Turistične in gostinske ustanove. Popoln tečaj hotelskega poslovanja

To je priljubljena smer tako izobraževanja kot razvoja države. Marsikdo razmišlja o tem, kakšno izobrazbo bi pridobili uspešno delo v tem območju. Razumeti to vprašanje ni tako težko, kot se zdi. Pravzaprav je dovolj vedeti le nekaj značilnosti treninga. Toda izbira kraja za ustrezno izobraževanje je težja. Različne ustanove, ki omogočajo diplomo za delo v hotelu gostinski posel, veliko. In nevedna oseba se lahko preprosto zmede pri izbiri.

Kaj je to delo

Torej, prvi korak je razumeti, kaj mora storiti državljan, ki se odloči za delo v smeri, imenovani »hotelsko gostinstvo«. Ni povsem jasno, kaj je treba storiti v tem ali onem primeru.

Stvar je v tem, da bo oseba po diplomi iz določene ustanove postal restavrator. Ali, kot ga tudi imenujejo, vodja hotelskega in gostinskega poslovanja. Naloge takega zaposlenega so raznolike.

Med glavnimi poklici so:

• nadzor kakovosti dela;
• upravljanje hotelov ali restavracij;
• organiziranje dobave artiklov, potrebnih za delovanje podjetja;
• načrtovanje trženja.

Z drugimi besedami, tak vodja je univerzalni delavec v hotelirstvu in restavraciji. Najpogosteje najdemo kot administratorja v določeni ustanovi.

Načini učenja

Vas je definicija prestrašila? Potem morate razmišljati o treningu. Kje lahko obvlada tako dejavnost, kot je hotelirstvo in gostinstvo? Kam naj gre oseba, da dobi ustrezno izobrazbo? Možnosti je veliko. Vsak si izbere eno ali drugo institucijo za gradnjo kariere in izobraževanje v hotelirstvu in gostinstvu.

Če na kratko naštejemo vsa možna mesta študija, lahko izpostavimo naslednje organizacije:

• univerze v Rusiji in zunaj države;
• šole;
• organizacije, ki ponujajo prekvalifikacijo;
• zasebna podjetja za usposabljanje.

Vsaka možnost usposabljanja ima svojo lastne lastnosti. O njih se bo še razpravljalo. Na kaj morate biti pozorni v tem ali onem primeru? Kako brez težav postati restavrator?

Preusposabljanje

Morda bi morali začeti z najmanj pogostim scenarijem. Gre za tečaje prekvalifikacije. Običajno jih organizira delodajalec ali specializirane borze dela.

Obdobje usposabljanja je v povprečju 2-3 mesece. Sprejemni izpiti niso potrebni. Po diplomi državljan prejme potrdilo o prekvalifikaciji za restavratorja. Odslej bo lahko delal v hotelirstvu in gostinstvu.

Zasebni centri

Naslednja možnost usposabljanja je, da se obrnete na zasebne centre za usposabljanje. To je dober način za dodatno izobraževanje, pa tudi za samorazvoj. S pomočjo specializiranih tečajev lahko enostavno obvladate hotelsko in gostinsko poslovanje. Priporočljivo je, da se pozanimate o programih, ki jih ponujajo nekatere zasebne izobraževalne ustanove.

Običajno študirajo približno eno leto. V redkih primerih je usposabljanje več mesecev ali let. Po poslušanju predavanj je običajno potrebno opraviti zaključni test, opraviti izpit. In po tem se osebi izda potrdilo, da se zdaj šteje za restavratorja. Dokument običajno navaja pridobljene veščine.

Vas zanima hotelirstvo in gostinstvo? Katere predmete bom moral opravljati za študij v zasebnih centrih? Nobena. In to razveseljuje. V zasebnih izobraževalnih centrih ni sprejemnih izpitov. Dovolj je, da plačaš samo izobraževanje.

univerze

Resnejši pristop je študij na univerzah v državi. Sodobne univerze ponujajo več možnosti za obvladovanje specialnosti restavratorja. Na univerzi lahko študirate na podlagi srednje šole poklicno izobraževanje ali pa se dvigni. V prvem primeru bo izobraževanje prejelo. Delodajalci ga ne cenijo preveč. V drugem bo diplomant prejel diplomo o visokošolski izobrazbi. Prav on pritegne številne delodajalce. Čeprav vam, kot kaže praksa, hotelsko in gostinsko poslovanje omogoča uspešno gradnjo kariere z diplomo o srednjem specializiranem izobraževanju.

