แผนธุรกิจในการเปิดร้านพิชซ่าในห้างสรรพสินค้า วิธีการเปิดร้านพิชซ่าตั้งแต่เริ่มต้นในเมืองเล็ก ๆ เปิดร้านพิชซ่า

พิซซ่าเป็นอาหารจานโปรดของใครหลายคน ความนิยมของอาหารจานด่วนในประเทศของเราเพิ่มขึ้นทุกปีเท่านั้น ซึ่งพิสูจน์ได้ว่ามีสถานประกอบการจำนวนมาก อาหารจานด่วนทั้งในเมืองใหญ่และเมืองเล็ก อาหารอร่อยราคาไม่แพงดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ที่ซึ่งถ้าไม่ใช่ในอาหารจานด่วนคุณสามารถกัดเงินจำนวนเล็กน้อยได้

เนื่องจากความนิยมของสถาบันเหล่านี้ เราจึงบอกคุณเกี่ยวกับวิธีการ มาต่อกันที่หัวข้อและในบทความของวันนี้เราจะพูดคุยกับคุณเกี่ยวกับวิธีเปิดร้านพิชซ่าตั้งแต่เริ่มต้น การเปิดสถาบันดังกล่าวมีค่าใช้จ่ายเท่าใดและจะได้รับผลกำไรที่คาดหวังในเวลาอันสั้นได้อย่างไร

แผนธุรกิจร้านพิชซ่า

ก่อนที่คุณจะเริ่มธุรกิจอาหาร คุณต้องจัดทำทักษะและ รายละเอียดธุรกิจแผนร้านพิชซ่าพร้อมการคำนวณ มีไว้เพื่ออะไร? แผนธุรกิจจะช่วยคุณจัดสรรจำนวนเงินที่มีอยู่สำหรับการเริ่มต้นธุรกิจอย่างถูกต้องและเหมาะสม

องค์ประกอบหลักของแผนธุรกิจร้านพิชซ่า

• การศึกษารายละเอียดแนวคิดทางธุรกิจในการเปิดร้านพิชซ่า
• การจดทะเบียนธุรกิจ
• ให้เช่าสถานที่;
• การสรรหา;
• ซื้ออุปกรณ์;
• ค่าใช้จ่ายทางการเงิน
• แคมเปญโฆษณาและผลกำไร

การแข่งขันและการทำกำไรเป็นสิ่งสำคัญมาก แนวคิดทางเศรษฐกิจซึ่งต้องศึกษารายละเอียดก่อนเปิดธุรกิจทันที

การแข่งขันในอุตสาหกรรมการจัดเลี้ยงค่อนข้างจริงจัง ความต้องการที่ดีและผลกำไรที่ดีทำให้เกิดการแข่งขันที่ยอดเยี่ยมในด้านกิจกรรมนี้ ดังนั้น ก่อนเปิดร้านพิชซ่า คุณควรวิเคราะห์ความสามารถในการทำกำไรของแนวคิดธุรกิจของคุณ ในการทำเช่นนี้ คุณต้องเปรียบเทียบแนวคิดเช่น ความต้องการ การแข่งขัน จำนวนต้นทุนสำหรับการดำเนินโครงการ และหาข้อสรุปเกี่ยวกับการทำกำไรของธุรกิจหรือความไร้ประโยชน์ของธุรกิจ

วิธีการเปิดร้านพิชซ่าตั้งแต่เริ่มต้น?

คำถามที่ว่าการเปิดร้านพิชซ่านั้นทำกำไรได้หรือไม่นั้นถูกถามโดยผู้ประกอบการที่ต้องการทุกคนที่คิดเกี่ยวกับธุรกิจดังกล่าว ลองคิดดูว่าการเปิดร้านพิชซ่ามีค่าใช้จ่ายเท่าไรและเป็นไปได้

ใด ๆ หนุ่มฉลาดเข้าใจว่าการเปิดสถาบัน จัดเลี้ยงในรูปแบบของร้านพิชซ่าหมายถึงการลงทุนด้านวัสดุและต้นทุนทางกายภาพ

แน่นอน ฉันไม่สามารถตอบได้อย่างแม่นยำว่าการเปิดร้านพิชซ่าในเมืองของคุณมีค่าใช้จ่ายเท่าไร ราคาแตกต่างกันไปและขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย เช่น ค่าเช่า การซื้ออุปกรณ์ทำพิซซ่า เงินเดือนโดยเฉลี่ยในภูมิภาค เป็นต้น

หากคุณไม่มีเงินเปิดร้านพิชซ่า คุณจำเป็นต้องให้นักลงทุนมีส่วนร่วมในธุรกิจนี้ นักลงทุนคือผู้ที่ลงทุนเงินในโครงการธุรกิจที่มีแนวโน้มจะได้รับผลกำไรเพิ่มเติม แต่แน่นอนว่าเพื่อให้คนรวยสนใจ คุณต้องจัดทำแผนธุรกิจที่มีความสามารถสำหรับการเปิดร้านพิชซ่าพร้อมการคำนวณ ให้ความสนใจเป็นพิเศษ ส่วนการเงินแผนธุรกิจซึ่งจะระบุต้นทุนของโครงการและระยะเวลาคืนทุนของธุรกิจ

วิดีโอที่เกี่ยวข้อง

การเลือกแนวคิดของสถาบัน

วิธีการเปิดร้านพิชซ่า? ก่อนอื่นคุณต้องตัดสินใจเกี่ยวกับแนวคิดของสถาบัน คุณสามารถเลือกรูปแบบใดก็ได้หรือรวมหลายตัวเลือกไว้ในสถาบันเดียว

• ร้านพิชซ่าบริการเต็มรูปแบบ ฉันต้องการทราบทันทีว่าตัวเลือกนี้มีราคาแพงที่สุดและต้องใช้เงินลงทุนจำนวนมาก สถานประกอบการของคุณสามารถตั้งอยู่ในอาณาเขตของศูนย์การค้าขนาดใหญ่หรือมีทางเข้าแยกต่างหาก
• ส่งพิซซ่าเป็นธุรกิจ - ตัวเลือกการสร้างรายได้นี้เกี่ยวข้องกับการเตรียมพิซซ่าและจัดส่งไปยังที่อยู่ที่ระบุโดยลูกค้าเท่านั้น ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะเริ่มต้นธุรกิจดังกล่าวด้วย การลงทุนขั้นต่ำดังนั้นสำหรับผู้ประกอบการที่เพิ่งเริ่มต้น นี่เป็นวิธีหารายได้ที่เหมาะสมที่สุด
• โดยธรรมชาติแล้ว คุณสามารถรวมสองตัวเลือกนี้เข้าด้วยกัน ซึ่งจะทำให้รายได้ของคุณเพิ่มขึ้นอย่างมาก แต่ดังที่กล่าวไว้ข้างต้น ต้องใช้เงินจำนวนมากในการเปิดร้านพิชซ่าเต็มรูปแบบ ซึ่งอาจไม่พร้อมสำหรับผู้ประกอบการที่เพิ่งเริ่มต้นเสมอไป

การลงทะเบียนธุรกิจของคุณ

กิจกรรมในด้านโภชนาการต้องได้รับการจดทะเบียนบังคับกับหน่วยงานที่เกี่ยวข้อง ในการเริ่มต้น คุณควรตัดสินใจเกี่ยวกับรูปแบบกิจกรรมที่สำคัญ ตัวเลือกที่ทำกำไรได้มากที่สุดคือการลงทะเบียนเป็นบริษัทจำกัด (LLC) และเลือก UTII เป็นรูปแบบการเก็บภาษี ซึ่งเป็นภาษีเดียวสำหรับรายได้ที่กำหนด

Rospotrebnadzor ออกใบอนุญาตหลักสำหรับการดำเนินการและเปิดร้านพิชซ่า คุณต้องได้รับอนุญาตจากสุขาภิบาลบริการดับเพลิงตามสถานที่และอุปกรณ์ที่มีบรรทัดฐานและมาตรฐานคุณภาพ

สถานที่ให้เช่า

เมื่อวางแผนเปิดร้านพิชซ่าคุณควรให้ความสนใจอย่างมากกับปัญหาที่ตั้งของสถาบันในอนาคต การเลือกสถานที่ที่ดีในการเปิดร้านพิชซ่าเป็นสิ่งสำคัญมาก เพราะการเข้างานของสถานประกอบการจะขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ และด้วยเหตุนี้ รายได้ของคุณจึงมาจากธุรกิจ

คาเฟ่เครื่องเขียน

หากคุณวางแผนที่จะเปิดร้านพิชซ่าขนาดเล็ก ให้เลือกพื้นที่ที่มีการจราจรหนาแน่น ไม่จำเป็นต้องอยู่ตรงกลางตามกฎแล้วทุกอย่างถูกยึดไปแล้ว มองหาสถานที่ในย่านที่อยู่อาศัยของเมืองใกล้อาคารสูงก็จะเป็นประโยชน์ในการเปิดร้านพิชซ่าใกล้โรงพยาบาลหรือสถาบันการศึกษา

เต็นท์พิซซ่าเคลื่อนที่

ฉันขอให้คุณประสบความสำเร็จในธุรกิจ ผู้เยี่ยมชมพึงพอใจเสมอและผลกำไรที่รวดเร็ว

ธุรกิจจะมีแนวโน้มดีเพียงใดหากคุณเปิดร้านพิชซ่าตั้งแต่เริ่มต้น ข้อดีและข้อเสียของกิจกรรมประเภทนี้คืออะไร? จะพัฒนาบริษัทของคุณในสภาพแวดล้อมที่มีการแข่งขันสูงและอยู่ได้อย่างไร? คำถามที่คล้ายกันเป็นที่สนใจของนักธุรกิจมือใหม่ส่วนใหญ่ที่ต้องการเปิดสถานประกอบการจัดเลี้ยงของตนเองและเปลี่ยนให้เป็นแหล่งรายได้ที่มั่นคง

แม้จะมีร้านพิชซ่าจำนวนมากในการตั้งถิ่นฐาน แต่แต่ละร้านก็มีของตัวเอง ลูกค้าประจำ. เพื่อให้โดดเด่นกว่าคู่แข่ง ผู้มาใหม่จะต้องจัดหาผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงให้ผู้บริโภคและอำนวยความสะดวกในการซื้อสูงสุด

สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าวันนี้ในสาขาอาหารจานด่วนในเกือบทุกเมืองมีร้านพิชซ่า บริษัทต่างๆนอกจากนี้ ผู้เล่นรายใหญ่ในระดับภูมิภาคยังเปิดสถานประกอบการของตน อย่างไรก็ตาม จำนวนสถานประกอบการจัดเลี้ยงในประเทศของเราเพิ่มขึ้นทุกปีโดยเฉลี่ย 15% และพิซซ่ายังคงครองตำแหน่งผู้นำในบรรดาอาหารยอดนิยมของชาวรัสเซีย

ข้อดีและข้อเสียของการเปิดร้านพิชซ่า

แม้จะลำบาก สถานการณ์ทางเศรษฐกิจในประเทศ ภาคการจัดเลี้ยงโดยเฉพาะฟาสต์ฟู้ดกำลังทำงานอย่างต่อเนื่องและเพิ่มยอดขาย สิ่งนี้อธิบายได้ง่าย ๆ จากข้อเท็จจริงที่ว่าชาวรัสเซียส่วนใหญ่ชอบอาหารที่อร่อยและราคาไม่แพงในร้านพิซซ่า คาเฟ่ และร้านอาหารราคาไม่แพง นอกเหนือจากข้อเท็จจริงที่ว่าคน ๆ หนึ่งสามารถหากินได้อย่างเอร็ดอร่อยแล้ว เขาจะมีช่วงเวลาที่ดีในสถานประกอบการที่ดี การเปิดร้านพิชซ่าด้วยการจัดการธุรกิจที่เหมาะสมสามารถเป็นธุรกิจที่ทำกำไรได้สูง ทิศทางนี้มีข้อดีที่ปฏิเสธไม่ได้หลายประการ:

• ต้นทุนต่ำของผลิตภัณฑ์ขาย
• ผลกำไรสูงขององค์กร
• ผลตอบแทนจากการลงทุนอย่างรวดเร็ว
• ครอบคลุมมากขึ้น กลุ่มเป้าหมาย;
• ความนิยมของอาหารที่นำเสนอ
• ความเร็วสูงของการบริการลูกค้า
• นโยบายการกำหนดราคาที่ยอมรับได้สำหรับผู้ที่มี ระดับต่างๆความเจริญรุ่งเรือง.

