Որտեղ կարելի է չորացրած սունկ վերցնել: Ինչպես գումար վաստակեցի սնկով

Ամենակարևորն այն է, որ ամեն ինչ ավելի լավ անես, քան քեզ համար: Մեր հյուսիսային հատապտուղները՝ հապալասը, լինգոնը, լոռամիրգը, ամենաթանկն են աշխարհում: Եվ ձեռքը չի բարձրանում դրանք փչացնելու համար », - ասում է Կարելիայի հատապտուղների ընկերության հիմնադիր և հիմնական գաղափարախոսական ոգեշնչող Իվան Պետրովիչ Սամոխվալովը: Այստեղ նրանք մանրակրկիտ ընտրում են սնկերի և հատապտուղների մաքրման, սառեցման, մշակման և պահպանման նուրբ տեխնոլոգիաները, բաղադրատոմս առանց քիմիական նյութերի և էկոլոգիապես մաքուր տարաներ։

Հատապտուղների հավաքում

Ավելի քան տասը տարի Կոստոմուկշան՝ Կարելիայի մեծությամբ երրորդ քաղաքը, որը կառուցվել է Կարելսկի Օկատիշի լեռնահանքային և վերամշակող գործարանը սպասարկելու համար, հայտնի է ոչ միայն հանքաքարով, այլև սնկերի և հատապտուղների արդյունաբերական վերամշակմամբ: Հումքը հանրապետության ողջ տարածքից բեռնատարներով բերվում է տեղական արտադրական համալիր՝ Սամոխվալովների ընտանիքը վերահսկում է բնակչությունից հատապտուղների գնումների 90%-ը։ Մարդիկ ամբողջ տարածքից ամեն օր մոտ 30 տոննա հատապտուղ են նվիրաբերում ընդամենը մեկ հավաքման կետին, որը տեսանելի է գործարանի պատուհաններից, իսկ բերքահավաքի գագաթնակետին` մինչև 100 տոննա: Մուրմանսկի շրջանը, Կոմի Հանրապետությունը ծածկված են, չիչխանը գալիս է Ալթայի երկրամասից, բերքի ձախողման դեպքում լոռամիրգը կարող է առաքվել Սիբիրից։ Վոլոգդայի, Պսկովի և Նովգորոդի մարզերում մենք պետք է մրցենք հիմնական մրցակցի՝ «Վոլոգոդսկայա Յագոդա» ընկերության հետ (տե՛ս «Վայրի բույսերի բիզնես», «Էքսպերտ» թիվ 35 (865) 2013 թվականի սեպտեմբերի 2-ին): Հատապտուղների մի մասը բերում են Ֆինլանդիայից և Շվեդիայից հավաքողները, և սա իսկական հաղթանակ է։ Նախկինում տեղի բնակիչները շատ ժամեր հերթեր էին կանգնում սահմանին, որպեսզի հավաքած հատապտուղները վաճառեն ֆիններին (սահմանային Լուտտա-Վարտիուս անցակետն այստեղ ընդամենը 30 կմ հեռավորության վրա է): «Մենք տեսանք, թե ինչպիսի հատապտուղների հսկայական հոսք են ստանում ֆիննական և շվեդական ընկերությունները Ռուսաստանից հումքի տեսքով։ Եվ ինչպես են ռուս ժողովուրդը սողում անտառով նրանց համար: Հիմնական դերը ոչ թե հայրենասիրությունն է խաղացել, այլ նաև՝ ինչո՞ւ մենք ինքներս չենք կարող դա անել։ Սա տիեզերական տեխնոլոգիա չէ, այլ պարզապես միջոցների և ջանքերի ներդրում»,- ասում է Իվան Սամոխվալովի որդին՝ Ալեքսանդրը, ով պատասխանատու է դրա համար։ ընտանեկան բիզնեսբոլոր գնումների և վաճառքների, արտադրության և լոգիստիկայի համար: Մթերողներին գայթակղել է գնման գների կտրուկ աճը։ 2003-ին նրանց ընտրությունն ակնհայտ էր. այստեղ 52 ռուբլի մեկ կիլոգրամի դիմաց 17 ռուբլու դիմաց և Ֆինլանդիայում մաքսազերծելու դժվարությունները:

Կորցնելով հումքի հիմնական աղբյուրը, այսօր Սկանդինավիայում հատապտուղների հիմնական վերամշակողները՝ Olle Svensson AB (Սկանդինավյան սննդի խմբի ստորաբաժանումը) և Polarica AB-ն, ստիպված են բերել. աշխատուժԹաիլանդից՝ մնալու համաշխարհային շուկայում։

Կարելիայի հատապտուղները նույնպես շուտով կբախվեն հավաքողների պակասի խնդրին։ Այժմ մթերման ցանցը բաղկացած է 23 գնորդից, յուրաքանչյուրն ունի 30-40 հավաքման կետ, և մոտ 100 հոգի հատապտուղներ են բերում բոլոր կետեր։ «Պարզ հաշվարկների միջոցով պարզվում է, որ մենք շուրջ 80,5 հազար մարդու սեզոնային եկամուտ ենք ապահովում։ Այսինքն՝ մեր Կոստոմուկշայի երեք պոպուլյացիա կա։ Իսկ եթե քաղաքում այլ աշխատանք կա՝ կոմբայնում, փայտամշակման և այլ ձեռնարկություններում, ապա Կարելիայի վտանգված գյուղերում մարդիկ ամբողջ տարին սպասում են այս երկու-երեք ամիսներին։ Ի վերջո, նրանք են ամբողջ ձմեռ կերակրում բնակիչներին»,- ասում է Ալեքսանդրը։ Սակայն գյուղական բնակչությունը արագորեն նվազում է, ուստի որոշվեց գործարանին կից կառուցել 1000 մարդու համար նախատեսված բնակելի շենք, իսկ մինչև 2016 թվականը դրանում տեղավորված ժամանակավոր կոլեկտորների թիվը հասցնել 10000-ի։

Մշակում և պահպանում

Հատապտուղների ընդունման կետը ուսումնասիրելուց հետո, ըստ ստենդի խիստ ցուցումների, մենք հագնում ենք խալաթներ, գլխարկներ և մտնում լուսավոր սենյակ՝ ամպամածիկ տեսակավորման արհեստանոց: Անտեսելով մեր պատվիրակությանը, երկու կանայք զգուշորեն ձեռքով տերևներ և գերհասունացած հատապտուղներ են քաղում սաթի-դեղին սարից։ Հուլիսին ամպամածին է, որը բացում է բերքահավաքի և մթերման սեզոնը, բայց մենք մեր առջև ունենք վերջին խմբաքանակը: Այստեղ այն փաթեթավորվում է, իսկ հետո բրիկետների տեսքով ուղարկվում է սառեցնելու։ «Cloudberries-ի սպառման շուկան Սկանդինավիան է։ Մենք վերահսկում ենք մոտ 70%-ը Ռուսական շուկաբլանկներ. Բայց սրանք ընդամենը հարյուրավոր տոննաներ են. ոչ նույն ծավալները, ինչ ավանդական կլոր հատապտուղների համար՝ հապալաս, լինգոն, լոռամիրգ, որոնք կազմում են հազարավոր տոննա », - շարունակում է էքսկուրսիան Ալեքսանդր Սամոխվալովը: Այստեղ մատակարարվում է նաև ագռավ, փշահաղարջ, հաղարջ, սև chokeberries և կարմիր լեռնային մոխիր, բայց համեմատաբար փոքր քանակությամբ։

