uy » Shartlar » R&D: Mahsulot sifatini ta'minlash va nazorat qilish tamoyillari. Mahsulot sifatini boshqarishning umumiy va maxsus tamoyillari Xalqaro sifat standartlari

R&D: Mahsulot sifatini ta'minlash va nazorat qilish tamoyillari. Mahsulot sifatini boshqarishning umumiy va maxsus tamoyillari Xalqaro sifat standartlari

1920-yillarda alohida intizom sifatida paydo bo'lgan sifat menejmenti hozirda tashkilotning umumiy boshqaruviga organik ravishda birlashdi.

Sifat nima?

ISO 9000 ga muvofiq:

Sifat- ob'ektning belgilangan va nazarda tutilgan ehtiyojlarni qondirish qobiliyati bilan bog'liq bo'lgan xususiyatlar to'plamidir.

Bugungi kunda dunyo foydalanmoqda turli tizimlar sifat menejmenti. Ammo hozirgi vaqtda muvaffaqiyatli faoliyat yuritish uchun ular yetakchi xalqaro kompaniyalar tomonidan o‘zlashtirilgan tizimli sifat menejmentining sakkizta asosiy tamoyilini amalga oshirish imkoniyatini ta’minlashi kerak.

Ushbu tamoyillar ISO 9000 sifat menejmenti sohasidagi xalqaro standartlarning asosini tashkil qiladi:

Iste'molchiga yo'naltirilganlik. To'g'ri tashkiliy, uslubiy va texnik jihatdan ta'minlangan iste'molchiga strategik e'tibor har bir tashkilot va raqobatbardosh bozorda ishlaydigan har bir korxona uchun juda muhimdir.
Etakchilikning roli. Unga muvofiq, rahbar zarur shart-sharoitlarni yaratishi kerak muvaffaqiyatli amalga oshirish tizim sifatini boshqarishning barcha tamoyillari.
Xodimlarning ishtiroki. Umumiy sifat menejmenti (TQM) sifatli mahsulotni yaratishda nafaqat muhandislar, sifat menejerlari yoki ishonchlilik bo'yicha mutaxassislar emas, balki kompaniyaning barcha xodimlari, barcha xodimlar ishtirok etishini nazarda tutadi.
Jarayonga yondashuv . Va u bilan uzviy bog'liq bo'lgan beshinchi printsip:
Tizimli yondashuv boshqaruvga. Ushbu tamoyillarga muvofiq, mahsulot ishlab chiqarish, xizmatlar ko'rsatish va boshqarish o'zaro bog'liq jarayonlar majmui sifatida qaraladi va har bir jarayon kirish va chiqishga, uning "etkazib beruvchilari" va "iste'molchilariga" ega bo'lgan tizim sifatida qaraladi.
Ushbu tamoyillarning amalga oshirilishi ierarxik tashkiliy tuzilmaga asoslangan boshqaruvga nisbatan mavjud yondashuvlarni o'zgartiradi. Amaliyot shuni ko'rsatdiki, birlashtirilgan jarayonlarga tashkiliy jihatdan xizmat ko'rsatish natijasida yuzaga kelgan qiyinchiliklar va muammolar alohida bo'linmalar, guruh yondashuvidan foydalangan holda yo'q qilinishi mumkin va kerak.
Doimiy takomillashtirish. Yigirma yil oldin sifat strategiyasi optimal sifat kontseptsiyasiga asoslangan edi. Yaponiya, keyin esa Amerika va Yevropa sanoati tajribasi shuni ko'rsatdiki, takomillashtirish chegaralarini belgilashga yo'l qo'yib bo'lmaydi, takomillashtirishning o'zi tizim va tizim bo'lishi kerak. ajralmas qismi boshqaruv tizimlari.
Faktga asoslangan qaror qabul qilish. Prinsipni amalga oshirish odatda kuchli irodali deb ataladigan asossiz qarorlarni istisno qilish uchun mo'ljallangan. Dalillarni to'plash va tahlil qilish va ular asosida qaror qabul qilish kerak. Hozir eng keng tarqalgan statistik usullar nazorat qilish, tahlil qilish va tartibga solish.
Yetkazib beruvchilar bilan o'zaro manfaatli munosabatlar. Mohiyati eng oddiy holatlarda ravshan bo'lgan ushbu tamoyil tashqi va ichki etkazib beruvchilarga nisbatan amalga oshirilishi kerak.

Bu erda sifat nazorati sohasidagi asosiy havolalar ro'yxati:

Yangi 100% sifat siyosati

Umumiy sifat menejmenti (TQM)

Kirish Olti Sigma

Nazariy jihatlar Olti Sigma

Jarayonning yaroqlilik ko'rsatkichlari

Taguchi yo'qotish funktsiyasi

Xalqaro standartlar sifatlar:

ISO 9000 standartlari

Standartlar ISO 9000 versiyasi 2000

QS 9000 standarti

AS 9000 standarti

CMM standartlari

Sifatni statistik nazorat qilish usullari:

Sifat nazorati kartalari

Jarayon tahlili

Tajribani rejalashtirish

Anketani tahlil qilish. 1-qism.

Anketani tahlil qilish. 2-qism.

Sifatni boshqarish bo'yicha so'rovnomalarni tahlil qilish

Sifat va ishonchlilik

Sifat menejmenti tizimi - bu firmada faoliyat yurituvchi va samarali texnik va boshqaruv usullari mijozlarning sifat talablarini qondirish va sifat xarajatlarini tejash uchun odamlar, mashinalar va ma'lumotlarning o'zaro ta'sirining eng yaxshi va eng amaliy usullarini taqdim etish. Jahon tajribasi nafaqat shakllangan umumiy xususiyatlar mavjud sifat menejmenti tizimlari, shuningdek, ularning har birida qo'llanilishi mumkin bo'lgan tamoyillar va usullar.

Tashkilotni muvaffaqiyatli boshqarish va uning ishlashi uchun uning rivojlanish yo'nalishini tanlash va boshqaruvni ta'minlash kerak. Muvaffaqiyatga barcha manfaatdor tomonlarning ehtiyojlarini hisobga olgan holda ish faoliyatini doimiy ravishda yaxshilashga mo'ljallangan sifat menejmenti tizimini joriy etish va qo'llab-quvvatlash orqali erishish mumkin. Tashkiliy boshqaruv menejmentning boshqa jihatlari bilan bir qatorda sifat menejmentini ham o'z ichiga oladi. Shu maqsadda ISO 9000 (sifat standartlari) ni ishlab chiqishda sifat menejmentining sakkiz tamoyili belgilandi. Ushbu sakkizta sifat menejmenti tamoyillari tashkilot faoliyatini yaxshilash uchun yuqori boshqaruvga rahbarlik qilish uchun mo'ljallangan:

1. Iste'molchiga yo'naltirish. Tashkilotlar o'z mijozlariga bog'liq va shuning uchun ularning hozirgi va kelajakdagi ehtiyojlarini tushunishlari, ularning talablariga javob berishlari va kutganlaridan oshib ketishga intilishlari kerak.

2. Boshning rahbarligi. Rahbarlar tashkilotning maqsadi va yo'nalishining birligini ta'minlaydi. Ular yaratish va saqlash kerak ichki muhit unda xodimlar tashkilot muammolarini hal qilishda to'liq ishtirok etishlari mumkin.

3. Xodimlarning ishtiroki. Barcha darajadagi odamlar tashkilotning asosini tashkil qiladi va ularning to'liq ishtiroki tashkilotga o'z qobiliyatlaridan foydalanishga imkon beradi.

4. Jarayonga yondashish. Faoliyat va tegishli resurslar jarayon sifatida boshqarilsa, istalgan natijaga yanada samarali erishiladi.

5. Boshqaruvga tizimli yondashuv. O'zaro bog'liq jarayonlarni tizim sifatida aniqlash, tushunish va boshqarish tashkilotning maqsadlariga erishishda samaradorligi va samaradorligiga yordam beradi.

6. Doimiy takomillashtirish. Butun tashkilot faoliyatini doimiy ravishda takomillashtirish uning doimiy maqsadi sifatida qaralishi kerak.

7. Faktlarga asoslanib qaror qabul qilish. Samarali qarorlar ma'lumotlar va ma'lumotlar tahliliga asoslanadi.

8. Yetkazib beruvchilar bilan o'zaro manfaatli munosabatlar. Tashkilot va uning etkazib beruvchilari o'zaro bog'liqdir va o'zaro manfaatli munosabatlar har ikki tomonning qiymat yaratish qobiliyatini oshiradi.

Sifat menejmentiga kelsak, o'ziga xos printsiplarni ajratib ko'rsatish tavsiya etiladi, ular orasida:

1. Shakllantirish boshqaruv qarorlari ishlab chiqarish, iqtisodiy, ijtimoiy, bozor omillarini hisobga olish;

2. Maqsad va resurslarning munosabati, ularning muvozanati;

3. Resurs ehtiyojlarini hisobga olishning to'liqligi;

4. Ichki va tashqi sifat nazoratining kombinatsiyasi;

5. Sifat nazoratini amalga oshirishning uzluksizligi va bosqichlari, sifat menejmenti tizimini ishlab chiqish va boshqalar.

Sifatni boshqarishning bevosita ob'ektlari hisoblanadi iste'molchi xususiyatlari mahsulotlar, ularning darajasiga ta'sir etuvchi omillar va shart-sharoitlar, shuningdek, uning hayotiy tsiklining turli bosqichlarida mahsulot sifatini shakllantirish jarayonlari.

