Si të hapni një punëtori të vogël për prodhimin e produkteve gjysëm të gatshme. Biznesi i vet: prodhimi i produkteve gjysëm të gatshme

Ushqimi është thelbësor për jetën e njeriut. Njerëzit nuk do të ndalojnë kurrë së bleri ushqim. As gjendja financiare dhe as gjendja ekonomike në vend nuk mund të ndikojnë në këtë. Ndonjëherë, ndodh që ju duhet të gatuani diçka në një kohë të shkurtër. Në situata të tilla, në ndihmë vijnë produktet e gatshme, të cilat nuk kërkojnë shumë kohë për t'u gatuar. Prandaj, një plan biznesi i gatshëm për prodhimin e produkteve gjysëm të gatshme të mishit do të jetë i rëndësishëm për me përvojë dhe. Ne mund ta përdorim këtë projekt jo vetëm si një ndihmë për zbatimin e planeve tona, por do të kontribuojmë edhe në marrjen e një kredie nga një institucion bankar apo tërheqjen e investimeve.

Plani i biznesit për prodhimin e produkteve gjysëm të gatshme të mishit

synojnë biznes i gatshëm Plani për prodhimin e produkteve gjysëm të gatshme të mishit është zbulimi punëtorinë e vet. Ky drejtim me të drejtë mund të konsiderohet fitimprurëse. Kjo mund të shpjegohet me faktin se kërkesa për këtë lloj produkti është vazhdimisht në rritje. Meqenëse, në shumicën e rasteve, shumë nuk kanë kohë për gjëra elementare të përditshme, ne mund të gjejmë lehtësisht klientë të rregullt besnikë. Produktet tona të mishit do t'ju lejojnë të gatuani gjellë e shijshme për një periudhë të shkurtër kohe.

Edhe pse ky treg është i mbushur me konkurrentë, ende mungojnë produktet me çmime të përballueshme. Ky është pozicioni që ne planifikojmë të mbajmë.

Nëse e konsiderojmë këtë projekt nga pikëpamja ekonomike, atëherë, sipas të dhënave paraprake, fitimi neto vjetor mund të arrijë në 1 milion e 536 mijë. Nëse shesim prodhim të mishit të gatshëm ose gjysëm të gatshëm, atëherë kthimi i plotë i tij do të ndodhë në 8 muaj.

Prodhimi i produkteve gjysëm të gatshme të mishit është një biznes fitimprurës dhe me kthim të shpejtë

Fazat e fillimit të biznesit tuaj

Për ta bërë realitet këtë biznes, duhet të kemi në dorë rreth 1 milion rubla. Pronari i së ardhmes biznesi i mishit do të investojë një pjesë të fondeve në shumën prej 700 mijë rubla. Ne planifikojmë të lëshojmë shumën që mungon si subvencion, e cila ndahet për të mbështetur bizneset e vogla.

Nëse e konsiderojmë këtë projekt nga ana sociale, atëherë:

• Do të regjistrohet një lloj i ri biznesi.
• Ne do të ndihmojmë në uljen e papunësisë duke krijuar vende pune shtesë. Në total planifikojmë të punësojmë 12 punonjës.
• Ne jemi të dobishëm për buxhetin vendor. Meqenëse do të japim kontribute në fondin e taksave.

Shuma e fondeve për të hapur

Kjo do të kërkojë blerjen e një sasie të madhe pajisjesh. Gjegjësisht:

• Pajisjet për prodhimin e dumplings - 88 mijë 350 rubla.
• Dhoma e ngrirjes produkte të gatshme- 153 mijë 500 rubla.
• Sistemi SPLIT - 70 mijë 600 rubla.
• Frigorifer - 53 mijë 450 rubla.
• Mulli i mishit - 34 mijë 750 rubla.
• Sitës mielli - 22 mijë 990 rubla.
• Pajisjet për zierjen e brumit - 43 mijë rubla.
• Frigorifer - 48 mijë 540 rubla.
• Gjoks - 24 mijë 307 rubla.
• Kryerja e punëve të riparimit në ambientet e marra me qira - 200 mijë rubla.
• Blerja e veshjeve për punonjësit dhe pajisjet e nevojshme - 50 mijë rubla.
• Instalimet elektrike të komunikimit - 100 mijë rubla.
• Blerja e produkteve për përgatitjen e produkteve gjysëm të gatshme - 50 mijë rubla.
• Shpenzime të paparashikuara - 60 mijë 513 rubla.

Kështu, për të hapur punëtorinë tonë të mishit për prodhimin e produkteve gjysëm të gatshme të mishit, duhet të kemi në dorë 1 milion rubla.

Zgjedhja e një sistemi tatimor

Ne do ta regjistrojmë organizatën tonë të ardhshme si shoqëri me përgjegjësi të kufizuar. Pronari i biznesit do të veprojë si drejtor i organizatës. Si një sistem tatimor, ne zgjedhim një sistem të thjeshtuar - USN.

Lista e dokumenteve të kërkuara

Aktualisht, plani i biznesit për prodhimin e produkteve gjysëm të gatshme të ngrira ka filluar të zbatohet si më poshtë:

1. Organizata jonë ka kaluar në procesin e regjistrimit në zyrën e taksave.
2. Ndërtesën, e cila është e nevojshme për vendndodhjen e punishtes, e kemi marrë në pronë. Sipërfaqja e përgjithshme e saj është 1168 metra katrorë. Në këtë dhomë, të gjithë punimet e ndërtimit. Në fund të fundit, ajo përputhet plotësisht me kërkesat e autoriteteve rregullatore.
3. Ne kemi filluar procesin e lidhjes së një marrëveshjeje me një furnizues të besueshëm dhe të besueshëm të pajisjeve.
4. Gjithashtu filluam të lidhim kontrata për qytete të ndryshme për t'u furnizuar me produkte të gatshme për shitje.

Konsideroni shembullin e një plani biznesi për prodhimin e produkteve gjysëm të gatshme me llogaritjet e kostos së vlerësuar të asortimentit:

Asortiment i produkteve gjysëm të gatshme të mishit

• Dumplings shtëpi - 130 rubla për kilogram.
• Dumplings amatore - 110 rubla për kilogram.
• Dumplings ruse - 90 rubla për kilogram.
• Kotelet shtëpiake - 110 rubla për kilogram.
• Kotelet amatore - 90 rubla për kilogram.
• Këto çmime jepen duke marrë parasysh blerjet me shumicë.

Në të ardhmen, kur organizata jonë të zhvillohet dhe të ketë një fitim, ne planifikojmë të rrisim gamën e produkteve të tjera. Sipas llogaritjeve tona, çdo ditë do të shesim rreth 150 kilogramë produkte të gatshme. Mesatarisht, kostoja për kilogram do të jetë 106 rubla.

Jo çdo person tani mund të kalojë një ose dy orë duke përgatitur një vakt nga ushqimet e papërpunuara. Rruga për të është përdorimi i përgatitjeve të kuzhinës së mishit, të cilat tani janë shumë të njohura. Ekspertët besojnë se kjo është për shkak të përmirësimit të gjendjes financiare të njerëzve, të ardhurave të tyre të mjaftueshme. Një biznes në prodhimin e produkteve gjysëm të gatshme të mishit premton dividentë të lartë për një sipërmarrës të vendosur.

Përparësitë e produkteve gjysëm të gatshme të prodhuara në shkallën e një qendre të specializuar biznesi janë të qarta: kjo është një reduktim i kohës për përgatitjen e tufave të mëdha. ushqime të gatshme për ndërmarrjet Catering, që nënkupton rritje të produktivitetit të ndërmarrjes në tërësi.

Produktet në gjendje gjysëm të gatshme dhe në tregtinë me pakicë shpërndahen nga sporteli shumë shpejt. Ata zëvendësojnë me sukses pjatat e plota të përgatitura nga vetë. Tashmë për shkak të këtyre rrethanave, mund të mendoni se si të hapni një punishte për prodhimin e produkteve gjysëm të gatshme të mishit. Ky biznes do të sjellë një fitim të mirë me një gamë të gjerë mallrash dhe cilësinë e tyre të lartë.

Vlerësimi i biznesit tonë:

Investimi fillestar është 1.500.000 rubla.

Ngopja e tregut është mesatare.

Kompleksiteti i fillimit të një biznesi është 6/10.

Llojet e produkteve gjysëm të gatshme dhe ruajtja e tyre

Produktet gjysëm të gatshme janë produkte që përgatiten në porcione të veçanta nga mishi i grirë me aditivë të ndryshëm ushqimorë. Ato janë të disponueshme për shitje si në formën e tyre natyrale ashtu edhe pas trajtimit primar termik. Duke pasur parasysh se rreth gjysma e mishit që importohet nga jashtë ose prodhohet në Rusi është në gjendje të papërpunuar, roli i prodhimit të produkteve gjysëm të gatshme të mishit të grirë vështirë se mund të mbivlerësohet.

E gjithë lista e produkteve gjysëm të gatshme mund të ndahet në lloje:

• i grimcuar dhe natyral;
• i ngrirë ose i ftohur në një temperaturë të caktuar;
• viçi, derri, qengji etj.

