Çfarë nevojitet për të hapur një plan biznesi furre. Mini-furrë e vet: përfitimi i prodhimit dhe kërkesat e SES

Suksesi i çdo biznesi është kryesisht për shkak të pranisë së një kërkese të lartë për mallrat e shitura. Fusha e prodhimit produkte buke- një nga më të njohurit në të gjithë vendin. për të prodhim vetanak bëri një fitim, është e nevojshme të bëhen mini-furra buke me llogaritje. Kjo do t'ju lejojë jo vetëm të vlerësoni shumën e kostove, por edhe të llogarisni periudhën e shlyerjes, përfitimin dhe treguesit e tjerë të rëndësishëm financiarë.

Hapja e një mini-fuke me ekskluzivitet

Nëse një person nuk ka qenë kurrë i përfshirë në biznes, por dëshiron të hapë furrën e tij, ai nuk ka nevojë ta bëjë vetëm. Çdo fushë e sipërmarrjes ka karakteristikat dhe vështirësitë e veta. Nëse shpenzoni për të kohën e vet dhe ju nuk doni para, mund t'u drejtoheni pronarëve më me përvojë të furrave dhe të blini një ekskluzivitet prej tyre. Ky format i bashkëpunimit ka karakteristikat e veta:

• niveli i përfitimit do të ulet për shkak të nevojës për të paguar honorarët, pagesën fillestare ndaj franshizorit;
• një biznesmen merr një markë të gatshme, nën të cilën ai mund të punojë, duke shpenzuar më pak para për reklama dhe promovim;
• disponueshmëria e një teknologjie të gatshme të prodhimit (nuk duhet të jetë e certifikuar, dhe punonjësit e kompanisë së franshizorit do të ndihmojnë në zbatimin e saj);
• rreziqet janë zvogëluar;
• franshizori shoqëron ekskluzivitetet e tij në të gjitha fazat e bashkëpunimit.

Disa ekskluzivitete përfshijnë marrëdhënie me furnizuesit pajisje industriale, lende e pare, lende e paperpunuar. Kjo kursen disa para. Franshizori mund të ofrojë ndihmë në gjetjen e blerësve me shumicë ose krijimin e një tregtie me pakicë.

Rreziku në hapjen e një furre buke për një ekskluzivitet lidhet më shumë me suksesin dhe mirësjelljen e franshizorit. Nuk është e lehtë për një fillestar të gjejë një partner të denjë.

Nëse po flasim për hapjen e një furre buke, atëherë ia vlen të merren parasysh para së gjithash ekskluzivitetet e mëposhtme të njohura ruse:

	Bukë tandoor	Dobropek	gjevrek
Viti i fillimit të ekskluzivitetit	2014	2013	2016
Tarifa e hyrjes	Mungon	500,000 rubla	290,000 rubla
Të drejtat e autorit	15,000 rubla në muaj, duke filluar nga muaji i 4-të i punës	5% e të ardhurave të marra	10,000 rubla në muaj
Kapitali fillestar	205,000 - 750,000 rubla	2 500 000 - 3 000 000 rubla	1 500 000 - 2 400 000 rubla
Drejtimet e mundshme të punës	Shitje me pakicë dhe shumicë, dërgesë produkte të gatshme	Shitje me pakicë	Dyqan buke

Këto ekskluzivitete janë bërë shumë të njohura në Rusi për shkak të modelit të tyre të biznesit që funksionon mirë, përfitimit të lartë dhe pranisë së një koncepti të mirëmenduar dhe të gatshëm për t'u zbatuar. Por hapja e një furre buke në një ekskluzivitet ka gjithashtu të metat e saj:

• Mungesa e mundësive për zhvillimin e tyre markë tregtare;
• disponueshmëria e recetave dhe shumëllojshmëria e produkteve që nuk mund të ndryshohen;
• kufizimi i veprimeve të sipërmarrësit;
• kosto shtesë (pagesat e një shume të madhe për ekskluzivitetet e famshme, kostoja e tyre mund të arrijë disa milion rubla).

Për një sipërmarrës, hapja e një mini-fuke me një ekskluzivitet mund të jetë hapi i parë në biznes. Ajo do ta ndihmojë atë të fitojë përvojë, të studiojë të gjitha proceset nga brenda. Pas skadimit të marrëveshjes së ekskluzivitetit, do të jetë e mundur të hapni furrën tuaj, por do të duhet të filloni nga e para.

Vendndodhja

Zgjedhja e një lokacioni për një furrë buke është e rëndësishme nëse një sipërmarrës planifikon të bëjë biznes me pakicë. Pastaj lokalet duhet të vendosen në qendër të qytetit. Nëse vëllimet nuk janë shumë të mëdha dhe konkurrenca është e vogël, atëherë mund të vendoseni në një zonë banimi midis ndërtesa banimi... Kjo do të kursejë në qira dhe do të rrisë madhësinë e fitimit përfundimtar.

Kur hapni një furrë buke për shitjet me shumicë gjithçka do të jetë edhe më e lehtë - thjesht gjeni një zonë të përshtatshme në një zonë industriale. Është e nevojshme vetëm të merret parasysh situata ekologjike, disponueshmëria e rrugëve të përshtatshme aksesi, largësia nga blerësit me shumicë (sa më afër të jenë, aq më shumë mund të kurseni në shpërndarjen e produktit).

Ambientet industriale një sipërmarrës mund të blejë ose të marrë me qira. Secila prej këtyre opsioneve ka të mirat dhe të këqijat e veta:

Nëse një sipërmarrës planifikon të punojë dhe të zhvillojë furrën e tij, në çdo rast, ai duhet të mendojë për blerjen e një lokali. Ky është një opsion i shkëlqyeshëm për të bërë një investim fitimprurës. Nëse nuk ka kapital të mjaftueshëm, është e domosdoshme të lidhni një marrëveshje qiraje afatgjatë në mënyrë që të mbroheni nga zhvendosja në një vend të ri në të ardhmen e afërt.

Kërkesat për ambientet e një minifurre buke

Kur zgjidhni një vend për të punuar, duhet të vlerësoni kapacitetin e kërkuar të prodhimit. Për prodhimin e 300 kg produkte të gatshme në ditë, kërkohet një sipërfaqe prej 50 m 2. Për më tepër, kjo nuk duhet të jetë një dhomë, por disa:

• punëtori për prodhimin e brumit / produkteve të gatshme;
• 2 depo për ruajtje - njëra do të përmbajë lëndë të para, dhe e dyta - mallra të gatshme, ato nuk mund të ruhen së bashku;
• një banjo me një lavaman dhe tualet të pajisur;
• dhoma e zhveshjes për stafin;
• dhoma e ngarkimit;
• zyrë.

