doma » Izračuni » Ročno vozilo za prevoz hrane. Higienske zahteve za prevoz hrane

Ročno vozilo za prevoz hrane. Higienske zahteve za prevoz hrane

Vladimir Schweitzer

Spreminjanje Evrope z vso podobnostjo problemov, s katerimi se sooča, ni homogen organizem brez vsake posebnosti države. Tu so, kot prej, vodilne države, so države "druge linije", ki imajo določen vpliv na potek evropskih in svetovnih dogodkov. Obstajajo tudi tisti, ki iz različnih razlogov še vedno ne morejo povedati svoje tehtne besede v rubriki o gospodarskih, političnih in socialne težave sodobnost.

V tem položaju, ki je naraven za obdobje prehoda iz stare Evrope dveh hitrosti v Evropo, ki si prizadeva ustvariti enoten tržni prostor in demokratične strukture moči, ozemeljska velikost držav, velikost prebivalstva vsake od njih , postaja vse manj pomembna. Precej pomembnejši dejavnik je stopnja vključenosti posamezne države v skupni evropski gospodarski, politični in družbeni prostor, sposobnost iskanja »nacionalne niše« v zapletenem sistemu mednarodnih odnosov.

Pojma »velike« in »majhne« evropske države se razlikujejo, države evropske celine se nanašajo izključno na kategorije njihove diferenciacije glede na velikost ozemlja, ki ga zasedajo, in število prebivalcev na njem. Res je, tukaj se takoj pojavi vprašanje: ali obstajajo jasni splošno sprejeti številčni kazalniki, specifični za merilo, s katerimi je mogoče ugotoviti, katero stanje je "veliko" in katero "majhno"? ...

V kmetijstvu in Prehrambena industrija dezinfekcija vozil ima veliko vlogo pri zagotavljanju kakovosti in varnosti izdelkov... Poleg tega je potreba po sanaciji urejena na državni ravni. Konec koncev, karoserija in notranjost katerega koli avtomobila vsebujeta zelo ugodne pogoje za razmnoževanje virusov, bakterij in gliv. Za lastnike osebnih avtomobilov je trenutno razkuževanje vozil priporočen ukrep za preprečevanje bakterijskih in virusnih bolezni, različnih alergijskih reakcij. Ne pozabite, da je v vsakem avtomobilu veliko skritih območij, v katerih se kopičijo prah, umazanija, odvečna vlaga, na vzvodih in ročajih pa se lahko pojavijo vse vrste patogenov. Če to dobro razumejo, mnogi vozniki želijo zaščititi sebe in svoje družine.

Dezinfekcija vozil – je kompleks ukrepi za pranje, čiščenje in razkuževanje karoserije, notranjosti in tovornega prostora avtomobila. Natančen obseg in narava dela sta v celoti odvisna od velikosti vozila, pa tudi od njegovega funkcionalnega namena.

Sodobna dezinfekcija vozil rešuje številne zelo pomembne naloge:

Zagotavljanje nevtralizacije virusov, gliv in bakterij med prevozom potnikov.
Skladnost z veljavnimi sanitarnimi standardi pri prevozu vode in hrane.
Primernost in varnost prevažanih kmetijskih proizvodov ter krme za živinorejo.
Preprečevanje širjenja bakterij in okužb v medicinskih vozilih.
Za lastnike osebnih avtomobilov - zagotavlja higieno in čistočo za vse družinske člane med vsakodnevnimi potovanji.

Poleg tega je treba upoštevati, kaj je polno neskladnosti s trenutnimi zahtevami za sanitarne standarde:

Kršitev sanitarnih in epidemioloških pravil skupnega podjetja 2.3.6.1066-01.
Težave z državnim sanitarnim in epidemiološkim nadzorom.
Pravni zahtevki od potrošnikov.
Odvzem pravic do prevoza blaga.
Težave s prometno policijo.

Očitno je veliko lažje in ceneje slediti veljavne zakonodaje Ruska federacija in redno izvajati dezinfekcijo vozil.

Iz česa je sestavljen postopek dezinfekcije avtomobilov?