ความต้องการผลิตภัณฑ์พิซซ่าเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง และการทำกำไรขององค์กรส่วนใหญ่มีมากกว่า 50% ที่ องค์กรที่เหมาะสมการลงทุนในธุรกิจจะได้ผลดีในเวลาประมาณ 12-18 เดือนนับจากเริ่มเปิดร้านพิชซ่า

ซึ่งมีประสิทธิภาพมากที่สุดในการเริ่มต้นใน ทิศทางนี้? ตอนนี้เป็นที่นิยมอย่างมากในการเปิดร้านพิชซ่าใกล้อาคารที่พักอาศัย ช่วยให้นักธุรกิจมีรายได้พร้อมๆ กันตามแผนมาตรฐานสามรูปแบบ

ผู้เข้าชมมาที่สถาบัน สั่งพิซซ่า เครื่องดื่ม และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ - เยี่ยมชม "โรงพยาบาล" ประการที่สอง โครงการที่มีประสิทธิภาพไม่น้อยคือการส่งมอบผลิตภัณฑ์ (พิซซ่า เครื่องดื่ม อาหาร) ให้กับลูกค้าตามที่อยู่ที่ระบุ ในการทำเช่นนี้พวกเขาเพียงแค่โทรและสั่งซื้อในเวลาที่สะดวก โครงการ "พิซซ่ากลับบ้าน" ได้รับการฝึกฝนอย่างกว้างขวางเช่นกัน: คนมาที่สถาบัน สั่งอาหารและพาพวกเขาไปกับเขา ในเวลาเดียวกัน ผู้มาเยี่ยมไม่ได้อยู่ภายในซึ่งช่วยให้ลูกค้ารายอื่นสามารถอยู่ที่นั่นได้

ร้านพิซซ่าขนาดเล็กประเภท "ใกล้บ้าน" มุ่งเป้าไปที่ผู้คนที่อาศัยอยู่ในย่านที่อยู่อาศัยซึ่งมีร้านอาหารจานด่วนตั้งอยู่เป็นหลัก กลุ่มเป้าหมายคือคนทำงาน นักศึกษา คนโสด และหญิงสาวที่ไม่มีเวลาทำงานบ้านและทำอาหารเนื่องจากการจ้างงาน

ความต้องการพิซซ่าในย่านที่อยู่อาศัยนั้นสูงเสมอเนื่องจากบุคคลมีโอกาสที่จะสนองความหิวโหยใกล้บ้านของเขาได้ตลอดเวลา นอกจากนี้ลูกค้าอาจไม่ออกจากอพาร์ตเมนต์ของเขาด้วยซ้ำเพราะเพียงพอที่จะสั่งซื้อและจะแล้วเสร็จภายใน 15-30 นาที

สถานประกอบการที่ดำเนินการในรูปแบบนี้มักจะเสนอผลิตภัณฑ์ให้กับลูกค้าในราคาที่ต่ำกว่าคู่แข่งอย่างมาก ซึ่งหมายความว่าในความเป็นจริงผู้คนได้รับส่วนลดประมาณ 20-25% ดังนั้นพวกเขาจึงกลายเป็นลูกค้าประจำและผู้ประกอบการจะได้รับผลกำไรที่มั่นคง

ในการเปิดร้านพิชซ่า คุณต้องมีประมาณ 2.5 ล้านรูเบิลในตอนเริ่มต้น และสำหรับการก่อตั้งร้านเล็กๆ คุณจะต้องน้อยกว่า 1 ล้านรูเบิล ในขณะที่รายได้เฉลี่ยอยู่ที่ 170-200,000 รูเบิลต่อเดือน

ทั้งๆที่มี ข้อดีที่ปฏิเสธไม่ได้การดำเนินธุรกิจเกี่ยวกับเนื้อหาของร้านพิชซ่ายังคงมีข้อเสียอยู่ สิ่งเหล่านี้ควรรวมถึง:

• การแข่งขันสูงในการตั้งถิ่นฐานขนาดใหญ่
• ค่าเช่าสูงสำหรับสถานที่
• ความยากในการทำธุรกิจโดยไม่มีประสบการณ์ด้านจัดเลี้ยง

อย่ากลัวการแข่งขันแม้แต่ในเมืองใหญ่เพราะทุกปีมีความต้องการพิซซ่าอร่อยของผู้บริโภคเพิ่มขึ้น นอกจากนี้ ลูกค้าชอบสถานประกอบการที่ให้บริการอย่างรวดเร็วและมีประสิทธิภาพ ดังนั้น ด้วยการจัดบริการที่เหมาะสม กำไรจะไม่นาน

วิธีการเปิดร้านพิชซ่า?

พิจารณาขั้นตอนหลักของการเปิดร้านพิชซ่า

ทางเลือกของแนวคิด

จนถึงปัจจุบัน มีร้านพิซซ่ายอดนิยมหลายรูปแบบ ซึ่งแต่ละแห่งมีคุณสมบัติบางอย่าง ก่อนเปิดสถาบัน คุณต้องตัดสินใจเกี่ยวกับสถาบันและบริการที่มีให้:

1. ร้านพิชซ่าเครื่องเขียนคลาสสิก ได้รับการออกแบบมาสำหรับผู้เข้าชมที่มีรายได้เฉลี่ย ร้านพิชซ่าสุดคลาสสิกนำเสนอลูกค้า หลากหลายขนาดใหญ่พิซซ่า สลัด เมนูซิกเนเจอร์ และเครื่องดื่มทุกชนิด การออกแบบของสถานประกอบการดังกล่าวมีสไตล์ของตัวเองและลูกค้าสามารถวางใจได้ในบริการคุณภาพสูง
2. ร้านพิชซ่าและซูชิบาร์ แนวคิดของ "การจัดเลี้ยง" ดังกล่าวได้รับการออกแบบมาเพื่อให้ลูกค้าสามารถเพลิดเพลินกับซูชิ โรล และแน่นอน พิซซ่าประเภทต่างๆ เมื่อมองแวบแรกอาจดูเหมือนว่าอาหารญี่ปุ่นและอิตาลีเข้ากันไม่ได้ อย่างไรก็ตาม เหล่านี้เป็นที่ต้องการอย่างมากในหมู่ลูกค้า กลุ่มเป้าหมายของสถาบันดังกล่าวคือคนหนุ่มสาวที่ชอบอยู่ร่วมกับเพื่อนอย่างสบายใจ
3. ตราตตอเรีย. ในรัสเซีย รูปแบบนี้ได้รับความนิยมและได้รับแรงผลักดันทุกปี Trattorias เป็นร้านกาแฟสไตล์อิตาเลียนและร้านอาหารเล็กๆ แบบพิเศษ ซึ่งโดดเด่นด้วยการตกแต่งภายในที่วิจิตรบรรจงและรสชาติอาหารที่ยอดเยี่ยม การทำพิซซ่า (เฉพาะประเภทคลาสสิก) ดำเนินการในเตาอบของตัวเองซึ่งติดตั้งสถาบันดังกล่าว ว่าด้วย นโยบายการกำหนดราคาจากนั้นใน trattorias ต้นทุนการบริการจะสูงขึ้นเล็กน้อย
4. มินิเบเกอรี่พร้อมส่งพิซซ่า พวกเขาไม่มีห้องโถงสำหรับผู้เข้าชมและทำงานตามคำสั่งของลูกค้า ผลิตภัณฑ์ที่ผลิตจะได้รับการจัดส่งทางโทรศัพท์ (หรือบุคคลทั่วไปสามารถเยี่ยมชม "ร้านพิชซ่า" และสั่งซื้อที่จำเป็น) เชื่อกันว่าร้านเบเกอรี่พิซซ่าไม่ต้องการการเช่าพื้นที่ขนาดใหญ่และการลงทุนทางการเงินที่มั่นคง
5. โคโนะพิซซ่า. รูปแบบใหม่การทำพิซซ่าซึ่งเป็นที่ต้องการของผู้บริโภคอย่างมาก จัดได้ทั้งในร้านพิชซ่าคลาสสิกและในศาลาเล็กๆ ขายอาหารจานด่วน แนวคิดคือทำพิซซ่าโดยไม่ใช้ฐานแป้งกลม ใช้ถ้วยอบแทนซึ่ง ประเภทต่างๆไส้ พิซซ่าในกรวยจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและไม่ต้องซื้อเครื่องจักรและเตาอบราคาแพง มันขายดีกว่าเบอร์เกอร์ที่กวนใจหลายคน ไส้กรอกในแป้ง Shawarma ฮอทดอกและอาหารจานอื่น ๆ ดังนั้นรูปแบบนี้จะเป็นที่ต้องการเป็นเวลานานและจะช่วยให้ผู้ประกอบการทำเงินได้ดี
6. หยอดเหรียญ รูปแบบการผลิตและการขายพิซซ่านี้ช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงค่าใช้จ่ายในการเช่าสถานที่และซื้ออุปกรณ์ราคาแพง ในการดำเนินโครงการของคุณเอง คุณต้องติดตั้งเครื่องทำพิซซ่าเกือบทุกที่ เครื่องทำพิซซ่าแบบครบวงจรช่วยให้คุณเตรียมผลิตภัณฑ์ได้หลายประเภทโดยอัตโนมัติ และเกี่ยวข้องกับกระบวนการทั้งหมด ตั้งแต่การนวดแป้งไปจนถึงการอบ การทำธุรกิจในรูปแบบการขายอัตโนมัติถือว่ามีกำไรสูง เนื่องจากพิซซ่ามีรสชาติที่ยอดเยี่ยม ราคาไม่แพง และหลังจากป้อนบิลเข้าไปในเครื่องแล้ว คนต้องรอเพียง 3-5 นาทีเพื่อสนองความหิวของเขา

จดทะเบียนธุรกิจ

หลังจากเลือกแนวคิดของสถาบันแล้ว จำเป็นต้องดำเนินการจดทะเบียนองค์กรของคุณต่อไป ว่าด้วย แบบฟอร์มทางกฎหมายมันก็ขึ้นอยู่กับขนาดของธุรกิจ ดังนั้นผู้ประกอบการรายบุคคลหรือ LLC จึงเหมาะสม

ไปใช้สิทธิอย่างถูกกฎหมาย กิจกรรมผู้ประกอบการนักธุรกิจต้องได้รับอนุญาตที่เหมาะสมจาก Rospotrebnadzor เพื่อวางร้านพิชซ่า นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องเชิญผู้ตรวจสอบอัคคีภัยไปที่ร้านพิชซ่าในอนาคตและประสานงานกับความแตกต่างของการวางอุปกรณ์บางอย่างกับเขา หลังจากปฏิบัติตามข้อกำหนดทั้งหมดแล้ว ควรได้รับใบอนุญาต

ข้อสรุปอย่างเป็นทางการของ SES เป็นข้อบังคับ ในการดำเนินการนี้ คุณจะต้องรวบรวมเอกสารต่อไปนี้:

• หนังสือรับรองการจดทะเบียนบริษัท
• สัญญาเช่าเพื่อยืนยันความพร้อมของสถานที่สำหรับการผลิตและการขายพิซซ่า
• ใบรับรองคุณภาพเครื่องดื่ม ผลิตภัณฑ์ และวัตถุดิบ
• หนังสือสุขภัณฑ์สำหรับพนักงานบริการ
• ข้อตกลง (กับบริษัทใดๆ) ในการกำจัดเศษอาหารและขยะ

ตัวแทน กศน. ตรวจสอบเอกสารภายใน 7-10 วัน หลังจากนั้นผู้ประกอบการได้รับข้อสรุปที่เหมาะสม ให้สิทธิ์ดำเนินการผลิตและซื้อขายผลิตภัณฑ์อาหาร