Ruajtja e produkteve gjysëm të gatshme të mishit duhet të kryhet në një temperaturë të qëndrueshme, domosdoshmërisht më pak se 8 ° C. Për të rritur kohëzgjatjen e ruajtjes së tyre, përdoren ambalazhe të ndryshme që ruajnë vakum në vëllimin e produktit dhe mbyllen plotësisht. Filmi polimer shërben si material për paketim të tillë. Teknologjia për prodhimin e produkteve gjysëm të gatshme të mishit siguron shpejtësinë e përpunimit të mishit, gjë që lejon rritjen e kohës së ruajtjes së tyre të mëtejshme.

Produktet gjysëm të gatshme kursejnë ndjeshëm kohën që duhet të shpenzojë një amvise për gatimin. Në të vërtetë, derisa të gatuhen plotësisht, mjafton t'i skuqni në një tigan ose t'i zieni për dhjetë deri në njëzet minuta. Produkteve u shtohen të gjithë aromatizuesit dhe aromatizuesit, respektohen përmasat dhe raportet e përbërësve, atyre u është dhënë tashmë forma e duhur, e përshtatshme për përpunimin përfundimtar. foto 1

Planifikimi i ndërmarrjeve në shkallë të vogël

Ju mund të organizoni një biznes të tillë vetëm në një dhomë të zgjedhur posaçërisht. Duhet të ketë sistem ngrohje dhe ujësjellës. Gjithashtu, ambientet duhet të jenë në përputhje me të gjitha kërkesat që inspektoriatet e zjarrit dhe autoritetet e mbikëqyrjes së konsumatorit vendosin për prodhuesit.

Mund të konsiderohet një sukses i madh për një biznesmen nëse ka mundur të blejë ose marrë me qira një zonë ish qendër Catering. Ky pallat tashmë është i pajisur me të gjitha të nevojshme, ka furnizim me energji elektrike. Dhe kanalizimi, dhe furnizimi me ujë të nxehtë dhe të ftohtë është gjithashtu i pranishëm në të. Sipërfaqja e përafërt për mini-punishten është 60 m2. Kur prodhimi planifikohet në shkallë të gjerë, atëherë zona duhet të zgjidhet e madhe. Gjithashtu duhet t'i kushtohet vëmendje ndriçimit të mirë gjatë gjithë punëtorisë.

Është e rëndësishme që punishtja e produkteve gjysëm të gatshme të jetë e vendosur brenda qytetit ose afër tij. Në këtë rast, nuk do të ketë nevojë të rregulloni rrugë hyrëse në të. Një magazinë me njësi ftohjeje duhet të pajiset afër, në të cilën do të ruhen si lëndët e para ashtu edhe produktet e gatshme. Vetëm duke pasur parasysh këto kërkesa, një ndërmarrje për prodhimin e produkteve gjysëm të gatshme të mishit do të jetë e plotë dhe e aftë për punë fitimprurëse.

Baza teknike e ndërmarrjes

Aparatet dhe pajisjet për pajisjen e një mini-dyqani për prodhimin e produkteve gjysëm të gatshme janë një çështje shumë e rëndësishme, e cila në të ardhmen do të përcaktojë jo vetëm produktivitetin e punës dhe shkallën e aktivitetit, por edhe gamën e saj.

Pajisjet kryesore janë tipike për ndërmarrjet e këtij profili dhe përfshijnë:

• makinë dërrmuese;
• makinë për përzierjen e mishit të grirë të përfunduar;
• aparate për zierjen e brumit;
• makinë për dumpling;
• pajisje për formimin e produkteve të gatshme;
• frigorifer;
• makinë buke;
• pajisje shtrimi;
• bllok për ngrirjen e goditjeve;
• gjoks-frigorifer;
• makina automatike të paketimit;
• pajisje të veçanta për peshimin e saktë të lëndëve të para të mishit dhe produkteve të gatshme.

Eshte shume e rendesishme! Kur blini pajisje dhe pajisni punëtorinë, më së shumti vëmendje e madhe duhet t'i drejtohet besueshmërisë së kësaj pajisjeje, reagimet e saj për punën në ndërmarrje të ngjashme. Duhet të jetë i lehtë për t'u përdorur dhe të ketë një bazë të përshtatshme riparimi në një zonë të caktuar territoriale, pjesët e këmbimit për të duhet të jenë lehtësisht të disponueshme.

Para se të blini pajisje për prodhimin e produkteve gjysëm të gatshme të mishit, më në fund duhet të vendosni për gamën e ardhshme të produkteve dhe shkallën e prodhimit. Mund të mos jetë një opsion i keq për të blerë pajisje të përdorura për një mini-dyqan të produkteve gjysëm të gatshme. Gjëja kryesore është që specialistë me përvojë mekanike dhe elektrike e inspektojnë atë përpara se ta blejnë. Për zonën e specifikuar të vendosjes, mini-çmimi i kostos së pajisjeve mund të variojë nga 1,500,000 në 2,000,000 rubla.

Karakteristikat teknologjike të prodhimit

Karakteristikat e prodhimit të produkteve gjysëm të gatshme të mishit nuk janë shumë të ndërlikuara, por ato duhet të marrin parasysh rreptësisht të gjitha kërkesat sanitare për ushqimin e njeriut.

Lëndët e para të ngrira të dorëzuara në linjë nuk shkrihen, por grimcohen me thërrmues të veçantë. Më pas, kripa, erëzat, uji, proshuta shtohen në vëllimin që rezulton i mishit të grirë dhe përzihen plotësisht. Përpunimi i kësaj lënde të parë në mikserin e mishit vazhdon derisa masa të bëhet plotësisht homogjene.

Formimi i produkteve gjysëm të gatshme në formën e përfunduar ndodh në një makinë të veçantë rrotulluese ose me vidë. Produktet e mishit që kanë marrë formën e dëshiruar i nënshtrohen peshimit të kontrollit. Më pas lëvizin përgjatë transportuesit deri te impianti i shtrimit dhe në pajisjet për bukë.

Një hap shumë i rëndësishëm që kontribuon në ruajtjen afatgjatë të produkteve të mishit është ngrirja me goditje. Kjo zvogëlon kohën e shpenzuar nga produktet në gjendje të shkrirë, gjë që siguron një rritje të sigurisë. Pas ngrirjes vendosen produktet gjysëm të gatshme qese plastike ose kuti kartoni.

Deri në momentin e shitjes për klientët, produktet e prodhimit të produkteve gjysëm të gatshme të mishit të ngrirë ruhen në ngrirës të mëdhenj. Është shumë e rëndësishme që cilësia e qëndrueshme e produkteve të respektohet rreptësisht skema teknologjike dhe fazat e prodhimit. Nëse të paktën një herë klienti merr produkte me cilësi të dobët, atëherë ndërmarrja menjëherë do të ketë probleme me zbatimin. Nuk vlen të përmendet edhe një herë se ndërmjetësit ndajnë vazhdimisht informacione për cilësinë dhe çmimin e blerjeve me njëri-tjetrin.

Plani i biznesit për hapjen e prodhimit

Struktura e kostove vjetore për organizimin e prodhimit në shkallë të vogël të produkteve gjysëm të gatshme në plan tipik biznesi si vijon

Pjesa më e madhe e kostove të linjës së prodhimit të mishit gjysëm të gatshëm merret nga blerja e mishit të papërpunuar për prodhimin e produkteve gjysëm të gatshme - 67%. Por tashmë kostoja e pagave për punonjësit është vetëm 19%. Shifra shumë më të vogla janë kostoja e marrjes me qira të hapësirës, ​​pagesa e ujit dhe energjisë elektrike, etj.

Ne do të përpiqemi të sistemojmë zërat e shpenzimeve dhe të ardhurave gjatë funksionimit të një mini-punishte me sipërfaqe 60 metra katrorë. metra për prodhimin e produkteve gjysëm të gatshme të mishit:

1. Me llogaritje të kujdesshme, zbritjet e amortizimit për funksionimin e pajisjeve do të arrijnë në afërsisht 50,000 rubla në muaj.
2. Kostot e qirasë zonat e prodhimit do të jetë së paku 20,000 rubla në muaj.
3. Fondi pagat afërsisht 42,000 rubla në muaj për punëtorët e dyqanit, duke filluar nga drejtori dhe duke përfunduar me punonjësit.
4. Blerjet e lëndëve të para për një muaj punë, duke përfshirë mishin e derrit, viçin dhe aditivët, do të kërkojnë të paktën 200,000 rubla.
5. Pagesat për ujë, kanalizime, ngrohje dhe energji elektrike do të arrijnë në rreth 20,000 rubla.

Shpenzimet totale mujore: 332 mijë rubla.

Një mini-ndërmarrje mesatare në kushtet e Rusisë qendrore për prodhimin e produkteve gjysëm të gatshme të mishit jep të ardhura mujore prej të paktën 500,000 rubla. Nuk është e vështirë të llogaritet fitimi neto mujor i ndërmarrjes - 168,000 rubla. Rentabiliteti i ndërmarrjes është 50%. Kjo është një shifër shumë e lartë, por nuk lidhet me kushte specifike të biznesit. Në realitet, përfitimi i industrive të ngjashme është pak më shumë se 20%. Por edhe me një tregues të tillë, periudha e shlyerjes së kostove primare nuk është më shumë se 2 vjet.

Nëse ky fitim është i madh apo i vogël, duhet ta gjykojë sipërmarrësi. Nuk ka dyshim se ky biznes është shumë fitimprurës, dhe për të rritur fitimet, është e nevojshme të krijohet një biznes në shkallë më të gjerë dhe të investohen shumë më tepër para në të.

Një aspekt pozitiv dhe një avantazh i padiskutueshëm i biznesit për prodhimin e produkteve gjysëm të gatshme është aftësia për të ndryshuar gamën, në varësi të nevojave të tregut. Ka shumë lloje të pjatave me mish, madje mund të prodhohen edhe koteleta dhe qofte gjatë turnit. Në të njëjtën kohë, pajisjet për prodhimin e petullave ose produkteve gjysëm të gatshme të mishit nuk kanë nevojë as të rikonfigurohen.

Produktet e ngrira janë një produkt që i nënshtrohet certifikimit. Për të marrë leje për të shitur produkte në rrjetin e shpërndarjes, duhet të regjistroni punëtorinë si ndërmarrje. Kur zgjedh një formë të pronësisë, duhet të merret parasysh se e madhe zinxhirët e shitjes me pakicë preferojnë të punojnë me LLC. Lejet për veprimtari duhet të merren edhe nga stacioni sanitar dhe epidemiologjik. Për produktet lëshohet një deklaratë konformiteti.

Teknologjia e prodhimit

Cilësia e lëndëve të para ndikon në shijen e produkteve gjysëm të gatshme të mishit. Duhet të jetë i freskët dhe zakonisht shoqëron çdo grup mallrash me një certifikatë veterinare. Kur hyni në punishten e produkteve të mishit, lëndët e para kontrollohen shtesë.

Teknologjia përbëhet nga disa operacione:

• përgatitja e lëndëve të para;
• përgatitja e mishit të grirë;
• formimi i produktit;
• ambalazhim, magazinim dhe shitje.

Nëse mishi blihet në trupa të pajetë, atëherë duhet ta prisni. Ky proces quhet heqja e kockave. Nga lëndët e para, të gjitha kockat dhe venat duhet të izolohen. Më pas, bluhet në mish të grirë. Nëse produkti përgatitet nga një përzierje derri-viçi, atëherë lëndët e para merren në një raport 50/50. Erëza dhe përbërës të tjerë shtohen në lëndët e para kryesore tashmë të grimcuara. Mund të jetë qepë, bukë, ujë, kripë. Temperatura e përzierjes së gatshme për formësim nuk duhet të kalojë 14 gradë, përndryshe cenohet jo vetëm shija e produktit, por edhe karakteristikat e tij bakteriale. Shpesh në industritë moderne, lëndët e para natyrore zëvendësohen pjesërisht me ato bimore. Soja i shtohet mishit të grirë, vezët zëvendësohen me pluhur veze etj. Duhet të keni kujdes me to, pasi ndikojnë në shijen e produktit përfundimtar.

Produktet formohen në një makinë formimi. Pastaj produktet gjysëm të gatshme të mishit i nënshtrohen ngrirjes së shokut.

Çfarë pajisje nevojitet?

Punëtoria për prodhimin e produkteve gjysëm të gatshme të mishit të ngrira është e pajisur me pajisjet e mëposhtme:

Sharra brezash për mish dhe kocka	Këto instalime ndihmojnë në prerjen e mishit, prerjen e tij pa formimin e copave të kockave. Faza e parë e përgatitjes së lëndëve të para, falë përdorimit të tyre, ndodh shpejt dhe me efikasitet. Sharrat me brez janë projektuar në atë mënyrë që t'ju lejojnë të rregulloni trashësinë dhe lartësinë e prerjes. Të gjitha sipërfaqet që prekin drejtpërdrejt produktet janë bërë nga prej çeliku inox. Produktiviteti i instalimeve të tilla është mesatarisht 300-500 kg/h. Çmimi i pajisjeve varet nga ky tregues. Fillon nga 45 mijë rubla dhe mund të arrijë në 270 mijë rubla. Makinat e prodhuara në vend mund të blini në punishte, si rregull, makinat e importuara janë më të shtrenjta.
Grirës i mishit	Makineri industriale të mishit në punishten e mishit gjysëm të gatshme janë të pajisura me një grup grilash me diametra të ndryshëm. Falë kësaj, është e mundur të merret mish i grirë me konsistencë të ndryshme për produkte të ndryshme gjysëm të gatshme. Mulliri i mishit mund të vendoset në dysheme ose në tavolinë, në varësi të dizajnit. Makina profesionale të mishit me kapacitet të mjaftueshëm prodhimi kushtojnë nga 10 mijë rubla. Pragu i sipërm nuk është i kufizuar. Ka modele që kushtojnë 400 mijë rubla. Optimale për prodhim, dhe për këtë arsye më të përdorurit, janë modelet e prodhimit bjellorus të MIM. Produktiviteti i tyre është 80 kg/h. Kjo është mjaft e mjaftueshme për të shërbyer një punishte të vogël të produkteve të mishit. Për ndërmarrjet shumë të mëdha, ka pajisje me një kapacitet prej 1150 kg / orë. Është kryesisht prodhim evropian.
Përzierëse mishi	Një instalim që siguron përzierjen uniforme të të gjithë përbërësve të grirë. Përveç kësaj, është i ngopur me oksigjen dhe shija e tij përmirësohet. Kostoja e mikserëve të mishit në punëtorinë e mishit gjysëm të gatshëm gjithashtu varet drejtpërdrejt nga produktiviteti. Rendi i çmimeve është nga 50 në 300 mijë rubla. Kur zgjidhni, duhet t'i kushtoni vëmendje vëllimit të tasit të punës. Për prodhimin e vogël dhe të mesëm, mjafton një rezervuar 50 litra. Njësi të tilla prodhohen nga ndërmarrjet vendase.
Makinë e derdhur Patty	Kjo pajisje është e nevojshme për t'i dhënë produkteve një formë dhe madhësi të caktuar. Pesha e koteletave ose qofteve gjithashtu do të jetë gjithmonë e njëjtë. Makina është e kompletuar me vrima (matrica) të ndryshme në një konfigurim. Ato bëjnë të mundur prodhimin një asortiment i madh. Çmimi i kësaj pajisje varet nga numri i produkteve të prodhuara dhe varion nga 24 mijë rubla në 450 mijë rubla. Produktiviteti i pajisjeve të tilla, mesatarisht, është 2-2,5 mijë copë / orë. Kjo është e mjaftueshme për të pajisur një punishte të produkteve të mishit të madhësisë së mesme.
makinë për prerjen e mishit	Ndihmon në prerjen e produkteve gjysëm të gatshme në feta identike. Mishi mund të pritet i freskët ose i ngrirë. Nuk ndikon në cilësi. Makina të tilla karakterizohen nga produktiviteti i lartë (180-400 prerje në minutë). Ata kushtojnë nga 700 në 1500 mijë rubla. Nuk ka pajisje të prodhuesve vendas në treg, kështu që ato duhet të blihen vetëm nga një prodhues i importuar.
Pajisje për paketim	Zakonisht, vulosësit e tabakave blihen për paketimin e produkteve gjysëm të gatshme. Ato mund të plotësojnë njëkohësisht nga 1 deri në 4 pako. Kostoja e një makine të tillë varion nga 150 në 1000 mijë rubla. Ndërmarrjet e vogla dhe të mesme përdorin me sukses pajisjet vendase CAS në prodhimin e tyre.
Frigoriferë dhe ngrirës	Përdoren frigoriferë dhe ngrirës me temperaturë të ulët. Dhoma të ndryshme përdoren për ruajtjen e produkteve të ngrira dhe të ftohta. Për të pajisur një punëtori të vogël gjysmë të gatshme të mishit, do t'ju duhen dy prej tyre. Vëllimi i brendshëm i secilit duhet të jetë së paku 10 metra kub. m.

Prodhimi i produkteve gjysëm të gatshme është aktualisht një biznes premtues, pasi kërkesa për produkte të tilla po rritet vazhdimisht. Kjo shpjegohet me faktin se një numër në rritje i njerëzve nuk kanë kohë për të gatuar ushqim shtëpiak, dhe falë produkteve gjysëm të gatshme, ju mund të gatuani pjatën tuaj të preferuar në pak minuta, duke kursyer shumë kohë dhe përpjekje. Shumë sipërmarrës aspirues, duke e ditur rëndësinë e kësaj kamare, po pyesin: "Si të hapim një punëtori për prodhimin e produkteve gjysëm të gatshme?" Por pavarësisht nga shumë ndërmarrje të hapura, produkte gjysëm të gatshme cilësi të mirë me çmime të përballueshme ende nuk mjafton.

Produktet gjysëm të gatshme janë produkte që tashmë i janë nënshtruar përpunimit parësor dhe kërkojnë përgatitje të mëtejshme nga blerësi.

Sipas llojit të produkteve ato ndahen në llojet e mëposhtme:

• mish (pulë, derri, qengji, viçi);
• perime të unifikuara;
• peshku.

Nga ana tjetër, ato ndahen më tej në lloje:

• Natyrale (copa të mëdha dhe të vogla, të ndara).
• Të grira (qofte, quenelles, zrazy).
• Produktet e planifikuara (biftek, biftek, schnitzel, etj.).

Për të përcaktuar saktë se me çfarë lloj produktesh gjysëm të gatshme duhet të merren, është e nevojshme të analizohet me kujdes niveli i konkurrencës në një rajon të caktuar dhe kërkesa e konsumatorit.

Si të regjistrohet një biznes i tillë?

Lloji i biznesit në fjalë duhet të jetë i regjistruar në organet qeveritare. Është e mundur të regjistroheni si person juridik ose si sipërmarrës individual. Për të shpenzuar më pak kohë dhe para në një procedurë të tillë, është më mirë të zgjidhni regjistrimin e IP. Krahas dokumentacionit të regjistrimit duhet të ketë një konkluzion të shërbimit sanitar dhe epidemiologjik. Përveç kësaj, kompania duhet të ketë një program të kontrollit të cilësisë, me ndihmën e të cilit do të prodhohen produktet.

Prodhimi i produkteve gjysëm të gatshme të mishit

Nuk është sekret që produktet gjysëm të gatshme të mishit janë një produkt që kërkohet shumë nga blerësit. Sipas statistikave, prodhimi dhe konsumi i produkteve të mishit në Federatën Ruse është vazhdimisht në rritje. Sipas ekspertëve, segmenti i produkteve gjysëm të gatshme të mishit po përjeton aktualisht normën më të lartë të rritjes.

Teknologjia e prodhimit

Që një biznes të jetë i suksesshëm, është e nevojshme të llogaritet saktë e gjithë teknologjia për prodhimin e produkteve gjysëm të gatshme. Le të shqyrtojmë në detaje teknologjinë për prodhimin e produkteve gjysëm të gatshme të mishit. Së pari, lëndët e para të mishit të ngrirë i dorëzohen ndërmarrjes në formën e blloqeve, e cila grimcohet duke përdorur një polic. Për mishin e grirë, shpesh përdoret mishi i pakoshtuar mekanikisht, i cili përgatitet në një ndarës mishi dhe kockash. Pas bluarjes, mishi kalohet në një majë, pas së cilës shtohet proshutë e bluar, kripë, ujë i ftohtë, erëza etj. E gjithë masa përzihet duke përdorur një prestar ose një mikser mishi.

Më pas, mishi i grirë i përfunduar zhytet në një makinë të veçantë, ku formohen produkte gjysëm të gatshme. Këtu produkti merr një formë dhe peshë specifike. Në varësi të vëllimit të prodhimit të produkteve gjysëm të gatshme, përdoret një sistem vidë ose rrotullues për formimin e produkteve.

Blerja e pajisjeve

Në procesin e zhvillimit të një plani biznesi, blerja e pajisjeve është një nga pikat kryesore.

Ne rendisim se çfarë saktësisht kërkohet në prodhim:

• presa prerëse;
• Grirës i mishit;
• sharrë brezi e projektuar për prerjen e mishit;
• prerës për prerje;
• makineri formimi;
• ngrirësit;
• pajisje për prodhimin e koteletave dhe petave;
• dhomat e magazinimit të lëndëve të para dhe produkteve të gatshme;
• makina ambalazhimi;
• mikser mishi;
• peshore;
• bluarje mishi;
• llambat baktericid;
• dërrasa prerëse dhe grupe thikash;
• banjë larëse.

Nëse dumplings bëhen në punëtori, atëherë do të jetë e nevojshme të blini shtesë pajisjet e mëposhtme:

• mikser;
• sitës mielli;
• makinat e petëzimit.

Zgjedhja e dhomës

Nëse planifikoni të hapni një punëtori për prodhimin e produkteve gjysëm të gatshme me një vëllim prodhimi prej 1 ton produkte për 1 ndërrim, atëherë duhet të merrni me qira një dhomë prej të paktën 160 sq. m Përveç zonës së prodhimit, ku do të vendosen pajisjet, na duhet edhe një dhomë për personelin, magazinimin e lëndëve të para, një dhomë dushi dhe një tualet.

Është më mirë të pajisni një punëtori për aktivitete të tilla jo shumë larg nga fshatari dhe fermat që mbarështojnë kafshë. Në këtë rast, ata mund të jenë furnizues të lëndëve të para me cilësi të mirë dhe të ndihmojnë në kursimin e kostove të transportit.

Ku mund të vendosni një punëtori të përpunimit të mishit?

Një punishte për prodhimin e produkteve gjysëm të gatshme të mishit nuk mund të pajiset në bodrume ku nuk ka dritë natyrale, si dhe në dhoma me kapacitet të kufizuar instalimi, në ndërtesa banimi dhe pranë tyre. Për prodhimin e produkteve gjysëm të gatshme, ndërtesat nuk janë të përshtatshme pa futjen e rrjeteve të gazit dhe ku lartësia e tavanit është e kufizuar (lartësia e dëshiruar e tavanit është më shumë se 3 m).

Përzgjedhja e stafit

Në mënyrë që procesi i prodhimit dhe shitjes së produkteve gjysëm të gatshme të jetë i pandërprerë, është e nevojshme të punësohen specialistë të mirë në përputhje me rrethanat.

Për shërbimin e pajisjeve, do të mjaftojnë 2-3 punëtorë për ndërrim, përveç të cilëve do t'ju nevojiten edhe:

• kryeteknolog;
• Shef;
• kontabilist;
• Kryefamiljari;
• inspektor i cilësisë;
• pastrues;
• menaxher i blerjeve dhe shitjeve.

Nëse ndërmarrja është e madhe, atëherë do të nevojiten gjithashtu specialistët e mëposhtëm:

• kontrollues;
• mikser;
• paketues;
• prerëse.

Bazuar në faktin se pothuajse të gjitha proceset do të automatizohen, çdo vend do të ketë nevojë për një person për të kontrolluar funksionimin e pajisjeve. Në mënyrë që prodhimi të jetë rreth orës, duhet të funksionojnë 3 turne nga 8 orë.

Kostot e hapjes së punëtorisë

Hapja e një punëtorie për prodhimin e produkteve gjysëm të gatshme do të kërkojë afërsisht 1,870,000 rubla. Me kusht që biznesi të ecë mirë (punë e mirëkoordinuar, prodhim i pandërprerë i produkteve cilësore, kërkimi i tregjeve të shitjes), paratë e investuara në biznes do të paguajnë vetë që në vitin e 2-të të një aktiviteti të tillë.

Le t'i hedhim një vështrim më të afërt kostove:

• Qiraja e hapësirës për prodhim është 200 mijë rubla.
• Paga 250 mijë rubla.
• Blerja e pajisjeve 1 milion rubla.
• Pagesat e shërbimeve 30 mijë rubla.
• Blerja e lëndëve të para 300 mijë rubla.
• Regjistrimi i biznesit 40 mijë rubla.
• Shpenzimet e tjera janë rreth 50 mijë rubla.

konkluzioni

Në procesin e planifikimit të këtij lloj biznesi, detyra kryesore do të jetë gjetja e kanaleve të shpërndarjes. Nëse ky problem nuk zgjidhet me kohë, atëherë depoja e produkteve të gatshme mund të bllokohet plotësisht pa mundësinë e shitjes së mëtejshme. Kjo, nga ana tjetër, mund të çojë në dëmtimin e mallrave dhe mbylljen e prodhimit. Vlen të merret parasysh se ka mjaft konkurrencë në këtë kamare fitimprurëse. Konkurrentët kryesorë përfshijnë zinxhirët e shitjes me pakicë që kanë dyqanet e tyre të përpunimit. Nuk do të jetë e mundur të shiten produkte përmes tyre, pasi ata vetë e kryejnë prodhimin.

Por jo gjithçka është aq e keqe, prodhimi i produkteve gjysëm të gatshme konsiderohet një nga fushat me shumë prioritet në shtet. program për zhvillimin e bizneseve të mesme/të vogla. Ju madje mund të merrni mbështetjen e shtetit për të hapur një punëtori për të siguruar financim për projektin.

Prodhimi i produkteve gjysëm të gatshme si biznes: ku të filloni

Jeta përshpejton ritmin e saj dhe jo të gjithë kanë kohë të mjaftueshme edhe për të gatuar darkën nga e para. Prandaj, prodhimi i produkteve gjysëm të gatshme si biznes i tyre është një drejtim premtues.

Edhe pse shumë firma punojnë në këtë segment, ato nuk kanë kohë të plotësojnë kërkesën në rritje. Hapja e një dyqani për prodhimin e produkteve gjysëm të gatshme nuk kërkon investime të mëdha.

Në organizimin e duhur biznesi do të paguajë shpejt dhe do të sjellë të ardhura të qëndrueshme.

regjistrimin

Për të hapur një biznes për prodhimin dhe shitjen e produkteve gjysëm të gatshme, duhet të regjistroheni në shërbimin tatimor. Si rregull, sipërmarrësit fillestarë zgjedhin nga dy forma: sipërmarrje individuale (IP) ose një kompani me përgjegjësi të kufizuar. Format e para dhe të dyta kanë disavantazhet dhe avantazhet e tyre.

Përparësitë e të bërit biznes si një sipërmarrës individual:

• procedurë e lehtë regjistrimi;
• lehtësia e mbajtjes së kontabilitetit;
• përfitimet tatimore.

Avantazhet e hapjes së një LLC:

• nga organizatat juridike firmat janë më të gatshme për të kontaktuar;
• mundësi për të promovuar markën tuaj;
• ju mund ta shesni biznesin;
• Në rast të problemeve financiare dhe falimentimit, themeluesi përgjigjet në kuadrin e fondit ligjor, në ndryshim nga sipërmarrësi, i cili rrezikon të gjithë pasurinë personale.

Për të hapur një LLC, është e nevojshme të përgatitni një aplikacion, procesverbal të mbledhjes, statutin e shoqatës dhe një faturë për pagesën e tarifës (4 mijë rubla).

Nëse do të regjistroni një biznes prodhimi si një sipërmarrës individual, paraqisni një kërkesë, një kopje të pasaportës tuaj dhe konfirmimin e pagesës së tarifës (900 rubla) në shërbimin tatimor.

Pasi të keni marrë një certifikatë regjistrimi të një kompanie ose sipërmarrësi individual, duhet të lëshoni një vulë dhe të hapni një llogari rrjedhëse. Organi tatimor do të dërgojë vetë informacionin për regjistrim në fondin e pensioneve dhe sigurimeve shoqërore.

Zgjedhja e taksimit

Kur kryeni një biznes për prodhimin e produkteve gjysëm të gatshme, duhet të paguhen taksa. Për ta bërë këtë, zgjidhni një nga katër metodat.

1. Sistemi i përgjithshëm. Gjatë llogaritjes së tatimit mbi të ardhurat e kompanisë, merren parasysh të gjitha shpenzimet e bëra.
2. E thjeshtuar. Ai ndahet në dy lloje: duke përjashtuar kostot dhe duke përfshirë kostot.
3. ENVD. Sipas këtij sistemi, kostoja e drejtimit të një biznesi me produkte gjysëm të gatshme nuk merret parasysh. Nuk zbatohet për shitjet me pakicë. Përjashtim: shitjet online Ushqim i Shpejtë, kafene dhe restorante.
4. OSNO dhe UTII. Kontabiliteti i kostove të prodhimit për TVSH-në, tatimin mbi të ardhurat dhe UTII mbahet veçmas.

Përpara hapjes së një biznesi, përcaktoni se kush do të jetë klient i rregullt. Nëse u shet kompanive që përdorin UTII ose STS, ose do të tregtojnë me pakicë, zgjidhni sisteme preferenciale. Firmat e mëdha preferojnë të punojnë me ndërmarrjet që përdorin OSNO. Kjo i lejon ata të mos paguajnë TVSH-në e përfshirë në koston e produkteve gjysëm të gatshme të blera në buxhet.

Mbani në mend se për të ruajtur OSNO-n, do t'ju duhet t'i drejtoheni ndihmës së një llogaritari që do t'ju ndihmojë të llogaritni saktë taksat (për fitimin, pronën, TVSH-në, etj.). Në prodhim, do t'ju duhet të organizoni kontabilitetin dhe të jepni deklarata dhe raporte disa herë në vit.

Gjatë regjistrimit, shërbimi tatimor automatikisht do ta vendosë biznesin e prodhimit të produkteve gjysëm të gatshme nën sistemin e përgjithshëm të taksave. Për të paguar sipas sistemit të thjeshtuar të taksave, shkruani menjëherë një kërkesë. Përveç kësaj, lejohet ndryshimi i sistemit një herë në vit. Për ta bërë këtë, mjafton të dërgoni një njoftim me shkrim, jo ​​më vonë se data 31 dhjetor.

Lokale per organizim biznesi

Punëtoria e prodhimit duhet të përputhet me kërkesat e Rospotrebnadzor dhe inspektimin e zjarrit. Pas verifikimit të suksesshëm, lëshohet një leje.

Kur zgjidhni, kushtojini vëmendje zonave që më parë kanë qenë mensa, kafene ose punishte prodhimi produkte ushqimore(për shembull, ëmbëlsirat).

Nëse keni fonde të mjaftueshme, blini një punëtori sipas një kontrate shitjeje. Për të mos u bërë viktimë e mashtrimit, ju lutemi kontaktoni firmë ligjore i specializuar në kontratat e pasurive të paluajtshme.

1. Së pari, ata do të përgatisin të gjitha dokumentet e nevojshme.
2. Së dyti, punëtoria do të kontrollohet për faktin se nuk ka barra: nëse lokalet janë peng apo në arrest.

Mënyra e dytë është të lidhni një marrëveshje qiraje.

Punishtja është e pajisur me ventilim rrjedhës-shter, ofrohet një vend i veçantë për asgjësim. Mos e vendosni prodhimin në bodrume, në vende vetëm me ndriçim artificial, pranë ndërtesave të banimit. Lartësia e dëshiruar e tavanit është tre metra.

Sigurohuni që ndërtesa në të cilën do të vendoset punishtja të ketë rrugë të përshtatshme transporti dhe një platformë për ngarkim dhe shkarkim.

Është më mirë të hapësh një ndërmarrje me produkte gjysëm të gatshme në një qytet ku nuk funksionojnë zinxhirë të mëdhenj të shitjes me pakicë, të cilët tashmë kanë furnizues të rregullt.

Para hapjes së një punishteje, është e nevojshme të përcaktohet se cilat pajisje duhet të blihen fillimisht dhe cilat pasi biznesi i produkteve gjysëm të gatshme arrin shpejtësi të lartë. Kontrolloni nëse plotëson kërkesat e besueshmërisë, sigurisë, mund të riparohet lehtësisht dhe nëse është e nevojshme të blihen pjesë. Për të kursyer para, mund të instaloni pajisje të përdorura në punëtori.

Mesatarisht, investimet në një ndërmarrje të produkteve gjysëm të gatshme do të arrijnë në rreth 3 milion rubla.

Me fonde të pamjaftueshme, ju mund të hapni një kredi ose të merrni pjesë në programet e qeverisë për zhvillimin e bizneseve të vogla. Për të pasur sukses, ju duhet të tregtoni produktet tuaja.

Për ta bërë këtë, kushtojini vëmendje kompanive të shpërndarjes që vetë do të kërkojnë blerës përfundimtarë. Biznesi i prodhimit dhe shitjes së këtyre produkteve është një ndërmarrje mjaft fitimprurëse.

Marrja e zakonshme është 30%, dhe kthimi ndodh brenda një viti.

Burimi: //oplata.me/proizvodstvo/polufabrikatov-kak-biznes.html

Si të hapni një dyqan komoditeti nga e para

Produktet gjysëm të gatshme janë bërë pjesë integrale e dietës së pothuajse çdo familjeje. Dumplings, dumplings, roletë me lakër dhe shumë të tjera mund të gjenden në raftet e dyqaneve dhe mund të gatuhen në shtëpi për pak minuta. Është i shpejtë, i shijshëm dhe i lirë.

Janë këta faktorë kryesorë që tërheqin klientët, nisur nga ritmi jeta moderne në qytete të mëdha, opsione të tilla produktesh shpesh ndihmojnë shumë.

Në këtë artikull, ne do të flasim se si të filloni një biznes ushqimor komod në qytetin tuaj dhe çfarë duhet të keni parasysh në mënyrë që ai të jetë fitimprurës.

Karakteristikat e biznesit

Gjëja e parë që duhet të keni parasysh përpara se të filloni të ushtroheni me pakicë produkte gjysëm të gatshme është prania audienca e synuar në zonën ku dëshironi të filloni një biznes.

Nëse kjo qytet i vogël, atëherë duhet të kërkoni një dhomë diku në qendër, por nëse keni nevojë për një të madhe, duhet të kërkoni opsione pranë tregjeve ushqimore ose konvikteve studentore.

Studentët zakonisht shpenzojnë shumë para për lloje të ndryshme të produkteve gjysëm të gatshme, pasi nuk dinë të gatuajnë, veçanërisht nëse ka një qytet të vogël, madje edhe ka një universitet, atëherë një biznes i tillë mund t'ju përshtatet patjetër.

Pika e dytë është se nuk është e nevojshme të kërkoni një të plotë zonë me qira, mund të konsideroni opsione për marrjen me qira të kioskave, për shembull, në qendrat tregtare me produkte të tjera.

Faktori i tretë është cilësia e produkteve. Produktet tuaja gjysëm të gatshme duhet të jenë të freskëta dhe mbi të gjitha të shijshme. Kur kërkoni furnitorë, mbani parasysh këtë faktor dhe në të ardhmen kontrolloni vazhdimisht cilësinë e produkteve të shitura dhe dëgjoni komentet e klientëve.

Ambientet dhe pajisjet

Ne kemi diskutuar tashmë më lart se ku të kërkojmë ambiente për të hapur një dyqan produktesh gjysëm të gatshme. Tani le të diskutojmë disa pika. Kur zgjidhni një dhomë, mund të shikoni opsionet nga 10 - 15 sq.m. dhe me shume. Në rastin e marrjes me qira të një kioske, ju tashmë do të organizoni dritaret në një mënyrë tjetër dhe zakonisht ka një dhomë prej 4 - 5 m2.

Nje me shume pikë e rëndësishme. Një zgjidhje e shkëlqyer do të ishte tregtimi në treg. Po, është në tregun ushqimor që mund të hyjë një pikë e tillë e specializuar. Nëse po filloni nga e para, atëherë patjetër që mund të përpiqeni të punoni atje, dhe në të njëjtën kohë investimet tuaja do të jenë minimale.

Nga pajisjet për shitjen e produkteve gjysëm të gatshme të ngrira, do t'ju duhet:

• vitrinë frigoriferike;
• dhomat e ftohjes;
• bilanc elektronik;
• mobilje për vendin e punës të shitësit;
• arkë.

Rregullat për tregtimin e produkteve gjysëm të gatshme

Tregtimi i produkteve parashikon regjistrimin nga sipërmarrësi i të gjithëve dokumentet e kërkuara për tregti. Këtu është lista kryesore e asaj që ju nevojitet:

• ju duhet të jeni të regjistruar si një sipërmarrës individual.
• duhet të keni OKVED për tregtimin e produkteve gjysëm të gatshme. Për Rusinë, kjo është 51.11 . Për Ukrainën - 46.11 .
• të ketë në dorë të gjitha certifikatat e cilësisë për produktet.
• merrni leje nga SES dhe shërbimi i zjarrit.
• organizoni një cep të blerësit.

Asortimenti dhe kërkimi i furnitorëve

Priza të tilla zakonisht ndahen në dy lloje:

Ata shesin produkte nga prodhues të ndryshëm dhe kanë një gamë shumë të gjerë mallrash;

Ata shesin produkte gjysëm të gatshme të një fabrike dhe janë përfaqësues të tyre, ndërsa dizajni i pikave është bërë në Identiteti i korporatës markë tregtare prodhuesi.

Por megjithatë, për të hapur një dyqan të produkteve gjysëm të gatshme të ngrira, do t'ju duhet të keni artikujt e mëposhtëm në magazinë:

• vareniki;
• peta;
• petulla, djathë, petulla;
• koteleta dhe mish i grirë, dhe produkte të tjera gjysëm të gatshme të mishit;
• produkte gjysëm të gatshme të ëmbëlsirave;
• Pica;
• perime, fruta dhe manaferra të ngrira;
• rrotulla dhe pasta me lakër;
• gaforre dhe shkopinj peshku dhe më shumë.

Në fakt, asortimenti i një dyqani të tillë mund të jetë shumë i gjerë, por, si rregull, ai kufizohet vetëm në mallrat e njohura.

Për të kërkuar furnitorë, duhet ose të kërkoni oferta të shkëlqyera në tregjet me shumicë ushqimore, ose të kontaktoni drejtpërdrejt prodhuesit, por në të njëjtën kohë, duke menduar se si do t'i dorëzoni produktet në dyqan.

Sa ju duhet për të filluar?

Investimet do të jenë të vogla, por do t'ju duhet të shpenzoni pak për blerjen ose marrjen me qira të pajisjeve. Para se të hapni një dyqan komoditeti, veçanërisht nga e para, do t'ju duhet të bëni një llogaritje kompetente të investimeve në biznes. Më poshtë renditim zërat kryesorë të shpenzimeve dhe shumat e përafërta, por do t'ju duhet të rillogaritni të gjitha shpenzimet për biznesin tuaj.

• Dhoma me qira - 200 - 250 dollarë. Merrni parasysh koston e Shërbimet Publike. Duke qenë se do të keni shumë frigoriferë, duhet të merret parasysh edhe kostoja e mirëmbajtjes së tyre.
• Taksat - 150 dollarë
• Paga e shitësit - 200 dollarë
• Blerja fillestare e mallrave - $4000 - $5000
• Blerja e pajisjeve - $2200 - $2600
• Kostot e transportit - 60 dollarë.

Sa mund të fitoni?

Në zgjedhja e duhur vende për tregti, ju mund të shesni vëllime të mira të produkteve. Llogaritja e fitimeve në fakt nuk është e lehtë. Por ne nuk kemi një plan biznesi, vetëm një ide që ju tashmë mund ta zhvilloni më tej.

Marrja mesatare e produkteve gjysëm të gatshme është 30% - 50%.

Gjatë krijimit shërbim të lartë shërbim dhe mallra vazhdimisht të freskëta dhe të shijshme, ju mund të merrni një fitim të mirë nga shitjet. Me kalimin e kohës, biznesi mund të zgjerohet për të hapur disa prej tyre pikat e shitjes në të gjithë qytetin.

konkluzione. Si biznes, tregtimi i produkteve gjysëm të gatshme është mjaft i rëndësishëm, edhe gjatë një krize. Le të theksojmë të mirat dhe të këqijat kryesore.

Nga përfitimet: një produkt i kërkuar, mallra jo shumë shpejt që prishen, një segment i gjerë për zgjerimin e gamës.

Nga minuset - kjo është konkurrenca përballë pikave të mëdha të shitjes me pakicë, për qytetet e vogla kjo nuk është e frikshme, dhe pika e dytë është vështirësia për të gjetur një vend për tregti.

Çfarë mund të thoni për këtë biznes? Presim pergjigjet tuaja.

Burimi: //biznes-club.com/biznes-idei/otkryt-magazin-polufabrikatov.html

Prodhimi i produkteve gjysëm të gatshme: nga prodhimi në shitje

Ritmi ultra i shpejtë i jetës nuk na lë një shans për të shijuar komoditetin e shtëpisë, dhe aq më tepër - ushqimin e gatuar në shtëpi.

Këtu na vijnë në ndihmë një shumëllojshmëri produktesh, të cilat tashmë i kanë kaluar të gjitha fazat. procesi teknologjik, me përjashtim të fundit - gatim.

Prodhimi i produkteve gjysëm të gatshme si biznes, bazuar në këtë nevojë, është një drejtim mjaft fitimprurës, megjithëse kërkon investime të caktuara fondesh dhe përpjekjesh.

Në përgjithësi, këto produkte mund të ndahen në ushqimore dhe industriale. Natyrisht, ne si konsumatorë jemi më të interesuar për të parën, pasi janë ata që arrijnë në sobën tonë nga raftet e dyqaneve.

Nga emri, mund të konkludojmë se ky produkt tashmë është në gjysmë të rrugës procesi i prodhimit dhe kërkon vetëm përpunim përfundimtar - tiganisje, zierje, zierje.

Produktet gjysëm të gatshme mund të jenë perime, mish, peshk, qumësht, drithëra, të kombinuara.

Më në detaje, klasifikimi duket si ky:

• mish natyral;
• mish i pjekur me bukë në copa - bërxolla, biftek, schnitzel, biftek viçi, bërxolla;
• copa mishi, të prera në copa dhe të paketuara në thasë - langet, entrecote, eskalope, kotele, schnitzel;
• shashlik;
• grupe mishi me copa të vogla - azu, goulash, viçi stroganoff, merak;
• nënprodukte të mishit;
• produkte gjysëm të gatshme të copëtuara - mish i grirë, prerje prej tij;
• produkte gjysëm të gatshme të peshkut;
• peta;
• patate të qëruara;
• perime të ngrira;
• koteleta nga perimet;
• bollgur, oriz, kotele meli;
• përzierje perimesh;
• syrniki;
• vareniki.

Kjo listë, natyrisht, nuk mund të jetë e plotë. Mund ta vazhdoni pafundësisht, sepse kushtet e jetës moderne i detyrojnë teknologët të nxjerrin gjithnjë e më shumë receta të reja.

Prodhimi i produkteve gjysëm të gatshme nënkupton një klasifikim tjetër, i cili bazohet në parimin e trajtimit termik. Këtu prodhohen produkte të ngrira dhe të ftohta. Duke folur konkretisht për produktet gjysëm të gatshme të mishit, ato ndahen gjithashtu në tipe te ndryshme sipas llojit të mishit të përdorur - derri, viçi, pulë dhe të tjerët.

Regjistrimi dhe dokumentet

Në faza fillestareështë e nevojshme të vendosni se në çfarë forme do të vishet ndërmarrja juaj. Ekzistojnë dy mundësi - sipërmarrje individuale ose LLC. Në rastin e parë, duhet të kaloni një procedurë të thjeshtë regjistrimi, por e dyta do t'ju hapë dyert në shumë supermarkete dhe dyqane të mëdha, sepse me personat juridikë ndërmarrje të tilla punojnë shumë më me dëshirë.

Lista e dokumenteve të tjera duket si kjo:

1. Certifikata e regjistrimit të markës ose markës tregtare.
2. Certifikata e cilësisë për produktet e prodhuara.
3. Përfundimi i SES për përshtatshmërinë e ambienteve që keni zgjedhur për prodhimin e produkteve ushqimore.
4. Leja e zjarrfikësve.
5. Libra sanitare për të gjithë punonjësit e ndërmarrjes.

Në këtë drejtim, do t'ju nevojiten certifikata nga furnitorët që konfirmojnë cilësinë e lëndëve të para. Pa to, asnjë inspektor nga stacioni sanitar dhe epidemiologjik nuk do t'ju japë një dokument që autorizon fillimin e punës.

dhomë

Kjo çështje duhet t'i kushtohet vëmendje më e madhe. Prodhimi i produkteve gjysëm të gatshme të mishit, si dhe, në fakt, i të gjitha varieteteve të tjera të tyre, mund të jetë brenda qytetit dhe më gjerë. Një opsion i mirë do të ishte ai që do të plotësonte kërkesat e mëposhtme:

• do të respektohen të gjitha normat e SES në lidhje me ambientet;
• ka rrugë të mira aksesi për marrjen e lëndëve të para dhe transportin e produkteve të gatshme;
• Objekti është i pajisur me ujësjellës, ventilim, kanalizim dhe ngrohje.

