Premajhna teža v restavraciji: kako vrniti naročene grame na krožnik? Kaj storiti, če je jed premalo tehtana? Pozabil na tehtnico.

Sama na to ne bi pomislila. Toda kolegi iz "KP - Nizhny Novgorod" so spodbudili. Izkazalo se je, da proizvajalci pakiranih izdelkov goljufajo kot poceni frajerji, ne polnijo vrečk z ajdo, sladkorjem, rižem itd. Recimo, da je na zavojčku napisan 1 kilogram, v resnici pa tehta 900 gramov. Zdi se, da ni kritično, ampak, vidite, neprijetno. 10 prevaranih strank - in lastnik trgovine prevzame stroške celotnega paketa. Si predstavljate, za kakšen denar gre? Glede na obseg naših supermarketov. In ne govorimo samo o rižu, ajdi, moki, ampak tudi o pakirani zelenjavi, sadju, testeninah, mleku. Na splošno nisem zdržal in, ko sem skril revolucionarni transparent v nahrbtniku, sem šel v izvidništvo.

POZABI NA TESTVO

Prva trgovina, v katero sem šel, je My Auchan na Tverski. Odprla se je avgusta lani, dobesedno streljaj od Državne dume. Ljudje so temni. Predvsem turisti. In vsi se porivajo, se opravičujejo, saj je kljub dvema etažama premalo prostora. Za začetek sem vzel štiri zapakirane vrečke - ajdo (nezmleto jedro), pšenično moko, storž pol vrečk (testenine, po našem mnenju) in riž (dolgozrnat). In šel je z njimi iskat kontrolne tehtnice. Ne v prvem nadstropju, ne v drugem. grem k prodajalcu. Mislil je, da sem čajnik in me poslal na blagajno. Kot, tam bo vaša ajda stehtana. Vem pa, da bi morale kontrolne tehtnice stati ločeno. Poklicali so administratorja. In priznala je, da so jih preprosto pozabili postaviti.

Plačal sem in odšel v drugo trgovino. Kupite tehtnice.

Kot se je izkazalo, se prodajalci Auchan nimajo česa sramovati. Za tiste vrečke, ki sem jih kupil, je samo moka premajhna. In to - samo 2 grama! In za ajdo, riž in testenine, nasprotno, je prednost od 4 do 30 gramov. No, kje je, sprašujete, prevara?

POJDIMO ISKAT KROMPIR

Poskus številka dve. Trgovina Perekrestok na ulici Yasnogorskaya (jugozahodno od Moskve). Tehtnico sem dala v škatlo za shranjevanje (brez rjave, kot pravijo) in nadaljevala do vitrin. Vzel sem vakuumsko pakirane klobase (kako veš, ali teža, navedena na črtni kodi, ustreza pravi?), Še en zavojček moke, mrežo krompirja in tri limone (prvič, ker je bilo grlo zaseženo, in drugič, dvakrat preveriti tehtnice v trgovini, tiste, na katerih kupci tehtajo zelenjavo in sadje).

V "Crossroads" so bile na voljo kontrolne lestvice. In stojijo ob zadnji blagajni. Prodajalka me je, ko je videla, kako tehtam zavojček moke, pogledala, kot da sem zadnji skop. Toda vztrajno sem zdržal njene poglede in hitel zapisovati rezultate. Limone - gram za gram, moka - tudi, klobase - premajhne 4 grame. Toda premajhen krompir - 112 gramov! To je preveč. Konec koncev je to cel krompir. In če menite, da krompir kupujem enkrat na mesec, potem je to 12 krompirjev na leto. Dober lonec boršča. Moja tehtnica je pokazala enako...

Prodajalci so mi povedali, da le malo ljudi uporablja kontrolne tehtnice v svoji trgovini. Večinoma upokojenci. In tehtajo samo sadje in zelenjavo, ne pa tudi pakiranih izdelkov.

KJE IMAM TOLIKO TESTENIN

Na Novoyasenevskem prospektu izberem drugo verigo supermarketov "I'm loved". Verjetno najtišji od treh. Območje je veliko, ljudi ni veliko. Izdelek je bil izbran naključno. Krušne drobtine, riž, sladkor, ajda, testenine... Administrator ni bil prav nič presenečen, ko je videl, kako sem vse to stresel na kontrolno tehtnico. Koliko minnojev hodi.

