Razvoj poljoprivrede u srednjovjekovnoj Evropi. Razvoj privrede i ekonomske misli evropske civilizacije u srednjem veku (V-XV vek) Tip privrede u srednjem veku

Ogromna većina srednjovjekovnog stanovništva živjela je u selima. U evropskim zemljama takva su naselja bila takoreći šablonizirana, i ako je među njima i bilo razlika (ovisno o državama i gradovima), one su bile sasvim neznatne. Srednjovjekovno selo je poseban podsjetnik za istoričare, koji vam omogućava da vratite sliku prošlog života, tradicije i karakteristike života ljudi tog vremena. Stoga ćemo sada razmotriti od kojih se elemenata sastojao i čime se odlikovao.

Opšti opis objekta

Plan srednjovjekovnog sela oduvijek je zavisio od područja na kojem se nalazilo. Ako je ovo ravnica sa plodnim zemljištem i prostranim livadama, onda bi broj seljačkih domaćinstava mogao dostići pedesetak. Što je zemlja bila manje korisna, u selu je bilo manje domaćinstava. Neki od njih su se sastojali od samo 10-15 jedinica. U planinskim lancima ljudi se uopšte nisu naseljavali na ovaj način. Tamo je otišlo 15-20 ljudi, koji su formirali malu farmu, gdje su vodili svoju malu farmu, autonomnu od svega ostalog. Značajna karakteristika je da se kuća u srednjem vijeku smatrala pokretnim posjedom. Može se prevesti posebnim vagonom, na primjer, bliže crkvi, ili čak prevesti u drugo naselje. Zbog toga se srednjovjekovno selo neprestano mijenjalo, pomalo se pomicalo u prostoru, te stoga nije moglo imati jasan kartografski plan, fiksiran u stanju kojem je pripadao.

cumulus village

Ova vrsta srednjovjekovnog naselja je (i za ono vrijeme) relikt prošlosti, ali takav relikt koji u društvu postoji jako dugo. U takvom naselju "baš kao" su se nalazile kuće, šupe, seljačke zemlje i imanja feudalca. Odnosno, nije bilo centra, nije bilo glavnih ulica, nije bilo posebnih zona. Srednjovjekovno selo tipa kumulus sastojalo se od nasumično raspoređenih ulica, od kojih su mnoge završavale u slijepim ulicama. Oni koji su imali nastavak izvođeni su u polje ili u šumu. Tip zemljoradnje u takvim naseljima je, shodno tome, bio i neuređen.

krstasto naselje

Ovaj tip srednjovjekovnog naselja sastojao se od dvije ulice. Presijecale su se pod pravim uglom, formirajući tako krst. Na raskrsnici puteva uvijek se nalazio glavni trg, gdje se nalazila ili mala kapelica (ako je selo imalo veliki broj stanovnika), ili imanje feudalca koji je posjedovao sve seljake koji su ovdje živjeli. Srednjovjekovno selo krstastog tipa činile su kuće koje su svojim pročeljima bile okrenute prema ulici u kojoj su se nalazile. Zahvaljujući tome, izgledalo je vrlo uredno i lijepo, sve zgrade su bile gotovo iste, a na njihovoj pozadini isticala se samo ona koja se nalazila na centralnom trgu.

seoski put

Ovakav tip naselja bio je tipičan za područja gdje su bile velike rijeke ili planinske padine. Suština je bila da su sve kuće u kojima su živjeli seljaci i feudalci bile okupljene u jednoj ulici. Protezao se duž doline ili rijeke, na čijoj su se obali nalazili. Sam put, od kojeg se, generalno, sastojalo cijelo selo, možda nije bio previše ravan, ali je u potpunosti ponavljao prirodne oblike koje je okruživao. Plan terena srednjovjekovnog sela ovog tipa obuhvatao je, pored seljačkih posjeda, i kuću feudalca, koja se nalazila ili na samom početku ulice ili u njenom centru. On je uvijek bio najviši i najluksuzniji u odnosu na ostale kuće.

greda sela

Ovakav tip naselja bio je najpopularniji u svim gradovima, jer se njegov plan vrlo često koristi u bioskopu i modernim romanima o tim vremenima. Dakle, u centru sela nalazio se glavni trg, koji je zauzimala kapela, mali hram ili drugi vjerski objekat. Nedaleko od nje nalazila se kuća feudalca i okućnice uz nju. Od centralnog trga sve su se ulice, poput sunčevih zraka, razilazile na različite krajeve naselja, a između njih su građene kuće za seljake, za koje su bile vezane parcele. U takvim selima živio je maksimalan broj stanovnika, raspoređeni su i na sjeveru, i na jugu, i na zapadu Evrope. Bilo je i mnogo više prostora za razne vrste poljoprivrede.

Urbana situacija

U srednjovekovnom društvu gradovi su se počeli formirati oko 10. veka, a ovaj proces je završio već u 16. veku. Za to vrijeme na području Evrope nastaju nova urbana naselja, ali se njihov tip uopće nije promijenio, samo su se povećale. Pa, selo je imalo mnogo toga zajedničkog. Imale su sličnu strukturu, građene su, da tako kažem, tipičnim kućama u kojima su živjeli obični ljudi. Grad se odlikovao po tome što je bio veći od sela, putevi su mu često bili popločani, a u centru se svakako uzdizala vrlo lijepa i velika crkva (a ne mala kapelica). Takva su naselja, pak, podijeljena u dvije vrste. Neki su imali direktan raspored ulica, koje su se takoreći mogle ući u trg. Ova vrsta gradnje je posuđena od Rimljana. Ostali gradovi su se odlikovali radiocentričnim rasporedom zgrada. Ovaj tip bio je karakterističan za varvarska plemena koja su naseljavala Evropu prije dolaska Rimljana.

