เกี๊ยว ทำที่บ้าน ธุรกิจที่บ้าน คำนวณราคาต้นทุน อุปกรณ์สำหรับเกี๊ยว: การผลิต การสร้างแบบจำลอง และการผลิต

Pelmeni เป็นผลิตภัณฑ์ยอดนิยมและเป็นที่ต้องการตลอดทั้งปี น่าเสียดายที่ผู้ผลิตเกี๊ยวเติมถั่วเหลืองลงในไส้และเนื้อสับนั้นทำมาจากวัตถุดิบคุณภาพต่ำ รสชาติของเกี๊ยวทำเองนั้นค่อนข้างแตกต่างอย่างสิ้นเชิงจากผลิตภัณฑ์ที่นำเสนอบนชั้นวางของในร้าน นั่นคือเหตุผลที่ธุรกิจเกี๊ยวที่บ้านสามารถตอบสนองความต้องการของผู้ซื้อสำหรับผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพและนำผลกำไรที่ดีมาสู่ผู้ประกอบการ

วันนี้เกี๊ยวธรรมดาหนึ่งห่อมีราคาโดยเฉลี่ย 90 รูเบิลในขณะที่ราคาสำหรับเกี๊ยวทำเองนั้นสูงขึ้นหลายเท่า ด้วยเกี๊ยวโฮมเมดหนึ่งห่อ คุณสามารถมีได้ประมาณ 30 รูเบิล กำไรสุทธิและหากมีความต้องการก็สามารถขึ้นราคาได้ การคำนวณอย่างง่ายแสดงให้เห็นว่าเมื่อใช้เกี๊ยวที่ง่ายที่สุดที่มีความจุ 12 กก. / ชั่วโมงคุณสามารถสร้างรายได้ประมาณ 2,000 รูเบิลสำหรับการทำงาน 8 ชั่วโมง

ขั้นแรกในการผลิตเกี๊ยวคุณสามารถใช้ครัวของคุณเองซึ่งควรพอดีกับทุกอย่าง อุปกรณ์ที่จำเป็น... ควรคำนึงว่าห้องต้องมีแหล่งไฟฟ้าหลายแหล่งที่สามารถใช้ได้อย่างอิสระ หากไม่มีร้านค้าในบริเวณใกล้เคียงคุณสามารถใช้สายไฟต่อที่มีตัวป้องกันไฟกระชากได้ราคา 400-500 รูเบิล นอกจากนี้ห้องควรมีโต๊ะขนาดใหญ่สำหรับทำเกี๊ยว จะเป็นประโยชน์ในการจัดเตรียม ที่ทำงาน แหล่งข้อมูลเพิ่มเติมแสงสว่างและอ่างล้างจานด้วยน้ำไหล หากเป็นไปด้วยดีในอนาคตคุณสามารถพัฒนาธุรกิจเกี๊ยวที่บ้านให้เต็มเปี่ยมได้

อุปกรณ์ทำเกี๊ยวที่บ้าน

ในการจัดระเบียบนี้ คุณต้องซื้ออุปกรณ์ที่เหมาะสม เห็นได้ชัดว่าเราไม่ได้พูดถึงโรงงานผลิตเครื่องใช้ในครัวเรือนทั่วไปเหมาะสำหรับการผลิตเกี๊ยวที่บ้าน:

• ที่เก็บของในตู้เย็น ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปบรรจุเกี๊ยวได้ถึง 100 กก. ซึ่งเพียงพอสำหรับทำงานที่บ้าน การซื้อตู้แช่แข็งจะมีราคา 7,000-12,000 รูเบิล
• เครื่องบดเนื้อสำหรับการผลิตเนื้อสับราคาอยู่ที่ 2,000 ถึง 6,000 รูเบิล แต่ประสิทธิภาพของทั้งหมดนั้นใกล้เคียงกัน - เนื้อสับ 1.5 กก. ต่อนาทีเป็นสิ่งสำคัญที่เครื่องบดเนื้อมีการติดตั้งที่สะดวก ถาดซึ่งจะช่วยประหยัดเวลาระหว่างการผลิต
• เครื่องทำเกี๊ยว - มันสามารถเป็นแบบกลไกราคา 1,000 รูเบิลที่จุดเริ่มต้นของการผลิตเกี๊ยวที่บ้านค่อนข้างเหมาะสมมีความสามารถในการผลิตผลิตภัณฑ์ 12 กิโลกรัมต่อชั่วโมง เมื่อเวลาผ่านไป คุณสามารถซื้อรุ่นอัตโนมัติที่มีมูลค่าประมาณ 70,000 รูเบิล นอกเหนือจากเกี๊ยวแล้ว ยังสามารถผลิตบะหมี่ ราวิโอลี่ และม้วนแป้งเป็นชั้นสำหรับลาซานญ่าได้ ในขณะที่ความหนาของแผ่นสามารถปรับได้และขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ของ ใช้งานได้ตั้งแต่ 0.2 ถึง 3 มม. เครื่องบดเนื้อมาพร้อมกับอุปกรณ์เสริมต่างๆ สำหรับการปั้นเกี๊ยวและช้อนตวง เนื้อสัตว์ ผัก คอทเทจชีส ผลไม้ และไส้อื่นๆ เหมาะสำหรับการผลิต

สูตรสามารถเป็นอะไรก็ได้อย่างแน่นอน สิ่งสำคัญคือมันตอบสนองความชอบของลูกค้า สิ่งนี้จะรับประกันความต้องการเกี๊ยวอย่างต่อเนื่องและจะช่วยให้ยอดขายเติบโต เนื่องจากรสชาติของเกี๊ยวขึ้นอยู่กับไส้โดยตรง จึงควรใช้วัตถุดิบคุณภาพสูงในการผลิต รวมทั้งพัฒนาสูตร "ที่เป็นกรรมสิทธิ์" บางประเภทที่แยกความแตกต่างของเกี๊ยวกับพื้นหลังทั่วไปของผลิตภัณฑ์ที่คล้ายคลึงกัน

การขึ้นรูปเกี๊ยวจะไม่ทำให้เกิดปัญหาใด ๆ เนื่องจากคำแนะนำสำหรับผู้ทำเกี๊ยวจำเป็นต้องอธิบายกระบวนการเตรียมการ เกี๊ยวหลายตัวมีหน้าที่ในการรีดแป้ง เหลือเพียงการเลือกความหนาที่ต้องการ สำหรับสิ่งนี้ คุณสามารถใช้สิ่งที่แนบมาที่เหมาะสมได้ ถัดไป แป้งที่รีดแล้วจะถูกวางในราง บรรจุไส้และเริ่มปั้น ขอบของเกี๊ยวสามารถมีทั้งรูปร่างที่สม่ำเสมอและรูปร่างเป็นคลื่น ขึ้นอยู่กับหัวฉีดที่ใช้ทั้งหมด โดยทั่วไป กระบวนการผลิตทั้งหมดขึ้นอยู่กับรุ่นและลักษณะของเครื่องทำเกี๊ยวโดยเฉพาะ

ตัวอย่างจริง ประสบความสำเร็จในการผลิตเกี๊ยวโดย ปั้นมือ:

ขายสินค้าสำเร็จรูป

ตามกฎชุดทดลองชุดแรกจะขายในหมู่เพื่อนคนรู้จักและเพื่อนบ้าน แต่คุณไม่สามารถทำธุรกิจเกี่ยวกับเรื่องนี้ได้คุณต้องมองหาสถานที่ขายเพิ่มเติม - สถานประกอบการ จัดเลี้ยงและร้านค้า แต่สถานที่ขายเกี๊ยวดังกล่าวต้องมีใบรับรองและประกาศความสอดคล้อง โดยปกติ จำเป็นต้องมีการประกาศ 2 รายการ สำหรับแต่ละรหัส OKP ซึ่งเกี๊ยวจะตกลงมา ในการขอรับใบรับรองความสอดคล้อง จำเป็นต้องพัฒนาและลงทะเบียน เงื่อนไขทางเทคนิคการผลิต. ในการดำเนินการนี้ คุณต้องรวบรวมเอกสารที่เกี่ยวข้อง:

• สัญญาเช่า;
• สำเนา OGRN และ / หรือ TIN;
• สูตรอาหาร;
• ฉลากจำลอง

ระยะเวลาสำหรับการพัฒนาและการลงทะเบียนข้อกำหนดทางเทคนิคคือ 10 วัน และการประกาศความสอดคล้องน้อยกว่าหนึ่งสัปดาห์เล็กน้อย มีการออกใบรับรองโดยสมัครใจสำหรับผลิตภัณฑ์ประเภทนี้เท่านั้น

การจัดการกับเอกสารทั้งหมดที่คุณต้องการอาจดูน่ากลัว และในกรณีของความล้มเหลว ก็ไม่จำเป็น แต่ไม่มีอะไรขัดขวางไม่ให้คุณพยายามขายหลายชุดในร้านกาแฟเล็กๆ และในหมู่เพื่อนฝูง หากมีความต้องการ มันก็คุ้มค่าที่จะเริ่มต้นเอกสารเพื่อขยายธุรกิจ ไม่ว่าในกรณีใด อุปกรณ์ที่ซื้อมาจะมีประโยชน์สำหรับการใช้งานส่วนตัว

• การเลือกห้อง
• บรรจุภัณฑ์เกี๊ยว
• รับสมัครพนักงาน
• เคล็ดลับของธุรกิจเกี๊ยว
• • • • แนวคิดทางธุรกิจที่เกี่ยวข้อง:

วันนี้คุณจะไม่ทำให้ใครประหลาดใจด้วย "ปาฏิหาริย์เกี๊ยว" ที่หลากหลาย ชั้นวางซุปเปอร์มาร์เก็ตเต็มไปด้วยผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่หลากหลายจากผู้ผลิตหลายรายในราคาที่แตกต่างกันมาก ผู้ประกอบการรายใหม่ไม่สามารถแข่งขันกับพวกเขาได้ ต้องใช้เงินทุนมหาศาล ความสัมพันธ์ที่ดี และแขนยาว แน่นอน นักธุรกิจมือใหม่ไม่มีสิ่งเหล่านี้ทั้งหมด

แต่ผู้เล่นรายใหญ่ในตลาดเกี๊ยวมีด้านที่อ่อนแอมาก ในเกือบ 99% ของกรณี พวกเขาผลิตเกี๊ยวด้วยเครื่องจักรและมีปริมาณเนื้อในเกี๊ยวอย่างน้อย 50% หรือน้อยกว่านั้น แน่นอนราคาของเกี๊ยวดังกล่าวลดลงหลายเท่าและมีความต้องการสำหรับพวกเขา แต่จากการฝึกฝนแสดงให้เห็นว่าทุก ๆ ปีผู้บริโภคชาวรัสเซียเริ่มเข้าใจถึงคุณภาพของผลิตภัณฑ์มากขึ้นเรื่อย ๆ หากคุณให้รสชาติของผลิตภัณฑ์ที่อร่อยจริงๆ แก่เขา และไม่โดนหลอกด้วยคุณภาพของผลิตภัณฑ์ คุณก็จะได้รับความไว้วางใจจากเขาเป็นเวลาหลายปี ตามเส้นทางนี้ที่องค์กรขนาดเล็กในปัจจุบันกำลังทำเกี๊ยวโดยไม่ต้องเพิ่มถั่วเหลืองและองค์ประกอบอื่น ๆ ที่ช่วยลดต้นทุนของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป นี่คือสิ่งที่เรียกว่าเกี๊ยว "ยอด" ซึ่งราคาต้องไม่ต่ำกว่า 200 รูเบิล / กก. รสชาติของเกี๊ยวทำเองแท้ๆ พลาดไม่ได้

เกี๊ยวซ่าทั้งหมดราคา 150 ขึ้นไป ทำจากเนื้อธรรมชาติโดยไม่ต้องเติมถั่วเหลือง ถั่วเหลืองถูกเติมลงในเกี๊ยวราคาถูกเท่านั้น นี่เป็นกฎที่ บริษัท Siberian Gourmet ซึ่งเป็นผู้นำในการขายผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในตลาด Urals และ Siberia ได้รับคำแนะนำจาก

เกี๊ยวทำมือนั้นดึงดูดใจผู้บริโภคมากกว่าเสมอ เนื่องจากมีรสชาติที่อร่อยกว่าและมีคุณภาพสูงกว่า ตรงกันข้ามกับเกี๊ยวที่ผลิตในเครื่อง นี่เป็นข้อได้เปรียบของการประชุมเชิงปฏิบัติการขนาดเล็กซึ่งใช้แรงงานคนเท่านั้น มูลค่าการซื้อขายเงินสดของร้านค้าที่ผลิตเกี๊ยวเพียง 200 กิโลกรัมต่อวันสามารถเข้าถึง 1 ล้านรูเบิลต่อเดือน ในจำนวนนี้กำไรสามารถอยู่ที่ 150-200,000 rubles แต่ไม่ใช่ทุกอย่างจะหวานอย่างที่เห็นในแวบแรก แนวทางเศรษฐกิจที่ถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญที่นี่ ทุกอย่างเป็นระเบียบ

วิธีการเริ่มวางแผนการผลิตเกี๊ยวทำเอง

ทำไมคุณควรเริ่มวางแผนการผลิตด้วยการขาย เนื่องจากนักธุรกิจมือใหม่จำนวนมากหมดไฟเมื่อพวกเขาลงทุนเงินหลายล้านรูเบิลในการซื้ออุปกรณ์ราคาแพง และด้วยเหตุนี้จึงมีคลังสินค้าที่บรรจุสินค้าสำเร็จรูปจนเต็มเพดาน ความผิดพลาดของพวกเขาคือในระหว่างการก่อตั้งธุรกิจ พวกเขาไม่ได้วางแผนที่จะขายผลิตภัณฑ์ของตน การกระทำดังกล่าวอาจถูกทำบาปในทศวรรษ 90 เมื่อสินค้าขาดแคลนและผลิตภัณฑ์ใดๆ ที่เหลืออยู่ซึ่งเรียกว่า "การเข้า" วันนี้ ในช่วงเวลาการแข่งขันที่รุนแรง ธุรกิจควรเริ่มต้นด้วยคำถาม: "ฉันจะขายผลิตภัณฑ์นี้ให้ใคร ใครเป็นผู้ซื้อของฉัน"

ในกรณีของเกี๊ยวทำมือ การขายครั้งแรกสามารถเริ่มต้นด้วยการขายล็อตทดลองให้กับคนรู้จักและเพื่อนที่สนิทที่สุด หากคุณเห็นว่าเกี๊ยวของคุณได้รับคำชมและสั่งซ้ำแล้วซ้ำเล่า คุณอาจคิดว่าความสำเร็จขององค์กรควรเกิดขึ้น ท้ายที่สุดเกี๊ยวของคุณจะเป็นที่ต้องการเดียวกันบนชั้นวางของร้านค้าในพื้นที่ เลยต้องเปิดใจ...

