja je danas prazna na ugostiteljskom tržištu u ovom seosko naselje. Kada uspješna implementacija projekta, na teritoriji sela biće stvoreno mesto za rekreaciju i ishranu građana, koje će moći da da pozitivan podsticaj razvoju teritorije, obezbedi neophodnu hranu za preduzeća u izgradnji u naselju i okolini teritorije.

Korak po korak plan otvaranja kafića

Prvi korak u realizaciji poslovnog plana za otvaranje kafića biće sklapanje ugovora o zakupu. Trenutno je takav sporazum već zaključen. Nakon toga slijedi izrada dizajna i renoviranje prostora, njegovo dalje uređenje.

Koju opremu odabrati za kafić

Za kafić će vam trebati sljedeća oprema:

• ploče;
• pećnice;
• proizvodni stolovi;
• sudoperi;
• stolovi i stolice;
• pribor za jelo;
• bar counter;
• vješalice;
• muzički centar i TV.

Vrijedi napomenuti da je bolje kupiti opremu za kuhanje dobra kvaliteta i po pristupačnoj cijeni. Već je pronađena druga ugovorna strana da zaključi ugovor o nabavci opreme, čija se kancelarija nalazi na teritoriji grada Uljanovska. Lista dogovorena potrebnu opremu, cijene i red dostave.

Sljedeći korak je razvoj menija. Odmah da obratimo pažnju da će posetiocima biti ponuđen širok izbor, a svako može da zadovolji svoje kulinarske želje u našoj ustanovi.

Planirano je da se regrutacija izvrši prije otvaranja kafića.

Broj zaposlenih i plate prikazani su u sljedećoj tabeli:

br. p / str	Pozicija	Količina, (ljudi)	Mjesečna plata	Godišnja plata
1	Kuvajte	1	8000	96 000
2	pomoćni radnik	1	6000	72 000
3	barmen	1	8000	96 000
4	zaštitar	1	7000	84 000
5	administrator	1	8000	96 000
TOTAL		5	37000	444 000

Korak po korak plan otvaranja kafića

• zaključiti ugovor o zakupu prostora bez naknade;
• nabavka opreme neophodne za organizaciju proizvodnog procesa;
• izvršiti popravke i preopremanje prostorija;
• kupiti namještaj;
• proizvesti regrutovanje;
• dobiti dozvolu za pružanje ugostiteljskih usluga;
• zaključuju ugovore o nabavci sirovina i potrošnog materijala.

Visina prihoda od pružanja usluga našeg kafića zavisiće od doba godine i meseca. U prosjeku, za obračunski period (5 godina), prihod će biti 183.500 rubalja. Mjesečno. Troškovi će takođe zavisiti od ovih faktora. Troškovi uključuju troškove nabavke sirovina, plate, plaćanje poreza i naknada Penzionom fondu Ruske Federacije, troškove transporta, električne energije i u prosjeku će iznositi 151.500 rubalja za obračunski period.

Kalendarski plan

Glavni zadaci preduzeća, kako bi započeli profitabilnu aktivnost, su:

1. Sprovesti organizacione mere za zaključivanje ugovora o zakupu prostorija bez naknade, koji se nalaze na adresi: Melekessky okrug, naselje Novoselki, ul. Lenin;
2. Zaključiti ugovore o kupovini i ugradnji potrebne opreme. Za to je planirano utrošiti 300.000 rubalja dobijenih u vidu bespovratne podrške za početnike preduzetnika i 14.950 rubalja sopstvenih sredstava;
3. Nabavka potrebnog namještaja za realizaciju aktivnosti. U ovoj fazi vam je potrebno 120.000 rubalja, koje planirate potrošiti o svom trošku;
4. Izvršiti popravke u prostorijama;
5. Pribaviti potrebne dozvole za početak aktivnosti;
6. Zaključiti ugovore o nabavci sirovina.

Spisak glavnih faza projekta Cafe i potreba za finansijskim sredstvima za njihovu realizaciju

br. p / str	Scensko ime projekta	datum početka	datum isteka	Cena bine
1	sklapanje ugovora o zakupu	01.08.12	10.08.12
2	nabavka opreme	septembra	oktobar	314950
3	kupovina nameštaja	septembra	oktobar	120000
4	uređenje sobe	septembra	oktobar	285050
5	dobijanje dozvola	septembra	oktobar
6	sklapanje ugovora za nabavku sirovina, proizvoda		oktobar
7	Početak rada		novembar
TOTAL				720000

Pretpostavlja se da kafe dostigne planirani obim prodaje za drugi mesec rada na svim pozicijama, osim za organizaciju kompleksnih večera, za koje se planirani obim očekuje u petom mesecu, i za proslave, za koje ovaj period je 6 mjeseci. To je zbog činjenice da postizanje planiranih pokazatelja za organizaciju složenih večera, održavanje proslava zahtijeva razvijanje ugleda i slave (formiranje potrošačkih navika).

Koliko vam novca treba da otvorite kafić

Trošak ovog projekta je 720.000 rubalja, od čega:

• subvencija ( financijska pomoć) - 300.000 rubalja u obliku granta iz regionalnog budžeta;
• lična sredstva - 420.000 rubalja.

Iznos od 300.000 rubalja u vidu granta iz regionalnog budžeta i 14.950 rubalja sopstvenih sredstava planirano je da se iskoristi za kupovinu opreme neophodne za pokretanje kafića i 14.950 rubalja sopstvenih sredstava:

br. p / str	Ime	Količina	Cijena
1	Mlinac za meso	1	22700
2	Brojač pribora za jelo	1	17800
3	Pult za hladne grickalice	1	46800
4	Marmite prva jela	1	30700
5	cash cabin	1	22000
6	Toplija druga jela	1	41700
7	Rashladni ormarić	1	25600
8	Kupatilo za pranje	1	4350
9	Proizvodni sto	1	3950
10	Električni štednjak	1	32100
11	Kabinetna pećnica	1	40600
12	friteza	1	6600
13	Rack	1	6050
14	Zamrzivač	1	14000
	TOTAL		314950

Planirano je da se vlastita sredstva usmjere na:

1. kupovina namještaja, kućanskih aparata- 120.000 rubalja:

• stolovi - 8 * 1500 = 12000 rubalja;
• stolice - 32 * 600 = 19200 rubalja;
• muzički centar - 1 * 15.000 = 15.000 rubalja;
• TV - 1 * 30.000 = 30.000 rubalja;
• mikrovalna pećnica 1 * 5000 = 5000 rubalja;
• sokovnik 1 * 5000 = 5000 rubalja;
• posuđe - 33.800 rubalja.