Glede na izbrano vrsto študija boste morali kot študent ostati bodisi 2 leti, bodisi 3 ali 4. V prvih dveh primerih govorimo o srednješolskem specializiranem izobraževanju na podlagi 9. oziroma 11. razreda. Višje obvlada 4 leta.

Posebnost izobraževanja na univerzah in visokih šolah je prisotnost sprejemnih izpitov. Če želite biti sprejeti kot študent, boste morali opraviti nekaj izpitov. O njih malo kasneje. Najprej bi morali ugotoviti, kje točno v Rusiji lahko greste študirat za restavratorja.

Univerze za izobraževanje

V Rusiji je veliko visokošolskih ustanov. Kje se usposabljajo v smeri »hotelsko gostinstvo«? Univerze v Rusiji, ki ponujajo, da postanejo restavratorji, vključujejo naslednje:

• Univerza Plekhanov;
• RSUH;
• MGI po imenu Sechenov;
• Ruska državna univerza za turizem in storitve (Moskva).

To niso vse izobraževalne ustanove. Na skoraj vsaki humanitarni univerzi lahko postaneš restavrator. Le zgornja mesta, kot pravijo študentje, se najbolje učijo v izbrani smeri.

kolidž

Vas zanima hotelirstvo in gostinstvo? Fakulteta je najpogostejša možnost za pridobitev ustrezne izobrazbe za začetek kariere. Običajno se upošteva sprejem v specializirane šole po 9. ali po 11. razredu.

Odvisno od izbranega izobraževalna ustanova, sprejemni izpiti bodisi prisoten bodisi odsoten. Kam točno hodiš študirat? Izberete lahko univerzo za liberalne umetnosti. In tam, da vidimo, ali obstaja smer zanimanja za prijavitelja. Kot smo že omenili, po 9. razredu študirajo 2 leti, po 11 - 3.

Kam konkretno iti? Pozorni ste lahko na:

• menedžment in gostinstvo;
• Visoka šola za mala podjetja #48;
• prehrambena šola v Moskvi;
• Trgovsko-ekonomska šola v Krasnodarju.

Vse to je šele začetek. Seznam je lahko zelo dolg. Vas zanima hotelirstvo in gostinstvo? Visoka šola v Sankt Peterburgu na nabrežju 154a velja za najuspešnejšo izbiro med prebivalci Sankt Peterburga.

Testi

Kaj je naslednje? Zdaj je pomembno razumeti, katere teste bo treba opraviti. Kot smo že omenili, so tehnične šole včasih sprejete zgolj s prijavo. Vse kar morate storiti je, da pokažete srednjo šolo, osebno izkaznico in vlogo za vpis.

In če bo univerza obvladala hotelsko in gostinsko dejavnost, kaj vzeti? Zahtevani izpiti vključujejo:

• Ruski jezik;
• matematika.

Oba predmeta morata biti opravljena na osnovni stopnji. Toda na profilu boste morali opraviti družboslovje. V nekaterih primerih lahko zahtevajo tudi USE ali GIA v angleščini. To so vsi izpiti, ki jih morate opraviti. In potem ne bo težko vstopiti v hotelsko in gostinsko poslovno šolo ali univerzo.

Da bi spoznali poklic "Hotelier" na najbolj udoben način, Zavod hotelsko poslovanje vabi k izbiri osebne oblike usposabljanja:

● Učenje na daljavo . Tečaj na daljavo na Inštitutu za hotelirstvo MBA CITY Business Academy je najbolj priročna oblika za tiste, ki želijo v najkrajšem možnem času postati uspešen hotelir. Program tečaja vsebuje popolne in ažurne informacije, ki zadostujejo za uspešno vodenje hotelskega poslovanja. . Bodoči hotelirji se pri izobraževanju na daljavo v hotelirstvu seznanijo z dragocenimi besedilnimi učnimi urami, podprtimi s tabelami, grafi, diagrami, avdio in video posnetki, posvečenih ključnim strokovnim znanjem in veščinam za uspešnega hotelirja. Zahvaljujoč jasni in podrobni multimedijski predstavitvi gradiva se lahko učinkovito naučite znanja sami. Daljinski splošni tečaj “Hotelier” poslovne akademije MBA CITY je vaša priložnost, da kakovostno obvladate program usposabljanja in v najkrajšem možnem času postanete profesionalec v hotelirstvu!

