Turističke i ugostiteljske institucije. Završen kurs hotelijerstva

Ovo je popularan pravac i obrazovanja i razvoja zemlje. Mnogi ljudi razmišljaju o tome kakvo obrazovanje da steknu uspješan rad u ovoj oblasti. Razumijevanje ovog pitanja nije tako teško kao što se čini. Zapravo, dovoljno je znati samo nekoliko karakteristika treninga. Ali odabir mjesta za stjecanje odgovarajućeg obrazovanja je teži. Razne institucije koje omogućavaju diplomirani rad u hotelu restoransko poslovanje, mnogo. A neznalica se jednostavno može zbuniti u izboru.

Šta je ovo delo

Dakle, prvi korak je razumjeti šta građanin koji se odluči raditi u smjeru koji se zove "hotelsko-restoranski biznis" mora učiniti. Nije sasvim jasno šta treba učiniti u ovom ili onom slučaju.

Stvar je u tome što će nakon završetka određene institucije osoba postati ugostitelj. Ili, kako ga još zovu, menadžer hotelskog i restoranskog poslovanja. Zadaci takvog zaposlenika su raznoliki.

Među glavnim zanimanjima su:

• kontrola kvaliteta rada;
• upravljanje hotelima i restoranima;
• organizovanje nabavke stvari neophodnih za funkcionisanje poslovanja;
• marketing planiranje.

Drugim riječima, takav menadžer je univerzalni radnik u hotelijerstvu i restoranu. Najčešće se nalazi kao administrator u određenoj instituciji.

Načini učenja

Da li vas je definicija uplašila? Onda bi trebalo razmisliti o treningu. Gdje se može ovladati takvom djelatnošću kao što je hotelijerstvo i restoran? Gdje bi osoba trebala otići da bi stekla odgovarajuće obrazovanje? Postoji mnogo opcija. Svi biraju jednu ili drugu ustanovu da bi izgradili svoju karijeru i stekli obrazovanje u hotelijerstvu i restoranu.

Ako ukratko navedemo sva moguća mjesta studiranja, možemo izdvojiti sljedeće organizacije:

• univerziteti u Rusiji i van zemlje;
• fakulteti;
• organizacije koje nude prekvalifikaciju;
• privatne kompanije za obuku.

Svaka opcija treninga ima svoju sopstvene karakteristike. O njima će se dalje raspravljati. Na šta treba obratiti pažnju u ovom ili onom slučaju? Kako postati ugostitelj bez problema?

Prekvalifikacija

Možda bismo trebali početi od najmanje uobičajenog scenarija. Radi se o kursevima prekvalifikacije. Obično ih organizuje poslodavac ili specijalizovane berze rada.

Period obuke je u prosjeku 2-3 mjeseca. Prijemni ispiti nisu potrebni. Po završetku studija građanin dobija potvrdu o prekvalifikaciji za ugostitelja. Od sada će moći da radi u hotelijerstvu i restoranima.

Privatni centri

Sljedeća opcija obuke je kontaktiranje privatnih centara za obuku. Ovo je dobar način za dodatno obrazovanje, ali i samorazvoj. Uz pomoć specijalizovanih kurseva lako možete savladati hotelijerstvo i restorane. Preporučuje se da se raspitate o programima koje nude pojedine privatne obrazovne institucije.

Obično uče oko godinu dana. U rijetkim slučajevima, obuka traje nekoliko mjeseci ili godina. Nakon odslušanih predavanja obično je potrebno položiti završni test, položiti ispit. I nakon toga, osobi se izdaje uvjerenje da se sada smatra ugostiteljem. Dokument obično navodi stečene vještine.

Zainteresovani ste za hotelijerstvo i restorane? Koje predmete ću morati polagati da bih studirao u privatnim centrima? Nema. I prija. U privatnim obrazovnim centrima nema prijemnog ispita. Dovoljno je samo da platite svoje školovanje.

Univerziteti

Ozbiljniji pristup je studiranje na univerzitetima u zemlji. Moderna sveučilišta nude nekoliko mogućnosti za savladavanje specijaliteta ugostitelja. Možete studirati na fakultetu na osnovu srednje škole stručno obrazovanje ili dobiti više. U prvom slučaju će se dobiti obrazovanje. Poslodavci ga ne cijene visoko. U drugom, diplomirani će dobiti diplomu o visokom obrazovanju. Upravo on privlači mnoge poslodavce. Iako, kao što pokazuje praksa, hotelsko i restoransko poslovanje omogućava vam da uspješno izgradite karijeru sa diplomom srednjeg specijaliziranog obrazovanja.