2. renoviranje prostorija - 285.050 rubalja:

• dekoracija stropova i zidova;
• polaganje linoleuma;
• instalacija rasvjete;
• popravka krova.

Za poreske svrhe izabran je pojednostavljeni sistem zasnovan na patentu. Član 346.25.1 Poreskog zakonika - Karakteristike primjene pojednostavljenog sistema oporezivanja individualni preduzetnici na osnovu patenta (uveden savezni zakon od 21.07.2005. N 101-FZ).

Doprinosi za osiguranje Penzionom fondu Ruske Federacije i fondovima obaveznog zdravstvenog osiguranja za zaposlene mjesečno će iznositi 12.654 rubalja, sa ukupnom stopom od 34,2% fonda zarada. Mjesečni fond plata 37.000 rubalja:

- Doprinos PFR-u 37000 * 26% = 9620,0

- Doprinos FFOMS-u 37000 * 3,1% = 1147,0

- Doprinos TFOMS-u 37000*2% = 740,0

- Doprinosi za FSS 37000 * 3,1% = 1147,0

Iznos poreza na dohodak koji se plaća za zaposlene mjesečno će biti: 37000 * 13% = 4810 rubalja.

Doprinosi za osiguranje Penzionom fondu Ruske Federacije i Fondu obaveznog zdravstvenog osiguranja zaposlenih za godinu će iznositi 151.848 rubalja, sa ukupnom stopom od 34,2% fonda zarada. Fond zarada za godinu 444.000 rubalja:

- Doprinos PFR 444000 * 26% \u003d 115440,0

- Doprinos FFOMS-u 444000 * 3,1% = 13764,0

- Doprinos TFOMS-u 444000*2% = 8880,0

- Doprinosi za FSS 444000 * 3,1% = 13764,0

Porez na dohodak plaćen za zaposlene za godinu će biti 444.000 * 13% = 57.720 rubalja.

Za obračunski period (5 godina) premije osiguranja u Penzionom fondu Ruske Federacije i fondovima obaveznog zdravstvenog osiguranja za zaposlene će biti:

- Doprinos PFR 444000 * 5 * 26% \u003d 577200,0

- Doprinos FFOMS-u 444000 * 5 * 3,1% = 68820,0

- Doprinos TFOMS-u 444000 * 5 * 2% \u003d 44400,0

- Doprinosi za FSS 444000 * 5 * 3,1% = 68820,0

Porez na dohodak plaćen za zaposlene za 5 godina iznosit će 444.000 * 5 * 13% = 288.600 rubalja.

Takođe, preduzetnici plaćaju za sebe premije osiguranja Penzioni fond Ruske Federacije i fondova obaveznog zdravstvenog osiguranja u iznosu koji se utvrđuje na osnovu troškova godine osiguranja.

Trošak godine osiguranja utvrđuje se kao proizvod minimalna veličina zarada (minimalna zarada) utvrđena na početku finansijske godine za koju se plaćaju premije osiguranja i stopa premije osiguranja u relevantnoj državi vanbudžetski fond uvećan 12 puta.

Tako će premije osiguranja za planiranu godinu biti:

- Doprinos PFR-u 4330 * 12 * 26% \u003d 13509,6

- Doprinos FFOMS-u 4330 * 12 * 3,1% \u003d 1610,76

- Doprinos TFOMS-u 4330*12*2% = 1039,2

- Ukupan teret plaćanja osiguranja za godinu iznosiće 16.159,56 rubalja. Za pet godina biće plaćeno 16.159,59 * 5 = 80.797 rubalja 95 kopejki.

Ovaj projekat će se isplatiti za 3 godine od početka aktivnosti.

1. Povjerljivost 2. Rezime 3. Faze implementacije projekta 4. Karakteristike objekta 5. Marketing plan 6. Tehnički i ekonomski podaci opreme 7. Finansijski plan 8. Procjena rizika 9. Finansijsko-ekonomska opravdanost ulaganja 10. Zaključci

Kako povećati svoje šanse za uspjeh i prije početka projekta

Prije nego što se konačno odlučite koji smjer odabrati u oblasti ugostiteljstva, predlažemo da obratite pažnju na druga poslovna rješenja. Bolje je sada uložiti malo vremena i malu količinu novca u detaljnu studiju ove niše nego kasnije žaliti zbog propuštene prilike ili ishitrene odluke.

Koji OKVED odabrati za registraciju poslovanja

• 30 - restorani i kafići: proizvodnja, prodaja direktno na mestu proizvodnje, prodaja pića, nabavka hrane u železničkim vagonima i brodovima, prodaja hrane van preduzeća;
• 63 - prodaja prehrambenih proizvoda putem specijalnih mašina;
• 40 - djelatnost barova;
• 52 - nabavka ugostiteljskih prehrambenih proizvoda.

Koji dokumenti su potrebni za otvaranje firme

Za otvaranje kafića potrebna je registracija poduzetničke djelatnosti koja se obavlja na lokaciji budućeg kafića. U izboru pravnog organizacioni oblik prilikom pokretanja ugostiteljske djelatnosti br. Prilikom registracije malog kafića najbolje je dati prednost dizajnu IP-a. Takođe morate imati:

• Ugovor o zakupu poslovnog prostora;
• SES dozvola izdata od strane Rospotrebnadzora;
• Dozvola vatrogasne inspekcije;
• Dozvola lokalne uprave za otvaranje kafića na određenom mjestu;
• Odobreni program kontrola proizvodnje kafić;
• Ugovori o uslugama za kafiće koji se sklapaju sa komunalnim i drugim službama za odvoz smeća, održavanje klima uređaja, dezinfekciju itd.

Možda će vam trebati i ugovori za hemijsko čišćenje pribora koji je uključen u usluživanje posetilaca: stolnjaci, salvete, uniforme. Najteže je izdati paket dokumenata u Rospotrebnadzoru, koji će zahtijevati usklađenost sa SNiP-ovima. Najlakše je otvoriti kafić i legalizirati djelatnost u prostorijama gdje je nekada bio ugostiteljski punkt, u tržnom centru.

Treba li mi dozvola za otvaranje farme

Prilikom otvaranja kafića može biti potrebna dodatna dozvola za:

Šta trebate znati o vladinoj podršci malim preduzećima u Rusiji

Kako dobiti grant za razvoj malog biznisa i…

Šta je grant i kako preduzetnik može dobiti grant...