Մյուս հատապտուղների դեպքում, ինչպես ամպամրգի դեպքում, նրանք չեն կանգնում արարողության վրա. հարևան արտադրամասում թնդում է ավտոմատ փոխակրիչի գիծը. սկսվել է լոռամրգի առաջին խմբաքանակների բերքահավաքը: Մեկ ժամում մինչև 2 տոննա հատապտուղ է մաքրվում, լվանում, չափագրվում, էլեկտրոնային տարբերակով և փաթեթավորվում։ Մեր կողքով շարժվող հատապտուղների հոսքից աստիճանաբար հեռացվում են տերևները, խճաքարերը և աղբը: Այստեղ հզոր մագնիսների օգնությամբ վերացվում են բոլոր մետաղական կեղտերը։ Տարբեր չափերի մաղման համակարգից և ցողունները հեռացնելուց հետո լոռամիրգները ուղարկվում են ավտոմատ լվացքի մեքենա, փչում սեղմված օդով և սնվում տեսակավորման միավորին: Անգլիայից և Բելգիայից հատուկ բերված սարքավորումներն իրականացնում են հատապտուղների էլեկտրոնային հսկողություն՝ օպտիկական, լազերային և ինֆրակարմիր տեսախցիկների միջոցով։ Վերջնական ձեռքով հսկողություն - և ընտրված մաքուր լոռամիրգները փաթեթավորված են 25 կգ թղթե տոպրակների մեջ: Զարմանալի է, բայց արտադրամասում ընդամենը յոթ հոգի կա։ Շոգ սեզոնին աշխատանքն ընթանում է երկու հերթափոխով, սակայն ճռճռոց չի նկատվում։

Կարելիայի հատապտուղները նույնպես զբաղվում են սնկով, նրանց մասնաբաժինը աճում է, բայց բերքահավաքի ամբողջ ծավալում այն ​​այժմ 10% -ից պակաս է: «Հատապտուղներ հավաքելն ու պահելը շատ ավելի հեշտ է, քան սունկը։ Բայց մենք նաև սպիտակ, կաղամախի և սունկ ենք փաթեթավորում և վաճառում. կեսը Ռուսաստանում, կեսը արտասահմանում, օրինակ՝ իտալացիներին: Պահանջարկ կա՝ ամեն ինչ միշտ զրոյի է հասնում»,- մեկնաբանում է Ալեքսանդրը։ Բոլոր հարակից սենյակները վերապահված են սառցարանների համար։ Մասամբ հատապտուղները թարմ են պահվում 0-ից + 2 ° C ջերմաստիճանում: «Վերջերս սկսել ենք թարմ հատապտուղների վաճառքը։ Մենք դիմեցինք հին կարելյան ավանդույթներին և երկու տարվա փորձերից հետո սովորեցինք, թե ինչպես պահպանել հատապտուղները առանց սառեցնելու ամբողջ տարին... Մենք նաև երկար ժամանակ աշխատեցինք փաթեթավորման տեխնոլոգիայի վրա և գտանք գաղտնիքներ, որոնք թույլ են տալիս հատապտուղներին շնչել: Հետևաբար, ապրանքը փաթեթավորումից հետո երկու ամիս չի փչանում»,- Սամոխվալովները ցույց են տալիս դարակաշարերով լցված տեսախցիկները մինչև առաստաղը։

Ընդհանուր առմամբ այս արտադրական համալիրում տարեկան վերամշակվում է մոտ 8 հազար տոննա հատապտուղ, այս տարի նախատեսվում է ծավալը հասցնել 10 հազար տոննայի՝ բերքը շատ մեծ է։ «Ամեն տարի մենք աճում ենք 30 տոկոսով։ Բայց մենք ունենք շատ ավելի մեծ հզորություն՝ մինչև 15 հազար տոննա, և մենք սահուն շարժվում ենք դեպի առնվազն այս ցուցանիշը։ Եվ սա միայն մեկանգամյա պահեստավորում է: Փաստորեն, մենք կարող ենք աճել մինչև 25 հազար տոննա. մարդ կգտնվի, որ հավաքի և մատակարարի»,- կիսվում է CFO- Իվան Սամոխվալովի ավագ որդին՝ Մաքսիմը, ով տնօրինում է ֆինանսները, անշարժ գույքը, դիզայնը և շինարարությունը հոլդինգում։ Վաճառքի մինչև 60-70%-ն արտահանվում է։ Մեծածախ մատակարարումհատապտուղները իրականացվում են Danone, Valio, Fazer, Hortex, Miratorg-ում: Ալեքսանդրը լրացնում է իր եղբորը. «Պատմականորեն մենք մատակարարում ենք հենց Սկանդինավիան՝ միաժամանակ մրցելով նրա հետ: Այնտեղ մեզ հաջողվեց հասնել վերջնական սպառողներին։ Մենք մատակարարում ենք

դեպի Դանիա, Գերմանիա, Բելգիա և Հոլանդիա։ Շատ հապալաս գնում է Չինաստան։ Մեր օրերում աշխարհում մոդա է այգու հապալասը՝ չինացիներն իրենք են աճեցնում ու փորձում վաճառել, այդ թվում՝ Ռուսաստանին։ Բայց եթե կտրես, ներսից սպիտակ է։ Իսկ մեր հապալասները ամբողջապես սև են՝ պինդ անտոցիաններ, որոնք օգտակար են տեսողական սրությունը պահպանելու համար: Բեռնատար հապալասից ստացվում է մոտ 100 կգ բուժիչ փոշի, որը հետագայում վաճառվում է ամբողջ աշխարհում, հիմնականում՝ Ճապոնիա, Ամերիկա և Ավստրալիա»։

Արտադրություն և արտադրանք

Զրույցների համար մենք գնում ենք մոտակա արտադրական շենք։ Ապակե շշերը մեր կողքով անցնում են շշալցման խանութում կարգավորված շարքերով. դրանք ախտահանվում են, լցվում նեկտարով, որը տաքացվում է մինչև 87 ° C, և անմիջապես սառչում վիտամինները պահպանելու համար, այնուհետև փաթեթավորում են: Գծի առավելագույն արտադրողականությունը ժամում մինչև 6 հազար շիշ է, սակայն տեխնոլոգիաների վաճառքի ծավալները դեռ համընթաց չեն։ «30-հազարերորդ Կոստոմուկշայում մենք ամսական վաճառում ենք 3 հազար շիշ նեկտար։ Մեկ շնչի հաշվով սա շատ է։ Սանկտ Պետերբուրգում էլ ամսական 500 հազար շիշ կվաճառեինք, բայց դեռ չի ստացվում»,- դժգոհում է Ալեքսանդրը։

Կազմը նայում եմ պիտակի վրա՝ ուղղակիորեն քամած լինգոնի հյութ, շաքարի օշարակ: Եթե ​​ավելացնեք քիչ ջուր, բայց ավելի շատ շաքար, ապա ստացվում է հատապտղի օշարակ, ավելի քիչ հյութ՝ մրգային խմիչք։ Այստեղ նույնպես հարյուր տոկոսանոց հյութ են պատրաստում, բայց դա բոլորի ճաշակին չէ՝ չափազանց խտացված, թթու համով, բացատրում է Սամոխվալով ավագը։ Այն չի վաճառվում մանրածախ վաճառքով, այն արտադրվում է միայն արդյունաբերական փաթեթավորմամբ: «Եվրոպայում ամենուր ֆերմենտներ են ավելացնում՝ հատապտուղները բջջային մակարդակով քայքայելու և դրանցից հնարավորինս շատ հյութ հանելու համար։ Բակտերիաները, թեև ոչ շատ ու անվնաս, այնուամենայնիվ օտար բաղադրիչ են, և մենք որոշեցինք առանց դրանց,- հաճույքով բացատրում է Իվան Պետրովիչը՝ ցույց տալով կոնվեյերի գիծը։ - Ինչպես տեսնում եք, սա մի ապրանք է, որն այնքան էլ դժվար չէ պատրաստել։ Բայց ոչ ոք չի կարող մեզ ավելի լավը դարձնել, անհնար է ավելի լավը դառնալ: Դա չափազանց պարզ է»:

Հերթի մեջ պատրաստի արտադրանքկան մուրաբաներ, կարտոֆիլի պյուրե, հատապտուղների միջուկներ։ Շաքարի փոշիով լոռամրգի արտադրության գիծն արդեն կեսից ավելին պատրաստ է մեկնարկին։ Իսկ սառեցման համար նախատեսված տեղադրումները՝ մեղմ պահպանում սառեցմամբ՝ միջբջջային կառուցվածքի պահպանմամբ, նրբորեն չորացնում են հատապտուղները՝ դեղագործական փոշու մեջ մանրացնելու կամ շոկոլադի մեջ դրաժե պատրաստելու համար: Ռուսաստանում և հարևան Ֆինլանդիայում ևս ոչ մի այլ վայրում չորացման նման սարքավորումներ չկան: Նոր սարքավորումները շատ թանկ արժեն, ուստի գծերը պետք է քիչ-քիչ հավաքվեն։ Ինչ-որ բան պատվիրվում է Սանկտ Պետերբուրգում իտալական ընկերությունների միջնորդներից, բայց սա շատ երկար գործընթաց է. պետք է գտնել անհրաժեշտ տեղադրումը, համաձայնել գնել ավելի էժան գնով, առաքել... Ես ստիպված էի կառուցել իմ սեփական արտադրամասը: շրջվելով և ֆրեզերային հաստոցներմամուլով, եռակցման մեքենաներ... Այստեղ աշխատում են վեց-յոթ փականագործներ, հիմնականում՝ տարեցներ, նույնիսկ նրանք, ովքեր ութսունն անց են փոխել. քաղաքում ջահել պտտվողներ ու ջրաղացպաններ չկային։ «Մեր տեխնոլոգիական գծերը մեկ երրորդը կամ նույնիսկ կեսը տնական են: Մեր երկրում արտադրական օբյեկտներ, որպես այդպիսին, գրեթե չկան՝ ամեն ինչ քանդված է, իսկ մեքենաների պարկ կարելի է չնչին գնով գնել։ Այստեղ մենք նախագծող ինժեների հետ ենք և մշակում ենք բոլոր սարքավորումները. մենք կռահում ենք, թե ինչպես է այն աշխատում, և մենք դա անում ենք օրինակով: Վիճում ենք, հայհոյում, բայց անում ենք։ Նույնիսկ լավագույն որակքան մեզ առաջարկում են գնել, օրինակ, Չելյաբինսկում», - բացատրում է Սամոխվալով ավագը:

Կոստոմուկշայում ինժեներական անձնակազմի հետ կապված իրավիճակը բարդ է. Փորձ ձեռք բերելու համար հայր ու որդին գնում են արտասահմանյան ձեռնարկություններ։ Մասնագետները նույնպես հրավիրված են այցելել Կոստոմուկշա։ «Ես փորձում եմ մանրակրկիտ ուսումնասիրել յուրաքանչյուր հարց և երբեք չեմ հրաժարվում խորհուրդներից: Ժամանակ առ ժամանակ ես դուրս եմ գալիս մեզ մոտ խելացի մարդիկովքեր դասախոսում են արտադրության կազմակերպման մասին։ Գերմանիայում վետերանների հասարակություն կա, այնտեղ լավ տեխնոլոգ են խորհուրդ տվել։ Եվ այսպես, մեզ այստեղ սովորեցրեց մի գերմանացի, մի տարեց տղա՝ թարգմանչի հետ։ Մոսկվայից ինձ մոտ եկան սուբլիմացիայի մասնագետներ, և երբ ես ստացա հյութերի գործարան, ես համոզեցի լեգենդար Միչուրինսկու ագրարային համալսարանի ամբիոնի վարիչին գալ Տամբովի մարզ... Նույնիսկ Սանկտ Պետերբուրգի Սառնարանային Ինստիտուտում փորձում էի բոլորին ապացուցել. «Դուք տղաներին ու աղջիկներին եք պատրաստում, իսկ հետո Գերմանիայում երկու-երեք շաբաթում ավարտում են կրթությունը և դարձնում իրենց աշխատողները։ Բարոյական տեսանկյունից ինչ-որ բան ունե՞ք հոգում։ Դու աշխատում ես, իսկ գերմանացիները խլում են քո աշխատանքի պտուղները և տղաներին, փաստորեն, դարձնում իրենց ապրանքը վաճառողների։ Եվ դուք չեք աջակցում ձեր սեփական արտադրողներին »: Արդյունքում համոզեցի, որ գան ու խորհրդակցեն»,- ասում է ընտանիքի ղեկավարը։

Սկսել

Այստեղ, իր գլխավոր գրասենյակում գտնվող հյութերի գործարանում, Իվան Պետրովիչն ասում է, որ իր բիզնեսը սկսել է 1980-ականների վերջին, երբ Ռուսաստանում «բիզնես» հասկացությունը դեռ քչերին էր ծանոթ: Այդ ժամանակ էլեկտրոնային ինժեներն աշխատում էր հանքարդյունաբերության և վերամշակման գործարանում և աշխատում էր որպես մասնավոր վարորդ, ինչպես նաև մեկնեց Սանկտ Պետերբուրգ, որտեղ շուկայում գնեց միկրոսխեմաներ՝ ռադիոներ, սինկլերներ և առաջին համակարգիչներ հավաքելու համար:

Բեկումնային պահը 1990թ. «Մի կերպ տուն եկա»,- հիշում է գործարարը։ -Սեղան նստեցինք, կինս լցրեց ապուրը։ Մենք արդեն երեք երեխա ունեինք, և կրտսեր որդին սկսեց լաց լինել, որ միս է ուզում։ Գդալը նետեցի, դուրս եկա միջանցք, ծխախոտ վառեցի և սկսեցի մտածել. «Աստվածամայր, ինչո՞ւ։ Սովորեցի, փորձեցի, մեդալով ավարտեցի դպրոցը, ինստիտուտը։ Ես ապրում եմ հյուսիսում, աշխատում եմ ՔԱԿ-ում շատ վնասակար պայմաններ... Ես չեմ խմում. Բայց ես չեմ կարող երեխային տալ ամենատարրական բաները »: Դա սկիզբն էր, ելակետը։ Այդ ժամանակ ընկերներս համակարգչային սենյակներ էին պահում, իսկ ես ջոյստիկներ էի վերանորոգում։ Մի կերպ մտովի մտա նրանց գրպանը, հաշվարկեցի եկամուտներն ու ծախսերը, և դա ինձ գայթակղեց։ Այսպիսով, ես սկսեցի մտածել սեփական բիզնես... Իրականում դա ուղղակի ագահություն է»։

Մեկնարկը չափազանց անհաջող էր. Սեփական փող չի եղել, և գործարարը դիմել է բանկ։ Վարկ՝ 250 հազար ռուբլի տարեկան 15 տոկոսով (ժիգուլիի մեքենան այնուհետև արժեր մոտ 9 հազար) - ստացվել է միայն կաշառքի դիմաց. 10 տոկոսն անմիջապես մտել է պարտատերերի գրպանը: Բիզնեսի գաղափարը պլաստմասսե արտադրանքի արտադրությունն էր: Օդեսայում գտել են համապատասխան մեքենաներ, որոնց առաքման համար գործարանի տնօրենը, բացի ծախսերից, խնդրել է ևս երկու անտառային մեքենա՝ նաև որպես կաշառք։ Տեղ էլ չկար։ Երբ նրանց վերջապես հաջողվեց գտնել և ընդլայնել փոքրիկ նկուղը՝ ձեռքով փորելով գետինը, ԱԷԿ-ն ու հրշեջ տեսչությունը թույլ չտվեցին սարքավորումներ տեղադրել այնտեղ։ Մեքենաները պետք է դուրս բերվեին, իսկ հետո դրանք ամբողջությամբ թալանվեցին։ «Փորձեցի այլ բան մտածել, բայց չունենալով փորձ ու ուղեղ՝ բիզնեսի, ֆինանսական կառավարման, կորցրի ամեն ինչ։ Գլխումս միայն մեկ միտք ուներ՝ կաշվից դուրս գալ և այս գումարը տալ։ Ընդհանրապես, բանկում խելահեղ գողություն է եղել, բայց ես դա հետո հասկացա, բայց դե լավ»,- ասում է ձեռնարկատերը:

Դժվար ժամանակներ էին, խանութների դարակները դատարկ էին, և Իվան Սամոխվալովը առևտրի էր գնում։ Ես գնացի Մոլդովա, Արևմտյան Ուկրաինա։ Նա այնտեղ տարավ տախտակներ, հեռուստացույցներ և էլեկտրոնիկա, և ետ. պլաստիկ Փաթեթավորումև սննդամթերք, հիմնականում շաքարավազ: Հետո սահմանների հաստատումը նոր էր սկսվում, շաքարավազը ռազմավարական հումք էր, և այն արտահանելը շատ դժվար էր։ Գործարարն ասում է. «Այն, ինչ ես չեմ արել. Սանկտ Պետերբուրգում, օրինակ, նա ճանապարհ ընկավ դեպի մոսկովյան հանրախանութի կամ Էլեկտրոնիկա խանութի տնօրինություն՝ առաջարկելով իրենց ապրանքները վաճառել Կոստոմուկշայում և շատ ազնվորեն ու բարեխղճորեն գումար բերել։ Նրանք ինձ այնպես էին նայում, կարծես հիվանդ էի։ Արտաքինից դա ծիծաղելի էր, բայց ես դա արեցի »: Այդուհանդերձ, նրան հաջողվեց բանակցել և, առանց մի կոպեկ փողի, ապրանքներով լցրեց հին, հին միկրոավտոբուսը։ Նա գնաց իր Հյուսիս, նվազագույն մուծում արեց, վաճառեց ու փողը հետ բերեց, և այդպես շարունակ՝ շրջանաձև։ «Ուրեմն ես կամաց ոտքի կանգնեցի։ Եվ ես ոչ միայն մարեցի ամբողջ վարկը, այլ սովորեցի, թե ինչպես գումար աշխատել և հասկացա, որ այս գործընթացն ինձ համար երևի ամենահետաքրքիրն է, ավելի հետաքրքիր, քան մնացած ամեն ինչ, քան գումար ծախսելը: Միգուցե սա այնքան էլ ճիշտ չէ, բայց այդպես է»,- ասում է գործարարը։

Այդ ժամանակ բիզնեսով զբաղվելը կյանքին վտանգ էր սպառնում։ Իվան Սամոխվալովի առևտուրը մեծ թափ էր հավաքում, և նրա վրա ուշադրություն հրավիրեցին տեղի ավազակները։ Բայց նա չի ենթարկվել շանտաժին՝ հրաժարվել բիզնեսից կամ մեռնել։ «Ութ տարի առաջ այստեղ իսկական Կուշչևկա կար։ Ավազակները տեղացի էին, Բելառուսից կամ Չելյաբինսկից՝ իսկական բարոյական հրեշներ։ Նրանք շատ սերտորեն միաձուլվել են դատախազության, ոստիկանության և իշխանությունների հետ։ Նրանք ամեն ինչի մենաշնորհն էին։

Եվ ինձ առաջարկեցին՝ կա՛մ կանեք մեր ասածը, կա՛մ ձեր երեխաներին հերթով կսպանենք, և դուք կլինեք վերջինը, որ տեսնեք այդ ամենը»,- ակամա ասում է գործարարը։ -Հիմա հեշտ է թվում, բայց իրականում դժվար էր ու ռիսկային։ Կամ հարկայինը կծում է, պատրաստվում է քեզ բանտ նստեցնել, հետո մրցակիցներդ հրամայում են, հետո ավազակները վերջանում են, երեխաներիդ մորթում են։ Ես անցել եմ այդ ամենի միջով: Ավագ տղան դանակ է ստացել ստամոքսի մեջ, ես նույնպես մի կերպ վերադարձա այն աշխարհից։ Չղջիկներով ծեծեցին, գլխին փամփուշտ դրեցին, հետո վրաս թռան, ոսկորներս ջարդեցին»։

Կյանքը վտանգելով՝ փոխզիջումների չհամաձայնվող գործարարն, այնուամենայնիվ, աստիճանաբար կարողացավ զարգացնել իր բիզնեսը։ Նա իր առաջին սեփական մթերային խանութը բացել է 1991 թվականին։ Հինգ տարի անց հայտնվեց պելմենի արտադրություն, իսկ 1998 թվականին՝ մսի վերամշակման արտադրամաս, սեփական սառցարաններ և երշիկեղենի արտադրություն, բազա Վոլգոգրադի մարզում՝ մեղրի փաթեթավորման արտադրամասով: 2000-ականների սկզբին կառուցել է իր սեփականը Առեւտրի կենտրոնմակերեսով 5,5 հազար քառ. մ, գործում է տաքսի ծառայություն։ Սակայն Իվան Սամոխվալովի բիզնեսի համար երկրորդ նշանակալից տարին հենց 2003-ն էր, երբ ծագեց «Յագոդի Կարելիա» ընկերության ստեղծման գաղափարը: Նա դարձավ իսկական գտածո և հետագա ամեն ինչի կենտրոնը ձեռնարկատիրական գործունեությունընտանիքներ։

Հարկադիր դիվերսիֆիկացում

Մինչ ձեռներեցների մեծամասնությունը հակված է, եթե ոչ Մոսկվա և Սանկտ Պետերբուրգ, ապա գոնե մարզային վարչական կենտրոններ, Իվան Սամոխվալովի բոլոր նախագծերը հիմնված են Կոստոմուկշայում: Գործարարը, իհարկե, փորձեր է արել դուրս գալ թաղամասից դուրս, սակայն դրանք անհաջող են եղել։ Առաջին պատճառը կադրային գողությունն է. «Ես դժվարին ճանապարհով համոզվեցի, որ եթե Ռուսաստանում բիզնեսը քեզնից ինչ-որ տեղ հեռու է, ապա կարող ես վստահորեն համարել, որ այն քոնը չէ։ Կոստոմուկշայում և հարակից բնակավայրերում՝ Մեդվեժիեգորսկում, Մուեզերսկի, Ռուգոզերո, Սեգեժա գյուղերում, ես մոտ 15 փոքր խանութ ունեի, որոնց համար հիմնականում վերանորոգեցի բնակարանները:

Եվ դրանք ահավոր գողացվեցին, թեև մարդիկ այս քաղաքներում այլ աշխատանք չունեին, և ես կարծում էի, որ ցանկացած մեկը պետք է երջանկության համար լինի։ Եվ դա ամոթ է. դուք այնքան եք պայքարում (հետո հրշեջները «Վոլգայի» համար անիվներ են պահանջում անհրաժեշտ ստորագրություն, հետո ուրիշ բան), վերջում էլ ում գործը տվել ես, թալանում են»,- դժգոհում է գործարարը։

Այժմ հենց Սամոխվալովներն են ակտիվորեն համագործակցում մանրածախ առեւտրով զբաղվողների հետ։ Yagod Karelia-ի արտադրանքը կարելի է գտնել Perekrestok, Magnet, Stockmann, Azbuka Vkusa, Land և Ashan ընկերություններում: Իսկ 1999-ին ձեռնարկատիրոջ սեփական խանութներն իրենք կազմեցին առևտրային ցանց«Սլավոններ» - այն ժամանակ Կարելիայում ամենամեծը: Բայց վերահսկողության բացակայության պատճառով միայն կորուստներ են բերել։ Միևնույն ժամանակ, Magnit և Pyaterochka միջտարածաշրջանային ցանցերը սկսեցին շուկա մուտք գործելու փորձեր. մանրածախԿարելիայի հյուսիսում։ Գործարարն իր մանրածախ առեւտրի կետերը փակելու որոշումը բացատրում է այսպես. «Դրանց գների մակարդակը շատ ավելի ցածր չէ։ Բայց ապրանքների դասավորությունը և խանութի պլանը մտածված են շատ ավելի լավ ու գեղեցիկ, գնորդի համար ավելի հարմար։ Արտադրողները միշտ իրենց մոտ ապրանք են տանում թեքվածների վրա, վեց ամիս ոչ ոք փող չի խնդրում, միայն թե դրանք դարակներ տանելու համար։ Ցանցերը կարողացել են նման պայմաններ ստեղծել, իսկ փոքր բիզնեսը դա չի կարող անել։ Եվ անմիջապես պարզ դարձավ, որ նրանք պետք է հեռանան, այլապես ոտնակոխ կանեն։ Իհարկե, այն ժամանակ դեռ հնարավոր էր նրանց հետ մրցել, բայց մտքովս ինչ-որ կերպ չէր անցնում։ Դա անելու համար անհրաժեշտ էր ստեղծել անվտանգության ծառայություն, վարձել անվտանգության աշխատակիցներ, բայց պարզապես վստահության դեպքում ոչինչ չէր լինի տոտալ գողության պատճառով »:

Նույն պատճառով փակվեց մեղրի մթերման և փաթեթավորման ձեռնարկությունը, և Իվան Սամոխվալովը հասկացավ, որ «մեզ պետք է զարգացնել բիզնեսը այնտեղ, որտեղ դու ապրում ես, երբեք չմտնես օտար տարածքներ և գործ անենք այնտեղ, որտեղ չես»: Բայց կար նաև դրական փորձ. ձեռնարկատերը պատճառաբանեց, որ հատապտուղների նոր բիզնեսում ոչ կարելյան ընկերությունների համար դժվար կլինի մրցակցել իր հետ. շատ դժվար է հեռակա կարգով կառավարել մեծ գումարի վրա հիմնված գնումները՝ նույն պատճառով: գողություն.

Կոստոմուկշայում բիզնեսի զարգացման երկրորդ խոչընդոտը քաղաքի մեկուսացումն է և վատ տրանսպորտային ենթակառուցվածքները: Մինչև Պետրոզավոդսկ հեռավորությունը մոտ 500 կմ է, մինչև Սանկտ Պետերբուրգ՝ 930, ճանապարհը տեղ-տեղ բավականին վատ է։ «Երբ ես Սանկտ Պետերբուրգում երշիկ էի գնում, մեքենան այստեղ գալիս էր, որպես կանոն, ուշ երեկոյան կամ գիշերը։ Առավոտյան պետք էր ապրանքն ընդունել, տանել խանութներ, գերակշռել, գին սահմանել։ Իսկ երշիկեղենի դեպքում, օրինակ, պահպանման ժամկետը 48 ժամ է։ Այսինքն՝ մենք բերել ենք, և պետք է դեն նետենք։ Հասկանալի է, որ դրանք պետք է արվեն այստեղ»,- բացատրում է Իվան Սամոխվալովը տեղական արտադրության ստեղծման պատճառները։ Բայց փակման հետ սեփական խանութներարհեստանոցները նույնպես պետք է լքվեին։

Երրորդ սահմանափակող գործոնը սահմանափակ պահանջարկն է: մասշտաբով փոքր քաղաքբոլոր բիզնես նախագծերից հեռու և արտադրական օբյեկտները կարող են գործարկվել ամբողջ հզորությամբ: Այսպիսով, տաքսի ծառայության համար հաճախորդների ակնհայտ պակաս կար։ Բայց միևնույն ժամանակ, 2005 թվականին բացված հրուշակեղենի խանութով «Սլավյանե» հացաբուլկեղենն իսկապես եկամտաբեր է ստացվել։ Այժմ այս ընկերությունը զբաղեցնում է քաղաքի շուկայի մոտ 60%-ը՝ մատակարարելով տարբեր տեսակներ հացաբուլկեղենինչպես ձեր սեփական ցանցում մանրածախ վաճառքի կետեր, իսկ քաղաքի այլ խանութներում, մանկապարտեզներում, դպրոցներում, հիվանդանոցներում, մանկատներում։

Գործունեության բոլոր մյուս ոլորտները, որոնք ապացուցել են իրենց կենսունակությունը (հացաբուլկեղեն, առևտրի և պահեստային կենտրոններ, դիզայնի և շինարարական ընկերություն, գեղեցկության կենտրոն, կահույքի և կենցաղային ապրանքների սուպերմարկետ) այժմ միավորված են մի հոլդինգում, որը ստացել է նույն անվանումը «Berry of Կարելիա»: Սա քաղաքի բոլոր փոքր ձեռնարկություններից ամենամեծն է, որը լուրջ հայտ է ներկայացնում միջին, ապա խոշոր բիզնեսին անցնելու համար:

Ձեռնարկատերը գիտակցում է, որ բիզնես վարելու առումով ներգրավվում է շատերի մեջ տարբեր ուղղություններանարդյունավետ. Այնուամենայնիվ, նա հիմնականում առաջնորդվում է նոր բիզնես սկսելու հետաքրքրասիրությամբ և հետաքրքրությամբ: Եվ երկրորդը, այն ըմբռնումը, որ իր նկատած յուրաքանչյուր թափուր տեղը կզբաղեցնի ինչ-որ մեկը. «Ուրեմն ինչու ոչ ես: Իսկ նախկին գաղափարները, փաստորեն, արդեն աշխատում են առանց ինձ»։

Բնակիչները պատմում են, որ Իվան Պետրովիչն ամեն օր այցելում է հացաբուլկեղեններից մեկը՝ թարմ խմորեղենի համար և միաժամանակ ստուգում որակը։ Նրա համար իմաստ ունի.

«Հաճախ եմ գնում իմ հացի փուռ ու ասում, որ այնտեղ իրենց պատրաստած հյութերն ինձ անհամ են թվացել։ Ես իմ աշխատակիցներին միշտ բացատրում եմ հետևյալը՝ եկեք պատկերացնենք մի փոքրիկ խանութ Սանկտ Պետերբուրգի Նևսկի պողոտայում։ Մարդ մտավ այնտեղ, ինչ-որ բան գնեց ու գնաց՝ համարյա ընդմիշտ։ Քանի որ դա շատ է Մեծ քաղաքիսկ գնորդները շատ են։ Շրջակա տների բնակիչներ կան, բայց շատ ավելին, ովքեր մեկ անգամ են գալիս։ Այնտեղ կարելի է խաբել, պառկել պիտակների վրա։ Պետք չէ, բայց հնարավորությունը կա։ Ամեն մարդ չի գնա սկանդալի, SES-ում ինչ-որ բան ապացուցելու։ Մարդկանց մեծ մասը կդիմանա և չի խառնվի: Բայց փոքրիկ Կոստոմուկշայում դա հնարավոր չէ անել, դա ուղղակի հանցավոր է: Եթե ​​մենք հանդգնում ենք այստեղ հաճախորդին խաբել, ուրեմն պետք է հասկանանք, որ ինքներս մեզ ենք խաբել։ Մի քանի վատ կարկանդակ ցանեցինք, 100 հոգի գնեցինք, ու էլի չեն գա։ Սա անմիջապես կնկատենք՝ մեր գործը ցնցվելու է։ Մենք ուրիշին կխաբենք, մենք չարաճճի ենք, և վերջ, գնանք աշխատանք փնտրենք: Քաղաքում այլ հրուշակեղենի խանութ չկա։ Այսպիսով, ես հավաքում եմ կանանց և սկսում եմ դրանք խփել նրանց մեջ: Ժամանակ առ ժամանակ գնում եմ այնտեղ և նայում, հոտոտում, թերություններ եմ փնտրում. իսկ եթե կարողանաս ինչ-որ բան շտկել, ինչ-որ մեքենա տեղադրել, ինչ-որ բան բարելավել, նոր ապրանքներ գտնել: Գլխավոր տեխնոլոգն ավարտել է ինստիտուտը և հիշում է, որ ըստ ԳՕՍՏ-ի՝ կարկանդակների վրա այդքան միջուկներ պետք է ավելացնել՝ 32 գրամ, կամ մի բան։ Ես ասում եմ. Դրեք ավելին »: Իսկ տեխնոլոգը համարյա լաց է լինում. «Տեսեք, էսքան մի մտեք ստեղ, լավ հասկացեք»։ Բայց ես գիտեմ, որ եթե կարկանդակի մեջ ավելի շատ միջուկ լինի, այն ավելի համեղ կլինի։ Ահա թե ինչպես եմ նրանց սարսափեցնում, որ այն համեղ լինի»։

«Ինձ համար բիզնեսը մշտական ​​մաթեմատիկական հաշվարկ է՝ օր ու գիշեր: Բայց առանց որևէ մեկին թալանելու մտքի, կուլ տալը: Ես միշտ փորձում եմ արդար խաղալ և բիզնեսս կառուցել «տող առ տող» սկզբունքով։ Հասկանալի է, որ ցանկացած բիզնեսում ավելացված արժեք կա։ Այն կարելի է մեծացնել, կամ կարելի է փոքրացնել, բայց ծավալը պետք է մեծ լինի։ Ես միշտ փորձել եմ փոքր նշաձող անել, բայց գործը հանել մեծ ծավալների համար: Այդ դեպքում, իդեալական որակով, մեր արտադրանքը կլինի լավագույնը մարդկանց համար»:

Կոստոմուկշա - Պետրոզավոդսկ - Սանկտ Պետերբուրգ

Հատապտուղներ - արտադրանք Բարձրորակ

Land premium սուպերմարկետների ցանցի գլխավոր տնօրեն Իլյա Շտրոմ.

Berries of Karelia-ի հետ համագործակցում ենք 2013 թվականի հունվարից։ Այս ընթացքում գործընկերը հաստատվել է հենց սկզբից ավելի լավ կողմ- Մատակարարման հետ կապված խնդիրներ չենք ունեցել։ Մեր սուպերմարկետների դարակներում առկա է «Կարելիայի հատապտուղների» գրեթե ողջ տեսականին՝ համեղ և առողջարար նեկտարներ, սառեցված սունկ և հատապտուղներ, թարմ բարձրորակ լոռամիրգ։

Վ վերջին տարիներըՉգիտեմ՝ դա պայմանավորված է մեր որոշ համաքաղաքացիների ֆինանսական ոչ այնքան կայուն վիճակո՞վ, թե՞ նման զբաղմունքի շահութաբերությամբ, անտառամթերքի բիզնեսը տարածվել է։

Հատապտուղների և սնկերի հազարավոր գնորդներ գրանցում են իրենց «բիզնեսը» և ճանապարհորդում քաղաքներ և քաղաքներ՝ հրավիրելով արձակուրդային սեզոնին մի փոքր գումար վաստակել ցանկացողներին անտառում հատապտուղներ և սունկ հավաքել և որոշակի վճարի դիմաց հանձնել դրանք, երբեմն. բավականին պարկեշտ.

Փաստն այն է, որ նման ապրանքները մեծ տարածում ունեն Եվրոպայում: Պաղպաղակի մեջ ավելացնում են հապալաս, լոռամրգի և մոշ, հապալաս, պատրաստում են թանկարժեք մուսս, օշարակ, պուդինգ և այլ ոչ պակաս համեղ իրեր։ Սունկը թթու են դնում, պահածոյացնում կամ ուղղակի սառեցնում, այնուհետև վաճառում ռեստորաններին և սրճարաններին, որտեղ այցելուները պետք է վճարեն առնվազն մոտ տասնհինգից քսան եվրո նման նրբաճաշակ ուտեստի մեկ փոքր չափաբաժնի համար: Այս տեսակի սառեցված արտադրանքը տարածված է սովորական եվրոպացիների շրջանում, ովքեր հնարավորություն ունեն դրանք սառեցված գնել սուպերմարկետներում և հիպերմարկետներում։

Ստեղծված իրավիճակն ակտիվորեն օգտագործվում է արդյունավետ մթերողների կողմից, ովքեր արժանապատիվ գումար են վաստակում եվրոպացիների ցանկությամբ՝ համտեսելու մեր հարուստ բնության ամենաօգտակար նվերները:

Առաջին հայացքից նման բիզնեսը կարող է բավականին ռիսկային թվալ, քանի որ հատապտուղը կարող է պարզապես փչանալ նույնիսկ իր նպատակակետին հասնելուց առաջ, հատկապես մեր մաքսատան «գերազանց» աշխատանքի լույսի ներքո: Բայց սա միայն այն դեպքում, եթե դուք ուշադիր չեք մտածում նման աշխատանքի բոլոր փուլերի մասին:

Այսօր միանգամայն հնարավոր է վարձակալել սառնարանային սարքավորումներ, որոնք անմիջապես կլուծեն հատապտուղների և սնկերի պահպանման ժամկետի հիմնական խնդիրը և նվազագույնի կհասցնեն խառնաշփոթի մեջ հայտնվելու վտանգը։ Այն, որ «ցրտահարությունը» վարձակալվելու է, զգալիորեն կնվազեցնի բիզնեսով զբաղվելու սկզբնական արժեքը։

Որպես կանոն, նման ապրանքներով թռիչքներ են իրականացվում դեպի Բալթյան և եվրոպական երկրներ, շաբաթը մեկ անգամ։ Այս ընթացքում վարձու աշխատողները հասցնում են շրջել հարյուր գյուղով, որտեղ նախապես բացվել են մթերման կետեր, որոնցում աշխույժ կերպով մատուցվում են շողոքորթ ապրանքներ։ Ամեն երեկո մեքենան հասնում է «կետ» և թարմ մթերք է լցնում սառնարանային սարքավորումների մեջ: Գյուղեր կան, որտեղ օրական կարելի է վերցնել մինչև հազար տոննա հապալաս և հարյուրավոր տոննա շանթերել և խոզի սունկ: Չէ՞ որ գյուղում ո՛չ ծերերը, ո՛չ երիտասարդները չեն հրաժարվում հավելյալ գումար աշխատելուց։

Դրանից հետո ապրանքները կենտրոնացվում են հիմնական պահեստում, որտեղ սպասում են իրենց ուղարկմանը շրջափակով։ Յուրաքանչյուր թռիչք նման բիզնեսի տիրոջը, կախված ապրանքների ծավալից, բերում է երեքից տասը հազար եվրո։ Այս գումարից անհրաժեշտ է միջոցներ հանել սարքավորումների, պահեստների վարձակալության համար վճարելու համար, ուղեվարձը, աշխատավարձերըաշխատողներ ու հարկեր, արդյունքում լավ գումար կա։ Հաճախ խոշոր գնորդները համաձայնության են գալիս տեղի բնակչության հետ, որպեսզի կարողանան մթերման կետեր բացել հենց իրենց տներում: Տնային տնտեսության տիրոջը տրամադրվում են կշեռքներ, տարաներ և աշխատանքի համար անհրաժեշտ այլ պարագաներ։ Նման գյուղացին իր աշխատանքի համար վարձատրվում է։ Հարկ է նշել, որ ին ամառային շրջանՆման բիզնեսով զբաղվում են ոչ միայն խոշոր մատակարարները, այլև ավելի փոքր գնորդները։ Օրինակ, կան մարդիկ, ովքեր համաձայնության են գալիս տեղի բնակչության հետ, որը շողոքորթ ապրանքներ է նվիրում ոչ թե մթերման կետերին, այլ ուղղակիորեն մասնավոր անձին, ավելին, հաճախ օգտագործվում են տարբեր մարքեթինգային հնարքներ, օրինակ՝ հենց այս մասնավոր վաճառականը. ինքը վերցնում է ապրանքը հենց տանը՝ հավաքածից:

Նման բիզնեսը ձեռնտու է բոլորին, քանի որ անտառում մեկ օր աշխատած և պարկեշտ հոգնած մարդը իսկապես չի ցանկանում հավաքված ապրանքը ինչ-որ տեղ տանել, շատ ավելի լավ է, եթե գումարը բերվի անմիջապես իր տուն և սնկերն ու հատապտուղները տանում են։

Այսպես կոչված փոքր «վերավաճառողը» չի ձգտում մուտք գործել եվրոպական շուկա, նա բառացիորեն հաջորդ օրը գնում է մոտակայքում գտնվող մեծ քաղաքային կենտրոնում գտնվող մեծ շուկա և լավ «ճարպ» ունի նախկինում գնված ապրանքի վրա:

Հարկ է նշել, որ տարեցտարի ավելանում են մարդիկ, ովքեր զբաղվում են թռչող նվերների գնմամբ և վերավաճառքով, և պետական ​​ձեռնարկություններ... Նման առողջ մրցակցությունը ձեռնտու է մարդկանց, ովքեր ուղղակիորեն շողոքորթ ապրանքներ են հավաքում, քանի որ բոլորը գիտեն տնտեսագիտության հիմնական օրենքը՝ որքան պահանջարկը, այնքան բարձր է գինը։

Շատ հաճախ հենց իրենց արտադրանքի վաճառքի, այդ թվում՝ դրա սերտիֆիկացման հարցերն են գայթակղիչ դառնում ձգտող ձեռներեցների համար։ Սա հատկապես նյարդայնացնում է այն մարդուն, ով մեկ քայլ հեռու է իր երազանքի իրականացման՝ էկոլոգիապես մաքուր սնկի շահավետ արտադրություն ստեղծելուց: Բնապահպանական ծրագրերի կենտրոնը պատրաստ է աջակցել պատրաստի արտադրանքի վաճառքի բոլորին, ովքեր ցանկանում են իրականացնել իրենց երազանքները:

Փորձենք թվարկել սնկերի բաշխման բոլոր հնարավոր ուղիները.