Hapni mini biznesin tuaj në moderne kushtet ekonomike jo shumë e thjeshtë, por mjaft e mundshme nëse ndiqni “rregullat e lojës” të propozuara nga shteti. Dhe është e paepur: çdo prodhim ushqimor duhet të përputhet me kërkesat e sigurisë sanitare dhe epidemiologjike të përcaktuara për ta. Dhe, nëse po filloni nga e para, dokumentet për furrën do të duhet të plotësohen shumë përpara se rrotulla ose bagueta e parë të largohet nga furra.

Vlen të përmendet se do t'ju duhet të gjeni ambiente dhe të blini pajisje edhe përpara se të kontaktoni Rospotrebnadzor për të marrë miratimet e nevojshme. Do të jetë gjithashtu e dobishme të hartoni një plan biznesi të detajuar që merr parasysh të gjitha tiparet e projektit të biznesit dhe shpenzimet e ardhshme. Do t'ju duhet gjithashtu të kaloni regjistrimin shtetëror - si një sipërmarrës individual ose LLC, të regjistroheni në Rosstat dhe organizata të tjera rregullatore. Dhe vetëm pas kësaj do të jetë e mundur të hartohet një paketë lejuese e dokumenteve për hapjen e një mini-furre dhe fillimin e prodhimit të produkteve të bukës.

Karakteristikat e mbledhjes së një pakete dokumentesh

Rregulloret që rregullojnë punën prodhimi i ushqimit, relevante për të gjithë territorin Federata Ruse... Ato përcaktojnë kërkesat e mëposhtme për funksionimin e ndërmarrjeve dhe organizatave të biznesit:

• prodhimi nuk mund të vendoset në bodrume ose gjysmëbodrume;
• duhet të ketë një sistem të funksionimit të ventilimit, furnizimit me ujë, kanalizimeve;
• materialet për dekorimin e mureve duhet të jenë jo të djegshme (pllaka qeramike, suva, bojë);
• mbulesa e dyshemesë duhet të jetë rezistente ndaj lagështirës;
• në territorin e furrës duhet të jetë zona e prodhimit, depo, zhveshtore, bllok i nevojshem per nisjen e nevojave higjienike.

Megjithatë, jo vetëm këto aspekte të punës së ndërmarrjes monitorohen nga afër. Shumë më e rëndësishme mund të jetë përputhja e objektit të zgjedhur dhe kushteve të punës në të me standardet sanitare.

Një paketë dokumentesh për fillimin e një biznesi

Pas kalimit të procedurave fillestare për regjistrimin e një biznesi, dokumentacioni i nevojshëm do të duhet të merret duke kaluar kontrollet e Rospotrebnadzor dhe organizatave të tjera rregullatore. Në veçanti, do t'ju duhet ta merrni atë në bazë të ekzaminimeve të ekspertëve të kryera nga specialistët. Lejet për prodhimin dhe produktet e tij lëshohen veçmas. Një tjetër dokument i nevojshëm është një certifikatë konformiteti, e cila lëshohet pas verifikimit nga Agjencia Federale për Rregullimin Teknik dhe Metrologjinë.

Leja për të filluar prodhimin do të duhet të merret si nga inspektimi i zjarrit ashtu edhe nga departamenti i mjedisit.

Për stafin, është e domosdoshme lëshimi i librave personalë mjekësorë - pa to, është e ndaluar të lejohen punonjësit të punojnë.

Cilat dokumente nevojiten për të hapur një furrë buke për SES?

Heqja e plehrave dhe kontrolli i brejtësve: ne zgjidhim çështje organizative

Kur plotësoni dokumentet për një furrë buke, një biznesmen fillestar duhet të përballet me nevojën për të kërkuar jo vetëm furnizuesit e lëndëve të para ose kontraktorët për të sjellë gjendje sanitare ambientet sipas standardeve të përcaktuara. Për më tepër, do të jetë e nevojshme të lidhen kontrata zyrtare për deponimin e mbeturinave, dezinsektimin dhe deratizimin me shërbimet e SES.

Specialistët e Eko-Përpunimit rekomandojnë:

Përpara se t'ia besoni kryerjen e punës një kompanie që ofron shërbime në fushën e kanalizimeve, sigurohuni që ajo të ketë licencën e duhur dhe të tjera të nevojshme lejet... Përvoja, lista e mjeteve dhe preparateve të përdorura, gatishmëria për të kryer deratizimin dhe dezinfektimin shfarosës dhe parandalues, si dhe masat e tjera të nevojshme sanitare janë të rëndësishme. Të gjitha këto pika do të jenë të rëndësishme kur duhet më shumë sesa thjesht raportimi i punës, por ndërmarrja e veprimeve reale për t'u marrë me rreziqet.

Çfarë ofron Eco-Processing?

A duhet të mbledhni dokumente për të organizuar biznesin tuaj të furrës? Atëherë do t'ju duhet patjetër ndihmë profesionale për të kaluar të gjitha procedurat e nevojshme të regjistrimit. Për të marrë asistencë të kualifikuar praktike dhe këshilluese, si dhe për të përshpejtuar ndjeshëm kalimin e proceseve burokratike, bizneset e vogla sot nuk kanë më nevojë të humbin kohë për kërkime të gjata. Mjafton të kontaktoni kompaninë Eco-Processing, e cila u ofron ndërmarrjeve dhe organizatave një gamë të plotë shërbimesh në lidhje me sigurinë sanitare dhe epidemiologjike.

Duke na kontaktuar, ju mund të merrni planet kontrollin e prodhimit për pjekje, të lidhin detyrime kontraktuale për ofrimin e shërbimeve në fushën e kontrollit të dëmtuesve, kontrollit dhe dezinfektimit, të përfitojnë nga avantazhet e tjera të bashkëpunimit me profesionistë të vërtetë në fushën e tyre, të cilët sigurojnë gjithmonë që rezultatet e dëshiruara të merren në kohën më të shkurtër të mundshme. koha.

Reagime nga klienti ynë: Ne kemi përgatitur dokumente për biznes me ndihmën e Eco-Processing. Kemi kursyer shumë kohë, gjë që na lejoi të hapnim një mini-furrë buke nga e para shumë më herët se konkurrentët që u regjistruan në të njëjtën kohë me ne. Bravo, punoni profesionalisht, cdo gje eshte ne biznes, sipas kontrates se deratizimit dhe dezinfektimit respektohen te gjitha detyrimet. Jemi shumë të kënaqur me bashkëpunimin.

