เทคโนโลยีเกี๊ยวทำด้วยมือ ธุรกิจบ้านเกี๊ยว

ทุกคนเคยเจอสถานการณ์เมื่อคุณกลับมาบ้านพร้อมกับนึกถึงของว่างที่อร่อยและรวดเร็ว และมีอาหารให้เลือกน้อยในตู้เย็น ในกรณีนี้ บรรจุภัณฑ์ของเกี๊ยวแช่แข็งได้รับการช่วยเหลือ ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปนี้เป็นที่นิยมทั้งเด็กและผู้ใหญ่ หลายคนใช้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปเหล่านี้สำหรับอาหารเช้า กลางวัน และเย็น ในบทความนี้เราจะพิจารณาการเปิดร้านเกี๊ยวกับ คำแนะนำทีละขั้นตอนตั้งแต่เริ่มต้น

แม่บ้านที่กังวลเรื่องครัวก็อย่าทำเกี๊ยว สินค้านี้เป็นที่ต้องการในช่วงเวลาใดของปี และการใช้ซอสต่างๆ จะทำให้อาหารจานดั้งเดิมกลายเป็นผลงานชิ้นเอก

ดังนั้น ธุรกิจเกี๊ยวจึงเป็นทางเลือกที่ทำกำไรและได้ประโยชน์ทั้งสองฝ่าย ตามแหล่งที่พิสูจน์แล้ว การขายเกี๊ยวเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องทุกปี นอกจากนี้ ในภาวะวิกฤต ผู้คนต้องการประหยัดเงินและเริ่มซื้อผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ที่ไม่แพง แต่มีราคาที่ถูกกว่า เกี๊ยวช่วยให้คุณตอบสนองความต้องการด้านอาหารอย่างมีรสนิยมโดยไม่ต้องเสียเวลาและเงิน ดังนั้นปัญหาการเงินของประเทศจึงกระตุ้นให้เกิดการพัฒนาธุรกิจนี้ สร้างผลกำไร นำผลกำไรที่ดีมาสู่เจ้าของ

จะเริ่มทำเกี๊ยวได้อย่างไร?

พื้นฐานสำหรับการพัฒนาธุรกิจจะเป็นสัญญาที่เป็นมิตรหรือครอบครัว การแกะสลักที่ทำด้วยมือและวัตถุดิบที่มีคุณภาพจะได้รับการชื่นชมจากเพื่อน ๆ ที่จะแจ้งให้แฟน ๆ คนอื่น ๆ ทราบเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ของคุณและอื่น ๆ ตลอดห่วงโซ่ข้อมูลและการเผยแพร่ ถ้ากำไรโต ให้นึกถึงการเปิดร้านเกี๊ยว

ในการทำเกี๊ยวคุณต้องมีห้าองค์ประกอบ:

• สถานที่;
• พนักงานคนงาน
• อุปกรณ์;
• วัตถุดิบ;
• การตลาด

ตำแหน่งของร้านเกี๊ยว

สถานที่ตั้งของร้านเกี๊ยวในอนาคตควรมีขนาดเล็กเพื่อไม่ให้จ่ายค่าเช่ามากเกินไป แต่มีพื้นที่กว้างขวางสำหรับวางอุปกรณ์และเคลื่อนย้ายบุคลากรอย่างอิสระ พื้นที่ 50 ตร.ม. ก็เพียงพอแล้วสำหรับ การผลิตด้วยมือและการจัดวางอุปกรณ์ ใส่ใจกับสภาพสุขอนามัยและสุขอนามัย มิฉะนั้น การตรวจสอบครั้งแรกของสถานีอนามัยและระบาดวิทยาจะไม่เพียงแต่ทำให้คุณเสียค่าใช้จ่ายอย่างมาก แต่ยังจะกีดกันธุรกิจของคุณหากปิด ต้องใช้น้ำ แสง ความร้อน และการระบายอากาศ พื้นและผนังควรทำความสะอาดง่ายและมีสีอ่อน นี้จะเพิ่มประสิทธิภาพและอารมณ์ของคนงาน และยังจะทำหน้าที่เป็นคนดีเมื่อตรวจสอบสถานีสุขาภิบาลและระบาดวิทยา

องค์กรการผลิตเกี๊ยวในการประชุมเชิงปฏิบัติการ

หลายคนให้ความสำคัญกับเกี๊ยวทำมือ ดังนั้นต้นทุนของผลิตภัณฑ์จะไม่ทำให้ผู้ซื้อสับสน ราคาต้นทุนสำหรับวิธีการผลิตนี้สูง แต่คุณสามารถประหยัดในการซื้ออุปกรณ์ได้ที่นี่ อย่างไรก็ตาม ไม่คาดว่าจะมีปริมาณการผลิตแบบแมนนวลเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว

เครื่องปั้นเกี๊ยวมีปริมาณมากและต้นทุนต่ำ ในขณะเดียวกัน ค่าใช้จ่ายในการซื้อ บำรุงรักษาและซ่อมแซมอุปกรณ์ และค่าสาธารณูปโภคที่เพิ่มขึ้นก็เพิ่มขึ้น

หากคุณมีแนวโน้มที่จะซื้ออุปกรณ์พิเศษให้เตรียมเงินจำนวน 300,000 ถึง 2,000,000 รูเบิล โปรดทราบว่าสายการผลิตอัตโนมัติในปัจจุบันมีผู้ผลิตจำนวนมากและไม่มีปัญหาขาดแคลน แม้แต่หน่วยจีนก็ทำงานได้ดี จ่ายเงินในระยะเวลาอันสั้นและใช้งานง่าย อุปกรณ์ของรัสเซียและยุโรปมีความน่าเชื่อถือมากกว่า แต่มีราคาสูงกว่า 5 เท่า ดังนั้นระยะเวลาคืนทุนจึงนานกว่ามาก

ชุดอุปกรณ์ขั้นต่ำในการเปิดร้านเกี๊ยว ได้แก่

• เครื่องบดเนื้ออุตสาหกรรม
• อุปกรณ์สำหรับปั้น (ปั้น) เกี๊ยว;
• เครื่องหว่านแป้ง
• เครื่องผสมแป้ง;
• ห้องแช่แข็ง;
• เครื่องบรรจุและบรรจุ

การรับสมัคร

หลังจากซื้อและติดตั้งอุปกรณ์แล้ว พิจารณาวิธีการจ้างพนักงาน ไม่จำเป็นต้องประหยัดเพื่อไม่ให้เกิดอันตรายต่อการผลิต การจ่ายเงินน้อยไปจะนำไปสู่ความจริงที่ว่าคุณภาพของผลิตภัณฑ์ของคุณจะแตกหรือจะมีวันที่พนักงานไม่มาทำงานด้วยเหตุผลที่ไม่สมควร ดังนั้นจ้างคนวัยกลางคนที่มีการอ้างอิง ให้ความชอบกับคนที่รักการทำอาหาร

ข้อดีเพิ่มเติมสำหรับผู้สมัครคือประสบการณ์การทำงานและทักษะในการจัดการอุปกรณ์ อย่าลืมเกี่ยวกับบริการด้านสุขอนามัยและระบาดวิทยา ดังนั้นอย่าลืมเตรียมหนังสือสุขอนามัยที่มีรายการใหม่ติดตัวไปด้วย ระวังด้วย คณะกรรมการการแพทย์ตลอดการทำงานของเวิร์คช็อปเพื่อไม่ให้ท่านถูกปรับ

สำหรับ การผลิตอัตโนมัติพนักงานร้านเกี๊ยวมีพนักงานอย่างน้อยห้าคน

วัตถุดิบและส่วนผสมในการทำเกี๊ยว

คุณภาพและต้นทุนของผลิตภัณฑ์ขึ้นอยู่กับวัตถุดิบและส่วนผสมที่ใช้ เนื่องจากเกี๊ยวเป็นเนื้อสับห่อแป้งอย่างสวยงามจึงจำเป็นต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:

• น้ำ;
• เกลือ;
• แป้ง;
• เนื้อ;
• ไข่;
• เครื่องเทศ.