● Učenje na daljavo iz oči v oči v skupini. Združite posel z užitkom, tako da izberete to vrsto učenja. V učinkovitem programu tečaja Hotelier na Inštitutu za hotelirstvo na Poslovni akademiji MBA CITY boste obiskovali redne tečaje hotelirstva. Pouk poteka pri nas center za usposabljanje v posebej opremljenih in udobnih učilnicah. Učinkovito se boste seznanili z gradivo med praktičnimi vajami, usposabljanji in igranje vlog posvečen obvladovanju poklica hotelirja. Tečaj vodi izkušen učitelj praktik, ki bo z vami delil strokovne skrivnosti hotelskega poslovanja. Pouk poteka v skupinah do 10 oseb. Za podrobnejšo študijo in ponavljanje gradiva poslušalcem skozi Osebni prostor Odprt je tudi dostop do programa učenja na daljavo za splošni tečaj hotelskega poslovanja “Hotelier” poslovne akademije MBA CITY.

● Individualno/podjetniško redno učenje na daljavo. Ali cenite osebno noto? Posebej za vas bo razvit najbolj uporaben osebni program usposabljanja, ki bo vključeval discipline, ki jih potrebujete. Osebni urnik in tečaj usposabljanja za poklic “Hotelier”, sestavljen na individualno željo, vam bosta omogočila čim bolj učinkovito izrabo časa, hkrati pa prihranila denar. Študij potrebnih disciplin na daljavo, v primernem tempu in ritmu. Podjetniška uniforma bo za zaposlene najbolj uporabna, saj bo motivirala celotno ekipo za poklicno in osebnostno rast hkrati!

Ne glede na to, katero možnost vam je ljubše, ste lahko prepričani: strokovnjaki Inštituta za hotelirstvo s poslovne akademije MBA CITY vam bodo pomagali hitro in z veseljem obvladati vse osnove fascinantnega in vznemirljivega sveta hotelskega poslovanja.

Zaradi širokega razvoja hotelskega poslovanja je konkurenca v tem segmentu še posebej visoka. Da bi pridobili prave kvalifikacije in postali del hitro razvijajočega se, relevantnega in dobičkonosnega področja hotelskega poslovanja, je nujno opraviti ustrezno usposabljanje.

Zato lahko s pomočjo splošnega tečaja hotelskega poslovanja “Hotelier” poslovne akademije MBA CITY postanete še posebej dragocen specialist. Naučite se umetnosti predstavitve vaše ponudbe v ugodni luči za potrošnika, spoznajte vse skrivnosti poslovanja v gostinstvu in postanite nenadomestljivi!

Ob koncu usposabljanja študentje prejmejo državno diplomo z mednarodnim dodatkom o izpopolnjevanju v hotelirstvu in o opravljenem tečaju “Hotelier”.

Licenca za izobraževalno dejavnost št. 038379

Program tečaja "Hotelier"

1. Zgodovina, vloga in globalne blagovne znamke hotelske industrije
1.1 Zgodovina hotelske storitve
1.2 Hotel in potovalni posel, njeno mesto in vlogo v gospodarstvu
1.3 Glavne svetovne hotelske verige in blagovne znamke
1.4 Blagovne znamke Ritz-Carlton, Hilton, Kempinski
1.5 Znamke Holiday Inn, Marriott, Hyatt, Best Western

2. Trenutno stanje in razvoj gostinstva
2.1 Opredelitev in struktura gostinstva
2.2 Zunanji in notranji dejavniki razvoja gostinstva
2.3 Faktor sezonskosti v turističnem poslovanju
2.4 Glavni sodobne težnje v gostinstvu
2.5 Štirje svetovni modeli gostoljubja
2.6 Modeli organizacije gostinstva
2.7 Razvrstitev in posebnosti hotelskih storitev
2.8 Lastnosti in struktura hotelskega produkta

