Instituții de turism și ospitalitate. Curs complet în afaceri hoteliere

Aceasta este o direcție populară atât a educației, cât și a dezvoltării țării. Mulți oameni se gândesc la ce fel de educație să obțină munca de succes in aceasta zona. Înțelegerea acestei probleme nu este atât de dificilă pe cât pare. De fapt, este suficient să cunoști doar câteva caracteristici ale antrenamentului. Dar alegerea unui loc pentru a primi o educație adecvată este mai dificilă. O varietate de instituții care permit absolvirea pentru a lucra într-un hotel afaceri cu restaurante, Multe. Iar o persoană ignorantă se poate pur și simplu confuză în alegere.

Ce este această lucrare

Așadar, primul pas este să înțelegem ce are de făcut un cetățean care decide să lucreze într-o direcție numită „afaceri cu hoteluri și restaurante”. Nu este în întregime clar ce trebuie făcut în acest caz sau acela.

Chestia este că, după absolvirea unei anumite instituții, o persoană va deveni restaurator. Sau, cum i se spune și directorul afacerii hoteliere și restaurante. Sarcinile unui astfel de angajat sunt variate.

Printre ocupațiile principale se numără:

• controlul calității muncii;
• administrarea de hoteluri sau restaurante;
• organizarea aprovizionării cu articole necesare funcționării afacerii;
• planificarea marketingului.

Cu alte cuvinte, un astfel de manager este un lucrător universal în domeniul hotelier și al restaurantelor. Cel mai adesea găsit ca administrator într-o anumită instituție.

Modalitati de invatare

Te-a speriat definiția? Atunci ar trebui să te gândești la antrenament. Unde se poate stăpâni o astfel de activitate precum o afacere de hoteluri și restaurante? Unde ar trebui să meargă o persoană pentru a obține educația adecvată? Există o mulțime de opțiuni. Toată lumea alege una sau alta instituție pentru a-și construi cariera și a obține o educație în industria hotelieră și a restaurantelor.

Dacă enumerăm pe scurt toate locurile posibile de studiu, putem evidenția următoarele organizații:

• universități din Rusia și din afara țării;
• colegii;
• organizații care oferă recalificare;
• companii private de formare.

Fiecare opțiune de antrenament are propria sa caracteristici proprii. Acestea vor fi discutate în continuare. La ce să fii atent în acest caz sau acela? Cum să devii restaurator fără probleme?

Recalificare

Poate că ar trebui să începem cu cel mai puțin obișnuit scenariu. Este vorba despre cursuri de recalificare. Acestea sunt de obicei organizate fie de angajator, fie de bursele de muncă specializate.

Perioada de pregătire este în medie de 2-3 luni. Nu sunt necesare examene de admitere. La absolvire, un cetățean primește un certificat de recalificare ca restaurator. De acum înainte, va putea lucra în domeniul hotelier și al restaurantelor.

Centre private

Următoarea opțiune de formare este să contactați centrele private de formare. Aceasta este o modalitate bună de a obține educație suplimentară, precum și auto-dezvoltare. Cu ajutorul cursurilor de specialitate, puteți stăpâni cu ușurință afacerile hoteliere și restaurante. Se recomandă să vă întrebați despre programele oferite de anumite instituții de învățământ private.

De obicei, studiază aproximativ un an. În cazuri rare, antrenamentul durează câteva luni sau ani. După ascultarea prelegerilor, de obicei este necesar să treci un test final, să treci un examen. Și după aceea, unei persoane i se eliberează un certificat care să ateste că acum este considerat restaurator. Documentul enumeră de obicei abilitățile dobândite.

Vă interesează afacerea cu hoteluri și restaurante? Ce discipline va trebui să urmez pentru a studia în centre private? Nici unul. Și face plăcere. Nu există teste de admitere în centrele de învățământ private. Este suficient doar să-ți plătești educația.

universități

O abordare mai serioasă este să studiezi în universitățile țării. Universitățile moderne oferă mai multe opțiuni pentru a stăpâni specialitatea unui restaurator. Poți studia la o universitate pe baza unui liceu învăţământul profesional sau ajunge mai sus. În primul caz, se va primi educație. Nu este foarte apreciat de angajatori. În al doilea, absolventul va primi o diplomă de studii superioare. El este cel care atrage mulți angajatori. Deși, după cum arată practica, afacerea hotelieră și restaurant vă permite să vă construiți cu succes o carieră cu o diplomă de studii medii de specialitate.

