Glavna naloga, ki jo rešuje ta poslovni načrt, je ugotoviti organizacijske nianse, ki jih morate vedeti, da odprete čajnico. Danes je v Rusiji veliko ljudi ljubiteljev dobrega čaja. Po statističnih podatkih 98% Rusov uživa to pijačo. V trgovinah z živili lahko najdete le poceni sorte te pijače, pa tudi čajni prah, ki je pakiran v vrečke. Takšen asortiman ne more zadovoljiti potreb poznavalca visokokakovostnega čaja, zato so specializirane trgovine povpraševanje in priljubljene. Nadobudni podjetnik lahko opravi tako donosen in zanimiv posel, naš poslovni načrt čajnice pa bo pomagal vse kompetentno organizirati.

Poslovni pomen

Preden investirate v trgovino s čajem, morate ugotoviti, kakšen je pomen te smeri v poslovanju. Pri tem je treba opozoriti, da obstajata dve smeri trgovine. Prvi je ustvariti obrat, ki prodaja osnovne dobrine, po katerih je vedno povpraševanje. Konkurenca v tem segmentu je visoka. In druga smer je prodaja visoko specializiranega blaga. Tu je raven konkurence precej nižja, manjše pa je tudi povpraševanje po blagu. V drugo smer spadajo čajnice, ki so specializirane za elitne in redke sorte te rastline, ki jih ni v navadnih supermarketih. Njihova donosnost je visoka, saj pribitek na izdelek doseže 150%. Glavno delo je usmerjeno v promocijo nekaterih vrst čaja. Samo v tem primeru bo dobiček.

Povzetek

Poslovni načrt čajnice bi morali začeti izvajati z izračuni iz izbire formata ustanove. To je lahko majhna stojnica, majhna trgovina ali velika čajnica z degustacijsko sobo. Majhne stojnice se običajno nahajajo na postajah podzemne železnice ali v velikih nakupovalnih in zabavnih centrih. Cena najema tukaj je nizka, giblje se od 10 do 30 tisoč rubljev na mesec. Na takem mestu je asortiman minimalen in ni dodatnih ponudb. Za majhno trgovino, specializirano za prodajo takšne pijače, boste tukaj potrebovali večjo površino in širšo ponudbo. Toda najboljša možnost (glede na proračun) je odpreti veliko čajnico z degustacijskimi oddelki, kjer lahko stranke okusijo čaj. Strokovnjaki so prepričani, da priložnost za preizkus izdelka poveča raven zvestobe kupcev, kar pa pozitivno vpliva na raven prodaje.

To poslovno idejo je treba izvajati od pripravljalne faze, v kateri morate narediti naslednje:

• Seznanite se s posebnostmi čajnega posla.
• Izvedite trženjske raziskave segmenta in finančna analiza trg.
• Poiščite rešitev za vsa organizacijska vprašanja.

Ko je vse to opravljeno, je treba pridobljene informacije združiti in prenesti v priročno obliko, nato pa nadaljevati z ustvarjanjem podroben poslovni načrt s podrobnostmi.

Delavci

Na začetku lahko podjetnik sam deluje kot prodajalec, da prihrani finance. Če pa takšne priložnosti ali želje ni, potem morate izbrati strokovnjaka, ki razume sorte čaja in ve, kako ga pripraviti. Poleg tega je treba zaposlenega razlikovati po značajskih lastnostih, kot so družabnost, pozitivnost, dobronameren odnos, aktivnost. Predstavnik šibkejšega spola, star trideset ali štirideset let, bo primeren za vlogo prodajalca v čajnici. Dodeljena ji je določena plača in bonus v obliki odstotka od prodaje. Tak sistem bi zaposlenega spodbudil k prodaji več izdelkov. V povprečju bo moral prodajalec plačati 15 tisoč rubljev kot plačo.

Storitve

Da bi bila donosnost podjetja visoka, je treba strankam ponuditi široko paleto storitev. Seveda bo tukaj glavni izdelek čaj. Priljubljene sorte se prodajajo po 200-300 rubljev na sto gramov. Poleg tega lahko svojim gostom ponudite čaj ali kavo s pecivom ali sladicami. Dovoljena je tudi prodaja posode, sladkorja, termos, cedila in drugih stvari, ki so povezane s čajnim poslom. Tukaj je primer tabele ponujenih storitev.

Stroški oglaševalske kampanje

Stroški oglaševanja so zelo pomembni, saj čajnici pomagajo pri iskanju novih strank, kar je pomembno za dobiček. Seveda, najboljša reklama brezhiben ugled ustanove je, a ko se je trgovina pravkar odprla, uporabite naslednja oglaševalska orodja:

• Ustvarite velik in impresiven znak.
• Razvoj nepozabnega logotipa podjetja.
• Oglaševanje v lokalnih medijih in na priljubljenih spletnih straneh.
• Razdeljevanje letakov in vizitk v bližini obrata.

Najbolje je, če se vtičnica nahaja znotraj velike nakupovalni center... V takem centru bo oglaševanje samega centra delovalo za čajnico, ni vam treba porabiti dodatnega denarja za obsežno oglaševalsko kampanjo.

Toda pritegniti stranke ni dovolj, obdržati jih je treba tudi tako, da postanejo stalne stranke. In za to obstaja marketinška strategija:

• Ustvarjanje fleksibilnega in demokratičnega cenovna politika trgovina.
• Če želite ustvariti udobno vzdušje v dvorani, mora biti soba prijetna.
• Sodobna oprema.

Te stvari bodo čajnico razlikovale od drugih podobnih trgovin.

Nakup opreme

Za organizacijo čajnice bo podjetnik moral kupiti naslednjo opremo:

Za zalogo boste morali porabiti vsaj 50 tisoč rubljev.

Poslovna posebnost

Takšen posel, kot je prodaja čaja, ima svoje posebnosti, ki jih je treba upoštevati pri izdelavi poslovnega načrta. Če se podjetnik loti tega posla, mora:

• Bodite maksimalno pozorni na kakovost prodanega čaja, za to pa morate najti dobre dobavitelje.
• Poiščite individualni pristop do vsake stranke in se odzovete na njene potrebe.
• Najemite usposobljene ljudi in jih usposobite na temo poznavanja asortimana.
• Promovirajte svoj izdelek na kakršen koli način.

Posebnost takega posla vključuje naslednje prednosti:

• Povpraševanje po čaju bo ne glede na letni čas konstantno.
• Ta izdelek se lahko shranjuje dlje časa in se ne pokvari.
• Nizek finančni prag za vstop v posel.
• Cena čaja je nizka, pribitek pa doseže 150%.

Vse te točke naredijo podjetje privlačno, zlasti za podjetnika začetnika.

Finančni načrt

Kot smo rekli zgoraj, za začetek tega posla, velike naložbe ni zahtevano. Dovolj je, da imate znesek 210 tisoč rubljev.

Upoštevati je treba tudi, da se stroški lahko razlikujejo glede na dejavnike, kot so:

• Lokacija prostorov in njegovo območje.
• Obseg nabave in asortimanska linija.
• Število zaposlenih.
• Dekoracija dvorane.

In kakšna je dobičkonosnost čajnice? V majhnih mestih je mesečni dobiček 120 tisoč rubljev. Sestavljen je iz dnevnega zaslužka, ki znaša približno 4 tisoč rubljev. Da bi bilo podjetje dobičkonosno, je treba prodati vsaj 1 kilogram čaja na dan. S povprečno ceno 400 rubljev. za 100 g dobimo prihodek v višini 4 tisoč rubljev.

Če v prvih šestih mesecih, ki so najtežji, upoštevamo številko 50 tisoč rubljev na mesec, potem se izkaže 900 tisoč rubljev prihodka na leto. Po odbitku stroškov bomo dobili čisti dobiček v višini 450 tisoč na leto. Glede na to, da je za odprtje podjetja potrebnih približno dvesto tisoč rubljev, se bo ta trgovina izplačala v manj kot enem letu.

To ni veliko denarja, zato bodite pozorni na možnost povečanja povprečnega čeka s prodajo povezanih izdelkov. Sčasoma bo podjetnik lahko razširil ponudbo čaja in dodal Dodatne storitve, kar vam bo omogočilo več zaslužka več denarja... Priporočamo tudi, da ko podjetje doseže določeno raven, razmislite o odprtju dodatnih prodajnih mest. Ena točka zelo hitro doseže zgornjo mejo dobičkonosnosti.

V zaključku

Preden se lotite projekta izdelave čajnice, je treba natančno izdelati poslovni načrt in oceniti možna tveganja. Posel s čajem ima veliko odtenkov, ki jih je treba upoštevati, da je uspešen. Najpomembnejši pri tem je res dober čaj po dostopnih cenah. Surovine bo treba naročiti ne samo v Rusiji (običajno je to Krasnodarsko ozemlje), ampak tudi v tujini. Zato je vredno vzpostaviti tesne in močne odnose z dobavitelji, da bi bili popolnoma prepričani, da bodo izpolnili svoje obveznosti.

Pomembno je tudi, da v lokalu vlada prijetno in udobno vzdušje ter da prodajalec razume vrste čajev in je prijazen do strank.

V Rusiji čaj velja za eno izmed nacionalnih pijač - vsako leto se občinstvo potrošnikov visokokakovostnih izdelkov poveča za 10-15%. Seveda nekdo v supermarketih še naprej kupuje svetlo pakirano blago z neznano sestavo, vendar je več ljudi, ki znajo razlikovati eno vrsto puerha od druge. Zaradi te okoliščine podjetniki razmišljajo o odpiranju specializiranih butikov, katerih paleta je zasnovana posebej za poznavalce čaja, kave in drugega podobnega blaga.

Poslovni načrt čajnice naj med drugim predvideva ukrepe za dvig kulture uživanja pijače in usmerja pozornost potrošnikov na razlike ne le med sortami, temveč tudi med pravim čajem in nadomestkom, ki je množično prodajajo prek maloprodaje trgovske verige... Tako vzgojena ciljna publika bo postala osnova za poslovni uspeh in vir stabilnega dohodka.

Poslovna posebnost

Čajnica je precej svojevrstna vrsta poslovanja, saj je pri delu v ozki niši osredotočena predvsem na kupce, ki so seznanjeni z dobrimi sortami čaja in jih lahko plačajo. Lastnosti trgovanja zahtevajo pozornost na:

• Visoka kakovost ponujenih izdelkov (na trgu so ponaredki, izdelani v nasprotju s tehnologijo);
• Individualni pristop do potrošnika in visoka raven storitev (vključno s svetovanjem o značilnostih okusa in načinih priprave čaja);
• Strokovno usposabljanje osebja in podrobno seznanjanje prodajalcev z vrstami ponujenih izdelkov;
• Redni marketinški dogodki v čajnem poslu, namenjeni promociji izdelkov in privabljanju novih ljubiteljev elitnega čaja.

Najpomembnejša naloga pri odprtju trgovine je najti zanesljivega dobavitelja, ki bo ponudil ustrezne pogoje sodelovanja (dobavni rok, asortiman, cenovna politika in možnost odloga plačila). Tako specifičnega izdelka je nemogoče kupiti v najbližji veleprodajni bazi, zato zagon podjetja ne bi smel biti z izbiro prostorov in naročanjem komercialne opreme, temveč s temeljitim preučevanjem tržnih ponudb.

Skoraj vsi trgovci na debelo ponujajo cenovno ugodne franšize, ki začetnikom omogočajo, da začnejo podjetje z minimalnim tveganjem. Podjetnik bo imel čas in priložnost, da preuči trg, pridobi potrebno znanje o izdelku in načinu njegove prodaje ter se dodatno izobražuje. Povprečni stroški franšize so 300-380 tisoč rubljev s skupno naložbo 1,4-1,6 milijona rubljev.

Glede na to lahko idejo o prodaji čaja in kave pripišemo tudi eni najbolj obetavnih: podjetnik z minimalnim vložkom dobi popolnoma funkcionalen poslovni model, ki mu omogoča prejemanje dohodka, primerljivega z dohodkom v pravi trgovini. Seveda boste morali v tem primeru preučiti, katere marketinške tehnike so učinkovitejše od drugih in kako z minimalnimi stroški doseči stabilen tok obiskovalcev, vendar je končni cilj ustvariti priljubljeno in donosno trgovalna platforma- v celoti opravičuje trud.

Poslovni format

Podjetniki ustvarjajo posel s čajem iz nič morajo najprej izbrati format prihodnje trgovine: obstaja več načinov organiziranja trgovine, ki se razlikujejo po obsegu naložbe, pričakovanem dobičku in ponudbi izdelkov. Možne možnosti vključujejo:

1. Nakupujte z degustacijskim prostorom. Odpreti takšne prodajno mesto na mestu z velikim prometom je potrebna dovolj velika soba, ki omogoča namestitev široke palete izdelkov in sorodnih izdelkov. Za trgovino so značilne znatne naložbe tako v notranjo opremo kot v ustvarjanje zaloge v višini najmanj 1,3-1,6 milijona rubljev. Možnost degustacije pa neposredno vpliva na prodajo, saj kupcu omogoča, da pred nakupom čaj oceni, nato pa izbere eno ali več sort, ki jim je všeč. V prihodnosti vam ta možnost omogoča odpiranje dodatni pogled posel - čajna kavarna;
2. Posebna trgovina. Odpre se lahko s kapitalom 700-900 tisoč rubljev v sobi s površino 15-20 kvadratnih metrov, ki se nahaja v središču mesta, velikem stanovanjskem območju oz. poslovno okrožje... Zaradi manjše velikosti vam ta poslovni format omogoča prihranek pri trgovski opremi, popravilih in plačah osebja. Asortiman prodajnega mesta je sestavljen iz 150-200 kosov razsutega in pakiranega čaja in kave, različnih dodatnih dodatkov;
3. Čajna stojnica ali otok v nakupovalnem središču. To je najprimernejša možnost za začetnike, saj je v tem primeru mogoče začeti čajni posel na prosti površini 6-10 kvadratnih metrov z naložbo 200-300 tisoč rubljev. Stojnice se običajno nahajajo v bližini podzemnih postaj, postajališč javnega prevoza, na prometnih ulicah, otokih - v priljubljenih nakupovalnih centrih. Treba je opozoriti, da ta oblika trgovine vključuje sestavljanje asortimana izključno iz poceni artiklov, ki se prodajajo v pakirani obliki;
4. Virtualna trgovina. Prednosti poslovanja s čajem na internetu so odsotnost naložb v najem prostorov, popravila, trgovinsko opremo in najem osebja. Če želite odpreti takšno maloprodajno mesto, je dovolj, da registrirate podjetje, razvijete spletno stran in ustvarite minimum zaloga blaga... Glede na to je treba upoštevati, da lahko začnete trgovati s čajem z kapitalom 80-100 tisoč rubljev, od tega bo treba približno polovico porabiti za začetni nakup blaga.

Prednosti in slabosti

Preden začnete s čajnim poslom iz nič, je priporočljivo razmisliti o možnostih za to vrsto dejavnosti, pri čemer upoštevate tako pozitivne kot negativne vidike. Prednosti so običajno navedene:

• Relativno nizki proizvodni stroški;
• Trgovalna marža v razponu od 75-120%;
• Razpoložljivost, preprostost in nizki stroški komercialne opreme;
• Prisotnost številnih franšiz v poslu s čajem;
• Majhna površina vtičnice na sredini;
• Vse večja priljubljenost kakovostnega listnatega čaja;
• Rahla sezonska nihanja povpraševanja;
• Dolg rok trajanja čaja - najmanj 12-24 mesecev.

Slabosti in tveganja v poslu s čajem vključujejo:

• Odvisnost cene izdelkov od gospodarskih razmer in menjalnega tečaja - 99% čaja za ruski trg so tujega izvora;
• Naraščajoča konkurenca na trgu čaja, ki zahteva skrben razvoj oglaševalskih in marketinških strategij;
• Nizko povpraševanje po podjetjih v majhnih mestih.

Registracija dejavnosti

Posel s čajem v Rusiji ni predmet licenciranja ali potrebe po pridobitvi posebnih dovoljenj. Hkrati je delo katere koli maloprodajne trgovine, povezano s hrano, nemogoče brez impresivnega števila drugih dokumentov, katerih registracija lahko traja 2-3 mesece. Te pogoje je treba upoštevati v poslovnem načrtu čajnice pri sestavljanju urnika.

Ob registraciji trgovsko podjetje kot organizacijsko-pravno obliko lahko navedete samostojnega podjetnika (če se domneva samostojno dejavnost) ali LLC (če je več ustanoviteljev). Drugo možnost je treba izbrati tudi, če je treba čaj uvoziti sami, pa tudi za privabljanje naložb tveganega kapitala.

Priporočeni sistem obdavčitve je STS po stopnji 6 % ali UTII (če je na voljo v regiji). Hkrati vam poenostavljeno davčno poročanje in potreba po predložitvi napovedi le enkrat letno omogočata dodaten prihranek pri storitvah računovodje.

Poleg standardnih dokumentov o registraciji podjetja, registracije davčnega zavezanca in izpiska z dekodiranjem kod OKVED je za odprtje čajnice kot podjetja potrebna registracija:

• Najemne pogodbe ali potrdila o lastništvu prostorov;
• Sklepi sanitarne službe;
• Sklepi gasilskih organov;
• Dovoljenja za trgovina na drobno od lokalne uprave;
• Sanitarne knjige za prodajalce;
• Pogodbe o odlaganju odpadkov in dezinsekciji;
• Potrdilo o registraciji KKA in sklepi o preverjanju tehtnic.

Poleg tega morajo dobavitelji zahtevati potrdila o kakovosti blaga, sestavljena ob nakupu vsake serije čaja.

Poslovni načrt čajnice

Pred razvojem poslovnega načrta za čajnico z izračuni je treba opraviti pripravljalna faza- seznanjanje s posebnostmi trgovine s čajem, reševanje organizacijskih vprašanj in vodenje tržne raziskave, med katerim bi morali odgovoriti na naslednja vprašanja:

• Ali je ta vrsta izdelka priljubljena v določenem mestu?
• Koliko aktivnih konkurentov je na trgu, kakšne so njihove prednosti in slabosti?
• Katere vrste čaja so priljubljene pri potrošnikih?
• Kakšna je sestava ciljna publika?

V skladu s pridobljenimi podatki lahko določite format prodajnega mesta, izberete dobavitelje in prilagodite cenovno politiko. Na splošno mora poslovni načrt čajne kavarne vsebovati naslednje razdelke:

1. Opis predlaganega asortimana z navedbo cen, pogojev in dobavnih rokov za različne dobavitelje;
2. Možne marketinške aktivnosti in oglaševalska strategija z oceno učinkovitosti različnih komunikacijskih kanalov;
3. Stroški, povezani z iskanjem in popravilom primernih prostorov, merila za oceno primernosti le-teh za odprtje čajnega obrata v letu 2017;
4. Kadrovska miza podjetja;
5. Seznam komercialne opreme, pohištva in svetlobnih naprav;
6. Naložbeni načrt z navedbo zneskov in načinov pridobivanja sredstev;
7. Prodajni načrt z izračunom točke preloma;
8. Kazalniki ekonomske uspešnosti projekta;
9. Potencialna tveganja in načini za njihovo obvladovanje;
10. Časovni razpored, ki opisuje, kako začeti posel s čajem iz nič v fazah, z navedbo vmesnih mejnikov.

Iskanje dobavitelja

Uspeh čajnega posla 2017 je v veliki meri odvisen od prava izbira dobavitelji. Glede na to, da so skoraj vsi izdelki na domači trg ima tuje poreklo, najbolj očitno je iskanje stikov tujih nasprotnih strank in uvoz čaja.

Vendar se v praksi izkaže, da je ta možnost izvedljiva le pri naročanju blaga iz Kitajske - in asortiman trgovine predvideva prisotnost cejlonskega, indijskega, japonskega čaja. Zato postane uvoz čaja zaradi visokih transportnih in carinskih stroškov donosen le z dobavami, ki se merijo v stotinah kilogramov: takšno količino blaga lahko proda le zelo velika veriga trgovin.

V taki situaciji ni drugega izhoda kot sodelovanje z domačimi dobavitelji na debelo... Prednost je treba dati podjetjem v Moskvi ali Sankt Peterburgu: tudi ob upoštevanju stroškov dostave je nakup čaja pri njih bolj donosen kot pri regionalnih predstavnikih - slednji v svoji cenovni politiki niso skromni.

Je posel s čajem donosen ali ne? Če želite odgovoriti na to vprašanje, morate primerjati cene dobaviteljev za najbolj priljubljene artikle z maloprodajnimi cenami, uveljavljenimi v maloprodajnih mestih določenega mesta in v priljubljenih spletnih trgovinah.

Največji operaterji na trgu čaja vključujejo:

• LLC "Združenje trgovcev s čajem";
• LLC Tsarskoe Podvorie;
• LLC Ruska čajna družba;
• LLC Forsman;
• Alef Coffee Tea LLC.

Lokacija in notranjost

Verjame se, da je dobra lokacija 90 % uspeha maloprodajna trgovina... Seveda varčevanje pri najemnini ne bo pripeljalo do uspeha, dragi prostori na osrednji ulici pa pogosto ne upravičijo denarja, vloženega vanje. Pri izdelavi poslovnega načrta za čajnico je pomembno najti pravo ravnovesje med kupno močjo ciljne publike in ponujenim asortimanom. V centru lahko razstavite drago blago, umestitev maloprodajnega mesta v stanovanjsko območje pa pomeni ugodnejše cene. Pri izbiri lokacije bodoče trgovine bodite pozorni na:

• Število pešcev, ki gredo mimo vhoda v trgovino v drugačen čas dnevi;
• Prisotnost postajališč javnega prevoza v neposredni bližini;
• Število avtomobilov, ki prečkajo bližnjo stran ceste na uro;
• Priročno parkirišče;
• Vidnost table in vhoda s pločnika, cestišča;
• Prisotnost ločenega vhoda in potreba po urejanju okolice.

Če želite odpreti čajnico, morate izbrati dobro prezračeno sobo s površino 20–25 m², ki ustreza določenim zahtevam. Poleg tega lahko poslovne možnosti ocenite po naslednjih merilih:

• Ali je na tem območju na voljo dovolj javnega prevoza?
• Je težko najti prodajalce na tem območju?
• Ali obstajajo težave s sanitarnimi in komunalnimi storitvami?
• Ali je na območju dovolj ulične razsvetljave?
• Ali so v bližini potencialni kupci trgovine?
• Kakšna je gostota prebivalstva na območju, socialni status prebivalci, raven dohodka?

Poleg tega je priporočljivo oceniti splošno stanje prostorov, prisotnost popravil, vodovodne instalacije, kopalnice, možnost opremljanja skladišča, po katerem lahko nadaljujete s sklenitvijo najemne pogodbe in razvojem notranje opreme.

Glede na to je treba opozoriti, da je metodologija v obeh primerih drugačna: za maloprodajo je zelo pomembna zunanji dizajn prodajno mesto. V primeru čajne trgovine to vlogo igra znak, ki bi moral ustrezati formatu maloprodajnega mesta: poceni svetlobna škatla ali samolepilni ščit je absolutno kontraindiciran za trgovino, ki prodaja drago luksuzno blago. Enako velja za ime.

Notranjost čajnice je treba razviti tudi z vključevanjem oblikovalca: notranjost med drugim je učinkovito orodje prodajna promocija. Prednost imajo naravni materiali, klasični stil, naravne temne barve in usmerjena zatemnjena osvetlitev.

oprema

Čajnica je podjetje, ki ne zahteva nakupa hladilnih enot, grelnih omar in druge drage opreme. Glavni pogoj: vitrine in police morajo biti harmonično integrirane v notranjost v skladu z izbranim slogom in barvno shemo. Pri dobaviteljih lahko kupite že pripravljeno različico ali naročite izdelavo polic pri obrtnikih. Če želite opremiti maloprodajno mesto, boste morali kupiti:

Trgovinska oprema in pohištvo

ime	cena, rub.	Količina	Cena, rub.
elektronske tehtnice	5 000	1	5 000
Trgovinski pult	6 500	3	19 500
Vitrine in police	11 500	10	115 000
Blagajna	19 000	1	19 000
Zunanje oglaševanje	20 000	1	20 000
Uniforma	8 000	2	16 000
Žlice, košare, pladnji	20 000	1	20 000
Svetlobne naprave	15 000	1	15 000
Pločevinke za čaj	200	100	20 000
Paket	10	2 000	20 000
Skupaj:			265 000

Določena količina vrečke za pakiranje dovolj za mesec in pol do dva dela. Naročite jih lahko v tiskarni, kjer bo na papir natisnjen logotip podjetja in ime čajnice. Čajne pločevinke se uporabljajo iz stekla ali pločevine, s prostornino od litra do dveh: v prvem je izdelek bolj jasno prikazan, drugič pa je bolje shranjen.

Razpon

Ko bodo obnovitvena dela za bodočo trgovino blizu zaključka, lahko začnete oddajati naročila pri izbranih dobaviteljih. Za polnjenje čajnice bo treba porabiti približno 350.000 rubljev, od tega bo zaloga čaja kupljena za 250.000 rubljev, sorodno blago pa za 100.000 rubljev (čajniki, cedila, posebni noži, francoske stiskalnice, darilne škatle itd.). Postavitev teh izdelkov na zaslonsko okno se bo povečala povprečen ček in bo postal razlog za impulzivno nakupovanje za tiste, ki prvič kupujejo čaj ali nameravajo narediti darilo.

Na začetna faza Pri oblikovanju asortimana morate izbrati 80-100 najbolj priljubljenih sort in se vzdržati nakupa eksotičnih vrst. Sčasoma bo postalo jasno, katere so skrivnosti čajnega posla, po kakšnih izdelkih je povpraševanje na določenem prodajnem mestu, kakšna je sezonska odvisnost povpraševanja in kateri čaji kupcem niso zanimivi.

Dobro znane sorte se najbolje prodajajo po ceni 250–400 rubljev za 100 gramov. 80 % zalog blaga bi moralo biti ravno teh vrst izdelkov. Drage čaje (od 2500–3500 rubljev na 100 gramov) je treba dodajati zelo previdno, ne več kot 5–6 položajev. Ni priporočljivo jemati za osnovo ponudbe virtualnih maloprodajnih mest, saj v navadni čajnici ni vedno povpraševanje po tem.

Čaj je razvrščen po vrsti (beli, zeleni, črni, rdeči, aromatizirani), poreklu (Indija, Kitajska, Cejlon) in velikosti listov (od prvega do tretjega razreda). Če želite napolniti trgovino, morate kupiti:

Asortiman v trgovini

ime	Cena
čaj
Črni čaj, 100 g	250–1300
Zeleni čaj, 100 g	350–1300
Beli čaj, 100 g	350–2400
Rdeči čaj, 100 g	250–700
Črni čaj z okusom, 100 g	190–700
Aromatiziran zeleni čaj, 100 g	190–1200
Oolong, 100 g	250–2900
Pu-erh, 100 g	250–2500
Mešanice, 100 g	190–500
Podobni izdelki
Servis za čaj	600–5000
Darilni kozarec	150–380
Set za čajno slovesnost	1500–3500
Darilna vrečka	80–160
Čajna žlička	150–300
Grelnik vode	380–5000
skleda	250–400
Mate set	1900–2500
Pu-erh nož	100–250
Cedilo na skodelico	170–400
Žoga za kuhanje	180–400

Finančne naložbe

Določiti minimalne dimenzije začetni kapital, je treba opozoriti, da so naložbe v odprtje nove trgovine odvisne od več dejavnikov:

• Lokacija in območje bodoče trgovine;
• Ocenjeni asortiman in cene dobaviteljev;
• Število prodajnega osebja;
• Stroški prenove in dekoracije prostorov.

Kot osnovo za primer poslovnega načrta za čajnico z izračuni uporabljamo najeti prostor 20 m², ki zahteva kozmetična popravila. Notranja dekoracija bo naročena pri oblikovalcu, ki dela po ceni 1.500 rubljev na kvadratni meter, obnova trgovalni prostor- pri gradbeno podjetje po stopnji 3000 rubljev na kvadratni meter (povprečne cene za velika mesta). Za približno enak znesek bo treba kupiti gradbeni material. Najemnina bo 1000 rubljev na 1 m² na mesec, kar ustreza cenam za prostore v središču mesta ali v velikem nakupovalnem središču. Stroški odprtja in vzdrževanja prodajnega mesta vključujejo:

Predhodni stroški

Tekoči stroški

Osebje trgovine sestavljata dva referentka, ki delata v izmenah, in čistilka, ki oskrbuje trgovino za polovični delovni čas. Računovodstvo se s sklenitvijo pogodbe o naročniškem servisu prenese na zunanje izvajalce.

Povezani videoposnetki Povezani videoposnetki

Dobiček in dobičkonosnost

Je posel s čajem donosen ali ne? Pri izračunu dobičkonosnosti uporabljamo povprečne številke lastnikov franšiz in izkušenih poslovnežev. Za trgovino, ki se nahaja na glavni ulici ali v nakupovalnem središču v mestu z več kot 500.000 prebivalci, so začetni podatki naslednji:

• Prehod - 100 ljudi na dan;
• Nakupna dejavnost - 30 % obiskovalcev;
• Povprečni ček - 500 rubljev;
• Povprečna trgovinska marža je 100%.

S takšnim številom strank bo mesečni promet trgovine 450 tisoč rubljev (ali 180-200 kg čaja) in čisti dobiček minus tekoči stroški- 100 tisoč rubljev. Glede na to, da je načrtovani obseg prodaje dosežen približno v drugem ali tretjem mesecu delovanja, lahko domnevamo, da se bo naložba v odprtje čajnice povrnila v 9-12 mesecih z dobičkonosnostjo 26-30%.

sklepi

Odpiranje čajnice zahteva veliko priprav. Podjetnik začetnik se mora zavedati, da glavna stvar v tem poslu sploh ni svetel znak, ekskluzivna zasnova prostorov ali strokovno usposobljeno osebje. Vsa prizadevanja za ustanovitev podjetja so lahko zaman, če ni glavnega vira dohodka - ciljne publike, katere večina so kupci, ki so pripravljeni priti na drugi konec mesta po vrečko svoje najljubše sorte in lupine. veliko denarja za to. Zato je treba dvigu kulture uživanja čaja in popularizaciji kakovostnega izdelka posvetiti toliko pozornosti kot drugim poslovnim procesom.
41 glasovalo. Ocena: 4,85 od 5)

Marsikdo vse pogosteje razmišlja o ustanovitvi lastnega podjetja, ki jim bo prineslo priložnost za samouresničitev in finančno neodvisnost. Med ogromno paleto idej morate izbrati najuspešnejšo smer. Eden od njih je posel s čajem iz nič.

Značilnosti in prednosti čajnega posla

Najprej morate ugotoviti, ali je posel s čajem donosen ali ne. Do neke mere je to odvisno od obsega naselja: v velikih in srednje velikih mestih so možnosti za uspeh veliko večje kot v majhnih. Res je, v majhnem mestu lahko uspeš tudi v poslu s čajem, a le, če postaneš prvi, ki bo to idejo uresničil.

Prodaja čaja kot podjetje ima številne pomembne prednosti, ki jih mora nadebudni podjetnik upoštevati:

• za začetek takšnega posla ni potrebe po prevelikih zneskih zagonskega kapitala;
• dober čaj je vedno v velikem povpraševanju in priljubljen - ljudje s katero koli stopnjo dohodka so kupci tega izdelka;
• čaj je zelo enostaven in enostaven za shranjevanje, saj ne sodi med izdelke, ki se hitro pokvarijo;
• posel s čajem ima visoko raven estetike;
• z uspešnim poslovanjem obstajajo možnosti za odprtje celotne mreže čajnih butikov.

Posel s čajem nima nobenih pomanjkljivosti, razen previsoke konkurence na tem področju. Če torej izberete to smer zase, se boste morali potruditi, da boste postali najboljši za svoje stranke.

Kje začeti

Se sprašujete, kje začeti podjetje s čajem? Da naredim prvi uspešen korak v to smer, boste potrebovali denar, entuziazem, pozitiven odnos – pravzaprav kot pri vseh drugih vrstah poslovanja.

Kakšni zneski denarnih naložb so v tej situaciji pomembni, je v celoti odvisno od vaših lastnih ciljev: ali boste odprli eno majhno trgovino ali celotno razširjeno mrežo.

V vsakem primeru bi morali imeti na voljo znesek v višini najmanj dvesto do tristo tisoč rubljev.

Če čutite pomanjkanje svojega denar, vedno lahko izkoristite možnost pridobitve bančnega posojila. Zaprosite lahko za običajno potrošniško posojilo ali posebno posojilo za razvoj poslovanja - mimogrede, prva možnost je enostavnejša, hitrejša in cenovno ugodnejša.

A odpreti le en začetni kapital uspešno poslovanje ne bo dovolj. Tukaj še vedno potrebujete entuziazem, dobro zalogo moralne in fizične moči ter neomajno zaupanje v svoj uspeh.

Kakšen je lahko posel s čajem

Če vas resno zanima prodaja čaja kot podjetje, je prva stvar, ki jo morate narediti, definirati koncept vašega podjetja. Obstajajo vsaj trije formati prodajnega mesta za prodajo čaja:

• majhna stojnica na ozemlju velikega nakupovalno-zabavnega centra;
• specializirana udobna in udobna čajnica;
• velika trgovina s prostornim prostorom in lastno degustacijsko sobo.

Vsaka od teh možnosti ima individualne značilnosti... Če razmišljate o tem, kako začeti posel s čajem iz nič, lahko najprej preizkusite prvo možnost z majhno stojnico. Denarne naložbe so minimalni - to je glavna prednost te možnosti. In njegove slabosti vključujejo premalo širok izbor elitnih sort.

Specializirana čajnica odpira več priložnosti kot podjetje. V sobi s površino 10-15 kvadratnih metrov lahko uredite dober izbor okusnih in aromatičnih čajev. Najti pravo mesto za vašo trgovino je zelo pomembno. Najbolje je, če je v bližini velikega pisarniški center ali spalni prostor - ljudje, ki tukaj živijo in delajo, bodo zagotovo postali vaše redne stranke.

In končno, tretja možnost - velika čajnica, opremljena s posebno sobo za degustacijo izdelkov - je najbolj obetaven posel. Poslovna ideja takšne čajnice pomeni prisotnost velikih površin in znatne denarne stroške. Vendar pa s pristojna organizacija njeni sadovi se bodo čutili v bližnji prihodnosti. Najbolje je, da svojo trgovino postavite čim bližje centru – to bo pozitivno vplivalo na promet.

Dejavniki uspeha

Uspeh v poslu s čajem je odvisen od pomembnih sestavin, kot so:

• dobro bazo strank, ki se nenehno širi;
• izvirna zasnova prostorov in visokokakovostna oprema;
• zanesljivi dobavitelji;
• kompetentno strokovno osebje;
• širok izbor izdelkov brezhibne kakovosti;
• premišljeno oglaševanje in promocija.

Poleg tega bo prodaja spremljajočih pripomočkov za odlično čajno slovesnost vzbudila še več zanimanja strank za vaš lokal.

Gojenje čaja in preverjanje njegove kakovosti: Video

Kaj pa če dodatni vir dohodek. Ne bi bilo treba delati za "tujega strica", obstajala bi možnost, da bi našli vlogo za vse ustvarjalne in poslovne lastnosti itd. Mnogi resno razmišljajo o možnosti, da bi odprli čajnico ali trgovino.

Kako to narediti pravilno? Kako oceniti stanje na trgu in se izogniti morebitnim zapletom in nepredvidenim situacijam? Kako začeti čajno trgovino iz nič? Ta vprašanja bodo obravnavana v tem članku.

• Ne zahteva velikih kapitalskih naložb
• Sezona praktično ne vpliva na raven prodaje
• Ne zahteva veliko specializirane opreme
• Zanimanje za čaj v Zadnje čase je rasla in še raste
• Ustvarjalne rešitve in nestandardni pristop v čajnem poslu so dobrodošli
• Trg čaja v Rusiji še ni v celoti oblikovan
• Pogoji za zdravo konkurenco

Kje začeti?

Za začetek morate natančno izračunati, kakšen dobiček lahko prinese podjetje, kakšne naložbe bo treba izvesti, koliko časa bo trajalo, da se povrnejo zagonski stroški in "izidejo v plus". Z drugimi besedami, morate narediti Poslovni načrt projekt.

Poslovni načrt čajnice

• Izračunajte znesek čistega dohodka
• Določite znesek potrebne naložbe
• Izračunajte približno obdobje vračila

b) Upoštevati je treba tudi:

• Stroški najema
• Oprema in tehnologija
• Pripravite diagrame nabave in prodaje
• Oglaševanje
• (plus plače in izdatki)

c) Po izračunu prejšnjih točk se določijo:

• Izbira lokacije za najem
• Koncept same vtičnice (ali prodajnih mest, če jih je več)
• Dobavitelji in drugi partnerji

Registracija čajnice

Potem ko prejmete zahtevane dokumente, lahko nadaljujete neposredno na organizacijo trgovine.

Prostori za čajnico

Izbira lokacije prodajnega mesta je zelo pomembna odločitev, ki bo vplivala na celotno poslovanje, vključno s poslovnim konceptom.

Obstaja veliko možnosti, katero točko lahko odprete: lahko je preprost pladenj v običajnem nakupovalnem centru, trgovina (kot samostojen objekt ali kot del istega nakupovalnega centra), čajnica, čajnica (kjer se lahko pijem čaj).

Izbira je izključno za podjetnika in sredstva, s katerimi razpolaga za najemnino.

Pozor!Čajni izdelki niso licencirani, zato je podjetnik dolžan postati plačnik UTII. To upoštevajte pri sestavljanju poslovnega načrta in izračunu stroškov.

Soba s površino 20-30 kvadratnih metrov. m. Biti mora suh in enostaven za preverjanje. Treba je opozoriti, da shrani čaj potrebno na suhem mestu.

Temperatura ne sme presegati 18-20 stopinj. Lokacija prodajnega mesta mora biti tam, kjer je pretok ljudi vedno dovolj visok: lahko je trgovina v bližini podzemne železnice, velik nakupovalni center ali ulica v središču mesta.

oprema

Posel s čajem ne zahteva veliko opreme. Vendar porabite denar za lepe police, kakovostne tehtnice, blagajne in stojala še vedno morajo.

Če nameravate odpreti čajnico, kjer bo stranka lahko pila čaj, ali je v vaši trgovini načrtovana degustacijska soba, morate kupiti čajnike, posodo, pohištvo itd.

Oblikovanje prodajnega mesta

Ker kupci čaj v večini primerov kupijo spontano, vaše prodajno mesto bi moralo zanimati obiskovalce.

Ne varčujte z najemom strokovnjaka oblikovalec: privlačna tabla, elegantne vitrine in prijetna barvna shema same sobe so v tej zadevi potrebni kot nikjer drugje.

Upoštevajte tudi, da oseba, ki pride v trgovino na čaj, ne bo odšla brez nakupa, če ustvarite prijetno vzdušje brez kričečih tonov. Poleg tega strokovnjaki svetujejo, da imajo na pultu odprte kozarce z izdelki: vonj v čajnici govori sam zase

Dobavitelji čaja

Za nakup blaga boste morali skleniti pogodbe z dobavitelji. Izdelke lahko kupite pri neposrednih dobaviteljih iz Kitajske, Indonezije ali pa poiščete posrednike na internetu. Tudi to vprašanje je treba premisliti vnaprej.

Pozor! Ne ustavljajte se pri enem dobavitelju. Človeški dejavnik je vedno prisoten pri delu katerega koli podjetja in na neki točki se lahko kakovost zalog poslabša. Sodelujte z več podjetji hkrati.

V bistvu je marža 50-100% stroškov. Upoštevajte ta dejavnik pri izbiri zalog.

Cene izdelkov za kupce bodo odvisne od več pogojev: cene istega izdelka na internetu, pribitka za izdelek v konkurenčnih trgovinah, povprečja plače prebivalci mesta.

Vrste čajnih izdelkov

Trenutno je čaj več klasifikacije:

• Po "barvi": črna, rumena, zelena, bela, rdeča
• Po vrsti embalaže: ohlapna ali pakirana
• Po velikosti listov: veliki in srednji listi ter zrnati
• Po vrsti obdelave: stisnjeni, ohlapni, takojšnji
• Glede na sestavine, ki sestavljajo čaj: mešanice več sort, mešanice sadja in jagodičja, čisti čaji, »čaji«, ki ne vsebujejo kofeina (t.i. čaju podobni napitki)

Glavna prodaja so črni čaji (cca. 90 %) ampak v Zadnja leta povpraševanje po eksotičnih sortah se povečuje. V vsakem primeru pa v asortiman vaša prodajalna mora imeti čim več trgovskih imen.

Poleg izdelkov s povprečno ceno bo koristno imeti v asortimanu čaje premium razred(na primer pol stoletja star puerh). Takšne sorte ne kupujejo samo ljudje z visokimi dohodki, ampak tudi navadni kupci (kot darilo itd.).

Pozor! Ne kupujte velikih količin dragih eksotičnih čajev naenkrat. Pred nakupom je najbolje preučiti trg, ponudbo in povpraševanje.

Oblikovanje izdelka

strinjam se dober izdelek ni mogoče izvesti v preprosti embalaži, recimo v navadnem paketu.

Zato boste morali poskrbeti za nakup ali razvoj papirnatih vrečk lastnega dizajna, škatel, darilnih edicij ipd. To lahko stane toliko, kot ste porabili za nakup opreme, ali celo več.

Lahko tudi kupujete in prodajate pribor za čaj: posode, pokrovi zanjo itd. Včasih se dobavitelji čaja ukvarjajo s prodajo teh izdelkov, vendar ne bi smeli kupovati posode in samega blaga od enega podjetja, tudi če dobiš posodo zastonj.

Praviloma je njegov strošek že vključen v ceno čaja in daste veliko več denarja, kot če bi se odločili dodatno opremo kupiti posebej.

Osebje v čajnici

Za majhno vtičnico sta dovolj dva prodajalci... Najboljša rešitev bi bila najti ljudi z izkušnjami na tem področju in takšnimi lastnostmi, kot so vljudnost, družabnost, vesten odnos do dela.

V začetni fazi razvoja vašega podjetja lahko prodajalcem sami razložite nekatere psihološke vidike dela s stranko. Kasneje se lahko organizirajo mojstrski tečaji čaja in najame se kader. Poleg prodajalcev boste potrebovali čistilec prostore in selitve.

Oglaševanje s čajem

Eden od pomembne točke v katerem koli je oglaševanje. Ne skoparite:

• Oblikujte svoje lastne modele vizitk
• Izvajajte promocije, uvajajte prilagodljiv sistem popustov
• Sporočite mi o vašem podjetju na spletu
• Kupite oglasni prostor za vašo pasico
• Oglašujte v časopisih in revijah
• Porabite denar za "spominek": vžigalnike, zvezke, posodo z oglasom za vaš lokal

Stranke: kje jih dobiti in kako jih hraniti?

Seveda bi bila najboljša reklama število vaših strank. Zapomni si to baza kupcev ne samo potreba razširiti ampak tudi drži ki so že postali redne stranke.začetni stroški - približno 500 tisoč rubljev. S prometom 600-800 tisoč rubljev (doplačilo 100-150%) dobimo dobiček v višini 300-400 tisoč na mesec. Mesečni stroški - 60 (najemnina) + 60 (plača) + 30 (davki) = 150 tisoč na mesec. To pomeni, da bo čisti dobiček iz poslovanja enak 150-250 tisoč na mesec.

• Strogo upoštevajte pogoje za shranjevanje blaga: če prodajate ljudem nizkokakovostnih izdelkov, nikoli več ne bodo kupovali pri vas;
• Ne bodi len preveriti davčno poročanje in druga dokumentacija: pregledi Zvezne davčne službe se lahko zgodijo nepričakovano;
• Če poslovni načrt sestavljate osebno, ne bodite preleni, da ga oddate v preverjanje odvetnikom ali vsaj znancem z izkušnjami na tem področju;
• Razvijte katalog, ki opisuje izdelke vaše trgovine. Dobro je, če vsebuje kratka dejstva iz zgodovine različnih sort in vodnik za varjenje čaja;
• Ustvarite svojo spletno stran trgovine. Dajte strankam možnost ogleda cen in ponudbe izdelkov na daljavo;
• Zapomnite si glavno stvar: stranka ima vedno prav.

Na splošno se čajnica na tej stopnji gospodarskega razvoja ocenjuje kot podjetje z visoko donosnostjo.

V ozadju vse večjega zanimanja za čajne izdelke se obeta odprtje podjetja dober dohodek, gre pa v prvi vrsti za pravni vidik problema: omamljen ugled ne stane nič.

Kako odpreti čajnico iz nič? Oglejte si naslednji videoposnetek s priporočili uspešnega poslovneža:

zavihamo

Trgovine, ki prodajajo elitni čaj po teži, kjer lahko najdete izdelke z vsega sveta, so v stalnem povpraševanju med poznavalci te pijače. Širjenje kulture potrošnje prispeva k rasti trga. Letno se poveča za 10-30%. V čajnem poslu ni posebnih ovir za vstop in razvoj, zaradi česar je privlačen za številne podjetnike, ki se sprašujejo, kako odpreti čajnico.

Registracija podjetja

Za prejem vseh dokumentov ni treba porabiti lasten čas. Celoten paket bo stal 100-200 $ v najbližji pravni pisarni.

Prostori

Glavna zahteva za organizacijo čajnice po teži je velik promet. Dobra pijača ni nujna, zato je njen nakup impulzivna izbira. Do 50 % kupcev takšne trgovine je naključnih kupcev. Zato lahko le velik tok obiskovalcev ustvari dobiček za ta posel.

Organizacija te trgovine je razdeljena glede na izbrane prostore:

• Najem v nakupovalnem centru. Za odprtje takšne trgovine ni potrebe po velikih maloprodajni prostor... Dovolj 6 kvadratnih metrov za namestitev otoka s policami najbolj priljubljenih čajev v nakupovalnem centru ali na izhodu iz supermarketa. Zahvaljujoč uspešni umestitvi je mogoče zagotoviti nakladanje in najti redne stranke v trgovini. Ta možnost je kot nalašč za uspešen začetek poslovanja z minimalnimi stroški in stalnim pretokom obiskovalcev.
• Najem prostorov za trgovino z ločenim vhodom. Takšna točka bo postala prijeten kraj za poznavalce pijače. Velike vitrine in originalne oznake bodo pritegnile pozornost kupcev.

Nepremičnina 30 kvadratnih metrov je razdeljena na 3 funkcionalna območja:

• Prodajni prostor s policami, z neštetimi kozarci in paketi čaja.
• Utility shramba. To mora biti suh, temen prostor, ki je dobro prezračen. Kakovosten izdelek hitro izgubi svoje lastnosti in se pokvari. Zato bo organizacija ustreznih pogojev za shranjevanje čaja postala predpogoj.
• Degustacijski prostor. V sobi je treba dodeliti prostor za 3-4 mize, kamor lahko povabite stranko, da okusi čaje, ki vam je všeč, ali organizirate majhno kavarno.

Razpon

Asortiman trgovine mora biti čim širši. Čaj je razvrščen:

• po vrsti: črne, zelene, bele, zeliščne, sadne, aromatizirane mešanice;
• po poreklu - Indija, Kitajska, Šrilanka in drugi;
• po kakovosti lista - od tretjega do najvišjega razreda.

Če želite odpreti trgovino in odpreti čajnico, morate kupiti 40-50 vrst čaja. Sčasoma je treba asortiman razširiti na 200-250 artiklov. Kljub temu, redne stranke Trgovine svojo izbiro osredotočajo na 20 sort, ostali izdelki so namenjeni naključnemu kupcu. Zelo pomembna sestavina v strukturi prihodkov trgovine je prodaja kave in sorodnih izdelkov.

Trideset sort dobre kave različnih praženih bo pritegnilo poznavalce pijače in zagotovilo nenehne prihodke.

Glavni sorodni izdelki trgovine so:

• skodelice;
• čajniki;
• Turki;
• krožniki;
• kozarci za shranjevanje;
• cedila;
• lončki za kavo;
• termometri;
• različne vrste sladkorja;
• kandirano sadje;
• marmelade;
• piškotki;
• čokolada in druge slaščice.

V povpraševanju so tudi spominki iz držav proizvajalcev pijač.

dobavitelji

Poenostavljen uvoz bi bil idealna možnost. Če želite to narediti, boste morali obiskati državo proizvajalca in skleniti pogodbo za veleprodajna dobava izbrane sorte v trgovino. Za visoko donosnost metode boste morali plačati. Carinjenje in pridobitev ustreznih certifikatov kakovosti bosta na ramenih podjetnika. Druga pomanjkljivost bo glasnost. Najmanjša serija čaja je zasnovana za spletno prodajo na vsaj štirih prodajnih mestih. Posledično lahko nadobudni podjetnik na splošno pozabi na širitev asortimana na račun različnih držav proizvajalk.

Za tiste, ki ne morejo potovati na Kitajsko, Indijo ali Šrilanko, bi bila alternativna metoda nakup blaga od lokalnih veleprodajnih distributerjev. Kako večji dobavitelj, nižji so proizvodni stroški in večja je velikost serije.

Oblikovanje cenovne politike čajnice

Pri določanju cen izdelkov morate najprej biti pozorni na spremljanje trga čaja. Če želite to narediti, morate primerjati cene konkurentov in ponudbe spletnih trgovin. Ne smemo pozabiti, da mora biti pribitek na najbolj priljubljene vrste pijač minimalen, ekskluzivni izdelki pa morajo imeti visoko donosnost prodaje.

Osebje v čajnici

Za delovanje takšne trgovine v dvorani nakupovalnega centra boste potrebovali 1 prodajnega pomočnika, ki lahko stehta blago, zagotovi potrebne informacije stranki in skuha kakovostno skodelico pijače.

Za upravljanje ločene trgovine boste potrebovali 2 prodajalca, ki bosta služila kupcem, pomagala pri izbiri izdelkov, svetovala o načinih priprave, pripravljala in stregla čaj in kavo za degustacijo. Za nadzor osebja in upravljanje zalog je potreben skrbnik.

Glavne zahteve za izbiro kandidatov za čajnico bodo:

• Prijaznost.
• Odgovornost.
• Družabnost.
• urejenost.
• Poznavanje sortimenta, tehnik priprave, zgodovine izvora in tehnologij proizvodnje pijač.

Idealna možnost za nadobudnega podjetnika bi bili zaposleni z izkušnjami v teh trgovinah. V nasprotnem primeru bo treba usposabljanje osebja opraviti samostojno. Učni proces v velika omrežja točke traja od 3 mesecev do enega leta in pol. Izkušeni podjetniki pri izbiri kandidatk dajejo prednost ženskam zaradi njihove urejenosti in komunikacijskih veščin. Plače osebja so sestavljene iz pavšala in odstotka prodaje.

Pomemben element za kupce čaja bo uniforma, ki bo poudarila slog obrazcačajnica.

Trgovinska oprema

Za delovanje trgovine bodo poskrbeli:

• Vitrine in stojala.
• Paketi za pakiranje pijač.
• Elektronska tehtnica.
• Aparat za kavo.
• Blagajna.
• Mlinček za kavo.
• Merilne žlice za pijačo.
• Pripomočki za degustacijo (skodelice, krožniki, čajniki itd.).
• Mize in stoli.

Donosnost čajnega poslovanja

Povprečni strošek odpiranja trgovine je 10.000 $. Največja naložba ob odprtju elitne trgovine za prodajo ekskluzivnih izdelkov je 40 tisoč dolarjev.

• Najem prostorov za prvi in ​​zadnji mesec 2000 $.
• Oprema in pohištvo 2500 $.
• Prva serija blaga je 2000 $.
• Javne storitve in komunikacije 200 $.
• Oglaševanje 500 $.
• Osebje 1000 $ (vključno z zunanjim računovodskim delom).

Povprečni promet v trgovini je 2 tisoč dolarjev, pribitek na večino asortimana pa je 100%. Vračilo za večino trgovin je doseženo v prvem letu delovanja. Dobiček v prvih mesecih dela se giblje od 500 do 1000 $.