Rezultati niso najbolj osupljivi. Premajhna teža riža je 5 gramov. Premajhna teža ajde je 10 gramov. A pri testeninah je prednost kar 20 gramov! Tako se je izkazalo, da riža z ajdo premalo pojem, testenine pa sem dobil zastonj. S krekerji in sladkorjem ni težav – v obeh primerih je presežek 2 grama.

POSEBNO

Koliko jih ne napolnijo v pakiranjih (glede na rezultate poskusa)

Pšenična moka - 2 grama

Shebekinsky testenine - 2 grama

Riž - 5 gramov

Ajda - 10 gramov

Krompir za kuhanje - 112 gramov

RAZMER KATASTROFE

Torej naredimo preprost izračun. V 800-gramskem pakiranju ajde smo našli 10-gramsko premajhno težo. Nosilnost tovornjaka - 20 tisoč kg. To je 25 tisoč paketov. Če od vsakega odštejete 10 gramov, dobite 25 "levih" kg. 1 kg ajde stane 35 rubljev, izkazalo se je, da proizvajalec na enem tovornjaku zaradi premajhne teže zasluži 875 rubljev.

Ministrstvo za industrijo in trgovino je razvilo dopustne napake pri masi in količini prodanega blaga.

Brezvestni prodajalci in proizvajalci bodo morali biti v prihodnosti previdni do natančnih potrošnikov. Če tak kupec opazi, da se teža kupljenega blaga razlikuje od deklarirane za več kot 10 gramov, lahko od podjetnika zahteva kazen.

Kakšno napako pri masi in količini prodanega blaga je treba šteti za goljufijo potrošnikov, je predpisano v odredbi Ministrstva za industrijo in trgovino "O odobritvi seznama meritev, povezanih s področjem državne ureditve zagotavljanja enotnosti meritve in opravljene v prometu, opravljanje del na embalaži blaga in obvezne meroslovne zahteve zanje, vključno s kazalniki merilne točnosti. Dokument je trenutno v fazi javne razprave in je dostopen na enotnem informacijskem portalu.

Uradniki predlagajo odobritev naslednjih "standardov" za tehtanje in merjenje strank:

• ne več kot 1 g (0,3 ml) - za blago do 100 g (ml);
• ne več kot 2 g (0,6 ml) - za blago, ki tehta od 100 do 500 g (ml);
• ne več kot 5 g (1,6 ml) - za blago, ki tehta od 0,5 do 2 kg (l);
• ne več kot 10 g (3,3 ml) - za blago, ki tehta od 2 do 10 kg (l).

Če je ključna značilnost izdelka linearna velikost, so dopustne napake pri njegovi izvedbi naslednje:

• do 0,1 mm - za blago dolžine do 0,3 m;
• do 0,15 mm - za blago dolžine 0,3-0,5 m;
• do 0,2 mm - za blago dolžine 0,5-1 m;
• do 0,25 mm - za blago dolžine 1-1,5 m;
• do 0,3 mm - za blago dolžine 1,5-2 m;
• do 0,6 mm - za blago dolžine 2-3 m.

Spomnimo se, da do zdaj v Ruski federaciji ni bilo nobenih norm, ki bi omogočale razlikovanje med kompletom karoserije kupca in napako tehtnice. Hkrati trenutna različica člena 14.7 Zakonika o upravnih prekrških Ruske federacije predvideva kazen za nepoštene podjetnike v obliki globe od 3 do 5 tisoč rubljev za državljane in od 20 do 50 tisoč rubljev za pravne osebe. subjekti.

Vendar strokovnjaki dvomijo v učinkovitost praktične uporabnosti dokumenta Ministrstva za industrijo in trgovino. Tako nekdanji namestnik vodje Rosstandarta Vladimir Krutikov meni, da je treba projekt dokončati, saj napaka za različne vrste tehtnic ni enaka, in vlada se je odločila, da jih poenoti. Hkrati je komunistični poslanec, član odbora Državne dume za ekonomsko politiko, inovativni razvoj in podjetništvo Aleksander Potapov prepričan, da je nova norma neuporabna, saj jo je skoraj nemogoče izvesti.

Prenizka teža od 1 do 10 gramov je dovoljena.
Kaj se lahko šteje za premajhno telesno težo in kaj je norma?
15. maja 2015

To poletje bodo v Rusiji začeli veljati kazalniki dovoljene napake pri embalaži blaga. Glede na težo, prostornino in dolžino blaga se določijo dovoljena nihanja, ki za kupce ne bodo spadala pod pojem mere ali body kit. Če je napaka presežena, bodo imeli državljani pravico zahtevati "pravičnost", prodajalcem pa lahko grozi impresivna globa. Ministrstvo za industrijo in trgovino Ruske federacije je pripravilo resolucijo s seznamom napak, ki bo izboljšala zakonsko ureditev na področju trgovine, v smislu zagotavljanja enotnosti meritev, da se potrošnikom prepreči merjenje, tehtanje ali izračun. Projekt je bil že javno obravnavan. Njen začetek veljavnosti je predviden za 1. junij 2015.
Ministrstvo za industrijo in trgovino je predlagalo določitev minimalne napake pri tehtanju blaga, da bi zaščitilo potrošnike pred prevaro, trgovska podjetja pa pred sodnimi postopki. Tako lahko po osnutku naročila prenizka teža blaga po teži znaša od 1 do 10 gramov, odvisno od teže blaga. Ali od 0,3 do 3,3 ml pri merjenju prostornine blaga v litrih. In linearna velikost blaga je dovoljena od 0,1 do 0,6 mm.
Dovoljena napaka pri pakiranju blaga:
s težo:
od 2 do 10 kg - 10 gr
od 0,5 do 2 kg - 5 gr
od 0,1 do 0,5 kg - 2 gr
do 0,1 kg - 1 g s prostornino:
od 2 do 10 l - 3,3 ml
od 0,5 do 2 l - 1,6 ml
od 0,1 do 0,5 l - 0,6 ml
do 0,1 l - 0,3 ml z dolžino:
od 2 do 3 m - 0,6 mm
od 1,5 do 2 m - 0,3 mm
od 1 do 1,5 m - 0,25 mm
od 0,5 do 1 m - 0,2 mm
od 0,3 do 0,5 m - 0,15 mm
do 0,3 m - 0,1 mm
Ni pojasnjeno, kaj točno so takšne norme napak upravičene. Najverjetneje so menile oblasti njena nepomembna a hkrati omogoča, da se izognemo sporom za vsak gram, mililiter in centimeter blaga. Vendar, kot je opozoril namestnik ministra za industrijo in trgovino Viktor Yevtukhov, je tudi s sodobnimi elektronskimi tehtnicami težko zagotoviti idealno in stalno skladnost z normo teže, možna je napaka tako navzdol kot navzgor za vsako posamezno tehtalno enoto. To napako je predhodno urejal GOST, ki je trenutno neveljaven.
Tudi ministrstvo za industrijo in trgovino je opozorilo na dejstvo, da so ruski mediji to naročilo že poimenovali "norma kompleta karoserije za kupce". To se ne ujema realnost, poudarjajo na ministrstvu. Številna komercialna podjetja so vestna in brez omejitve napak. Ni pa nenavadno, da gredo kupci načelno in tožijo za "peni". Obstajajo tudi primeri, ko se organi pregona ne zavežejo rešiti konflikta med kupcem in predmetom trgovine za "pravo" prenizko težo, saj naša zakonodaja še nima izhodišča, kaj se šteje za body kit in kaj je naravno krčenje blaga.
Po podatkih Zveze potrošnikov Rusije se vsako leto približno 15% potrošnikov v povprečju pritoži zaradi premajhne teže blaga ali goljufanja pri tehtanju, kar je na milijone državljanov. Hkrati pa 80-90 % terjatev kupcev, če začnejo uveljavljati svoje pravice, prodajalci ugodijo brez sodnega postopka.
Toda naša zakonodaja že dolgo določa odgovornost za karoserije, meritve in pomanjkljivosti. V skladu s členom 14.7 Zakonika o upravnih prekrških Ruske federacije so za to določene upravne globe: za državljane - od 3.000 do 5.000 rubljev, za uradnike - od 10.000 do 30.000 rubljev in za pravne osebe - od 20.000 do 50.000 rubljev.
Po mnenju predstavnika ruskega društva za varstvo pravic potrošnikov je uvedba standardov ohišja neumnost, ki izzove trgovce, da zavajajo kupce. Toda odgovornost in globe prodajalcev za body kit ali nejasno delovanje elektronske tehtnice je treba večkrat povečati.
Toda, kot so pojasnili odvetniki, Rospotrebnadzor in Zvezna agencija za tehnično regulacijo in meroslovje (Rosstandart), pa tudi pravne osebe, ki so pri njej akreditirane, preverjajo tehtnice trgovcev. in individualno podjetniki. Z nepooblaščenim prilagoditev, na primer pomanjkanje celovitosti tesnila ali motnje v elektronskih modulih tehtnice do brezvestnega za prodajalce veljajo upravne in kazenske sankcije. Zlasti člen "Goljufija" Kazenskega zakonika Ruske federacije. In to je povsem druga zgodba.