U zavisnosti od odabranog tipa studija, kao student ćete morati da ostanete ili 2 godine, ili 3, ili 4. U prva dva slučaja radi se o srednjem specijalizovanom obrazovanju na osnovu 9. odnosno 11. razreda. Viši savladao 4 godine.

Posebnost obrazovanja na univerzitetima i fakultetima je prisustvo prijemnih ispita. Da biste bili primljeni kao student, moraćete da položite neke ispite. O njima malo kasnije. Prvo, trebali biste saznati gdje tačno u Rusiji možete ići da studirate za ugostitelja.

Univerziteti za obrazovanje

U Rusiji postoji mnogo visokoškolskih ustanova. Gdje se obučavaju u smjeru "hotelijersko-ugostiteljsko poslovanje"? Univerziteti u Rusiji koji nude da postanu ugostitelji uključuju sljedeće:

• Univerzitet Plekhanov;
• RSUH;
• MGI nazvan po Sečenovu;
• Ruski državni univerzitet za turizam i usluge (Moskva).

Ovo nisu sve obrazovne institucije. Na gotovo svakom humanitarnom univerzitetu možete postati ugostitelj. Samo se navedena mjesta, kako kažu studenti, najbolje podučavaju u odabranom smjeru.

College

Zainteresovani ste za hotelijerstvo i restorane? Fakultet je najčešća opcija za stjecanje odgovarajućeg obrazovanja za početak karijere. Obično se upis u specijalizovane škole razmatra nakon 9. ili nakon 11. razreda.

U zavisnosti od odabranog obrazovne ustanove, prijemni testovi bilo prisutan ili odsutan. Gde tačno ideš da studiraš? Možete odabrati koledž liberalnih umjetnosti. I tu da se vidi da li postoji pravac od interesa za podnosioca predstavke. Kao što je već spomenuto, nakon 9. razreda uče 2 godine, nakon 11 - 3.

Gdje konkretno ići? Možete obratiti pažnju na:

• menadžment i hotelijerstvo i ugostiteljstvo;
• College of Small Business #48;
• prehrambeni koledž u Moskvi;
• Trgovinsko-ekonomski fakultet u Krasnodaru.

Sve ovo je samo početak. Lista može biti veoma duga. Zainteresovani ste za hotelijerstvo i restorane? Fakultet u Sankt Peterburgu na nasipu 154a smatra se najuspješnijim izborom među stanovnicima Sankt Peterburga.

Testovi

Šta je sledeće? Sada je važno razumjeti koje će testove morati proći. Kao što je već spomenuto, tehničke škole se ponekad prihvataju jednostavno putem prijave. Sve što treba da uradite je da pokažete srednju školu, ličnu kartu i prijavu za upis.

A ako će univerzitet savladati hotelijerstvo i restorane, šta poduzeti? Potrebni ispiti uključuju:

• Ruski jezik;
• matematike.

Oba predmeta moraju biti položena na osnovnom nivou. Ali na profilu ćete morati polagati društvene nauke. U nekim slučajevima mogu zatražiti i USE ili GIA na engleskom. Ovo su svi ispiti koje morate položiti. I tada neće biti teško upisati hotelski i restoranski koledž ili fakultet.

Kako biste na najudobniji način stekli znanja o profesiji „Hotelijera“, Institut hotelski posao poziva vas da odaberete lični oblik obuke:

● Učenje na daljinu . Kurs na daljinu na Institutu za hotelijerstvo na MBA CITY Business Academy je najpogodniji oblik za one koji žele da postanu uspješan hotelijer u najkraćem mogućem roku. Program kursa sadrži potpune i ažurne informacije dovoljne za uspješno vođenje hotelskog poslovanja. . Budući hotelijeri u okviru učenja na daljinu u hotelijerstvu upoznaju se sa vrijednim tekstualnim lekcijama, potkrepljenim tabelama, grafikonima, dijagramima, audio i video zapisima, posvećenim ključnim profesionalnim znanjima i vještinama za uspješnog hotelijera. Zahvaljujući jasnoj i detaljnoj multimedijalnoj prezentaciji gradiva, sami možete efikasno naučiti znanje. Daljinski kurs opšte obuke “Hotelier” iz MBA CITY poslovne akademije je vaša prilika da kvalitetno savladate program obuke i postanete profesionalac u hotelijerstvu u najkraćem mogućem roku!