Në ndërtesën që keni zgjedhur, duhet të ketë dy ambiente të disponueshme - vetë punishtja e prodhimit dhe depoja e produkteve të gatshme. Për më tepër, do t'ju duhen dhoma të dizajnuara për nevojat e stafit - një banjë, dush, dhomë zhveshjeje, dhomë pushimi. Ka shumë të ngjarë që zyra e drejtuesit të prodhimit të jetë mjaft e pavend.

Pajisjet

Pas marrjes me qira ose blerjes së ambienteve, pajisjet teknike të ndërmarrjes suaj do të bëhen zëri i dytë kryesor i shpenzimeve. Por, përpara se të blini pajisje, duhet të përcaktoni se çfarë lloj produktesh do të prodhoni, në çfarë vëllimesh dhe për cilin audiencë do të projektohet.

E veçanta

Kështu, për shembull, për prodhimin e mishit të grirë dhe kotoletave të ngrira, do t'ju duhet:

• aparate për zierjen e mishit të grirë;
• majë speciale;
• tavolina për prodhim;
• makinë për kotele;
• frigoriferë.

Universale

Përveç instalimit kryesor, do t'ju duhet pajisje që janë të dobishme për prodhimin e produkteve gjysëm të gatshme të çdo lloji:

• makineri shiritash sharre për mish;
• presa prerëse;
• prerëse;
• mulli mishi;
• miksere;
• makinat e derdhjes;
• tigane elektrike;
• makina rrotulluese;
• makinat e paketimit.

Çmimi fillestar për një grup të tillë pajisjesh fillon nga 400 mijë rubla. Ju mund të kurseni në pajisje vetëm në dëmin tuaj. I njëjti opsion humbës do të jetë blerja e një instalimi të përdorur tashmë. Kjo mund të çojë në prishje të vazhdueshme dhe, si rezultat, në kohë joproduktive në prodhim.

Teknologjia e prodhimit

Për një biznes të suksesshëm, teknologjia e prodhimit të produkteve gjysëm të gatshme të mishit duhet të jetë e njohur mirë për ju. Procesi duket mjaft i lehtë. Së pari, mishi i ngrirë në formën e blloqeve hyn në punishten tuaj, i cili duhet të grimcohet duke përdorur një polic. Ndonjëherë mishi i pakockuar mekanikisht përdoret për mishin e grirë, i cili gatuhet në një ndarës mishi dhe kockash.

Pas bluarjes, produkti kalohet nga sipër. I shtohet proshutë e bluar, kripë, ujë, erëza. Më pas përzierja përzihet mirë me një mikser të posaçëm derisa të fitohet një masë homogjene.

Më pas mishi i grirë zhytet në aparat, i cili do të formojë koteleta ose produkte të tjera gjysëm të gatshme. Është kjo makinë që do t'u japë atyre një formë të caktuar dhe një peshë të caktuar. Prej tij, produktet hyjnë në rripin transportues, i cili e dërgon atë për bukë. Pas kësaj, të gjitha kotelet bien në karroca, të cilat i dërgojnë ato në fazën e ngrirjes së shokut.

Kohëzgjatja e ngrirjes varet nga fuqia e dhomës dhe madhësia e produktit. Një kotëletë me peshë 85 gram do të përpunohet brenda dy orëve. Faza e fundit është ambalazhimi në qese dhe kuti, pas së cilës produktet zhvendosen në frigoriferë me temperatura më të ulëta.

Ne organizojmë biznes në shtëpi

Nëse në prodhimit industrial ju nuk aplikoni, atëherë është e rëndësishme të dini se si të hapni prodhimin e produkteve gjysëm të gatshme në shtëpi. Çdo zonjë që di dhe pëlqen të gatuajë mund ta bëjë këtë. Në shtëpi, ju mund të gatuani të njëjtat produkte si në punëtori: cutlets, dumplings, dumplings, manti, khinkali.

Si pajisje do t'ju duhet:

• okllai;
• Grirës i mishit;
• peshore shtëpiake;
• tasa;
• materiale ambalazhimi;
• ngrirës.

Kushti i vetëm është që të ketë hapësirë ​​të mjaftueshme në kuzhinën tuaj, veçanërisht kur prodhimi fillon të rritet dhe duhen duar shtesë për të arritur të përpunohen të gjitha porositë.

NË biznes në shtëpi do të keni sukses nëse vëzhgoni me përpikëri çështjen e cilësisë së produkteve tuaja. Do të kushtojë një renditje të përmasave më të larta se sa dyqanet e produkteve gjysëm të gatshme, por klienti gjithashtu do të presë më shumë prej saj.

Mishi i grirë duhet të jetë i shijshëm, më e rëndësishmja - mish, dhe në një sasi normale.

Mos harroni për zbritjet e rregullta për klientët besnikë. Më pas, përpiquni të kontaktoni me kafenetë dhe restorantet aty pranë. Nga produktet e përgatitura në shtëpi, madje edhe me shpirt, vështirë se dikush do të refuzojë.

Prodhimi i produkteve gjysëm të gatshme:

Procesi teknologjik për prodhimin e produkteve gjysëm të gatshme të mishit (cutlets) në punishten ushqimore të një hipermarketi

Prodhimi vendor i produkteve gjysëm të gatshme "Burri i plotë"

Produktet gjysëm të gatshme të biznesit tuaj

Prodhimi i produkteve gjysëm të gatshme në fshat. Talovka

Burimi: //vseproip.com/biznes-ip/kakoi-biznes-otkryt/proizvodstvo-polufabrikatov.html

Plani i biznesit të dyqanit të prodhimit të produkteve gjysëm të gatshme - "Etja" - revistë biznesi

Në një orar të ngjeshur të jetës, është e vështirë të gjesh kohë për të gatuar ushqim shtëpiak. Njerëzit blejnë produkte gjysëm të gatshme për të kursyer kohë të vlefshme dhe për të mos harruar shijen e ushqimit të bërë në shtëpi. Nuk është sekret që produktet gjysëm të gatshme përdoren gjithashtu në hotelieri. Një sipërmarrës largpamës do t'i kushtojë vëmendje planit të biznesit për prodhimin e produkteve gjysëm të gatshme me llogaritje.

Ekzistojnë disa mundësi për punëtori për prodhimin e produkteve gjysëm të gatshme, të cilat grupohen sipas përbërësit kryesor:

• Mish.
• Gjizë.
• Peshku.
• Nga testi.

Grupi më i zakonshëm i produkteve gjysëm të gatshme është mishi, prandaj planifikojmë të fokusohemi tek ai. Gama e produkteve do të përfshijë llojet e mëposhtme të produkteve:

• Mish i grirë dhe produkte të grira.
• Produkte të mishit të grirë (coteleta, lyulya, rrotulla me lakër).
• Produkte të mishit të bukës.
• Produktet e mishit në brumë (petulla, petulla, manti).

Produktet gjysëm të gatshme të mishit bëhen në 5 klasa, në varësi të sasisë së indit muskulor në produkt. Kategoria kryesore A, e cila përmban të paktën 80% mish natyral. Kategoria më e ulët D - me një përmbajtje mishi prej të paktën 20%.

Teknologjia e përgatitjes varet edhe nga lloji i produktit gjysëm të gatshëm. Konsideroni një shembull të prodhimit të mishit të grirë dhe produkteve me përmbajtjen e tij. Algoritmi i prodhimit duket si ky:

• Grini copa të tëra mishi në mish të grirë përmes një maje.
• Në grirjen e përgatitur shtoni proshutën dhe erëzat harta teknologjike. Përdoret një prerës, i cili i kthen lëndët e para të mishit të madhësive të ndryshme në një masë homogjene.
• Për prodhimin e produkteve të copëtuara, mishi i grirë shpërndahet sipas formave. Përdorni sistemin me vidë ose rrotullues. Për të përgatitur produktet e brumit që përmbajnë mish të grirë, mbushja vendoset në një boshllëk të përgatitur paraprakisht me një pajisje të veçantë.
• Pastaj produktet e formuara dërgohen për lustrim të lëngshëm ose bukë (nëse është e nevojshme) në një aparat të veçantë.
• Faza e fundit e përgatitjes është ngrirja e shokut. Një ngrirës spirale do t'i sjellë produktet në temperaturën e kërkuar në 40 minuta, pajisjet më të thjeshta në 2 orë.
• Procesi i prodhimit përfundon me paketimin e mallit në kontejnerë polietileni. Magazinimi i produkteve kryhet në dhoma me temperaturë të ulët.

Zona e prodhimit

Për të hapur një punishte për prodhimin e produkteve gjysëm të gatshme të mishit, është e përshtatshme një punishte prodhimi prej 150 metrash katrorë. Dhoma duhet të plotësojë të gjitha kërkesat e standardeve sanitare dhe epidemiologjike:

• Keni dushe dhe tualete.
• Mbani një sallë pritjeje stafi.
• Të ketë një infrastrukturë të brendshme cilësore.
• Duhet të vendoset të paktën 50 metra nga ndërtesat e banimit.

Meqenëse nuk ka fluks të drejtpërdrejtë të klientëve në bazë, vendndodhja nuk ka shumë rëndësi. Një sallë prodhimi e madhësisë së kërkuar mund të gjendet në periferi ose jashtë vendbanimeve. Qiraja do të jetë rreth 70 mijë rubla në muaj.

Regjistrimi i biznesit

Si formë organizative dhe ligjore, është më mirë të zgjidhni një LLC. Kjo do t'ju mundësojë të shesni produktet tuaja në hipermarkete të mëdha dhe zinxhirë ushqimore.

