Vehicul portabil pentru transportul alimentelor. Cerințe igienice pentru transportul alimentelor

Vladimir Schweitzer

Schimbarea Europei, cu toată asemănarea problemelor cu care se confruntă, nu este un organism omogen lipsit de vreo specificitate de țară. Aici, ca și până acum, există state conducătoare, sunt țări de „a doua linie” care au un anumit impact asupra cursului evenimentelor europene și mondiale. Sunt și cei care, din diverse motive, încă nu-și pot spune cuvântul greu în secțiunea economică, politică și probleme sociale modernitatea.

În această situație, care este firească pentru perioada de tranziție de la vechea Europă cu două viteze la Europa, care urmărește crearea unui spațiu de piață unic și a structurilor democratice de putere, dimensiunea teritorială a statelor, dimensiunea populației fiecăruia dintre ele. , devine din ce în ce mai puțin important. Un factor mult mai semnificativ este gradul de integrare a țării respective în spațiul economic, politic și social comun european, capacitatea de a găsi o „nișă națională” în complicatul sistem de relații internaționale.

Conceptele de țări europene „mari” și „mici” diferă. Statele de pe continentul european se referă exclusiv la categoriile de diferențiere a acestora prin dimensiunea teritoriului pe care îl ocupă și numărul de persoane care locuiesc pe acesta. Adevărat, întrebarea apare imediat aici: există indicatori numerici clari, general acceptați, specifici criteriilor, prin care este posibil să se determine care stare este „mare” și care este „mică”?...

În agricultură și Industria alimentară dezinfecția vehiculelor joacă un rol uriaș în asigurarea calității și siguranței produselor... Mai mult, nevoia de igienizare este reglementată la nivel de stat. La urma urmei, caroseria și interiorul oricărei mașini conțin condiții foarte favorabile pentru reproducerea virușilor, bacteriilor și ciupercilor. Pentru proprietarii de mașini private, dezinfectarea vehiculelor este în prezent măsura recomandată pentru prevenirea bolilor bacteriene și virale, a diferitelor reacții alergice. Nu uitați că în orice mașină există o mulțime de zone ascunse în care se acumulează praf, murdărie, exces de umiditate și tot felul de agenți patogeni pot apărea pe pârghii și mânere. Înțelegând bine acest lucru, mulți șoferi doresc să se protejeze pe ei înșiși și pe familiile lor.

Dezinfectarea vehiculelor – este un complex măsuri pentru spălarea, curățarea și dezinfectarea caroseriei, interiorului și compartimentului de marfă al mașinii. Volumul exact și natura lucrării depind în întregime de dimensiunea vehiculului, precum și de scopul său funcțional.

Dezinfecția modernă a vehiculelor rezolvă multe sarcini foarte importante:

• Asigurarea neutralizării virușilor, ciupercilor și bacteriilor în timpul transportului de pasageri.
• Respectarea standardelor sanitare aplicabile la transportul apei si alimentelor.
• Adecvarea și siguranța produselor agricole transportate, precum și a furajelor pentru creșterea animalelor.
• Prevenirea răspândirii bacteriilor și infecțiilor în vehiculele medicale.
• Pentru proprietarii de mașini private - garantează igiena și curățenia pentru toți membrii familiei în timpul călătoriilor zilnice.

În plus, trebuie avut în vedere ceea ce este plin de nerespectarea cerințelor actuale pentru standardele sanitare:

• Încălcarea Regulilor sanitare și epidemiologice ale societății mixte 2.3.6.1066-01.
• Probleme cu Supravegherea Sanitară și Epidemiologică de Stat.
• Pretenții legale de la consumatori.
• Privare de dreptul de a transporta mărfuri.
• Probleme cu poliția rutieră.

Evident, mult mai ușor și mai ieftin de urmărit legislatia actuala Federația Rusăși efectuați în mod regulat dezinfecția vehiculelor.

În ce constă procesul de dezinfecție a mașinilor?

Dezinfectarea vehiculelor astăzi include:

Metode moderne de dezinfecție

La cele mai eficiente metode de dezinfecție a mașinilor

Ce mașini au nevoie de dezinfecție

Efectuarea dezinfectării vehiculelor este tratamentul tipurilor de vehicule descrise mai jos:

• Transport auto pentru transport persoane- autobuze, microbuze, troleibuze, tramvaie, trenuri electrice, taxiuri cu traseu fix, taxiuri de pasageri si chiar
• interior transport pe apă (vezi art. 789 din Codul civil al Federației Ruse).
• Transport pentru transport Produse alimentare .
• Purtători de bere, purtători de lapte și alte rezervoare pentru transportul băuturilor și apei potabile.
• Vehicule pentru transportul produselor agricole, zootehnie.
• Vehicule medicale pentru transportul pacienților, inclusiv boli infecțioase (ambulanțele îngrijire medicală- ASP).
• Carucioare funebreși alte mijloace de transport pentru transportul morților.
• Mijloace de transport al deșeurilor chimice, medicale și menajere... Adică diverse camioane de gunoi și alte vehicule special echipate.

De asemenea, se recomandă să se efectueze dezinfectarea completă a autovehiculelor private (dezinfectarea interiorului și a caroseriei) la achiziționarea unei mașini suportate, deoarece nu se știe cum a folosit-o fostul proprietar. În plus, procedurile obișnuite de dezinfecție a vehiculului nu vor interfera cu îndepărtarea unei varietăți de agenți patogeni din vehicul.

Reguli de dezinfecție pentru transportul alimentelor

1. 1. Dezinfecția și spălarea transportului pentru transportul produselor alimentare trebuie efectuate în unități de spălat special echipate, sau în spații speciale care au post de dezinfecție.
2. 2. Salariatul responsabil cu efectuarea spălării și dezinfectării trebuie să finalizeze toate lucrările cu înaltă calitate și în totalitate, să facă notele corespunzătoare privind implementarea dezinfectării și spălării vehiculelor în Registrul de dezinfecție și spălare a vehiculelor, precum și în pașaportul sanitar pentru vehicule.
3. 3. Postul de spălare transport pentru transportul produselor alimentare trebuie să fie echipat cu:

• Inventariere și echipamente pentru curățarea, dezinfectarea și spălarea autovehiculelor (perie, furtunuri flexibile cu pistoale pentru apă rece și caldă, dispozitive de dezinfecție, dispozitive speciale pentru aerisirea și uscarea mașinilor după dezinfecție și spălare).
• Salopeta pentru dezinfectanti si masini de spalat (cizme de cauciuc, sort cauciucat, manusi de cauciuc, costum de protectie, respirator, manusi, ochelari de protectie).
• Dulapuri pentru depozitarea echipamentelor de spalat si curatat, dezinfectanti si preparate de spalat, echipamente de dezinfectare, salopete.

Efectuarea dezinfectării vehiculelor permis doar dacă este bine spălat.

• Natura și domeniul de aplicare a măsurilor de dezinfecție pentru tratarea vehiculelor depind de diferite condiții de temperatură și de scopul acesteia.
• Atunci când alegeți un dezinfectant, este necesar să acordați prioritate detergenților și dezinfectanților speciali, care prezintă un pericol scăzut atunci când sunt expuși la inhalare și nu necesită utilizarea unor precauții speciale, pe lângă mănușile de cauciuc.
• Iarna, pentru dezinfecție se folosesc soluții de dezinfectanți cu adaos de antigel (clorură de sodiu) sau soluții de dezinfectanți cu temperaturi moderat ridicate.
• Dezinfectarea suprafeței interioare a corpului unui transport pentru transportul produselor alimentare este efectuată de un dezinfector folosind soluții dezinfectante, precum și agenți aprobați pentru utilizare de către Ministerul Sănătății al Federației Ruse.
• Dezinfecția se efectuează la nevoie, dar cel puțin o dată la zece zile.

Frecvența dezinfectării pentru diferite tipuri de marfă

Frecvența dezinfectării și spălării vehiculelor variază în funcție de tipurile de marfă transportată. Practic, sunt prescrise obligatorii: spălarea acestor vehicule cu detergenți - zilnic și tratament de dezinfectare - lunar.

În plus, trebuie menționat transportul pentru transportul produselor alimentare perisabile. În acest caz, dezinfectarea vehiculelor se efectuează la nevoie, dar cel puțin o dată la zece zile.

Documente intocmite pentru dezinfectarea transportului

Dezinfectarea profesională a vehiculelor se efectuează în conformitate cu legislația actuală a Federației Ruse. Deci, pentru companiile angajate în transportul de pasageri, transportul unei varietăți de produse alimentare, băuturi, apă potabilă, lapte, medicamente și produse chimice de uz casnic dezinfecția periodică este o măsură obligatorie. Acest lucru este confirmat de decretul medicului șef al Federației Ruse din 04/05/2000 și alte documente de reglementare.

Confirmarea că dezinfectarea vehiculelor a fost efectiv efectuată este așa-zisa pașaport sanitar... Acesta este un document special în care este lipită o hologramă după fiecare procesare de transport.

Pașaport sanitar pentru vehicule Este unul dintre cei mai documente importante, care trebuie obținută pentru vehiculele proiectate sau echipate pentru transportul diverselor produse alimentare. Un pașaport sanitar pentru o mașină este întocmit în mod obligatoriu și strict cu toate cerințele. Se efectuează verificări regulate pentru prezența acestuia Serviciul Federal privind supravegherea în domeniul protecției drepturilor consumatorilor. De asemenea, acest serviciu se obligă să verifice cu atenție valabilitatea efectivă a acestui document pentru ca acesta să nu fie întârziat. Astfel, ar trebui să aveți grijă să obțineți în prealabil un pașaport sanitar pentru vehicule, astfel încât pe viitor să nu fie probleme din cauza absenței acestuia. Este nevoie de 3 până la 6 ore pentru a obține un pașaport sanitar. Pentru a obține un pașaport sanitar pentru vehicule, trebuie să furnizați un certificat oficial de înmatriculare a vehiculului.

În prezent, obținerea pașaportului sanitar nu este obligatorie. Cu toate acestea, multe organizații și transportatori încă preferă să păstreze un pașaport sanitar.

Documente privind dezinfectarea vehiculelor pe care le eliberăm

Documente obligatorii:

• Contract de servicii de dezinfectie.
• Certificat de livrare-acceptare a serviciilor pentru dezinfecția programată - un document care confirmă efectuarea lucrărilor pe zonele specificate în acordul de prestare a serviciilor de dezinfecție. Acesta servește ca o confirmare oficială a conformității cu toate standardele sanitare aplicabile.
• Pașaport sanitar (opțional)

De remarcat dezinfectarea transportului pentru transportul produselor alimentare. Acest tip de dezinfecție este strict reglementat Rospotrebnadzor si personalul Politia Rutiera.

Conform cerințelor SP 2.3.6.1066-01 „Cerințe sanitare și epidemiologice pentru organizațiile comerciale și circulația materiilor prime alimentare și a produselor alimentare în acestea” SP 2.3.6.1079-01 „Cerințe sanitare și epidemiologice pentru organizații Catering, producția și cifra de afaceri a produselor alimentare și a materiilor prime alimentare din acestea ”. Vehiculele utilizate pentru transportul produselor alimentare și al materiilor prime alimentare se spală zilnic cu utilizarea detergenților și lunar cu utilizarea dezinfectanților permisi pentru utilizare conform procedurii stabilite.

Cum se face dezinfectarea vehiculelor?

generator de ceață rece Dezinfectați vehiculele după spălare. Toate procesele din acest lanț sunt interconectate. Dezinfectarea unei mașini murdare este cel puțin inutilă. Dezinfectarea vehiculelor trebuie efectuată pe teritoriul unui post special de dezinfecție sau pe teritoriul unui depozit de autovehicule sau al unei parcări. Dezinfectarea vehiculelor se realizează prin irigare cu pulverizatoare speciale motorizate sau generatoare de ceață rece. După dezinfecție, mașina este imediat gata de utilizare și nu necesită spălare ulterioară sau eliminarea fondurilor și timpului de expunere.

Cine realizează spălarea și dezinfectarea vehiculelor

Spălarea și dezinfecția auto ar trebui să fie efectuate de companii de service auto și organizatii specializate având o concluzie sanitară şi epidemiologică pentru realizarea acestui gen de lucrări. Încheiem un acord bilateral cu proprietarul mașinii sau cu firma care deține vehiculul și garantăm calitatea serviciilor oferite la toate nivelurile. De asemenea, vă puteți spăla, dar este mai convenabil să apelați la profesioniști care au în arsenalul lor cele mai noi echipamente, ceea ce accelerează procesul și îmbunătățește calitatea spălării.