Zaključak

Ispitivali smo koja su naselja bila u Evropi u najmračnijoj istorijskoj eri. A da bi se lakše shvatila njihova suština, članak ima mapu srednjovjekovnog sela. Zaključno, može se primijetiti da je svaki pojedini region karakterizirao vlastiti tip gradnje kuća. Negdje je korištena glina, negdje kamen, na drugim mjestima podignuti okvirni stanovi. Zahvaljujući tome, istoričari mogu identifikovati koji su ljudi tačno pripadali određenom naselju.

Do 11. veka, površine koje su zauzimale šume su se smanjile u zapadnoj i srednjoj Evropi. U gustim šumskim šikarama, seljaci su sekli drveće i čupali panjeve, krčeći zemlju za useve. Površina obradivog zemljišta je značajno proširena. Dvopolje je zamijenjeno trobojkom. Unaprijeđena, iako polako, poljoprivredna tehnologija. Seljaci su imali više alata od gvožđa. Više je voćnjaka, voćnjaka i vinograda. Poljoprivredni proizvodi postali su raznovrsniji, usjevi su rasli. Pojavili su se brojni mlinovi koji omogućavaju brže mlevenje žita.

U ranom srednjem vijeku, seljaci su sami izrađivali stvari koje su im bile potrebne. Ali, na primjer, proizvodnja pluga na kotačima ili izrada tkanine zahtijevala je složene uređaje, posebna znanja i vještine u radu. Među seljacima su se isticali "zanatlije" - stručnjaci za određeni zanat. Njihove porodice imaju dugo stečeno radno iskustvo. Da bi bili uspješni u svom poslu, zanatlije su morali manje vremena posvetiti poljoprivredi. Zanat je trebao postati njihovo glavno zanimanje. Razvoj privrede doveo je do postepenog odvajanja zanatstva od poljoprivrede. Zanat se pretvorio u posebno zanimanje velike grupe ljudi - zanatlija. Vremenom su se nastanili lutajući zanatlije. Njihova naselja su nastala na raskrsnicama, na prijelazima rijeka i blizu pogodnih morskih luka. Često su ovdje dolazili trgovci, a onda su se trgovci naseljavali. Seljaci su dolazili iz najbližih sela da prodaju poljoprivredne proizvode i kupuju potrebne stvari. Na tim mjestima zanatlije su mogle prodavati svoje proizvode i kupovati sirovine. Kao rezultat odvajanja zanata od poljoprivrede, u Evropi su nastali i rasli gradovi. Razvila se podjela rada između grada i sela: za razliku od sela, čiji su se stanovnici bavili poljoprivredom, grad je bio centar zanatstva i trgovine.

U Evropi se očuvala egzistencijalna ekonomija, ali se postepeno razvijala i robna ekonomija. Robna ekonomija je ekonomija u kojoj se proizvodi rada proizvode za prodaju na tržištu i razmjenjuju putem novca.

Trgovina u vremenima feudalne rascjepkanosti bila je unosan, ali težak i opasan posao. Na kopnu su trgovce pljačkali "plemeniti" pljačkaši - vitezovi, a na moru su ih čekali pirati. Za prolaz kroz posjede feudalca, za korištenje mostova i prijelaza, trebalo je višestruko plaćati dažbine. Da bi povećali svoje prihode, feudalci su gradili mostove na suvim mjestima, zahtijevali plaćanje prašine koju su podigli vagoni.

Razvoj društvene strukture i državnosti među narodima zapadne Evrope tokom srednjeg vijeka prošao je kroz dvije faze. Prvu fazu karakterizira koegzistencija modificiranih rimskih i njemačkih društvenih institucija i političkih struktura u obliku "varvarskih kraljevstava". U drugoj fazi, feudalno društvo i država djeluju kao poseban društveno-politički sistem, opisan u nastavku. U prvoj fazi srednjeg vijeka, kraljevska vlast je igrala najvažniju ulogu u feudalizaciji varvarskih društava. Velike kraljevske zemljišne darovnice, kao i podjela poreznih i sudskih privilegija crkvenim magnatima, stvorile su materijalnu i pravnu osnovu vlastelinske vlasti. U procesu društvenog raslojavanja i rasta uticaja zemljoposedničke aristokratije, prirodno su nastali odnosi dominacije i podređenosti između vlasnika zemlje – gospodara i stanovništva koje na njoj sedi.

Ekonomski uslovi koji su se razvili do 7. veka odredili su razvoj feudalnog sistema, karakterističnog za sve regione srednjovekovne Evrope. To je, prije svega, prevlast velikog zemljišnog posjeda zasnovanog na eksploataciji malih, samostalno upravljajućih seljaka. Seljaci uglavnom nisu bili vlasnici, već samo posednici poseda, pa su stoga bili u ekonomskoj, a ponekad i u pravnoj i ličnoj zavisnosti od feudalaca. U imovini seljaka obično su se čuvala glavna oruđa rada, stoka i imanja.

Osnova feudalnog sistema bila je agrarna ekonomija. Ekonomija je bila pretežno egzistencijalna, odnosno obezbjeđivala je sve što je potrebno iz vlastitih sredstava gotovo bez pribjegavanja tržištu. Gospoda su uglavnom kupovala samo luksuznu robu i oružje, a seljaci - samo gvozdene delove poljoprivrednih oruđa. Trgovina i zanatstvo su se razvijali, ali su ostali minorni sektor privrede.