Regjimi tatimor - STS (15% e të ardhurave të reduktuara nga shuma e shpenzimeve). Në klasifikuesin e specieve aktivitet ekonomik Kodi OKVED 10 është i përshtatshëm.

85 "Prodhimi i produkteve ushqimore të gatshme dhe enëve" për prodhimin e produkteve gjysëm të gatshme nga mishi dhe shpendët që përmbajnë të paktën dy përbërës kryesorë (përveç erëzave).

Aktiviteti nuk është i licencuar, por produktet i nënshtrohen certifikimit të detyrueshëm. Ajo kryhet si më poshtë. Së pari, hartohet një përfundim sanitar dhe epidemiologjik për prodhim në Rospotrebnadzor në vendin e regjistrimit të ndërmarrjes.

Më pas, ju duhet të merrni një zonë të lirë ekonomike për produktet. Shërbimet sanitare kontrollojnë produktet për pajtueshmërinë me përbërjen, standardet sanitare, si dhe cilësinë e produkteve përbërëse. Do të analizojmë hap pas hapi regjistrimin e një punishteje për prodhimin e produkteve gjysëm të gatshme të mishit.

№	Fazë	Çmimi
1	Regjistrimi i LLC (detyrë shtetërore)	4 000
2	Regjistrimi në zyrën e taksave	–
3	Kontrata për mirëmbajtjen e ventilimit për një vit	30 000
4	Instalimi i një sistemi sigurie (kamera survejimi dhe alarmi)	80 000
5	Kontrata për dezinfektim dhe deratizim	30 000
6	marrëveshje për mbledhjen e plehrave	30 000
7	Kontrata e lavanderisë	50 000
8	Marrja e një zone të lirë ekonomike për prodhim
9	Marrja e SEZ për produktet
10	Marrja e një leje për mbikëqyrjen e zjarrit	–
11	Njoftimi i Rospotrebnadzor për fillimin e projektit	–
12	Vulë	1 000
13	Regjistrimi i llogarisë rrjedhëse	2 000
Total	227 000

Pajisjet teknike

№	Pamje	Sasia	Çmimi	Shuma
1	Grirës i mishit	1	120 000	120 000
2	Presë prerëse	1	30 000	30 000
3	Slicer	1	20 000	20 000
4	makinë formuese	1	90 000	90 000
5	Pajisja për dumplings	1	100 000	100 000
6	Kabineti i ngrirësit me goditje	1	160 000	160 000
7	sistemi i ndarjes	1	60 000	60 000
8	Kabineti ngrirës	2	175 000	350 000
9	Sitës mielli vibrues	1	30 000	30 000
10	mikser brumi	1	50 000	50 000
11	dhoma e ftohjes	2	50 000	100 000
12	Inventari i prodhimit të vogël	50 000
13	Kominoshe	15	3 000	45 000
14	Makinë paketimi	1	60 000	60 000
15	Aparat për bukë dhe shtrim	1	60 000	60 000
16	Përzierëse mishi	1	50000	50 000
17	banjë larëse	1	15000	15 000
18	Autoklavë	1	100 000	100 000
19	Tavolina prerëse	3	10 000	30 000
20	Mobilje dhe elektroshtepiake ne zyren administrative	120 000
21	Mobilje dhe pajisje në dhomën e pushimit të stafit	50 000
22	Mjet për transportin e produkteve	500 000
TOTAL	36	2 190 000

Stafi

Për prodhim më produktiv, punishtja duhet të funksionojë çdo ditë. Duhet të jenë 3 persona në turn.

Të gjithë ata që do të kenë akses në prodhim duhet t'i nënshtrohen ekzaminimeve të rregullta parandaluese dhe të kenë libra sanitare. Drejtuesit e mjeteve duhet gjithashtu t'i nënshtrohen kontrolleve mjekësore periodike.

Përveç kësaj, në punën e ndërmarrjes duhet të marrin pjesë edhe punëtorët administrativë dhe të përgjithshëm.

Punonjës	sasi	Formulari i pagesës	Pjesa e pagave	Përqindja maksimale në varësi të vëllimeve	Gjithsej për të gjithë punonjësit	Lista e pagave me zbritje
Punëtori i punishtes	6	paga + interesi	15 000	10 000	150 000	195 300
Teknologe e kuzhinës	1	Paga	30 000	30 000	39 060
Kontabilist	1	Paga	22 000	22 000	28 644
Menaxher i shitjeve dhe blerjeve	1	paga + interesi	15 000	20 000	35 000	45 570
Shofer	2	Paga	20 000	40 000	52 080
lëvizësit	2	Paga	22 000	44 000	57 288
pastruesit	2	Paga	15 000	30 000	39 060
TOTAL	15	351 000	457 002

Inventari

Para përcaktimit të kostos së inventari, është e nevojshme të përshkruhet një listë e produkteve dhe një plan prodhimi.

Emri i pozicionit	Sasia (kg) për ndërrim	Sasia në muaj për 30 ditë pune	Përqindja (%) e mishit në 1 kg të produktit, në %	Çmimi mesatar i blerjes së mishit, fshij.	Konsumi i mishit në rubla për 1 produkt	Kufizoni konsumin për produkte të tjera (erëza, miell, proshutë, kraker, etj.) për 1 kg produkt	Cmimi total	Konsumi në muaj
Kotoleta derri dhe viçi	50	1500	80	210	168	15	183	274 500
Kotoleta pule	40	1200	80	160	128	15	143	171 600
Pulë Lyulya	20	600	80	160	128	15	143	85 800
Azu nga Turqia	15	450	95	240	228	10	238	107 100
Lakra rrotullon derri dembel dhe viçi	40	1200	75	210	158	30	188	225 000
Lakra e mbushur, mish derri dhe viçi klasik	40	1200	75	210	158	30	188	225 000
Pelmeni me mish viçi	35	1050	70	210	147	30	177	185 850
Pelmeni me mish derri dhe viçi	40	1200	70	210	147	30	177	212 400
Petë me mish viçi të grirë	10	0	70	245	172	30	202	0
Khinkali me mish derri dhe viçi të grirë	25	750	75	210	158	30	188	140 625
Khinkali me mish viçi të grirë	5	150	75	245	184	30	214	32 063
Khinkali me pulë të grirë	30	900	75	210	158	30	188	168 750
TOTAL	1 828 688

Kështu, duke punuar jo me kapacitet të plotë (me 75%), çdo muaj do të jetë e nevojshme të blini përbërës kryesorë për gati 2 milion rubla.

Reklamim dhe marketing

Gjëja më e rëndësishme kur krijoni një punëtori për prodhimin e produkteve gjysëm të gatshme të mishit është gjetja e kanaleve të furnizimit. Përveç punës me një bazë të ftohtë klientësh, mund të përdorni mënyrat e mëposhtme për të promovuar produktet:

• Vendosja e njoftimeve në tabela elektronike në internet.
• Shpërndarja e materialeve të shtypura.
• Krijimi i faqes së kartës së biznesit.

Për këto qëllime, ia vlen të ndani rreth 50 mijë rubla.

Orari i nisjes së projektit

Vëllimi i investimeve fillestare

Teorikisht, nuk ka sezonalitet në këtë segment biznesi. Sidoqoftë, është më mirë të hapni punëtorinë nga mesi i vjeshtës, sepse në këtë kohë përfundon periudha e pushimeve, konsumatorë të mundshëm ka gjithnjë e më pak kohë për gatim. Është më mirë të filloni hapjen e punimeve në prill për t'u hapur në fund të tetorit - fillim të nëntorit.

Shpenzimet mujore

• Faturat e shërbimeve dhe qiraja - 90,000 rubla.
• Paga me zbritje - 457,002 rubla.
• Karburanti dhe lubrifikantë - 15,000 rubla.
• Përbërësit - 1.828.688 rubla.
• Produkte pastrimi, materiale të vogla harxhuese - 10,000 rubla.
• Kostoja e forcës madhore - 10,000 rubla.
• Taksat - 20 000.

Në total, kostoja e prodhimit të 10,200 kilogramëve të produkteve gjysëm të gatshme të mishit do të arrijë në 2,430,688 rubla.

Rentabiliteti përbëhet nga një rritje prej 40% në koston përfundimtare të mallrave. Me ngarkesë të pjesshme, ndërmarrja do të mund të marrë 2,560,163. Fitimi neto do të arrijë në 129,475.2 rubla.

Me ngarkesë 100%, shpenzimet do të ishin 3,258,494 (për shkak të rritjes së shpenzimeve për përbërësit dhe taksat) dhe të ardhurat do të ishin 3,940,294. Të ardhurat neto do të ishin 681,800.

Rentabiliteti maksimal me këta tregues është 17%. Investimi fillestar kthim në 6 vjet.

Përfundimisht

Prodhimi i produkteve gjysëm të gatshme të mishit është një industri komplekse me sasi e madhe konkurrentët. Monitorimi i vazhdueshëm i shërbimeve sanitare dhe Rospotrebnadzor përkeqëson një situatë tashmë të vështirë. Por ka kuptim hapja e një punishteje për prodhimin e produkteve gjysëm të gatshme me një fermë bujqësore apo si degë e saj. Kjo do të zvogëlojë koston e mishit dhe transportit.