Քանի որ բարեկեցության մակարդակը բարձրանում է, մենք սկսում ենք ավելի ու ավելի շատ մտածել մեր շրջապատող առօրյա կյանքի առարկաների մասին: Վերցրեք, օրինակ, սպասք: Եթե ​​նախկինում ուշադրություն էինք դարձնում, թե ինչ ենք ուտում, ապա այժմ մեզ հաճախ հետաքրքրում է՝ ինչից։

Ափսեներ, ամաններ, սափորներ, հավաքածուներ, բաժակներ - տեսականին այնքան մեծ է, որ լավ տնային տնտեսուհին բավականին կանոնավոր կերպով նոր ուտեստներ է ստանում։ Արտադրողները մշտապես թարմացվում են մոդելային գծերիսկ վաճառողները հմտորեն նոր ապրանքներ են դնում հեշտ տեսանելի դարակների վրա՝ գայթակղելով սպառողներին գնել նորերը:

Սպասք սպասքի բիզնեսի հայեցակարգային պահերը

Նախքան բիզնես սկսելու որոշում կայացնելը, մանրամասն վերլուծեք սպասքի շուկան, ուսումնասիրեք ներկայացված տեսականին, գների միջակայքը, մրցակցության մակարդակը։ Եթե ​​վերջնական եզրակացությունները ձեր օգտին են, ազատ զգալ շարժվել դեպի սպասքի բիզնեսի բարձունքները:

Դուք կարող եք սկսել էժան չինական և թուրքական ապրանքներից: Բայց քանի որ հիմնական սպառողական լսարանը պատկանում է միջին եկամուտ ունեցող խավին, մեծ ռիսկ չի լինի դիտարկել ներքին և արևելաեվրոպական ապրանքների կողմից ներկայացված միջին գների միջակայքը։

Ինչ վերաբերում է ձևին, գույնին, նյութին, վստահեք փորձառու վաճառողների կարծիքին։ Նրանք խորհուրդ են տալիս սկզբնական շեշտը դնել ավանդական սպիտակ սպասքի վրա, որը հիանալի տեսք ունի ցանկացած պատրաստված ուտեստի մեջ: Սպիտակ գույնը լավ ներդաշնակ է սփռոցների, անձեռոցիկների, կահույքի տարբեր գույների հետ։ Թափանցիկ սպասք օգտագործելիս մեծ կոնտրաստ չի լինի։

Նյութից նախապատվությունը տվեք էսթետիկ և գործնական ճենապակին։ Դրա առավելություններից մենք նշում ենք շրջակա միջավայրի բարձր բարեկեցությունը, գերազանց ջերմային հաղորդունակությունը և սպառողների մեծ հետաքրքրությունը: Սպիտակ ուտեստները նույնպես ակտուալ են գովազդի տեսանկյունից։ Ուշադրություն դարձրեք, թե ի սկզբանե քանի սպիտակ բաժակներ, բաժակապնակներ և ափսեներ են գծագրերի և մակագրությունների օգնությամբ վերածվում նվերների: Եվ որքան հաճախ ընկերությունների կիրառական լոգոները ձյունաճերմակ ուտեստները վերածում են կորպորատիվների։

Ի դեպ, չինական խանութի հիմնական եկամուտն ապահովում են նվերների և մատուցման պարագաները ճաշ պատրաստելու պարագաների հետ միասին։

Ավելի լավ է ապրանքներ գնել անմիջապես արտադրողներից՝ սկզբում ներքինից, այնուհետև, երբ «ոտքի կանգնեք», անցեք բարձրորակ ներմուծման: Փնտրեք օտարերկրյա գործընկերներ միջազգային ցուցահանդեսներ... Նրանց հետ համագործակցությունը ենթադրում է աշխատանք կանխավճարով, սակայն մեծ ծավալների դեպքում հնարավոր է մինչև 10% զեղչ։ Առաջին մեծածախ գնման համար պլանավորեք մինչև 80-100 հազար դոլար գումար:

Ինչ էլ որ լինի ապրանքը՝ գեղեցիկ, մատչելի, նորաձև. մեծ վաճառքմի սպասեք, եթե խանութը գտնվում է քաղաքի ծայրամասում գտնվող աննկատ վայրում: Զանգվածային սպառողը սիրում է գնալ սուպերմարկետներ, որոնք գտնվում են առավել հաճախ խիտ բնակեցված և կենտրոնական տարածքներում: Նման վայրերում փորձեք տարածք վարձել ապագա խանութի համար։

Փոքր խանութի համար բավական է 60մ², ավելի մեծի համար, որը նախատեսված է մի քանի թեմատիկ գոտիների համար, անհրաժեշտ կլինի մինչև 150-200 մ²։ 1մ² ամսական մոտ 200 եվրո արժողությամբ դուք ինքներդ կարող եք «գնահատել», թե որքան ձեզ անհրաժեշտ կլինի վարձակալության համար:

Շատ ձեռնարկատերերի հաջորդ «ցավոտ տեղը» որակյալ կադրերն են։ Ճենապակու խանութի համար վաճառողներ փնտրելու համար խորհուրդ ենք տալիս չհետապնդել բարեկազմ երկարոտ աղջիկներին, այլ կենտրոնանալ միջին տարիքի կանանց վրա, ովքեր շատ բան գիտեն սպասքի մասին և կարողանում են հասկանալի ձևով գնորդներին փոխանցել խոհանոցային պարագաների առավելությունները: . Վիճակագրությունը ցույց է տալիս, որ այս տեսակի վաճառողներին ամենից շատ վստահում է սպասքի սովորական գնորդը: 3 խորհրդատուների 2 հերթափոխով աշխատանքի հիման վրա պլանավորեք ծախսային հոդված՝ յուրաքանչյուր վաճառողի աշխատավարձով 300-400 դոլար տարածաշրջանում:

Եվ ևս մեկ չափանիշ, որն ազդում է ցանկացած բիզնեսի վրա, գովազդն է: «Ճաշատեսակի» ձեռնարկատիրոջ համար ապրանքների գովազդման և հենց խանութի առաջխաղացման արդյունավետ և շահավետ միջոց է այսպես կոչված ապրանքի տեղադրումը։ Մեր օրերում կան բազմաթիվ խոհարարական ծրագրեր և այլ ծրագրեր, որոնք օգտագործում են ուտեստներ փոխանցման գործընթացում։ Սպասարկման պայմանագիր կնքելով՝ դուք կամ իրական գումարներ եք վաստակում, կամ ստանում եք արդյունավետ գովազդ, որը մեծացնում է վաճառքը:

* Հաշվարկները հիմնված են Ռուսաստանի միջին տվյալների վրա

1. ՆԱԽԱԳԾԻ ԱՄՓՈՓՈՒՄ

Ծրագրի նպատակն է 1 միլիոնից ավելի բնակչություն ունեցող քաղաքում բացել սպասքի խանութ՝ սպասքի և կենցաղային իրերի մանրածախ վաճառքի համար: Ծրագրի առանձնահատկությունն է մասնավոր արհեստավորների հետ խոստումնալից համագործակցությունը և դիզայներական սպասքի վաճառքը, ինչը մրցակցային առավելություն է:

Ծրագրի իրականացման համար վարձակալության է տրվում 50 մ2 տարածք, որը գտնվում է առևտրի կենտրոնում։

Թիրախային լսարանը քաղաքի 20-60 տարեկան միջին եկամուտ ունեցող կին բնակչությունն է։ Գնային հատվածը միջին է:

Սկզբնական ներդրումը կազմում է 1,000,000 ռուբլի: Ներդրումային ծախսերն ուղղված են առևտրային սարքավորումների ձեռքբերմանը, ապրանքների սկզբնական գնմանը և շրջանառու միջոցների ձևավորմանը, որոնց պատճառով վնասները ծածկվելու են. սկզբնական ժամանակաշրջանները... Պահանջվող ներդրումների հիմնական մասը կազմում են պաշարները, որոնք կազմում են 50%: Ծրագրի իրականացման համար կուղղվեն սեփական միջոցները։

Ֆինանսական հաշվարկներն ընդգրկում են ծրագրի հնգամյա ժամանակահատվածը։ Եկամուտների կանխատեսումներ և զուտ շահույթըկազմված է վաճառքի պլանի հիման վրա՝ ամսական 400 վաճառքի չափով և 1500 ռուբլու միջին ստուգում։ Ըստ հաշվարկների՝ սկզբնական ներդրումը կվերաբերվի 12 ամսվա աշխատանքին։ Շահագործման առաջին տարում վաճառքից եկամտաբերությունը կկազմի 9,4%, արդյունաբերության միջինը 8%: Ծրագրի արդյունավետության ինտեգրալ ցուցանիշները ներկայացված են Աղյուսակ 1-ում:

Աղյուսակ 1. Ծրագրի հիմնական կատարողական ցուցանիշները

2. ԱՐԴՅՈՒՆԱԲԵՐՈՒԹՅԱՆ ԵՎ ԸՆԿԵՐՈՒԹՅԱՆ ՆԿԱՐԱԳՐՈՒԹՅՈՒՆԸ

Սպասքեղենը սպառողական ապրանք է և գնահատվում է ոչ միայն որպես կենցաղային իր, այլև որպես դեկորի տարր։ Դրա պահանջարկը մի շարք պատճառներով միշտ մնում է բավականին բարձր մակարդակի վրա։ Նախ, ճաշատեսակների մեծ մասը բավականին փխրուն է և հեշտությամբ կոտրվում է. երկրորդ, դա փոխկապակցված է անշարժ գույքի վաճառքի դինամիկայի հետ, քանի որ սովորաբար նորաբնակները նախընտրում են գնել նոր ուտեստներ. երրորդ, ճաշատեսակները և սպասքը նվերների ամենատարածված տարբերակներից են. չորրորդ, ճաշատեսակների վրա ազդում են նորաձևության միտումները, ուստի շատ սպառողներ ցանկանում են թարմացնել դրանք. չորրորդ՝ հաճախորդները ինքնաբերաբար գնում են իրենց դուր եկած ուտեստները: Այսօր շուկան ներկայացված է ապրանքների բազմազանությամբ տարբեր տեսակներսպասք և գների կատեգորիաներ, որը թույլ է տալիս բավարարել ցանկացած պահանջ։

Սպասքի շուկայի զարգացման դինամիկան ուղղակիորեն կախված է բնակչության բարեկեցությունից։ Վիճակագրության համաձայն՝ ՀՆԱ-ի բացասական դինամիկայի ֆոնին բնակչության եկամուտները 2015 թվականին նվազել են 4%-ով, իսկ 2016 թվականին շարունակել նվազել։ Գնումների ծավալի նվազումը հանգեցրել է շուկայի տարբեր հատվածներում սպասքի մանրածախ վաճառքի ծավալների նվազմանը։ Սպասքների շուկայում հնարավոր է պահպանել վաճառքի մակարդակը խանութներում զեղչային ակցիաների ինտենսիվության պատճառով. մանրածախ... Միաժամանակ 2016 թվականին 10 տոկոսով նկատվում է սպասքի թանկացում։

Վաստակեք մինչև
200,000 ռուբլի մեկ ամիս զվարճանալ!

2020 թվականի միտում. Խելացի ժամանցային բիզնես. Նվազագույն ներդրում... Լրացուցիչ նվազեցումներ և վճարումներ չկան: Ուսուցում բանտապահով.

2016 թվականի վերջի դրությամբ սպասքի շուկայի ծավալը քանակական առումով հասել է 1,47 մլրդ հատի՝ ցուցադրելով 3 տոկոս աճ։ Վերջին երկու տարիների ընթացքում շուկայում արձանագրվել է մի փոքր անկում, ինչը բացատրվում է գնողունակության նվազմամբ և փոխարժեքով պայմանավորված ներկրվող ապրանքների կրճատմամբ։ Սպասքների ներմուծումը 2015 թվականին նվազել է 34%-ով, իսկ դրա տեսակարար կշիռը՝ 2015թ Ռուսական շուկակազմել է 46% (2014թ. 59%-ի դիմաց): Այս ֆոնին հայրենական արտադրողներն իրենց շատ ավելի վստահ էին զգում, ինչն արտահայտվեց սպասքի արտադրության աճով։ Այսպես, ապակյա սպասքի արտադրությունը 2016 թվականին աճել է 5,4%-ով, ճենապակինը՝ 6%-ով, իսկ կերամիկական սպասքի արտադրությունը նվազել է 3,4%-ով։

Ամփոփելով՝ Ռուսաստանում սպասքեղենի շուկայում կարելի է առանձնացնել հետևյալ միտումները.

գնման ակտիվության նվազում;

Գնորդների տեղափոխում գների տարբեր հատվածների միջև;

Ներմուծվող ապրանքների կրճատում և ներմուծման փոխարինման քաղաքականություն;

Այս ոլորտում ներդրումների աճը, որն առաջացել է օտարերկրյա մատակարարների մրցակցության նվազման արդյունքում.

Շատ վաճառողներ լքում են շուկան.

Առցանց առևտրի հատվածում սպասքի վաճառքի աճ.

սպասքի բիզնեսի շահութաբերության անկում;

Սպասքեղենի մանրածախ առևտրի խթանման ինտենսիվությունը սպառողների պահանջարկը խթանելու համար.

Տեսականու քաղաքականության վերանայում և արտադրանքի որակի նվազում.

Ճաշատեսակների մակնշման մակարդակի նվազեցում:

Այսպիսով, սպասքի շուկայում նկատվում է նվազման միտում, որը, ըստ վերլուծաբանների կանխատեսումների, 2017 թվականի ընթացքում պետք է վերածվի դրական դինամիկայի։

Չնայած շուկայի բացասական միտումներին, բիզնեսի այս տեսակը դեռևս բավականին պահանջված է:

3. ԱՊՐԱՆՔՆԵՐԻ ԵՎ ԾԱՌԱՅՈՒԹՅՈՒՆՆԵՐԻ ՆԿԱՐԱԳՐՈՒԹՅՈՒՆԸ

Այս նախագիծը ենթադրում է սպասքի խանութի բացում, որի նպատակն է մանրածախսպասք և կենցաղային իրեր. Խանութի տեսականին ներառում է ապրանքների հետևյալ խմբերը՝ ապակյա իրեր, ճենապակյա իրեր, կերամիկա, դանակներ, սեղանի պարագաներ, խոհանոցային պարագաներ, խոհանոցային գործվածքներ և դեկոր։ Նախագիծը նախատեսում է բազմաբրենդային խանութի ձևաչափ, որը լավագույնս կբավարարի սպառողների փոփոխվող պահանջարկը և կառաջարկի ավելի լայն տեսականի: Խանութը մասնագիտանալու է միայն մանրածախ առևտրի ոլորտում։

Խանութը կգործի ինքնասպասարկման ձևաչափով։ Ինչպես ցույց է տալիս պրակտիկան, նման համակարգը նպաստում է վաճառքի աճին։ Խանութում ապրանքները բաժանվելու են կատեգորիաների՝ խոհանոցային սպասք, սպասք (ըստ հատվածի՝ ճենապակյա, կերամիկա, ապակի) և խոհանոցային տեքստիլ։

Տեսականին ձևավորելու համար դուք պետք է մանրակրկիտ վերլուծություն կատարեք շուկայում առկա սպասք արտադրողների վերաբերյալ: Տեսականու ընտրության իրավասու մոտեցումը թույլ կտա խուսափել ավելցուկային պաշարներից, նվազեցնել ոչ իրացվելի ակտիվների հավանականությունը և ավելացնել շրջանառությունը:

Տեսականին կազմելիս անհրաժեշտ է հաշվի առնել հետևյալ առաջարկությունները.

Նախապատվությունը տվեք սպիտակ ուտեստներին. այս դասական տարբերակը մեծ պահանջարկ ունի, քանի որ այն հարմար է ցանկացած ինտերիերի համար և բավականին ժողովրդավարական է դիզայնի մեջ;

Համար սկզբնական փուլՄատակարարների օպտիմալ թիվը 4-5 ապրանքանիշ է.

Հաշվի առեք գնորդների հետաքրքրությունը որոշակի տեսակի սպասքի նկատմամբ. ամենապահանջվածը ճենապակյա սպասքն է, իսկ Վերջերսաճում է ապակյա իրերի պահանջարկը.

Պատրաստի գաղափարներ ձեր բիզնեսի համար

Նորույթներով բազմազան տեսականու անհրաժեշտություն, գրավիչ և վառ ուտեստներ։ Նրա մասնաբաժինը տեսականու մեջ պետք է լինի փոքր, բայց նման ուտեստները սովորաբար գրավում են գնորդների ուշադրությունը.

Հուշանվերների, սեղանի պատրաստման և ճաշ պատրաստելու համար նախատեսված ուտեստների անհրաժեշտություն. այս հատվածներից յուրաքանչյուրը տարվա ընթացքում ապահովում է եկամտի մոտ մեկ երրորդը.

