Xom tovuqni qanday o'yish mumkin. Uyda tovuqni tozalash va kesish

Endi do'konda tovuqning kerakli qismini sotib olishingiz mumkin. Albatta, bu juda qulay. Shunday bo'lsa-da, butun tovuqni qanday qilib bo'laklarga bo'lishni bilish yaxshi. Birinchidan, chunki butun tovuqni sotib olish arzonroq.

Tovuqni har doim to'liq pishirish shart emas. Ko'pincha uni bo'laklarga bo'lish kerak. Bulyon uchun butun tovuqni qaynatish har doim ham kerak emas. Shuning uchun, tovuqni bo'laklarga to'g'ri kesib olishni bilishingiz va bilishingiz kerak.

Tovuqni qismlarga bo'lish oson. Buning uchun faqat kesish taxtasi va o'tkir pichoq kerak.

Tovuq ko'kragini yuqoriga qo'ying. Son va tana go'shti o'rtasida kesma qiling. Sonni yon tomonga bir oz egib, bo'g'inni kesib oling. Boshqa tomondan takrorlang.

Oyog'ini kesgan siz bo'ldingiz. U son va barabanga kesilishi mumkin. Oyoqlarni qanday kesish kerakligi sonni baraban bilan bog'laydigan bo'g'indan aniq ko'rinadi. Go'shtni, so'ngra bo'g'imni kesib oling. Va siz butunlay pishirishingiz mumkin.

Endi siz qanotlarni kesib olishingiz kerak. Xuddi shu tarzda, avval qanot va ko'krak o'rtasida teri va go'shtni kesishingiz kerak. Qo'shimchani kesib oling. Xuddi shunday, ikkinchi qanotni kesib tashlang.

Endi siz tovuq ko'kragini orqa tomondan ajratishingiz kerak. Buni pichoq bilan qilish mumkin, lekin maxsus oshxona qaychi bilan qulayroqdir. Orqa qismini kesib tashlang. Tovuqning suyaklari bu qismda juda qalin emas va tovuq osongina kesiladi.

Bu biz olgan tovuqning qismlari.

Endi ko'krakni yarmini kesish qoladi. Bu erda suyak eng qiyin. Biroq, o'tkir pichoq bilan kesish oson.

Agar retsept bo'yicha fileta kerak bo'lsa, uni darhol suyakdan ajratib, terini olib tashlashingiz mumkin.

Tovuq bo'laklarini sumkalarga soling yoki darhol pishiring.

Ko'rib turganingizdek, tovuq go'shtini qismlarga ajratish oson.

Tovuqni bo'laklarga qanday kesish haqida videoni tomosha qiling. Ulardan siz tovuqni bo'laklarga bo'lishning ikki yo'li haqida bilib olasiz, qaysi qismlarni bulonga qoldirish kerak va qaysi qismlardan pirzola pishirish, tovuqni pishirish va qovurish uchun foydalanish mumkin.

Sizga retsept yoqdimi? Uni "Printer" tugmasini bosish orqali chop eting yoki "Xat" tugmasini bosish orqali elektron pochta orqali yuboring Va do'stlaringizga aytishni unutmang!

Men odatda do'konda tayyor tovuq filesi sotib olaman. Lekin men rulon uchun tovuqni qanday qilib o'zim kesishni o'rganishga qaror qilganim uchun, men kesish uchun bir nechta variantni tanladim.

Rostini aytsam, qaysi biri qulayroq ekanini hali bilmayman - harakat qilaman. Agar kimdir o'zining tasdiqlangan versiyasiga ega bo'lsa, uni baham ko'rsangiz minnatdor bo'laman!

1-usul:

Avval tovuq skeletini olib tashlashimiz kerak. Qobiqni buzilmasdan qoldirish tavsiya etiladi, lekin agar u ozgina shikastlangan bo'lsa, bu qo'rqinchli emas, keyin siz uni tikasiz.

