El yapımı köfte teknolojisi. Evde hamur işi işi

Hızlı ve doyurucu bir atıştırmalık fikriyle eve geldiğinizde herkes bir durumla karşılaşmıştır ve buzdolabında küçük bir yiyecek seçimi vardır. Bu durumda, bir paket donmuş köfte kurtarmaya gelir. Bu yarı mamul ürün hem yetişkinler hem de çocuklar arasında popülerdir. Birçok insan bu yarı mamul ürünleri kahvaltı, öğle ve akşam yemeklerinde yer. Makalede, bir hamur tatlısı dükkanının açılmasını ele alacağız. adım adım talimatlar sıfırdan.

Mutfak konusunda hassas olan ev hanımları da köftesiz yapamıyor. Bu ürün yılın herhangi bir zamanında talep görmektedir. Ve çeşitli sosların kullanılması, geleneksel bir yemeği bir mutfak şaheserine dönüştürecektir.

Bu nedenle, hamur tatlısı işi karlı ve kazan-kazan seçeneğidir. Doğrulanmış kaynakların gösterdiği gibi, köfte satışı her yıl sürekli artmaktadır. Ayrıca, bir kriz anında insanlar para biriktirmek ve pahalı et ürünlerini değil, daha ucuz olan et ürünlerini almaya başlamak isterler. Köfte, ekstra zaman ve para harcamadan gastronomik tercihlerinizi tatmin etmenizi sağlar. Bu nedenle, ülkenin parasal sorunları bu işin gelişimini teşvik eder, karlı hale getirir, sahiplerine iyi kar getirir.

Köfte yapmaya nasıl başlanır?

İş geliştirmenin temeli, bir dostluk veya aile sözleşmesi olacaktır. El yapımı modelleme ve kaliteli hammaddeler, sonraki hayranlarını ürünleriniz hakkında bilgilendirecek arkadaşlar tarafından takdir edilecek ve böylece zincir boyunca bilgi yayılacaktır. Kâr artarsa, bir hamur tatlısı dükkanı açmayı düşünün.

Köfte yapmak için beş bileşene ihtiyacınız var:

• oda;
• işçi kadrosu;
• teçhizat;
• İşlenmemiş içerikler;
• pazarlama.

Börek dükkanının yerleştirilmesi

Gelecekteki hamur tatlısı dükkanının binaları, kira için fazla ödeme yapmamak için küçük, ancak ekipmanı ve personelin serbest dolaşımını sağlamak için geniş olmalıdır. 50 m 2 alan yeterlidir el yapımı ve ekipmanın yerleştirilmesi. Sıhhi ve hijyenik koşullara dikkat edin, aksi takdirde sıhhi ve epidemiyolojik istasyonun ilk kontrolü size pahalıya mal olmakla kalmaz, aynı zamanda kapanırsa sizi işinizden mahrum eder. Su, ışık, ısı ve havalandırmanın varlığı gereklidir. Zemin ve duvarlar kolay temizlenebilir ve açık renkli olmalıdır. Bu, çalışanların verimliliğini ve ruh halini artıracak ve ayrıca sıhhi ve epidemiyolojik istasyonu kontrol ederken bir koz görevi görecektir.

Atölyede köfte üretiminin organizasyonu

Birçoğu el yapımı köfteleri takdir ediyor, bu nedenle ürünün maliyeti bu tür alıcıları şaşırtmayacak. Bu üretim yönteminin maliyeti yüksektir, ancak burada ekipman alımından tasarruf etmek mümkün olacaktır. Ancak manuel üretim hacminde hızlı bir artış beklenmiyor.

Köftelerin makineyle kalıplanması, büyük hacimler ve düşük maliyet içerir. Aynı zamanda, ekipman satın alma, bakım ve onarım maliyetleri ve artan faturalar artıyor.

Özel ekipman satın almaya meyilliyseniz, 300.000 ila 2.000.000 ruble arasında bir miktar hazırlayın. Bugün otomatik hatların çok sayıda üretici sunduğunu ve bunların hiçbir sıkıntısı olmadığını unutmayın. Çinli birimler bile görevde mükemmel bir iş çıkarıyor, kısa sürede karşılığını veriyor ve kullanımı kolay. Rus ve Avrupa ekipmanı daha güvenilirdir, ancak maliyeti 5 kat daha fazladır, bu nedenle geri ödeme çok daha uzundur.

Bir hamur tatlısı dükkanı açmak için gereken minimum ekipman seti şunları içerir:

• endüstriyel kıyma makinesi;
• köfte kalıplama (kalıplama) için aparat;
• un ekici;
• karıştırıcı;
• dondurucu;
• paketleme makinesi.

İşe Alım

Ekipman satın alıp kurduktan sonra, personeli nasıl işe alacağınızı düşünün. Üretime zarar vermemek için tasarruf etmek gerekli değildir. Herhangi bir eksik ödeme, ürünlerinizin kalitesinin düşmesine veya çalışanların mazeretsiz nedenlerle işe gelmediği günler olmasına neden olacaktır. Bu nedenle, orta yaşlı tavsiyeleri olan insanları işe alın. Yemek yapmayı sevenleri tercih edin.

Başvuru sahipleri için ek bir artı, ekipman kullanımında deneyim ve beceriler olacaktır. Sıhhi ve epidemiyolojik hizmeti unutmayın, bu nedenle taze kayıtları olan bir sağlık defteriniz olduğundan emin olun. Ayrıca takip et Tıbbi kurul atölye çalışması sırasında, böylece para cezasına çarptırılmazsınız.

İçin otomatik üretim hamur tatlısı dükkanının personeli en az beş çalışandan oluşur.

Köfte için hammaddeler ve malzemeler

Ürünlerin kalitesi ve maliyeti, kullanılan hammaddelere ve bileşenlere bağlıdır. Köfte, hamurla güzelce sarılmış kıyma olduğundan, aşağıdaki bileşenler gerekli olacaktır:

• Su;
• tuz;
• un;
• et;
• yumurtalar;
• baharat.

Doldurma ile denemeyi deneyin. Süzme peynir, mantar, lahana, patates, çilek, köfte üretim hattını köfte veya mantı üretimine dönüştürecek. Bu sayede ürün yelpazesi genişleyecek ve pazar sektörü genişleyecektir.

Kıyma çok çiğ ve yapışkan olmamalı, pişirildiğinde sulu kalmalıdır. Çeşitli kıyma bileşenleri, ürün yelpazesini genişletecek ve ek alıcılar çekecektir. Yapay katkı maddelerinin kullanımına gelince, bu herkes için kişisel bir meseledir. Ürünün hangi vatandaş kategorisine yönelik olduğunu kendiniz seçin. Bir seçenek olarak - müşteri tabanını genişletmek ve hindi veya tavşan eti ile kimyasal eklemeden iş organize etmek.

Hamuru elastik, uygun kalınlıkta yapın ve ürünün tadı ve aromasını pişirme sırasında kapta değil, müşterinin ağzında ortaya çıkarmak için et parçasının ve suyunun ondan güvenilir bir şekilde tutulmasını sağlayın.

Ürünlerin kalitesi ve sıhhi standartlara uygunluğu, iç huzurunuzun ve denetleyici makamlar tarafından yapılan olumlu denetimlerin garantisidir.

Ne köfte yapmak

Hiç kimse sizi köfte üretimi için TU ve GOST standartlarına uymaya zorlayamaz. Yarı mamul ürünlerin ağırlığı, şekli ve rengi talep olması durumunda değişiklik göstermektedir.

Genişletilmiş ürün yelpazesi, müşteri tabanını artırır. Gelecekte, talebi analiz ettikten sonra, daha dar bir tarif seçimine odaklanacaksınız.

Ürünleri farklı türdeki alıcılara sunarken önemli bir kurala uyun - yüksek kaliteürünler mevcut müşterileri tutacak ve yenilerini kazanacaktır. Bu, kârda bir artışa ve ancak o zaman - üretimin genişlemesine yol açar.

Piyasada kendiniz hakkında açıklama

İle başla kartvizitürün ve ses getiren, akılda kalıcı bir isimle. Tüm ekiple bir araya gelin, akrabalarınızı ve arkadaşlarınızı arayın. Aptalca ve uygunsuz olanlar da dahil olmak üzere tüm önerileri yazın. Ardından rahatlayın ve yapılan işi analiz edin. En iyi seçeneği seçin veya birkaçını bir arada birleştirin. Ürünlerinizin tanınabilir hale gelmesi için markanızı belirli renklerin veya "amblem" sembollerinin bir kombinasyonu ile vurgulayın.

satış yöntemleri

Ürünü satmak için küçük perakende satış noktalarıyla anlaşmalar yapın veya pazardaki satıcılara teslimatı ayarlayın. Piyasa tüccarları daha sosyaldir ve satışlarla ilgilenir, bu nedenle iyi kar elde etme şansı yüksektir. Büyükçe çıkışlar yalnızca bir müşteri tabanı oluşturduktan sonra iletişim kurun.

Yeni bir üreticinin reklamını yaparak bir tatma düzenleyin ve ürünler üzerinde bir promosyon yapın. Pakete ucuz bir hediye ekleyin. Küçük bir torba sos veya tahta bir spatula bile işe yarayacak ve iyi bir pazarlama taktiği görevi görecektir.

Ürünlerinizden memnun müşteriler - en iyi reklam. Akrabalarına ve arkadaşlarına bulguyu anlatarak seçimlerini tekrarlayacak ve sonra sistematize edecekler. Bu, yarı mamul ürünlerin pazarda tanıtımının geri dönüşü olmayan bir etkisi yaratacaktır.

Börek üretiminin sonuçları: gelir, gider

Köfte üretimi aşağıdaki tahmine uyuyor:

• ekipman satın alma maliyetleri - 300.000-2.000.000 ruble (sırasıyla Çin veya Avrupa'dan üretici);
• hammadde ve sarf malzemesi alımı - 360.000 ruble;
• faturaların maliyeti ve bina kirası - 45.000 ruble;
• çalışanlara ücretlerin ödenmesi için masraflar - 80.000 ruble. (beş kişilik bir personel için);

Basit hesaplamalar yaparak aşağıdaki sonuçlara ulaşırız:

• gelir - 210.000 ruble;
• net kar - 90.000 ruble;
• geri ödeme süresi 4-6 ay.

Elde edilen rakamlar günlük 700 kg köfte üretiminin hesaplanmasından alınmıştır. Ancak geri ödeme ile ilgili sonuçlar her zaman gerçeklerle örtüşmez, bu nedenle, hesaplamada belirtilen süreye, satış pazarında yer kazanmak, müşteri tabanı oluşturmak vb.

Bir işletme olarak pelmeni üretimi: nereden başlamalı, karlılık, incelemeler. Bugün, bu sorular birçok kişinin ilgisini çekiyor.

Temel faydalar

Diğer tüm iş alanlarında olduğu gibi köfte üretiminin de avantajları ve dezavantajları vardır. Birincisi hakkında kısaca:

1. Mevsimsellik eksikliği - yılın herhangi bir zamanında eşit derecede talep görüyorlar.
2. Yüksek iş geri ödemesi - uygun planlama ile, 3 aylık çalışmadan sonra tüm maliyetlerin geri alınabileceği ortaya çıkıyor.
3. Yatırımlara iddiasız - ilk aşamada oldukça mütevazı bir miktar gerekli olacaktır.
4. En azından ilk aşamada personel kiralama konusunda iddiasız. Ayrıca pahalı ekipman satın almanıza, atölye veya ofis kiralamanıza da gerek yok.
5. Malzemelerin mevcudiyeti ve üretim kolaylığı.
6. Küçük işletmeler için iyi beklentiler.

Dezavantajları arasında yüksek rekabet bulunmaktadır. Bu özellikle büyük şehirler için geçerlidir. Tek alternatif, kalıplanmış köftelerin kalitesini arttırmaktır. Bu durumda et veya baharattan tasarruf etmek başarısızlığa giden bir yoldur.

işin başlangıcı

Peki nereden başlamalı? Herhangi bir iş üretimi hazırlamak için belirli bir süre gerektirir. Börek işi söz konusu olduğunda, bir dizi organizasyonel ve ilgili sorunu çözmek genellikle yaklaşık 2 ay sürer.

İlk aşamada, piyasayı analiz edin ve rakiplerin faaliyetleri hakkında mümkün olduğunca fazla bilgi toplayın. Gerekli bir adım, şehrinizdeki nişi analiz etmektir.

İlk adım, bir işletme kaydı yapmaktır. Sadece bu genellikle 2 haftaya kadar çok zaman alır ve ilgili masraflar 10 bin rubleye ulaşabilir.

Son olarak, büyük ölçekli üretimden bahsediyorsak, SES'ten izin almanız gereken bir oda bulmanız gerekecek.

Son aşamalarda personel işe alınır, hammadde satın alınır, tedarikçiler ve alıcılarla sözleşmeler yapılır.

belgeleme

İlk aşamada sadece akrabalara, arkadaşlara ve meslektaşlarına hazır köfte satmayı planlıyorsanız, onsuz yapabilirsiniz. yasal kayıt. Bununla birlikte, bu durumda, büyük bir gelire güvenmek mantıklı değildir - müşteri çok sınırlı olacaktır.

Bireysel bir girişimci veya LLC açmanın yanı sıra, birkaç tane toplamanız gerekecek. izinlerçeşitli kuruluşlardan. Bunlar arasında Rospotrebnadzor'dan gelen makaleler ve Sıhhi ve Epidemiyolojik İstasyonun sonucu var. İkincisini elde etmek için, tam tarifi sağlamanız gerekecektir.

Bir noktada ayrı bir odada veya hatta bir atölyede çalışmaya başlarsanız, yangın müfettişliğinden izin almanız gerekecektir. Ayrıca, bina gerekli tüm gerekliliklere uygun olmalı ve özellikler. Ürün kesinlikle isim ve kısa bir açıklama içeren bir etikete sahip olacaktır.

İlave personel alınması durumunda, her kişinin bir sıhhi kitap periyodik olarak güncellenmesi gerekecek. aksi takdirde çok büyük bir para cezası alma riski vardır.

Bir iş olarak köfte yapmak

Bugün, pazar birçok üreticinin ürünlerini sunuyor, ancak aynı zamanda kendiniz için bir niş bulmak oldukça basit - burada her şey sadece ürünlerin kalitesine bağlı.

İş fikrinin kendisi ülkemizde sadece birkaç yıl önce popülerlik kazandı. Kısa bir süre içinde, diğer girişimcilik faaliyet alanları arasında lider pozisyonlardan birini almayı başardı.

İki seçenek

Bu işte iş yapmak için iki ana seçenek var: küçük bir atölye oluşturmak ve evden çalışmak.

Her ikisine de ayrıntılı olarak bakalım.

atölye çalışması

Bu seçenek için bir oda bulmanız ve kiralamanız gerekecektir. Alanda küçük, ancak ekipman ve işçilerin serbest dolaşımı için yeterli. Uzmanlara göre ilk etapta 50 metrekarelik bir oda ile idare edebilirsiniz.

Ana gereksinim: su, aydınlatma ve yüksek kaliteli havalandırma varlığı. Duvarlar ve zeminler, parlak fayanslar gibi temizlemesi kolay malzemelerle kaplanmalıdır. Odayı tüm sıhhi standartlara uygun hale getirmek de aynı derecede önemlidir.

Ana makine, köfte oluşumu için özel bir makine olacaktır. Belirli bir model seçerken, cihaz özellikleri listesine dikkat etmelisiniz. için birkaç değiştirilebilir çerçeve eklediğinizden emin olun. farklı formlarÜrün:% s. Buna ek olarak, aşağıdaki cihazlara ihtiyacınız olacak:

• Un elek - Unu tüm yabancı maddelerden arındırmak için kullanılır. Paralel olarak, cihaz onu oksijenle doyurmaya yardımcı olur. İş geliştirmenin ilk aşamalarında aktif olarak kullanılan masaüstü seçenekleri talep edilmektedir.
• Hamur yapmak için sözde kompleks - piyasada iki ana çeşit var: zemin (daha popülerler) ve masaüstü. Mümkün olduğu kadar dik bir hamur yoğurabilenler tercih edilmelidir.
• Kıyma makineleri - kıyılmış etin tüm ana bileşenlerini öğütmek. Cihazın kesintisiz, kesintisiz çalışabilmesi önemlidir. Kişisel tercih meselesi olmasına rağmen, filmlerin ve çekirdeklerin temizlenmesi ihtiyacından kaçınmaya yardımcı olacak bir tersinin varlığına dikkat etmeye değer.
• Karıştırıcılar - bu tür cihazların yardımıyla kıyılmış etin yüksek kalitede karıştırılması gerçekleştirilir. Ana seçeneklerden zemin ve masaüstü seçenekleri. Manuel olarak harekete geçirilirler veya güç kaynağına bağlanırlar. İkincisini tercih etmek daha iyidir. Daha sonraki üretim için kıymanın mükemmel kıvamını elde etmenizi sağlar.
• Paketleme cihazları - tam otomatik ve yarı otomatik olarak ayrılmıştır. Cihazın özellikleri, üretim tarihini ve ağırlığını önceden programlamanıza izin verir. Otomatik cihazlar, üretimin bu aşamasında insanları tamamen ortadan kaldırmayı mümkün kılar. Uygulamanın gösterdiği gibi, alıcıların ürünü önceden görmelerini sağladığı için tamamen şeffaf ambalaj tercih edilmelidir, ancak isterseniz daha orijinal bir versiyon hayal edebilirsiniz;
• Hammaddeler ve bitmiş ürünler için soğutma ekipmanları.

Bir veya başka bir model seçmeden önce, yaklaşık üretim hacmini ve potansiyel satış seviyesini hesaplamalısınız. Örneğin, nispeten küçük bir atölyeden bahsediyorsak, saatte yaklaşık 100-200 kilogramlık bir üretkenliğe odaklanmalısınız.

Bu durumda hattın teknolojik süreci aşağıdaki adımlardan oluşacaktır:

1. Test hazırlığı.
2. Kıyılmış et hazırlığı.
3. Bitmiş ürünlerin oluşumu.
4. Donmak.
5. Paketleme.

Evde çalışmak

Evde köfte de yapabilirsiniz. Ana şey sürekli iyileştirmektir üretim süreci ve ürün kalitesini en üst seviyede tutmak. Çalışma başlangıcında ürünler tanıdıklar ve arkadaşlar arasında dağıtılır ve daha sonra daha geniş bir müşteri yelpazesine satış başlatılabilir. Burada itibar oluşturmak çok önemlidir. Kötü şöhretli "ağızdan ağza" önemli bir yardım olacaktır.

Heykel yapmanın birçok faydası vardır. Öncelikle oda kiralamanıza gerek yok. Ayrıca işçi kiralamanıza gerek yok, tüm ekipmanlar hemen mutfakta bulunuyor. Büyük olasılıkla, bir IP açmanız bile gerekmeyecek. Ne yazık ki, bu yöntemle büyük hacimler ve buna bağlı olarak kazançlar elde etmek imkansız olacak, ancak değerli deneyimler kazanılabilir.

uygulama

Üretim genişledikçe ve yeni bir müşteri bulma sürecinde oldukça yakın bir arkadaş ve tanıdık topluluğundan uzaklaşmak mümkündür. Bu durumda, sosyal ağlar ve özel forumlar aracılığıyla mal satmayı deneyebilirsiniz.