Ի հավելումն հայտնի ապրանքանիշերև դասական սպասքի տարբերակները, տեսականին կարող եք համալրել մասնավոր արհեստավորների կողմից պատրաստված տարբերվող և օրիգինալ ապրանքներով: Այսօր շուկայում կան բազմաթիվ տաղանդավոր արհեստավորներ, ովքեր դիզայներական սպասք են պատրաստում: Նման ապրանքների վաճառքի շնորհիվ դուք կարող եք հայտարարել տեսականու յուրահատկությունը և շահեկանորեն աչքի ընկնել շուկայում:

Պատրաստի գաղափարներ ձեր բիզնեսի համար

Այս նախագծի իրականացման համար տեսականին կազմվել է՝ հաշվի առնելով թվարկված բոլոր առաջարկությունները։ Հարմարության համար ողջ տեսականին կառուցված է ըստ ապրանքատեսակի: Աղյուսակ 2-ում ներկայացված են ապրանքների և արտադրողների ցանկը, որոնց հետ կարող եք համագործակցություն հաստատել:

Աղյուսակ 2. Սպասքի խանութի պլանային տեսականի

	Նկարագրություն	Արտադրողների ցուցակ
Չինաստան	Թեյի և սուրճի հավաքածուներ, ճաշարաններ, մատուցվող ափսեներ, թեյնիկներ, աղցանների ամաններ, ճաշատեսակներ, բաժակներ և բաժակապնակներ, գավաթներ	Dulevo ճենապակու գործարան, Gzhel ճենապակու գործարան, կայսերական ճենապակու գործարան, Kuban ճենապակյա, Wilmax, Twist, Claret, Lequn, ChanWave, Կոլաժ, Օր, CraftWhite
Ապակյա իրեր	Բաժակներ, ըմպելիքների հավաքածուներ, բաժակներ, ծաղկամաններ, սափորներ, մրգատուփեր, կոնֆետների ամաններ	CrystalexCZ, Vellarti, Promsiz, Փորձարարական ապակու գործարան, Pervomaysk ապակու գործարան, Arcoroc, Mikasa, Luminarc, Simax
Կերամիկական և կավե սպասք	Բաժակներ, ափսեներ, թեյնիկներ, սափորներ, սափորներ	Սկոպինսկայա գեղարվեստական ​​կերամիկա, Բորիսովի կերամիկա, Dymov կերամիկա, Վյատկայի կերամիկա, Պսկովյան խեցեղեն
Խոհարարական պարագաներ	Կաթսաներ, ջերմակայուն սպասք, թավան, պահեստային տարա, պատառաքաղ	Ալյումինե Metallurg Rus, Neva Metal Cookware, Enamel, Sila Don, KMK, Katyusha, Demidov Plant, Pyrex, SanitetHandel, STALEMAL, Rondell, Tramontina, Gipfel
Խոհանոցային տեքստիլ	Սփռոցներ, սրբիչներ, անձեռոցիկներ	Arloni, Toalla, Homequeen, DM Textile, TM Domislava, Slavyanochka, Wellness, MonaLiza, բելառուսական կտավատ
	Ափսեներ, գավաթներ, կտրող տախտակներ	Claystreet, Clotis, KuKeramika, Good Shop

Սկզբնական փուլում նախատեսվում է աշխատել շուկայում իրենց ապացուցած հինգ արտադրողների հետ՝ Dulevo ճենապակու գործարան, Փորձարարական ապակու գործարան, Pskov Potter, Aluminium Metallurg Rus, Belorussky Flax:

4. ՎԱՃԱՌՔ ԵՎ ՄԱՐԿԵՏԻՆԳ

Սպասքի խանութի թիրախային լսարանը քաղաքի 20-60 տարեկան միջին եկամուտ ունեցող կին բնակչությունն է։ Ենթադրվում է, որ սկզբնական փուլում հիմնական գնորդները կլինեն այցելուները, ովքեր պատահաբար ներխուժում են առևտրի կենտրոնի խանութ, որտեղ տեղակայված է լինելու առևտրի կենտրոնը։ խանութ... Ժամանակի ընթացքում նախատեսվում է ձեւավորել հաճախորդների բազա եւ գովազդել խանութը։

Ձեր խանութ այցելուներին գրավելու համար ձեզ հարկավոր է լավ մտածված մարքեթինգային ռազմավարություն: Նախքան խանութ բացելը, դուք պետք է գովազդ տեղադրեք վաճառակետում և մտածեք իրադարձությունների մարքեթինգի մասին: Ցանկալի է, որ զեղչային արշավը ժամանակավորվի բացման օրը կամ առաջին այցելուներին առաջարկել քարտ կանոնավոր հաճախորդ... Բացման ակցիայի հետաքրքիր և օրիգինալ տարբերակ է խեցեգործության դպրոցում վարպետության դասի համար վկայականի նկարելը: Դուք կարող եք բացման մասին լուրերը տարածել լրատվամիջոցներով կամ բաժանել խանութի հրավերներով թռուցիկներ: Արդյունավետ գործիքգովազդը կլինի զարդարված ցուցափեղկ, որը կգրավի պոտենցիալ հաճախորդների ուշադրությունը: Համաձայն շուկայավարման հետազոտություն, հաճախորդների 70%-ը մտնում է խանութ, քանի որ նրանց գրավում է գեղեցիկ ձևավորված ցուցափեղկը։ Պատուհանների հագնվելու արժեքը միջինում 25000 ռուբլի է: Պայծառ ցուցանակը կօգնի ուշադրություն հրավիրել խանութի վրա։ Գովազդային նշանը կարժենա մոտ 15000, ներառյալ տեղադրումը։

Վաճառքի տարածքի իրավասու ձևավորումն է կարևոր տարրշուկայավարման ռազմավարություն: Ապրանքները մանրածախ դարակներում դնելիս պետք է պահպանել արտադրանքի ցուցադրման հետևյալ սկզբունքները՝ սպասքը պետք է ցուցադրվի համակարգված (հաշվի առնելով արտադրողները, գույները և այլն) և առանց խառնաշփոթի, ինչը կնվազեցնի տեսականու ընկալումը գնորդի կողմից։

Կարող եք նաև հաշիվներ ստեղծել սոցիալական ցանցերումորտեղ կտեղադրվեն խանութի ապրանքները, զեղչերի և ակցիաների մասին տեղեկատվություն։ Դուք կարող եք անցկացնել «շրջանակ» արշավ՝ վերահրապարակման համար. դա կընդլայնի սպառողների լսարանը: Դուք կարող եք գործարկել «շաբաթվա արտադրանք» ակցիան՝ հրավիրելով հաճախորդներին զեղչով գնել որոշակի կատեգորիայի ապրանք:

Մեկ այլ գրավիչ գործիք եզակի առաջարկն է, այսինքն. խանութում այնպիսի ապրանքի/ծառայության առկայությունը, որը չի տրամադրվում մրցակիցների կողմից: Սա կստիպի սպառողին գալ ձեր խանութ: Օրինակ, դա կարող է լինել ճաշատեսակներ ինքնուրույն պատրաստված, անսովոր սպասք ից տարբեր երկրներև այլն:

Այս նախագիծը նախատեսում է հետևյալ գովազդային գործիքները.

Խեցեգործության վարպետության դասի անվճար վկայականի խաղարկության խթանում – 1500 ռուբլի;

Ցուցափեղկի ձևավորում - 25000 ռուբլի;

10% զեղչի կտրոնով թռուցիկների բաշխում՝ 3500 ռուբլի:

Խանութը գովազդելու և վաճառքի ցանկալի ծավալներին հասնելու համար կպահանջվի միջինը 3-ից 6 ամիս. այս ընթացքում գնորդները ժամանակ ունեն սովորելու և ընտելանալու նոր կետին:

Պատրաստի գաղափարներ ձեր բիզնեսի համար

Վաճառքի ծավալը պլանավորելիս պետք է հաշվի առնել սպասքի բիզնեսի որոշակի սեզոնայնությունը՝ ցուրտ սեզոնին ավելի հաճախ գնում են թեյի և սուրճի համար նախատեսված ուտեստներ, իսկ ամռան ամիսներին՝ սառը ըմպելիքների համար նախատեսված ուտեստներ։ Ամանորյա և գարնանային տոներին վաճառքի ծավալներն ավելանում են 2-3 անգամ, ամենամեծ պահանջարկը նվերների համար է։

Վաճառքի պլանավորված ծավալը հաշվարկվում է 1500 ռուբլի միջին չեկի գումարի և գնորդների թվի հիման վրա՝ ամսական 400 մարդ: Այս կերպ, միջին չափըեկամուտը կկազմի ամսական 600,000 ռուբլի: Նախատեսվում է վաճառքի հայտարարված ծավալին հասնել խանութի գործունեության չորրորդ ամսում։

5. ԱՐՏԱԴՐՈՒԹՅԱՆ ՊԼԱՆ

Այս նախագծի իրականացումը ներառում է հետևյալ փուլերը.

1) բիզնեսի գրանցում. Սպասքի մանրածախ առևտրի համար հատուկ թույլտվություններ չեն պահանջվում: Սակայն ուտեստները ներառված են պետական ​​ստանդարտի որոշմամբ պարտադիր հավաստագրման ենթակա ապրանքների ցանկում։ Սա պետք է հաշվի առնել խոհանոցային սպասք մատակարարողներ ընտրելիս:

Սպասքի խանութ բացելու համար ձեզ հարկավոր է փաստաթղթերի փաթեթ հավաքել, որը ներառում է Ռոսպոտրեբնաձորից սանիտարահամաճարակային եզրակացություն, հրդեհային տեսչության թույլտվություն, կանոնակարգերըդեպի խանութ։

Պահպանել կոմերցիոն գործունեությունՍՊԸ-ն գրանցված է պարզեցված հարկային համակարգով («եկամուտ հանած ծախսերը» 15 տոկոս դրույքաչափով): Գործունեության տեսակը ըստ OKVED-2.