การเลือกห้อง

ผู้ประกอบการจำนวนมากรับสมัครครอบครัวและเพื่อนฝูงเข้าสู่ธุรกิจตั้งแต่เริ่มต้น พวกเขาทำเกี๊ยวที่บ้าน เมื่อทุนมีจำกัด มักเป็นทางเดียวที่จะออกจากสถานการณ์นี้ ไม่มีอะไรน่าละอายในเรื่องนี้ เมื่อปริมาณการผลิตและการขายเกี๊ยวเกิน 200 กิโลกรัมต่อวันคุณสามารถคิดเกี่ยวกับการเช่าสถานที่ซื้ออุปกรณ์และขยายพนักงานได้

เมื่อผลิตเกี๊ยวได้ 200 กก. ต่อวัน ขนาดของห้องควรมีอย่างน้อย 50 ตร.ม. ควรรวมถึงพื้นที่สำหรับรับและตัดเนื้อสัตว์ พื้นที่เตรียมแป้ง พื้นที่ปั้นเกี๊ยว (การผลิต) และพื้นที่จัดเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป การประชุมเชิงปฏิบัติการต้องเป็นไปตามมาตรฐานสุขาภิบาลทั้งหมดสำหรับ การผลิตอาหาร... ห้องต้องสะอาด ผนังฉาบปูน ทาสี พื้นถูกน้ำท่วมหรือปูด้วยกระเบื้อง ห้องต้องมีห้องสุขา นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องติดตั้งภาชนะที่มีน้ำยาฆ่าเชื้อสำหรับการประมวลผลและล้างมือพร้อมคำแนะนำสำหรับพวกเขา เป็นต้น อย่าลืมการปรากฏตัวของ ความปลอดภัยจากอัคคีภัย... นี่เป็นข้อกำหนดขั้นต่ำสำหรับองค์กรประเภทเดียวกัน

อุปกรณ์อะไรให้เลือกสำหรับการผลิตเกี๊ยวทำมือ

1. ตะแกรงแป้ง - จาก 15,000 rubles;
2. แป้งโรลลิ่ง - จาก 30,000 รูเบิล;
3. เครื่องบดเนื้อ - จาก 17,000 rubles;
4. เครื่องผสมแป้ง - จาก 60,000 rubles;
5. เครื่องผสมเนื้อ - จาก 40,000 rubles;
6. ห้องเย็น 2 ชิ้น. - จาก 100,000 รูเบิล

ค่าใช้จ่ายทั้งหมด - จาก 262,000 รูเบิล

อย่างไรก็ตาม คุณสามารถเริ่มต้นการผลิตเกี๊ยวทำมือได้โดยไม่ต้องใช้อุปกรณ์ข้างต้นเลย ทุกคนทำเกี๊ยวทำเอง การผลิตดังกล่าวถูก จำกัด ด้วยเครื่องบดเนื้อเท่านั้นและการดำเนินการที่เหลือจะดำเนินการด้วยตนเอง อีกด้านหนึ่งของเหรียญที่ประหยัดได้คือความเร็วในการผลิตเกี๊ยวซึ่งจะต่ำมาก

อุปกรณ์ชุดข้างบนนี้เพียงพอที่จะผลิตเกี๊ยวทำมือได้มากถึง 700 กก. ต่อวัน เมื่อปริมาณการผลิตสูงถึง 1,000 กก. ต่อวันขึ้นไป ควรพิจารณาซื้อห้องแช่แข็งแบบช็อตและสร้างคลังสินค้าแยกต่างหากสำหรับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป การแกะสลักด้วยมือสามารถเปลี่ยนบางส่วนได้ด้วยการแกะสลักอัตโนมัติ ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถซื้อเครื่องทำเกี๊ยวได้ เช่น ยี่ห้อ HLT-700XL โดยทั่วไปมีอุปกรณ์อิตาลียูเครนจีนและรัสเซียในตลาดสำหรับอุปกรณ์สำหรับการผลิตเกี๊ยว ในขณะเดียวกัน ราคาก็แตกต่างกันอย่างมาก อุปกรณ์อิตาลีถือว่าแพงที่สุด แต่ก็น่าเชื่อถือและล้ำหน้าที่สุดด้วย อย่างไรก็ตาม หลายองค์กรประสบความสำเร็จในการดำเนินการในราคาที่ถูกกว่า คู่หูจีน... อุปกรณ์ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการผลิตเกี๊ยวเป็นของเรา - ในประเทศ ในท้ายที่สุด การเลือกอุปกรณ์จะขึ้นอยู่กับความชอบของเจ้าของธุรกิจและความสามารถทางการเงินของเขา

บรรจุภัณฑ์เกี๊ยว

แยกจากกันควรศึกษากระบวนการบรรจุเกี๊ยว ปัจจุบันสามารถจำแนกบรรจุภัณฑ์ได้สามประเภท: แบบแมนนวล อัตโนมัติ และกึ่งอัตโนมัติ กระบวนการห่อด้วยมือคือเมื่อผู้ปฏิบัติงานห่อเกี๊ยวในถุงพลาสติกด้วยตนเองและปิดส่วนที่เปิดไว้ วิธีนี้ยังคงใช้โดยผู้ผลิตรายย่อยจำนวนมากในเมืองต่างจังหวัด และมันก็พิสูจน์ตัวเองเพราะผู้ประกอบการจะต้องจ่ายอย่างน้อย 20,000 ดอลลาร์เพื่อซื้อสายการบรรจุอัตโนมัติ สำหรับธุรกิจขนาดเล็ก ทางออกของสถานการณ์คือการซื้อสายกึ่งอัตโนมัติ ซึ่งมีราคาเพียง 3,000 ดอลลาร์เท่านั้น

ทำเกี๊ยวซ่าต้องใช้เงินเท่าไหร่

จุดสำคัญในการเริ่มต้นธุรกิจคือการจัดหาส่วนผสมสำหรับการผลิตเกี๊ยว ได้แก่ แป้งพรีเมี่ยม เนื้อวัว เนื้อหมู ไข่ หัวหอม พริก สมุนไพร เกลือ น้ำ ตามข้อมูลบางส่วนสำหรับการผลิตเกี๊ยวที่มีปริมาตร 200 กก. ต่อวัน (4800 กก. ต่อเดือน) ต้นทุนวัตถุดิบรายเดือนจะอย่างน้อย 300,000 รูเบิล

รับสมัครพนักงาน

รายการต้นทุนที่สำคัญที่สุดของร้านเกี๊ยวคือค่าจ้าง ยิ่งกระบวนการผลิตเป็นแบบอัตโนมัติน้อยลงเท่าใด ก็ยิ่งต้องการพนักงานมากขึ้นเท่านั้น ดังนั้นแม้แต่การประชุมเชิงปฏิบัติการขนาดเล็กสำหรับเกี๊ยวทำมือจะต้อง 10-15 คนที่เกี่ยวข้องโดยตรงในกระบวนการทำเกี๊ยว นอกจากนี้ ธุรกิจขนาดเล็กยังต้องจ้างนักเทคโนโลยี คนขับรถ ผู้จัดการฝ่ายขาย รถตัก สามารถจ้างนักบัญชีและคนทำความสะอาดได้ภายใต้สัญญา การแสดงผลที่ชำระคืนได้บริการ (หรือเอาท์ซอร์ส) อย่าลืมว่าพนักงานทุกคนต้องมีหนังสือสุขภาพติดตัวไว้ในกรณีที่ตรวจ

ระบบภาษีใดให้เลือกสำหรับการประชุมเชิงปฏิบัติการการผลิตเกี๊ยว

รูปแบบองค์กรของการประชุมเชิงปฏิบัติการการผลิตเกี๊ยวสามารถเป็นธุรกิจทั่วไปได้ ระบบภาษีที่ดีที่สุดสำหรับองค์กรดังกล่าวคือระบบภาษีแบบง่าย (STS) 6% ของรายได้หรือ 15% ของผลกำไรขององค์กร

เคล็ดลับของธุรกิจเกี๊ยว

• คุณสามารถลดต้นทุนของเกี๊ยวที่ผลิตได้โดยการเพิ่มมันฝรั่งลงในเนื้อสัตว์ ผลลัพธ์ที่ได้คือเกี๊ยวมันฝรั่งรสชาติไม่ได้แย่ไปกว่าเกี๊ยวเนื้อล้วนและราคาเท่ากัน
• คุณสามารถลดต้นทุนของเกี๊ยวได้โดยไม่สูญเสียคุณภาพโดยการเพิ่มเปอร์เซ็นต์ของน้ำในแป้งและเนื้อสับ เทคโนโลยีคุณสามารถเพิ่มเปอร์เซ็นต์ของน้ำในเนื้อสับเป็น 20% ในขณะที่รสชาติของเกี๊ยวจะดีขึ้นเท่านั้น

วิธีการเริ่มต้นธุรกิจเกี๊ยวทำมือ

การผลิตเกี๊ยวทำมือต้องเริ่มพร้อมๆ กับขึ้นทะเบียนเป็น ผู้ประกอบการรายบุคคลหรือ บุคคลธรรมดาและควบคู่ไปกับการสร้างตลาดสำหรับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ในการเริ่มต้นคุณสามารถจัดระเบียบที่บ้านและดึงดูดญาติให้มาช่วย

หลังจากที่กำไรแรกปรากฏขึ้น คุณสามารถคิดถึงการเช่าสถานที่หรือได้มาซึ่งกรรมสิทธิ์ในพื้นที่การผลิต

หากมีการผลิตเกี๊ยวมากกว่า 200 กิโลกรัมต่อวัน พื้นที่การผลิตขั้นต่ำควรเป็น 50 ตารางเมตร ห้องแบ่งออกเป็นส่วนต่าง ๆ :

1. การยอมรับเนื้อสัตว์และการตัด
2. การเตรียมแป้ง
3. การผลิตเกี๊ยว
4. พื้นที่จัดเก็บข้อมูล.

นอกจากที่กล่าวข้างต้นแล้ว สถานประกอบการจะต้องมีห้องส้วมและภาชนะพิเศษสำหรับล้างมือของพนักงานด้วย จำเป็นต้องมีน้ำยาฆ่าเชื้อพิเศษ คำแนะนำโดยละเอียดตามกฎการใช้งาน

ระบบภาษีอะไรให้เลือกจดทะเบียนเกี๊ยว

เมื่อตั้งค่าการผลิตเกี๊ยวทำมือ ไม่จำเป็นต้องเปิดนิติบุคคล การลงทะเบียนเป็นผู้ประกอบการรายบุคคลก็เพียงพอแล้ว ในกรณีนี้ ทางออกที่ดีที่สุดคือการเลือกระบบภาษีแบบง่าย คุณสามารถจ่ายภาษีได้ทั้งจากเงินที่ได้รับและกำไร ในกรณีแรกคือ 6% และในกรณีที่สอง - 15%

ต้องใช้เงินเท่าไหร่ในการเริ่มต้นธุรกิจ

ในการตั้งค่าการผลิตสำหรับการผลิตเกี๊ยวทำมือจำเป็นต้องใช้ 250,000 รูเบิล ค่าใช้จ่ายนี้รวมเฉพาะการซื้ออุปกรณ์เท่านั้น เพิ่มเติม ค่าใช้จ่ายทางการเงินจะเกี่ยวข้องกับการซื้อส่วนผสมที่จำเป็นและค่าขนส่งสำหรับการจัดส่ง ค่าจ้างให้กับพนักงานและ เบี้ยประกัน, ภาษีและค่าเช่า, ค่าใช้จ่ายเพิ่มเติม.

อุปกรณ์อะไรให้เลือกสำหรับการผลิตเกี๊ยวด้วยตนเอง

แม้จะปั้นเกี๊ยวด้วยมือ คุณก็ยังไม่สามารถทำได้หากไม่มีอุปกรณ์ คุณจะต้องซื้อ:

• อุปกรณ์สำหรับร่อนแป้ง
• เครื่องรีดแป้ง;
• อุปกรณ์สำหรับผสมแป้ง
• เครื่องบดเนื้อ
• เครื่องผสมเนื้อ;
• อย่างน้อยสองตู้เย็น

อุปกรณ์ที่ระบุชื่อก็เพียงพอที่จะผลิตได้มากถึง 700 กิโลกรัมต่อวัน ในการผลิตมากกว่า 1,000 กก. คุณจะต้องซื้อตู้แช่แข็งแบบช็อตและเครื่อง pelmeni สำหรับอุปกรณ์ดังกล่าว ด้วยปริมาณดังกล่าวจึงมีความจำเป็นสำหรับสถานที่เพิ่มเติม

ก่อนดำเนินการค้นหาอุปกรณ์และเอกสาร คุณต้องทำการทดสอบผลิตภัณฑ์ของคุณโดยด่วน พัฒนาสูตรล่วงหน้า - ในครัวของคุณเอง เกี๊ยวทำมือชุดเล็กสามารถขายในกลุ่มเพื่อนของคุณได้ การทดลองนี้มีความจำเป็น - ในทางปฏิบัติเท่านั้นที่คุณจะเข้าใจว่าผลิตภัณฑ์ประเภทใดเป็นที่ต้องการ ทดสอบแผนธุรกิจ และสามารถเห็นข้อผิดพลาดได้

ขอแนะนำให้เริ่มค้นหาซัพพลายเออร์ล่วงหน้า ในการทำเช่นนี้คุณควรตัดสินใจเลือกประเภทและสูตร:

• คุณวางแผนที่จะใช้เนื้อสับประเภทใด
• ในสัดส่วนที่ผสมหมู ไก่ และเนื้อ;
• ไม่ว่าจะมีเกี๊ยวและลูกชิ้นทอดในการเลือกสรรของคุณหรือไม่

ซัพพลายเออร์แบ่งออกเป็นสองประเภท - ผู้ค้าส่งรายใหญ่ที่ขายเนื้อแช่แข็งนำเข้าเป็นก้อนและเกษตรกรในท้องถิ่น ในทั้งสองทางเลือก จำเป็นต้องมีใบรับรองทั้งหมดที่ยืนยันถึงคุณภาพและความเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมของวัตถุดิบ

คุณควรเตรียมพร้อมสำหรับความจริงที่ว่าซัพพลายเออร์ชำระเงินล่วงหน้า 100% และมีจำนวนเงินที่ครอบคลุมค่าใช้จ่ายอย่างน้อย 2 เดือนของการทำงาน ค่าโดยสารตามกฎแล้วตกลงบนไหล่ของผู้ซื้อด้วย ในช่วงเริ่มต้นอาจมีปัญหาด้านการขายหรือต้องนำผลกำไรไปลงทุนรายการอื่น แม้จะมียอดขายที่มั่นคง แต่ก็คุ้มค่าที่จะพิจารณาแนวทางปฏิบัติทั่วไป - ซูเปอร์มาร์เก็ตจ่ายเงินสำหรับผลิตภัณฑ์ที่ขายโดยมีความล่าช้า 30 วัน

นอกจากนี้ยังเป็นสิ่งสำคัญที่จะหาล่วงหน้าอย่างน้อยสองสาม ผู้ซื้อขายส่ง... การเจรจาเบื้องต้นกับเจ้าของร้านค้า ร้านกาแฟ หรือบริษัทค้าส่งสามารถเริ่มต้นได้โดยใช้ข้อกำหนด สูตรอาหาร และเอกสารอื่นๆ สำเร็จรูป

ศึกษาความต้องการและการแข่งขันในพื้นที่ของคุณอย่างรอบคอบ คุณไม่สามารถพึ่งพาผู้บริโภคในข้อตกลงที่คุณจะทำงานเท่านั้น ครอบคลุมพื้นที่อย่างน้อยทันที แผนธุรกิจควรยึดตามข้อมูลที่เชื่อถือได้และการคาดการณ์ในแง่ร้ายที่สุด ทั้งๆที่มี เติบโตอย่างต่อเนื่องความต้องการเกี๊ยวสำเร็จรูปและผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปประเภทอื่น ๆ ตลาดนี้อิ่มตัวอย่างหนาแน่นมาก

ความเสี่ยงหลัก

การแข่งขันในตลาดการผลิตผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปซึ่งรวมถึงเกี๊ยวซ่านั้นสูงมาก เป็นไปได้ที่จะอยู่รอดและก้าวไปข้างหน้า แต่คุณต้องมีข้อได้เปรียบที่น่าประทับใจ - สูตรดั้งเดิมคุณภาพไร้ที่ติ หลากหลายขนาดใหญ่... โรงงานขนาดใหญ่เพิ่มผลกำไรเนื่องจากมีถั่วเหลืองและวัตถุเจือปนอาหารอื่นๆ ในเนื้อสับ นี่คือที่ที่ธุรกิจขนาดเล็กได้รับ ความได้เปรียบทางการแข่งขันโดยใช้เนื้อสัตว์และส่วนผสมออร์แกนิคเท่านั้น

สัญญาร้านค้าจะช่วยให้คุณทำกำไรได้ตั้งแต่เริ่มต้น แต่ราคาซื้อต่ำมาก พยายามขยายธุรกิจของคุณให้น้อยที่สุดและจัดระเบียบการขายผลิตภัณฑ์ของคุณเองผ่านเครือข่ายร้านค้าแบรนด์เนมหรือร้านค้าขนาดเล็ก

ในช่วงที่ถือศีลอดและในฤดูร้อน อุปสงค์ของผู้บริโภคสำหรับเกี๊ยวลดลง ประเภทของคุณควรรวมถึงสูตรอาหารมังสวิรัติ: เกี๊ยวกับกะหล่ำปลี, มันฝรั่ง, เบอร์รี่

การผลิตผลิตภัณฑ์ได้รับการตรวจสอบอย่างใกล้ชิดโดยบริการด้านสุขอนามัยและ RosPotrebNadrzor ในกรณีที่มีการละเมิดอย่างร้ายแรงต่อการปฏิบัติตามข้อกำหนดขององค์กรเหล่านี้ โอกาสในการสูญเสียทางการเงินอันเนื่องมาจากค่าปรับมีสูง ในกรณีของการเรียกร้องอย่างเป็นระบบ คุณอาจสูญเสียธุรกิจของคุณได้

ที่ตั้ง

เลือกห้องสำหรับการประชุมเชิงปฏิบัติการขนาดเล็กสำหรับการผลิตเกี๊ยวโดยขึ้นอยู่กับปริมาณการผลิตที่วางแผนไว้ การแบ่งประเภท และข้อกำหนดที่มาพร้อมกับอุปกรณ์ พื้นที่ขั้นต่ำคือ 50 ตร.ม. หากซื้อสายการผลิตขนาดกลาง จะต้องมีพื้นที่ประมาณ 300 ตร.ม.

SES นำเสนอข้อกำหนดสำหรับการแบ่งเขตบังคับ:

• ห้องแยกสำหรับคลังสินค้าวัตถุดิบ
• ห้องที่มีหน่วยทำความเย็นสำหรับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
• โรงงานผลิต
• ห้องอาบน้ำและห้องสุขา
• ห้องพนักงาน.

นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องคำนึงว่าอุปกรณ์ทำงานโดยใช้แหล่งจ่ายไฟ 380 V ห้องต้องมี: ระบบระบายอากาศที่ทันสมัยแสงที่ดี ข้อกำหนดสำหรับการซ่อมแซม - ผนังและพื้นต้องปูด้วยกระเบื้องที่สามารถล้างได้ง่าย

มองหาสถานที่สำหรับการประชุมเชิงปฏิบัติการขนาดเล็กในสถานที่ของโรงอาหารหรือร้านกาแฟเก่า พื้นที่การผลิตว่างที่ปรับให้เข้ากับความต้องการ อุตสาหกรรมอาหาร... การดัดแปลงพื้นที่ที่ไม่เหมาะสมจะมีราคาแพงเกินไป มีเพียงสองข้อกำหนดหลักเกี่ยวกับสถานที่ - ต่ำ เช่าและการแลกเปลี่ยนการขนส่งที่ดี (เพื่อความสะดวกในการส่งมอบวัตถุดิบและผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป)

อุปกรณ์

ชุดขั้นต่ำมีลักษณะดังนี้:

1. ตะแกรงร่อนแป้ง - อย่างน้อย 15,000 รูเบิล
2. เครื่องรีดแป้ง - ประมาณ 33,000 รูเบิล
3. เครื่องนวดแป้ง ประมาณ 70,000 รูเบิล
4. ผลิตเครื่องบดเนื้อ - อย่างน้อย 16,000 รูเบิล
5. เครื่องผสมเนื้อ - อย่างน้อย 35,000 รูเบิล

การแช่แข็งต้องใช้ตู้เย็นสองประเภท:

สำหรับการแช่แข็งแบบช็อต - ประมาณ 60,000 รูเบิล
สำหรับการจัดเก็บผลิตภัณฑ์ - ประมาณ 100,000 รูเบิล

จำนวนเงินเริ่มต้นสำหรับการซื้ออุปกรณ์สามารถลดลงได้โดยใช้แรงงานคน แต่ในกรณีนี้ คุณไม่สามารถวางใจได้กับปริมาณมาก โปรดทราบว่าจะต้องเสียค่าใช้จ่ายในการชำระเงินที่สูงขึ้น ค่าจ้าง... นอกจากนี้ยังเหมาะสมที่จะมองหาความเป็นไปได้ในการจัดหาสายการผลิตภายใต้สัญญาเช่า

เมื่อพูดถึงซัพพลายเออร์ ขอแนะนำให้ผู้ผลิตจีน พวกเขามีสายที่มีคุณภาพและเชื่อถือได้ในราคาที่เหมาะสม บน ตลาดรัสเซียมีสำนักงานตัวแทนอย่างเป็นทางการของผู้ผลิตจีน - โอกาสที่จะได้รับสัญญาเช่าและรับบริการที่ดีนั้นค่อนข้างสูง

ตามกฎแล้วผู้ผลิตจะครอบคลุมค่าขนส่งสำหรับการส่งมอบวัตถุดิบและผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป คุณแทบจะไม่สามารถทำงานโดยไม่มีตู้เย็นได้ สำหรับการซื้อรถมือสอง ควรเตรียมเงินอย่างน้อย 550,000 รูเบิล

บุคลากร

ขนาดของทีมขึ้นอยู่กับปริมาณที่วางแผนไว้และส่วนหนึ่งของการใช้แรงงานคนโดยตรง เพื่อให้บริการสายการผลิตอัตโนมัติ 4 คนต่อกะก็เพียงพอแล้ว - หัวหน้าคนงานและคนงาน 3 คน เมื่อแกะสลักด้วยมือและบรรจุหีบห่อ จำนวนกะต้องเพิ่มขึ้นเป็น 6 คน

ฝ่ายผลิตควรมีนักเทคโนโลยีที่เป็นเจ้าของสูตรอย่างถี่ถ้วน หากคุณทำงานกับอุปกรณ์ที่ซับซ้อน จำเป็นต้องมีช่างผู้ชำนาญ คุณจะต้องมีพนักงานขับรถประจำในการส่งมอบวัตถุดิบและผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ควรจ้างนักบัญชีเต็มเวลาด้วย เนื่องจากคุณทำงานในอุตสาหกรรมอาหาร พนักงานทุกคนต้องมีหนังสือสุขาภิบาลพร้อมใบอนุญาต

เอกสารและใบอนุญาต

การลงทะเบียนใน สำนักงานภาษีผ่านไปอย่างรวดเร็วและไม่มีปัญหาใดๆ ผู้ประกอบการรายบุคคลและระบบภาษีแบบง่ายค่อนข้างเหมาะสำหรับการประชุมเชิงปฏิบัติการขนาดเล็ก - 6% ของรายได้หรือ 15% ของรายได้สุทธิ รีบลงทะเบียนด่วน นิติบุคคลไม่คุ้มค่า แนวปฏิบัติความร่วมมือกับ เครือข่ายขนาดใหญ่ร้านค้า สถานประกอบการจัดเลี้ยง และ บริษัทค้าส่งกับผู้ผลิตเกี๊ยวรายเล็กเป็นเรื่องปกติ IP เป็นโอกาสในการลดจำนวนเอกสารและ การคำนวณทางการเงินให้น้อยที่สุด

สถานที่และสายการผลิตควรได้รับการตรวจสอบโดยพนักงานควบคุมอัคคีภัย SES และบริการอื่น ๆ - ขึ้นอยู่กับภูมิภาคที่เฉพาะเจาะจงมาก ควรมีการค้นหาข้อกำหนดขององค์กรเหล่านี้ล่วงหน้าและควรมองหาสถานที่ตามข้อกำหนดเหล่านี้ หากทุกอย่างเรียบร้อย คุณจะได้รับใบอนุญาตทำงาน

เอกสารต่อไปนี้ถูกวาดขึ้นใน RosPotrebNadzor:

สูตรอาหาร.
- เงื่อนไขทางเทคนิคที่ตกลงและลงทะเบียน (TU) เอกสารเหล่านี้อธิบายและควบคุมกระบวนการผลิต - อุปกรณ์ ปริมาณการผลิต ประเภทของวัตถุดิบสำหรับผลิตภัณฑ์ทุกประเภท
- การขึ้นทะเบียนเครื่องหมายการค้าและเครื่องหมายการค้า

มันคุ้มค่าที่จะรู้ ในทางปฏิบัติ การแก้ไขปัญหากับ TU อาจมีความแตกต่างกันขึ้นอยู่กับภูมิภาคของกิจกรรมของคุณ ทางเลือกเป็นไปได้เมื่อเจ้าหน้าที่กำหนดให้มีการตรวจสอบการผลิต วัตถุดิบ และผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปของคุณในห้องปฏิบัติการเฉพาะทางอย่างครอบคลุม ในกรณีใด ๆ คุณต้องใช้บริการของสำนักงานกฎหมายที่เชี่ยวชาญในการจัดทำเอกสารดังกล่าว ซึ่งจะช่วยประหยัดทั้งการเงินและเวลา

มากขึ้นอยู่กับที่คุณซื้ออุปกรณ์ หากคุณทำสัญญากับ บริษัทขนาดใหญ่ซัพพลายเออร์อุปกรณ์สามารถให้การสนับสนุนอย่างจริงจังในการลงทะเบียนข้อกำหนดทางเทคนิคและการดำเนินการของเอกสารอื่น ๆ

การทำกำไร

ตัวบ่งชี้นี้ได้รับอิทธิพลจากปัจจัยหลายประการ ตัวเลขต่อไปนี้เป็นบรรทัดฐานในการรักษาความอยู่รอดและพัฒนาธุรกิจ:

ราคาเกี๊ยว 1 กิโลกรัมคือ 85 รูเบิล
ราคาขายส่งเกี๊ยว 1 กิโลกรัมคือ 130 รูเบิล

การตลาด

กฎข้อแรกและสำคัญที่สุดคือคุณภาพที่ไร้ที่ติ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับมัน มีเกี๊ยวราคาถูกแต่รสจืดในท้องตลาดที่ทำด้วยส่วนผสมและอาหารเสริมคุณภาพต่ำ

สร้างชื่อดั้งเดิมสำหรับผลิตภัณฑ์ของคุณ ในกรณีของเกี๊ยวและเกี๊ยว ชิปที่มีตราสินค้าทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพมาก พยายามจัดจุดขายของคุณเองทุกครั้งที่ทำได้ ในขณะเดียวกัน จงพัฒนาเครือข่ายผู้ซื้อขายส่งอย่างแข็งขัน ไม่จำกัดขอบเขตของการตั้งถิ่นฐานของคุณ และอย่างน้อยก็ไปถึงระดับภูมิภาค

การโฆษณาในสื่อในกรณีของคุณใช้ได้กับผู้ผลิตรายใหญ่เท่านั้น มีผลสำหรับมินิเวิร์กชอป ผลิตภัณฑ์สิ่งพิมพ์... เชิงคุณภาพด้วย ภาพถ่ายที่ดีโบรชัวร์ ส่วนผสม และประโยชน์ต่างๆ จะช่วยดึงดูดความสนใจของผู้ซื้อ ผู้ค้าส่งทั้งหมดควรมีโบรชัวร์ของคุณ

อย่าลืมเสนอเกี๊ยวทำมือให้กับผู้บริโภคซึ่งเป็นที่ต้องการอย่างมาก ขยายการแบ่งประเภทอย่างต่อเนื่องด้วยสูตรอาหารยอดนิยมและเป็นต้นฉบับ

สรุป

บรรทัดฐานสำหรับการคืนทุนสำหรับการประชุมเชิงปฏิบัติการขนาดเล็กสำหรับการผลิตเกี๊ยวคือ 5-6 เดือน ตามแนวทางปฏิบัติ ตัวบ่งชี้นี้ไม่ได้ขึ้นอยู่กับปริมาณการผลิตและปริมาณการใช้แรงงานคน ปัจจัยชี้ขาดคือคุณภาพ สูตรอาหารดั้งเดิม การแบ่งประเภทสินค้า และนโยบายการตลาดที่มีความสามารถ

การทำเกี๊ยวที่บ้านเป็นธุรกิจเป็นงานที่ง่ายต่อการปฏิบัติในสภาพเมืองและใน ชนบท... แต่ละตัวเลือกเหล่านี้มีข้อดีและข้อเสีย อย่างไรก็ตาม คุณสามารถใช้พื้นที่ส่วนตัวในการจัดระเบียบธุรกิจได้เฉพาะในขั้นแรกเท่านั้น หากธุรกิจประสบความสำเร็จและผู้ประกอบการตัดสินใจที่จะขยายขั้นตอนต่อไปคือการเช่า / ซื้อพื้นที่การผลิต

รสชาติของผลิตภัณฑ์โฮมเมดไม่สามารถเทียบได้กับเกี๊ยวที่ทำในระดับอุตสาหกรรมที่โรงงานอาหารโรงงาน ราคาของเกี๊ยวโฮมเมดแพ็คมาตรฐานหนึ่งกิโลกรัมคือ 300 รูเบิลและอื่น ๆ การใช้สูตร "ดั้งเดิม" ของคุณเองทำให้สามารถลงทะเบียนได้ เครื่องหมายการค้า, ขยายช่วง, เพิ่มรายได้.

เครื่องเกี๊ยวแบบแมนนวลที่ง่ายที่สุดที่มีความจุ 12 กิโลกรัมต่อชั่วโมงให้ผลกำไรสำหรับวันทำงานแปดชั่วโมง - 3,000 รูเบิล

การลงทุนระยะแรก

1. อาคารสถานที่ ในที่ที่มีห้องครัวขนาดใหญ่ (หรือดีกว่า - แยกต่างหากซึ่งเป็นไปได้ในบ้านส่วนตัว) ในตอนแรกผลิตภัณฑ์สามารถสร้างขึ้นได้ แหล่งที่มาของไฟฟ้าที่จ่ายไฟให้กับอุปกรณ์ควรอยู่ในโซนที่เข้าถึงได้สะดวก แสงสว่างเพียงพอ (อย่างน้อย 160 Lux) น้ำประปา สุขอนามัยปกติของพื้นผิวการทำงานเป็นสิ่งจำเป็น
2. อุปกรณ์. รายการด้านล่างก็เพียงพอที่จะจัดระเบียบขั้นตอนแรกของการพัฒนา หนึ่งปีครึ่งนับจากเริ่มก่อตั้งบริษัท ไกลออกไป เครื่องใช้ในครัวเรือนควรเปลี่ยนมืออาชีพ ในตอนแรกคุณจะต้อง:
   • ตู้แช่แข็งที่มีปริมาตรที่ช่วยให้คุณสามารถวางผลิตภัณฑ์ได้ 100 กก. พร้อมกัน ราคาของมันคือ 50,000 รูเบิล;
   • เครื่องบดเนื้อที่มีความจุขั้นต่ำของเนื้อสับหนึ่งกิโลกรัมครึ่งต่อนาที พร้อมถาดพิเศษสำหรับใส่วัตถุดิบ ราคา - 10,000 รูเบิล ขั้นต่ำ;
   • เกี๊ยว. เครื่องกลที่มีความจุ 12 กก. / ชม. สำหรับ 15,000 รูเบิล หรืออัตโนมัติด้วยความหนาของชั้นแป้งที่ปรับได้และทำผลิตภัณฑ์ของกลุ่มอื่น ๆ - ราวีโอลี่บะหมี่ ฯลฯ ราคาอย่างน้อย 70,000 รูเบิล
3. วัตถุดิบ. สามารถซื้อได้จากผู้ค้าส่งอาหารหรือเกษตรกร ในกรณีหลัง ค่าใช้จ่ายจะสูงขึ้น แต่วิธีนี้จะช่วยให้คุณสามารถเสนอผลิตภัณฑ์พิเศษเฉพาะให้กับผู้ซื้อและกำหนดราคาสินค้าให้สูงได้ ควรวางแผน 60,000 รูเบิลสำหรับการซื้อชุดวัตถุดิบสำหรับรอบการเริ่มต้น
4. เงินเดือน. ในตอนแรก คุณสามารถทำทุกอย่างด้วยตัวเองหรือกับครอบครัว ซึ่งจะช่วยลดต้นทุนได้
5. องค์กรการค้า ค่าโฆษณา- 10,000 RUB

แผนธุรกิจ: วิธีการเปิดไนท์คลับตั้งแต่เริ่มต้น

ทำธุรกิจที่บ้านยังไงให้ดีที่สุด

หากงวดแรกเผยแพร่ผ่านเพื่อนและคนรู้จักเท่านั้น การลงทะเบียนอาจล่าช้าได้ ต่อจากนั้นหากธุรกิจมีกำไร จะเป็นการดีกว่าที่จะเลือกรูปแบบการลงทะเบียนของผู้ประกอบการรายบุคคลหรือ LLC ตัวเลือกหลังจะดีกว่าถ้ามีผู้ก่อตั้งหลายคนที่เกี่ยวข้อง

คุณควรเลือกระบบภาษีแบบง่าย - UTII, STS (ในอัตรา 15%, รายได้ลบด้วยค่าใช้จ่าย) หรือสิทธิบัตร

เพื่อขายเกี๊ยวทำเองไม่ให้เพื่อน แต่อย่างเป็นทางการ ร้านค้าปลีกและสถานประกอบการจัดเลี้ยง ใบรับรองผลิตภัณฑ์ และการประกาศความสอดคล้องเป็นสิ่งจำเป็น สำหรับสิ่งนี้ ผู้ประกอบการพัฒนาและส่งข้อกำหนดทางเทคนิคสำหรับผลิตภัณฑ์สำหรับทั้งรหัส OKP ที่ให้ไว้สำหรับเกี๊ยว เมื่อรวมกับสูตรแล้วจะถูกส่งไปยังศูนย์รับรองซึ่งจดทะเบียนภายใน 10 วัน นอกเหนือจากใบรับรองและประกาศ เพื่อให้ได้สิทธิ์ในการขายผลิตภัณฑ์อย่างปลอดภัย ผู้ผลิตต้องได้รับ:

• ได้รับอนุญาตจาก Rospotrebnadzor;
• ใบรับรองของกระทรวงสถานการณ์ฉุกเฉินเกี่ยวกับสถานการณ์ไฟไหม้ของสถานที่
• หนังสือทางการแพทย์สำหรับพนักงานทุกคนที่เกี่ยวข้องกับงานด้านอาหาร

เพื่อให้ได้รสชาติที่ดีที่สุดและลดต้นทุน ฉันเพิ่มมันฝรั่งต้มลงในเนื้อสับ ไส้ออกมาฉ่ำและหอมและค่าใช้จ่ายลดลง 10%

V.O.Dovrigin นักธุรกิจ Naberezhnye Chelny

อย่าเพิ่มปริมาณเบคอนในสูตร ไม่กี่คนที่ชอบรสชาติของเกี๊ยว "เลี่ยน" และผู้ประกอบการเสี่ยงที่จะสูญเสียผู้ชมของผู้บริโภคและสูญเสียความต้องการ

ฉันเติมน้ำแร่ลงในเนื้อสับ น่าแปลกที่พวกเขาฉ่ำและอร่อยขึ้น ประหยัด - 12 เปอร์เซ็นต์ของต้นทุน

Yu. Antsiferova ภูมิภาค Kostroma

แต่คุณต้องระวังเมื่อทำการทดลองกับการเติมน้ำ ของเหลวส่วนเกินนำไปสู่ความจริงที่ว่าเกี๊ยวนิ่มในระหว่างการปรุงอาหารพวกเขาดูไม่น่ารับประทาน การวัดเป็นสิ่งจำเป็นในทุกสิ่ง

ใช้แป้งและเนื้อสัตว์พิเศษเสมอ เวลาหยุดทำงานของสายสัญญาณดูเหมือนจะไม่มีนัยสำคัญ ในความเป็นจริง พวกเขา "รับ" มากถึง 15 เปอร์เซ็นต์ของรายได้ ซึ่งเกือบหนึ่งในหก

น. โคโรเลนโก ตำแหน่ง Shakhovskaya ภูมิภาคมอสโก

เมื่อทำสต็อก สิ่งสำคัญคือต้องตรวจสอบสภาพการเก็บรักษาวัตถุดิบตามปกติ เพื่อป้องกันการสูญเสียความสดซึ่งส่งผลเสียต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

ฉันซื้อแป้ง เกลือ ไข่ และเครื่องเทศจากผู้ค้าส่งเพื่อลดต้นทุน และฉันเอาเนื้อเฉพาะใน ฟาร์ม... ที่นั่นมีความสดและมีกลิ่นหอม เกี๊ยวออกมาอร่อยกว่าในห้างมาก ผู้ซื้อจะไม่ท้อใจกับราคาที่สูงเป็นสองเท่าของสินค้าโรงงาน ดังนั้นฉันจึงถือว่าการกระจายต้นทุนนี้เป็นการปรับให้เหมาะสม

วี. อิซาคอฟ แคว้นคาลูกา, ออบนินสค์.

ขายสินค้าสำเร็จรูป

แหล่งขายต่อไปนี้มีแนวโน้ม:

1. เอาท์เล็ท. หากโรงงานขนาดใหญ่ทำงานร่วมกับซัพพลายเออร์สินค้าจำนวนมาก แต่ร้านค้าขนาดเล็กยินดีรับสินค้าหลายกิโลกรัมเพื่อขาย
2. ร้านกาแฟ ร้านอาหาร โรงอาหาร จุดจัดเลี้ยงอื่นๆ
3. ให้เช่าสถานที่ในตลาด คุณจะต้องมีพนักงานขาย มีความจำเป็นต้องออกหนังสือทางการแพทย์สำหรับมัน สมุดงานคำนวณและชำระภาษีและเบี้ยประกันเป็นรายเดือน
4. รับประทานอาหารกลางวันในรูปแบบสำนักงาน เกี๊ยว เกี๊ยวเป็นอาหารว่างในสำนักงานที่ยอดเยี่ยมและเป็นมื้อเต็มรูปแบบ สามารถใช้เป็นหลักสูตรแรกหรือหลักสูตรที่สองได้ ในกรณีนี้ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่จะขาย แต่เป็นสินค้าพร้อมใช้แล้ว งานก็ต้องทำ บริการจัดส่ง,ขออนุญาติ
5. ขายทางอินเตอร์เน็ต. คุณสามารถสร้างร้านค้าออนไลน์ของคุณเองหรือใช้ความสามารถของอิเล็กทรอนิกส์ แพลตฟอร์มการซื้อขาย(อีทีพี). ในกรณีหลังผู้ประกอบการต้องปฏิบัติตามข้อกำหนดของกฎหมาย 223 และ 44 - FZ

แนวคิดธุรกิจการผลิตที่บ้าน

แผนธุรกิจ ความสามารถในการทำกำไรของธุรกิจ

แพ็คเกจการลงทุนเริ่มต้น - 200,000 รูเบิล (มูลค่าขั้นต่ำ) ผลผลิตของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 60,000 รูเบิล การลงทุนรอบเริ่มต้น - 800 กิโลกรัม ด้วยราคาเฉลี่ย 300 รูเบิล / กก. รายได้คือ 240,000 รูเบิล ด้วยกำลังการผลิต 12 กก. / ชม. สามารถผลิตสินค้าได้ 800 กก. ใน 70 ชั่วโมง สมมติว่าวันทำงาน 8 ชั่วโมง ก็จะเท่ากับ 9 วัน นั่นคือในหนึ่งเดือนรายได้จะสูงถึง 500,000 - 600,000 ดังนั้นในเดือนแรก การลงทุนจะจ่ายออกไป โดยมีเงื่อนไขว่าทั้งชุดจะต้องขายได้สำเร็จ

ต้องประกันความสำเร็จของการดำเนินการล่วงหน้า อย่างน้อยใน ชั้นต้น... ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถสั่งจองล่วงหน้า จัดแคมเปญโฆษณา หรือขายสินค้า ปาร์ตี้ของพวกเขาด้วยการชำระเงินล่วงหน้า