Karakteristična karakteristika feudalnog društva srednjeg vijeka bila je njegova klasno-korporativna struktura, koja je proizašla iz potrebe za odvojenim društvenim grupama. I za seljake i za feudalce bilo je važno ne toliko povećanje materijalnog bogatstva koliko očuvanje osvojenog društvenog statusa. Tamo. Ni manastiri, ni veliki zemljoposednici, ni sami seljaci nisu pokazivali želju za stalnim povećanjem prihoda u ovom periodu. Prava pojedinih grupa-imanja bila su pravno utvrđena. Postepeno, s razvojem gradova, razvijao se i gradski posjed: građanstvo, koje se, pak, sastojalo od niza grupa - patricijata, punopravnih građanstva i nepotpunog plebsa.

Jedno od obilježja srednjovjekovnog društva bio je korporatizam. Srednjovjekovni čovjek se uvijek osjećao dijelom zajednice. Srednjovjekovne korporacije bile su seoske zajednice, zanatske radionice, manastiri, duhovni i viteški redovi, vojni odredi i grad. Korporacije su imale svoje povelje, svoju riznicu, posebnu odjeću, znakove itd. Korporacije su se zasnivale na principima solidarnosti i uzajamne podrške. Korporacije nisu uništile feudalnu hijerarhiju, već su dale snagu i koheziju raznim slojevima i klasama.

Karakteristična karakteristika srednjovjekovne Evrope je dominacija kršćanstva, kojoj su bili podređeni moral, filozofija, nauka i umjetnost. Međutim, kršćanstvo u srednjem vijeku nije bilo ujedinjeno. U III-V vijeku. Došlo je do podjele na dvije grane: katoličku i pravoslavnu. Postepeno je ovaj rascjep poprimio nepovratan karakter i završio se 1054. Od samog početka u Katoličkoj crkvi razvila se stroga centralizacija vlasti. U njoj je ogroman uticaj stekao rimski biskup, koji je primio u 5. veku pre nove ere. ime pape. Sistem obrazovanja u srednjovjekovnoj Evropi zapravo je bio u rukama crkve. U monaškim i crkvenim školama izučavane su molitve i tekstovi Svetog pisma na latinskom. Episkopske škole su podučavale sedam slobodnih umjetnosti: gramatiku, retoriku, dijalektiku, aritmetiku, geometriju, astronomiju i muziku.

Mentalitet osobe tog doba, prije svega, određivala je pripadnost zajednici, bez obzira da li je osoba bila aristokrata ili seljak. Smatralo se da korporativne norme i vrijednosti, tradicije i rituali ponašanja (do propisane vrste odjeće), podržani kršćanskim svjetonazorom, prevladavaju nad ličnim željama.

Svijet čovjeka tog vremena, čini se, povezivao je nespojivo. Propovijedanje kršćanskog milosrđa i nemilosrdnosti ratova, javna pogubljenja, žeđ za čudom i strah od njega, želja da se zaštitite od svijeta zidovima vlastite kuće i kretanje hiljada vitezova, građana i seljaci u nepoznate zemlje tokom krstaških ratova. Seljak se mogao iskreno bojati Strašnog suda za grijehe i kajati se za njih, a istovremeno se bijesno upuštati u najžešće veselje tokom praznika. Sveštenici su s iskrenim osjećajem mogli slaviti božićnu misu i otvoreno se smijati parodijama crkvenog kulta i njima dobro poznatih vjerovanja. Čovjekov strah od smrti i Božjeg suda, osjećaj nesigurnosti, ponekad i tragedija bića, spajali su se sa određenim karnevalskim svjetonazorom, koji je našao izraz ne samo u samim gradskim karnevalima, gdje se čovjek stječe osjećaj labavosti, gdje je hijerarhijski i klasne barijere su ukinute, ali u toj komičnoj kulturi, koja je u srednjem vijeku došla iz antičkog svijeta, zadržavši, zapravo, paganski karakter u svijetu kršćanstva.

Osoba je ponekad doživljavala svijet oko sebe jednako realno kao i drugi svijet. Raj i pakao za njega su bili stvarni kao i njegov vlastiti dom. Čovjek je iskreno vjerovao da može utjecati na svijet ne samo oranjem zemlje da bi dobio žetvu, već i molitvom ili pribjegavanjem magiji. S tim je povezana i simbolika svjetonazora srednjovjekovnog čovjeka. Simboli su bili značajan dio srednjovjekovne kulture: od križa kao simbola spasenja, viteškog grba kao simbola porodice i dostojanstva, do boje i kroja odjeće, koji se strogo pripisivao predstavnicima različitih društvenih grupa. Za srednjovjekovnog čovjeka mnoge stvari u svijetu oko njega bile su simboli božanske volje ili nekih mističnih sila.



Većina stanovništva Evrope tokom srednjeg veka živela je u selima. Međutim, u zavisnosti od stanja u kojem se selo nalazilo, ova naselja su se međusobno veoma razlikovala.

Kako je izgledalo srednjovjekovno selo?

Prosječna srednjovjekovna sela bila su prilično mala - sastojala su se od oko 13-15 domaćinstava. U krajevima gde su postojali uslovi za bavljenje poljoprivredom, broj domaćinstava u selima je porastao na 50. U planinskim predelima nije bilo sela: ljudi su se radije naseljavali na mala imanja od 15-20 ljudi.

U selima sjeverne Evrope ljudi su gradili niske kuće od drveta, koje su premazane glinom. Takve kuće su dobro zadržavale toplinu zimi. Krovovi takvih kuća često su bili pokriveni slamom, kasnije crijepom.