3. Klasifikacija in struktura hotelskih podjetij
3.1 Kategorizacija hotelov in razvrstitev po kategorijah
3.2 Razvrstitev hotelov v različnih državah sveta
3.3 Razvrstitev hotelov po stopnji udobja
3.4 Tipologija hotelov
3.5 Funkcionalni namen hotelov
3.6 Funkcionalne zahteve za hotele
3.7 Življenjska podpora hotelov

4. Gostinstvo Ruska federacija
4.1 Značilnosti ruske klasifikacije hotelov
4.2 Hotelska industrija v Rusiji
4.3 Znane hotelske verige prisotne v Rusiji
4.4 Hotelska industrija v Moskvi
4.5 Hotelska industrija v Sankt Peterburgu

5. Značilnosti storitev hotelsko podjetje
5.1 splošne značilnosti hotelske storitve
5.2 Praksa storitev rezervacij in tveganja pri rezervacijah
5.3 Značilnosti pogajanj s predstavniki potovalnih agencij
5.4 Storitev sprejema in nastanitve: vloga, struktura, zahteve, normativi, izračuni
5.5 Vzdrževanje in delovanje sobnega fonda
5.6 Varnostna služba: preiskava kaznivih dejanj in obnašanja v izrednih razmerah
5.7 Storitev hotelskega inženiringa
5.8 Opisi delovnih mest hotelsko osebje

6. mednarodni standardi hotelska storitev
6.1 Načela za ocenjevanje kakovosti storitve
6.2 Standardi storitev kot dejavnik uspešne konkurence
6.3 Standard telefonskega bontona za hotelske zaposlene
6.4 Standardno videz hotelsko osebje
6.5 Standard ravnanja za hotelsko osebje
6.6 Prijava, odjava in rezervacija kot pomemben del hotelske izkušnje

7. Pravila za uspešno delo osebja s strankami
7.1 Poklicna etika hotelski delavci
7.2 Osebne lastnosti, potrebne za delo v hotelu
7.3 4 vrste strank: kako najti pravi pristop
7.4 Upoštevanje strank pri izbiri hotela
7.5 Značilnosti stika hotelskega osebja s strankami
7.6 Težki gostje in načela kompetentno delo z njimi
7.7 Pritožbe v gostinstvu in kako jih rešiti
7.8 "Turistični lopar" in pravna registracija pritožbe

8. Organizacija in delovanje gostinske storitve v hotelu
8.1 Infrastruktura gostinskega kompleksa
8.2 Koristi in izgube zunanjega izvajanja
8.3 Postopki in standardi za natakarje
8.4 Organizacija dela sobne strežbe
8.5 Organizacija toka dokumentov in računovodstva gostinskih jedi
8.6 Vodenje evidence izdelkov minibara
8.7 Razvrstitev nagrad (komplimentov) za hotelske goste

9. Dodatne storitve hotele in kako so na voljo
9.1 Vrste in tehnologije za izvedbo animacijskih programov
9.2 Animacija letoviških hotelov
9.3 Načini gostinstva turistov v hotelih
9.4 Zagotavljanje storitev rezervacije vozovnic
9.5 Zagotavljanje storitev prevoza in prevzema
9.6 Značilnosti organizacije izletniška storitev gostje

10. Država in hotelirstvo: pridobitev licence in certificiranja
10.1 Postopek licenciranja za gostinstvo
10.2 Opredelitev standardizacije in hotelskih standardov
10.3 Sheme in dokumenti za hotelsko certificiranje
10.4 Mednarodno certificiranje in klasifikacija hotelov
10.5 Kazalniki kakovosti hotelskih storitev
10.6 Mednarodne usmeritve za ustvarjanje kakovostnih storitev

11. Uspeh in konkurenca v hotelirstvu
11.1 Opredelitev in vrednotenje uspešnosti gostinske dejavnosti
11.2 Vrste konkurence v gostinstvu
11.3 Metode tekmovanja: kako premagati konkurenco
11.4 Krepitev konkurenčnosti

12. Oblike in metode vodenja hotelskega podjetja
12.1 Oblike hotelskega upravljanja: pogodba, franšizing, najem, delniške družbe, sindikati, konzorciji
12.2 Organizacijska struktura uprava hotela
12.3 Razvoj individualnega sloga in načina vodenja
12.4 Metode in funkcije načrtovanja
12.5 Ustvarjanje ugodnega okolja za motiviranje zaposlenih
12.6 Upravljavski nadzor in prilagoditve
12.7 Vodenje upravljanja stavb
12.8 Upravljanje kakovosti hotela