• Përshkrim i produktit
• Zgjedhja e dhomës
• Rekrutimi i stafit
• Plani i marketingut të furrës së bukës
• Rreziqet e biznesit
• Plani financiar

Plani i biznesit për hapjen e një furre buke për prodhimin e bukës dhe produkteve të furrës me një vëllim prodhimi prej 400 kg produkte të gatshme për turn.

Sa para duhen për të hapur një furrë buke

Sipas planit paraprak, për të hapur një furrë buke në një hapësirë ​​me qira, do t'ju duhet të investoni rreth 970,000 rubla:

• Ridekorimi i lokaleve - 150,000 rubla.
• Blerja dhe dorëzimi i një furre buke me çelës - 350,000 rubla.
• Blerja e lëndëve të para dhe furnizimeve - 70,000 rubla.
• Miratimet dhe lejet, marrja e deklaratave të konformitetit për produktet - 150,000 rubla.
• Regjistrimi i biznesit dhe kostot e tjera organizative - 50,000 rubla.
• Fondi i rezervës - 200,000 rubla.

Plani hap pas hapi për hapjen e një furre buke

Në fillimin e biznesit të furrës, plani parashikon veprimet e mëposhtme:

1. Shpenzoni hulumtim marketingu tregu i brendshëm i bukës dhe produkteve të bukës;
2. Gjeni burimet e financimit për projektin;
3. Kërkoni për një ambient të përshtatshëm për një furrë buke;
4. Përgatitja e kanaleve paraprake të shitjes për produktet;
5. Regjistroni një aktivitet sipërmarrës;
6. Lidhni një marrëveshje qiraje për lokalet;
7. Bëni riparimet e duhura;
8. Blerja e pajisjeve kryesore dhe ndihmëse;
9. Punësoni staf;
10. Përpunoni recetën për bukën dhe produktet e bukës;
11. Nis një ndërmarrje.

Përshkrim i produktit

Furra jonë ka në plan të prodhojë llojet e mëposhtme të produkteve:

• Bukë në formë (0,5 kg) - 150 copë.
• Bukë e prerë në feta (0,3 kg) - 180 copë.
• Bagels (0,3 kg) - 100 copë.
• Byrekë të mbushur (0,2 kg) - 1200 copë.

Vëllimi i prodhimit do të jetë 400 kg për ndërrim (8 orë). Shumica e produkteve do të piqen turni i nates për të dërguar bukë të nxehtë në pikat e shitjes me pakicë deri në mëngjes. Furra buke do të funksionojë shtatë ditë në javë me orar turnesh (2/2). Mesatare Çmimi i shitjes për bukën dhe produktet e furrës do të jetë 44 rubla për kilogram. Kështu, qarkullimi ditor do të arrijë në 17,600 rubla, dhe qarkullimi mujor - 528,000 rubla. Për të gjitha llojet e produkteve do të merret një deklaratë konformiteti që tregon se produkti është përgatitur në përputhje me të gjitha normat dhe rregullat, nuk përmban OMGJ dhe aditivë të tjerë të ndaluar. Dyqanet nuk do të mund të shesin produkte pa këtë dokument.

Shkarkoni planin e biznesit të furrës nga partnerët tanë, me garanci cilësore.

Zgjedhja e dhomës

Për organizimin e një biznesi është planifikuar të jepet me qira ambiente me sipërfaqe 115 metra katrorë. Pagesat e qirasë do të arrijnë në 60 mijë rubla në muaj. Çmimi i lartë i qirasë është për shkak të gjendjes së mirë të ambienteve. Këtu janë krijuar të gjitha kushtet për prodhimin e produkteve ushqimore, dhe faqosja dhe përbërja e pajisjeve përputhet me kërkesat e SES dhe Siguri nga zjarri... Ka sisteme furnizimi me uje te ngrohte dhe te ftohte, ventilim dhe kanalizim, muret dhe tavanet jane te lyer me boje jo toksike dhe pjeserisht te shtruara me pllaka. Dimensionet e ambienteve lejojnë që ajo të ndahet në një punëtori prodhimi, një depo për produktet e gatshme dhe një depo për lëndët e para (miell), një dhomë stafi, një tualet me një banjë dhe një dhomë shërbimi.

Çfarë pajisje të zgjidhni për një furrë buke

Për pjekjen e bukës dhe produkteve të furrës, plani i biznesit parashikon blerjen e një grupi pajisjesh me kapacitet 50 kg produkte të gatshme në orë. Është planifikuar të shpenzohen rreth 350 mijë rubla për këto qëllime. Kompleti do të përfshijë:

• Furra për pjekje KhPE-500 (40 mijë rubla)
• Kabineti provues SHRE 2.1 (22 mijë rubla)
• Sitës mielli PVG-600M (24 mijë rubla)
• Përzierës brumi MTM-65MNA 1.5 (63 mijë rubla)
• Ombrella e ventilimit ZVP 10 * 8 (9 mijë rubla)
• Një banjë larëse me një seksion (3,5 mijë rubla)
• Tabela e ëmbëlsirave SP-311/2008 (17 mijë rubla)
• Tavolinë muri SPP 15/6 ots - 2 copë. (9 mijë rubla)
• Peshore CAS SW-1-20 (4 mijë rubla)
• Raft SK 1200/400 - 2 copë. (17 mijë rubla)
• Karrocë për HPE TS-R-16 - 2 copë. (45 mijë rubla)
• Fletë vatër për HPE - 12 copë. (7 mijë rubla)
• Tepsia e bukës 3L10 - 72 copë. (41 mijë rubla)

Kjo pajisje ndodhet në një sipërfaqe prej 30 m2. m dhe është i destinuar për pjekjen e bukës së grurit, vatrës së thekrës dhe produkteve furre të formësuara nga brumi i majave. Kjo pajisje do t'ju lejojë të kryeni të gjitha operacionet e nevojshme për përgatitjen e lëndëve të para dhe pjekjen e drejtpërdrejtë të produkteve:

• Shoshitja dhe lirimi i miellit;
• Zierja e brumit;
• Prerja dhe formimi i copave të brumit;
• Provimi i pjesëve të punës në një kabinet korrigjues;
• Pjekja e bukës dhe e produkteve të pjekura në furrë.

Rekrutimi i stafit

Si personel i furrës, është planifikuar të punësojë një teknolog me përvojë, furrtarë (5 persona), shoferë (2 persona), një artizanal (1 person), një përfaqësues shitjesh (2 persona) dhe një pastruese. Kontabilisti do të punësohet me kohë të pjesshme (sipas një marrëveshjeje outsourcing). Fondi i pagave do të jetë 135 mijë rubla në muaj.

Cilin sistem tatimor të zgjidhni për një furrë buke

Forma organizative e ndërmarrjes do të jetë një sipërmarrje e zakonshme individuale e regjistruar në lokal zyra e taksave... Është planifikuar të përdoret sistemi i thjeshtuar i taksave (sistemi i thjeshtuar i taksave) si sistem tatimor. Ky është një nga sistemet tatimore më të dobishme për një furrë buke. Shuma e taksës do të jetë 15% e fitimeve të organizatës.

Plani i marketingut të furrës së bukës

Shitja e produkteve është planifikuar të kryhet në ndërmarrjet tregtare dhe pikë Catering të qytetit tonë. Në qytet ka rreth 300 organizata të tilla. Më saktësisht, atëherë blerësit me shumicë do të jetë:

• Kabinat e specializuara tregtare dhe pavionet e shitjes së bukës, brumërave dhe produkteve të ëmbëlsirave;
• Intracity zinxhirët e shitjes me pakicë(dyqane ushqimore);
• Kafenetë dhe restorantet;
• Institucionet komunale(spitale, shkolla, kopshte).

Për të lidhur kontrata me blerësit potencial do të punësohen Perfaqesues Shitjesh... Më pas, me zhvillimin e prodhimit, planifikohet hapja e pikave të veta të shitjes me pakicë për shitjen e bukës së sapopjekur dhe produkteve të furrës.

Rreziqet e biznesit

Rreziqet e drejtimit të një biznesi të tillë janë si më poshtë:

• Konkurrenca në rritje në treg
• Mungesa mbështetjen e shtetit industritë
• Rritja e kërkesave për prodhim, ndërlikimi i rregullimit të çmimeve shtetërore (marzhi maksimal tregtar)

Plani financiar

Le të kalojmë në llogaritjen e treguesve kryesorë të performancës së biznesit. Shpenzimet mujore ndërmarrjeve

Gjithsej - 408,000 rubla.

Sa mund të fitoni duke hapur një furrë buke

Sipas planit të biznesit, fitimi neto një muaj do të jetë 102,000 rubla. Rentabiliteti i furrës së bukës është 25%. Tregues të tillë mund të arrihen vetëm me kushtin e shitjeve 100% të të gjitha produkteve të prodhuara. Në praktikë, situata mund të jetë e ndryshme (rimbursimet, pagesat e shtyra, etj. janë të mundshme), kështu që fitimi total mund të reduktohet me siguri me 25 - 30%. Por edhe me këtë llogaritje, mund të mbështeteni në kthimin e investimit tashmë për 13-15 muaj të funksionimit të ndërmarrjes.

Rekomanduar shkarkoni planin e biznesit të furrës vetem per (banner_bi-plan), me partneret tane, me garanci cilesie. Është e plotë, projekti i përfunduar të cilat nuk do t'i gjeni në domenin publik. Përmbajtja e planit të biznesit: 1. Konfidencialiteti 2. Përmbledhja 3. Fazat e projektit 4. Përshkrimi i objektit 5. Plani i marketingut 6. Të dhënat teknike dhe ekonomike të pajisjeve 7. Plani financiar 8. Vlerësimi i rrezikut 9. Arsyetimi financiar dhe ekonomik i investimeve 10. Konkluzione

Çfarë duhet të tregojë OKVED kur regjistroni një furrë buke

Gjatë regjistrimit të një biznesi për prodhimin dhe shitjen e bukës dhe produkteve të furrës në Klasifikues gjithë-rus aktivitet ekonomikështë dhënë kodi 15.81, 15.82, 52.24, 55.30 - në varësi të gamës së synuar të produkteve dhe metodave të shitjes. Për më tepër, kodet si 52.24 - Produktet e furrës me pakicë duhet të zgjidhen; 51.36.3 - Me shumicë bukë dhe produkte buke.

Cilat dokumente nevojiten për të hapur një furrë buke

Së pari ju duhet të regjistroheni si sipërmarrës individual, zgjidhni formën e taksimit dhe siguroni Rospotrebnadzor një certifikatë të fillimit të veprimtarisë me një certifikatë dorëzimi për regjistrim. Si formë juridike ju mund të përdorni një LLC, por një sipërmarrës individual do të jetë më i lirë dhe më i lehtë kur regjistrohet dhe ka një listë të dokumenteve të kërkuara. Për më tepër, është e nevojshme të lidhni kontrata për dezinfektimin, asgjësimin e mbetjeve industriale, zhvillimin e një programi të kontrollit të prodhimit, dokumentet që konfirmojnë mirëmbajtjen e sistemeve të ventilimit, kontroll mjekësor personeli me lëshimin e librave sanitare.

Planet profesionale të biznesit me temën:

• Plani i biznesit të furrës (22 fletë) - SHKARKO ⬇
• Plani i biznesit të pastiçerisë (16 fletë) - SHKARKO ⬇
• Plan biznesi dyqan petash(14 fletë) - SHKARKO ⬇

A kam nevojë për leje për të hapur një furrë buke

Në prodhimin dhe shitjen e produkteve të furrës nevojiten lejet e mëposhtme:

1. Leje nga Rospotrebnadzor.
2. Përfundim sanitar dhe epidemiologjik për të gjitha produktet.
3. Miratimi i deklaratës së konformitetit të produkteve me kërkesat e TR CU 021/2011.
4. Zhvillimi i specifikimeve teknike ose fitimi i të drejtave kushtet teknike prodhuesit e tjerë.
5. Programi i kontrollit të prodhimit.
6. Leje nga Autoriteti Shtetëror i Mbikëqyrjes së Zjarrit.

Teknologjia e prodhimit të furrës

Procesi i përgatitjes së bukës dhe produkteve të furrës varet kryesisht nga zgjedhja e recetës. Në varësi të kësaj, pajisjet e nevojshme- furrë dhe makineri për brumosje. Faza e prodhimit mund të ndahet përafërsisht në tre hapa:

1. Zierja e brumit.
2. Formimi i produkteve.
3. Procesi i pjekjes.

Në varësi të kapacitetit të prodhimit tuaj, përzierja mund të jetë manuale ose automatike. Pas zierjes, brumi duhet të "piqet", për këtë përdorni enë speciale. Pasi brumi të jetë pjekur, dërgohet në punishten e derdhjes, ku brumi zgjidhet nga e gjithë masa sipas peshës për çdo produkt dhe vendoset në tepsi për pjekje. Në fazën e fundit, vetë pjekja vijon në furra në temperaturë 240-280 gradë për 25 minuta, në varësi të produktit.

Njerëzit do të hanë gjithmonë. Prandaj, disa biznesmenë po mendojnë të ushtrojnë biznesin e tyre ekskluzivisht në fushën e kateringut publik. Pikat e shitjes së ushqimit të shpejtë po rriten si një ortek. Ekzistojnë dy mundësi për zhvillim në këtë drejtim: blerja ekskluzivitet i përfunduar ose duke zbatuar konceptin tuaj.

Opsioni i dytë është i preferueshëm. Një model biznesi "i papërpunuar" do të kërkojë shumë përpjekje nga një sipërmarrës, por ka edhe avantazhet e tij. Për shembull, nuk ka nevojë të paguani pagesë paushall dhe honorare. Fillimi i një mini furre buke është një ide e mirë për biznesin tuaj.

A është fitimprurëse të drejtosh një furrë buke?

Po, është fitimprurëse. Ky biznes dallohet nga rentabiliteti në nivelin 50-60% dhe kërkesa konstante. Bonusi është lëvizshmëria. Pronari i biznesit mund të ndryshojë gamën e produkteve dhe të përshtatet me kërkesën. Kjo do t'ju lejojë të përmbushni shpejt nevojat e klientëve pa shkaktuar kosto shtesë. Me një ulje të interesit publik për baguettes ose bukë ekzotike, ju duhet të riorientoheni për të bërë ëmbëltore dhe fryrje.

Diagrami bazohet në informacionin nga Rosstat. Në të njëjtën kohë, ekspertët e industrisë parashikojnë një rritje të peshës së furrave të bukës në supermarkete dhe ndërmarrje të vogla private në përkatësisht 20 dhe 16%. Vihet re edhe një tendencë tjetër. Popullsia e Rusisë është gjithnjë e më e interesuar për produktet e bukës "evropiane": ciabatta dhe baguettes.

Fazat e hapjes së një mini-fuke

Fillimi i një biznesi zhvillohet në disa faza. Kjo vlen për sipërmarrësit që zhvillojnë modelin e tyre. Kur blini një ekskluzivitet, shumica e detyrave organizative zhvendosen mbi supet e partnerit. Ngrihet një dilemë: në projektin e dikujt tjetër, apo është për të “tjerr” tuajin? Më mirë të marrësh rrugën e dytë. Para se të lançojë modelin e tij, një biznesmen duhet të hartojë një të qartë plan hap pas hapi. Duhet ta ndiqni rreptësisht. Duket kështu:

• Regjistrimi i biznesit.
• Përzgjedhja e ambienteve.
• Blerja e pajisjeve.
• Kërkoni për personel.
• Blerja e lëndëve të para.
• Krijimi i kanaleve të shpërndarjes.

Regjistrimi i biznesit

Ka shumë forma të drejtimit të biznesit tuaj. Për sipërmarrësit aspirantë që nuk operojnë me kapital të madh, dy janë të përshtatshme:

• kompani me përgjegjësi të kufizuar;
• sipërmarrjes individuale.

Çdo lloj ka avantazhet dhe disavantazhet e veta. Peshoni të mirat dhe të këqijat paraprakisht. Kjo qasje do të ndihmojë për të shmangur shumë gabime dhe probleme në të ardhmen.

Entitet

Kjo formë e të bërit biznes është veçanërisht e përshtatshme për ata që punojnë në partneritet me qytetarë të tjerë. Preferencat e ardhshme shpërndahen në varësi të pjesës së pjesëmarrjes së secilit themelues në kapitali i autorizuar kompanitë. Është më e vështirë të regjistrosh një LLC. Për t'u regjistruar në organin tatimor, duhet të siguroni:

1. Karta.
2. Marrëveshja e themelimit (nëse kompania ka 2 ose më shumë themelues).
3. Procesverbali i mbledhjes së themeluesve.
4. Aplikim për regjistrim shtetëror.

Është e nevojshme të hapni gjithashtu një llogari rrjedhëse dhe të formoni kapitalin e autorizuar. Autoritetet e regjistrimit kërkojnë gjithashtu sigurimin e dokumentacionit për adresa ligjore firmat, për shembull, një letër garancie nga pronari i lokalit. Detyra shtetërore për hapjen e një LLC është 4 mijë rubla. Mesatarisht, koha e regjistrimit (duke marrë parasysh mbledhjen dhe përgatitjen e dokumentacionit) zgjat 1 muaj.

PS

Gjithçka është më e thjeshtë këtu. Një biznesmeni kërkohet të plotësojë një aplikim përkatës në formularin P21001, të paguajë një detyrë shtetërore (800 rubla) dhe të sigurojë një kopje të pasaportës. Pas marrjes së certifikatës së regjistrimit, hapi tjetër në plan është zgjedhja e sistemit të taksave. Një sistem i thjeshtuar është i përsosur për një sipërmarrës individual. Ka dy opsione:

• 6% e të ardhurave.
• 15% e diferencës ndërmjet të ardhurave dhe shpenzimeve.

Lloji i parë është më i lehtë për llogaritje, por në rastin e kostove të larta mujore, i dyti është gjithashtu i zbatueshëm.

E rëndësishme: ndryshimi midis një sipërmarrësi individual dhe një SH.PK qëndron në formën e përgjegjësisë. Një sipërmarrës, në rast të problemeve me aktivitetet, rrezikon të gjithë pronën e tij, dhe një shoqëri me përgjegjësi të kufizuar rrezikon vetëm madhësinë kapitali i autorizuar... Për të sapoardhurit në biznes, rekomandohet hapja e një sipërmarrësi individual.

Përzgjedhja e ambienteve

Për mini furrë buke zgjedhja e duhur ambienti është një fazë kyçe në plan. Kriteri kryesor është përshkueshmëria. Qarkullimi i një ndërmarrje varet drejtpërdrejt nga trafiku. Ekzistojnë 3 mundësi akomodimi për këtë lloj biznesi:

1. Qira në një qendër tregtare.
2. Pavijon në pikën e ndalimit.
3. Apartamenti ndodhet ne katin e pare te nje pallati banimi.

Çdo specie ka avantazhe dhe disavantazhe. Një krahasim i hollësishëm do të ndihmojë në përcaktimin e zgjedhjes përfundimtare.

Qira ne TC

Ka shumë përparësi. Për shembull, një biznesmen nuk ka nevojë të kontrollohet nga inspektimi i zjarrit, pasi kjo është bërë tashmë nga pronari i lokalit. Tarifa e qirasë (nga 300 rubla / m2) varet drejtpërdrejt nga popullariteti i qendrës tregtare dhe linja e vendndodhjes së furrës brenda sallës. Kjo është ajo që konsiderohet më e përballueshme për sipërmarrësit aspirantë. Disavantazhet përfshijnë:

1. Mënyra e rregullueshme e funksionimit.
2. Konkurrenca brenda vetë qendrës tregtare (nganjëherë disa IP të të njëjtit orientim ndodhen në një kompleks).
3. Problemet e zgjerimit në të ardhmen.
4. Kapaciteti i kufizuar i rrjetit të energjisë.

Çmimi i ulët i eliminon këto disavantazhe. Prandaj, nuk është e pazakontë që tregtarët të vendosin biznesin e tyre atje.

Pavijon i stacionit të autobusit

Ky lloj aktiviteti kërkon investime serioze. Çmimi për prodhimin e pavijonit arrin 6-12 mijë rubla / m2. Problemi qëndron edhe në koordinimin e vendndodhjes së minifurrës me administratën e qytetit. Nuk do të jetë e mundur thjesht të krijohet prodhimi në një stacion autobusi me trafik të lartë. Sipërmarrësi merr në mënyrë të pavarur lejen nga SES dhe inspektimi i zjarrit, negocion me inxhinierët e energjisë për kapacitetin e alokuar dhe lidhjen me rrjetin. Avantazhi është vetë-rregullimi i mënyrës së funksionimit. Disa qendra tregtare hapen vetëm nga ora 9 e mëngjesit, ndërsa orari i pavijoneve mund të vendoset në mënyrë të pavarur, duke marrë parasysh intensitetin e fluksit gjatë ditës.

Apartament kati perdhe

Kjo mënyrë e të bërit biznes nuk është e përshtatshme për fillestarët e biznesit që nuk kanë burime të mëdha financiare. Përparësitë janë të njëjta me ato të pavijonit në pikën e ndalimit; disavantazhet përfshijnë koston e lartë të të bërit biznes. Në një qytet me një popullsi mbi një milion, qiraja në katin e parë të një ndërtese banimi nuk bie nën 30 mijë rubla. Kjo ndikon negativisht në rentabilitetin e biznesit.

E rëndësishme: nga përvojë personale sipërmarrësit këshillojnë të akomodohen në pavionet në stacionin e autobusit; në fillim të punës, qiraja në një qendër tregtare është gjithashtu e përshtatshme.

Blerja e pajisjeve

Një mini-furrë do të kërkojë pajisje të ndryshme. Zgjedhja mund të bëhet vetëm pasi të keni vendosur gamën e pjekjes. Kompleti bazë përfshin:

1. Furrë me konvekcion.
2. Kabineti provues.
3. Mikser brumi.
4. Sitës mielli.
5. Tavolina inox.
6. Makinë për formimin e brumit.

Të gjitha pajisjet ndahen në mënyrë konvencionale në dy lloje: vendase dhe të importuara. Dallimi midis të dyve qëndron në çmim dhe funksionalitet. Vitrinat, frigoriferi, arka nuk janë të përfshira në listë. Në këtë rast, bëhet fjalë vetëm për inventarin specifik për përgatitjen e produkteve të furrës.

I importuar

Në biznesin e furrave të bukës, furrat italiane të konvekcionit janë të njohura. Ato ndryshojnë në cilësinë e ndërtimit dhe ndryshueshmërinë e mënyrave të funksionimit. Prodhuesit japin garanci të zgjatura për shumë modele. Pajisjet janë të shtrenjta. Gjatë hartimit plani financiar ky artikull i kostos do të bëhet kryesori.

Vendase

Nuk është e pazakontë që furrtarët të kenë ankesa për cilësinë e ndërtimit të pajisjeve. Dyshimet dhe finalja funksionalitetin pajisje të prodhuara në vend. Kostoja e ulët do t'ju lejojë ta hapni atë, por në përgjithësi, me kalimin e kohës, furrat do të duhet të zëvendësohen me ato të importuara.

E rëndësishme: Mund të kurseni gjithashtu kur kërkoni pajisje të përdorura. Ndonjëherë kjo është zgjidhja e vetme për të sapoardhurit në furrë buke.

Tërheqja e stafit

Kuadrot janë gjithçka. Një frazë hacked, por e rëndësishme për çdo biznes. Mini-furra buke nuk ishte përjashtim. Suksesi i një ndërmarrje varet drejtpërdrejt nga cilësia e trajnimit të personelit. Të gjithë punonjësit e furrës duhet të kenë libra sanitare dhe i nënshtrohen periodikisht një ekzaminimi mjekësor. Injorimi i kësaj kërkese do të çojë në ndëshkime dhe mbyllje të biznesit.

Përshëndetje, të dashur lexues të faqes! Sot ne paraqesim një material interesant në lidhje me pajisjet e furrës. Lexoni dhe bëni pyetjet tuaja në komente.

Pajisjet për një mini-furrë buke: çfarë, pse dhe sa

Të gjithë duam të jetojmë mirë, që do të thotë se duam të fitojmë para të mira. ka menyra te ndryshme arritur këtë. Le të themi se keni vendosur tashmë për drejtimin dhe keni vendosur të hapni mini-furrën tuaj. Një zgjedhje e mirë, por menjëherë lindin tre pyetje kryesore:

1. Çfarë pajisje ju nevojitet?
2. Çfarë zone do t'ju duhet?
3. Sa do të duhet të shpenzoni?

Ne do të përpiqemi t'u përgjigjemi atyre. Për ta bërë këtë, ne do të shqyrtojmë tre opsione për përfundimin e një mini-furre: minimale, optimale dhe maksimale.

Minimumi

Ky opsion parashikon përdorimin e grupit minimal të kërkuar të pajisjeve me performancë të ulët. Në këtë rast, supozohet të përdoret në mënyrë aktive puna manuale.

Pra, do t'ju duhet:

Furra buke

Ato janë vatra, rrotulluese dhe konvektive. Secila prej tyre ka avantazhet dhe disavantazhet e veta. Për një mini-furrë në konfigurimin minimal, modeli i poshtëm është zgjidhja më e mirë. Dizajni i tij mund të ketë nga një deri në katër nivele (pods). Secila prej tyre është e pajisur me elementë ngrohjeje.

Furrat e furrës mund të jenë gjithashtu elektrike, me gaz, me avull dhe të tjera. Ne po shqyrtojmë vetëm modelet elektrike. Nga pikëpamja praktike, ky është opsioni më i mirë: është më i vogli dhe kërkon investimi minimal për të rindërtuar sistemet inxhinierike lokalet.

Avantazhi i furrave me vatra me shumë kuvertë është aftësia për të kontrolluar në mënyrë të pavarur mënyrën e funksionimit të elementit të ngrohjes së sipërme dhe të poshtme. Kjo ju lejon të piqni produkte të ndryshme në të njëjtën kohë, gjë që përshtatet plotësisht në konceptin e një mini-fuke.