Sve do kraja srednjeg vijeka razmatrane su kuće pokretna imovina– lako se mogu premjestiti ili čak transportovati na novu lokaciju. U velikim selima okolo su se nalazile kuće crkve. U blizini crkve nalazio se izvor pitke vode. U crkvi su seljani saznali sve novosti.

Srednjovjekovno selo je bilo okruženo zemljištem koje je bilo namijenjeno za vrtlarstvo. Iza ovih zemalja bile su livade na kojima su stočari pasli stoku.

seoska ekonomija

Tokom srednjeg vijeka, poljoprivreda je bila prilično složena i zahtijevala je pažljivu kontrolu. Trebalo je poštovati prava na ribolov i korištenje šume, kako bi stoka ne prelazila granice drugog sela.

Takođe je bilo teško prodati zemlju: za to je bilo potrebno dobiti dozvolu svi stanovnici sela. Zbog toga su se vrlo često stanovnici srednjovjekovnog sela udruživali u kolektivne farme, čiji je svaki član obavljao jednu važnu funkciju za cijelo društvo.

Članovi kolektivna farma na skupovima koji su se održavali kod crkve donosili su odluke o gradnji zajedničkih mlinova, rješavali pitanja sticanja nasljedstva, podjele imovine, a regulisali i promet zemljišta. Ako je selo bilo vlasništvo feudalac, često je takvim sastancima prisustvovala i njegova predstavnička osoba.

Stanovništvo srednjovjekovnog sela

Stanovništvo srednjovjekovnog sela činili su zemljoradnici, stočari i zanatlije. Javni život, kao i materijalno blagostanje seoskog društva, zavisili su od toga da li su njegovi članovi bili slobodni ili su bili pod vlašću feudalca.

Mnoga srednjovjekovna sela naseljavali su i slobodni i zavisni ljudi. Njihove kuće i okućnice bile su isprekidane, ali uvijek označene odgovarajućom tablom sa natpisom o statusu vlasnika. U većini slučajeva stanovništvo srednjovjekovnog sela bilo je nepismeno i živjelo je u siromaštvu.

Kao iu gradovima srednjeg vijeka, i ovdje su bili česti rani brakovi. Broj djece u porodicama varirao je od 3 do 7 djece. U rijetkim prilikama djeca su mogla dobiti osnovno obrazovanje u crkvenim školama.

Roditelji su često učili svoju djecu svom zanimanju: tako je sin zanatlije sa 17 godina mogao postati samostalni zanatlija. Zavisni mladi ljudi morali su služiti feudalcu, a uslovi su se određivali u zavisnosti od želja feudalca i regiona.

Srednjovjekovna Evropa bila je sasvim jasno podijeljena na dvije poljoprivredne zone: 1) južnu, mediteransku, gdje su sačuvane stare tradicije antičke poljoprivrede, i 2) umjerenu zonu, smještenu sjeverno od Alpa.

Na jugu je glavna žitarica bila pšenica. Sijali su i ječam, uzgajali mahunarke, grožđe, masline. Hljeb je sijan prije zime: jesenje kiše su vlažile zemlju i osiguravale razvoj ozimih usjeva. Plug je bio isti kao u doba antike: lagan, bez točkova. Vukli su ga par volova, ali ako nije bilo volova, u plug su upregnuti magarci, mazge, pa čak i krave. Lagani plug nije prevrtao slojeve zemlje, već je samo pravio brazde. Stoga je njivu trebalo nekoliko puta preorati gore-dolje. Svi ostali poljski radovi obavljali su se ručno: nakon sjetve njiva se kopala motikama i, možda, plijevila, žanjala sitnim srpovima, mlatila uz pomoć volova ili magaraca upregnutih u valjke. Žetva je bila dosta mala: od svakog zasejanog zrna moglo se dobiti tri ili četiri zrna po žetvi. Pored žitarica, agrumi koje su u Evropu doneli Arapi počeli su da rastu u Španiji i Italiji.

Značajno dostignuće poljoprivrede u umjerenom pojasu bio je prijelaz iz 11. stoljeća. na tropoljni sistem plodoreda, kada je polje bilo podeljeno na tri dela i svake godine su se obrađivala samo dva. U ovom području počinju koristiti teški željezni plug na kotačima s oštricom, koji ne samo da je sjekao, već je i prevrnuo gornje slojeve zemlje. Ponekad su u njega bila upregnuta četiri para volova. Tokom žetve koristili su se i srp i kosa. Mlatili su se lancima. Međutim, produktivnost je ostala niska. Osim pšenice i ječma, na sjeveru su se uzgajali raž, zob, proso, a od povrća repa, luk, dinja i bijeli luk. Početkom XIV vijeka. počinju da uzgajaju kupus, spanać, cveklu i sade voćke.

U manastirima se uzgajalo ljekovito bilje. U nekim područjima zapadne Evrope monasi su oživjeli pčelarstvo.

Jedna od važnih grana srednjovjekovne poljoprivrede bilo je stočarstvo. U uslovima slabe žetve žitarica, bilo je prilično teško preživjeti bez stoke. U ranom srednjem vijeku, najčešća domaća životinja na seljačkim farmama bila je svinja. Obično su je puštali cijelo ljeto da pase u šumi. U kasnu jesen svinja se klala, a meso i mast jelo se cijelu zimu. U manastirima su svinje korišćene za traženje tartufa, retkih i ukusnih gljiva koje rastu pod zemljom. materijal sa sajta

Pravi hranitelj za cijelu seljačku porodicu bila je krava. Ovčarstvo je bilo od izuzetne pomoći jednoj seljačkoj porodici. Ali ovce su zahtevale mnogo truda i vremena: trebalo ih je napasati, ošišati, spremati hranu za zimu itd. Teglja u seljačkom domaćinstvu bili su pre svega volovi, konji, magarci i mazge. .