13. Sprejemanje vodstvenih odločitev v hotelu
13.1 Vsebina in vrste vodstvenih odločitev
13.2 Postopek odločanja
13.3 Metode odločanja
13.4 Individualni slogi odločanja
13.5 Pogoji za učinkovitost poslovodnih odločitev
13.6 Organizacija in nadzor nad izvrševanjem odločb

14. Finance in obratna sredstva hotelskih podjetij
14.1 Ekonomski kazalniki hotelsko delo
14.2 Sestavni deli hotelskega produkta
14.3 Delo analitične službe v hotelu
14.4 Osnovna sredstva hotelskega podjetja
14.5 Bistvo in sestava obratnih sredstev hotela
14.6 Finančna sredstva in dobiček hotelskih podjetij
14.7 Ocenjevanje stroškov hotelskih storitev
14.8 Organizacija računovodstva v hotelskih podjetjih

15. Poslovno načrtovanje in načrtovanje hotelskega proračuna
15.1 Izdelava poslovnega načrta in njegovo izvajanje
15.2 Proračun kot tehnologija finančno načrtovanje
15.3 Namen in izvajanje kontrolinga
15.4 Procesno zasnovani proračun in obračunavanje stroškov
15.5 Doseganje odličnosti z odpravo odpadkov
15.6 Načrtovanje širitve proizvodnje

16. Trženje v hotelirstvu
16.1 Sistemi GDS in ADS: pomen in korist
16.2 Spremljanje konkurence in tržna analiza hotelskih storitev
16.3 Učinkovito hotelsko internetno trženje
16.4 Oblikovanje programov zvestobe strank
16.5 Diagram tržnega cikla

17. Hotelski varnostni sistem
17.1 Vzpostavitev enotnega integriranega varnostnega sistema v hotelu
17.2 Koncept varnosti
17.3 Izdelava sistema požarna varnost
17.4 Organizacija požarnega alarma v hotelu
17.5 Vzdrževanje dobrih električnih sistemov v hotelu

18. Izbira hotela in kadrovanje
18.1 Zaposlovanje: koncept, vrste, metode
18.2 Izvajanje vprašalnikov in intervjujev
18.3 Pravila izbire za vrstico in vodstvenih položajih
18.4 Metodologija za diagnosticiranje agresivnosti in samokontrole
18.5 Metodologija diagnosticiranja samospoštovanja in osebnostne naravnanosti
18.6 Metodologija za prepoznavanje vodstvenih lastnosti in organizacijskih sposobnosti
18.7 Metodologija za določanje sloga vodenja

19. Usposabljanje in ocenjevanje hotelskega osebja
19.1 Metode in tehnike za usposabljanje novih zaposlenih
19.2 Strokovno prilagajanje osebja
19.3 Programi usposabljanja in vadbe za hotelsko osebje
19.4 Metode ocenjevanja in izpraševanja zaposlenih
19.5 Kvalifikacija in njene metode

20. Upravljanje hotelskega osebja in prejemki
20.1 Načela in metode upravljanja s kadri
20.2 Osnovna načela upravljanja z ljudmi
20.3 Varnost podjetja delovnih virov
20.4 Zaključek pogodbe o zaposlitvi
20.5 Namestitev in razporeditev delavcev
20.6 Oblike in sistemi nagrajevanja
20.7 Postopek obračunavanja sredstev za plače
20.8 Temelj plače hotelsko podjetje

21. Davčni sistem in obdavčitev hotelov
21.1 Vrste davkov in pristojbin
21.2 Davki od čisti dobiček podjetja
21.3 Davek na dodano vrednost
21.4 Davki na stroške proizvodnje
21.5 Davki na finančni rezultati dejavnosti podjetja
21.6 Značilnosti obdavčitve hotelskih podjetij

Dinamičen razvoj turizma po vsem svetu je zahteval usposabljanje strokovnjakov na visoki ravni. Inštitut za hotelirstvo in turizem Univerze RUDN se ukvarja s tovrstnim usposabljanjem za vse države sveta. Naši učenci med aktivnim in kognitivne dejavnosti, poslovne igre, projektne dejavnosti obvladati temeljna znanja o osnovah panoge, se učiti poslovna etika obvladati upravljanje podjetij, pravila poslovnega komuniciranja, mreženje in podjetništvo.