În funcție de tipul de studiu ales, va trebui să stai ca student fie 2 ani, fie 3, fie 4. În primele două cazuri, vorbim de studii medii de specialitate bazate pe nota 9, respectiv 11. Stăpânire superioară 4 ani.

O trăsătură distinctivă a educației în universități și colegii este prezența examenelor de admitere. Pentru a fi admis ca student, va trebui să promovați câteva examene. Despre ei puțin mai târziu. În primul rând, ar trebui să aflați unde anume în Rusia puteți merge pentru a studia ca restaurator.

Universități pentru educație

Există o mulțime de instituții de învățământ superior în Rusia. Unde sunt instruiți în direcția „afaceri hoteliere și restaurante”? Universitățile din Rusia care oferă să devină restauratori includ următoarele:

• Universitatea Plehanov;
• RSUH;
• MGI numit după Sechenov;
• Universitatea de Stat Rusă de Turism și Servicii (Moscova).

Acestea nu sunt toate instituțiile de învățământ. În aproape fiecare universitate umanitară, poți deveni restaurator. Doar locurile de mai sus, după cum spun studenții, sunt cel mai bine predate în direcția aleasă.

Colegiu

Vă interesează afacerea cu hoteluri și restaurante? Facultatea este cea mai comună opțiune pentru a obține o educație adecvată pentru a începe o carieră. De obicei, admiterea în școlile de specialitate se consideră după clasa a IX-a sau după clasa a XI-a.

În funcție de cea selectată instituție educațională, teste de admitere fie prezent, fie absent. Unde te duci mai exact sa studiezi? Puteți alege o facultate de arte liberale. Și acolo pentru a vedea dacă există o direcție de interes pentru solicitant. După cum am menționat deja, după clasa a 9-a se învață 2 ani, după 11 - 3.

Unde să merg în mod concret? Puteți acorda atenție:

• management și afaceri de hoteluri și restaurante;
• Colegiul de Afaceri Mici #48;
• colegiu alimentar din Moscova;
• Colegiul Economic și Comercial din Krasnodar.

Toate acestea sunt doar începutul. Lista poate fi foarte lungă. Vă interesează afacerea cu hoteluri și restaurante? Colegiul din Sankt Petersburg de pe terasamentul 154a este considerată cea mai de succes alegere printre locuitorii din Sankt Petersburg.

Teste

Ce urmeaza? Acum este important să înțelegem ce teste vor trebui să treacă. După cum sa menționat deja, școlile tehnice sunt uneori acceptate doar prin cerere. Tot ce trebuie să faci este să arăți diploma de liceu, cartea de identitate și cererea de înscriere.

Și dacă universitatea va stăpâni afacerile hoteliere și restaurante, ce să ia? Examenele necesare includ:

• Limba rusă;
• matematică.

Ambele materii trebuie promovate la nivelul de bază. Dar pe profil va trebui să faci studii sociale. În unele cazuri, aceștia pot solicita și USE sau GIA în limba engleză. Acestea sunt toate examenele pe care trebuie să le treci. Și atunci nu va fi dificil să intri într-un colegiu sau o universitate de afaceri hoteliere și restaurante.

Pentru ca tu să cunoști în cel mai comod mod meseria de „Hotelier”, Institutul afaceri hoteliere vă invită să alegeți o formă personală de antrenament:

● Învățământ la distanță . Un curs la distanță la Institute of Hotel Business de la MBA CITY Business Academy este cea mai convenabilă formă pentru cei care doresc să devină un hotelier de succes în cel mai scurt timp posibil. Programul de curs conține informații complete și actualizate suficiente pentru gestionarea cu succes a afacerii hoteliere. . Viitorii hotelieri în cursul învățământului la distanță în domeniul hotelier se familiarizează cu lecții text valoroase, susținute de tabele, grafice, diagrame, audio și video, dedicate cunoștințelor și abilităților profesionale cheie pentru un hotelier de succes. Datorită unei prezentări multimedia clare și detaliate a materialului, puteți învăța singur cunoștințele în mod eficient. Cursul de formare generală la distanță „Hotelier” de la MBA CITY Business Academy este oportunitatea ta de a stăpâni programul de formare cu înaltă calitate și de a deveni un profesionist în domeniul hotelier în cel mai scurt timp posibil!