Dezinfekcija vozil danes vključuje:

Sodobne metode dezinfekcije

Do najučinkovitejših metod dezinfekcije strojev

Kateri avtomobili potrebujejo dezinfekcijo

Izvajanje dezinfekcije vozil je obdelava spodaj opisanih tipov vozil:

Avtomobilski prevoz za prevoz potnikov- avtobusi, minibusi, trolejbusi, tramvaji, električni vlaki, taksiji na fiksni progi, potniški taksiji in celo
notranjost vodni promet (glej čl. 789 Civilnega zakonika Ruske federacije).
Prevoz za prevoz živilskih izdelkov .
Nosilci piva, mlekomati in drugi rezervoarji za prevoz pijač in pitne vode.
Vozila za prevoz kmetijskih pridelkov, živinoreja.
Medicinska vozila za prevoz bolnikov, vključno z nalezljivimi boleznimi (reševalna vozila zdravstvena oskrba- ASP).
Pogrebna vozila in druga prevozna sredstva za prevoz mrtvih.
Sredstva za prevoz kemičnih, medicinskih in gospodinjskih odpadkov... Se pravi različni tovornjaki za smeti in druga posebej opremljena vozila.

Priporočljivo je tudi popolno razkuževanje osebnih vozil (dezinfekcija notranjosti in karoserije) ob nakupu podpornega avtomobila, ker ni znano, kako ga je prejšnji lastnik uporabljal. Poleg tega redni postopki razkuževanja vozil ne bodo motili odstranjevanja različnih patogenov iz vozila.

Pravila dezinfekcije pri prevozu hrane

1. Dezinfekcija in pranje transportnih sredstev za prevoz živil se izvaja v posebej opremljenih pralnih enotah ali na posebnih prostorih, ki imajo dezinfekcijsko mesto.
2. Delavec, odgovoren za izvajanje pranja in dezinfekcije, mora vsa dela opraviti kakovostno in v celoti, narediti ustrezne zaznamke o izvajanju dezinfekcije in pranja vozil v registru dezinfekcije in pranja vozil, pa tudi v sanitarni potni list za vozila.
3. Pomivalno mesto za pranje prevoza za prevoz živil mora biti opremljeno z:

Inventar in oprema za čiščenje, dezinfekcijo in pranje vozil (krtače, gibke cevi s pištolami za hladno in toplo vodo, dezinfekcijske naprave, posebne naprave za prezračevanje in sušenje avtomobilov po dezinfekciji in pranju).
Kombinezoni za razkužila in pralnike (gumijasti škornji, gumiran predpasnik, gumijaste rokavice, zaščitna obleka, respirator, rokavice, očala).
Omare za shranjevanje pralne in čistilne opreme, razkužil in pralnih pripravkov, dezinfekcijske opreme, kombinezonov.

Izvajanje dezinfekcije vozil dovoljeno le, če je dobro oprano.

Narava in obseg dezinfekcijskih ukrepov za obdelavo vozil sta odvisna od različnih temperaturnih pogojev in njegovega namena.
Pri izbiri dezinfekcijskega sredstva je treba poleg gumijastih rokavic dati prednost posebnim detergentom in razkužilom, ki so pri vdihavanju nizko nevarni in ne zahtevajo uporabe posebnih previdnostnih ukrepov.
Pozimi se za razkuževanje uporabljajo raztopine razkužil z dodatkom antifriza (natrijevega klorida) ali raztopine razkužil z zmerno povišanimi temperaturami.
Dezinfekcijo notranje površine karoserije prevoznega sredstva za prevoz živil izvaja razkužilo z uporabo razkužilnih raztopin in sredstev, ki jih je za uporabo odobrilo Ministrstvo za zdravje Ruske federacije.
Dezinfekcija se izvaja po potrebi, vendar vsaj enkrat na deset dni.

Pogostost dezinfekcije za različne vrste tovora

Pogostost dezinfekcije in pranja vozil se razlikuje glede na vrsto tovora, ki se prevaža. V bistvu so predpisani obvezni: pranje takšnih vozil z detergenti - dnevno in dezinfekcijska obdelava - mesečno.

Poleg tega je treba omeniti prevoz za prevoz pokvarljivih živil. V tem primeru se razkuževanje vozil izvaja po potrebi, vendar najmanj enkrat na deset dni.