Usposabljanje strokovnjakov v turistični industriji temelji na pristopu, usmerjenem v prakso, ki omogoča študentom že v tretjem ali četrtem letniku, da razvijejo poslovne načrte za podjetja v turistični industriji, inovativne turistične in hotelske produkte, ocenijo tveganja, povezana s promocijo nove ponudbe in storitve ter analizirati povpraševanje potrošnikov.

Inštitut proučuje hotelske storitve, vodenje turističnih podjetij, razvoj turističnih produktov in številne druge uporabne strokovne discipline. Do 80 % diplomantov prejme ponudbe za delo od vodilnih podjetij v svetovni turistični industriji.

V času študija na inštitutu študenti ne razvijajo le inovativnih produktov za turistični trg, temveč se učijo oceniti tveganja, povezana s promocijo novih ponudb in storitev, analizirati povpraševanje potrošnikov, pridobiti izkušnje pri ugotavljanju prednosti novih vrst storitev. turistične produkte in storitve.

Zavod je ustvaril edinstveno večjezično okolje. V okviru razvoja glavne specialnosti se skozi celotno obdobje študija uči angleščina, od drugega letnika pa po izbiri študenta enega ali več tujih jezikov, med drugim: španščino, nemščino, italijanščino, francoščino, kitajščino in arabščino. in drugih jezikih. Nekatere discipline se poučujejo v angleški jezik vabljeni profesorji s tujih specializiranih univerz. Poleg tega obstaja možnost zaščite mature kvalifikacijsko delo v tujem jeziku. Naši študenti imajo možnost študija dodatni program"Prevajalec" in pridobite diplomo tolmača, kar je lahko zelo pomembno v karieri strokovnjaka za potovalno industrijo.

Naši študenti so v posebnem položaju, saj imajo možnost vsak dan komunicirati s kolegi iz mnogih drugih držav, izpopolnjevati svoje jezikovno znanje in se potopiti v okolje. Kakovost usposabljanja izboljšujejo jezikovne prakse v London Language School na Malti, v jezikovnih šolah v Franciji, Nemčiji in Španiji.

Inštitut izvaja programe dvojne diplome z univerzami držav CIS in daleč v tujini, vključno z: kazahstanskim Narodna univerza njim. al-Farabi, Evrazijska nacionalna univerza. LN Gumilyov, Erevan State University, Sevilla University, Valencia Technological University, Lund University, Peking University Business School in Guangdong University. Po končanem usposabljanju diplomant prejme dve diplomi (PFUR in partnerska univerza). Ta praksa bistveno razširi zaposlitvene možnosti v kateri koli državi na svetu.

Program usposabljanja vključuje vaje v največjih organizacij turistična industrija, ki bodoče strokovnjake ne bo seznanila le z resničnim poklicnim okoljem, delom industrijskih podjetij, ampak tudi pomagala pri vzpostavljanju koristnih stikov na tematskem trgu, bo dala veščino komuniciranja z nosilci različnih kultur. Študentje postopoma, od tečaja do tečaja, opravljajo prakso na vseh ravneh, začenši s preprostimi položaji in končajo z najvišjimi vodstvenimi položaji.

Med našimi partnerji so podjetja z blagovnimi znamkami, kot so potovalna agencija Coral Travel, potovalno podjetje Mouzenidis Tevel, potovalno podjetje Sodis, Travel System Bohemia LLC (TRAVELSYSTEM), ANO SOYUZEXPERTIZA GZS Ruske federacije, potovalna agencija Alvis + in Russian Tourism Consulting, Kempinski Hoteli, Hilton Moskva Leningradskaya, Lotte Plaza, Marriott Hotels, The Ritz-Carlton, Azimuth, Holiday Inn, Intercontinental in mnogi drugi.

Nekateri študenti opravljajo prakso v vladnih organov upravljanje turizma: v Zvezni agenciji za turizem in regionalnih turističnih organih.

