เจ้าของคอฟฟี่บาร์ที่ใหญ่ที่สุดในรัสเซียอธิบายการขาย “เกิดเวรเป็นกรรม”: ทำไมร้านอาหารรัสเซียสามร้านถึงล้มเหลว

ค้นหาแนวคิดธุรกิจยอดนิยมที่จะเป็นประโยชน์ต่อผู้คน รายชื่อประกอบด้วยเจ็ดเรื่องราวของผู้ประกอบการชาวรัสเซียที่ประสบความสำเร็จ: Pavel Durov, Evgeny Demin, Tatyana Bakalchuk, Petr Osipov, Vsevolod Strakh, Dmitry Khrapov, Maxim Nogotkov

 

มันง่ายไหมที่จะเริ่มต้นธุรกิจของคุณเองโดยไม่มีประสบการณ์และเงินทุนเริ่มต้น? คำตอบคือง่ายต่อการเปิด แต่การจะประสบความสำเร็จนั้นยากกว่ามาก เราได้เตรียมเรื่องราวที่ขึ้นๆ ลงๆ ของคนหนุ่มสาวชาวรัสเซียที่ไม่เพียงแต่รู้วิธีเริ่มต้นธุรกิจตั้งแต่เริ่มต้น แต่ยังประสบความสำเร็จและได้รับเงินเป็นจำนวนมาก

รายการนี้ไม่รวมลูกหลานของผู้มีอำนาจและเจ้าหน้าที่ของรัฐที่ได้รับมรดกโชคลาภ เช่นเดียวกับผู้ที่ทำเงินจากการแปรรูปทรัพย์สินของรัฐ

ตารางที่ 1: 7 ชาวรัสเซียที่สร้างธุรกิจตั้งแต่เริ่มต้น

	อายุที่เปิดกิจการครั้งแรก	เริ่มต้นธุรกิจ	ธุรกิจแรก	ธุรกิจปัจจุบัน (ในปี 2560)
Pavel Durov
Evgeny Demin			บริษัท "แปลง" เพื่อขายสารเติมแต่งชีวภาพ	"Splat-Cosmetics" ยาสีฟัน เครื่องสำอาง สารเคมีในครัวเรือน
ทัตยา บากัลชุก			ร้านค้าออนไลน์ Wildberry	ไวล์ดเบอร์รี่, เสื้อผ้า, เครื่องประดับรองเท้า
ปีเตอร์ โอซิโปฟ			“ธุรกิจเยาวชน” ชุมชนผู้ประกอบการที่ใหญ่ที่สุด	"ธุรกิจเยาวชน"
Vsevolod กลัว			"Sotmarket" ร้านค้าออนไลน์จำหน่ายสายดาต้า	Goldprice.ru บริการเครื่องประดับออนไลน์
Dmitry Khrapov			Tutu.ru บริการจองตั๋ว
Maxim Nogotkov			"Maxus", "Svyaznoy"	ย้ายไปสหรัฐอเมริกาในปี 2015

Pavel Durov (Vkontakte, โทรเลข)

Pavel Durov เป็นผู้สร้างโซเชียลเน็ตเวิร์ก Vkontakte คนนี้ชื่อ "Russian Zuckerberg" ตั้งแต่วัยเด็ก Pavel ชอบการเขียนโปรแกรมและตั้งแต่วัยเรียนเขาก็โดดเด่นด้วยพฤติกรรมนอกรีต เขาถูกปฏิเสธไม่ให้เข้าถึงคอมพิวเตอร์ แต่เขาก็ถอดรหัสรหัสผ่านได้

ขณะศึกษาอยู่ที่มหาวิทยาลัย Durov ได้สร้างโครงการอินเทอร์เน็ตที่ไม่ใช่เชิงพาณิชย์หลายโครงการ เป็นกระดานสนทนาของมหาวิทยาลัยและห้องสมุดบทคัดย่อ โครงการเหล่านี้ไม่ประสบความสำเร็จเป็นพิเศษ เนื่องจากผู้ใช้ซ่อนชื่อที่สมมติขึ้น

จากเพื่อนของเขาที่กลับมาจากอเมริกา พาเวลได้เรียนรู้เกี่ยวกับโซเชียลเน็ตเวิร์กของ Facebook เขาจึงตัดสินใจนำสิ่งที่คล้ายกันมาใช้ในรัสเซีย นี่คือลักษณะที่ปรากฏของโครงการ Student.ru ซึ่งต่อมาเปลี่ยนชื่อเป็น Vkontakte Durov ร่วมกับน้องชายของเขา Nikolai ก่อตั้ง Vkontakte LLC และเปิดตัวโซเชียลเน็ตเวิร์กในเดือนตุลาคม 2549

แล้วในปี 2008 จำนวนผู้ใช้เกิน 20 ล้านคน ในปี 2011 โชคลาภของ Pavel Durov อยู่ที่ 7.9 พันล้านรูเบิลและในรายชื่อ "มหาเศรษฐีชาวรัสเซียที่ร่ำรวยที่สุด" Durov อยู่ในอันดับที่ 350

ในปี 2014 Durov ลาออกจากตำแหน่ง CEO ของ Vkontakte ตอนนี้ เครือข่ายสังคมเป็นของ Alisher Usmanov Mail.Ru Group Durov โครงการใหม่- โทรเลขผู้ส่งสารข้ามแพลตฟอร์ม

ในปี 2559 ทัตยานาอยู่ในอันดับที่ 3 ในการจัดอันดับผู้หญิงที่ร่ำรวยที่สุด 25 คนในรัสเซียตามนิตยสารออนไลน์ของ Forbes (ด้วยโชคลาภ 500 ล้านดอลลาร์) และร้านเสื้อผ้า รองเท้า และเครื่องประดับของเธอ Wildberries.ru เป็นหนึ่งในร้านค้าออนไลน์ที่ใหญ่ที่สุด ในรัสเซีย.

ความสำเร็จเกิดขึ้นได้อย่างไร? ทัตยา - อดีตครู ของภาษาอังกฤษนั่งลาคลอดบุตร - ในปี 2547 เธอเริ่มสั่งเสื้อผ้าจากแคตตาล็อก Otto และ Quelle คลังสินค้าตั้งอยู่ในอพาร์ตเมนต์ที่ทัตยานาอาศัยอยู่กับวยาเชสลาฟสามีของเธอ เธอไปรับพัสดุจากที่ทำการไปรษณีย์ด้วยตัวเองโดยขึ้นรถสาธารณะ เงินก็เพียงพอแล้วสำหรับการพัฒนาเว็บไซต์เท่านั้น

แบนเนอร์ 1,500 รูเบิลถูกวางเป็นโฆษณา ต่อเดือนบนเว็บไซต์ของผู้หญิงแห่งใดแห่งหนึ่ง คำสั่งซื้อเริ่มมาถึงในวันแรก หนึ่งปีต่อมา อพาร์ตเมนต์มีขนาดเล็กเกินไปที่จะใช้เป็นโกดังได้ และทัตยาและสามีของเธอเช่าสำนักงานและพื้นที่จัดเก็บขนาดเล็ก เราจ้างคนส่งของและโอเปอเรเตอร์

เพราะตัวเล็ก ธุรกิจที่บ้านได้เติบโตเป็นยักษ์ใหญ่ค้าปลีกออนไลน์และเป็นร้านค้าออนไลน์ที่เป็นที่รู้จักมากที่สุด มีส่วนทำให้เกิดนวัตกรรมหลายอย่างที่ผู้ก่อตั้งแนะนำ:

• การตัดสินใจครั้งสำคัญครั้งแรก นอกเหนือจากการขายเสื้อผ้าแล้ว คือการเริ่มต้นขายรองเท้าผ่านทางอินเทอร์เน็ต แม้ว่าจะไม่มีใครทำเช่นนี้และหลายคนยังสงสัยเกี่ยวกับแนวคิดดังกล่าว
• จุดเริ่มต้นที่สองในการสร้างธุรกิจที่ประสบความสำเร็จคือการติดตั้งฟรีที่จุดออกคำสั่ง
• และปัจจัยที่สามคือการจัดส่งฟรี

ทัตยาไม่ถ่ายรูปและไม่สื่อสารกับสื่อมวลชน เธอให้สัมภาษณ์กับ Shopolog สิ่งพิมพ์การค้าออนไลน์เพียงครั้งเดียว คำแนะนำสำหรับผู้ประกอบการที่ต้องการมีดังต่อไปนี้:

“อย่ากลัวที่จะเริ่ม อย่ากลัวที่จะทำผิดพลาด รับความเสี่ยง ตรงกันข้ามกับความคิดเห็นของคนส่วนใหญ่ ถ้าคุณรู้ว่าจำเป็นสำหรับลูกค้า เพื่อให้มีคนใกล้ชิดสามารถช่วยเหลือได้

Petr Osipov ("ธุรกิจเยาวชน")

ผู้ประกอบการรุ่นเยาว์ Petr Osipov และโครงการ "Business Youth" ที่มีชื่อเสียงของเขา (molodost.bz) ก็สร้างรายชื่อของเราเช่นกัน

ปีเตอร์เกิดและเติบโตในเชบอคซารย์ ที่นั่นเขาได้รับประสบการณ์ครั้งแรกในการทำงานหาเสียงเลือกตั้งและกล่าวสุนทรพจน์ในที่สาธารณะ หลังเลิกเรียนเขาย้ายไปมอสโก เขาศึกษาทำงานเป็นผู้ช่วยรองดำเนินการฝึกอบรมในวาทศิลป์

ในปี 2010 Osipov และเพื่อนของเขา Mikhail Dashkevich ได้จัดโครงการ Business Youth (BM) สิ่งสำคัญคือการช่วยให้ผู้ประกอบการรุ่นใหม่ (และไม่เพียงแต่เริ่มต้น) เพื่อเพิ่มรายได้และประสิทธิภาพของธุรกิจของพวกเขา

ตามที่ Peter Osipov บอกในวิดีโอเรื่องหนึ่งของเขา แรงผลักดันในการเปิดบริษัทของตัวเองคือการฝึกอบรม Radislav Gandapas ซึ่ง Peter เข้าร่วมเป็นเงิน 25,000 rubles

โครงการนี้อยู่ในตำแหน่งที่เป็นชุมชนผู้ประกอบการที่ยิ่งใหญ่ที่สุดในรัสเซีย การฝึกอบรมดำเนินการในหลายโปรแกรม: "การเริ่มต้นธุรกิจ" แบบเข้มข้น, โปรแกรมเชิงลึก "การประชุมเชิงปฏิบัติการ", โปรแกรม "พันล้านเพื่อล้าน", "จริงโดยตรง", "การตลาดอีเมลจริง", "ล้านสำหรับร้อย "," Real Marketing ", " จากการเปิดบรรจุภัณฑ์สู่บรรจุภัณฑ์” และอื่นๆ ผู้เข้าร่วมจะได้รับงานและ คำแนะนำทีละขั้นตอนประสบความสำเร็จ

มีสำนักงานตัวแทนของ BM ในกว่า 200 เมืองของรัสเซียและประเทศเพื่อนบ้าน รายได้ต่อปีมากกว่า 900 ล้านรูเบิล โครงการนี้ทำให้เกิดการอภิปรายอย่างดุเดือด: มีคนเรียก BM ว่าเป็นนิกาย มีคนช่วยฝึกอบรมจริงๆ แต่ในบทความนี้เราจะไม่เข้าใจสาระสำคัญของโครงการเอง ด้านล่างนี้คือลิงก์ไปยังเว็บไซต์ของบริษัท บล็อกส่วนตัวของ Petr Osipov และโปรไฟล์ Vkontakte

Vsevolod Fear (Sotmarket, Goldprice.ru)