47.78 Մանրածախ առևտրի այլ ծառայություններ մասնագիտացված խանութներում:

2) տեղանքի ընտրություն. Ինչ վերաբերում է ցանկացած մանրածախ ձեռնարկության, տեղադրության պարամետրը կարևոր դեր է խաղում: Խանութի գտնվելու վայրի գնահատումը հաշվի է առնում այնպիսի բաղադրիչներ, ինչպիսիք են տարածքի առանձնահատկությունները, կայանման հարմարավետությունը, հետիոտների երթևեկության ինտենսիվությունը, տեսանելիությունը և ուշագրավ լինելը և նմանատիպ ձեռնարկություններին մոտ լինելը: Պահանջվող խանութի մակերեսը առնվազն 40 մ2 է։ Ինքնասպասարկման համակարգ ունեցող խանութի համար ցանկալի է առնվազն 50 մ2 տարածք։ Այնուամենայնիվ, ամեն ինչ կախված է խանութի չափից և ապրանքների տեսականուց:

Այս նախագիծը նախատեսում է տարածքների վարձակալություն առևտրի և զվարճանքի կենտրոնում: Կարևոր է, որ դրա տարածքում չկա անալոգային խանութ, ինչը նվազեցնում է մրցակցության մակարդակը։ Այս տեղանքի առավելությունը շարունակական հոսքն է պոտենցիալ գնորդներ... Հիմնական թերությունը բարձր վարձավճարն է։ 50 մ2 մանրածախ տարածքը միջինում արժե մոտ 50 000 ռուբլի:

3) սարքավորումներ մանրածախ տարածքև խանութի ինտերիերը։ Հաճախորդների ընկալման հարցում կարևոր դեր է խաղում խանութի ինտերիերը։ Մանրածախ տարածքը պետք է լինի թեթև և հարմարավետ՝ ընդօրինակելով տան միջավայրը։ Խանութի համար տարածք ընտրելիս հաշվի է առնվել տաղավարի՝ աշխատանք սկսելու համար պիտանիության չափանիշը, ուստի վերանորոգման ծախսեր չկան։ Սենյակի դեկորը կպահանջի 15000 ռուբլի։ Բացի այդ, դուք պետք է ձեռք բերեք կոմերցիոն սարքավորումներ՝ դարակաշարեր, ցուցափեղկեր, դրամարկղ, Դրամարկղ... Քանի որ խանութը գործում է ինքնասպասարկման ձևաչափով, կպահանջվեն մի քանի դարակներ, որոնց վրա կտեղադրվեն ապրանքները։ Նախնական փուլի համար խանութում կահավորված է մեկ ՀԴՄ, սակայն երբ վաճառքի նախատեսված ծավալը հասնի, կտեղադրվի երկրորդ ՀԴՄ։ Աղյուսակ 3-ում ներկայացված են սարքավորումների հիմնական ծախսերը, որոնք կազմում են 132000 ռուբլի:

Աղյուսակ 3. Սարքավորման ծախսեր

4) ապրանքների գնում. Որոշելով մատակարարներին, դուք պետք է ապրանքներ գնեք խանութի համար: Պրակտիկան ցույց է տալիս, որ փոքր սպասքի խանութի համար 500 000 ռուբլին բավական կլինի նախնական տեսականին ձևավորելու համար։ Ելնելով պահանջարկի առանձնահատկություններից և մատակարարների պայմաններից՝ անհրաժեշտ կլինի ապրանքների լրացուցիչ գնումներ կատարել։ Այս հարցում հիմնականը ապրանքների պահանջվող ծավալը ճիշտ հաշվարկելն է՝ տեսականին դիվերսիֆիկացնելու համար, բայց բացառել ոչ իրացվելի ակտիվները և ապրանքների դարակների գերհագեցվածությունը:

5) անձնակազմի համալրում. Խանութի հիմնական անձնակազմը վաճառքի օգնականներն են։ Հենց նրանցից է մեծապես կախված առևտրի հաջողությունը։ Վաճառողի օգնականի դիմանկարը՝ միջին տարիքի կին, ժպտերես և քաղաքավարի, ով շատ բան գիտի սպասքի մասին և գիտի, թե ինչպես կարելի է հասկանալի ձևով տեղեկատվություն փոխանցել գնորդին: Պրակտիկան ցույց է տալիս, որ հենց այս տեսակի վաճառողներն են մեծագույն վստահություն ներշնչում միջին գնորդին: Կադրերի ընտրության հիմնական չափանիշներն են հաղորդակցման հմտությունները, պատասխանատվությունը, քաղաքավարությունը, մարդկանց հետ աշխատելու կարողությունը: Խանութի շահագործման սկզբնական փուլի համար պահանջվում է երկու վաճառքի օգնական և երկու գանձապահ։ Նախատեսված է հերթափոխային աշխատանքային գրաֆիկ, յուրաքանչյուր հերթափոխում գործում է մեկական վաճառողուհի և գանձապահ։ Մենեջերի և հաշվապահի գործառույթները վստահված են հենց ձեռնարկատիրոջը. դա կխնայի գումար աշխատանքի առաջին ամիսներին:

Նախքան աշխատանքը սկսելը, անձնակազմը պետք է անցնի վերապատրաստում, ծանոթանա ապրանքների տեսականին, դրա բնութագրերին և վաճառքի տեխնոլոգիային:

6. ԿԱԶՄԱԿԵՐՊԱԿԱՆ ՊԼԱՆ

Նախապատրաստական ​​փուլը տևում է մոտ երկու ամիս, որի ընթացքում նախատեսվում է անցնել գրանցման ընթացակարգերի, մատակարարների հետ գործընկերային հարաբերությունների հաստատում, համապատասխան տարածքների որոնում, կադրերի հավաքագրում, սարքավորումների և ապրանքների ձեռքբերում։

Այս նախագծում ձեռնարկատերը կատարում է մենեջերի հիմնական գործառույթները՝ նա անցնում է գրանցման բոլոր ընթացակարգերը, զբաղվում է անձնակազմի ընտրությամբ, բանակցում է տանտերերի և մատակարարների հետ, գնում է ապրանքներ, զբաղվում է խանութի ռազմավարական առաջմղմամբ և վերահսկում։ վաճառողները.

Իրականացնել առևտրի գործընթացԽանութում աշխատում են խանութի վաճառողներն ու գանձապահները։ Քանի որ խանութը բաց է ամեն օր, պետք է սահմանել 2/2 հերթափոխի գրաֆիկ: Փոփոխություն - դրամարկղ սպասարկող գանձապահ, և սրահում աշխատող վաճառողուհի:

Խանութի բացման ժամերը համընկնում են առևտրի կենտրոնի բացման ժամերի հետ՝ 10:00-22:00: Այս պայմաններից ելնելով կազմվում է անձնակազմի աղյուսակը։ Աշխատավարձի ֆոնդը կազմում է 106600 ռուբլի:

Աղյուսակ 4. Անձնակազմի սեղանև աշխատավարձերի ֆոնդը

	Դիրք	Աշխատավարձ, ռուբ.	Թիվ, մարդիկ	Աշխատավարձ, ռուբ.
Վարչական
	Վերահսկող
Առևտուր
	Վաճառքի օգնական (հերթափոխի ժամանակացույց)
	գանձապահ (հերթափոխի ժամանակացույց)
Օժանդակ
	Մաքրուհի (կես դրույքով)
	Ընդամենը:			82 000,00 ₽
	Սոցիալական ապահովության վճարներ.			24 600,00 ₽
	Ընդամենը նվազեցումներով.			106 600,00 ₽

8. ՖԻՆԱՆՍԱԿԱՆ ՊԼԱՆ

Ֆինանսական պլանում հաշվի են առնվում ծրագրի բոլոր եկամուտներն ու ծախսերը, պլանավորման հորիզոնը 5 տարի է։

Նախագիծ սկսելու համար անհրաժեշտ է հաշվարկել ներդրումների չափը: Դա անելու համար անհրաժեշտ է որոշել սարքավորումների ձեռքբերման, ապրանքների սկզբնական գնման և շրջանառու միջոցների ձևավորման ծախսերը, որոնց պատճառով սկզբնական ժամանակաշրջանների կորուստները ծածկվելու են: Սպասքի խանութ բացելու համար նախնական ներդրումը կազմում է 1 000 000 ռուբլի։ Պահանջվող ներդրումների հիմնական մասը բաժին է ընկնում ապրանքային պաշարներին. դրանց մասնաբաժինը կազմում է 50%; 30%-ը գալիս է աշխատանքային կապիտալ, 13,2%-ը՝ սարքավորումների ձեռքբերման, իսկ մնացած 6,8%-ը՝ գովազդի, բիզնեսի գրանցման և մանրածախ տարածքների կազմակերպման համար։ Ծրագիրը ֆինանսավորվում է սեփական կապիտալ... Ներդրումային ծախսերի հիմնական հոդվածները ներկայացված են Աղյուսակ 5-ում:

Աղյուսակ 5. Ներդրումային ծախսեր

Փոփոխական ծախսերը բաղկացած են ապրանքների գնման արժեքից: Պարզեցնելու համար ֆինանսական հաշվարկներՓոփոխական ծախսերը հաշվարկվում են միջին հաշիվների և 60% ֆիքսված առևտրային մարժայի հիման վրա:

Ֆիքսված ծախսերը բաղկացած են վարձավճարից, կոմունալ վճարներից, ֆոնդից աշխատավարձերը, գովազդի ծախսերը և ամորտիզացիոն վճարները: Մաշվածության գումարը որոշվում է գծային սկզբունքով` հիմնվելով հիմնական միջոցների օգտակար ծառայության 5 տարվա վրա: Հաստատուն ծախսերը ներառում են նաև հարկային նվազեցումները, որոնք ներկայացված չեն այս աղյուսակում, քանի որ դրանց գումարը ֆիքսված չէ, այլ կախված է եկամտի ծավալից:

Աղյուսակ 6. Հաստատուն ծախսեր

Այսպիսով, հաստատունը ամսական ծախսեր 179100 ռուբլու չափով։

8. ԿԱՏԱՐՄԱՆԻ ԳՆԱՀԱՏՈՒՄ

Նախագծի վերադարձման ժամկետը 1,000,000 ռուբլի նախնական ներդրումով 12 ամիս է: Ծրագրի ամսական զուտ շահույթը պլանավորված վաճառքի ծավալին հասնելու դեպքում կկազմի մոտ 50,000 ռուբլի: Վաճառքի պլանավորված ծավալի ձեռքբերումը նախատեսվում է աշխատանքի չորրորդ ամսվա համար։ Շահագործման առաջին տարում վաճառքից եկամտաբերությունը կկազմի 9,4%, արդյունաբերության միջինը 8%: Ներդրումների եկամտաբերությունը 13.6% է, իսկ ներքին եկամտաբերությունը գերազանցում է զեղչման դրույքաչափը և հավասար է 9.72%-ի:

Ֆինանսական պլանը հաշվի է առնում վաճառքի լավատեսական կանխատեսումը, որը կարելի է ակնկալել խանութի բարենպաստ դիրքի և պոտենցիալ գնորդների մեծ տրաֆիկի շնորհիվ։

9. ՀՆԱՐԱՎՈՐ ՌԻՍԿԵՐ

Ծրագրի ռիսկային բաղադրիչը գնահատելու համար անհրաժեշտ է վերլուծել արտաքին և ներքին գործոնները: Հաստատության առանձնահատկությունները սահմանում են գործունեության հետևյալ ռիսկերը.

Ապրանքների գնման գների բարձրացում, անբարեխիղճ մատակարարներ. Առաջին դեպքում առկա է ծախսերի ավելացման վտանգ և արդյունքում՝ վաճառքի գինը, ինչը կարող է բացասաբար ազդել պահանջարկի վրա։ Երկրորդ դեպքում ռիսկը կապված է ապրանքների սակավության պատճառով առևտրի գործընթացի ընդհատումների հետ։ Հնարավոր է նվազեցնել այդ սպառնալիքների հավանականությունը մատակարարների ճիշտ ընտրությամբ և բոլորի ընդգրկմամբ. անհրաժեշտ պայմաններորոնք ներառում են ֆինանսական պատասխանատվությունմատակարարը դրանց խախտման դեպքում.

Պահանջարկի անբավարար մակարդակ. Այս ռիսկը ամենահավանականներից է և կարող է առաջանալ ինչպես պահանջարկի ցածր վճարունակության, այնպես էլ բաշխման բարձր ծախսերի պատճառով: Հնարավոր է նվազեցնել ռիսկը խանութի գործունեության մանրակրկիտ պլանավորմամբ և ֆինանսական արդյունքները, ճիշտ ընտրություն մանրածախ տարածք, տարբեր ակցիաների և զեղչերի անցկացում, կրկնվող գնումների խրախուսում, ճկուն գնագոյացում;

Մրցակցի արձագանքը. Քանի որ խոհարարական սպասքի շուկան բավականին հագեցած է և բարձր մրցակցային, մրցակիցների վարքագիծը կարող է մեծ ազդեցություն ունենալ: Այն նվազագույնի հասցնելու համար դուք պետք է ստեղծեք ձեր սեփական հաճախորդների բազան, շուկայի մշտական ​​մոնիտորինգ, հաճախորդների հավատարմության ծրագրի առկայություն և մրցակցային առավելությունների ձևավորում.

Գույքային ռիսկեր. Այս կատեգորիան ներառում է վնասի և գողության հետ կապված ռիսկերը: Սպասքը բավականին փխրուն իր է, ուստի հաճախակի են լինում դրա վնասման դեպքեր։ Ինքնասպասարկման համակարգը մեծացնում է այս ռիսկի հավանականությունը: Վտանգը նվազագույնի հասցնելու համար վաճառող-խորհրդատուը կստուգի խանութ մուտք գործող ապրանքները, կվերահսկի իրավիճակը. առևտրի հարկ.

Անձնակազմի հետ կապված խնդիրներ, որոնք նշանակում են ցածր որակավորում, անձնակազմի շրջանառություն, աշխատակիցների մոտիվացիայի բացակայություն։ Այս ռիսկը մեղմելու ամենադյուրին ճանապարհը հավաքագրման փուլում է՝ աշխատանքի ընդունելով աշխատողներին, որոնք բավարարում են բոլոր պահանջները: Արժե նաև ապահովել աշխատակիցների համար բոնուսային մոտիվացիա.

210823 անգամ:

Հաշվիչ այս բիզնեսի շահութաբերությունը հաշվարկելու համար

Շուկան այն վայրն է, որտեղ ամեն ինչ անընդհատ փոխվում է։ Ընդ որում, փոփոխություններն ու փոփոխությունները վերաբերում են նաև այնպիսի հատվածներին, որտեղ փոխելու ոչինչ կարծես թե չկա։ Օրինակ՝ կենցաղային ամենատարրական իրերի՝ սպասքի վաճառքում։

Թվում է, թե այստեղ հատուկ նորամուծությունների կամ հնարքների մասին չես կարող մտածել, բայց ամենուր նրբություններ կան, այդ թվում՝ ուտեստների վաճառքում։ Ավելին, դրանցից որոշների իմացությունը կարող է երբեմն մեծացնել վաճառքը: Որո՞նք են այս մարքեթինգային հրաշքները: Իսկ ի՞նչ է պետք անել դրանք հաջողությամբ կիրառելու համար։

ԱՀԿ? Որտեղ? Երբ?

Սկսենք ամենահիմնականից՝ գնորդից: Այստեղ կա երեք հարցի պատասխան.

• ով է գնում ձեր ուտեստները
• երբ է նա գնում
• որտեղ է նա դա անում

Առաջին հարցը վերաբերում է գնային հատվածին, որը կարող է լինել էկոնոմ, միջին և պրեմիում։ Առօրյա էկոնոմ ուտեստներ անընդհատ կգնի բնակչության 80%-ը (քանի որ ժամանակ առ ժամանակ ծեծում է)։ Միջին խավի 40%-ը կգայթակղվի որևէ մեդիայի կողմից (և շատ, շատ հազվադեպ, քանի որ այն կօգտագործի միայն տոն օրերին): Իսկ հավելավճարը կծախսվի բնակչության առավելագույնը 10 տոկոսի վրա, որը դուրս է եկել « մեծ մարդիկ«Եվ հիմա հոգ տանել իրենց կարգավիճակի սպառման արտաքին հատկանիշների մասին։ Ինչն, ի դեպ, շատ լավ է վաճառողի համար, քանի որ կարգավիճակի սպառողները պետք է հետևեն նորաձևության միտումներին, որոնք անընդհատ փոխվում են նույնիսկ ոլորտում: խոհանոցային պարագաներ(թեև ոչ այնքան արագ, որքան հագուստի մեջ):

Միևնույն ժամանակ, մնում է որոշել, թե երբ և որտեղից են մարդիկ գնում ուտեստներ։ Ինչ վերաբերում է տնտեսության հատվածին, պատասխանը տրիվիալ է լինելու՝ ըստ անհրաժեշտության և սուպերմարկետներ մեծ շրջագայությունների ժամանակ (երբ մթերքները գնում են միանգամից ամբողջ շաբաթվա ընթացքում): Այսինքն, հարակից ապրանքների դարակներում: Բայց միջին և պրեմիում ճաշատեսակների համար մարդիկ չեն կարող շատ ծույլ լինել գնալ մասնագիտացված խանութներ, որոնք գտնվում են ... որտեղ: Սա հետաքրքիր հարց է։