Inštitut sodeluje z vodilnimi specialisti mednarodne organizacije, med katerimi so Mednarodno združenje za izobraževanje v gostinstvu in turizmu (AMFORHT, Francija), Združenje gostinskih in gostinskih šol v Evropi (EURHODIP, Belgija) in Evropsko združenje šol za gostinstvo in turizem (AEHT, Luksemburg). Inštitut je pridruženi član Svetovne turistične organizacije (UNWTO, Španija), član Evrazijske skupnosti strokovnjakov za turistično industrijo (ESOT, Rusija).

Zahvaljujoč tujim partnerjem se študenti Inštituta lahko uresničijo na svetovnem trgu turistične industrije.

Na ruskih univerzah se je ne tako dolgo nazaj pojavila posebnost "Gostoljubje". Kaj je poklic "specialist za gostinstvo" in v kateri panogi lahko dela diplomant?

Podrobno razmislite o tej specializaciji, da boste razumeli vse njene pozitivne in negativne strani.

Kdo je vodja gostinstva

To je specialist, ki skrbi za organizacijo storitev gostov v hotelih in turističnih kompleksih. Sprejema, namešča, izpisuje goste, je odgovoren za nemoteno delovanje objekta.

10 najboljših poklicev v hotelirstvu in gostinstvu

Gostinska in turistična industrija v Rusiji se hitro razvija. Vključuje tri glavne sektorje: gostinstvo, hotelirstvo in turizem. Prvi dve sta pogosto združeni z enim izrazom "Hotel-restavracija (poslovanje)" ali "Hotelsko-restavracijsko poslovanje".

Lahko damo naslednjo definicijo pojma "hotelsko-turistično poslovanje" - to je sektor gospodarstva, ki je povezan z zagotavljanjem storitev na področju hotelirstva in turizma.

Poglejmo kaj poklici na tem področju so najbolj cenjeni, plačani in zanimivi:

• vodja hotela;
• PR manager;
• hostesa;
• vodja hotela;
• organizator prireditev;
• vodja prehrane;
• vodja službe za sprejem in namestitev;
• Vodja blagovne znamke;
• nadzornik sobne zaloge;
• kuhar.

Pred prijaviteljem se pogosto poraja vprašanje - kaj je bolje "Turizem" ali "Gostoljubje"? Vsak se odloči zase. Toda druga smer je zelo obetavna.

Potrošniki želijo videti ne le tradicionalni hotel ali hotel - danes jih privlači nekaj novega, nestandardnega. Na primer, plavajoči hoteli, boteli, kampiranje s čolnom itd.

Vedno imate možnost odpreti svoje podjetje, za katerega vam ni treba zaposliti velikega osebja (na primer hostli itd.).

Kje in koliko let študirati na specialnosti "Hotelska storitev"

V Rusiji višja izobrazba te specialnosti (uporabna diploma) je mogoče pridobiti na skoraj 100 univerzah v državi (natančneje 97). Pred vstopom obvezno preberite ocene študentov in diplomantov o univerzi.

Naštejmo 5 najboljših univerz Ruske federacije, kjer poteka usposabljanje:

• Zvezna univerza Kazan (Privolzhsky) (KFU);
• Južna zvezna univerza (SFU);
• Uralska zvezna univerza B. N. Jelcin (UrFU poimenovan po B. N. Jelcinu);
• Ruska univerza prijateljstva ljudi (PFUR);
• Daljnovzhodna zvezna univerza (FEFU).

Trajanje študija je 4 leta (redni).Študij dopolnjuje praksa v hotelih, s katerimi ima univerza sklenjeno pogodbo.

Danes v Rusiji izobraževanje na tej specialnosti ne ponujajo le univerze, ampak tudi visoke šole, kamor lahko vstopite po 9. ali 11. razredu, pa tudi zasebna podjetja in organizacije, ki preusposabljajo strokovnjake.

Na primer, na univerzi Synergy (Moskva) obstaja šola (smer "Hotelske storitve", Fakulteta za hotelsko in gostinsko poslovanje) z obdobjem usposabljanja 1 leto 10 mesecev ali 2 leti 10 mesecev. Po diplomi obstaja možnost vpisa v 2. ali 3. letnik specialnosti "Menedžment v hotelirstvu in gostinstvu" (prva visokošolska izobrazba).

Na isti univerzi lahko pridobite drugo diplomo iz podobne specialnosti s študijsko dobo 4-4,5 let. Magistrski in podiplomski študij bosta nadaljnja stopnja izobraževanja.

