Պատրաստի ֆինանսական պլան առաջին դասընթացների համար. Սրճարան բացելու բիզնես պլան՝ պատրաստի բիզնես օրինակ

Ռեստորանի բիզնես պլան. ընդհանուր տեղեկություն+ դասի և հաստատության տեսակի ընտրություն + փաստաթղթի 9 բաժին + ռեզյումե գրելու առաջարկություններ + նախագծի իրականացման 20 հիմնական փուլ + լսարանի հետաքրքրությունը գրավելու 6 եղանակ + սարքավորումների բնորոշ ցուցակ + ծախսերի և եկամուտների գնահատումներ + 6 ռիսկի գործոն.

Դեռևս 18-րդ դարում առաջին անգամ ծնվեց ռեստորանային բիզնեսը։ Ժամանակակից սննդի ոլորտը շարժվում է ժամանակի հետ, և այսօր ավելի ու ավելի շատ ներդրողներ պատրաստ են ռեստորանային բիզնես պլանը մանրամասն ուսումնասիրելուց հետո իրենց գումարները ներդնել այս բիզնեսում։

Ի վերջո, ռեստորատորը պատշաճ կազմակերպումհաստատությունները հաճելի պարգև են ակնկալում բոլոր ջանքերի համար: Նույնը վերաբերում է ներդրողներին, ովքեր ցանկանում են ստանալ իրենց շահույթը:

Նույնիսկ եթե ունեք բավականաչափ սեփական միջոցներ՝ սկսելու համար և չեք նախատեսում ներգրավել ներդրողներ, ռեստորան բացելու համար հետագա գործողությունների պլան կազմելը ամենակարևոր խնդիրն է առաջին փուլում:

Ի՞նչ կարևոր է իմանալ ռեստորան բացելուց առաջ:

Բիզնես տարածքում Քեյթրինգոչ մի ուրիշի նման: Սա շատ աշխատատար, պատասխանատու բիզնես է, որը չի կարելի անել «թև թեւերով»: Հիշեք, որ այն բնութագրվում է հսկայական ռիսկերով և անկանխատեսելի արդյունքներով:

Հաջողակ լինելու համար ապագա ռեստորատորը պետք է առավելագույնս տեղեկացված լինի տարբեր տարածքներքանի որ ռեստորանը եզակի տնտեսական միավոր է։ Այն և՛ կոմերցիոն է, և՛ արտադրական գործարան, իր ապագա սեփականատիրոջից պահանջում է գիտելիքներ այնպիսի ոլորտներում, ինչպիսիք են դիզայնը, ճարտարապետությունը, խոհարարությունը, մարքեթինգը:

Չնայած այն հանգամանքին, որ անձնակազմին հանձնարարված են բազմաթիվ խնդիրներ, ձեռնարկատերը պետք է հասկանա ֆինանսական խնդիրները, կարողանա աշխատել մարդկանց հետ, վերահսկել ծախսերը, գնել ապրանքներ, անհանգստանալ հաճախորդների լավ սպասարկման համար և այլն:

Պատասխանատվության մեծ բեռը դրված է նրանց ուսերին, ովքեր ցանկանում են բացել իրենց ռեստորանը.

• Նախ, Ռուսաստանում ռեստորանային բիզնեսը դեռ շատ երիտասարդ է։ Միայն ներս վերջին ժամանակները Ռուսական շուկասննդի ծառայությունները սկսեցին թափ հավաքել։ Միևնույն ժամանակ, այս գործունեության ոլորտում հաջողվել է ձևավորել մրցակցության բարձր մակարդակ, և միայն ուժեղ խաղացողներին է հաջողվում մնալ ջրի երեսին։
• Երկրորդ, նույնիսկ համեստ ռեստորան բացելը ծախսատար գործ է թե՛ ֆինանսական, թե՛ ժամանակային առումով։

Ահա պարտականություններից ընդամենը մի քանիսը.

• տարածքների որոնում և վարձակալություն;
• զարգացում տեխնիկական պլանինժեներների, շինարարների, դիզայներների հետ միասին;
• հաստատության համար բիզնես պլանի պատրաստում;
• սարքավորումների գնում և տեղադրում;
• ռեստորանի դիզայն;
• սպասքի և այլ պարագաների տրամադրում;
• աշխատողների կազմի ձևավորում;
• սպասարկող ընկերությունների հետ աղբի հեռացման, հեռացման և այլնի պայմանագրերի կնքում.
• սննդի, խմիչքների գնում;
• մենյուի ստեղծում;
• ֆինանսական խնդիրներ (բիզնես, աշխատավարձ և այլն);
• ռեստորանի սպասարկում;
• վարձավճար, կոմունալ ծառայություններ, հարկեր և այլն։

Հանրությունը սիրում է ոչ միայն համեղ ու առողջարար սնունդ, այլև հաճելի միջավայր։ Ուստի ռեստորատորը նույնպես պետք է ջերմության մթնոլորտ ստեղծի, ռեստորանում տոն, որպեսզի հաճախորդները կարողանան և՛ տնից դուրս համեղ ուտել, և՛ լավ ժամանակ անցկացնել։ Միայն դրանից հետո նրանք նորից ու նորից կվերադառնան ռեստորան։

Ինչպես տեսնում եք, դուք չեք կարող անել առանց նվիրվածության ձեր աշխատանքին ռեստորանային բիզնեսում: Այնուամենայնիվ, պարգևը արժե այն: Նվազագույն շահութաբերությունը կարող է լինել 20-25%, իսկ արդյունավետ կառավարման դեպքում այն ​​հասնում է 60%-ի։

Եթե ​​պատրաստ եք դրան, ապա ուշադիր մտածեք ռեստորանի տեսակի և դասի, գտնվելու վայրի և հայեցակարգի մասին, քանի որ դա պետք է արտացոլվի բիզնես պլանում:

1. Ընտրեք ռեստորանի տեսակը, դասը և սենյակը։

Անհնար է առանց նշելու ռեստորանի բնորոշ նշանները և դրա տեսակը:

Ռեստորանները կարող են տարբերվել առաջարկվող ապրանքների տեսականիով: Սրանք մասնագիտացված հաստատություններ են, որտեղ ճաշացանկը բաղկացած է բացառապես ձկից, պանիրից, մսամթերքից և այլն: Դրանք ներառում են նաև ռեստորաններ, որոնց տեսականին ներկայացնում է ազգային/արտասահմանյան խոհանոց: Կան նաև ոչ մասնագիտացված սննդի օբյեկտներ։

Ըստ գտնվելու վայրի, բաժանումը տեղի է ունենում.

• ճաշի մեքենաներ;
• սննդի կորտեր;
• «դրախտային» ռեստորաններ;
• հյուրանոցային ռեստորաններ;
• լանդշաֆտային ռեստորաններ և այլն:

Ելնելով հանդիսատեսի հետաքրքրություններից՝ բացում են առողջ սննդի ռեստորաններ, ակումբներ, սրահ-ռեստորաններ։

Տարածքի նպատակը և կազմը որոշում են դրանց տեսակը` շարժական, մշտական:

Ռեստորանները կարող են դասակարգվել ինչպես ձևի, այնպես էլ սպասարկման մակարդակի առումով՝ ֆուրշետ, սննդի կազմակերպում, երբ սնունդն առաքվում է պատվերով. հեռավոր վայր, դասական (մատուցողների ներկայությամբ).

Հասարակական սննդի օբյեկտների 3 դաս կա (այսուհետ՝ POP).

• Լյուքս - էլիտար ռեստորաններ՝ բարձր գներով և սպասարկման համապատասխան մակարդակով։ Նման հաստատություններին բնորոշ է նաև շքեղությունը, հարուստ ճաշացանկը, ծառայությունների լայն տեսականի, ուտեստների մատուցման առանձնահատկությունները, կորպորատիվ ինքնությունը։
• Բարձրագույն՝ ռեստորաններ, որոնք ուղղված են միջին եկամուտ ունեցող այցելուներին։ Դրանք կապված են հարմարավետության, ինչպես գուրման, այնպես էլ սովորական ուտեստների բազմազանության, կոկտեյլների և խմիչքների մեծ կատալոգով բարի առկայության, դիզայնի ինքնատիպության հետ:
• Առաջին. Ռեստորատորների լեզվով ասած՝ դրանք արագ սննդի տեսակներ են, որտեղ մարդիկ կարող են մատչելի գնով պատվիրել սննդի ստանդարտ տարբերակներ։ Արագ սննդի համար բնորոշ են ինքնասպասարկումը, ինտերիերի պարզությունը։

Որոշելով ձեր ռեստորանի տեսակը և այն դասը, որին այն կպատկանի, դուք պետք է ընտրեք սենյակ: Գտնվելու վայրը որոշ չափով որոշում է հաստատության ապագան:

Եթե ​​ցանկանում եք ռեստորան ապահովել հաճախորդների մեծ հոսքով, մտածեք աղմկոտ քաղաքային վայրերում, բանուկ փողոցների վայրերում տեղակայված տարբերակների մասին: Լավագույնն այն է, երբ ռեստորանը գտնվում է այնպիսի վայրում, որտեղ գտնվում են և՛ գրասենյակները, և՛ բնակելի շենքերը: Այնուհետեւ մարդկանց հոսքը երաշխավորված է ոչ միայն ցերեկը, այլեւ երեկոյան։

Նախքան սենյակ գնելը կամ վարձակալության պայմանագիր կնքելը պարզեք, թե որ ընկերությունն է այստեղ նախկինում գործել։ Փորձեք խուսափել այն վայրերից, որտեղ ձեռնարկությունները բազմիցս սնանկ են ճանաչվել:

Տարածքի հաղթող չափանիշներն են.

Ինչպես պատրաստել բիզնես պլան ռեստորանի համար. փաստաթղթի պարտադիր բաղադրիչներ

Այս կամ այն ​​գործունեության ցանկացած պլան նկարագրում է նախագիծը՝ արտացոլելով բիզնես կազմակերպության նպատակները, դրա իրականացման փուլերը, շուկայավարման հետազոտություն, վերլուծություն մրցակցային միջավայր, ֆինանսական հաշվարկներև այլ անհրաժեշտ տեղեկություններ:

Այն կարող է միաժամանակ հանդես գալ որպես հետագա գործողությունների ուղեցույց և արդյունավետության գնահատում կոմերցիոն առաջարկօգտագործվում է վարկատուների հետ բանակցությունների ընթացքում ներդրումները խրախուսելու համար:

Ռեստորանի բիզնես պլանի հիմնական բաղադրիչներն են.

Մենք առաջարկում ենք յուրաքանչյուր կետ դիտարկել առանձին:

1) Որտեղի՞ց է սկսվում պատրաստի ռեստորանի բիզնես պլանը:

Գործադիր ամփոփագիրը բիզնես պլանի «գլուխն» է և հանդիսանում է փաստաթղթի կարևորագույն բաժիններից մեկը: Դա առաջին բանն է, որին ուշադրություն են դարձնում ներդրողները։ Սակայն վերջինն են գրում։

Դա տեղի է ունենում, քանի որ ամփոփագիրը ցույց է տալիս հակիրճ տեղեկատվությունվերցված է ռեստորանի ամբողջ հատակագծից։ Ընդհանուր ակնարկ բաժինը նախատեսված է պարտատերերի մոտ հետաքրքրություն առաջացնելու համար՝ ցուցադրելով հիմնարկի հայեցակարգը: Բիզնես պլանի ներածական մասը ցույց է տալիս, թե ինչպես եք պատրաստվում հասնել ձեր նպատակներին։

Նախ՝ դրա մեջ գրեք նախագծի անվանումը։ Այս դեպքում՝ «Բիզնես պլան ... ռեստորանի համար»։ Անցումի փոխարեն մուտքագրվում է հաստատության, օրինակ՝ «ձկան ռեստորան» բնութագրիչը։ Այնուհետև նշվում է ձեր ապագա ձեռնարկության մասին կարևոր տեղեկատվությունը, հաշվի առնելով, որ դրանց ծավալը չպետք է գերազանցի ծրագրով նախատեսված ամբողջ տեղեկատվության 10%-ը (A4 ձևաչափի 1-2 թերթ):

Այսպես, հաղորդվում է. կազմակերպաիրավական ձև. իրավաբանական հասցե, Բանկի մանրամասները, անձնակազմի թիվը, նպատակներն ու առաքելությունը, հաստատության առավելությունները, ֆինանսական հեռանկարները, ռեստորան բացելու համար պահանջվող գումարը, դրա ստացման աղբյուրները։

Ծրագրի ամփոփագիր գրելիս պետք է հետևել դրան բիզնես ոճ, պարբերությունները պահեք հակիրճ, բայց տեղեկատվական: Այս բաժինը պահանջում է նպատակների հստակ ձևակերպում և նախագծի էության բացատրություն ընթերցողներին հասանելի լեզվով:

Ներածությունում թույլատրվում է գրաֆիկների և ցուցակների օգտագործումը, սակայն անհրաժեշտ չէ դրանցով ծանրաբեռնել պլանը։ Ձեր բիզնեսը նկարագրելիս կենտրոնացեք այն բանի վրա, թե ինչն է այն լավ դարձնում, ինչու է այն արժանի պարտատերերի ուշադրությանը:

Եթե ​​ամփոփումը գերում է նրանց, ապա նրանք երաշխավորված են ուսումնասիրել ամբողջ փաստաթուղթը։ Ստորև կարող եք տեսնել ռեստորանի բիզնես պլանը (ռեզյումեի օրինակ): Աշխատելով այս օրինաչափության վրա՝ դուք կհեշտացնեք ձեր խնդիրը:

2) Որո՞նք են լինելու նախագծի փուլերը ռեստորանի բացման բիզնես պլանում:

Սովորաբար պլանի այս բաժնում նախ գրում են. «սկսվում է ներդրումը ստանալու պահից»։ Դրանից հետո դուք պետք է նշեք ժամկետի ավարտը, ասենք 24 ամիս: Բիզնեսի իրականացման փուլերը կարող են առանձին շարադրվել Հավելվածում, որը պետք է նշվի ծրագրի այս պարբերությունում:

Անկախ ռեստորանի ձևաչափից, դուք պետք է անցնեք հետևյալ քայլերը.