Aleksander Čikilevski, vodja ceha kuharjev in kuharjev Belorusije, kuhar restavracije "Publica" opisuje mehanizem.

Če ste v dvomih, nikakor ne začnite jesti jedi: lahko se pojavijo težave pri razlagi ogorčenja. Pokličite skrbnika in prijavite težavo. Število gramov seveda mora biti prisotno pod imenom jedi. V idealnem primeru je označeno z ulomkom. Na primer 100 g sestavine / 150 g določene priloge.

Kaj pa, če je jed dejansko premalo tehtana, ali naj gost plača zanjo? To vprašanje smo postavili Vjačeslav Bobrov, chef blagovne znamke verige kavarn Garage.

Tudi gostje so različni. Da bi resnici prišli do dna, ima gost vso pravico zahtevati od natakarja, da mu jed stehta tik pred očmi. Lahko zahteva tudi tehnološko kartico za jed, ki vsebuje natančno število gramov.

Marina Kluka, direktor kavarne Čehov, je izrazil podobno mnenje.

V tem primeru skrbnik gostu zagotovi diagram poteka in lestvice. Če imate prav, bi morali zamenjati naročeno posodo.

Obrnite se neposredno na vodstvo Evgenij Sadovski, ustanovitelj kavarne in dostave "ProSushi":

Jed mora biti okusna in lepa, nato pa mora ustrezati rezultatu, navedenemu v meniju. In če bi se taka situacija zgodila, bi moral gost po mojem mnenju dati povratno informacijo vodstvu podjetja in vse rešiti. Konec koncev je gost naše vse in mora biti 100% zadovoljen.

Da bi ob pravem času in na pravem mestu z znanjem odvetnika izjavili, da smo nedolžni, smo se z vprašanji obrnili na belorusko društvo za varstvo potrošnikov. Nihče ni odgovoril na pismo, a nismo obupali in smo ga prebili!

Po mnenju odvetnika, je gost dolžan poklicati upravitelja s prošnjo, da pred njim stehta jed. Je pa odvetnik dodal, da če je jed res premalo tehtana, jo moraš vseeno plačati. Plačilo se izvede v odstotkih od teže jedi. Če so vam prinesli jed, ki tehta na primer 100 g in bi morala biti 150 g, se od količine jedi odšteje določen odstotek.

Torej ste dvomili v težo posode?

1. Poglejte meni in nenadoma ste naredili napako. Vsakemu se zgodi!
2. Poglejte obvezno številko pod imenom jedi na meniju. In zdaj za vašo jed. Se niste videli iz oči v oči?
3. Nato pokličite natakarja/administratorja in razložite položaj.
4. Če niste prepričani - prosite za tehtnico in tehnološki zemljevid jedi.
5. Preverite podatke.
6. Z negativno številko na tehtnici - zahtevajte nadomestno posodo.
7. S pozitivnim rezultatom: odstranite ponos z metlo in uživajte v okusu hrane!

Ste se ob pogledu na krožnik solate, naročeno v restavraciji, kdaj počutili globoko prevareni? Če je odgovor pritrdilen, vam bodo občutki, ki jih je brskalnik nedavno doživel, jasno poznani.