Butun sifat menejmenti tizimi mavjud - bular to'plami tashkiliy tuzilma, metodologiyalar, jarayonlar va resurslar. Sifat tizimini boshqarish tomonidan ishlab chiqilgan standartlarga asoslanadi Davlat qo'mitasi mahsulot va xizmatlarni yaxshilash maqsadida kompaniyada sodir bo'ladigan jarayonlarning samaradorligini oshirish bo'yicha ko'rsatmalar to'plami bo'lgan ISO 9001 xalqaro standartlariga asoslangan Belarus Respublikasini standartlashtirish (Gosstandart).

Sifat menejmenti muvaffaqiyatiga quyidagi hollarda erishish mumkin tamoyillari va barcha bosqichlarda texnologik jarayon:

1. Iste'molchiga yo'naltirish.
Tashkilot o'z mijozlariga bog'liq va shuning uchun ularning hozirgi va kelajakdagi ehtiyojlarini tushunishi, ularning talablariga javob berishi va kutganlaridan oshib ketishiga intilishi kerak.
2. Boshning rahbarligi.
Rahbarlar tashkilotning maqsadi va yo'nalishining birligini ta'minlaydi. Ular xodimlarning tashkilot muammolarini hal qilishda to'liq ishtirok etishlari mumkin bo'lgan ichki muhitni yaratishi va qo'llab-quvvatlashi kerak.
3.Xodimlarni jalb qilish.
Barcha darajadagi odamlar tashkilotning asosini tashkil qiladi va ularning to'liq ishtiroki tashkilotga o'z qobiliyatlaridan foydalanishga imkon beradi.
4. Qayta ishlash yondashuvi.
Faoliyat va tegishli resurslar jarayon sifatida boshqarilsa, istalgan natijaga yanada samarali erishiladi.
5. Boshqaruvga tizimli yondashuv.
O'zaro bog'liq jarayonlarni tizim sifatida aniqlash, tushunish va boshqarish tashkilotning maqsadlariga erishishda samaradorligi va samaradorligiga yordam beradi.
6. Doimiy takomillashtirish.
Butun tashkilot faoliyatini doimiy ravishda takomillashtirish uning doimiy maqsadi sifatida qaralishi kerak.
7. Faktlarga asoslanib qaror qabul qilish.
Samarali qarorlar ma'lumotlar va ma'lumotlar tahliliga asoslanadi.
8. Yetkazib beruvchilar bilan o'zaro manfaatli munosabatlar.
Tashkilot va uning etkazib beruvchilari o'zaro bog'liqdir va o'zaro manfaatli munosabatlar har ikki tomonning qiymat yaratish qobiliyatini oshiradi.
Ushbu 8 tamoyil ISO 9001 sifat menejmenti tizimi standartlari oilasining asosini tashkil qiladi.

Adabiyot

1. “Oziq-ovqat mahsulotlarining texnologik nazorati” fanidan ma’ruzalar kursi – Qozog‘iston, “Ostona”, 2007 y.

2. Nechaev A. Oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarish texnologiyasi

3. Yo'riqnomalar bajarish uchun laboratoriya ishi"Kichik korxonalar uchun oziq-ovqat muhandisligi" ixtisosligi bo'yicha, Oziq-ovqat ishlab chiqarish sifati bo'limi - Murmansk, 2008 y.

O'z-o'zini nazorat qilish uchun savollar

Mahsulot sifatini boshqarish tamoyillarining mohiyatini kengaytirish.
Mahsulot sifatini nazorat qilish turlarini sanab bering va ularga tavsif bering.
Mahsulot sifatini baholash usullarini sanab o'ting.
Mahsulot sifatini baholashning organoleptik usuli ko'rsatkichlarini sanab o'ting.
Sifat ko'rsatkichlarining mahsulotning sifat va miqdor belgilari bilan bog'liqligini tushuntiring.

4-bo'lim. Mahsulot sifatini nazorat qilish Ovqatlanish

4.1-mavzu. Umumiy ovqatlanish mahsulotlari sifatini nazorat qilishni tashkil etish

Ushbu mavzuni o'rganish natijasida talaba quyidagilarni bilishi kerak:

Ø Mahsulot sifatini nazorat qilishning ahamiyati.

Ø Savdo ovqatlanish ob'ektlarida nazorat ob'ekti.

Ø Sifat nazorati turlari: kiritish, operativ, chiqish (pazandachilik mahsulotlari sifatini nazorat qilish), ularni tashkil etish.

Ø Umumiy ovqatlanishda nazorat shakllari.

Ø davlat nazorati Savdo ovqatlanish ob'ektlarining ishlashi ustidan davlat sanitariya nazorati.

Umumiy ovqatlanish korxonalarida mahsulot ishlab chiqarishning barcha bosqichlarida sifatini nazorat qilish amalga oshiriladi.

Ishlab chiqarishni nazorat qilish texnologik jarayonning ajralmas qismidir. Korxona jarayonlarni tizimli nazorat qilish orqali ularning texnologik parametrlariga qat’iy rioya etilishini ta’minlashi shart, bu esa yuqori sifatli mahsulot ishlab chiqarish imkonini beradi.

Umumiy ovqatlanish ob'ektlarida nazorat ob'ektlari hisoblanadi:

Ishlab chiqarishga ruxsat berish;

Texnologik jarayon;

Normativ texnologik hujjatlar;

Mehnat sharoitlari (sanitariya-gigiyena, ishlab chiqarish binolarining mikroiqlimi, mehnatni muhofaza qilish talablariga muvofiqligi);

Ko'rsatilgan xizmatlar savdo maydonchasi; va hokazo.

Ishlab chiqarishni nazorat qilishning maqsadi– mahsulot sifatining barqaror darajasiga erishish.

Ishlab chiqarishni nazorat qilish vazifalari:

Texnologik jarayonning nomukammalligini aniqlash;

me'yoriy hujjatlar talablaridan chetga chiqishlarni o'z vaqtida takomillashtirish va takrorlanishining oldini olish;

Past sifatli xom ashyoni ishlab chiqarishga kirishdan, keyingi operatsiyalardan va sotishdan chiqarib tashlash;

Nikoh sabablarini aniqlash, mahsulot sifati va miqdorini pasaytirish;

Audit natijalarini ro'yxatga olish va tahlil qilish;

Bevosita ijrochilar mas'uliyatini oshirish va mansabdor shaxslar Bu bevosita nazoratni amalga oshiradi.

Texnologik jarayonda ishlab chiqarish nazorati egallagan o'rniga qarab, u kirish, operatsion, chiqarish (qabul qilish) bo'lishi mumkin. Sinov qilingan massa hajmi bo'yicha - uzluksiz va selektiv, va o'tkazish chastotasi bo'yicha - uchuvchan, davriy va doimiy.

Kirish nazorati xizmati: bosh. omborxona, ta'minot bo'yicha direktor o'rinbosari, merchandayser. Omborxonalarga ega bo'lmagan korxonalarda mahsulotlarni sifatli qabul qilish tsex boshlig'i, ishlab chiqarish boshlig'i, texnologik muhandis, oshpaz ustasi tomonidan amalga oshiriladi. Operatsion va chiqish nazorati: sex boshlig'i, texnologik muhandis, boshliq. ishlab chiqarish ustasi, oshpaz.

Kirish nazorati faqat yuqori sifatli xomashyo va materiallar ishlab chiqarishga kirishini ta'minlash maqsadida amalga oshiriladi.

Operatsion nazorat ishlab chiqarishning keyingi texnologik operatsiyalariga nuqsonlarni o'tkazishning oldini olishga, texnologik ko'rsatmalar talablariga rioya etilishini ta'minlashga qaratilgan.

Operatsion nazorat - texnologik operatsiyalarning to'g'ri bajarilishi, ularning ketma-ketligi, issiqlik bilan ishlov berish rejimlari, retseptlar, idishlarni qayta ishlash va tarqatish qoidalariga rioya qilinishini nazorat qilish. tomonidan olib borilgan organoleptik baholash texnologik jarayonning alohida bosqichlarida, xom ashyo majmuasining muvofiqligini tekshirish texnologik xaritalar, mahsulot chiqishi.

Chiqish (qabul qilish) nazorati sifatsiz tayyor mahsulotlarni iste'molchiga jo'natishning oldini olish maqsadida amalga oshiriladi. Tayyor mahsulot partiyasi shakllantirilganda, sex boshlig'i (ishlab chiqarish boshlig'i) sifat sertifikatini olish uchun ariza beradi yoki rad etish amalga oshiriladi. Agar korxonada laboratoriya bo'lmasa, u holda sifat sertifikatini berish ustaxona boshlig'iga yuklanadi va akkreditatsiya qilingan sinov laboratoriyasida olingan tahlillar asosida beriladi.

Chiqarish nazorati - mahsulot sifatini nazorat qilish - korxona turiga qarab tashkil etiladi. Xarid qiluvchi korxonalarda ular mahsulotning har bir partiyasi NTDda belgilangan organoleptik ko'rsatkichlar bo'yicha ishlab chiqarilganligi sababli, shuningdek, mahsulot unumdorligi, qadoqlash va markalash talablariga muvofiqligi nuqtai nazaridan amalga oshiriladi. Partiya uchun sifat sertifikati to'ldirilishi kerak.