Prania e funksionit të lagështimit me avull ju lejon të merrni një kore krokante me shkëlqim në sipërfaqen e produkteve të pjekura, dhe kjo ndikon drejtpërdrejt në përmirësimin prezantimi dhe shijen e produkteve. Zgjedhje e mire- Furrë në kuvertë me tre nivele Miratek BK-39 për 9 tabaka me përmasa 400 × 600 mm. Kostoja e saj është 118,590 rubla. Mund të kompletohet edhe me vatra guri.

Sitës mielli

Mund të jetë vibruese ose centrifugale (vidhos). Ne propozojmë të ndalemi në opsionin e parë. Sitëset centrifugale të miellit kanë produktivitet më të lartë, por për opsionin minimal të konfigurimit, aftësitë e tyre nuk do të përdoren plotësisht. Modelet vibruese janë më të vogla dhe më të përshtatshme për minifurra buke.

Një zgjedhje e mirë është STILLAG SM-5. Produktiviteti i një sitës të tillë mielli është 150 kg / orë, dhe kostoja është 27,842 rubla.

Mikser

Thërrmuesit spirale janë të ngjashëm në pamje me mikserët planetarë, por janë krijuar për të përzier brumë të trashë. Si mjeti i zierjes ashtu edhe tasi (enë për brumin) ose vetëm një nga këta elementë mund të rrotullohen. Një zgjedhje e mirë është brumosëse Miratek PX-80. Ky është një zierje për brumin e majave me një tas të palëvizshëm 80 litra. Kostoja e saj është 145 125 rubla.

Pajisjet e provës

Korrigjimi është i nevojshëm për të rivendosur trupin e glutenit të brumit. Përsëri është i ngopur me dioksid karboni, bëhet poroz dhe rritet në vëllim me 50-70%. Në këtë rast, shtresa e sipërme e copave të brumit bëhet e papërshkueshme nga gazi, elastike dhe e lëmuar. Si rezultat, pas korrigjimit, fitohen produkte buke të shijshme dhe të harlisura.

Dalloni midis provës paraprake dhe përfundimtare. Gjatë provës paraprake, brumi i pa formuar lihet të qëndrojë për 2 deri në 20 minuta. Gjatë këtij procesi, vëllimi rritet, poroziteti dhe plasticiteti i brumit përmirësohen dhe në sipërfaqe formohet një film i hollë elastik. Në të njëjtën kohë, nuk ka kërkesa strikte për lagështinë dhe temperaturën. Biletat e izoluara paraprakisht janë më të lehta për t'u shtrirë dhe për të marrë formën e tyre përfundimtare.

Korrigjimi përfundimtar kryhet pasi të jetë formuar brumi. Brumi rritet në vëllim, lirohet dhe është i ngopur me dioksid karboni. Në të njëjtën kohë, korniza e glutenit restaurohet, pjesa e punës merr formën e kërkuar dhe sipërfaqja e saj bëhet e lëmuar dhe elastike. Tre parametra janë të rëndësishëm për korrigjimin përfundimtar: temperatura, lagështia dhe kohëzgjatja.

Idealisht, furra e bukës duhet të ketë pajisje si për izolim paraprak ashtu edhe për pas. Në versionin minimal, mund t'ia dilni me një mbulesë të thjeshtë termike me përmasa 600 × 900 mm. Kostoja e saj është 12,870 rubla.

Pajisje ndihmëse

Pajisjet ndihmëse përfshijnë tavolina prodhimi (në versionin tonë do t'ju duhen 3 copë), karroca (8 copë), tepsi buke, tepsi dhe një vaskë larëse. Të gjitha sa më sipër do të kërkojnë 90,000 rubla të tjera.

Total

Për të blerë të gjitha pajisjet e mësipërme, do t'ju duhen rreth 400,000 rubla. Ndodhet në një sipërfaqe prej 30 m 2 dhe mundëson prodhimin e deri në 500 kg prodhime buke në një turn prej tetë orësh.

Optimale

Opsioni më i mirë për të përfunduar një mini-furrë buke është në një kuptim të caktuar mesatare e artë... Pajisja e përdorur ka performancë të mirë dhe ju lejon të automatizoni një sërë operacionesh. Si rezultat, aftësitë e ndërmarrjes rriten ndjeshëm.

Furra buke

Gjatë zbatimit opsioni më i mirë Për të përfunduar një mini-furrë buke, do t'ju duhen dy furra pjekjeje: një furrë në kuvertë dhe një furrë rrotulluese. E para ju lejon të diversifikoni sa më shumë gamën e produkteve. Ne folëm për të, duke përshkruar opsionin minimal të konfigurimit. I njëjti model është i përshtatshëm për variantin optimal.

Furrat rrotulluese kanë karakteristikat e tyre. Ato strehojnë një ose më shumë karroca me shumë nivele. Gjatë funksionimit, ato rrotullohen dhe fryhen nga tifozët. Në furrat rrotulluese nuk ka ekstreme të temperaturës dhe të gjitha produktet e pjekura piqen në të njëjtat kushte. Kjo është arsyeja kryesore e qëndrueshmërisë së tyre Cilesi e larte.

Blerja e një furrë rrotulluese është një mënyrë për të rritur produktivitetin e një mini-furrë buke me një renditje të madhësisë. Një model i përshtatshëm për këtë është Danler BV-16 me një funksion të lagështimit me avull dhe një karrocë të integruar për 16 tabaka me përmasa 400 × 600 mm. Kostoja e saj është 566,265 rubla.

Sitës mielli

Për opsionin më të mirë, i njëjti model është i përshtatshëm si për minimumin: STILLAG SM-5.

Mikser

Në këtë rast, do t'ju duhet pajisje me fuqi dhe produktivitet më të madh. Një zgjedhje e mirë është Danler PQ-140 me një tas të palëvizshëm 140 litra. Ky model kushton 308,333 rubla.

Ndarës brumi

Ndarësit e brumit përdoren për të marrë boshllëqe të peshës së kërkuar. Prodhimi i pandërprerë i produkteve standarde dhe ulja e humbjeve të prodhimit varen nga saktësia e pajisjeve të tilla. Ndarësit e brumit mund të jenë me vidë, me rul, rrotullues, pistoni, hidraulikë, me vozitje, me vakum ose të kombinuar, etj.

Për mini-furra buke, modelet hidraulike me një metodë peshimi për ndarjen e brumit janë të përshtatshme. Këto janë pajisje kompakte që shpesh janë të pajisura me një bazë rrote, e cila i lejon ato të përdoren si pajisje të lëvizshme. Një zgjedhje e mirë është Staf La Junior me vlerë 474,586 rubla.

Pajisjet e provës

Për opsionin më të mirë për të përfunduar një mini-furrë buke, ne rekomandojmë përdorimin e një kabineti përfundimtar korrigjues. Një model i përshtatshëm është Miratek LVP-32 për dy karroca (32 tabaka) me përmasa 400 × 600 mm. Kostoja 266 827 rubla.

Makinë për prerjen e bukës

Prerësit e bukës e presin bukën, duke përfshirë të sapopjekur, në feta të barabarta. Kursen kohën e stafit të furrës, rrit prodhimin dhe redukton mbetjet.

Makinat e prerjes së bukës janë të pajisura me thika kornizë, drapër ose disqe. Të parat janë më të thjeshtat, pa mundësi rregullimi të trashësisë së fetave. Pajisjet me thika në formë drapëri nuk kanë këtë pengesë, por ato janë më pak produktive. Prerësit e bukës me thika rrethore janë më funksionalët.

Sipas llojit të kontrollit, pajisje të tilla mund të jenë manuale, gjysmë automatike (me ngarkim manual të produktit) dhe automatike. Sipas variantit të vendosjes - tavolinë dhe dysheme.

Për një mini-furrë në variantin e konsideruar, mjafton të instaloni një makinë gjysmë automatike për prerjen e bukës në desktop, të pajisur me thika të llojit kornizë. Një zgjedhje e mirë është Danler FZ-375 për 50 401 rubla.

Pajisje ndihmëse

Nga pajisjet ndihmëse do t'ju nevojiten: tavolina prodhimi (në versionin tonë 3 copë), Karroca (9 copë), Tepsi buke, tepsi dhe një vaskë larëse. Kjo do të kërkojë 240,000 rubla të tjera.

Total

Për të blerë të gjitha pajisjet e mësipërme, ju nevojiten rreth 2,000,000 rubla. Ai zë një sipërfaqe prej 48 m 2 dhe mundëson prodhimin e deri në 1000 kg produkte buke në një turn prej tetë orësh.

Maksimumi

Mundësia maksimale për përfundimin e një mini-furre ju lejon të merrni efektin më të madh nga ndërmarrja. Baza e kësaj qasjeje është automatizimi i procesit të prodhimit. Si rezultat, ndikimi i faktorit njerëzor zvogëlohet dhe produktiviteti rritet.

Furra buke

Në këtë rast, ju nevojiten dy furra rrotulluese identike. Ata kanë performancën e kërkuar dhe ofrojnë produkte furre me cilësi të lartë. Një opsion i përshtatshëm është Ramalhos Rotoram S-Maxi me një karrocë të integruar për 18 tabaka me përmasa 600 × 900 mm. Kostoja e pajisjeve - 1,489,302 rubla. për një njësi.

Sitës mielli

Për fleksibilitet maksimal, ne rekomandojmë përdorimin e modeleve të rrotullës. Pajisjet më të përshtatshme do të jenë ato të pajisura me një bazë rrote për rritjen e lëvizshmërisë. Zgjedhje e përshtatshme- Danler XL-2000 me kapacitet 1500 kg/h dhe volum bunkeri 50 litra. Kushton 154,010 rubla.

Mikser

Zgjidhni pajisje me fuqinë dhe performancën që ju përshtatet. Për një mini-furrë, një zierje me një tas të tërheqshëm me një vëllim prej 200 litrash është mjaft i përshtatshëm. Për shembull, BakeBerry PM-200. Për ta përdorur me efikasitet maksimal, do t'ju duhet një tas shtesë 200 litra BakeBerry PM-200. Kostoja e një zierëse është 1,047,035 rubla, një tas - 237,770 rubla.

Ndarës brumi

Për konfigurimin maksimal të një mini-fuke, do t'ju duhet një ndarës brumi lloj i kombinuar... Një zgjedhje e përshtatshme janë modelet e pistonit me vakum. Ata janë në gjendje të japin pjesët e punës me saktësi të lartë dhe në të njëjtën kohë të mos "lëndojnë" brumin (mos e shtrydhin ose thyejnë). Ashtu si Danler DV-2000 për 479 802 rubla.

Brumi më i rrumbullakët

Rrumbullakuesit përdoren për të rrumbullakosur pjesët e punës pas daljes nga ndarësi. Një zgjedhje e mirë është Danler RS-2000 për 254,671 rubla.

Makinë për rrotullimin e brumit

Makinat e rrotullimit të brumit përdoren për të mekanizuar proceset e formimit të produkteve të furrës. Sipas qëllimit të tyre, ato ndahen në tre lloje: për prodhimin e baguettes franceze, buke ose bagels. Për një mini-furrë, zgjidhja më e mirë është një makinë për rrotullimin e brumit - Danler WML-400 për 271,274 rubla.

Pajisjet e provës

Për të përfituar sa më shumë nga furra juaj e vogël, ne rekomandojmë përdorimin e kabineteve para dhe pas izolimit. Në rastin e parë, një zgjedhje e mirë është Danler LP-154 për 154 qeliza me vlerë 527,130 rubla, në të dytën - Miratek LVP-64 për katër karroca me 16 tabaka 600 × 800 mm në madhësi për 325,791 rubla.

Makinë për prerjen e bukës

Për një mini-furrë në këtë mishërim, do t'ju duhet një prerës gjysmë automatike e bukës, e pajisur me thika të llojit kornizë, të cilat mund të ndryshohen në varësi të trashësisë së fetave. Një zgjedhje e mirë është Danler FZ-480 për 147,051 rubla.

Pajisje ndihmëse

Nga pajisjet ndihmëse do t'ju nevojiten: tavolina prodhimi (në versionin tonë, për shkak të automatizimit maksimal, 1 copë), karroca (8 copë), tepsi buke, fletë pjekjeje dhe një vaskë larëse. Kjo do të kërkojë 275,000 rubla të tjera.

Total

Për të blerë të gjitha pajisjet e mësipërme, ju nevojiten rreth 6,000,000 rubla. Ndodhet në një sipërfaqe prej 80 m 2 dhe mundëson prodhimin e deri në 2500 kg produkte buke në një turn prej tetë orësh.

konkluzioni

Nga të dhënat e mësipërme, mund të shihet se, në varësi të konfigurimit të mini-furës, kostoja e blerjes së pajisjeve rritet në mënyrë eksponenciale. Në të njëjtën kohë, supozohet se të ardhurat do të rriten me një ritëm të ngjashëm. Përfundim: kur zgjidhni një opsion të përshtatshëm, gjëja kryesore është të vlerësoni saktë vëllimet e shitjeve të produkteve të ardhshme.