Chat bot marketing: da li je moguće dobiti dobar prihod, ...

Poslovni plan restorana: opće informacije+ izbor klase i vrste ustanove + 9 odjeljaka dokumenta + preporuke za pisanje životopisa + 20 glavnih faza implementacije projekta + 6 načina za privlačenje interesa publike + tipična lista opreme + procjene troškova i prihoda + 6 faktora rizika.

U 18. veku se prvi put rađa restoranski biznis. Moderna ugostiteljska industrija ide u korak s vremenom, a danas je sve više investitora koji su spremni, nakon detaljnog proučavanja ugostiteljskog biznis plana, uložiti svoj novac u ovaj posao.

Uostalom, ugostitelj pravilnu organizaciju ustanove očekuju ugodnu nagradu za sav trud. Isto važi i za investitore koji žele da ostvare svoj profit.

Čak i ako imate dovoljno vlastitih sredstava za početak i ne planirate privući investitore, izrada plana za daljnje akcije otvaranja restorana najvažniji je zadatak u prvoj fazi.

Šta je važno znati prije otvaranja restorana?

Ugostiteljska djelatnost je drugačija od ostalih. Ovo je vrlo radno intenzivan, odgovoran posao koji se ne može raditi „slobodnih rukava“. Imajte na umu - karakterišu ga veliki rizici i nepredvidivi rezultati.

Da bi bio uspješan, budući ugostitelj mora biti maksimalno informiran različitim oblastima jer je restoran jedinstvena ekonomska jedinica. To je i komercijalno i proizvodni pogon, od svog budućeg vlasnika zahtijeva znanje u oblastima kao što su dizajn, arhitektura, kuhanje, marketing.

Uprkos činjenici da se osoblju dodijeljuju mnogi zadaci, poduzetnik mora razumjeti finansijska pitanja, biti sposoban raditi s ljudima, kontrolirati potrošnju, kupovati proizvode, brinuti o dobroj službi za korisnike itd.

Veliki teret odgovornosti leži na plećima onih koji žele da otvore svoj restoran:

• Prvo, restoranski biznis u Rusiji je još uvijek vrlo mlad. Tek nedavno je rusko tržište ugostiteljskih usluga počelo jačati. Istovremeno, uspjela se formirati visoka konkurencija u ovoj oblasti djelovanja, a samo jaki igrači uspijevaju da se opstanu.
• Drugo, čak i otvaranje skromnog restorana je skup posao, kako finansijski tako i vremenski.

Evo samo nekoliko odgovornosti:

• pretraga i iznajmljivanje prostorija;
• razvoj tehnički plan zajedno sa inženjerima, graditeljima, projektantima;
• izrada poslovnog plana za ustanovu;
• nabavka opreme i njena montaža;
• dizajn restorana;
• Opskrba posuđem i drugim potrepštinama;
• formiranje kadra zaposlenih;
• sklapanje ugovora sa uslužnim preduzećima za odvoz, odlaganje smeća i sl.;
• kupovina hrane, pića;
• kreiranje menija;
• finansijske poteškoće (naplata, plate, itd.);
• Održavanje restorana;
• plaćanje kirije, komunalne usluge, porezi itd.

Publika voli ne samo ukusnu i zdravu hranu, već i prijatan ambijent. Stoga i ugostitelj treba da stvori atmosferu srdačnosti, odmora u restoranu, kako bi gosti mogli ukusno jesti van kuće i dobro se zabaviti. Tek tada će se vraćati u restoran iznova i iznova.

Kao što vidite, ne možete bez predanosti poslu u restoranu. Međutim, nagrada je vrijedna toga. Minimalna profitabilnost može biti 20-25%, a uz efikasno upravljanje dostiže 60%.

Ako ste spremni za to, dobro razmislite o vrsti i klasi restorana, njegovoj lokaciji i konceptu, jer će to morati da se odrazi u poslovnom planu.

1. Odaberite tip, klasu restorana i sobu.

Nemoguće bez naznake obilježja restorana i njegovog tipa.

Restorani se mogu razlikovati po asortimanu proizvoda. Riječ je o specijaliziranim objektima u kojima se na meniju nalazi isključivo riba, sir, mesne prerađevine itd. Uključuju i restorane čiji asortiman predstavlja nacionalnu/stranu kuhinju. Postoje i nespecijalizovani ugostiteljski objekti.

Prema lokaciji, podjela se javlja na:

• vagoni za restorane;
• sudovi za hranu;
• "rajski" restorani;
• hotelski restorani;
• pejzažni restorani itd.

Na osnovu interesovanja publike otvaraju restorane zdrave hrane, klubove, salone-restorane.

Namjena prostorija i sastav određuju njihovu vrstu objekata - pokretni, stalni.

Restorani se mogu klasifikovati i po obliku i po nivou usluge: švedski sto, catering, kada se hrana dostavlja po narudžbi u udaljeno mjesto, klasična (uz prisustvo konobara).

Postoje 3 klase ugostiteljskih objekata (u daljem tekstu POP):

• Lux - elitni restorani sa visokim cijenama i odgovarajućim nivoom usluge. Ovakve lokale karakteriše i luksuz, bogat meni, širok spektar usluga, specifičnosti serviranja jela, korporativni identitet.
• Viši - restorani namenjeni posetiocima sa prosečnim primanjima. Povezuju se s udobnošću, raznolikošću gurmanskih i običnih jela, prisustvom bara s velikim katalogom koktela i pića, originalnošću dizajna.
• Prvo. Rečeno ugostiteljskim jezikom, to su brza hrana, gdje ljudi mogu naručiti standardne opcije hrane po pristupačnoj cijeni. Tipične za brzu hranu su samoposluživanje, jednostavnost enterijera.

Nakon što ste se odlučili za vrstu vašeg restorana i klasu kojoj će pripadati, morate odabrati sobu. Lokacija u određenoj mjeri određuje budućnost ustanove.

Ako želite restoranu pružiti veliki protok kupaca, razmislite o opcijama koje se nalaze u bučnim urbanim sredinama, lokacijama na prometnim ulicama. Najbolje je kada se restoran nalazi na mjestu gdje se nalaze i poslovni i stambeni objekti. Tada je priliv ljudi zagarantovan ne samo tokom dana, već i uveče.

Prije kupovine sobe ili potpisivanja ugovora o zakupu, saznajte koja je kompanija prije ovdje radila. Pokušajte izbjeći mjesta gdje su ustanove više puta proglašavane bankrotom.