Ishlab chiqarish nazoratini tashkil etishga umumiy rahbarlik ishlab chiqarish bo'yicha texnik tomonidan amalga oshiriladi. Menejerlar nazoratni tashkil qilish uchun javobgardir texnologik xizmat korxonalar.

Har bir umumiy ovqatlanish ob'ekti (ishlab chiqarish menejeri tomonidan taqdim etilgan) ishlab chiqadi:

- ishlab chiqarishni nazorat qilish dasturi, EP direktori tomonidan tasdiqlangan va shahar tumanining sanitariya xizmatiga mos keladigan;

- namuna yetkazib berish jadvali organoleptik, fizik-kimyoviy, mikrobiologik tadqiqotlar uchun gigiyena va epidemiologiya markaziga tayyor mahsulot va xom ashyo, suv, asbob-uskunalar, idishlar, kombinezonlar va xodimlarning qo'llarini yuvish.

Ishlab chiqarishni boshqarish dasturi quyidagi nazorat ob'ektlarini o'z ichiga oladi:

Kirish sifat nazorati va talabnoma beruvchilarning xavfsizligi oziq-ovqat mahsulotlari(sertifikat, veterinariya guvohnomasi, konosament va boshqalar);

Texnologik jarayonning bosqichlarida ishlab chiqarishni nazorat qilish;

Tayyor mahsulot sifati va xavfsizligini nazorat qilish;

Oziq-ovqat mahsulotlari va oziq-ovqat xom ashyosini saqlash, tashish, sotish bosqichida nazorat qilish;

Binolar va jihozlarning sanitariya-texnik holatini nazorat qilish;

Binolar va jihozlarning sanitariya holatini nazorat qilish;

Ishlab chiqarish mazmunini nazorat qilish va muhit;

Shaxsiy gigienani nazorat qilish va umumiy ovqatlanish korxonasi xodimlarini o'qitish.

Ommaviy talab qilinadigan idishlarni sotadigan korxonalarda nikoh o'tkaziladi. nikoh komissiyasi(ishlab chiqarish boshlig'i, texnologik muhandis, usta oshpaz, 5 va 6 toifali oshpazlar) oziq-ovqat sifatini organoleptik baholashni amalga oshiradi, bo'lak mahsulot va yarim tayyor mahsulotlarning haqiqiy og'irligini aniqlaydi, taqdim etilgan idishlarning haroratini tekshiradi va tarqatishda oziq-ovqatni to'g'ri saqlash.

Umumiy ovqatlanish korxonalarida mahsulotlar sifati va xavfsizligi ustidan kundalik nazoratni ta’minlash maqsadida kamida 3 kishidan iborat rad etish komissiyalari tuziladi. Nikoh komissiyasining tarkibiga quyidagilar kirishi mumkin: korxona direktori, uning o'rinbosari, ishlab chiqarish boshlig'i, texnologik muhandis, oshpazlar, qandolatchilar, tibbiyot va kasaba uyushma xodimlari. Rais saylanganlar orasidan tayinlanadi va uning tarkibi korxona direktorining buyrug'i bilan tasdiqlanadi. Nikoh komissiyasi o'z faoliyatida normativ hujjatlarda belgilangan talablarga amal qiladi texnik hujjatlar xom ashyo va tayyor ovqatlar va mahsulotlar sifatiga va ishlab chiqarilgan mahsulotning har bir partiyasi sifatini kunlik nazoratini amalga oshiradi. Ishlab chiqarilgan mahsulotlarning har bir partiyasi sifatini organoleptik baholash besh ballik tizim bo‘yicha amalga oshiriladi: “5” – a’lo, “4” – yaxshi, “3” – qoniqarli, “2” – yomon. Har bir ko'rsatkich bo'yicha idishni baholash asosida idishni ball bilan baholash aniqlanadi (o'rtacha arifmetik sifatida, natija bir kasr aniqligi bilan hisoblanadi). 5 va 4-sinflar idishni sotishga ruxsat beradi, 3 - idishni sotishga faqat uni qayta ishlashdan keyin ruxsat beriladi, 2 - idish sotuvdan chiqariladi. Organoleptik baholash natijalari baholash jurnaliga kiritiladi, unda quyidagilar qayd etiladi: idish partiyasining seriya raqami, sharhlar bilan idishning nomi, ishlab chiqarish va tasniflash vaqti, aniq sharhlar, mahsulotning bahosi. taom, bu taomni tayyorlagan oshpazning familiyasi, ismi, otasining ismi. Izohlar mavjud bo'lmagan qolgan mahsulotlar va idishlar "Menyu, assortiment ro'yxati bo'yicha idish-tovoq va mahsulotlarning qolgan partiyalari mavjud, pishirilgan, texnologik talablarga va retseptga javob beradi va 5 ball bilan baholanadi" xulosasiga mos keladi. ball.”

Nazorat shakllari:

nikoh;

Sifatli ekran;

Shaxsiy nikoh huquqi;

Sifat kartasi;

Laboratoriya nazorati;

Sanitariya nazorati;

iste'molchilar va texnologiya konferentsiyalari;

Sifatni baholash kuni;

Hisobot savdo ob'ekti sifat uchun ovqatlanish.

Shaxsiy nikoh huquqi- o'zini yaxshi ko'rsatgan, yuqori malakaga ega bo'lgan va yil davomida pishirish texnologiyasida hech qanday qoidabuzarliklarga duch kelmagan, salbiy laboratoriya tekshiruvlari va boshqa qo'pol qoidabuzarliklar bo'lmagan xodimga beriladi.

Sifatli kupon- shaxsiy javobgarlikni kuchaytirish, mahsulot sifatini oshirish maqsadida joriy etilgan.

Sifatli ekran- alohida ijrochilar, ustaxonalar ishini vizual aks ettirish uchun foydalaniladi.

Sifatni baholash kuni- MChJda har oyda bir marta o'tkaziladigan tezkor yig'ilish, unda umuman korxona mahsulotining sifati baholanadi. Seminarlarda, sifatni baholash kunlarida har hafta ijobiy ish tajribasi, qoidabuzarliklar va boshqalar tahlili o'tkaziladi.

Belarusiyada bir qator xizmatlar umumiy ovqatlanish ob'ektlarining ishlashi ustidan davlat nazorati va sanitariya nazoratini amalga oshiradi.

Davlat nazorati amalga oshiriladi:

shahar va viloyat ijroiya qo'mitalari,

Sanitariya-epidemiologiya xizmati,

Yong'in bo'limi va boshqalar.

Sanitariya-epidemiologiya xizmati Minsk yagona tizim bo'lib, u quyidagilarni o'z ichiga oladi:

Davlat muassasasi"Minsk shahar gigiena va epidemiologiya markazi",

shahar tumanlari gigiena va epidemiologiya markazlari;

Shahar sog'liqni saqlash markazi,

Shahar dezinfeksiya va sterilizatsiya markazi,

"Profilaktik dezinfeksiya markazi" sanitariya-profilaktika kommunal unitar korxonasi.

Minsk Sanitariya-epidemiologiya xizmati tashkilotlar tomonidan amalga oshirilishi ustidan profilaktik va joriy nazorat shaklida davlat sanitariya nazoratini amalga oshiradi, shaxslar, shu jumladan, yakka tartibdagi tadbirkorlar aholining sanitariya-epidemiologik farovonligi masalalarini tartibga soluvchi qonun hujjatlari.

Faoliyat"Minsk shahar gigiena va epidemiologiya markazi" davlat muassasasi 2004 yil 25 fevraldagi 02040/0313710-sonli litsenziyaga muvofiq amalga oshiriladi. 2007 yil 5 dekabrdagi o'zgartirish va qo'shimchalar bilan.

asosiy maqsad Markazning faoliyati Minsk shahri aholisining sanitariya-epidemik farovonligini ta'minlashdan iborat.

- qidiruv tizimida eng ko'p ishlatiladigan so'rovlardan biri. Ushbu kontseptsiya ostida ular nimani qidirmoqda? Sifat tushunchasiga ta'rif berilgan ISO standarti 9000:2005 (rus analogi - GOST R ISO 9000-2008) “Sifatni boshqarish tizimlari. Asoslar va lug'at" kabi:

o'ziga xos xususiyatlar (o'ziga xos xususiyatlar) yig'indisining talablarga (ehtiyojlar yoki kutishlarga) muvofiqligi darajasi.

Va hech qanday joyda sifat ma'lum bir GOST yoki TUga muvofiqligi aytilmagan. Biroq, “Sifat nima?” degan savolga har qanday kompaniya xodimlarining aksariyati “Mahsulot/xizmat sifati” deb javob berishadi. “U nimaga mos kelishi kerak?” degan savolga. javob: "Bizda korxonamiz tomonidan ishlab chiqarilgan mahsulotlar (xizmatlar) sifatiga mos kelishi kerak bo'lgan GOST (TU, ichki standart ...) mavjud." Sifat uchun kim javobgar? “Sifat nazorati inspektorlari sifat uchun javobgar bo‘lishi kerak. Aks holda, OTC nima uchun? Ular tekshirishlari kerak tayyor mahsulotlar me'yoriy hujjatlarga muvofiqligi uchun. Va hech kim boshqaruv sifati haqida gapirmaydi. Afsuski, boshqa barcha xodimlar va rahbariyat ham sifatni ularning tashvishi deb hisoblamaydi. Va bu sifat menejmentining asosiy muammosi. Sifat har bir jarayonga kiritilishi kerak. Busiz hech narsa ishlamaydi. Shunday qilib, mahsulot sifati kontseptsiyasidan biz o'tmoqdamiz keyingi daraja- kontseptsiyaga boshqaruv sifati (boshqaruv), bu bir necha darajalar sifatida ifodalanishi mumkin.

Sifatni boshqarish tamoyillari

Sifat tushunchasi sifat menejmenti tizimining (SMS) sakkizta tamoyiliga kiritilgan:

Iste'molchiga yo'naltirilganlik. Ishlab chiqarilgan tovarlar/xizmatlar sifati har doim iste'molchilar tomonidan belgilanadi. Kompaniyalar iste'molchilar talab qiladigan sifatni qondirishga va hatto undan oshib ketishiga intilishi kerak.
Etakchilik. Korxonadagi SMSga korxonaning yuqori rahbariyati rahbarlik qilishi kerak. Ularning shaxsiy ishtiroki va ta'sirisiz doimiy takomillashtirish jarayonini boshlash mumkin emas. Ular kompaniyada barcha xodimlarni jalb qilish uchun sharoit yaratishlari kerak.
Xodimlarning ishtiroki. Korxona xodimlarining ishtirokisiz va boshqaruvisiz takomillashtirish jarayoni ham mumkin emas. Xodimlar o'zlarining maqsad va vazifalarini tushunishlari, kompaniya uchun muhimligini his qilishlari va o'z ishlaridan zavqlanishlari kerak.
Jarayonga yondashuv. Jarayonli yondashuv har bir xodim va bo'limning ish ketma-ketligini va o'zaro ta'sir qilish tartibini belgilab beradigan butun tashkilotga kiradi.
Tizimli yondashuv. Butun tashkilot uchun jarayonlarni ishlab chiqish etarli emas. Ularni bir-biri bilan birlashtirib, yagona tizim sifatida boshqarish zarur.
Doimiy takomillashtirish. Kompaniya doimiy takomillashtirish orqali sifatga erishadi. Jarayonlarning sifati va demak, boshqaruv qarorlarining sifati jarayonlarni standartlashtirish, ularni doimiy ravishda o'lchash, tahlil qilish va takomillashtirish orqali ta'minlanadi.
Faktga asoslangan qaror qabul qilish. Kompaniya barcha jarayonlarni kuzatish va tahlil qilish orqali ishlab chiqarilayotgan mahsulot/xizmatlarning barqaror sifatini ta'minlaydi: asosiy, boshqaruv va yordamchi.
Yetkazib beruvchilar bilan o'zaro manfaatli munosabatlar. Yetkazib beruvchilar bilan ishonchli o'zaro manfaatli munosabatlarni o'rnatish yuqori sifatli xom ashyo/komponentlarni ta'minlashning muhim shartidir. Ozg'in va Cheklovlar nazariyasi minimal inventar bilan uzluksiz ta'minotni ta'minlash uchun mukammal, tasdiqlangan echimlarni taqdim etadi.

Darhaqiqat, sifatni nazorat qilish uchun sertifikatlash shart emas. Buning uchun bilim va istak yetarli. Amalga oshirilgan SMS barcha jarayonlarni tuzilishga, har bir xodimning mas'uliyati va munosabatlarini aniqlashga, kompaniyani doimiy takomillashtirish uchun ijobiy va salbiy tajribadan foydalanishga yordam beradi.

Demingning 14 ta asosiy tamoyillari

"Ota" sifat menejmenti nazariyasi Uilyam Edvards Deming deb hisoblanadi. Ikkinchi jahon urushidan keyin Yaponiya o'zining iqtisodiy mo''jizasini Deming tufayli amalga oshirdi. Yaponiyada Demingning xizmatlari yuqori baholanib, uni imperator nomidan eng yuqori ordenlardan biri bilan taqdirlagan. Bundan tashqari, Deming profiliga ega bo'lgan kumush medal ko'rinishida Sifat menejmenti muvaffaqiyati mukofoti ta'sis etildi.

SMSning 8 tamoyili Demingning 14 ta asosiy tamoyillari asosida ISO tomonidan ishlab chiqilgan:

Maqsadning doimiyligi. Mahsulot va xizmatlarni doimiy ravishda yaxshilash uchun maqsad qo'ying va unga erishish uchun qat'iy qaror qiling. Qisqa muddatli foydani emas, balki uzoq muddatli maqsadlarni ta'minlash uchun resurslarni taqsimlang. Bu raqobatbardoshlikka erishish, korxonani saqlab qolish va odamlarni ish bilan ta'minlashning yagona yo'li.
Yangi falsafa. Yangi sifat falsafasini qabul qiling. Biz endi odatdagidek kechikishlar, xatolar, materiallardagi nuqsonlar, ishlov berishdagi nuqsonlar bilan yashay olmaymiz. G‘arb boshqaruv uslubini o‘zgartirish zarur.
Ommaviy nazoratga qaramlikni tugatish. Sifatga erishish yo'li sifatida, birinchi navbatda, mahsulot sifatini yaratish orqali tekshirish va inspektorlarga bo'lgan ehtiyojni yo'q qiling. Ishlab chiqarish jarayonida ham, sotib olish funktsiyalarida ham "o'rnatilgan" sifatning statistik dalillarini talab qiling.
Eng past narxda sotib olish amaliyotini to'xtating. Narx bilan bir qatorda uning sifatini jiddiy tasdiqlashni talab qiling. O'z mahsulotlari / xizmatlari sifatini statistik tasdiqlay olmaydigan etkazib beruvchilarning xizmatlaridan voz keching. Bir turdagi xom ashyo / butlovchi qismlarni etkazib beruvchi bilan uzoq muddatli munosabatlar va o'zaro ishonchni o'rnatishga intiling. Bu holda maqsad faqat boshlang'ich xarajatlarni emas, balki umumiy xarajatlarni minimallashtirishdan iborat bo'ladi.
Har bir jarayonni yaxshilang. Doimiy, bugun va har doim barcha jarayonlarni takomillashtiring. Doimiy ravishda kompaniyadagi barcha faoliyat va funktsiyalarni yaxshilash, sifat va samaradorlikni oshirish va shu bilan doimo xarajatlarni kamaytirish uchun muammolarni izlang. Tizimni doimiy ravishda takomillashtirish menejmentning birinchi mas'uliyatidir.
Kadrlarni tayyorlash va qayta tayyorlashni amaliyotga joriy etish. Amalga oshirish zamonaviy yondashuvlar barcha xodimlarni, shu jumladan menejerlar va menejerlarni ularning har birining imkoniyatlaridan yaxshiroq foydalanish uchun tayyorlash va qayta tayyorlash. Biznesdagi doimiy o'zgarishlarga rioya qilish yangi ko'nikma va qobiliyatlarni talab qiladi.
Etakchilikni o'rnatish. Barcha darajadagi menejerlar yalang'och raqamlar uchun emas, balki sifat uchun javobgar bo'lishlari kerak. Rahbarlar va menejerlar sifatga putur etkazadigan nuqsonlar, nosozliklar, sifatsiz xom ashyo, tushunarsiz ish ko'rsatmalari va boshqalar to'g'risida xabarlar olganlarida darhol choralar ko'rilishini ta'minlashlari kerak. Sifatni yaxshilash avtomatik ravishda hosildorlikni oshirishga olib keladi.
Qo'rquvlaringizni yo'q qiling. Tashkilot ichidagi qo'rquv va dushmanlikni yo'q qilish uchun samarali ikki tomonlama aloqa va boshqa vositalarni rag'batlantirish. O'z boshlig'idan qo'rqqan har qanday xodim u bilan to'g'ri hamkorlik qila olmaydi. Qo'rquvni boshdan kechirganlar qo'rqqanlaridan yashirishga harakat qilishadi. Va shunchaki e'tiborga olinmaslikni xohlaydigan odamlardan qanday qilib to'liq qaytishni kutish mumkin?
Bo'limlar, xizmatlar, bo'limlar o'rtasidagi to'siqlarni yo'q qilish. Turli funktsional bo'limlarning odamlari mahsulot yoki xizmatlar bilan bog'liq muammolarni bartaraf etish uchun jamoalarda ishlashlari kerak. Aksariyat kompaniyalar funktsional yo'nalishlar bo'yicha tashkil etilgan (sotib olish, sotish, ishlab chiqarish, marketingni boshqarish va boshqalar), lekin ular o'zaro ta'sir qilishi kerak.
Bo'sh shior va murojaatlardan voz keching. Ishchilar uchun nikohsiz ishlash, mehnat unumdorligini oshirish va hokazolarni talab qiladigan plakatlar, shiorlar va shiorlarni ishlatishdan saqlaning, lekin bu maqsadlarga erishish usullari haqida hech narsa aytmang. Bunday qo'ng'iroqlar faqat dushmanlikni keltirib chiqaradi, chunki. past sifat va unumdorlik muammolarining aksariyati tizimdan kelib chiqadi va shuning uchun ularni hal qilish oddiy ishchilarning imkoniyatlaridan tashqarida.
O'zboshimchalik bilan raqamli me'yorlar va topshiriqlarni yo'q qiling. O'zboshimchalik bilan me'yorlar, ishchilar uchun kvotalar va menejerlar uchun miqdoriy maqsadlarni belgilovchi ish ko'rsatmalari va standartlarini bekor qiling. Muvaffaqiyatga erishish uchun ularni yuqori darajadagi rahbarlarning yordami va yordami bilan almashtiring doimiy takomillashtirish sifat va ishlashda.
Xodimlarga o'z ishlari bilan faxrlanish imkoniyatini bering. Ishchilar va menejerlarni o'z ishlari bilan faxrlanishdan mahrum qiladigan to'siqlarni yo'q qiling. Bu, boshqa narsalar qatorida, yillik baholash (xodimlarning ish faoliyatini baholash) va maqsadlar (KPI) bo'yicha boshqaruv usullarini rad etishni nazarda tutadi. Va yana, menejerlar, rahbarlar, magistrlarning mas'uliyatini sof miqdoriy ko'rsatkichlarga erishishdan sifatga erishishga o'tkazish kerak.
Ta'limga intilishni rag'batlantirish. Barcha xodimlar uchun kuchli o'z-o'zini takomillashtirish va qo'llab-quvvatlash dasturini yarating. Tashkilotga nafaqat odamlar, balki ta'lim natijasida o'z bilimlarini oshiruvchi raqobatbardosh xodimlar kerak.
Sifatni yaxshilash va yuqori boshqaruv samaradorligiga sodiqlik. Yuqori rahbariyatning sifat va samaradorlikni doimiy ravishda yaxshilashga sodiqligini va yuqorida muhokama qilingan barcha tamoyillarni amaliyotga tatbiq etishga sodiqligini aniq ko'rsating. Yuqori boshqaruvda har kuni yuqorida muhokama qilingan tamoyillarni ilgari surishga turtki beradigan tuzilmani yarating va harakat qiling. Bu erda qo'llab-quvvatlash bayonotlari etarli emas, aniq ishlar kerak.