Pripravljeni dokumenti za dezinfekcijo prevoza

Profesionalna dezinfekcija vozil se izvaja v skladu z veljavno zakonodajo Ruske federacije. Torej za podjetja, ki se ukvarjajo s prevozom potnikov, prevozom različnih živil, pijač, pitne vode, mleka, zdravil in gospodinjske kemikalije periodična dezinfekcija je obvezen ukrep. To potrjuje odlok glavnega zdravnika Ruske federacije z dne 04.05.2000 in drugi regulativni dokumenti.

Potrditev, da je bila dezinfekcija vozil dejansko izvedena, je t.i sanitarni potni list... To je poseben dokument, v katerega se po vsaki transportni obdelavi prilepi hologram.

Sanitarni potni list za vozila Je eden izmed najbolj pomembne dokumente, ki ga je treba pridobiti za vozila, zasnovana ali opremljena za prevoz različnih živil. Sanitarni potni list za avtomobil je sestavljen na obvezen in strog način z vsemi zahtevami. Opravljajo se redni pregledi njegove prisotnosti Zvezna služba o nadzoru na področju varstva pravic potrošnikov. Prav tako se ta služba zavezuje, da bo skrbno preverjala dejansko veljavnost tega dokumenta, da ne bo zapadel. Tako bi morali vnaprej poskrbeti za pridobitev sanitarnega potnega lista za vozila, da v prihodnosti ne bo težav zaradi njegove odsotnosti. Za pridobitev sanitarnega potnega lista potrebujete 3 do 6 ur. Za pridobitev sanitarnega potnega lista za vozila morate predložiti uradno potrdilo o registraciji vozila.

Trenutno pridobitev zdravstvenega potnega lista ni obvezna. Kljub temu številne organizacije in prevozniki še vedno raje hranijo sanitarni potni list.

Dokumenti o dezinfekciji vozil, ki jih izdajamo

Obvezni dokumenti:

Pogodba o storitvi dezinfekcije.
Potrdilo o prevzemu storitev za načrtovano dezinfekcijo - dokument, ki potrjuje opravljanje del na območjih, določenih v pogodbi za opravljanje storitev dezinfekcije. Služi kot uradna potrditev skladnosti z vsemi veljavnimi sanitarnimi standardi.
sanitarni potni list (neobvezno)

Posebej velja omeniti dezinfekcija transportnih sredstev za prevoz živil. Ta vrsta dezinfekcije je strogo urejena Rospotrebnadzor in osebje Prometna policija.

V skladu z zahtevami SP 2.3.6.1066-01 "Sanitarne in epidemiološke zahteve za trgovinske organizacije in kroženje živilskih surovin in živilskih izdelkov v njih" SP 2.3.6.1079-01 "Sanitarne in epidemiološke zahteve za organizacije Catering, proizvodnja in promet živilskih izdelkov in živilskih surovin v njih. Vozila, ki se uporabljajo za prevoz živil in živilskih surovin, se dnevno perejo z detergenti in mesečno z uporabo razkužil, ki so dovoljena za uporabo po ustaljenem postopku.

Kako poteka dezinfekcija vozil?

generator hladne megle Razkužite vozila po pranju. Vsi procesi v tej verigi so med seboj povezani. Razkuževanje umazanega avtomobila je vsaj neuporabno. Dezinfekcijo vozil je treba izvajati na ozemlju posebne dezinfekcijske postaje ali na območju motornega skladišča ali parkirišča. Dezinfekcija vozil se izvaja z namakanjem s posebnimi motornimi škropilnicami ali generatorji hladne megle. Po dezinfekciji je avto takoj pripravljen za uporabo in ne zahteva naknadnega pranja ali odstranjevanja sredstev in časa za izpostavljenost.

Kdo izvaja pranje in dezinfekcijo vozil

Pranje in razkuževanje avtomobilov naj izvajajo avtoservisna podjetja in specializirane organizacije imeti sanitarni in epidemiološki sklep za opravljanje tovrstnih del. Z lastnikom avtomobila ali s podjetjem, ki je lastnik vozila, sklenemo dvostransko pogodbo in jamčimo za kakovost opravljenih storitev na vseh ravneh. Lahko se umijete tudi sami, vendar je bolj priročno, da se obrnete na strokovnjake, ki imajo v svojem arzenalu najnovejšo opremo, kar pospeši proces in izboljša kakovost pranja.