Բոլոր գործողությունները ստորագրված են պլանում` նշելով իրականացման պայմանները և յուրաքանչյուր գործողության վրա ծախսված ժամանակը:

3) ռեստորանի բիզնես պլանում օբյեկտի բնութագրերը կազմելու հիմունքները.

Բիզնես պլանի այն բաժինը, որն ազդում է հատկանիշի վրա, պետք է ներկայացվի ընդհանուր տեղեկությունռեստորանի մասին. Այն հիմնավորում է ռեստորանային սեգմենտի ընտրությունը և հաստատության գտնվելու վայրը։

Բացի այդ, բիզնես պլանի նկարագրությունը պետք է ներառի.

• POP գների կատեգորիա,
• խոհանոցի և սարքավորումների տեսակի որոշում,
• հիմնական և լրացուցիչ ծառայությունների մատուցում.

Ուրվագծելով ռեստորանի հայեցակարգը, դուք պետք է ներկեք ճաշատեսակների առաջարկվող տեսականին: Օրինակ: «Առողջ ռեստորանում հաճախորդներին հասանելի է 45 ուտեստ՝ դիետիկ միս, բանջարեղենային աղցաններ, ցածր կալորիականությամբ աղանդեր + 20 առանց. ալկոհոլային խմիչքներ» .

Ավելորդ չի լինի պլանում նշել ռեստորանի համար ընտրված սենյակի պարամետրերը, դրա տարողունակությունը, սրահների քանակը, բակի առկայությունը/բացակայությունը և դիզայնի ոճը: Ավարտելուց հետո նկարագրեք ձեր թիրախային լսարանը:

Ելնելով այս գործոնից՝ որոշվում է ռեստորանի գնային քաղաքականությունը։ Հաստատության գործունեության ռեժիմը եւս մեկ դետալ է, որի ընդգրկումը բիզնես պլանում առաջարկվում է։

Եվ հիշեք. այս բաժինն օգնում է ռեստորանի ապագա սեփականատիրոջը և վարկատուներին տեսնել, թե ինչպիսին կլինի բիզնեսը գործնականում:

4) Ռեստորանի մարքեթինգային պլանի մշակման կարևորությունը.

Շուկայավարման պլանը ցույց է տալիս ձեր կատարած բոլոր հետազոտությունները շուկայի ընթացիկ միտումների վերաբերյալ: Դրա կարևորությունը գործունեության ուղղությունը որոշելու մեջ է:

Ռեստորանի բիզնես պլանի այս բաժինը կազմված է շուկայի պայմանների վերլուծության, այցելուների ցանկությունների, մրցակցության մակարդակի գնահատման և մրցակցային առավելությունների որոշման արդյունքներից:

Ընթացիկ շուկայի իրավիճակը վերլուծելիս ձեռնարկատերը պետք է հաշվի առնի արտաքին գործոնները, այդ թվում՝ քաղաքական, իրավական, տեխնոլոգիական, սոցիալական և մշակութային: Շուկայի խաղացողներին ուսումնասիրելիս պետք է կշռադատել բոլոր կողմերը՝ և՛ ուժեղ, և՛ թույլ, բիզնես սպառնալիքներ, հնարավորություններ:

Նմանատիպ ռեստորանները, որոնք տեղակայված են 500 մ տարածքում, կարող են ձեզ զրկել ձեր շահույթի 2/3-ից՝ գրավելով այցելուներին: Հետևաբար, կարևոր է ուսումնասիրել տեղական մրցակիցներին:

Ոմանք դիմում են փորձագետների՝ մրցակիցների վերլուծության համար: Բայց պրոֆեսիոնալ մարքեթոլոգների ծառայությունները ռեստորանի սեփականատիրոջը բավականին թանկ կարժենա։ Մարքեթինգային պլանի համար անհրաժեշտ տեղեկատվությունը կարելի է ձեռք բերել ինքնուրույն և անվճար:

Դա անելու համար հետևեք նկարի հրահանգներին.

Եթե ​​մրցակից հաստատությունները գրանցված են որպես իրավաբանական անձինք, դրանց մասին տեղեկություններ ստանալու օրինական ճանապարհ, այդ թվում ֆինանսական հաշվետվությունները, կոչ է Ռոսստատին։

Դուք ստիպված կլինեք վճարել ծառայության համար, և բիզնեսի տվյալները կարող են ներկայացվել թերագնահատված եկամուտներով, բայց այս կերպ դուք կիմանաք մրցակիցների կատարողականը, միջին ստուգումայլ ռեստորանների և POP ծառայությունների համար:

նաև մեջ հանրային մուտքԴուք կարող եք տեղեկատվություն գտնել շուկայի իրավիճակի մասին: Անցած տարիների վիճակագրության համաձայն, Ռուսաստանի Դաշնությունում կա ավելի քան 30 հազար POP, իսկ պրեմիում դասի հատվածը. ռեստորանային բիզնեսոչ այնքան զբաղված: Եթե ​​ձեռնարկատերը որոշի բացել այս կարգի ռեստորան, որտեղ չկա ակտիվ մրցակցություն, ապա բիզնեսում ներդրված ներդրումները համեմատաբար արագ կվճարեն։

Պարզելով, թե որքան են ռուսաստանցիները պատրաստ վճարել սննդի, ծառայությունների և հանգստի համար, կտեսնեք, որ սպառողական ծախսերի չափը չի գերազանցում 4%-ը (ավելի քան առողջապահության և կապի համար):

Իսկ բնակչության նախասիրությունները հանգեցնում են դրանց ավելացման, հետեւաբար ռեստորանի բացման ու պահպանման բիզնեսը խոստումնալից է։ Հատուկ ուշադրություն դարձրեք հաճախորդների ներուժի վերլուծությանը:

Ռոսստատը կօգնի ձեզ պարզել շրջանառությունը մանրածախսնունդ և սննդի, ինչը կարևոր է բիզնեսի պլանավորման մեջ:

2016-2017 թթ ի հայտ եկավ հետևյալ պատկերը.

Փորձեք մարքեթինգային պլանը լրացնել ոչ միայն տեքստային նյութով։ Թվային արժեքները, որոնք կատարված աշխատանքի արդյունքում կարող եք շատ ունենալ, ցուցադրվում են աղյուսակային տեսքով։ Լավագույն տարբերակը կլինի ռեստորանի բիզնես պլանում դիագրամներ ներառելը։

Շուկայավարման պլանի վերջում նշեք ռազմավարությունը, այսինքն. դասընթացը, որը դուք ընտրել եք բարձր արդյունավետության հասնելու համար: Բիզնեսի ռազմավարությունը որոշվում է հիման վրա տարբեր ասպեկտներորոնցից մեկը սպառողների կարծիքի ձևավորումն է։

Ծրագրում նշեք այն միջոցները, որոնք կձեռնարկվեն ռեստորանի բացումը հանրայնացնելու, իմիջ ստեղծելու և գրավելու համար թիրախային լսարան:

• (ցուցատախտակներ, կանգառներ, հայտարարություններ տրանսպորտի, ռադիոյի, հեռուստատեսության, զանգվածային լրատվության միջոցների մասին), վիդեո, աուդիո գովազդ;
• ստեղծել ձեր սեփական վեբ ռեսուրսը;
• սոցիալական միջոցառումների անցկացում;
• գովազդային ապրանքների տպագրություն և բաշխում (բուկլետներ, պաստառներ, այցեքարտեր);
• ենթակառուցվածքների ապահովում;
• լավ աշխատանքային պայմանների ստեղծում.

Մարքեթինգային պլանում գրեք, որ դուք անպայման պատրաստվում եք ինտերնետում տեղադրել ռեստորանի մասին տեղեկատվություն, որի համար կներգրավվեն հանրաճանաչ կայքեր և այցեքարտի կայք:

5) ռեստորանի արտադրական պլանի մշակում.

Բիզնես պլանի բաժինը, հետևելով մարքեթինգայինին, ցույց է տալիս հաստատության արտադրական հզորությունը, տարածքի բնութագրերը: Այն ներառում է անհրաժեշտ սարքավորումների ձեռքբերման ծախսերի հաշվարկները։

Օրինակ, արագ սննդի մեջ օգտագործվող ստանդարտ բաշխիչ գծի արժեքը սկսվում է 750 000 ռուբլուց: Եթե ​​նախատեսում եք պատրաստել բացառիկ ուտեստներ, ապա ծախսերը տեղին կլինեն։

Դժվար է միանշանակ գնահատել բոլոր ծախսերը, սակայն մոտավոր հաշվարկներ են պահանջվում: Չմոռանաք մուտք գործել արտադրության պլանընդհանուր միջոցները, որոնք կծախսվեն կահույքի, բարերի վաճառասեղանների, կենցաղային իրերի և սարքավորումների, սպասքի (ճաշասենյակ, խոհանոց, հիմնական և պահեստային), ռեստորանային սեղանների տեսակավորման ատրիբուտների, ինտերիերի ձևավորման համար:

Բացի այդ, դուք ստիպված կլինեք գումար ծախսել վերահսկողության և հաշվառման համակարգի ավտոմատացման ծրագրի վրա: Ամենաառաջադեմ համակարգչային արտադրանքի՝ R-Keeper-ի նվազագույն գինը կազմում է մոտ $10,000: Ավելի էժան տարբերակ է Ռեստորան 2000-ը: Մեկ այլ բյուջետային այլընտրանք կարող է լինել «1C: Catering»:

Ծրագրի ծախսային կետը ներառում է ռեստորանի տարբեր կարիքների համար ապագայում օգտագործվող տրանսպորտային միջոցների գնումը:

ՊՄԳ-ի սարքավորումները պետք է ուղղված լինեն արտադրողականության աճի խթանմանը և համապատասխանեն անվտանգության կանոնակարգերին: Ուստի ավելի լավ է գումար չխնայել ռեստորանը որակյալ և արդյունավետ սարքավորումներով ապահովելու համար։

Բիզնես պլանում նշվում են՝ անվանումը, մոդելը, քանակը և տեխնիկական բնութագրերըռեստորանի համար անհրաժեշտ սարքեր.

Օրինակ:

• էլեկտրական վառարաններ, ջեռոցներ;
• տապակիչներ;
• միկրոալիքային վառարաններ,
• սառնարանային սեղաններ;
• ջերմային ցուցափեղկեր;
• բանջարեղենի կտրիչներ, մսաղացներ կամ բլենդերներ;
• սուրճի մեքենաներ / սուրճի պատրաստիչներ;
• ջերմային կաթսաներ;
• խոհանոցային կշեռքներ;
• դարակաշարեր ճաշատեսակների համար;
• սառույցի գեներատորներ;
• լվացող լոգարաններ, աման լվացող մեքենաներ;
• սառնարանային խցիկներ.

Գունավոր կերպով դասավորեք տեսակավորման տարրերը բիզնես պլանում.

6) Ինչի՞ վրա է հիմնված ռեստորանի կազմակերպչական պլանը:

Բիզնես պլանի վեցերորդ մասը նախանշում է կազմակերպչական խնդիրները: Այն վերաբերում է ռեստորանի կազմակերպչական և իրավական ձևին, ղեկավար և սպասարկող անձնակազմին (քանակական/որակական բնութագրերը):

Հետևաբար, կազմակերպչական պլանը պատասխանում է հետևյալ հարցերին.