Kateri predmeti so lahko v učnem načrtu smeri "Gostoljubje":

• Organizacija storitev sprejema in nastanitve;
• prodajna tehnologija v hotelskem poslovanju;
• oglaševanje v hotelskem poslovanju;
• tehnologija in organizacija gostinskih storitev;
• standardizacija in kontrola kakovosti hotelskih storitev;
• mednarodne hotelske verige;
• korporativna kultura v hotelirstvu itd.

Poleg tega obstajajo tečaji z različnimi dolžinami študija, ki jih ponujajo različna zasebna podjetja.

Katere predmete vzeti

Za vstop na specialnost "Hotelske storitve", "Hotelsko poslovanje" morate opraviti izpit iz treh predmetov.

Do danes je seznam naslednji:

• ruski jezik (osnovna raven);
• matematika (osnovna raven);
• družboslovje (profilna raven).

Drugi izpiti se opravljajo na Univerzi v Sankt Peterburgu: ruski jezik, družboslovje, tuji jezik. v Ryazanu državna univerza poimenovan po S.A. Jesenin - družboslovje, zgodovina, ruski jezik. USE pri teh predmetih vas bodo vprašali tudi na Novosibirski državni univerzi za ekonomijo in management "NINH" (NSUEU).

Natančen seznam predmetov je treba vnaprej izvedeti na spletni strani univerze, ki vas zanima.

Kdo lahko dela diplomant z diplomo "Gostoljubje"

Po prejemu diplome iz specialnosti "Gostoljubje" se lahko prijavite za mesto v srednjem vodstvu, torej hotelirstvu.

Nižje položaje (čistilke, sobarice) ste že stopili. Najvišja raven bo najvišja vodstvena raven.

Katera prosta delovna mesta se lahko ponudijo diplomantu:

• upravitelj;
• skrbnik;
• upravitelj;
• Strokovnjak za človeške vire.

Kako postati vodja hotela

Najprej morate imeti izobrazbo v smeri "Gostoljubje". Potreben je tudi drugi - "Upravljanje osebja".

Zaželeno je imeti ekonomsko ali pravno izobrazbo. Takšna zapletenost vam bo prinesla prednost, zlasti:

• v upravljanju marketinške dejavnosti, ki vključuje trženje proizvodnje in prodaje, tržno komuniciranje;
• pri vodenju (upravljanju) znotraj podjetja, vključno s strateškim, tekočim, operativnim, procesnim vodenjem, vodenjem projektov, razvojem;
• pri načrtovanju in napovedovanju znotraj podjetja, ki vključuje strateško, tekoče, operativno načrtovanje, nadzor upravljanja.

Če želite postati menedžer, je dobro imeti ne le diplome vodilnih univerz, ampak tudi potrdila o praksi v prestižnih hotelih, hotelih, predvsem tujih.

Kakšna je plača menedžerja hotela v Moskvi

Upravitelj hotela v Moskvi prejme povprečno približno 70.000 rubljev(po strani Moscva.trud.com). Ta poklic je eden najbolje plačanih. V regijah je takšno delo seveda nižje plačano.

Kariera v gostinstvu

Če ste pridni, imate organizacijske sposobnosti, ste družabni, ste odporni na stresne situacije, lahko delate v večopravilnem okolju (vsak dan morate reševati najrazličnejše naloge), veste tuji jeziki potem se lahko veselite karierne rasti.

Izkušnje in praksa lahko v prihodnosti omogočijo, da zavzamejo tako prestižno mesto kot "strokovnjak v hotelskem poslovanju", ki se ukvarja z napovedovanjem v hotelski industriji.

Specialist za hotelske storitve - prednosti in slabosti poklica

Na splošno je to področje dejavnosti zelo privlačno.

Med prednostmi je povpraševanje po poklicu. Diplomant lahko najde službo ne samo v Rusiji, ampak tudi v tujini. Poleg tega je izkušnja komuniciranja z ljudmi vedno koristna v življenju.

Med minusi je mogoče opaziti veliko količino dela, pogoste stresne situacije in težave ki jih je treba obravnavati čim bolj profesionalno. To se razume kot: enakomeren ton govora, dobra volja, želja po iskanju kompromisa. Specialist za hotelske storitve lahko dela v nočnih izmenah ob praznikih.