● Učenje na daljinu licem u lice u grupi. Kombinirajte posao sa zadovoljstvom odabirom ove vrste učenja. U efektivnom programu kursa „Hotelijer“ na Institutu za hotelijerstvo pri Poslovnoj akademiji MBA CITY pohađaćete redovne kurseve hotelijerstva. Nastava se održava u našoj trening centar u posebno opremljenim i udobnim učionicama. Imaćete efektivno upoznavanje sa gradivom tokom praktičnih vežbi, treninga i igranje uloga posvećen savladavanju zanimanja hotelijera. Kurs vodi iskusan nastavnik-praktičar koji će sa vama podijeliti profesionalne tajne hotelijerstva. Nastava se izvodi u grupama do 10 osoba. Za detaljnije proučavanje i ponavljanje materijala slušaocima kroz Personal Area Otvoren je i pristup programu učenja na daljinu za opšti kurs hotelijerstva „Hotelier“ sa MBA CITY poslovne akademije.

● Individualno/korporativno redovno učenje na daljinu. Da li cijenite lični dodir? Posebno za vas će biti razvijen najkorisniji lični program obuke koji će uključivati ​​discipline koje su vam potrebne. Lični raspored i kurs obuke za profesiju „Hotelier“, sastavljen na individualni zahtjev, omogućit će vam da najefikasnije iskoristite svoje vrijeme, a ujedno i uštedite svoj novac. Učite potrebne discipline na daljinu, pogodnim tempom i ritmom. Korporativna uniforma će biti najkorisnija zaposlenicima, motivirajući cijeli tim za profesionalni i lični rast odjednom!

Koju god opciju da preferirate, budite sigurni: stručnjaci Instituta za hotelijerstvo sa Poslovne akademije MBA CITY pomoći će vam da brzo i sa zadovoljstvom savladate sve osnove fascinantnog i uzbudljivog svijeta hotelijerstva.

Zbog širokog razvoja hotelijerstva, konkurencija u ovom segmentu je posebno velika. Kako bi stekli prave kvalifikacije i postali dio brzo razvijajuće, relevantne i profitabilne oblasti hotelijerstva, neophodno je završiti odgovarajuću obuku.

Zato uz pomoć opšteg kursa hotelijerstva “Hotelier” sa MBA CITY poslovne akademije možete postati posebno vrijedan specijalista. Naučite umjetnost prezentiranja svoje ponude u povoljnom svjetlu za potrošača, naučite sve tajne poslovanja u ugostiteljstvu i postanite nezamjenjivi!

Po završetku obuke polaznici dobijaju državnu diplomu sa međunarodnim dodatkom o usavršavanju u hotelijerstvu i polaganju kursa „Hotelier“.

Licenca za obrazovno-vaspitnu delatnost br. 038379

Program kursa obuke "Hotelier"

1. Istorijat, uloga i globalni brendovi hotelske industrije
1.1 Istorija hotelske usluge
1.2 Hotel i turistički posao, njegovo mjesto i uloga u privredi
1.3 Glavni svjetski hotelski lanci i brendovi
1.4 Marke Ritz-Carlton, Hilton, Kempinski
1.5 brendovi Holiday Inn, Marriott, Hyatt, Best Western

2. Trenutna drzava i razvoj ugostiteljstva
2.1 Definicija i struktura ugostiteljstva
2.2 Eksterni i unutrašnji faktori u razvoju ugostiteljstva
2.3 Faktor sezonskosti u turističkom poslovanju
2.4 Glavni moderne tendencije u ugostiteljstvu
2.5 Četiri svjetska modela gostoprimstva
2.6 Modeli organizacije ugostiteljstva
2.7 Klasifikacija i specifičnosti hotelskih usluga
2.8 Karakteristike i struktura hotelskog proizvoda