● Învățare la distanță față în față în grup. Combinați afacerile cu plăcerea alegând acest tip de învățare. În programul efectiv al cursului „Hotelier” la Institutul de Afaceri Hoteliere din cadrul Business Academy MBA CITY, vei urma cursuri cu normă întreagă în domeniul hotelier. Cursurile se țin la noi centru de instruireîn săli de clasă special echipate și confortabile. Veți avea o familiarizare eficientă cu materialul în timpul exercițiilor practice, antrenamentelor și joc de rol dedicat stăpânirii meserii de hotelier. Cursul este condus de un profesor-practician cu experiență care vă va împărtăși secretele profesionale ale afacerii hoteliere. Cursurile se țin în grupuri de până la 10 persoane. Pentru un studiu mai detaliat și repetarea materialului către ascultători Zona personală Se deschide și accesul la programul de învățământ la distanță pentru cursul general al afacerii hoteliere „Hotelier” de la Academia de Afaceri MBA CITY.

● Învățare la distanță cu normă întreagă individuală/corporativă. Apreciezi o notă personală? Special pentru tine va fi dezvoltat cel mai util program de antrenament personal, care va include disciplinele de care ai nevoie. Un program personal și un curs de formare pentru profesia de „Hotelier”, întocmit la cerere individuală, vă vor permite să vă folosiți cât mai eficient timpul, economisind totodată și banii. Studiați disciplinele necesare de la distanță, într-un ritm și ritm convenabil. Uniforma corporativă va fi cea mai utilă pentru angajați, motivând întreaga echipă pentru creștere profesională și personală deodată!

Indiferent de opțiunea pe care o preferați, puteți fi sigur: specialiștii Institutului de Afaceri Hoteliere din cadrul Business Academy MBA CITY vă vor ajuta rapid și cu plăcere să stăpâniți toate elementele de bază ale lumii fascinante și incitante a afacerii hoteliere.

Datorită dezvoltării largi a afacerii hoteliere, concurența în acest segment este deosebit de mare. Pentru a obține calificările potrivite și a deveni parte a domeniului care se dezvoltă rapid, relevant și profitabil al afacerii hoteliere, este imperativ să parcurgeți pregătirea adecvată.

De aceea, cu ajutorul cursului general de afaceri hotelier „Hotelier” de la MBA CITY Business Academy, poți deveni un specialist deosebit de valoros. Învață arta de a-ți prezenta oferta într-o lumină favorabilă consumatorului, învață toate secretele de a face afaceri în industria ospitalității și devii de neînlocuit!

La finalul stagiului, studenții primesc o diplomă de stat cu supliment internațional de pregătire avansată în domeniul hotelier și trecerea cursului „Hotelier”.

Licenta activitati educative Nr.038379

Programul cursului de formare „Hotelier”

1. Istoria, rolul și mărcile globale ale industriei hoteliere
1.1 Istorie servicii hoteliere
1.2 Hotel și afaceri de călătorie, locul și rolul său în economie
1.3 Principalele lanțuri hoteliere și mărci globale
1.4 Mărcile Ritz-Carlton, Hilton, Kempinski
1.5 Holiday Inn, Marriott, Hyatt, mărcile Best Western

2. Starea curentași dezvoltarea industriei ospitalității
2.1 Definirea și structura industriei ospitalității
2.2 Factori externi și interni în dezvoltarea industriei ospitalității
2.3 Factorul de sezonalitate în afacerile turistice
2.4 Principal tendinte moderneîn industria ospitalității
2.5 Patru modele mondiale de ospitalitate
2.6 Modele de organizare a ospitalității
2.7 Clasificarea și specificul serviciilor hoteliere
2.8 Caracteristicile și structura produsului hotelier