ลองทดลองเติมดู คอทเทจชีส เห็ด กะหล่ำปลี มันฝรั่ง เบอร์รี่ จะเปลี่ยนสายการผลิตเกี๊ยวให้กลายเป็นการผลิตเกี๊ยวหรือราวีโอลี่ ด้วยเหตุนี้กลุ่มผลิตภัณฑ์จะขยายตัวและภาคการตลาดจะขยายตัว

เนื้อสับไม่ควรชื้นและหนืดเกินไป และระหว่างการปรุงอาหารต้องรักษาความชุ่มฉ่ำไว้ ส่วนประกอบต่างๆ ของเนื้อสับจะช่วยขยายผลิตภัณฑ์และดึงดูดผู้ซื้อเพิ่มเติม สำหรับการใช้สารเติมแต่ง นี่เป็นเรื่องส่วนตัวของทุกคน เลือกด้วยตัวคุณเองว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีไว้สำหรับพลเมืองประเภทใด เป็นทางเลือก - ขยายฐานลูกค้าและจัดระเบียบงานกับเนื้อไก่งวงหรือกระต่ายโดยไม่ต้องเติมสารเคมี

ทำให้แป้งยืดหยุ่นได้ มีความหนาที่เหมาะสม และรับประกันการกักเก็บก้อนเนื้อและน้ำผลไม้ไว้ได้อย่างน่าเชื่อถือ เพื่อที่จะเปิดเผยรสชาติและกลิ่นหอมของผลิตภัณฑ์ในปากของลูกค้า และไม่อยู่ในภาชนะระหว่างการปรุงอาหาร

คุณภาพของผลิตภัณฑ์และการปฏิบัติตามมาตรฐานสุขอนามัยเป็นการรับประกันความอุ่นใจของคุณและการตรวจสอบในเชิงบวกโดยหน่วยงานกำกับดูแล

ทำเกี๊ยวอะไรดี

ไม่มีใครบังคับให้คุณปฏิบัติตาม TU และ GOST สำหรับการผลิตเกี๊ยว น้ำหนัก รูปร่าง และสีของสินค้ากึ่งสำเร็จรูปแตกต่างกัน ย่อมมีความต้องการ

การแบ่งประเภทที่ขยายเพิ่มฐานลูกค้า ต่อมา หลังจากวิเคราะห์ความต้องการแล้ว คุณจะเน้นไปที่การเลือกสูตรอาหารให้แคบลง

เมื่อนำเสนอผลิตภัณฑ์ให้กับผู้ซื้อประเภทต่างๆ ให้ปฏิบัติตามกฎสำคัญ - คุณภาพสูงผลิตภัณฑ์จะรักษาลูกค้าเดิมและหาลูกค้าใหม่ สิ่งนี้นำไปสู่การเพิ่มขึ้นของผลกำไรและจากนั้น - ต่อการขยายการผลิต

ประกาศตัวเองในตลาดการขาย

เริ่มกับ นามบัตรผลิตภัณฑ์และจากชื่อที่น่าจดจำ รวบรวมทั้งทีม โทรหาญาติและเพื่อนของคุณ เขียนข้อเสนอแนะใดๆ รวมทั้งคำแนะนำที่โง่เขลาหรือไม่เหมาะสม จากนั้นพักผ่อนและทบทวนงานที่ทำ เลือกตัวเลือกที่ดีที่สุดหรือรวมหลายอย่างเข้าเป็นหนึ่งเดียว เน้นแบรนด์ของคุณด้วยการผสมสีหรือข้อมูลประจำตัวเฉพาะเพื่อทำให้ผลิตภัณฑ์ของคุณเป็นที่รู้จัก

วิธีการขาย

ในการขายสินค้า ทำสัญญากับร้านค้าเล็กๆ หรือจัดเตรียมการจัดส่งให้กับผู้ขายในตลาด นักเทรดในตลาดจะชอบเข้าสังคมมากกว่าและมีแรงจูงใจในการขายมากกว่า ดังนั้นโอกาสในการทำกำไรที่ดีจึงเป็นเรื่องที่ดี ในขนาดใหญ่ ร้านค้าติดต่อหลังจากสร้างฐานลูกค้าเท่านั้น

จัดให้มีการชิมและส่งเสริมผลิตภัณฑ์เพื่อส่งเสริมผู้ผลิตรายใหม่ แนบของขวัญราคาไม่แพงกับแพ็คเกจของคุณ แม้แต่ซอสซองเล็ก ๆ หรือไม้พายก็มีประโยชน์และเป็นกลอุบายทางการตลาดที่ดี

ลูกค้าพึงพอใจกับผลิตภัณฑ์ของคุณ - โฆษณาที่ดีที่สุด... พวกเขาจะทำซ้ำและจัดระบบการเลือกของพวกเขาโดยบอกญาติและเพื่อนเกี่ยวกับสิ่งที่ค้นพบ สิ่งนี้จะสร้างผลกระทบที่ย้อนกลับไม่ได้ในการส่งเสริมผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในตลาด

ผลการผลิตเกี๊ยว : รายได้ การบริโภค

การทำเกี๊ยวให้พอดีกับการประมาณการต่อไปนี้:

• ค่าใช้จ่ายในการซื้ออุปกรณ์ - 300,000-2,000,000 รูเบิล (ผู้ผลิตจากประเทศจีนหรือยุโรปตามลำดับ)
• การซื้อวัตถุดิบและวัสดุสิ้นเปลือง - 360,000 รูเบิล;
• ค่าใช้จ่ายสำหรับค่าสาธารณูปโภคและค่าเช่าสถานที่ - 45,000 รูเบิล;
• ค่าใช้จ่ายในการจ่ายค่าจ้างให้กับพนักงาน - 80,000 รูเบิล (สำหรับพนักงานห้าคน);

การคำนวณอย่างง่าย เราได้ผลลัพธ์ดังต่อไปนี้:

• รายได้ - 210,000 รูเบิล;
• กำไรสุทธิ - 90,000 รูเบิล;
• ระยะเวลาคืนทุนคือ 4-6 เดือน

ตัวเลขที่ได้นำมาจากการคำนวณการผลิตเกี๊ยวซ่า 700 กิโลกรัมต่อวัน แต่ข้อสรุปเกี่ยวกับการคืนทุนไม่ตรงกับข้อเท็จจริงเสมอไป ดังนั้นในช่วงเวลาที่ระบุในการคำนวณ จะมีการเพิ่มอีกไตรมาส ใช้จ่ายเพื่อให้ได้ที่ในตลาดการขาย สร้างฐานลูกค้า และอื่นๆ

การผลิตเกี๊ยวเป็นธุรกิจ: เริ่มต้นที่ไหน ผลกำไร รีวิว วันนี้คำถามเหล่านี้เป็นที่สนใจของหลาย ๆ คน

ประโยชน์หลัก

เช่นเดียวกับธุรกิจด้านอื่น ๆ การผลิตเกี๊ยวมีข้อดีและข้อเสีย สั้น ๆ เกี่ยวกับครั้งแรก:

1. ขาดฤดูกาล - มีความต้องการเท่าเทียมกันตลอดทั้งปี
2. ผลตอบแทนสูงจากธุรกิจ - ด้วยการวางแผนที่เหมาะสม ค่าใช้จ่ายทั้งหมดสามารถชดใช้ได้หลังจากทำงาน 3 เดือน
3. การลงทุนที่ไม่ต้องการมาก - ในระยะเริ่มแรกจะต้องใช้จำนวนเงินที่ค่อนข้างเจียมเนื้อเจียมตัว
4. ไม่ต้องการรับสมัครพนักงาน อย่างน้อยก็ในระยะเริ่มแรก คุณไม่จำเป็นต้องซื้ออุปกรณ์ราคาแพง เช่าเวิร์กช็อปหรือสำนักงาน
5. ความพร้อมของส่วนผสมและความง่ายในการผลิต
6. โอกาสที่ดีสำหรับธุรกิจขนาดเล็ก

ข้อเสียรวมถึงการแข่งขันสูง โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเมืองใหญ่ ทางเลือกเดียวคือการเพิ่มคุณภาพของเกี๊ยวเหนียว การประหยัดเนื้อหรือเครื่องเทศในกรณีนี้คือหนทางสู่ความล้มเหลว

เริ่มงาน

แล้วคุณจะเริ่มต้นที่ไหน? การผลิตทางธุรกิจใดๆ ต้องใช้เวลาในการเตรียมการพอสมควร ในกรณีของธุรกิจเกี๊ยว มักจะใช้เวลาประมาณ 2 เดือนในการแก้ไขปัญหาขององค์กรและปัญหาที่เกี่ยวข้องหลายประการ

ในขั้นแรก ดำเนินการวิเคราะห์ตลาดและรวบรวมข้อมูลเกี่ยวกับกิจกรรมของคู่แข่งให้ได้มากที่สุด ขั้นตอนที่จำเป็นคือการวิเคราะห์เฉพาะในเมืองของคุณ

การจดทะเบียนธุรกิจเป็นขั้นตอนบังคับ เพียงอย่างเดียวมักจะใช้เวลานานถึง 2 สัปดาห์และค่าใช้จ่ายเพิ่มเติมสามารถสูงถึง 10,000 รูเบิล

สุดท้าย หากเรากำลังพูดถึงการผลิตขนาดใหญ่ คุณจะต้องหาห้องที่คุณต้องขอใบอนุญาตจาก SES

ในขั้นตอนสุดท้ายจะมีการว่าจ้างบุคลากร ซื้อวัตถุดิบ ทำสัญญากับซัพพลายเออร์และผู้ซื้อ

การจัดทำเอกสาร

หากในระยะแรกมีการวางแผนที่จะขายเกี๊ยวสำเร็จรูปให้กับญาติเพื่อนและเพื่อนร่วมงานเท่านั้นคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้อง การจดทะเบียนทางกฎหมาย... อย่างไรก็ตาม ในกรณีนี้ มันไม่สมเหตุสมผลเลยที่จะนับรายได้จำนวนมาก - ลูกค้าจะถูกจำกัดเกินไป

