» »

Različiti pogledi na problem kvaliteta.

KVALITETA PROIZVODA Kvalitet proizvoda] - u tradicionalnom marketinškom smislu - stepen zadovoljenja potreba kupaca, rešavanja njegovih problema. To je sastav i nivo potrošačkih svojstava, potrošačka vrijednost proizvoda, koja izražava njegovu suštinsku sigurnost, zbog koje je proizvod upravo ovaj, a ne drugi. Za kupce "kvalitetan proizvod" ne znači nužno visok komfor i luksuz; ali treba poboljšati kvalitet života, pružiti zadovoljstvo, tj. zadovoljiti potrebe i očekivanja određene osobe ciljna grupa. Potrošač robu doživljava kao kombinaciju svojstava (atributa) koja obavljaju osnovnu funkciju, kao i druge, dodatne funkcije i koristi. On je, prema D. Garvinu, posebno indiferentan prema sljedećim komponentama kvaliteta proizvoda: - efikasnosti upotrebe proizvoda ili usluge, sposobnosti proizvoda da obavlja svoju glavnu funkciju;

Jedinstvene karakteristike: skup drugih pogodnosti koje proizvod nudi pored svoje glavne funkcije;

Usklađenost u smislu usklađenosti sa normama i standardima koji zadovoljavaju određeni nivo superiornosti;

Pouzdanost: odsustvo kvarova ili prekida u radu u određenom periodu;

Trajnost: period normalnog rada (resurs) proizvoda ili učestalost njegove upotrebe prije kvara;

Usluga: obim, brzina i efektivnost usluga koje se nude prije, tokom i nakon kupovine;

estetika, ili izgled: dizajn, izgled, boja, ukus robe itd. (ovo je vrlo subjektivna komponenta);

Opaženi kvalitet: ili imidž proizvoda ili brenda. U XX veku. koncept C.P.-a, čak i kada se primjenjuje samo na potrošača, doživio je značajnu evoluciju: od proizvoda koji obavlja osnovnu funkciju usklađenosti s čisto tehnički zahtjevi kroz zahtjeve sigurnosti, usluge prema statusnim karakteristikama, stepenu doprinosa glavnim aktivnostima klijenta i do uticaja na njegov samorazvoj. Moderni standard ISO 9000:2000 daje sljedeću definiciju: "Kvalitet je stepen do kojeg skup unutrašnjih karakteristika ispunjava zahtjeve." Na prvi pogled se čini da je definicija nepotpuna: ostaje nejasno čije su to karakteristike, niti čije zahtjeve treba da zadovolje. U stvari, savremeni pogled na kvalitet, fiksiran u međunarodnom standardu, skreće pažnju na dve fundamentalne tačke, navedene u nastavku.

1. Koncept „K. P." ne uključuje samo kvalitet robe (usluga i sl.) kao stepen zadovoljenja potreba i rješavanja problema, već i udobnost njenog nabavke, prateće usluge i roba, itd. Komponente C. p. razlikuju se u zavisnosti od toga da li je proizvod fizička roba individualne potrošnje kao što je FMCG, trajni proizvod, proizvod industrijske potrošnje, usluga, ideja, teritorija itd.

2. Zahtjeve za C.P. predstavljaju ne samo potrošač, već i programer, proizvođač, posrednici i drugi učesnici u lancu vrijednosti. Ako su, na primjer, pojedini potrošači zainteresirani za potrošačke kvalitete proizvoda: korisnost, relativna cijena, eksterni podaci, pakovanje, onda je za ostale sudionike u lancu oličenje C.P.-a radikalno drugačije.Ovo oličenje ovisi o ulozi učesnika u lancu vrednosti. Marketinški stručnjak će prije svega ocijeniti: - jasnoću finansijske i marketinške postavke (prema ciljane publike i tržišni udio) razvoj proizvoda i prodajni ciljevi;

Sposobnost implementacije u proizvod kompanije i osiguravanja njene dugoročne superiornosti na tržištu;

Adekvatnost ideje proizvoda implementiranoj marketinškoj strategiji, dosljednost u omjeru njegovih komponenti.

Dizajner će razmotriti najosnovniju konceptualnu komponentu zadataka osiguranja K.p.: kvalitet izbora opće ideje stvaranja novog proizvoda i njegove perspektive, razradu definirajućih svojstava proizvoda (marketinška komponenta kvaliteta), kvalitet tehničkog zadatka. Proizvođač će obratiti pažnju na dizajn i tehnološki kvalitet: bitne dizajnerske i inženjerske osnove postavljene u projektu; temeljitost i detaljnost proučavanja komponenti i sklopova; usklađenost sa projektantskim i tehnološkim zahtjevima i standardima i razumljivost njihove kontrole. Montači, podešavači, serviseri će cijeniti svestranost, standardnost jedinica i komponenti (proizvodna komponenta kvaliteta); jednostavnost uputstava za montažu i upotrebu proizvoda; održavanje; kvalitet ambalaže; upotrebljivost braka. Zaposleni u skladišnim i transportnim objektima, logističari će preferirati jednostavnost skladištenja i utovara i istovara, kompaktnost itd.; otpornost na vanjske mehaničke i toplinske utjecaje (uključujući ambalažu); dugi rok trajanja. Dobavljače će najviše zanimati karakteristike kvaliteta traženih sirovina, materijala, komponenti i sklopova, ažurnost isporuka i niska fare, kompletnost asortimana dobavljača, njihov ugled, kvalifikacije osoblja, mogućnost dobijanja saveta i referentne literature, brzina odgovora na želje klijenta, mogućnost dobijanja kredita, otplate na rate ili registracije potrebnu opremu lizing ili na osnovu međusobnog poravnanja. Zaposleni u organizaciji u cjelini zainteresovani su za stabilan razvoj osoblja organizacije, poboljšanje uslova rada i odmora i mogućnosti identifikacije sa kompanijom. Vlasnici kompanije, dioničari i ostali dionici najviše će cijeniti uticaj proizvoda i njegove prodaje na visinu dobiti i općenito na nivo kapitalizacije, Tržišna vrijednost firme. Posrednici će prije svega obratiti pažnju na razmjenske karakteristike proizvoda, uključujući potražnju i njegovu dinamiku, apsolutnu cijenu, isplativost, brzinu cirkulacije, transportno pakovanje, rok trajanja itd.

Društvo predstavljeno od strane države i javne institucije pokazuje interesovanje za takve karakteristike proizvoda, njegovu prodaju i potrošnju, kao što su: - pozitivan uticaj na rešavanje hitnih društvenih i drugih problema, uklj. one za koje te institucije postoje; ovdje je sasvim prikladno citirati tezu P. Dixona: “kvalitet mnogih naših kulturno značajnih dobara i usluga važan je simbol nacionalnog samopoštovanja”;

Nema rizika od novog socijalni problemi u vezi sa prodajom i potrošnjom proizvoda. Kvalitet je najvažnija karakteristika konkurentnosti (iako može biti prilično visoka čak iu odsustvu konkurenata). Poređenje robe po kvalitetu je ispravno ako je roba namijenjena za iste potrebe i vrši se uzimajući u obzir cijenu. Prije svega, tzv. normativni parametri za usklađenost njihovih vrijednosti sa normama koje su obavezne za usklađenost s obzirom na navedene ciljne grupe potrošača. Zatim drugi, „teški“ parametri podležu evaluaciji („teški“ je bilo koji parametar, indikator koji se može objektivno proceniti); konačno, „meke“ (neformalizovane, „ukusne“) potrošačke parametre procenjuju stručnjaci. Procjena konkurentnosti robe podrazumijeva upoređivanje parametarskih indeksa svojstava potrošača (često uz obavezne regulatorne) i posebno indeksa cijena robe. Procjena je postupak koji kombinuje određivanje vrijednosti objektivnih pokazatelja sa njihovim subjektivnim ponderiranjem, utvrđivanje značaja indikatora (parametara) za potrošače iz određene ciljne grupe. Upravljanje K. p. samo uključuje razbijanje opšteg, ili totalnog, koncepta kvaliteta na manje komponente kako bi se uspostavile norme ili standardi za svaku od njih. U savremenom svijetu upravljanje osiguranjem kvaliteta oličeno je u konceptu upravljanja totalnim kvalitetom i vezuje se uz imena E. Deminga i J. M. Jurana, standardizaciju, mjeriteljstvo i sertifikaciju proizvoda, te zaštitu potrošača. Razvoj marketinga strategije u odnosu na K. p. podrazumeva, pre svega, analizu segmentacije tržišta. S obzirom na raznolikost potreba, nivo konkurentnosti svakog proizvoda mora se odrediti za svaki ciljni segment posebno. To znači da su određeni nivo izvrsnosti i raspon prihvatljivih cijena povezani s vlastitim prednostima ili vrijednostima. Može se tvrditi da su kvalitet i cijena zrcalne slike jedna drugoj, i to u oba smjera. A.P. Pankrukhin Short Yu.G. Problem kvaliteta u marketingu sadašnjoj fazi// Marketing u Rusiji i inostranstvu. 2000. br. 4. Lambin J.-J. Tržišno orijentisan menadžment: strateški i operativni marketing. Sankt Peterburg: Piter, 2004. S. 538-541. Pankrukhin A.P. Marketing: udžbenik. 5th ed. M.: Omega-L, 2007. S. 238-240. Garvin D.A. Nadmetanje u osam dimenzija kvaliteta // Harvard Business Pregled, 65, novembar - decembar, 1987. str. 101-109. Groocock J.M. Lanac kvalitete, New York, John Wiley & Sons, 1986.

Marketing: veliki rječnik s objašnjenjima. - M.: Omega-L. Ed. A. P. Pankrukhina. 2010 .

Pogledajte šta je "KVALITETA PROIZVODA" u drugim rječnicima:

    Kvalitet proizvoda/usluge- generalizovani efekat proizvoda/usluge, koji određuje stepen zadovoljstva njegovog/njenog potrošača... Rječnik " Inovaciona aktivnost". Uslovi upravljanja inovacijama i srodne oblasti

    Kvalitet proizvoda- rudarska industrija (a. kvalitet rudarskih proizvoda; n. Qualitat der Bergbauprodukte; f. qualite de la production miniere; i. calidad de la producción minera) skup svojstava rudarskih proizvoda. industrije koje određuju stepen podobnosti ... ... Geološka enciklopedija

    kvaliteta- Skup karakteristika objekta koji se odnosi na njegovu sposobnost da zadovolji navedene i podrazumijevane potrebe. Napomene 1 Prilikom sklapanja ugovora ili u uređenom okruženju, na primjer, u oblasti nuklearne sigurnosti ... ... Priručnik tehničkog prevodioca

    Kvalitet proizvoda- u spoljna trgovinačlan ugovora o kupoprodaji, koji daje kvalitativni opis robe – skup svojstava koja određuju podobnost robe za njenu namenu, u skladu sa potrebama kupca. Izbor… Finansijski vokabular

    Sposobnost softverski proizvod potvrditi njegovu specifikaciju, pod uslovom da je specifikacija orijentirana na karakteristike koje korisnik želi dobiti. Vidi također: Kvalitet softvera Softver Financial…… Finansijski vokabular

    kvaliteta 3.1.1 kvaliteta (kvalitet): Stepen usaglašenosti skupa svojstvenih karakteristika (3.5.1) sa zahtjevima (3.1.2) NAPOMENE 1 Termin “kvalitet” može se koristiti sa pridevima kao što su loš, dobar ili odličan. 2 Termin "unutarnji" ... ... Rječnik-priručnik pojmova normativne i tehničke dokumentacije

    Kvalitet obrazovanja je stepen razvijenosti obrazovanja kao države javni sistem(uključujući bilo koje obrazovne ustanove) i njegovo mjesto u međunarodnom rangiranju obrazovni sistemi. Određuje se totalitetom i odnosom kvaliteta jednih prema drugima ... ... Osnovi duhovne kulture (enciklopedijski rečnik učitelja)

    Kvalitet softvera- Razvoj softvera Proces razvoja softvera Koraci procesa Analiza Dizajn Programski dokument ... Wikipedia

    KVALITETA PO PROIZVODU GOTOVOG PROIZVODA- indikator koji određuje kvalitet finalni proizvod, koji se mora dobiti od sirovina (na primjer, rafinirani šećer iz sirovog šećera, vunena pređa, sjemensko ulje). Može se podesiti u procentima i u apsolutne vrijednosti … Veliki ekonomski rječnik

Terminologiju u oblasti kvaliteta proizvoda usavršila je i fiksirala Međunarodna organizacija za kvalitet u međunarodnom standardu ISO 9000:2000.

Ovaj standard zamenio je 2000. godine ranije postojeći međunarodni standard ISO 8402:1994. Do 1994. godine bio je na snazi ​​standard ISO 8402:1986. U ruskim prijevodima umjesto engleska skraćenica ISO, koji odgovara početnim slovima imena međunarodne organizacije, koji je objavio standard (International Standard Organizational), obično koristi ISO. Ukrajinski prijevodi obično zadržavaju englesku skraćenicu.

U skladu sa međunarodnim standardom ISO 9000:2000 usvojene su sljedeće definicije.

Proizvodi je rezultat procesa.

Na kursu se, kao što znamo, ispovedaju procesni, sistemski i situacioni pristupi. Štaviše, u upravljanju se analiza primjenom procesnog pristupa ograničava na sferu upravljanja, a sam menadžment se posmatra kao niz međusobno povezanih upravljačkih funkcija (planiranje, organizacija, motivacija, kontrola).

U toku upravljanja kvalitetom procesni pristup pokriva, prije svega, svu proizvodnju, a zatim i sve procesi upravljanja, koji utiču na kvalitet proizvoda, koji se smatraju rezultatom ovih procesa.

Proces Skup međusobno povezanih ili međusobno povezanih aktivnosti koje transformišu inpute u izlaze.

Proizvodi su klasifikovani u sledeće 4 generalizovane kategorije:

  1. Usluge.
  2. Intelektualna proizvodnja.
  3. Tehnička sredstva.
  4. Reciklirana sredstva.

Mnogi proizvodi pripadaju različite kategorije. Na primjer, računar (hardver) se prodaje zajedno sa programima (intelektualni proizvodi). U slučajevima kada proizvodi pripadaju različitim kategorijama, njihova klasifikacija se vrši prema elementu koji prevladava.

Servis- rezultat najmanje jedne vrste aktivnosti, koja se nužno odvija u interakciji između dobavljača i kupca. Usluga je po pravilu nematerijalna.

Pametni proizvodi- sadrži informacije koje su nematerijalne, a mogu imati oblik različitih pristupa rješavanju proizvodnih i organizacionih problema, metoda, poslovnih dogovora.

Tehnička sredstva obično su materijalne. Njihov broj je odgovarajuća kvantitativna karakteristika (na primjer, dva struga, četiri kamiona).

recikliranih materijala- su materijalne. Da bi izrazili svoje kvantitativne karakteristike, obično pribjegavaju vaganju, mjerenju zapremine itd.

Nazivaju se i tehnička sredstva i reciklirani materijali roba.

Kvaliteta- stepen u kome skup sopstvenih karakteristika (osobina) proizvoda zadovoljava zahteve. Pod zahtjevima se podrazumijevaju formulirane, opšte shvaćene i obavezne potrebe i očekivanja potrošača.

Karakteristika proizvoda – razlikovna karakteristika proizvodi, koji mogu biti vlastiti ili prisvojeni, kvalitativni ili kvantitativni.

Razlikovati sopstveni i dodeljeni karakteristike proizvoda. Vlastite karakteristike- ovo je težina proizvoda, snaga motora, boja tkanine itd. Dodijeljene karakteristike- nisu karakteristike kvaliteta proizvoda (cijena proizvoda, njegov vlasnik, zaštitni znak itd.).

Postoje također klase performansi proizvoda:

  • fizičke (mehaničke, električne, hemijske, biološke);
  • organoleptički (miris, ukus, boja, mekoća);
  • ergonomski (vezano za sigurnost ljudi);
  • funkcionalni (brzina, produktivnost, sila rezanja);
  • privremeni (tačnost, dostupnost, pouzdanost);
  • etički (učtivost, istinitost, poštenje).

Utvrđeni specifični kvalitativni ili kvantitativni zahtjevi za karakteristike (svojstva) proizvoda nazivaju se indikatori kvaliteta.

U odnosu na na svojstva proizvoda Postoje sljedeće vrste indikatora kvaliteta:

  • odredište(funkcionalna svojstva proizvoda koja određuju opseg njegove primjene);
  • pouzdanost(sposobnost proizvoda da održe performanse pod određenim uslovima rada i održavanja, njegova pouzdanost, trajnost, mogućnost održavanja, skladištenje);
  • proizvodnost(savršenstvo konstruktivnih i tehnoloških rješenja koja određuju visoku produktivnost u procesu njegove proizvodnje, rada i popravke);
  • ergonomija(prilagodljivost proizvoda antropometrijskim, fiziološkim, psihofiziološkim i psihološkim svojstvima potrošača, koja se manifestuju u okruženju „čovek – proizvod – Životna sredina»);
  • standardizacija ( usklađenost proizvoda sa standardima);
  • ekonomija(troškovi za razvoj, proizvodnju i rad proizvoda).

By broj reflektovanih svojstava Postoje takvi pokazatelji kvaliteta proizvoda:

  • single;
  • kompleks;
  • integralni.

By faze determinacije proizvodi se razlikuju po sljedećim pokazateljima kvalitete:

  • dizajn;
  • proizvodnja;
  • operativni;
  • predvidljivo.

By metode za određivanje razlikovati sljedeće pokazatelje kvaliteta proizvoda:

  • organoleptički;
  • instrumental;
  • naselje;
  • stručnjak;
  • statistički;
  • sociološki;
  • kombinovano.

Mjerenjem i vrednovanjem indikatora kvaliteta bavi se posebna nauka, tzv kvalimetrija.

Nauka o kvalimetriji rješava tri glavna zadatka:

  • razvoj metoda za određivanje brojčanih pokazatelja kvaliteta, prikupljanje i obrada podataka neophodnih za to;
  • razvoj metoda za mjerenje i vrednovanje indikatora kvaliteta;
  • razvoj pojedinačnih, kompleksnih i integralnih indikatora proizvoda.

Metode kvalimetrije sljedeće:

  • organoleptički- na osnovu percepcije proizvoda čulima bez upotrebe tehničkih mjerenja;
  • instrumental– na osnovu upotrebe mjerne opreme;
  • procijenjeno- izračunavanje pokazatelja na osnovu vrijednosti parametara proizvoda, koji se određuju drugim metodama;
  • ekspert- utvrđuje se mišljenje grupe stručnjaka specijalista, metodom matematičke statistike, provjerava se pouzdanost i konzistentnost dobijenih stručnih ocjena;
  • statistički– broj događaja ili objekata se računa po pravilima primijenjene matematičke statistike;
  • sociološki- proučava se i analizira mišljenje potrošača o proizvodima (koristeći metode matematičkih i statističkih metoda pri određivanju uzorka koji se proučava, obradu i analizu rezultata ankete potrošača);
  • kombinovano- na osnovu upotrebe nekoliko metoda za određivanje indikatora.

Osnovni pojmovi, definicije i pojmovi teorije upravljanja kvalitetom. Uzima se u obzir i životni ciklus proizvoda.

U teoriji upravljanja kvalitetom, sam kvalitet djeluje kao objekt upravljanja.

Pravnu odgovornost za kvalitet snose svi proizvođači kako bi se izbjegao njegov nastanak, postoji niz metoda i tehnika za održavanje visokog kvaliteta proizvoda.

Juran Joseph, Philip Crosby, Feigenbaum Armand, Ishikawa Kauru, Tauti Genichi - svi ovi stručnjaci su doprinijeli razvoju upravljanja kvalitetom.

Međunarodni standardi za sisteme kvaliteta nastali su pod uticajem sve većih zahteva potrošača za kvalitetom proizvoda, sve većeg rizika kupovine nekvalitetnih proizvoda i nepostojanja opšteprihvaćenog pristupa proceni sposobnosti dobavljača da garantuju kvalitet proizvoda.

Integralno upravljanje kvalitetom je savremeni humanistički pristup efikasnoj organizaciji ekonomska aktivnost i na osnovu toga rješavanje problema kvaliteta života i kvaliteta čovjekove okoline.

Standardizacija je aktivnost koja se sastoji u uspostavljanju odredbi za opštu i višekratnu upotrebu u vezi sa rešavanjem postojećih i mogući problemi, a usmjerena je na postizanje optimalnog nivoa naručivanja u takvim uslovima.

u skladu sa svojom namjenom.

Kvalitet je usko povezan sa zahtjevima. Da bi se u potpunosti zadovoljile potrebe, potrebno je formulisati zahtjeve za robom u fazi razvoja. Zahtjevi proizvoda- to su uslovi i karakteristike koje roba mora ispunjavati da bi se pod određenim uslovima i određeno vrijeme mogla koristiti za svoju namjenu.

Ali postoji određena disproporcija između kvaliteta i zahtjeva: kvalitet robe ne ispunjava uvijek zahtjeve. Zahtjevi za robom se stalno mijenjaju zajedno sa promjenjivim potrebama prema istim zakonima, odnosno vodeći računa o razvoju naučno-tehnološkog napretka, inženjerstva i tehnologije, ekonomije i kulture.

Faktori koji osiguravaju kvalitetu robe

Kvalitet je predmet upravljanja. Upravljanje kvalitetom može se vršiti kroz njegovo formiranje, stimulaciju i očuvanje. Stoga se faktori koji osiguravaju kvalitetu robe mogu podijeliti u tri grupe:

Faktori koji utiču na formiranje kvaliteta robe;

Faktori koji utiču na formiranje kvaliteta robe su: proučavanje tržišta robe; razvoj zahtjeva za robom; kvalitet sirovina i materijala; kvalitet gradnje i dizajna; kvalitet proizvodnje (prerade); kontrola gotovog proizvoda.

Faktori koji stimuliraju kvalitetu robe;

Faktorima koji stimulišu kvalitet robe mogu se smatrati društvena i ekonomska izvodljivost i efikasnost proizvodnje, karakteristike upravljanja i cena, materijalni interes radnika, sankcije za proizvodnju nekvalitetnih proizvoda, itd. Ove faktore proučavaju ekonomske discipline.

Faktori koji doprinose očuvanju kvaliteta robe.

Faktori koji doprinose očuvanju kvaliteta robe su: pakovanje i etiketiranje; uslovi transporta; uslovi skladištenja; uslovi prodaje i korišćenja robe; tehnička pomoć u održavanju; karakteristike odlaganja nakon upotrebe.

Pokazatelji kvaliteta robe

Svojstvo proizvoda, grupe svojstava i kvaliteta u cjelini mogu se izraziti kvantitativnom vrijednošću.

Nivo kvaliteta- Ovo kvantitativna karakteristika jedno ili više svojstava proizvoda uključenih u njegov kvalitet, razmatrano u odnosu na određene uslove njegovog stvaranja i rada ili potrošnje.

Pokazatelji kvaliteta su grupisani prema sljedećim kriterijima:

  • po broju okarakteriziranih svojstava;
  • prema karakteriziranim svojstvima;
  • prema načinu izražavanja;
  • prema načinu utvrđivanja;
  • o prijavi za ocjenu kvaliteta;
  • u fazi definicije.
Pokazatelji kvaliteta robe prema broju okarakteriziranih svojstava

Po broju karakteriziranih svojstava indikatori kvaliteta su pojedinačni i složeni.

Jedan indikator kvaliteta karakterizira jedno od svojstava koja čine . Jedan indikator se može odnositi i na jedinicu proizvodnje i na jedno jednostavno svojstvo. Na primjer, čvrstoća đona cipele, kiselost ulja pojedinačni su pokazatelji kvalitete.

Ako indikator kvalitete karakterizira nekoliko svojstava proizvoda, onda se zove kompleks. Kompleksni indikator može zajedno karakterizirati nekoliko jednostavna svojstva ili jedno složeno svojstvo koje se sastoji od nekoliko jednostavnih.

Ako složeni pokazatelj kvaliteta karakterizira cijeli skup svojstava po kojima se kvalitet ocjenjuje, onda se takav indikator naziva generalizovani pokazatelj kvaliteta.

Poseban slučaj složenog indikatora kvaliteta je integralni indikator. Integralni indikator kvaliteta- ovo je pokazatelj kvaliteta proizvoda, koji predstavlja omjer ukupnog korisnog efekta rada ili potrošnje proizvoda prema ukupnim troškovima njegove nabavke i rada ili potrošnje.

Integralni pokazatelj kvaliteta izračunava se po formuli:

I \u003d E / (Z C + Z E),(2.1)

gdje je E ukupan korisni učinak rada ili potrošnje proizvoda; Z S - ukupni troškovi nabavke proizvoda; Z E - ukupni troškovi za rad proizvoda ( Održavanje, popravke i drugi tekući troškovi).

Na primjer, integrirani indikator kvalitete motocikla karakterizira omjer kilometraže u kilometrima za vijek trajanja do remont na troškove razvoja, proizvodnje, održavanja, popravke i izražava se u kilometrima po rublji troškova i broju godina.

Ovisno o karakteriziranim svojstvima indikatori kvaliteta se dijele na: indikatore odredišta; indikatori pouzdanosti; ergonomski indikatori; estetski indikatori; indikatori sigurnosti; ekološki indikatori; indikatori proizvodnosti; indikatori transportnosti; indikatori standardizacije i unifikacije; patentni i pravni indikatori; ekonomski pokazatelji.

Pokazatelji transportnosti, standardizacije i unifikacije, kao i patentno-pravni i ekonomski pokazatelji nisu pokazatelji kvaliteta. Ali oni imaju značajan uticaj na potrošačka svojstva. Na primjer, standardne veličine kućanskih aparata doprinose praktičnosti korištenja i smještaja u stanovima.

Način izražavanja kvaliteta robe

Po načinu izražavanja indikatori kvaliteta mogu biti bezdimenzionalni i dimenzionalni.

Dimenzionalni indikatori su izraženi u različitim jedinicama. Na primjer, otpornost na toplinu izražava se u prirodnim jedinicama (u stupnjevima), kapacitet posuđa je u litrima, a količina topline izražava se u džulima. Indikatori dimenzija uključuju procente i bodove koji procjenjuju svojstva okusa, estetska svojstva itd.

Bezdimenzionalnim se smatraju relativni pokazatelji kvaliteta, koji se definišu kao omjer pokazatelja kvaliteta ocjenjivanog proizvoda prema osnovnom indikatoru.

Metoda za određivanje kvaliteta robe

Prema načinu utvrđivanja indikatori kvaliteta se razvrstavaju na indikatore određene mjernim, registracionim, proračunskim, organoleptičkim, stručnim, sociološkim metodama.

Primjena jedne ili druge metode ovisi o ciljevima, ciljevima i uvjetima za procjenu vrijednosti pokazatelja kvaliteta. Rezultati moraju biti opravdani i ponovljivi prema datoj ili drugoj prihvatljivoj metodi. Pored toga, odabrana metoda treba da obezbijedi procjenu indikatora kvaliteta sa potrebnom tačnošću i potpunošću u svim fazama. životni ciklus robe.

Measuring(laboratorijski, instrumentalni) metoda zasniva se na informacijama dobijenim korištenjem tehničkih mjernih instrumenata (mjernih instrumenata, reagensa i sl.). Većina pokazatelja kvaliteta utvrđuje se mjernom metodom. Na primjer, masa proizvoda, oblik i dimenzije, mehanička i električna naprezanja, broj okretaja motora itd. Glavna prednost metode mjerenja je njena objektivnost i tačnost. Omogućava vam da dobijete lako ponovljive numeričke vrijednosti pokazatelja kvaliteta, koji su izraženi u određenim jedinicama: gram, litar, njutn, itd. Nedostaci ove metode uključuju složenost i trajanje nekih mjerenja, potrebu za posebnom obukom osoblja, nabavka složene, često skupe opreme, au nekim slučajevima i potreba za uništavanjem uzoraka.

Metod registracije zasniva se na posmatranju i prebrojavanju određenih događaja, slučajeva, stavki ili troškova. Ova metoda određuje, na primjer, broj kvarova za određeni period rada proizvoda, trošak stvaranja i (ili) korištenja proizvoda, broj neispravnih proizvoda u seriji. Nedostatak ove metode je njena složenost i, u nekim slučajevima, trajanje promatranja.

Metoda kalkulacije je primanje informacija kalkulacijom. Indikatori kvaliteta se izračunavaju korištenjem matematičkih formula za parametre pronađene korištenjem drugih metoda, kao što je metoda mjerenja.

Često se metoda proračuna koristi za predviđanje ili određivanje optimalnih (normativnih) vrijednosti, na primjer, pokazatelja pouzdanosti i trajnosti. Vrlo često se koristi u indirektnim mjerenjima. Na primjer, koeficijent zrcalne refleksije određen je vrijednošću indeksa prelamanja stakla, a njegova čvrstoća određena je tvrdoćom čelika.

Metoda probnog rada se u pravilu koriste za određivanje pokazatelja pouzdanosti, ekološke prihvatljivosti, sigurnosti. U procesu implementacije ove metode proučava se interakcija osobe sa proizvodom u specifičnim uslovima njegovog rada ili potrošnje, što je od velikog značaja, jer metode mjerenja ne dozvoljavaju uvijek da se u potpunosti reproduciraju stvarni radni uvjeti proizvoda. Prednost ove metode je visoka tačnost i pouzdanost vrijednosti pokazatelja kvaliteta, a nedostatak je trajanje i visoki troškovi, au nekim slučajevima i teškoća odabira tima subjekata.

Organoleptička metoda Zasniva se na korišćenju informacija dobijenih uz pomoć ljudskih čula (vid, miris, sluh, dodir, ukus). Organoleptička metoda je jednostavna, uvijek se koristi prva, često eliminira potrebu za korištenjem metode mjerenja jer je skuplja, zahtijeva malo vremena. Osim pristupačnosti i jednostavnosti, ova metoda je nezamjenjiva u procjeni indikatora kvaliteta kao što su miris i ukus. Njegovi nedostaci uključuju subjektivnost. Očigledno je da tačnost i pouzdanost vrijednosti pokazatelja kvaliteta utvrđenih ovom metodom ovisi o sposobnostima, kvalifikacijama, vještinama i individualne karakteristike lica koja određuju pokazatelje kvaliteta.

ekspertska metoda definicija indikatora kvaliteta zasniva se na mišljenjima stručnjaka. Na primjer, rješenja razne savjete, konferencije, sastanci, komisije, kao i ispitivači prilikom ocjenjivanja znanja učenika i dr. Rezultati peer review imaju elemente nesigurnosti i nerazumnosti. Pouzdanost rezultata evaluacije zavisi od kompetentnosti i kvalifikacija stručnjaka.

sociološka metoda na osnovu prikupljanja i analize mišljenja potrošača. Za dobijanje pouzdanih rezultata potreban je naučno zasnovan sistem anketiranja potrošača, kao i upotreba metoda matematičke statistike za prikupljanje i obradu informacija. Sociološke metode se široko koriste u fazi izvršenja marketinško istraživanje, u proučavanju potražnje.

Statistička metoda je metoda u kojoj se vrijednosti pokazatelja kvaliteta proizvoda određuju korištenjem metoda teorije vjerojatnosti i matematičke statistike. Opseg statističkih metoda je izuzetno širok i obuhvata cjelinu (dizajn, proizvodnju, upotrebu itd.). Statističke metode koriste se u sistemima kvaliteta, u sertifikaciji proizvoda i sistemima kvaliteta. Metode matematičke statistike omogućavaju procjenu kvaliteta proizvoda sa datom vjerovatnoćom. Statističke metode pomažu u smanjenju vremena utrošenog na kontrolne operacije i povećavaju efikasnost kontrole.

Procjena nivoa kvaliteta

Po prijavi za ocjenu nivoa kvaliteta indikatori kvaliteta su osnovni, relativni, definirajući, regulirani, nominalni, granični, optimalni i dozvoljeni.

Kao što je gore navedeno, osnovna linija kvaliteta se uzima kao osnova za uporednu ocjenu kvaliteta proizvoda.

Kao osnovne vrijednosti mogu se uzeti: vrijednosti pokazatelja kvaliteta najboljih domaćih i stranih uzoraka, za koje postoje pouzdani podaci o njihovom kvalitetu; vrijednosti pokazatelja kvaliteta ostvarene u nekom prethodnom vremenskom periodu ili planirane vrijednosti pokazatelja perspektivnih uzoraka utvrđenih mjernim ili proračunskim metodama; vrijednosti pokazatelja kvaliteta koje su navedene u zahtjevima proizvoda.

Kako se proizvodnja razvija i zahtjevi mijenjaju, osnovne vrijednosti pokazatelja kvaliteta treba zamijeniti perspektivnijima koji zadovoljavaju moderne potrebe.

Karakterizira omjer pokazatelja kvaliteta proizvoda koji se ocjenjuje i odgovarajućeg osnovnog indikatora relativni indikator kvaliteta proizvoda. Ovaj indikator može biti izražen u postocima ili bez dimenzija. Za pozitivne pokazatelje, odnosno s povećanjem u kojem se kvalitet proizvoda poboljšava (na primjer, čvrstoća stakla), pri izračunavanju relativnog pokazatelja kvalitete, osnovni indikator se stavlja u nazivnik:

K O \u003d K i / K B,(2.2)

gdje je K i vrijednost indikatora kvaliteta ocjenjivanog proizvoda; K B - vrijednost osnovnog pokazatelja kvaliteta.

Za negativne pokazatelje kvalitete, s povećanjem u kojem se kvaliteta proizvoda smanjuje (na primjer, sadržaj štetnih nečistoća), osnovni indikator se stavlja u brojitelj:

K O \u003d K B / K i.(2.3)

Naziva se indikator kvaliteta proizvoda na osnovu kojeg se odlučuje o vrednovanju njegovih potrošačkih svojstava i kvaliteta definisanje. Na primjer, odlučujući pokazatelji kvaliteta su kapacitet sakupljanja prašine usisivača, snaga motora automobila i temperatura zamrzivača hladnjaka.

Regulisane vrednosti indikatora kvaliteta utvrditi vrijednost indikatora kvaliteta proizvoda, utvrđena normativni dokumenti.

Nominalna vrijednost indeksa kvaliteta postoji tako regulisana vrednost pokazatelja kvaliteta od koje se računa dozvoljeno odstupanje. Nominalne vrijednosti pokazatelja kvaliteta date su u standardima i drugim regulatornim dokumentima, u specifikacije, na crtežima, kao iu referentnoj literaturi.

Ograničenje ocjene kvalitete određuje najveću ili najmanju regulisanu vrijednost indikatora kvaliteta. Granične vrijednosti indikatora kvaliteta date su u regulatornim dokumentima i koriste se u kontroli kvaliteta proizvoda.

Optimalna vrijednost indeksa kvaliteta- to je njegova vrijednost pri kojoj se postiže ili najveći učinak od rada ili potrošnje proizvoda uz datu cijenu za njihovo stvaranje i rad ili potrošnju, ili dati učinak po najnižoj cijeni, ili najveći omjer učinka i troškova.

Ako se vrijednost pokazatelja kvalitete promijeni u granicama utvrđenim regulatornim dokumentima, tada će se takva vrijednost pokazatelja kvalitete zvati prihvatljivo.

Faza određivanja indikatora kvaliteta

Prema fazi definicije indikatori kvaliteta dijele se na predviđene, projektne, proizvodne i operativne.

Projektovani indikatori kvaliteti se vrednuju u budućnosti. U tu svrhu utvrđuju se moguće vrijednosti indikatora kvaliteta za budući vremenski period na osnovu analize podataka o kvaliteti, odnosno, sa određenim stepenom vjerovatnoće, procjenjuju se zahtjevi potencijalni potrošači i očekivane vrijednosti pokazatelja kvaliteta robe koja može ispuniti ove zahtjeve.

Indikatori dizajna kvaliteta se postavlja u fazi direktnog razvoja proizvoda. Ovdje se određuju klasa i vrsta proizvoda, uvjeti rada. Procjenjuju se trenutni zahtjevi potrošača, odabiru najbolji osnovni uzorci. Otkriva se optimalna vrijednost indikatora kvaliteta.

Proizvodnja indikatori se vrednuju u svim tehnološkim fazama proizvodnje proizvoda.

Indikatori učinka kvalitet se može ocijeniti u procesu direktnog rada proizvoda. Na primjer, nivo vibracija tokom rada frižidera. Ovi pokazatelji se često koriste u procjeni kvaliteta, u određivanju ukupnog korisnog efekta rada itd.

Pokazatelji kvaliteta proizvoda

Velika vrijednost za integrisana procjena kvalitet složenih proizvoda ima mogućnost izbora standard kvaliteta.

Faktor kvaliteta V.A. Trapeznikova

Da bi se Trapeznikov indikator primijenio za izračunavanje ocjene kvaliteta, potrebno je izračunati koeficijente kvaliteta za svaki parametar, a zatim dobiti generalizirani rezultat koristeći formulu.

Zadatak

Odredite ukupni nivo kvaliteta proizvoda kompanije prema sledećim podacima:

Odluka

Faktor rizika za nedostatak potražnje može biti uslove rada. Na primjer, proizvodne aktivnosti se odvijaju na potpuno automatiziranoj, djelomično automatiziranoj opremi, uz pomoć strojeva i mehanizama ili ručno. Očigledno, kvaliteta proizvoda ovisi o tome. U prvom slučaju će biti manje odstupanja od standarda nego u ostalima. To znači da je rizik da ostanete van potražnje zbog niskog kvaliteta proizvoda vjerovatniji tamo gdje nema automatizacije, gdje su uslovi proizvodnje zgrada, opreme i sl. zastarjeli uslovi.


Učinkovitost metoda za podsticanje postizanja visokih performansi u celom preduzeću, razvoj kreativne inicijative zaposlenih, povećanje interesovanja svakog zaposlenog za poboljšanje rezultata svog rada i tima u celini zavisi od izabranog. oblici naknade. Dakle, Zakon o državnom preduzeću (udruženju) SSSR-a navodi da je preduzeće dužno da koristi plate kao najvažnije sredstvo za podsticanje rasta svoje produktivnosti, ubrzanje naučno-tehnološkog napretka, poboljšanje kvaliteta proizvoda i povećanje efikasnosti proizvodnje. Istovremeno, preduzeće ima pravo da samostalno utvrđuje oblike i sisteme naknade, uvodi razne forme doplate u okviru štednje fonda za plate, utvrđivanje službenih plata, utvrđivanje sistema bonusa.

Ovi parametri su detaljno razmotreni kako bi se pokazalo da, u konačnici, produktivnost i kvalitet proizvoda zavise od razumnog, svrsishodnog, proaktivnog, vještog rada svakog zaposlenog u preduzeću. A da bi se postiglo takvo ponašanje zaposlenog, potrebno je stvoriti odgovarajuću strukturu sistema upravljanja, primijeniti odgovarajuće metode upravljanja, planiranja, računovodstva, kontrole itd.

U granicama zahtjeva za proizvode (građevina, konstrukcija, proizvod itd.) evidentiranih u dokumentima koji određuju standardnu ​​razinu kvalitete, dizajneri izmiču kontroli različita rješenja sa različitim tehničko-ekonomskim pokazateljima, različitim stepenom zadovoljenja društvenih potreba itd. Rešenja imaju različit kvalitet, što zavisi od veštine, kvalifikacija izvođača i uslova u kojima se odvija razvoj projekata.

Certifikacija se, kao što je gore navedeno, razlikuje od postupaka ocjenjivanja usklađenosti po tome što je vrši treća strana koja je nezavisna od proizvođača (dobavljača) i potrošača, što garantuje objektivnost njegovih rezultata. Dakle, u uslovima kada je konkurencija na tržištu prešla iz sfere cena u sferu kvaliteta proizvoda, sertifikacija je postala nezaobilazan deo efikasno funkcionalne tržišne ekonomije.

Važan faktor, od kojeg zavisi profit preduzeća, je nivo prodajnih cijena proizvoda. Pretpostavimo da je kompanija suočena s izborom cjenovne opcije za novi proizvod, koji konkurent prodaje po cijeni od 250 hiljada rubalja. Da biste osvojili prodajno tržište, morate ponuditi ili kvalitetniji proizvod, ili ga prodati skuplje niske cijene. Fiksni troškovi povezani sa proizvodnjom i marketingom ovog proizvoda iznose 2.400 miliona rubalja, varijabilni - 80 hiljada rubalja. po jedinici.

Problem povećanja pouzdanosti kao glavnog parametra kvaliteta idealno je riješen pod uslovom da je period pouzdanosti proizvoda, u ovom slučaju glavnog cjevovoda, jednak periodu trajnosti, a pouzdanost i trajnost njegovih pojedinačnih konstruktivnih elemenata su također jednaka. Pouzdanost magistralnih cevovoda formira se u procesu projektovanja i izgradnje i zavisi od pouzdanosti i trajnosti primenjenih građevinski materijal, konstrukcije, tehnologiju građenja i organizaciju tehnološke kontrole nad svim važnijim operacijama, od projektovanja do ispitivanja čvrstoće cjevovoda prije puštanja u rad. Usklađenost sa tehničkim uslovima za rad cjevovoda također ima značajan utjecaj na njegovu pouzdanost i trajnost.

Naknade i bonusi se uvode kako bi se podstakao savjestan odnos prema radu, poboljšao kvalitet proizvoda i efikasnost proizvodnje. Razlike između dodataka i bonusa su u tome što se dodaci isplaćuju u istom iznosu svakog mjeseca u određenom periodu, a bonusi mogu biti neredovni, a njihov iznos značajno varira u zavisnosti od postignutih rezultata. Dakle, dodatna plaćanja i naknade odražavaju one proizvodne i društvene karakteristike rada koje objektivno ne zavise od zaposlenog. Naknade i bonusi odražavaju rezultate njegovih vlastitih postignuća.

Za niz tipova opreme situacija sa asortimanom i kvalitetom proizvoda je toliko neorganizovana da je mogućnost njihovog uspješnog rješavanja snagama poduzeća nerealna. Mnoga od velikih preduzeća su montažne fabrike, pa njihovo uspešno funkcionisanje zavisi od neophodnog napretka u funkcionisanju mnogih preduzeća koja isporučuju komponente.

S obzirom da ovaj pravac optimizacije kvaliteta proizvoda u velikoj meri zavisi od nivoa marketinga

Preduzetništvo je poseban inovativni stil ekonomskog ponašanja lidera koji se zasniva na kreativnoj potrazi za novim mogućnostima, sposobnosti privlačenja i korištenja resursa iz najrazličitijih izvora u konkurentskom okruženju. U praksi preduzetničke delatnosti razvila su se određena pravila kako najbolje postupiti u datoj situaciji da biste započeli i pobedili u poslu. Prije svega, potrebno je postaviti jasne i ostvarive ciljeve, proizvesti ono što potrošaču treba. Komponente uspjeha su visokokvalitetni proizvodi, odlična usluga, pouzdan i kvalitetan marketing. Komercijalni uspjeh kompanije ovisi o stopi povrata ulaganja kroz prodaju robe (usluga), za to treba sistematski proučavati tržište kako biste znali koji slični proizvodi su dostupni i ko ih prodaje, putem kojih kanala i zakona prodaja se vrši, koji su uslovi za postprodajne usluge.

Prije svega, napominjemo da se u proizvodnji proizvoda reproducira sadržaj projekta. A to znači da se uz visoku kvalitetu projekta ovaj kvalitet može reproducirati u proizvodima napravljenim na njegovoj osnovi. Pa, ako je projekt loše kvalitete, tada će potrošač dobiti proizvode niske kvalitete u količinama koje su direktno proporcionalne obima proizvodnje ovih proizvoda, ili će biti teško organizirati proizvodnju na osnovu takvog projekta, što će se povećati trošak novih proizvoda. Konačno, stepen zadovoljstva kupaca, nivo efikasnosti proizvodnje i efektivnost primene ili upotrebe proizvoda zavise od kvaliteta projekta.

U drugom slučaju stvari su složenije. Nepodudarnost je najčešće negativna, odnosno stvarni kvalitet je lošiji od navedenog. Postavlja se pitanje šta učiniti.Odgovor na njega prvenstveno zavisi od karakteristika proizvoda, stepena odstupanja od navedenog nivoa, tehničkih, ekonomskih i organizacionih mogućnosti za otklanjanje odstupanja. Ako je stepen odstupanja značajan i proizvodi se ne mogu prodati, javlja se jedan od tipičnih zadataka upravljanja kvalitetom - razvoj i provođenje mjera za otklanjanje odstupanja, traženje i otklanjanje uzroka koji je doveo do takvog odstupanja, tj. razgovaraju o donošenju odluke o izmjenama u proizvodnom procesu kako bi se izbjegla ovakva odstupanja u budućnosti. U ovom trenutku, mnoge radnje su određene u mehanizmu upravljanja kvalitetom proizvoda, kao i sudbina samog proizvoda. Blok 9 je uključen u rad.

Nije slučajno što ovo poglavlje nalazi svoje mjesto nakon poglavlja o obuci osoblja. U početku se pretpostavljalo da će biti posljednja u monografiji kako po vremenu pisanja tako i po univerzalnom obuhvatu svih kvalitetnih aktivnosti. Međutim, u procesu rada uočava se neraskidiva veza između problema duhovnosti i morala i stručnog osposobljavanja i obrazovanja ljudi koji danas rade i koji će raditi u budućnosti u proizvodnji, trgovini i svim drugim oblastima koje se odnose na kvalitet proizvoda i usluga je jasno otkriven. Od njih u konačnici zavisi stepen zadovoljenja potreba ljudi.

Za svakog menadžera, bez obzira na specijalizaciju, važno je da razumije pitanja kontrole kvaliteta, da poznaje ciljeve i praksu kontrole kvaliteta. Direktora prodaje zanima kvalitet proizvoda jer to utiče na njihovu prodaju. Direktor financija, zauzvrat, razumije da pozicija kompanije na tržištu novca u velikoj mjeri ovisi o reputaciji kvaliteta njenih proizvoda. Administrator zna da obični radnici pod njegovim nadzorom nisu ravnodušni prema kvaliteti proizvoda i da su ponosni na kvalitet proizvoda koje proizvodi njihova kompanija. U proizvodnji se pitanja kontrole kvaliteta tiču ​​svakog radnika i šefa. Sposobnost da se osigura puštanje proizvoda koji zadovoljavaju standarde kvaliteta pokazatelj je poslovnih kvaliteta samog menadžera.

Ovo je važno u vezi sa činjenicom da je, usvojenom 12. jula 1979., Uredbom CK KPSS i Saveta ministara SSSR-a, Gossnab SSSR dobio instrukcije da završi uglavnom 1980. godine, zajedno sa ministarstava SSSR-a i saveta ministara saveznih republika, prelazak proizvodnih udruženja i preduzeća u direktne dugoročne poslovne veze. Njihova uloga u petogodišnjem planiranju značajno će se povećati. Također je važno analizirati i saznati kako se poslovi, brigade, sekcije, radionice i drugo direktno obezbjeđuju materijalnim sredstvima. proizvodne jedinice. Kvalitet i obim proizvodnje, ritam proizvodnje i, u krajnjoj liniji, ispunjavanje državnih planskih ciljeva uvelike zavise od dobro organizovane nabavke.

Sveobuhvatna standardizacija se kod nas počela primjenjivati ​​početkom 1930-ih godina. Međutim, ekstenzivni razvoj teorijskih i metodološke osnove a uvođenje integrisane standardizacije počelo je nakon usvajanja 1965. Uredbe Vijeća ministara SSSR-a br. 16 o poboljšanju rada na standardizaciji u zemlji.standardizacija sirovina, materijala i poluproizvoda, o kojoj ovise o kvaliteti, pouzdanosti i trajnosti gotovih proizvoda“. Skrenuta je pažnja na potrebu da se pri izradi aktuelnih i budućih planova standardizacije analizira i uzme u obzir mogući linkovi u svim postojećim standardima i standardima u razvoju sa povezivanjem rokova za izvođenje radova.

Postoje materijalna (fizička) i zastarjelost osnovnih sredstava. Do habanja materijala dolazi u procesu proizvodnje i pod uticajem prirodnih sila. U prvom slučaju, habanje je proporcionalno količini rada i stepenu upotrebe radnih alata (na primjer, mehaničko trošenje dijelova i dijelova), au drugom ovisi o prirodnim uvjetima (npr. korozija metala, itd.). trošenje kamenih materijala, trulog drveta itd.) . Moralna deprecijacija sredstava rada nastaje bez obzira na materijal, ne menja nijedno prirodno svojstvo sredstava rada i naziva se tehničkom. napredak, . Kao što znate, vrijednost osnovnih sredstava mjeri se ne količinom društveno neophodnog rada koji je utrošen na njihovu proizvodnju, već količinom koja se mora potrošiti na postojećem nivou proizvodnih snaga. Dakle, sa rastom produktivnosti rada, vrijednost osnovnih sredstava opada bez promjene njihove upotrebne vrijednosti. Do zastarjelosti alata dolazi i pojavom novih, naprednijih osnovnih sredstava. Njihova prednost u odnosu na stare može biti veća produktivnost, ekonomična potrošnja sirovina, poboljšanje kvaliteta proizvoda, smanjenje otpada, smanjenje otpada, povećana otpornost na habanje, jeftiniji rad i popravka, automatizacija upravljanja itd. Široka upotreba u proizvodnji jeftinijih i produktivnije mašine, koje zahtevaju manje troškove rada, znači da su stare mašine moralno zastarele, amortizovane. Samo društveno nužna amortizacija se nadoknađuje putem amortizacije. Neracionalno iskorištavanje sredstava rada, koje dovodi do njihovog prijevremenog trošenja, ne odražava se u A.

Od praktičnog interesa je iskustvo prebacivanja livnice Lenjingradskog mašinsko-građevinskog udruženja po Karlu Marksu na samonosivost. Livnica je od 1. januara prešla na obračun troškova po principu drugog modela. 1988. Bruto prihod radionice obračunava se na osnovu cijene proizvoda primljenih od QCD-a i isporučenih u skladište, odnosno proizvoda traženog nivoa kvaliteta. Od bruto prihoda, radionica plaća sredstva za proizvodnju i radne resurse, a zatim se odbitak vrši udruženju. Kao rezultat, formira se samopodmirujući prihod radionice iz kojeg se, prema standardu, formira fond za društveni razvoj. Ostatak samopodmirujućih prihoda je jedinstveni platni fond za radnike u radnjama. Imajte na umu da se prije toga procijenjeni prihod usklađuje sa iznosom kazni za loš kvalitet proizvoda, kršenje uslova isporuke proizvoda. U ovom modelu obračuna troškova radnje, veličina jedinstvenog fonda zarada direktno zavisi od krajnjih rezultata rada, obima proizvedenih proizvoda sa nižim troškovima proizvodnje, utvrđenih regulatornom i tehničkom dokumentacijom kvaliteta. Naravno, od velike je važnosti procedura raspodjele jedinstvenog fonda zarada prema oblicima i sistemima zarada, uzimajući u obzir doprinos rada svakog radnika radnje, brigade, pogona.

Strogo poštovanje tehnološke i proizvodne discipline neophodno je u preduzećima bilo koje industrije. AT savremenim uslovima proizvodnja proizvoda se u pravilu dijeli na veliki broj operacija, a kvaliteta gotovog proizvoda u konačnici ovisi o kvaliteti svake od njih. Na primjer, složena mašina visokih performansi može se pokazati neupotrebljivom ili nepouzdana u radu zbog činjenice da je neki mali detalj napravljen nenamjerno, uz odstupanje od crteža.

U realnoj ekonomskoj aktivnosti privredni subjekti koriste tri vrste operativnih odluka kojima se regulišu tekuće dnevne proizvodne i ekonomske aktivnosti jedinica preduzeća (to uključuje operativno planiranje proizvodnje, redovne odnose sa dobavljačima i potrošačima, kontrolu kvaliteta proizvoda i dr.) periodičnih, vezanih za donošenje odluka u nestandardnim, ali periodično ponavljajućim situacijama (cijene, zapošljavanje i otpuštanje, itd.) prilagodljivo, regulišući promjene u strukturi organizacije i tehnologije proizvodnje kao odgovor na promjene koje se dešavaju u vanjskom okruženju. Međutim, u uslovima sistema tržišne privrede, od najveće važnosti su rešenja prilagođavanja u cilju pronalaženja novih tehnoloških i organizacionih inovacija. Ovo poslednje je povezano ne samo sa problemom opstanka, već i sa ekonomskim rastom. Organizacionu promjenu ne treba posmatrati kao pojedinačni događaj, već kao proces koji je rezultat i unutrašnjih i vanjskih utjecaja. Paradoksalno, činjenica je da uspeh preduzeća zavisi od sposobnosti menadžmenta da održi stabilnost u proizvodnim i privrednim aktivnostima i da istovremeno bude u stanju da izvrši promene. Da bi bio efikasan, kako kažu Amerikanci,

Gigantizam - u trgovini na malo ima još jednu posljedicu - smanjenje nekih malih proizvođača. Divovi preferiraju da imaju depo sa malim brojem velikih. dobavljači. Mali proizvođači ne mogu da obezbede robu u pravoj ambalaži, organizuju elektronski

Trenutna društveno-ekonomska realnost pogoršala je krizu upravljanja proizvodnjom, te razvoj novog konkurentsko okruženje prisiljeni top menadžment industrijska preduzeća još jednom obratiti pažnju na efikasnost i kvalitet proizvedenih roba i usluga.
Pitanje kvaliteta proizvoda ostaje relevantno. Ovaj problem je strateške prirode. Od njenog rešavanja zavisi stabilnost privrede naše države. Uostalom, realna ekonomija je skup aktivnosti privrednih subjekata u proizvodnji, distribuciji i korištenju potrebnih proizvoda. Štaviše, ovi proizvodi moraju zadovoljiti potrebe stanovništva, odnosno imati upotrebnu vrijednost. Zauzvrat, mjera upotrebne vrijednosti je kvalitet.
Kvalitet proizvoda je skup potrošačkih svojstava proizvoda koji određuju njegovu pogodnost za zadovoljavanje sadašnjih i budućih potreba u skladu sa njegovom namjenom.
Međutim, kvalitet je više filozofska kategorija nego što se izražava deterministički koncept. Prvi pomen kvaliteta nalazi se kod Aristotela (3. vek pne). U ovaj koncept je uložio razliku između objekata na osnovu "dobro-loše".
U kineskim rukopisima iz prvog milenijuma nove ere, znak za "kvalitet" sastojao se od dva elementa: ravnoteže i novca, koje naučnici identifikuju kao "visoko", "skupo", tj. blizu Aristotela. Njemački filozof Hegel (19. vek) dao je ovom konceptu jasnu filozofsku boju: „Kvalitet je, pre svega, izvesnost identična biću, tako da nešto prestaje da bude ono što jeste kada izgubi svoj kvalitet.
U našem "prevodu" sa Hegela, kvalitet se mora shvatiti kao svojstvo materijalnog objekta, za razliku od nematerijalnog. Naravno, jasnije definisanje kvaliteta moglo bi se očekivati ​​početkom 20. veka, u periodu naučnog sagledavanja problema upravljanja kvalitetom proizvoda. Ali pokazalo se da nije tako jednostavno.
Prema međunarodni standard ISO 8402-94 "Kvalitet je ukupnost karakteristika entiteta koje se odnose na njegovu sposobnost da zadovolji navedene i podrazumijevane potrebe." Ovo je posljednja, zvanična definicija pojma kvaliteta. Međutim, nema sumnje da će se u budućnosti koncept "kvaliteta" obogatiti i dotjerati.
Ruska akademija za probleme kvaliteta formulisala je konceptualnu definiciju kvaliteta, prema kojoj je kvalitet jedna od temeljnih kategorija koje određuju stil života, društvenu i ekonomsku osnovu za uspješan razvoj čovjeka i društva. Ova formulacija jasno definira značaj aktivnosti poboljšanja kvalitete, ali je previše opsežna i ne daje predstavu o suštini samog koncepta.
Poznati američki specijalista iz oblasti teorije kvaliteta J. Juran skrenuo je pažnju na dva različita pojma "kvalitet". Jedan je kvalitet orijentisan na potrošača. To su nekretnine zbog kojih ljudi žele kupiti. Istovremeno, postoji kvalitet koji karakteriše tehnički nivo proizvodnja proizvoda - nedostaci i kvarovi koji zahtijevaju doradu.
Dakle, kvalitet je skup potrošačkih svojstava proizvoda koji određuju njegovu prikladnost za zadovoljavanje sadašnjih i budućih potreba u skladu sa njegovom namjenom.
Svojstvo proizvoda, grupe svojstava i kvaliteta u cjelini mogu se izraziti kvantitativnom vrijednošću.

Indeks kvaliteta robe

Pokazatelj kvaliteta je kvantitativna karakteristika jednog ili više svojstava proizvoda koja su dio njegovog kvaliteta, razmatrana u odnosu na određene uslove njegovog stvaranja i rada ili potrošnje.
Pokazatelji kvaliteta su grupisani prema sljedećim kriterijima (slika 1).

1. Po broju karakterisanih svojstava, indikatori kvaliteta su pojedinačni i složeni.
Jedan pokazatelj kvaliteta karakteriše jedno od svojstava koja čine kvalitet proizvoda. Može se odnositi i na jedinicu proizvodnje i na jedno jednostavno svojstvo. Na primjer, čvrstoća đona cipele, kiselost ulja pojedinačni su pokazatelji kvalitete.
Ako pokazatelj kvalitete karakterizira nekoliko svojstava proizvoda, naziva se složenim. Može zajedno karakterizirati nekoliko jednostavnih svojstava ili jedno složeno svojstvo koje se sastoji od nekoliko jednostavnih svojstava.
Ako složeni pokazatelj kvaliteta karakterizira cijeli skup svojstava po kojima se kvalitet ocjenjuje, onda se takav indikator naziva generaliziranim.
Poseban slučaj složenog pokazatelja kvaliteta je integralni pokazatelj - to je pokazatelj kvaliteta proizvoda, koji predstavlja omjer ukupnog korisnog učinka rada ili potrošnje proizvoda prema ukupnim troškovima njegovog nabavke i rada ili potrošnje.
Integralni indikator kvaliteta izračunava se po formuli
I \u003d E / (3C + 3E), (1)
gdje je E ukupan korisni učinak rada ili potrošnje proizvoda; Zs - ukupni troškovi za kupovinu proizvoda; Ze - ukupni troškovi za rad proizvoda (održavanje, popravke i ostali tekući troškovi).
Na primjer, integralni pokazatelj kvalitete motocikla karakterizira omjer kilometraže u kilometrima za vijek trajanja prije remonta i troškova razvoja, proizvodnje, održavanja, popravka i izražava se u kilometrima kilometraže po rublji troškova. i broj godina.
2. U zavisnosti od karakterisanih svojstava, pokazatelji kvaliteta se dele na:
. indikatori odredišta;
. indikatori pouzdanosti;
. ergonomski indikatori;
. estetski indikatori;
. indikatori sigurnosti;
. ekološki indikatori;
. indikatori proizvodnosti;
. indikatori transportnosti;
. indikatori standardizacije i unifikacije;
. patentni i pravni indikatori;
. ekonomski pokazatelji.
Dakle, pokazatelji prenosivosti, standardizacije i unifikacije, kao i patentno-pravni i ekonomski pokazatelji nisu pokazatelji kvaliteta, ali imaju značajan uticaj na potrošačka svojstva. Na primjer, standardne veličine kućanskih aparata doprinose jednostavnosti korištenja i smještaja u stanovima.
3. Prema načinu izražavanja indikatori kvaliteta mogu biti dimenzionalni i bezdimenzionalni.
Dimenzionalni indikatori su izraženi u različitim jedinicama. Na primjer, otpornost na toplinu izražava se u prirodnim jedinicama (u stupnjevima), kapacitet posuda je u litrima, količina topline se izražava u džulovima. Dimenzionalni indikatori uključuju procente i bodove koji ocjenjuju svojstva okusa, estetska svojstva i slično.
Bezdimenzionalnim se smatraju relativni pokazatelji kvaliteta, koji se definišu kao omjer pokazatelja kvaliteta ocjenjivanog proizvoda prema osnovnom indikatoru.
4. Prema načinu utvrđivanja pokazatelji kvaliteta se dijele na indikatore određene organoleptičkim, mjernim, registarskim, računskim, stručnim, sociološkim metodama (tabela 1).
Tabela 1. Metode kontrole kvaliteta robe

Metoda Značajka
1 2
Organoleptički Provodi se na osnovu analize percepcije osjetila. Na primjer, okus, miris, tekstura
itd.
Mjerenje Izvodi se pomoću posebne opreme. Pokazatelji kvaliteta su izraženi u specifičnim
količine (mililitri, grami, stepeni, itd.).
Na primjer, maseni udio soli u proizvodu
Registracija Izvodi se na osnovu zapažanja. Neispravni proizvodi u seriji se utvrđuju prilikom prijema, skladištenja i prodaje, prilikom inventarizacije artikala na zalihama
Procijenjeno Koristi se za definiranje indikatora kvaliteta
Stručnjak Na osnovu odluke stručne komisije
Sociološki Zasnovano na prikupljanju i analizi mišljenja širokog spektra
potrošača proizvoda održavanjem prodajnih izložbi, degustacija, konferencija kupaca i dijeljenjem upitnika.

Organoleptička metoda se zasniva na korištenju informacija dobijenih putem ljudskih osjetila (vid, miris, sluh, dodir, okus). Organoleptička metoda je jednostavna, uvijek se koristi prva, često eliminira potrebu za korištenjem metode mjerenja jer je skuplja, zahtijeva malo vremena. Osim pristupačnosti i jednostavnosti, ova metoda je nezamjenjiva u procjeni indikatora kvaliteta kao što su miris i ukus. Njegovi nedostaci uključuju subjektivnost. Očigledno je da tačnost i pouzdanost vrijednosti pokazatelja kvaliteta utvrđenih ovom metodom ovisi o sposobnostima, kvalifikacijama, vještinama i individualnim karakteristikama osoba koje određuju indikatore kvaliteta.
Mjerna (laboratorijska, instrumentalna) metoda zasniva se na informacijama dobijenim korištenjem tehničkih mjernih instrumenata (mjernih instrumenata, reagensa i sl.). Ova metoda određuje većinu indikatora kvaliteta.
Na primjer, masa proizvoda, oblik i dimenzije, mehanička i električna naprezanja, broj okretaja motora itd. Glavna prednost metode mjerenja je njena objektivnost i tačnost. Omogućava vam da dobijete lako ponovljive numeričke vrijednosti pokazatelja kvalitete, koji su izraženi u određenim jedinicama: gram, litra, njutn itd. Nedostaci ove metode uključuju složenost i trajanje nekih mjerenja, potrebu za posebnom obukom osoblja, te nabavku složene, često skupe opreme.
Metoda registracije zasniva se na posmatranju i prebrojavanju broja određenih događaja, slučajeva, stavki ili troškova. Ova metoda određuje, na primjer, broj kvarova za određeni period rada proizvoda, trošak stvaranja i (ili) korištenja proizvoda, broj neispravnih proizvoda u seriji. Nedostatak ove metode je njena složenost i, u nekim slučajevima, trajanje promatranja.
Metoda kalkulacije je primanje informacija kalkulacijom. Indikatori kvaliteta se izračunavaju korištenjem matematičkih formula za parametre pronađene korištenjem drugih metoda, kao što je mjerenje.
Često se metoda proračuna koristi za predviđanje ili određivanje optimalnih (normativnih) vrijednosti, na primjer, pokazatelja pouzdanosti i trajnosti. Vrlo često se koristi u indirektnim mjerenjima. Na primjer, koeficijent zrcalne refleksije određen je vrijednošću indeksa prelamanja stakla, a njegova čvrstoća određena je tvrdoćom čelika.
Metoda pilot-operacije se u pravilu koristi za određivanje pokazatelja pouzdanosti, ekološke prihvatljivosti i sigurnosti.
U procesu implementacije ove metode proučava se interakcija osobe sa proizvodom u specifičnim uslovima njegovog rada ili potrošnje, što je od velike važnosti, jer metode mjerenja ne omogućavaju uvijek da se u potpunosti reproduciraju stvarni radni uvjeti proizvoda. . Prednost ove metode je visoka točnost i pouzdanost vrijednosti pokazatelja kvaliteta, a nedostatak je trajanje i visoki troškovi, u nekim slučajevima i teškoća odabira tima subjekata.
Ekspertski metod za određivanje pokazatelja kvaliteta zasniva se na uzimanju u obzir mišljenja stručnjaka. Na primjer, odluke raznih vijeća, konferencija, sastanaka, komisija, kao i ispitivača pri ocjenjivanju znanja učenika itd. Rezultati vještačenja imaju elemente neizvjesnosti i neosnovanosti. Pouzdanost rezultata evaluacije zavisi od kompetentnosti i kvalifikacija stručnjaka.
Sociološka metoda se zasniva na prikupljanju i analizi mišljenja potrošača. Za dobijanje pouzdanih rezultata potreban je naučno zasnovan sistem anketiranja potrošača, kao i upotreba metoda matematičke statistike za prikupljanje i obradu informacija. Sociološke metode se široko koriste u fazi marketing istraživanja u proučavanju potražnje.
Statistička metoda je metoda u kojoj se vrijednosti pokazatelja kvaliteta proizvoda određuju metodama teorije vjerojatnosti i matematičke statistike. Opseg statističkih metoda je izuzetno širok i pokriva čitav životni ciklus proizvoda (dizajn, proizvodnja, upotreba itd.). Statističke metode se koriste u sistemima kvaliteta, u sertifikaciji proizvoda i sistemima kvaliteta. Metode matematičke statistike omogućavaju procjenu kvaliteta proizvoda sa datom vjerovatnoćom. Statističke metode pomažu u smanjenju vremena utrošenog na kontrolne operacije i povećavaju efikasnost kontrole.
Primjena jedne ili druge metode ovisi o ciljevima, ciljevima i uvjetima za procjenu vrijednosti pokazatelja kvaliteta. Rezultati moraju biti opravdani i ponovljivi prema datoj ili drugoj prihvatljivoj metodi. Osim toga, odabrana metoda treba da omogući procjenu indikatora kvaliteta sa potrebnom tačnošću i potpunošću u svim fazama životnog ciklusa proizvoda.
5. Prema aplikaciji za ocenjivanje nivoa kvaliteta, indikatori kvaliteta su osnovni, relativni, definisani, regulisani, nominalni, granični, optimalni i dozvoljeni.
Kao što je navedeno, osnovni pokazatelji kvaliteta uzimaju se kao osnova za uporednu ocjenu kvaliteta proizvoda.
Kao osnovne vrijednosti mogu se uzeti: vrijednosti pokazatelja kvaliteta najboljih domaćih i stranih uzoraka, za koje postoje pouzdani podaci o njihovom kvalitetu; vrijednosti pokazatelja kvaliteta ostvarene u nekom prethodnom vremenskom periodu ili planirane vrijednosti pokazatelja perspektivnih uzoraka utvrđenih mjernim ili proračunskim metodama; vrijednosti pokazatelja kvaliteta koje su navedene u zahtjevima proizvoda.
Kako se proizvodnja razvija i zahtjevi mijenjaju, osnovne vrijednosti pokazatelja kvaliteta treba zamijeniti perspektivnijima koji zadovoljavaju moderne potrebe.
Odnos indikatora kvaliteta proizvoda koji se vrednuje i odgovarajućeg osnovnog indikatora karakteriše relativni pokazatelj kvaliteta proizvoda. Može se izraziti u postocima ili biti bez dimenzija. Za pozitivne pokazatelje, tj. s povećanjem u kojem se kvalitet proizvoda poboljšava (na primjer, čvrstoća stakla), pri izračunavanju relativnog indeksa kvalitete (K0), osnovni indikator se stavlja u nazivnik
K0 = Kj / KB, (2)
gdje je Kj vrijednost indikatora kvaliteta ocjenjivanog proizvoda; KB je vrijednost osnovnog indikatora kvaliteta. Za negativne pokazatelje kvalitete, s povećanjem u kojem se kvaliteta proizvoda smanjuje (na primjer, sadržaj štetnih nečistoća), osnovni indikator se stavlja u brojilo
Ko \u003d KB / K., (3)
Pokazatelj kvaliteta robe, prema kojem se donosi odluka o procjeni njenih potrošačkih svojstava i kvaliteta, naziva se određujući. Na primjer, odlučujući pokazatelji kvaliteta su kapacitet sakupljanja prašine usisivača, snaga motora automobila i temperatura zamrzivača hladnjaka.
Regulisane vrijednosti indikatora kvalitete određuju vrijednost indikatora kvaliteta proizvoda, utvrđenu regulatornim dokumentima.
Nominalna vrijednost pokazatelja kvaliteta je takva regulirana vrijednost pokazatelja kvaliteta od koje se računa dozvoljeno odstupanje. Nominalne vrijednosti pokazatelja kvaliteta date su u standardima i drugim regulatornim dokumentima, u specifikacijama, na crtežima, kao i u referentnoj literaturi.
Granična vrijednost indikatora kvaliteta određuje najvišu ili najnižu reguliranu vrijednost indikatora kvaliteta.
Granične vrijednosti indikatora kvaliteta date su u regulatornim dokumentima i koriste se u kontroli kvaliteta proizvoda.
Optimalna vrijednost indeksa kvalitete je vrijednost pri kojoj se postiže ili najveći učinak od rada ili potrošnje proizvoda uz datu cijenu za njegovo stvaranje i rad ili potrošnju, ili dati učinak uz najmanju cijenu, ili najveći omjer uticaja na troškove.
Ako se vrijednost indikatora kvaliteta promijeni u granicama utvrđenim regulatornim dokumentima, tada će se takva vrijednost pokazatelja kvalitete zvati prihvatljivom.
6. Prema fazi utvrđivanja, indikatori kvaliteta se dijele na predviđene, projektne, proizvodne i operativne.
Predviđeni indikatori kvaliteta se evaluiraju za budućnost. U tu svrhu utvrđuju se moguće vrijednosti indikatora kvaliteta za budućnost na osnovu analize podataka o kvaliteti, tj. sa određenim stepenom vjerovatnoće procjenjuju zahtjeve potencijalnih potrošača i procijenjene vrijednosti pokazatelja kvaliteta robe koja može zadovoljiti te zahtjeve.
Indikatori kvaliteta dizajna postavljaju se u fazi direktnog razvoja proizvoda. Ovdje se određuju klasa i vrsta proizvoda, uvjeti rada. Procjenjuju se trenutni zahtjevi potrošača, odabiru najbolji osnovni uzorci. Otkriva se optimalna vrijednost indikatora kvaliteta.
Pokazatelji proizvodnje se ocjenjuju u svim tehnološkim fazama proizvodnje proizvoda.
Indikatori kvaliteta mogu se procijeniti tokom direktnog rada proizvoda, na primjer, nivo vibracija tokom rada hladnjaka. Ovi pokazatelji se često koriste u procjeni kvaliteta, u određivanju ukupnog korisnog efekta rada itd.
Od velikog značaja za sveobuhvatnu ocjenu kvaliteta složenih proizvoda je izbor standarda kvaliteta (koeficijent kvaliteta V.A. Trapeznikova).
Da bi se Trapeznikov indikator primijenio za izračunavanje ocjene kvaliteta, potrebno je izračunati koeficijente kvaliteta K. za svaki parametar, a zatim dobiti generaliziranu ocjenu koristeći formulu


As integrisani indikatori također se koriste kvaliteti, gradacija, klasa i ocjena.
Gradacija, klasa, ocjena je kategorija ili kategorija koja se dodjeljuje različitim zahtjevima kvaliteta za proizvode, procese ili sisteme koji imaju iste funkcionalna aplikacija(GOST R ISO 9000-2001).
Gradacija, klasa, sorta odražavaju predviđenu ili utvrđenu razliku u zahtjevima kvaliteta, koji zauzvrat uspostavljaju odnos između funkcionalne upotrebe i troškova. Ispod su mogući rezultati poređenja stvarnih i osnovnih pokazatelja kvaliteta – gradacije i klase kvaliteta (slika 2).



Rice. 2. Mogući rezultati poređenja stvarnih i osnovnih pokazatelja kvaliteta
Za donošenje konačne odluke o gradaciji kvaliteta proizvoda potrebno je uporediti stvarne i osnovne vrijednosti za cijeli niz odabranih pokazatelja.
Standardni proizvod je proizvod koji ispunjava utvrđene zahtjeve za sve odabrane pokazatelje. Ako barem jedan od utvrđenih pokazatelja otkrije neslaganje, proizvodu se ne može dodijeliti standardna gradacija, već samo niža - nestandardna ili neispravna.
Nestandardni proizvod je proizvod koji ne ispunjava utvrđene zahtjeve za jedan ili skup pokazatelja, ali ovo odstupanje nije kritično (opasno). Na primjer, ako je sadržaj vlage u kruhu veći od utvrđene norme, on se klasificira kao nestandardan.
Brak je proizvod sa identifikovanim nedoslednostima koje se mogu ukloniti ili nepopravljivim u jednom ili skupu indikatora.
Razlikujte brak jednokratni i neraskidivi. Nakon otklanjanja nedosljednosti, gradacija robe se može promijeniti. Ako je eliminacija braka doprinijela poboljšanju svih pokazatelja na utvrđenu normu, proizvod se priznaje kao standard. Na primjer, sortiranje serije svježeg voća i povrća uz odbacivanje neispravnih primjeraka dovodi do formiranja nove serije standardnih proizvoda.
Ponekad eliminacija neslaganja u jednom indikatoru uzrokuje neslaganje u drugom indikatoru, iako je novi efekat manje značajan. Na primjer, uklanjanje malog dijela trulih tkiva sa jabuka (odbijanje) dovodi do činjenice da će proizvodi biti slični nestandardnim zbog neslaganja oblika i stanja površine, kao i prisutnosti mehaničkih oštećenja. . Proizvodi s ispravljenim neusklađenostima mogu se koristiti, ali u druge svrhe. Dakle, hljeb, deformiran, kontaminiran, izgorjeli, odnosi se na sanitarni brak i može se poslati na industrijsku preradu ili za ishranu stoke.
Otpad je vrsta braka s nepopravljivim značajnim ili kritičnim nedostacima. Uz značajne neusklađenosti sa utvrđenim zahtjevima, svrstavaju se u tečne (npr. kosti ili koža od dimljenog mesa, oksidirani površinski sloj masti u maslacu), a sa kritičnim se svrstavaju u nelikvidne (npr. biooštećenja, trule, oštećene od glodara).
Kao rezultat utvrđivanja usklađenosti ili neusklađenosti sa utvrđenim zahtjevima, sva roba prema namjeni može se podijeliti u tri gradacije kvaliteta.
Prva gradacija uključuje robu prikladnu za njihovu namjenu. Ovu gradaciju predstavljaju standardna roba koja je predmet prodaje bez ikakvih ograničenja.
Druga gradacija je roba koja je uslovno pogodna za svoju namjenu. Pripadnost ovoj gradaciji određena je gradacijama nestandardne robe ili braka sa uklonjivim nedostacima. Uslovno pogodna roba se može prodati po sniženim cenama ili poslati na industrijsku preradu ili za ishranu stoke. Kada se implementiraju, potrošaču treba donijeti pouzdane informacije o razlozima pada kvaliteta.
Treća gradacija je opasna roba, neprikladna za namjenu. Ova gradacija obuhvata netečni otpad koji nije predmet prodaje, kao i snabdevanje za industrijsku i stočnu upotrebu. Moraju se uništiti ili zbrinuti u skladu sa određenim pravilima.
u veleprodaji i maloprodaja dominirao roba široke potrošnje prva gradacija. Robu druge i treće gradacije treba blagovremeno identifikovati prilikom prijema i tekuće procene kvaliteta i ne dozvoliti prodaju.
Standardni proizvodi podijeljeni su u sljedeće kategorije kvaliteta: sorte, klase kvaliteta i složenosti, brojevi i marke. Sorte su najrasprostranjenije.

Paleta proizvoda

Jedan od važnih zadataka ocjenjivanja kvaliteta je uspostavljanje kategorija standardnih proizvoda, koje su predstavljene sortama. Kao što je već napomenuto, sorta je kategorija kvalitete proizvoda jednog imena, ali se razlikuje od druge kategorije u vrijednostima pokazatelja. Skup sorti vezanih za istoimeni proizvod naziva se asortiman. Razlikovati prirodni i robni asortiman.
Prirodni asortiman - skup sorti istog proizvoda, koji se razlikuju po karakterističnim anatomskim i morfološkim karakteristikama. Na primjer, prirodni asortiman jabuka uključuje više od 200 sorti koje se razlikuju po obliku, boji i drugim pokazateljima. Svaka prirodna sorta ima svoje ime: Jonathan, Bijelo punjenje. Karakterističan je prirodni asortiman prehrambeni proizvodi biljnog porijekla. Za proizvode životinjskog porijekla, umjesto pojma „raznolikost“, koriste se drugi termini: za goveda – „pasmine“, za živinu – „kršće“.
Neprehrambeni proizvodi se ne dijele na prirodne sorte, jer se odlikuju složenošću i višefaznom proizvodnjom. Istovremeno, početna svojstva prirodnih sirovina značajno se mijenjaju. Izuzetak su krzno različitih pasmina (astrahan, mink, itd.).
Komercijalni asortiman je skup komercijalnih sorti koje se razlikuju po vrijednostima reguliranih regulatornu dokumentaciju indikatori kvaliteta.
Za razliku od prirodnih naziva komercijalnih sorti, oni su u pravilu bezlični. U osnovi postoje najviši, 1., 2. i 3. komercijalni razredi. Ponekad se razlikuje dodatna sorta.
Sorte neke robe dobijaju posebna imena kao dodatak ili umesto njih. Na primjer, dugolisni čaj se dijeli na sljedeće komercijalne varijante: buket, ekstra, najviši, 1., 2. i 3. Sorte raženog brašna - integralno, oljušteno i sa sjemenkama - dodjeljuju se prema primijenjenom mljevenju istog naziva.
Prilikom harmonizacije Ruski standardi sa evropskim, termin "raznolikost" je počeo da se zamenjuje "klasom kvaliteta" (na primer, u standardima za sveže povrće). Međutim, u suštini nema razlike između komercijalne i kvalitetne klase.
Na formiranje komercijalnog kvaliteta utiču različiti faktori: sirovine, tehnologije, uslovi i rokovi skladištenja. U zavisnosti od prevlasti jednog od faktora ili njihovog kompleksnog uticaja na vrednosti pokazatelja koji određuju komercijalnu sortu, postoje
sirovi, tehnološki i kompleksni principi podjele asortimana.
Princip sirovine zasniva se na činjenici da su razlike u vrijednostima pokazatelja kvaliteta komercijalnih kvaliteta posljedica karakteristika sirovine. Ovaj princip je u osnovi podjele na sorte kafe, mesa, kobasica, tjestenine.
Prema tehnološkom principu, razlike između sorti su posljedica tehnološkim procesima. Po ovom principu dijele se sorte brašna, žitarica, škroba.
Prema kompleksnom principu, formiranje razlika između sorti uzrokovano je nizom faktora: sirovinama, tehnologijom, uvjetima skladištenja i rokovima. Na primjer, kvaliteta čaja ovisi o kvaliteti sirovina za čaj. Što su mlađi sakupljeni izdanci čaja, što je kraća dužina, to je kvalitet sirovine veći. Međutim, da bi se dobio kvalitetniji čaj, potrebno je i striktno pridržavati se tehnološkog režima pojedinih operacija – uvrtanja, fermentacije i sl. Što se čaj duže čuva, to je temperatura skladištenja viša i pristup kiseonika je veći. dolazi do bržeg starenja. Za godinu dana skladištenja na sobnoj temperaturi, gruzijski čaj najvišeg razreda poprima organoleptička svojstva svojstvena 2. razredu, zbog čega dolazi do pregradnje.
Regradiranje je jedna od najčešćih metoda visokokvalitetnog falsifikovanja. U zavisnosti od uzroka nastanka, može biti objektivna i subjektivna. Regradiranje koje se dešava tokom skladištenja ne zavisi od zaposlenih u preduzeću i objektivno je. Prema sirovinskim i tehnološkim principima, kada se sorta u potpunosti formira u fazi proizvodnje, regradiranje je subjektivno i objašnjava se ili zloupotrebama ili kršenjem tehnologije proizvodnje, uključujući i nekvalitetnu kontrolu prijema sirovina.

Zadatak procene kvaliteta robe je i da se identifikuju nedoslednosti ili nedostaci.

Neusklađenost— neusklađenost sa zahtjevima GOST R ISO 9000-2001. Jedna od varijanti nedosljednosti su nedostaci.

Defekt— neispunjavanje zahtjeva u vezi sa namjeravanom ili utvrđenom upotrebom GOST R ISO 9000-2001.

Ova dva koncepta jesu zajednička karakteristika- Nepoštivanje. Razlika je u tome što kada se otkriju nedostaci, nastaje pravna odgovornost ako potrošač zbog njihovog prisustva ne može u potpunosti ili djelomično koristiti neispravan proizvod za njegovu namjenu. Na primjer, konzervirana hrana s takvim nedostatkom kao što je mikrobiološko bombardiranje ne može se koristiti kao hrana zbog neusklađenosti sa zahtjevima mikrobiološke sigurnosti, a konzervirana hrana u metalnim limenkama s hrđanjem, ali bez gubitka nepropusnosti, ne može se čuvati dugo vremena.

Druga vrsta neslaganja može se smatrati nedostatkom robe. Ovaj termin je regulisan Zakonom Ruske Federacije "O zaštiti prava potrošača".

„Nedostatak proizvoda (rada, usluge) je neusklađenost proizvoda (rada, usluge) sa obaveznim zahtjevima predviđenim zakonom, ili postupkom utvrđenim njime, ili sa uslovima ugovora, ili sa svrhe u koje se proizvod (rad, usluga) ove vrste obično koristi, odnosno u svrhe o kojima je prodavača (izvršitelja) obavijestio potrošač pri sklapanju ugovora, odnosno uzorak i/ili opis kada prodaja robe po uzorku.

U literaturi o standardima i robi, stari izrazi se još uvijek koriste uz i/ili umjesto: poroci i bolesti. Na primjer, nedostaci i bolesti kruha, nedostaci posuđa, obuće.

Nedostaci se dijele prema nekoliko kriterija: stepenu značajnosti, dostupnosti metoda i sredstava za njihovo otkrivanje ili otklanjanje, stepenu prouzrokovane štete, mjestu otkrivanja. Prema stepenu značajnosti, kriterijumi se razlikuju kao kritični, značajni i beznačajni.

Verovatnoća kvarova različite faze Tehnološki ciklus distribucije robe zahteva sledljivost robe, kao i radnje na sprečavanju i otklanjanju nedostataka. U GOST R ISO 9000-2001 „Sistemi upravljanja kvalitetom. Osnove i vokabular” definira takve radnje i pokazuje odnos.

Preventivno djelovanje je radnja koja se poduzima kako bi se otklonio uzrok potencijalne neusklađenosti ili druge potencijalno nepoželjne situacije. Primjer preventivnih radnji može biti operativna kontrola kvaliteta u proizvodnji proizvoda, kontrola robe nad uslovima i rokom trajanja, pružanje informacija potrošaču o pravilima za rad robe.

Korektivna radnja je radnja koja se poduzima radi otklanjanja uzroka otkrivene neusklađenosti ili druge nepoželjne situacije. Za razliku od preventivnih radnji, korektivne radnje imaju za cilj spriječavanje ponavljanja neusklađenosti ako se otkrije.

Ispravka je radnja koja se poduzima radi otklanjanja otkrivene neusklađenosti. Ispravka može uključivati ​​doradu i smanjenje gradacije. Prerada je radnja koja se poduzima na neusaglašenom proizvodu kako bi se uskladio sa zahtjevima koji se razlikuju od originala. Vrsta izmjene je popravka. Popravka je radnja koja se poduzima na neusklađenom proizvodu kako bi se učinio prihvatljivim za namjeravanu upotrebu. Degradacija - Regradiranje neusaglašenog proizvoda tako da ispunjava zahtjeve drugačije od originala.

Odlaganje neusaglašenih proizvoda - radnje koje se poduzimaju na neusaglašenim proizvodima kako bi se spriječila njihova prvobitna namjena.

Neusaglašeni proizvodi ne uključuju robu koja ima dozvolu za odstupanje ili povlačenje. Dozvola za odstupanje je dozvola za korištenje ili puštanje u promet proizvoda koji ne ispunjava navedene zahtjeve. Dozvola za odstupanje - Dozvola za upotrebu i puštanje proizvoda sa odstupanjima od prvobitno utvrđenih zahtjeva za proizvod prije njegove proizvodnje.