* การคำนวณขึ้นอยู่กับข้อมูลเฉลี่ยของรัสเซีย

มินิคาเฟ่สามารถสร้างรายได้สูงสุดได้อย่างไร? ในบทความนี้ เราเข้าใจความซับซ้อนทั้งหมด ธุรกิจร้านอาหารเราวางแผนงบประมาณและแบ่งปันความลับของวิธีหารายได้มากกว่า 200,000 rubles ต่อเดือน

ร้านกาแฟบรรยากาศสบาย ๆ แท้ ๆ สามารถกลายเป็นสถานที่พบปะสังสรรค์และพักผ่อนหย่อนใจสำหรับหลาย ๆ คนได้ แม้จะมีสถานประกอบการดังกล่าวมากมาย แต่ก็ไม่พบทั้งหมด ลูกค้าประจำและถูกบังคับให้ปิด เนื่องจากการวางแผนที่ไม่เหมาะสม ข้อผิดพลาดในการจัดการ และความไม่รู้ในความแตกต่างของธุรกิจ เราได้เตรียมการไว้เพื่อหลีกเลี่ยงการพลาดดังกล่าว คู่มือโดยละเอียดเพื่อเปิดร้านกาแฟตั้งแต่เริ่มต้น

การวิเคราะห์ตลาดและการพัฒนาแนวคิด

วัฒนธรรมทุกปี จัดเลี้ยงกำลังพัฒนามากขึ้นเรื่อยๆ ความต้องการอาหารนอกบ้านเพิ่มขึ้น เบื้องหลังคือจำนวนสถานประกอบการ ข้อเสนอที่หลากหลาย เป็นผลให้มีการสร้างตลาดการจัดเลี้ยงที่คึกคักและกว้างขวางซึ่งไม่กลัวแม้แต่วิกฤตการณ์ทางการเงิน สถิติระบุว่าในช่วงที่เศรษฐกิจไม่มั่นคง ชาวรัสเซียแม้จะประหยัดอาหารนอกบ้าน แต่ก็ไม่ยอมแพ้เลย จากที่ข้อสรุปดังต่อไปนี้: ขอบเขตของการจัดเลี้ยงสาธารณะมีความเกี่ยวข้องและมีแนวโน้มมาก

โอกาสของผลกำไรที่สูงและมั่นคงนำผู้เล่นจำนวนมากเข้าสู่ตลาดที่ต้องทำงานในสภาพแวดล้อมที่มีการแข่งขันสูง อย่างไรก็ตาม ผู้เข้าร่วมในธุรกิจร้านอาหารหาลูกค้าของตน เพราะทุกคนมีความชอบในการกินที่แตกต่างกัน ร้านอาหารของอาหารประจำชาติ บาร์ พิชซ่า เบอร์เกอร์ เกี๊ยว - เลือกสิ่งที่คุณชอบ

วันนี้เราเลือกร้านมินิคาเฟ่แล้วจะมาบอกวิธีการแปลงโฉมพื้นที่ 100 ตร.ม. มาเป็นแหล่งรายได้

รับมากถึง
RUB 200,000 เดือนมีความสนุกสนาน!

เทรนด์ปี 2019 ธุรกิจบันเทิงอัจฉริยะ การลงทุนขั้นต่ำ... ไม่มีการหักเงินและการชำระเงินเพิ่มเติม การฝึกอบรมแบบเบ็ดเสร็จ

ขั้นตอนที่ศูนย์ของการเปิดมินิคาเฟ่ควรเป็นคำจำกัดความของแนวคิด เมื่อตลาดมีสถานประกอบการที่แตกต่างกันมากมาย เฉพาะผู้ที่มีแนวคิดที่น่าสนใจและพร้อมที่จะสร้างความประหลาดใจเท่านั้นที่จะโดดเด่นและดึงดูดลูกค้าได้

สถิติ RBC ซึ่งสะท้อนถึงโครงสร้างของตลาดการจัดเลี้ยงในประเทศจะช่วยในการกำหนดทิศทาง จากข้อมูลนี้ เป็นที่ชัดเจนว่าการแข่งขันด้านร้านกาแฟกับอาหารประจำชาติจะสูงกว่าเช่นเกี๊ยว หากคุณยังใหม่ต่อธุรกิจ เราแนะนำให้เลือกเฉพาะกลุ่มที่มีอิสระมากกว่า แม้ว่าจะมี ความคิดที่น่าสนใจซึ่งจะ "ยิง" แน่นอน เป็นไปได้ที่จะตั้งหลักในทิศทางที่ได้รับความนิยม

รูปที่ 1 - โครงสร้างของตลาดการจัดเลี้ยงสาธารณะในบริบทของแนวคิดของสถาบัน (ข้อมูลจาก RBC)

การพัฒนาแนวความคิดของสถาบัน

เริ่มต้นด้วยการเลือกแนวคิดคาเฟ่ ในการแก้ปัญหานี้ เราควรเข้าใจอย่างแจ่มแจ้งว่าเจ้าของต้องการมีสถานประกอบการประเภทใดและต้องการเปิดเพื่อใคร ตำแหน่งเหล่านี้เป็นกุญแจสำคัญและกำหนดอนาคตของการจัดตั้ง จะขึ้นอยู่กับพวกเขา:

• การกำหนดกลุ่มเป้าหมาย
• ทางเลือกของสถานที่
• เมนู;
• รูปแบบการบริการสำหรับผู้เข้าชมงาน
• ที่ตั้งอาณาเขต;
• ความได้เปรียบในการแข่งขัน.

ขอบเขตของจินตนาการไม่มีที่สิ้นสุดอย่างแท้จริง คุณสามารถมุ่งเน้นไปที่ห้องครัวดั้งเดิมหรือสร้างบรรยากาศที่อบอุ่นและสร้างสรรค์ คุณสามารถเลือกธีมเฉพาะของสถาบันได้ ทางเดิมเสิร์ฟหรือเสิร์ฟจานเสิร์ฟแขก

สิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้คือความคิดใดๆ จะต้องคิดและคำนวณมาอย่างดี
แนวคิดของร้านอาหารรวมถึงองค์ประกอบทั้งหมดของกิจกรรมของ บริษัท : การเลือกรูปแบบของสถาบัน, กลุ่มเป้าหมาย, ที่ตั้ง, โปรโมชั่น, เมนู, ประเภทบริการ, อุปกรณ์ที่จำเป็น, เทคโนโลยี กระบวนการผลิตฯลฯ

ตัวอย่างเช่น หากคุณวางแผนที่จะเปิดร้านกาแฟสำหรับครอบครัว จะเป็นการดีกว่าที่จะตั้งร้านกาแฟในย่านที่อยู่อาศัยและพัฒนาเมนูสำหรับเด็ก หากสถานที่ที่เลือกอยู่ใกล้ ศูนย์สำนักงานหรือสถาบันสาธารณะ ร้านกาแฟควรมีจำนวนที่นั่งเพียงพอและมีของว่างให้เลือกมากมาย ในขณะที่การออกแบบไม่ได้มีบทบาทสำคัญ และหากคุณวางแผนที่จะเปิดสถาบันเฉพาะเรื่อง เช่น ร้านกาแฟที่สร้างจากภาพยนตร์ จำเป็นต้องมีการลงทุนจำนวนมากในการออกแบบสถานที่

ดังนั้น แนวความคิดของการก่อตั้งจึงเป็นส่วนรวม ซึ่งเป็นรากฐานสำหรับการสร้างธุรกิจทั้งหมด

ค้นหา สถานที่ที่เหมาะสม,วางแผนปรับปรุงสถานที่

สำหรับสถานประกอบการจัดเลี้ยงใด ๆ ที่ตั้งที่เหมาะสมมีบทบาทสำคัญ การค้นหาห้องสำหรับร้านกาแฟขนาดเล็กนั้นพิจารณาจากความแตกต่างที่สำคัญหลายประการ หนึ่งในตัวเลือกที่พบบ่อยที่สุดคืออาคารที่ไม่ใช่ที่อยู่อาศัยซึ่งติดตั้งอยู่ที่ชั้นหนึ่งของอาคารหลายชั้น ตำแหน่งของมันไม่สำคัญนัก แม้ว่าจะต้องเป็นไปตามข้อกำหนดบางประการ ด้านหนึ่ง การเข้าชมที่ดีจะดึงดูดความสนใจของผู้เข้าชมใหม่ ในทางกลับกันกับ องค์กรที่มีความสามารถสถานที่ตั้งของสถาบันอาจถูกละเลยและประหยัดค่าเช่าได้ เงื่อนไขหลักสำหรับที่ตั้งของร้านกาแฟคือความสะดวกและความปลอดภัยของทางเข้าหรือทางเข้าสถานประกอบการ

แต่สำหรับสถานที่ของร้านกาแฟในอนาคตมีข้อกำหนดมากกว่านี้ควรเลือกอย่างระมัดระวังเป็นพิเศษ แต่ละห้องที่มีไว้สำหรับสถานประกอบการจัดเลี้ยงจะได้รับการตรวจสอบอย่างละเอียดโดย เจ้าหน้าที่รัฐบาล- สถานีสุขาภิบาลและระบาดวิทยา, Rospotrebnadzor, การตรวจสอบอัคคีภัย มีข้อกำหนดที่เข้มงวดในการจัดห้องครัวและการระบายอากาศ การปฏิบัติตามมาตรฐานพื้นที่ทำงาน วัสดุตกแต่ง การจัดจัดเก็บอาหาร ฯลฯ นอกจากนี้ควรประเมิน ฟังก์ชั่นสถานที่ - ความเป็นไปได้ของการพัฒนาขื้นใหม่, การปรากฏตัวของการสื่อสารทั้งหมด (น้ำประปาและท่อน้ำทิ้ง, ไฟฟ้า, ก๊าซ) ซึ่งจะทำให้การดำเนินงานราบรื่นของสถาบัน ต้องให้ความสนใจเป็นพิเศษกับกำลังไฟฟ้าตั้งแต่ อุปกรณ์ทำอาหารกินไฟมาก

ไอเดียสำเร็จรูปสำหรับธุรกิจของคุณ

อีกคำถามหนึ่งที่พบบ่อยคือจะซื้ออสังหาริมทรัพย์หรือให้เช่า จากการฝึกฝนแสดงให้เห็นว่า on ชั้นต้นการซื้ออาคารเป็นไปไม่ได้ เป็นการดีกว่าที่จะกำหนดทิศทางการลงทุนเริ่มต้นในการซื้ออุปกรณ์ที่ดี การสร้างการตกแต่งภายในที่น่าดึงดูดใจ และการส่งเสริมสถาบัน อย่างไรก็ตาม ในการร่างสัญญาเช่า ขอแนะนำให้เจรจาซื้ออสังหาริมทรัพย์ในอนาคตโดยทันที ให้ความสนใจกับระยะเวลาการเช่าด้วย มันจะไม่เป็นประโยชน์สำหรับคุณที่จะย้ายไปที่อื่นในหนึ่งปีหรือสองปี: ประการแรกคุณจะต้องใช้เงินเป็นจำนวนมากในการย้าย ประการที่สอง การสูญเสียสถานที่ที่ "ได้รับการเลื่อนตำแหน่ง" สามารถกีดกันสถาบันของส่วนแบ่งของลูกค้า ดังนั้นจึงควรหารือในรายละเอียดกับผู้เช่าถึงความแตกต่างของสัญญาทั้งหมด

พื้นที่ของสถานที่ขึ้นอยู่กับความกะทัดรัดของลูกค้าและความจุทั้งหมด เราตกลงกันว่ามินิคาเฟ่จะพอดีกับ 100 ตร.ม. จากพื้นที่นี้ คุณต้องลบ 35 ตร.ม. ซึ่งจะถูกครอบครองโดยห้องครัว 10 ตร.ม. - ห้องเอนกประสงค์ 3 ตร.ม. - ห้องอาบน้ำ. นั่นคือเราจะมีห้องโถงสำหรับแขก 52 ตร.ม. สิ่งที่สามารถวางในพื้นที่นี้? ร้านกาแฟหรือร้านขนมอบบรรยากาศอบอุ่น สถานประกอบการที่มีการตกแต่งภายในที่สวยงาม เกี๊ยวแบบบริการตนเอง หรือร้านอาหารแบบแพนเค้ก

ขึ้นอยู่กับรูปแบบและวิธีการจัดเฟอร์นิเจอร์ ห้องนี้สามารถรองรับแขกได้ตั้งแต่ 20 ถึง 40 คน

ไอเดียสำเร็จรูปสำหรับธุรกิจของคุณ

ค่าเช่าห้องธรรมดาสำหรับมินิคาเฟ่โดยเฉลี่ยอยู่ที่ประมาณ 50-70,000 รูเบิล ขึ้นอยู่กับตำแหน่งและลักษณะของห้อง

เขาแนะนำให้ใส่ใจกับสถานที่ซึ่งก่อนหน้านี้มีสถานประกอบการจัดเลี้ยง สิ่งนี้จะช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงค่าใช้จ่ายที่ไม่จำเป็นและเร่งกระบวนการเปิดร้านกาแฟ ตอนนี้คุณจะพบตัวเลือกมากมายสำหรับสถานที่ที่เหมาะสม ซึ่งพื้นที่แบ่งออกเป็นโซน ห้องครัวมีการระบายอากาศและเครื่องดูดควัน และห้องโถงติดตั้งระบบปรับอากาศ การเช่าสถานที่ดังกล่าวอาจมีค่าใช้จ่ายเพิ่มขึ้นเล็กน้อย แต่ผลประโยชน์จะมากกว่า มันง่ายกว่าการเริ่มต้นจากศูนย์

นอกจากนี้ เมื่อเลือกห้อง คุณควรได้รับคำแนะนำจากการตกแต่งภายในของร้านกาแฟว่าควรเป็นอย่างไร แนวคิดที่แตกต่างกันจะต้องมีโซลูชันการวางแผนที่แตกต่างกัน

ในกระบวนการปรับปรุง คุณต้องเน้นที่ความสะดวกและสบายสำหรับผู้มาเยี่ยมชมก่อน ร้านกาแฟเป็นสถานที่สำหรับการพักผ่อนและงานอดิเรกที่น่ารื่นรมย์ และบรรยากาศควรมีความเหมาะสมจึงควรให้ความสนใจกับการตกแต่งภายในของสถานประกอบการ เป็นที่พึงปรารถนาที่แต่ละโต๊ะจะต้องแยกจากกันเนื่องจากความเป็นส่วนตัวของ บริษัท ก็เป็นสิ่งที่สะดวกสบายเช่นกัน

ไอเดียสำเร็จรูปสำหรับธุรกิจของคุณ

การตกแต่งภายในของสถานประกอบการไม่เพียง แต่มีบทบาทด้านสุนทรียภาพเท่านั้น แต่ยังช่วยให้คุณสร้าง "ชิป" ของสถานประกอบการซึ่งเป็นเอกลักษณ์องค์กรที่น่าจดจำ ทำให้การตกแต่งภายในเป็นเครื่องมือที่มีประสิทธิภาพในการส่งเสริมสถานประกอบการจัดเลี้ยง เป็นการดีกว่าที่จะมอบความไว้วางใจในการสร้างการตกแต่งภายในให้กับนักออกแบบมืออาชีพ จากนั้นจะสามารถสร้างพื้นที่ที่ไม่ซ้ำกันในบาร์ที่ผู้คนต้องการใช้เวลาและที่ที่พวกเขาต้องการกลับมา

ค่าใช้จ่ายในการปรับปรุงใหม่อาจแตกต่างกันโดยสิ้นเชิง: ทั้งหมดขึ้นอยู่กับแนวคิด วัสดุที่ใช้ และคุณใช้บริการของนักออกแบบหรือไม่ ด้วยเหตุนี้จึงค่อนข้างยากที่จะระบุจำนวนค่าซ่อมที่แน่นอน ราคาเฉลี่ยของการปรับปรุงและตกแต่งสถานที่ประมาณ 200,000 รูเบิล

สำหรับสถานประกอบการจัดเลี้ยงโดยเฉพาะร้านกาแฟขนาดเล็กห้องที่คัดเลือกมาอย่างเหมาะสมมีบทบาทสำคัญ ร้านกาแฟควรตั้งอยู่ในที่ที่มีผู้คนพลุกพล่าน ตลาด สวนสาธารณะ ใกล้ ช้อปปิ้งและความบันเทิงคอมเพล็กซ์หรือภายในใกล้กับศูนย์ธุรกิจอาคารสำนักงานและ สถาบันการศึกษา, บนถนนสายกลาง

เมื่อเลือกสถานที่ คุณควรพิจารณาถึงการมีอยู่ของคู่แข่งที่อยู่ใกล้เคียงด้วย ศึกษาสภาพแวดล้อมการแข่งขัน คุณต้องให้ความสนใจกับราคา บริการที่นำเสนอ คุณภาพของบริการและเมนู

นี่คือรายการข้อกำหนดคลาสสิกสำหรับที่ตั้งร้านกาแฟในอุดมคติที่เจ้าของร้านอาหารทุกคนควรรู้:

ทางเข้าจากถนน แนวบ้านจากถนนเป็นเส้นแรก

ใกล้ทางเดินเท้าหรือทางรถยนต์

ตำแหน่งที่สี่แยก วัตถุประสงค์: หน้าต่างของร้านกาแฟมองเห็นถนนสองสายพร้อมกันซึ่งโฆษณาสถาบัน ในเวลาเดียวกัน คุณยังต้องสร้างทางเข้าแยกจากแต่ละถนนด้วย

ความใกล้ชิดกับป้ายหยุดการคมนาคม

การตกแต่งที่สวยงามของหน้าต่าง WIDE ยิ่งคนที่นั่งในร้านกาแฟมองออกไปนอกหน้าต่างได้สะดวกมากเท่าไร ร้านกาแฟก็ยิ่งเป็นที่นิยมมากขึ้นเท่านั้น

หลีกเลี่ยงเขาวงกตในร่ม สิ่งนี้สร้างแรงกดดันทางจิตใจที่ไม่พึงประสงค์ - ไม่สบาย ห้องโถงควรเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าที่เรียบง่ายและไม่ซับซ้อนหรือดีกว่า - สี่เหลี่ยม

หลีกเลี่ยงห้องที่มีเพดานต่ำ เพดานต้องมีอย่างน้อย 3 เมตร ตัวเลือกอื่นๆ (ลบด้วยความสูงของเพดาน) จะดึงดูดผู้ชมส่วนเพิ่มมาให้คุณโดยเฉพาะ

วิวสวยจากหน้าต่าง

ชั้นหนึ่ง.

รวบรวมเอกสารที่จำเป็น

เมื่อตัดสินใจเกี่ยวกับสถานที่สำหรับร้านกาแฟในอนาคตแล้ว คุณต้องเริ่มรวบรวมเอกสารที่จำเป็นทั้งหมด กระบวนการนี้ค่อนข้างลำบากและมีหลายทิศทาง เพื่อความสะดวก เราจะพิจารณาแยกกัน

การลงทะเบียนองค์กร คุณสามารถลงทะเบียนผู้ประกอบการรายบุคคลหรือ LLC - ไม่มีความแตกต่างพิเศษที่นี่ ตามประเภทของกิจกรรมตามประเภทใหม่ของ OKVED 56.10.1 กิจกรรมของร้านอาหารและร้านกาแฟที่มีบริการร้านอาหารเต็มรูปแบบ โรงอาหาร ร้านอาหาร อาหารจานด่วนและบริการตนเอง

การลงทะเบียนของเอกสารสำหรับสถานที่

การลงทะเบียน เครื่องบันทึกเงินสดและจดทะเบียนกับหน่วยงานภาษี

การได้รับใบอนุญาตจาก SES และหน่วยดับเพลิง

การลงทะเบียนเอกสารที่จำเป็นทั้งหมดที่สถานีสุขาภิบาลและระบาดวิทยาซึ่งจำเป็นสำหรับการเริ่มต้นงานของสถานประกอบการจัดเลี้ยง

ถ้าไม่มีแผนขายในร้านกาแฟ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ไม่จำเป็นต้องซื้อใบอนุญาต หากมีแอลกอฮอล์อยู่ในเมนู คุณจะต้องออกใบอนุญาตที่เหมาะสม ร้านกาแฟหลายแห่งปฏิเสธที่จะขายสุรา เนื่องจากใบอนุญาตไม่ถูก

จัดซื้ออุปกรณ์

รายการอุปกรณ์เฉพาะขึ้นอยู่กับแนวคิดของสถานประกอบการและเมนู ตัวอย่างเช่น สำหรับซูชิบาร์ คุณควรซื้อโต๊ะซูชิแบบพิเศษ สำหรับร้านพิชซ่า - เตาอบเพิ่มเติม ฯลฯ ดังนั้นจึงเป็นไปไม่ได้ที่จะให้รายการอุปกรณ์ที่ครบถ้วนสมบูรณ์ อย่างไรก็ตาม ตารางที่ 1 มีรายการหลักที่สามารถเป็นประโยชน์ในครัวของอาหารสาธารณะใด ๆ

ตารางที่ 1 - รายการบ่งชี้อุปกรณ์สำหรับมินิคาเฟ่

ชื่อ	ค่าใช้จ่ายถู
อุปกรณ์ทำความร้อน:
เรือกลไฟ Combi
เตาไฟฟ้าพร้อมเตาอบ
อุปกรณ์ทำความเย็น:
ตู้แช่เย็น
ตู้แช่แข็ง
โต๊ะแช่เย็น
เครื่องทำน้ำแข็ง
อุปกรณ์เสริม:
เครื่องบดเนื้อ
เครื่องตัดผัก
เครื่องคั้นน้ำผลไม้
เครื่องชงกาแฟ
อุปกรณ์เพื่อความสะอาดและเป็นระเบียบ :
2 อ่างล้าง
ผนังการผลิตและโต๊ะเกาะ
2 ชั้นวาง
ตารางเกาะเก็บขยะ
จานและ เครื่องครัว:
เครื่องมือครัว
อาหารสำหรับแขก

เพื่อประหยัดอุปกรณ์คุณสามารถซื้อ "มือถือ" อย่างไรก็ตาม คุณควรระมัดระวังในเรื่องนี้ เนื่องจากมีความเสี่ยงที่จะถูกผู้ขายที่ไร้ยางอายและการซื้ออุปกรณ์ที่จะล้มเหลวอย่างรวดเร็ว อย่างไรก็ตาม ในตลาด คุณมักจะพบข้อเสนอเมื่อผู้ประกอบการที่ปิดธุรกิจที่ไม่ได้ผลกำไรขายอุปกรณ์ที่มีคุณภาพในราคาขั้นต่ำ

นอกจากนี้ คุณจะต้องซื้อเฟอร์นิเจอร์ ค่าเฟอร์นิเจอร์และของตกแต่งสำหรับร้านกาแฟขนาดเล็กจะอยู่ที่ประมาณ 150,000 รูเบิล

การสร้างเมนู การจัดอุปกรณ์

ในขั้นตอนนี้ คุณควรกำหนดองค์ประกอบของเมนู รายการอาหาร ต้นทุนและราคาขาย ในการคำนวณต้นทุนของจาน คุณจะต้องมีแผนที่เทคโนโลยี ซึ่งจำเป็นต้องได้รับอนุญาตจากบริการด้านสุขอนามัยและระบาดวิทยาด้วย ผังงานแสดงปริมาณการใช้ผลิตภัณฑ์ต่อส่วนและปริมาณของส่วนนี้

เมื่อเมนูพร้อมแล้ว คุณควรตัดสินใจเลือกซัพพลายเออร์และสร้างช่องทางการจัดหา ซัพพลายเออร์ประเภทใดบ้างสำหรับร้านกาแฟ:

ผู้จัดหาเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก ปลา

ซัพพลายเออร์ของผลไม้สด ผัก และสมุนไพร;

ผู้ให้บริการชา / กาแฟ / เครื่องดื่ม

ผู้จำหน่ายของชำ

ควรสังเกตว่าเมื่อลงนามในข้อตกลงหุ้นส่วน คุณสามารถนับโบนัสเพิ่มเติมสำหรับบริษัทได้ ตัวอย่างเช่น ซัพพลายเออร์เครื่องดื่มมักจะจัดหาอาหารและอุปกรณ์ที่มีตราสินค้าให้กับสถานประกอบการ

ในการเจรจาความร่วมมือกับซัพพลายเออร์ คุณต้องทำความคุ้นเคยกับเงื่อนไขทั้งหมดที่ระบุไว้ในสัญญา โดยปกติ, ค่าโดยสารการจัดหาส่วนผสมตกอยู่กับการผลิตของคุณ เพื่อลดต้นทุนนี้ คุณต้องเลือกซัพพลายเออร์ที่ใกล้กับสถานประกอบการของคุณ

จำนวนวัตถุดิบที่ต้องการจะพิจารณาจากเมนู แผนที่เทคโนโลยีการเตรียมผลิตภัณฑ์และยอดขายที่คาดหวัง เป็นสิ่งสำคัญที่สูตรอาหารต้องสอดคล้องกับ GOST หรือ TU ที่นำมาใช้แยกต่างหาก

เนื่องจากในทางปฏิบัติร้านอาหารมักจะมีข้อตกลงการจัดหาที่มีเงื่อนไขการชำระเงินที่รอการตัดบัญชี การลงทุนเริ่มต้นในเงินทุนหมุนเวียนจึงไม่ควรเกิน 30% ของค่าอาหารทั้งหมดในเดือนที่เรียกเก็บเงินครั้งแรก คุณสามารถเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับการจัดระเบียบอุปกรณ์และการทำงานร่วมกับซัพพลายเออร์ของร้านกาแฟและร้านอาหารในบทความนี้

เราวางแผนโปรโมชั่น

โฆษณาเป็นเครื่องมือของการค้าขาย โฆษณาร้านกาแฟเป็นซัพพลายเออร์ของลูกค้า ดังนั้นจึงควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการพัฒนากลยุทธ์ทางการตลาด โดยจะขึ้นอยู่กับแนวคิดในการจัดตั้ง กลุ่มเป้าหมาย และงบประมาณ

กลยุทธ์ทางการตลาดควรมีอะไรบ้าง? การพัฒนาชื่อสถาบัน โลโก้ และ เอกลักษณ์องค์กร; องค์กร แคมเปญโฆษณา(โปรโมชั่นเครื่องมือส่งเสริมการขาย).

ชื่อที่สดใสและน่าจดจำจะทำให้สถานประกอบการโดดเด่นจากข้อเสนอมากมายในตลาดการจัดเลี้ยง บริการสำหรับการพัฒนาเอกลักษณ์องค์กรของสถาบันจะมีค่าใช้จ่ายเฉลี่ย 10,000 รูเบิล ป้ายที่ดึงดูดและดึงดูดความสนใจ รวมถึงการติดตั้งหรือการตกแต่งหน้าต่าง จะมีราคาประมาณ 30,000 รูเบิล

เพื่อโปรโมตร้านกาแฟคุณสามารถใช้ต่างๆ เครื่องมือทางการตลาด: วิดีโอโฆษณาในโรงภาพยนตร์ โปรโมชั่นออนไลน์ การมีส่วนร่วมสนับสนุนในโครงการวัฒนธรรม การติดตั้งป้ายและป้าย; การแจกนามบัตร ใบปลิว หรือหนังสือเล่มเล็กพร้อมเมนู การตลาดงานอีเวนต์ การโฆษณาในสื่อ โฆษณาทางวิทยุ การมีส่วนร่วมในนิทรรศการอาหารและงานแสดงสินค้า โปรแกรมความภักดี โปรโมชั่น และอื่นๆ

การโฆษณาบนโซเชียลมีเดียที่กำหนดเป้าหมายไปยังคนหนุ่มสาวก็เป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพเช่นกัน ภายในกรอบของ สังคมออนไลน์คุณสามารถดำเนินการ "โพสต์ใหม่อย่างมีความสุข", "การแข่งขันตอบรับ" ฯลฯ เครื่องมือนี้มีจุดมุ่งหมายเพื่อดึงดูดผู้ชมเพิ่มเติม คุณยังสามารถจัดเตรียมโปรโมชั่น "ชั่วโมงแห่งความสุข" ได้อีกด้วย - ช่วงเวลาที่สถาบันเสนอส่วนลด เมนูพิเศษ ฯลฯ การใช้เครื่องมือโฆษณานี้ควรดำเนินการตามคำแนะนำต่อไปนี้:

การวางแผนการดำเนินการสำหรับ วันธรรมดา;

การเพิ่มราคาของรายการเมนูยอดนิยมเพื่อให้ครอบคลุมส่วนต่างของต้นทุน

สโลแกนที่สั้นและชัดเจนสำหรับการส่งเสริมการขาย

เครื่องดื่มหรืออาหารกลุ่มเดียวที่ร่วมรายการ

ติดตามการทำกำไรของหุ้น

การใช้เครื่องมือนี้หรือเครื่องมือนั้นขึ้นอยู่กับผู้ชมเป้าหมายของสถาบันและงบประมาณโครงการ

โดยเฉลี่ยแล้วควรใช้เงินประมาณ 50,000 รูเบิลในการโปรโมตเพื่อให้ได้ผู้ชมอย่างรวดเร็ว

กำหนดรูปแบบการให้บริการและการรับสมัครพนักงาน

ก่อนกำหนดจำนวนบุคลากรที่ต้องการทำงาน คุณควรเลือกรูปแบบการบริการในสถาบันของคุณ นี่อาจเป็นหลักการของร้านกาแฟที่มีเมนูและบริกร บริการตนเองกับแคชเชียร์ หรือต้นแบบของโรงอาหารแบบดั้งเดิม ทุกอย่างขึ้นอยู่กับแนวคิดของการก่อตั้งอีกครั้ง

สำหรับร้านกาแฟขนาดเล็กสำหรับ 30-40 ที่นั่ง คุณจะต้องจ้าง:

พนักงานเสิร์ฟ 4 คน (ทำงานเป็นกะ);

พ่อครัว 4 คน (ทำงานเป็นกะ);

น้ำยาล้างจาน 2 เครื่อง (งานกะ);

ผู้ดูแลระบบ;

พนักงานบัญชี-แคชเชียร์ (เอาท์ซอร์ส)

เชฟประสานงานในการทำงานของครัว พัฒนาสูตรอาหารและเมนู ควบคุมต้นทุนอาหาร รับผิดชอบในการเตรียมอาหาร จัดเก็บอาหาร ทำงานในสถานีครัวหนึ่งแห่งขึ้นไป ขึ้นอยู่กับการกระจายความรับผิดชอบ

พนักงานเสิร์ฟรับออเดอร์ในห้องโถง บริการลูกค้า รักษาความสะอาดของห้องโถง เสิร์ฟโต๊ะ รับชำระเงินตามออร์เดอร์ มีความรอบรู้ในเมนูและสามารถให้คำแนะนำแก่แขกได้

น้ำยาล้างจานมีหน้าที่รับผิดชอบในการใช้และบำรุงรักษาอุปกรณ์ล้างจาน ตรวจสอบความสะอาดของจาน ห้องครัว และห้องโถง

นักบัญชีเก็บบันทึกทางการเงินของธุรกรรมทั้งหมดและทำงานจากระยะไกล

ผู้ดูแลระบบจัดระเบียบเวิร์กโฟลว์ ว่าจ้างและจัดการบุคลากร รับผิดชอบนโยบายการตลาด ตรวจสอบอัตราส่วนของกำไรและขาดทุน ยอมรับและกำหนดเวลาการจองและการจอง และควบคุมงานของพนักงาน เจ้าของสถานประกอบการสามารถทำหน้าที่เป็นผู้ดูแลระบบเพื่อลดต้นทุนได้ เมื่อทุกอย่างเป็นไปด้วยดีที่ร้านกาแฟ คุณสามารถมอบอำนาจเหล่านี้ให้กับพนักงานได้
ควรสังเกตว่าร้านกาแฟเปิดเจ็ดวันต่อสัปดาห์ ดังนั้นคุณต้องจัดหาพนักงาน การทำงานเป็นกะงาน.

ข้อกำหนดสำหรับเจ้าหน้าที่ของสถาบันสาธารณะ:

พนักงานทุกคนต้องมี หนังสือสุขาภิบาลด้วยเครื่องหมายที่เหมาะสม

ที่เชฟต้องมี การศึกษาระดับมืออาชีพและประสบการณ์การทำงาน

พนักงานทุกคนก่อนเข้าเรียน ที่ทำงานต้องได้รับคำสั่งให้ศึกษาคำแนะนำด้านความปลอดภัยสำหรับการทำงานของอุปกรณ์

ขนาดของเงินเดือนสำหรับรัฐดังกล่าวจะอยู่ที่ประมาณ 220,000 รูเบิล

การคำนวณรายได้และค่าใช้จ่าย

ในขั้นตอนนี้ เราตอบคำถามที่สำคัญที่สุด - ค่าใช้จ่ายในการเปิดมินิคาเฟ่ตั้งแต่เริ่มต้นคือเท่าไร? เพื่อให้ได้การคำนวณที่แม่นยำ ขอแนะนำให้พัฒนาแผนธุรกิจที่จะพิจารณาต้นทุนทั้งหมดในแง่ของราคาปัจจุบันสำหรับภูมิภาคและแนวคิดเฉพาะ

ตารางที่ 2 แสดงต้นทุนโครงการเริ่มต้น ดังนั้นจะใช้เวลาประมาณ 850,000 rubles ในการเปิดมินิคาเฟ่

ตารางที่ 2. เงินลงทุนเบื้องต้นในการเปิดร้านมินิคาเฟ่

นอกจากค่าใช้จ่ายล่วงหน้าแล้ว โครงการยังมีค่าใช้จ่ายรายเดือนที่ควรวางแผนไว้ด้วย ค่าใช้จ่ายรายเดือนแบ่งออกเป็นตัวแปรและ ต้นทุนคงที่... ต้นทุนผันแปรประกอบด้วยต้นทุนของส่วนผสมที่ใช้ในการเตรียมอาหาร ตลอดจนการชำระเงินสำหรับกำลังการผลิตที่ใช้ในกระบวนการผลิต (น้ำ ก๊าซ ไฟฟ้า น้ำเสีย) เพื่อลดความซับซ้อน การคำนวณทางการเงินต้นทุนผันแปรสามารถคำนวณได้ตามจำนวนเช็คเฉลี่ย (1,000 รูเบิล) และมาร์จิ้นการค้าคงที่ที่ 250%

ต้นทุนคงที่ประกอบด้วย เช่า, ค่าสาธารณูปโภค, กองทุน ค่าจ้าง, ค่าโฆษณา ภาษี และค่าเสื่อมราคา ค่าเสื่อมราคาคำนวณโดยวิธีเส้นตรงตามอายุการให้ประโยชน์ของสินทรัพย์ถาวร 5 ปี

ตารางที่ 3 ต้นทุนคงที่

ทีนี้มาคำนวณกันดูว่าร้านมินิคาเฟ่จะมีรายได้เท่าไหร่? ด้วยความจุ 30-40 คนและจำนวนห้อง 70% ผู้เข้าชมสามารถคาดหวังได้ต่อเดือน ด้วยเช็คเฉลี่ย 800 รูเบิล / คน รายได้ต่อเดือนจะอยู่ที่ 672,000 รูเบิลและ กำไรสุทธิ- ประมาณ 200,000 รูเบิล กำไรระดับนี้ การลงทุนระยะแรกจะสามารถชำระได้ภายในหกเดือน ในกรณีนี้ ความสามารถในการทำกำไรจะอยู่ที่ 43% สำหรับสถานประกอบการจัดเลี้ยง ระยะเวลาคืนทุนสูงสุดคือ 2-2.5 ปี ดังนั้นแนวโน้มการฟื้นตัวของธุรกิจภายในปีแรกจึงค่อนข้างดี

การบัญชีความเสี่ยง

มีความเสี่ยงอยู่ในธุรกิจทุกประเภท คุณประสบปัญหาอะไรบ้างเมื่อเปิดสถานประกอบการของคุณเอง? ร้านกาแฟขนาดเล็กอาจมีปัญหาร้ายแรงได้ ดังนั้นคุณควรคาดการณ์ล่วงหน้าและพัฒนามาตรการเพื่อขจัดปัญหาดังกล่าว

ทางเลือกที่ไม่ดีของตำแหน่งและตำแหน่งบาร์ การเข้าชมของผู้เข้าชมอาจถูกประเมินค่าสูงไปหรือต่ำเกินไป บรรยากาศการแข่งขัน... เมื่อเลือกห้องอาจพลาดความแตกต่างบางประการที่จะปรากฏขึ้นระหว่างการทำงาน ดังนั้นจึงจำเป็นต้องเข้าหาการวิเคราะห์อย่างรอบคอบ จุดขายและคำนึงถึงปัจจัยต่างๆ

ราคาวัตถุดิบสูงขึ้น ซัพพลายเออร์ไร้ยางอาย วัตถุดิบคุณภาพต่ำ ในกรณีแรกมีความเสี่ยงที่จะมีค่าใช้จ่ายเพิ่มขึ้นและเป็นผลให้ ราคาขายซึ่งอาจส่งผลเสียต่ออุปสงค์ ในกรณีที่สอง ความเสี่ยงเกี่ยวข้องกับการหยุดชะงักในการผลิต เป็นไปได้ที่จะลดโอกาสของภัยคุกคามเหล่านี้ด้วยการเลือกซัพพลายเออร์ที่เหมาะสมและการรวมทั้งหมด เงื่อนไขที่จำเป็นซึ่งรวมถึง ความรับผิดชอบทางการเงินซัพพลายเออร์ในกรณีที่มีการละเมิด

ปฏิกิริยาของคู่แข่ง เนื่องจากตลาดบริการด้านอาหารค่อนข้างอิ่มตัวและมีการแข่งขันสูง พฤติกรรมของคู่แข่งจึงมีอิทธิพลอย่างมาก ในการย่อให้เล็กสุด จำเป็นต้องสร้างฐานลูกค้า ตรวจสอบตลาดอย่างต่อเนื่อง มีโปรแกรมความภักดีของลูกค้า form ความได้เปรียบในการแข่งขันและข้อเสนอสุดพิเศษ

การปฏิเสธการเช่าสถานที่หรือการเพิ่มขึ้นของค่าเช่า เพื่อลดความเสี่ยงนี้ จำเป็นต้องทำสัญญาเช่าระยะยาวและเลือกเจ้าของบ้านอย่างรอบคอบ

ความต้องการที่มีประสิทธิภาพลดลง ความเสี่ยงนี้สามารถบรรเทาได้ด้วยการพัฒนาโปรแกรมความภักดีที่มีประสิทธิภาพ ซึ่งรวมถึงส่วนลด บริการชั่วโมงแห่งความสุข ฯลฯ

ปัญหาด้านบุคลากร ได้แก่ คุณสมบัติต่ำ การลาออกของพนักงาน การขาดแรงจูงใจของพนักงาน ซึ่งอาจส่งผลให้ประสิทธิภาพการขายลดลง รายได้ลดลง และการสร้างภาพลักษณ์เชิงลบของสถานประกอบการ วิธีที่ง่ายที่สุดในการลดความเสี่ยงนี้อยู่ที่ขั้นตอนการสรรหาบุคลากรโดยการว่าจ้างพนักงานที่ตรงตามข้อกำหนดทั้งหมด คุณควรจัดให้มีระบบโบนัสสำหรับบุคลากร

การเสียอุปกรณ์และการหยุดทำงานของการผลิต ความเสี่ยงสามารถบรรเทาได้ด้วยการบำรุงรักษาอุปกรณ์เป็นประจำเพื่อรักษาความสามารถในการทำงาน

การเน่าเสียของอาหารเนื่องจาก ความต้องการต่ำ, อุปกรณ์จัดเก็บเสีย, การจัดเก็บที่ไม่เหมาะสม, ข้อผิดพลาดในการวางแผน สำหรับธุรกิจร้านอาหาร ความเสี่ยงนี้มี ระดับสูงความน่าจะเป็น สินค้าส่วนเกินอาจเกิดขึ้นได้จากสองสาเหตุ: ประการแรกเนื่องจากยอดขายต่ำและบางจานไม่เป็นที่นิยม และประการที่สอง เนื่องจากข้อผิดพลาดในการคาดการณ์ยอดขาย เป็นไปได้ที่จะลดความเสี่ยงนี้ด้วยการวางแผนและการคาดการณ์ที่มีความสามารถ การแก้ไขการแบ่งประเภท โดยไม่รวมอาหารที่ไม่ทำกำไรจากเมนู ข้อผิดพลาดในการจัดเก็บอาหาร การชำรุดของอุปกรณ์ทำความเย็นอาจทำให้อาหารเน่าเสียได้ เป็นไปได้ที่จะหลีกเลี่ยงภัยคุกคามนี้โดยการฝึกอบรมบุคลากรและติดตามการทำงานของพวกเขาตลอดจน ซ่อมบำรุงอุปกรณ์;

ชื่อเสียงของสถาบันลดลงในหมู่ผู้ชมเป้าหมายในกรณีที่เกิดข้อผิดพลาดในการบริหารหรือคุณภาพการบริการลดลง เป็นไปได้ที่จะปรับระดับความเสี่ยงด้วยการควบคุมคุณภาพผลิตภัณฑ์อย่างต่อเนื่อง เพื่อให้ได้ ข้อเสนอแนะจากลูกค้าของสถาบันและดำเนินมาตรการแก้ไข

วาดแล้ว รายละเอียดแผนธุรกิจด้วยการจัดระเบียบงานในแต่ละขั้นตอนของโครงการอย่างมีประสิทธิภาพและคาดการณ์ความเสี่ยงหลัก ๆ คุณสามารถสร้างธุรกิจจัดเลี้ยงที่ทำกำไรและมีแนวโน้มได้

เช่นเดียวกับธุรกิจอื่นๆ มินิคาเฟ่มีข้อดีและข้อเสียในตัวเอง ข้อได้เปรียบหลักคือความต้องการอาหารนอกบ้านที่เพิ่มขึ้น การเกิดขึ้นของวัฒนธรรมการจัดเลี้ยงและการได้กำไรสูงสำหรับผลิตภัณฑ์ซึ่งให้ผลกำไรที่สำคัญ จุดลบคือการแข่งขันสูงในตลาดขนาดใหญ่ ทุนเริ่มต้น, ความยากลำบากในการจัดทำเอกสาร, ความจำเป็นในการมีส่วนร่วมอย่างต่อเนื่องของเจ้าของในกระบวนการทางธุรกิจ

อย่างไรก็ตาม ความนิยมที่เพิ่มขึ้นของสถานประกอบการขนาดเล็กที่แท้จริง และแฟชั่นสำหรับพื้นที่ที่สะดวกสบายพร้อมการตกแต่งภายในที่สวยงาม ทำให้นักธุรกิจได้ตระหนักถึงศักยภาพของตน ไม่เพียงแต่เป็นผู้ประกอบการเท่านั้น แต่ยังมีความคิดสร้างสรรค์อีกด้วย กุญแจสู่ความสำเร็จคือการคิดค้นแนวคิดดั้งเดิมที่จะทำให้สถานประกอบการของคุณโดดเด่นกว่าคู่แข่ง อย่างไรก็ตาม ความคิดเดียวไม่เพียงพอ การใช้งานต้องอยู่ในระดับที่เหมาะสมเพื่อให้ลูกค้าต้องการกลับมาหาคุณ

หากคุณสามารถเอาชนะใจลูกค้าได้ ร้านกาแฟขนาดเล็กสามารถเริ่มทำงานที่ทำกำไรได้ภายใน 3-4 เดือนหลังจากเปิดร้าน และการลงทุนเริ่มแรกจะได้รับผลตอบแทนภายในหนึ่งปี ร้านกาแฟขนาดเล็กสามารถสร้างรายได้มากกว่า 1 ล้านรูเบิลต่อปี

รับการคำนวณที่ทันสมัยสำหรับแผนธุรกิจ

อุตสาหกรรมการจัดเลี้ยงเป็นที่ต้องการและมีความเกี่ยวข้องอยู่เสมอ นั่นคือเหตุผลที่นักธุรกิจระดับเริ่มต้นและระดับสูงส่วนใหญ่มักคิดที่จะเริ่มต้นธุรกิจของตนเองในด้านนี้ ควรสังเกตว่าการแข่งขันในช่องนี้มีสูงมาก ในขณะเดียวกัน ผลกำไรของร้านกาแฟที่ประสบความสำเร็จนั้นสูงมาก

การเปิดร้านกาแฟมีกำไรหรือไม่?

แม้ว่าอุปทานในพื้นที่นี้จะมาก แต่อุปสงค์ยังคงเติบโต สิ่งนี้ใช้ได้กับร้านกาแฟราคาไม่แพงที่มีอาหารจานด่วนเท่านั้น แต่ยังรวมถึงร้านอาหารชั้นยอดที่มีราคาแพงด้วย

สถานการณ์ทางการเงินของประชากรค่อนข้างคงที่และค่อยๆ เพิ่มขึ้น ความต้องการบริการจัดเลี้ยงสาธารณะก็เพิ่มขึ้นด้วย

การเปิดร้านกาแฟมีกำไรหรือไม่? เห็นได้ชัดว่าใช่ รูปแบบของพฤติกรรมแบบตะวันตกกำลังฝังแน่นในชีวิตของชาวรัสเซียมากขึ้นเรื่อย ๆ ความต้องการใช้บริการร้านอาหารเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง... ตามการคาดการณ์ของผู้เชี่ยวชาญ ตลาดนี้จะเติบโตในอีก 7-10 ปีข้างหน้า

ที่สำคัญไม่เพียงแต่เปิดร้านกาแฟแต่ยังเน้นคุณภาพการบริการและ กลุ่มเป้าหมายเฉพาะ... เป็นไปไม่ได้ที่จะครอบคลุมทุกอย่างและทุกคน แต่การเปิดร้านกาแฟสำหรับนักเรียนสามารถทำได้อย่างรวดเร็ว การคืนทุนจะมาในไม่ช้า

ต้องเปิดอะไร?

ก่อนที่คุณจะเริ่มร่างแผนธุรกิจ คุณต้องตอบคำถามสามข้อ:

• จะเป็นใคร กลุ่มเป้าหมาย?
• รูปแบบของร้านกาแฟเป็นอย่างไร?
• จะเปิดที่ไหน?

ในกรณีนี้ กุญแจสำคัญคือคำถามนั่นเอง ที่ตั้ง.

ขึ้นอยู่กับว่าคุณวางแผนจะวางร้านกาแฟของคุณไว้ที่ใด คุณต้องตัดสินใจว่าจะเป็นรูปแบบใดและ ที่จะเป็นกลุ่มเป้าหมาย... หลังจากนั้นคุณต้องจัดการกับอุปกรณ์และค่าใช้จ่ายของทุกอย่าง ไม่ต้องพูดถึงเอกสาร

การเลือกสถานที่และที่ตั้ง

คุณสามารถเลือกสถานที่ใดก็ได้สำหรับร้านกาแฟของคุณ:

• ใจกลางเมือง
• ชานเมือง;
• พื้นถนน;

ในขณะเดียวกันก็ควรเข้าใจให้ชัดเจนว่า ร้านกาแฟต้องมีคนจรจัดเพื่อทำกำไร

ที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดที่นี่คือห้างสรรพสินค้าและใจกลางเมือง แม้ว่าจะมีองค์กรที่ดี ร้านกาแฟในเขตชานเมืองจะประสบความสำเร็จในหมู่ชาวเมือง

โปรดทราบว่าพื้นที่ไม่ใช่ทุกสิ่ง พื้นที่มีบทบาทอย่างมาก ก่อนอื่นตามข้อกำหนดด้านสุขอนามัยและระบาดวิทยา หนึ่งที่นั่งต้องมีอย่างน้อยสองตารางเมตร... และนี่หมายความว่ายิ่งพื้นที่ในร้านกาแฟของคุณมีขนาดใหญ่เท่าใด ร้านกาแฟของคุณก็จะยิ่งมีพื้นที่มากขึ้นเท่านั้น

ห้องเอนกประสงค์ต้องปฏิบัติตามบรรทัดฐานและข้อกำหนดทั้งหมดด้วย ตามบรรทัดฐานอัตราส่วนของห้องครัวและห้องเอนกประสงค์ที่สัมพันธ์กับห้องโถงควรเป็น 1: 2 แต่บ่อยครั้งขึ้นเรื่อยๆ ค่าที่อนุญาตคือ 1: 4

ก่อนจัดที่นั่งสำหรับหลายที่นั่ง ให้พิจารณาว่าร้านกาแฟของคุณจัดอยู่ในรูปแบบใด

ดังนั้นสถานประกอบการที่มีเกียรติซึ่งมีที่นั่งมากกว่าห้าสิบที่นั่งจึงเริ่มมีสถานะเป็นร้านกาแฟธรรมดาแล้ว แต่รูปแบบอาหารจานด่วนทำให้คุณสามารถนั่งได้ถึง 100 ที่นั่ง

ทะเบียนและเอกสาร

โดยปกติเมื่อแผนที่ชัดเจนสำหรับโครงการในอนาคตได้ครบกำหนดในหัวของฉันแล้ว ฉันจำเป็นต้องเริ่มดำเนินการให้ถูกต้องด้วยการลงทะเบียนเอกสารทั้งหมด สำหรับนักธุรกิจในพื้นที่นี้ จะต้อง:

• ลงทะเบียนเป็น นิติบุคคล(, อบต.);
• เลือกวิธีการชำระภาษี (ระบบภาษีแบบง่ายหรือแบบทั่วไป)

หลังจากเลือกสถานที่แล้ว ก็จะต้องออก: ซื้อ สร้างหรือให้เช่า

หลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มรวบรวมแพ็คเกจเอกสารจากอินสแตนซ์ต่างๆ:

หลังรวมถึง:

• ความสอดคล้องของผลิตภัณฑ์และวัตถุดิบที่จะใช้
• การมีหนังสือทางการแพทย์จากเจ้าหน้าที่

หัวหน้าแพทย์ของ SES ออกใบอนุญาตทำงานให้กับสถาบันภายในสิบวันหลังจากตรวจสอบสถาบันและเอกสารประกอบ นั่นคือคุณต้องจ้างบุคลากรค้นหาซัพพลายเออร์ก่อนจากนั้นไปที่สถานีอนามัยและระบาดวิทยาเพื่อขอใบอนุญาต

เครื่องครัว

ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการเลือกอุปกรณ์ทำครัว การรวมโต๊ะตัดหลายอันในการประมาณการนั้นคุ้มค่าทันทีเพราะตามมาตรฐาน SES ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ปลาและผักจะถูกตัดแยกกัน นอกจากนี้ คุณจะต้อง:

ขึ้นอยู่กับขนาดของร้านกาแฟ จำเป็นต้องเลือกอุปกรณ์ให้เพียงพอถึงจะสามารถทำได้ รับรองการดำเนินงานที่ราบรื่นของสถานประกอบการ... นอกจากนี้ คุณจะต้อง:

• เครื่องใช้ (ชุดเติมอย่างต่อเนื่อง);
• ช้อนส้อม;
• เครื่องครัวสำหรับทำอาหาร.

ออกแบบและตกแต่งภายในร้านกาแฟ

การออกแบบร้านกาแฟของคุณถูกจำกัดด้วยจินตนาการและขนาดกระเป๋าเงินของคุณเท่านั้น แต่มันไม่เป็นเช่นนั้น ภายในต้องดึงดูดผู้ชมเฉพาะ โดยการสร้าง รูปร่างคาเฟ่เสมอ นึกภาพผู้มาเยือน: อายุเท่าไหร่ สถานะ ฐานะการเงิน

กลุ่มเป้าหมายจะสอดคล้องกันหากคุณพิจารณาถึงความต้องการของพวกเขา คาเฟ่ควรจะอบอุ่นและน่ารื่นรมย์ไม่เพียงแต่สำหรับคุณแต่สำหรับแขกของคุณด้วย นอกจากนี้เราต้องไม่ลืมว่า โวหารสังกัดร้านกาแฟควรจะมองเห็นได้ในทุกสิ่ง: ตั้งแต่การออกแบบไปจนถึงจาน

การวางแผนสถานที่ต้องคิดให้รอบคอบ ดังนั้นพื้นที่สำหรับแขกไม่เพียง แต่มีที่นั่งเท่านั้น แต่ยังรวมถึงห้องน้ำ ตู้เสื้อผ้า ห้องโถง

ห้องเอนกประสงค์และห้องครัวจะต้องซ่อนไว้อย่างปลอดภัยจากสายตาของผู้มาเยี่ยม โดยปกติพวกเขาควรจะตั้งไว้อย่างสะดวกที่สุดสำหรับพนักงาน ความเร็วและคุณภาพของงานขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ ซึ่งจะส่งผลต่อผลกำไร

พนักงาน

ดูเหมือนว่าจะหาบุคลากรได้ไม่ยาก แต่ทุกอย่างไม่ง่ายนัก ประการแรก จำนวนพนักงานขึ้นอยู่กับ จากขนาดของสถาบัน... นอกจากนี้ รูปแบบของร้านกาแฟยังเป็นตัวกำหนดว่าจำเป็นต้องมีพนักงานคนใด

ร้านกาแฟฟาสต์ฟู้ดต้องการ:

• พ่อครัว;
• ผู้ช่วยกุ๊ก;
• ผู้รับคำสั่ง;
• ผู้หญิงทำความสะอาด

ในร้านกาแฟที่แขกเพียงแค่สั่งอาหารจากจุดนั้น บริกรก็จำเป็นเช่นกัน หากสถานประกอบการมีบาร์ แสดงว่าต้องมีบาร์เทนเดอร์

จำนวนพนักงานก็ขึ้นอยู่กับ โหมดการทำงานสถาบันต่างๆ โดยปกติแล้วจะต้องเปลี่ยนพ่อครัวสองคนและผู้ช่วยในครัวสองคน หากร้านกาแฟมีระดับ คุณอาจต้องจ้างรปภ.ด้วย

ข้อดีและข้อเสียของแฟรนไชส์

แฟรนไชส์คือโอกาสในการทำงานภายใต้ชื่อแบรนด์ที่ได้รับการส่งเสริมแล้ว โดยจ่ายเป็นเปอร์เซ็นต์ของกำไร ข้อดีของร้านกาแฟแฟรนไชส์:

แน่นอนว่ามีข้อเสียอยู่บ้าง:

• คุณต้องปฏิบัติตามข้อกำหนดของเจ้าของแบรนด์
• คุณไม่สามารถโน้มน้าวการโฆษณา เปลี่ยนภาพลักษณ์ของร้านกาแฟ เปลี่ยนเมนู (เว้นแต่จะระบุไว้ในสัญญา)
• บางครั้งซัพพลายเออร์ที่แนะนำโดยค่าแฟรนไชส์ เงินมากขึ้นกว่าคู่แข่งของพวกเขา

การทำงานกับแฟรนไชส์หรือไม่เป็นเรื่องส่วนตัวล้วนๆ สิ่งสำคัญคือต้องร่างสัญญาอย่างถูกต้องและศึกษาความแตกต่างของปัญหาทั้งหมดก่อนเปิดร้านกาแฟ

เนื้อหาครอบคลุมประเด็นต่างๆ ของการเลือกแนวคิด การลงทะเบียน การเก็บภาษี การขอใบอนุญาต เอกสารที่จำเป็นและอุปกรณ์ที่จำเป็น และยังมีการคำนวณค่าใช้จ่ายโดยประมาณในการเปิดร้านกาแฟอีกด้วย

ธุรกิจจัดเลี้ยง(ร้านกาแฟ ร้านอาหาร ร้านอาหาร บาร์ ฯลฯ) โดยจัดให้ องค์กรที่ถูกต้องได้เสมอและยังคงทำกำไรได้ อย่างไรก็ตาม หากการสร้างร้านอาหารเป็นโครงการขนาดใหญ่ ค่าใช้จ่ายสูงและซับซ้อน (และบางครั้งก็ไม่ได้ผลกำไร) การเปิดร้านกาแฟขนาดเล็กจะต้องใช้เวลาและความพยายามน้อยกว่ามาก อีกทั้งยังมีความเสี่ยงที่ต่ำกว่าอีกด้วย

วิธีเปิดร้านกาแฟ เริ่มต้นอย่างไร

ร้านกาแฟ คืออะไร แตกต่างจากร้านจัดเลี้ยงอื่นอย่างไร? คำตอบสำหรับคำถามนี้ให้โดย GOST R 50762-2007

เป็นบริษัทที่จัดอาหารและนันทนาการสำหรับผู้มาเยี่ยมเยียนและจัดหาผลิตภัณฑ์อย่างจำกัด รวมทั้งจำหน่ายอาหารพิเศษ เครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์ และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

ดังนั้นการซื้ออุปกรณ์พื้นฐานสำหรับร้านกาแฟขนาดเล็กจะมีราคาประมาณ 200,000 รูเบิล นอกจากนี้ คุณจะต้องใช้เครื่องปรับอากาศ เครื่องครัว จาน สิ่งทอ เฟอร์นิเจอร์ อุปกรณ์สำนักงาน ค่าใช้จ่ายในการซื้อจะอยู่ที่ ~ 100,000 รูเบิล

เงินลงทุนในอุปกรณ์ทั้งหมด ~ 300,000 รูเบิล.

พนักงาน

การคัดเลือกบุคลากรเป็นงานที่สำคัญมากในการเปิดร้านกาแฟให้ประสบความสำเร็จ โดยคำนึงถึงการทำงานเป็นกะ สถาบันขนาดเล็กจะต้องมีพ่อครัว พ่อครัว 2 คน พนักงานเสิร์ฟ 4 คน ผู้ดูแลระบบ เครื่องล้างจาน และคนทำความสะอาด จำนวนพนักงานขึ้นอยู่กับแนวคิดและขนาดของร้านกาแฟ แต่ในตอนแรก พนักงานที่อ้วนเกินไปอาจส่งผลเสียต่อธุรกิจได้ บุคลากรทุกคนต้องมีเวชระเบียน

เกี่ยวกับแฟรนไชส์

แฟรนไชส์คาเฟ่คือทางเลือกในการเปิดองค์กรธุรกิจจัดเลี้ยงที่มีแบรนด์ในเครือที่มีชื่อเสียง ธุรกิจนี้มีทั้งข้อดีและข้อเสีย วันนี้สามารถซื้อแฟรนไชส์จากบริษัทต่างๆ เช่น Subway, Chocolate Girl, 33 Penguin, บาสกิ้น ร็อบบินส์ฯลฯ

ในอีกด้านหนึ่ง แฟรนไชส์ช่วยให้คุณซื้อแบบจำลองที่คำนวณได้อย่างสมบูรณ์แบบ คาเฟ่สำเร็จรูป, ธุรกิจในกรณีนี้จะรับประกันว่าจะประสบความสำเร็จ ในทางกลับกัน ค่าใช้จ่ายเหล่านี้เป็นเงินสดเพิ่มเติมในรูปแบบของการบริจาคครั้งเดียว ค่าลิขสิทธิ์ปกติ การหักเงิน ฯลฯ ตลอดจนการขาดโอกาสในการเปลี่ยนแปลงธุรกิจตามรสนิยมและดุลยพินิจของคุณ ดังนั้น ก่อนที่คุณจะเปิดร้านกาแฟในแฟรนไชส์ ​​คุณควรประเมินผลที่อาจเกิดขึ้นทั้งหมดอย่างรอบคอบ

อัปเดตเดือนธันวาคม 2558:

โรงงานมานิเมยกฤษ เสนอให้คุณทำความคุ้นเคยกับเงื่อนไขของแฟรนไชส์ “เวลาพิซซ่า”ทางเลือกที่น่าสนใจในการเปิดธุรกิจจัดเลี้ยงในปี 2559

เมื่อประมาณ 2 ปีที่แล้ว ลูกค้ารายหนึ่งมาที่บริษัทของเรา แน่นอน สถานการณ์นี้ไม่มีอะไรผิดปกติ พวกเขามาหาเราตลอดเวลา คำขอของเขาไม่ปกติ - "จะเปิดร้านกาแฟอย่างไรและจะเริ่มต้นอย่างไร"

เราได้รับคำสั่งเป็นระยะ ๆ การวิเคราะห์ต่างๆ วิจัยการตลาดฯลฯ แต่นี่เป็นครั้งแรกที่เราได้พบคำขอดังกล่าว และตามจริงแล้วยังกลัวอยู่เล็กน้อย

และไม่ใช่เพราะพวกเขาไม่เคยจัดการกับโครงการดังกล่าวมาก่อน แต่เนื่องจากคำขอของเขามีข้อความว่า "ทำทุกอย่างที่คุณต้องการ มีเงิน และแม้แต่สถานที่ก็ถูกซื้อไปแล้ว"

จะเริ่มต้นที่ไหน

ภัตตาคารที่มีประสบการณ์ได้ตระหนักดีว่าความล้มเหลวทั้งหมดอยู่ในคำว่า "สถานที่นี้ถูกซื้อไปแล้ว" เพราะในตอนแรกมันทำลายกลยุทธ์ทั้งหมดของร้านกาแฟที่ประสบความสำเร็จในบัดดล

จริงอยู่ ตอนนั้นเรายังไม่เข้าใจเรื่องนี้ (ตอนนี้ยอมรับแล้วไม่ต้องอายอีกต่อไป) และลงมือทำธุรกิจอย่างมีความสุข เมื่อมองไปข้างหน้าฉันจะบอกว่าถึงแม้จะไม่มีประสบการณ์ แต่ในขณะนั้นโครงการก็ค่อนข้างประสบความสำเร็จ

บางสิ่งอาจดูเรียบง่ายและชัดเจนสำหรับคุณ บางสิ่งจะเป็นการเปิดเผย แต่อย่างน้อยสำหรับคนที่วางแผนจะเปิดร้านกาแฟ บทความนี้จะมีประโยชน์มาก

มาดูกันว่าคุณต้องทำตามขั้นตอนใดเพื่อที่ว่าหลังจากพูดวลี: "จะเปิดร้านกาแฟที่ทำกำไรได้อย่างไรและจะเริ่มต้นอย่างไร" มันปรากฏขึ้นและประสบความสำเร็จสำหรับคุณ

และเนื่องจากเราไม่มีเคสมาเป็นเวลานาน ฉันจะบอกคุณว่าเราทำตามแผนนี้อย่างไรและเราได้อะไรมาสู่ชีวิตในร้านกาแฟ

เรามีมากกว่า 29,000 คนแล้ว
เปิด

การเลือกแนวคิด

ใช่ การเปิดร้านกาแฟ ร้านกาแฟ หรือร้านอาหารใดๆ ก็ตามเริ่มต้นด้วยการเลือกแนวคิด และใช่ ฉันจะเป่าหูของคุณอีกครั้ง แต่คุณจะต้องคิดถึงกลุ่มเป้าหมายของคุณ

ทำไม? อย่างน้อยก็เพราะห้องจะขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ซึ่งมันจะตั้งอยู่ทางภูมิศาสตร์เมนูอะไรและแน่นอนว่าใครจะเป็นแขกของคุณ

และในเรื่องนี้ ภัตตาคารที่มีประสบการณ์จะคอยช่วยเหลือฉันด้วยมือทั้งสองข้าง ทุกอย่างควรนำมาพิจารณาที่นี่จากชื่อสถานที่ถึง นโยบายการกำหนดราคาและเมนู

เราทำอย่างไร:เราคิดแนวคิดของสถาบันขึ้นมาหลังจากได้ฟังเพลงจากที่ไหนสักแห่ง ซึ่งต่อมาเราพบภาพร้านเสื้อผ้าที่เหมาะสม

จึงเป็นที่มาของแนวคิดที่ว่า ควรมีร้านกาแฟวัยรุ่นที่มีดนตรีทันสมัย ​​อาหารราคาไม่แพง กาแฟแบบซื้อกลับบ้าน บริกรและบาร์เทนเดอร์สวมเสื้อเชิ้ตลายตารางทันสมัย และสถานประกอบการที่ไม่มีแอลกอฮอล์อย่างสมบูรณ์

ตัวอย่างการออกแบบ

ค้นหาสถานที่

จุดสำคัญอีกประการหนึ่ง ถ้าไม่ใช่สิ่งที่สำคัญที่สุด ความสำเร็จมากกว่าครึ่งของการก่อตั้งในอนาคตจะขึ้นอยู่กับสถานที่ที่จะตั้งอยู่

ความพร้อมของที่จอดรถอยู่ใกล้กับลูกค้าเป้าหมายของคุณมากที่สุดหรือไม่ง่ายที่จะไปหาเขา

คุณคิดว่าฉันเลือกเยอะเพราะฉันฉลาดเหรอ? ฉันคิดว่าคุณทุกคนรู้จักร้านแมคโดนัลด์ นี่เป็นตัวอย่างที่ดีเกี่ยวกับวิธีการค้นหาสถานที่ (ในกรณีของพวกเขาคือที่ดิน) เพราะพวกเขาไม่ได้เลือกสถานที่โดยบังเอิญ

ก่อนหน้านี้ พวกเขาใช้เฮลิคอปเตอร์เพื่อประเมินที่ดินราคาถูกและโอกาสในการพัฒนาสำหรับภูมิภาคนี้

และตั้งแต่ปี 1980 เราได้พัฒนาโปรแกรม Quintillion ซึ่งแนะนำสถานที่ที่เป็นไปได้ของร้านอาหารโดยใช้ ภาพถ่ายดาวเทียมข้อมูลประชากรของภูมิภาคและข้อมูลอื่น ๆ อีกมากมายสำหรับการวิเคราะห์

ไม่น่าแปลกใจเลยที่ตอนนี้พวกเขากำลัง เครือข่ายที่ใหญ่ที่สุดอาหารจานด่วนในโลก เพราะพวกเขาคิดทุกอย่างให้ละเอียดที่สุดและคิดล่วงหน้า

เราทำอย่างไร:ที่นี่เราทั้งโชคดีและโชคร้ายในเวลาเดียวกัน เจ้าของเป็นเจ้าของสถานที่แล้ว ดังนั้นเราจึงคิดแนวคิด การออกแบบ และการตกแต่งภายในโดยอิงจากมัน

อีกอย่าง นี่คือตัวอย่างบาร์ที่เราสร้างขึ้นร่วมกับผู้ออกแบบโครงการ ตามแนวคิดที่กำหนดไว้ข้างต้น

เค้าโครงเคาน์เตอร์บาร์

การชันสูตรพลิกศพของหลุมพราง

คุณมีแนวคิดร้านกาแฟอยู่แล้ว คุณพบสถานที่แล้ว คุณเริ่มสั่งออกแบบ หยุด! ได้เวลาตรวจสอบว่าคุณได้คำนึงถึงหลุมพรางทั้งหมดแล้วหรือยัง!

ตัวอย่างง่ายๆคุณมากับร้านกาแฟที่มีมอระกู่ได้พัฒนาโครงการแล้วพบห้องแล้วปรากฎว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะสร้างเครื่องดูดควันในห้องนี้เนื่องจากจำเป็นในโครงการ

หรือตัวอย่างที่เหมือนมีชีวิตมากขึ้น ร้านกาแฟที่มีแอลกอฮอล์ คุณเกือบจะตัดสินใจเปิดร้านแล้ว ที่เหลือก็แค่ขอใบอนุญาตขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

แล้วปรากฎว่าข้างๆคุณมีใบอนุญาต สถาบันการแพทย์และไม่มีใครจะให้ใบอนุญาตแก่คุณสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แม้ในความเจ็บปวดแห่งความตาย

คุณคิดว่าตัวอย่างนั้นโง่และนักธุรกิจที่มีประสบการณ์จะไม่ทำเช่นนั้นหรือไม่? ฉันไม่ได้ยกตัวอย่างจากหัวของฉัน แต่จาก ชีวิตจริงและประสบการณ์ของเพื่อนๆ จึงสรุปและวิเคราะห์😉

เราทำอย่างไร:เราประสบปัญหาว่าเรามีพื้นที่ทำอาหารในครัวน้อยกว่าที่จำเป็นตามมาตรฐานด้านสุขอนามัยและระบาดวิทยา

ฉันต้องแก้ปัญหานี้ด้วยวิธีที่โปรดปรานที่สุดในรัสเซีย "โดยการปิดตาของหน่วยตรวจสอบเพื่อขอบคุณ" ฉันหวังว่าคุณจะไม่บอกเรื่องนี้กับใครนะ;) -

การสร้างเมนู

จะมีอาหารในร้านกาแฟของคุณหรือไม่? และราคาอาหารเท่าไหร่คะ? ผู้ชมของคุณสามารถซื้ออาหารราคาแพงเช่นนี้ได้หรือไม่? ปริมาณมากคำถามและคำตอบน้อยมาก 😉 นี่คือสิ่งที่คุณต้องใส่ใจเมื่อสร้างเมนูและจัดครัว:

ห้องครัวต้องได้รับการออกแบบตาม SanPiN 2.3.6.1079-01 (นี่เป็นข้อกำหนดสำหรับห้อง แต่ก็เป็นปัญหาสำคัญด้วย)

หากคุณต้องการให้ร้านกาแฟของคุณโดดเด่นด้วยความจริงที่ว่าร้านกาแฟของคุณอร่อย ฉันจะทำให้คุณผิดหวัง - นี่ไม่ใช่เกณฑ์หลักในการเลือกสถาบัน ไปคาเฟ่ไหนก็อร่อยค่ะ

ดังนั้นอาหารควรเป็นอาหารที่อร่อยและโอ้อวดคุณไม่จำเป็นต้องพึ่งพา มันใช้งานไม่ได้

อย่างไรก็ตาม เราไม่ควรทำตัวเหมือนแมคโดนัลด์ ในกรณีที่คุณยังไม่รู้ เมื่อเร็วๆ นี้ เชฟคนโปรดของฉัน เจมี่ โอลิเวอร์ ชนะคดีฟ้องร้องพวกเขา ซึ่งพิสูจน์ว่าไม่ควรรับประทานแฮมเบอร์เกอร์ของพวกเขา

เนื่องจากไม่ใช่อาหาร พวกเขาเพียงแค่แช่ไขเนื้อในแอมโมเนียมไฮดรอกไซด์แล้วเติมเนื้อลงไป

นั่นคือพวกเขาเป็นพิษต่อบุคคลจริงๆ McDonald's พยายามปิดปากการทดลองนี้อย่างจริงจัง แต่มาดูกันว่าจะจบลงอย่างไร

หากคุณตัดสินใจที่จะเน้นที่การขายอาหารเป็นหลัก ให้ฉันเตือนคุณว่าการส่งเสริมการขายอาหารคือ 400% และสำหรับชา / กาแฟถึง 1,000%!

อุ๊ย! ฉันเพิ่งเปิดเผยมากที่สุด ความลับหลักของสถานประกอบการทั้งหมด! ดังนั้นลองคิดดูว่าคุณจะได้รับเงินเช่นเดียวกัน

เราทำอย่างไร:ในร้านกาแฟ เราเน้นไปที่กาแฟแบบสั่งกลับบ้าน และเรามีความกระตือรือร้นอย่างมากในการส่งเสริมทิศทางนี้ ในช่วง 2 เดือนที่ผ่านมา จำนวนเช็คดังกล่าวเพิ่มขึ้น 50%

แอลกอฮอล์! 60-70% ของรายได้บาร์ใดๆ มาจากแอลกอฮอล์ แค่คิดเกี่ยวกับมัน!

เมนูควรมีสีสันสดใสพร้อมรูปภาพที่น่ารับประทาน ดังนั้นคุณจะเพิ่มยอดขายได้โดยเพียงแค่ใช้จิตใต้สำนึกของคุณ

เมนู

เราทำอย่างไร:ใช่ เราต้องจ้างช่างภาพที่ได้รับการฝึกฝนมาเป็นพิเศษ จัดสรรเวลาให้กับเชฟ และอื่นๆ แต่เชื่อฉันเถอะ ว่ามันคุ้มค่า

นักวิทยาศาสตร์จากมหาวิทยาลัยอิลลินอยส์พบว่าเมนูที่มีสีสัน (พร้อมรูปถ่ายและคำอธิบายที่ชัดเจน) ทำให้ยอดขายของสถาบันเพิ่มขึ้น 27%

และที่นี่จุดต่อไปดังต่อไปนี้ ทุกอย่างที่ถ่ายรูปในเมนูควรนำมาในรูปแบบเดียวกัน มิฉะนั้น ชื่อเสียงของสถานประกอบการจะเสื่อมเสียอย่างมาก

สิ่งสุดท้าย. อย่าลืมวิเคราะห์เมนู ลบตำแหน่งที่เคลื่อนไหวช้า ขึ้นราคาเล็กน้อยสำหรับอาหารยอดนิยม และแนะนำรายการใหม่เป็นระยะ ความถี่ที่แนะนำคือทุกสามเดือน

ค้นหาบุคลากร

สิ่งกีดขวาง มีคนคิดว่าจ้างพนักงานที่มีประสบการณ์จะดีกว่า มีคนคิดว่ามันจะถูกและเร็วกว่าในการสอน

ขึ้นอยู่กับคุณที่จะตัดสินใจ แต่อย่างน้อยคุณต้องมีพ่อครัวและบาร์เทนเดอร์ที่มีประสบการณ์ และจำคอนเซปต์ไว้ให้ดี! พนักงานที่คุณจะเลือกมันด้วย แม้แต่รูปลักษณ์ภายนอกก็สามารถเป็นเกณฑ์ในการคัดเลือกได้

การตลาดและการโฆษณา

หัวข้อสำหรับบทความแยกต่างหาก ความจริง! เราได้พยายามอย่างมากในด้านการตลาดการจัดเลี้ยงซึ่งคุณสามารถเขียนบทความทั้งหมดได้ แต่นี่คือสิ่งที่ได้ผลแน่นอน:

1. ใบปลิว ผลงานทดสอบ;
2. เครือข่ายโซเชียล (โดยเฉพาะ Vkontakte และ Instagram);
3. บทความเกี่ยวกับพอร์ทัลข่าว
4. งาน;