นอกเหนือจากการเปิดผู้ประกอบการรายบุคคลหรือ LLC คุณจะต้องรวบรวมหมายเลข ใบอนุญาตจากองค์กรต่างๆ ในหมู่พวกเขามีเอกสารจาก Rospotrebnadzor และบทสรุปของสถานีสุขาภิบาลและระบาดวิทยา คุณจะต้องระบุสูตรที่ถูกต้องเพื่อให้ได้มาซึ่งอย่างหลัง

หากถึงจุดหนึ่งคุณย้ายไปทำงานในห้องแยก หรือแม้แต่เวิร์กช็อป คุณจะต้องดูแลได้รับอนุญาตจากการตรวจสอบอัคคีภัย นอกจากนี้อาคารจะต้องปฏิบัติตามข้อกำหนดที่จำเป็นทั้งหมดและ เงื่อนไขทางเทคนิค... สินค้าต้องมีป้ายชื่อและคำอธิบายสั้นๆ

กรณีจ้างบุคลากรเพิ่ม แต่ละคนต้องมี หนังสือสุขาภิบาลซึ่งจะต้องมีการปรับปรุงเป็นระยะ มิฉะนั้น อาจมีความเสี่ยงที่จะถูกปรับจำนวนมาก

ทำเกี๊ยวเป็นธุรกิจ

วันนี้ตลาดนำเสนอผลิตภัณฑ์จากผู้ผลิตหลายราย แต่การค้นหาเฉพาะสำหรับตัวคุณเองค่อนข้างง่าย - ทุกอย่างขึ้นอยู่กับคุณภาพของผลิตภัณฑ์เท่านั้น

แนวคิดทางธุรกิจเองก็ได้รับความนิยมในประเทศของเราเมื่อไม่กี่ปีที่ผ่านมา ในช่วงเวลาสั้นๆ เธอสามารถดำรงตำแหน่งผู้นำในด้านอื่นๆ ของกิจกรรมผู้ประกอบการได้

สองทางเลือก

ในธุรกิจนี้ มีสองทางเลือกหลักในการทำธุรกิจ: การสร้างเวิร์กช็อปขนาดเล็กและการทำงานจากที่บ้าน

ลองพิจารณาทั้งสองอย่างละเอียด

งานเวิร์คช็อป

สำหรับตัวเลือกนี้ คุณจะต้องค้นหาและเช่าห้อง พื้นที่ขนาดเล็ก แต่เพียงพอสำหรับการเคลื่อนย้ายอุปกรณ์และคนงานอย่างอิสระ ตามที่ผู้เชี่ยวชาญ ในตอนแรก คุณสามารถเข้าไปได้ด้วยห้องขนาด 50 ตารางเมตร

ข้อกำหนดหลักคือความพร้อมของน้ำ แสงสว่าง และการระบายอากาศคุณภาพสูง ผนังและพื้นควรใช้วัสดุที่ซักง่าย เช่น กระเบื้องเคลือบเงา สิ่งสำคัญเท่าเทียมกันคือต้องทำให้สถานที่เป็นไปตามมาตรฐานสุขาภิบาลทั้งหมด

เครื่องหลักจะเป็นเครื่องพิเศษสำหรับทำเกี๊ยว เมื่อเลือกรุ่นเฉพาะ คุณควรคำนึงถึงรายการความสามารถของอุปกรณ์ จำเป็นที่ชุดประกอบด้วยเฟรมที่เปลี่ยนได้หลายตัวสำหรับ รูปแบบต่างๆสินค้า. นอกจากเขาแล้ว คุณจะต้องมีอุปกรณ์ต่อไปนี้:

• เครื่องร่อนแป้ง - ใช้สำหรับทำความสะอาดแป้งจากสิ่งสกปรกแปลกปลอมที่น้อยที่สุด ควบคู่ไปกับอุปกรณ์ช่วยทำให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจน ตัวเลือกเดสก์ท็อปเป็นที่ต้องการซึ่งมีการใช้งานอย่างแข็งขันในระยะเริ่มต้นของการพัฒนาธุรกิจ
• คอมเพล็กซ์ที่เรียกว่าการทำแป้ง - ในตลาดมีสองประเภทหลัก: แบบตั้งพื้น (เป็นที่นิยมมากกว่า) และแบบตั้งโต๊ะ ควรให้ความสำคัญกับผู้ที่สามารถนวดแป้งให้สูงชันได้มากที่สุด
• เครื่องบดเนื้อ - บดส่วนประกอบหลักทั้งหมดของเนื้อสับ สิ่งสำคัญคืออุปกรณ์สามารถทำงานได้อย่างต่อเนื่องโดยไม่หยุดชะงัก ควรให้ความสนใจกับการย้อนกลับซึ่งจะช่วยหลีกเลี่ยงความจำเป็นในการทำความสะอาดจากฟิล์มและเส้นเลือดแม้ว่าจะเป็นเรื่องของความชอบส่วนตัวก็ตาม
• เครื่องผสม - ด้วยความช่วยเหลือของอุปกรณ์ดังกล่าวจะทำการผสมเนื้อสับคุณภาพสูง จากตัวเลือกหลัก ตัวเลือกพื้นและโต๊ะ ขับเคลื่อนด้วยตนเองหรือเชื่อมต่อกับเครือข่ายแหล่งจ่ายไฟ เป็นการดีกว่าที่จะให้ความสำคัญกับสิ่งหลัง ช่วยให้คุณสามารถบรรลุความสอดคล้องในอุดมคติของเนื้อสับสำหรับการผลิตในภายหลัง
• อุปกรณ์บรรจุภัณฑ์แบ่งออกเป็นเครื่องอัตโนมัติและกึ่งอัตโนมัติ คุณสมบัติของตัวเครื่องทำให้คุณสามารถตั้งโปรแกรมวันที่ผลิตและน้ำหนักล่วงหน้าได้ อุปกรณ์อัตโนมัติทำให้สามารถลบคนออกจากขั้นตอนการผลิตนี้ได้อย่างสมบูรณ์ ตามแนวทางปฏิบัติ เราควรให้ความสำคัญกับบรรจุภัณฑ์ที่โปร่งใส เนื่องจากจะช่วยให้ลูกค้าสามารถเห็นสินค้าล่วงหน้าได้ แต่หากต้องการ คุณสามารถนำเสนอเวอร์ชันที่เป็นต้นฉบับมากขึ้นได้
• อุปกรณ์ทำความเย็นสำหรับวัตถุดิบและผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

ก่อนตัดสินใจเลือกรุ่นใดรุ่นหนึ่ง คุณควรคำนวณปริมาณการผลิตโดยประมาณและระดับศักยภาพในการขาย ตัวอย่างเช่น หากเรากำลังพูดถึงการประชุมเชิงปฏิบัติการที่ค่อนข้างเล็ก เราควรเน้นที่ประสิทธิภาพการผลิต 100-200 กิโลกรัมต่อชั่วโมง

ในกรณีนี้ กระบวนการทางเทคโนโลยีของไลน์จะประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

1. การเตรียมการทดสอบ
2. การเตรียมเนื้อสับ.
3. การก่อตัวของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
4. หนาวจัด.
5. การบรรจุ

ทำงานที่บ้าน

คุณสามารถทำเกี๊ยวได้ที่บ้าน สิ่งสำคัญคือต้องปรับปรุงอย่างต่อเนื่อง กระบวนการผลิตและรักษาคุณภาพสินค้าให้อยู่ในระดับสูงสุด ในช่วงเริ่มต้นของงาน ผลิตภัณฑ์จะถูกแจกจ่ายในหมู่เพื่อนและคนรู้จัก หลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มขายให้กับกลุ่มผู้ซื้อที่กว้างขึ้นได้ การสร้างชื่อเสียงที่นี่เป็นสิ่งสำคัญมาก คำพูดจากปากต่อปากที่โด่งดังจะช่วยได้มาก

มีประโยชน์มากมายในการแกะสลัก ก่อนอื่นคุณไม่จำเป็นต้องเช่าห้อง นอกจากนี้ คุณไม่จำเป็นต้องจ้างพนักงาน เพราะอุปกรณ์ทั้งหมดมีอยู่ในห้องครัว เป็นไปได้มากว่าคุณไม่จำเป็นต้องเปิด IP น่าเสียดายที่มันเป็นไปไม่ได้ที่จะบรรลุปริมาณมากดังนั้นรายได้ด้วยวิธีนี้ แต่สามารถสะสมประสบการณ์อันมีค่าได้

การดำเนินการ

เมื่อการผลิตขยายตัวและอยู่ในกระบวนการในการหาลูกค้าใหม่ คุณสามารถย้ายออกจากชุมชนที่สนิทสนมของเพื่อนและคนรู้จัก ในกรณีนี้ คุณสามารถลองขายสินค้าผ่านเครือข่ายสังคมออนไลน์และฟอรัมพิเศษ