Seljaci su uzgajali i: kokoši, patke, guske. U IX-XII vijeku. kokošja jaja bila su obavezna komponenta zakupnine u naturi koju su seljaci plaćali gospodarima. Patke i guske uzgajane su uglavnom na manastirskim farmama.

Niste pronašli ono što ste tražili? Koristite pretragu

Na ovoj stranici materijal o temama:

• web stranica
• vol i strich crtani film
• poljoprivreda u srednjovjekovnoj Evropi
• Koje su biljke uzgajali seljaci u srednjem vijeku

Feudalizam u cjelini karakterizira prevlast poljoprivredne proizvodnje.

Za skupljače i lovce, poljoprivrednike i stočare zemlja je bila glavno proizvodno sredstvo, a plodnost tla za njih je ostala glavni faktor dobrobiti. Ova plodnost je često opadala u ranom srednjem vijeku, jer ga ljudi tog doba obično nisu obnavljali i nisu ulagali značajna sredstva u poljoprivredu. Poljoprivredne metode zavisile su od prirodnih uslova, istorijskih tradicija i tempa razvoja različitih regiona. U krajevima bivšeg Zapadnog Rimskog Carstva i kod jugozapadnih Slovena, do 6. stoljeća. ratarstvo. Sve do 7. vijeka, kao i u stepskim krajevima i na planinskim obroncima širom Evrope, kod sjevernih Germana, Balta i istočnih Slovena preovladavala je motika poljoprivreda: nakon uništavanja vegetacije, sejali su bez oranja na topli pepeo koji je gnojio tlo. . Stanovnici šuma i šumskih stepa uvježbavali su njegovu varijantu sječe i paljevine, u kojoj su unaprijed pripremali pogodno mjesto (ponekad i do stotina kilometara), zarezima ocrtavali redoslijed sječe stabala, a zatim ih prstenovali kako bi ubrzali njihovo sušenja, koje je ponekad trajalo i do 15 godina, nakon čega su šumu sekli, spaljivali i sejali takođe na topli pepeo. Nakon što su do jeseni ubrali žetvu na prethodnoj ložionici, idućeg proljeća su počeli sa spaljivanjem na novom potkopu. Prve godine su radije sijali konoplju ili lan na spaljeni sloj, druge godine - žitarice, treće - povrće. Tako su nastale klice plodoreda. Obično se, nakon 5 godina, osiromašena potkopa koristila za košenje sijena ili kao pašnjak, a vraćali su se na spaljivanje kada bi izrasla nova šuma. Oko 8. vijeka u oblastima koje leže severnije od romanizovanih, okopavanje se zamenjuje obradom ratarstva, a do kraja 1. milenijuma pobeđuje skoro svuda. Pošto je u to vrijeme bilo dovoljno slobodnog zemljišta, napuštene parcele su često podivljale i pretvarale se u ležište. Prelazak sa ugarskog sistema na intenzivniji sistem pomjeranja dogodio se nakon što su nanosi i djevičanska zemljišta počeli da nedostaju. U šumsko-stepskoj oblasti, koja je bila područje najrazvijenije poljoprivrede u srednjovjekovnoj Evropi, ovaj prijelaz se ocrtavao na prijelazu iz 2. milenijuma. U početku, ugar - interval između zapustanja i obrade lokacije - trajao je do 10 godina. Međutim, kako je populacija rasla, ona se smanjivala, a kada se smanjila na godinu dana, bilo je potrebno prijeći na korištenje ugare, odnosno na duplo polje, kako bi se povećala plodnost osiromašenog tla.

Dvostruko polje, koje je odavno poznato južnoj Evropi, bilo je čvrsto ukorenjeno u severnoj i istočnoj Evropi u 2. milenijumu. Tokom jednogodišnje ugare, ugar je preoran da bi se uklonio korov, ali nije zasijan i odmorio se. Redovno kombinujući poljoprivredu sa stočarstvom, gotovo svi narodi srednjevekovne Evrope praktikovali su ispašu stoke po ugaru, pretvarajući je u pašnjak. Travnjaci su se pojavili u planinskim područjima. Sljedeći korak je prelazak na tropolje. Sada je jedna njiva bila zasijana ozimim usevima, druga jarim, a treća ostavljena ugar. Tri polja su brže izazvala rasipanje tla i iscrpljivanje zemljišta. To je podstaklo upotrebu gnojiva (organskog, posebno stajskog i neorganskog, laporca) i razvoj novih šumskih površina, a do 2. milenijuma postalo je jedan od razloga za masovno čupanje šuma, što je posebno bilo široko praktikovano u pojasu. od severne Francuske preko Nemačke i Poljske do severoistočne Rusije, ali se na ovaj ili onaj način nastavilo svuda. Područje s tri polja doprinijelo je napretku individualne male poljoprivrede i povećalo produktivnost poljoprivrede: sa tri puta manjim troškovima rada po hektaru, iz njega se moglo prehraniti dvostruko više ljudi. Od 14. veka tropoljni sistem je trijumfovao i na prostranstvima Ruske ravnice, iako se u različitim regionima dugo smjenjivao sa sistemom s dva polja.

Još u 8. veku Poznato je 7 vrsta poljskih radova: spaljivanje, oranje, đubrenje zemlje, setva, drljanje, plijevljenje, žetva. Njihovu sezonsku rasprostranjenost i varijante odredila je prirodna zona.

U Vizantiji u X veku. izuzetno bogatstvo agronomskih postupaka i uzgojenih kultura zabilježila je poljoprivredna enciklopedija "Geopopics". Kasnije su se slična dela pojavila u zapadnoj Evropi (dela Engleza Voltera Henlija u 13. veku, Italijana Pjetra iz Krešence u 14. veku).