3. Clasificarea și structura întreprinderilor hoteliere
3.1 Categorizarea hotelurilor și clasificarea pe categorii
3.2 Clasificarea hotelurilor în diferite țări ale lumii
3.3 Clasificarea hotelurilor după nivelul de confort
3.4 Tipologia hotelurilor
3.5 Scopul funcțional al hotelurilor
3.6 Cerințe funcționale pentru hoteluri
3.7 Suportul de viață al hotelurilor

4. Industria ospitalității Federația Rusă
4.1 Caracteristici ale clasificării hotelurilor din Rusia
4.2 Industria hotelieră în Rusia
4.3 Lanțuri hoteliere celebre prezente în Rusia
4.4 Industria hotelieră din Moscova
4.5 Industria hotelieră din Sankt Petersburg

5. Caracteristicile serviciilor companie hotelieră
5.1 caracteristici generale servicii hoteliere
5.2 Practici de servicii de rezervare și riscuri de rezervare
5.3 Caracteristici ale negocierii cu reprezentanții agențiilor de turism
5.4 Serviciul de primire și cazare: rol, structură, cerințe, norme, calcule
5.5 Întreținerea și funcționarea stocului încăperii
5.6 Serviciul de securitate: investigarea infracțiunilor și comportamentului în Situații de urgență
5.7 Servicii de inginerie hotelieră
5.8 Descrierea postului personalul hotelului

6. Standarde internaționale servicii hoteliere
6.1 Principii pentru evaluarea unui serviciu de calitate
6.2 Standardele de servicii ca factor de succes în competiție
6.3 Standard de etichetă telefonică pentru angajații hotelului
6.4 Standard aspect personalul hotelului
6.5 Standard de conduită pentru personalul hotelului
6.6 Check-in, check-out și rezervare ca parte importantă a experienței hoteliere

7. Reguli pentru munca de succes a personalului cu clienții
7.1 Etică profesională muncitorii hotelului
7.2 Calități personale necesare pentru a lucra într-un hotel
7.3 4 tipuri de clienți: cum să găsiți abordarea potrivită
7.4 Considerații pentru clienți la alegerea unui hotel
7.5 Caracteristicile contactului personalului hotelului cu clienții
7.6 Oaspeți și principii dificile munca competenta cu ei
7.7 Plângeri în industria ospitalității și modul de soluționare a acestora
7.8 „Rachetă turistică” și înregistrare legală reclamații

8. Organizarea si functionarea serviciului de restaurant la hotel
8.1 Infrastructura complexului de restaurante
8.2 Beneficii și pierderi ale externalizării
8.3 Proceduri și standarde pentru ospătar
8.4 Organizarea activității room-service-ului
8.5 Organizarea fluxului de documente și contabilizarea preparatelor din serviciul restaurantului
8.6 Evidența produselor din minibar
8.7 Clasificarea recompenselor (complimentelor) pentru oaspeții hotelului

9. Servicii aditionale hoteluri și cum sunt furnizate
9.1 Tipuri și tehnologii pentru implementarea programelor de animație
9.2 Animarea hotelurilor din stațiuni
9.3 Modalități de alimentație a turiștilor în hoteluri
9.4 Furnizarea de servicii de rezervare a biletelor
9.5 Furnizarea de servicii de transfer și ridicare
9.6 Caracteristicile organizației serviciu de excursii vizitatori

10. Afaceri de stat și hoteliere: obținerea licenței și certificării
10.1 Procesul de licențiere pentru ospitalitate
10.2 Definirea standardizării și standardelor hoteliere
10.3 Scheme și documente pentru certificarea hotelului
10.4 Certificarea și clasificarea internațională a hotelurilor
10.5 Indicatori ai calității serviciilor hoteliere
10.6 Direcții internaționale pentru crearea de servicii de calitate

11. Succesul și competiția în domeniul hotelier
11.1 Definirea și evaluarea performanței afacerii de ospitalitate
11.2 Tipuri de concurență în industria ospitalității
11.3 Metode de competiție: cum să învingeți competiția
11.4 Construirea competitivității

12. Forme și metode de conducere a unei întreprinderi hoteliere
12.1 Forme de management hotelier: contract, franciză, închiriere, societățile pe acțiuni, sindicate, consorții
12.2 Structura organizationala administratia hotelului
12.3 Dezvoltarea unui stil individual și a unei metode de management
12.4 Metode și funcții de planificare
12.5 Crearea unui mediu propice pentru motivarea angajaților
12.6 Control de management și ajustări
12.7 Construirea leadership-ului în management
12.8 Managementul calității hotelului

13. Luarea deciziilor de management în hotel
13.1 Conținutul și tipurile de decizii de management
13.2 Procesul de luare a deciziilor
13.3 Metode de luare a deciziilor
13.4 Stiluri individuale de luare a deciziilor
13.5 Condiții pentru eficacitatea deciziilor de management
13.6 Organizarea și controlul asupra executării deciziilor

14. Finanțarea și capitalul de lucru al întreprinderilor hoteliere
14.1 Indicatori economici munca la hotel
14.2 Componentele unui produs hotelier
14.3 Activitatea serviciului analitic din hotel
14.4 Active fixe ale întreprinderii hoteliere
14.5 Esența și compoziția capitalului de lucru al hotelului
14.6 Resurse financiareși profitul întreprinderilor hoteliere
14.7 Estimarea costului serviciilor hoteliere
14.8 Organizarea contabilității la întreprinderile hoteliere

15. Planificarea afacerii și bugetarea hotelului
15.1 Elaborarea unui plan de afaceri și implementarea acestuia
15.2 Bugetarea ca tehnologie planificare financiara
15.3 Scopul și implementarea controlului
15.4 Bugetarea și stabilirea costurilor bazate pe proces
15.5 Atingerea excelenței prin eliminarea risipei
15.6 Planificarea extinderii producției

16. Marketing în domeniul hotelier
16.1 Sisteme GDS și ADS: semnificație și beneficii
16.2 Monitorizarea competitivă și analiza pieței serviciilor hoteliere
16.3 Marketing eficient pe internet pentru hoteluri
16.4 Formarea programelor de fidelizare a clienților
16.5 Diagrama ciclului de marketing

17. Sistem de securitate hotelier
17.1 Crearea unui sistem de securitate integrat unificat în hotel
17.2 Conceptul de siguranță
17.3 Crearea sistemului Siguranța privind incendiile
17.4 Organizarea alarmei de incendiu in hotel
17.5 Menținerea sistemelor electrice bune în hotel

18. Selecția hotelului și personalul
18.1 Recrutare: concept, tipuri, metode
18.2 Efectuarea de chestionare și interviuri
18.3 Reguli de selecție pentru linie și posturi de conducere
18.4 Metodologia de diagnosticare a agresivității și autocontrolului
18.5 Metodologie de diagnosticare a stimei de sine și a orientării la personalitate
18.6 Metodologie de identificare a calităților de conducere și a abilităților organizatorice
18.7 Metodologia de determinare a stilului de conducere

19. Instruirea si evaluarea personalului hotelier
19.1 Metode și tehnici de pregătire a noilor angajați
19.2 Adaptarea profesională a personalului
19.3 Programe de instruire și exerciții pentru personalul hotelier
19.4 Metode de evaluare și chestionare a angajaților
19.5 Calificarea și metodele acesteia

20. Managementul personalului hotelier și remunerarea
20.1 Principii și metode de management al personalului
20.2 Principii de bază ale managementului persoanelor
20.3 Securitatea întreprinderii resurselor de muncă
20.4 Concluzie contracte de munca
20.5 Plasarea și repartizarea lucrătorilor
20.6 Forme și sisteme de remunerare
20.7 Procedura de acumulare a fondurilor pentru salarii
20.8 Fundația salariile companie hotelieră

21. Sistemul fiscalși impozitarea hotelieră
21.1 Tipuri de impozite și taxe
21.2 Taxe din profit netîntreprinderilor
21.3 Taxa pe valoarea adăugată
21.4 Impozite pe costul de producție
21.5 Impozite pe rezultate financiare activitati intreprinderi
21.6 Caracteristicile impozitării întreprinderilor hoteliere

Dezvoltarea dinamică a turismului în întreaga lume a necesitat pregătirea unor profesioniști de nivel înalt. Institutul de Afaceri Hoteliere și Turism al Universității RUDN este angajat într-o astfel de formare pentru toate țările lumii. Elevii noștri în timpul activ și activități cognitive, jocuri de afaceri, activitati ale proiectului stăpânește cunoștințe fundamentale despre elementele de bază ale industriei, învață etică de afaceri stăpânește managementul întreprinderilor, regulile de comunicare de afaceri, rețele și antreprenoriat.

Pregătirea specialiștilor în industria turismului se bazează pe o abordare orientată către practică, care permite studenților aflați deja în anul trei sau al patrulea să elaboreze planuri de afaceri pentru întreprinderile din industria turismului, produse turistice inovatoare și hoteliere, să evalueze riscurile asociate promovării noi oferte și servicii și să analizeze cererea consumatorilor.

Institutul studiază serviciile hoteliere, managementul întreprinderilor din industria turismului, dezvoltarea produselor turistice și multe alte discipline profesionale aplicate. Până la 80% dintre absolvenți primesc oferte de muncă de la companii de top din industria turismului global.

În perioada de studii la institut, studenții nu numai că dezvoltă produse inovatoare pentru piața turistică, ci învață să evalueze riscurile asociate promovării de noi oferte și servicii, să analizeze cererea consumatorilor, să câștige experiență în determinarea beneficiilor noilor tipuri de servicii. produse si servicii turistice.

Institutul a creat un mediu multilingv unic. Ca parte a dezvoltării specialității principale, engleza se studiază pe toată perioada de studiu, iar din anul II, la alegerea studentului, una sau mai multe limbi străine, printre care: spaniolă, germană, italiană, franceză, chineză și arabă. si alte limbi. Unele discipline sunt predate în Limba engleză profesori invitaţi din universităţi de specialitate străine. În plus, există posibilitatea de a proteja absolvirea munca de calificareîntr-o limbă străină. Studenții noștri au posibilitatea de a studia program suplimentar„Translator” și obțineți o diplomă de interpret, ceea ce poate fi foarte important într-o carieră de specialist în industria turismului.

Studenții noștri se află într-o poziție specială, având posibilitatea de a comunica în fiecare zi cu colegii lor din multe alte țări, perfecționându-și abilitățile lingvistice și scufundându-se în mediul înconjurător. Calitatea formării este îmbunătățită prin stagii de limbi străine la London Language School, în Malta, la școli de limbi străine din Franța, Germania și Spania.

Institutul implementează programe duble de studii cu universități din țările CSI și din străinătate, inclusiv: kazah universitate Națională lor. al-Farabi, Universitatea Națională Eurasiatică. LN Gumilyov, Universitatea de Stat din Erevan, Universitatea din Sevilla, Universitatea Tehnologică din Valencia, Universitatea Lund, Școala de Afaceri a Universității Peking și Universitatea Guangdong. La finalizarea instruirii, absolventul primește două diplome (PFUR și universitate parteneră). Această practică extinde semnificativ oportunitățile de angajare în orice țară din lume.

Programul de formare include practici în cele mai mari organizații industria turismului, care nu numai că îi va familiariza pe viitorii specialiști cu mediul profesional real, activitatea întreprinderilor din industrie, ci va ajuta și la stabilirea de contacte utile pe piața tematică, va oferi abilitatea de a comunica cu transportatorii diverselor culturi. Studenții treptat, de la curs la curs, fac practică la toate nivelurile, începând cu poziții simple și terminând cu funcții de conducere de vârf.

Printre partenerii noștri se numără întreprinderi de marcă precum agenția de turism Coral Travel, compania de turism Mouzenidis Tevel, compania de turism Sodis, Travel System Bohemia LLC (TRAVELSYSTEM), ANO SOYUZEXPERTIZA a Camerei de Comerț și Industrie a Federației Ruse, agenția de turism Alvis + și Russian Tourism Consulting, Kempinski Hotels, Hilton Moscow Leningradskaya, Lotte Plaza, Marriott Hotels, The Ritz-Carlton, Azimuth, Holiday Inn, Intercontinental și multe altele.

Unii studenți fac stagii în organisme guvernamentale managementul turismului: în Agenția Federală pentru Turism și autoritățile regionale de turism.

Institutul cooperează cu lideri de specialitate organizatii internationale, inclusiv Asociația Internațională pentru Formarea Ospitalității și Turismului (AMFORHT, Franța), Asociația Școlilor de Ospitalitate și Catering din Europa (EURHODIP, Belgia) și Asociația Europeană a Școlilor de Ospitalitate și Turism (AEHT, Luxemburg). Institutul este membru asociat al Organizației Mondiale a Turismului (UNWTO, Spania), membru al Comunității Eurasiatice a Specialiștilor din Industria Călătoriei (ESOT, Rusia).

Datorită partenerilor străini, studenții Institutului se pot realiza pe piața mondială a industriei turismului.

În universitățile rusești, nu cu mult timp în urmă, a apărut specialitatea „Ospitalitatea”. Care este profesia de „Specialist în ospitalitate”, și în ce domeniu poate lucra un absolvent?

Luați în considerare această specializare în detaliu pentru a înțelege toate laturile ei pozitive și negative.

Cine este manager de ospitalitate

Acesta este un specialist care se ocupă de organizarea serviciilor pentru oaspeți în hoteluri și complexe turistice. El acceptă, plasează, scrie oaspeți, este responsabil pentru buna funcționare a unității.

Top 10 profesii din industria hotelieră și a restaurantelor

Industria ospitalității și turismului din Rusia se dezvoltă rapid. Acesta include trei sectoare principale: catering, management hotelier și turism. Primele două sunt adesea combinate sub un singur termen „hotel-restaurant (afacere)” sau „afacere hotel-restaurant”.

Putem da următoarea definiție a conceptului de „afacere hotelieră și turistică” – acesta este un sector al economiei care este asociat cu furnizarea de servicii în domeniul managementului hotelier și al turismului.

Să vedem ce profesiile din acest domeniu sunt cele mai respectate, plătite și interesante:

• manager de hotel;
• manager PR;
• gazdă;
• manager de hotel;
• organizator de evenimente;
• manager de nutriție;
• managerul serviciului de primire și cazare;
• brand Manager;
• supraveghetor stoc camera;
• bucătar.

Întrebarea apare adesea în fața solicitantului - ce este mai bine „Turism” sau „Ospitalitate”? Fiecare decide singur. Dar a doua direcție este foarte promițătoare.

Consumatorii vor să vadă nu doar un hotel tradițional sau un hotel - astăzi sunt atrași de ceva nou, non-standard. De exemplu, hoteluri plutitoare, boteluri, camping cu barca etc.

Aveți întotdeauna șansa de a vă deschide propria afacere, pentru care nu trebuie să recrutați un personal mare (de exemplu, pensiuni etc.).

Unde și câți ani să studiezi la specialitatea „Serviciul hotelier”

In Rusia educatie inalta la această specialitate (diplomă de licență aplicată) se poate obține în aproape 100 de universități din țară (97, mai exact). Asigurați-vă că citiți recenzii despre universitate de la studenți și absolvenți înainte de a intra.

Să facem o listă Top 5 universități din Federația Rusă, unde se oferă instruire:

• Universitatea Federală Kazan (Privolzhsky) (KFU);
• Universitatea Federală de Sud (SFU);
• Universitatea Federală Ural B. N. Eltsin (UrFU numit după B. N. Eltsin);
• Universitatea de prietenie a popoarelor din Rusia (PFUR);
• Universitatea Federală din Orientul Îndepărtat (FEFU).

Durata studiului este de 4 ani (normă întreagă). Studiul este completat de practica în hoteluri, cu care universitatea are un acord.

Astăzi, în Rusia, educația în această specialitate este oferită nu numai de universități, ci și de colegii, unde poți intra după clasa a IX-a sau a XI-a, precum și de companii private și organizații care recalifică specialiști.

De exemplu, la Universitatea Synergy (Moscova) există un colegiu (direcția „Serviciul hotelier”, facultatea de afaceri hoteliere și restaurante) cu o perioadă de pregătire de 1 an 10 luni sau 2 ani 10 luni. După absolvire, există posibilitatea de a intra în anul 2 sau 3 al specialității „Management în domeniul hotelier și restaurant” (învățământul superior).

La aceeași universitate, poți obține o diplomă a doua într-o specialitate similară cu o perioadă de studiu de 4-4,5 ani. Studiile de master și postuniversitare vor fi etapele ulterioare ale educației.

Ce subiecte pot fi în curriculum-ul direcției „Ospitalitate”:

• organizarea de servicii de primire si cazare;
• tehnologie de vânzări în domeniul hotelier;
• publicitate în domeniul hotelier;
• tehnologie și organizare a serviciilor de catering;
• standardizarea si controlul calitatii serviciilor hoteliere;
• lanțuri hoteliere internaționale;
• cultura corporativă în domeniul hotelier etc.

În plus, există cursuri cu durate diferite de studiu oferite de diverse companii private.

Ce articole să luați

Pentru a intra la specialitatea „Servicii hoteliere”, „Afaceri hoteliere” trebuie să promovați examenul la trei materii.

Până în prezent, lista este următoarea:

• limba rusă (nivel de bază);
• matematică (nivel de bază);
• științe sociale (nivel de profil).

La Universitatea din Sankt Petersburg se susțin și alte examene: limba rusă, studii sociale, limbă străină. în Ryazan universitate de stat numită după S.A. Yesenin - științe sociale, istorie, limba rusă. UTILIZAREA la aceste subiecte vi se va cere și la Universitatea de Stat de Economie și Management din Novosibirsk „NINH” (NSUEU).

Lista exactă a disciplinelor trebuie aflată în prealabil pe site-ul universității de interes.

Cine poate lucra un absolvent cu diplomă „Ospitalitate”

După ce ai primit o diplomă în specialitatea „Ospitalitate”, poți aplica pentru un loc la middle management, adică management hotelier.

Ați trecut deja peste posturile de nivel inferior (curățeni, femei de serviciu). Cel mai înalt nivel va fi cel mai înalt nivel managerial.

Ce posturi vacante pot fi oferite unui absolvent:

• administrator;
• administrator;
• administrator;
• Specialist resurse umane.

Cum să devii manager de hotel

În primul rând, trebuie să ai o educație în direcția „Ospitalitate”. Este necesar și al doilea - „Managementul personalului”.

Este de dorit să aveți o educație economică sau juridică. O astfel de complexitate vă va oferi un avantaj, în special:

• în management activitati de marketing, care include marketing de producție și vânzări, comunicații de marketing;
• în managementul (management) intra-firma, inclusiv strategic, curent, operațional, management de proces, management de proiect, dezvoltare;
• în planificarea și prognoza intra-empresa, care include planificarea strategică, curentă, operațională, controlul de management.

Pentru a deveni manager, este bine să ai nu doar diplome de la universități de top, ci și certificate de stagii în hoteluri de prestigiu, hoteluri, în special străine.

Care este salariul unui manager de hotel din Moscova

Managerul unui hotel din Moscova primește în medie aproximativ 70.000 de ruble(conform site-ului Moscva.trud.com). Această profesie este una dintre cele mai bine plătite. În regiuni, o astfel de muncă este plătită, desigur, mai puțin.

Cariera in industria ospitalitatii

Dacă ești muncitor, ai abilități organizatorice, ești sociabil, ai rezistență la situații stresante, poți lucra într-un mediu multitasking (trebuie să rezolvi cele mai diverse sarcini în fiecare zi), știi limbi straine atunci poți aștepta cu nerăbdare creșterea carierei.

Experiența și practica pot permite în viitor să ocupe o poziție atât de prestigioasă ca „expert în afaceri hoteliere”, care este angajat în prognoza în industria hotelieră.

Specialist în servicii hoteliere - avantajele și dezavantajele profesiei

În general, acest domeniu de activitate este foarte atractiv.

Printre avantaje se numără cererea pentru profesie. Un absolvent poate găsi un loc de muncă nu numai în Rusia, ci și în străinătate. În plus, experiența de a comunica cu oamenii este întotdeauna utilă în viață.

Printre minusuri se remarcă o cantitate mare de muncă, situații frecvente stresante și probleme care trebuie tratate cât mai profesionist posibil. Aceasta se înțelege ca: un ton uniform al vorbirii, bunăvoință, o dorință de a găsi un compromis. Un specialist în servicii hoteliere poate lucra în ture de noapte, de sărbătorile legale.