3. Klasifikacija i struktura hotelskih preduzeća
3.1 Kategorizacija hotela i klasifikacija po kategorijama
3.2 Klasifikacija hotela u različitim zemljama svijeta
3.3 Klasifikacija hotela prema nivou udobnosti
3.4 Tipologija hotela
3.5 Funkcionalna namjena hotela
3.6 Funkcionalni zahtjevi za hotele
3.7 Održavanje života hotela

4. Ugostiteljstvo Ruska Federacija
4.1 Karakteristike ruske klasifikacije hotela
4.2 Hotelska industrija u Rusiji
4.3 Poznati hotelski lanci prisutni u Rusiji
4.4 Hotelska industrija u Moskvi
4.5 Hotelska industrija u Sankt Peterburgu

5. Karakteristike usluga hotelsko preduzeće
5.1 opšte karakteristike hotelske usluge
5.2 Praksa usluge rezervacije i rizici rezervacije
5.3 Karakteristike pregovaranja sa predstavnicima turističkih agencija
5.4 Usluga prijema i smještaja: uloga, struktura, zahtjevi, normativi, proračuni
5.5 Održavanje i rad sobnog fonda
5.6 Služba sigurnosti: istraživanje zločina i ponašanja u vanredne situacije
5.7 Usluge hotelskog inženjeringa
5.8 Opisi poslova hotelsko osoblje

6. Međunarodni standardi hotelske usluge
6.1 Principi za procjenu kvalitetne usluge
6.2 Standardi usluga kao faktor uspješne konkurencije
6.3 Standard telefonskog bontona za zaposlenike hotela
6.4 Standard izgled hotelsko osoblje
6.5 Standard ponašanja za hotelsko osoblje
6.6 Prijava, odjava i rezervacija kao važan dio hotelskog iskustva

7. Pravila za uspješan rad osoblja sa klijentima
7.1 Profesionalna etika hotelskih radnika
7.2 Lične kvalitete koje su potrebne za rad u hotelu
7.3 4 vrste klijenata: kako pronaći pravi pristup
7.4 Razmatranja za klijente pri odabiru hotela
7.5 Karakteristike kontakta hotelskog osoblja sa korisnicima
7.6 Teški gosti i principi kompetentan rad sa njima
7.7 Žalbe u ugostiteljstvu i kako ih riješiti
7.8 "Turistički reket" i pravna registracijažalbe

8. Organizacija i rad restoranske usluge u hotelu
8.1 Infrastruktura ugostiteljskog kompleksa
8.2 Koristi i gubici eksternalizacije
8.3 Procedure i standardi konobara
8.4 Organizacija rada room-servisa
8.5 Organizacija toka dokumenata i računovodstvo uslužnih jela u restoranu
8.6 Vođenje evidencije o proizvodima minibara
8.7 Klasifikacija nagrada (komplimenata) za goste hotela

9. Dodatne usluge hoteli i kako su oni obezbeđeni
9.1 Vrste i tehnologije za implementaciju animacijskih programa
9.2 Animacija odmarališta hotela
9.3 Načini ugostiteljstva turista u hotelima
9.4 Pružanje usluga rezervacije karata
9.5 Pružanje usluga transfera i preuzimanja
9.6 Karakteristike organizacije ekskurzijska usluga gosti

10. Država i hotelijerstvo: dobijanje licence i sertifikacije
10.1 Proces licenciranja ugostiteljskih objekata
10.2 Definicija standardizacije i hotelskih standarda
10.3 Šeme i dokumenti za certifikaciju hotela
10.4 Međunarodna certifikacija i klasifikacija hotela
10.5 Pokazatelji kvaliteta hotelskih usluga
10.6 Međunarodni pravci za stvaranje kvalitetnih usluga

11. Uspjeh i konkurencija u hotelijerstvu
11.1 Definicija i ocjena učinka ugostiteljskog poslovanja
11.2 Vrste konkurencije u ugostiteljstvu
11.3 Metode takmičenja: kako pobijediti konkurenciju
11.4 Izgradnja konkurentnosti

12. Oblici i metode upravljanja hotelskim preduzećem
12.1 Oblici upravljanja hotelom: ugovor, franšizing, iznajmljivanje, akcionarska društva, sindikati, konzorcijumi
12.2 Organizacijske strukture hotelski menadžment
12.3 Razvoj individualnog stila i metoda upravljanja
12.4 Metode i funkcije planiranja
12.5 Stvaranje podsticajnog okruženja za motivisanje zaposlenih
12.6 Kontrola upravljanja i prilagođavanja
12.7 Vođenje upravljanja zgradom
12.8 Upravljanje kvalitetom hotela