“Sifat” sifat muammolari qanday hal qilinishiga misol qilib, yaponiyalik “5 Whys” (5 Why) muammoni hal qilishning mashhur texnikasi hisoblanadi. Misol uchun, menejer do'konda ko'lmak moy topdi. Ushbu muammoning sababini tushunish uchun u "nima uchun?" Degan savolni 5 marta berishi kerak:

Nima uchun polda moy ko'lmak bor? Chunki bu mashinadan tomizadi.

Nega u mashinadan tomchilayapti? Chunki prokladka oqmoqda.

Nima uchun qistirma oqadi? Chunki u sifatsiz.

Nima uchun biz past sifatli qistirmalardan foydalanamiz? Chunki sotib olish bo'limi eng arzonini sotib oladi.

Nima uchun sotib olish bo'limi eng arzon qistirmalarni sotib oladi? Chunki sotib olish bo'limining ishini baholash eng ko'p olishga bog'liq past narxlar sotib olingan tovarlar uchun.

Taqqoslang, odatda bu muammoni hal qilish uchun ular shunday savollar berishadi: “Bu kimning mashinasi? O'z vaqtida prokladkalarni almashtirish kimning zimmasida? Biz "nima uchun?" deb so'ramaymiz. Biz darhol so'raymiz: "Kim?"

5 Whys metodologiyasidan foydalangan holda biz muammoning haqiqiy sababini topishimiz muhim, bu esa xaridlar bo'limi samaradorligini baholash sohasida yotadi. “Kim?” deb so‘rasak, tizimdan sabab izlamaymiz, darhol ishchilar orasidan aybdorlarni qidiramiz. Natijada, biz faqat "switchman" topamiz - qistirmani almashtirish uchun mas'ul bo'lgan ishchi. Ammo bu bizning muammomizni hal qilmaydi.

Kirish

1. Mahsulot sifatini ta'minlash tamoyillari

2. Mahsulot sifatini boshqarish tamoyillari

Xulosa

1-mashq

Vazifa 2

Vazifa 3

Foydalanilgan adabiyotlar ro'yxati

Kirish

Sifat muammosi mutlaqo barcha tovarlar va xizmatlar uchun dolzarbdir. Bu, ayniqsa, bozor iqtisodiyotiga o'tish davrida keskin namoyon bo'ladi. Yuqori raqobat muhitida ishlash Rossiya tadbirkorlari bugun tayyor bo'lish kerak. Rossiya iqtisodiyotining qiyinchiliklari nafaqat ishlab chiqarish hajmining kamayishi, o'zaro to'lovlarni amalga oshirmaslik, balki uning sifat xususiyatlarida ham namoyon bo'ladi. Mahalliy ishlab chiqarish texnologiyasi, kapital jihozlarning texnik darajasi, qoida tariqasida, sanoatga qaraganda ancha past rivojlangan mamlakatlar. Ammo ishlab chiqarishni modernizatsiya qilish yetarlicha tez amalga oshirilsa, yangi texnologiyalar yaratilsa ham, bu investitsiya xarajatlarini faqat iste’molchi tomonidan talab qilinadigan raqobatbardosh mahsulot yoki xizmatlar ishlab chiqarish orqali oqlash mumkin bo‘ladi.

Ilg‘or sanoat mamlakatlari taraqqiyoti misollari shuni ko‘rsatadiki, sifat muammolarini hal etish milliy g‘oyaga aylanishi, umuminsoniy xususiyatga ega bo‘lishi, oddiy iste’molchidan tortib, istalgan darajadagi rahbargacha bo‘lgan jamiyatning barcha qatlamlarini ommaviy ta’lim va kasbiy tayyorgarligini taqozo etadi.

Hozirgi vaqtda Rossiyada mahsulot va xizmatlar sifati, ularning xavfsizligi mamlakat iqtisodiyotida tobora muhim rol o'ynamoqda. Mutaxassislar va siyosatchilarning katta qismi ishlab chiqarishning inqiroz holatidan chiqish yo'li raqobatbardosh mahsulotlarni jadal rivojlantirish, talablarga qat'iy rioya qilish yo'lida ekanligini tushuna boshladi. texnik parametrlar allaqachon ishlab chiqarilgan mahsulotlar.

Rossiyada sifat tizimi auditorlarini tayyorlash asosan Standartlashtirish, metrologiya va sertifikatlashtirish qo'mitasi (Rossiya Davlat standarti), shuningdek, xorijiy tashkilotlar bilan bir qatorda bir qator nodavlat tashkilotlar tomonidan tashkil etiladi.

1. Mahsulot sifatini ta'minlash tamoyillari

Mahsulot sifati - bu mahsulotning iste'molchining ko'zda tutilgan yoki nazarda tutilgan ehtiyojlarini qondirish qobiliyatini beradigan xususiyatlari va xususiyatlari to'plami.

Sifatni ta'minlash tamoyillarining uchta asosiy guruhi mavjud:

1. Texnik xarakterdagi tamoyillar (konstruktiv, texnologik, metrologik va boshqalar);

2. Iqtisodiy xarakterdagi tamoyillar (moliyaviy, normativ, moddiy va boshqalar);

3. Printsiplar ijtimoiy xarakter(tashkiliy, yuridik, kadrlar va boshqalar).

Mahsulot sifatini barqaror ta'minlash ikki asosiy guruhga bo'linadigan ko'plab omillarga bog'liq: xususiy va umumiy. Umumiy omillarga quyidagilar kiradi: ishlab chiqarishning rivojlanish darajasini nazarda tutuvchi texnik, iqtisodiy, ijtimoiy, siyosiy va boshqa omillar, sifat nazorati vositalari va tizimlari, ijtimoiy-iqtisodiy maqsadga muvofiqligi va ishlab chiqarish samaradorligi, moddiy va shaxsiy manfaatdorlik va boshqalar. Xususiy omillar qatoriga kiradi. : professional mukammallik xodimlar, mahsulotlar dizayni va texnik jarayonlarning sifati, foydalaniladigan xom ashyo, materiallar, butlovchi qismlar, mahsulotlarni saqlash, tashish, sotish va ishlatish shartlari, qadoqlash, markalash va boshqalar.

Mahsulot sifatini barqaror yaxshilashga individual va hatto katta, lekin bir-biridan farq qiladigan faoliyat orqali erishib bo'lmaydi. Texnik, tashkiliy, iqtisodiy va ijtimoiy tadbirlarni tizimli va kompleks, o‘zaro bog‘liq holda ilmiy asosda amalga oshirish orqaligina mahsulot sifatini tez va barqaror oshirish mumkin.

Mahsulot sifatiga ta'sir etuvchi omillarni keng ma'noda uchta blok bilan ifodalash mumkin: mahsulot sifati ichki (korxona ichidagi) sharoitlarga, inson omili va tashqi sharoitlarga bog'liq.

Ushbu bloklarga muvofiq, biz beramiz qisqacha tavsif sifat omillarini shakllantirish shartlari:

1. Sifat omillarini shakllantirishning tashqi shartlari:

Investitsiyalar, davlat tomonidan qo'llab-quvvatlash;

Xom ashyo, materiallar va butlovchi qismlarni yetkazib berish ritmi, ularning sifati;

Mahsulot sifatini baholash va tasdiqlash;

Huquqiy yordam sifat (nuqsonli mahsulotlar uchun yuridik javobgarlik);

Dizaynni ishlab chiqish darajasi;

Nazorat va nazorat talablarining o'zaro muvofiqligi;

2. Ichki sharoitlar:

Intizom, jihozlar, ishlab chiqarish texnologiyasi;

Sinov bazasi;

Texnik nazorat;

Tashkiliy va ishlab chiqarish tuzilishi korxona boshqaruvi;

3. Inson omili:

Malaka, tajriba, professionallik;

Rag'batlantirish, rag'batlantirish, rag'batlantirish;

Faoliyat va tashabbus;

Eng yaxshi tajribalarni almashish;

Ko'pincha, sifatni tavsiflovchi har qanday samarali ko'rsatkichga ta'sir qiluvchi omillarni aniqlashda sifatni aniqlash uchun sabab-oqibat diagrammasi qo'llaniladi.