	1. Tovuqni ko'krak bo'ylab kesib oling, xaftaga ajrating 2 ta o'tkir pichoq, uzun va qisqa va pazandalik qaychi (teri) bilan kesish qulay. Tana go'shtini orqa tomoniga qo'ying, suyakning o'zini kesmasdan oshqozonni bo'ynidan pastga yirtib tashlang. Umuman olganda, kesishda, iloji bo'lsa, skeletni butunlay tark etish yaxshiroqdir, shuning uchun uni kesib tashlash qulayroq bo'ladi. Pichoq bilan, suyakka suyanib, ko'krakni qovurg'adan kesib tashlang.
	2. Biz qanotlarni kesib tashladik, ularni kesish eng qiyin va har doim ham kerak emas, siz ularni oddiygina kesib olishingiz mumkin. Biz qanotlarni palto kabi, elkadan pastga olib tashlaymiz. Men dastlabki 2 bo'g'inni kesib tashladim, uchinchisi bilan endi azoblanmayman. Biz qanot va oyog'iga urilgunimizcha, go'shtni ko'krakdan tozalaymiz 3. Qolgan qanotning suyagini suyak bo'ylab kesib oling va go'shtni xaftaga va suyak atrofida ehtiyotkorlik bilan kesib oling.
	4. Biz tovuqni oyog'idan olamiz va suyak bo'ylab uzunlamasına kesma qilamiz, biz xaftaga atrofida go'shtni tozalaymiz. Boshqa oyoq bilan ham xuddi shunday.
	6. Endi, oyoqlarini ushlab, tos qismini kesib oling, shuningdek, pichoq bilan suyakka suyanib qo'ying. Biz quyruqni kesib tashlaymiz va ehtiyotkorlik bilan terida teshik qilmaslikka harakat qilamiz, biz go'shtni umurtqa pog'onasi bo'ylab tozalaymiz (bu erda ehtiyot bo'ling, teri yaqin) bo'yniga. Hammasi shu - skelet ajratilgan.
	7. Va biz tovuq filesi oldik.
	8. Keyin go'shtning bir qismini kesib, uni tekislangan suyaksiz tovuq tana go'shtiga teng ravishda taqsimlaymiz.

2-usul:

	Tovuqni tekis "barg" ga aylantiradigan tarzda kesish kerak - teri ustidagi go'sht qatlami. Bu qiyin moment, chunki tovuqni kesish jarayonida eng muhim narsa teriga zarar bermaslikdir.
	Orqa miya olib tashlash uchun tovuqni uning bo'ylab ehtiyotkorlik bilan kesib olishingiz kerak. Avval siz bir tomondan kesishingiz kerak.
	Keyin - boshqa tomondan.
	Natijada go'shtni bo'shatish kerak bo'lgan "ramka" paydo bo'ldi.
	Terini pichoq bilan kesishdan ehtiyot bo'ling.
	Orqa miya va sternumni ajratib oling, go'shtni pichoq, tendonlar bilan tozalashni davom eting - suyaklarni olib tashlashga to'sqinlik qiladigan barcha narsalar.
	Suyaklarni terini va, yaxshisi, ortiqcha go'shtni yirtmasdan olib tashlash uchun siz biroz kuch va mahorat sarflashingiz kerak bo'lishi mumkin.
	Qanotlarning 2 ta falanksini olib tashlang.
	Bu kesishdan keyin olishingiz kerak bo'lgan narsadir.
	Naychali suyaklarni olib tashlash uchun xaftaga atrofidagi tendonlarni o'tkir pichoq bilan kesish kerak.
	Keyinchalik, ehtiyotkorlik bilan go'shtdan suyakni "aylantirish" kerak, agar kerak bo'lsa, tendonlarni kesib tashlang.
	Suyakni tortib oling.
	Oyoqlarini uzun bo'ylab suyakka kesib oling.
	Xuddi shu usul yordamida suyakni go'shtdan tortib oling, tendonlarni kesib oling.
	Kichkina suyaklarni, keraksiz yog'larni olib tashlang. Rolik tayyor.