13. Donošenje upravljačkih odluka u hotelu
13.1 Sadržaj i vrste upravljačkih odluka
13.2 Proces donošenja odluka
13.3 Metode donošenja odluka
13.4 Individualni stilovi donošenja odluka
13.5. Uslovi za efektivnost upravljačkih odluka
13.6 Organizacija i kontrola izvršenja odluka

14. Finansije i obrtna sredstva hotelskih preduzeća
14.1 Ekonomski pokazatelji rad u hotelu
14.2 Komponente hotelskog proizvoda
14.3 Rad analitičke službe u hotelu
14.4 Osnovna sredstva hotelskog preduzeća
14.5 Suština i sastav obrtnog kapitala hotela
14.6 Finansijska sredstva i profit hotelskih preduzeća
14.7 Procjena troškova hotelskih usluga
14.8 Organizacija računovodstva u hotelskim preduzećima

15. Poslovno planiranje i budžetiranje hotela
15.1 Izrada poslovnog plana i njegova implementacija
15.2 Budžetiranje kao tehnologija finansijsko planiranje
15.3 Svrha i implementacija kontrolinga
15.4 Budžetiranje i obračun troškova zasnovano na procesu
15.5 Postizanje izvrsnosti eliminacijom otpada
15.6 Planiranje proširenja proizvodnje

16. Marketing u hotelijerstvu
16.1 GDS i ADS sistemi: značenje i korist
16.2 Praćenje konkurencije i analiza tržišta hotelskih usluga
16.3 Efikasan hotelski internet marketing
16.4 Formiranje programa lojalnosti kupaca
16.5 Dijagram ciklusa marketinga

17. Sigurnosni sistem hotela
17.1 Stvaranje jedinstvenog integrisanog sigurnosnog sistema u hotelu
17.2 Koncept sigurnosti
17.3 Kreiranje sistema Sigurnost od požara
17.4 Organizacija dojave požara u hotelu
17.5 Održavanje dobrih električnih sistema u hotelu

18. Izbor hotela i osoblje
18.1 Regrutacija: koncept, vrste, metode
18.2 Sprovođenje upitnika i intervjua
18.3 Pravila odabira za liniju i liderske pozicije
18.4 Metodologija za dijagnosticiranje agresivnosti i samokontrole
18.5 Metodologija za dijagnosticiranje samopoštovanja i orijentacije ličnosti
18.6 Metodologija za identifikaciju liderskih kvaliteta i organizacionih vještina
18.7 Metodologija za određivanje stila vođenja

19. Obuka i evaluacija hotelskog osoblja
19.1 Metode i tehnike za obuku novih zaposlenih
19.2 Profesionalna adaptacija osoblja
19.3 Programi obuke i vježbi za hotelsko osoblje
19.4 Metode ocjenjivanja i ispitivanja zaposlenih
19.5 Kvalifikacija i njene metode

20. Upravljanje hotelskim osobljem i nagrađivanje
20.1 Principi i metode upravljanja osobljem
20.2 Osnovni principi upravljanja ljudima
20.3 Sigurnost preduzeća radne resurse
20.4 Zaključak ugovori o radu
20.5 Raspoređivanje i raspodjela radnika
20.6 Oblici i sistemi nagrađivanja
20.7 Procedura za obračunavanje sredstava za plate
20.8 Fondacija plate hotelsko preduzeće

21. Poreski sistem i hotelsko oporezivanje
21.1 Vrste poreza i naknada
21.2 Porezi od neto profit preduzeća
21.3 Porez na dodatu vrijednost
21.4 Porezi na troškove proizvodnje
21.5 Porezi na finansijski rezultati aktivnosti preduzeća
21.6 Osobine oporezivanja hotelskih preduzeća

Dinamičan razvoj turizma širom svijeta zahtijevao je obuku stručnjaka visokog nivoa. Institut za hotelijerstvo i turizam Univerziteta RUDN se bavi ovakvim treningom za sve zemlje svijeta. Naši učenici tokom aktivnih i kognitivne aktivnosti, poslovne igre, projektne aktivnosti ovladati osnovnim znanjem o osnovama industrije, učiti poslovnu etiku ovladaju upravljanjem preduzećima, pravilima poslovne komunikacije, umrežavanjem i poduzetništvom.

