Turizm va mehmondo'stlik muassasalari. Mehmonxona biznesi bo'yicha to'liq kurs

Bu ham ta’lim, ham mamlakat taraqqiyotining mashhur yo‘nalishi. Ko'pchilik qanday ta'lim olish kerakligi haqida o'ylaydi muvaffaqiyatli ish bu sohada. Bu masalani tushunish ko'rinadigan darajada qiyin emas. Darhaqiqat, mashg'ulotlarning bir nechta xususiyatlarini bilish kifoya. Ammo tegishli ta'lim olish uchun joy tanlash qiyinroq. Bitiruvni mehmonxonada ishlashga ruxsat beruvchi turli muassasalar restoran biznesi, juda ko'p. Va nodon odam tanlovda shunchaki chalkashib ketishi mumkin.

Qanaqa ish

Demak, birinchi navbatda, “mehmonxona va restoran biznesi” deb nomlangan yo‘nalishda ishlashga qaror qilgan fuqaro nima qilishi kerakligini tushunish kerak. Bu yoki boshqa holatda nima qilish kerakligi to'liq aniq emas.

Gap shundaki, ma'lum bir muassasani tugatgandan so'ng, odam restavratorga aylanadi. Yoki u ham deyilganidek, mehmonxona va restoran biznesining menejeri. Bunday xodimning vazifalari xilma-xildir.

Asosiy kasblar orasida:

• ish sifatini nazorat qilish;
• mehmonxonalar yoki restoranlarni boshqarish;
• korxona faoliyati uchun zarur bo'lgan buyumlarni yetkazib berishni tashkil etish;
• marketingni rejalashtirish.

Boshqacha qilib aytganda, bunday menejer mehmonxona va restoran biznesida universal ishchi hisoblanadi. Ko'pincha ma'lum bir muassasada ma'mur sifatida topiladi.

O'rganish usullari

Ta'rif sizni qo'rqitdimi? Keyin mashg'ulot haqida o'ylashingiz kerak. Mehmonxona va restoran biznesi kabi faoliyatni qayerda o'zlashtirish mumkin? Tegishli ta'lim olish uchun odam qayerga borishi kerak? Ko'p variantlar mavjud. Har bir inson o'z karerasini qurish va mehmonxona va restoran sanoati sohasida ta'lim olish uchun u yoki bu muassasani tanlaydi.

Agar biz barcha mumkin bo'lgan o'qish joylarini qisqacha sanab o'tadigan bo'lsak, quyidagi tashkilotlarni ajratib ko'rsatishimiz mumkin:

• rossiya va mamlakat tashqarisidagi universitetlar;
• kollejlar;
• qayta tayyorlashni taklif qiluvchi tashkilotlar;
• xususiy ta'lim kompaniyalari.

Har bir trening varianti o'ziga xosdir o'ziga xos xususiyatlar. Ular keyinroq muhokama qilinadi. U yoki bu holatda nimaga e'tibor berish kerak? Qanday qilib muammosiz restavrator bo'lish mumkin?

Qayta tayyorlash

Ehtimol, biz eng kam tarqalgan stsenariydan boshlashimiz kerak. Bu qayta tayyorlash kurslari haqida. Ular odatda ish beruvchi yoki ixtisoslashgan mehnat birjalari tomonidan tashkil etiladi.

O'quv muddati o'rtacha 2-3 oy. Kirish imtihonlari talab qilinmaydi. O'qishni tugatgandan so'ng, fuqaro restorator sifatida qayta tayyorlash sertifikatini oladi. Bundan buyon u mehmonxona va restoran biznesida ishlay oladi.

Xususiy markazlar

Keyingi ta'lim varianti xususiy o'quv markazlariga murojaat qilishdir. Bu qo'shimcha ta'lim olishning yaxshi usuli, shuningdek, o'z-o'zini rivojlantirish. Ixtisoslashgan kurslar yordamida siz mehmonxona va restoran biznesini osongina o'zlashtirishingiz mumkin. Ba'zi xususiy ta'lim muassasalari tomonidan taklif qilinadigan dasturlar haqida so'rash tavsiya etiladi.

Odatda ular taxminan bir yil o'qishadi. Kamdan kam hollarda mashg'ulotlar bir necha oy yoki yillar davom etadi. Ma'ruzalarni tinglagandan so'ng, odatda yakuniy testdan o'tish, imtihon topshirish talab qilinadi. Va shundan so'ng, odamga endi restavrator hisoblanganligi to'g'risida guvohnoma beriladi. Hujjatda odatda olingan ko'nikmalar ro'yxati keltirilgan.

Mehmonxona va restoran biznesiga qiziqasizmi? Xususiy markazlarda o'qish uchun qanday fanlardan o'tishim kerak? Yo'q. Va xursand qiladi. Xususiy ta'lim markazlarida kirish testlari yo'q. O'qish uchun pul to'lash kifoya.

Universitetlar

Yana jiddiyroq yondashuv - bu mamlakat universitetlarida o'qish. Zamonaviy universitetlar restavrator mutaxassisligini o'zlashtirish uchun bir nechta variantni taklif qiladi. O'rta ta'lim asosida universitetda o'qish mumkin kasb-hunar ta'limi yoki yuqoriga ko'taring. Birinchi holda, ta'lim olinadi. Bu ish beruvchilar tomonidan yuqori baholanmagan. Ikkinchisida bitiruvchiga oliy ma'lumot to'g'risidagi diplom beriladi. Aynan u ko'plab ish beruvchilarni jalb qiladi. Amaliyot shuni ko'rsatadiki, mehmonxona va restoran biznesi o'rta maxsus ma'lumot diplomi bilan muvaffaqiyatli martaba qurishga imkon beradi.

Tanlangan o'qish turiga qarab, siz talaba sifatida 2 yil yoki 3 yoki 4 yil qolishingizga to'g'ri keladi. Birinchi ikkita holatda, biz mos ravishda 9 yoki 11-sinflar asosidagi o'rta maxsus ta'lim haqida gapiramiz. Oliy taʼlim 4 yil.

Universitet va kollejlarda ta'limning o'ziga xos xususiyati - kirish imtihonlarining mavjudligi. Talaba sifatida qabul qilish uchun siz ba'zi imtihonlardan o'tishingiz kerak bo'ladi. Ular haqida birozdan keyin. Birinchidan, siz Rossiyada qayerda restavrator sifatida o'qishga borishingiz mumkinligini bilib olishingiz kerak.

Ta'lim uchun universitetlar

Rossiyada ko'plab oliy o'quv yurtlari mavjud. Ular "mehmonxona va restoran biznesi" yo'nalishi bo'yicha qayerda o'qitiladi? Rossiyada restavrator bo'lishni taklif qiladigan universitetlar quyidagilarni o'z ichiga oladi:

• Plexanov universiteti;
• RSUH;
• Sechenov nomidagi MGI;
• Rossiya davlat turizm va servis universiteti (Moskva).

Bu hamma ta'lim muassasalari emas. Deyarli har bir gumanitar universitetda siz restavrator bo'lishingiz mumkin. Faqat yuqoridagi joylar, talabalar aytganidek, tanlangan yo'nalish bo'yicha eng yaxshi o'qitiladi.

Kollej

Mehmonxona va restoran biznesiga qiziqasizmi? Kollej - karerani boshlash uchun tegishli ta'lim olishning eng keng tarqalgan variantidir. Odatda, ixtisoslashtirilgan maktablarga qabul qilish 9-sinfdan keyin yoki 11-sinfdan keyin ko'rib chiqiladi.

Tanlanganga qarab ta'lim muassasasi, kirish testlari mavjud yoki yo'q. Aynan qayerga borasiz? Siz liberal san'at kollejini tanlashingiz mumkin. Va u erda arizachini qiziqtiradigan yo'nalish mavjudligini ko'rish uchun. Yuqorida aytib o'tilganidek, 9-sinfdan keyin ular 2 yil, 11-3 yildan keyin o'qiydilar.

Aniq qaerga borish kerak? Siz e'tibor berishingiz mumkin:

• menejment va mehmonxona va restoran biznesi;
• №48 kichik biznes kolleji;
• Moskvadagi oziq-ovqat kolleji;
• Krasnodar savdo-iqtisodiyot kolleji.

Bularning barchasi faqat boshlanishi. Ro'yxat juda uzun bo'lishi mumkin. Mehmonxona va restoran biznesiga qiziqasizmi? Sankt-Peterburgdagi kollej 154a qirg'og'ida Sankt-Peterburg aholisi orasida eng muvaffaqiyatli tanlov deb hisoblanadi.

Testlar

Keyin nima? Endi qanday sinovlardan o'tish kerakligini tushunish muhimdir. Yuqorida aytib o'tilganidek, texnik maktablar ba'zan oddiygina ariza bilan qabul qilinadi. Buning uchun o‘rta maktab diplomi, shaxsiy guvohnoma va o‘qishga kirish uchun arizani ko‘rsatish kifoya.

Va agar universitet mehmonxona va restoran biznesini o'zlashtirsa, nima qilish kerak? Majburiy imtihonlarga quyidagilar kiradi:

• rus tili;
• matematika.

Ikkala fan ham asosiy darajada o'tishi kerak. Ammo profilda siz ijtimoiy fanlardan o'tishingiz kerak bo'ladi. Ba'zi hollarda ular USE yoki GIA ni ingliz tilida ham so'rashlari mumkin. Bularning barchasi siz o'tishingiz kerak bo'lgan imtihonlardir. Va keyin mehmonxona va restoran biznes kolleji yoki universitetga kirish qiyin bo'lmaydi.

“Mehmonxonachi” kasbiga oid bilimlarni eng qulay tarzda olishingiz uchun institut mehmonxona biznesi Sizni o'qitishning shaxsiy shaklini tanlashga taklif qiladi:

● Masofaviy ta'lim . MBA CITY Biznes Akademiyasining Mehmonxona biznesi institutida masofaviy kurs qisqa vaqt ichida muvaffaqiyatli mehmonxonachi bo‘lishni xohlovchilar uchun eng qulay shakldir. Kurs dasturi mehmonxona biznesini muvaffaqiyatli boshqarish uchun etarli bo'lgan to'liq va dolzarb ma'lumotlarni o'z ichiga oladi. . Bo'lajak mehmonxonachilar mehmonxona biznesida masofaviy ta'lim jarayonida muvaffaqiyatli mehmonxonachi uchun asosiy kasbiy bilim va ko'nikmalarga bag'ishlangan jadvallar, grafiklar, diagrammalar, audio va videolar bilan ta'minlangan qimmatli matnli darslar bilan tanishadilar. Materialning aniq va batafsil multimedia taqdimoti tufayli siz bilimlarni o'zingiz samarali o'rganishingiz mumkin. MBA CITY Biznes Akademiyasining “Mehmonxonachi” masofaviy umumiy oʻquv kursi bu sizning oʻquv dasturini yuqori sifatda oʻzlashtirish va qisqa vaqt ichida mehmonxona biznesida professional boʻlish imkoniyatingizdir!

● Guruhda yuzma-yuz masofaviy ta'lim. Ushbu turdagi ta'limni tanlash orqali biznesni zavq bilan birlashtiring. Biznes Akademiyasi MBA CITY mehmonxona biznesi institutida “Mehmonxonachi” kursining samarali dasturida siz mehmonxona biznesi bo‘yicha kunduzgi kurslarda qatnashasiz. Darslar bizda olib boriladi o'quv markazi maxsus jihozlangan va qulay sinf xonalarida. Siz amaliy mashg'ulotlar, treninglar va mashg'ulotlar davomida material bilan samarali tanishasiz rol o'ynash mehmonxonachi kasbini egallashga bag'ishlangan. Kursni tajribali o'qituvchi-amaliyotchi olib boradi, u siz bilan mehmonxona biznesining professional sirlari bilan o'rtoqlashadi. Mashg'ulotlar 10 kishigacha bo'lgan guruhlarda o'tkaziladi. Batafsilroq o'rganish va materialni tinglovchilarga takrorlash uchun Shaxsiy kabinet MBA CITY Biznes Akademiyasidan mehmonxona biznesining umumiy kursi boʻyicha “Mehmonxonachi” masofaviy taʼlim dasturiga ham kirish imkoniyati ochildi.

● Individual/korporativ kunduzgi masofaviy ta'lim. Shaxsiy teginishni qadrlaysizmi? Ayniqsa siz uchun eng foydali shaxsiy o'quv dasturi ishlab chiqiladi, u sizga kerakli fanlarni o'z ichiga oladi. Shaxsiy buyurtma asosida tuzilgan shaxsiy jadval va “Mehmonxonachi” kasbi bo‘yicha o‘quv kursi vaqtingizdan unumli foydalanish, shu bilan birga pulingizni tejash imkonini beradi. Kerakli fanlarni masofadan turib, qulay sur'at va ritmda o'rganing. Korporativ forma xodimlar uchun eng foydali bo'lib, butun jamoani bir vaqtning o'zida professional va shaxsiy o'sishga undaydi!

Qaysi variantni afzal ko'rsangiz, ishonchingiz komil: Biznes Akademiyasi MBA CITY mehmonxona biznesi instituti mutaxassislari sizga mehmonxona biznesining qiziqarli va hayajonli dunyosining barcha asoslarini tez va mamnuniyat bilan o'zlashtirishingizga yordam beradi.

Mehmonxona biznesining keng rivojlanishi tufayli ushbu segmentdagi raqobat ayniqsa yuqori. To'g'ri malakaga ega bo'lish va mehmonxona biznesining tez rivojlanayotgan, dolzarb va daromadli sohasining bir qismi bo'lish uchun tegishli treningdan o'tish kerak.

Shuning uchun MBA CITY Biznes Akademiyasining "Mehmonxonachi" umumiy mehmonxona biznesi kursi yordamida siz juda qimmatli mutaxassis bo'lishingiz mumkin. O'z taklifingizni iste'molchi uchun qulay nuqtai nazardan taqdim etish san'atini o'rganing, mehmondo'stlik sohasida biznes yuritishning barcha sirlarini o'rganing va almashtirib bo'lmaydigan bo'ling!

Trening yakunida talabalar mehmonxona biznesida malaka oshirish va “Mehmonxonachi” kursidan oʻtish toʻgʻrisida xalqaro qoʻshimchaga ega boʻlgan davlat diplomiga ega boʻladilar.

Ta'lim faoliyati uchun litsenziya No 038379

"Mehmonxonachi" o'quv kursi dasturi

1. Mehmonxona sanoatining tarixi, roli va global brendlari
1.1 Tarix mehmonxona xizmatlari
1.2 Mehmonxona va sayohat biznesi, uning iqtisodiyotdagi o'rni va roli
1.3 Yirik global mehmonxona tarmoqlari va brendlari
1.4 Ritz-Carlton, Hilton, Kempinski brendlari
1.5 Holiday Inn, Marriott, Hyatt, Best Western brendlari

2. Hozirgi holat va mehmondo'stlik sanoatini rivojlantirish
2.1 Mehmondo'stlik sanoatining ta'rifi va tuzilishi
2.2 Mehmondo'stlik sanoati rivojlanishining tashqi va ichki omillari
2.3 Turizm biznesidagi mavsumiylik omili
2.4 Asosiy zamonaviy tendentsiyalar mehmondo'stlik sanoatida
2.5 Mehmondo'stlikning to'rtta jahon modeli
2.6 Mehmondo'stlikni tashkil etish modellari
2.7 Mehmonxona xizmatlarining tasnifi va o'ziga xos xususiyatlari
2.8 Mehmonxona mahsulotining xususiyatlari va tuzilishi

3. Mehmonxona korxonalarining tasnifi va tuzilishi
3.1 Mehmonxonalarni turkumlash va toifalar bo'yicha tasniflash
3.2 Dunyoning turli mamlakatlaridagi mehmonxonalar tasnifi
3.3 Konfor darajasi bo'yicha mehmonxonalarni tasniflash
3.4 Mehmonxonalar tipologiyasi
3.5 Mehmonxonalarning funksional maqsadi
3.6 Mehmonxonalar uchun funksional talablar
3.7 Mehmonxonalarning hayotiy ta'minoti

4. Mehmonxona sanoati Rossiya Federatsiyasi
4.1 Mehmonxonalarning ruscha tasnifining xususiyatlari
4.2 Rossiyadagi mehmonxona sanoati
4.3 Rossiyada mavjud bo'lgan mashhur mehmonxona tarmoqlari
4.4 Moskvadagi mehmonxona sanoati
4.5 Sankt-Peterburgdagi mehmonxona sanoati

5. Xizmatlarning xarakteristikalari mehmonxona kompaniyasi
5.1 umumiy xususiyatlar mehmonxona xizmatlari
5.2 Bronlash xizmatlari amaliyoti va bron qilish xatarlari
5.3 Sayyohlik agentliklari vakillari bilan muzokaralar olib borishning xususiyatlari
5.4 Qabul qilish va joylashtirish xizmati: roli, tuzilishi, talablari, normalari, hisob-kitoblari
5.5 Xona fondini saqlash va ishlatish
5.6 Xavfsizlik xizmati: jinoyatlar va xatti-harakatlarni tekshirish favqulodda vaziyatlar
5.7 Mehmonxona muhandislik xizmati
5.8 Ish tavsiflari mehmonxona xodimlari

6. Xalqaro standartlar mehmonxona xizmati
6.1 Sifatli xizmatni baholash tamoyillari
6.2 Muvaffaqiyatli raqobat omili sifatida xizmat ko'rsatish standartlari
6.3 Mehmonxona xodimlari uchun telefon odob-axloqi standarti
6.4 Standart ko'rinish mehmonxona xodimlari
6.5 Mehmonxona xodimlari uchun xulq-atvor standarti
6.6 Ro'yxatdan o'tish, chiqish va bron qilish mehmonxona tajribasining muhim qismi sifatida

7. Xodimlarning mijozlar bilan muvaffaqiyatli ishlashi qoidalari
7.1 Professional etika mehmonxona ishchilari
7.2 Mehmonxonada ishlash uchun talab qilinadigan shaxsiy fazilatlar
7.3 Mijozlarning 4 turi: to'g'ri yondashuvni qanday topish mumkin
7.4 Mehmonxona tanlashda mijozlar uchun e'tibor
7.5 Mehmonxona xodimlarining mijozlar bilan aloqa qilish xususiyatlari
7.6 Qiyin mehmonlar va tamoyillar malakali ish ular bilan
7.7 Mehmondo'stlik sohasidagi shikoyatlar va ularni hal qilish usullari
7.8 "Turistik raketka" va qonuniy ro'yxatga olish shikoyatlar

8. Mehmonxonada restoran xizmatini tashkil etish va faoliyati
8.1 Restoran majmuasining infratuzilmasi
8.2 Autsorsingning foydalari va zararlari
8.3 Ofitsiantning protseduralari va standartlari
8.4 Xona-servis ishini tashkil etish
8.5 Hujjat aylanishini tashkil etish va restoranning xizmat ko'rsatish idishlarini hisobga olish
8.6 Minibar mahsulotlarining hisobini yuritish
8.7 Mehmonxona mehmonlari uchun mukofotlar (maqtovlar) tasnifi

9. Qo'shimcha xizmatlar mehmonxonalar va ular qanday taqdim etiladi
9.1 Animatsion dasturlarni amalga oshirish turlari va texnologiyalari
9.2 Kurort mehmonxonalarining animatsiyasi
9.3 Mehmonxonalarda turistlarni ovqatlantirish usullari
9.4 Chiptalarni bron qilish xizmatlarini ko'rsatish
9.5 O'tkazish va olib ketish xizmatlarini ko'rsatish
9.6 Tashkilotning xususiyatlari ekskursiya xizmati mehmonlar

10. Davlat va mehmonxona biznesi: litsenziya va sertifikat olish
10.1 Mehmonxona faoliyatini litsenziyalash jarayoni
10.2 Standartlashtirish va mehmonxona standartlari ta'rifi
10.3 Mehmonxonani sertifikatlash sxemalari va hujjatlari
10.4 Mehmonxonalarni xalqaro sertifikatlash va tasnifi
10.5 Mehmonxona xizmatlari sifati ko'rsatkichlari
10.6 Sifatli xizmatlarni yaratishning xalqaro yo'nalishlari

11. Mehmonxona biznesidagi muvaffaqiyat va raqobat
11.1 Mehmondo'stlik biznesining samaradorligini aniqlash va baholash
11.2 Mehmondo'stlik sanoatidagi raqobat turlari
11.3 Musobaqa usullari: raqobatni qanday engish kerak
11.4 Raqobatbardoshlikni oshirish

12. Mehmonxona korxonasini boshqarish shakllari va usullari
12.1 Mehmonxonani boshqarish shakllari: shartnoma, franchayzing, ijara, aktsiyadorlik jamiyatlari, sindikatlar, konsortsiumlar
12.2 Tashkiliy tuzilma mehmonxona boshqaruvi
12.3 Boshqaruvning individual uslubi va uslubini ishlab chiqish
12.4 Rejalashtirish usullari va funktsiyalari
12.5 Xodimlarni rag'batlantirish uchun qulay muhit yaratish
12.6 Boshqaruv nazorati va sozlashlari
12.7 Bino boshqaruvi rahbariyati
12.8 Mehmonxona sifatini boshqarish

13. Mehmonxonada boshqaruv qarorlarini qabul qilish
13.1 Boshqaruv qarorlarining mazmuni va turlari
13.2 Qaror qabul qilish jarayoni
13.3 Qaror qabul qilish usullari
13.4 Qaror qabul qilishning individual uslublari
13.5 Boshqaruv qarorlari samaradorligining shartlari
13.6 Qarorlarning bajarilishini tashkil etish va nazorat qilish

14. Mehmonxona korxonalarining moliyasi va aylanma mablag'lari
14.1 Iqtisodiy ko'rsatkichlar mehmonxona ishi
14.2 Mehmonxona mahsulotining tarkibiy qismlari
14.3 Mehmonxonada analitik xizmatning ishi
14.4 Mehmonxona korxonasining asosiy fondlari
14.5 Mehmonxona aylanma mablag'larining mohiyati va tarkibi
14.6 Moliyaviy resurslar va mehmonxona korxonalarining foydasi
14.7 Mehmonxona xizmatlari narxini baholash
14.8 Mehmonxona korxonalarida buxgalteriya hisobini tashkil etish

15. Biznes rejalashtirish va mehmonxona byudjetini tuzish
15.1 Biznes-rejani ishlab chiqish va uni amalga oshirish
15.2 Byudjetlashtirish texnologiya sifatida moliyaviy rejalashtirish
15.3 Nazoratning maqsadi va amalga oshirilishi
15.4 Jarayonga asoslangan byudjetlashtirish va xarajatlarni hisoblash
15.5 Chiqindilarni yo'q qilish orqali mukammallikka erishish
15.6 Ishlab chiqarishni kengaytirishni rejalashtirish

16. Mehmonxona biznesida marketing
16.1 GDS va ADS tizimlari: ma'nosi va afzalliklari
16.2 Raqobat monitoringi va mehmonxona xizmatlari bozorini tahlil qilish
16.3 Samarali mehmonxona internet marketingi
16.4 Mijozlarning sodiqlik dasturlarini shakllantirish
16.5 Marketing siklining diagrammasi

17. Mehmonxona xavfsizlik tizimi
17.1 Mehmonxonada yagona integratsiyalashgan xavfsizlik tizimini yaratish
17.2 Xavfsizlik tushunchasi
17.3 Tizimni yaratish yong'in xavfsizligi
17.4 Mehmonxonada yong'in signalizatsiyasini tashkil etish
17.5 Mehmonxonada yaxshi elektr tizimlarini saqlash

18. Mehmonxona tanlash va xodimlar bilan ta’minlash
18.1 Ishga qabul qilish: tushunchasi, turlari, usullari
18.2 Anketalar va suhbatlar o'tkazish
18.3 Chiziqni tanlash qoidalari va rahbarlik lavozimlari
18.4 Agressivlik va o'z-o'zini nazorat qilish diagnostikasi metodikasi
18.5 O'z-o'zini hurmat qilish va shaxsning yo'nalishini diagnostika qilish metodikasi
18.6 Etakchilik fazilatlari va tashkilotchilik qobiliyatlarini aniqlash metodikasi
18.7 Rahbarlik uslubini aniqlash metodologiyasi

19. Mehmonxona xodimlarini tayyorlash va baholash
19.1 Yangi xodimlarni o'qitish usullari va usullari
19.2 Xodimlarning kasbiy moslashuvi
19.3 Mehmonxona xodimlarini o'qitish va mashq qilish dasturlari
19.4 Xodimlarni baholash va so'roq qilish usullari
19.5 Kvalifikatsiya va uning usullari

20. Mehmonxona xodimlarini boshqarish va mehnatga haq to'lash
20.1 Xodimlarni boshqarish tamoyillari va usullari
20.2 Odamlarni boshqarishning asosiy tamoyillari
20.3 Korxona xavfsizligi mehnat resurslari
20.4 Xulosa mehnat shartnomalari
20.5 Ishchilarni joylashtirish va taqsimlash
20.6 Mehnatga haq to'lash shakllari va tizimlari
20.7 Ish haqi uchun mablag'larni hisoblash tartibi
20.8 asos ish haqi mehmonxona kompaniyasi

21. Soliq tizimi va mehmonxona soliqlari
21.1 Soliqlar va yig'imlarning turlari
21.2 dan soliqlar sof foyda korxonalar
21.3 Qo'shilgan qiymat solig'i
21.4 Mahsulot tannarxiga soliqlar
21.5 Soliqlar moliyaviy natijalar korxona faoliyati
21.6 Mehmonxona korxonalarini soliqqa tortish xususiyatlari

Butun dunyoda turizmning jadal rivojlanishi yuqori saviyali mutaxassislarni tayyorlashni taqozo etdi. RUDN universiteti mehmonxona biznesi va turizm instituti dunyoning barcha mamlakatlari uchun bunday treninglar bilan shug'ullanadi. Talabalarimiz faol va kognitiv faoliyat, biznes o'yinlari, loyiha faoliyati soha asoslari haqidagi fundamental bilimlarni egallash, o‘rganish biznes etikasi korxonalarni boshqarish, ishbilarmonlik aloqalari, tarmoq va tadbirkorlik qoidalarini o'zlashtirish.

Turizm industriyasida mutaxassislarni tayyorlash amaliyotga yo‘naltirilgan yondashuvga asoslanadi, bu esa talabalarga uchinchi yoki to‘rtinchi kurslarda turizm sanoati korxonalari, innovatsion turizm va mehmonxona mahsulotlari uchun biznes-rejalarni ishlab chiqish, turizmni ilgari surish bilan bog‘liq risklarni baholash imkonini beradi. yangi takliflar va xizmatlar va iste'molchilar talabini tahlil qilish.

Institut mehmonxona xizmati, turizm sanoati korxonalarini boshqarish, turizm mahsulotlarini ishlab chiqish va boshqa koʻplab amaliy kasbiy fanlarni oʻrganadi. Bitiruvchilarning 80% gacha jahon turizm industriyasining yetakchi kompaniyalaridan ish takliflari oladi.

Institutda o‘qish davrida talabalar nafaqat turizm bozori uchun innovatsion mahsulotlarni ishlab chiqishadi, balki yangi taklif va xizmatlarni ilgari surish bilan bog‘liq risklarni baholashni, iste’molchilar talabini tahlil qilishni o‘rganadilar, yangi turlarning afzalliklarini aniqlashda tajriba orttiradilar. turizm mahsulotlari va xizmatlari.

Institut noyob ko'p tilli muhitni yaratdi. Asosiy ixtisoslikni rivojlantirish doirasida ingliz tili butun o‘qish davrida, ikkinchi kursdan esa talabaning xohishiga ko‘ra bir yoki bir nechta chet tillari, jumladan: ispan, nemis, italyan, frantsuz, xitoy va arab tillari o‘rganiladi. va boshqa tillar. Ba'zi fanlar o'qitiladi Ingliz tili xorijiy ixtisoslashtirilgan universitetlardan taklif etilgan professor-o‘qituvchilar. Bundan tashqari, bitiruvni himoya qilish imkoniyati mavjud malakali ish chet tilida. Talabalarimiz o‘qish imkoniyatiga ega qo'shimcha dastur"Tarjimon" va tarjimon diplomiga ega bo'ling, bu sayyohlik sohasi mutaxassisi sifatida karyerada juda muhim bo'lishi mumkin.

Talabalarimiz har kuni boshqa mamlakatlardan kelgan hamkasblari bilan muloqot qilish, til bilimlarini oshirish va atrof-muhitga sho‘ng‘ish imkoniyatiga ega bo‘lgan alohida mavqega ega. Maltadagi London Language School, Fransiya, Germaniya va Ispaniya til maktablarida o‘tkazilgan til amaliyotlari ta’lim sifatini oshiradi.

Institut MDH mamlakatlari va uzoq xorij universitetlari bilan ikki tomonlama diplom dasturlarini amalga oshiradi, jumladan: qozoq Milliy universitet ular. al-Farobiy nomidagi Yevroosiyo milliy universiteti. L.N.Gumilyov, Yerevan davlat universiteti, Sevilya universiteti, Valensiya texnologiya universiteti, Lund universiteti, Pekin universiteti biznes maktabi va Guangdong universiteti. O'qishni tugatgandan so'ng, bitiruvchiga ikkita diplom (PFUR va hamkor universitet) beriladi. Bu amaliyot dunyoning istalgan davlatida ishga joylashish imkoniyatlarini sezilarli darajada kengaytiradi.

Trening dasturi amaliyotlarni o'z ichiga oladi eng yirik tashkilotlar turizm industriyasi bo‘lajak mutaxassislarni nafaqat haqiqiy kasbiy muhit, sanoat korxonalari ishi bilan tanishtiribgina qolmay, balki mavzuli bozorda foydali aloqalarni o‘rnatishga yordam beradi, turli madaniyat tashuvchilari bilan muloqot qilish mahoratini beradi. Talabalar asta-sekin, kursdan kursga, oddiy lavozimlardan boshlab va yuqori boshqaruv lavozimlarigacha bo'lgan barcha darajalarda amaliyot o'tadilar.

Hamkorlarimiz qatorida Coral Travel sayyohlik agentligi, Mouzenidis Tevel sayyohlik kompaniyasi, Sodis sayyohlik kompaniyasi, Travel System Bohemia MChJ (TRAVELSYSTEM), Rossiya Federatsiyasi Savdo-sanoat palatasining ANO SOYUZEXPERTIZA, Alvis sayyohlik agentligi kabi brend korxonalar bor. + va Rossiya turizm konsaltingi, Kempinski mehmonxonalari, Hilton Moscow Leningradskaya, Lotte Plaza, Marriott mehmonxonalari, The Ritz-Carlton, Azimut, Holiday Inn, Intercontinental va boshqalar.

Ba'zi talabalar amaliyot o'tamoqda davlat organlari turizmni boshqarish: Federal Turizm agentligida va mintaqaviy turizm organlarida.

Institut yetakchi mutaxassisliklar bilan hamkorlik qiladi xalqaro tashkilotlar, jumladan, mehmondoʻstlik va turizmni oʻqitish xalqaro assotsiatsiyasi (AMFORHT, Fransiya), Yevropada mehmondoʻstlik va umumiy ovqatlanish maktablari uyushmasi (EURHODIP, Belgiya) va Yevropa mehmondoʻstlik va turizm maktablari assotsiatsiyasi (AEHT, Lyuksemburg). Institut Jahon sayyohlik tashkilotining (UNWTO, Ispaniya) assotsiatsiyalangan aʼzosi, Sayohat sanoati mutaxassislarining Yevroosiyo hamjamiyatining (ESOT, Rossiya) aʼzosi.

Xorijiy hamkorlar tufayli institut talabalari jahon turizm industriyasi bozorida o‘zini namoyon qila oladi.

Rossiya universitetlarida yaqinda "Mehmondo'stlik" mutaxassisligi paydo bo'ldi. “Mehmondo‘stlik mutaxassisi” qaysi kasbga ega va bitiruvchi qaysi sohada ishlashi mumkin?

Uning barcha ijobiy va salbiy tomonlarini tushunish uchun ushbu mutaxassislikni batafsil ko'rib chiqing.

Mehmondo'stlik menejeri kim

Bu mehmonxonalar va sayyohlik majmualarida mehmonlarga xizmat ko'rsatishni tashkil qilish uchun mas'ul mutaxassis. U mehmonlarni qabul qiladi, joylashtiradi, yozadi, ob'ektning uzluksiz ishlashi uchun javobgardir.

Mehmonxona va restoran biznesidagi eng yaxshi 10 ta kasb

Rossiyada mehmondo'stlik va turizm sanoati jadal rivojlanmoqda. U uchta asosiy sektorni o'z ichiga oladi: ovqatlanish, mehmonxona boshqaruvi va turizm. Birinchi ikkitasi ko'pincha "mehmonxona-restoran (biznes)" yoki "mehmonxona-restoran ishi" atamasi ostida birlashtiriladi.

"Mehmonxona va turizm biznesi" tushunchasiga quyidagi ta'rifni berishimiz mumkin - bu iqtisodiyotning mehmonxona xo'jaligi va turizm sohasida xizmatlar ko'rsatish bilan bog'liq bo'lgan tarmog'idir.

Keling, nima ekanligini ko'rib chiqaylik Ushbu sohadagi kasblar eng hurmatli, haq to'lanadigan va qiziqarli:

• mehmonxona menejeri;
• PR menejeri;
• styuardessa;
• mehmonxona menejeri;
• tadbir tashkilotchisi;
• ovqatlanish menejeri;
• qabul qilish va joylashtirish xizmati menejeri;
• brend menejeri;
• xona fondi boshlig'i;
• Bosh oshpaz.

Ariza beruvchi oldida tez-tez savol tug'iladi - "Turizm" yoki "Mehmondo'stlik" nima yaxshiroq? Har kim o'zi uchun qaror qiladi. Ammo ikkinchi yo'nalish juda istiqbolli.

Iste'molchilar nafaqat an'anaviy mehmonxona yoki mehmonxonani ko'rishni xohlashadi - bugungi kunda ularni yangi, nostandart narsa o'ziga jalb qiladi. Masalan, suzuvchi mehmonxonalar, botellar, qayiqli lagerlar va boshqalar.

Siz har doim o'z biznesingizni ochish imkoniyatiga egasiz, buning uchun katta xodimlarni (masalan, yotoqxonalar va boshqalar) jalb qilishingiz shart emas.

"Mehmonxona xizmati" mutaxassisligi bo'yicha qayerda va necha yil o'qish kerak

Rossiyada Oliy ma'lumot ushbu mutaxassislik boʻyicha (amaliy bakalavriat) mamlakatning 100 ga yaqin oliy oʻquv yurtlarida (aniqrogʻi 97 ta) olish mumkin. Kirishdan oldin talabalar va bitiruvchilarning universitet haqidagi sharhlarini o'qib chiqing.

Keling, ro'yxat qilaylik Rossiya Federatsiyasining eng yaxshi 5 ta universitetlari, ularda ta'lim beriladi:

• Qozon (Privoljskiy) Federal universiteti (KFU);
• Janubiy Federal Universiteti (SFU);
• Ural Federal universiteti B. N. Yeltsin (B. N. Yeltsin nomidagi UrFU);
• Rossiya Xalqlar Do'stligi Universiteti (PFUR);
• Uzoq Sharq Federal Universiteti (FEFU).

O'qish muddati - 4 yil (kunduzgi). O'qish universitet bilan kelishuvga ega bo'lgan mehmonxonalarda amaliyot bilan to'ldiriladi.

Bugungi kunda Rossiyada ushbu mutaxassislik bo'yicha ta'lim nafaqat oliy o'quv yurtlari, balki 9 yoki 11-sinfdan keyin kirishingiz mumkin bo'lgan kollejlar, shuningdek, mutaxassislarni qayta tayyorlaydigan xususiy kompaniyalar va tashkilotlar tomonidan taklif etiladi.

Masalan, Synergy universitetida (Moskva) o'quv muddati 1 yil 10 oy yoki 2 yil 10 oy bo'lgan kollej ("Mehmonxona xizmati" yo'nalishi, mehmonxona va restoran biznesi fakulteti) mavjud. O‘qishni tamomlagandan so‘ng “Mehmonxona va restoran biznesida menejment” (birinchi oliy ma’lumot) mutaxassisligi bo‘yicha 2 yoki 3-kursga o‘qishga kirish imkoniyati mavjud.

Xuddi shu universitetda siz 4-4,5 yil o'qish muddati bilan shunga o'xshash mutaxassislik bo'yicha ikkinchi darajani olishingiz mumkin. Magistratura va aspirantura ta’limning keyingi bosqichlari bo‘ladi.

"Mehmondo'stlik" yo'nalishi o'quv rejasida qanday fanlar bo'lishi mumkin:

• qabul qilish va joylashtirish xizmatlarini tashkil etish;
• mehmonxona biznesida sotish texnologiyasi;
• mehmonxona biznesida reklama;
• umumiy ovqatlanish xizmatlari texnologiyasi va tashkil etish;
• mehmonxona xizmatlarini standartlashtirish va sifatini nazorat qilish;
• xalqaro mehmonxona tarmoqlari;
• mehmonxona biznesida korporativ madaniyat va boshqalar.

Bundan tashqari, turli xil xususiy kompaniyalar tomonidan taklif qilinadigan turli xil o'quv kurslari mavjud.

Qanday narsalarni olish kerak

“Mehmonxona xizmati”, “Mehmonxona ishi” ixtisosligiga kirish uchun uchta fandan imtihon topshirish kerak.

Bugungi kunga kelib, ro'yxat quyidagicha:

• rus tili (asosiy daraja);
• matematika (asosiy daraja);
• ijtimoiy fanlar (profil darajasi).

Boshqa imtihonlar Sankt-Peterburg universitetida topshiriladi: rus tili, ijtimoiy fanlar, chet tili. Ryazan shahrida davlat universiteti S.A nomidagi. Yesenin - ijtimoiy fanlar, tarix, rus tili. Novosibirsk davlat iqtisodiyot va menejment universiteti "NINH" (NSUEU) da ushbu fanlardan foydalanish sizdan so'raladi.

Fanlarning aniq ro'yxatini qiziqtirgan universitet veb-saytida oldindan bilib olish kerak.

Bitiruvchi "Mehmondo'stlik" diplomi bilan kim ishlashi mumkin

"Mehmondo'stlik" ixtisosligi bo'yicha diplom olganingizdan so'ng, siz o'rta boshqaruv, ya'ni mehmonxona boshqaruvi lavozimiga ariza topshirishingiz mumkin.

Siz allaqachon quyi darajadagi lavozimlarga qadam qo'ygansiz (tozalovchilar, xizmatkorlar). Eng yuqori daraja yuqori boshqaruv darajasi bo'ladi.

Bitiruvchiga qanday bo'sh ish o'rinlari taklif qilinishi mumkin:

• menejer;
• administrator;
• menejer;
• Inson resurslari bo'yicha mutaxassis.

Qanday qilib mehmonxona menejeri bo'lish mumkin

Avvalo, "Mehmondo'stlik" yo'nalishi bo'yicha ma'lumotga ega bo'lishingiz kerak. Ikkinchisi ham zarur - "Xodimlarni boshqarish".

Iqtisodiy yoki yuridik ma'lumotga ega bo'lish ma'qul. Bunday murakkablik sizga afzallik beradi, xususan:

• boshqaruvda marketing faoliyati, bu ishlab chiqarish va sotish marketingi, marketing kommunikatsiyalarini o'z ichiga oladi;
• kompaniya ichidagi boshqaruvda (boshqaruv), shu jumladan strategik, joriy, operatsion, jarayonlarni boshqarish, loyihalarni boshqarish, ishlab chiqish;
• strategik, joriy, operatsion rejalashtirish, boshqaruv nazoratini o'z ichiga olgan kompaniya ichidagi rejalashtirish va prognozlashda.

Menejer bo‘lish uchun nafaqat yetakchi oliy o‘quv yurtlari diplomlari, balki nufuzli mehmonxonalar, mehmonxonalar, ayniqsa, xorijiy mamlakatlarda stajirovka o‘tash sertifikatlariga ega bo‘lish yaxshi.

Moskvadagi mehmonxona menejerining maoshi qancha

Moskvadagi mehmonxona menejeri o'rtacha 70 000 rubl oladi(Moscva.trud.com saytiga ko'ra). Bu kasb eng yuqori maoshli kasblardan biridir. Hududlarda bunday ishlarga haq to'lanadi, albatta, pastroq.

Mehmondo'stlik sanoatidagi martaba

Agar siz mehnatsevar bo'lsangiz, tashkilotchilik qobiliyatiga ega bo'lsangiz, xushmuomala bo'lsangiz, stressli vaziyatlarga chidamli bo'lsangiz, ko'p vazifali muhitda ishlasangiz (har kuni eng xilma-xil vazifalarni hal qilishingiz kerak), bilasiz xorijiy tillar keyin siz martaba o'sishini kutishingiz mumkin.

Tajriba va amaliyot kelajakda mehmonxona sanoatida prognozlash bilan shug'ullanadigan "mehmonxona biznesi mutaxassisi" kabi nufuzli lavozimni egallashga imkon beradi.

Mehmonxona xizmati bo'yicha mutaxassis - kasbning ijobiy va salbiy tomonlari

Umuman olganda, ushbu faoliyat sohasi juda jozibali.

Afzalliklar qatorida kasbga bo'lgan talab ham bor. Bitiruvchi nafaqat Rossiyada, balki chet elda ham ish topishi mumkin. Bundan tashqari, odamlar bilan muloqot qilish tajribasi hayotda doimo foydalidir.

Minuslar orasida katta hajmdagi ish, tez-tez stressli vaziyatlar va muammolarni qayd etish mumkin imkon qadar professional tarzda hal qilinishi kerak. Bu shunday tushuniladi: nutqning teng ohangi, xayrixohlik, murosaga kelish istagi. Mehmonxona xizmati mutaxassisi bayram kunlari tungi smenada ishlashi mumkin.