ในอนาคต ควรพยายามสรุปสัญญากับกลุ่มร้านกาแฟ เกี๊ยว และร้านอาหาร ซึ่งผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปดังกล่าวเป็นที่ต้องการอย่างมาก สุดท้าย คุณสามารถเข้าถึงผู้ซื้อรายใหญ่ได้ผ่านพวกเขา แน่นอน ทั้งหมดนี้เป็นไปได้ก็ต่อเมื่อคุณภาพของเกี๊ยวอยู่ในมาตรฐาน

อีกทางเลือกหนึ่งในการพัฒนาคือการจัดส่งอาหารปรุงสำเร็จแบบปรุงสำเร็จ ในตลาดนี้ เกี๊ยว เกี๊ยว และ khinkali ได้สร้างตัวเองขึ้นแล้ว อาหารค่ำดังกล่าวเป็นที่นิยมอย่างมากในธุรกิจ ตลาด และสำนักงาน สุดท้าย คุณสามารถนำเสนอผลิตภัณฑ์ให้กับร้านค้าปลีกขนาดเล็กได้

การทำกำไร

โดยเฉลี่ยแล้วราคาเกี๊ยว 1 กิโลกรัมอยู่ที่ประมาณ 70 รูเบิลในขณะที่ราคาในร้านค้าอยู่ที่ประมาณ 100 รูเบิล ในกรณีนี้กำไรจะอยู่ที่ 30 รูเบิลจาก 1 กก. หากเราคูณสิ่งนี้ด้วยมาตราส่วนของผลิตภัณฑ์ประมาณ 800 กิโลกรัมแล้วลบต้นทุนที่เกี่ยวข้องทั้งหมดออก ผลลัพธ์จะเป็น กำไรสุทธิประมาณ 250,000 rubles ต่อเดือน

การผลิตเกี๊ยวนั้นจ่ายให้ตัวเองในเวลาน้อยกว่าหนึ่งปี ซึ่งบ่งบอกถึงผลกำไรที่สูง หรือคุณสามารถใช้เนื้อไก่ซึ่งจะช่วยลดต้นทุนได้

สำหรับการผลิตที่บ้านนั้น ทั้งหมดขึ้นอยู่กับราคาสุดท้ายของผลิตภัณฑ์ ส่วนใหญ่มักจะมีรายได้ประมาณ 20% ในบางกรณีหากผลิตภัณฑ์สามารถสร้างขึ้นเองได้แล้วและมีฐาน ลูกค้าประจำ, จำนวนสามารถเพิ่มได้ถึง 50%.

สำหรับค่าใช้จ่ายในการเปิดการประชุมเชิงปฏิบัติการสายเพียงอย่างเดียวจะมีราคาประมาณ 300,000 รูเบิลหรือน้อยกว่านั้น แต่จะสามารถผลิตสินค้าได้มากถึง 650 กิโลกรัมต่อวัน อย่างไรก็ตาม มากขึ้น ธุรกิจใหญ่จะต้องใช้ค่าโฆษณาและ เงินเดือนพนักงาน.

วิดีโอ: ความลับ การผลิตภาคอุตสาหกรรมเกี๊ยว.

แผนธุรกิจ

ดังที่ได้กล่าวไปแล้ว องค์ประกอบหนึ่งของความสำเร็จขององค์กรใดๆ คือแผนธุรกิจที่จัดทำขึ้นอย่างดี ซึ่งจะช่วยให้คุณประเมินความสามารถในการทำกำไรขององค์กรได้ ค่าใช้จ่ายทั้งหมดจะถูกบันทึกไว้ในนั้น ตัวอย่างต้นทุนวัตถุดิบต่อผลิตภัณฑ์ 800 กิโลกรัม

การเริ่มต้นธุรกิจผลิตเกี๊ยวเป็นทิศทางที่สดใส ประการแรกเนื่องจากความนิยมสูงในหมู่ประชากร ประการที่สอง คือความสามารถในการใช้ส่วนผสมที่หลากหลายและผลิตผลิตภัณฑ์ได้หลากหลาย ประการที่สาม นี่คือปริมาณตลาดขนาดใหญ่ที่ไม่มีผู้นำที่ชัดเจนในอุตสาหกรรม ปัจจัยเหล่านี้สะท้อนให้เห็นในระยะเวลาคืนทุนที่รวดเร็วของโครงการ ซึ่งก็คือ 11 เดือน และจุดคุ้มทุนของโครงการอยู่ที่ 3 เดือนของการทำงาน

ในการเริ่มต้นการผลิต คุณจะต้องหาห้องที่มีพื้นที่ 150 ตร.ม. สถานที่นี้สามารถพบได้ในส่วนอุตสาหกรรมของเมือง ซึ่งจะช่วยลดต้นทุน นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องจ้างพนักงานจำนวน 16 คน

กำลังการผลิตจะเป็น 960 กก. ของราวีโอลี่ต่อวันต่อเดือน - 28 800 กก. คุณจะต้องใช้ส่วนผสมทั้งหมด 52,800 รูเบิลต่อวัน เฉลี่ย ราคาขายส่งเกี๊ยว 1 กิโลกรัมคือ 110 รูเบิล ตามพารามิเตอร์เหล่านี้ ประสิทธิภาพทางการเงินของโครงการมีดังนี้

จำนวนเงินลงทุนเริ่มแรก - 2 050 000 รูเบิล;

กำไรรายเดือน - 470 000 รูเบิล;

ระยะเวลาคืนทุน - 11 เดือน;

คุ้ม - 3 เดือน;

ผลตอบแทนจากการขาย - 28% .

2. คำอธิบายธุรกิจ ผลิตภัณฑ์ หรือบริการ

ความนิยมของเกี๊ยวและราคาถูกเป็นปัจจัยขับเคลื่อนการเติบโตของความต้องการผลิตภัณฑ์เหล่านี้ นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่าไม่มีผู้นำที่ชัดเจนในตลาดนี้ นี้เปิดขึ้น คุณลักษณะเพิ่มเติมสำหรับผู้ประกอบการที่ต้องการในตลาดนี้

จำเป็นต้องเปิดการผลิตขนาดเล็ก ซึ่งจะช่วยให้ได้ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงและลดต้นทุนการเปิดร้านได้อย่างมาก

ผลิตภัณฑ์หลักจะเป็นเกี๊ยวเนื้อ (เนื้อวัวและหมู) นอกจากนี้ยังสามารถสร้างเส้นขึ้นมาใหม่ได้อย่างรวดเร็วเพื่อผลิตเกี๊ยวจากส่วนผสมอื่นๆ

ในการจัดระเบียบสายการผลิต คุณจะต้อง:

• เครื่องเกี๊ยว
• เครื่องร่อนแป้ง
• เครื่องผสมแป้ง
• เครื่องรีดแป้ง
• เครื่องบดเนื้อ
• เครื่องผสมเนื้อ
• อุปกรณ์ทำความเย็น
• เครื่องบรรจุ

อุปกรณ์นี้จะช่วยให้คุณทำให้กระบวนการผลิตเป็นไปโดยอัตโนมัติและขจัดปัจจัยมนุษย์ คุณต้องซื้อคอมพิวเตอร์และเครื่องพิมพ์ด้วย

นอกจากอุปกรณ์แล้ว คุณจะต้องเลือกห้องคุณภาพสูงและทำการซ่อมแซมในห้องนั้น ต้องมีการซ่อมแซมในสถานที่เพื่อขออนุญาตจากบริการสุขาภิบาลและระบาดวิทยาเพื่อดำเนินการผลิต

สถานที่ต้องเป็นไปตามข้อกำหนดต่อไปนี้:

• มีความจำเป็นต้องวางสถานที่ในเขตสุขาภิบาล
• น้ำประปาและท่อน้ำทิ้ง
• การระบายอากาศตามธรรมชาติและการบังคับ
• แสงดี
• ความพร้อมของห้องพักพร้อมห้องน้ำสำหรับพนักงาน
• ความพร้อมของคลังสินค้า

มากกว่า รายละเอียดข้อมูลเกี่ยวกับข้อกำหนดของ SES สามารถพบได้ใน กฎหมายว่าด้วยการกำกับดูแลหรือข้อบังคับเกี่ยวกับข้อกำหนดในการผลิต

3. คำอธิบายของตลาดการขาย

สำหรับการผลิตใดๆ ปัจจัยสำคัญความสำเร็จคือการดำเนินการอย่างรวดเร็วของผลิตภัณฑ์ที่ผลิต ผลลัพธ์นี้สามารถทำได้โดยการสร้างระบบการขายที่มีประสิทธิภาพ

ลูกค้าหลักของการผลิตคือผู้ซื้อขายส่งและเครือข่ายซุปเปอร์มาร์เก็ตและไฮเปอร์มาร์เก็ต จากนั้นพวกเขาจะขายสินค้าเหล่านี้ให้กับผู้บริโภคโดยตรงของคุณ - ผู้คนผ่านช่องทางการจัดจำหน่าย

ในการสร้างระบบการขายที่มีประสิทธิภาพ คุณต้องระบุกลุ่มลูกค้าเป้าหมายหลัก ทำความเข้าใจความต้องการของพวกเขาสำหรับผลิตภัณฑ์ของคุณ และเริ่มการเจรจาต่อรอง นอกจากนี้ ในขั้นตอนการเจรจา เสนอระบบการชำระเงินที่ยืดหยุ่นสำหรับสินค้า โบนัส และความชอบ เพื่อเพิ่มการหมุนเวียนของผลิตภัณฑ์ในคลังสินค้า

นโยบายการขายที่ยืดหยุ่นจะช่วยให้คุณดึงดูดลูกค้าได้มากขึ้นและเพิ่มผลกำไรให้กับธุรกิจของคุณ

4. การขายและการตลาด

5. แผนการผลิต

ในการเปิดองค์กรสำหรับการผลิตเกี๊ยว คุณจะต้อง:

1. จดทะเบียนนิติบุคคล - ผู้ประกอบการรายบุคคล
2. เลือกสถานที่และทำสัญญาเช่า
3. รับซ่อม
4. ได้รับอนุญาตจาก SES
5. ซื้ออุปกรณ์
6. ค้นหาพนักงาน
7. ดำเนินการงานการว่าจ้าง
8. เริ่ม

ระยะ / ระยะเวลา สัปดาห์
การขึ้นทะเบียนผู้ประกอบการรายบุคคล
การเลือกสถานที่
การปรับปรุงสถานที่
ได้รับอนุญาตจาก SES
ซื้ออุปกรณ์
รับสมัครพนักงาน
การว่าจ้างงาน
เริ่มงาน

พวกเราหลายคนจำช่วงเวลาที่ครอบครัวนั่งลงที่โต๊ะในช่วงสุดสัปดาห์และทุกคนร่วมกันทำเกี๊ยวรวมถึงเกี๊ยวที่เล็กที่สุด การผลิตที่บ้านเพิ่มขึ้นหลายร้อย ดูเหมือนธุรกิจเกี๊ยวที่ครอบครัวเป็นเจ้าของ

อาศัยอยู่ในหมู่บ้าน ฉันมีคำถามว่าคุณจะทำเงินได้อย่างไร ด้วยเงินที่จำกัดและ ทรัพยากรวัสดุ... เกือบทุกคนมีฟาร์มของตัวเอง การขายผลผลิตไม่ได้ผลกำไร ไม่มีทางที่จะส่งออกไปยังเมืองเพื่อขาย และการแข่งขันก็สูงเกินไป

ระลึกถึงประเพณีการทำเกี๊ยวของรัสเซียโบราณใน จำนวนมากฉันคิดว่าทำไมไม่ลองทำเกี๊ยวเป็นธุรกิจล่ะ จะเริ่มจากตรงไหนดี? วิธีการเริ่มต้นธุรกิจจากศูนย์? ผู้ประกอบการใดๆ เริ่มต้นด้วยการวางแผนและกำหนดต้นทุนทางการเงิน

ดังนั้นก่อนอื่นฉันตัดสินใจเตรียมแผนธุรกิจสำหรับการผลิตเกี๊ยวด้วยการคำนวณโดยคาดการณ์ต้นทุนที่เป็นไปได้:

1. การใช้ทรัพยากรเบื้องต้น อะไรจะทำกำไรได้มากกว่า - ใช้เนื้อสับที่ซื้อมาหรือทำเอง ทำผลิตภัณฑ์ที่บ้านหรือเปิดโรงงานขนาดเล็ก? แป้ง, ซื้อสำเร็จรูป, หรือนวดเอง?

หากคุณใช้บริการของซัพพลายเออร์ คุณจะต้องมีเงินทุนอย่างต่อเนื่องเกินกว่ารายได้สำหรับการชำระเงินล่วงหน้า 100% สำหรับสินค้า

การคำนวณต้นทุนส่วนประกอบ 10 กิโลกรัม:

ชื่อส่วนผสม	ส่วนแบ่งของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป	ราคา
เนื้อวัว	25%	RUB 450
เนื้อหมู	19%	390 รูเบิล
เกลือ	0,1%	1 RUB
เครื่องเทศ	0,7%	RUB 9
หอมหัวใหญ่	5%	RUB 25
แป้ง	35%	RUB 55
ไข่	0,2%	RUB 6
น้ำ	15%	0
ทั้งหมด:	100%	RUB 1026

1. ก็จำเป็นต้องคำนึงถึงความเป็นไปได้ด้วย ค่าโดยสาร... ในการจัดหาวัตถุดิบ ผู้ซื้อขายส่งคุณต้องชำระค่าจัดส่ง
2. ค่าเช่าและบำรุงรักษาสถานที่ (จาก 30,000 รูเบิล, ค่าสาธารณูปโภค - จาก 12,000 รูเบิล, อินเทอร์เน็ต, บริการสื่อสาร - พันรูเบิล)
3. ค่าใช้จ่ายในการจัดซื้อ บำรุงรักษา และบำรุงรักษาอุปกรณ์ (เว้นแต่จะแกะสลักด้วยมือ)

1. การจ่ายเงินสำหรับการทำงานของพนักงาน ในขั้นเริ่มต้น คุณสามารถติดต่อกับพนักงานหลายคน ดึงดูดญาติๆ แต่หากต้องการขยายปริมาณการผลิต คุณจะต้องคำนึงถึงจำนวนพนักงานและต้นทุนทางการเงินที่เกี่ยวข้องด้วย

1. การลงทะเบียนสถานะธุรกิจ - or นิติบุคคล... สำหรับ ชนบทลงทะเบียนก็พอ ผู้ประกอบการรายบุคคลด้วยระบบภาษีแบบง่าย (จาก 10,000 rubles)
2. การตลาดและการโฆษณา. วิธีการทางการตลาดที่ดีที่สุดและไม่แพงคือการผลิตผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพดีเยี่ยมโดยใช้ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติในราคาที่เหมาะสม แต่ไม่ละเมิดกฎแห่งการทำกำไรเพื่อไม่ให้ทำงานขาดทุน ข่าวลือเกี่ยวกับเกี๊ยวแสนอร่อยของฉันก็แพร่กระจายไปทั่วทั้งหมู่บ้านอย่างรวดเร็ว

เมื่อได้ตัดสินใจเกี่ยวกับต้นทุนที่เป็นไปได้และความจำเป็นในการหมุนเวียนเงินทุนสำรอง ฉันได้เพิ่มความเสี่ยงที่หลีกเลี่ยงไม่ได้ให้กับแผนธุรกิจของฉัน:

1. มีการแข่งขันมากมาย คุณสามารถชนะได้ด้วยคุณภาพเท่านั้น
2. คละแบบเล็กๆ ที่ตอบโจทย์คนไม่สำคัญ กลุ่มเป้าหมาย(ชาวมุสลิมไม่กินเกี๊ยวกับหมูในช่วงอดอาหารคริสเตียนออร์โธดอกซ์ไม่กินผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์มังสวิรัติจะชอบเกี๊ยว)
3. หน่วยงานกำกับดูแล ใบรับรองทั้งหมดสำหรับผลิตภัณฑ์ เงื่อนไขการผลิตต้องเป็นไปตาม SanPiN และข้อกำหนดที่เกี่ยวข้อง เอกสารกำกับดูแล... มิเช่นนั้นจะถูกลงโทษ สูงสุดและรวมถึงการยุติกิจกรรม
4. สิ่งที่ยากที่สุดคือการสร้างสายการขาย ท้ายที่สุดการขายให้กับเพื่อนบ้านจะไม่ทำให้เกิดผลกำไรตามแผน แต่ความสามารถในการทำกำไรของการผลิตขึ้นอยู่กับปัจจัยนี้เป็นหลัก การขายสินค้าในซูเปอร์มาร์เก็ตสัญญากำไรรอการตัดบัญชี

โดยวิธีการที่หลาย ความคิดที่น่าสนใจสำหรับธุรกิจในพื้นที่ชนบท:

ฉันได้พูดไปแล้วว่าการบำรุงรักษาโรงผลิตจะต้องมีต้นทุนจำนวนมาก สิ่งที่คุณต้องพิจารณาที่นี่:

• สี่เหลี่ยม โรงงานอุตสาหกรรม(จาก 50 ถึง 300 cm2) ขึ้นอยู่กับความจุของอุปกรณ์
• ปริมาณการใช้ไฟฟ้า น้ำ ฯลฯ รวมถึงการใช้เครื่องดูดควัน
• ความสอดคล้องของห้อง ข้อกำหนด SES(การแบ่งเขตของสถานที่พร้อมห้องที่เกี่ยวข้องสำหรับการผลิต การจัดเก็บ ฯลฯ )