Kako se zgodi…

Morda je premajhna teža naročene jedi eden najbolj žaljivih pojavov, s katerimi se srečujejo gostinci. Restavratorji radi shujšajo na različne načine. Pogosteje govorimo o banalnih "minus 30-50 gramov" v solati, katerih proizvodnja na meniju je 300-400 gramov.

Vse je lahko premajhno: predjed, juha, vroča glavna jed in celo sladica. Izračun je, da stranka ne bo zahtevala, ker je, prvič, lačna in se mu praviloma mudi, in drugič, malo verjetno je, da bo mogel dokazati, da na krožniku na plošči ni gramov hrane. spot.

Obstajajo tudi bolj sofisticirane metode, na primer zamenjava sestavin jedi. Nekateri bralci so se večkrat pritoževali nad primeri zamenjave sira Mozzarella s sovjetskim sirom Poshekhonsky v restavracijah v prestolnici.

Drug "primer" je premalo polnjenja. In okej, če so ti prinesli dekanter vodke, kjer namesto naročenih 200 gramov pljuska 150 gramov.V tem primeru lahko dobiš tekočino izmerjeno pri barmanu, ki ima čašo.

Kaj pa, če bi vam prinesli na primer kozarec alkoholnega koktajla, polnega ledu? Se pravi, namesto naročenih 200 gramov koktajla je največ 100-150 gramov. Ostalo bo voda v obliki ledenih kock. V najboljšem primeru - iz filtra, v najslabšem primeru - iz pipe.

Mimogrede, banketne "rekvizicije" lahko štejemo za ločeno temo pogovora. Opazovalec, ki je nekoč tudi sam delal v gostinstvu, je bil priča, kako poteka »deljenje« hrane in pijače med gostinskimi delavci.

Pravzaprav le 60–70 % naročenega konča na mizi v obliki prigrizkov in alkoholnih koktajlov. “Presežek” hrane ostane v shrambah restavracije, prineseni alkohol pa bratsko razdelijo natakarji in barmani.

Kdo pripravlja meni?

Po STB 1209-2005 »Javna prehrana. Pogoji in definicije«, meni je seznam izdelkov lastne proizvodnje, kupljenega blaga, ponujenega potrošniku v določenem obdobju, z navedbo mase, prostornine ali druge mere enote (porcije) izdelka in cene; vinska karta - seznam alkoholnih pijač, razvrščenih v določenem vrstnem redu, z navedbo prostornine ali druge mere enote izdelka (porcije), cene.

Jedilnik je sestavljen na podlagi sortimenta prodanih izdelkov lastne proizvodnje, blaga, dogovorjenega z lokalnimi izvršilnimi in upravnimi organi.

V skladu s "Priporočili za pripravo in oblikovanje jedilnikov v komercialnih gostinskih objektih" (ki jih je odobril prvi namestnik ministra za trgovino Republike Belorusije MI Sventitsky 20. marca 2008) v restavracijah, kavarnah, barih, z razen tistih, ki so specializirani za pripravo jedi narodnih kuhinj drugih ljudstev, mora meni vključevati izbor jedi beloruske nacionalne kuhinje.

Meni označuje ime jedi, izdelka, mase, prostornine ali druge merske enote izdelka (porcij), njihova cena. Pri alkoholnih pijačah je v meniju označena zmogljivost potrošniške embalaže in cena ter količina in cena porcije. Količina porcije alkoholnih pijač je določena s cenovnimi navodili za gostinske objekte.

Za šampanjec, peneča vina je cena v meniju navedena na enoto njihove potrošniške embalaže. Za nekatere oblike storitev (bife, recepcija itd.) je dovoljeno v meniju ne navesti proizvodnje jedi, izdelkov in njihove cene.

Proizvodnja jedi je določena in navedena v meniju ob upoštevanju racionalnih stopenj porabe (solate do 100-150 g, vroče predjedi - 70-100 g, juhe - 250-300 g, vroče jedi - 100-150 g, priloge - 150-200 g itd.).

V meniju restavracij, kavarn, barov je mogoče navesti sestavo jedi in izdelkov, postaviti fotografije jedi, ki se prodajajo. Ime jedi, njen izhod so navedeni v skladu s tehnološkimi dokumenti za njeno proizvodnjo.

Kako ravnati s premajhno polnitvijo in premajhno telesno težo?

Kljub dejstvu, da v beloruski zakonodaji obstajajo dokumenti, ki dajejo priporočila o tem, kako je treba sestaviti jedilnik, žal ni informacij, kaj storiti v primeru očitne prenizke teže ali premajhne količine. S tem vprašanjem smo se obrnili na glavni oddelek potrošniškega trga mestnega izvršnega odbora Minska.

Kot je povedala vodja gostinskega oddelka Irina Shulyakovskaya, je treba, če se jasno odkrije premajhna teža / zamenjava sestavin, zahtevati kontrolno merjenje teže porcije na kraju samem. Pravico imate, da se na natakarju obrnete s prošnjo za javno prekomerno težo bodisi celotnega obsega naročene jedi bodisi v njenih sestavnih delih posebej. Na ciljno željo se lahko proces prekomerne teže odvija tako v kuhinji v prisotnosti naročnika kot v servisni sobi.

"Če vam zavrnejo prekomerno telesno težo, lahko to zabeležite v Knjigo komentarjev in predlogov in dodatno pošljete pritožbo glavnemu oddelku za potrošniški trg mestnega izvršnega odbora Minska ali Ministrstvu za trgovino Republika Belorusija. Preverjanja bodo opravljena glede določenega dejstva,« je dejala I. Šuljakovska.

Kot ugotavlja Aleksey Nesterenko, vodilni strokovnjak Centra za pravne storitve, je ena od osnovnih pravic potrošnikov, ki jih določa Zakon Republike Belorusije „O varstvu pravic potrošnikov“ št. , storitve).

V skladu s 5. odstavkom čl. 7 tega zakona določa, da je treba pri opravljanju gostinskih storitev potrošniku na njegovo zahtevo zagotoviti informacije o sestavi živil, jedi, kulinaričnih izdelkov, navedenih v meniju, načinih njihove kulinarične predelave.

Na informacije o sestavi jedi potrošnika praviloma opozorimo z navedbo sestavin in njihove količine (mase) v meniju. Seveda se mora jed natančno ujemati s podatki, ki jih posreduje potrošniku.

Odsotnost deklariranih sestavin, zamenjava ene sestavine z drugo brez soglasja potrošnika, neskladje med maso jedi in njenimi sestavinami, navedenimi v meniju, ni dovoljeno.

Če potrošnik ni prejel popolne in zanesljive informacije o naročeni jedi, kar je povzročilo nezaželene posledice za potrošnika, ima potrošnik pravico po lastni presoji zahtevati: zamenjavo posode ali takojšnjo brezplačno odpravo napak; sorazmerno znižanje kupnine; vračilo plačanega denarja (v primeru zavrnitve jesti). Potrošnik ima tudi pravico zahtevati odškodnino za morebitne izgube.

Če ponudnik gostinskih storitev (kuhar, natakar, natakar ipd.) namerno zamenja sestavine s cenejšimi, podcenjuje težo jedi (sestavine) v primerjavi s tisto, ki je navedena na meniju, potem takšna dejanja se lahko označijo kot goljufija potrošnikov, kar je upravni prekršek iz čl. 12.16 zakonika Republike Belorusije o upravnih prekrških.

Če je zadevna kršitev dovoljena po navodilih vodje javnega gostinskega obrata, gre za takšen upravni prekršek kot je kršitev pravil trgovine in opravljanja storitev prebivalstvu, kar pomeni izrek globe, lahko pa tudi odvzem dovoljenja za opravljanje dejavnosti trgovine na drobno in gostinstva.

Vendar je treba opozoriti, da je zadevno kršitev težko dokazati in se običajno odkrije le s testnim nakupom.

Upoštevajte, da je treba vlogo z zahtevo za izvedbo testnega nakupa v določeni restavraciji nasloviti ne na oddelek za prehrano glavnega oddelka za potrošniški trg mestnega izvršnega odbora Minska, temveč na oddelek za boj proti gospodarskemu kriminalu. Ministrstvo za notranje zadeve Republike Belorusije ali na davčno službo na kraju registracije gostinskega mesta.