Koliko stane dezinfekcija vozil? Cene

Količina	do 1,5 tone	od 1,5 do 3,5 tone	od 3,5 do 5 ton	od 5 do 10 ton	Več kot 10 ton
do 3	od 1500	od 1300	od 1500	od 1800	od leta 2000
3-10	od 1000	od 1150	od 1350	od 1650	iz leta 1850
10-20	od 850	od 1000	od 1200	od 1500	od 1700
20-40	od 550	od 850	od 1050	od 1350	od 1550
sanitarni potni list	500	500	500	500	500

Higienske zahteve za prevoz živilskih izdelkov ureja Zvezni zakon z dne 02.01.2000. št. 29-FZ "O kakovosti in varnosti živilskih izdelkov." V skladu s tem zveznim zakonom je treba skladiščenje in prevoz živil, materialov in izdelkov izvajati v pogojih, ki zagotavljajo ohranjanje njihove kakovosti in varnosti. Samostojni podjetniki in pravne osebe izvajanje skladiščenja, prevoza živil, materialov in izdelkov so dolžni izpolnjevati zahteve normativni dokumenti pogojem skladiščenja in prevoza živil, materialov in izdelkov ter izpolnjevanje teh zahtev potrdi z ustreznimi vpisi v odpremo. Za prevoz živil je treba uporabljati vozila, ki so posebej zasnovana ali posebej opremljena za te namene."

V skladu s TR CU 021/2011 "O varnosti hrane" se prevoz (prevoz) živil izvaja z vozili v skladu s pogoji prevoza (prevoza), ki jih določijo proizvajalci takšnih izdelkov, in v njihovi odsotnosti - v v skladu s pogoji skladiščenja živilskih izdelkov, ki jih določi proizvajalec teh izdelkov."

Prav tako so zahteve za postopke prevoza živilskih izdelkov določene v naslednjih regulativnih dokumentih:

TR CU 034/2013 "O varnosti mesa in mesnih izdelkov",

TR CU 033/2013 "O varnosti mleka in mlečnih izdelkov",

TR EAEU 040/2016 "O varnosti rib in ribjih proizvodov",

TR CU 015/2011 "O varnosti žita",

TR CU 024/2011 "Tehnični predpisi za maščobne in oljne proizvode",

TR CU 023/2011 "Tehnični predpisi za sokove iz sadja in zelenjave",

SP 2.3.6.1066-01 "Sanitarne in epidemiološke zahteve za trgovinske organizacije in promet živilskih surovin in živilskih izdelkov v njih",

SP 2.3.6.1079-01 "Sanitarne in epidemiološke zahteve za organizacije javne prehrane, proizvodnjo in promet živilskih izdelkov in živilskih surovin v njih" in drugi regulativni dokumenti.

Da bi preprečili nastanek in širjenje množičnih nalezljivih bolezni, se prevoz surovin in živil izvaja s posebnimi čistimi vozili. Pri uporabi vozil in (ali) zabojnikov za prevoz (prevoz) različnih živil ali hkrati živil in drugega blaga je treba zagotoviti pogoje, ki izključujejo njihov stik, onesnaženje in spremembo organoleptičnih lastnosti.

Zasnova tovornih prostorov vozil in zabojnikov mora zagotavljati zaščito živilskih proizvodov pred onesnaženjem, vstopom živali, vključno z glodalci in žuželkami, čiščenjem, pranjem in dezinfekcijo. Tovorni prostori vozil, zabojnikov in zabojnikov, ki se uporabljajo za prevoz (prevoz) živil, morajo zagotavljati sposobnost vzdrževanja pogojev za prevoz (prevoz) in (ali) shranjevanje živil. Notranja površina tovornih prostorov vozil in kontejnerjev mora biti izdelana iz pralnih in nestrupenih materialov.

Za prevoz določena vrsta prehrambeni izdelki (mlečni izdelki, klobase, smetana slaščice, kruh, meso, ribe, polizdelki), specializirani prevoz je treba označiti v skladu s prepeljanimi izdelki. Pogoji prevoza (temperatura, vlaga) morajo ustrezati zahtevam regulativnih in tehnično dokumentacijo za vsako vrsto živil, kot tudi pravila za prevoz pokvarljivega blaga z različnimi načini prevoza.

Pokvarljive in zelo pokvarljive izdelke prevažamo s hladilnimi ali izotermičnimi transporti, ki zagotavljajo temperaturni režimi prevoz.

Kruh in pekovski izdelki je treba prevažati v pladnjih, v posebnih zaprtih vozilih ali kombijih, opremljenih s policami. Prevoz kruha v razsutem stanju ni dovoljen.

Kremne slaščice naj bodo pakirane v posode ali pladnje s pokrovi, torte pa v standardni embalaži proizvajalca. Kulinarični izdelki se prevažajo v označenih, čistih posodah Prevoz kremnih slaščic na odprtih pladnjih ni dovoljen.

V skladu s TR CU 033/2013 "O varnosti mleka in mlečnih izdelkov" se prevoz surovega mleka, surovega posnetega mleka, surove smetane izvaja v zaprtih posodah s tesno prilegajočimi se pokrovi iz materialov, ki izpolnjujejo zahteve za varnost materialov v stiku z živili. Vozila morajo vzdrževati temperaturo 4 0 C. Prevoz na carinskem območju carinska unija surovo mleko, surovo posneto mleko, surovo smetano skupaj z veterinarsko spremni dokument, ki ga izda pooblaščeni organ države članice, ki vsebuje podatke o izvedbi veterinarsko-sanitarnega pregleda, ki potrjujejo njihovo varnost.
Žive ribe se prevažajo v toplotno izoliranih cisternah z napravo za hlajenje vode, pa tudi z opremo za nasičenje vode z zrakom. Temperatura vode v rezervoarju ne sme presegati 10 ° C (SP 2.3.6.1066-01). V TR EAEU 040/2016 "O varnosti rib in ribjih proizvodov" je urejeno: v procesu prevoza ribjih živil odtaljevanje ribjih živil ni dovoljeno.

Prevoz proizvodov iz jedilne maščobe in olja mora zagotavljati njihovo varnost in varnost v času uporabnosti. Prevoz se izvaja s prevoznimi sredstvi, primernimi za ta namen. Pogoje prevoza določi pošiljatelj. Izpolnjevati morajo pogoje, ki jih določi proizvajalec za prevoz proizvodov iz užitne maščobe in olja. Prevoz užitnih maščob in oljnih proizvodov skupaj z drugimi proizvodi ni dovoljen, če to lahko povzroči kontaminacijo proizvodov iz užitne maščobe in olja. Zasnova tovornih prostorov vozil mora zagotavljati zaščito proizvodov iz jedilnih maščob in olj pred onesnaženjem (TR CU 024/2011 "Tehnični predpisi za maščobne in oljne proizvode").

V skladu s TR CU 015/2011 "O varnosti žita": Prevoz žita se izvaja z vozili, ki zagotavljajo varnost in zaščito žita med njegovim prevozom. Zasnova tovornih prostorov vozil in kontejnerjev mora zagotavljati zaščito žita pred kontaminacijo, preprečevati razlitje žita, vstop živali, vključno z glodalci in žuželkami, ter zagotavljati tudi čiščenje in (ali) pranje in (ali) dezinfekcijo in (ali ) dezinsekcija in (ali) deratizacija. Žito se prevaža v razsutem stanju, v transportnih zabojnikih ali potrošniški embalaži. Žito, ki se prevaža po metodi v razsutem stanju, mora spremljati odpremna dokumentacija, ki zagotavlja njegovo sledljivost, ki vsebuje podatke:

1) o vrsti žita, letu žetve, kraju izvora, namenu žita (za prehrano ali krmo, za shranjevanje in (ali) predelavo, za izvoz);

2) o količini zrna v masnih enotah;

3) ime in kraj vlagatelja;

4) o prisotnosti gensko spremenjenih (transgenih) organizmov v zrnju, če je vsebnost teh organizmov v zrnu večja od 0,9 odstotka.

Prevoz klavnih izdelkov in mesnih izdelkov ureja TR CU 034/2013 "O varnosti mesa in mesnih izdelkov" in vključuje:

Med transportom se trupi, polovice in četrti prevažajo v navpičnem visečem stanju, razen njihovega stika. Zamrznjeni trupi, polovice in četrti se lahko prevažajo v zloženi obliki, razen kontaminacije površine trupa.

Uporaba vozil in zabojnikov za prevoz klavnih izdelkov in mesnih izdelkov po prevozu proizvodnih živali v njih ni dovoljena.

Prevoz proizvodnih živali do proizvodni obrat izvajajo s specializiranimi ali posebej opremljenimi vozili.
Vozila in zabojniki, namenjeni za prevoz klavnih izdelkov in mesnih izdelkov, so opremljeni s sredstvi, ki omogočajo opazovanje in registracijo uveljavljenega temperaturnega režima.

Prevoz klavnih izdelkov in mesnih izdelkov v razsutem stanju brez uporabe transportne in (ali) potrošniške embalaže, razen kosti, namenjene za proizvodnjo želatine, ni dovoljen.

Po koncu transportnega procesa se vozila in kontejnerji sanirajo (razkužijo)

Med skladiščenjem, prevozom in prodajo ni dovoljeno odtaljevanje zamrznjenih klavnih izdelkov in mesnih izdelkov.
Prevoženim živilom morajo biti priloženi dokumenti, ki potrjujejo njihovo poreklo, varnost, pogoje skladiščenja in rok uporabnosti.

V skladu s TR CU 023/2011 "Tehnični predpisi za sokove iz sadja in zelenjave" je treba prevoz sokov iz sadja in (ali) zelenjave v razsutem stanju izvajati v tankerjih, cisternah, v flexi-cisternah, namenjenih za prevoz. živilskih izdelkov. Prevozna vozila in (ali) zabojniki ali zabojniki, ki se uporabljajo za prevoz proizvodov iz sadja in (ali) zelenjave, morajo biti ustrezno opremljeni za vzdrževanje zahtevane temperature takih izdelkov. Pošiljatelji samostojno izberejo vrsto vozila in opreme, ki se uporablja za opremljanje vozila, način delovanja te opreme pri prevozu sokovih izdelkov iz sadja in (ali) zelenjave, odvisno od meteoroloških razmer, da se zagotovi skladnost teh izdelkov z zahtevami. določenih s tem tehničnim predpisom Carinske unije, in tudi zagotoviti, da so pogoji prevoza takšnih izdelkov v skladu z zahtevami, ki jih določi njihov proizvajalec.

Pri prevozu živil je treba strogo upoštevati pravila njihovega zaporednega pakiranja, izključiti stik z vlago in končni izdelki, kontaminacija izdelkov med nakladanjem in razkladanjem. Tovorne prostore vozil in zabojnikov je treba redno čistiti, oprati, razkužiti tako pogosto, kot je potrebno, da zagotovimo, da tovorni prostori vozil in zabojnikov ne morejo biti vir kontaminacije proizvoda. Voda, ki se uporablja za pranje notranjih površin tovornih prostorov vozil in kontejnerjev, mora izpolnjevati zahteve za pitno vodo, določene z zakonom država članica carinske unije.

Nakladanje in razkladanje živil izvaja osebje v čistih sanitarnih oblačilih. Osebe, ki spremljajo živilske surovine in živilske izdelke na poti ter izvajajo njihovo nakladanje in razkladanje, uporabljajo sanitarna oblačila (halja, palčniki itd.), imajo osebno zdravstveno kartoteko uveljavljene oblike z oznakami na prehodu zdravniški pregledi, rezultati laboratorijske raziskave in opraviti strokovno higiensko usposabljanje in certificiranje.

Različica za MS Word

V skladu s klavzulo 11.1 sanitarnih in epidemioloških pravil skupnega podjetja 2.3.6.1066-01, kot tudi v skladu s členom 4 čl. devetnajst Zvezni zakon"O kakovosti in varnosti živilskih izdelkov" z dne 2. januarja 2000 št. 29-FZ se za prevoz hrane uporabljajo posebej zasnovana ali posebej opremljena vozila. Prevoz živilskih izdelkov skupaj z neživilskimi izdelki ni dovoljen. Prav tako je treba za prevoz določene vrste hrane (mlečni izdelki, klobase, kremne slaščice, kruh, meso, ribe, polizdelki) dodeliti specializirani prevoz z oznako v skladu s prepeljanimi izdelki.

Med prevozom je treba upoštevati pogoje, ki jih je določil proizvajalec za prevoz živilskih izdelkov. Tovorni prostori v vozilih in/ali zabojniki se ne smejo uporabljati za prevoz blaga, razen hrane.
Prepovedan je prevoz živil z vozili, na katerih so se predhodno prevažali pesticidi, bencin, kerozin in druge močno dišeče in strupene snovi.
Živila v vozilih in/ali posodah morajo biti nameščena in zaščitena, da se zmanjša tveganje kontaminacije.
Prevoz razsutih in tekočih živil, ki nimajo primarne ali potrošniške embalaže, je treba izvajati v zaprtem specializiranem transportu. Pri hkratni uporabi vozil in/ali zabojnikov za prevoz različnih živil je treba zagotoviti njihovo izolacijo drug od drugega.

Vozila, ki se uporabljajo za prevoz živil, morajo imeti sanitarni potni list, izdan po ustaljenem postopku, biti čista in v dobrem stanju. Notranja površina karoserije avtomobila mora imeti higiensko prevleko, ki jo je mogoče enostavno oprati in razkužiti (odstavek 11.2 sanitarnih in epidemioloških pravil SP 2.3.6.1066-01). Vozila, ki se uporabljajo za prevoz živil in živilskih surovin, se dnevno operejo z detergenti in mesečno razkužijo s sredstvi, ki jih pooblastijo organi in institucije državne sanitarne in epidemiološke službe po ustaljenem postopku (člen 11.10 sanitarne in epidemiološka pravila SP 2.3.6.1066-01).
Voda, ki se uporablja za pranje vozil, mora ustrezati zahtevam za pitno vodo. Pri dezinfekciji vozil je treba uporabiti detergente in razkužila, odobrena za uporabo v živilski industriji. Sanitarno obdelavo transporta hrane je treba izvajati v posebej opremljenih pralnih enotah ali na posebnih mestih v motornih vozilih. Dezinfekcija vozil se izvaja po potrebi, vendar vsaj enkrat na 10 dni.
Teritorialni centri državnega sanitarnega in epidemiološkega nadzora morajo izdati sanitarni potni list za vsako vozilo, ki prevaža živilske izdelke (komentar k členu 19 Zveznega zakona "O kakovosti in varnosti živil" z dne 2. januarja 2000, št. 29- FZ).
Obrazec sanitarnega potnega lista za posebej zasnovana ali posebej opremljena vozila za prevoz živilskih izdelkov je bila odobrena z ukazom Rospotrebnadzor z dne 20.05.2005 N 402.
Obdobje veljavnosti sanitarnega potnega lista za prevoz živil ni daljše od 6 mesecev; pri prevozu zelo pokvarljivih izdelkov - ne več kot 3 mesece. Zaposleni v servisu Sanepid imajo pravico prepovedati prevoz živil z vozili, ki ne izpolnjujejo sanitarnih zahtev.
Tovorni prostori vozil, kot tudi zabojniki (vračljiva embalaža) za prevoz hrane, morajo biti izdelani iz materialov, odobrenih za stik z živili.
Pri izvajanju nakladanja in razkladanja je treba zagotoviti celovitost posode in embalaže dobavljenih izdelkov. Ko se meteorološke razmere spremenijo (padavine, neposredne sončni žarki), ki vplivajo na fizično in kemijsko stanje blaga, je treba ustaviti nakladanje in razkladanje ter sprejeti ukrepe za ustvarjanje varno okolje.
Prepovedano je nakladati živilske izdelke v transport, ki ne izpolnjujejo sanitarnih zahtev in če zanj ni sanitarnega potnega lista, ter prevažati surovine in polizdelke skupaj s končnimi živili.
Tovori na vozilih morajo biti nameščeni in zavarovani tako, da se med prevozom ne premikajo in ne padejo.
Prevoženim živilom morajo biti priloženi dokumenti, ki potrjujejo njihovo poreklo, varnost, pogoje skladiščenja in rok uporabnosti.
Pogoji prevoza (temperatura, vlaga) morajo biti v skladu z zahtevami regulativne in tehnične dokumentacije za vsako vrsto živil, kot tudi s pravili za prevoz pokvarljivega blaga. različne vrste transport. Za prevoz posebej pokvarljivih živil je treba dodeliti hlajen ali izotermični transport (odstavek 11.4 sanitarnih in epidemioloških pravil SP 2.3.6.1066-01).
Osebe, ki so v stiku s hrano med prevozom in med nakladanjem in razkladanjem, morajo biti opremljene s čistimi sanitarnimi ali posebnimi oblačili, imeti dokumente, ki potrjujejo opravljene zdravstvene preglede in preglede (osebno zdravstveno kartoteko), prav tako pa morajo strogo upoštevati pravila osebne higiene in zagotoviti varnost, kakovost, varnost in pravila za prevoz (razkladanje) živilskih izdelkov (člen 11.3 sanitarnih in epidemioloških pravil SP 2.3.6.1066-01).