1. Մանրածախ- իր տարբեր ձևաչափերի խանութներով առաջինն է մտքիս գալիս: Սնկաբույծը կարող է իր արտադրանքը վաճառքի առաջարկել մեկ այլ ձեռնարկատիրոջ, ով ունի իր փոքրիկ խանութը։ Հնարավոր է նաև շուկայի տարածք վարձակալել և ինքնուրույն սունկ վաճառել։ Մեծ Ցանցային խանութներԱմենայն հավանականությամբ նրանք թույլ չեն տա փոքր արտադրողին մտնել իրենց դարակներ. նրանք հետաքրքրված են մի քանի տոննայից մատակարարման ծավալներով։

Իհարկե, մեր երկրում սննդամթերքի առևտուրը թույլ տալու համար անհրաժեշտ է համապատասխան փաստաթղթեր կազմել.

Ա- Դուք պետք է գրանցվեք որպես անհատ ձեռնարկատերկամ ինչպես սուբյեկտ;

Բ- օրինական կերպով ձեռք են բերել տեխնիկական պայմաններըձեր ապրանքների համար (ամենայն հավանականությամբ ստիպված կլինեք գնել դրանք);

Վ- Պետական ​​սանիտարահամաճարակային հսկողության կենտրոնում ձեր արտադրանքի համար տրամադրեք համապատասխանության վկայագիր.

Գ- տրամադրել որակի հավաստագրեր վաճառքի համար առաջարկվող ապրանքների յուրաքանչյուր խմբաքանակի համար.

2. Մեծածախ- միանգամայն հնարավոր է, որ ձեր առաջարկը հետաքրքրի մեծածախ բազայի վերավաճառողին կամ բանջարեղենի կրպակների փոքր ցանցի սեփականատիրոջը: Այս դեպքում, կորցնելով գինը, դուք կխնայեք ժամանակ և ջանք:

3. Ճաշարաններ, սրճարաններ, ռեստորաններ- այն, ինչ նախկինում կոչվում էր հանրային սննդի, բայց այժմ նորաստեղծ բառը ferret: Բնականաբար, բիզնեսի սեփականատերերը Քեյթրինգհետաքրքրված է արտադրանքի թարմությամբ և որակով և, իհարկե, մենք ուրախ կլինենք ստանալ ձեր առաքումները:

4. Վաճառք՝ ծանոթների միջոցով- Դուք (և, հնարավոր է, ձեր աշխատակիցները) հավանաբար ունեք ընկերներ, ովքեր սիրում են սունկ, նրանք ունեն նույն ճաշակով ընկերներ: Կազմակերպելով առևտուր «համաձայնությամբ» և շտապելով առաքում, դուք կգտնեք ձեր ապրանքների մեծ թվով սպառողներ։

5. Մշակում- Վերը նշված բոլոր վաճառքի ուղիների թերությունը պահանջարկի սեզոնայնությունն է: Որպես կանոն, Ռուսաստանում ձմռանը սնկերի մեծ պահանջարկ կա։ Հատկապես տոներին ու ծոմապահությանը։ Ամռանը պահանջարկը զգալիորեն նվազում է։ Որպեսզի սնկերի վաճառքում ընդհատումներ չզգան, լավագույնն այն է, որ կարողանանք դրանք առաջարկել վերամշակող արդյունաբերություններին: Ի վերջո, սունկը կարելի է սառեցնել, չորացնել, թթու դնել, աղացնել: Դրանք օգտագործվում են նաև խոհարարության մեջ։ տարբեր տեսակներԻ վերջո, պանիրներ, պաշտետներ, պելմենիներ, պելմենիներ և պիցցաներ:

6. Եվ վերջապես ամենահարմար տարբերակը, որն ապահովագրում է ձեր բոլոր ռիսկերը։ Դուք կարող եք թարմ սունկ նվիրել մեր ընկերությանը: Միևնույն ժամանակ, ձեզ հարկավոր չէ գրանցվել որպես իրավաբանական անձ կամ I.P., ձեզ հարկավոր չէ գնել տեխնիկական բնութագրեր, ձեզ հարկավոր չէ սերտիֆիկացնել ձեր սնկերը, ձեզ հարկավոր չէ բարձրորակ վկայական տալ: Նույնիսկ կարիք չկա ինչ-որ բան գնել մեր ընկերությունից։ Մենք պարզապես ձեզանից կվերցնենք բոլոր սնկերը մինչև 120 ռուբլի գնով։ 1 կիլոգրամի դիմաց՝ առանց խնդիրների։

Մի քանի օր առաջ կապիտալի շուկաների վաճառասեղաններին հայտնվեցին առաջին սնկերը։ Հարցին՝ որտեղի՞ց են շանթերները. - վաճառողները ժպտում են. «Տեղական, արվարձաններից»: Բայց պարզվեց, որ վաճառականները խորամանկ են։ Սունկն այժմ հիմնականում մայրաքաղաք է բերվում Վլադիմիրի շրջանից։

Ես որոշեցի գնալ այնտեղ։ Կարծում եմ՝ այնտեղից կգնեմ, հետո կվերավաճառեմ Մոսկվայում։ Ես կփորձեմ ինձ սնկի բիզնեսում ...

«ՇՈՒՏ ԵԿԵՔ»:

Սունկ հավաքող ընկերս՝ Վոլոդյան, ինձ խորհուրդ տվեց առևտրի գնալ Վլադիմիրի Սոբինկա քաղաքի շուկայից, որը գտնվում է Մոսկվայից 150 կմ հեռավորության վրա։ Տեղի բնակիչներն այստեղ ապրանք են բերում շրջակա անտառներից։ Առավոտյան իննին մեքենայով մեկնում եմ, բայց խցանումների պատճառով Սոբինկա եմ հասնում միայն կեսօրին։ Այստեղ ես կհիասթափվեմ. դարակներում սունկ չկա:

Տղա՛ս, դու երեկոյան կգայիր։ -Հապալաս վաճառող տատիկս խղճում է ինձ։ -Վաղ առավոտից սնկերը դասավորում են։ Նրանց համար գնորդները գալիս են մեզ մոտ՝ տուփերով։ Եվ մեծաքանակ վերցնում են:

Այո, և նրանց միայն մանր սունկ տվեք, մեծերը չեն վերցնում, որ մի քանի օրում չփչանան,- հարեւան կետից դժգոհ փնթփնթում է մի կին։ - Եվ դրա համար փողը սակավ է վճարվում՝ ընդամենը 100 ռուբլի մեկ կիլոգրամ շանթերելների համար:

Կանայք ինձ համոզում են իրենցից հատապտուղ գնել։ Մեկուկես լիտր տարա հապալասը վաճառվում է ընդամենը հարյուրով։

Ավելի էժան - միայն անտառում: - տատիկի հատապտուղները տվեք: -Եվ քանի որ շատ էիր սունկ ուզում, գնա Լակինսկ։

Լակինսկը մոտավորապես նույն քաղաքն է, ինչ Սոբինկան: Շատերն այստեղ աշխատանք չունեն, ուստի այստեղ սպասվում է մրգերի և հատապտուղների սեզոն, ինչպես արձակուրդը Անապայում։

Եվ նրանք վաճառեցին սունկը: - տեղի ուրախ բնակիչ Եգորը անօգնական ժեստ է անում. Նա արդեն հասցրել է վաստակած ռուբլին փոխանակել օղու հետ։

Եվ այսպես ամեն օր,- հառաչում է կինը՝ Մարինան՝ կողքից նայելով Եգորին։ - Առավոտյան միասին գնում ենք անտառ, և այս մեկը խմում է գրեթե ամբողջ փողը ...