Գնորդի խարիսխ

Սկզբից պետք չէ, որ մասնագիտացված սպասքի խանութը գտնվի քաղաքի կենտրոնում: Նախ, տնտեսական պատճառներով նման տարածքներում մանրածախ տարածք վարձելը չափազանց թանկ է: Եվ երկրորդը, նույնիսկ հարուստ մարդու երեւակայության մեջ խոհանոցային պարագաներն այնքան էլ կարեւոր ձեռքբերում չեն, որ նրանց համար շատ հեռու տեղ գնան։

Հետևաբար, իմաստ ունի սպասքի խանութ բացել նույնիսկ բնակելի տարածքում, քանի որ այդ տարածքներից շատերն իրենք ներկայացնում են 100,000-ից ավելի բնակչությամբ քաղաքներ: Բայց այստեղ կա նաև մի նրբություն. ճաշատեսակներ վաճառող խանութը չպետք է ամբողջությամբ տեղակայվի: Այն պետք է տեղակայվի այլ առևտրի կենտրոնների կողքին, որոնք ժամանակակից քաղաքներում սպառողական պահանջարկի «խարիսխի» դեր են կատարում։

Այսպիսով, սպասք վաճառող խանութը կարող է լինել կամ առանձին շենք կամ խուց առևտրի կենտրոնում, գլխավորն այն է, որ այն ավելի հաճախ տեսանելի է պոտենցիալ գնորդների կողմից: Մնացածը կլինի տեխնիկայի խնդիր։ Եթե, իհարկե, ճիշտ կիրառես։ Ամեն դեպքում, բանիմաց մարդիկ վստահ են, որ ցանկացած ապրանքի կարելի է ֆինանսական «ոսկե ձկնիկ» դարձնել, եթե երեք պայման կատարվի.

• վարձել լավ վաճառողներ;
• ընտրել ճիշտ տեսականի;
• իրավասու կազմակերպել մերչենդայզինգը (այսինքն՝ ապրանքների մատակարարումը):

Աչքի մակարդակով

Սկսենք տեսականուց։ Փորձառու մանրածախ առևտրով զբաղվողները ասում են, որ ապրանքների մեծ մասը գտնվում է առևտրի կենտրոններվերաբերում է միջին գների սեգմենտին: Շատ էժան ու շատ թանկ ապրանքների դեպքում տեսականու 15-20%-ից ավել չի մնում։

Սակայն եկամուտների մեծ մասը, ինչպես արդեն նշվեց, ստացվում է թանկարժեք և միջին չափի ապրանքներից։ Ինչպե՞ս են վաճառողները հասնում այս հարաբերակցությանը:

Առաջին հերթին՝ մերչենդայզինգի միջոցով։ Մերչենդայզինգի կանոններից ամենապարզը ամենաշատի գտնվելու վայրն է տաք ապրանքներդարակների վրա հատակից 110-130 սմ հեռավորության վրա, աչքերի մակարդակով: Միջին սեգմենտի ապրանքները, որոնք աչքի են ընկնում, ապահովում են վաճառքի մինչև 40%-ը։ Վերևում ավելի թանկ ապրանքներ են, իսկ ձեռքերի մակարդակից ցածր (հատակից 50-60 սմ) ամբողջովին էկոնոմ սեգմենտ է։

Սկսենք տարրական հնարքից՝ մասնագիտացված անկյուններից, որոնց վրա կարող են ուշադրություն հրավիրել որոշակի տեսակներիրեր. Ափսեներն ու սպասքը շատ ավելի տպավորիչ տեսք կունենան հաճախորդի առջև գտնվող մասնագիտացված հատվածում:

Եթե ​​պոտենցիալ հաճախորդը հանկարծ տեսնի սուպերմարկետում ընթրիքի համար մատուցվող սեղան դարակների երկար շարքերի մեջ, դա, անշուշտ, կգրավի նրա ուշադրությունը։ Իսկ եթե սեղանը մատուցվում և զարդարված է բոլոր կանոններով, իսկ կողքին կան գեղեցիկ խորհրդատուներ, որոնք պատրաստ են պատմել այսինչ ապրանքանիշի սպասքի արտադրության մեջ մասնագիտացած ընկերության բաժնետոմսերի մասին, ապա ամենայն հավանականությամբ. մոտ 90%-ից կարելի է ենթադրել, որ գնորդը կհիշի ընկերության անունը։ Ինչպես նաև նրա արտադրանքի արտաքին տեսքը: Եվ առիթներով նա կգնի այդպիսի ուտեստներ։

Այնուամենայնիվ, սուպերմարկետները սովորաբար դժկամությամբ են հանդես գալիս նման ներկայացումներով: Բայց նրանք օգտագործում են այլ տեխնիկա: Օրինակ՝ միջին կարգի սպասքի և ճենապակուց կամ ֆայանսից պատրաստված հուշանվերների համադրությունը մեկ բաժնում։ Հաճախորդին դեմքով նայող ափսեների հետ շքեղ նրբագեղության համադրությունը ստեղծում է լավ տրամադրություն, որն օգնում է մարդուն որոշել գնել: Բայց թանկարժեք պրեմիում ուտեստները սովորաբար ցուցադրվում են ապակեպատ հայելային ցուցափեղկերում, որոնք իրենց կողմից տեսքըպետք է ընդգծի առաջարկվող ապրանքի շքեղությունը։ Իդեալում, այս սլայդների ցուցափեղկերը պետք է լինեն պտտվող և լուսավորված: Արծաթե և ոսկեզօծ պատառաքաղների հավաքածուները երբեմն նույնիսկ զարդերի վաճառասեղաններում են տեղադրվում: Ինչ վերաբերում է ավելի պրոզայիկ խոհանոցային պարագաներին (դանակներ, շերեփներ, կաթսաներ և այլն), ապա հորիզոնական դարակների փոխարեն օգտագործվում են ուղղահայաց ծակոտկեն պանելներ, որոնց վրա կախված են այդ իրերը։

Մեկ այլ հնարք. թավաներ և այլ փոքր պարագաներ (գդալներ, գդալներ, շերեփներ և այլն) տեղադրվում են միանգամից մի քանի միավոր՝ 3-ից 10 հատ: Այս դասավորությունը արտադրանքը դարձնում է ավելի գեղեցիկ և «հարուստ», և միևնույն ժամանակ ստեղծում է ասոցիացիա ապրանքների պաշար, որն ինքնին վստահություն է սերմանում գնորդի հոգում։

«20-ից 80»-ը չինական խանութում

Հետո հարց է առաջանում. եթե խոշոր սուպերմարկետները ծանոթ են սպասքի վաճառքն ավելացնելու և դրանք օգտագործելու բոլոր նոու-հաուներին, ապա ի՞նչ կասեք մեկ խանութի մասին, որը պատրաստվում է նույնն անել: Ինչպե՞ս կարող է փոքր խանութը (ընդհանուր լեզվով ասած՝ «չինական խանութ») մրցակցել սպասքի մեծ բիզնեսի շնաձկների հետ։ Արդյո՞ք դա կաշխատի:

Պատասխանը պարզ է՝ կաշխատի, եթե հիշեք «20-ից 80» կանոնը, որն արդեն քննարկվել է։

Պարզ ասած, սուպերմարկետներն ու հիպերմարկետները բիզնես են անում այն ​​գնորդների 80%-ի համար, ովքեր իրենց գումարի 20%-ը ծախսում են ճաշատեսակների վրա։ Իսկ սպասքի մասնագիտացված խանութի առջեւ խնդիր է դրվելու ներգրավել մնացած 80-ը ծախսելու 20%-ը։ Բայց ինչպե՞ս կարելի է դա անել, եթե հաճախորդներ ներգրավելու բոլոր մեթոդներն արդեն հայտնի են և կիրառվում։

Նախ, ոչ բոլորն են օգտագործվում: Դեռևս չափազանց հազվադեպ է սուպերմարկետներում թեմատիկ անկյուններ գտնելը: Դուք կարող եք հասկանալ սուպերմարկետների սեփականատերերին. մանրածախ տարածքը պետք է արագ վերադարձնի: Իսկ ե՞րբ և ո՞ւմ կարող է շահույթ բերել առևտրի հարթակում մատուցվող օրինակելի սեղանը։ Բայց սպասքի խանութի տիրոջ համար նման հարց չի լինի։

Երկրորդ, մասնագիտացված խանութների սեփականատերերը հասանելի են իրենց արտադրանքը գովազդելու այլ ուղիների: Օրինակ՝ շուկայականությունը տարբեր տեսակներսպասքը կարելի է մեծացնել՝ ցուցադրելով դրանք ցուցափեղկերում ոչ թե որպես դատարկ ափսեներ, այլ իրենց պարունակությամբ։ Իհարկե, ոչ թե իրական, այլ տարատեսակ բուտիկներ։ Սա արդյունավետ մեթոդաճող վաճառքը վաղուց արդեն օգտագործվում է Ճապոնիայում: Սպառողների հետաքրքրությունը գրավելու մեկ այլ միջոց է ազգային խոհանոցի հետ կապված խոհանոցային սպասքի անկյունների ստեղծումը: Այս քայլը խոստումնալից է, քանի որ հենց այս ոլորտում է առկա խոհանոցային նորաձեւության ազդեցությունը:

Կրկին, եթե տարածքը թույլ է տալիս, խանութին կարելի է հատկացնել 4-5 քառակուսի մետր տարածք՝ էկզոտիկ սպասքի ճիշտ վարման վերաբերյալ վարպետության դասեր անցկացնելու համար։ Այս իրադարձությունները կարելի է տեսագրել և տեղադրել խանութի կայքում, այնուհետև հավատարիմ երկրպագուների ակումբը ի վերջո կձևավորվի ինքն իրեն։

Եվ իհարկե անձնակազմը։ Նախընտրելի է 40-45 տարեկան կանանց հավաքագրել սպասքի խանութում որպես վաճառող։ Նրանք հայտնվում են որպես խոհանոցի բարդ մասնագետներ, և գնորդները հակված են ականջալուր լինելու նրանց խորհուրդներին:

Այս հոդվածում մենք կխոսենք մեկ այլ ապրանքի մասին, որը պահանջված է գնորդների շրջանում և պատկանում է տան բարեկարգման և ձևավորման կատեգորիայի, այն է՝ սպասք: Կարող ենք վստահորեն ասել, որ այս տեղը նոր չէ, և շուկան արդեն ունի իր լուրջ խաղացողները, որոնք ապահովում են ապրանքների բավականին լայն ընտրանի։ Իսկ եթե ներս մեծ քաղաքներԱյս հատվածում վաճառքի առյուծի բաժինն իրականացնում են խոշոր մանրածախ ցանցերը, ապա ներս փոքր քաղաք, միանգամայն հնարավոր է մրցակցել ու կայուն շահույթ ստանալ։ Մեծ քաղաքներում իմաստ ունի վաճառել ինչ-որ բացառիկ բան, օրինակ՝ ձեռագործ ուտեստներ կամ լինել ինչ-որ նորի պաշտոնական ներկայացուցիչ։ ապրանքանիշը... Այսպիսով, դուք նվազագույն մրցունակ կլինեք մանրածախ ցանցերև դուք կկարողանաք ապահովել բավականին յուրահատուկ տեսականի։

Եկեք նայենք, թե ինչպես բացել խոհարարական սպասքի խանութ և արդյոք շահավետ է դա անել: Մենք կփորձենք քայլ առ քայլ նկարագրել այս բիզնեսը վարելու բոլոր հիմնական ասպեկտները, որպեսզի դուք ունենաք ընդհանուր պատկեր և գործողությունների ալգորիթմ:

Փաստաթղթեր

Ինչպես ցանկացած բիզնեսում, նախ դուք պետք է իմանաք, թե ինչ փաստաթղթեր պետք է լրացնեք: Մենք ձեզ կտրամադրենք փաստաթղթերի և հաստատումների հիմնական ցանկը, որոնք ձեզ անհրաժեշտ կլինեն ձեր խոհանոցային սպասքի մանրածախ բիզնեսի համար:

• բաց SP.
• նշեք OKVED գործունեության վրա: Ռուսաստանի համար դա 47.59.2 է։ Ուկրաինայի համար՝ 47։
• կնքել տարածքի վարձակալության պայմանագիր.
• ունեն արտադրանքի որակի վկայականներ.
• անհրաժեշտության դեպքում ձեռք բերեք առևտրի թույլտվություն SES-ից և հրշեջ ծառայությունից:
• աշխատակազմ վարձել։
• կազմակերպել գնորդի անկյուն.

Իրավաբանական դաշտում ամեն ինչ ճիշտ անելու համար խորհուրդ ենք տալիս դիմել իրավաբանական խորհրդատվության։

Ձեզ անհրաժեշտ է ապրանքային տեղ, որը մեծ պահանջարկ կունենա և միևնույն ժամանակ կկարողանա մրցակցել այլ խանութների հետ: Ամենագրավիչ տարբերակն է կենցաղային ապրանքների խանութի բացում... Բոլոր մանրամասները մեր հոդվածում վերը նշված հղումից:

Տարածք և տարածք առևտրի համար

Երկրորդ քայլում դուք պետք է հոգ տանեք մանրածախ տարածքի գտնվելու վայրի, ինչպես նաև դրա չափի ընտրության մասին: Մոլը համարվում է շատ լավ վայր ցանկացած խանութի, այդ թվում՝ սպասքի նորաբաց խանութի համար։ Սակայն կան նաև թերություններ՝ ազատ տարածք գտնելը խնդիր կլինի, իսկ խոշոր առևտրի կենտրոններում վարձավճարը, որպես կանոն, «կծում» է։ Սակայն մեծ պլյուսը պոտենցիալ գնորդների շարունակական հոսքն է։ Փաստորեն, ձեր խանութը հաճախորդներին կընդունի առանց նախնական առաջխաղացման:

Նման բիզնես սկսելիս անհրաժեշտ է պատշաճ ուշադրություն դարձնել ինտերիերի դիզայնին։ Շատ կարևոր է ճիշտ մթնոլորտը, պատերի համապատասխան գունային սխեմայի և հյուսվածքի ընտրությունը։ Դա անելու համար դուք կարող եք օգտագործել պաստառ կամ վենետիկյան սվաղ պաստելի երանգներով, խորհուրդ է տրվում վերցնել նկարներ կամ տեղադրել լուսանկարներ պատերին: Օգտակար կլինի ձայնային դիզայն ստեղծել: Մեղմ, հաճելի դասական երաժշտությունը լավ լուծում է: Մատակարարների հետ կարող եք բանակցել ֆիրմային դարակների վրա, որտեղ սպասքի ցուցադրությունն էլ ավելի տպավորիչ տեսք կունենա:

Մեկ այլ միջոց է բացել խանութը առանձին շենքում: Այս դեպքում, բացի վերանորոգման նույն ծախսերից, դուք պետք է մտածեք պաշտպանության և առաջխաղացման մասին, և սա նաև լրացուցիչ ներդրում է։

Սպասքեղենի փոքր խանութի մակերեսը միջինում 25-50 քառ. Սա բավական է դարակաշարերը տեղադրելու և ամբողջ տեսականու ներկայացումը կատարելու համար։

Սարքավորումներ

Երրորդ փուլը կոմերցիոն սարքավորումների գնումն ու տեղադրումն է։ Սպասքեղենի բիզնես սկսելիս անհրաժեշտ կլինի հաշվարկել բոլոր անհրաժեշտ ներդրումները այս սարքերում։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• դարակաշարեր դարակներով:
• ցուցափեղկեր.
• կախովի դարակներ:
• կահույք վաճառողի աշխատավայրի համար.
• անվտանգության ահազանգ.
• ցուցափեղկի լուսավորության համակարգ.
• աքսեսուարներ սենյակի դեկորի համար.

Ինչպես նշվեց վերևում, գլխավորը դրա հետ հարմարավետ մթնոլորտ ստեղծելն է գեղեցիկ ներկայացում ապրանքային խմբեր... Սա հատկապես ճիշտ է բացառիկ սպասքի կամ ձեռագործ արտադրանքի համար:

Տեսականին և մատակարարները

Սպասքի խանութի բիզնես պլան կազմելու չորրորդ փուլը տեսականու կազմումն է:

Առաջին բանը, որ պետք է որոշվի, ապրանքի տեսակն է՝ բացառիկ, ամենօրյա խոհանոցային պարագաներ կամ ձեռագործ արտադրանք: Երկրորդը գնային միջակայքն է և թիրախային հաճախորդների հասանելիությունը: Երրորդը արտադրողներն են, որոնց հետ դուք համագործակցելու եք:

Նշեմ, որ եթե խոսենք մեծ քաղաքում ուտեստներով բաժին բացելու մասին, ապա կարելի է դիտարկել բոլոր տարբերակները։ Բայց եթե ձեր ընտրությունը փոքր քաղաքում փոքր խանութն է, ապա ձեզ հարկավոր չէ փորձարկումներ կատարել, և ավելի լավ է ընտրել ամենօրյա օգտագործման համար նախատեսված ուտեստներ որպես տեսականու հիմք, և ունենալ 80% էժան ապրանքներ և 20% ավելի թանկ արտադրողներ: պահեստում.

Հիմնական ապրանքային խմբերը.

• խոհանոցային պարագաներ (ջրելու բանկա, կիտրոնախոտ, թիակներ, մսամթերքի մուրճեր և այլն):
• խոհանոցային պարագաներ (կաթսաներ, կաթսաներ, կաթսաներ և այլն):
• պահեստավորման պարագաներ (բանկաներ, սկուտեղներ):
• ակնոցներ, ակնոցներ, դեկանտներ:
• մանկական ուտեստներ.
• միկրոալիքային վառարանների համար.
• դանակներ.
• պլաստիկ սպասք.
• սպասք (ամաններ, ափսեներ, հավաքածուներ, բաժակներ, պատառաքաղներ, գդալներ և այլն):

Ընդհանրապես, կան ունիվերսալ ուտեստներ, որոնք ցանկացած պահի պահանջարկ ունեն։ Սա սպիտակ և մուգ ճենապակի է: Այն հայտնի է ռեստորաններում, սրճարաններում և շատ հաճախ օգտագործվում է յուրաքանչյուր տանը: Սպիտակ ափսեներով սնունդը տպավորիչ տեսք ունի, և այն հիանալի համադրվում է ցանկացած սփռոցի հետ։

Մեծ պահանջարկ ունեն նաև սև (նախշով կամ առանց), ինչպես նաև սպիտակ գույնի նախշով սպասքի հավաքածուները։ Մասնագետները նշում են, որ ամենատարածվածը ամենօրյա օգտագործման սպասքի հավաքածուներն են։ Խոհարարական պարագաներն ու նվերների զամբյուղները կազմում են ամբողջ վաճառքի մոտ 30%-ը:

Սպասքների խանութ բացելիս խորհուրդ է տրվում անմիջապես սկսել աշխատել մի քանի արտադրողների հետ, այդ թվում՝ հայրենական։ Ուսումնասիրեք գները և տեսեք, թե որտեղ կարող եք մրցակցել նմանատիպ կետերի հետ: Միշտ վերցրեք ապրանքների որակի հավաստագրերը, դա ձեզ կպաշտպանի ավելորդ տուգանքներից, որոնք կարող են հետևել հատուկ հանձնաժողովի կողմից ստուգվելուց հետո:

Խոհարարական սպասք մատակարարողներին կարելի է գտնել առցանց: Դուք կարող եք ուղղակիորեն կապ հաստատել արտադրողների հետ և խնդրել նրանց տրամադրել մոտակա համարը լիազորված դիլերձեր տարածքում:

Անձնակազմ

Երաշխիք հաջողված աշխատանքսպասք վաճառող խանութը կունենա հմուտ և գրագետ վաճառող: Ձեր աշխատակիցը պետք է լինի բանիմաց և շփվող: Ի վերջո, գնորդին ավելի վստահություն են ներշնչում մարդիկ, ովքեր կարող են խորհուրդ տալ հարմար տարբերակ, կողմնորոշել նրանց որպես արտադրողներ, տեսակցություններ, ովքեր գիտեն ինչպես պատրաստել և սեղան գցել։ Եվ ամենակարևորը, տեսականին պետք է դուր գա հենց վաճառողներին, քանի որ միայն այս պայմանով նրանք կարող են հեշտությամբ համոզել անգամ ամենաթերահավատ հաճախորդին գնել առաջարկվող ապրանքը։

Որպես ձեռնարկատեր՝ դուք կարող եք ստանձնել հաշվապահի և մենեջերի պարտականությունները:

Գովազդ

Շատ լավ է, եթե հոգում ես քո բիզնեսի գովազդի մասին։ Կարող եք ստեղծել առցանց խանութ, պատվիրել արտաքին գովազդ(լավ է, եթե դա անսովոր և հիշարժան է), տեղադրեք գովազդ տեղական լրատվամիջոցներում, ներառյալ սննդի ամսագրերը և թերթերը: Բայց դուք կարող եք նաև վարձակալել սպասք խոհարարական միջոցառումների համար, բանակցել խոհարարների հետ, ովքեր վարպետության դասեր են անցկացնում ձեր սպասքի խանութի գովազդի վերաբերյալ:

Մի մոռացեք նաև տարբեր ակցիաների, մրցանակների խաղարկությամբ մրցույթների անցկացման մասին, մտածեք զեղչերի համակարգի մասին: Այդ դեպքում յուրաքանչյուր մարդ, ով գոնե մեկ անգամ կգա ձեր խանութ, կցանկանա մշտական ​​հաճախորդ դառնալ:

Վաճառքի աճի վրա ազդող գործոններ

Հասարակության մեջ շատ փոփոխություններ ենթադրում են սպասքի վաճառքի ծավալների ավելացում։ Օրինակ, հարսանիքների թվի աճը, ըստ վիճակագրության, անփոփոխ հանգեցնում է այս տեսակի ապրանքների վաճառքի աճին:

Անշարժ գույքի շուկայում վաճառքի աճը հանգեցնում է նաև այս տեսակի ապրանքների ձեռքբերման ավելի մեծ անհրաժեշտության. նոր բնակարաննոր կահույքով և, իհարկե, նոր սպասքով։

Բացի այդ, այս ոլորտում շուկայի զարգացման գործոններն են սպասքի անընդհատ աճող տեսականին և բացառիկ և հետաքրքիր հավաքածուների նորաձեւությունը: Նորաձևությունը շատ բան է թելադրում, իսկ ափսեների գույնն ու ձևը կարող են տարբեր լինել՝ կախված ուղղությունից։ Նախկինում բոլոր ափսեները հավասարապես կլոր էին, իսկ այսօր այդպիսի ափսեներ չկան՝ կլոր, քառակուսի, եռանկյունաձև, օվալաձև և նույնիսկ տարբեր ֆիգուրների տեսքով՝ հաճախորդի յուրաքանչյուր ճաշակի համար։ Սեղանների տեղադրումը մեր օրերում մի ամբողջ արվեստ է, և ռեստորանները հաճախորդին զարմացնելու համար անընդհատ փնտրում են սպասքի հավաքածուների ամենահետաքրքիր տարբերակները։ Իսկ եթե որոշել եք դառնալ սպասքի խանութի սեփականատեր, աշխատեք հոգ տանել տեսականու բազմազանության և վաճառասեղանի մշտական ​​համալրման մասին նոր ապրանքներով։

Վաճառքի քանակի վրա էապես ազդում է նաև այն, թե ինչպես եք ձեր ապրանքները ներկայացնում ցուցափեղկերին և վաճառասեղաններին: Օրինակ՝ «պահեստ» ձևաչափը, որը սովորական է վաճառողների համար, անհարմար է գնորդի համար։

Փորձարկեք տեղաբաշխումը, ինչպես նաև կարող եք պատրաստել մի քանի ստենդներ, որոնք նախատեսված են արտադրողների հատուկ ապրանքանիշերի համար: Մարդիկ պետք է պատկերացնեն, թե ինչպիսի տեսք կունենան այս ուտեստները իրենց խոհանոցում։

Որքա՞ն գումար է անհրաժեշտ:

Այժմ մենք դիմում ենք սպասքի խանութի բիզնես պլանի քննարկման ֆինանսական կողմին, մասնավորապես, նկարագրելով, թե որքան արժե այն: Մենք կնշենք միայն հիմնական ծախսերը, և դուք արդեն կփոխարինեք արժեքները ձեր տարածաշրջանի և ձեր ապրանքների տեսականու համար, յուրաքանչյուրի համար վերջնական գումարը տարբեր կլինի:

Նախնական ներդրումներ.

• կոսմետիկ վերանորոգում՝ սկսած 120$-ից 1քմ.
• սարքավորումների գնում՝ $2000-ից
• թղթաբանություն - 200$
• ապրանքների տեսականու գնում՝ $7000 - $10000
• կորպորատիվ ինքնություն և դեկոր (ցուցատախտակ, այցեքարտեր) - 250$

Ամսական ներդրումներ.

• Տարածքների վարձակալություն՝ $7-ից $10 1քմ.
• կոմունալ վճարումներ՝ $20 - $30
• հարկերը՝ 120 դոլար
• աշխատավարձը՝ 200 դոլարից մեկ աշխատակցի համար
• Գովազդ - $50
• ապրանքների տեսականու համալրում` 1500$ - 2000$

Որպես հիմք ընդունելով այս ցուցակը՝ դուք կարող եք այն հարմարեցնել ձեր կարիքներին և ավելացնել բացակայող ծախսերի կետերը:

Որքա՞ն կարող եք վաստակել:

Սպասքների միջին արժեքը 25%-30% է:

Օրինակ, պլաստիկ արտադրանքի համար այն կարող է հասնել - 50% - 100%:

Ամեն ինչ կախված կլինի արտադրողից և ապրանքի որակից:

Սպասք վաճառող բիզնեսի մարումը 1 տարուց է։

Եզրակացություններ.Սեփական սպասքի խանութ բացելը շահավետ տեղ է այն ձեռնարկատերերի համար, ովքեր ցանկանում են, և ամենակարևորը, գիտեն, թե ինչպես աշխատել մրցակցային միջավայր... Այստեղ դուք կա՛մ կառաջարկեք եզակի ապրանքներ, կա՛մ ապրանքների շատ լայն տեսականի, կա՛մ ավելի ցածր գին կունենաք: Բայց ամեն դեպքում, դուք կարող եք մրցակցել և ստանալ կայուն շահույթ, նույնպես բավականին իրատեսական է:

Դուք փորձ ունե՞ք այս խորշում: Մենք սպասում ենք ձեր արձագանքին ստորև: