Llogaritja e kostos së biznesit të petave në shtëpi. Pajisjet për dumplings: prodhimi, derdhja dhe prodhimi

Dumplings janë një produkt shumë popullor dhe janë të kërkuara gjatë gjithë vitit. Është turp që prodhuesit e pellgjeve shtojnë soje në mbushje, dhe vetë mbushja është bërë nga lëndë të para me cilësi të ulët. Shija e dumplings shtëpi është një çështje krejtësisht e ndryshme, ajo është rrënjësisht e ndryshme nga produktet e paraqitura në raftet e dyqaneve. Kjo është arsyeja pse biznesi i petullave në shtëpi është në gjendje të plotësojë nevojën e klientëve për një produkt cilësor dhe t'i sjellë fitim të mirë sipërmarrësit.

Sot, një paketë me petë të zakonshme kushton mesatarisht rreth 90 rubla, ndërsa ato të bëra në shtëpi janë shumë më të shtrenjta. Nga një paketë petash të bëra në shtëpi mund të keni rreth 30 rubla fitimi neto dhe nëse ka kërkesë, atëherë çmimi mund të rritet. Llogaritjet e thjeshta tregojnë se kur përdorni petat më të thjeshta me një kapacitet 12 kg / orë, mund të fitoni rreth 2000 rubla për 8 orë punë.

Për herë të parë në prodhimin e petave, mund të përdorni kuzhinën tuaj, e cila duhet të përshtatet me gjithçka pajisjet e nevojshme. Duhet të theksohet se dhoma duhet të jetë e pajisur me disa burime të energjisë elektrike që janë të disponueshme falas. Nëse nuk ka priza afër, atëherë mund të përdorni një kordon zgjatues me një mbrojtës të mbitensionit, kostoja e tij është 400-500 rubla. Përveç kësaj, dhoma duhet të akomodojë një tavolinë të madhe për procesin e bërjes së petave. Do të jetë e dobishme të pajisni vendin e punës burim shtesë ndriçim dhe lavaman me hidraulik. Nëse gjërat shkojnë mirë, atëherë në të ardhmen mund të zhvilloni një biznes petullash në shtëpi në një biznes të plotë ose madje.

Pajisje për dumplings në shtëpi

Për ta organizuar këtë, ju duhet të blini pajisjet e duhura. Shtë e qartë se nuk po flasim për objektet e prodhimit, pajisjet e zakonshme shtëpiake janë të përshtatshme për prodhimin në shtëpi të petave:

• ruajtje në ngrirje produkte të gatshme, mban deri në 100 kg petë - kjo është mjaft e mjaftueshme për të punuar në shtëpi. Blerja e një frigorifer do të kushtojë 7000-12000 rubla;
• një mulli mishi për të bërë mish të grirë, çmimi i tij është nga 2000 në 6000 rubla, por produktiviteti është afërsisht i njëjtë për të gjithë - 1.5 kg mish të grirë në minutë, është e rëndësishme që mulli i mishit të jetë i pajisur me një tabaka të përshtatshme ngarkimi, e cila do të kursejë kohë gjatë prodhimit;
• dumplings - mund të jenë mekanike, që kushtojnë 1000 rubla, në fillim të prodhimit të petave në shtëpi, është mjaft i përshtatshëm, mund të prodhojë 12 kg produkte në orë. Me kalimin e kohës, mund të blini gjithashtu një version automatik me vlerë rreth 70,000 rubla, përveç petëve, mund të prodhojë petë, ravioli dhe të shtrojë shtresa brumi për lazanja, ndërsa trashësia e fletës është e rregullueshme dhe, në varësi të qëllimit të përdorimi, mund të jetë nga 0,2 në 3 mm. Makina e mishit vjen me bashkëngjitje të ndryshme për të formuar petë dhe një lugë matëse. Mishi, perimet, gjiza, frutat dhe çdo mbushje tjetër është e përshtatshme për prodhim.

Receta e gatimit mund të jetë absolutisht çdo gjë, gjëja kryesore është që ajo të kënaqë preferencat e shijes së klientëve. Kjo garanton një kërkesë të vazhdueshme për dumplings dhe do të sigurojë rritjen e shitjeve. Meqenëse shija e petave varet drejtpërdrejt nga mbushja, preferohet të përdoren lëndë të para me cilësi të lartë në prodhim, si dhe të zhvillohet një lloj recete "pronare" që i dallon petat nga sfondi i përgjithshëm i produkteve të ngjashme.

Formimi i petave nuk do të shkaktojë ndonjë vështirësi të veçantë, pasi udhëzimet për petat përshkruajnë domosdoshmërisht procesin e përgatitjes së tyre. Shumë petë kanë funksionin e hapjes së brumit, mbetet vetëm të zgjidhni trashësinë e kërkuar, për këtë mund të përdorni grykën e duhur. Më pas, brumi i mbështjellë vendoset në grykë, mbushet mbushja dhe fillon formimi, skajet e petëve mund të kenë një formë të barabartë dhe të valëzuar, kjo varet plotësisht nga gryka e përdorur. Në përgjithësi, i gjithë procesi i prodhimit varet nga modeli dhe tiparet e një pete të veçantë.

Shembull i vërtetë prodhim i suksesshëm dumplings nga i skalitur me dorë:

Shitja e produkteve të gatshme

Grupi i parë i provës, si rregull, shitet midis miqve, të njohurve dhe fqinjëve, por ju nuk mund të bëni biznes me këtë, duhet të kërkoni vende shtesë të shitjes - ndërmarrje Catering dhe dyqane. Por vende të tilla për shitjen e dumplings kërkojnë certifikata dhe deklarata të konformitetit. Zakonisht kërkohen 2 deklarata, për secilin nga kodet OKP nën të cilat bien dumplings. Për të marrë certifikatat e konformitetit, është e nevojshme të zhvillohen dhe të regjistrohen specifikimet prodhimit. Për ta bërë këtë, duhet të mbledhni dokumentet përkatëse:

• kontrata e qirasë;
• kopjet e PSRN dhe / ose TIN;
• formulim;
• paraqitjen e etiketës.

Periudha për zhvillimin dhe regjistrimin e specifikimeve teknike është 10 ditë, dhe deklaratat e konformitetit janë pak më pak se një javë. Për këtë lloj produkti lëshohet vetëm një certifikatë vullnetare.

Vendimi nëse do të merrni të gjitha dokumentet e nevojshme mund të duket i vështirë, dhe në rast dështimi, i panevojshëm. Por asgjë nuk ju pengon të përpiqeni të shisni disa tufa në kafene të vogla dhe midis miqve, nëse ka një kërkesë, atëherë ia vlen të filloni dokumentet për të zgjeruar biznesin. Në çdo rast, pajisjet e blera do të jenë të dobishme për përdorim personal.

• Zgjedhja e dhomës
• Paketim pelmeni
• Rekrutimi
• Sekretet e biznesit të dumplingut
• • • • Ide të ngjashme biznesi:

Sot, nuk do të befasoni askënd me shumëllojshmërinë e "mrekullisë së petullave". Raftet e supermarketeve grisen nga një sërë produktesh gjysëm të gatshme nga prodhues të ndryshëm, me çmime të ndryshme. Sipërmarrësit fillestarë nuk mund të konkurrojnë me ta. Kjo kërkon kapital të madh, lidhje të mëdha dhe krahë të gjatë. Sigurisht, një biznesmen fillestar nuk i ka të gjitha këto.

Por lojtarët kryesorë në tregun e dumplingut kanë një anë shumë të cenueshme. Pothuajse në 99% të rasteve prodhojnë petë në makineri automatike dhe me përmbajtje mishi në petë maksimumi 50%, ose edhe më pak. Sigurisht, çmimi i petave të tilla është disa herë më i ulët, dhe ka një kërkesë për to. Por siç tregon praktika, çdo vit konsumatori rus fillon të kuptojë cilësinë e produkteve gjithnjë e më shumë. Nëse i jepni një shije të një produkti të vërtetë të shijshëm dhe nuk e mashtroni me cilësi, mund të fitoni besimin e tij për shumë vite. Pikërisht në këtë rrugë po shkojnë sot sipërmarrjet e vogla, duke prodhuar petë pa shtimin e sojës dhe elementëve të tjerë që ulin koston e produktit të përfunduar. Këto janë të ashtuquajturat petë "elitare", çmimi i të cilave nuk mund të jetë më i ulët se 200 rubla / kg. Ju nuk mund të ngatërroni shijen e petave të vërteta shtëpiake.

Të gjitha petat me çmim mbi 150 janë bërë nga mish natyral, pa shtimin e sojës bimore. Soja shtohet vetëm në petat e lira. Ky rregull ndiqet nga kompania "Siberian Gourmet" - lider në shitjen e produkteve gjysëm të gatshme në tregun e Uraleve dhe Siberisë.

Pulat e bëra me dorë janë gjithmonë më tërheqës për konsumatorin, pasi janë më të shijshëm dhe më cilësorë, ndryshe nga petat e prodhuara në makinë. Ky është pikërisht avantazhi i punishteve të vogla, ku përdoret vetëm puna manuale. Qarkullimi i parave të një punishteje që prodhon vetëm 200 kg dumplings në ditë mund të arrijë në 1 milion rubla në muaj. Nga këto, fitimi mund të jetë 150 - 200 mijë rubla. Por jo gjithçka është aq e ëmbël sa duket në shikim të parë. Qasja e duhur ekonomike është e rëndësishme këtu. Për gjithçka në rregull.

Si të filloni të planifikoni prodhimin e petave të bëra me dorë

Pse planifikimi i prodhimit duhet të fillojë me shitjet? Po, sepse shumë biznesmenë fillestar falimentuan kur investuan miliona rubla në blerjen e pajisjeve të shtrenjta, dhe si rezultat morën depo të mbushura deri në tavan me produkte të gatshme. Gabimi i tyre ishte se gjatë formimit të biznesit nuk kishin në plan të shisnin produktet e tyre. Një gjë e tillë mund të mëkatohej në vitet '90, kur kishte mungesë produktesh dhe çdo mall linte atë që quhet "fluturim". Sot, në një periudhë konkurrence të ashpër, biznesi duhet të fillojë me pyetjen: "Kujt do t'ia shes këtë produkt, kujt është blerësi im?".

Në rastin e petave të bëra me dorë, shitja e parë mund të fillojë me shitjen e tufave provë tek të njohurit dhe miqtë më të afërt. Nëse shihni se si petat tuaja lavdërohen dhe porositen vazhdimisht, mund të mendoni se suksesi i ndërmarrjes suaj duhet të ndodhë. Në fund të fundit, petat tuaja do të jenë në të njëjtën kërkesë në raftet e dyqaneve lokale. Kështu që ne duhet të hapim ...

Zgjedhja e dhomës

Shumë sipërmarrës përfshijnë të afërmit dhe miqtë në biznes në një fazë shumë të hershme. Ata bëjnë dumplings në shtëpi. Kur kapitali është shumë i kufizuar, kjo është shpesh e vetmja rrugëdalje. Nuk ka asgjë të turpshme në këtë. Kur vëllimi i prodhimit dhe shitjeve të petave tejkalon 200 kg në ditë, tashmë mund të mendoni për marrjen me qira të një dhome, blerjen e pajisjeve dhe zgjerimin e stafit.

Kur prodhohen edhe 200 kg petë në ditë, madhësia e dhomës duhet të jetë jo më pak se 50 m2. Ai duhet të ketë zona për marrjen dhe prerjen e mishit, një zonë për përgatitjen e brumit, një zonë të formimit (prodhimit) të petës dhe një zonë për ruajtjen e produktit të përfunduar. Punishtja duhet të jetë në përputhje me të gjitha standardet sanitare për prodhimi i ushqimit. Lokalet duhet të jenë të pastra, muret të suvatohen dhe të mbulohen me bojë, dyshemetë të jenë të mbushura ose të shtruara me pllaka. Dhoma duhet të jetë e pajisur me një dhomë tualeti. Është gjithashtu e nevojshme të instaloni një enë me një zgjidhje dezinfektuese për përpunimin dhe larjen e duarve me udhëzime për to. etj. Mos harroni për praninë Siguri nga zjarri. Këto janë kërkesat minimale që vlejnë për këtë lloj ndërmarrjesh.

Çfarë pajisje për të zgjedhur për prodhimin e dumplings punuar me dorë

1. Sitës mielli - nga 15 mijë rubla;
2. Rrotullimi i brumit - nga 30 mijë rubla;
3. Mulli i mishit - nga 17 mijë rubla;
4. Mikser brumi - nga 60 mijë rubla;
5. Përzierës i mishit - nga 40 mijë rubla;
6. Frigoriferë, 2 copë. - nga 100 mijë rubla.

Kostot totale - nga 262 mijë rubla.

Nga rruga, ju mund të filloni prodhimin e petave të bëra me dorë pa pajisjet e mësipërme fare. Të gjithë bënin petë të bëra vetë. Një prodhim i tillë kufizohet vetëm nga prania e një mulli mishi, dhe pjesa tjetër e operacioneve bëhen me dorë. Ana tjetër e medaljes së kursimeve të tilla është shpejtësia e prodhimit të petave, e cila do të jetë jashtëzakonisht e ulët.

Kompleti i mësipërm i pajisjeve është i mjaftueshëm për të prodhuar deri në 700 kg petë të punuar me dorë në ditë. Kur vëllimet e prodhimit arrijnë 1000 kg në ditë ose më shumë, ia vlen të mendoni për blerjen e dhomave të ngrirjes së goditjes dhe ndërtimin e një magazine të veçantë për produktet e gatshme. Modelimi manual mund të zëvendësohet pjesërisht me automatik. Për ta bërë këtë, mund të blini një makinë dumpling, për shembull, markën HLT-700XL. Në përgjithësi, pajisjet italiane, ukrainase, kineze dhe ruse janë të pranishme në tregun e pajisjeve për prodhimin e petave. Megjithatë, çmimet ndryshojnë në mënyrë të konsiderueshme. Më e shtrenjta është pajisja italiane, është gjithashtu më e besueshme dhe e avancuar. Megjithatë, shumë ndërmarrje operojnë me sukses më lirë homologët kinezë. Pajisja më e përballueshme për prodhimin e dumplings është e jona - vendase. Në fund të fundit, zgjedhja e pajisjeve varet nga preferencat e pronarit të biznesit dhe nga aftësitë e tij financiare.

Paketim pelmeni

Më vete, ia vlen të studiohet procesi i paketimit të dumplings. Aktualisht, ekzistojnë tre lloje të paketimit: manual, automatik dhe gjysmë automatik. Procesi i paketimit manual është kur operatori paketon manualisht petat në një qese plastike dhe mbyll pjesën e hapur. Kjo metodë përdoret ende nga shumë prodhues të vegjël në qytetet provinciale. Dhe kjo e justifikon veten, sepse për blerjen e një linje ambalazhimi automatik, një sipërmarrësi do të duhet të paguajë të paktën 20 mijë dollarë. Për ndërmarrjet e vogla, mënyra për të dalë nga situata është blerja e një linje gjysmë automatike, kostoja e së cilës është pak më shumë se 3000 dollarë.

Sa para nevojiten për të prodhuar petë

Një pikë e rëndësishme kur filloni një biznes është çështja e furnizimit të përbërësve për prodhimin e petave. Këto përfshijnë miell premium, mish viçi dhe derri, vezë, qepë, speca, barishte, kripë dhe ujë. Sipas disa të dhënave, për prodhimin e petave me një vëllim prej 200 kg në ditë (4800 kg në muaj), kostoja mujore e lëndëve të para do të jetë së paku 300 mijë rubla.

Rekrutimi

Artikulli më i rëndësishëm i kostos së dyqanit të dumplingut janë pagat. Sa më pak i automatizuar të jetë procesi i prodhimit, aq më shumë punëtorë kërkohen. Prandaj, edhe një punëtori e vogël për formimin e dumplings me dorë do të kërkojë 10-15 njerëz të përfshirë drejtpërdrejt në procesin e bërjes së petave. Gjithashtu, një biznes i vogël do të duhet të punësojë një teknolog, një shofer, menaxherë shitjesh, ngarkues. Kontabilist dhe pastrues mund të punësohen me kontratë provizion i paguar shërbime (ose outsourcing). Mos harroni se çdo punonjës duhet të ketë me vete një libër shëndetësor në rast kontrolli.

Çfarë sistemi tatimor të zgjidhni për një dyqan dumplings

Forma organizative e punëtorisë për prodhimin e dumplings mund të jetë një sipërmarrje e zakonshme individuale. Regjimi më i favorshëm tatimor për një ndërmarrje të tillë është sistemi i thjeshtuar i taksave (STS), 6% e të ardhurave ose 15% e fitimit të ndërmarrjes.

Sekretet e biznesit të dumplingut

• Ju thjesht mund të ulni koston e petave të prodhuara duke shtuar patate në mish. Rezultati është petë e mishit - patate, shija nuk është më e keqe se petat e mishit të pastër, por kostoja është e njëjtë.
• Për të ulur koston e petëve, pa humbje të cilësisë, mund të rrisni përqindjen e ujit në brumë dhe mish të grirë. Mënyra teknologjike Përqindjen e ujit në mishin e grirë mund ta çoni deri në 20%, ndërsa shija e petëve vetëm sa bëhet më e mirë.

Si të filloni një biznes me dumplings të punuar me dorë

Prodhimi i petave të bëra me dorë duhet të fillojë njëkohësisht me regjistrimin si sipërmarrës individual ose individual dhe paralelisht të krijohen tregje për produktet e gatshme. Si fillim, mund ta organizoni në shtëpi dhe të përfshini të afërmit për të ndihmuar.

Pas shfaqjes së fitimit të parë, mund të mendoni për marrjen me qira të një dhome ose blerjen e hapësirës së prodhimit si pronë.

Nëse prodhohen më shumë se 200 kilogramë petë në ditë, atëherë sipërfaqja minimale e prodhimit duhet të jetë 50 metra katrorë. Lokalet ndahen në seksione të veçanta:

1. pranimi i mishit dhe prerja e tij;
2. përgatitja e brumit;
3. prodhimi i petave;
4. zona e magazinimit.

Përveç sa më sipër, ambientet duhet të kenë një dhomë tualeti, si dhe një enë të veçantë për larjen e duarve nga punonjësit. Prania e detyrueshme e një zgjidhje të veçantë dezinfektuese udhëzim të detajuar sipas rregullave për përdorimin e tij.

Cilin sistem tatimor të zgjidhni për regjistrimin e dumplings

Kur vendosni prodhimin për formimin manual të pellgjeve, nuk ka nevojë të hapni një person juridik. Mjafton të regjistroheni si një sipërmarrës individual. Në këtë rast, zgjidhja më optimale do të ishte zgjedhja e një sistemi të thjeshtuar tatimor. Ju gjithashtu mund të paguani tatimin, si për të ardhurat e marra ashtu edhe për fitimet. Në rastin e parë është 6%, dhe në të dytën - 15%.

Sa para ju nevojiten për të filluar një biznes

250,000 rubla nevojiten për të ngritur prodhimin për prodhimin e petave të bëra me dorë. Ky çmim përfshin vetëm blerjen e pajisjeve. Shtesë shpenzimet financiare do të shoqërohet me blerjen e përbërësve të nevojshëm dhe kostot e transportit për dorëzimin e tyre, pagat për punonjësit dhe primet e sigurimit, taksa dhe qira, kosto shtesë.

Çfarë pajisje të zgjidhni për prodhimin manual të petave

Megjithë modelimin manual të dumplings, ju ende nuk mund të bëni pa pajisje. Ju do të duhet të blini:

• aparate për shoshitjen e miellit;
• fletë brumi;
• pajisje për zierjen e brumit;
• Grirës i mishit;
• mikser mishi;
• të paktën dy frigoriferë.

Pajisjet e përmendura janë të mjaftueshme për të prodhuar deri në 700 kilogramë në ditë. Për prodhim mbi 1000 kg. Do t'ju duhet të blini një dhomë për ngrirjen e goditjes dhe një makinë gërmimi për pajisjet e përmendura. Me vëllime të tilla, ka nevojë për hapësirë ​​shtesë.

Para se të filloni të kërkoni për pajisje dhe dokumente, duhet të bëni një test të shkurtër ekspres të produkteve tuaja. Zhvilloni recetën paraprakisht - në kuzhinën tuaj. Grupe të vogla petash të bëra me dorë mund të shiten midis miqve tuaj. Ky eksperiment është i nevojshëm - vetëm në praktikë do të kuptoni se cilat lloje të produkteve janë në kërkesë, do të drejtoni një skemë biznesi dhe do të jeni në gjendje të shihni gabimet.

Këshillohet gjithashtu që të filloni të kërkoni për furnizues paraprakisht. Për ta bërë këtë, ia vlen të vendosni për asortimentin dhe recetën:

• çfarë lloje të mishit të grirë planifikoni të përdorni;
• në çfarë përmasash të përzieni mishin e derrit, pulës dhe viçit;
• nëse në asortimentin tuaj do të ketë peta dhe kotele.

Furnizuesit ndahen në dy lloje - kompani të mëdha me shumicë që shesin mish të ngrirë të importuar në briketa dhe fermerë vendas. Në të dyja opsionet, është e nevojshme të keni të gjitha certifikatat që konfirmojnë cilësinë dhe mirëdashjen mjedisore të lëndëve të para.

Ju duhet të përgatiteni për faktin që furnitorët marrin 100% parapagim, dhe të keni në dispozicion një shumë që mbulon kostot e të paktën 2 muajve të punës. Tarifa, si rregull, gjithashtu bien mbi supet e blerësit. Në fillim, mund të ketë probleme me shitjet ose nevojën për të investuar fitimet në zëra të tjerë shpenzimesh. Edhe me shitje të vendosura, ia vlen të merret parasysh një praktikë e zakonshme - supermarketet paguajnë për produktet e shitura me 30 ditë vonesë.

Gjithashtu, është e rëndësishme të gjeni të paktën disa blerësit me shumicë. Negociatat paraprake me pronarët e dyqaneve, kafeneve apo kompanive të shitjes me shumicë mund të nisin me specifika të gatshme, receta dhe dokumente të tjera.

Studioni me kujdes kërkesën dhe konkurrencën në zonën tuaj. Është e pamundur të mbështeteni vetëm tek konsumatorët në lokalitetin ku do të punoni. Mbuloni menjëherë të paktën një zonë. Një plan biznesi duhet të bazohet në të dhëna të besueshme dhe në parashikimet më pesimiste. Pavarësisht nga rritje konstante kërkesa për petë të gatshme dhe lloje të tjera të produkteve gjysëm të gatshme, ky treg është shumë i ngopur.

Rreziqet kryesore

Konkurrenca në tregun për prodhimin e produkteve gjysëm të gatshme, ku përfshihen petat, është shumë e lartë. Të mbijetosh dhe të ecësh përpara është e vërtetë, por duhet të kesh avantazhe mbresëlënëse - një recetë e patëmetë dhe origjinale, cilësi, nje asortiment i madh. Fabrikat e mëdha rrisin rentabilitetin për shkak të pranisë së sojës dhe aditivëve të tjerë ushqimorë në mishin e grirë. Këtu arrin biznesi i vogël avantazh konkurrues duke përdorur vetëm mish dhe përbërës organikë.

Kontratat me dyqanet do të ndihmojnë për të marrë një fitim në fillim, por çmimet e blerjes janë shumë të ulëta. Përpiquni në rastin më të vogël të zgjeroni biznesin dhe të organizoni shitjet tuaja të produkteve përmes një rrjeti dyqanesh të markave ose pikave të vogla të shitjes me pakicë.

Gjatë periudhave të agjërimit dhe në verë, kërkesa e konsumatorëve për petë bie. Asortimenti juaj duhet të përfshijë receta vegjetariane: petë me lakër, patate, manaferra.

Prodhimi i produkteve kontrollohet me kujdes nga shërbimet sanitare dhe RosPotrebNadrzor. Nëse ka shkelje serioze të pajtueshmërisë me kërkesat e këtyre organizatave, ekziston një probabilitet i lartë i humbjeve financiare për shkak të gjobave. Në rastin e pretendimeve sistemike, ju mund të humbni plotësisht biznesin tuaj.

Vendndodhja

Ambientet për mini-punishten për prodhimin e petave zgjidhen në varësi të vëllimeve të planifikuara të prodhimit, asortimentit dhe kërkesave që shoqërojnë pajisjet. Sipërfaqja minimale është 50 m². Nëse blihet një linjë prodhimi me kapacitet mesatar, kërkohet një dhomë me një sipërfaqe prej rreth 300 m².

SES parashtron kërkesat për zonimin e detyrueshëm:

• një dhomë e veçantë për një depo të lëndëve të para;
• një dhomë me njësi ftohjeje për produktet e gatshme;
• objekti i prodhimit;
• dushe dhe tualete;
• Dhoma e stafit.

Gjithashtu duhet të kihet parasysh se pajisja furnizohet me energji elektrike 380 V. Dhoma duhet të ketë: sistem modern ajrimi, ndriçim të mirë. Parashtrohen gjithashtu kërkesa për riparime - muret dhe dyshemeja duhet të mbulohen me pllaka që pastrohen lehtë.

Kërkoni një vend për një mini-punishte në ambientet e ish mensave apo kafeneve, zona prodhimi falas të përshtatura sipas kërkesave Industria ushqimore. Rinovimi i një hapësire të papërshtatshme do të kushtojë shumë. Sa i përket vendndodhjes, ekzistojnë vetëm dy kërkesa kryesore - të ulëta qira dhe shkëmbim i mirë transporti (për lehtësinë e shpërndarjes së lëndëve të para dhe produkteve të gatshme).

Pajisjet

Kompleti minimal duket si ky:

1. Sitës mielli - të paktën 15,000 rubla.
2. Makinë për rrotullimin e brumit - rreth 33,000 rubla.
3. Thërrmues automatik i brumit rreth 70,000 rubla.
4. Mulli industrial i mishit - të paktën 16,000 rubla.
5. Përzierës i mishit - të paktën 35,000 rubla.

Ngrirja kërkon dy lloje frigoriferësh:

Për ngrirjen e shokut - rreth 60,000 rubla.
Për ruajtjen e produkteve - rreth 100,000 rubla.

Shuma fillestare për blerjen e pajisjeve mund të reduktohet përmes përdorimit të punës manuale, por në këtë rast nuk mund të mbështeteni në vëllime të mëdha. Ju lutemi vini re se do të kërkohen kosto më të larta pagese pagat. Gjithashtu ka kuptim të kërkohet mundësia e blerjes së një linje prodhimi sipas kushteve të një marrëveshjeje leasing.

Nëse flasim për furnitorë, atëherë rekomandohen prodhuesit kinezë. Ato ofrojnë linja cilësore dhe të besueshme me një çmim të volitshëm. Në tregu rus ka zyra përfaqësuese zyrtare të prodhuesve kinezë - shanset për të marrë me qira një marrëveshje dhe për të marrë shërbim të mirë pas shitjes janë mjaft të larta.

Kostot e transportit për dërgimin e lëndëve të para dhe produkteve të gatshme gjysëm të gatshme, si rregull, mbulohen nga prodhuesi. Vështirë se mund të punosh pa frigorifer. Për të blerë një makinë të përdorur, ia vlen të përgatitni të paktën 550,000 rubla.

Personeli

Numri i ekipit varet drejtpërdrejt nga vëllimet e planifikuara dhe nga një pjesë e punës manuale. Për të shërbyer një linjë të automatizuar prodhimi, mjaftojnë 4 persona për ndërrim - një kryepunëtor dhe 3 punëtorë. Për modelimin dhe paketimin manual, numri i ndërrimeve duhet të rritet në 6 persona.

Prodhimi duhet të ketë një teknolog që zotëron plotësisht recetën. Nëse jeni duke punuar në pajisje komplekse, një mekanik i kualifikuar është thelbësor. Për dërgimin e lëndëve të para dhe produkteve të gatshme, do t'ju duhet një shofer me kohë të plotë. Një kontabilist gjithashtu duhet të punësohet me kohë të plotë. Duke qenë se ju punoni në industrinë ushqimore, të gjithë punonjësit duhet të kenë librezë shëndetësore me leje.

Dokumentet dhe licencat

Regjistrimi në shërbimi tatimor kalon shpejt dhe pa asnje problem. Për një mini-punëtori, një sipërmarrës individual dhe një sistem i thjeshtuar tatimor janë mjaft të përshtatshëm - 6% e të ardhurave ose 15% e të ardhurave neto. Nxitoni me lejen person juridik nuk ia vlen. Praktika e bashkëpunimit me rrjete të mëdha dyqane, objekte hotelierike dhe kompanitë e shitjes me shumicë me prodhuesit e vegjël të dumplings - një dukuri e zakonshme. IP është një mundësi për të reduktuar sasinë e dokumentacionit dhe llogaritjet financiare në minimum.

Lokalet dhe linja e prodhimit duhet të inspektohen nga inspektorët e zjarrit, SES dhe shërbime të tjera - shumë varet nga rajoni specifik. Kërkesat e këtyre organizatave duhet të njihen paraprakisht dhe të kërkohen ambiente në përputhje me to. Nëse gjithçka është në rregull, do të merrni një përfundim mbi lejen për të punuar.

Rospotrebnadzor harton dokumentet e mëposhtme:

Receta.
- Specifikimet teknike të dakorduara dhe të regjistruara (TS). Këto dokumente përshkruajnë dhe rregullojnë procesin e prodhimit - pajisjet, vëllimet e prodhimit, llojet e lëndëve të para për të gjitha llojet e produkteve.
- Regjistrimi i markës tregtare dhe markës tregtare.

Vlen të dihet. Në praktikë, zgjidhja e çështjes me specifikimet teknike mund të ketë nuanca në varësi të rajonit të aktivitetit tuaj. Është e mundur që zyrtarët të kërkojnë një kontroll gjithëpërfshirës të prodhimit tuaj, lëndëve të para dhe produkteve të gatshme në një laborator të specializuar. Në çdo rast, ju duhet të përdorni shërbimet e një firme ligjore që është e specializuar në përgatitjen e dokumenteve të tilla. Kjo do të kursejë para dhe kohë.

Shumë varet nga vendi ku blini pajisjet. Nëse lidhni një marrëveshje me kompani e madhe, furnizuesi i pajisjeve mund të ofrojë mbështetje serioze në regjistrimin e specifikimeve dhe ekzekutimin e dokumenteve të tjera.

Rentabiliteti

Ky tregues ndikohet nga shumë faktorë individualë. Shifrat e mëposhtme janë norma që ju lejon të qëndroni në këmbë dhe të zhvilloni biznesin tuaj:

Kostoja e 1 kg petë është 85 rubla.
Çmimi me shumicë i 1 kg petë është 130 rubla.

Marketingu

Rregulli i parë dhe kryesor është cilësia e patëmetë. Gjithçka varet nga ajo. Në treg ka shumë petulla të lira, por pa shije, të bëra me përbërës të cilësisë së dobët dhe aditivë ushqimorë.

Dilni me emra origjinalë për produktet tuaja. Në rastin e dumplings dhe dumplings, patate të skuqura markë punojnë në mënyrë shumë efektive. Në rastin më të vogël, përpiquni të organizoni pikat tuaja të shitjes. Në të njëjtën kohë, zhvilloni në mënyrë aktive një rrjet blerësish me shumicë, shkoni përtej lokalitetit tuaj dhe shkoni të paktën në nivelin rajonal.

Reklamimi në media në rastin tuaj funksionon vetëm për prodhuesit e mëdhenj. Efektive për një mini-punëtori produkte të printuara. cilësi, me foto te mira broshurat, përshkrimet e përbërësve dhe përfitimet do të ndihmojnë për të tërhequr vëmendjen e blerësve. Të gjithë blerësit me shumicë duhet të kenë broshurat tuaja.

Sigurohuni që t'u ofroni konsumatorëve petë të punuar me dorë - ato janë në kërkesë të madhe. Zgjeroni vazhdimisht asortimentin për shkak të recetave më të njohura dhe origjinale.

Përmbledhje

Norma për arritjen e kthimit për një mini-dyqan për prodhimin e petave është 5-6 muaj. Siç tregon praktika, ky tregues nuk varet nga vëllimi i prodhimit dhe grimca e punës manuale. Faktori vendimtar është cilësia, recetat origjinale, asortimenti dhe politika kompetente e marketingut.

Prodhimi i petave në shtëpi si biznes është një detyrë e lehtë për t'u zbatuar në mjedise urbane dhe brenda fshat. Secila prej këtyre opsioneve ka avantazhet dhe disavantazhet e veta. Megjithatë, hapësirat personale për organizimin e një biznesi mund të përdoren vetëm në fazën e parë të tij. Nëse biznesi rezulton i suksesshëm, dhe sipërmarrësi vendos të zgjerohet, hapi tjetër do të jetë dhënia me qira / blerja e hapësirës së prodhimit.

Shija e produkteve shtëpiake nuk mund të krahasohet me petat e bëra në shkallë industriale, në fabrika ushqimore, fabrika. Çmimi i një pakete standarde kilogramësh me petë të bëra në shtëpi është 300 rubla dhe më shumë. Përdorimi i recetave tuaja "origjinale" ju jep mundësinë të regjistroheni markë tregtare, zgjeroni gamën, rrisni të ardhurat.

Makina më e thjeshtë e dumplingut manual me një kapacitet prej 12 kilogramësh në orë gjeneron të ardhura për një ditë pune tetë orëshe - 3000 rubla.

Fillimi i investimit

1. Dhoma. Nëse keni një kuzhinë të madhe (ose më mirë - një të veçantë, e cila është e mundur në një shtëpi private), në fillim mund të bëhen produkte mbi të. Burimet e energjisë elektrike nga të cilat pajisja furnizohet duhet të vendosen në një zonë me akses të përshtatshëm. Kërkohet ndriçim adekuat (minimumi 160 Lux), furnizim me ujë, higjiena e rregullt e sipërfaqeve të punës.
2. Pajisjet. Lista e mëposhtme është e mjaftueshme për të organizuar fazën e parë të formimit, një vit e gjysmë nga momenti i lançimit të kompanisë. Me tutje Pajisje shtëpiake duhet të zëvendësohet nga një profesionist. Në fillim do t'ju duhet:
   • vëllimi i ngrirësit, duke ju lejuar të vendosni njëkohësisht 100 kg të produktit. Çmimi i saj është 50,000 rubla;
   • mulli mishi me kapacitet minimal prej një kilogram e gjysmë mish të grirë në minutë, i pajisur me një tabaka të veçantë për ngarkimin e lëndëve të para. Çmimi - 10,000 rubla. minimale;
   • peta. Mekanike, me një kapacitet prej 12 kg / orë për 15,000 rubla. ose automatike, me një trashësi të rregullueshme të shtresës së brumit dhe prodhimin e produkteve të grupeve të tjera - ravioli, petë, etj. Çmimi është të paktën 70,000 rubla.
3. Lëndë e parë. Mund të blihet në magazinat ushqimore me shumicë ose nga fermerët. Në rastin e fundit, kostot do të jenë më të larta, por kjo qasje do t'ju lejojë t'u ofroni klientëve produkte ekskluzive dhe t'i caktoni një kosto të lartë mallrave. Për blerjen e një grupi të lëndëve të para për ciklin e fillimit, duhet të planifikohen 60,000 rubla.
4. Paga. Në fillim, mund të bëni gjithçka vetë ose si familje, kjo do të zvogëlojë shpenzimet.
5. organizative, komerciale, kostot e reklamimit- 10,000 rubla.

Plani i biznesit: si të hapni një klub nate nga e para

Mënyra më e mirë për të drejtuar një biznes nga shtëpia

Nëse këstet e para shpërndahen vetëm nëpërmjet miqve dhe të njohurve, regjistrimi mund të vonohet. Më pas, nëse biznesi rezulton fitimprurës, është më mirë të zgjidhni një sipërmarrës individual ose LLC si një formë regjistrimi. Opsioni i fundit preferohet nëse përfshihen disa themelues.

Ju duhet të zgjidhni një regjim të thjeshtuar tatimor - UTII, STS (me një normë prej 15%, të ardhurat minus shpenzimet) ose një patentë.

Për të shitur dumplings shtëpi jo miqve, por zyrtarisht, pikat e shitjes dhe objektet hotelierike, certifikatat për produktet dhe deklaratat e konformitetit janë të nevojshme. Për ta bërë këtë, sipërmarrësi zhvillon dhe dorëzon specifikimet për produktet, për të dy kodet OKP të parashikuara për dumplings. Së bashku me recetën, ato dorëzohen në qendrat e certifikimit, ku regjistrohen brenda 10 ditëve. Përveç certifikatave dhe deklaratave, për të marrë të drejtën për të shitur në mënyrë të sigurtë produktet e tyre, një prodhues duhet të marrë:

• leje nga Rospotrebnadzor;
• vërtetime të Ministrisë së Situatave Emergjente për gjendjen e zjarrit të ambienteve;
• libra mjekësorë për të gjithë punonjësit e përfshirë në trajtimin e ushqimit.

Për të arritur shije më të mirë dhe për të ulur kostot, mishit të grirë i shtoj patate të ziera. Mbushja del me lëng dhe aromatik, dhe kostot ulen me 10%.

V. O. Dovrigin, sipërmarrës, Naberezhnye Chelny.

Mos e shtoni sasinë e proshutës në recetë. Pak njerëz pëlqejnë shijen "e yndyrshme" të petave, dhe sipërmarrësi rrezikon të humbasë audiencën e konsumatorit dhe të humbasë kërkesën.

I shtoj ujë burimi mishit të grirë. Çuditërisht, ato bëhen më të lëngshme dhe më të shijshme. Kursime - 12 për qind e kostos.

Yu. Antsiferova, rajoni Kostroma.

Por eksperimenti me shtimin e ujit duhet të jetë i kujdesshëm. Lëngu i tepërt çon në faktin se petat ziejnë të buta gjatë gatimit, duken jo të shijshme. Çdo gjë ka nevojë për një masë.

Gjithmonë merrni miellin dhe mishin me një diferencë. Linjat e joproduktive duken vetëm të parëndësishme, në fakt, ato "marrin" deri në 15 për qind të të ardhurave, që është pothuajse një e gjashta.

N. Korolenko, pos. Shakhovskaya, rajoni i Moskës.

Gjatë krijimit të stoqeve, është e rëndësishme të sigurohen kushte normale të ruajtjes së lëndëve të para në mënyrë që të parandalohet humbja e freskisë që ndikon negativisht në cilësinë e produktit të përfunduar.

Për të optimizuar kostot, blej miell, kripë, vezë dhe erëza nga shitësit me shumicë. Dhe mishin e marr ekskluzivisht fermat. Është e freskët dhe aromatik. Pelmenët dalin të jashtëzakonshëm, shumë më të shijshëm se ato të blera në dyqan. Blerësit nuk pengohen nga çmimi dy herë më i lartë se për një produkt fabrike, kështu që unë e konsideroj këtë diversifikim të kostos si optimizim.

V. Isakov, Rajoni Kaluga, rrethi Obninsk.

Shitja e produkteve të gatshme

Burimet e mëposhtme të shitjeve janë premtuese:

1. Pikat tregtare. Nëse të mëdhenjtë punojnë me furnizues të ngarkesave të mëdha të mallrave, por dyqanet e vogla pranojnë me dëshirë disa kilogramë produkt për shitje.
2. Kafene, restorante, mensa, pika të tjera katering.
3. Marrja me qira e një vendi në treg. Keni nevojë për një shitës. Ai duhet të marrë një certifikatë mjekësore, libri i punës, llogaritni dhe paguani taksat dhe primet e sigurimit në baza mujore.
4. Format "drekë në zyrë". Dumplings, dumplings - një rostiçeri e shkëlqyer në zyrë dhe një vakt i plotë, mund të veprojnë si pjata e parë ose e dytë. Në këtë rast, nuk i nënshtrohet shitjes një produkt gjysëm i gatshëm, por një produkt i gatshëm për përdorim. Duhet të kryhet puna shërbimi korrier, merrni leje.
5. Shitje në internet. Ju mund të krijoni dyqanin tuaj online ose të përdorni mundësitë e elektronikës kate tregtare(ETP). Në rastin e fundit, sipërmarrësi duhet të respektojë kërkesat e ligjeve 223 dhe 44 - FZ.

Idetë e biznesit të prodhimit në shtëpi

Plani i biznesit për përfitimin e biznesit

Paketa fillestare e investimeve - 200,000 rubla (vlera minimale). Prodhimi i produkteve të gatshme për 60,000 rubla. investimet e ciklit fillestar - 800 kilogramë. Me një çmim mesatar prej 300 rubla / kg, të ardhurat janë 240,000 rubla. Me një produktivitet prej 12 kg/orë, mund të prodhohen 800 kg produkte në 70 orë. Duke supozuar se kohëzgjatja e ditës së punës është 8 orë, kjo do të jetë 9 ditë. Kjo do të thotë, në një muaj të ardhurat do të arrijnë 500 - 600 mijë. Kështu, tashmë në muajin e parë, investimet janë shlyer, me kusht që e gjithë grupi i prodhuar të shitet me sukses.

Suksesi i zbatimit duhet të sigurohet paraprakisht. Të paktën në faza fillestare. Për ta bërë këtë, mund të merrni porosi paraprake, të organizoni një fushatë reklamuese ose të shisni produktet, grupet e tyre me parapagim.