Srednjovjekovno oruđe bilo je prilično primitivno i vrlo sporo se usavršavalo. Važnu ulogu u napretku poljoprivredne tehnike odigrala je zamjena drvenih, limenih i bronzanih radnih dijelova oruđa željeznim. Skup tipičnih poljoprivrednih alata srednjeg vijeka uključivao je motiku za rahljenje i otkopavanje zemlje, razne oruđe (ralo, plug, plug), drljaču ili grabulje, kosu, srp, vile, mlatilicu ili gumno, lopatu ( posebno lopaticu) za razne zemljane radove, nož i sjekira za seču: šiblje i sječu, valjak za ravnanje zasijane površine, mlinski kamen za ručno mljevenje žita, orma za radnu stoku.

Arheološki nalazi pokazuju da je od VI do XV vijeka. oranice su pretrpjele najveće promjene. U početku se koristio ralo - simetrično oruđe sa niskim težištem, koje su vukli magarci i volovi (od 10. stoljeća i konji, što je značajno povećalo produktivnost rada). Vrh rala plitko je sjekao tlo. Da bi se olakšalo sječenje korijena korova i širenje gruda uzgojene zemlje, koplje je ojačano pod uglom. Time je razbijena prvobitna simetrija i ralo se pretvorilo u plug - asimetrično oruđe.

Mjesto vrha postepeno je zauzeo raonik. Sada je podignuti sloj, prevrćući se, ležao kao travnati pokrivač na jednoj strani. U zapadnoj Evropi, laki rimski plug aratrum (ojačani ralo) dugo je postojao na jugu, a teški keltski plug carruca na sjeveru.

U istočnoj Evropi, asimetrični plug se proširio do 13. veka. Plug je bio okačen ili stavljen na točkove, imao je nož ispred raonika za rezanje zemlje i oštricu (šipka pričvršćena rebrom sa strane za izbacivanje sloja). Teški plug je povučen od 2 do 12 životinja, što je omogućilo duboko oranje čak i na teškim tlima. Postupno su se razvila tri glavna tipa srednjovjekovnog pluga sa različitim lokalnim varijantama: slovenski sa kliznim, kotačima - laki srednjoevropski i teški zapadnoevropski. Prije velikih krčenja 2. milenijuma, češće od pluga, bilo je rala ili plugova. Za razliku od pluga, plug je imao visoko težište i bio je pogodniji za obradu podzolista ili zakorovljenog tla, posebno u šumama. Njegova klasična, istočnoslovenska verzija sa otvaračem sa dva zuba do 15. veka. bio bez grebena, umjesto kojeg su se prema životinji pružale svjetlosne osovine koje su se pružale od poprečne šipke. Drljače su bile vučne grabulje, ponekad u obliku čvorastih štapova vezanih za vuču, u poboljšanoj verziji - rešetka od drvenih dasaka sa zupcima uglavljenima. Žito se mljelo prije pojave vode ili vjetrenjača ručno na uređaju od dva mlinska kamena: fiksnog donjeg i gornjeg koji se rotirao duž njega.

Fond usjeva se akumulirao sporo; dugo se koristilo i čuvalo iskustvo prethodnih vekova. Žitarice su imale vodeću ulogu u privredi polja. Najstariji od njih u Evropi bio je proso. Rado su ga sejali farmeri koji nisu držali mnogo stoke, jer joj đubrivo skoro da i nije potrebno, kao i stanovnici sušnih mesta, jer se snalazi sa malo vlage i daje dobar rod na devičanskim zemljištima. Naprotiv, ječam, koji se ne boji hladnog ljeta i prihvatljiv je za stanovnike sjevernih regija, zahtijeva gnojivo. Zbog toga se sijalo tamo gde je poljoprivreda kombinovana sa razvijenim stočarstvom, ili na ilovaču oplođenu laporom. Uz proso, ječam se koristio i u proizvodnji pivskog slada. Kolače i krekere od ječmenog brašna uvijek su na put nosili trgovci, hodočasnici i ratnici. Najčešći usev žitarica u ranom srednjem veku bila je nepretenciozna pira, ali od 11. veka. postepeno ustupa mjesto pšenici. Meka pšenica se od davnina sijala na Mediteranu i odatle se širila kao ozimi i proljetni usjev širom Evrope. Tvrda pšenica dolazila je iz "varvarskih" krajeva, zauzimala je samo prolećno polje i dobro je rasla na ugarima i devičanskim zemljama.

Od davnina, Evropljani su na jari sijali raž u malim količinama. U srednjem vijeku postaje samostalna značajna, uključujući i zimska, kultura od 5. stoljeća. u stepama, od 8. veka. u šumskoj stepi, iz X veka. u šumama.

Zajedno sa raži, ovas, koja se širila sa istoka, osvojila je zapadnu Evropu. Kao žito za kašu, sijano je na proljetnom polju; ako su bili pripremljeni za stočnu hranu, onda su pušteni u plodored nakon raži kao trava. Zob je postao rašireniji početkom masovne upotrebe konja u vojnim poslovima i poljoprivredi. Heljda je bila relativno rijetka kultura. Istočni Sloveni su ga preuzeli od Volških Bugara još pre 9. veka, iu 12. veku. već upoznala od 0ki do Nemana. U zapadnoj Evropi počeo se uzgajati kasnije. Sirak je ovdje bio rijetka žitarica.