3-usul: Rolik uchun tovuqni kesish

	1. Shunday qilib, tovuq go'shtini skeletdan ajratishimiz kerak. Tovuqni orqa tomondan kesib oling. Eshakni kesib tashlang.
	2. Biz go'shtni ajratishni boshlaymiz. Buning uchun biz ehtiyotkorlik bilan, lekin ehtiyotkorlik bilan umurtqa pog'onasidan go'shtni qirib tashlaymiz.
	3. Va endi ... biz "qo'llar va oyoqlar" tovuqni sindirib tashlaymiz. Endi ularni butunlay kesib tashlash osonroq bo'ladi. Biz go'shtni sonlardan qirib tashlaymiz. Va sonning pastki oyoqqa ulangan joyida biz uni kesib tashlaymiz. Biz sonning suyaklarini osishimiz kerak.
	4. Biz qanotlarni faqat orqa miyadan kesib tashladik. Ehtiyotkorlik bilan! Terida teshik ochmang!
	5. Biz umurtqa pog'onasiga ulashgan go'shtning qolgan qismini qirib tashlaymiz. Biz go'sht bilan tana go'shtini, tovuq skeletini alohida olishimiz kerak. Ular ko'krak joylashgan xaftaga bilan bog'langan.
	6. Biz bir qo'lda skeletni, ikkinchi qo'lda go'shtni olamiz va yuqoridan pastgacha toza silkitib, biz bu ikki yarmini ajratamiz. Ya'ni, bu ikki yarmini yirtib tashlagandek.
	7. Rulda qanotlar va barabanlar ishlatilmaydi. Biz ularni kesib tashladik. Endi barcha go'shtni diqqat bilan his eting va xaftaga tushgan joylarda hamma narsani oxirigacha olib tashlang. Bo'lim tugallandi!
	8. Biz go'shtning tovuq qatlamini biroz urdik, shunda aniq tuberkullar yo'q. Buni haddan tashqari oshirmang! Biz faqat sirtni tekislashimiz kerak! Endi biz sarimsoq, tuz, qalampir bilan surtamiz.

4-usul: Agar sizga butun teri kerak bo'lsa

	Tovuqdan terini olib tashlash juda oddiy. u deyarli hech narsaga tayanmaydi.
	Birinchidan, tovuqni orqa tomoniga qo'ying va terini ko'krak bo'ylab ajratish haqida g'amxo'rlik qiling. Biz ichakni bo'shatish joyidan boshlaymiz. Bu erda siz terini va tovuq yog'ini ajratish uchun biroz harakat qilishingiz kerak bo'ladi, lekin katta muammolar bo'lmaydi. Biz yuqoriga ko'tarilamiz. Ayniqsa, terini ko'krak o'rtasi hududida ehtiyotkorlik bilan ajratib oling, chunki. bu joyda teri suyaklarga mahkam o'rnashib, osongina yirtilib ketishi mumkin.
	Ko'krakning boshqa barcha sohalarida muammolar paydo bo'lmasligi kerak. teri deyarli hech narsaga biriktirilmagan va pichoq yordamisiz ham osongina ajratilishi mumkin. Ko'krak bo'ylab barcha terilar ajratilgandan so'ng, tizza bo'g'imlarini bo'shating va kesib oling.
	Pastki oyoq teri ichida qoladi, biz uni ajratmaymiz, biz faqat sonni umurtqa pog'onasi chizig'iga ajratamiz (biz hali umurtqa pog'onasiga tegmaymiz). Keling, buni ikki tomondan qilaylik, albatta! Keyin tovuqni teskari aylantiramiz va terini orqa tomondan olib tashlashni boshlaymiz. Bu erda asosiy qiyinchilik umurtqa pog'onasi bo'ylab terini ajratishdir. bu erda suyaklarga juda yaqin va siz uni kesib tashlamaslik uchun biroz harakat qilishingiz va g'amxo'rlik qilishingiz kerak. Pastdan yuqoriga, quyruqdan bo'yingacha harakatlaning.
	Terini umurtqa pog'onasining butun chizig'i bo'ylab ajratganingizda, elkama bo'g'imlarini bo'shating va kesib oling. Biz qanotlarni teri ichida qoldiramiz. Bo'yin atrofidagi terini ajratib oling va olib tashlang. Ko'rib turganingizdek, hamma narsa oson va tez! Va bu erda ajoyib video darslik:

Tandirda pishirilgan tovuq yoki kurka Yangi yil dasturxonining asosiy bezakidir. Ushbu taom an'anaviy ravishda maxsus holatlar uchun ishlatiladi, chunki u nafaqat ajoyib ta'mga ega, balki haqiqatan ham bayramona va chiroyli ko'rinadi. Biroq, hamma uy bekalari qush, ular aytganidek, taqdimotini yo'qotmasligi uchun tayyor taomni qanday qilib to'g'ri kesish kerakligini bilishmaydi, lekin ayni paytda u ovqatlanish uchun qulay edi. Keling, ushbu jarayonning barcha nozik tomonlarini tushunishga harakat qilaylik va har bir kishi tez va osonlik bilan dilimlash bilan engish mumkinligini amalda isbotlaylik. Shunday qilib, keling, boshlaylik.

1. Pishirilgan qushni (bizning holatda, kurka) ko'krak bilan kesish taxtasiga qo'ying va yarim soatga qoldiring. Agar tana go'shti 6 kg dan ortiq bo'lsa, unda jarayon taxminan 45 daqiqa davom etadi. Ushbu bosqichni o'tkazib yuborish tavsiya etilmaydi, chunki tayyor taom nafaqat ozgina sovibgina qolmay, balki sharbatga namlash uchun pishirilishi kerak.

2. O'tkir pichoq yordamida qushning oyog'i atrofidagi terini ehtiyotkorlik bilan kesib oling.

3. Keyin, oyoqni torting, shunda femurni tos suyagi bilan bog'laydigan xaftaga uning uyasidan chiqib, tashqariga chiqadi. Katta pichoq bilan bu joyda tana go'shtini keskin kesib tashlang.

4. Oyoqni ajratib oling va uni kesish taxtasiga bir chetga qo'ying. Tana go'shtining boshqa tomonidagi qadamlarni takrorlang.

5. Oyoqni teriga qaragan holda aylantiring. Son va pastki oyoq o'rtasida kesma qiling va bo'g'inni ochish uchun oyog'ingizni muloyimlik bilan cho'zing.

6. Pichoq bilan oyoqni ikki qismga bo'linib, pastki oyoqdan sonni ajrating. Ikkinchi oyoq bilan ham xuddi shunday qiling.

7. Terini iloji boricha buzilmasligi uchun o'tkir pichoqning uchi yordamida ko'krak bo'ylab parallel kesma qiling.

8. Ko'krak go'shtini belgilangan chiziq bo'ylab qanotning tana go'shti bilan birlashadigan joyida qarshilikka duch kelguningizcha kesib oling.

9. Qo'shimchani ochish uchun qanotni torting, so'ngra qanot bilan ko'krakni tana go'shtidan pichoq bilan ajrating.

10. Tana go'shtini boshqa tomondan xuddi shu tarzda kesib oling.

11. Qanotning ko'krak bilan uchrashadigan joyida kesma qiling.

12. Ko'krakdan qanotni kesib oling, kesmani bo'g'inga keltiring va ehtiyot qismlarni bir-biridan ajratib oling.

13. Terini qo'llaringiz bilan ushlab, ko'krakni donga qarshi toza, hatto bo'laklarga kesib tashlang. Oldingi amallarni tana go'shtining ikkinchi qismi bilan takrorlang.

14. Tug'ralgan qushni idishga chiroyli tarzda joylashtiring va stolga shirinlik qiling.

Siz pechda va havo panjarasida qushni pishirishingiz mumkin. Taomni mazali va suvli qilish uchun bir nechta muhim narsalarni unutmang:

• qovurish uchun parranda go'shti xona haroratida bo'lishi kerak. Sovuq va nam tana go'shti notekis pishiriladi va pishirish uchun ko'proq vaqt talab etiladi.

• pishirish jarayonida pechni vaqti-vaqti bilan ochishni unutmang va tana go'shtini pishirish jarayonida mo'l-ko'l bo'shaladigan yog 'bilan to'kib tashlang - bu oddiy manipulyatsiya idishga suvli va boy ta'mni kafolatlaydi.

• ziravorlardan foydalanishdan qo'rqmang - ularsiz qush unchalik qizg'ish va xushbo'y bo'lmaydi. Klassik variant - tuz va qalampir, lekin siz ko'proq qiziqarli lazzat kombinatsiyalarini yoqtirsangiz, zira, koriander, chili va boshqa ziravorlardan foydalaning.

Yoqimli ishtaha!

http://www.popsugar.com/ tomonidan tayyorlangan

Tovuqlarni ko‘paytirishda nafaqat ularga g‘amxo‘rlik va qanday so‘yish, balki so‘yishni ham bilish zarur. Bu jarayonning o'ziga xos nozik tomonlari bor va agar siz ularga rioya qilsangiz, tovuqni kesish qiyinchilik tug'dirmaydi.

Agar chorvadorda parranda go'shtini qayta ishlash sexi bo'lsa, tana go'shtini qayta ishlash avtomatik ravishda amalga oshiriladi.

Parranda go'shtini qo'lda kesish faqat tovuqlarni ommaviy bo'lmagan qayta ishlash uchun ishlatiladi. Siz bu ishni tezda engishingiz kerak, chunki qush qancha ko'p davolanmasa, uning yomonlashishi xavfi shunchalik yuqori bo'ladi.

ichak tutilishi

Tovuqni yulib olingandan so'ng, birinchi narsa, uni ichakdan chiqarishdir. Tana go'shtida qancha ko'p ichki mahsulotlar qolsa, go'sht chiriy boshlaydi.

So'yishdan oldin tovuqni 12 soat davomida ovqatlantirmang Shunday qilib, uning ichaklari to'liq tozalanadi va uni ichakdan chiqarish imkon qadar oson bo'ladi.

Agar qayta ishlash zavodi mavjud bo'lsa, u holda qushning ichki qismlari odatda hayvonlar uchun ozuqa tayyorlashga yuboriladi. O'z fermasida ular yuviladi va yuqori sifatli maydalangandan so'ng parranda yemi sifatida ishlatiladi, chunki ular oqsil va oqsillarning ajoyib qo'shimcha manbai hisoblanadi.

Tovuqni bosqichma-bosqich qanday qilib so'yish bilan tanishish yaxshidir. Xatolarga yo'l qo'ymaslik uchun bosqichma-bosqich ko'rsatmalar.

Evisseratsiya quyidagi ketma-ketlikda amalga oshiriladi:

• Anusni olib tashlash- buning uchun tovuq tana go'shti orqa tomoniga qo'yiladi va ichini teshib qo'ymaslik uchun pichoqni juda chuqur kiritmasdan, o'tkir pichoq bilan aylana shaklida kesiladi. Agar ichaklar kesilsa va uning tarkibidagi qoldiqlar tashqariga chiqsa, u holda go'sht butunlay buziladi va tovuq faqat hayvonlarni boqish uchun ishlatiladi. Anusni tortib olish shart emas.
• Anusdan to kilga qadar kesma- Shuningdek, ichaklarni kesib o'tishdan ehtiyot bo'lish kerak.
• Ichki qismlarni olib tashlash- ichkaridan olib tashlang, oldindan tayyorlangan idishda bo'lishi kerak. Ichaklar anusni tortib, ehtiyotkorlik bilan chiqariladi. Barcha ichaklar idishga tushgandan so'ng, tovuqning oshqozoni va jigari kesiladi. Jigarni o't pufagidan ajratmasdan kesib tashlash yaxshidir. Jigarni olib tashlangandan keyin chiqariladi. Bu qabariqni maydalash va mahsulotni buzish xavfini kamaytiradi. Ishlab chiqarishda o't pufagini jigardan ajratish avtomatlashtirilgan.
• Buqoqning ekstraktsiyasi- so'yish vaqtida tovuqning bo'yog'i bo'sh bo'lishi kerak, aks holda tovuqlarni uyda so'yish muammoli bo'ladi. Tovuq tayyorlanmasdan so'yilgan yoki baxtsiz hodisa natijasida nobud bo'lgan bo'lsa, uning bo'yog'i to'la bo'lsa, uni olish uchun bo'yniga teri kesiladi va u orqali a'zosi chiqariladi. Ushbu manipulyatsiya biroz murakkab va ma'lum ko'nikmalarni talab qiladi.
• Jinsiy organlarni olib tashlash- moyak xo'rozdan o'tkir ingichka pichoq bilan kesiladi. Tovuq so'yilganda tuxumdonlar chiqariladi.
• Yurakni olib tashlash- jinsiy a'zolar bilan bir xil pichoq bilan kesiladi.
• qizarish Ichakdan tozalangan tovuq tezda sovuq suv bilan yuviladi. Qayta ishlash zavodi mavjud bo'lganda, yuvish avtomatik ravishda amalga oshiriladi va suv yuqori bosim ostida beriladi.

Tovuq tana go'shtini o'z-o'zidan kesish uchun bu ichakni tozalash sxemasi maqbuldir. Parrandachilik fermalarida tovuqlarni qayta ishlash ustaxonasi mavjud bo'lib, u erda avtomatik ichakni tozalash faqat liniya operatori tomonidan nikohni istisno qilish uchun nazorat qilinadi.

Giblets olib tashlangandan so'ng, tovuqni qanday tez va malakali so'yish kerakligi haqida savol tug'iladi. Agar butun tana go'shtini pishirish rejalashtirilgan bo'lsa, unda uni pishirish uchun tayyorlash tugaydi.

Bu iqtisodiy emas, shuning uchun ko'pincha uy bekalari tovuqni bir tana go'shtidan bir nechta taom tayyorlash uchun bo'laklarga bo'ling.

Chiqindisiz

Bu usul eng foydali hisoblanadi. Kesish quyidagi ketma-ketlikda amalga oshiriladi:

• Oyoqlarni ajratish - tana go'shtini orqa tomonga qo'yish va oyoqni yon tomonga tortish orqali amalga oshiriladi. Oyoqlarning tana bilan birlashishi kesilgan. Oyog'i bo'g'indan buralib, so'ngra nihoyat tanadan pichoq bilan ajratiladi.
• Qanotlarning ajralishi - elkaning bo'g'imlari kesiladi va shundan so'ng qanot butunlay ajratiladi, uni bir oz yon tomonga tortadi.
• Orqa miya bo'ylab va tana go'shtining ko'kragining o'rtasida yarmiga bo'linish.
• Ko'krak va orqa tomonni qovurg'alar birlashmasida ajratish.

Katta tovuqning tana go'shtini kesish kerak bo'lsa, ko'krakning har bir yarmi qo'shimcha ravishda 2 qismga bo'linadi.

Go'shtni qayta ishlash sexi tana go'shtini kesishni avtomatik ravishda amalga oshiradi, shuning uchun go'shtda suyak bo'laklari mavjudligini istisno qilib bo'lmaydi. Uyda kesish bilan bu sodir bo'lmaydi.

Tovuq bo'laklari muzlatgichda saqlanadi. Yuqori sifatli go'shtni olish uchun tovuq tana go'shtini qanday kesish kerakligini aniq bilish muhimdir.

Bo'lingan qismlar uchun

Tovuqni kattaligi yaqin bo'lgan qismlarga kesib tashlash, agar qushni stolga berish rejalashtirilgan bo'lsa, odatda talab qilinadi.

Tovuqni shu tarzda qanday qilib to'g'ri kesish kerakligini tushunish uchun siz bir vaqtning o'zida va qanday ketma-ketlikda aynan nima qilinganligi bilan tanishishingiz kerak.

1. Tovuqning orqa tomonida elkama pichoqlari ostidan kesma qilingan.
2. Birinchi qismning o'rtasidan quyruqgacha bo'lgan uzunlamasına qism.
3. Oyoq mushaklarini umurtqa pog'onasidan ajratish.
4. Oyoqlarning bo'g'imlardan burishishi.
5. Oyoqlarning to'liq ajralishi.
6. Transvers kesmaning markazidan bo'yniga kesma.
7. Yelka pichoqlarini ko'krakdan nozik va o'tkir pichoq bilan ajratish.
8. Tana go'shtini umurtqa pog'onasi bo'ylab ichkaridan ajratish.
9. Ko'krakning bir qismi bilan qanotlarni ajratish.

Ko'krakning qanotlari bo'lmagan qismi to'ldirilgan. Tovuqni qismlarga bo'lish uchun styuardessa texnologiyani o'zi uchun o'zgartirishi mumkin, bu jarayon unga imkon qadar qulay bo'ladi.

Xulosa

Tovuq tana go'shtini bo'laklarga bo'lish jarayoni bir necha bosqichlardan iborat bo'lishiga qaramay, juda oddiy.

Fermada so'yish uchun etarli broylerlar mavjud bo'lganda, egasi kesish texnikasini o'zlashtirishi kerak.

Video

Eng yaxshisi, tovuqni qanday so'yish kerakligini tushunish uchun videoni tomosha qiling.

ichak tutilishi

kesish

Yaxshi tomoni shundaki, endi kesish uchun kamroq vaqt kerak bo'ladi, bo'laklar toza bo'lib qoldi, ko'krak alohida butun bo'lak sifatida olinadi, kesishda jismoniy kuch kamroq bo'ladi.

Shuning uchun men yangi boshlanuvchilar uchun batafsil ko'rsatmalar bilan maqola yozishga qaror qildim, shunda ular darhol boshlashlari va keyinroq qayta o'rganishlari shart emas 😉 va nafaqat yangi boshlanuvchilar. Ehtimol, ko'plab uy bekalari tovuqni odatdagidek kesib tashlashadi, bu jarayonni qanday qilib qulayroq va tezroq qilish haqida o'ylamang.

Nima talab qilinadi:

• butun yangi tovuq
• pichoq o'tkir
• kesish taxtasi
• SABR)))

****************************************

Rasmlarni bosish mumkin, kattalashtirish uchun ustiga bosing

Tovuqni bosqichma-bosqich fotosuratda qanday kesish mumkin:

1. Tovuqni shu tarzda kesib, biz 8 dona olamiz. Avvalo, albatta, uni yaxshilab yuvish kerak, sochiq bilan ozgina quriting.

2. Birinchidan, tovuq oyoqlarini olamiz. Biz tana go'shtini taxtaga, orqa bilan pastga qo'yamiz, oyog'ini olib, tana go'shtidan teskari yo'nalishda tortamiz, terini kesib tashlaymiz.

3 Tana go'shti uchun bir qo'l bilan - ikkinchi qo'l bilan son bilan oyog'ini ushlab turamiz. Biz ajratishni boshlaymiz, buning uchun biz sonni tana go'shtidan yirtib tashlaymiz, uni biroz yuqoriga aylantiramiz. Qo'shimchalar ajralishi kerak - femur bo'g'imdan chiqishi kerak.

4. Bo'g'inlar endi bog'lanmaydi, shuning uchun endi siz oyog'ingizni son bilan osongina kesib, kesib olishingiz, sonni burishingiz va tana go'shtini orqa tomoniga, ko'kragini yuqoriga burishingiz mumkin. Biz oyoqni ajratishni tugatamiz, quyruqgacha kesamiz.

5. Xuddi shu tarzda ikkinchi oyog'ini kesib oling. Endi biz qanotlarni ajratamiz. Tegish orqali biz qanotni tana go'shti bilan bog'laydigan elkama bo'g'imi qaerda joylashganligini aniqlaymiz, biz bo'g'in bo'ylab kesib tashlaymiz.

6. Ko'krakni orqa tomondan ajratish qoladi. Suratga diqqat bilan qarang, u kesish uchun yo'nalishni ko'rsatadi.

Yo'nalish oq yog'li chiziq bilan aniqlanishi mumkin, ular qovurg'alar va xaftaga bog'langan, ularni kesish oson. To'g'ri bo'linish uchun biz ko'rsatilgan yo'nalishda qat'iy kesib oldik.

7. Biz ko'krakni faqat bir tomondan kesib tashladik, ikkinchisini kesib tashladik.

8. Men uchun bu eng qiyin payt edi. Ammo u allaqachon ortda qoldi, agar hamma narsa biz uchun yaxshi bo'lsa, biz xursand bo'lamiz va juda ham xafa bo'lmaymiz. ;-). Har qanday biznesda siz qo'lingizni to'ldirishingiz kerakligini hamma biladi, keyingi safar u aniq ishlaydi!

Ko'krakning o'rtasida, butun uzunligi bo'ylab, suyakda xaftaga tushadi, siz uni olib tashlashingiz kerak. Ko'krakning yuqori qismini biroz kesib oling, bu erda ikkita suyak mavjud, biz quyuq rangga ega bo'lgan xaftaga tushgan suyakka duch kelmagunimizcha, bu suyaklar orasidan kesib tashlang.

9. Xaftaga tushgan suyakni tortib olish uchun siz bu suyakni bosh barmoqlaringiz bilan yirtib tashlashingiz kerak, buning uchun biz ko'krakni ikki qismga bo'lishni boshlaymiz, go'yo ozgina kuch sarflab, suyakni yuqoriga suramiz va barmoqlarimizni uning ostiga suramiz. .

11. Tovuq go'shtidan xaftaga deyarli to'liq ega bo'ldik, u faqat suyakka va bir oz o'rtada yotadi. Biz xaftaga tushadigan suyakni olamiz va ehtiyotkorlik bilan, lekin harakat bilan uni tortib olamiz, shundan so'ng xaftaga olib tashlanadi.

12. Biz xaftaga tushadigan suyakni va xaftaga o'zini olib tashladik.