Kriterijumi za dobijanje lokala su:

Kako pripremiti poslovni plan za restoran: obavezne komponente dokumenta

Svaki plan ove ili one vrste aktivnosti opisuje projekat, prikazujući ciljeve poslovne organizacije, faze njegove implementacije, marketinško istraživanje, analizu konkurentsko okruženje, finansijske kalkulacije i druge potrebne informacije.

Istovremeno može služiti i kao vodič za dalje radnje, ali i kao procjena djelotvornosti komercijalnu ponudu koristi se tokom pregovora sa kreditorima za podsticanje ulaganja.

Osnovne komponente poslovnog plana restorana su:

Predlažemo da svaku stavku razmotrimo zasebno.

1) Gdje počinje gotov poslovni plan restorana?

Izvršni sažetak je „poglavlje“ poslovnog plana i jedan je od najvažnijih dijelova dokumenta. To je prva stvar na koju investitori obraćaju pažnju. Međutim, oni to pišu posljednje.

Ovo se dešava zato što sažetak ukazuje kratke informacije preuzeto iz cjelokupnog plana restorana. Odjeljak sa pregledom je osmišljen tako da izazove interesovanje kreditora kroz prikaz koncepta institucije. Uvodni dio poslovnog plana pokazuje kako ćete ostvariti svoje ciljeve.

Prvo upišite naziv projekta u njega. U ovom slučaju: "Poslovni plan ... za restoran." Umjesto propusnice upisuje se specifikacija objekta, na primjer, "riblji restoran". Dalje, naznačene su važne informacije o vašem budućem preduzeću, s obzirom da njihov obim ne bi trebalo da prelazi 10% svih informacija (1-2 lista A4 formata) navedenih u planu.

Tako se navodi: organizaciona i pravna forma, pravnu adresu, bankovni detalji, broj osoblja, ciljevi i misija, prednosti institucije, finansijski izgledi, iznos potreban za otvaranje restorana, izvori njegovog prijema.

Prilikom pisanja sažetka plana, trebali biste se pridržavati poslovni stil, neka odlomci budu sažeti, ali informativni. Ovaj dio zahtijeva jasnu izjavu o ciljevima i objašnjenje suštine projekta na jeziku koji je dostupan čitaocima.

U uvodu je dozvoljena upotreba grafikona i lista, ali nije potrebno njima preopteretiti plan. Kada opisujete svoje poslovanje, fokusirajte se na ono što ga čini dobrim, zašto zaslužuje pažnju povjerilaca.

Ako ih sažetak zaokupi, onda će zajamčeno proučiti cijeli dokument. U nastavku možete vidjeti poslovni plan za restoran (primjer životopisa). Radeći na ovom obrascu, pojednostavit ćete svoj zadatak.

2) Koje će biti faze projekta u poslovnom planu za otvaranje restorana?

Obično u ovom dijelu plana prvo pišu: „počinje od trenutka kada je investicija primljena“. Nakon toga morate navesti kraj perioda, recimo 24 mjeseca. Faze realizacije poslovanja mogu se posebno navesti u Dodatku, koji se mora navesti u ovom stavu plana.

Bez obzira na format restorana, morate proći kroz sljedeće korake:

Sve aktivnosti su potpisane u planu sa naznakom uslova za realizaciju i utrošenog vremena za svaku akciju.

3) Osnove izrade karakteristika objekta u poslovnom planu restorana.

Odjeljak poslovnog plana koji utiče na funkciju mora biti podnesen opće informacije o restoranu. Utemeljuje se izbor segmenta restorana i lokacije ustanove.

Osim toga, opis poslovnog plana treba da sadrži:

• POP cjenovna kategorija,
• određivanje vrste kuhinje i opreme,
• pružanje osnovnih i dodatnih usluga.

Ocrtavajući koncept restorana, trebali biste oslikati predloženi asortiman jela. Na primjer: “U restoranu Zdravlje kupcima je na raspolaganju 45 jela: dijetalno meso, salate od povrća, niskokalorični deserti + 20 bezalkoholnih pića”.

Ne bi bilo suvišno u planu spomenuti parametre prostorije odabrane za restoran, njen kapacitet, broj sala, prisustvo / odsutnost dvorišta i stil dizajna. Kada završite, opišite svoju ciljnu publiku.

Na osnovu ovog faktora utvrđuje se cenovna politika restorana. Način rada ustanove je još jedan detalj čije se uvrštavanje u poslovni plan preporučuje.

I zapamtite: ovaj odjeljak pomaže budućem vlasniku restorana i zajmodavcima da vide kako će posao izgledati u praksi.

4) Važnost izrade marketinškog plana restorana.

Marketinški plan prikazuje sva istraživanja na kojima ste radili trenutni trendovi tržište. Njegova važnost je u određivanju pravca aktivnosti.

Ovaj deo poslovnog plana restorana čine rezultati analize stanja na tržištu, želja posetilaca, procene nivoa konkurencije i utvrđivanja konkurentskih prednosti.

U toku analize trenutne situacije na tržištu, preduzetnik mora uzeti u obzir eksterne faktore, uključujući političke, pravne, tehnološke, društvene i kulturne. Kada istražujete igrače na tržištu, morate odmjeriti sve strane - i jake i slabe, poslovne prijetnje, prilike.

Slični restorani koji se nalaze na površini od 500 m mogu vam oduzeti 2/3 vašeg profita tako što će vas namamiti posjetitelje. Stoga je bitno proučiti lokalne konkurente.

Neki se obraćaju stručnjacima za analizu konkurenata. Ali usluge profesionalnih prodavača koštat će vlasnika restorana znatnu svotu. Obavezno za marketinški plan informacije se mogu dobiti samostalno i besplatno.

Da biste to učinili, slijedite upute na slici:

Ako su konkurentske ustanove registrovane kao pravna lica, legalan način za dobijanje informacija o njima, uključujući finansijski izvještaji, apel je Rosstatu.

Uslugu ćete morati platiti, a poslovni podaci mogu biti prikazani sa podcijenjenim prihodima, ali na taj način ćete znati učinak konkurenata, prosječan ček za usluge drugih restorana i POP.

takođe u javni pristup možete pronaći informacije o situaciji na tržištu. Prema statistikama za protekle godine, u Ruskoj Federaciji postoji više od 30 hiljada POP-a, a segment premium klase restoransko poslovanje nije tako zauzet. Ukoliko se preduzetnik odluči da otvori restoran ove klase, gde nema aktivne konkurencije, uloženo u posao će se relativno brzo isplatiti.

Saznajući koliko su Rusi spremni da plate za hranu, usluge i slobodno vreme, videćete da vrednost potrošačke potrošnje ne prelazi 4% (više nego za zdravstvenu zaštitu i komunikacije).

A sklonosti stanovništva dovode do njihovog povećanja, pa je posao otvaranja i održavanja restorana obećavajući. Posebnu pažnju posvetite analizi potencijala kupaca.

Rosstat će vam pomoći da saznate promet maloprodaja hranu i ketering, što je bitno u poslovnom planiranju.

Za 2016-2017 pojavila se sledeca slika:

Pokušajte ispuniti marketinški plan ne samo tekstualnim materijalom. Numeričke vrijednosti, koje kao rezultat obavljenog posla, možete imati mnogo, prikažite u tabelarnom obliku. Najbolja opcija bi bila uključivanje dijagrama u poslovni plan restorana.

Na kraju marketinškog plana navedite strategiju, tj. kurs koji ste odabrali za postizanje visokih performansi. Poslovna strategija se utvrđuje na osnovu različite aspekte jedan od njih je formiranje mišljenja potrošača.

Navedite u planu mjere koje će se poduzeti da bi se otvorilo restoran, stvorio imidž i privukla ciljna publika:

• (oznake, stajališta, najave u prometu, radiju, televiziji, masovnim medijima), video, audio oglašavanje;
• kreiranje vlastitog web resursa;
• Održavanje društvenih događaja;
• štampanje i distribucija promotivnih proizvoda (knjižice, posteri, vizit karte);
• obezbjeđenje infrastrukture;
• stvaranje dobrih uslova za rad.

Napišite u marketinški plan da ćete sigurno postaviti informacije o restoranu na Internetu, za šta će biti uključene popularne web stranice i vizit karte.

5) Izrada plana proizvodnje za restoran.

U dijelu poslovnog plana, nakon marketinškog, prikazani su proizvodni kapaciteti ustanove, karakteristike prostorija. Uključuje kalkulacije troškova nabavke potrebne opreme.

Na primjer, cijena standardne distribucijske linije koja se koristi u brzoj hrani počinje od 750.000 rubalja. Ako planirate pripremati ekskluzivna jela, troškovi će biti primjereni.

Teško je jednoznačno procijeniti sve troškove, ali su potrebne približne kalkulacije. Ne zaboravite da uđete plan proizvodnje ukupna sredstva koja će biti utrošena na nabavku namještaja, šankova, potrepština i opreme za domaćinstvo, pribora (trpezarija, kuhinja, glavni i rezervni), atributa za sortiranje restoranskih stolova, unutrašnjeg uređenja.

Osim toga, morat ćete potrošiti novac na program za automatizaciju sistema kontrole i računovodstva. Minimalna cijena najnaprednijeg kompjuterskog proizvoda R-Keeper je oko 10.000 dolara, a jeftinija opcija je Restaurant 2000. Druga budžetska alternativa bi mogla biti "1C: Catering".

Troškovna stavka plana uključuje nabavku vozila koja će se koristiti u budućnosti za različite potrebe restorana.

Oprema JPP treba da bude usmerena na stimulisanje rasta produktivnosti i da bude u skladu sa sigurnosnim propisima. Stoga je bolje ne štedjeti novac za snabdijevanje restorana visokokvalitetnom i efikasnom opremom.

Poslovni plan sadrži: naziv, model, količinu i tehničke specifikacije uređaji potrebni za restoran.

Na primjer:

• Električni štednjaci, pećnice;
• friteze;
• mikrovalne pećnice,
• Rashladni stolovi;
• termo vitrine;
• rezač povrća, mlin za meso ili blender;
• Aparati za kavu / aparati za kavu;
• termopotovi;
• Kuhinjske vage;
• Stalci za posuđe;
• generatori leda;
• kade za pranje, perilice posuđa;
• rashladne komore.

Šareno rasporedite stavke za sortiranje u poslovnom planu:

6) Na čemu se zasniva organizacioni plan restorana?

Šesti dio poslovnog plana opisuje organizaciona pitanja. Bavi se organizaciono-pravnim oblikom restorana, rukovodstvom i uslužnim osobljem (kvantitativne/kvalitativne karakteristike).

Stoga organizacioni plan daje odgovore na sljedeća pitanja:

• Koje stručnjake je potrebno angažovati?
• Koji će biti uslovi i raspored rada (stalni, ugovorni itd.)?
• Kolika je plata i tako dalje?

Na sastav i broj osoblja utiču:

• priroda usluge (kombinovana, samoposlužna, preko konobara);
• dimenzije, specifičnosti i kapacitet restorana;
• % posjećenosti radnim danima/vikendom i praznicima;
• kategorija vrijednosti;
• asortiman posuđa itd.

Osoblje restorana najčešće čine: kuvari, upravnik, upravnik sale, konobari, barmen (1-2 osobe), računovođa, čistači, garderober, muzičari, obezbeđenje.

Takođe u poslovnom planu se izvještavaju službene dužnosti svaki radnik. Za konobara je to ljubaznost i poštovanje, pažljiv odnos prema gostima, detaljno poznavanje jelovnika, uredan izgled, korektno popunjavanje računa, plaćanje gostiju itd.

7) Finansijski dio poslovnog plana restorana.

Sedma tačka poslovnog plana je najmanje kreativna. Potrebni su matematički proračuni i koncentracija da bi se saznala cijena projekta. Troškovnik sadrži uslovne troškove za papirologiju, registraciju, nabavku opreme i druge opreme, tekstila, krojenje uniformi, štampanje štampanog materijala.

Takođe, posebne stavke rashoda u poslovnom planu restorana biće:

• oglašavanje;
• uređenje prostorija;
• najam i režije;
• plata;
• porezi.

U obračun su uključena i sredstva utrošena za kupovinu hrane i pića, te drugi rashodi za poslovanje.

Nakon proračuna, trebalo bi da imate nešto poput ove tabele u svom planu:

Zatim pređite na obračun prihoda, neto dobiti. Prilikom izrade programa implementacije uzima se u obzir navodno nizak prag rentabilnosti, plan obima proizvodnje i pružanja usluga za obračunski period.

Nakon formiranja u finansijski uslovi bilans uspeha, novčani tok, videćete realniju sliku i shvatićete da li možete da „povučete” restoran, koliko treba da pozajmite.

Izvori finansiranja su detaljno opisani u poslovnom planu restorana, sistemu garancija koje dajete investitorima, predviđenoj strukturi prihoda, ključni indikatori efikasnost.

naime:

8) Koji se rizici procjenjuju u poslovnom planu?

Koliko god se trudili da uvjerite zajmodavce da je vaš restoran siguran, postoje potencijalni rizici. Njihova detaljnost i objektivnost procjene ovisi o tome za koga pripremate poslovni plan – za sebe ili za investitore.

Prvo, morate dostaviti listu samih rizika. Drugo, opišite u poslovnom planu radnje koje ćete poduzeti ako se zaista dogode.

Rizici mogu biti nepredviđeno kada dođe do prirodnih katastrofa, požari nisu vaša krivica. Tada se gubici pokrivaju osiguranjem.

Druga grupa rizika koja se spominje u poslovnom planu je − komercijalno. Takva prijetnja nastaje kada se marketinško istraživanje loše provodi, zbog čega se konkurenti potcjenjuju, pojavljuju se nedostaci u analizi tržišnih faktora itd.

Treća i četvrta vrsta rizika - ekonomski I politički, odnosno. One mogu biti u manjoj mjeri predvidive, jer su uzrokovane političkom situacijom u zemlji, krizom i padom demografije. Loše odabrano osoblje restorana je još jedan razlog za rizik.

Ozbiljni faktori bankrota restorana ili drugi neželjeni događaji mogu biti:

U zaključcima poslovnog plana, njegov programer treba da sumira obavljeni posao. Po pravilu, oni tu idu uz palac, ističući da je ovakav posao veoma rizičan, ali istovremeno perspektivan i profitabilan.

Od startupa do uspjeha: otvaranje restorana od A do Ž.

Kako napisati poslovni plan? Hodati kroz

Poslovni plan restorana - primjer za proučavanje

Ako nakon čitanja ovog članka i dalje imate pitanja, preporučujemo da preuzmete bilo koji gotov poslovni plan restorana iz predloženih uzoraka.

Primjer #1 možete preuzeti sa linka - https://depositfiles.com/files/4p7c5t40a
Primjer #2 pogledajte ovdje - https://depositfiles.com/files/36w26z6xc
Ovdje je jasno predstavljen primjer broj 3 - https://depositfiles.com/files/bj2rwhgoe

Poslovni plan restorana- polazna tačka preduzetnika koji želi da zauzme nišu u oblasti ugostiteljstva. Ako su marketinška i cjenovna politika pravilno izgrađena, pravilno odabran pristup organizaciji svih procesa i stvaranju reputacije, restoran će donijeti očekivani profit.

Koristan članak? Ne propustite nove!
Unesite svoju e-poštu i primajte nove članke poštom

U praksi se pokazalo da je potražnja za ugostiteljskim objektima sve veća, bez obzira da li se radi o brzoj hrani ili skupom restoranu. Postoji nekoliko razloga: rast blagostanja stanovništva, želja za bolji zivot, razvoj turizma. Tržište ugostiteljskih usluga je uvijek slobodno i čeka na uključivanje privatnih poduzetnika.

Svaka ideja ima pravo na život i uspješno će se implementirati u obliku određenog posla, ako u nju pravilno uložite svoju dušu i novac. I još nešto: ako svoju želju za radom odražavate u pravilno sačinjenom poslovnom planu.

Praksa pokazuje da ugostiteljski segment ostaje relativno slobodan na domaćem tržištu. I to uprkos činjenici da se kafići i restorani otvaraju na desetine i stotine. Istina, zatvaraju se u približno istom broju, međutim, njihov broj je i dalje prilično impresivan, a pri izradi poslovnog plana vašeg kafića potrebno je uzeti u obzir činjenicu postojeće žestoke konkurencije.

Treba uzeti u obzir i neospornu činjenicu da svaki od postojećih kafića ima svoje posjetioce, pa i redovne, pa i navijače. Ali kako osvojiti srce slučajnog posjetitelja i pretvoriti ga u stalnog je nešto niže.

Sada predlažemo da razmotrite nekoliko razloga za veliku popularnost kafića kao vrste poduzetničke aktivnosti među novopečenim biznismenima:

• blagostanje stanovništva raste, a ljudi teže evropskom načinu života čiji je sastavni element posjećivanje ugodnih ugostiteljskih objekata;
• organizacija novih ureda, poslovnih centara i trgovački podovi - odličan povod za otvaranje novog kafića, u kojem će njihovi zaposleni rado ručati ili popiti kafu;
• cafe je savršeno mjesto za romantične sastanke, prijateljske i poslovne sastanke. Ljudi su spremni da plate za mogućnost takve komunikacije;
• U obilju već postojećih dečijih kafića, mladi neumorni posetioci se ne umaraju da traže nešto drugo, zanimljivije i ukusnije.

Planiranje kao osnova za uspjeh

Ako ste za sebe odabrali težak put poslovnog čovjeka, zapamtite jednu jednostavnu istinu: rezultat se već formira od trenutka kada, uzimajući olovku i kalkulator, počnete (do najsitnijih detalja!) planirati svoj posao.

Vrijeme, obim i budžet. Ove tri komponente su temelj vašeg uspešno poslovanje. Koliko dugo treba da traje vaš kafić, koliko novca ste spremni da uložite u njega, koliko će biti? Ako već sada možete odgovoriti na ova pitanja, onda vaš projekat ne samo da ima pravo na implementaciju, već će vam donijeti prihod.

Preduslov za dobar poslovni plan je tačan proračun i prediktivno planiranje.

Analiza tržišta i konkurencije

Prije nego počnete implementirati svoju poslovnu ideju, proučite sve konkurente uključene u sličan posao. Analizirajte njihove prednosti i nedostatke u radu, poboljšajte ih najbolje ideje i najbolje prakse, ponesite nešto svoje - i koristite to u svojoj instituciji. Poboljšana ideja se ne smatra plagijatom.

Također, detaljno proučite nedostatke konkurentskih kafića kako biste ih izbjegli u svom radu.

Odabir tipa ustanove

Koji kafić planirate da otvorite? Odaberite tip objekta koji vam najviše odgovara i na osnovu toga planirajte svoj budžet, lokaciju i ciljnu publiku.

Iz svih vrsta kafića najrelevantnije:

• elita;
• dječji;
• kafić za srednju klasu;
• veče;
• Internet klub.

Koju god od ovih vrsta objekata planirate otvoriti, morate jasno znati razlike između kafića i restorana, kafića i bara, kafića i menze, kako se elementi funkcionisanja drugih ugostiteljskih objekata ne bi preklapali. sa tvojim kafićem.

Brendirano označavanje aparata i obavezno prisustvo dva specijaliteta, pretencioznost dizajna - ovo je restoranski stil za kojim vlasnik kafića ne bi trebao juriti. Iako su posebnost enterijera i neka vrsta "zest" u meniju sasvim dobrodošli.

Izbor lokacije kafića

Kada planirate otvoriti instituciju za široku publiku, vodite računa o njenoj lokaciji koja će biti zgodna za posjetitelja i profitabilna za vas. Mjesto mora biti:

1. Prepuno. Mnogi se klade na centralne ulice grada, ali gube iz vida poslovne zone i poslovne zgrade.

2. Uz dostupnost transportni ulazi i parking.

3. Opuštanje. Blizina parka daleko od prometnih autoputeva.

Lokacija, naziv, enterijer restorana

Prostor za kafić se može iznajmiti, kupiti ili izgraditi, ovisno o mogućnostima i želji vlasnika. Glavna stvar je da površina prostorija i broj mjesta na koje računate ispunjavaju zahtjeve zakona - najbolja opcija 280 m² površine za 50 mjesta.

Kada radite na konceptu objekta, vodite računa da naziv kafića i unutrašnjosti “odjekuju” jedno s drugim. Ako je kafić tematski, onda temu treba pratiti u svemu: od slika na zidovima do uniformi konobara. Umnogome zavisi od toga kako slučajni prolaznik koji je slučajno zagledao u vaš kafić želi da dođe ovde iznova i iznova.

Odvojite dovoljnu količinu sredstava za uređenje iz opšteg budžeta: ako, prema poslovici, gosta dočeka odjeća, onda je i izbirljiv, pa neće dugo ostati u neudobnoj, ružnoj, aljkavoj sali.

Oprema za kafiće i restorane

Za ugostiteljsko mjesto trebat će vam standardni set opreme:

• ploče;
• roštilj;
• frižidere (imajte na umu da različite vrste proizvodi se moraju čuvati odvojeno, u različitim frižiderima);
• peći i štednjaci;
• sudoperi;
• proizvodni stolovi;
• pribor za jelo;
• stolovi i stolice za posjetioce.

Cafe staff

Mlada, jedva otvorena ustanova ne treba da rizikuje svoju reputaciju od prvih dana, čak i ako se još nije razvila, i zapošljava nestručne ljude s nadom da će sve finoće struke naučiti direktno na radnom mjestu.

Zaposleni moraju biti:

• profesionalni;
• kulturni u ophođenju s posjetiocima;
• uredno i zdravo (to je catering!);
• zamjenjiv.

Ako planirate da vaš kafić radi u dvije smjene, onda osoblje treba da se sastoji od 2-4 kuhara, 2 administratora, 2 barmena, 6-8 konobara i 2-4 pomoćna radnika, o čijoj plaći i obaveznim odbitcima morate voditi računa kada izrada poslovnog plana.

Sastavljamo jelovnik kafića ili restorana

Što je asortiman jela širi i što su raznovrsniji, to je bolji za imidž kafića, a samim tim i širi krug njegovih posetilaca. Gost treba da ima izbor i garanciju da je jelo pripremljeno od svježih proizvoda u skladu sa svim sanitarnim standardima. Birajte dobavljače isključivo od pouzdanih ili preporučenih dobavljača, odbijajte nasumične kupovine, čak i ako je cijena vrlo atraktivna.

Razradite meni detaljno. Pokušajte izbjeći banalna jela, ili barem promijenite njihova imena. Originalni naziv privlači posjetitelja - jelo sa zvučnim ili neobičnim "imenom" svakako vrijedi probati.

40 jela na meniju, uključujući deserte i grickalice - sasvim dovoljno za kafić, plus najmanje 50 artikala pića, uključujući alkohol i tradicionalni čaj i kafu.

Oglašavanje i PR cafe

Troškovi ovih komponenti moraju biti OBAVEZNO uključeni u poslovni plan kao posebna stavka. Naravno, imate pravo izbora i pravo da uštedite novac i jednom provedete reklamnu kampanju. Ali veći efekat daje stalno oglašavanje ustanove kada već radi, a kada već njeno ime nešto govori potencijalnim posjetiteljima.

Kakav bi trebao biti poslovni plan za organizovanje kafića

Popularnost kafića direktno zavisi od pravilnog razvoja poslovne ideje. Morate odabrati orijentaciju vašeg objekta: da li će to biti dječji kafić ili mjesto brza hrana ili sladoledarnicu, otvorićeš bar, ili će to biti poslastičarnica - na vama je. Ali treba uzeti u obzir i činjenicu da kafić treba da ima dobru lokaciju u zavisnosti od gustine naseljenosti i materijalnog stanja građana. To je potrebno što detaljnije razmotriti u poslovnom planu.

Prilikom sastavljanja svog poslovnog plana možete uzeti pomoć kvalificiranih stručnjaka ili ga sami izraditi na osnovu istraživanja o radu sličnih kafića. Ako se odlučite za prvi, dobićete veoma efikasan poslovni plan, ali ćete i mnogo platiti stručnjaku. A u drugom slučaju, svladavši najmizernije troškove, postoji šansa da naiđete na određene poteškoće; plus, možda nećete moći da postignete efektivnost svog poslovnog plana. U svakom slučaju, morate biti svjesni šta i zašto u svom poslovnom planu.

Poslovni plan kafića sa proračunima

Dirigovanje marketinške analize, prije svega, obratite pažnju na glavne trendove koji su trenutno prisutni na tržištu, odnos ponude i potražnje, čine krug glavnih konkurenata.

Kada analizirate konkurentske objekte, detaljno proučite njihov asortiman, lokaciju i politiku cijena.

U proizvodnom dijelu poslovnog plana opišite svoj projekat na najdetaljniji način: koliko blagovaonica ste planirali u kafiću, za koliko je svaka predviđena za sjedenje, koliko prostora je predviđeno za blagovaonicu i koliko za kuhinju. Što je svetlija i detaljnija slika budućeg kafića opisana u poslovnom planu, to će investitoru biti jasnije.

Osnovna sredstva (oprema i nameštaj), jelovnici i broj osoblja takođe treba da budu uključeni u ovu sekciju.

Prilikom budžetiranja projekta, najrazumnije je grupirati procijenjene troškove prema vrsti:

• najam;
• plata za osoblje;
• plaćanja za;
• kupovina robe;
• računi za komunalije itd.

Za investitore je odeljak „Profitabilnost projekta“ veoma važan. Oni se fokusiraju na prognozu perioda otplate, pa ga izračunajte što je preciznije moguće (obično je ovaj period nešto više od godinu dana). Profitabilnost kafića u narednom periodu, optimistični i pesimistični scenariji za razvoj vašeg poslovanja takođe treba da budu prisutni u poslovnom planu kao obavezne stavke.

Obavezno navedite prosječnu cijenu po narudžbi.

Profitabilnost kafića ili restorana

Profitabilnost svake vrste ugostiteljskih objekata zavisi od faktora koji se međusobno neznatno razlikuju.

Dječiji kafić će raditi profitabilno sa osobljem od 15-20 zaposlenih koji dobro uslužuju posjetitelje (ovo je glavni kriterij). Prisustvo poslastičara sa punim radnim vremenom i igrališta za igre mogu povećati profitabilnost ustanove za još 30%.

Na profitabilnost kafića brze hrane utiču lokacija, raspored rada i kvalifikacije osoblja. Važnu ulogu može igrati unutrašnjost i praktičnost namještaja.

Ne tako davno zauzeli su svoje mjesto u niši segmenta internet kafea, a na njihovoj profitabilnosti mogu pozavidjeti čak i oldtajmeri na tržištu - prema analitičarima, ona je oko 100%. Ovakvi tipovi kafića postaju sve popularniji, ali tako visoku isplativost može se održati samo u velikom gradu, a ne u provincijskom selu.

Kako bismo vam olakšali rad na poslovnom planu vašeg kafića, dajemo primjer gotovog – „zrelog“ i ostvarenog plana.

Čak i neprofesionalac može napraviti takav poslovni plan. Institucija u okviru koje je projekat izrađen prilično je nepretenciozna, ali će u određenim krugovima moći steći popularnost.

Poslovni plan za otvaranje "Male kafane"

Cilj: otvorenije od malog kompaktnog kafića u stambenoj četvrti ​grada N.

Sažetak: investicija — 40.000 c.u. Mjesečno

Predviđeni povrat ulaganja— od 12 do 15 mjeseci;

Projektovano neto profit(mjesečno)— od 3.000 do 4.500 c.u.

Opis projekta: naziv "Mala kafana" sa jednom salom za 40 mesta i jednom kuhinjskom salom.

Objekat će se nalaziti u iznajmljenoj prostoriji u prizemlju stambene zgrade u nekadašnjem stanu preuređenom u ugostiteljski objekat.

Kafić bi trebao služiti grickalice i pića od poluproizvoda, što će značajno smanjiti troškove kupovine proizvoda, a samim tim i iznos početnog kapitala, kao i uštedu na kuhinjskoj opremi i broju osoblje, i to: kuvari.

"Little Cafe" će biti pozicioniran kao objekat nižeg nivoa cjenovna kategorija. Prosječna cijena čeka u kafiću iznosiće 5,5 USD..

Analiza predmeta: pitanje organizovanja javne ishrane u spavaćim zonama gradova i dalje je veoma aktuelno. Nema toliko mjesta na kojima možete organizovati sastanak sa prijateljima, pojesti nešto za vrijeme ručka, sjesti u društvo i popiti piće. Glavni prihod kafe očekuje od prodaje alkoholnih pića.

Kako bi se diverzificirao jelovnik i mogli ponuditi gostima ne samo jela od poluproizvoda, postoji perspektiva da se penzioneri i domaćice koji žive u susjedstvu privuku u rad objekata: kafićima mogu ponuditi domaću hranu po pristupačnim cijenama. .

Analiza i karakteristike ciljne publike: potencijalni posjetitelji" mali kafić” mogu biti predstavnici nezaposlene omladine, zaposleni u firmama “X” i “Z” koje se nalaze u blizini, kao i domaćice koje žive u tom području.

Analiza tržišta. Konkurencija: Za Mali kafić, ovi objekti srednjeg ili visokog ranga nisu konkurentni, ali stariji kafići sa niskim cijenama mogu biti prijetnja. Proučivši njihov raspored rada, meni i politiku cijena, možemo zaključiti da je realno pobijediti ako produžite radno vrijeme lokala, smanjite cijene istih jela koja se poslužuju za 5% i na jelovnik uvedete domaća jela.

Outlook: Nakon nekog vremena možete opremiti kuhinju novom opremom, uvesti jela nacionalne kuhinje u jelovnik i na taj način prenamijeniti kafić.

Prednosti inovacija: ostaće redovni kupci a doći će i novi, prosječna cijena čeka će se udvostručiti.

minusi: troškovi će se udvostručiti.

Rizici: kadrovi će biti regrutovani od stanovnika tog područja, ne postoji garancija visoke kvalifikacije. A reputacija tako malih objekata počinje od kvaliteta usluge.

Oprema: frižideri (2), šank, mikrotalasna pećnica, proizvodni sto, stolovi za posetioce (10), stolice za posetioce (40).

Osoblje: administrator, barmen, konobar, računovođa (dolazni).

Studija izvodljivosti i karakteristike implementacije (koriste se prosječne brojke):

• najam - 2.000 c.u. Mjesečno;
• preuređenje lokala - 2.000 k.u. Mjesečno;
• oprema — 7.000 USD;
• namještaj - 5.000 USD;
• računi za komunalije - 1.000 c.u. Mjesečno;
• kupovina hrane i alkohola - 3.000 c.u. Mjesečno;
• reklamne kampanje - 1000 USD;
• fond za plate — 3.000 c.u. mjesečno (uključujući odbitke).

Raspored. Prihodi: Radno vreme "Male kafane" je od 10.00 do 22.00. Planirani prihod se može ostvariti sa 50 posto opterećenosti 7 stolova.

Zaključci: takav poslovni plan se smatra vodičem za pokretanje porodičnog biznisa.

Gore navedeni red je pogodan za kafiće brze hrane, mini-kafee, ljetne ili krajputne kafiće. Proračuni se mogu primijeniti i na organizaciju slastičarnice ili poslastičarnice.

Možete besplatno preuzeti uzorak poslovnog plana kafića - koristite ga.

Dakle, uz pravi pristup, otvaranje kafića nije baš težak zadatak, čiju realizaciju će pratiti ulaganja i potraga za investitorima.

Korisni članci