Čistočo vozil vzdržujemo z rednim pranjem in preventivnim razkuževanjem. Ti ukrepi zagotavljajo uničenje patogenov na transportnih površinah in s tem odpravljajo možnost kontaminacije hrane med transportom.

Za izvedbo boste potrebovali detergente in razkužila. V tem primeru so samo sredstva, dovoljena za uporabo na področju pridelava hrane... Takšna razkužila učinkovito uničujejo različne vrste mikroorganizmi, vendar nizka toksičnost. Poleg tega je treba dati prednost razkužilom, ki ne korodirajo kovine, da bi se izognili poškodbam karoserije avtomobila.

Te zahteve v celoti izpolnjujejo izdelki "Septolit". Torej, za obdelavo transporta, ki prevaža hrano, priporočamo uporabo naslednjih sredstev:

Detergent "Curlin Oldy";
Razkužilo s lastnosti detergenta Septolit Plus;
Razkužilo na podlagi URE "";
Razkužilo na osnovi klora "Septolit DHTs".

Detergente in razkužila lahko kupite na spletni strani spletne trgovine.

Avtopralnica

Pranje avtomobilov se izvaja vsak dan na posebnih mestih v motornih vozilih, ki so priključena na vodovodne in kanalizacijske sisteme ter imajo oskrbo s toplo vodo.

Čiščenje avtomobila se začne s pranjem zunanje površine karoserije. Zunanje pranje vozil izvajamo v mehaniziranih pralnih napravah ali ročno s ščetkami in raztopino detergenta. Po pranju telo speremo z vodo iz cevi.

Notranje površine vozil se perejo ročno s ščetkami in toplo raztopino detergenta. Posebno pozornost je treba nameniti čiščenju šivov in vogalov. Po pranju notranjost telesa temeljito speremo z vodo in s tem odstranimo preostanek detergenta. Nato se kabina posuši in prezrači. Odstranljiva oprema se predhodno odstrani iz telesa in obdela ločeno.

Dezinfekcija avtomobila

Dezinfekcija vozil se izvaja po potrebi, vendar najmanj enkrat mesečno. Zaženete ga lahko šele po temeljitem pranju vozila, lahko pa takoj uporabite razkužila z lastnostmi detergentov.

Notranje površine telesa se obrišejo s krpo, namočeno v dezinfekcijsko raztopino. Dovoljeno je tudi razkuževanje avtomobilske kabine z namakanjem. Transportna obdelava se začne od oddaljenega konca do izhoda. Sanitarna obdelava površin se izvaja v tem vrstnem redu - najprej se obdelajo strop, nato stene, tla, vrata. Po koncu časa zadrževanja dezinfekcije kabino speremo z vodo iz cevi iz ostankov razkužila, prezračimo in posušimo.