โปรดทราบว่าหากคุณวางแผนที่จะเปิดร้านพิชซ่า เช่น ร้านอาหารเล็กๆ ที่จะขายผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์และยาสูบ คุณจะต้องซื้อใบอนุญาต หลังจากรวบรวมเอกสารทั้งหมดแล้ว คุณต้องไปที่รัฐบาลท้องถิ่นเพื่อรับสิทธิบัตรที่ให้สิทธิ์ในการเปิดร้านพิชซ่า (การจัดเลี้ยงในรูปแบบอื่น)

การเลือกสถานที่

แน่นอน หากคุณพบร้านพิชซ่าในใจกลางเมือง จะทำให้มีลูกค้าจำนวนมากและมีกำไรมหาศาล อย่างไรก็ตาม ตัวเลือกนี้มีราคาไม่แพงสำหรับผู้ที่ร่ำรวยมากเท่านั้น เนื่องจากการซื้ออาคารหรือเช่าจึงไม่ใช่เรื่องน่ายินดี

ควรเข้าใจว่าในแต่ละเมืองมีร้านกาแฟ ร้านอาหาร ร้านพิซซ่า และร้านอาหารอื่นๆ จำนวนมากที่จะเป็นคู่แข่งโดยตรงกับองค์กรใหม่ ดังนั้น คุณจำเป็นต้องค้นหาสถานที่ในย่านที่อยู่อาศัย โดยเฉพาะในบรรทัดแรกของอาคารที่พักอาศัย

ที่ตั้งของร้านพิชซ่าแห่งนี้จะดึงดูดทั้งครอบครัวและบริษัทของคนหนุ่มสาวที่สามารถมาพักผ่อนใกล้บ้านได้ตลอดเวลา ในขณะเดียวกัน สถานประกอบการควรมีการออกแบบที่น่าดึงดูดและมีบรรยากาศที่เป็นกันเอง ซึ่งจะทำให้มั่นใจได้ว่าลูกค้าประจำจะหลั่งไหลเข้ามาเป็นจำนวนมาก

นอกจากนี้ยังควรพิจารณาถึงที่ตั้งของเมือง สถาบันการศึกษา,หอพักนักศึกษาขนาดใหญ่ สถานประกอบการผลิตซึ่งตั้งอยู่ในพื้นที่ห่างไกลของการตั้งถิ่นฐาน พลเมืองประเภทนี้ยินดีที่จะไปที่ร้านพิชซ่าเสมอใน พักกลางวันหรือช่วงพักระหว่างเรียน นอกจากนี้ จะทำให้สามารถดึงดูดพนักงานได้ เนื่องจากนักศึกษาต้องการ และพวกเขาจะตกลงทำงานด้วยค่าจ้างที่สมเหตุสมผล

จัดซื้ออุปกรณ์

โดยใช้ตัวอย่างของร้านพิชซ่าแบบคลาสสิก เราจะวิเคราะห์ว่าอุปกรณ์ใดที่จำเป็นสำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์ เพื่อให้แน่ใจว่าทุกรอบการเตรียมพิซซ่า สถานประกอบการจะต้องติดตั้ง:

• ตะแกรงแป้ง;
• มิกเซอร์;
• ตัวแบ่งการทดสอบ (ตัวกลม);
• เตาอบกดสำหรับพิซซ่า
• โต๊ะทำอาหาร
• อุปกรณ์ทำความเย็น
• อ่างล้างหน้า ชั้นวาง พื้นผิวการทำงาน

โปรดทราบว่าต้องใช้เครื่องร่อนแป้งเฉพาะในกรณีที่จะใช้แป้งในประเทศเพื่อทำพิซซ่า การใช้แป้งอิตาลีชนิดพิเศษทำให้ไม่จำเป็นต้องซื้อ หากคุณวางแผนที่จะเปิดธุรกิจขนาดเล็ก อุปกรณ์สามารถเปลี่ยนได้ด้วยตะแกรงธรรมดา

การนวดแป้งพิซซ่าเป็นสิ่งสำคัญ เวทีเทคโนโลยีที่คุณต้องซื้ออุปกรณ์พิเศษ คุณจะต้องซื้อเครื่องผสมอาหารอัตโนมัติที่มีเครื่องนวดแป้งรูปตัว S เนื่องจากรุ่นอื่นๆ ไม่เหมาะสำหรับการทำพิซซ่า สำหรับที่ปัดแป้งและที่แบ่งแป้ง อุปกรณ์ดังกล่าวจะใช้ในสถานประกอบการที่ผลิตพิซซ่ามากกว่า 200 ยูนิตในการทำงาน 1 กะ

คุณสามารถประหยัดเครื่องรีดพิซซ่าได้โดยให้พนักงานฝึกหัดทำแป้งและเตรียมฐานแป้ง นอกจากนี้อุปกรณ์ดังกล่าวยังใช้ในสถาบันที่มีการผลิตเป็นจำนวนมาก

หากไม่มีเตาอบ การทำพิซซ่าตามสูตรดั้งเดิมนั้นเป็นไปไม่ได้ อุปกรณ์ดังกล่าวให้อุณหภูมิในการเตรียมผลิตภัณฑ์สูงถึง 500 °C และมี ราคาถูก. จำเป็นต้องติดตั้งเคาน์เตอร์ในห้องครัวพร้อมกับภาชนะสำหรับทำอาหารที่มีความเป็นไปได้ในการทำความเย็นอาหาร วิธีนี้ช่วยให้คุณเก็บสต็อกส่วนผสมสำหรับจานและลดเวลาในการเตรียมอาหาร

ราคาเฉลี่ยของเครื่องครัวสำหรับร้านพิชซ่าขนาดเล็กประมาณ 200,000 รูเบิล คุณสามารถซื้ออุปกรณ์คุณภาพสูงที่ใช้แล้วซึ่งจะช่วยให้คุณลดต้นทุนได้เล็กน้อยในตอนเริ่มต้น คุณจะต้องซื้อ:

• ระบบปรับอากาศและเครื่องดูดควันสำหรับห้องครัว
• ระบบเสียงและเราเตอร์เพื่อสร้างโซน Wi-Fi
• ทีวีในห้องโถงสำหรับผู้มาเยี่ยม
• โต๊ะและเก้าอี้
• เคาน์เตอร์บาร์และชั้นวางของ
• ประปา;
• เครื่องถ้วยชามและช้อนส้อม

ในการจัดร้านพิชซ่า คุณควรคิดถึงระบบไฟส่องสว่างและซื้ออุปกรณ์ที่เหมาะสม ทั้งหมด (รวมถึงระบบกล้องวงจรปิดและ ความปลอดภัยจากอัคคีภัย) จะต้องใช้เงินประมาณ 800,000 rubles

แรงดึงดูดของบุคลากร

เราทราบทันทีว่าในการเตรียมพิซซ่าคุณภาพสูง จำเป็นต้องมีพนักงานที่ได้รับการฝึกอบรมมาเป็นพิเศษ - pizzaiolo ผู้ประกอบการจำนวนมากจ้างผู้สำเร็จการศึกษาจากโรงเรียนสอนทำอาหาร (แม่ครัว) ให้กับพนักงาน หลังจากนั้นพวกเขาก็ส่งพวกเขาไปฝึกงานที่อิตาลี

หลังจากกลับมาแล้ว ผู้เชี่ยวชาญดังกล่าวจะทำงานในร้านพิชซ่าภายใต้ข้อตกลงที่มีประโยคห้ามบุคคลย้ายไปยังสถานประกอบการอื่นเป็นเวลาหลายปี (เพื่อชดใช้เงินลงทุนในการฝึกอบรม) ตามกฎแล้ว สำหรับการดำเนินงานเต็มรูปแบบขององค์กรขนาดกลาง ต้องมีพิซซ่าโอโล 2 ชิ้นต่อกะ คุณต้องขึ้นเครื่องด้วย:

• พ่อครัว - 1 คนต่อกะ;
• บริกร - 2 คน;
• คนทำความสะอาด
• บาร์เทนเดอร์;
• นักเทคโนโลยี
• นักบัญชี.

หากคุณวางแผนที่จะส่งพิซซ่าตามสั่ง คุณควรจ้างผู้จัดส่งหนึ่งคนเพื่อส่งสินค้าให้กับลูกค้า สำหรับค่าจ้างขนาดของมันคือ 15-25,000 รูเบิลสำหรับพนักงานแต่ละคน

ชื่อเสียงของสถาบันควรอยู่ในระดับแนวหน้า ดังนั้นเมื่อเลือกพนักงาน ขอแนะนำให้ใส่ใจกับคุณสมบัติทางวิชาชีพของบุคคลตลอดจนความสามารถในการสื่อสารกับผู้คน ต้องคำนึงถึงความแตกต่างที่สำคัญนี้เพราะหากพนักงานขัดแย้งกับลูกค้าความพยายามทั้งหมดในการจัดระเบียบองค์กรจะลดลงเหลือศูนย์และราคาผลิตภัณฑ์ที่น่าดึงดูดหรือพิซซ่าคุณภาพสูงจะไม่ช่วย

คุณควรคิดชุดเครื่องแบบที่มีสไตล์สำหรับบาร์เทนเดอร์และบริกร เนื่องจากเป็นหน้าตาของสถานประกอบการ พนักงานเหล่านี้ต้องเข้ากับคนง่าย รู้จักเมนูร้านพิชซ่าเป็นอย่างดี และปฏิบัติต่อลูกค้าอย่างสุภาพ

จัดทำแคมเปญโฆษณา

โครงการจะประสบความสำเร็จต้องทำได้ดี แคมเปญโฆษณา. จะช่วยให้ไม่เพียง แต่จะดึงดูดผู้เข้าชมจำนวนมาก แต่ยังประสบความสำเร็จในการแข่งขันกับผู้ประกอบการอาหารจานด่วนในบริเวณใกล้เคียง เพื่อส่งเสริมธุรกิจของคุณเองอย่างรวดเร็วและมีประสิทธิภาพ คุณควร:

• การแจกใบปลิว แผ่นพับ และคูปอง
• แคมเปญโฆษณาในสื่อ
• การติดตั้งแบนเนอร์ รอยแตกลาย และโปสเตอร์โฆษณาในระบบขนส่งสาธารณะ
• ประกาศด้วยเสียงทางวิทยุใกล้กับที่ตั้งของร้านพิชซ่า
• โปรโมชั่นและการแข่งขัน;
• การกระจายของส่วนลดและบัตรโบนัส

สำคัญ:เพื่อส่งเสริมร้านพิชซ่าของคุณอย่างมีประสิทธิภาพ คุณต้องใช้พลังของอินเทอร์เน็ต ในการทำเช่นนี้ จำเป็นต้องสร้างเว็บไซต์ของคุณเอง รวมทั้งสร้างกลุ่มเฉพาะเรื่องใน ในโซเชียลเน็ตเวิร์ก. คุณต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าแหล่งข้อมูลประกอบด้วยภาพถ่ายและวิดีโอคุณภาพสูงเกี่ยวกับการทำงานของร้านพิชซ่า เมนูทั้งหมด รายละเอียดการติดต่อ ที่อยู่ของสถานประกอบการ ตลอดจนข้อมูลเกี่ยวกับโปรโมชั่นต่อเนื่องและจำนวนส่วนลดสำหรับผู้เยี่ยมชม .

ร้านพิชซ่าสามารถโปรโมตได้อย่างรวดเร็วหากคุณใช้การโฆษณาตามบริบทและเป้าหมาย ซึ่งจะทำให้จำนวนลูกค้าเพิ่มขึ้นในทันที หากบริษัทตั้งอยู่ในเมืองใหญ่ อาจใช้เวลาประมาณ 150-200,000 rubles เพื่อสร้างเว็บไซต์ของคุณเองและดำเนินการแคมเปญโฆษณา รวมถึง "เป้าหมาย" และ "บริบท" แม้จะมีจำนวนค่อนข้างมาก แต่การลงทุนเหล่านี้จะให้ผลตอบแทนอย่างรวดเร็ว โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณมอบความไว้วางใจในการทำการตลาดของร้านพิชซ่าให้กับมืออาชีพ

ข้อกำหนดสำหรับร้านพิชซ่า

มีข้อกำหนดหลายประการสำหรับสถานที่สำหรับเตรียมและขายพิซซ่ารวมถึงการรับแขก คุณสามารถเปิดร้านพิชซ่าในสถานประกอบการที่มีพื้นที่ 50-150 ตร.ม. (ขึ้นอยู่กับปริมาณการผลิต) ไม่อนุญาตให้จัดกิจกรรมขององค์กรจัดเลี้ยงสาธารณะหากสถานประกอบการตั้งอยู่ใกล้กับสถานที่ก่อสร้างมากกว่า 50 เมตร

ห้ามมิให้เปิดร้านพิชซ่าโดยใช้สถานที่ประเภทชั้นใต้ดิน เมื่อเลือกพื้นที่ที่เหมาะสม ต้องใช้ความระมัดระวังเพื่อให้แน่ใจว่าพื้นมีความทนทานต่อความชื้น เมื่อตกแต่งภายใน ควรระลึกไว้เสมอว่าเพดานควรเป็นปูนขาว และผนังควรปูกระเบื้องที่ความสูง 1.75 ม.