Gelecekte, kafeler, köfte ve restoran ağları ile bir sözleşme yapmaya çalışmak mantıklıdır - bu tür yarı mamul ürünler büyük talep görmektedir. Son olarak, onlar aracılığıyla daha büyük alıcılara ulaşabilirsiniz. Tabii ki, tüm bunlar ancak köftelerin kalitesi eşitse mümkündür.

Diğer bir geliştirme seçeneği ise hazır sıcak yemeklerin teslim edilmesidir. Köfte, köfte ve khinkali bu pazarda kendilerini çoktan kurdular. Bu tür öğle yemekleri işletmelerde, marketlerde ve ofislerde haklı olarak popülerdir. Son olarak, ürünleri küçük perakende satış noktalarına sunabilirsiniz.

karlılık

Ortalama olarak, 1 kg köfte maliyeti yaklaşık 70 ruble iken, mağazalarda fiyat 100 ruble civarındadır. Bu durumda, kar 1 kg başına 30 ruble olacaktır. Bunu yaklaşık 800 kg ürün ölçeğiyle çarparsak ve ilgili tüm maliyetleri çıkarırsak, şunu elde ederiz: net kazanç ayda yaklaşık 250 bin ruble.

Köfte üretimi, bir yıldan az bir sürede kendini amorti ediyor, bu da yüksek karlılığı gösteriyor. Alternatif olarak tavuk eti kullanabilirsiniz - bu maliyeti düşürür.

Ev tabanlı üretime gelince, her şey ürünün nihai fiyatına bağlıdır. Çoğu zaman, gelir yaklaşık% 20'dir. Bazı durumlarda, ürün zaten kendini kurmayı başarmışsa ve bir taban varsa düzenli müşteri, miktar %50'ye kadar artabilir.

Bir atölye açmanın maliyetine gelince, hat tek başına yaklaşık 300 bin ruble veya daha azına mal olacak. Ancak günde 650 kg'a kadar mal üretebilecek. Ancak, daha büyük iş ayrıca reklam gerektirecek ve ücretlerçalışanlar.

Video: sırlar endüstriyel üretim köfte.

İş planı

Daha önce de belirtildiği gibi, herhangi bir işletmenin başarısının bileşenlerinden biri, işletmenin karlılığını değerlendirmenize izin verecek iyi yazılmış bir iş planıdır. Tüm masrafları içerir. 800 kg ürün başına hammadde maliyetine bir örnek.

Köfte üretimi için bir işletme açmak umut verici bir yön. İlk olarak, bu nüfus arasındaki yüksek popülerlikten kaynaklanmaktadır. İkincisi, farklı malzemeleri kullanabilme ve geniş bir ürün yelpazesi üretebilme yeteneğidir. Üçüncüsü, bu, sektörde net bir lidere sahip olmayan büyük bir pazar hacmidir. Bu faktörler projenin 11 ay olan hızlı geri ödeme süresine yansımakta ve projenin başabaş noktası 3 aylık işletmeye düşmektedir.

Üretimi açmak için 150 m2 alana sahip bir oda bulmanız gerekecek. Tesisler şehrin endüstriyel bölgelerinde bulunabilir. Bu, maliyetleri düşürmeye yardımcı olacaktır. Ayrıca 16 kişilik bir personel kiralamak da gereklidir.

Üretim kapasitesi ayda 960 kg köfte olacak - 28.800 kg. Bir gün, toplam 52.800 ruble için malzeme gerektirecektir. Orta toptan satış fiyatı 1 kg köfte 110 ruble. Bu parametrelere dayanarak, finansal göstergeler projeler aşağıdaki gibidir:

İlk yatırım tutarı - 2 050 000 ruble;

Aylık kar - 470 000 ruble;

Geri ödeme periyodu - 11 aylar;

Başabaş - 3 ay;

Satışların karlılığı - 28% .

2. İşletmenin, ürünün veya hizmetin tanımı

Köftelerin popülaritesi ve göreli ucuzluğu, bu ürünlere yönelik talep artışının itici gücüdür. Bu pazarda net bir lider olmadığını da belirtmekte fayda var. Açılır Ek özellikler Bu pazardaki yeni girişimciler için.

Küçük bir fabrika açmamız gerekiyor. Bu, yüksek kaliteli ürünler elde edecek ve açma maliyetini önemli ölçüde azaltacaktır.

Et köfteleri (sığır ve domuz eti) ana ürünler olacaktır. Ayrıca, diğer malzemelerden köfte üretimi için hat hızla yeniden oluşturulabilir.

Bir üretim hattı düzenlemek için ihtiyacınız olacak:

• hamur şekillendirme makinesi
• un elek
• yoğurucu
• hamur açma makinesi
• kıyma makinesi
• et mikseri
• soğutma ekipmanları
• paketleme makinesi

Bu ekipmanüretim sürecini tamamen otomatikleştirmeye ve insan faktörünü ortadan kaldırmaya izin verecek. Ayrıca bilgisayar ve yazıcı satın almanız gerekir.

Ekipmana ek olarak, kaliteli bir oda seçmeniz ve içinde onarım yapmanız gerekecektir. Üretimi faaliyete geçirmek için Sıhhi ve Epidemiyoloji Servisi'nden izin almak için tesiste onarım yapılması gerekir.

Tesis aşağıdaki gereksinimleri karşılamalıdır:

• odayı sıhhi bir bölgeye yerleştirmek gerekir
• sıhhi tesisat ve kanalizasyon
• doğal ve cebri havalandırma
• iyi aydınlatma
• Personel için banyolu bir odanın mevcudiyeti
• bir deponun mevcudiyeti

Daha detaylı bilgi SES gereksinimleri şurada bulunabilir: yasal işlemler veya üretim gereksinimlerine ilişkin düzenlemeler.

3. Pazarın tanımı

Herhangi bir üretim için önemli bir faktör başarı, üretilen ürünlerin hızlı satışıdır. Bu sonuca etkili bir pazarlama sistemi oluşturularak ulaşılabilir.

Üretimin ana müşterileri, toptan alıcılar ve süper ve hipermarket zincirleridir. Ardından, dağıtım kanalları aracılığıyla bu ürünleri doğrudan tüketicinize, yani insanlara satacaklar.

Etkili bir satış sistemi oluşturmak için hedef müşterilerin ana çemberini belirlemeniz, ürünlerinize olan taleplerini anlamanız ve müzakereye başlamanız gerekir. Ayrıca, pazarlık aşamasında, depodaki ürünlerin cirosunu artırmak için ürünler, bonuslar ve tercihler için esnek ödeme sistemleri sunun.

Esnek bir pazarlama politikası, daha fazla müşteri çekmeye ve işletme karlılığını artırmaya yardımcı olacaktır.

4. Satış ve Pazarlama

5. Üretim planı

Köfte üretimi için bir işletme açmak için ihtiyacınız olacak:

1. Bir tüzel kişilik kaydedin - IP
2. Bir oda bulun ve bir kira sözleşmesi imzalayın
3. Onarım yapmak
4. SES'ten izin alın
5. Ekipman satın al
6. Personel bul
7. Devreye alma işi yapmak
8. Başlamak

Aşama/süre, haftalar
IP kaydı
Tesis seçimi
Bina yenileme
SES'ten izin alınması
Araç gereç satın almak
İşe Alım
Devreye alma işleri
işin başlangıcı

Çoğumuz, tatil günlerinde ailelerin masaya oturduğu ve herkesin en küçükleri de dahil olmak üzere köfteler yonttuğu zamanları hatırlıyoruz. Ev üretimi birkaç yüze ulaştı. Bir aile şirketi gibi görünüyor.

Köyde yaşarken, kısıtlı maddi ve manevi koşullarda nasıl para kazanabilirim diye bir sorum vardı. maddi kaynaklar. Hemen hemen herkesin kendi çiftliği vardır, üretim ürünlerinin satışı karlı değildir. Şehre satış için ihracat yapmak mümkün değil ve rekabet çok büyük.

Eski Rus geleneğini hatırlamak - köfte yapmak büyük sayı, diye düşündüm, neden bir iş olarak köfte yapmayı denemiyorsunuz? Nereden başlamalı? Sıfırdan bir iş nasıl organize edilir? Herhangi bir girişimcilik, finansal maliyetleri planlamak ve belirlemekle başlar.

Bu nedenle, her şeyden önce, olası maliyetleri öngörerek köfte üretimi için bir iş planı hazırlamaya karar verdim:

1. Orijinal kaynakların kullanımı. Hangisi daha karlı - satın alınan kıymayı kullanmak veya kendiniz yapmak, evde bir ürün yapmak veya bir mini atölye açmak mı? Hazır hamur mu alıyorsun yoksa kendi hamurunu mu karıştırıyorsun?

Tedarikçilerin hizmetlerini kullanırsanız, mallar için %100 ön ödeme için geliri aşan fonların sürekli kullanılabilirliğine ihtiyacınız olacaktır.

10 kilogram başına bileşenlerin maliyetinin hesaplanması:

bileşenlerin adı	Bitmiş ürün payı	Fiyat
Sığır eti	25%	450 ovmak.
Domuz eti	19%	390 ovmak.
Tuz	0,1%	1 ovmak.
Baharat	0,7%	9 ovmak.
Soğan	5%	25 ovmak.
Un	35%	55 ovmak.
Yumurta	0,2%	6 ovmak.
Suçlu	15%	0
Toplam:	100%	1026 ovmak.

1. olasılığını da hesaba katmak gerekir. Ücret. Hammadde tedarik ederken Toptan alıcılar, nakliye için ödeme yapmanız gerekir.
2. Bina kiralama ve bakım maliyeti (30 bin ruble, elektrik faturaları - 12 bin ruble, İnternet, iletişim hizmetleri - 1 bin ruble).
3. Ekipman satın alma, bakımını yapma ve bakımını yapma maliyeti (elbette elle şekillendirme yapmadıkça).

1. Ücretli personel. İlk aşamada, birkaç kişiden oluşan bir kadroyla geçinebilir, akrabaları çekebilirsiniz, ancak üretim hacmini genişletmek için çalışan sayısını ve buna karşılık gelen finansal maliyetleri hesaba katmanız gerekir.

1. İş durumunun kaydı - veya tüzel kişilik. İçin kırsal bölge oldukça yeterli dekorasyon bireysel girişimcilik basitleştirilmiş bir vergi sistemi ile (10 bin ruble'den).
2. Pazarlama ve Reklamcılık. En iyi ve en uygun maliyetli pazarlama hamlesi, doğal ürünleri uygun fiyata kullanarak mükemmel kalitede bir ürün üretmektir. Ancak zararına çalışmamak için karlılık yasalarını ihlal etmeden. Nefis köftelerim hakkındaki dedikodular hızla tüm köye yayılacak.

Olası maliyetlere ve rezervdeki fonları uzatma ihtiyacına karar verdikten sonra iş planıma kaçınılmaz riskler ekledim:

1. Çok fazla rekabet var, sadece kalite ile kazanabilirsiniz.
2. Küçük bir grubun ihtiyaçlarını karşılayan küçük bir ürün yelpazesi hedef kitle(Müslümanlar domuz eti ile köfte yemezler, Ortodoks Hıristiyanlar Oruç sırasında et ürünleri yemezler, vejeteryanlar köfte tercih eder).
3. Kontrol organları. Ürünlere ilişkin tüm sertifikalar, üretim koşulları SanPiN ve ilgili normatif belge. Bunun yapılmaması, operasyonların sonlandırılmasına kadar varan cezalarla sonuçlanacaktır.
4. En zor şey satış hatları oluşturmaktır. Ne de olsa komşulara satış yapmak, planlanan karı getirmeyecek. Ancak üretimin karlılığı öncelikle bu faktöre bağlıdır. Süpermarketlerdeki ürünlerin satışı, gecikmiş karlar vaat ediyor.

Bu arada, birkaç ilginç fikirler kırsal alanlarda iş için:

Üretim atölyesinin bakımının ciddi maliyetler gerektireceğini daha önce belirtmiştim. Burada dikkate alınması gerekenler:

• alan üretim tesisleri(50'den 300 cm2'ye kadar), ekipmanın gücüne bağlı olarak;
• davlumbaz kullanımı da dahil olmak üzere tüketilen elektrik, su vb. miktarı;
• mekan uygunluğu SES gereksinimleri(üretim, depolama vb. için ilgili odalarla tesislerin imar edilmesi).

Bir atölye olarak, koşulları sağlayan eski kantinlerin kullanılması arzu edilir. Gıda endüstrisi. Maliyetleri en aza indirmek için, yeniden ekipman gerektirmeyen, düşük kira ödemeli ve uygun bir ulaşım yaklaşımı olan bir bina seçmek avantajlıdır.

Pelmeni üretim teknolojisi

Bir hamur tatlısı işletmesi açarken, ürün üretim teknolojisinin seçimi ile ilgili soru ortaya çıktı. Ancak ortaya çıktığı gibi, bu süreç hem mini üretim hem de büyük hatlar için benzer:

Yemek hazırla	Eti çözün. Soğanı temizleyin. Yumurtaları dezenfekte edin. Unu eleyin. Tuzlu su çözeltisi hazırlayın.
hamur yoğurmak	Malzemeleri kabul edilen tarife göre kullanın
Kıyılmış et pişirin	Bir kıyma makinesinde eti soğanla öğütün. Elde edilen kütleyi bir et mikserinde veya manuel olarak (15 dakika) yoğurun. Baharatları ve suyu ekleyip karıştırın.
Form köfte	Üretim için özel bir aparat kullanılması. köfte yapmak el yapımı.
Bitmiş ürünü dondurun	Şekillendirdikten 20 dakika sonra köfteleri buzdolabına koyun.
Satılık malları paketlemek	Köfteleri, üretim tarihi ve son kullanma tarihi zorunlu olarak belirterek 0,5 veya 1 kg'lık ambalaj malzemesine yerleştirin.

Evde köfte üretimi için donatım

Bir mini atölye kesinlikle iyidir, ancak daha basit ev koşullarından bir hamur tatlısı işine başlamanız gerekecek. Bu durumda, maliyetler daha azdır ve ekipman daha kolaydır. Endüstriyel cihazlar yerine şunlara sahip olmak yeterlidir:

• kıyma makinesi;
• dondurucu;
• sofra köftesi.

Bir buzdolabı ve bir kıyma makinesi ile her şey açıktır. Ama köfte nedir? Bu, saatte 12-14 kg köfte üretimi için bir masaüstü makinesidir., 60-80 bin rubleye mal oluyor.

Börek işinin artıları ve eksileri

Ev yapımı köftelerde işletmenin maliyet ve kâr seçeneklerini hesapladıktan sonra, öğrenmeyi umarak bu tür işletme sahiplerinin incelemelerini okumaya karar verdim. kullanışlı bilgi onlardan kişisel deneyim. Elbette artıları ve eksileri var.

1. Bu olayın geri ödemesi altı aydan daha erken beklenmemelidir.
2. Birçok girişimcinin zorluğu, kullanarak 1 kg bitmiş ürünün maliyetini hesaplamaktı. Çeşitli türler kıyma. en Düşük fiyat, örneğin, domuz eti ve yüksek - sığır eti ile köfte.
3. Kayıpları önlemek için ürün uygulamasında geri dönüşler olmalıdır.
4. Sürekli gelişmek, yeni tarifler kullanmak - rekabet gerekiyor.

1. İşletme oldukça karlı, 1 kg ürün maliyetinin %100'ü, yarısı üretime harcanıyor ve aynı miktar net kar olarak alınıyor.
2. Küçük başlangıç ​​sermayesiözellikle bir ev işi organize ederken.
3. Piyasada ciddi bir kaliteli mal sıkıntısı var, bu nedenle doğal ürünlerin kullanımı lider konuma yol açabilir.
4. Bu ürün için büyük talep.

Birçok girişimcinin gerçek deneyimi, doğru yaklaşımla, kırsal alanlarda bile köfte üretimi ve satışı için kendi işinizi organize etmenin oldukça kolay olduğunu göstermektedir. Ve kendi çiftliğinizin olması büyük bir artı olabilir.

Bu malzemede:

Dondurulmuş el yapımı köfteler, belki de her bakkalda sunulan ve vatandaşlarımızın diyetinde sağlam bir şekilde yer edinmiş en popüler yarı mamul üründür. Geniş talebi, ulusal mutfağın gelenekleri, mükemmel tadı, kullanım kolaylığı, ürünün kullanışlılığı ile açıklanmaktadır.

Her yerde etli köfte ve köfte severiz. Ama hızlanan tempo modern hayat ve kronik zaman eksikliği nadiren insanlara kişisel hayatlarının birkaç saatini en sevdikleri ürünü pişirmeye ayırma fırsatı verir. Derin dondurulmuş yarı mamul üreticileri, onlarca farklı tarif ve fiyat kategorisinde ürün sunarak kurtarmaya geliyor.

Ancak bu ürünün üretiminde uzmanlaşmış bir girişimi organize etmek o kadar kolay mı? Köfte üretimi için bir iş planı, yeni bir işletmenin tüm artılarını ve eksilerini göstermenin yanı sıra karlılığı belirlemeye yardımcı olacaktır.

İşle İlgililik

Herkesin yiyeceğe ihtiyacı var. Gıda üretimi, insan faaliyetinin en alakalı alanıydı, şimdi ve olacak.

Bir iş olarak köfte yapmak, aşağıdakileri içeren bir dizi avantaja sahiptir:

1. Yüksek talep ve ürünü tanıtmaya gerek yok. Köfte nüfusun çoğu tarafından bilinir ve sevilir Rusya Federasyonu ve komşu ülkeler.
2. Uzun raf ömrü. Bu, satış sürelerinin uzaması durumunda riskleri azaltır ve tüketicilerin kaybolma korkusu olmadan geleceğe yönelik ürünleri satın almalarını sağlar. Ayrıca her türlü koruyucuyu tarife eklemenize gerek yoktur. Doğal malzemelerden yapılan etli köfteler ve köfteler mükemmel şekilde korunur.
3. Değişen pazar ihtiyaçlarına hızla cevap verme yeteneği. Üretilen herhangi bir ürünün perakende satış noktalarında fazla stok yaparken, atölyenin tüm güçlerini hızlı ve acısız bir şekilde başka pozisyonlara geçirebilirsiniz. Örneğin, ortak mağazalarda aşırı miktarda etli köfte ile, üretim kapasitesinin bir kısmı, patates ve mantarlı köfte üretmek için anında yeniden oluşturulur.
4. Tüketici çekiciliği farklı şekiller hem köfte hem de köfte için doldurma seçenekleri nedeniyle ürünler.
5. Satış organizasyonu alanında fırsatlar. ile ürünler satmak geniş bir ürün yelpazesi Distribütörler aracılığıyla doğrudan perakende zincirleri veya pazarlarda veya pavyonlarda kendi markalı satış noktalarını organize etme.
6. Mevsimsellik yok.

Ancak işletmenin ayakta kalabilmesi için rakipler tarafından sağlanan malları (kalite, fiyat politikası, reklam stratejisi). Hammadde tasarrufunun işe yaramayacağını da unutmamak gerekir. Ürün kalitesinde bir düşüş, bir girişimin başarısız olmasına yol açacaktır.

Pazar ve rekabet analizi

Köfte ve köfte üretimi için piyasada uzun süredir şiddetli bir rekabet var. Uzun yıllar çalışmak ünlü markalar her yerde mevcut. Yarışmacılar birkaç kategoriye ayrılır:

1. Tanınabilir bir marka altında faaliyet gösteren, aylık çok büyük bir üretkenliğe sahip köfte ve köfte üretimi için büyük atölyeler. Bunlar, köklü bir üretim döngüsü ve dağıtım sistemi ve geniş bir müşteri tabanı ile mantı pazarındaki ana oyunculardır. Çoğu zaman, kâr peşinde koşarak, kaliteyi kötü yönde etkileyen hammadde ve ürün formülasyonlarının maliyetini revize ederler.
2. Orta sınıf üreticiler. Bunlar, ikincil bir faaliyet olarak yarı mamul ürünler üreten çiftlikleri içerir.
3. Bölgesel düzeyde iyi kurulmuş bir satış sistemine sahip, küçük üretim kapasitelerine ve küçük bir çıktı hacmine sahip küçük girişimciler.

Az bilinen üreticilerin bu kadar şiddetli rekabette tüketicilerin dikkatini çekebilmesi için yetkin bir reklam stratejisi üzerinde düşünmek gerekiyor. Büyük tadımlarla iyi bir sonuç verilir. alışveriş merkezleri ziyaretçilerin yeni ürünleri ücretsiz olarak deneme fırsatı buldukları yer.

Köfte yapma teknolojisi

El yapımı köfte ve köfte tarifi herkes tarafından iyi bilinir:

• un, su, tuz ve tavuk yumurtasından dik hamur yoğrulur;
• dolgu, tuz ve baharatlarla kıyılmış et, tuzlu ve bazen mantarlı patates püresi, şekerli meyve püresi şeklinde hazırlanır;
• bitmiş hamur ince bir tabaka halinde yuvarlanır ve daireler halinde kesilir;
• dolgu, hamur halkalarına serilir ve yapıştırılır;
• bitmiş ürün, sıfırın altında 10-15 derecelik bir sıcaklıkta dondurulur.

Ancak karlı bir iş kurmak için yüksek üretkenliğe ihtiyacınız var, bu nedenle hamur tatlısı dükkanı özel ekipmanlarla donatılmıştır ve üretim teknolojisi zaten şöyle görünecektir:

• özel bir aparatta un eleme;
• zemin armatüründe hamurun hazırlanması;
• kıyılmış et veya diğer dolguların hazırlanması ve karıştırılması;
• kalıplama aparatında bitmiş ürünlerin oluşumu;
• derin dondurma ve ardından paketleme hattında paketleme.

Ürünleri çeşitlendirmek ve ürün yelpazesini artırmak için aşağıdaki pozisyonların üretilmesi önerilmektedir:

• patatesli köfte;
• lahana ile köfte;
• kirazlı köfte;
• süzme peynirli köfte;
• süzme peynir ve kuru üzümlü köfte;
• kuru kayısılı köfte;
• çilekli köfte;
• yaban mersini ile köfte;
• tavuklu köfte;
• tavuk ve peynirli köfte;
• hindili köfte;
• domuz eti ile köfte;
• ev yapımı köfte (domuz eti ve sığır eti);
• sığır eti ile köfte;
• kuzu ile köfte;
• köfte "üç et" (kuzu eti, sığır eti, domuz eti);
• khinkali;
• mantı

organizasyon planı

Dondurulmuş yarı mamul ürünlerin üretimi alanında girişimcilik faaliyetini kaydetmek için bir kuruluş açmak veya bireysel girişimci olarak kaydolmak gerekir.

IP açmak için vergi Dairesi pasaportun bir kopyası, 800 ruble tutarında devlet ücretinin ödenmesi için bir makbuz ve doldurulmuş bir başvuru formu P21001 içerir.

Bir limited şirkete kaydolmak için aşağıdaki kurumsal ve yasal belgeler paketi sunulmalıdır:

• P11001 formunda kayıt başvurusu;
• örgütün tüzüğü iki nüsha;
• kurucular toplantısının tutanakları;
• limited şirket kurma kararı;
• yasal bir adresin sağlanmasına ilişkin bir teminat mektubu;
• devlet ücretinin 4000 ruble tutarında ödenmesinin alınması.

Belgeleri tamamlarken, aşağıdaki OKVED kodları kaydedilmelidir:

• 1511410 - hızlı dondurulmuş hazır yarı mamul ürünler;
• 1511420 - porsiyonlu doğal yarı mamul ürünler;
• 1511400 - dondurulmuş yarı mamul et ürünleri.

Kayıt belgelerini aldıktan sonra SES, Rospotrebnadzor ve Acil Durumlar Bakanlığı'ndan (yaklaşık yangın Güvenliği) yanı sıra bir banka hesabı açın.

Bu tür faaliyetler için %15 (gelir eksi giderler) USN vergilendirme sistemine geçmek daha karlıdır.

Tesisler için gereksinimler

Evde el yapımı köfte yapmaya başlayabilirsiniz. Ama eğer ciddiyse girişimcilik faaliyeti, bir oda bulmayı düşünmeniz gerekecek.

Üretimi karşılamak için 30-50 metrekare yeterli olacaktır. Havalandırma, sıcak ve soğuk su, elektrik, aydınlatma, ısıtma olması gerekir. Günlük ıslak temizliğin rahatlığı için duvarları ve zemini fayanslarla bitirmek daha iyidir.

Unutulmamalıdır ki yemek üretimi temiz bir odaya yerleştirilmelidir.

Ekipman ve envanter alımı

Köfte ve köfte yapma sürecini otomatikleştirmek için ihtiyacınız olacak:

1. Köfte kalıplama aparatı. Sadece ürünlerin boyutunu ve şeklini değil, aynı zamanda hamurun kalınlığını, dolgu miktarını da düzenler.
2. Et parçalarını kıyma haline getirmek için kıyma makinesi. Endüstriyel kıyma makinelerini seçerken, tersi olan modelleri tercih etmek daha iyidir.
3. Sert hamur yoğurmak için zemin aparatı.
4. Kıyma karıştırıcı. Bu ekipman, yüksek kaliteli ürünler için önemli olan kıyılmış et veya diğer dolguların homojenliğini sağlamaya yardımcı olur.
5. Un elek kirleri ve kalıntıları gidermek için önemlidir.
6. Bitmiş ürünleri paketlemek için paketleme hattı, otomatik ve yarı otomatik olabilir. Yüksek performans planlarken, hemen otomatik bir makine satın almak daha iyidir.
7. Soğutma ekipmanları.

REFERANS: Ekipman, hamur tatlısı dükkanının planlanan verimliliğine göre seçilir.

İş organizasyonuna da dikkat etmek gerekir. Ofis çalışanları(muhasebe, yöneticiler, satış temsilcileri, pazarlamacı) ve ofis mobilyaları, ofis ekipmanları satın alın.

İsim	Fiyat	miktar	Fiyat
Köfte şekillendirme aparatı
Kıyma makinesi
için fikstür hamur karıştırma
Kıyma karıştırıcı
un eleme makinesi
paketleme hattı
Buzdolabı
Diğer armatürler atölye için
Çalışma masası
Ofis sandalyesi
Dosya dolabı
Giysi dolabı
Yazılım

Ürün tedarikçileri arayın

Dondurulmuş yarı mamul ürünler, iyi işleyen yüksek kaliteli hammaddeler satın alınmadan üretilemez. Bunu yapmak için en yakınınızla tanışabilirsiniz. çiftlikler et, sebze, meyve, çilek, mantar, un, yumurta, peynir tedariki için sözleşmeler yapmak.

İşe Alım

Börek dükkanının normal çalışması için personel tablosuna göre personel kiralamak gerekir:

Bitmiş ürünler için pazarlama planı ve satış kanalları

Uygulamak bitmiş ürün aşağıdaki dağıtım kanalları aracılığıyla:

• kafeler ve restoranlar;
• piyasalar;
• zincir marketler;
• yerleşim yerlerinde yürüme mesafesinde dükkanlar.

İyi bir pazarlama seçeneği, ofise sıcak yemek tedarik eden kuruluşlarla işbirliği yapmak olacaktır.

Köfte ve köfte teşvik etmek kendi üretimi aşağıdaki pazarlama faaliyetleri kullanılır:

• büyük zincir mağazalarda tadımlar ve promosyonlar;
• sokak reklamı;
• İnternette web sitesi tanıtımı;
• televizyon ve radyo reklamları.

Olası riskler

Bu tür işlerle ilişkili belirli riskler vardır:

• yüksek rekabet;
• dikkatli kontrol toplum servisleri yemek üretimi;
• hammadde maliyetinde artış;
• satın alma gücünde azalma;
• Tüketicilerden gelen şikayetler, kayıplara neden oluyor olumlu imaj ve hatta dava ve para cezaları.

Finansal plan

Başlangıçtaki yatırımlar

Hamur tatlısı dükkanının faaliyetinin başlangıcında, aşağıdaki yatırımlara ihtiyaç duyulacaktır:

Başlangıç ​​​​sermayesi için kendi sermayenizi kullanabilirsiniz. peşin ilgili belgeler ibraz edilirken mahalli idare tarafından tahsis edilen , ödünç alınan (kredi, leasing) veya sübvansiyonlar.

Şimdiki giderler

İşletme bütçesinin harcama tarafını belirlemek için hammadde maliyetini hesaplamak gerekir.

ürünün adı	Kg cinsinden aylık satış sayısı	Maliyet fiyatı, 1 kg başına	Masraflar hammaddeler için
Patatesli Vareniki
Patates ve mantarlı Vareniki
Lahana ile Vareniki
kiraz ile Vareniki
Süzme peynirli Vareniki
Süzme peynir ve kuru üzüm ile Vareniki
Kuru kayısı ile Vareniki
çilek ile Vareniki
yaban mersini ile Vareniki
tavuklu köfte
Tavuk ve peynirli köfte
türkiye ile köfte
Domuz eti ile pelmeni
ev yapımı köfte (domuz eti ve sığır eti)
dana köfte
Kuzu ile köfte
Kuzu ve dana eti ile köfte
Köfte "üç et"

ürünün adı	Kg cinsinden aylık satış sayısı	1 kg satış fiyatı	Gelir
Patatesli Vareniki
Patates ve mantarlı Vareniki
Lahana ile Vareniki
kiraz ile Vareniki
Süzme peynirli Vareniki
Süzme peynir ve kuru üzüm ile Vareniki
Kuru kayısı ile Vareniki
çilek ile Vareniki
yaban mersini ile Vareniki
tavuklu köfte
Tavuk ve peynirli köfte
türkiye ile köfte
Domuz eti ile pelmeni
ev yapımı köfte (domuz eti ve sığır eti)
dana köfte
Kuzu ile köfte
Kuzu ve dana eti ile köfte
Köfte "üç et" (kuzu, sığır eti, domuz eti)

Aylık harcamalar şöyle görünecektir:

Kar hesaplama ve işletme karlılığı

Ayın mali sonucu 814.081 ruble net kar olacak. İş karlılığı %20. Geri ödeme süresi, mağaza tamamen yüklendiğinde 1-2 aydır.

Evde köfte modelleme

Önce talebi kontrol etmek ve yavaş yavaş büyük hacimlere ulaşmak gibi bir isteğiniz varsa, aile üyelerinizi birbirine bağlayıp kendi mutfağınızı kullanırken evde el yapımı mantı ve mantı üretimini düşünebilirsiniz. Marketten küçük bir tepsi kiralayarak ürün satmak daha uygundur.

Ancak evde manuel kalıplama yöntemi, ciddi verimlilik seviyelerine ulaşmayı mümkün kılmayacak ve üretim maliyeti oldukça yüksek olacaktır. Bu nedenle üretimi özel hat ve fikstürlerle donatmak daha iyidir.

Börek dükkanının iş planına göre, popüler dondurulmuş yarı mamul ürünlerin üretimi alanındaki girişimcilik faaliyetinin oldukça umut verici olduğu sonucuna varılabilir. Burada başarılı geliştirmenin ve yüksek kârın anahtarı, karşı taraflara zamanında teslimatın ve ürünün sürekli olarak yüksek kalitesinin garantisi olacaktır.