Obuka stručnjaka u turističkoj industriji zasniva se na pristupu orijentiranom na praksu, koji omogućava studentima već na trećoj ili četvrtoj godini da razviju poslovne planove za preduzeća u turizmu, inovativne turističke i hotelske proizvode, procijene rizike povezane s promocijom nove ponude i usluge i analizirati potražnju potrošača.

Institut izučava hotelijerstvo, upravljanje turističkim preduzećima, razvoj turističkih proizvoda i mnoge druge primijenjene stručne discipline. Do 80% diplomaca dobija ponudu za posao od vodećih kompanija u globalnoj turističkoj industriji.

Tokom perioda studiranja na institutu, studenti ne samo da razvijaju inovativne proizvode za turističko tržište, već uče da procenjuju rizike povezane sa promocijom novih ponuda i usluga, analiziraju potražnju potrošača, stiču iskustvo u utvrđivanju prednosti novih vrsta usluga. turističkih proizvoda i usluga.

Institut je stvorio jedinstveno višejezično okruženje. U okviru razvoja glavne specijalnosti, engleski se izučava tokom celog perioda studija, a od druge godine, po izboru studenta, jedan ili više stranih jezika, uključujući: španski, nemački, italijanski, francuski, kineski i arapski i drugim jezicima. Neke discipline se predaju u engleski jezik pozvani profesori sa stranih specijalizovanih univerziteta. Osim toga, postoji mogućnost zaštite mature kvalifikacioni rad na stranom jeziku. Naši studenti imaju priliku da studiraju dodatni program"Prevodilac" i steknite diplomu prevođenja, što može biti veoma značajno u karijeri stručnjaka za turističku industriju.

Naši studenti su u posebnoj poziciji, svaki dan imaju priliku da komuniciraju sa svojim kolegama iz mnogih drugih zemalja, usavršavaju svoje jezičke vještine i uranjaju u okruženje. Kvalitet obuke unapređen je jezičnim praksama u Londonskoj školi jezika, na Malti, u školama jezika u Francuskoj, Njemačkoj i Španiji.

Institut realizuje programe dvostruke diplome sa univerzitetima zemalja ZND i dalekog inostranstva, uključujući: Kazahstan Nacionalni univerzitet njima. al-Farabi, Evroazijski nacionalni univerzitet. LN Gumiljov, Državni univerzitet u Jerevanu, Univerzitet u Sevilji, Tehnološki univerzitet u Valensiji, Univerzitet Lund, Poslovna škola Univerziteta Peking i Univerzitet Guangdong. Po završetku obuke, diplomac dobija dve diplome (PFUR i partnerski univerzitet). Ova praksa značajno proširuje mogućnosti zapošljavanja u bilo kojoj zemlji svijeta.

Program obuke uključuje vježbe u najveće organizacije turistička industrija, koja će buduće stručnjake ne samo upoznati sa stvarnim profesionalnim okruženjem, radom privrednih društava, već i pomoći u uspostavljanju korisnih kontakata na tematskom tržištu, daće vještinu komunikacije sa nosiocima različitih kultura. Studenti postupno, od kursa do kursa, prolaze praksu na svim nivoima, počevši od jednostavnih pozicija pa do najviših menadžerskih pozicija.

Među našim partnerima su brendirana preduzeća kao što su turistička agencija Coral Travel, turistička kompanija Mouzenidis Tevel, turistička kompanija Sodis, Travel System Bohemia LLC (TRAVELSYSTEM), ANO SOYUZEXPERTIZA Trgovinsko-industrijske komore Ruske Federacije, turistička agencija Alvis + i Russian Tourism Consulting, Kempinski Hoteli, Hilton Moskva Lenjingradskaja, Lotte Plaza, Marriott Hotels, The Ritz-Carlton, Azimuth, Holiday Inn, Intercontinental i mnogi drugi.

Neki studenti obavljaju praksu u državnim organima menadžment u turizmu: u Federalnoj agenciji za turizam i regionalnim turističkim vlastima.