เป็นเวิร์คช็อปแนะนำให้ใช้โรงอาหารเดิมที่ตรงตามเงื่อนไข อุตสาหกรรมอาหาร... เพื่อลดต้นทุน การเลือกสถานที่ไม่ต้องตกแต่งใหม่ ค่าเช่าต่ำและวิธีการเดินทางที่สะดวกถือเป็นข้อดี

เทคโนโลยีการผลิตเกี๊ยว

เมื่อเปิดธุรกิจเกี๊ยว มีคำถามเกี่ยวกับการเลือกเทคโนโลยีในการผลิตผลิตภัณฑ์ แต่เมื่อมันปรากฏออกมา กระบวนการนี้คล้ายกันสำหรับทั้งการผลิตขนาดเล็กและสายการผลิตขนาดใหญ่:

เตรียมสินค้า	ละลายน้ำแข็งเนื้อ ปอกหัวหอม ฆ่าเชื้อไข่. ร่อนแป้ง. เตรียมน้ำเกลือ.
นวดแป้ง	คุณใช้ส่วนผสมตามสูตรที่ยอมรับ
ปรุงเนื้อสับ	บดเนื้อพร้อมกับหัวหอมในเครื่องบดเนื้อ นวดมวลที่เกิดขึ้นบนเครื่องผสมเนื้อหรือด้วยมือ (15 นาที) ใส่เครื่องเทศและน้ำ คนให้เข้ากัน
ปั้นเกี๊ยว	การใช้เครื่องมือพิเศษในการผลิต ทำเกี๊ยวซ่า ปั้นมือ.
แช่แข็งผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป	ภายใน 20 นาทีหลังจากการแกะสลัก ให้ใส่เกี๊ยวลงในตู้เย็น
แพ็คสินค้าขาย	ใส่เกี๊ยวในวัสดุบรรจุภัณฑ์ 0.5 หรือ 1 กก. พร้อมระบุเวลาในการผลิตและวันหมดอายุ

อุปกรณ์สำหรับทำเกี๊ยวที่บ้าน

การประชุมเชิงปฏิบัติการขนาดเล็กเป็นสิ่งที่ดีอย่างแน่นอน แต่การเริ่มต้นธุรกิจเกี๊ยวจะต้องทำที่บ้านที่เรียบง่ายกว่า ในกรณีนี้ ต้นทุนจะถูกลง และอุปกรณ์จะง่ายขึ้น แทนที่จะเป็นอุปกรณ์อุตสาหกรรม ก็เพียงพอแล้วที่จะมี:

• เครื่องบดเนื้อ
• ตู้แช่แข็ง;
• เครื่องทำเกี๊ยวแบบตั้งโต๊ะ

ด้วยตู้เย็นและเครื่องบดเนื้อทุกอย่างชัดเจน แต่เครื่องทำเกี๊ยวคืออะไร? เป็นเครื่องตั้งโต๊ะสำหรับผลิตเกี๊ยวซ่า 12-14 กิโลกรัมต่อชั่วโมงมูลค่า 60-80,000 รูเบิล

ข้อดีและข้อเสียของธุรกิจเกี๊ยว

หลังจากคำนวณตัวเลือกสำหรับต้นทุนและผลกำไรของธุรกิจเกี่ยวกับเกี๊ยวทำเองแล้ว ฉันตัดสินใจอ่านบทวิจารณ์ของเจ้าของธุรกิจประเภทนี้โดยหวังว่าจะได้เรียนรู้ ข้อมูลที่เป็นประโยชน์ของพวกเขา ประสบการณ์ส่วนตัว... แน่นอนว่ามีข้อดีและข้อเสีย

1. คาดหวังการคืนทุนของเหตุการณ์นี้ไม่เร็วกว่าในหกเดือน
2. ความยากของผู้ประกอบการหลายๆ คน คือ การคำนวณต้นทุนผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 1 กก. เมื่อใช้ ประเภทต่างๆเนื้อบดละเอียด. ที่สุด ราคาถูกตัวอย่างเช่นเกี๊ยวหมูและเนื้อสูง
3. ควรมีตัวเลือกสำรองสำหรับการขายสินค้าเพื่อหลีกเลี่ยงการสูญเสีย
4. คุณต้องปรับปรุงอย่างต่อเนื่อง ใช้สูตรใหม่ - การแข่งขัน

1. ธุรกิจมีกำไรค่อนข้างมาก โดย 100% ของต้นทุนของผลิตภัณฑ์ 1 กิโลกรัม ครึ่งหนึ่งใช้ไปกับการผลิต และได้รับจำนวนเท่ากันเป็นกำไรสุทธิ
2. เล็ก ทุนเริ่มต้นโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อตั้งธุรกิจที่บ้าน
3. มีการขาดแคลนสินค้าที่มีคุณภาพอย่างฉับพลันในตลาด ดังนั้น การใช้ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติจึงสามารถนำไปสู่ตำแหน่งผู้นำได้
4. มีความต้องการผลิตภัณฑ์นี้เป็นอย่างมาก

จากประสบการณ์จริงของผู้ประกอบการหลายรายแสดงให้เห็นว่าด้วยแนวทางที่ถูกต้อง การจัดระเบียบธุรกิจของคุณเองเพื่อผลิตและจำหน่ายเกี๊ยวทำได้ง่ายมาก แม้แต่ในพื้นที่ชนบท และการมีฟาร์มของคุณเองอาจเป็นข้อดีอย่างมาก

ในเนื้อหานี้:

เกี๊ยวแช่แข็งทำมืออาจเป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในร้านขายของชำทุกแห่งและได้เข้าสู่อาหารของพลเมืองของเราอย่างแน่นหนา ความต้องการที่กว้างขวางของมันถูกอธิบายโดยประเพณีของอาหารประจำชาติ รสชาติที่ยอดเยี่ยม ใช้งานง่าย และประโยชน์ของผลิตภัณฑ์

เกี๊ยวเนื้อและเกี๊ยวเป็นที่รักทุกที่ แต่อัตราเร่ง ชีวิตที่ทันสมัยและข้อจำกัดด้านเวลาเรื้อรังไม่ค่อยเปิดโอกาสให้ผู้คนทุ่มเทเวลาสองสามชั่วโมงในชีวิตส่วนตัวเพื่อเตรียมอาหารที่พวกเขาโปรดปราน ผู้ผลิตผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่แข็งลึกเข้ามาช่วยเหลือ โดยนำเสนอสูตรอาหารและหมวดหมู่ราคาต่างๆ มากมาย

แต่มันง่ายไหมที่จะเริ่มต้นการเริ่มต้นที่เชี่ยวชาญในการผลิตผลิตภัณฑ์นี้? แผนธุรกิจสำหรับการผลิตเกี๊ยวจะช่วยแสดงข้อดีและข้อเสียของธุรกิจใหม่รวมถึงกำหนดความสามารถในการทำกำไร

ความเกี่ยวข้องทางธุรกิจ

ทุกคนต้องการอาหาร การผลิตอาหารเป็นพื้นที่ที่เกี่ยวข้องมากที่สุดสำหรับกิจกรรมของมนุษย์

การทำเกี๊ยวเป็นธุรกิจมีประโยชน์หลายประการซึ่งรวมถึง:

1. ความต้องการสูงและไม่จำเป็นต้องประชาสัมพันธ์สินค้า ประชากรส่วนใหญ่รู้จักและชื่นชอบเกี๊ยว สหพันธรัฐรัสเซียและประเทศเพื่อนบ้าน
2. อายุการเก็บรักษานาน ซึ่งช่วยลดความเสี่ยงด้วยระยะเวลาการขายที่ยืดเยื้อและช่วยให้ผู้บริโภคสามารถซื้อผลิตภัณฑ์สำหรับใช้ในอนาคตโดยไม่ต้องกลัวว่าจะสูญหาย นอกจากนี้ยังไม่จำเป็นต้องใส่สารกันบูดทุกชนิดในสูตรอีกด้วย เกี๊ยวเนื้อและเกี๊ยวที่ทำจากส่วนผสมจากธรรมชาติจะได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างดี
3. ความสามารถในการตอบสนองต่อความต้องการของตลาดที่เปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็ว เมื่อสต๊อกสินค้ามากเกินไปในร้านค้าปลีกของผลิตภัณฑ์ที่ผลิตใดๆ คุณสามารถเปลี่ยนกำลังทั้งหมดของร้านไปยังตำแหน่งอื่นได้อย่างรวดเร็วและไม่ลำบาก ตัวอย่างเช่น หากมีเกี๊ยวเนื้อล้นร้านในร้านค้าพันธมิตร กำลังการผลิตส่วนหนึ่งจะถูกสร้างขึ้นใหม่ทันทีสำหรับการผลิตเกี๊ยวที่มีมันฝรั่งและเห็ด
4. เอาใจผู้บริโภค ประเภทต่างๆสินค้าเนื่องจากสามารถเลือกไส้ได้ทั้งเกี๊ยวซ่าและเกี๊ยวซ่า
5. โอกาสในด้านการจัดยอดขาย ขายสินค้าที่ค่าใช้จ่ายของ หลากหลายขนาดใหญ่ผ่านตัวแทนจำหน่ายโดยตรงที่ เครือข่ายค้าปลีกหรือจัดร้านค้าปลีกแบรนด์ของคุณเองในตลาดหรือในศาลา
6. ขาดฤดูกาล.