ร้านพิชซ่าจะต้องติดตั้งน้ำร้อนและเย็นโดยไม่ล้มเหลวและระบบระบายอากาศทำงานได้ จำเป็นต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าระบบบำบัดน้ำเสียทำงานโดยไม่มีข้อผิดพลาดเนื่องจากสุขอนามัยขององค์กรและความสะดวกสบายของผู้เยี่ยมชมขึ้นอยู่กับระบบ

ควรมีห้องโถงสำหรับรับแขก ห้องครัว ห้องสุขา ห้องเอนกประสงค์สำหรับพนักงาน การออกแบบร้านพิชซ่าควรมอบหมายให้นักออกแบบและพนักงานมืออาชีพ การตกแต่งภายในควรเป็นแบบที่ผู้เยี่ยมชมต้องการกลับไปที่สถาบันในครั้งต่อไป

สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าลูกค้าส่วนใหญ่เป็นคู่รักและบริษัท ดังนั้นคุณต้องติดตั้งเฟอร์นิเจอร์ที่สะดวกสบายและสร้างบรรยากาศสบาย ๆ ด้วยความช่วยเหลือขององค์ประกอบการตกแต่งที่หลากหลาย

แผนธุรกิจร้านพิชซ่า

แล้วร้านพิชซ่าคลาสสิกล่ะ? เป็นการคำนวณที่รวมการลงทุนเริ่มต้นที่จำเป็น (ครั้งเดียว) และค่าใช้จ่ายรายเดือน มาเอากัน พร้อมธุรกิจ- แผนร้านพิชซ่าซึ่งจะช่วยให้คุณประเมินจำนวนเงินลงทุน ในการเปิดบริษัทคุณจะต้อง:

• งานซ่อมแซมและตกแต่งโดยคำนึงถึงโครงการ - 300,000 rubles;
• ซื้ออุปกรณ์อุตสาหกรรมและพาณิชยกรรม - 450,000 rubles;
• จานประปาและอุปกรณ์อื่น ๆ - 80,000 rubles;
• โทรทัศน์, อุปกรณ์คอมพิวเตอร์, เครื่องบันทึกเงินสด - 100,000 rubles;
• องค์ประกอบการตกแต่งและเฟอร์นิเจอร์ - 200,000 รูเบิล;
• ค่าเช่าสถานที่ 3 เดือน - 100,000 รูเบิล;
• วัสดุสิ้นเปลือง - 30,000 รูเบิล

ยอดรวม การลงทุนระยะแรกโดยคำนึงถึงการรับทั้งหมด ใบอนุญาตจะมีมูลค่า 1.29 ล้านรูเบิล ค่าใช้จ่ายรายเดือนรวมถึง:

• เช่า - 35,000 รูเบิล;
• ค่าสาธารณูปโภค - 20,000 รูเบิล;
• ค่าตอบแทนของพนักงาน - 250,000 rubles;
• เงินช่วยเหลือทางสังคม - 40,000 rubles;
• ภาษีและค่าใช้จ่ายอื่น ๆ - 20,000 รูเบิล;
• แคมเปญโฆษณา - 30,000 rubles

ค่าใช้จ่ายทั้งหมดคือ 395,000 รูเบิล ราคาของพิซซ่า 1 หน่วยคือ 169 รูเบิลและจากการขาย - 281 รูเบิล

ทีนี้ลองคำนวณจุดคุ้มทุนของร้านพิชซ่าซึ่งเราแบ่ง 395,000 (ค่าใช้จ่ายรายเดือน) ด้วยรายได้จาก 1 แอปพลิเคชัน (281 รูเบิล) และรับ 1405 คำสั่งซื้อ (ยอดขายหน่วยพิซซ่าต่อเดือน) หรือ 47 คำสั่งต่อวัน

คุณควรแฟรนไชส์ร้านพิชซ่าหรือไม่?

เป็นที่ทราบกันดีว่าปัญหาหลักในการเริ่มต้นธุรกิจของคุณเองคือการขาดเงินลงทุนตามจำนวนที่ต้องการ นอกจากนี้ยังมีความเสี่ยงบางประการที่ผู้ประกอบการทุกคนควรเตรียมพร้อม ทางออกที่ดีที่สุดสำหรับการเริ่มต้นอย่างรวดเร็วคือความร่วมมือด้านแฟรนไชส์

อะไรทำให้นักธุรกิจมีรูปแบบการทำงานเช่นนี้? ก่อนอื่น คุณต้องรู้ว่าในทุกขั้นตอนของการทำงาน ร้านพิชซ่าได้รับการสนับสนุนอย่างมากจากแฟรนไชส์ซอร์ หา บริษัท ดังกล่าวได้ไม่ยากซึ่งเพียงพอที่จะดูบนอินเทอร์เน็ต ข้อเสนอเชิงพาณิชย์และเงื่อนไขความร่วมมือกับบริษัทต่างๆ

หากจำเป็น แฟรนไชส์ซอร์จะช่วยแฟรนไชส์ในการจดทะเบียนธุรกิจ หาสถานที่ แก้ไขปัญหาองค์กรส่วนใหญ่จนถึงการเปิดร้านพิชซ่า เป็นที่น่าสังเกตว่านักธุรกิจจะทำงานภายใต้แบรนด์ของแฟรนไชส์ซอร์ นอกจากนี้ ในกรณีส่วนใหญ่บริษัทจะช่วยพัฒนาการออกแบบและตกแต่งสถานที่ แฟรนไชส์จะทำพิซซ่าตามสูตรของคุณแม่ และสำนักงานใหญ่จะจัดหาผู้เชี่ยวชาญที่มีคุณสมบัติสูงสำหรับการฝึกอบรมพนักงานฟรี

บันทึกบทความใน 2 คลิก:

คงไม่ฟุ่มเฟือยที่จะถามร้านพิชซ่าในเมืองที่ร่วมมือกับบริษัทแฟรนไชส์อยู่แล้ว และเรียนรู้จากประสบการณ์ในการดำเนินธุรกิจจากพวกเขา สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามคำแนะนำและคำแนะนำสำหรับแฟรนไชส์อย่างเคร่งครัด และกำไรจะไม่นาน จริงอยู่สำหรับการอุปถัมภ์ดังกล่าว คุณจะต้องแบ่งปันผลกำไรกับเจ้าของแบรนด์

ติดต่อกับ

แม้ว่าจะมีร้านพิชซ่าเปิดมากกว่าหนึ่งแห่งในทุกเมือง แต่ความต้องการผลิตภัณฑ์นี้ดึงดูดนักธุรกิจหน้าใหม่ วิธีการเปิดร้านพิชซ่าของคุณจากศูนย์? ตัวอย่างแผนธุรกิจพร้อมการคำนวณจะแสดงข้อดีหลักของโครงการและช่วยให้คุณสร้างธุรกิจได้อย่างมีประสิทธิภาพ

กำหนดรูปแบบ

รูปแบบร้านกาแฟให้บริการผู้เยี่ยมชม นอกเหนือจากพิซซ่า ของว่าง สลัด ขนมหวาน และเครื่องดื่มหลากหลายประเภท เมื่อพิจารณาจากบทวิจารณ์แล้ว ร้านพิชซ่าประเภทนี้เป็นที่นิยมและแพร่หลายที่สุด ซึ่งต้องใช้เงินลงทุนค่อนข้างมาก

การเปิดร้านอาหารอิตาเลียนเป็นเรื่องยาก มีราคาแพง และใช้เวลานาน สถาบันดังกล่าวมีข้อกำหนดพิเศษสำหรับอุปกรณ์ พนักงาน การเลือกสรร เพื่อแข่งขันในตลาดนี้ จำเป็นต้องเข้าใจความซับซ้อนของธุรกิจร้านอาหารเป็นอย่างดี และจัดระเบียบองค์กรระดับไฮเอนด์ที่แท้จริงอย่างแท้จริง

การเปิดร้านพิชซ่าในตู้ไม่ใช่เรื่องยาก ห้องครัวที่มีหน้าต่างสำหรับออกผลิตภัณฑ์จะไม่ต้องใช้เงินลงทุนจำนวนมาก แม้แต่รถดัดแปลงก็เหมาะกับสิ่งนี้ ในบริเวณใกล้เคียง คุณสามารถจัดโต๊ะสำหรับผู้มาเยี่ยมได้หลายโต๊ะ จัดระเบียบการจัดส่งถึงบ้าน และรับคำสั่งซื้อทางออนไลน์

ส่งพิซซ่าอย่าง แยกทิศทางต้องมีการโฆษณาและนโยบายการตลาดอย่างรอบคอบ โดยปกติผู้คนจะสั่งซื้อผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการทดสอบที่บ้านแล้ว ดังนั้นการสร้างผลิตภัณฑ์การโต้ตอบที่เป็นที่นิยมจึงไม่ใช่เรื่องง่าย แต่นี่เป็นการร่วมทุนทางธุรกิจที่ถูกที่สุดด้วยค่าแรงและเวลาน้อยที่สุด

บ่อยครั้ง ผู้ประกอบการรวมการจัดส่งและบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์ซื้อกลับบ้านไว้ในรายการบริการของร้านพิชซ่าแบบอยู่กับที่

แผนธุรกิจร้านพิชซ่าทีละขั้นตอน

เมื่อปัญหาของรูปแบบได้รับการแก้ไข จำเป็นต้องจัดทำแผนธุรกิจ

1. การวิจัยการตลาดของตลาด
2. จดทะเบียนบริษัทและรับใบอนุญาต
3. การเลือกและการตกแต่งสถานที่
4. ซื้ออุปกรณ์สำหรับร้านพิชซ่า
5. การพัฒนาช่วง
6. รับสมัครพนักงาน.
7. เปิดตัวแคมเปญโฆษณา
8. การคำนวณค่าใช้จ่ายในการเปิดร้านพิชซ่าตั้งแต่เริ่มต้น

คำแนะนำทีละขั้นตอนนี้ช่วยให้คุณไม่พลาดสิ่งสำคัญเมื่อวางแผนและเปิดตัวโครงการที่มีความซับซ้อน

นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องนำเครื่องใช้และเฟอร์นิเจอร์ไปที่ร้านพิชซ่าประเภทร้านกาแฟ แต่จะไม่อยู่ภายใต้ข้อกำหนดที่เข้มงวดเช่นในร้านอาหาร รายการตัวอย่างอุปกรณ์สำหรับห้องที่ออกแบบสำหรับลูกค้า 20-25 ราย:

• เครื่องนวดแป้ง;
• เครื่องรีดแป้ง;
• อบ;
• เครื่องดูดควัน;
• ตู้เย็นพร้อมช่องแช่แข็ง;
• ตู้โชว์พร้อมโหมดทำความเย็น
• โต๊ะสำหรับเก็บพิซซ่า
• เครื่องชั่งครัว
• ชุดเครื่องครัว - มีด, ส้อม, ช้อน, ถ้วย, จาน, แก้ว, ฯลฯ ;
• เครื่องชงกาแฟ;
• เฟอร์นิเจอร์ในห้องโถง - โต๊ะ เก้าอี้ ไม้แขวนเสื้อ;
• ชั้นวางสำหรับจำหน่ายผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
• เครื่องใช้สำนักงาน;
• ซอฟต์แวร์;
• ศูนย์ดนตรี;
• การเชื่อมต่ออินเทอร์เน็ตและ Wi-Fi;
• ชุดทีวี.