• Ի՞նչ մասնագետներ պետք է հավաքագրվեն:
• Ինչպիսի՞ն կլինեն աշխատանքի պայմաններն ու ժամանակացույցը (մշտական, պայմանագրային և այլն):
• Որքա՞ն է աշխատավարձը և այլն:

Անձնակազմի կազմի և թվի վրա ազդում են.

• ծառայության բնույթը (համակցված, ինքնասպասարկում, մատուցողների միջոցով);
• ռեստորանի չափերը, առանձնահատկությունները և հզորությունը.
• % հաճախում աշխատանքային օրերին/հանգստյան օրերին և արձակուրդներին;
• արժեքի կատեգորիա;
• ուտեստների տեսականի և այլն։

Ռեստորանի անձնակազմը սովորաբար բաղկացած է խոհարարներից, մենեջերից, սրահի մենեջերից, մատուցողներից, բարմենից (1-2 հոգի), հաշվապահից, հավաքարարներից, հանդերձարանի սպասավորից, երաժիշտներից, անվտանգության աշխատակիցներից:

Զեկուցվում է նաև բիզնես պլանում պաշտոնական պարտականություններըյուրաքանչյուր աշխատող. Մատուցողի համար դա նշանակում է ընկերասիրություն և հարգալից վերաբերմունք, հյուրերի նկատմամբ ուշադիր վերաբերմունք, ճաշացանկի մանրակրկիտ իմացություն, կոկիկ տեսք, հաշիվը ճիշտ լրացնել, հյուրերին վճարել և այլն:

7) ռեստորանի բիզնես պլանի ֆինանսական մասը.

Բիզնես պլանի յոթերորդ կետը ամենաքիչ կրեատիվն է։ Ծրագրի արժեքը պարզելու համար պահանջվում են մաթեմատիկական հաշվարկներ և կենտրոնացում: Ծախսերի նախահաշիվը պարունակում է պայմանական ծախսեր թղթաբանության, գրանցման, սարքավորումների և այլ սարքավորումների ձեռքբերման, տեքստիլի, համազգեստի կարման, տպագիր նյութերի տպագրության համար:

Ինչպես նաև ռեստորանի բիզնես պլանում առանձին ծախսային հոդվածներ կլինեն.

• գովազդ;
• տարածքի ձևավորում;
• վարձավճար և կոմունալ ծառայություններ;
• աշխատավարձ;
• հարկերը։

Հաշվարկը ներառում է նաև սննդամթերքի և խմիչքների ձեռքբերման և բիզնես վարելու համար ծախսվող միջոցները։

Հաշվարկներից հետո ձեր պլանում պետք է ունենաք այս աղյուսակի նման մի բան.

Այնուհետև անցեք եկամուտների, զուտ շահույթի հաշվարկին: Իրականացման ծրագիր կազմելիս հաշվի է առնվում եկամտաբերության ենթադրյալ ցածր շեմը, արտադրության ծավալների պլանը և բիլինգի ժամանակաշրջանի ծառայությունների մատուցումը:

Ֆինանսական պլանում վնասների և շահույթների մասին հաշվետվություն կազմելով՝ շարժ Փող, կտեսնեք ավելի իրատեսական պատկեր և կհասկանաք՝ կարո՞ղ եք «քաշել» ռեստորանը, որքան պետք է պարտք վերցնել։

Ֆինանսավորման աղբյուրները մանրամասն նկարագրված են ռեստորանի բիզնես պլանում, ներդրողներին ձեր կողմից տրամադրվող երաշխիքների համակարգը, եկամուտների կանխատեսվող կառուցվածքը, հիմնական ցուցանիշներըարդյունավետությունը։

Այսինքն:

8) Ի՞նչ ռիսկեր են գնահատվում բիզնես պլանում:

Անկախ նրանից, թե որքան դժվար եք փորձում վարկատուներին համոզել, որ ձեր ռեստորանը անվտանգ է, կան պոտենցիալ ռիսկեր: Նրանց մանրամասնությունը և գնահատման օբյեկտիվությունը կախված է նրանից, թե ում համար եք պատրաստում բիզնես պլան՝ ինքներդ ձեզ, թե ներդրողների:

Նախ, դուք պետք է ներկայացնեք ռիսկերի ցուցակը: Երկրորդ, բիզնես պլանում նկարագրեք այն գործողությունները, որոնք դուք պատրաստվում եք ձեռնարկել, եթե դրանք իրականում տեղի ունենան:

Ռիսկերը կարող են լինել չնախատեսվածերբ բնական աղետներ են տեղի ունենում, հրդեհները քո մեղքով չեն: Հետո վնասները ծածկվում են ապահովագրությամբ։

Բիզնես պլանում նշված ռիսկերի երկրորդ խումբը − կոմերցիոն. Նման սպառնալիք առաջանում է, երբ մարքեթինգային հետազոտությունները վատ են իրականացվում, ինչի արդյունքում թերագնահատվում են մրցակիցները, ի հայտ են գալիս թերություններ շուկայական գործոնների վերլուծության մեջ և այլն։

Ռիսկերի երրորդ և չորրորդ տեսակները. տնտեսականև քաղաքական, համապատասխանաբար։ Դրանք կարող են ավելի քիչ կանխատեսելի լինել, քանի որ դրանք պայմանավորված են երկրի քաղաքական իրավիճակով, ճգնաժամով և ժողովրդագրության անկմամբ։ Ռեստորանի վատ ընտրված անձնակազմը ռիսկերի ևս մեկ պատճառ է:

Ռեստորանի սնանկացման կամ այլ անբարենպաստ իրադարձությունների լուրջ գործոններ կարող են լինել.

Բիզնես պլանի եզրակացություններում դրա մշակողը պետք է ամփոփի կատարված աշխատանքը։ Որպես կանոն, այստեղ նրանք գնում են բութ մատով` ընդգծելով, որ նման բիզնեսը խիստ ռիսկային է, բայց միևնույն ժամանակ խոստումնալից և շահութաբեր:

Սկսնակից մինչև հաջողություն. ռեստորանի բացում A-ից մինչև Z:

Ինչպե՞ս գրել բիզնես պլան: Քայլերթ

Ռեստորանի բիզնես պլան՝ օրինակ ուսումնասիրելու համար

Եթե ​​այս հոդվածը կարդալուց հետո դեռ հարցեր ունեք, խորհուրդ ենք տալիս ներբեռնել որևէ մեկը պատրաստի բիզնեսռեստորանի հատակագիծը առաջարկվող նմուշներից։

Օրինակ # 1-ը կարելի է ներբեռնել հղումից - https://depositfiles.com/files/4p7c5t40a
Օրինակ #2 տես այստեղ - https://depositfiles.com/files/36w26z6xc
Օրինակ թիվ 3-ը հստակ ներկայացված է այստեղ. https://depositfiles.com/files/bj2rwhgoe

Ռեստորանի բիզնես պլան- ձեռնարկատիրոջ մեկնարկային կետը, ով ցանկանում է տեղ զբաղեցնել սննդի ոլորտում: Եթե ​​մարքեթինգային և գնային քաղաքականությունը ճիշտ կառուցվի, բոլոր գործընթացները կազմակերպելու և հեղինակություն ստեղծելու մոտեցումը ճիշտ ընտրվի, ռեստորանը կբերի ակնկալվող շահույթը։

Օգտակար հոդված? Բաց մի թողեք նորերը:
Մուտքագրեք ձեր էլ.փոստը և ստացեք նոր հոդվածներ փոստով

Սրճարանը շատ խոստումնալից բիզնես տարբերակ է։ Պիցցերիա, սրճարան, արագ սնունդ մոլկամ երեխաների համար հատուկ հաստատություն՝ այս տարբերակներից որևէ մեկը կարող է կայուն եկամուտ ապահովել: Կարևոր է ճշգրիտ հաշվարկել բիզնեսի հեռանկարները, ընտրել ճիշտ սենյակ, ճիշտ հայեցակարգև օպտիմալ գներ։

Բիզնեսը բարձր մրցունակ է, բայց ռեստորանային շուկայում միշտ կան խորշեր, որոնք նորեկը պետք է զբաղեցնի: Ինչպե՞ս բացել սրճարան զրոյից: Քայլ առ քայլ հրահանգները ներկայացված են մեր նոր հրապարակման մեջ:

Սրճարանի և ռեստորանի հիմնական տարբերությունն ավելի ժողովրդավարական ձևաչափն է։ Այստեղ գներն ավելի մատչելի են, ինչը գրավում է եկամտի տարբեր մակարդակ ունեցող այցելուներին։

Ինչպե՞ս զրոյից ռեստորան բացել Մոսկվայում և Ռուսաստանի այլ քաղաքներում և կազմել իրավասու բիզնես պլան: Պատասխանը պարունակում է

Ձեռնարկատիրոջ համար սրճարանի ձևաչափը գրավիչ է խիստ կանոնակարգերի բացակայության պատճառով։ Այս տեսակի հաստատությունները կարող են չունենալ ռեստորանի համար անհրաժեշտ հանդերձարան: Հնարավոր է սպասարկում մատուցողների կողմից կամ սպասքի բաժանում վաճառասեղանին։ Սրճարանը կարող է ունենալ ընդարձակ խոհանոց և տեղում պատրաստել բոլոր կերակուրները կամ տաքացնել հարմարավետ ուտեստները:

Ապագա ռեստորատորները կարող են ընտրել ցանկացած սրճարանի կոնցեպտ: Շատ տարածված են անվանման մեջ արտացոլված մոնո-ճաշատեսակներով հաստատությունները՝ հրուշակեղենի սրճարանները, պաղպաղակի սրահները, սրճարանները, սենդվիչների և պելմենիների խանութները։ Պակաս պահանջված չեն ազգային խոհանոցով հաստատությունները՝ ռուսական, իտալական, ճապոնական, մեքսիկական, ֆրանսիական, ամերիկյան։

Մասնագիտացված վայրերը ներառում են արվեստի սրճարաններ, երեխաների, ուսանողների և երիտասարդների համար նախատեսված հաստատություններ: Այս կատեգորիան ներառում է նաև նրանց, ովքեր ապավինում են հաղորդակցությանը:

Ինչպես բացել սրճարան. որտեղից սկսել, քայլ առ քայլ հրահանգներ

Սրճարան բացելու որոշում կայացնելիս կարևոր է հաշվի առնել հարցերի մի ամբողջ ցանկ.

• Աշխատանքը սկսվում է ապագա հաստատության հայեցակարգի սահմանմամբ։Ապագա սեփականատերը պետք է որոշի՝ սրճարանն ինքնուրույն սնունդ կպատրաստի, թե հույսը կդնի կիսաֆաբրիկատների վրա։ Հնարավոր է նաև կոմբինացիոն տարբերակ։ Օրինակ՝ սրճարաններում նախուտեստներ, ապուրներ ու տաք ուտեստներ են պատրաստում, իսկ կողքից աղանդեր են պատվիրում։
• Գտեք ճիշտ տարածքը:Դա կախված է հայեցակարգից, գների մակարդակից և այլ գործոններից: Օրինակ, բավականին բարձր գնով գերժամանակակից սրճարանը լավագույնս բացվում է քաղաքի կենտրոնում, մանկական սրճարանն ավելի հարմար է գտնվում այգու մոտ, էժան արագ սնունդ կարելի է բացել մեծ առևտրի կենտրոնի սննդի կետում:

Սովորաբար տարածքը վերցվում է երկարաժամկետ վարձակալությամբ։ Դե, եթե կա հետագա մարման հնարավորություն:

• Գրանցեք իրավաբանական անձ:Սովորաբար սննդի հաստատություններ, դա նույնիսկ վերաբերում է խոշոր ցանցեր. Գրանցման այս ձևը թույլ է տալիս զգալիորեն խնայել հարկերը:
• Հոգ տանել թույլտվությունների մասին:Ավելի հեշտ է այն ձեռք բերել մի սենյակի համար, որտեղ արդեն տեղակայված է սննդի կազմակերպություն: Առանձին կարևոր թեմա է ալկոհոլի լիցենզիան։ Եթե ​​դուք նախատեսում եք սահմանափակվել գարեջրի վաճառքով, ապա ձեզ լիցենզիա պետք չէ: Այն կարելի է ձեռք բերել սրճարանի բացումից հետո։ Ամառային խաղահրապարակ բացելու համար անհրաժեշտ են նաև առանձին փաստաթղթեր։
• Հաջորդ քայլը սարքավորումների գնումն է:Ձեզ անհրաժեշտ կլինեն կտրող սեղաններ, էլեկտրական վառարաններ և լվացարաններ, համակցված շոգենավեր և սառնարանային տուփեր: Սրահը պետք է հագեցած լինի ցուցափեղկերով՝ ինչպես հորիզոնական, այնպես էլ ուղղահայաց։ Որքան լավ ցուցադրվեն ճաշատեսակները, այնքան ավելի բարձր է վաճառքը:

• Վարձել անձնակազմ.Սրճարանին անհրաժեշտ են մատուցողներ, գանձապահներ, բարիստաներ, սպասք լվացողներ, խոհարարներ, հրուշակագործներ, հավաքարարներ։ Որոշ դիրքեր կարող են համընկնել: Պարտադիր դահլիճի մենեջեր, ով վերահսկում է սրճարանի աշխատանքը, լուծում է կոնֆլիկտային իրավիճակները։
• Մշակել մենյու և սահմանել գներ:Մի չարաշահեք զեղչերը, որոնք նվազեցնում են շահույթը: Բազմազան խոհարարական փառատոները, ամսվա ուտեստները, հատուկ պահքի, մանկական, ամառային կամ տոնական ճաշացանկերը կօգնեն ճաշացանկն ավելի բազմազան դարձնել։
• Մուտք գործեք գովազդի մեջ:Դուք կարող եք գովազդել ձեր սրճարանը մամուլում, բլոգների և սոցիալական ցանցերի միջոցով: Սա ձեր հաստատության մասին պատմելու ամենամատչելի հնարավորությունն է։ Շփվելով պոտենցիալ և իրական հյուրերի հետ՝ դուք կարող եք ավելի լավ իմանալ նրանց նախասիրությունները՝ սրճարանում ճշգրտումներ կատարելու համար:

Ինչպես բացել սրճարան զրոյից և ինչ փաստաթղթեր են անհրաժեշտ դրա համար - կարդացեք

Ինչպես բացել արագ սննդի սրճարան զրոյից. սկսնակ ձեռներեցների սխալները

Շատ սկսնակ ռեստորատորներ թույլ են տալիս սխալներ, որոնք զգալի վնասներ են բերում ձեռնարկությանը և խանգարում ընկերության բնականոն զարգացմանը: Դրանք ներառում են.

• մշուշոտ հայեցակարգ;
• չափազանց նեղ սենյակ, որը հնարավորություն չի տալիս տեղավորել անհրաժեշտ թվով հյուրեր.
• ընդարձակ մենյու: Որքան կարճ է ճաշատեսակների ցանկը, այնքան ավելի հեշտ է վերահսկել դրանց որակը.
• սրճարանի անհաջող գտնվելու վայրը;
• անձնակազմի նկատմամբ անբավարար վերահսկողություն.

Սրճարանային բիզնես պլան. օրինակ հաշվարկներով

Բիզնես պլանը ծախսերի և եկամուտների տեսողական դիագրամ է: Որքան մանրամասն է այս փաստաթուղթը, այնքան հեշտ է որոշել բիզնեսի շահութաբերությունը: Պլանն անհրաժեշտ է այն ձեռնարկատերերին, ովքեր պատրաստվում են վարկեր, սուբսիդիաներ ստանալ, ներդրողներ և գործընկերներ ներգրավել։

Բայց նույնիսկ եթե դուք նախատեսում եք ինքնուրույն բիզնես վարել և բացառապես ներդրումներ կատարել սեփական միջոցներըառանց բիզնես պլանի անփոխարինելի է.

Օրինակ, հաշվի առեք փոքր քաղաքային սրճարանի հատակագիծը: Ձեռնարկությունը գտնվում է շենքի առաջին հարկում, տարածքի ընդհանուր մակերեսը կազմում է 250 ք. մ Ենթադրվում է, որ տարածքի կեսը կօգտագործվի առևտրի սենյակ, երկրորդը կզբաղեցնեն խոհանոցը և կոմունալ սենյակները։

Ճաշացանկի հիմքը ռուսական խոհանոցն է։ Սպասվում է առևտուր, աղանդերի մի մասը ձեռք է բերվում մեծ հրուշակեղենից, խմորեղենը պատրաստվում է տեղում՝ կիսաֆաբրիկատներից։ Գործնական լանչեր չեն տրամադրվում, ճաշի ժամին գործում է 20% զեղչ։

Դուք կարող եք սովորել, թե ինչպես պատրաստել հրուշակեղենի բիզնես պլան և ներբեռնել դրա նմուշը, կարող եք

Ինչ սարքավորումներ կպահանջվեն:

• բար հաշվիչ;
• պրոֆեսիոնալ սուրճի մեքենա;
• 2 սառնարանային ցուցափեղկ դահլիճի համար;
• Սառնարանային կրծքավանդակը;
• համակցված շոգենավ;
• 2 էլեկտրական վառարան;
• 2 սառնարան;
• կտրելու սեղաններ;
• նրբաբլիթ;
• գրիլ;
• հյութի սառեցնող սարք;
• սեղաններ և աթոռներ պատրաստված chipboard-ից;
• կախիչներ-դարակներ դահլիճի համար;
• կահույք մանկական անկյունի համար;
• փայտե էկրաններ դահլիճի գոտիավորման համար.

Սարքավորման ընդհանուր արժեքը՝ 3,000,000 ռուբլի: Օգտագործված սարքավորումների մի մասը:

Որպեսզի ձեր բացած սրճարանը չաշխատի «մինուսում», անհրաժեշտ է բիզնեսի միջոցով մտածելու փուլում սրճարանի բիզնես պլան կազմել՝ հաշվարկներով։ Ֆինանսական և մարքեթինգային պլան ունենալը թույլ կտա ավելի հստակ հասկանալ բոլոր ծախսերը, տեսնել «որոգայթները», բացի այդ, պլան ունենալը ձեզ ավելի մրցունակ կդարձնի։

Բիզնես պլանի նկարագրությունը. ի՞նչ պետք է լինի դրանում:

Պլանը նկարագրելիս անհրաժեշտ է նշել հետևյալը.

• Բացված սրճարանի տեսակը, գտնվելու վայրը.
• Ապագա տարածքի տարածքը, նստատեղերի քանակը:
• Աշխատանքի համար անհրաժեշտ սարքավորումների ցանկ, տեխնիկա.
• Աշխատակազմի աշխատանքի ընդունման առանձնահատկությունները՝ ինչպիսի մասնագետներ ձեզ հարկավոր կլինեն:

Կարևոր է նշել, որ եթե աշխատանքը կիրականացվի մեկ հերթափոխով, ապա պետք է վարձել առնվազն մեկ ադմինիստրատոր, խոհարար, մատուցող։ Եթե ​​գրաֆիկը փոխվում է, անձնակազմի թիվը կրկնապատկվում է:

Ոմանք իրենց բիզնես պլանն ուղարկում են դրամաշնորհային ընկերություններին: Այս դեպքում անհրաժեշտ է նախանշել նման բիզնեսի արդիականությունը, թե ինչ օգուտներ կարող է բերել այն բնակչությանը, ֆինանսական ցուցանիշներև նոր աշխատատեղեր բացելու հնարավորությունը։ Ներդրողների համար պլան կազմելիս համոզվեք, որ հստակ նշեք բոլոր ծախսերն ու եկամուտները, եկամտաբերությունը, վերադարձման ժամկետները:

Սրճարան բացելուց առաջ շուկայի վերլուծություն

Ցանկացած բիզնես բացելուց առաջ պարտադիր քայլ է շուկայի, մրցակիցների վերլուծությունը, որը կորոշի, թե բիզնեսի որ տեսակն է առավել պահանջված լինելու Հայաստանում: այս տարածաշրջանը. Հաշվարկներ կատարելիս պետք է հաշվի առնել հետևյալը.

• Բնակիչների թիվը։
• նրանց եկամուտների մակարդակը.
• Ուսումնական հաստատությունների, գրասենյակների և այլնի գտնվելու վայրը.
• Ծառայության պահանջարկ.

Այս վերլուծության միջոցով դուք կկարողանաք որոշել մոտավորը գնային քաղաքականություն, սրճարանի տեսակ, մշակեք ճաշացանկ, որը պահանջված կլինի։ Հաջորդ քայլը մրցակիցների վերլուծությունն է: Կարևոր է, որ ձեր սրճարանը ինչ-որ «ճաշակություն» ունենա, որն այն կտարբերի տարածքի սննդի այլ վայրերից:

Այսօր շատ տարածված և շահավետ է բացել այնպիսի տեսակի հաստատություններ, ինչպիսիք են.

• Ինտերնետ սրճարան.
• Մանկական սրճարան.
• Սուշի բարեր.
• Անտի-սրճարան (որտեղ մարդիկ վճարում են ծախսած ժամանակի համար):

Ձեր հաստատության շահույթը մեծապես կախված կլինի ընտրված վայրից, այնպես որ աշխատեք վարձակալել կամ գնել տարածքներ խիտ բնակեցված վայրերում:

Այդ իսկ պատճառով շատ հաստատություններ չեն օգտագործի կորեկ փոքր քաղաքներում, ինչպիսիք են հակասրճարանները կամ ինտերնետ սրճարանները:

Կարևոր է, որ մոտակայքում կան կայանատեղեր, երկաթուղային կայարան, կանգառներ, լավ մուտք, առևտրի կենտրոններ՝ ցանկացած վայրեր, որտեղ միշտ շատ մարդ կա: Օրինակ, մանկական սրճարան բացելիս արժե հաշվի առնել, որ ավելի լավ է այն տեղադրել մանկական զվարճանքի պուրակների մոտ; եթե պատրաստվում եք սրճարան բացել երիտասարդ հանդիսատեսի համար, համոզվեք, որ մոտակայքում կան ինստիտուտներ, առևտրի և զվարճանքի կենտրոններ և այլն։

Մինչ հաճախորդը սպասում է իր պատվերի պատրաստմանը, դուք կարող եք առաջարկել նրան աղցաններ, թեթև խորտիկներ, որոնք պատրաստվում են 5-10 րոպեի ընթացքում։ Դուք կարող եք դիվերսիֆիկացնել առաջարկվող ճաշացանկը թեթև իտալական աղանդերով: Պետք չէ մոռանալ խմիչքների մասին՝ ճաշացանկում դրանք պետք է շատ լինեն։

Դրանք և՛ տաք են (թեյ, սուրճ), և՛ սառը (հյութեր, հանքային ջուր և այլն): Կախված խոհանոցի տեսակից, կարող եք ավելացնել համը: Օրինակ, եթե դա «իտալական» սրճարան է, կարող եք հաճախորդներին առաջարկել պիցցայի կամ կարկանդակի համար պատրաստելու իրենց բաղադրիչները, նույնը վերաբերում է ամերիկյան խոհանոցին՝ համբուրգերին կարող եք ավելացնել տարբեր բաղադրիչներ և այլն։

Անպայման ավելացրեք տարբեր մրգեր, միս, պանիր, թթու մթերքներ, տարբեր տեսակներհաց, սոուսներ և այլն, որպեսզի հաճախորդն ունենա ճաշատեսակների լայն ընտրանի։

Ինչպե՞ս գրանցել ձեր բիզնեսը և ի՞նչ փաստաթղթեր են անհրաժեշտ:

Գրանցումը շարունակելու համար նախ պետք է հասկանալ, թե որ սենյակում է գտնվելու սրճարանը. այստեղ ոչ միայն տարածքը, այլև գտնվելու վայրը դեր է խաղում: Եթե ​​հաստատություն եք բացում առանձին շենքում, ապա ձեզ հարկավոր է ավելի շատ փաստաթղթեր կազմել, քան առևտրի կենտրոնում առանձին սենյակ վարձելիս. այնտեղ սեփականատերերն արդեն ունեն փաստաթղթեր SES-ից, հաստատումներ հրշեջ ծառայություններից, հաստատված փաստաթղթեր ճարտարապետներից: Ընդամենը պետք է կնքել վարձակալության պայմանագիր, գրանցել ձեռնարկատիրական գործունեությունը և տեղյակ պահել թաղապետարանին։

Ամենահարմար ու արագ տարբերակներից մեկը ՍՊԸ բացելն ու պարզեցված հարկային համակարգով աշխատելն է՝ վճարելով սրճարանի եկամտի ընդամենը 6%-ը։ Եթե ​​ձեզ դուր չի գալիս գերթանկ վարձավճարը, մի շտապեք հրաժարվել ձեր գաղափարից, քանի որ առևտրի կենտրոնների հիմնական առավելությունը մարդկանց հսկայական հոսքն է, և նրանք ձեր պոտենցիալ հաճախորդներն են, դուք նույնպես կարիք չունեք շատ ծախսելու: գումար գովազդի վրա, որը կխնայի ձեզ գումար մարքեթինգային գործունեություն իրականացնելիս:

Կարելի է մի փոքր հաշվարկ անել՝ օրինակ, սրճարան բացելու համար 60 քմ սենյակ եք վարձել, ամսական վարձը կազմում է մոտ 130 հազար ռուբլի։ Աշխատանքային օրերին հաստատության հաճախելիությունը մոտ 50 հոգի է, հանգստյան օրերին՝ մինչև 90-100։ Ի վերջո. Այդ դեպքում ամսական կլինի առնվազն 1700 հաճախորդ։ Չեկի միջին արժեքը 500 ռուբլի և մոտ 300% հավելավճարի դեպքում ամսական եկամուտը կկազմի առնվազն 900 հազար ռուբլի:

Մենք խելամտորեն մշակում ենք ֆինանսական բիզնես պլան

Ձեր սրճարանը բացելիս նվազագույն նախնական ներդրումը կկազմի 1,8 միլիոն ռուբլի, որն արդեն ներառում է բոլոր կազմակերպչական և մարքեթինգային ծախսերը:

Ամենաթանկ ծախսային հոդվածը բոլոր անհրաժեշտ սարքավորումների գնումն է, սակայն դրա վրա չպետք է խնայել, քանի որ սրճարանում մատուցվող ուտեստների որակը կախված է սարքավորումների որակից և դրա աշխատանքի արագությունից։

Մի մոռացեք ոչ միայն վառարանների, սառնարանների, խոհարարական սարքավորումների, այլ նաև այնպիսի փոքր, բայց կարևոր սարքավորումների մասին, ինչպիսիք են բանջարեղենի կտրիչները, պանիր կտրողները, դանակները, սրճեփները և այլն:

Մենք մշակում ենք մարքեթինգային պլան՝ համաձայն բոլոր կանոնների

Քաղաքում, որտեղ ապրում է մոտ 500 հազար մարդ, սննդի ոլորտում մրցակցությունը շատ մեծ է։ Այդ իսկ պատճառով ձեր գովազդային արշավը պետք է լինի հետաքրքիր, իսկապես գրավիչ ապագա հաճախորդների համար: Մարքեթինգային գործունեություն պլանավորելիս համոզվեք, որ հաշվի առեք.

• Իրենց հաճախորդների տարիքը (ուսանողներ, գրասենյակային աշխատողներ, երիտասարդներ և այլն):
• Առևտրի կենտրոններում գովազդային արշավներ իրականացնելու հնարավորություն.
• Ուշադրություն դարձրեք սոցիալական ցանցերին՝ նոր հաճախորդներ ներգրավելու համար։

Մինչ սրճարանի բացումը կարող եք թռուցիկներ բաժանել, նախագիծ սկսել սոցիալական ցանցերը(բացեք ալիք Instagram-ում, բացեք խումբ VKontakte-ում), վազեք արտաքին գովազդ, բաններներ, պրեզենտացիա անցկացնել առևտրի կենտրոնում՝ խոսելով գների, ճաշացանկի, համտեսի մասին։

Բացման օրը նա կարող է նաև բոլորին հրավիրել համտեսի, առաջին հաճախորդներին առաջարկել զեղչ, բացումից մի քանի օր առաջ անպայման կախել բաններներ և գովազդային բաններներ։ Հետագայում պարզապես պետք է վերլուծել գովազդային գործողություններ, հրաժարվելով նրանցից, որոնք ձեզ նոր հաճախորդներ չեն բերում:

Բայց հարկ է հիշել, որ ցանկացած սրճարանի հաջողությունը կախված է ոչ թե գովազդային արշավների որակից, այլ ճաշատեսակների համից, սպասարկման արագությունից ու որակից, հարմարավետությունից։ Հետևաբար, վստահ եղեք, որ մշակեք հաճախորդների հետ հարաբերությունները բարելավելու ուղիներ. այս դեպքում նրանք ձեր հաստատության մասին տեղեկատվությունը կփոխանցեն իրենց ծանոթներին, ընկերներին, բանավոր խոսքը կսկսի գործել:

Սրճարան բացելու ցուցումներ՝ քայլ առ քայլ

Սեփական սրճարան բացելիս կարևոր կետը բոլոր իրավական հարցերի լուծումն է։ Գործողությունների հաջորդականությունը կլինի հետևյալը.

1. Գրանցումը հարկային մարմիններում որպես ՍՊԸ կամ անհատ ձեռնարկատեր:
2. Կանխիկ սարքավորման գրանցում.
3. Ծանուցում կենսաթոշակային հիմնադրամին.
4. Հարկային համակարգի սահմանում.
5. Վարձակալության կամ վաճառքի պայմանագրի կազմում:
6. Ստանալով բոլոր թույլտվությունները:

Կարևոր կետ. երբ ընտրում եք սրճարան բացել որպես անհատ ձեռնարկատեր կամ ՍՊԸ, առաջնորդվեք նրանով, թե արդյոք կիրականացնեք ալկոհոլային արտադրանք, քանի որ Ռուսաստանում նման գործունեություն կարող են իրականացնել միայն իրավաբանական անձինք։

Սրճարանի համար սենյակ ընտրելիս պետք է ուշադրություն դարձնել հետևյալին.

1. Վարձակալության գին.
2. Տարածքի դասավորությունը, վիճակը.
3. Մուտքագրումների քանակը.
4. Մոտակայքում հասարակական տրանսպորտի առկայություն, մեքենաների համար հարմարավետ մուտք։

Կարեւոր է նաեւ սրճարանի դիզայնը, որը պետք է լիովին համապատասխանի նրա անվանն ու տեսակին։ Ավելի լավ է դիզայնի մշակումը վստահել այս ոլորտի մասնագետներին։ Ավելի լավ է չխնայել դիզայնի վրա. եթե ամեն ինչ արվի ճիշտ և խելամտորեն, ապա ծախսերը արագ կվճարվեն: Ինչպես արդեն ասացինք, պետք չէ խնայել բուն սարքավորումը, որն անհրաժեշտ է ճաշ պատրաստելու համար։ Տեխնոլոգիայի «դասական հավաքածուն» է.

1. Վառարաններ՝ գազային կամ էլեկտրական։
2. Սառնարաններ, սառցարաններ։
3. Խոհանոցային տեխնիկա.
4. Ուտեստներ.
5. Սա պետք է ներառի նաև հյուրերի համար նախատեսված կահույք, սանտեխնիկա և ներքին այլ իրեր:

Պատասխանատուորեն մոտեցեք անձնակազմի ընտրությանը. ավելի լավ է անմիջապես մասնագետներ վարձել, քանի որ ոչ հմուտ և դանդաղ խոհարարները կամ մատուցողները արագ կհանգեցնեն այցելուների հոսքի նվազմանը:

հետ կապի մեջ

Գործնականում ցույց է տրվել, որ սննդի օբյեկտների պահանջարկը մեծանում է, անկախ նրանից՝ դա արագ սննդի, թե թանկ ռեստորանի մասին է։ Պատճառները մի քանիսն են՝ բնակչության բարեկեցության աճը, ցանկությունը ավելի լավ կյանք, զբոսաշրջության զարգացում։ Ռեստորանային ծառայությունների շուկան միշտ ազատ է և սպասում է անհատ ձեռներեցների ներգրավմանը։

Ցանկացած գաղափար կյանքի իրավունք ունի և հաջողությամբ կիրականացվի կոնկրետ բիզնեսի տեսքով, եթե դրա մեջ ճիշտ ներդնեք ձեր հոգին և գումարը։ Եվ ևս մեկ բան. եթե դուք արտացոլում եք ձեր աշխատելու ցանկությունը ճիշտ կազմված բիզնես պլանում։

Պրակտիկան ցույց է տալիս, որ սննդի սեգմենտը մնում է համեմատաբար ազատ ներքին շուկայում։ Եվ դա չնայած այն բանին, որ սրճարաններն ու ռեստորանները բացվում են տասնյակ ու հարյուրավոր։ Ճիշտ է, դրանք փակվում են մոտավորապես նույն թվով, սակայն դրանց թիվը մնում է բավականին տպավորիչ, և ձեր սրճարանի համար բիզնես պլան կազմելիս պետք է հաշվի առնել առկա կատաղի մրցակցության փաստը։

Պետք է հաշվի առնել նաև այն անվիճելի փաստը, որ գործող սրճարաններից յուրաքանչյուրն ունի իր այցելուները, նույնիսկ մշտական ​​այցելուները, նույնիսկ երկրպագուները։ Բայց թե ինչպես կարելի է շահել պատահական այցելուի սիրտը և այն վերածել մշտականի, մի փոքր ավելի ցածր է:

Այժմ մենք ձեզ հրավիրում ենք դիտարկել սրճարանների՝ որպես սննդի տեսակ, մեծ ժողովրդականության մի քանի պատճառ։ ձեռնարկատիրական գործունեություննորաստեղծ գործարարների շրջանում.

• բնակչության բարեկեցությունը մեծանում է, իսկ մարդիկ ձգտում են դեպի եվրոպական կենսակերպ, որի անբաժանելի տարրը սննդի հաճելի վայրեր այցելելն է.
• նոր գրասենյակների, բիզնես կենտրոնների կազմակերպում և առևտրային հարկեր - հիանալի առիթ բացելու նոր սրճարան, որտեղ նրանց աշխատակիցները ուրախ կլինեն ճաշել կամ սուրճ խմել;
• սրճարանը կատարյալ վայր է ռոմանտիկ ժամադրության համար, ընկերական և գործնական հանդիպումներ։ Մարդիկ պատրաստ են վճարել նման հաղորդակցության հնարավորության համար.
• Արդեն գոյություն ունեցող մանկական սրճարանների առատության մեջ երիտասարդ անխոնջ այցելուները չեն հոգնում այլ՝ ավելի հետաքրքիր ու համեղ բան փնտրելուց։

Պլանավորումը որպես հաջողության հիմք

Եթե ​​դու քեզ համար ընտրել ես բիզնեսմենի դժվար ճանապարհը, հիշիր մի պարզ ճշմարտություն՝ արդյունքն արդեն ձևավորվում է այն րոպեից, երբ վերցնելով գրիչն ու հաշվիչը՝ սկսում ես (մինչև մանրուք) պլանավորել քո բիզնեսը։

Ժամանակը, շրջանակը և բյուջեն: Այս երեք բաղադրիչները ձեր հիմքն են հաջողակ բիզնես. Որքա՞ն պետք է աշխատի ձեր սրճարանը, որքա՞ն գումար եք պատրաստ ներդնել այնտեղ, որքա՞ն կլինի: Եթե ​​դուք արդեն կարող եք պատասխանել այս հարցերին հիմա, ապա ձեր նախագիծը ոչ միայն իրագործվելու իրավունք ունի, այլև եկամուտ կբերի ձեզ։

Լավ բիզնես պլանի նախապայմանն է ճշգրիտ հաշվարկ և կանխատեսելի պլանավորում:

Շուկայի և մրցակցության վերլուծություն

Նախքան սկսեք իրականացնել ձեր բիզնես գաղափարը, ուսումնասիրեք նմանատիպ բիզնեսում ներգրավված բոլոր մրցակիցներին: Վերլուծեք նրանց դրական և բացասական կողմերը աշխատանքում, բարելավեք դրանք լավագույն գաղափարներըև լավագույն փորձը, բերեք ձեր սեփականը և օգտագործեք այն ձեր հաստատությունում: Բարելավված գաղափարը գրագողություն չի համարվում։

Մանրամասն ուսումնասիրեք նաև մրցակից սրճարանների թերությունները՝ ձեր աշխատանքում դրանցից խուսափելու համար։

Ընտրելով հաստատության տեսակը

Ի՞նչ սրճարան եք նախատեսում բացել։ Ընտրեք հաստատության տեսակը, որը ձեզ լավագույնս համապատասխանում է, և դրա հիման վրա պլանավորեք ձեր բյուջեն, գտնվելու վայրը և թիրախային լսարանը:

Բոլոր տեսակի սրճարաններից առավել համապատասխան.

• էլիտար;
• մանկական;
• սրճարան միջին խավի համար;
• երեկո;
• Ինտերնետ սրճարան.

Այս տիպի հաստատություններից որն էլ նախատեսում եք բացել, դուք պետք է հստակ իմանաք սրճարանի և ռեստորանի, սրճարանի և բարի, սրճարանի և ճաշարանի միջև եղած տարբերությունները, որպեսզի սննդի այլ օբյեկտների գործունեության տարրերը չհամընկնեն: ձեր սրճարանով։

Սարքավորումների բրենդավորումը և երկու ֆիրմային ճաշատեսակների պարտադիր առկայությունը, դիզայնի հավակնոտությունը ռեստորանային ոճ է, որի հետևից չպետք է հետապնդի սրճարանի սեփականատերը: Թեև ինտերիերի յուրահատկությունը և ճաշացանկում ինչ-որ «ճաշակություն» միանգամայն ողջունելի են:

Սրճարանի գտնվելու վայրի ընտրություն

Լայն լսարանի համար հաստատություն բացել պլանավորելիս հոգ տանել նրա գտնվելու վայրի մասին, որը հարմար կլինի այցելուի համար և շահավետ՝ ձեզ համար։ Տեղը պետք է լինի.

1. Մարդաշատ.Շատերը գրազ են գալիս քաղաքի կենտրոնական փողոցների վրա, բայց տեսադաշտից կորցնում են բիզնես գոտիները և գրասենյակային շենքերը:

2. Առկայությամբ տրանսպորտային մուտքերև կայանատեղի։

3. Հանգստացնող. Մոտ այգու տարածքներինբանուկ մայրուղիներից հեռու։

Ռեստորանի գտնվելու վայրը, անվանումը, ինտերիերը

Սրճարանի համար տարածքը կարելի է վարձակալել, գնել կամ կառուցել՝ կախված սեփականատիրոջ միջոցներից և ցանկությունից։ Հիմնական բանը այն է, որ տարածքի տարածքը և նստատեղերի քանակը, որոնց վրա դուք հույս եք դնում, համապատասխանում են օրենքի պահանջներին. լավագույն տարբերակ 280 մ² տարածք 50 նստատեղի համար։

Հաստատության հայեցակարգի վրա աշխատելիս համոզվեք, որ սրճարանի անվանումը և դրա ինտերիերը «արձագանքեն» միմյանց: Եթե ​​սրճարանը թեմատիկ է, ապա թեման պետք է փնտրել ամեն ինչում՝ պատերի նկարներից մինչև մատուցողների համազգեստները։ Դա մեծապես կախված է նրանից, թե պատահական անցորդը, ով պատահաբար նայեց ձեր սրճարանին, ինչպես է ուզում նորից ու նորից գալ այստեղ:

Ընդհանուր բյուջեից հարդարման համար բավականաչափ միջոցներ հատկացրեք. եթե հյուրին, ըստ ասացվածքի, դիմավորում են հագուստով, ապա նա նույնպես բծախնդիր է և երկար չի մնա անհարմար, տգեղ, անփույթ սրահում։

Սարքավորումներ սրճարանների և ռեստորանների համար

Հասարակական սննդի վայրի համար ձեզ հարկավոր է սարքավորումների ստանդարտ հավաքածու.

• ափսեներ;
• գրիլ;
• սառնարաններ (նկատի ունեցեք, որ տարբեր տեսակի մթերքները պետք է պահվեն առանձին՝ տարբեր սառնարաններում);
• վառարաններ և կաթսաներ;
• լվացարաններ;
• արտադրության սեղաններ;
• ճաշատեսակներ;
• սեղաններ և աթոռներ այցելուների համար:

Սրճարանի անձնակազմ

Երիտասարդ, հազիվ բացված հաստատությունը չպետք է առաջին իսկ օրերից վտանգի ենթարկի իր համբավը, նույնիսկ եթե դեռ չի զարգացել, և աշխատանքի ընդունի ոչ հմուտ մարդկանց՝ հուսալով, որ նրանք անմիջապես աշխատավայրում կսովորեն մասնագիտության բոլոր նրբությունները։

Աշխատակիցները պետք է լինեն.

• պրոֆեսիոնալ;
• մշակութային հարաբերություններ այցելուների հետ;
• կոկիկ և առողջ (դա սննդի համար է);
• փոխարինելի։

Եթե ​​նախատեսում եք, որ ձեր սրճարանն աշխատի երկու հերթափոխով, ապա աշխատակազմը պետք է բաղկացած լինի 2-4 խոհարարից, 2 ադմինիստրատորից, 2 բարմենից, 6-8 մատուցողից և 2-4 օգնականից, որոնց աշխատավարձը և պարտադիր պահումները պետք է հաշվի առնել, երբ. բիզնես պլանի կազմում.

Մենք կազմում ենք սրճարանի կամ ռեստորանի ճաշացանկը

Որքան մեծ է ճաշատեսակների տեսականին և որքան դրանք բազմազան են, այնքան լավ է սրճարանի իմիջը և, համապատասխանաբար, ավելի լայն է նրա այցելուների շրջանակը։ Հյուրը պետք է ունենա ընտրության հնարավորություն և երաշխիք, որ ուտեստը պատրաստված է թարմ մթերքներից՝ սանիտարական բոլոր չափանիշներին համապատասխան։ Ընտրեք մատակարարներին բացառապես վստահելի կամ առաջարկվողներից, հրաժարվեք պատահական գնումներից, նույնիսկ եթե գինը շատ գրավիչ է:

Մանրամասն մշակեք ճաշացանկը։ Փորձեք խուսափել սովորական ուտեստներից կամ գոնե փոխել դրանց անունները։ Բնօրինակ անվանումը գրավում է այցելուին. հնչեղ կամ անսովոր «անունով» ուտեստը միանշանակ արժե փորձել:

Ճաշացանկում 40 ճաշատեսակ, ներառյալ աղանդեր և խորտիկներ, բավական է սրճարանին, գումարած առնվազն 50 ըմպելիք, ներառյալ ալկոհոլը և ավանդական թեյն ու սուրճը:

Գովազդային և PR սրճարան

Այս բաղադրիչների ծախսերը ՊԱՐՏԱԴԻՐ պետք է ներառվեն բիզնես պլանում՝ որպես առանձին կետ: Իհարկե, դուք ունեք ընտրության իրավունք և իրավունք մեկ անգամ խնայելու և գովազդային արշավ անցկացնելու։ Բայց ավելի մեծ ազդեցություն է տալիս հաստատության մշտական ​​գովազդը, երբ այն արդեն աշխատում է, և երբ նրա անունը արդեն ինչ-որ բան է ասում պոտենցիալ այցելուներին:

Ինչ պետք է լինի սրճարան կազմակերպելու բիզնես պլանը

Սրճարանի ժողովրդականությունը ուղղակիորեն կախված է բիզնես գաղափարի ճիշտ զարգացումից։ Դուք պետք է ընտրեք ձեր հաստատության կողմնորոշումը` կլինի դա մանկական սրճարան, թե վայր արագ սնունդկամ պաղպաղակի սրահ, դուք կբացեք բար, կամ դա կլինի հրուշակեղենի խանութ - դա ձեզնից է կախված: Բայց պետք է հաշվի առնել նաև այն հանգամանքը, որ սրճարանը պետք է լավ դիրք ունենա՝ կախված բնակչության խտությունից և քաղաքացիների նյութական վիճակից։ Սա անհրաժեշտ է հնարավորինս մանրամասն դիտարկել բիզնես պլանում։

Ձեր բիզնես պլանը կազմելիս կարող եք դիմել որակյալ մասնագետների օգնությանը կամ ինքներդ կազմել այն՝ հիմնվելով նմանատիպ սրճարանների աշխատանքի վերաբերյալ հետազոտությունների վրա։ Եթե ​​ընտրեք առաջինը, ապա կստանաք շատ արդյունավետ բիզնես պլան, բայց նաեւ շատ կվճարեք մասնագետին։ Իսկ երկրորդ դեպքում, ամենախղճուկ ծախսերը տնօրինելով, որոշակի դժվարությունների հանդիպելու հնարավորություն կա. գումարած, դուք կարող եք չկարողանաք հասնել ձեր բիզնես պլանի արդյունավետությանը: Ամեն դեպքում, դուք պետք է տեղյակ լինեք, թե ինչ և ինչու ձեր բիզնես պլանում:

Սրճարանային բիզնես պլան՝ հաշվարկներով

Անցկացնելով շուկայավարման վերլուծություն, առաջին հերթին ուշադրություն դարձրեք այն հիմնական միտումներին, որոնք ներկայումս առկա են շուկայում, առաջարկի և պահանջարկի հարաբերակցությունը, կազմում են հիմնական մրցակիցների շրջանակը։

Մրցակցող ձեռնարկությունները վերլուծելիս մանրամասն ուսումնասիրեք դրանց տեսականին, գտնվելու վայրը և գնային քաղաքականությունը:

Բիզնես պլանի արտադրական մասում առավել մանրամասն նկարագրեք ձեր նախագիծը. քանի ճաշասենյակ եք նախատեսել սրճարանում, քանի նստատեղի համար է նախատեսված յուրաքանչյուրը, որքան տարածք է հատկացված ճաշասենյակին և որքան: խոհանոցի համար. Որքան պայծառ ու մանրամասն նկարագրվի ապագա սրճարանի պատկերը բիզնես պլանում, այնքան ավելի պարզ կլինի ներդրողի համար։

Այս բաժնում պետք է ներառվեն նաև հիմնական միջոցները (սարքավորումներ և կահույք), ճաշացանկերը և անձնակազմի թիվը:

Նախագծի բյուջետավորման ժամանակ առավել խելամիտ է գնահատված ծախսերը խմբավորել ըստ տեսակի.

• վարձավճար;
• անձնակազմի աշխատավարձ;
• վճարումներ;
• ապրանքների գնում;
• կոմունալ վճարումներ և այլն:

Ներդրողների համար «Ծրագրի շահութաբերություն» բաժինը շատ կարևոր է։ Նրանք կենտրոնանում են մարման ժամկետի կանխատեսման վրա, այնպես որ հաշվարկեք այն հնարավորինս ճշգրիտ (սովորաբար այս ժամանակահատվածը մեկ տարուց մի փոքր ավելի է): Հետագա ժամանակահատվածում սրճարանի շահութաբերությունը, ձեր բիզնեսի զարգացման լավատեսական և հոռետեսական սցենարները նույնպես պետք է լինեն բիզնես պլանում որպես պարտադիր կետեր:

Համոզվեք, որ նշեք մեկ պատվերի միջին արժեքը:

Սրճարանի կամ ռեստորանի շահութաբերությունը

Հասարակական սննդի օբյեկտների յուրաքանչյուր տեսակի շահութաբերությունը կախված է միմյանցից աննշանորեն տարբերվող գործոններից:

Մանկական սրճարանը շահութաբեր կաշխատի 15-20 աշխատողներից բաղկացած անձնակազմով, որը որակյալ սպասարկում է այցելուներին (սա է հիմնական չափանիշը): Լրիվ դրույքով հրուշակագործի և խաղերի համար խաղահրապարակի առկայությունը կարող է բարձրացնել հաստատության շահութաբերությունը ևս 30%-ով:

Արագ սննդի սրճարանի շահութաբերության վրա ազդում են գտնվելու վայրը, աշխատանքային գրաֆիկը և անձնակազմի որակավորումը: Կարևոր դեր կարող է խաղալ ինտերիերը և կահույքի հարմարավետությունը։

Ոչ վաղ անցյալում նրանք իրենց տեղը զբաղեցրեցին ինտերնետ սրճարանների հատվածի խորշում, և նույնիսկ շուկայի հնաբնակները կարող են նախանձել նրանց շահութաբերությանը. վերլուծաբանների կարծիքով, դա մոտ 100% է: Այս տեսակի սրճարանները գնալով ավելի տարածված են դառնում, սակայն նման բարձր շահութաբերությունը կարելի է պահպանել միայն ներսում մեծ քաղաքբայց ոչ գավառական քաղաքում:

Որպեսզի հեշտացնենք ձեր սրճարանի բիզնես պլանի վրա աշխատելը, մենք տալիս ենք պատրաստի «հասունացած» և կատարված պլանի օրինակ։

Նման բիզնես պլան կարող է կազմել նույնիսկ ոչ պրոֆեսիոնալը: Հաստատությունը, որի ներքո կազմվել է նախագիծը, բավականին անպարկեշտ է, բայց որոշակի շրջանակներում այն ​​կկարողանա ժողովրդականություն ձեռք բերել։

«Փոքրիկ սրճարան» բացելու բիզնես պլան.

Թիրախ:ավելի բաց, քան փոքր կոմպակտ սրճարան Ն քաղաքի բնակելի թաղամասում:

Ամփոփում:ներդրում — 40,000 կ.ու. ամսական

Ներդրումների կանխատեսվող վերադարձ- 12-ից 15 ամիս;

Նախագծված զուտ շահույթը(ամսական)— 3000-ից մինչև 4500 c.u.

Ծրագրի նկարագրությունը:«Փոքրիկ սրճարան» անվանումը՝ 40 տեղանոց մեկ սրահով և մեկ խոհանոցի սրահով։

Հաստատությունը կտեղակայվի հանրային սննդի օբյեկտի վերածված նախկին բնակարանի առաջին հարկում գտնվող բնակելի շենքի առաջին հարկում վարձակալված սենյակում։

Ենթադրվում է, որ սրճարանում կմատուցվեն կիսաֆաբրիկատներից պատրաստված խորտիկներ և խմիչքներ, ինչը զգալիորեն կնվազեցնի ապրանքների ձեռքբերման արժեքը և արդյունքում՝ գումարը. մեկնարկային կապիտալ, ինչպես նաև խնայել խոհանոցի սարքավորումները և անձնակազմի քանակը, մասնավորապես՝ խոհարարները։

«Փոքրիկ սրճարան»-ը կդասավորվի որպես ստորին կառույց գների կատեգորիա. Սրճարանում կտրոնի միջին արժեքը կկազմի 5,5 ԱՄՆ դոլար։.

Առարկայի վերլուծություն.Բավականին արդիական է մնում քաղաքների քնելու վայրերում հանրային սննդի կազմակերպման հարցը։ Վայրեր, որտեղ կարող եք հանդիպում կազմակերպել ընկերների հետ, ուտել ուտելու համար ճաշի ընդմիջում, նստեք ընկերությունում խմեք, ոչ այնքան։ Սրճարանի հիմնական եկամուտը ակնկալվում է ստանալ ալկոհոլային խմիչքների վաճառքից։

Ճաշացանկը դիվերսիֆիկացնելու և հյուրերին ոչ միայն կիսաֆաբրիկատներից ճաշատեսակներ առաջարկելու համար հնարավորություն կա հարևանությամբ ապրող թոշակառուներին և տնային տնտեսուհիներին ներգրավել հաստատությունների աշխատանքին. .

Թիրախային լսարանի վերլուծություն և բնութագրեր. պոտենցիալ այցելուներ » փոքրիկ սրճարանկարող են լինել գործազուրկ երիտասարդների ներկայացուցիչներ, մոտակայքում գտնվող «X» և «Z» ֆիրմաների աշխատակիցներ, ինչպես նաև տարածքում բնակվող տնային տնտեսուհիներ։

Շուկայի վերլուծություն.Մրցակցություն. Little Café-ի համար այս միջին կամ բարձրակարգ հաստատությունները մրցունակ չեն, սակայն էժան գներով հին սրճարանները կարող են սպառնալիք լինել: Ուսումնասիրելով նրանց աշխատանքային գրաֆիկը, ճաշացանկը և գնային քաղաքականությունը՝ կարող ենք եզրակացնել, որ իրատեսական է հաղթել, եթե երկարացնեք հաստատության բացման ժամերը, 5%-ով իջեցնեք նույն մատուցվող ուտեստների գները և ճաշացանկ ներմուծեք տնական ուտեստներ:

Outlook:Որոշ ժամանակ անց դուք կարող եք վերազինել խոհանոցը նոր սարքավորումներով, ճաշացանկ մտցնել ազգային խոհանոցի ուտեստներ և այդպիսով վերափոխել սրճարանը:

Նորարարությունների առավելությունները.մշտական ​​հաճախորդները կմնան, նորերը կգան, չեկի միջին գինը կկրկնապատկվի։

Մինուսները:ծախսերը կկրկնապատկվեն.

Ռիսկերը.տարածքի բնակիչներից կադրեր են հավաքագրվելու, բարձր որակավորման երաշխիք չկա։ Իսկ նման փոքր ձեռնարկությունների համբավը սկսվում է սպասարկման որակից։

Սարքավորումներ:սառնարաններ (2), բարերի հաշվիչ, միկրոալիքային վառարան, արտադրության սեղան, սեղաններ այցելուների համար (10), աթոռներ այցելուների համար (40):

Անձնակազմադմինիստրատոր, բարմեն, մատուցող, հաշվապահ (մուտքային):

Տեխնիկատնտեսական հիմնավորման և իրականացման առանձնահատկությունները (օգտագործվում են միջին թվեր).

• վարձավճար - 2000 c.u. ամսական;
• տարածքի վերանորոգում - 2000 ք.մ. ամսական;
• սարքավորումներ — 7000 ԱՄՆ դոլար;
• կահույք - 5000 ԱՄՆ դոլար;
• կոմունալ վճարներ - 1000 c.u. ամսական;
• սննդամթերքի և ալկոհոլի գնում՝ 3000 կ. ամսական;
• գովազդային արշավներ - 1000 ԱՄՆ դոլար;
• հիմնադրամ աշխատավարձերը— 3000 ք.մ. ամսական (ներառյալ նվազեցումները):

Ժամանակացույց.Եկամուտ. «Փոքրիկ սրճարանի» գործառնական ժամը 10.00-ից մինչև 22.00-ն է, պլանավորված եկամուտը կարելի է ստանալ 7 սեղանի 50 տոկոս ծանրաբեռնվածությամբ:

Գտածոներ. նման բիզնես պլանը դիտվում է որպես ընտանեկան բիզնես սկսելու ուղեցույց:

Վերոնշյալ պատվերը հարմար է արագ սննդի սրճարանների, մինի-սրճարանների, ամառային կամ ճանապարհամերձ սրճարանների համար։ Հաշվարկները կարող են կիրառվել նաև պաղպաղակի կամ հրուշակեղենի խանութի կազմակերպման համար։

Դուք կարող եք անվճար ներբեռնել սրճարանի բիզնես պլանի օրինակը. օգտագործել այն:

Այսպիսով, ճիշտ մոտեցման դեպքում սրճարան բացելը այնքան էլ բարդ գործ չէ, որի իրականացումը կուղեկցվի ներդրումներով և ներդրողների փնտրտուքով։

Օգտակար հոդվածներ

Հարմարավետ սրճարանը կարող է դառնալ շատերի սիրելի հանդիպման վայրը։ Չնայած մեգապոլիսներում նման հաստատությունների առատությանը, ոչ բոլորն են գտնում իրենցը կանոնավոր հաճախորդներև շատերը ստիպված են դադարեցնել իրենց գոյությունը: Ակնհայտ է, որ դրանց տերերը լուրջ սխալներ են թույլ տվել պլանավորման փուլում։ Սրճարան զրոյից բացելու բիզնես պլան մշակելիս կարևոր է հնարավորինս մանրամասնորեն դիտարկել բոլոր նրբությունները և մտածել մի քանի լուծումների մասին յուրաքանչյուր վիճելի հարցի համար: Իհարկե, սրճարանը չի պահանջում այնքան պահանջներ, որքան ռեստորանը, բայց լինելով հասարակական սննդի օբյեկտ, այն պետք է համապատասխանի սանիտարական չափանիշներին։ Մասնագետները խորհուրդ են տալիս նախագիծ մշակել՝ հաշվի առնելով սանիտարական չափանիշները և չփորձել դրանց կիսատ-պռատ հաստատություն տեղավորել։

Մանրամասն բիզնես պլանի կազմում

Պետք է սկսել բիզնես պլան կազմել՝ ձեռնարկության համար ոչ ստանդարտ ձևաչափ փնտրելով, քանի որ եկամտաբեր սրճարան հեշտ չէ 3 սեղան և պաղպաղակի վաճառասեղան։ Վարձակալության արժեքը, դիզայներական ծառայությունների, կահույքի և սարքավորումների պատվիրման անհրաժեշտությունը կախված են ընտրված հայեցակարգից: Օրինակ, եթե ճաշարանը գտնվում է շենքում գրասենյակային կենտրոնկամ ուսումնական հաստատություն, այն պետք է ունենա բավարար քանակությամբ նստատեղեր և պոտենցիալ հաճախորդների համար հարմար նախուտեստների լայն ընտրանի, սակայն նման հաստատության դիզայնը կարող է լինել զուսպ և նույնիսկ համեստ: Իսկ թեմատիկ հաստատության, օրինակ՝ գրքասերների համար նախատեսված սրճարանի բացումը շատ բան կպահանջի ավելի շատ ներդրումներկապված տարածքների նախագծման հետ:

Ճամփեզրի սրճարան զրոյից բացելուց առաջ դուք պետք է ծավալուն վերլուծական աշխատանք կատարեք և բացահայտեք լավ տեղանքը, ճաշատեսակների և խմիչքների մի շարք, որոնք պահանջված կլինեն ճանապարհորդների շրջանում, ովքեր կորոշեն այցելել ճամփեզրի ճաշարան:

Որպեսզի հասկանաք, թե ինչպես բացել մանկական սրճարան զրոյից, դուք պետք է տեղեկություններ ստանաք ներկայիս միտումների մասին: մանկական աշխարհժամանցի, ինչպես նաև տեղյակ լինել, թե որ սուպերհերոսներին այժմ մեծ հարգանք են վայելում՝ դահլիճը պատշաճ կերպով զարդարելու համար: Բացի այդ, երեխաների մենյուում ավելացված պահանջներ են դրվում, իսկ ուտեստների ու խմիչքների հիմնական հավաքածուն պետք է ընդլայնվի՝ հաշվի առնելով այն հանգամանքը, որ երեխաները սովորաբար հանգստանում են մեծահասակների ուղեկցությամբ։ Նախքան զրոյից ընտանեկան սրճարան բացելը, դուք պետք է ընտրեք սենյակ այն վայրերի մոտ, որտեղ ընտանիքները մեծ քանակությամբ ժամանակ են անցկացնում և համոզվեք, որ նրանք, ովքեր սիրում են թունդ ալկոհոլային խմիչքներ և աղմկոտ ժամանց, չխանգարեն սրճարանում հանգստացողներին:

Մանրամասն բիզնես պլան կազմելը պարտադիր է քայլ առ քայլ հրահանգներինչպես բացել սրճարան զրոյից. Բիզնես պլանը պետք է ներառի հետևյալը.

• Հաստատության ձևաչափի մանրամասն նկարագրությունը, գտնվելու վայրը, սրճարանի տարածքը, կազմակերպչական կառուցվածքը, աշխատանքային գրաֆիկ;
• Շուկայի և մոտակա մրցակիցների վերլուծություն;
• Շուկայավարման պլան;
• Հաստատության գնային քաղաքականություն;
• Սարքավորումներ;
• Մատակարարներ;
• Ֆինանսական ծախսեր;
• Շահույթի հաշվարկ և ռիսկի գնահատում:

Որտեղի՞ց սկսել սրճարան բացել: - Հստակ հասկանալով, թե կոնկրետ ինչ է լինելու։ Բիզնես պլանի հիմքում կլինի հաստատության բուն գաղափարի մանրամասն նկարագրությունը՝ հիմնվելով ընտրվելու վրա՝ գտնվելու վայրը, տարածքի ձևավորումը և անհրաժեշտ սարքավորումներ. Հաստատության ձևաչափը կսահմանի նաև աշխատողների թիվը, նրանց ներկայացվող պահանջները և համապատասխան աշխատանքային գրաֆիկը։

Ավելի լավ հասկանալու համար հարկավոր է վերլուծել շուկան ժամանակակից միտումներև գնահատել ապագա սրճարանի մրցունակությունը։ Ամենամոտ մրցակիցների գործունեությանը ծանոթանալը կօգնի հաստատությունը եզակի դարձնել և կառուցել ճիշտ գնային քաղաքականություն: Մարքեթինգային պլանը նպատակ ունի ամենուր գովազդել սրճարանը և պետք է կազմվի երկարաժամկետ հեռանկարում: Բիզնես պլանում սարքավորումների ընտրությունը սահմանվում է՝ հաշվի առնելով հաստատության ձևաչափը, սակայն հետագայում որոշ դիրքեր կարող են փոփոխվել։ Ավելի լավ է նաև նախապես հոգ տանել ապրանքների մատակարարների մասին՝ չմոռանալով ֆորսմաժորային իրավիճակի դեպքում գրանցել հետադարձ տարբերակները։ Ֆինանսական ներդրումները, ակնկալվող շահույթը և հնարավոր ռիսկերը հնարավորություն կտան պատկերացնել, թե ինչպիսին կլինի հաստատությունը ֆինանսական տեսանկյունից նույնիսկ պլանավորման փուլում։ Հետևաբար, «Կազմեք բիզնես պլան»-ը «Ես ուզում եմ սրճարան բացել, ինչի՞ համար է պետք» հարցին համապարփակ պատասխանի առաջին կետն է։

Գործունեության գրանցում

Նախքան գործունեության գրանցման գործընթացը սկսելը, անհրաժեշտ է որոշել օրինական ձեւբիզնես. Մինի սրճարան զրոյից բացելու համար ավելի ձեռնտու է գրանցվել որպես անհատ ձեռնարկատեր, սակայն այս դեպքում հաստատությունում ալկոհոլի վաճառքն անհնարին կլինի։ IP-ն հարմար է փոքր ճաշարանների, մինի սրճարանների համար, որոնք գտնվում են ուսումնական հաստատություններկամ գրասենյակային կենտրոններ։

ՍՊԸ-ի իրավական ձևն ընտրվում է, եթե նախատեսվում է բացել սրճարան, որտեղ ոգելից խմիչքներ են վաճառվելու։

Նախքան գրանցումը.

• Կանոնադրական կապիտալը վճարվում է.
• Իրավաբանական հասցեն կազմակերպված է.
• Գրանցման դիմումում ստորագրությունները վավերացվում են նոտարի կողմից.
• Պետական ​​տուրքը վճարվում է.
• Կատարվում է տպագիր.
• Բանկային հաշվի բացում;
• Ընտրված է OKVED կոդը (56.10);
• Պատրաստվում է կանոնադրություն.
• Հայտը լրացվում է P11001 ձևով:

ՍՊԸ-ն գրանցելուց հետո անհրաժեշտ է ձեռք բերել թույլտվություններտարածքների համար, լիցենզիա համար առևտրային գործունեությունսրճարաններում՝ ալկոհոլի և ծխախոտի արտադրանքի վաճառքի լիցենզիաներ, իսկ աշխատողների համար՝ բժշկական զննում անցնելու արդյունքները։

Տարածքների թույլտվությունների ցանկը ներառում է հետևյալ կետերը.

• Վարձակալության պայմանագիր;
• SES թույլտվություն;
• Հրդեհային անվտանգության մարմնի եզրակացություն.
• Աղբահանության և սանմաքրման պայմանագրեր.

Սրճարան բացելու հետևյալ կետերի իրականացումը պետք է սկսել միայն բոլոր թույլտվություններով և լիցենզիաներով. Բացի այդ, նախ պետք է գրանցվեք բիզնեսի վայրում գտնվող հարկային մարմնում:

Հարկային համակարգի ընտրություն

Ձեռնարկության հարկային հաշվառումն իրականացվում է անհատ ձեռնարկատիրոջ կամ ՍՊԸ-ի գրանցման փուլում, միևնույն ժամանակ ընտրվում է համակարգ, ըստ որի հարկերը կհանվեն։ Սրճարանների համար, այն դեպքերում, երբ UTII (միասնական հարկը վերագրվող եկամտի վրա) չի կարող կիրառվել (դա կախված է տարածաշրջանից), նրանք ընտրում են պարզեցված հարկման համակարգը (պարզեցված հարկման համակարգ) 15% դրույքաչափով (եկամուտը հանած ծախսերը):

Ճիշտ գտնվելու վայրը հաջողության կեսն է

Այն վայրի ընտրությունը, որտեղ կտեղակայվի բացման հաստատությունը, կարևոր կետ է այն ցանկում, ինչ ձեզ հարկավոր է սրճարան բացելու համար: Տեղը պետք է ունենա բարձր երթևեկություն, հակառակ դեպքում հաստատությունը պարապուրդի կմատնվի առանց հաճախորդների։ Շատ առումներով նրա ընտրությունը կախված է հաստատության ձևաչափից և այցելուների նախատեսված կատեգորիաներից: Օրինակ՝ առանձին կանգնած շենքմեծ բնակելի տարածքի կենտրոնում կամ բնակելի տարածքի կողքին գտնվող մեծ այգում, հենց այն, ինչ ձեզ հարկավոր է սրճարան-բար բացելու համար: Նման հաստատությունում ցերեկային ժամերին սուրճի վաճառքը և հրուշակեղեներեխաների հետ քայլող մայրերի համար, իսկ երեկոյան այցելուները կլինեն մոտակա տների բնակիչները, ովքեր ցանկանում են հանգստանալ ծանր աշխատանքային օրվանից հետո:

250-270 քմ մակերեսով սենյակ։ մ.- ահա թե ինչ է պետք 50 տեղանոց սրճարան զրոյից բացելու համար։ Ելնելով այս պարամետրերից, ինչպես նաև սանիտարահամաճարակային ծառայության պահանջներից՝ անհրաժեշտ է սենյակ ընտրել այնպիսի վայրում, որտեղ մարդկանց երթևեկությունը բավականին մեծ է։ Եթե ​​սկզբում ձեր սրճարանն օրական սպասարկում է մինչև 50 հոգու, ինչը համարվում է բավականին ցածր ծանրաբեռնվածություն, իսկ յուրաքանչյուր այցելուի միջին չեկը կազմում է 200 ռուբլի, ապա շահույթը կկազմի 200 000 ռուբլի: ամսական, և սա բավականին լավ ցուցանիշ է:

Տարածքի նախագծային լուծումների կազմակերպում և որոնում

Դժվար թե դուք կարողանաք խուսափել տարածքի վերանորոգման փուլից՝ նախքան զրոյից արագ սննդի սրճարան բացելը։ Բայց մինչ աշխատողների թիմ կանչելը, անհրաժեշտ է նաև մտածել, թե ինչպիսին է լինելու ապագա հաստատության ինտերիերը և գտնել համապատասխան դիզայներական լուծումներ։ Դա անելու համար դուք կարող եք պատվիրել պրոֆեսիոնալ դիզայներների ծառայություններ, կամ կարող եք ինքներդ ուրվագծել նախնական պլանը և վարպետների համար հատուկ առաջադրանքներ դնել, և նրանք ձեզ կասեն, թե ինչպես դրանք ճիշտ կյանքի կոչել:

Օրինակ՝ փոքր սրճարանների համար կարևոր է հանգիստ մթնոլորտը, գաղտնիության պատրանքը, ուսանողական ճաշարանները չեն պահանջում նրբաճաշակ կահույք, այլ պետք է գրավեն երիտասարդներին որոշ անսովոր, գրավիչ և հիշարժան ինտերիերի մանրամասներով: Թեմատիկ հաստատությունների հետ ավելի դժվար է, դրանց կազմակերպումը կպահանջի ավելի մեծ հմտություն և զգալի ֆինանսական ներդրումներ, որոնք, ամենայն հավանականությամբ, կվճարեն հենց սրճարանի անսովորության շնորհիվ։ Սրճարան զրոյից բացելու արժեքը մեծապես կախված կլինի հաստատության ուղղությունից: Փորձառու ռեստորանատորներին խորհուրդ է տրվում տեղադրել բար վաճառասեղան այն հաստատություններում, որտեղ ալկոհոլ է վաճառվում:

Սրճարանային սարքավորումներ

Սարքավորումների ստանդարտ հավաքածուի ցանկը, որը ձեզ անհրաժեշտ է զրոյից սրճարան բացելու համար, բաղկացած է հետևյալ կետերից.

• ափսե;
• Գրիլ;
• Տապակած և խոհարարական պահարան;
• Սառնարաններ;
• Արտադրության սեղաններ;
• լվացարաններ;
• Ուտեստներ;
• Կահույքի հավաքածու այցելուների համար.

Սարքավորումների ձեռքբերումը զրոյից փոքր սրճարանի բացման ծախսերի զգալի մասն է կազմում։ Ծախսերի մոտավոր գումարը կազմում է 600000 ռուբլի։ Սարքավորումները սովորաբար գնում են Ռուսական արտադրություն, սպասք՝ ներմուծված։ Դահլիճի համար նախատեսված կահույքը կարելի է պատվիրել, եթե վաճառքում չկան պատրաստի հավաքածուներ, որոնք համապատասխանում են ձեր սրճարանի ինտերիերին։

Ռեստորանի գովազդ

Մտածելու այն փուլում, թե ինչպես բացել ձեր սեփական սրճարանը և որտեղից սկսել, դուք պետք է հոգ տանեք ապագա հաստատության համար հիշարժան և ինքնագովազդային անվան մասին: բացելուց առաջ, գովազդային արշավընդունում է գեղեցիկ և վառ նշան, որը ուշադրություն է գրավում և հետաքրքրություն է առաջացնում: Սա այն է, ինչ դուք պետք է իմանաք ձեր սեփական սրճարան բացելու համար: Հետագայում ցուցանակը պետք է լինի ուղենիշ, որով հաստատությունը ճանաչելի կլինի։ Ուստի գումար մի խնայեք նորագույն տեխնոլոգիաներով բարձրորակ ցուցանակների նախագծման և արտադրության մշակման համար։

Մարքեթինգային պլանը պետք է կազմվի երկարաժամկետ կտրվածքով և ներառի կանոնավոր առաջխաղացումների և առաջխաղացումների ցանկ, որոնք ուշադրություն են հրավիրում հաստատության վրա: «Որքա՞ն գումար է անհրաժեշտ սրճարան բացելու համար» հարցի պատասխանը. պետք է հաշվի առնի գովազդի հետ կապված ծախսերը:

Ուրախ ժամեր, զեղչեր բանկետների մենյուներում, կորպորատիվ բացիկներ - այցելուներ ներգրավելու ցանկացած եղանակ լավ է սովորական հաճախորդների համար պայքարում նրանց համար, ովքեր ցանկանում են սրճարան բացել:

Առնչվող տեսանյութեր

Ֆինանսական ներդրումների հաշվարկ

Իր բիզնեսով զբաղվելու որոշում կայացնելիս, ձեռնարկատերը պետք է գնահատի, թե որքան գումար է անհրաժեշտ սրճարան բացելու համար: Ծախսերը կարող են տարբեր լինել՝ կախված տարածաշրջանից և տարածքի չափից, որտեղ դուք նախատեսում եք բիզնես սկսել: Սրճարան բացելու արժեքը զրոյից կարելի է հաշվարկել ըստ հիմնական ծախսերի սկզբնական փուլգործունեության գրանցում (10,000 ռուբլի), տարածքների վարձույթ (300,000 ռուբլի), վերանորոգում և բարելավում, սարքավորումների գնում (600,000 ռուբլի) և ապրանքներ (200,000 ռուբլի), գովազդ (60,000 ռուբլի): Ամսական ծախսերներառելու են՝ վարձավճար, կոմունալ վճարումներ, հարկային նվազեցումներ, աշխատողների աշխատավարձեր, սննդի գնումներ, գովազդի ծախսեր։ Այսպիսով, այն հարցին, թե որքան արժե զրոյից սրճարան բացելը, պատասխանը կլինի 1,200,000 ռուբլի գնահատված գումար:

Շահութաբերություն և վերադարձ

Հաշվարկելով, թե որքան արժե սրճարան բացելը, ձեռնարկատերը կարող է գնահատել նման բիզնեսի շահութաբերությունը և դրա վերադարձման ժամկետը: Եթե ​​հետևեք պլանավորված բիզնես պլանին, ընտրեք ճիշտ վայրը հաստատության համար, ապա սրճարանը, նույնիսկ ամենապահպանողական գնահատականներով, մեկ տարուց կվճարի: Լավ ընտրված և որակյալ իրականացված հայեցակարգն այն է, ինչ անհրաժեշտ է սրճարան բացելու համար, որի շահութաբերությունը կկազմի 20-25%:

Բիզնեսի առավելություններն ու թերությունները

Հարց " ?" շատ տեղին է, և շատերը դրա պատասխանն են փնտրում: Սեփական սրճարան բացելը լավ պատասխան է նախաձեռնող քաղաքացիներին հետաքրքրող հարցին։ Ընթացիկ ժամանակը կոչվում է հաջող բիզնես մուտք գործելու համար։ Այժմ ձեր սեփական բիզնեսը սկսելու առավելությունները դեռևս ցածր վարձավճարներն են, շատ ազատ տարածքները բանուկ վայրերում և մարդկանց աստիճանական դուրս գալը խնայողությունից: Այնուամենայնիվ, նախքան սրճարան բացելը, դուք պետք է ծանոթանաք ռեստորանային բիզնես վարելու նրբություններին, որպեսզի խուսափեք տհաճ սխալներից: Օրինակ, դուք պետք է պատրաստ լինեք դադարեցնել անբարեխիղճ աշխատակիցների կողմից սննդի և ալկոհոլային խմիչքների գողությունը, ինչպես նաև ապահովել, որ ձեր սրճարանը պահպանի իր ապրանքանիշը և չվերածվի սովորական ճաշարանի: Նրանց համար, ովքեր ցանկանում են սրճարան բացել և մտածում են, թե որտեղից սկսել, դա ամեն օր իրենց հաստատության աշխատանքը ստուգելու և բոլոր գործընթացներն անձամբ վերահսկելու պատրաստակամությամբ է։