Prinosi žitarica su dugo ostali niski. Postepeno u Centralnoj Engleskoj XIII st. na dobro uspostavljenim gazdinstvima raž je sazrevala u omjeru 7 prema 1, ječam - 8 prema 1, grašak - 6 prema 1, pšenica - 5 prema 1, ovas - 4 prema 1, na prosječnim gazdinstvima prinos je bio manji.

U većem asortimanu korišćeni su usevi voća i povrća od žitarica. Zahvaljujući Arapima, od VIII vijeka. pirinač i šećerna trska pojavljuju se u Španiji, od 9. veka na Siciliji; zahvaljujući Vizantincima, od X veka. u Rusiji, koja je poznavala niz drugih kultura, počeli su da rastu krastavci i trešnje. Maslina, koja je u antičko doba bila grm, zahvaljujući Grcima i Talijanima, pretvorila se u dobro rodno drvo i u novom obliku postala rasprostranjena u jugozapadnoj Evropi.

U kontinentalnoj Evropi, jabuke, šljive, maline, poznate Rimljanima, uzgajale su se posvuda. U područjima sa prosječnom ljetnom temperaturom iznad +17 °, grožđe se proširilo. Od prezrelih, blago prešanih bobica grožđa, pravilo se lagano vino, razrijeđeno izvorskom vodom.

U sjevernoj Evropi vino je ponekad zamijenjeno pivom. Jaka toskanska, rajnska, burgundska vina počela su da se prave kada su naučili da koriste sve faze fermentacije - kvas, šećer i vino. Manastiri su imali važnu ulogu u napretku vinarstva. Grožđe se široko uzgajalo u Francuskoj, Italiji i Španiji; do VI veka. vinogradi su stigli do Rajne, u desetom veku - do Odre, u XIII veku. ova kultura je bila poznata čak i na jugu Engleske. U svim oblastima u susjedstvu Vizantije očuvane su grčke tradicije vinarstva. Na Južnom Donu su bili poznati hazarski vinogradi. Njihovi proizvodi u amforama često su završavali u Rusiji.

U šumskim predjelima najzastupljenije povrće bila je repa, koja je bila dio svakodnevne prehrane običnih ljudi. Uobičajeni su bili rotkvice, kupus raznih sorti i veliki pasulj, na sjeveru - šveđanka i mali pasulj, posvuda - luk i bijeli luk. Hren je porijeklom iz istočne Evrope.

Srednjovjekovni ljudi uzgajali su i mnogo šumskog i poljskog bilja, koje je kasnije nestalo. Kasnije je njihova ishrana obogaćena šargarepom i cveklom. Koristili su stvrdnuti džem od bobica žutike i čorbe od šipka, zgusnuti naliv korijena čička i dinje osušene i narezane na slatke štapiće. Plodovi gloga su mljeveni u brašno. Desetine biljnih vrsta korištene su za salate i vinaigrete. U ljeto i jesen obavezno su se sakupljali orašasti plodovi, bobičasto voće i gljive. Izuzetan značaj pridavao se začinima kao lekovima protiv gastrointestinalnih bolesti i kao sredstvu za poboljšanje ukusa grube, nepretenciozne hrane. Crni biber, azijski karanfilić, itd. su doneti iz istočnih zemalja. Od domaćih začina, kao začini su korišteni cimet, lovor, đumbir, senf, anis, timijan i kopar.

Stočarstvo.

Među stepskim nomadima prevladavalo je stočarstvo kao glavno zanimanje. Evropska nomadska regija poznavala je konje, deve, goveda i ovce. Doseljeni narodi su također držali svinje, koze i živinu. Stalni pratilac i pomagač seljaka, posebno

stočar i lovac, bio je pas. U srednjem vijeku uzgajane su njihove različite rase. Za poljoprivrednike je obrada tla bila nemoguća bez uzgoja rakuna. Ako su među nomadima konji i kvantitativno prevladavali (na sjeveru - jeleni), onda među sjedilačkim. stanovnika - goveda, na drugom mjestu su bile svinje, na trećem - ovce, još manje (sa izuzetkom planinskih krajeva) bilo je koza. Uzgoj stoke, u kombinaciji sa zemljoradnjom, bio je povezan sa razvojem šuma i šikara, gde se ispašala stoka, posebno svinje. Za sjedeće stanovnike, razvijena stočarska privreda zahtijevala je postojanje štala, štala, ograđenih torova, pašnjaka, pašnjaka, pojilišta i stočne hrane.

U ranom srednjem vijeku stoka je bila male veličine. Do 2. milenijuma postojala je želja za stvaranjem novih pasmina, proširenjem teritorija njihove distribucije i aklimatizacije.

Da bi se poboljšale korisne osobine svinja, ukrštane su s divljim svinjama. U Engleskoj je rasa ovaca Leicester uzgajana s visokokvalitetnom i brzorastućom vunom. U kontinentalnoj Evropi raširila se južna, muflonska pasmina, koja je dala povod za dugorepe ovce, od kojih su potekli arapsko-španski merinos, i sjeverna, tresetna rasa, od koje su nastali skandinavski vrijesak i njemački kratkorepi ovce. Debele repe su došle iz Azije zajedno sa nomadima. Dugorepi (Merino, Leicester, kasnije Lincoln) su dobavljali sirovine za proizvodnju vunenih tkanina; kratkorepa vuna se koristila za proizvodnju ovčijih koža, ovčijih koža i ovčijih kaputa. Sir se svuda pravio od ovčijeg mlijeka, sir se pravio od kozjeg. Koze su bile rasprostranjene na području Volge i južne Evrope (Pireneji, Apenini, Balkan), kozji paper je bio široku upotrebu. Dotjerani bikovi (volovi) su se tovili, korišteni kao teglja i vozilo. Postavci su također zaklani. Mliječni proizvodi su bili jedna od glavnih komponenti ishrane, a kao lijek su se koristile i kobile i kumis od kamile. Svježi sir je bio popularan među stanovnicima dolina - neizostavan dio obrednih paganskih, zatim kršćanskih jela.