แต่เพื่อให้ธุรกิจลอยตัวได้จำเป็นต้องตรวจสอบสินค้าที่คู่แข่งจัดหามาอย่างต่อเนื่อง (คุณภาพ, นโยบายราคา, กลยุทธ์การโฆษณา). จำเป็นต้องจำไว้ว่าจะไม่สามารถประหยัดวัตถุดิบได้ คุณภาพของผลิตภัณฑ์ลดลงจะนำไปสู่ความล้มเหลวในการเริ่มต้น

การวิเคราะห์ตลาดและการแข่งขัน

ในตลาดการผลิตเกี๊ยวและเกี๊ยวมีการแข่งขันที่รุนแรงมาเป็นเวลานาน ทำงานมาหลายปีแล้ว แบรนด์ดังมีอยู่ทุกที่ คู่แข่งแบ่งออกเป็นหลายประเภท:

1. การประชุมเชิงปฏิบัติการขนาดใหญ่สำหรับการผลิตเกี๊ยวและเกี๊ยวด้วยผลผลิตรายเดือนที่สูงมาก ดำเนินงานภายใต้แบรนด์ที่เป็นที่รู้จัก เหล่านี้เป็นผู้เล่นหลักในตลาดเกี๊ยวที่มีวงจรการผลิตและระบบการจัดจำหน่ายที่มั่นคงและฐานลูกค้าขนาดใหญ่ บ่อยครั้ง ในการแสวงหาผลกำไร พวกเขาทบทวนต้นทุนของวัตถุดิบและสูตรผลิตภัณฑ์ ซึ่งส่งผลกระทบต่อคุณภาพในทางที่ไม่ดี
2. ผู้ผลิตระดับกลาง ซึ่งรวมถึงฟาร์มที่ผลิตผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปเป็นกิจกรรมรอง
3. ผู้ประกอบการรายย่อยที่มีกำลังการผลิตน้อยและผลิตภัณฑ์ปริมาณน้อยซึ่งมีระบบการขายที่มั่นคงในระดับภูมิภาค

เพื่อให้ผู้ผลิตที่ไม่ค่อยเป็นที่รู้จักสามารถดึงดูดความสนใจของผู้บริโภคในการแข่งขันที่รุนแรงเช่นนี้ได้ จึงจำเป็นต้องพิจารณากลยุทธ์การโฆษณาที่มีความสามารถ ผลลัพธ์ที่ดีเกิดจากการชิมขนาดใหญ่ ศูนย์การค้าที่ผู้เยี่ยมชมได้มีโอกาสทดลองผลิตภัณฑ์ใหม่ๆ ได้ฟรี

เทคโนโลยีการผลิตเกี๊ยว

สูตรทำเกี๊ยวและเกี๊ยวทำมือเป็นที่รู้จักกันดีสำหรับทุกคน:

• นวดแป้งจากแป้งน้ำเกลือและไข่ไก่
• ไส้เตรียมในรูปแบบของเนื้อสับกับเกลือและเครื่องเทศ, มันฝรั่งบดกับเกลือและบางครั้งก็มีเห็ด, น้ำซุปข้นเบอร์รี่กับน้ำตาล;
• แป้งที่เสร็จแล้วรีดเป็นชั้นบาง ๆ แล้วหั่นเป็นวงกลม
• ไส้วางบนวงกลมแป้งและปิด;
• ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปถูกแช่แข็งที่อุณหภูมิ 10-15 องศาต่ำกว่าศูนย์

แต่การสร้างธุรกิจที่ทำกำไรต้องการผลผลิตสูง ดังนั้นร้านเกี๊ยวจึงติดตั้งอุปกรณ์พิเศษและเทคโนโลยีการผลิตจะมีลักษณะดังนี้:

• ร่อนแป้งในเครื่องพิเศษ
• การเตรียมแป้งในอุปกรณ์กลางแจ้ง
• การเตรียมและกวนเนื้อสับหรือไส้อื่นๆ
• การก่อตัวของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในเครื่องขึ้นรูป
• การแช่แข็งแบบลึกและการบรรจุหีบห่อในภายหลัง

เพื่อกระจายผลิตภัณฑ์และเพิ่มการแบ่งประเภทเสนอให้ผลิตรายการต่อไปนี้:

• เกี๊ยวกับมันฝรั่ง
• เกี๊ยวกับกะหล่ำปลี
• เกี๊ยวกับเชอร์รี่
• เกี๊ยวกับชีสกระท่อม
• เกี๊ยวกับชีสกระท่อมและลูกเกด;
• เกี๊ยวกับแอปริคอตแห้ง
• เกี๊ยวกับสตรอเบอร์รี่
• เกี๊ยวกับบลูเบอร์รี่
• เกี๊ยวไก่
• เกี๊ยวกับไก่และชีส
• เกี๊ยวไก่งวง;
• ลูกชิ้นหมู;
• เกี๊ยวโฮมเมด (หมูและเนื้อ);
• เกี๊ยวกับเนื้อ;
• เกี๊ยวกับเนื้อแกะ;
• เกี๊ยว "สามเนื้อ" (เนื้อแกะ, เนื้อวัว, หมู);
• คินคาลี;
• ตั๊กแตนตำข้าว

แผนองค์กร

ในการลงทะเบียนกิจกรรมผู้ประกอบการในการผลิตผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่แข็ง คุณต้องเปิดองค์กรหรือลงทะเบียนเป็นผู้ประกอบการรายบุคคล

ในการเปิด IP ใน สำนักงานภาษีรวมสำเนาหนังสือเดินทาง ใบเสร็จรับเงินค่าธรรมเนียมของรัฐจำนวน 800 รูเบิล และแบบฟอร์มใบสมัครที่กรอกครบถ้วน P21001

ในการจดทะเบียนบริษัทจำกัด คุณต้องส่งเอกสารองค์กรและกฎหมายดังต่อไปนี้:

• ใบสมัครสำหรับการลงทะเบียนในแบบฟอร์ม P11001;
• กฎบัตรขององค์กรซ้ำซ้อน
• รายงานการประชุมผู้ก่อตั้ง
• การตัดสินใจจัดตั้งบริษัทจำกัด
• หนังสือค้ำประกันสำหรับการจัดหาที่อยู่ตามกฎหมาย
• ใบเสร็จรับเงินสำหรับการชำระค่าธรรมเนียมของรัฐจำนวน 4,000 รูเบิล

เมื่อจัดทำเอกสาร ควรลงทะเบียนรหัส OKVED ต่อไปนี้:

• 1511410 - ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่แข็งด่วนสำเร็จรูป
• 1511420 - ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจากธรรมชาติที่แบ่งส่วน
• 1511400 - ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจากเนื้อสัตว์แช่แข็ง

หลังจากได้รับเอกสารการลงทะเบียนคุณจะต้องออกใบอนุญาตจาก SES, Rospotrebnadzor และกระทรวงสถานการณ์ฉุกเฉิน (ประมาณ ความปลอดภัยจากอัคคีภัย) รวมทั้งเปิดบัญชีธนาคาร

สำหรับกิจกรรมประเภทนี้ การเปลี่ยนมาใช้ระบบการจัดเก็บภาษีของระบบภาษีแบบง่ายจะมีกำไรมากกว่า 15% (รายได้ลบด้วยค่าใช้จ่าย)

ข้อกำหนดสำหรับสถานที่

คุณสามารถเริ่มทำเกี๊ยวทำเองที่บ้านได้ แต่ถ้าจริงจัง กิจกรรมผู้ประกอบการ,คุณจะต้องคิดหาห้อง

เพื่อหาพื้นที่ผลิต 30-50 ตร.ม. ก็เพียงพอแล้ว จำเป็นต้องมีการระบายอากาศ, น้ำร้อนและเย็น, ไฟฟ้า, แสงสว่าง, เครื่องทำความร้อน ผนังและพื้นปูกระเบื้องได้ดีที่สุดเพื่อความสะดวกในการทำความสะอาดแบบเปียกทุกวัน

ต้องจำไว้ว่า การผลิตอาหารควรอยู่ในห้องสะอาด

ซื้ออุปกรณ์และสินค้าคงคลัง

เพื่อให้กระบวนการทำเกี๊ยวและเกี๊ยวเป็นแบบอัตโนมัติ คุณจะต้อง:

1. อุปกรณ์สำหรับปั้นเกี๊ยว ไม่เพียงแต่ควบคุมขนาดและรูปร่างของผลิตภัณฑ์เท่านั้น แต่ยังควบคุมความหนาของแป้งและปริมาณการบรรจุด้วย
2. เครื่องบดเนื้อสำหรับบดชิ้นเนื้อให้เป็นเนื้อสับ เมื่อเลือกเครื่องบดเนื้อแบบอุตสาหกรรม ควรเลือกรุ่นที่มีการย้อนกลับมากกว่า
3. เครื่องกวนพื้นสำหรับกวนแป้งแข็ง
4. เครื่องผสมเนื้อสับ. อุปกรณ์นี้ช่วยให้เนื้อสับหรือไส้อื่นๆ มีความสม่ำเสมอ ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับผลิตภัณฑ์คุณภาพสูง
5. ตะแกรงร่อนแป้งมีความสำคัญต่อการทำความสะอาดสิ่งสกปรกและเศษขยะ
6. สายการบรรจุสำหรับบรรจุผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเป็นแบบอัตโนมัติและกึ่งอัตโนมัติ เมื่อวางแผนประสิทธิภาพสูง ควรซื้อเครื่องจักรอัตโนมัติทันที
7. อุปกรณ์ทำความเย็น.

ข้อมูลอ้างอิง: อุปกรณ์ถูกเลือกตามประสิทธิภาพที่วางแผนไว้ของร้านเกี๊ยว

คุณยังต้องดูแลองค์กรของงานด้วย พนักงานออฟฟิศ(นักบัญชี ผู้จัดการ ตัวแทนขาย,นักการตลาด) และจัดซื้อเฟอร์นิเจอร์สำนักงาน เครื่องใช้สำนักงาน

ชื่อ	ราคา	จำนวน	ราคา
เครื่องขึ้นรูปเกี๊ยว
เครื่องบดเนื้อ
เครื่องมือสำหรับ แป้งผสม
เครื่องผสมเนื้อสับ
เครื่องร่อนแป้ง
สายการบรรจุ
ตู้แช่เย็น
การแข่งขันอื่นๆ สำหรับการประชุมเชิงปฏิบัติการ
โต๊ะ
เก้าอี้สำนักงาน
ตู้เก็บเอกสาร
ตู้เสื้อผ้า
ซอฟต์แวร์

ค้นหาซัพพลายเออร์ผลิตภัณฑ์

ไม่สามารถผลิตผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่แข็งได้หากไม่มีการซื้อวัตถุดิบคุณภาพสูง ในการทำเช่นนี้คุณสามารถทำความคุ้นเคยกับที่ใกล้ที่สุด ฟาร์มและสรุปสัญญาการจัดหาเนื้อสัตว์ ผัก ผลไม้ เบอร์รี่ เห็ด แป้ง ไข่ ชีส

รับสมัครพนักงาน

สำหรับการทำงานปกติของร้านเกี๊ยว จำเป็นต้องจ้างพนักงานตามตารางการรับพนักงาน:

แผนการตลาดและช่องทางการจัดจำหน่ายสินค้าสำเร็จรูป

เพื่อนำไปปฏิบัติ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถทำได้ผ่านช่องทางการจำหน่ายดังต่อไปนี้

• ร้านกาแฟและร้านอาหาร
• ตลาด;
• ร้านขายของชำในเครือ
• ร้านค้าปลีกในระยะที่เดินได้ในย่านที่อยู่อาศัย

ตัวเลือกทางการตลาดที่ดีคือการทำงานร่วมกับองค์กรที่จัดหาอาหารปรุงร้อนให้กับสำนักงาน

โปรโมทเกี๊ยวซ่า ผลิตเองใช้กิจกรรมการตลาดต่อไปนี้:

• ชิมและโปรโมชั่นในร้านค้าเครือข่ายขนาดใหญ่
• โฆษณากลางแจ้ง
• การโปรโมตเว็บไซต์บนอินเทอร์เน็ต
• โฆษณาทางโทรทัศน์และวิทยุ

ความเสี่ยงที่อาจเกิดขึ้น

มีความเสี่ยงบางประการในกิจกรรมผู้ประกอบการประเภทนี้:

• การแข่งขันสูง
• การควบคุมอย่างระมัดระวัง บริการภาครัฐการผลิตอาหาร;
• การเพิ่มต้นทุนวัตถุดิบ
• กำลังซื้อลดลง
• ข้อร้องเรียนจากผู้บริโภคทำให้เกิดความสูญเสีย ภาพบวกและแม้กระทั่งการดำเนินคดีและค่าปรับ

แผนการเงิน

สิ่งที่แนบมาที่จุดเริ่มต้น

ในตอนเริ่มต้นของการดำเนินงานของร้านเกี๊ยวจำเป็นต้องมีการลงทุนดังต่อไปนี้:

คุณสามารถใช้เงินทุนเริ่มต้นของคุณเองได้ เงินสด, เงินกู้ (สินเชื่อ, ลีสซิ่ง) หรือเงินอุดหนุนที่จัดสรรโดย อบต. เมื่อยื่นเอกสารที่เกี่ยวข้อง

ค่าใช้จ่ายในการจัดการงาน

ในการพิจารณาด้านค่าใช้จ่ายของงบประมาณของบริษัท จำเป็นต้องคำนวณต้นทุนวัตถุดิบ

ชื่อผลิตภัณฑ์	จำนวนการขายต่อเดือนในหน่วยกิโลกรัม	ราคา, ต่อ 1 กก.	ค่าใช้จ่าย สำหรับวัตถุดิบ
เกี๊ยวกับมันฝรั่ง
เกี๊ยวกับมันฝรั่งและเห็ด
เกี๊ยวกับกะหล่ำปลี
เกี๊ยวไส้เชอร์รี่
เกี๊ยวไส้ชีสกระท่อม
เกี๊ยวกับคอทเทจชีสและลูกเกด
เกี๊ยวกับแอปริคอตแห้ง
เกี๊ยวไส้สตอเบอรี่
เกี๊ยวไส้บลูเบอร์รี่
เกี๊ยวไก่
เกี๊ยวไก่และชีส
เกี๊ยวกับไก่งวง
ลูกชิ้นหมู
เกี๊ยวซ่าทำเอง (หมูและเนื้อ)
เกี๊ยวไส้เนื้อ
เกี๊ยวแกะ
เกี๊ยวไส้เนื้อแกะ
เกี๊ยว "สามเนื้อ"

ชื่อผลิตภัณฑ์	จำนวนการขายต่อเดือนในหน่วยกิโลกรัม	มูลค่าการขาย 1 กก.	รายได้
เกี๊ยวกับมันฝรั่ง
เกี๊ยวกับมันฝรั่งและเห็ด
เกี๊ยวกับกะหล่ำปลี
เกี๊ยวไส้เชอร์รี่
เกี๊ยวไส้ชีสกระท่อม
เกี๊ยวกับคอทเทจชีสและลูกเกด
เกี๊ยวกับแอปริคอตแห้ง
เกี๊ยวไส้สตอเบอรี่
เกี๊ยวไส้บลูเบอร์รี่
เกี๊ยวไก่
เกี๊ยวไก่และชีส
เกี๊ยวกับไก่งวง
ลูกชิ้นหมู
เกี๊ยวซ่าทำเอง (หมูและเนื้อ)
เกี๊ยวไส้เนื้อ
เกี๊ยวแกะ
เกี๊ยวไส้เนื้อแกะ
เกี๊ยว "สามเนื้อ" (แกะ, เนื้อวัว, หมู)

ค่าใช้จ่ายรายเดือนจะมีลักษณะดังนี้:

การคำนวณกำไรและผลกำไรของธุรกิจ

ผลลัพธ์ทางการเงินสำหรับเดือนจะมีมูลค่า RUB 814,081 กำไรสุทธิ ความสามารถในการทำกำไรของธุรกิจ 20% ระยะเวลาคืนทุนคือ 1-2 เดือน เมื่อสินค้าเต็มร้าน

ทำเกี๊ยวซ่าที่บ้าน

หากคุณต้องการตรวจสอบความต้องการก่อนและค่อยๆ เข้าถึงปริมาณมาก คุณสามารถพิจารณาการผลิตเกี๊ยวและเกี๊ยวทำเองที่บ้าน ในขณะที่เชื่อมโยงสมาชิกในครอบครัวและใช้ห้องครัวของคุณเอง เป็นการสมควรมากกว่าที่จะขายสินค้าโดยการเช่าแผงลอยเล็กๆ ในตลาด

แต่วิธีการแกะสลักด้วยมือที่บ้านจะไม่ให้โอกาสในการเข้าถึงปริมาณการผลิตที่จริงจังและต้นทุนการผลิตจะค่อนข้างสูง ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะจัดให้มีสายการผลิตและอุปกรณ์พิเศษ

ตามแผนธุรกิจของร้านเกี๊ยว สรุปได้ว่า กิจกรรมของผู้ประกอบการในการผลิตผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่แข็งยอดนิยมมีแนวโน้มค่อนข้างดี การรับประกันการส่งมอบตรงเวลาไปยังคู่สัญญาและคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่สูงอย่างสม่ำเสมอจะกลายเป็นกุญแจสู่ความสำเร็จในการพัฒนาและผลกำไรสูง