ՈՐՏԵՂ ՀԱՎԱՔՎԱԾ Է, ԱՅՆՏԵՂ ԵՎ ՎԱՃԱՌՎՈՒՄ Է

Սունկը հայտնաբերվել է միայն հետդարձի ճանապարհին։ Մոսկվայի դաշնային մայրուղու կողքին գտնվող առևտրականների մոտ. Նիժնի Նովգորոդ... Դրանց գները կծում են՝ մեկ կիլոգրամ շանթերելը երեք հարյուր է։

Այնուամենայնիվ, անտառային շուկայում (այստեղ շուրջ երեսուն մարդ է առևտուր անում) արտասահմանյան մեքենաների մի ամբողջ շարք կա. վարորդները պատրաստակամորեն սունկ ու հատապտուղ են գնում։

Ինչու են դրանք այդքան թանկ: - հարցնում եմ վաճառողներին՝ գլխով անելով շանթերներին։ - Կամչատկայից բերե՞լ եք:

Ոչ մի Կամչատկայից։ -Կինը դատապարտում է ինձ։ -Իսկ սիրելիներս, քանի որ մեր օրերում սունկը քիչ է...

Փորձի համար ես գնում եմ երկու պարկ (յուրաքանչյուրը պարունակում է մոտ մեկ կիլոգրամ սունկ): 250 ռուբլի մեկ պարկի համար:

Իսկ եթե կան շանթերելներ՝ խառը դոդոշներով։ -Ես կասկածամիտ հարցնում եմ.

Դոդոշներ չկան։ Յոթ տարի է, ինչ այստեղ վաճառում ենք, ոչ ոք չի բողոքել»,- հեռացրեց մորաքույրը:

«Դե, այո, կարծում եմ», ով դոդոշ ուտի, չի վրդովվի...

ՀԻՄՆԱԿԱՆ ԳԱՂՏՆԻՔՆԵՐ

Որոշում եմ նույն օրը վերավաճառել գնված սունկը։ Վերադառնալով մայրաքաղաքում, ես գնում եմ դեպի փակ շուկա՝ Բուտիրսկի: Շուկայի ներսում նստատեղեր չկան՝ այստեղ նախապես գնված են։ Նստում եմ ելքի մոտ՝ տատիկների կողքին։ Այստեղ ամեն օր հատապտուղներ ու բանջարեղեն են վաճառում։

Ձեզ այստեղից չե՞ն քշում։ -Դիմում եմ ելակ տեսակավորող հարեւանին.

Ինչու այդպես! նա բացականչում է. - Մեկ օրից նրանք շոկի մեջ կլինեն:

Ձեզ փող է պետք?

Ի՞նչ վերցնել մեզանից, պառավներ,- հառաչում է նա ու ներս քաշվում.- Ելակ ենք առնում, թարմ, միայն այգուց:

Եվ մենք վերցնում ենք սունկը: - Վերցնում եմ ու չգիտես ինչու ավելացնում. - Անտառից:

Ժողովուրդը մտավախությամբ է նայում իմ ապրանքներին։

Ինչքա՞ն ես սունկ ծախում, տղա։ հաստլիկ տիկինը խստորեն հարցնում է ինձ.

Երեք հարյուր! Փաթեթի համար! - Գինը նշում եմ: Եվ ես մտածում եմ ինքս ինձ.

Առավոտյան տեսա, որ նույն քանակությամբ սունկը վաճառվում է 200-ով, իսկ դու՝ 300-ով,- մրմնջում է կինը։ - The Huckster!

Ամոթ է. ես ինքս պայուսակ եմ գնել 250-ով։

Մի անհանգստացիր,- ինձ հանգստացնում է հարևանը։ Եվ նա ինքը նայում է հապալասով իմ բանկաին. - Որքա՞ն եք հատապտուղներ վաճառում:

Հատապտուղներ? 200-ի համար.- Այն մասին, որ 100-ով եմ գնել, համեստորեն լռում եմ։

Տատիկը վերցնում է իմ մեկուկես լիտր հապալասը և հատապտուղները լցնում բաժակների մեջ։ Յուրաքանչյուրն արժե 120 ռուբլի։ Նա իմ պահածոյից հինգ բաժակ պատրաստեց։ Ընդհանուր - 600 ռուբլի: Ահա և շուկայական տնտեսությունը...

Տատիկիս հապալասներն ընդամենը կես ժամում բաժանվեցին։ Եվ նա նորից սկսեց դասավորել իր ելակները՝ փտած հատապտուղները ամբողջ կողքով վեր շարելով:

Եթե ​​նկատեն, կասեմ, որ անձրևը մեխվել է»,- դավադիր ասում է կինը։

Տեսականորեն շուկայում առկա բոլոր ապրանքները պետք է ստուգվեն սանիտարական բժիշկների կողմից։ Բայց մի քանի ժամ ոչ ոք ինձ մոտ չէր գալիս։ Կամ նրանք չեն նկատել, կամ որոշել են, որ ինձնից վերցնելու բան չկա…

Հարևան թոշակառուը թթու է վաճառում. Դրանք ավազանից տեղափոխում է ափեր: Մի վարունգ ձեռքերից դուրս է սահում ու ընկնում ասֆալտին. Տատիկը վերցնում է այն և դնում տարայի մեջ։

Կթթվի! - Ես զարմացած եմ.

Կուտեն...- հորանջելով ձեռքը թափահարում է տատիկը: Եվ խորհուրդ է տալիս.

Եվ դուք այսօր չեք վաճառի ձեր սունկը: Գնացեք մետրո: Մարդիկ աշխատանքից տուն կգնան ու գնեն։

Ես հավաքում եմ ապրանքները և վազում դեպի Սավելովսկայա մետրոյի կայարան։ Ես կանգնած եմ խեղճ բարեկամի պես՝ ձեռքերիս սունկը բռնած։

Մոտ 30 րոպե անց մի գյուղացի կանգնեց իմ կողքին։

Որքա՞ն եք վաճառում սունկ:

Նայում եմ արևից ծամածռված շանթերներին։ Եվ ես թաքցնում եմ իմ աչքերը ամոթից.

Վերցրեք երկու փաթեթները 300...

Այո, ես վաճառական չեմ: Շանթերել եմ վերցրել 500-ով: Վաճառվում է 300 ...

Տուն քայլելիս ես հաշվարկեցի կորուստները՝ ճամփորդության ընթացքում Վլադիմիրի շրջան 700 ռուբլի բենզինի վրա եմ ծախսել, 500 սնկով, 100-ը՝ հատապտուղների վրա։ Ընդամենը 1300. Նրանցից վերադարձվել է ընդամենը 500 ռուբլի՝ հատապտուղների համար՝ 200, սնկերի համար՝ 300։

Բայց եթե ես բնիկներից սունկ գնեի մեծաքանակ, մի քսան կիլոգրամ միանգամից, էժան, ապա կմնայի սևի մեջ։ Ինքներդ դատեք՝ Սոբինկայում 20 կիլոգրամի համար երկու հազար ռուբլի կտայի։ Գումարած 700 պ բենզինի համար: Ընդհանուր 2700 ռուբլի ծախսեր։ Մոսկվայի շուկաներում թարմ անտառային սունկի մեկ կիլոգրամն արժե 400 ռուբլի։ Եթե ​​հասցնեք վաճառել, կստանաք 8000։ Հաշվի առնելով ծախսերը՝ 5300 ռուբլի զուտ շահույթ։