Institut sarađuje sa vodećim specijalistima međunarodne organizacije, uključujući Međunarodnu asocijaciju za obuku ugostitelja i turizma (AMFORHT, Francuska), Udruženje ugostiteljskih škola u Evropi (EURHODIP, Belgija) i Evropsko udruženje škola ugostiteljstva i turizma (AEHT, Luksemburg). Institut je pridruženi član Svjetske turističke organizacije (UNWTO, Španija), član Evroazijske zajednice stručnjaka za turističku industriju (ESOT, Rusija).

Zahvaljujući stranim partnerima, studenti Instituta mogu se realizovati na svjetskom tržištu turističke privrede.

Na ruskim univerzitetima, ne tako davno, pojavila se specijalnost "Ugostiteljstvo". Koja je profesija „Specijalist ugostiteljstva“ i u kojoj djelatnosti može raditi diplomirani student?

Razmotrite ovu specijalizaciju detaljno kako biste razumjeli sve njene pozitivne i negativne strane.

Ko je menadžer ugostiteljstva

Specijalista je zadužen za organizaciju usluga gostiju u hotelima i turističkim kompleksima. On prima, smješta, ispisuje goste, odgovoran je za nesmetan rad objekta.

10 najboljih zanimanja u hotelijerstvu i restoranu

Industrija ugostiteljstva i turizma u Rusiji se brzo razvija. Uključuje tri glavna sektora: catering, hotelijerstvo i turizam. Prva dva se često kombinuju pod jednim pojmom "hotelsko-restoranski (poslovni)" ili "hotelsko-restoranski posao".

Možemo dati sljedeću definiciju pojma „hotelsko-turističko poslovanje“ – to je sektor privrede koji je povezan sa pružanjem usluga u oblasti hotelijerstva i turizma.

Da vidimo šta zanimanja iz ove oblasti su najcjenjenija, najplaćenija i najinteresantnija:

• menadžer hotela;
• PR menadžer;
• hostesa;
• menadžer hotela;
• organizator događaja;
• nutricionista;
• rukovodilac službe prijema i smještaja;
• brend menadžer;
• nadzornik prostorija;
• Šef.

Često se postavlja pitanje pred podnosiocem zahtjeva - šta je bolje "Turizam" ili "Ugostiteljstvo"? Svako odlučuje za sebe. Ali drugi smjer je vrlo obećavajući.

Potrošači žele da vide ne samo tradicionalni hotel ili hotel - danas ih privlači nešto novo, nestandardno. Na primjer, plutajući hoteli, boteli, kampiranje na čamcima, itd.

Uvijek imate priliku otvoriti vlastiti posao, za koji ne morate angažovati veliko osoblje (na primjer, hosteli, itd.).

Gdje i koliko godina studirati na specijalnosti "Hotelske usluge"

U Rusiji više obrazovanje u ovoj specijalnosti (primijenjena diploma) može se steći na skoro 100 univerziteta u zemlji (tačnije 97). Obavezno pročitajte recenzije studenata i diplomaca o univerzitetu prije ulaska.

Hajde da navedemo 5 najboljih univerziteta Ruske Federacije, na kojima se pruža obuka:

• Kazan (Privolzhsky) Federalni univerzitet (KFU);
• Južni federalni univerzitet (SFU);
• Uralski federalni univerzitet B. N. Jeljcin (UrFU nazvan po B. N. Jeljcinu);
• Univerzitet prijateljstva naroda Rusije (PFUR);
• Dalekoistočni federalni univerzitet (FEFU).

Trajanje studija je 4 godine (redovno). Studij je dopunjen praksom u hotelima, sa kojima univerzitet ima ugovor.

Danas u Rusiji obrazovanje u ovoj specijalnosti nude ne samo univerziteti, već i fakulteti, na koje možete ući nakon 9. ili 11. razreda, kao i privatne kompanije i organizacije koje prekvalifikaciju stručnjaka.

Na primjer, na Univerzitetu Synergy (Moskva) postoji koledž (smjer „Hotelske usluge”, fakultet za hotelijerstvo i restorane) sa periodom obuke od 1 godine 10 mjeseci ili 2 godine 10 mjeseci. Nakon diplomiranja postoji mogućnost upisa u 2. ili 3. godinu specijalnosti „Menadžment u hotelijerstvu i restoranu“ (prvo visoko obrazovanje).

Na istom univerzitetu možete steći drugu diplomu slične specijalnosti sa periodom studiranja od 4-4,5 godine. Magistarske i postdiplomske studije će biti dalji stepen obrazovanja.

Koji predmeti mogu biti u nastavnom planu i programu smjera "Ugostiteljstvo":

• Organizacija usluga prijema i smještaja;
• prodajna tehnologija u hotelijerstvu;
• oglašavanje u hotelijerstvu;
• tehnologija i organizacija ugostiteljskih usluga;
• standardizacija i kontrola kvaliteta hotelskih usluga;
• međunarodni lanci hotela;
• korporativna kultura u hotelijerstvu itd.

Osim toga, postoje kursevi sa različitim dužinama studija koje nude razne privatne kompanije.

Koje predmete uzeti

Za upis na specijalnost "Hotelske usluge", "Hotelsko poslovanje" potrebno je položiti ispit iz tri predmeta.

Do danas, lista je sljedeća:

• ruski jezik (osnovni nivo);
• matematika (osnovni nivo);
• društvene nauke (nivo profila).

Ostali ispiti se polažu na Univerzitetu u Sankt Peterburgu: ruski jezik, društvene nauke, strani jezik. u Ryazan državni univerzitet nazvan po S.A. Jesenjin - društvene nauke, istorija, ruski jezik. USE u ovim predmetima će vam takođe biti traženi na Novosibirskom državnom univerzitetu za ekonomiju i menadžment "NINH" (NSUEU).

Tačan spisak predmeta mora se unaprijed saznati na web stranici univerziteta od interesa.

Ko može raditi diplomirani sa diplomom "Ugostiteljstvo"

Nakon stjecanja diplome iz specijalnosti "Ugostiteljstvo", možete se prijaviti za mjesto u srednjem menadžmentu, odnosno hotelijerstvu.

Već ste prešli preko nižeg nivoa (čistačice, spremačice). Najviši nivo će biti najviši menadžerski nivo.

Koja se radna mjesta mogu ponuditi diplomcu:

• menadžer;
• administrator;
• menadžer;
• Specijalista za ljudske resurse.

Kako postati hotelski menadžer

Prije svega, morate imati obrazovanje u smjeru "Ugostiteljstvo". Drugi je takođe neophodan - "Upravljanje personalom".

Poželjno je ekonomsko ili pravno obrazovanje. Takva složenost će vam dati prednost, posebno:

• u menadžmentu marketinške aktivnosti, što uključuje marketing proizvodnje i prodaje, marketinške komunikacije;
• u upravljanju unutar kompanije (menadžment), uključujući strateško, tekuće, operativno, upravljanje procesima, upravljanje projektima, razvoj;
• u planiranju i predviđanju unutar kompanije, što uključuje strateško, tekuće, operativno planiranje, kontrolu upravljanja.

Da biste postali menadžer, dobro je imati ne samo diplome vodećih univerziteta, već i sertifikate o praksi u prestižnim hotelima, hotelima, posebno stranim.

Kolika je plata menadžera hotela u Moskvi

Menadžer hotela u Moskvi u prosjeku prima oko 70.000 rubalja(prema sajtu Moscva.trud.com). Ovo zanimanje je jedno od najplaćenijih. U regijama je takav rad plaćen, naravno, niže.

Karijera u ugostiteljstvu

Ako ste vrijedni, imate organizacione sposobnosti, društveni ste, otporni ste na stresne situacije, možete raditi u multitasking okruženju (svakodnevno morate rješavati najrazličitije zadatke), znate strani jezici tada se možete radovati rastu u karijeri.

Iskustvo i praksa mogu omogućiti da u budućnosti zauzmete tako prestižnu poziciju kao "stručnjak u hotelijerstvu", koji se bavi prognoziranjem u hotelskoj industriji.

Specijalista za hotelske usluge - prednosti i mane profesije

Općenito, ovo područje djelovanja je vrlo atraktivno.

Među prednostima je i potražnja za profesijom. Diplomirani student može pronaći posao ne samo u Rusiji, već iu inostranstvu. Osim toga, iskustvo komunikacije s ljudima uvijek je korisno u životu.

Među minusima se može uočiti velika količina posla, česte stresne situacije i problemi kojima se treba baviti što je više moguće profesionalno. To se podrazumijeva kao: ujednačen ton govora, dobra volja, želja za pronalaženjem kompromisa. Specijalista za hotelske usluge može raditi u noćnim smjenama, državnim praznicima.