Cât costă dezinfectarea vehiculelor? Preturi

Cantitate	până la 1,5 tone	de la 1,5 la 3,5 tone	de la 3,5 la 5 tone	de la 5 la 10 tone	Mai mult de 10 tone
pana la 3	din 1500	din 1300	din 1500	din 1800	din 2000
3-10	de la 1000	din 1150	din 1350	din 1650	din 1850
10-20	de la 850	de la 1000	de la 1200	din 1500	din 1700
20-40	de la 550	de la 850	din 1050	din 1350	din 1550
Pașaport sanitar	500	500	500	500	500

Cerințele de igienă pentru transportul produselor alimentare sunt reglementate de Legea federală din 02.01.2000. Nr. 29-FZ „Cu privire la calitatea și siguranța produselor alimentare.” În conformitate cu această lege federală, depozitarea și transportul produselor alimentare, materialelor și produselor trebuie să fie efectuate în condiții care să asigure păstrarea calității și siguranței acestora. Antreprenori individualiși entitati legale efectuarea depozitării, transportului produselor alimentare, materialelor și produselor sunt obligate să respecte cerințele documente normative la condițiile de depozitare și transport al produselor alimentare, materialelor și produselor și să confirme respectarea acestor cerințe prin mențiuni corespunzătoare în documentele de expediere. Pentru transportul produselor alimentare, trebuie utilizate vehicule special concepute sau special echipate pentru astfel de scopuri.”

În conformitate cu TR CU 021/2011 „Cu privire la siguranța alimentelor”, transportul (transportul) produselor alimentare se efectuează cu vehicule în conformitate cu condițiile de transport (transport) stabilite de producătorii unor astfel de produse, iar în lipsa acestora - în în conformitate cu condițiile de păstrare a produselor alimentare specificate de producătorul acestor produse.”

De asemenea, cerințele pentru procesele de transport al produselor alimentare sunt stabilite în următoarele documente de reglementare:

TR CU 034/2013 „Cu privire la siguranța cărnii și a produselor din carne”,

TR CU 033/2013 „Cu privire la siguranța laptelui și a produselor lactate”,

TR EAEU 040/2016 „Cu privire la siguranța peștelui și a produselor din pește”,

TR CU 015/2011 „Despre siguranța cerealelor”,

TR CU 024/2011 „Reglementări tehnice pentru produse grase și uleioase”,

TR CU 023/2011 „Reglementări tehnice pentru produse din sucuri din fructe și legume”,

SP 2.3.6.1066-01 „Cerințe sanitare și epidemiologice pentru organizațiile comerciale și cifra de afaceri a materiilor prime alimentare și a produselor alimentare din acestea”,

SP 2.3.6.1079-01 „Cerințe sanitare și epidemiologice pentru organizațiile de alimentație publică, fabricarea și circulația produselor alimentare și a materiilor prime alimentare în acestea” și alte documente de reglementare.

Pentru a preveni apariția și răspândirea bolilor infecțioase în masă, transportul materiilor prime și produselor alimentare se efectuează cu vehicule speciale, curate. Atunci când se utilizează vehicule și (sau) containere pentru transportul (transportul) diferitelor produse alimentare, sau produse alimentare și alte bunuri în același timp, este necesar să se asigure condiții care să excludă contactul, poluarea și modificarea proprietăților organoleptice ale acestora.

Proiectarea compartimentelor de marfă ale vehiculelor și containerelor trebuie să asigure protecția produselor alimentare de poluare, pătrunderea animalelor, inclusiv rozătoare și insecte, curățare, spălare și dezinfecție. Compartimentele de marfă ale vehiculelor, containerele și containerele utilizate pentru transportul (transportul) produselor alimentare trebuie să asigure capacitatea de a menține condițiile pentru transportul (transportul) și (sau) depozitarea produselor alimentare. Suprafața interioară a compartimentelor de marfă ale vehiculelor și containerelor trebuie să fie realizată din materiale lavabile și netoxice.

Pentru transport un anumit fel produse alimentare (lactate, cârnați, smântână cofetărie, pâine, carne, pește, semifabricate), transportul specializat trebuie alocat cu marcaj în conformitate cu produsele transportate. Condițiile de transport (temperatură, umiditate) trebuie să respecte cerințele reglementărilor și documentatie tehnica pentru fiecare tip de aliment, precum și regulile de transport al mărfurilor perisabile pe diferite moduri de transport.

Produsele perisabile si foarte perisabile se transporta prin transport frigorific sau izotermic, asigurandu-se conservarea regimuri de temperatură transport.

Pâine și produse de patiserie trebuie transportate in tavi, in autovehicule speciale inchise sau autoutilitare dotate cu rafturi. Nu este permis transportul pâinii în vrac.

Produsele de cofetărie cu cremă trebuie ambalate în recipiente sau tăvi cu capac, prăjiturile trebuie furnizate în recipientul standard al producătorului. Produsele culinare se transportă în recipiente etichetate, curate.Nu este permis transportul produselor de cofetărie cu cremă pe foi sau tăvi deschise.

În conformitate cu TR CU 033/2013 „Cu privire la siguranța laptelui și a produselor lactate”, transportul laptelui crud, al laptelui crud degresat, al smântânii crude se efectuează în recipiente închise etanș, cu capace etanș, din materiale care îndeplinesc cerințele pt. siguranța materialelor în contact cu produsele alimentare. Vehiculele trebuie să mențină o temperatură de 4 0 C. Transport pe teritoriul vamal Uniune vamală lapte crud, lapte crud degresat, smantana cruda insotita de veterinar document de însoțire, eliberat de organismul autorizat al statului membru, care conține informații privind desfășurarea unui control veterinar și sanitar, care confirmă siguranța acestora.
Peștii vii sunt transportați în vagoane cisternă izolate termic, cu un dispozitiv de răcire a apei, precum și echipamente pentru saturarea apei cu aer. Temperatura apei din rezervor nu trebuie să depășească 10 ° С (SP 2.3.6.1066-01). EAEU TR 040/2016 „Cu privire la siguranța peștelui și a produselor din pește” reglementează: în timpul transportului produselor alimentare din pește, decongelarea produselor alimentare din pește nu este permisă.

Transportul produselor grase și uleioase comestibile trebuie să asigure siguranța și securitatea acestora pe perioada de valabilitate. Transportul se realizeaza cu mijloace de transport adecvate acestui scop. Condițiile de transport sunt stabilite de expeditor. Acestea trebuie să respecte condițiile stabilite de producător pentru transportul produselor din grăsimi și uleiuri comestibile. Nu este permisă transportul de grăsimi și produse uleioase comestibile împreună cu alte produse dacă acest lucru poate duce la contaminarea grăsimilor și produselor uleioase comestibile. Proiectarea compartimentelor de marfă ale autovehiculelor trebuie să asigure protecția grăsimilor și produselor uleioase comestibile împotriva poluării (TR CU 024/2011 „Reglementări tehnice pentru grăsimi și produse petroliere”).

În conformitate cu TR CU 015/2011 „Cu privire la siguranța cerealelor”: Transportul cerealelor se realizează cu vehicule care asigură siguranța și securitatea cerealelor în timpul transportului acestuia. Proiectarea compartimentelor de marfă ale vehiculelor și containerelor trebuie să asigure protecția cerealelor împotriva contaminării, să prevină scurgerea cerealelor, pătrunderea animalelor, inclusiv rozătoarelor și insectelor și, de asemenea, să asigure curățarea și (sau) spălarea și (sau) dezinfecția și (sau) ) dezinfestare și (sau) deratizare. Cerealele se transportă în vrac, în containere de transport sau ambalaje de consum. Cerealele transportate prin metoda vrac trebuie să fie însoțite de documente de expediere care să asigure trasabilitatea acestuia, cuprinzând informații:

1) despre tipul de cereale, anul de recoltare, locul de origine, scopul cerealelor (în scopuri alimentare sau furajere, pentru depozitare și (sau) prelucrare, pentru export);

2) despre cantitatea de cereale, în unități de masă;

3) numele și locația solicitantului;

4) privind prezența organismelor modificate genetic (transgenice) în boabe dacă conținutul acestor organisme în boabe este mai mare de 0,9 la sută.

Transportul produselor de sacrificare și al produselor din carne este reglementat de TR CU 034/2013 „Cu privire la siguranța cărnii și a produselor din carne” și cuprinde următoarele:

• În procesul de transport, carcasele, jumătățile de carcase și sferturile sunt transportate în stare suspendată verticală, excluzând contactul lor. Carcasele, jumătățile de carcase și sferturile congelate pot fi transportate în formă stivuită, excluzând contaminarea suprafeței carcasei.

• Nu este permisă utilizarea vehiculelor și containerelor pentru transportul produselor de sacrificare și a produselor din carne după transportul animalelor de producție în acestea.

• Transportul animalelor productive către instalație de producție efectuate cu vehicule specializate sau special echipate.
  Vehiculele și containerele destinate transportului produselor de sacrificare și a produselor din carne sunt dotate cu mijloace care permit respectarea și înregistrarea regimului de temperatură stabilit.

• Transportul produselor de sacrificare și al produselor din carne în vrac fără utilizarea transportului și (sau) ambalajelor de consum, cu excepția oaselor destinate producerii de gelatină, nu este permis.

• După încheierea procesului de transport, vehiculele și containerele sunt igienizate (dezinfectate)

• În timpul depozitării, transportului și vânzării, decongelarea produselor de sacrificare congelate și a produselor din carne nu este permisă.
  Produsele alimentare transportate trebuie să fie însoțite de documente care să confirme proveniența, siguranța, condițiile de depozitare și termenul de valabilitate.

Conform TR CU 023/2011 „Regulamentul Tehnic pentru Produse Suc din Fructe și Legume”, transportul produselor din sucuri din fructe și (sau) legume în vrac trebuie efectuat în autocisterne, cisterne, în flexi-tancuri destinate transportului. a produselor alimentare. Vehiculele de transport și (sau) containerele sau containerele utilizate pentru transportul produselor din sucuri din fructe și (sau) legume trebuie să fie echipate corespunzător pentru a menține temperatura necesară pentru astfel de produse. Expeditorii aleg în mod independent tipul de vehicul și echipamentul folosit pentru echiparea vehiculului, modul de funcționare al acestui echipament la transportul produselor din sucuri din fructe și (sau) legume, în funcție de condițiile meteorologice pentru a asigura conformitatea acestor produse cu cerințele. stabilite prin prezentul regulament tehnic al Uniunii Vamale și, de asemenea, să se asigure că condițiile de transport ale acestor produse respectă cerințele stabilite de producătorul acestora.”

La transportul produselor alimentare trebuie respectate cu strictețe regulile de ambalare succesivă a acestora, excluzând contactul cu umezeală și produse terminate, contaminarea produselor în timpul încărcării și descărcării. Compartimentele de marfă ale vehiculelor și containerelor trebuie curățate, spălate, dezinfectate în mod regulat ori de câte ori este necesar, pentru a se asigura că compartimentele de marfă ale vehiculelor și containerelor nu pot fi o sursă de contaminare a produsului. Apa utilizată pentru spălarea suprafețelor interioare ale compartimentelor de marfă ale vehiculelor și containerelor trebuie să îndeplinească cerințele pentru apă potabilă, stabilit prin lege un stat membru al Uniunii Vamale.

Încărcarea și descărcarea produselor alimentare se efectuează de către personal în haine sanitare curate. Persoanele care însoțesc materiile prime alimentare și produsele alimentare de-a lungul traseului și care efectuează încărcarea și descărcarea acestora, utilizează îmbrăcăminte igienica (hauță, mănuși etc.), au fișa medicală personală în forma stabilită cu semne pe trecere. examene medicale, rezultate cercetare de laboratorși urmează pregătire și certificare profesională în materie de igienă.

Versiune pentru MS Word

În conformitate cu clauza 11.1 din normele sanitare și epidemiologice ale societății mixte 2.3.6.1066-01, precum și în conformitate cu clauza 4 al art. nouăsprezece Lege federala„Cu privire la calitatea și siguranța produselor alimentare” din 2 ianuarie 2000 Nr.29-FZ, pentru transportul alimentelor se folosesc vehicule special concepute sau special echipate. Transportul produselor alimentare împreună cu produsele nealimentare nu este permis. De asemenea, pentru transportul unui anumit tip de alimente (lactate, mezeluri, smântână, cofetărie, pâine, carne, pește, semifabricate), trebuie să se aloce transport specializat cu marcare în conformitate cu produsele transportate.

In timpul transportului trebuie respectate conditiile stabilite de producator pentru transportul produselor alimentare. Compartimentele de marfă ale vehiculelor și/sau containerelor nu trebuie utilizate pentru transportul de mărfuri, altele decât alimente.
Este interzis transportul produselor alimentare cu vehicule pe care au fost transportate anterior pesticide, benzina, kerosen si alte substante puternic mirositoare si otravitoare.
Alimentele din vehicule și/sau containere trebuie poziționate și protejate pentru a minimiza riscul de contaminare.
Transportul produselor alimentare în vrac și lichide care nu au ambalaj primar sau de consum trebuie efectuat într-un transport specializat sigilat. Atunci când se utilizează vehicule și/sau containere pentru transportul diferitelor produse alimentare în același timp, este necesar să se asigure izolarea acestora unele de altele.

Vehiculele utilizate pentru transportul produselor alimentare trebuie să aibă pașaport sanitar eliberat în conformitate cu procedura stabilită, să fie curate și în stare bună de funcționare. Suprafața interioară a caroseriei trebuie să aibă un înveliș igienic care poate fi ușor spălat și dezinfectat (clauza 11.2 din normele sanitare și epidemiologice din SP 2.3.6.1066-01). Autovehiculele utilizate pentru transportul produselor alimentare și al materiilor prime alimentare se spală zilnic cu folosirea detergenților și se dezinfectează lunar cu agenți autorizați de autoritățile și instituțiile serviciului sanitar și epidemiologic de stat în conformitate cu procedura stabilită (clauza 11.10 din Sanitar). și regulile epidemiologice ale SP 2.3.6.1066-01).
Apa folosită pentru spălarea vehiculelor trebuie să îndeplinească cerințele pentru apă potabilă. La igienizarea vehiculelor, trebuie folosiți detergenți și dezinfectanți aprobați pentru utilizare în industria alimentară. Prelucrarea sanitară a transportului alimentelor trebuie efectuată în unități de spălat special echipate sau în locuri speciale în autovehicule. Dezinfectarea vehiculelor se efectuează după cum este necesar, dar cel puțin o dată la 10 zile.
Centrele teritoriale ale Supravegherii Sanitare și Epidemiologice de Stat trebuie să elibereze un pașaport sanitar pentru fiecare vehicul care transportă produse alimentare (comentarii la articolul 19 din Legea federală „Cu privire la calitatea și siguranța produselor alimentare” din 2 ianuarie 2000, nr. 29-). FZ).
Forma de pașaport sanitar pentru vehicule special concepute sau special echipate pentru transportul produselor alimentare a fost aprobată prin ordinul Rospotrebnadzor din 20.05.2005 N 402.
Perioada de valabilitate a pașaportului sanitar pentru transportul produselor alimentare nu este mai mare de 6 luni; la transportul produselor foarte perisabile - nu mai mult de 3 luni. Angajații serviciului Sanepid au dreptul de a interzice transportul produselor alimentare cu vehicule care nu îndeplinesc cerințele sanitare.
Compartimentele de marfă ale vehiculelor, precum și containerele (ambalajele returnabile) pentru transportul alimentelor, trebuie să fie realizate din materiale omologate pentru contactul cu alimentele.
La efectuarea operațiunilor de încărcare și descărcare trebuie garantată integritatea containerelor și ambalajelor produselor furnizate. Când se schimbă condițiile meteorologice (precipitații, direct razele de soare), care afectează starea fizică și chimică a mărfurilor, operațiunile de încărcare și descărcare ar trebui oprite și ar trebui luate măsuri pentru a crea Mediu sigur.
Este interzisă încărcarea produselor alimentare în transportul care nu îndeplinește cerințele sanitare și în lipsa unui pașaport sanitar pentru acesta, precum și transportul de produse brute și semifabricate împreună cu produse alimentare finite.
Încărcăturile de pe vehicule trebuie instalate și asigurate astfel încât în ​​timpul transportului să nu se miște și să nu cadă.
Produsele alimentare transportate trebuie să fie însoțite de documente care să confirme proveniența, siguranța, condițiile de depozitare și termenul de valabilitate.
Condițiile de transport (temperatură, umiditate) trebuie să respecte cerințele documentației normative și tehnice pentru fiecare tip de aliment, precum și regulile de transport al mărfurilor perisabile. alt fel transport. Pentru transportul alimentelor deosebit de perisabile trebuie să se aloce transport frigorific sau izotermic (clauza 11.4 din normele sanitare și epidemiologice din SP 2.3.6.1066-01).
Persoanele care intră în contact cu alimentele în timpul transportului și în timpul operațiunilor de încărcare și descărcare trebuie să fie prevăzute cu îmbrăcăminte sanitară sau specială curată, să aibă documente care confirmă trecerea la examene și examinări medicale (fișa medicală personală), precum și să respecte cu strictețe regulile de igienă personală și să se asigure siguranța, calitatea, siguranța și regulile de transport (descărcare) produselor alimentare (clauza 11.3 din normele sanitare și epidemiologice din SP 2.3.6.1066-01).

Curățenia vehiculelor este menținută prin spălare regulată și dezinfecție preventivă. Aceste măsuri asigură distrugerea agenților patogeni de pe suprafețele de transport, eliminând astfel posibilitatea contaminării alimentelor în timpul transportului.

Pentru realizarea, veți avea nevoie de detergenți și dezinfectanți. În acest caz, numai mijloacele permise pentru utilizare în domeniul productia de mancare... Astfel de dezinfectanți distrug efectiv tipuri diferite microorganisme, dar toxicitate scăzută. În plus, ar trebui să se acorde preferință dezinfectanților care nu corodează metalul pentru a evita deteriorarea caroseriei mașinii.

Aceste cerințe sunt îndeplinite pe deplin de produsele „Septolit”. Așadar, pentru prelucrarea transportului transportând alimente, vă recomandăm să folosiți următoarele mijloace:

1. Detergent „Curlin Olday”;
2. Dezinfectant cu proprietățile detergentului Septolite Plus;
3. Dezinfectant pe baza de ORA "";
4. Dezinfectant pe bază de clor „Septolit DHT”.

Puteți cumpăra detergenți și dezinfectanți de pe site-ul magazinului online.

Spălătorie

Spălarea mașinilor se efectuează în fiecare zi în locații speciale în autovehiculele racordate la sistemele de alimentare cu apă și de canalizare, precum și cu alimentare cu apă caldă.

Curățarea mașinii începe cu spălarea suprafeței exterioare a caroseriei. Spălarea exterioară a autovehiculelor se realizează în instalații de spălare mecanizată sau manual cu perii și soluție de detergent. După spălare, corpul este clătit cu apă dintr-un furtun.

Suprafețele interioare ale vehiculelor sunt spălate manual cu perii și o soluție de detergent cald. O atenție deosebită trebuie acordată curățării cusăturilor și colțurilor. După spălare, interiorul corpului este clătit bine cu apă, eliminând astfel detergentul rămas. Apoi cabina este uscată și ventilată. Echipamentele detașabile sunt îndepărtate în prealabil de pe corp și prelucrate separat.

Dezinfectarea mașinii

Dezinfectarea vehiculelor se efectuează la nevoie, dar cel puțin o dată pe lună. Puteți începe numai după spălarea temeinică a vehiculului sau puteți utiliza imediat dezinfectanți cu proprietăți detergente.

Suprafețele interioare ale corpului se șterg cu o cârpă înmuiată într-o soluție dezinfectantă. De asemenea, este permisă dezinfectarea cabinei auto prin irigare. Procesarea transportului începe de la capătul îndepărtat până la ieșire. Tratamentul sanitar al suprafețelor se efectuează în această ordine - în primul rând, tavanul este tratat, apoi pereții, podeaua, ușile. După încheierea timpului de dezinfectare, cabina se spală cu apă dintr-un furtun din reziduurile dezinfectantului, se aeriește și se usucă.