Konj koji je u Evropu došao iz azijskih stepa još u bronzanom dobu, ovdje je stvorio nove rase: norijanske (planine i šume od Rusije do Škotske), istočne (južno od kontinenta). Tokom migracija iz Azije, mongolska pasmina se proširila u Evropu. Prvi se ranije koristio za vuču i transport, drugi i treći - kao jahaće životinje, zajedno s mazgama i mačkama uzgojenim ukrštanjem. Intenzivna upotreba konja za jahanje povezuje se u Evropi sa velikom seobom naroda. A onda su sedla, uzengije i potkove postepeno ušle u masovnu upotrebu. Uzengije su posuđene od azijskih nomada, prvo u istočnoj, zatim u zapadnoj Evropi. Od X veka. u upotrebu dolazi kruto sedlo sa visokim prednjim lunom, lučnim izrezima i jakim potpornim uzengijama. Ovaj dizajn je bio namijenjen teško naoružanom vitezu. Od 9. veka za tegleće konje korišteni su ogrlica i orma. Pojava novog sistema zaprege je blagotvorno uticala na razvoj vučne sile u transportu, građevinarstvu i poljoprivredi.

Širio se i spektar zanata vezanih za konjogojstvo.

Sumirajmo gornji materijal o razvoju poljoprivrede u srednjovjekovnoj Evropi. Glavni alati za obradu zemlje kod zapadnoevropskih naroda u VI - X veku. postojao je plug (laki koji je sjekao zemlju ne prevrćući je, a težak na točkovima, koji je prevrtao sloj zemlje), kao i plug. Polja su orana dva ili tri puta i drljana.

U poljoprivredi je dominirao dvopoljski sistem, sijani su raž, pšenica, pira, ovas, ječam, mahunarke, korovljene su žitarice. Zrno je prerađivano u mlinovima sa prinosom brašna ne većim od 41,5%. Korištene su vodenice.

U vrtlarstvu su se koristile motika i lopata. Drljače su bile u širokoj upotrebi, za žetvu sijena i žetvu - srp i kosa, a za vršidbu - drvena mlatilica. Bikovi i volovi korišteni su kao tegleće životinje.

U hortikulturi su glavne kulture bile jabuke, kruške, šljive, trešnje i ljekovito bilje. Od industrijskih kultura uzgajali su se lan i konoplja. Vinogradarstvo se razvilo.

Značajno se razvilo stočarstvo: uzgajale su se krave, svinje, ovce, koze. Postoji štand za čuvanje stoke. Konjogojstvo se postepeno pretvorilo u posebnu granu.

Poljoprivreda u 16. vijeku kapitalizam se širio mnogo sporije nego u industriji. Ovaj proces je bio najaktivniji u Engleskoj i Holandiji. Engleski plemići i buržuji, otkupivši sekulariziranu zemlju od manastira i protjerajući iz njih seljačke posjednike, osnovali su velike ovčarske ili poljoprivredne farme koristeći najamni rad seoskih radnika.

Zemljovlasnici su radije davali zemlju u zakup, što im je donosilo veći prihod. Isprva je to bio dionički zakup, kada je zemljoposjednik davao zakupcu ne samo parcelu, već često i sjeme, oruđe i stan, primajući dio žetve.

Varijanta dijeljenja je bila dijeljenje: obje strane su snosile jednake troškove i jednako dijelile prihod. Ispolshchina i dioničarstvo još nisu bili u punom smislu kapitalističkog zakupa. To je priroda poljoprivrede. Seljak je iznajmio veliku parcelu zemlje, obrađivao je uz pomoć najamne radne snage. U ovom slučaju, zakupnina plaćena vlasniku zemljišta predstavljala je samo dio viška vrijednosti proizvedenog od strane najamnih radnika.

Poljoprivreda se proširila na Englesku, Holandiju i sjevernu Francusku. U većem dijelu Francuske očuvan je feudalni oblik posjeda, popis stanovništva; na jugu zemlje se u određenoj mjeri razvilo djeliće.

Razvoj industrije i povećanje potražnje za poljoprivrednim proizvodima doprinijeli su rastu poljoprivredne proizvodnje i njenoj tržišnosti. Istovremeno, nije bilo primjetnog pomaka u poljoprivrednoj proizvodnji. Tehnička osnova poljoprivredne proizvodnje ostala je ista.

Glavni oruđa poljoprivredne proizvodnje i dalje su bili plug, drljača, kosa i srp. Od druge polovine XV veka. u nekim zemljama počeo se koristiti lagani plug u koji su upregnuti jedan ili dva konja. Zbog rekultivacije močvarnih i sušnih područja povećana je površina obrađenog zemljišta. Poboljšane poljoprivredne prakse. Sve više se praktikovalo gnojenje tla stajnjakom, tresetom, pepelom, laporom itd. Produktivnost se povećala. Hortikultura i hortikultura i vinogradarstvo dobijaju dalju rasprostranjenost.

Razvilo se stočarstvo. U Holandiji, Engleskoj i Njemačkoj praktikovan je tov goveda u stajicama, a njegova rasa je poboljšana. Identificirana je industrijska specijalizacija. Dakle, u Holandiji se mliječna goveda uzgajala u komercijalne svrhe, u Kastilji (Španija) je bio široko rasprostranjen uzgoj ovaca s tankom vunom, usmjeren na izvoz vune u inozemstvo.