ในช่องสำหรับความต้องการของครัวเรือน คุณจะต้องติดตั้งชั้นวางและจัดสถานที่สำหรับจัดเก็บสินค้าคงคลังและผลิตภัณฑ์ จัดให้มีห้องเปลี่ยนเสื้อผ้าสำหรับความต้องการของพนักงาน และจัดให้มีห้องน้ำพร้อมระบบประปา

สำหรับการซื้อกลับบ้านและการส่งพิซซ่า คุณต้องซื้อภาชนะพิเศษและภาชนะพลาสติกสำหรับบรรจุอาหารอื่นๆ

การจัดส่งสามารถทำได้โดยการขนส่งของร้านพิชซ่าหรือโดยข้อตกลงกับ บริการจัดส่ง. สำหรับความต้องการของคุณเอง คุณจะต้องซื้อรถยนต์ รถจักรยานยนต์ หรือสกู๊ตเตอร์ และจ้างคนขับรถส่งของ

พิสัย

พิซซ่ามีหลายประเภท แต่สิ่งที่สำคัญที่สุดคือแป้ง เวอร์ชันภาษาอิตาลีจัดทำขึ้นบนฐานบาง โดยมีน้ำหนักรวมไม่เกินครึ่งกิโลกรัม พิซซ่าอเมริกันสามารถเป็นกิโลกรัมได้เนื่องจากขนมปังแผ่นหนา พิซซ่ายอดนิยมทั่วโลก ได้แก่ Margherita, 4 Seasons, Pepperoni

นอกจากตัวเลือกอาหารสำเร็จรูปแล้ว ผู้เข้าชมยังสามารถสั่งพิซซ่าจากส่วนประกอบแต่ละอย่างไปจนถึงรสชาติของตัวเองได้อีกด้วย ในการทำเช่นนี้ เมนูควรมีส่วนผสมที่แตกต่างกันมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ เพื่อตอบสนองความต้องการของลูกค้าที่ต้องการมากที่สุด หากเป็นไปได้ ควรผลิตผลิตภัณฑ์ในท้องถิ่น มันจะถูกกว่าและจะช่วยให้ซื้ออาหารสดและมีคุณภาพสูง

นอกจากพิซซ่าแล้ว ร้านกาแฟที่มีให้เลือกหลากหลายควรรวมถึงสลัด ของว่าง ของหวาน น้ำอัดลมและน้ำร้อน และผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์ต่ำ ซุ้มขนาดเล็กและบริการจัดส่งส่วนใหญ่ขายเฉพาะพิซซ่า ถึงแม้ว่าคุณจะสามารถกระจายเมนูและขยายกลุ่มลูกค้าด้วยโรล เฟรนช์ฟรายส์ และขนมอบหวาน

ผู้ประกอบการที่ต้องการประสบปัญหาเนื่องจากสูตรแป้งพิซซ่าล้มเหลว ดังนั้น ก่อนเปิดร้านพิชซ่า คุณต้องทำชุดทดลองและตรวจสอบรสชาติของผลิตภัณฑ์ก่อน

พนักงาน

องค์ประกอบสำคัญของความสำเร็จของสถาบันคือพนักงาน การเข้าร่วมและความสามารถในการทำกำไรของโครงการขึ้นอยู่กับความสามารถของพวกเขา

จำเป็นต้องมีสิ่งต่อไปนี้ขึ้นอยู่กับรูปแบบของร้านพิชซ่าในรัฐ:

1. พ่อครัว.
2. ทำอาหาร.
3. นักเทคโนโลยี
4. ผู้ดูแลระบบ
5. พนักงานเสิร์ฟ
6. เครื่องล้างจาน.
7. จัดส่ง
8. นักบัญชี.
9. ทำความสะอาด

ร้านอาหารควรมีพนักงานที่สมบูรณ์และเหมาะสมที่สุด เป็นเรื่องที่ดีถ้าหัวหน้าพ่อครัวเคยทำงานหรือได้รับการฝึกอบรมในอิตาลีมาก่อน และบริกรมีประสบการณ์อย่างน้อย 5 ปีในสถานประกอบการจัดเลี้ยงขนาดใหญ่ การบัญชีในร้านอาหารนั้นซับซ้อน ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะจ้างนักบัญชีประจำ

ในร้านกาแฟคุณสามารถรับพนักงานบริการได้โดยไม่ต้องมีประสบการณ์การทำงาน แต่พ่อครัวและนักเทคโนโลยีจะต้องมีคุณสมบัติสูง แม้แต่บริกรที่ไม่มีประสบการณ์ก็ต้องสุภาพ สุภาพ เอาใจใส่ และมีความจำดี

การบัญชีสามารถเก็บไว้ได้โดยนักบัญชีที่เข้ามาหรือบริษัทที่เชี่ยวชาญ ในการส่งพิซซ่า คุณต้องมีผู้ให้บริการจัดส่งที่มีใบขับขี่ และหากคุณไม่ได้วางแผนที่จะซื้อรถในร้านกาแฟ ก็ให้ใช้พาหนะของคุณเอง

ร้านพิชซ่ารูปแบบเล็ก ๆ ต้องใช้พนักงานขั้นต่ำ - ผู้ผลิตพิซซ่า พนักงานส่งของ และผู้ดูแลระบบ เจ้าของกิจการสามารถรับและออกคำสั่งได้

พนักงานร้านพิชซ่าทุกคนต้องมีหนังสือทางการแพทย์ตามมาตรฐานสุขาภิบาล

คำถามเกี่ยวกับวิธีการเปิดร้านพิชซ่าตั้งแต่เริ่มต้นโดยไม่ต้องเสียค่าโฆษณานั้นไม่คุ้มค่าเลย เพียงแค่จัดกิจกรรมขนาดใหญ่เท่านั้น คุณก็สามารถดึงดูดลูกค้าให้มาที่ร้านพิชซ่าทุกประเภทได้

• พิธีเปิดร้านพิชซ่าที่มีเสียงดังโดยมีคนดังและสื่อมวลชนเข้ามาเกี่ยวข้อง
• ช่องโฆษณาทางโทรทัศน์ วิทยุ และหนังสือพิมพ์
• ข้อมูลเกี่ยวกับป้ายโฆษณาและไฟเมือง
• การออกแบบดั้งเดิมของซุ้มและสัญญาณของสถาบัน

ใกล้ร้านกาแฟ คุณสามารถแจกใบปลิวตัวแทนโฆษณาที่แต่งตัวเป็นตัวการ์ตูนหรือพิซซ่าได้ สำหรับบริการจัดส่ง การจัดส่งไปรษณีย์เป้าหมายของนามบัตรและใบปลิวในสถานที่แออัด ในลิฟต์ของบ้าน ที่เฉลียงก็เพียงพอแล้ว

ต้องส่งแบบฟอร์มทั้งหมดทางออนไลน์:

1. สร้างกลุ่มในเครือข่ายโซเชียลและดำเนินการโปรโมตที่นั่น
2. เริ่มต้นเว็บไซต์ร้านพิชซ่าด้วยความสามารถในการสั่งซื้อเดลิเวอรี่ออนไลน์ มีส่วนร่วมในการส่งเสริม SEO
3. ชำระค่าโฆษณาแบนเนอร์

ยิ่งใช้วิธีโฆษณามากเท่าไร ก็ยิ่งดึงดูดกลุ่มเป้าหมายและการเข้าร้านพิชซ่าในครั้งแรกหลังจากเปิดร้านได้มากขึ้นเท่านั้น ต่อมาที่ คุณภาพสูงผลิตภัณฑ์และบริการ ความคิดเห็นของลูกค้าในเชิงบวกจะทำงานบนชื่อเสียงของสถาบัน

วิดีโอ: วิธีการเปิดร้านพิชซ่า?

การคำนวณทางเศรษฐศาสตร์

จำนวนเงินลงทุน ค่าใช้จ่ายรายเดือนและรายได้ของร้านพิชซ่าขึ้นอยู่กับประเภทของสถานประกอบการ การเปิดร้านอาหารจะมีค่าใช้จ่ายอย่างน้อย 2.5 ล้านรูเบิล และบริการส่งพิซซ่า - ประมาณหนึ่งล้านรูเบิล

สำหรับร้านกาแฟที่มีลูกค้า 30 ราย ค่าใช้จ่ายเบื้องต้นประกอบด้วย:

№	ค่าใช้จ่าย	ปริมาณถู
1	ค่าเช่าห้อง (สำหรับ 2 เดือน)	300000
2	งานซ่อมและตกแต่งร้านพิชซ่า	220000
3	การจดทะเบียนทางกฎหมาย	30000
4	อุปกรณ์และสินค้าคงคลัง	750000
5	รับซื้อวัตถุดิบและสินค้า	200000
6	การโฆษณา	100000
7	ค่าใช้จ่ายอื่นๆ	50000
ทั้งหมด		1650000

หากสถานที่สำหรับร้านพิชซ่าไม่ได้เช่า แต่ได้มาในกรรมสิทธิ์จำนวนเงินลงทุนจะเพิ่มขึ้นหลายเท่า ในเวลาเดียวกัน ความเสี่ยงที่เกี่ยวข้องกับผู้ให้เช่าจะหายไป และค่าใช้จ่ายคงที่จะลดลงตามจำนวนเงินที่จ่ายค่าเช่า

มาร์กอัปสำหรับอาหารจานหลักประมาณ 200% สำหรับรายการอื่น ๆ - 300-400% ในช่วงเริ่มต้นของสถานประกอบการจะมีผู้เข้าชมน้อย ขึ้นอยู่กับ 10 คนต่อวันและมูลค่าการสั่งซื้อเฉลี่ย 500 รูเบิล รายได้ต่อเดือนคือ 150,000 รูเบิล เพื่อให้อุตสาหกรรมได้รับผลตอบแทนเฉลี่ย 1.5-2 ปี ร้านพิชซ่าจำเป็นต้องดึงดูดลูกค้า 50 รายต่อวัน

ผู้เชี่ยวชาญระบุว่าความสามารถในการทำกำไรอยู่ในช่วง 30% ถึง 60% เพื่อลดต้นทุนการผลิตช่วยให้สามารถทำสัญญากับซัพพลายเออร์อุปกรณ์และผลิตภัณฑ์ตามเงื่อนไขที่น่าพอใจ

ร้านพิชซ่าทุกรูปแบบจะเป็นที่ต้องการของนักท่องเที่ยวเมื่อ องค์กรที่มีความสามารถธุรกิจพนักงานที่มีคุณภาพและอาหารอร่อย

นักธุรกิจมีความคิดที่จะเปิดธุรกิจของตัวเองไม่ช้าก็เร็ว ธุรกิจขนาดเล็กไม่เกี่ยวข้องกับการผลิตอย่างมีกลยุทธ์ สินค้าสำคัญหรือบริการ จากประสบการณ์แสดงให้เห็นว่าการจัดระเบียบร้านอาหารจานด่วนนำมาซึ่งผลกำไรที่ดีแม้ว่าจะมีการแข่งขันสูงก็ตาม การเปิดร้านพิชซ่าของคุณเองนั้นถือได้ว่ามาจากธุรกิจดังกล่าว ด้วยแผนธุรกิจที่ออกแบบมาอย่างดี การคืนทุนขององค์กรผลิตพิซซ่าสามารถเกิดขึ้นได้ภายในหนึ่งปี

จะเริ่มต้นที่ไหน

ก่อนเปิดร้านพิชซ่า จำเป็นต้องจัดทำเอกสารเบื้องต้นตามลำดับ:

• แผนธุรกิจ;
• การจดทะเบียนวิสาหกิจ
• ให้เช่าสถานที่;
• ซื้ออุปกรณ์;
• การสรรหา;
• จัดทำแผนการผลิต
• การพัฒนากลยุทธ์ทางการตลาด

ควรสังเกตว่าธุรกิจทั้งหมดที่เกี่ยวข้องกับผลิตภัณฑ์อาหารต้องปฏิบัติตามข้อกำหนดบางประการด้านสุขอนามัย บริการดับเพลิง และรหัสภาษี

แผนธุรกิจร้านพิชซ่าคืออะไร?