Vsevolod Fear เป็นหนึ่งในสมาชิกที่อายุน้อยที่สุดในรายการของเรา เขาก่อตั้งธุรกิจในปี 2548 เมื่ออายุ 17 ปีและอยู่ชั้นประถมศึกษาปีที่ 11 การลงทุนระยะแรกในธุรกิจมีจำนวน 20,000 รูเบิล เงินจำนวนนี้สะสมมากกว่าสามปีจากเงินที่พ่อแม่ของฉันให้มา

Vsevolod สั่งสายดาต้า (อุปกรณ์ที่ใช้ในการถ่ายโอนข้อมูลระหว่างอุปกรณ์ดิจิทัล) ผ่านรถรับส่งที่คุ้นเคยซึ่งขนส่งสินค้าจากประเทศจีน

สร้างเว็บไซต์ด้วยชื่อที่ไม่ซับซ้อน sotmarket.ru เขาส่งคำสั่งซื้อแรกให้กับลูกค้าเป็นการส่วนตัวโดยจ่ายเงินให้พนักงานไปรษณีย์สิบรูเบิลสำหรับแต่ละแพ็คเกจ

ทุนเริ่มต้นในจำนวน 20,000 รูเบิลสิ้นสุดลงในหนึ่งเดือนครึ่งและผู้ประกอบการที่เพิ่งสร้างใหม่ก็ตกอยู่ในความสิ้นหวัง แต่ได้รับเงินครั้งแรกโดยไม่คาดคิดในจำนวน 27,000 รูเบิลซึ่ง Vsevolod ลงทุนในสินค้า

เมื่อเข้าสู่สถาบัน Fear ได้เช่าห้องเล็กๆ สำหรับทำสำนักงาน โกดัง และจ้างลูกจ้าง เขาศึกษาที่คณะสารสนเทศธุรกิจและเขียนโปรแกรมสินค้าคงคลังสำหรับบริษัทของเขาเอง นอกจากสายดาต้าแล้ว Sotmarket ยังจำหน่ายผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมอีกมากมาย ตั้งแต่อุปกรณ์พกพาไปจนถึงเครื่องมือทำสวน รายได้ของ Sotmarket ในปี 2555 อยู่ที่ 4.15 พันล้านรูเบิลและกลายเป็นผู้ค้าปลีกอุปกรณ์อิเล็กทรอนิกส์ออนไลน์รายที่สามในประเทศในตัวบ่งชี้นี้

อย่างไรก็ตาม เนื่องจาก Vsevolod ใช้เงินกู้จำนวนมากเพื่อขยายธุรกิจของเขา บริษัทไม่ได้สร้างผลกำไรและขายหุ้น 51% ให้กับกองทุน IQ One ตั้งแต่ฤดูใบไม้ร่วงปี 2015 Fear ทำงานเป็นผู้อำนวยการด้านอีคอมเมิร์ซ ผู้ให้บริการมือถือเทเล 2

ตั้งแต่ต้นฤดูใบไม้ผลิ 2017 ตามพอร์ทัลอินเทอร์เน็ต RBC Vsevolod Fear ได้กลายเป็น ผู้บริหารสูงสุดเครื่องประดับบริการออนไลน์ Goldprice.ru

ดูวิดีโอจากซีรีส์ "ความลับทางธุรกิจ": Oleg Tinkov ถามคำถาม Vsevolod Strakh เกี่ยวกับการเริ่มต้น การก่อตัว และการพัฒนาธุรกิจ:

Vadim Dymov

ผู้ก่อตั้งและเจ้าของ บริษัท "การผลิตไส้กรอก Dymovskoe", "Suzdal ceramics", "Respublika" (เครือข่าย ร้านหนังสือ) และ Rubezh (ร้านกาแฟและร้านอาหาร)

ตอนนี้คุณสามารถเริ่มต้นธุรกิจใด ๆ ตามการนำเข้าทดแทนจากยุโรป มันอาจจะเป็นอะไรที่เรียบง่าย คุณเพียงแค่ต้องวิเคราะห์สิ่งที่ซื้อจำนวนมาก ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถอ้างถึง สถิติศุลกากร. อาจจะเป็นอาหารก็ได้ จะทำธุรกิจดังกล่าวได้อย่างไร? ใช่เหมือนกันทุกประการ: ด้วยมือและเท้าด้วยศีรษะที่เยือกเย็นและหัวใจที่อบอุ่น วิกฤตไม่ได้เปลี่ยนแปลงอะไรจริงๆ ประชาชนเหมือนเดิม เจ้าหน้าที่ก็เหมือนเดิม อาจเป็นไปได้ว่ากำลังซื้อเปลี่ยนไปแล้วเพียงชั่วคราวเท่านั้น และสำหรับสตาร์ทอัพก็ไม่สำคัญ

คุณต้องทำการเกษตร ตัวอย่างเช่นตามที่พี่ชาย Yegor [Duda] แนะนำให้ฉัน: เราทุกคนออกเดินทางไปยังตะวันออกไกลใช้ "ดินแดนของปูติน" (แต่ไม่ใช่ 1 เฮกตาร์ แต่ 100 เฮกตาร์) และเริ่มปลูกถั่วเหลืองในเขตเกษตรกรรมที่มีความเสี่ยงจากนั้นเราก็ ขายให้จีน. ถั่วเหลืองเป็นธุรกิจที่ยอดเยี่ยม นมก็ดีเหมือนกัน

อะไรอีก? ลอจิสติกส์วิศวกรรมเครื่องกลขนาดเล็กหรือส่วนประกอบสำหรับการประกอบ ในเมืองเล็ก ๆ ตอนนี้ สามารถสร้างโกดังขนาดเล็กและพัฒนาบริการสำหรับธุรกิจขนาดกลางและขนาดเล็กได้แล้ว เรามีช่องว่างเหล่านี้ว่างเปล่า คุณสามารถสร้างเฟอร์นิเจอร์รัสเซีย ฉันต้องการสร้างโรงงานช่างไม้ โดยทันที? ดีจังที่ได้นั่งทานอาหารที่เฟอร์นิเจอร์ที่เขาทำเอง และคุณยังสามารถเป็นเจ้าหน้าที่รับเงินและเทอมในภายหลังได้เช่นกัน แต่นั่นเป็นอีกเรื่องหนึ่ง

Oleg Tinkov

ผู้ก่อตั้งเครือข่าย Technoshock ของเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กและแบรนด์เกี๊ยว "Daria" ในปี 2546 เขาก่อตั้ง บริษัท ผลิตเบียร์ Tinkoff และในปี 2549 - Tinkoff Bank

อนาคตอันใกล้นี้เป็นของสตาร์ทอัพด้านการแพทย์ ทุกสิ่งที่เกี่ยวข้องกับยา: อาหารเสริมและยา ร้านขายยา คลินิก และภาคส่วนโรงพยาบาล และหากไม่มีการลงทุนที่สอดคล้องกันสำหรับสิ่งนี้ คุณสามารถเข้าสู่แอปพลิเคชันสำหรับการให้คำปรึกษาออนไลน์และคำแนะนำตามแกดเจ็ต - มีพื้นที่กว้างขวางทั้งหมดที่นี่ เราเริ่มมีชีวิตที่ยืนยาวขึ้น ร่างกายเริ่มแก่ขึ้นอย่างแข็งขัน และพวกเขาต้องการการดูแล ในแง่นี้ รัสเซียได้ล้าหลังการพัฒนาของโลกมา 15-20 ปีแล้ว แต่นี่เป็นโอกาสสำหรับ copypaste ตามหลักการแล้ว การลงทุนด้านการวิจัยและพัฒนาและการพัฒนาทางการแพทย์คงจะดี แต่มีราคาแพงและให้ผลตอบแทนเป็นเวลานาน เราไม่คุ้นเคยกับการทำเช่นนี้

Fedor Ovchinnikov

ผู้ก่อตั้งเครือข่ายร้านหนังสือ "The Power of the Mind" และเครือข่ายร้านพิซซ่า "DoDo Pizza"

ในยามวิกฤติ คุณเริ่มธุรกิจอะไรก็ได้ เพราะวิกฤตเท่านั้น ระบบใหม่พิกัด ชีวิตไม่หยุด แค่กฎของเกมเปลี่ยน ไม่ใช่ "อะไร" แต่เป็น "อย่างไร" ต่างหากที่สำคัญ

Mercedes จะถูกซื้อเสมอโดยไม่คำนึงถึงวิกฤต คุณเพียงแค่ต้องค้นหารูปแบบธุรกิจที่แข่งขันได้เพื่อเอาชนะในเงื่อนไขใหม่ ในขณะเดียวกัน ผู้เล่นใหม่มีโอกาสอย่างแน่นอน เพราะพวกเขาสามารถเริ่มต้นจากศูนย์ สร้างธุรกิจในพิกัดใหม่

หลังจากความล้มเหลวครั้งใหญ่ครั้งแรกของฉันใน "อาชีพผู้ประกอบการ" [ขายร้านหนังสืออย่างไร้ประโยชน์] ฉันเริ่มต้นทุกธุรกิจราวกับว่ามันเป็นวิกฤตครั้งใหญ่ ฉันถามตัวเองทันทีว่า: “จะเกิดอะไรขึ้นกับธุรกิจของฉันเมื่อทุกอย่างแย่ แม้ว่าตอนนี้ทุกอย่างจะดีมาก” สำหรับฉันดูเหมือนว่าตอนนี้ประเทศมีโอกาสที่ดีในการเริ่มต้นธุรกิจที่ดีและแข็งแกร่ง

David Yakobashvili

เขาเริ่มต้นในฐานะเจ้าของร่วมของคาสิโน Metelitsa ใน Novy Arbat และตัวแทนจำหน่ายรถยนต์ Trinity Motors ยืนอยู่ที่จุดกำเนิดของ บริษัท Wimm-Bill-Dann ตอนนี้พัฒนา Bioenergy Corporation (การแปรรูปพีท)

ในสถานการณ์ปัจจุบัน ควรเน้นที่ธุรกิจที่นำมาซึ่งความสุข ความสงบ และความสงบสุข ฉันจะแนะนำให้สตาร์ทอัพเข้าสู่ธุรกิจที่พวกเขาไม่คิดจะลงทุน เป็นธุรกิจที่สามารถสร้างอารมณ์เชิงบวกได้ ท้ายที่สุด เป็นเรื่องยากที่จะพูดคุยเกี่ยวกับธุรกิจใหม่ที่อาจสร้างผลกำไรได้ แต่น่าเสียดายที่อัตราการรีไฟแนนซ์ในปัจจุบันเหลืออีกมากเป็นที่ต้องการ ตามที่ท่านรัฐมนตรีแนะนำพวกเราทุกคน การพัฒนาเศรษฐกิจ Alexey Ulyukaev - "ถึงเวลาต้องดูแลครอบครัวและการพัฒนาทางจิตวิญญาณ"

Sergey Belousov

ผู้ร่วมก่อตั้ง Rolsen และบริษัทซอฟต์แวร์ Parallels และ Acronis รวมถึงกองทุนร่วมทุน Runa Capital

เป็นการยากที่จะให้คำตอบเฉพาะสำหรับคำถามดังกล่าว แต่คุณสามารถเริ่มจากข้อเท็จจริงง่ายๆ ประการแรกในรัสเซียค่าใช้จ่ายของคุณสมบัติ กำลังแรงงานผู้คนมีความภักดีต่อนายจ้างมากขึ้นเริ่มทำงานอย่างขยันขันแข็งมากขึ้น เป็นผลให้ธุรกิจส่งออกได้รับข้อได้เปรียบทางการแข่งขันที่รุนแรง โดยเฉพาะอย่างยิ่งสิ่งนี้ใช้กับธุรกิจไอทีเพื่อการส่งออกซึ่งพัฒนาเทคโนโลยีในรัสเซียและจำหน่ายไปทั่วโลก ฉันเห็นสิ่งนี้เป็นอย่างดีกับพอร์ตโฟลิโอ Acronis, Parallels และ Runa Capital บริษัทดังกล่าวกำลังไปได้สวย และตัวอย่างที่ดีที่สุดที่นี่คือ NGINX ดังนั้นเราจึงสามารถแนะนำให้คุณเริ่มต้นธุรกิจดังกล่าว