Sabab-ta'sir diagrammasi (Ishikawa diagrammasi, baliq suyagi diagrammasi) muayyan muammolar yoki holatlarning barcha mumkin bo'lgan sabablarini tekshirish va tasvirlash zarur bo'lganda qo'llaniladi.

Sabab va ta'sir diagrammasi ta'sir, natija va ularga ta'sir qiladigan barcha mumkin bo'lgan sabablar o'rtasidagi munosabatni ifodalash uchun ishlab chiqilgan. Ta'sir, natija yoki muammo odatda diagrammaning o'ng tomonida, asosiy ta'sirlar yoki "sabablar" esa chap tomonda keltirilgan (1-rasmga qarang).

Sabab-ta'sir diagrammasini tuzish tartibi:

1. Tanlangan muammoning tavsifi, ya'ni: uning xususiyatlari qanday, u qayerda paydo bo'ladi, qachon namoyon bo'ladi va qanchalik tarqaladi.

2. Quyidagi usullardan birida sabab-oqibat diagrammasini tuzish uchun zarur bo'lgan sabablarni sanab o'ting:

Aqliy hujum, bunda barcha mumkin bo'lgan sabablar oldindan tayyorgarliksiz muhokama qilinadi;

Ishlab chiqarish jarayonining barcha bosqichlarini kuzatish va nazorat varaqlarida muammoning mumkin bo'lgan sabablarini ko'rsatish.

3. Sabab-oqibat diagrammasini qurish.

4. Diagramma tahlili: omillar va shart-sharoitlar ahamiyatiga ko'ra tartiblangan, hozirgi vaqtda tuzatishga yaroqli bo'lgan sabablar aniqlanadi.

5. Barcha munosabatlarni talqin qilish.

6. Keyingi harakatlar rejasini tuzish.

Guruch. 1. Sabab-oqibat diagrammasi

Sabab-oqibat diagrammasidan foydalanish berilgan muammoga ta'sir etuvchi barcha shart-sharoitlar va omillarni aniqlash va guruhlash imkonini beradi.

2. Mahsulot sifatini boshqarish tamoyillari

Sifat menejmenti tizimi - mijozlar, mashinalar va ma'lumotlarning mijozlarning sifat talablarini qondirish va xarajatlarni tejash uchun o'zaro ta'sirining eng yaxshi va eng amaliy usullarini ta'minlovchi samarali texnik va boshqaruv amaliyotlarini o'z ichiga olgan firmada mavjud izchil ish tuzilmasi. Jahon tajribasi nafaqat mavjud sifat menejmenti tizimlarining umumiy xususiyatlarini, balki ularning har birida qo‘llanilishi mumkin bo‘lgan tamoyil va usullarni ham shakllantirdi.

2. Boshning rahbarligi. Rahbarlar tashkilotning maqsadi va yo'nalishining birligini ta'minlaydi. Ular xodimlarning tashkilot muammolarini hal qilishda to'liq ishtirok etishlari mumkin bo'lgan ichki muhitni yaratishi va qo'llab-quvvatlashi kerak.

3. Xodimlarning ishtiroki. Barcha darajadagi odamlar tashkilotning asosini tashkil qiladi va ularning to'liq ishtiroki tashkilotga o'z qobiliyatlaridan foydalanishga imkon beradi.

4. Jarayonga yondashish. Faoliyat va tegishli resurslar jarayon sifatida boshqarilsa, istalgan natijaga yanada samarali erishiladi.

5. Boshqaruvga tizimli yondashuv. O'zaro bog'liq jarayonlarni tizim sifatida aniqlash, tushunish va boshqarish tashkilotning maqsadlariga erishishda samaradorligi va samaradorligiga yordam beradi.

6. Doimiy takomillashtirish. Butun tashkilot faoliyatini doimiy ravishda takomillashtirish uning doimiy maqsadi sifatida qaralishi kerak.

7. Faktlarga asoslanib qaror qabul qilish. Samarali qarorlar ma'lumotlar va ma'lumotlar tahliliga asoslanadi.

Sifat menejmentiga kelsak, o'ziga xos printsiplarni ajratib ko'rsatish tavsiya etiladi, ular orasida:

1. Ishlab chiqarish, iqtisodiy, ijtimoiy, bozor omillarini hisobga olgan holda boshqaruv qarorlarini shakllantirish;

2. Maqsad va resurslarning munosabati, ularning muvozanati;

3. Resurs ehtiyojlarini hisobga olishning to'liqligi;

4. Ichki va tashqi sifat nazoratining kombinatsiyasi;

5. Sifat nazoratini amalga oshirishning uzluksizligi va bosqichlari, sifat menejmenti tizimini ishlab chiqish va boshqalar.

Sifatni boshqarishning bevosita ob'ektlari mahsulotning iste'mol xususiyatlari, ularning darajasiga ta'sir qiluvchi omillar va shart-sharoitlar, shuningdek, mahsulot sifatini uning hayot aylanishining turli bosqichlarida shakllantirish jarayonlari.

Boshqaruv sub'ektlari - bu turli xil ierarxik darajalarda ishlaydigan va umumiy qabul qilingan printsiplar va boshqaruv usullariga muvofiq sifatni boshqarish funktsiyalarini amalga oshiradigan turli boshqaruv organlari va shaxslardir.

Korxonada mahsulot sifatini boshqarish umumiy boshqaruv tsiklining bo'g'inlaridan biri bo'lib, umumiy korxona boshqaruvi funktsiyalariga o'xshash bir qator funktsiyalarni bajaradi:

1. Sifatni boshqarish jarayonini rejalashtirish - ma'lum bir vaqtda yoki ma'lum vaqt oralig'ida sifat ko'rsatkichlarining talab qilinadigan qiymatlari bilan mahsulotlarni chiqarish uchun oqilona maqsadlarni belgilash. Sifatni yaxshilashni rejalashtirish ichki va ichki ehtiyojlarni ilmiy asoslangan prognozlashga asoslangan bo'lishi kerak tashqi bozor. Shu bilan birga, mahsulotning ishlash natijalari to'g'risidagi ma'lumotlardan foydalanish, uning sifatining haqiqiy darajasi to'g'risidagi ma'lumotlarni umumlashtirish va tahlil qilish sifatni oshirish rejalarini to'g'ri asoslashda muhim rol o'ynaydi.

2. Sifatni boshqarish jarayonini tashkil etish, muvofiqlashtirish va tartibga solish - korxonada sifat menejmenti bo'yicha tashkiliy ishlar mahsulot sifatini va barcha jarayonlarni yaxshilashga qaratilgan tadbirlarni rejalashtirish, amalga oshirish va nazorat qilish bilan bog'liq barcha ishlarni bajarishdan iborat. ishlab chiqarish va iqtisodiy faoliyat. Tarmoq vazirliklari darajasida o‘z sektorida sifat menejmenti sohasidagi ishlarni muvofiqlashtiruvchi maxsus bo‘linmalar mavjud. Ular turli sanoat muassasalari va laboratoriyalariga (ko'pincha sanoat korxonalarida) bo'ysunadi. Davlat va tarmoq sifat menejmenti organlarida turli funksiyalarni - standartlashtirish, sertifikatlashtirish, nazorat qilish va hokazolarni amalga oshirish uchun hududiy markazlar mavjud.

3. Motivatsiya – turli motivlar birikmasi orqali faoliyatga undash, shaxsning o‘ziga xos holatini yaratish bo‘lib, u muayyan vaziyatda shaxsning qanchalik faol va qanday yo‘nalishda harakat qilishini belgilab beradi.

4. Sifatni boshqarish jarayonlarini nazorat qilish, hisobga olish va tahlil qilish - bu haqiqiy qiymatlarning berilgan qiymatlardan chetga chiqishi yoki ularning mos kelishi va tahlil natijalari to'g'risidagi ma'lumotlarni aniqlash va baholash jarayoni. Nazorat o'tkazilgandan so'ng, olingan ma'lumotlarning tahlili amalga oshiriladi, xususan: og'ishlarni tahlil qilish, sabablarni mahalliylashtirish, javobgarlikni belgilash, tuzatish imkoniyatlarini o'rganish, kamchiliklarni bartaraf etish choralari.

Shaklda. 2-rasmda mahsulot sifatini boshqarishning funktsional diagrammasi ko'rsatilgan.

Guruch. 2. Korxonada mahsulot sifatini boshqarishning funksional sxemasi.

Mahsulot sifatini boshqarish ob'ektlari sifat halqasini tashkil etuvchi barcha elementlardir. Sifat halqasi (spiral) ostida, xalqaro ISO standartlariga muvofiq, biz quyidagi asosiy bosqichlarni o'z ichiga olgan halqa shaklida (3-rasm) yopilgan mahsulotning hayot aylanishini tushunamiz: marketing; dizayn va ishlab chiqish texnik talablar, mahsulotni ishlab chiqish; moddiy-texnik ta'minot (MTS); ishlab chiqarishni tayyorlash va texnologiya va ishlab chiqarish jarayonlarini ishlab chiqish; ishlab chiqarish; nazorat, sinov va ekspertiza; qadoqlash va saqlash; mahsulotlarni sotish va tarqatish; o'rnatish; operatsiya; texnik yordam va xizmat ko'rsatish; utilizatsiya qilish. Shuni yodda tutish kerakki, ichida amaliy faoliyat rejalashtirish, nazorat qilish, tahlil qilish va hokazo maqsadlarda ushbu bosqichlarni tarkibiy qismlarga bo'lish mumkin. Bu erda eng muhim narsa mahsulotning hayot aylanishining barcha bosqichlarida sifatni boshqarish jarayonlarining yaxlitligini ta'minlashdir. Sifat halqasi yordamida mahsulot ishlab chiqaruvchi va iste'molchi o'rtasidagi va mahsulot sifatini boshqarish muammolarini hal qilishni ta'minlaydigan barcha ob'ektlar bilan munosabatlar amalga oshiriladi.

Guruch. 3. Loop (spiral) sifati

Mahsulot sifatini boshqarish davriy ravishda amalga oshiriladi va Deming tsikli deb ataladigan ma'lum bosqichlardan o'tadi. Deming sikli kontseptsiyasi mahsulot sifatini boshqarish bilan cheklanib qolmaydi, balki har qanday boshqaruv va maishiy faoliyat bilan ham bog'liq. Demenga siklining bosqichlari ketma-ketligi shaklda ko'rsatilgan. 2 va quyidagilarni o'z ichiga oladi: rejalashtirish; tashkilot; nazorat qilish; ta'sirni boshqarish.

Mahsulot sifati iste'mol jarayonida namoyon bo'lishi mumkin. Mahsulot sifati kontseptsiyasi uning iste'molchilar talablariga muvofiqligi nuqtai nazaridan aniq sharoitlarda rivojlangan bozor iqtisodiyoti. Mahsulot sifatini aniqlashning bunday yondashuvi g'oyasi maxsus fan - kvalimetriyada mavjud. Kvalimetriya - bu mahsulot sifatini o'lchash va miqdorini aniqlash haqidagi fan. Kvalimetriya mahsulotning sifat ko'rsatkichlarining miqdoriy baholarini berishga imkon beradi. Kvalimetriya sifat ko'rib chiqilayotgan mahsulotning ko'plab xususiyatlariga bog'liqligidan kelib chiqadi, ammo xususiyatlarga qo'shimcha ravishda mahsulot ishlatilgan sharoitlarni ham hisobga olish kerak.

Kvalimetriyada sifatni o'lchashning mohiyati quyidagicha:

1. Har bir turdagi mahsulot uchun uning o'ziga xos sifat darajalari hisobga olinadi, standartlarda va amaldagi texnik shartlarda belgilanadi. Sifat ma'lum texnik-iqtisodiy ko'rsatkich (iste'molchi mulki) bilan tavsiflanadi.

2. Sifat standarti tanlanadi

3. Erishilgan sifat standart bilan solishtiriladi.

Sifat standartga javob berishi, standartdan yuqori yoki past bo'lishi mumkin.

Sifatni baholash uchun muhim xususiyatlar: sifatning texnik, estetik va operatsion darajasi.

Mahsulot sifatining haqiqiy darajasini faqat kompleks tekshirish orqali aniqlash mumkin tizim tahlili mahsulotning barcha jihatlari va jihatlarini, uning barcha xususiyatlari va xususiyatlarini bir butun sifatida qamrab oladigan sifat.

Xulosa

Sifat ko'p qirrali tushuncha bo'lib, uni ta'minlash ijodkorlikni va birlashtirishni talab qiladi amaliy tajriba ko'plab mutaxassislar. Sifatni oshirish muammosini faqat davlatning birgalikdagi sa'y-harakatlari bilan hal qilish mumkin, federal organlar korxona rahbariyati, rahbarlari va mehnat jamoalari a'zolari. Sifat muammosini hal qilishda tovarlar va xizmatlar ishlab chiqaruvchilarga o'z talablari va so'rovlarini bildiradigan iste'molchilar muhim rol o'ynaydi. Sifat yetakchi mamlakatlarning iqtisodiy va ijtimoiy strategiyasida asosiy o‘rinni egallaydi, sifat darajasi esa iqtisodiyotning umumiy holatining ishonchli ko‘rsatkichi bo‘lib xizmat qiladi. Sifatni doimiy ravishda oshirish inqirozli vaziyatlarni bartaraf etish vositasi bo'lib xizmat qiladi. Sifat muammosini ustuvor yo‘nalish sifatida ko‘rsatib, hal etish orqali iqtisodiyotni barqarorlashtirish va tiklanishiga erishish mumkin.

DA o'tgan yillar Ishlab chiqarish sifatini boshqarish bo'yicha mutaxassislarga talab butun dunyoda keskin oshdi. Rossiyada hozirda sifat sohasida kadrlarni uzluksiz tayyorlash tizimi mavjud emas, hozircha biz uchun faqat uning alohida elementlari ishlamoqda. Sifat muammosini strategik muammo sifatida tushunib, tashkilotda sifat menejmenti tizimini tanlagan va joriy qilgandan so'ng, ishlab chiqarilgan mahsulotlarning raqobatbardoshligini ta'minlashga ishonish mumkin.

1-mashq

Mahsulotlarni 13 ta sifat ko'rsatkichlari bo'yicha tavsiflash. Mahsulot turi - yengil avtomobil. Xarakteristika 1-jadvalda keltirilgan.

Jadval 1. Yengil avtomobil sifatining xususiyatlari.

Sifat ko'rsatkichlari guruhi	Guruh xususiyati	Sifat ko'rsatkichlari
1. Uchrashuv	Mahsulotning tabiiy yoki texnik mukammalligini va uning funktsional maqsadiga muvofiqligini tavsiflaydi	Yengil avtomashinaning funktsional maqsadi shundaki, u kichik yuklarni va odamlarni bir nuqtadan ikkinchisiga etkazib berishni ta'minlaydigan transport vositasidir.
2. Ishlab chiqarish qobiliyati	Konstruktiv va samaradorligini tavsiflaydi texnologik yechimlar, ijtimoiy mahsulot ishlab chiqarish zaruriyatini keltirib chiqaradi	Avtomobilning texnik xizmat ko'rsatish va joriy ta'mirlashga yaroqliligi. Xizmat ko'rsatish va ta'mirlashning chastotasi va murakkabligi.
3. Qat'iylik	Saqlash va tashish paytida va undan keyin mahsulotning sifat ko'rsatkichlarini saqlab turishga yaroqliligini tavsiflaydi.	Mashinaning mexanizmlari va agregatlarining belgilangan sifat ko'rsatkichlarini, shikastlanishga va atrof-muhitning salbiy ta'siriga chidamliligini saqlab turish qobiliyati.
4. Saqlash imkoniyati	Texnik xizmat ko'rsatish va ta'mirlash vaqtida nosozliklar va shikastlanishlarning oldini olish, aniqlash va bartaraf etish uchun mahsulotning yaroqliligini tavsiflaydi.	Avtomobilning ta'mirlash va texnik xizmat ko'rsatishga moslashishi, qismlarning korroziyasini oldini olish, avtomobilning alohida qismlari va bloklarini o'z vaqtida va oson almashtirish.
5. Ishonchlilik	Bu mahsulotning ishlamay qolishi sababli majburiy uzilishlarsiz ma'lum vaqt davomida ish qobiliyatini saqlab turish qobiliyatini tavsiflaydi.	Mashinaning turli sharoitlarda sifat xususiyatlarini yo'qotmasdan ishlashga moslashuvchanligi
6. Chidamlilik	Bu mahsulotning texnik xizmat ko'rsatish va ta'mirlash uchun zarur bo'lgan tanaffuslar bilan ma'lum bir chegara holati paydo bo'lguncha ishlash qobiliyatini tavsiflaydi.	Yengil avtomashinaning chidamliligining asosiy ko'rsatkichlari kilometrlarda o'lchangan masofani yoki yillardagi texnik hujjatlarga muvofiq xizmat ko'rsatish muddatini o'z ichiga oladi.
7. Ergonomik	Bu mahsulotning "odam - mahsulot - foydalanish muhiti" tizimida namoyon bo'ladigan xususiyatlarini tavsiflaydi va mahsulot bilan o'zaro ta'sir qilishda inson faoliyatining samaradorligiga ta'sir qiladi (gigienik, antropometrik, psixofizeologik).	Avtomobil sanoatida ekologik toza materiallardan foydalanish, avtomobilni boshqarish va boshqarish qulayligi, salonning qulayligi, avtomobil tanasi va ichki qismining ma'lum bir rang sxemasi, psixofiziologik stimullarning yo'qligi (yorqin rang, juda yorqin yoki juda xira yorug'lik va boshqalar)
8. Standartlashtirish va unifikatsiyalash	Mahsulotning standart va birlashtirilgan qismlar bilan to'yinganligini tavsiflaydi	Standart ehtiyot qismlar, alohida bloklar va avtomobil qismlaridan foydalanish tufayli ta'mirlashning soddaligi va qulayligi
9. Patent huquqi	U ushbu mahsulotga kiritilgan mahsulotlarning sifati va og'irligini va baholangan mahsulotni mamlakat ichida va chet elda to'siqsiz sotish imkoniyatini tavsiflaydi.	Avtomobillarni ham mamlakat ichida, ham xorijda tekin sotish, shuningdek, xorijiy ishlab chiqaruvchilardan avtomobillarni tekin sotib olish va boshqa davlatlarga haydash imkoniyati.
10. Estetika	Bu ma'lum turdagi mahsulotlarni qondirish qobiliyatini tavsiflaydi inson ehtiyojlari go'zallikda	Estetika nazarda tutadi tashqi dizayn avtomobil: uning tanasining tashqi ko'rinishi, dizayni, rangi va boshqalar.
11. Tashish imkoniyati	Belgilangan sifatdagi mahsulotlarning uni tashishga moslashishini miqdoriy baholash imkonini beradi	Avtomobillarni tashish bir necha usullar bilan amalga oshirilishi mumkin: mustaqil ravishda, temir yo'l, havo, dengiz transporti, shuningdek yuk mashinalari. mashinada
12. Xavfsizlik	Ushbu mahsulot bilan o'zaro aloqada bo'lgan shaxslarning xavfsizligini belgilovchi mahsulotning xususiyatlarini tavsiflaydi	Avtomobilda haydash paytida odamning xavfsizligini ta'minlaydigan ba'zi vositalarning mavjudligi: xavfsizlik kamarlari, xavfsizlik yostiqchalari va boshqalar.
13. Ekologiya	Ushbu mahsulotni ishlatish jarayoni bilan birga keladigan nojo'ya ta'sirlarning tabiatiga ta'sir qilish darajasini tavsiflaydi	Ekologik toza yoqilg'iga bosqichma-bosqich o'tish, chiqindi gazni tozalash tizimini o'rnatish va boshqalar.

Vazifa 2

Aloqa korxonasida iqtisodchining ish sifatini oshirish dasturi 2-jadvalda keltirilgan.

Jadval 2. Iqtisodchi sifatni oshirish dasturi.

Voqealar			Mas'uliyatli ijrochi
1. Faoliyatni avtomatlashtirish	Bir hafta ichida ish joyida kompyuterni o'rnatish	Pul mablag'lari korxonalar 40 ming trubka miqdorida	Ta'minot bo'limi xodimlari
2. Kompyuterni ulash va sozlash	Bir yoki ikki ish kuni ichida	Taxminan 1,5 - 2 ming rubl.	Uchinchi tomon dasturchisi
3. Komponentlar va ofis jihozlarini sotib olish	Ikki kun davomida	30 ming rubl miqdorida naqd pul.	Ta'minot bo'limi xodimlari
4. Sotib olish va o'rnatish dasturiy ta'minot	Bir ish kuni ichida	7 - 10 ming rubl.	Kafedra avtomatlashtirilgan tizim boshqaruvchi, dasturchi
5. Hujjatlarni tarjima qilish elektron shakl	Bir yil ichida	8 ming rubl miqdorida ish haqi.	Ish joyida iqtisodchi
6. Internetga ulanish	Bir ish kuni ichida	orqali ulanish telefon liniyasi- tekinga	Dasturchi
7. Bank bilan elektron o'zaro hisob-kitoblar tizimini yaratish	Ish kuni davomida	3 dan 5 ming rublgacha.	Dasturchi

Ushbu chora-tadbirlar amalga oshirilgandan so'ng sifat ko'rsatkichlarining yaxshilanishi kuzatildi:

1. Hujjatlarni rasmiylashtirish tezligi va sifati;

2. Boshqaruv qarorlarini qabul qilishda samaradorlik;

3. Hisoblashning soddaligi va tezligi, hisob-kitoblarni avtomatlashtirish;

4. Bank bilan o'zaro hisob-kitoblarning tezkorligi va ishonchliligi;

5. Internet, huquqiy va me'yoriy hujjatlar orqali kerakli ma'lumotlarni tezda olish.

Vazifa 3

Sertifikatlash mahsulotlar - mahsulotlarning belgilangan talablarga muvofiqligini tasdiqlash usullaridan biri, mahsulotning muayyan standartlarga yoki texnik shartlarga muvofiqligini hujjatlashtirilgan tasdiqlovchi hujjat. Bu iste'molchiga mahsulotning standart yoki muayyan talablarga javob berishiga kafolatdir.

Mahsulotlarni sertifikatlash sinov laboratoriyalarida o'tkaziladigan sinov usuli bilan amalga oshiriladi. Sinov paytida mahsulotlarning tasodifiy tekshiruvi o'tkaziladi. Agar mahsulot sertifikatlashtirish talablariga javob bersa, u holda sertifikat berish to'g'risida qaror qabul qilinadi. Sertifikatlashtirish organi muvofiqlik sertifikatini tuzadi, uni ro'yxatdan o'tkazadi va muvofiqlik belgisidan foydalanish huquqiga litsenziya beradi. Ushbu belgi mahsulotni belgilaydi. Sertifikatlashtirish sinovlarining salbiy natijalari, sertifikatlashtirish ob'ektiga qo'yiladigan talablarga rioya etilmagan taqdirda, sertifikatlashtirish organi sertifikat berishni rad etish sabablarini ko'rsatgan holda xulosa chiqaradi.

Ariza beruvchi sertifikatlashtirish organiga mahsulotlarni ishlab chiqish va ishlab chiqarish jarayonida amalga oshirilgan ularning amal qilish muddatini hisobga olgan holda sinov hisobotlarini yoki sinov laboratoriyalari tomonidan o'tkazilgan sinovlar bo'yicha hujjatlarni taqdim etishi mumkin. Taqdim etilgan hujjatlarni, shu jumladan ulardagi natijalarning amaldagi me'yoriy hujjatlarga muvofiqligini, ularni berish muddatlarini, dizaynga (tarkibga), materiallarga, texnologiyaga kiritilgan o'zgartirishlarni tekshirgandan so'ng - sertifikatlashtirish organi sertifikat berish to'g'risida qaror qabul qilishi mumkin. muvofiqlik yoki sinovlar hajmini qisqartirish yoki tegishli hujjatlarda aks ettirilgan etishmayotgan testlarni o'tkazish.

Sertifikatlash tizimining bir necha turlari mavjud. Asosiylari: majburiy, ixtiyoriy, o'z-o'zini sertifikatlash va uchinchi tomon sertifikati. Normativ-texnik hujjatlarda atrof-muhitni muhofaza qilish, odamlarning hayoti va sog'lig'i xavfsizligini ta'minlash bo'yicha talablar bo'lishi kerak bo'lgan mahsulotlar uchun majburiy tizim yaratiladi. Bunday holda, tegishli sertifikatga ega bo'lmagan ishlab chiqaruvchi nafaqat mahsulotni sotishga, balki ularni ishlab chiqarishga ham haqli emas.

Ixtiyoriy sertifikatlashtirish tizimi mahsulotlarni faqat uning ishlab chiqaruvchisi tashabbusi bilan sertifikatlashni nazarda tutadi.

Mustaqil sertifikatlashtirish tizimi mahsulot ishlab chiqaruvchisi tomonidan yaratiladi, sertifikatlar esa korxonaning o'zi tomonidan o'z mas'uliyati ostida beriladi.

Uchinchi tomon mahsulotlarini sertifikatlash tizimi mahsulotlarning me'yoriy va texnik hujjatlar talablariga muvofiqligini tekshiradigan, baholaydigan va sertifikatlaydigan uchinchi tomon tashkiloti tomonidan yaratiladi.

Sertifikatlash jarayoni bir necha bosqichda amalga oshiriladi:

1. Mahsulotlarni sertifikatlashtirish uchun ariza berish, uni sertifikatlashtirish organi tomonidan tahlil qilish, ekspertlarni tayinlash.

2. Dastlabki materiallarni ekspertizadan o'tkazish, sertifikatlashtirishning maqsadga muvofiqligi to'g'risida xulosa tuzish.

3. Tekshirish dasturini tuzish, uni qabul qilish.

4. Mahsulotlarni bevosita tekshirish va uning natijalari bo'yicha dalolatnoma tuzish.

5. Sertifikatlashtirish va sertifikat berish (rad etish) to'g'risida qaror qabul qilish.

6. Tekshiruv dalolatnomalarini rasmiylashtirish.

Sertifikatlarning asosiy turlari:

1. Sifat sertifikati - mahsulot sifatini tasdiqlovchi hujjat. Sifat ko'rsatkichlarini o'z ichiga oladi, spetsifikatsiyalar va boshqalar.

2. Muvofiqlik sertifikati – belgilangan tartibda identifikatsiya qilingan mahsulotning ma’lum bir standartga yoki boshqa talablarga muvofiqligini tasdiqlovchi hujjat. normativ hujjat.

3. Ekologik sertifikat - mahsulotlarning ekologik xavfsizligini, shuningdek, mahsulotlarning ekologik sifatini (tozaligini) tasdiqlovchi hujjat.

Foydalanilgan adabiyotlar ro'yxati

1. Sifat menejmenti / Ed. S. D. Ilyenkova. - M.: UNITI, 2000. - 199 b.

2. Gissin V.I.Sifatni boshqarish. - M.: Mart, 2003. - 400 b.

Repetitorlik

Mavzuni o'rganishda yordam kerakmi?

Mutaxassislarimiz sizni qiziqtirgan mavzularda maslahat beradilar yoki repetitorlik xizmatlarini taqdim etadilar.
Ariza yuboring konsultatsiya olish imkoniyati haqida bilish uchun hozir mavzuni ko'rsating.