โดยไม่คำนึงถึงลักษณะของธุรกิจที่เปิดอยู่ แผนธุรกิจมีหลายประเด็นที่เหมือนกันกับทุกองค์กร:

• ศึกษาแนวคิดทางธุรกิจ
• การวิเคราะห์ตลาดที่มีอยู่
• การจดทะเบียนธุรกิจ (ประเภทของกิจกรรมและรูปแบบการเก็บภาษี)
• รูปแบบของสถาบันและค่าเช่าสถานที่
• รายการอุปกรณ์
• ค่าใช้จ่ายพนักงาน;
• ดำเนินการแคมเปญโฆษณา
• สรุปผลการทำกำไรขององค์กร

การจัดทำแผนธุรกิจโดยละเอียดจะช่วยประเมินความเสี่ยงและการลงทุนของธุรกิจที่เปิดอยู่อย่างเต็มที่

แผนการผลิตคืออะไรและเหตุใดจึงจำเป็น

หลังจากร่างแผนธุรกิจและนำไปปฏิบัติแล้ว ก็ถึงเวลาอย่างน้อย เอกสารสำคัญ- แผนการผลิตขององค์กร เอกสารนี้อธิบายการจัดกิจกรรมการผลิต ซึ่งรวมถึงเมนูพื้นฐานและรายการการดำเนินการที่จำเป็นสำหรับการปรุงพิซซ่าหลายประเภท

วี แผนการผลิตรวมถึงการคำนวณการซื้อผลิตภัณฑ์ เวลาในการเตรียมผลิตภัณฑ์จำนวนหนึ่ง หน้าที่ของพนักงานและการจัดระเบียบงานของทั้งองค์กรก็ระบุไว้ที่นี่เช่นกัน

เราสามารถพูดได้ว่าแผนการผลิตเป็นเอกสารการทำงานหลักโดยคำนึงถึงความสามารถในการทำกำไรขององค์กรการปฏิบัติตามผลิตภัณฑ์และกระบวนการผลิตทั้งหมด

ต้องใช้เอกสารอะไรบ้างในการเปิดร้านพิชซ่า

ในการเปิดร้านพิชซ่า คุณต้องมีใบอนุญาตทั้งชุด:

• การลงทะเบียน IP;
• สัญญาเช่าสถานที่
• ได้รับอนุญาตจาก SES;
• ได้รับอนุญาตจาก Rospotrebnadzor ให้วางร้านพิชซ่าไว้ในห้องนี้
• ใบอนุญาตหน่วยดับเพลิง

สำหรับ สำนักงานภาษีนอกจากนี้ยังจำเป็นต้องเตรียมและส่งเอกสารการรายงานตรงเวลาทั้งนี้ขึ้นอยู่กับรูปแบบของการเก็บภาษี นอกจากนี้ ปัจจุบันมีกฎหมายว่าด้วย บ็อกซ์ออฟฟิศออนไลน์เหมาะสมภายใต้กฎหมาย 54FZ

มากกว่า รายละเอียดข้อมูลสามารถพบได้ในพอร์ทัลบริการภาษีของภูมิภาค

อะไรคือข้อผิดพลาดเมื่อเปิด

มีข้อผิดพลาดในการเริ่มต้นธุรกิจใดๆ ในกรณีของการเปิดร้านพิชซ่า ปัจจัยมนุษย์มีความสำคัญอย่างยิ่งที่นี่ ค่อนข้างเป็นมืออาชีพและ การปฏิบัติที่มีสติสัมปชัญญะความรับผิดชอบในการทำงาน จากนั้นคุณต้องคำนวณการซื้อผลิตภัณฑ์สดสำหรับการเติมอย่างถูกต้อง มิฉะนั้น ผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่ายนี้อาจใช้ไม่ได้

ในการทำงาน จะทราบโดยคร่าว ๆ ว่าโดยเฉลี่ยแล้วต้องใช้ผลิตภัณฑ์กี่ชิ้นต่อกะงาน

กลยุทธ์ทางการตลาดที่ไม่ถูกต้องอาจไม่ดึงดูดลูกค้าใหม่ แต่ทำให้พวกเขากลัว

มีคำถามเกี่ยวกับซัพพลายเออร์ของผลิตภัณฑ์แยกต่างหาก ในตอนแรก ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดสามารถซื้อในปริมาณเล็กน้อยในซูเปอร์มาร์เก็ตหรือในตลาด

ต้องใช้อุปกรณ์อะไรบ้างในการเปิด

ร้านพิชซ่าต้องใช้อุปกรณ์การผลิตจำนวนมาก นอกจากเตาอบและเตาอบแล้ว คุณยังต้อง:

• โต๊ะตัดวัตถุดิบประเภทต่างๆ
• อุปกรณ์การผลิตแป้ง;
• ตารางสำหรับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
• พื้นที่บรรจุ;
• ตู้เย็น

ต้องใช้เงินเท่าไหร่ถึงจะเปิด

ถ้าเราพูดถึงร้านพิชซ่าขนาดเล็กค่าใช้จ่ายเริ่มต้นอาจต้องประมาณ 15,000 เหรียญสหรัฐ หากคุณวางแผนที่จะเปิดองค์กรที่เต็มเปี่ยมค่าใช้จ่ายก็จะเพิ่มขึ้นเป็นสิบเท่าหรือมากกว่านั้น

ตามกฎแล้วนักธุรกิจมือใหม่ใช้เงินกู้จากธนาคารเพื่อเปิดธุรกิจ

ข้อมูลรายละเอียดเพิ่มเติมควรได้รับจากผู้ตรวจสอบมืออาชีพหรือผู้เชี่ยวชาญอื่นๆ

เราซื้อร้านพิชซ่าสำเร็จรูป

หากต้องการลงมือทำธุรกิจทันที บางครั้งก็เพียงพอที่จะซื้อร้านพิชซ่าสำเร็จรูป ในกรณีนี้ ต้นทุนเริ่มต้นอาจค่อนข้างสูง แต่ก็ยังต่ำกว่าการซื้ออุปกรณ์ใหม่และการเช่าสถานที่อย่างมาก

ร้านพิชซ่าที่ทำเสร็จแล้วมีลูกค้าประจำและเมนูโปรโมตอยู่แล้ว แต่อย่างที่พวกเขาพูด ไม้กวาดใหม่กวาดด้วยวิธีใหม่ การจัดระเบียบการทำงาน การกระจายความรับผิดชอบสำหรับสายการตลาด การทำงานร่วมกับซัพพลายเออร์จะต้องเริ่มต้นใหม่

ข้อดีและข้อเสียของธุรกิจสำเร็จรูป

ด้วยการซื้อธุรกิจสำเร็จรูปควบคู่ไปกับข้อดีและปัญหาของมัน ข้อดีคือมีกระบวนการผลิตที่สมบูรณ์และมีฐานลูกค้าที่แน่นอน ข้อเสียอาจเป็นหนี้ที่ซ่อนอยู่ขององค์กร ความจำเป็นในการรับสมัครพนักงานใหม่ส่วนใหญ่และหมุนเวียนสายการตลาดใหม่

ข้อดีและข้อเสียของแฟรนไชส์ ​​​​

แฟรนไชส์พิซซ่าเองก็พอ ความคิดที่ทำกำไรชอบแนวความคิดของธุรกิจอาหารจานด่วนใดๆ ข้อเสียรวมถึงการไม่สามารถคาดการณ์อุปสงค์รายวันได้ ทำให้จำเป็นต้องซื้ออาหารสดจำนวนมากในปริมาณที่น้อยมาก นอกจากนี้ยังมีการแข่งขันจำนวนมาก ดังนั้นจึงจำเป็นต้องจัดระเบียบงานในหลายพื้นที่ เช่น โรงอาหารฟาสต์ฟู้ด หน้าต่างส่งพิซซ่ากลับบ้าน และบริการส่งพิซซ่าตามคำสั่ง

แฟรนไชส์ยอดนิยม:

• “โดโด้พิซซ่า”
• “ป๊าจอนส์”
• “ของโดมิโน”
• “พิซซ่าโพโมโดโร่”

จำนวนกำไรและความสำเร็จของร้านพิชซ่าขึ้นอยู่กับความสามารถของผู้จัดการในการจัดกระบวนการผลิตและบริการ เป็นบริการที่สามารถมีอิทธิพลต่อการไหลเข้าของผู้เข้าชม

คำถามยอดฮิต

ร้านพิชซ่าขนาดเล็กหรือใหญ่?

ขึ้นอยู่กับความพร้อมของผู้ซื้อที่มีศักยภาพ สามารถคำนวณปริมาณของพิซซ่าที่ผลิตได้ ในกรณีส่วนใหญ่ การเปิดร้านพิชซ่าขนาดเล็กแล้วพัฒนาโดยการเช่าร้านอาหารจานด่วนและขยายพื้นที่จัดส่งจะดีกว่า

ผลกำไรของร้านพิชซ่าคืออะไร?

ผลตอบแทนจากการลงทุนในร้านพิชซ่ากับองค์กรที่ประสบความสำเร็จของธุรกิจอาจอยู่ที่ประมาณหนึ่งปี สิ่งที่สำคัญอย่างยิ่งคือแผนธุรกิจที่จัดทำขึ้นอย่างเหมาะสมซึ่งรวมถึงเปอร์เซ็นต์ของผลกำไรที่คาดหวังแล้วโดยคำนึงถึงค่าใช้จ่ายและภาษีทั้งหมด

ฉันควรเริ่มจัดส่งทันทีหรือไม่

ไม่คุ้มครับ เน้นสร้างหลักก่อนดีกว่าครับ กระบวนการผลิต. การส่งมอบนำผลกำไรมาสู่องค์กรที่ได้รับการส่งเสริมแล้ว เนื่องจากนี่ไม่ใช่แหล่งรายได้หลักสำหรับร้านพิชซ่า แต่เป็นบริการประเภทหนึ่ง

06จุน

ข้อมูลโดยประมาณ:

• ต้นทุนเริ่มต้น - ประมาณ 2,500,000 รูเบิล
• คืนทุน - จาก 1.5-2 ปี
• 40 ที่นั่ง พื้นที่ - 170 ตร.ม.

แผนธุรกิจนี้ เช่นเดียวกับแผนอื่นๆ ในส่วนนี้ มีการคำนวณราคาเฉลี่ย ซึ่งอาจแตกต่างออกไปในกรณีของคุณ ดังนั้น เราขอแนะนำให้คุณทำการคำนวณสำหรับธุรกิจของคุณเป็นรายบุคคล

ในบทความนี้ เราได้รวบรวมแผนธุรกิจโดยละเอียดสำหรับร้านพิชซ่าพร้อมการคำนวณ

ด้วยความช่วยเหลือของแผนธุรกิจ คุณจะคำนวณต้นทุนทั้งหมด คาดการณ์ความเสี่ยง วางแผนคืนทุน ผลกำไร และกำไร เอกสารนี้ตอบคำถามหลักสองข้อ - โครงการราคาเท่าไหร่และจะจ่ายเมื่อใด

ตัวอย่างเช่น ลองมาที่โครงการร้านพิชซ่าคาเฟ่ในมอสโกที่มีพื้นที่ 170 ตร.ม. สำหรับ 40 ที่นั่ง

ความเกี่ยวข้องของการลงทุนและแนวโน้มสำหรับตลาดร้านพิชซ่า

การเข้าสู่ตลาดวิกฤตมักมีข้อสงสัย นี่เป็นความเสี่ยงอย่างแท้จริง อย่างไรก็ตาม วิกฤตในแต่ละภาคนั้นไม่ได้เลวร้ายอย่างที่คิด ร้านพิซซ่า - ดีต่อใจตัวอย่าง.