ข้อเท็จจริงประการที่สองคือ ในภาวะถดถอย ข้อได้เปรียบที่สำคัญคือการมีอยู่ของเงินสด และการไม่มีเงินสดเป็นความเสี่ยงที่ร้ายแรง สำหรับผู้ที่จับตาดูยอดเงินสดของตนให้ดี ในช่วงวิกฤต โอกาสมักจะตกหล่นในการซื้อธุรกิจอื่นๆ ในราคาไม่แพง และสำหรับผู้ที่ไม่สนใจสิ่งนี้มีความเสี่ยงที่จะถูกซื้อในทางตรงกันข้าม โอกาสทั้งสองต้องพร้อมที่จะฉวยโอกาส

Alexander Kravtsov

ผู้ก่อตั้งและเจ้าของบริษัท Ruyan ซึ่งเขาได้ซื้อขายเครื่องสำอางสำหรับรองเท้าและยากันยุงเป็นครั้งแรก จากนั้นเขาก็สร้างแบรนด์ร่ม "Expedition" ซึ่งขายสินค้าสำหรับนักท่องเที่ยวและของขวัญ เป็นเจ้าของร้านอาหารหลายแห่งและจัดการสำรวจต่างๆ

ตอนนี้คุณสามารถเริ่มต้นธุรกิจใดก็ได้ถ้ามี คนเข้มแข็งแล้วพวกเขาก็สามารถทำได้ การรักษาจิตวิญญาณที่ดีเป็นสิ่งสำคัญ นำจิตวิญญาณของคุณเข้าสู่โครงการ หากคุณไม่กลัวอย่าฝังหัวของคุณลงในทรายแล้วทุกอย่างจะออกมาดี

ฉันเชื่อเสมอว่าวิกฤตไม่มีอยู่จริง ช่วงนี้ตลาดทรุดเยอะ แต่ฉันรู้จักบริษัทหลายแห่งที่มีคำสั่งซื้อมากเกินไป ตัวอย่างเช่น ในรัสเซียมีบริษัทเดียวที่เย็บเป้สะพาย พวกเขามีคำสั่งซื้อจำนวนมาก อย่างที่สุด หัวข้อที่น่าสนใจ- นี่คืออาหาร การท่องเที่ยวภายในประเทศ ตลาดทั้งหมดมีความน่าสนใจและโดยเฉพาะตลาดที่ชาวต่างชาติออกไป หากตอนนี้คุณขับรถไปตาม Garden Ring ในมอสโก คุณจะเห็นข้อเสนอให้เช่ามากมาย ซึ่งไม่เป็นเช่นนั้นในปีที่แล้ว

แต่ตอนนี้ต้องระวังด้วย ต้นทุนคงที่. การเปลี่ยนแปลงที่สำคัญกำลังเกิดขึ้นในตลาด ตลาดของนายจ้างกำลังกลับมา: ก่อนหน้านี้ พนักงานมักจู้จี้จุกจิก มีคนไม่กี่คนที่มีคุณสมบัติสูงและตอนนี้มีผู้เชี่ยวชาญอิสระจำนวนมาก การถากถางถากถางอย่างถูกสุขอนามัยในการบริหารเป็นสิ่งสำคัญในปัจจุบัน: ไม่มีค่าใช้จ่ายที่ไม่จำเป็น ไม่จ่ายเงินเดือนสูง ค่าเช่าสูง และไม่ลงทุนในสิ่งที่คุณเคยลงทุนมาก่อน

รูปภาพ: TASS, PhotoXPress, Ekaterina Kuzmina/RBC, facebook.com/ovchinnikov.fedor

มีมังสวิรัติไม่เพียงพอใน Smolensk ชาวโซซีไม่เข้าใจรูปแบบของแกสโตรผับและ Muscovites ชอบความหลากหลายของตลาดกลางมากกว่าโครงการเอเชียที่ทันสมัย ไม่เพียงแต่ผู้เริ่มต้นเท่านั้น แต่ยังต้องพบกับความพ่ายแพ้ของร้านอาหารที่มีประสบการณ์

Ruslan Shcherbakov (ภาพ: จากเอกสารส่วนตัว)

ตลาดร้านอาหารรัสเซียได้ผ่านช่วงเวลาที่ยากลำบากในช่วงสามปีที่ผ่านมา: ผู้เยี่ยมชมชอบอาหารจานด่วนราคาถูกมากกว่าโครงการของผู้เขียน แต่ร้านอาหารหลายแห่งล้มเหลวเพราะรายได้ครัวเรือนตกต่ำ บ่อยครั้งสาเหตุของความล้มเหลวคือการเลือกสถานที่ที่ไม่ถูกต้อง ความเข้าใจผิดของผู้ฟัง ความพยายามที่มั่นใจในตนเองในการถ่ายโอนรูปแบบที่ไปในมอสโกไปยังชนบทห่างไกล ในบรรดาผู้ที่ประเมินค่าประสบการณ์และความแข็งแกร่งของพวกเขาสูงเกินไปคือเจ้าของการถือครอง RESTart Vasilchuk Brothers Alexey และ Dmitry Vasilchuk รวมถึงเจ้าของ Hurma Dmitry Levitsky ด้วยบทความนี้ RBC ได้เริ่มจัดทำสิ่งพิมพ์เกี่ยวกับสตาร์ทอัพจาก พื้นที่ต่างๆธุรกิจที่ต้องหยุดทำงานในครึ่งปีที่ผ่านมา

ไม่ว่าหญ้าหรือเนื้อสัตว์

ย้อนกลับไปในปี 2550 Ruslan Shcherbakov วัย 37 ปีมีความคิดที่จะเปิดร้านอาหารมังสวิรัติใน Smolensk “ตัวฉันเองเป็นมังสวิรัติและต้องทนทุกข์ทรมานกับความจริงที่ว่าไม่มีสถานประกอบการดังกล่าวในบ้านเกิดของฉัน” ผู้ประกอบการเล่า “หลังจากที่ได้พูดคุยกับเพื่อนๆ ฉันก็รู้ว่ารูปแบบนี้ไม่เพียงแต่จะน่าสนใจสำหรับฉันเท่านั้น”

แม้จะมีความเกี่ยวข้องของแนวคิด แต่การเปิดตัวก็ต้องถูกเลื่อนออกไป: การเปิด "ร้านอาหารในฝัน" จำเป็นต้องมีการลงทุนที่สำคัญตามมาตรฐานระดับภูมิภาคซึ่ง Shcherbakov ไม่มี เขาลงทุนเงินทั้งหมดของเขาในการพัฒนาธุรกิจอื่น - เครือข่ายแผงลอยที่มีข้าวโพดร้อน ฮอทดอก และอาหารจานด่วนอื่น ๆ (ต่อมาผู้ประกอบการเปิดร้านใน Bryansk, Kaluga, Tula, นิจนีย์ นอฟโกรอดและอีกหลายเมือง) ธุรกิจนี้นำมาเล็กน้อย - เพียง 50,000-70,000 rubles กำไรต่อเดือน. “ฉันถอนหายใจ คิดเกี่ยวกับอนาคต แต่ฉันยังไม่ได้เริ่มเปิดร้านอาหาร ฉันต้องการทำทุกอย่างอย่างมีประสิทธิภาพและชาญฉลาด ซึ่งต้องใช้ทั้งเวลาและเงิน” Shcherbakov อธิบาย

เขามีโอกาสทำโครงการใหม่เมื่อต้นปี 2558 เท่านั้น เมื่อถึงเวลานั้นเนื่องจากความยากลำบากในการจัดการเขาจึงขายแผงขายของในเมืองอื่น (เหลือเพียงจุด Smolensk เท่านั้น) Shcherbakov พูดคุยเกี่ยวกับแนวคิดของร้านอาหารมังสวิรัติกับเพื่อนที่ตกลงที่จะเป็นนักลงทุน ประการแรกพันธมิตรพบห้องขนาด 250 ตร.ม. ม. ในใจกลางของ Smolensk บน Bolshaya Sovetskaya จากนั้นพวกเขาก็จ้างนักออกแบบซึ่งพวกเขาเริ่มพัฒนาการตกแต่งภายใน

พวกเขาใช้เวลาทั้งหมดแปดเดือนและประมาณ 10 ล้านรูเบิลเพื่อเปิดตัวร้านอาหารมังสวิรัติ Green House - สองเท่าของต้นทุนที่วางแผนไว้ สาเหตุของความล่าช้าและค่าใช้จ่ายเพิ่มเติมคือการตกแต่งสถานที่ Shcherbakov ยอมรับ “ผมอยากเปิดสถานที่ที่แตกต่างจากที่อื่นๆ ในเมือง” เขากล่าว “ฉันเกิดไอเดียที่จะตกแต่งมันในสไตล์เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม ด้วยไฟโตวอลล์ ต้นไม้ที่แขวนอยู่ น้ำตกเล็กๆ ที่ลดหลั่นลงมา และเฟอร์นิเจอร์ไม้” ผู้ประกอบการใช้เงินมากกว่า 5 ล้านรูเบิลในการสร้างองค์ประกอบภายในทั้งหมด เงินที่เหลือไปที่อุปกรณ์และเช่า

ณ สิ้นเดือนธันวาคม 2558 กรีนเฮาส์ได้เปิดดำเนินการในที่สุด ร้านอาหารมี 70 ที่นั่ง เมนูมังสวิรัติประกอบด้วยอาหาร 180 เมนูจากอาหารต่างๆ ทั่วโลก ดูเหมือนว่าสัดส่วนการถือหุ้นในองค์ประกอบด้านสิ่งแวดล้อมนั้นสมเหตุสมผล: ในช่วงหกเดือนแรกโครงการทำงานอย่างเต็มประสิทธิภาพและนำมากถึง 150,000 rubles รายได้ต่อวัน (กำไรสุทธิประมาณ 40% ของจำนวนนี้)

Shcherbakov กำลังจะขยายตัว แต่ในช่วงกลางปี ​​2559 ความตื่นเต้นก็เริ่มบรรเทาลง “ในตอนแรก ต้องขอบคุณการตกแต่งภายในสีเขียวที่ไม่ธรรมดา ซึ่งมองเห็นได้ผ่านหน้าต่าง แม้แต่คนกินเนื้อก็มาหาเรา ทุกคนต่างพากันคลั่งไคล้ บางครั้งไม่รู้ว่าเราเป็นร้านอาหารมังสวิรัติ” ผู้ประกอบการรายนี้กล่าว - แต่ทันทีที่คนรู้ว่าเราไม่กินเนื้อสัตว์หรือแอลกอฮอล์ พวกเขาก็ลืมไปว่าสถาบันของเราในทันที โดยหลักการแล้วฉันไม่ต้องการที่จะแนะนำตำแหน่งเหล่านี้ในเมนู แต่ปริมาณ ลูกค้าประจำไม่พอที่จะทำลายแม้กระทั่ง”

พันธมิตรปิด 2016 ด้วยลบ 1.2 ล้านรูเบิล ในปี 2560 แม้จะมีการเปิดตัวบริการจัดเลี้ยงในงานต่างๆ (เช่น การประชุมฟิตเนสหรือชั้นเรียนโยคะ) ธุรกิจก็ทำให้พวกเขามีรายได้อีก 1 ล้านรูเบิล การสูญเสีย. “ฉันเห็นร้านกาแฟมังสวิรัติในยุโรปและมอสโกมามากพอแล้ว - ฉันคิดว่าที่นี่คงจะเป็นที่ต้องการมากเกินไป” Shcherbakov กล่าว “แต่ปรากฎว่ามีคนน้อยมากใน Smolensk และในภูมิภาคที่ควบคุมอาหารเมื่อเทียบกับคนที่ไม่สำคัญ ถ้าเรามีชิ้นเนื้อและวอดก้า เราจะมีการพัฒนา ถ้าไม่มีพวกเขา เราก็จะกลายเป็นร้านอาหารสำหรับกลุ่มคนจำนวนจำกัด”

ภายในเดือนพฤษภาคม 2561 รายได้รายวันของร้านอาหารลดลงเหลือ 10,000 รูเบิล และผู้ประกอบการตัดสินใจปิด การสูญเสียทั้งหมดของโครงการ (รวมถึงการลงทุน) มีจำนวนมากกว่า 12 ล้านรูเบิล อย่างไรก็ตาม Shcherbakov เองไม่ละทิ้งการทดลองมังสวิรัติ: เขาเริ่มผลิตผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ (เช่น เนื้อถั่วเหลือง มายองเนสเชิงนิเวศ ฯลฯ) ภายใต้แบรนด์มังสวิรัติของเขาเอง ตอนนี้สินค้าของเขาถูกซื้อโดยร้านค้า Smolensk "Organix" และ "Harmony" ธุรกิจนำมาจาก 200,000 ถึง 300,000 rubles รายได้สุทธิรายเดือน

ทิ้งไว้โดยไม่มีขนม

ตามการวิจัยตลาด RBC ส่วนแบ่งของชาวรัสเซียที่เลิกทำอาหารจัดเลี้ยงเพิ่มขึ้นจาก 2 เป็น 7% จาก 2012 เป็น 2018 สาเหตุหลักมาจากรายได้ที่ลดลง นักวิจัยกล่าว บรรดาผู้ที่ยังคงเยี่ยมชมร้านกาแฟและร้านอาหารเริ่มให้ความสำคัญกับป้ายราคามากขึ้น รูปแบบที่นิยมมากที่สุดในหมู่ชาวรัสเซียคืออาหารจานด่วน: 71.2% ของพลเมืองเยี่ยมชมร้านอาหารจานด่วน ร้านอาหารที่ได้รับความนิยมน้อยที่สุดมีราคาแพง ส่วนใหญ่เป็นร้านอาหารที่ไม่ใช่เครือ: มีชาวรัสเซียเพียง 10% เท่านั้นที่มาเยี่ยมชมพวกเขาในวันนี้

“ผู้บริโภคคาดหวังจากแบรนด์มากขึ้นเรื่อยๆ และเป็นสิ่งสำคัญสำหรับพวกเขาที่บริการและคุณภาพของอาหารยังคงเท่าเดิมหรือสูงกว่า และราคาจะไม่เปลี่ยนแปลงหรือลดลง ชาวรัสเซียจำนวนมากขึ้นเรื่อยๆ กำลังมองหาข้อเสนอราคาที่ให้ผลกำไร และใช้คูปอง ส่วนลด และโปรแกรมความภักดีอย่างแข็งขัน” RBC Market Research Daniel Rubinovsky ผู้อำนวยการฝ่ายการตลาดของ KFC Russia นอกจากนี้ Igor Podstreshny ผู้ก่อตั้งกลุ่ม Burger Heroes ตั้งข้อสังเกตว่า ผู้บริโภคมีการอนุรักษ์มากขึ้นในการเลือกสถานประกอบการ “ผู้คนเริ่มมีความเสี่ยงน้อยลง โดยเลือกสถานประกอบการที่เชื่อถือได้” เขากล่าว

ชีวิตที่ปลายนิ้วของคุณ

ร้านอาหาร LocAsian Bar บนถนน Tsvetnoy Boulevard ไม่ได้บันทึกจากความล้มเหลวทั้งที่ตั้งหรือชื่อของผู้ก่อตั้ง - Alexei และ Dmitry Vasilchuk เจ้าของ RESTart Vasilchuk Brothers ซึ่งรวมถึงโครงการเช่น Chaikhona No. 1, Ruski, Insight, Steak IT Easy, Obed Bufet และอื่น ๆ ร้านอาหารทำงานเพียงห้าเดือน - ตั้งแต่เดือนมีนาคมถึงสิงหาคม 2561 หลังจากนั้นก็ปิดตัวลงโดยขาดทุนรวม 30 ล้านรูเบิล

อเล็กซี่ วาซิลชุก (ภาพ: จากเอกสารส่วนตัว)

ในตอนแรกผู้ก่อตั้งมั่นใจอย่างยิ่งว่าโครงการจะประสบความสำเร็จ Alexey Vasilchuk ยอมรับ “เมื่อเดือนธันวาคม 2560 เจ้าของบาร์ปิดเสนอให้ฉันเข้าครอบครองพื้นที่ของพวกเขา ฉันตกลงทันทีว่าสถานที่นั้นน่าสนใจ ดูเหมือนว่าชื่อแบรนด์จะเพียงพอที่จะเขย่าขวัญได้ แม้จะมีขนาด 2,000 ตารางเมตร . m” ภัตตาคารกล่าว แนวคิดที่เขาคิดค้นด้วยห้องครัวที่เชื่อมต่อกัน ประเทศต่างๆเอเชีย. พี่น้อง Vasilchuk ร่วมกับ Vladislav Andreev หัวหน้าสตูดิโอสถาปัตยกรรม DBA-Group เริ่มปรับปรุงการตกแต่งภายในที่เหลือจากผู้เช่าคนก่อน แทนที่จะปูด้วยแผ่นไม้ พวกเขาปูผนังด้วยหิน แขวนโคมระย้าด้วยลูกบอลหลากสี ตกแต่งห้องโถงด้วยเฟอร์นิเจอร์ใหม่และต้นไม้มีชีวิตจำนวนมาก

สองเดือนต่อมาในเดือนมีนาคม 2018 LocAsian Bar ได้เปิดให้บริการ ในอาณาเขตอันกว้างใหญ่ (สี่ชั้นพร้อมเฉลียง) พี่น้องสามารถสร้างพื้นที่ที่สะดวกสบายด้วยการออกแบบที่มีสไตล์ เมนูอาหารเอเชียรวมถึงอาหารจากจีน อินเดีย เกาหลี ญี่ปุ่น และอาหารตะวันออกอื่น ๆ อีกหลายอย่าง ผู้เข้าชมสามารถสั่งต้มยำกุ้ง หรือแม้แต่สลัด "ทาชเคนต์" ได้

การลงทุนในการเปิดตัวมีจำนวนประมาณ 90 ล้านรูเบิล เงินส่วนใหญ่นำไปซ่อมแซมและซื้ออุปกรณ์ทำครัว เฟอร์นิเจอร์และเครื่องใช้ต่างๆ 6-7 ล้านรูเบิล เช่ารายเดือน.

“หลังจากผ่านไปหนึ่งเดือนครึ่ง หลังจากที่ LocAsian Bar เปิดขึ้น ฉันก็ตระหนักว่าโครงการนี้ไม่ได้ผล” Alexey Vasilchuk กล่าว การเปิดตัวใกล้เคียงกับการเปิดตลาดกลางที่จัตุรัส Trubnaya - พนักงานออฟฟิศไม่ได้ไปทานอาหารกลางวันที่ LocAsian Bar แต่ที่ศูนย์อาหารที่ตั้งอยู่ในตลาด ด้วยเหตุนี้ ร้านอาหารจึงว่างเปล่าในตอนเช้าและช่วงกลางวัน Vasilchuk เชื่อว่า LocAsian Bar มีผู้เข้าชมโดยเฉลี่ย 200 คนต่อวัน (ความจุที่นั่ง - 400) ซึ่ง 80% มาในตอนเย็น “เราคิดว่าช่วงกลางวันจะมีคนมากขึ้น” ผู้ประกอบการยอมรับ - แต่ปรากฎว่าตลาดกลางแย่งผู้ชมทั้งหมดนี้ไปจากเรา เราไม่ได้คำนึงว่าอาหารในตลาดกำลังเป็นกระแส นอกจากนี้ หลายคนยังกลัวที่จะมาหาเรา - พวกเขาคิดว่ามันเป็นแท่งเดียวกับที่เสื่อมเสียชื่อเสียง เพิ่งเปลี่ยนชื่อ

หากร้านอาหาร "ไม่บิน" จำเป็นต้องปิดหรือจัดรูปแบบใหม่เพื่อไม่ให้ขาดทุน Vasilchuk โต้แย้ง บอกลา โครงการของตัวเองหนึ่งเดือนครึ่งต่อมา พี่น้องไม่พอใจ ดังนั้นพวกเขาจึงตัดสินใจชุบชีวิตเพื่อดึงดูดลูกค้า พวกเขาแนะนำส่วนลด 30 เปอร์เซ็นต์สำหรับเมนูทั้งหมดในช่วงกลางวัน และเริ่มจัดงานปาร์ตี้ในวันศุกร์และวันเสาร์ “เราเติมเต็มทั้งคืน แต่เราล้มเหลวในการดึงดูดผู้ชมในตอนกลางวัน - พนักงานออฟฟิศ” ผู้ประกอบการถอนหายใจ

เป็นผลให้ในวันที่ 13 สิงหาคม 2018 เนื่องจากช่วงกลางวันหยุดทำงาน ค่าเช่าและเงินเดือนจำนวนมาก LocAsian Bar ยังคงปิดทำการ การสูญเสียทั้งหมดตาม Vasilchuk มีจำนวนประมาณ 30 ล้านรูเบิล เมื่อวันที่ 15 สิงหาคม ชัยคอน No. 1 ได้เปิดบนเว็บไซต์ของ LocAsian Bar ซึ่งแตกต่างจากร้านอาหารเอเชียตรงที่

“เรื่องบ้าๆ บอๆ เกิดขึ้นได้กับทุกคน ทั้งมือใหม่และเจ้าของร้านอาหารที่มีประสบการณ์” ผู้ประกอบการกล่าว — ตลาดนี้อยู่แค่เพียงปลายนิ้วสัมผัส: สำหรับโครงการที่จะเริ่มต้น จำเป็นต้องมีปัจจัยหลายอย่างมารวมกัน ตัวอย่างเช่น เราตัดสินชื่อและที่ตั้งของโครงการนำร่องผิด ประเมินภาระการเช่าและเพื่อนบ้านต่ำไป ดังนั้นจึงล้มเหลว บทเรียนที่ฉันได้เรียนรู้จากสิ่งนี้เป็นการส่วนตัวคือการคิดหารูปแบบธุรกิจทั้งหมดในหัวของฉันตั้งแต่เริ่มต้น และอย่าพึ่งพาจุดแข็งของแบรนด์หากมีข้อสงสัยเกี่ยวกับการเป็นศูนย์

ติดอยู่ในพายุฝนฟ้าคะนอง

“ โซซีขาดความทันสมัยในจิตวิญญาณของเมืองใหญ่ของรัสเซียร้านอาหาร: หลังจากการแข่งขันกีฬาโอลิมปิกมีคนหนุ่มสาวที่มุ่งเน้นธุรกิจจำนวนมากย้ายไปที่นั่นซึ่งดูเหมือนว่าเราต้องการบางสิ่งที่แตกต่างจากอาหารโซซีทั่วไป” เล่า Dmitry Levitsky ประธานพันธมิตรร้านอาหาร "Real" ผู้ร่วมก่อตั้ง บริษัท Hurma Group (เครือข่าย "ที่รักฉันจะโทรกลับ ... ", บาร์ Take It Easy, Darling, ร้านอาหาร Meat Puppets ฯลฯ .) “แต่อย่างที่พวกเขาพูด มันไม่คุ้มค่าที่จะไปอารามแปลก ๆ ด้วยกฎบัตรของคุณ”

Dmitry Levitsky (ภาพ: จากเอกสารส่วนตัว)

แนวคิดในการเปิดโครงการร้านอาหารในโซซีเกิดขึ้นที่ Levitsky ในฤดูใบไม้ผลิปี 2016 เมื่อถึงเวลานั้นเขาสามารถจัดเทศกาลอาหาร Gastreet ประจำปีใน Krasnaya Polyana ได้หลายครั้ง (มูลค่าการซื้อขายของแต่ละเหตุการณ์ดังกล่าวอยู่ที่ประมาณ 100 ล้านรูเบิล) และเปิดบาร์ Yolochka ที่นั่นซึ่งนำมากถึง 1-2 ล้านรูเบิล มาถึงในหนึ่งเดือน แต่ทำงานเฉพาะในช่วงฤดูสกี - ตั้งแต่เดือนธันวาคมถึงพฤษภาคม

การเปิดสถาบันแห่งที่สองซึ่งตั้งอยู่ด้านล่างริมทะเลจะช่วยให้ไม่ต้องพึ่งพาปัจจัยด้านฤดูกาลนักภัตตาคารสรุป เขาเริ่มมองหาสถานที่ที่เหมาะสม ผู้ประกอบการรายนี้หวังที่จะเปิดตัวโครงการในฤดูร้อน ซึ่งจะดึงดูดนักท่องเที่ยวที่เดินทางมาโซซีในช่วงวันหยุดฤดูร้อนด้วย เป็นไปได้ที่จะค้นหาไซต์ได้อย่างรวดเร็ว: ไม่กี่สัปดาห์ต่อมา Levitsky ได้เปิดตัวการก่อสร้างห้องสำหรับ 80 ที่นั่งใกล้กับห้างสรรพสินค้าเซ็นทรัลในท้องถิ่นและสถานีรถไฟ อย่างไรก็ตาม การก่อสร้างล่าช้าไปเกือบหกเดือน “ คุณภาพของบริการก่อสร้างในโซซีต่ำกว่าในมอสโกมาก เรานำวัสดุทั้งหมดมาจากเมืองหลวง แต่เราต้องอดทนกับงานของผู้สร้าง” ผู้ประกอบการอธิบาย

ร้านอาหารในผับชื่อง่ายๆ ว่า Groza ซึ่งเสิร์ฟอาหารแปลก ๆ (เช่น ไก่กับคูสคูสมินต์ ริซอตโต้กับปลาหมึกทอดและข้าวทอด) เปิดตัวในฤดูใบไม้ร่วงปี 2559 เท่านั้น การลงทุนมีจำนวนเกือบ 30 ล้านรูเบิล ประมาณ 13 ล้านรูเบิล ซึ่งไปซ่อมแซมสถานที่ 10 ล้านรูเบิล - สำหรับการซื้อเฟอร์นิเจอร์และการออกแบบตกแต่งภายใน 5 ล้านรูเบิล - สำหรับการซื้ออุปกรณ์ อีก 600,000 rubles เช่ารายเดือน.

“การเปิดร้านดังมาก ผู้คนในโซซีโบมอนด์เกือบทุกคนเข้ามาหาเรา เราติด 10 อันดับแรกตามรีวิวของ TripAdvisor ในทันที” เลวิตสกี้เล่า “แต่หลังจากเดือนแรก เห็นได้ชัดว่ามีบางอย่างผิดปกติ เมื่อคุณเปิดร้านอาหาร โดยปกติแล้วจะไม่มีโฆษณาใดๆ ผู้คนเริ่มเข้ามาด้วยการบอกปากต่อปาก ร้านอาหารไม่ได้บิดเบี้ยวด้วยตัวเองเนื่องจากการเติบโตของผู้เข้าร่วม น่าเสียดายที่เราไม่เห็นการเติบโตนี้”

คิดไม่ออก: ทำไมร้าน Groza ถึงปิด

1. เลือกสถานที่ที่ไปไม่ได้ซึ่งไม่ได้อยู่บนถนนสายหลักเป็นสถานที่

2. รูปแบบของแกสโตรผับไม่เกี่ยวข้องและเข้าใจยากสำหรับคนในท้องถิ่น

3. สถาบันไม่มีทิศทางที่ชัดเจน เช่น การผูกมัดกับอาหารของบางประเทศ อย่างไรก็ตามราคาอาหารค่อนข้างสูง

รายได้ในเดือนแรกของการดำเนินงานอยู่ที่ประมาณ 1.5 ล้านรูเบิล ขาดทุน - 1 ล้านรูเบิล ค่าใช้จ่ายหลักคือค่าจ้างและค่าเช่า จนถึงฤดูใบไม้ผลิ Groza ไม่สามารถบวกได้ “ถ้าเราเปิดร้านอาหารแห่งนี้ในมอสโก เราจะเป็นกังวลทันทีและดำเนินการบางอย่าง” เลวิตสกีกล่าว “และที่นี่ ในตลาดที่ไม่คุ้นเคย พวกเขาถือว่าทุกอย่างลดลงโดยทั่วไปที่เกี่ยวข้องกับฤดูกาลของทะเลดำเหมือนกัน”

ความหวังทั้งหมดคือสำหรับฤดูร้อน แต่ก็ไม่ได้นำร้านอาหารออกจากวิกฤต การสูญเสียในฤดูกาลนี้มีมูลค่าประมาณ 1.2 ล้านรูเบิลและเลวิตสกีตัดสินใจปิดร้านอาหาร การสูญเสียทั้งหมดรวมถึงการลงทุนสูงถึง 45 ล้านรูเบิล “ฉันไม่เห็นประเด็นใดที่จะดำเนินการต่อ เห็นได้ชัดว่าเราทำผิดพลาดทั้งกับสถานที่ที่ผ่านไปได้ และรูปแบบร้านอาหารกึ่งผับสมัยใหม่ที่น่าสนใจในโซซี” เขากล่าวสรุป “ด้วยการสร้างร้านอาหารตามสไตล์ Muscovites เราได้สร้างบางสิ่งที่ไม่ได้อยู่ในโซซีจริงๆ แต่ไม่มีใครต้องการมัน สำหรับฉัน ความล้มเหลวนี้เป็นบทเรียนที่ดี: ตอนนี้ฉันเข้าใจว่าการทำงานในตลาดที่ฉันเข้าใจอย่างถ่องแท้นั้นดีกว่า - จากพลังของท้องถนนไปจนถึงรสนิยมของผู้ชม

มองจากภายนอก

“มืออาชีพที่ยอดเยี่ยมคิดว่าตัวเองเป็นร้านอาหารหลายแบรนด์”

Sergei Mironov เจ้าของเครือร้านอาหาร Meat & Fish ผู้ก่อตั้งหน่วยงาน RestConsult

“เนื่องจากวิกฤตที่ยืดเยื้อ ตลาดร้านอาหารเริ่มมีความเป็นมืออาชีพอย่างแท้จริง โดยมีกลุ่มผู้โชคดีเพียงเล็กน้อย อย่างไรก็ตาม ในหนึ่งปีครึ่งที่ผ่านมา ไม่เพียงแต่โครงการที่ไม่เป็นมืออาชีพของผู้มาใหม่เท่านั้นที่ถูกปิด แต่ยังรวมถึงสถานประกอบการทดลองที่ไม่ใช่ธุรกิจหลักของภัตตาคารที่มีชื่อเสียงอีกด้วย มืออาชีพที่ยอดเยี่ยมคิดว่าตัวเองเป็นร้านอาหารหลายแบรนด์ที่สามารถเปิดสถานประกอบการต่างๆ ได้ โดยย้ายออกจากแนวคิดโปรไฟล์ของตน แต่วิธีนี้ใช้ไม่ได้ผล นี่เป็นธุรกิจประเภทเดียวกับที่เทคโนโลยีทั่วไปและแนวคิดเดียวมีความสำคัญ

ตามกฎแล้วผู้เล่นหลักทั้งหมดทำงานในรูปแบบที่มั่นคงซึ่งได้รับการทดสอบทั้งตามเวลาและตามจำนวนสถานประกอบการ เมื่อพวกเขาค้นพบสิ่งใหม่ๆ โดยพื้นฐานแล้ว ในทางทฤษฎีแล้ว พวกเขามีความรู้และประสบการณ์เพียงพอที่จะทำทุกสิ่งอีกครั้ง แต่พวกเขาไม่สามารถจัดสรรทรัพยากรได้เพียงพอ: พวกเขาลงทุนเวลาและเงินส่วนใหญ่ในการพัฒนาพื้นที่หลักของพวกเขา นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้นกับ LocAsian Bar และ Groza - รูปแบบของพวกเขาไม่ใช่รูปแบบหลักสำหรับภัตตาคาร สำหรับ Green House รูปแบบมังสวิรัติใช้ไม่ได้ทั้งในภูมิภาคหรือในมอสโก ผู้ทานมังสวิรัติไม่ไปร้านอาหารมังสวิรัติ: บ่อยครั้งที่พวกเขาอยู่ร่วมกับคนกินเนื้อและไปร้านอาหารปกติที่พวกเขาสั่งอาหารที่เหมาะกับพวกเขา เครือข่าย Jagannath เป็นข้อยกเว้นมากกว่ากฎ”

“ผู้คนถูกนำโดยชื่อ “ห้องรับประทานอาหาร”

Ekaterina Severova ผู้จัดการร้านอาหาร Barabulya ใน Sochi

“ในโซซี แนวคิดของโรงอาหารที่มีการออกแบบที่ทันสมัยมีความเกี่ยวข้อง นอกจากนี้ป้ายราคาในสถานที่ดังกล่าวไม่จำเป็นต้องต่ำ ผู้คนนำโดยชื่อ "โรงอาหาร" โดยคิดว่ามันมีราคาถูก แต่ที่จริงแล้วพวกเขาจ่ายอย่างน้อย 500 รูเบิลสำหรับมื้อกลางวัน ร้านอาหารเหล่านี้จำนวนมากได้เปิดขึ้น ครั้งล่าสุดในเมืองและพวกเขาเจริญรุ่งเรือง นอกจากนี้อาหารคอเคเซียนยังเป็นที่นิยมอยู่เสมอ: เป็นอาหารสำหรับทุกวันเป็นที่รักของนักท่องเที่ยวและคนในท้องถิ่น แบรนด์ยังมีอำนาจ ตัวอย่างเช่น 5642 Vysota ของ Arkady Novikov และ White Rabbit Family กำลังเฟื่องฟูที่นี่ และมีเครือข่าย London Group ที่เข้มแข็งในท้องถิ่น บางครั้งผู้คนก็ใช้ชื่อและมาตรฐานคุณภาพ

เปิดร้านอาหารในโซซีนอกเหนือจากทางเลือก แนวคิดที่ถูกต้องคุณต้องเตรียมพร้อมสำหรับค่าเช่าที่สูงและ สาธารณูปโภค. ฉันจะไม่แนะนำให้เปิดสถาบันในที่ที่ไม่สามารถเข้าถึงได้ โดยทั่วไปแล้ว ฉันคิดว่าในอีกสองสามปีข้างหน้า โครงการอาหารข้างทางที่เน้นความแคบจะพัฒนาขึ้น ซึ่งตอนนี้มีความเกี่ยวข้องมากในมอสโก ที่นี่พวกเขามีบทบาท ราคาถูกอาหารสำหรับผู้บริโภคและผลตอบแทนสูงในโครงการ”

Elena Chuikova (ภาพ: Oleg Yakovlev / RBC)

Elena Chuikova ผู้ก่อตั้งบริษัท Yoho ตัดสินใจว่ากระดาษแข็งเป็นวัสดุในอุดมคติสำหรับของเล่น ราคาถูกและเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมสามารถทาสีได้ทุกสีและเมื่อของเล่นเหนื่อยก็ไม่น่าเสียดายที่จะทิ้งมัน และ ผลิตภัณฑ์ใหม่ผู้ซื้อชอบ เครือข่ายค้าปลีกเขาตีชั้นวาง ร้านค้าขนาดใหญ่. แต่เครือข่ายจ่ายค่าสินค้าเป็นเวลานาน และคอนสตรัคเตอร์ที่ไม่ได้มาตรฐานจะต้องได้รับการสาธิตและส่งเสริมให้ลูกค้า ณ จุดขาย เนื่องจากช่องว่างเงินสด บริษัทเริ่มขาดทุน ทางออกจากวิกฤติได้รับแจ้งจากผู้ซื้อที่ใช้ตัวสร้างกระดาษแข็งในโปรแกรมการศึกษา

นักเลงในกระโปรง

Elena Chuikova อายุ 39 ปีเกิดที่ Tolyatti และสำเร็จการศึกษาจากสถาบันเทคโนโลยีแห่งภูมิภาคโวลก้า ตอนอายุ 19 เธอเปิดใจกับเพื่อนๆ ตัวแทนโฆษณา Togliatti Inform: พิมพ์หนังสืออ้างอิง คู่มือสถานที่ท่องเที่ยว และโปสเตอร์กิจกรรม จากนั้นเธอก็สร้างนิตยสารรายเดือน Afisha Tolyatti (ไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับนิตยสารมอสโกและเว็บไซต์ Afisha) และรางวัลเมืองที่มีชื่อเดียวกัน “เมื่อคุณเก็บเงินเพื่อการโฆษณาทุกเดือนจากผู้โฆษณารายเดียวกันในเมืองที่ทุกคนรู้จักคนอื่น พวกเขามองคุณเหมือนนักเลงกระโปรง ฉันต้องหาสิ่งที่น่าสนใจและสร้างสรรค์มากมาย” Chuikova กล่าว

ในปี 2555 Chuikova ได้รับปริญญาโทสาขาบริหารธุรกิจจาก RANEPA และอีกหนึ่งปีต่อมาเธอตัดสินใจออกจากหุ้นส่วนของเธอ: ลูกค้าเริ่มลดงบประมาณการโฆษณา มอบงานที่น่าเบื่อและซับซ้อน “ฉันเบื่อที่จะรับใช้คนงานรถไฟ ขาดเสรีภาพและการตระหนักรู้ในตนเอง” ผู้ประกอบการอธิบาย Chuikova ขายหุ้นของเธอให้กับหุ้นส่วนและเริ่มมองหา ความคิดใหม่สำหรับธุรกิจ.

ความผิดพลาด #1

เมื่อต้นปี 2014 เพื่อนคนหนึ่งได้เชิญ Elena Chuikova ให้เข้าร่วมนิทรรศการสินค้าสำหรับเด็ก “และฉันก็นึกขึ้นได้ นี่แหละคือ ฉันรู้จักอุตสาหกรรมการพิมพ์ดี ผู้รับเหมา ฉันสามารถทำของเล่นจากกระดาษแข็งได้” ผู้ประกอบการเล่า กระดาษแข็งเป็นวัสดุราคาไม่แพงและเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมผลิตในรัสเซีย ในต่างประเทศ กระแสความนิยมสำหรับของเล่นและเฟอร์นิเจอร์ที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมได้รับความนิยมแล้วและผู้ประกอบการตัดสินใจวางตำแหน่ง บริษัท เป็นชาวดัตช์หรือสแกนดิเนเวีย - ร่วมกับนักออกแบบ Irina Buchelnikova เธอมากับแบรนด์ Yoho เธอยังช่วยออกแบบต้นแบบของบ้านระบายสีกระดาษแข็งขนาดเด็กอีกด้วย

เราต้องการเงินเพื่อเริ่มต้น นักธุรกิจหญิงเริ่ม "เรียกทุกคนเป็นแถว" และ Igor Golikov เจ้าของ บริษัท การค้า"เยอร์การ์ด". “ความสนใจมาบรรจบกัน Elena ลุกเป็นไฟกับโปรเจ็กต์นี้ และฉันก็ปรารถนาอย่างยิ่งที่จะลองเป็นนางฟ้าธุรกิจ” โกลิคอฟให้ความเห็น ในฤดูร้อนปี 2014 เขาลงทุน 9 ล้านรูเบิล เพื่อแลกกับ 80% ของบริษัท ด้วยเงินจำนวนนี้ เราสั่งการผลิตชุดทดลอง เช่าสำนักงานและคลังสินค้า และจ้างพนักงานคนแรก เราตกลงที่จะร่วมมือกับเครือข่ายเมโทรและร้านค้าออนไลน์หลายแห่งซึ่งขายบ้านในราคาประมาณ 3 พันรูเบิล ตาม SPARK รายรับของ Yoho LLC ในปี 2558 มีจำนวน 3.7 ล้านรูเบิล กำไร - 143,000 รูเบิล

แต่ในไม่ช้าก็เห็นได้ชัดว่าผู้ประกอบการทำผิดพลาดในการเลือกผลิตภัณฑ์ - ของเล่นขนาดใหญ่ทำให้ไม่สามารถขายได้ บ้านที่ประกอบแล้วต้องใช้พื้นที่มากในร้านค้า และมีคนเพียงไม่กี่คนที่ให้ความสนใจเมื่อพับ นอกจากนี้ผู้ผลิตรายอื่นก็เริ่มผลิตบ้านกระดาษแข็ง

เกมส์ใหม่

Chuikova ตัดสินใจสร้างผลิตภัณฑ์ใหม่ - เทอะทะน้อยกว่าและในขณะเดียวกันก็มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวเพื่อให้สามารถจดสิทธิบัตรได้ เธอได้รับแรงบันดาลใจจากผลิตภัณฑ์ของบริษัท GiGi Bloks ในริกา ซึ่งผลิตตัวสร้างกระดาษแข็ง อย่างไรก็ตาม Chuikova และ Buchelnikova ได้พัฒนาตัวสร้างตั้งแต่เริ่มต้น: ขนาดของเฟรม ผู้เล่นตัวจริงและวิธีการยึดแตกต่างจากในเมืองริกา ใช้เวลาสามเดือนในการสร้างต้นแบบ ในเดือนมีนาคม 2558 Chuikova ยื่นขอสิทธิบัตรรัสเซียสำหรับการประดิษฐ์และ เครื่องหมายการค้า Yohokub และได้รับในปี 2017

ในระหว่างขั้นตอนการผลิต บริษัทต้องเผชิญกับความท้าทายใหม่ๆ สำหรับลูกบาศก์จำเป็นต้องใช้กระดาษแข็งที่มีความแข็งแกร่ง Chuikova ต้องเปลี่ยนผู้รับเหมาสามคน “พวกเขาทำให้เราพลาดสิ่งต่าง ๆ ที่ผ่านไปตามพารามิเตอร์ของ GOST แต่ดูเหมือนเศษผ้า” Chuikova เล่า เป็นผลให้พวกเขาตั้งรกรากในโรงงาน Kirov "Interkarton" ซึ่งหลังจากการเจรจาเป็นเวลานานและไม่ประสบความสำเร็จชุดแรกก็เริ่มผลิตกระดาษแข็งชนิดพิเศษ - แข็งและบาง Igor Kuzenkov หัวหน้าโรงงาน Interkarton กล่าวว่าวัสดุนี้แตกต่างจากกระดาษแข็งสำหรับกล่องและบรรจุภัณฑ์ที่คนทั่วไปคุ้นเคยอย่างเห็นได้ชัด: "มันโค้งงอได้ดีและในขณะเดียวกันก็รักษารูปร่างไว้"

Chuikova สั่งวัตถุดิบทุกสามถึงห้าเดือน กระดาษแข็งสำเร็จรูปไปที่โรงงานใกล้มอสโกซึ่งตัดช่องว่างสำหรับลูกบาศก์ออกมา สต็อคคลังสินค้าก็ถูกเก็บไว้ที่นั่นเช่นกัน การออกแบบลูกบาศก์ได้รับการสรุปสามครั้ง: ขั้นแรกให้มุมโค้งมนจากนั้นเพิ่ม "ตัวล็อค" ที่ยึดชิ้นส่วนไว้ในตัวติดตั้งจากนั้นรูกลมจะปรากฏขึ้นที่กึ่งกลางของแต่ละหน้าเพื่อตกแต่งและเชื่อมต่อชิ้นส่วน เวอร์ชันสุดท้ายพร้อมแล้วในฤดูใบไม้ร่วงปี 2016 และอีกหนึ่งปีต่อมา Yohokub ได้รับเงินสำหรับการออกแบบที่ A’ International Design Awards ในอิตาลี

สาย Yohocuba ประกอบด้วยตัวสร้าง 50 รายการจาก 500 ถึง 2,000 rubles ซึ่งแบ่งออกเป็นซีรีส์: YohoCity: Architecture, YohoSpace: Space, YohoMobile: รถยนต์และรถจักรไอน้ำ YohoTechnic: เทคนิค YohoBot: หุ่นยนต์ ฯลฯ Chuikova ซื้อใบอนุญาตให้ พรรณนาถึงตัวละครในการ์ตูนโยโกะ แต่ตามที่เธอบอก การทดลองไม่ประสบความสำเร็จ ของเล่นเหล่านี้ไม่ต้องการ ผู้ประกอบการคาดหวังว่าเด็กอายุมากกว่าเจ็ดขวบจะซื้อดีไซเนอร์ แต่การสนทนากลุ่มแสดงให้เห็นว่าแม้แต่เด็กอายุ 3 ขวบยังรับมือกับการกระตุ้นเตือนจากผู้ใหญ่ได้

ผลิตภัณฑ์ใหม่มีขนาดเล็กกว่าบ้านและราคาถูกกว่า Chuikova จัดการอย่างรวดเร็วเพื่อเจรจาการส่งมอบให้กับ Ozon, Wildberries, Respublika, Mosigra, Hamleys และผู้จัดจำหน่ายหลายราย “ความสนใจในผลิตภัณฑ์ปรากฏขึ้นหลังจาก City Day 2016 เราและโยโฮคุบมีสถานที่ใกล้เคียงกันในงานนี้ และทีมงานของเราก็ดึงความสนใจไปที่ความตื่นเต้นที่เห็นได้ชัดในหมู่เพื่อนบ้าน เราไปเยี่ยมชม ดู เข้าร่วม และสร้างความประทับใจให้กับสำนักงาน” Irina Pochinskaya ผู้จัดการกลุ่มผลิตภัณฑ์ของ Mosigra เล่า

รายได้ของ Yoho LLC สำหรับปี 2559 ตาม SPARK มีจำนวน 4.7 ล้านรูเบิล กำไร - 1 ล้านรูเบิล

ไม่เอื้ออำนวยในต่างประเทศ

Chuikova วางแผนที่จะไปต่างประเทศซึ่งผู้บริโภคคุ้นเคยกับของเล่นกระดาษแข็งอยู่แล้ว การทดสอบครั้งแรกเป็นความร่วมมือกับ Amazon ในตลาดเยอรมัน “Amazon ตรวจสอบผู้เข้าร่วมทั้งหมดในกระบวนการจัดส่งอย่างระมัดระวัง พวกเขายังขอให้ยืนยันว่าบุคคลดังกล่าวมีอยู่จริงและจ่ายค่าเช่าตามที่อยู่ที่ระบุ” Elena เล่า ต้องใช้เวลามากกว่าห้าเดือนในการตกลงในรายละเอียดทั้งหมด โลจิสติกส์จัดผ่านบริษัทเช็ก เริ่มการขายในเดือนมีนาคม 2560 แต่สินค้าไม่ได้มีความต้องการสูง - Chuikova เชื่อว่าเธอไม่ได้คำนึงถึงความคิดของชาวเยอรมัน “ พวกเขาไม่ต้องการซื้อของออนไลน์ที่ผิดปกติใหม่ง่ายกว่าสำหรับพวกเขาที่จะไปที่ร้านค้าออฟไลน์ตรวจสอบคุณภาพของสินค้าแม้จะจ่ายเงินมากเกินไปเพื่อไม่ให้เสี่ยงกับการส่งมอบผลิตภัณฑ์ที่ไม่รู้จัก ” ผู้ประกอบการเชื่อ สถานการณ์มีความซับซ้อนด้วยอุปสรรคด้านภาษา พนักงานของ Yohokub แปลคำแนะนำโดยมีข้อผิดพลาด เป็นผลให้โครงการถูกระงับ

ความพยายามครั้งที่สองเกี่ยวข้องกับจีน ซึ่งหลังจากการยกเลิกการห้ามไม่ให้มีบุตรคนที่สอง เริ่มมีเบบี้บูม Chuikova ตัดสินใจเข้าร่วม - เธอพบผู้ประกอบการชาวรัสเซียในประเทศจีนตกลงในความร่วมมือ: เธอโอนเทคโนโลยีเพื่อการผลิตในอาณาจักรกลางโดยนับค่าคอมมิชชั่นในอนาคต ตอนนี้สินค้ากำลังแสดงอยู่ในร้านค้าออนไลน์ที่ใหญ่ที่สุด Taobao แต่ Chuikova ยังไม่ได้รับค่าคอมมิชชั่น

ตามความเห็นของผู้ประกอบการ โดยทั่วไปทัศนคติที่มีต่อ ผู้ประกอบการชาวรัสเซียในตลาดยุโรปแย่ลงอย่างเห็นได้ชัด “อเมซอนตรวจสอบเราเป็นเวลานานอย่างไม่เคยปรากฏมาก่อนและชาวดัตช์คนหนึ่งไม่ยอมให้มือ” เล่าประสบการณ์ในการเยี่ยมชมนิทรรศการของ Chuikov ดังนั้นตอนนี้จึงเน้นไปที่ตลาดในประเทศ ​

ความผิดพลาด #2

ในช่วงฤดูร้อนปี 2560 เป็นที่ชัดเจนว่าการเดิมพันในเครือข่ายค้าปลีกเป็นความผิดพลาด ความจริงก็คือสินค้าเป็นของใหม่และผิดปกติ: อยู่บนชั้นวางเดียวกันกับ แบรนด์ดังเขาหลงทางผู้ซื้อไม่เข้าใจว่ามันคืออะไรและจะใช้ตัวสร้างกระดาษแข็งอย่างไร Chuikova ต้องฝึกอบรมพนักงานของร้านค้าทุก ๆ สามเดือนด้วยค่าใช้จ่ายของเธอเอง เช่นเดียวกับการจัดชั้นเรียนพิเศษสำหรับลูกค้า “ยอดขายสูงสุดลดลงในช่วงโปรโมชั่นและกิจกรรมที่สถานที่ฤดูร้อน แต่หากไม่มีการสนับสนุนด้านการตลาด ยอดขายก็มีแนวโน้มเชิงลบ” Irina Pochinskaya จาก Mosigra เล่า

Elena Chuikova (ภาพ: Oleg Yakovlev / RBC)

และปัญหาหลักคือโซ่มักจะจ่ายค่าขนส่งในสองหรือสามเดือน ในปี 2560 ผู้จัดจำหน่ายขนาดเล็กและขนาดกลางเริ่มปิดตัวลง และการชำระเงินล่าช้ามากยิ่งขึ้น บริษัทต้องเผชิญกับช่องว่างเงินสด - ลูกหนี้เติบโตขึ้น และบริษัทเองก็หมดเงินสำหรับการเลื่อนตำแหน่ง ถ้าไม่มีโปรโมเตอร์และโฆษณา ยอดขายก็แย่ ไม่มีอะไรจะสั่งปาร์ตี้ใหม่

“มีช่วงเวลาที่ยากลำบากเมื่อเงินที่เราลงทุนเริ่มหมดลง และโปรเจ็กต์นี้ใกล้จะตัดทุกสิ่งที่เป็นไปได้แล้ว” อิกอร์ โกลิคอฟ เล่า บริษัท Yoho เสร็จสมบูรณ์ในปี 2560 โดยมีรายได้ 2.5 ล้านรูเบิล และการสูญเสีย 706,000 รูเบิล

Chuikova ตัดสินใจถอนบ้านเด็กออกจากการขายและพัฒนาการขายตรงของนักออกแบบ เธอทุ่มสุดกำลังในการหานักลงทุนรายใหม่: เธอเข้าร่วมนิทรรศการและกิจกรรมสำหรับสตาร์ทอัพ เป็นผลให้ในเดือนสิงหาคม 2560 เธอสามารถดึงดูดอีก 7 ล้านรูเบิลเพื่อการพัฒนาธุรกิจ จากนักลงทุนเอกชน ในหมู่พวกเขาคือ Timur Kazantsev หุ้นส่วนธุรกิจของ Golikov รวมถึงผู้ประกอบการ Ragimkhan Muradkhanov, Rustam Huseynov และ Denis Dedkov ส่วนแบ่งของ Chuikova ตาม SPARK ลดลงเป็น 10.78%, Golikov - เป็น 40.69%

ในเดือนตุลาคม 2560 บริษัทเปิดตัวร้านค้าออนไลน์ของตัวเอง ซึ่ง Chuikova ใช้เงินไป 75,000 รูเบิลในการพัฒนา อัตรากำไรจากการขายผ่านเว็บไซต์ของคุณสูงถึง 70-80% และที่สำคัญที่สุดคือเงินมาทันที โครงการพิเศษที่มีแบรนด์ "ผู้ใหญ่" กลายเป็นช่องทางการขายเพิ่มเติม ตัวอย่างเช่น ในฤดูใบไม้ร่วงปี 2017 บริษัทได้สร้างการติดตั้งในพื้นที่ coworking ของ Sreda Space โยโฮคิวบ์ 10,000 ตัวถูกใช้ทำเฟอร์นิเจอร์ หุ่นยนต์ และงานศิลปะอื่นๆ และคลินิกเมดซีก็สั่งของฝากจากทางบริษัท

ความรู้คือพลัง

เมื่อเริ่มขายตรง ผู้ประกอบการสังเกตเห็นว่าผู้ซื้อบางรายกำลังซื้อนักออกแบบจำนวนมาก เธอโทรหาพวกเขาและพบว่าเป็นครูอนุบาลที่ซื้ออุปกรณ์ก่อสร้างสำหรับชั้นเรียน มันเบา เรียบง่าย และราคาถูก เด็กๆ สามารถนำงานฝีมือติดตัวไปด้วยได้ ด้วยความช่วยเหลือของนักออกแบบกระดาษแข็ง ครูพัฒนาทักษะยนต์ปรับและจินตนาการ

ตัวอย่างเช่นโรงเรียนอนุบาล "Childhood Castle" ที่ State Farm เลนินจัดวงกลมเกี่ยวกับการสร้างแบบจำลองจากนักออกแบบกระดาษแข็งและจัดนิทรรศการเฉพาะเรื่อง การเลือกตั้งประธานาธิบดีกระตุ้นความสนใจในทุกสิ่งที่เกี่ยวข้องกับ Pavel Grudinin ผู้อำนวยการฟาร์มของรัฐ ดังนั้นนิทรรศการจากนักออกแบบกระดาษแข็งจึงเริ่มตกอยู่ในกรอบของพงศาวดารวารสารศาสตร์ ครูจากสถาบันการศึกษาอื่น ๆ ดึงความสนใจไปที่โยโฮคุบ

“เรากำลังเปลี่ยนโปรแกรมของเราโดยสิ้นเชิงและแนะนำแนวทางการศึกษาแบบไอน้ำ (วิธีการต่างประเทศยอดนิยมที่ผสมผสานความคิดสร้างสรรค์ คณิตศาสตร์ และวิศวกรรมเข้าด้วยกัน — RBC). ฉันเริ่มมองหาใครในรัสเซียที่ทำสิ่งนี้ และฉันก็รู้ว่าโยโฮคุบเป็นแนวทางเดียวที่คล้ายกับของเราในขณะนี้ ดังนั้นเราจึงยินดีที่จะรวมไว้ในโปรแกรมของเรา” Natalya Pichugova หัวหน้าเครือข่าย Point of Growth ของศูนย์เด็กกล่าว

Elena Chuikova ตัดสินใจพัฒนาทิศทางการศึกษา เธอเริ่มจัดชั้นเรียนปริญญาโทสำหรับเด็ก ซึ่งพนักงาน Yoho จัดที่ร้านอาหาร Anderson และ Monster Hills บทเรียนมีค่าใช้จ่ายเฉลี่ย 600 รูเบิล สำหรับผู้เข้าร่วม ผู้จัดงานจะแบ่งรายได้ครึ่งหนึ่งให้กับสถาบัน ตอนนี้เธอพัฒนาหลักสูตรการศึกษาที่สี่แยกของวิทยาศาสตร์และศิลปะ การทำงานในลักษณะนี้ สำหรับค่าลิขสิทธิ์ 10% อาจารย์จะได้รับเชิญให้สร้างหลักสูตรโดยที่โยโฮคุบจะเป็นเนื้อหาหลัก กลุ่มเป้าหมาย: โรงเรียนอนุบาล โรงเรียน และศูนย์รวมความคิดสร้างสรรค์ของเด็ก

หลักสูตรแรก - YohoTronic ซึ่งเพิ่มสายไฟ หลอดไฟ วงจรไฟฟ้า และเซ็นเซอร์ไวแสงเข้ากับผู้ออกแบบกระดาษแข็ง - ทุ่มเทให้กับการศึกษากฎฟิสิกส์และการรวบรวมวงจรไฟฟ้าที่ง่ายที่สุด มันถูกคิดค้นโดยวิศวกร Ivan Shivarev ด้วยความช่วยเหลือ ผู้ประกอบการวางแผนที่จะดึงดูดเด็กที่มีอายุมากกว่าเจ็ดปี หัวหน้ากำลังทำงานในหลักสูตรที่สอง ศูนย์เด็กที่พิพิธภัณฑ์ชาวยิว Irina Dvoretskaya หลักสูตรเหล่านี้จะเริ่มในฤดูร้อนปี 2018

การกระจายการลงทุนช่วยให้พ้นจากวิกฤต - ในฤดูใบไม้ผลิปี 2018 บริษัท ประสบความสำเร็จในการพึ่งพาตนเองและเมื่อเริ่มต้นฤดูกาลของโรงเรียนในเดือนกันยายนกำไรควรปรากฏขึ้น รายได้ของ Yoho มากกว่าครึ่งตอนนี้มาจากโครงการด้านการศึกษาและการขายบนเว็บไซต์ของตัวเอง

มองจากภายนอก

“ Yohokub แพ้การแข่งขันสินค้าสำหรับพื้นที่จัดเก็บ”

Irina Pochinskaya ผู้จัดการกลุ่มผลิตภัณฑ์ของ Mosigra

“เราได้ตัดสินใจถอนโยโฮคุบออกจากพื้นที่ Yohokub แพ้การแข่งขันสินค้าภายในสำหรับพื้นที่จัดเก็บ ตัวสร้างสไตล์ Minecraft นั้นยอดเยี่ยมและทันสมัย แต่นี่คือกระดาษแข็ง ... กระดาษแข็งทำลายทุกอย่าง คนของเราไม่ชอบให้เงินสำหรับสิ่งที่พวกเขามองว่าเป็นบรรจุภัณฑ์ เรายังไม่ชินกับความจริงที่ว่าการพัฒนาทางปัญญานั้นสามารถทำให้เกิดค่าใช้จ่ายได้

มีผลิตภัณฑ์อยู่ในชุดผลิตภัณฑ์น้อยกว่าหนึ่งปี เป็นสิ่งที่ดี! แต่บางทีเธออาจต้องการกลุ่มเป้าหมายหรือช่องทางการขายที่แตกต่างกัน ตัวอย่างเช่น ผ่านมาสเตอร์คลาสและศูนย์พัฒนา ไม่ว่าในกรณีใด ฉันอยากเห็นโครงการดังกล่าวมากขึ้นซึ่งมีศักยภาพในการสอนสูง”

“ตลาดที่มีการแข่งขันสูง”

Vyacheslav Ivashchenko ผู้อำนวยการฝ่ายพัฒนาผลิตภัณฑ์ของร้านค้าออนไลน์ Wildberries

“ เราเห็นความต้องการที่เพิ่มขึ้นสำหรับหมวดหมู่ "ของเล่น": เมื่อต้นปี 2560 Wildberries นำเสนอบทความ 16,000 บทความในเดือนพฤษภาคม 2561 - แล้ว 23,000 แต่ตลาดของเล่นเป็นตลาดที่มีการแข่งขันสูง ตอนนี้นอกจากผู้เล่นดั้งเดิม สำนักพิมพ์และบางส่วน ผู้ผลิตรัสเซียพลาสติกและบริษัทที่ทำงานร่วมกับกลุ่มเศรษฐกิจ การเปิดตัวแบรนด์ของคุณ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในสภาพแวดล้อมที่มีการแข่งขันสูง เป็นจุดเริ่มต้นของการเดินทางที่ยาวนานและยากลำบาก และเรายินดีเสมอที่จะช่วยให้บริษัทต่างๆ เช่น Yohokub เติบโต

ผู้ประกอบการรายนี้ซึ่งจะได้รับเงิน 151 ล้านรูเบิลจากการทำธุรกรรมดังกล่าว ได้ตัดสินใจมุ่งเน้นไปที่การพัฒนาศูนย์การศึกษา Like ในต่างประเทศ และการเปิดตัวเครือข่ายที่อยู่อาศัยและพื้นที่ทำงานอัจฉริยะในรัสเซีย

อายาซ ชาบุตดินอฟ (ภาพ: Oleg Yakovlev / RBC)

ผู้ประกอบการอายุ 26 ปี Ayaz Shabutdinov บอก RBC เกี่ยวกับเหตุผลในการขายหุ้นของเขาในเครือข่าย Coffee Like ซึ่งรวมถึงร้านกาแฟขายปลีกใน Izhevsk และมอสโก บริษัทจัดการ Coffee Like LLC (ประกอบธุรกิจขายแฟรนไชส์) และ Coffee Logistics LLC (รับผิดชอบในการจัดหากาแฟและวัสดุสิ้นเปลืองอื่นๆ ให้กับคะแนนพันธมิตร) Coffee Like ซึ่งถือเป็นเครือข่ายกาแฟแบบซื้อกลับบ้านที่ใหญ่ที่สุดในรัสเซีย ถูกซื้อกิจการโดยกลุ่มนักลงทุนเอกชน มูลค่าโดยประมาณของ บริษัท คือ 200 ล้านรูเบิลจากการทำธุรกรรม Shabutdinov จะได้รับ 151 ล้านรูเบิล

ผู้ประกอบการไม่ได้ตั้งชื่อ แต่ระบุว่า: “เครือข่ายเป็นของฉัน 75.5% ในจำนวนนี้ 50.6% เป็นของฉันในฐานะ ถึงบุคคลและอีก 24.9% ผ่าน Like Business เจ้าของร่วมไม่เพียงแต่อยู่กับบริษัทเท่านั้น แต่ยังตัดสินใจเข้าร่วมในข้อตกลงและเพิ่มสัดส่วนการถือหุ้นในธุรกิจอีกด้วย” จากข้อมูลของ SPARK เจ้าของร่วมของ Coffee Like LLC เป็นผู้ประกอบการ Ivan Ermilov และ Alexander Nudin โดยแต่ละรายถือหุ้น 12.25% ของบริษัท นี่แสดงให้เห็นว่าอย่างน้อยส่วนหนึ่งของสัดส่วนการถือหุ้นของ Shabutdinov นั้นมาจากอดีตหุ้นส่วนของเขา

“เหตุผลในการขาย Coffee Like คือการเปลี่ยนแปลงจุดสนใจของกลุ่มบริษัท Like ที่มีต่อโครงการอื่นๆ” Shabutdinov กล่าว “นั่นจะไม่ยอมให้ Coffee Like เติบโตเร็วเท่าที่ตลาดจะมีศักยภาพ”

การตัดสินใจขายเครือร้านกาแฟเกิดขึ้นเมื่อต้นปี 2561 ในเวลานี้ Shabutdinov ได้มุ่งเน้นไปที่การพัฒนาศูนย์การศึกษาของ Like แล้ว ศูนย์ดำเนินการหลักสูตรแบบตัวต่อตัวสำหรับผู้ประกอบการ ซึ่ง Shabutdinov เปิดตัวในฤดูใบไม้ผลิปี 2015 เพื่อติดตามบล็อกธุรกิจ VKontakte ของเขา (สมาชิก 649,000 ราย) และวิดีโอ YouTube (สมาชิก 224,000 ราย) วันนี้ เช่นเดียวกับศูนย์การศึกษามีตัวแทนอยู่ใน 241 เมืองของรัสเซีย ตามที่ผู้ประกอบการ 831,000 คนจบโครงการการศึกษาในสามปี มีลูกค้าที่ชำระเงิน 237,000 รายโดยมีเช็คเฉลี่ย 4.5,000 รูเบิล จากคนคนหนึ่ง ค่าใช้จ่ายของโปรแกรมแบบชำระเงิน - จาก 500 รูเบิล (หลักสูตรสามวัน) สูงถึง 1.5 ล้านรูเบิล (หกเดือนในกลุ่มย่อยพร้อมเชิญผู้เชี่ยวชาญและติดตาม)

จากการสมัครของผู้สำเร็จการศึกษาจากหลักสูตรของเขา Shabutdinov เลือกหลายโครงการที่ยังคงพัฒนาต่อไปด้วยความช่วยเหลือจากการลงทุนจากกลุ่มบริษัท Like “ปัจจุบัน กลุ่มโครงการที่น่าสนใจของเรามีบริษัท 63 แห่งที่เราอยู่ด้วย ระยะต่างๆงาน: เราเพิ่งทำความคุ้นเคยกับใครบางคนและทำการตรวจสอบและมีคนยื่นข้อเสนอไปแล้วและกำลังเจรจาราคา” Shabutdinov กล่าว ตามเขาจาก 50 ข้อเสนอที่ได้รับ คณะกรรมการการลงทุนจะพิจารณาประมาณสิบรายการ หลังจากนั้นบริษัทได้เข้าซื้อหุ้นในโครงการหนึ่งถึงสามโครงการ

ตาม Shabutdinov "Like Center" มีอัตราการเติบโตสูง: ในปี 2558 รายได้ของเครือข่ายศูนย์การศึกษาอยู่ที่ 48.5 ล้านรูเบิลในปี 2560 - แล้ว 327.5 ล้านรูเบิลในช่วงแปดเดือนแรกของปี 2561 - 744.8 ล้านรูเบิล “ยอดขายส่วนใหญ่มาจากพันธมิตรของเราในภูมิภาค ดังนั้นเงินของเราจึงอยู่ที่ประมาณ 74.7%” ตอนนี้ Shabutdinov กำลังเตรียมศูนย์ Like เพื่อเข้าสู่ตลาดตะวันตก “การจัดงานการศึกษาครั้งแรกประสบความสำเร็จในลอสแองเจลิส นิวยอร์ก และลอนดอนแล้ว จริงอยู่ ณ เวลานี้ ผู้ชมที่พูดภาษารัสเซียส่วนใหญ่มาเรียน - ชาบุตดินอฟยอมรับ “รายได้ส่วนหนึ่งจากการขาย Coffee Like จะไปขยายโครงการในต่างประเทศเท่านั้น”

นอกเหนือจาก โครงการการศึกษาผู้ประกอบการตัดสินใจที่จะพัฒนาโครงการในด้านอสังหาริมทรัพย์ เขาวางแผนที่จะได้รับกรรมสิทธิ์ในวัตถุตั้งแต่ 1,000 ถึง 5,000 ตารางเมตร ม. ในเมืองต่างๆ ของรัสเซีย รวมกันเป็นเครือข่ายพื้นที่อัจฉริยะสำหรับที่อยู่อาศัยและที่ทำงาน Shabutdinov กล่าวว่า "อพาร์ทเมนท์และสำนักงานมาตรฐานในความคิดของฉันนั้นค่อนข้างเก่า โดยเฉพาะสำหรับคนรุ่น Z และ Y" “พวกเขาต้องการเซ็นสัญญาในวันนี้ ให้เงินและเริ่มใช้ชีวิตหรือทำงานในห้องที่มีอุปกรณ์ครบครัน และหลังจากนั้น - ยังไม่ยากที่จะย้ายออก เราตัดสินใจรวมพื้นที่อัจฉริยะเข้ากับเศรษฐกิจการแบ่งปัน ด้วยระบบไอทีสำหรับจัดการราคาสำหรับอาคาร เราจะสามารถใช้แต่ละตารางเมตรได้อย่างมีประสิทธิภาพและสร้างรายได้สูงกว่าค่าเฉลี่ยสำหรับตลาดอสังหาริมทรัพย์”​

ส่วนหนึ่งของกลุ่มเป้าหมาย เครือข่ายใหม่ควรเป็นผู้ประกอบการที่ได้รับการฝึกฝนด้าน ศูนย์การศึกษาชอบ. “สำหรับเราแล้ว ดูเหมือนว่าเราจะเข้าใจปัญหาของพวกเขาดีพอสมควร ดังนั้นเราจึงตัดสินใจสร้างที่ของตัวเองสำหรับพวกเขา เราสร้างแนวคิดจากประสบการณ์ที่มีอยู่แล้วในโลก การวิจัยของเราเอง การสัมภาษณ์เชิงลึก และท้ายที่สุด ตามความต้องการของเราเอง เนื่องจากเราเองเป็น กลุ่มเป้าหมาย", - Shabutdinov กล่าว

Ayaz Shabutdinov เป็นเจ้าของร่วมของบริษัทมากกว่า 20 แห่ง (หอพัก ร้านตัดผม โรงเรียนสอนภาษา ฯลฯ) ซึ่งบางแห่งเป็นแฟรนไชส์ Coffee Like เป็นหนึ่งในโครงการแรกของตระกูล Like Shabutdinov เปิดตัวเครือข่ายในปี 2556 ร่วมกับ Zufar Garipov ผู้ประกอบการ Izhevsk ในช่วงเวลาของการขาย เครือข่ายประกอบด้วยร้านค้า 408 แห่ง ซึ่งส่วนใหญ่เป็นร้านแฟรนไชส์ ในปี 2560 Garipov ขายหุ้นให้กับ Shabutdinov และเริ่มพัฒนาเครือข่ายร้านเลเซอร์กำจัดขน