สภาพแวดล้อมทางเศรษฐกิจที่ยากลำบากมาพร้อมกับการลดลงของรายได้ของประชากร ผู้คนต้องประหยัดก่อนอื่น - ในเรื่องความบันเทิง การรับประทานอาหารนอกบ้านสามารถนำมาประกอบกับสิ่งนี้ได้เช่นกัน แต่ควรทำการจอง สำหรับ "สองพันคนที่ได้รับอาหารอย่างดี" ในรัสเซีย วัฒนธรรมอาหารในร้านอาหารได้ก่อตัวขึ้น ต่อไปนี้จะไม่เกิดขึ้น (เราไม่คำนึงถึงสถานประกอบการระดับพรีเมียม) แต่เป็นการฝึกฝนตามปกติในการสนองความหิว

ร้านพิซซ่าในรูปแบบ HoReCa ที่หลากหลาย (โรงแรม ร้านอาหาร คาเฟ่/จัดเลี้ยง) อยู่ในตำแหน่งที่ชนะ เกี่ยวกับคุณค่าและข้อดีของรูปแบบ

• ทำเลสะดวก.ร้านพิชซ่าเป็นร้านจัดเลี้ยงสำหรับมวลชนและอยู่ใกล้กับกลุ่มเป้าหมายมากที่สุด นี่คือข้อเสนอที่ตอบสนองความต้องการในทันที
• บริการรวดเร็ว.อุปกรณ์ที่ทันสมัยช่วยให้คุณทำพิซซ่าได้ในเวลาเพียง 10 นาที
• ราคาไม่แพง. เช็คเฉลี่ยในร้านพิชซ่าเริ่มต้นที่ 250 รูเบิล
• ความนิยมของจานพิซซ่าเป็นหนึ่งในสามอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลกมาเป็นเวลา 50 ปี อยู่ที่คุณภาพของวัตถุดิบและฝีมือพ่อครัว
• ครอบคลุมผู้ชมจำนวนมากร้านพิชซ่าถูกเลือกโดยเด็กนักเรียนและนักเรียนคนทำงานชนชั้นกลางผู้ปกครองที่มีลูกทั้งนี้ขึ้นอยู่กับแนวคิด
• วัตถุประสงค์ของการเยี่ยมชมร้านพิชซ่า- อาหารกลางวัน อาหารกลางวัน หรืออาหารเย็น พักช้อปปิ้ง ความสุขในการรับประทานอาหาร พบปะกับเพื่อน ๆ ฉลองวันเกิด งานเลี้ยงเด็ก วันหยุดพักผ่อนของครอบครัว.

หากเราพูดถึงตลาดโดยรวม การเติบโตของมูลค่าการซื้อขายใน 5 ปีข้างหน้าจะมาจากร้านกาแฟ ร้านพิซซ่า บาร์สด และรูปแบบประชาธิปไตยอื่นๆ ด้วยอาหารคุณภาพสูง แต่ราคาไม่แพง หรือผลิตภัณฑ์ชิ้นเดียว อาหาร 5 อันดับแรก ได้แก่ ยุโรป รัสเซีย อิตาลี ญี่ปุ่น และคอเคเซียน พิซซ่าเป็นอาหารสองประเภทในคราวเดียวและสามารถอ้างสิทธิ์ที่หนึ่งได้ โดยแซงหน้าซูชิ เบอร์เกอร์ หรือบะหมี่เบื่อๆ

ในการเข้าสู่ตลาดได้สำเร็จ คุณจำเป็นต้องรู้แนวโน้มของมัน:

1. อาหารสุขภาพ.ทอดน้อย ซอสเบา เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพให้เลือกมากมาย
2. ผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกพิซซ่าไขมันขั้นต่ำ ส่วนผสมให้เลือก ทดลองแป้ง (รำ, ประเภทต่างๆแป้ง), เดิมพันเนื้อสดในไส้, ผักใบเขียว, อาหารทะเล, ผัก.
3. ปราศจากสีย้อม สารกันบูด และสารเติมแต่งอิเล็กทรอนิกส์อื่นๆ- มีใบรับรองคุณภาพสินค้าอยู่เสมอ

ในปี 2016-17 การเติบโตหลักของตลาดการจัดเลี้ยงจะเกิดขึ้นเนื่องจาก:

• การปรับตัวของประชากรสู่ราคาใหม่
• รักษาระดับเฉลี่ยไว้ที่ระดับสูงสุดที่มีอยู่
• การรักษาลูกค้าประจำ
• ดึงดูดลูกค้าใหม่และทำงานให้กับผู้ชมจำนวนมาก

ผู้เชี่ยวชาญของบริษัทจะบอกวิธีการเปิดร้านพิชซ่า เมเปิ้ล».

จะเริ่มต้นที่ไหน? การเลือกรูปแบบ

ร้านพิชซ่าสามารถมีอยู่ในแนวคิดที่แตกต่างกันและสำหรับผู้ชมทุกคน ธุรกิจนี้เริ่มต้นด้วยทุนเริ่มต้นทั้ง 500,000 และ 5,000,000 รูเบิล

ร้านอาหารอิตาเลี่ยน.

ร้านพิชซ่าประเภทที่แพงที่สุด ร้านอาหารคลาสสิกที่มีเมนูอาหารอิตาเลียนต้นตำรับที่มีชื่อเสียงและพิซซ่าอย่างน้อย 6-8 ชนิด

พิซเซอเรีย คาเฟ่.

รูปแบบประชาธิปไตยและร้านพิชซ่าแบบดั้งเดิม เมนู - พิซซ่า 10-15 ชนิด อาหารจานเดียว - พาสต้า สลัด และของหวาน เน้นที่การทำพิซซ่า ซึ่งมักจะเป็นครัวแบบเปิด

ร้านพิชซ่าอาหารจานด่วนและศูนย์อาหาร

ลูกค้าจะได้รับพิซซ่าอิตาเลียนและอเมริกัน อย่างละ 5 แบบ ที่เหลือเป็นเฟรนช์ฟราย เบียร์ น้ำอัดลม สลัด ไอศกรีม

ธุรกิจส่งของที่ไม่มีโรงอาหาร

เฉพาะเวิร์กช็อปที่ดำเนินการตามคำสั่งซื้อของลูกค้าเท่านั้นที่ใช้งานได้ เมนูนี้รวมถึงพิซซ่าบนเปลือกบางและนุ่ม อย่างน้อย 20-25 สายพันธุ์

จากรูปแบบที่นำเสนอทั้งหมด ร้านพิชซ่าคาเฟ่สมควรได้รับความสนใจ ที่นี่คุณสามารถสร้างบรรยากาศของร้านพิชซ่าอิตาเลียนบรรยากาศสบาย ๆ ที่มีชื่อเสียงระดับโลกด้วยผลิตภัณฑ์คุณภาพสูง

แนวคิด

เอกสารนี้เป็นคำแนะนำในการใช้งานมันถูกสร้างขึ้นเพื่อดูว่าสถาบันจะเป็นอย่างไรก่อนบนกระดาษและในความเป็นจริง ดังนั้นแผนธุรกิจร้านพิชซ่าจึงมีความจำเป็น

แนวคิดตอบคำถามต่อไปนี้:

ตำแหน่งร้านพิชซ่า

• แฟรนไชส์ ​​/ แบรนด์ของตัวเอง
• ข้อเสนอการขายที่ไม่เหมือนใคร
• กลุ่มเป้าหมาย
• แบบฟอร์มการให้บริการ

ที่ตั้ง

• รายการข้อกำหนดที่นั่ง
• การวิเคราะห์ บรรยากาศการแข่งขัน, การคมนาคมขนส่ง, แจ้งชัด
• การเลือกห้อง
• การซ่อมแซมและพัฒนาขื้นใหม่

เทคโนโลยีและสถาปัตยกรรม สารละลาย

• การแบ่งเขตของสถานที่
• การวางระบบสื่อสารทางวิศวกรรม
• การเลือกและติดตั้งอุปกรณ์

พิสัย

• การพัฒนาแผนที่เทคโนโลยี
• การเลือกซัพพลายเออร์
• วาดเมนูหลักและจัดเลี้ยงบาร์การ์ด
• การพัฒนาเมนูอาหารกลางวันธุรกิจ

การออกแบบและเอกลักษณ์องค์กร

• โครงการออกแบบด้านหน้าและภายใน
• การเลือกสีและโลโก้องค์กร
• โครงการโฆษณาภายในและภายนอก
• ออกแบบเมนู

เช็คเฉลี่ย

• การกำหนดคุณค่าทางโภชนาการของแต่ละจาน
• มาร์กอัป
• การคำนวณเช็คเฉลี่ย
• การคำนวณข้อเสนองานเลี้ยง

• ประกาศเปิดสถาบัน
• การปรากฏตัวในพื้นที่ข้อมูลเครือข่ายโซเชียล
• เปิดตัวอย่างยิ่งใหญ่
• โปรแกรมความภักดี
• โปรโมชั่นและข้อเสนอพิเศษ

แนวคิดจัดโครงสร้างการทำงานเกี่ยวกับการเปิดสถาบัน ทำตามขั้นตอนแต่ละขั้นตอน คุณจะไม่พลาดอะไร และจะสามารถควบคุมการกระทำของผู้เชี่ยวชาญที่ได้รับการว่าจ้าง - จากที่ปรึกษาไปจนถึงพ่อครัว

เปิดร้านพิชซ่าใช้เงินเท่าไหร่

ให้คำปรึกษาและพัฒนาแนวคิดทางธุรกิจ

หากคุณเป็นมือใหม่ มอบความไว้วางใจในการพัฒนาแนวคิดให้เป็นที่ปรึกษาด้านร้านอาหาร บริการของผู้เชี่ยวชาญนี้รวมถึงการสนับสนุนธุรกิจของคุณไม่เพียงแต่ใน ขั้นเตรียมการแต่ยังหลังจากเปิดตัว

ค่าใช้จ่ายมาจาก 60,000 รูเบิล

ค่าที่พัก

วิธีหลักในการรับสถานที่ที่เลือกคือการเช่า ราคาต่อตารางเมตรขึ้นอยู่กับทำเล ภูมิภาคมอสโกต้องการจาก 10,000 รูเบิล ต่อตารางเมตรและศูนย์กลาง - จาก 100,000 รูเบิล ราคาเฉลี่ยในเขตมอสโกอยู่ที่ 50,000 ต่อตารางเมตร ซึ่งรวมถึงการปรับปรุงและตกแต่งใหม่ด้วย จำนวนเงินสุดท้ายขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ของห้อง หากมีร้านกาแฟหรือร้านค้าอยู่ข้างหน้าคุณ ก็มีปัญหาน้อยลง เนื่องจากการแบ่งเขตได้ดำเนินการไปแล้วและมีการสื่อสารที่จำเป็นทั้งหมด แต่ถ้าก่อนหน้านี้เป็นอพาร์ตเมนต์ที่ชั้นล่างของอาคารที่พักอาศัย เตรียมตัวให้พร้อมสำหรับการยกเครื่องใหญ่และพัฒนาขื้นใหม่ การตกแต่งทุน - 7,000 rub ต่อ m² เครื่องสำอาง - 1500-2000 ต่อ m² ยูโรหรือ VIP - 15,000 ต่อ m²

ออกแบบ

นี้เป็นชุดงานสำหรับการดำเนินงานเต็มรูปแบบของสถาบัน แบ่งออกเป็นสองประเภท - วิศวกรรมและการออกแบบเทคโนโลยี

การออกแบบทางวิศวกรรมประกอบด้วย:

• โครงการสถาปัตยกรรม
• แผนการระบายอากาศและเครื่องปรับอากาศ
• แผนน้ำประปาและท่อน้ำทิ้ง
• แผนการใช้พลังงาน

ค่าใช้จ่ายของโครงการวิศวกรรมที่สมบูรณ์ - จาก 85,000 ต่อ m²

การออกแบบเทคโนโลยีคือ:

• การเลือกห้องครัว บาร์ อุปกรณ์เชิงพาณิชย์สำหรับความต้องการและงานของคุณ
• การพัฒนาเค้าโครงอุปกรณ์
• อุปกรณ์ที่มีผลผูกพันตามแผนกับเครือข่ายวิศวกรรม
• การประสานงาน เอกสารโครงการในหน่วยงานราชการ

ต้นทุนโครงการเทคโนโลยี - 20,000 รูเบิลสำหรับทุกสิ่ง (ด้วยพื้นที่ห้องสูงถึง 100 ตร.ม.) และ 200 รูเบิล ต่อ ตร.ม. ด้วยพื้นที่มากกว่า 100 ตร.ม.

โครงการออกแบบ

ค่าบริการรวมถึง: การพัฒนาโดยตรงของโครงการออกแบบ, การสร้างภาพ 3 มิติ, การเลือกวัสดุตกแต่ง, เฟอร์นิเจอร์, การตกแต่ง, การออกแบบส่วนหน้าของอาคารและผู้ชมที่อยู่ติดกัน, การกำกับดูแลสถาปัตยกรรมของการดำเนินโครงการ

ราคาของโครงการออกแบบที่สมบูรณ์คือ 1,200 ต่อ m² สำหรับร้านพิชซ่า 170 ตร.ม. - 204,000 รูเบิล

ในความต่อเนื่องของธีมการออกแบบภาพของสถาบันมีบริการพัฒนา เอกลักษณ์องค์กร. ประกอบด้วย: แนวคิดการออกแบบโลโก้ การเลือกสีและแบบอักษรขององค์กร การพัฒนาองค์ประกอบขององค์กร (เมนู บัตรส่วนลด, นามบัตร ฯลฯ ) การสร้างภาพแนวคิดการออกแบบ เค้าโครง Logobook - คู่มือการใช้โลโก้

ราคา - จาก 50,000 รูเบิล

อุปกรณ์

อุปกรณ์ครัวสำหรับร้านพิชซ่าถูกเลือกตามการเตรียมพิซซ่าสี่ขั้นตอน: เปลือกทำอาหาร (ฐานแป้ง), ท็อปปิ้ง, การรวบรวมพิซซ่า, การอบ

สำหรับเปลือกโลก

• ตะแกรงร่อนแป้ง - 30,060 รูเบิล
• เครื่องผสมแป้ง - 121,367 รูเบิล
• เครื่องรีดแป้ง - 65,262 รูเบิล

สำหรับการกรอก

• เครื่องตัดผัก - 41,790 รูเบิล
• เครื่องขูดชีส - 18 972 รูเบิล
• มีด (6 ชิ้น) - 2 544 รูเบิล
• เขียง (4 ชิ้น) - 3,552 รูเบิล
• ชามของ ของสแตนเลส- 1,169 รูเบิล
• เครื่องปอกผัก - 58 รูเบิล

เก็บพิซซ่าและเก็บวัตถุดิบ

• โต๊ะพิซซ่าแช่เย็น - 107 180 รูเบิล
• กระดานพิเศษสำหรับพิซซ่า (10 ชิ้น) - 4,500 รูเบิล
• โต๊ะติดผนังอุตสาหกรรม (2 ชิ้น) - 8 734 รูเบิล
• ตู้แช่เย็น - 61 367 รูเบิล
• ตู้แช่แข็ง - 23 613 รูเบิล

เบเกอรี่

• เตาอบพิซซ่า - 79,579 รูเบิล
• โต๊ะวางเตาอบ - 10 160 รูเบิล
• แบบฟอร์มสำหรับพิซซ่า 260 และ 310 มม. (16 ชิ้น) - 2 976 รูเบิล
• กริดสำหรับพิซซ่า 300 มม. (8 ชิ้น) - 5 264 รูเบิล
• พลั่วพิซซ่าไม้ - 345 รูเบิล
• มีดพิซซ่า 55 มม. - 940 รูเบิล

อุปกรณ์เสริม

• ร่มท่อไอเสีย (2 ชิ้น) - 23,630 รูเบิล
• อ่างล้าง (2 ชิ้น) - 21 511 ถู
• ชั้นวางพร้อมชั้นวางทึบ (2 ชิ้น) - 14,962 รูเบิล
• ชั้นวางติดผนังทึบ (4 ชิ้น) - 6,036 รูเบิล
• ตาชั่ง - 5 460 รูเบิล

อุปกรณ์บาร์

• คั้นน้ำผลไม้ - 10 360 รูเบิล
• ตู้แช่น้ำผลไม้ - 43,605 รูเบิล
• เครื่องผสมบาร์ - 15 334 รูเบิล
• เครื่องชงกาแฟ - ตามสั่ง
• บาร์ตู้แช่เย็น - 17,150 รูเบิล
• ภาชนะใส่น้ำผลไม้ 2 ลิตร (6 ชิ้น) - 1,134 รูเบิล
• หลอดพับ (1,000 ชิ้น) - 346 รูเบิล
• กวน 100 (ชิ้น) - 324 รูเบิล

ถ้วยชามและช้อนส้อม

• จานและจานพิซซ่า (120 ชิ้น) - 29,320 รูเบิล
• ช้อนส้อม (120 ชิ้น) - 12,280 รูเบิล
• แว่นตาและแว่นตา (160 ชิ้น) - 6,480 รูเบิล
• ถาด (40 ชิ้น) - 3,400 รูเบิล
• กระดาษเช็ดปาก (4,000 ชิ้น) - 660 รูเบิล

เฟอร์นิเจอร์ (โซฟาคู่ ท็อปโต๊ะและโครงขาเก้าอี้) - 274,276 รูเบิล

จำนวนอุปกรณ์ทั้งหมดคือ 1,105,960 รูเบิล

อุปกรณ์ของร้านพิชซ่านำมาจากโซลูชั่นสำเร็จรูปของ บริษัท " เมเปิ้ล". ราคา รุ่น และจำนวนสินค้าขึ้นอยู่กับส่วนลดและข้อกำหนดของธุรกิจเฉพาะ

จดทะเบียนธุรกิจ

ที่นี่สิ่งสำคัญคือต้องเริ่มขั้นตอนแรก - เพื่อเลือกรูปแบบการเป็นเจ้าของ ที่พบมากที่สุดสำหรับการจัดเลี้ยง -. เธอมีข้อดีหลายประการ:

• ทุนจดทะเบียนจำนวนเล็กน้อย - 10,000 รูเบิล
• ผู้ร่วมก่อตั้ง
• ความเสี่ยงทางการเงินเฉพาะภายในทุนจดทะเบียน
• ความเป็นไปได้ในการขายหรือต่ออายุ

สำหรับสิ่งนี้กำลังเตรียมแพ็คเกจเอกสาร:

• (หากมีผู้เข้าร่วมหนึ่งคน) และ (หากมีผู้เข้าร่วมหลายคน)
• (4000 rub.)
• หนังสือค้ำประกันจากเจ้าของสถานที่และสำเนาหนังสือรับรองความเป็นเจ้าของสถานที่ไปยังที่อยู่ซึ่งจดทะเบียน LLC (ในกรณีที่เช่าสถานที่)
• (หากจำเป็นต้องเปลี่ยนแปลง)

ตัวเลือก OKEVD สำหรับร้านพิชซ่า รหัสมีความเหมาะสม:

• 55.30 - กิจกรรมร้านอาหารและร้านกาแฟ
• 55.40 - กิจกรรมของแท่ง
• 55.52 - จำหน่ายผลิตภัณฑ์จัดเลี้ยง
• 52.63 - อื่นๆ ค้าปลีกนอกร้านค้า

การลงทะเบียนของ KKM

อีกขั้น - ใน Federal บริการภาษี. ในวันที่ลงทะเบียน อุปกรณ์จะถูกส่งไปยัง Federal Tax Service รายการ เอกสารที่ต้องใช้นำเสนอบนเว็บไซต์อย่างเป็นทางการของบริการ

ได้รับอนุญาตให้ดำเนินการได้จาก Rospotrebnadzor และ Gospozhnadzor รายชื่อเอกสารสำหรับทั้งสองกรณีนี้ยังมีการนำเสนอบนเว็บไซต์ทางการของพวกเขาอีกด้วย เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหากับหน่วยงานตรวจสอบใด ๆ โปรดเก็บเอกสารในมือ

PSN ใช้เฉพาะ IPจำนวนพนักงานเฉลี่ยในกิจกรรมทุกประเภทสำหรับรอบระยะเวลาภาษีไม่เกิน 15 คน ห้ามขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ระบบนี้ไม่ต้องการการรายงานทางบัญชีและภาษีตลอดจนการติดตั้ง เครื่องบันทึกเงินสด. จำนวนสิทธิบัตรได้รับการแก้ไขและขึ้นอยู่กับเมืองที่ดำเนินกิจกรรมเท่านั้น เหมาะสำหรับจัดเลี้ยงที่มีพื้นที่ห้องโถงใหญ่ถึง 50 ตร.ม.

USN ใช้ในสองเวอร์ชัน:

1. 6% จากรายได้ นั่นคือคุณจ่าย 6% ของรายได้ทั้งหมดที่ผ่านการลงทะเบียนเงินสด
2. 15% ของส่วนต่างระหว่างรายได้และค่าใช้จ่าย

ภายใต้ระบบภาษีแบบง่ายไม่มีการชำระภาษีเงินได้นิติบุคคล

พนักงาน

การรับสมัครเริ่มต้นด้วยตำแหน่งสำคัญ - ผู้จัดการและพ่อครัว จะต้องดำเนินการในขั้นตอนของการพัฒนาเมนูและการค้นหาซัพพลายเออร์ พนักงานต้องได้รับการอบรมและอบรมก่อนเปิดร้านหนึ่งสัปดาห์

พนักงานร้านพิชซ่าและเงินเดือนโดยประมาณ

• กรรมการผู้จัดการ - จาก 70,000 รูเบิล
• หัวหน้าฝ่ายบัญชี - จาก 60,000 รูเบิล
• นักบัญชีคำนวณ - จาก 40,000 รูเบิล
• ไดรเวอร์การส่งต่อ - จาก 35,000 rubles
• 2 pizzaiolo - จาก 40,000 รูเบิล
• เชฟสากล 2 คน - จาก 40,000 รูเบิล
• ผู้ดูแลระบบ 2 คน - จาก 35,000 รูเบิล
• แคชเชียร์ - จาก 25,000 รูเบิล
• พนักงานเสิร์ฟ 4 คน - จาก 25,000 รูเบิล
• บาร์เทนเดอร์ 2 คน - จาก 30,000 รูเบิล
• น้ำยาทำความสะอาด 2 - จาก 15,000 รูเบิล
• เครื่องล้างจาน 2 เครื่อง - จาก 15,000 รูเบิล

เงินเดือนทุกเดือน - จาก 430,000 รูเบิล

มาร์กอัปและผลกำไร

พิซซ่าเป็นหนึ่งในอาหารที่ถูกที่สุดในแง่ของต้นทุนและมาร์กอัปสามารถเข้าถึงได้ถึง 1,000% ค่าเฉลี่ยคือ 300% ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจก็คือว่าด้วยมูลค่านี้ที่ร้านพิชซ่าถือว่าทำกำไรได้ในอิตาลี ขึ้นอยู่กับแนวคิด เช็คเฉลี่ยต่อผู้เข้าชมแตกต่างกันไป 250 ถึง 1,000 รูเบิล

ระยะเวลาคืนทุนสูงสุดสำหรับร้านพิชซ่าคือ 1.5-2 ปี หากล่าช้าจำเป็นต้องวินิจฉัยองค์กร

สาเหตุที่เป็นไปได้ของปัญหา: ตำแหน่งที่ไม่ดี, แนวคิดที่ไม่เป็นที่นิยม, การโจรกรรมโดยพนักงาน, การจัดการที่ไร้ความสามารถ

เราได้พูดคุยเกี่ยวกับค่าใช้จ่ายหลักในการเปิด การเตรียมการและการเปิดร้านพิชซ่า และจัดทำแผนธุรกิจสำหรับร้านพิชซ่า ในทางปฏิบัติมีมากกว่าสองเท่า คุณสามารถเพิ่มค่าสาธารณูปโภคตามอัตราของภูมิภาค บริการประกันภัย การส่งเสริมโครงการบนอินเทอร์เน็ต และบริการในครัวเรือนต่างๆ ได้ตามสบาย

มีหลายจุด ดังนั้นจึงง่ายสำหรับผู้เริ่มต้นที่จะสับสน หากคุณต้องการเข้าสู่ตลาดอย่างถูกต้องและทะเยอทะยาน บริษัท " เมเปิ้ล" จะช่วยคุณ. กว่า 20 ปีของการฝึกฝนและสถานประกอบการที่เปิดกว้าง 1200 แห่งทั่วรัสเซียทำให้เรามีสิทธิ์รับประกันการเริ่มต้นโครงการของคุณที่ประสบความสำเร็จ

สำคัญ:จำไว้ว่าคุณสามารถเขียนแผนธุรกิจสำหรับธุรกิจของคุณได้ด้วยตัวเอง ในการทำเช่นนี้ อ่านบทความ: