Dom » Uslovi » Ispravan proračun. Kako izračunati jedinični trošak proizvodnje: vrste, metode obračuna

Ispravan proračun. Kako izračunati jedinični trošak proizvodnje: vrste, metode obračuna

Popularnost ugostiteljskih punktova nikada neće nestati, jer ljudska lijenost i ljubav prema hrani su vječni. Zaista, ne mogu svi, poželjevši salatu Stolichny, kijevski kotlet i prašku tortu za desert, priuštiti da provale u radnju kako bi kupili sve što vam treba i zaključali se u kuhinji, kuhajući nekoliko sati. Surova realnost sa poslom, gužvama i umorom diktira svoja pravila, ali vi želite da jedete ukusno. Na ovim ljudskim slabostima dugi niz godina uspješno zarađuju preduzimljivi ljudi, koji su u uspješnoj kuhinji uspjeli izgraditi ozbiljan posao. Kako napraviti izračun za jelo u blagovaonici kako ne bi radili u negativnom smislu, ili, obrnuto, ne bi preplašili potencijalne kupce previsokim cijenama? U isto vrijeme, zlatne ruke nisu dovoljne za uspjeh, jer tržište i konkurencija diktiraju svoja pravila. Čini se - trpezarija i trpezarija, šta možete tamo zaraditi? Ipak, privrženost ljudi klasici, kada su kuvali po "Knjizi ukusne i zdrave hrane", mnogo vredi.

Na prstima

Iskreno govoreći, u ovom trenutku je izlazni trošak precijenjen, jer je logičnije formirati konačnu cijenu jelovnika na osnovu ukusa ljudi, potražnje i prosječnih zahtjeva tržišta, međutim, za interno praćenje troškova i ujednačavanje troškova , i dalje se preporučuje obračun troškova.

Na primjer, uzmimo jednu od sada popularnih francuskih slastičarnica: kompanija koristi visokokvalitetne sirovine s odgovarajućom cijenom, koristi posebnu opremu za pripremu svojih proizvoda, koja je vrlo skupa (na primjer, ista potpuno automatizirana čokolada stroj za kaljenje - ne možete uštedjeti na njemu). uspjeti, jer je to preplavljeno kvarovima i oštećenjem skupih resursa), iznajmljuje prostorije potrebne površine i tako dalje i tako dalje. Kalkulacija jela je na prvi pogled, ali ne može smanjiti troškove, jer će trpeti kvalitet, naziv i, kao rezultat toga, potražnja, tako da morate zadržati ljestvicu. Oni takođe ne mogu da odrede ujednačeno visoku maržu na one pozicije koje su same po sebi skupe, a onih 300% troškova koji su na usnama stanovništva jednostavno se pometu. Pa šta da radimo? Razmotrite meni koji slastičarna nudi:

kvasac za pečenje;
torte i kolači;
marshmallow bombona.

Prva i treća pozicija po ceni, ako ne peni, onda blizu, dok se ni polovina kolača ne može „prevariti“ zbog skupih resursa. Dakle, druga pozicija se prodaje znatno jeftinije, a razliku nadoknađuju lepinje i slatkiši. Moral: Izračun cijene jela nije uvijek zasnovan na nabavnim cijenama njegovih komponenti.

Naravno, poslastičarnica se razlikuje od menze, ali princip rada sa finalni proizvodi ishrana je slična.

Gdje početi?

Oni koji su posebno lijeni mogu koristiti gotove online šablone koji se mogu naći svuda po netu, ali su preopćeniti i prilično grubi u proračunu. Ispravnije bi bilo jednom samostalno zaključiti cijene i držati ih se u budućnosti, prilagođavajući se potražnji. Da biste prikazali ispravan izračun jela u blagovaonici, morate imati pri ruci:

popunjen jelovnik, na kojem će biti naznačena lista jela koje pruža ugostiteljsko mjesto;
tehnološke kartice za svaku stavku menija;
otkupne cijene svih proizvoda koji su uključeni u pripremu jelovnika.

Meni

Savjet: pri odabiru posuđa u blagovaonici ne pretjerujte. Sama definicija ovog ugostiteljskog mjesta podrazumijeva jednostavnu, bezumjetnu hranu koja može izazvati nostalgiju za vremenima Unije. Drugim riječima, nema sušija. Da, i priprema proračuna jela iz obilja složenih pozicija postat će, ako ne problematičnija, onda svakako dosadnija. Teško je održavati listu debelu kao enciklopedija, kako na profesionalnom tako i na materijalnom planu, jer je teško pronaći univerzalne kuhare u blagovaonici, a skupo je i kontinuirano održavati željeni sastav proizvoda.

Tehnološke kartice

Ovaj pojam se podrazumijeva kao dokument koji sadrži informacije o svim karakteristikama jela. Uključuje sljedeće podatke (ne nužno sve, dio je selektivan):

Pojam i specifičnosti skladištenja jela. Konvencionalno: sladoled na temperaturi od -18 ... -24 °C čuva se 3 mjeseca, dok se hljeb, na temperaturi od +20 ... +25 °C, čuva 72 sata;
nutritivnu vrijednost gotov obrok: broj kalorija, u nekim slučajevima - omjer proteina / masti / ugljikohidrata;
zahtjevi za implementaciju i serviranje gotovog jela;
direktno sam recept, koji uključuje sastav i algoritam kuhanja;
izvor recepta;
opis izgled, princip ukrašavanja posuđa;
težina gotovog dijela.

Nemoguće je zanemariti tehnološku kartu, jer će principi rada "možda" i "na oko" zadovoljiti samo do prve kazne od nadzornih organa.

Postoje dva načina da dobijete ovaj dokument - kupite gotov, koji će vam se izraditi po narudžbi, ili ga sami povući. Prvi je iskreno skup, a drugi nije težak, što ćemo dokazati u nastavku.

Primjer

Naziv stavke menija: Kijevski kotlet.

Tehnološka karta broj 47.

Jela: pečenje.

Očekivani prinos gotovog jela (veličina serviranja): 310 grama.

Raspored proizvoda na 100 grama gotovog jela:

pileći file pročišćeni - 29,82 grama;
puter - 14 grama;
pileće jaje - 3,27 grama;
hljeb od vrhunskog brašna - 8,88 grama. Očekivana težina poluproizvoda na izlazu je 50,35 grama;
za pečenje - 5,21 grama;
ukras od pasulja ( rutiranje br. 741) ili krompir (tehnološka karta br. 42) - 52,08 grama.

jela, njegov hemijski sastav i sadržaj kalorija, recept

Umućeni pileći file se puni puterom, umače u jaja, dva puta panira u mlevenom belom hlebu, prži oko 6-7 minuta dok se ne stvori bogata zlatna korica. Raširite na pleh i dovedite u rernu na temperaturu od 200-220°C. Proizvodi se po želji serviraju na zagrijanom tostu. Zadani ukras je pasulj ili povrće.

Nabavne cijene proizvoda

Stavka bez koje je nemoguće prikazati izračun jela u blagovaonici. U idealnom slučaju, trebali biste im dodati fare ako sirovine ne donosi dobavljač, već vi, posredstvom transportne kompanije ili sami. Uzmite u obzir i sredstva utrošena na utovar/istovar, ako se ove usluge posebno plaćaju.

Princip brojanja

S gore navedenim informacijama u ruci, stvar ostaje mala.

Potrebno je navesti naziv jela, na osnovu tehnološke karte upisati tražene proizvode, u odgovarajućoj količini, navesti izvedene otkupne cijene i sumirati. To je sve, dobili ste cijenu jela.

Pređimo na praksu

Izračun jela (primjer - isti kijevski kotlet, uzimamo prosječne cijene za glavni grad):

oguljeni pileći file - 29,82 grama, pri čemu 1000 grama košta 180 rubalja;
proizvedeno u skladu sa GOST) - 14 grama, pri čemu 1000 grama košta 240 rubalja;
kokošje jaje - 3,27 grama, pri čemu 1000 grama košta 120 rubalja;
hljeb od vrhunskog brašna - 8,88 grama, pri čemu 1000 grama košta 60 rubalja;
za pečenje - 5,21 grama, pri čemu 1000 grama košta 80 rubalja;
ukras od pasulja (tehnološka karta br. 741) ili krompir (tehnološka kartica br. 42) - 52,08 grama, pri čemu 1000 grama košta oko 50 rubalja.

Kao rezultat, dobijamo:

pileći file, oguljen od kože i kostiju - 5,37 rubalja;
maslac (pravi, napravljen prema GOST-u) - 3,36 rubalja;
kokošje jaje - 0,4 rubalja;
kruh od vrhunskog brašna - 0,54 rubalja;
mast za kuvanje za prženje - 0,42 rubalja;
ukras od pasulja (tehnološka kartica br. 741) ili krompir (tehnološka kartica br. 42) - 3,12 rubalja.

Tako dobivamo izračun jela u blagovaonici "Kotlet u Kijevu": cijena 100 grama porcije je 13 rubalja 20 kopejki.

Po istom principu obračunava se i sve stavke koje su propisane u meniju, uključujući priloge, deserte i pića.

Naravno, cijene su nestabilne, a ručno prepisivanje troškova s vremena na vrijeme je u najmanju ruku iracionalno, tako da možete kreirati šablone jela u bilo kojem programu koji vam omogućava da računate, barem u istom Microsoft Excelu. Samo ubacite komponente, zapišite formulu izračuna i prilagodite nabavnu cijenu kada se promijeni.

Ako se planira implementirati automatizirano računovodstvo, onda je ovdje sve elementarno - gotovo sve trgovinski programi, "naoštreni" za sisteme javnog ugostiteljstva, imaju opciju "obračun posuđa". Štaviše, to se ne otkriva samo u mogućnosti knjiženja stvarne nabavne cijene sastojaka u relevantnim redovima - oni također vrše, u realnom vremenu, kretanje i otpis. Zahvaljujući tome, uvijek možete korak po korak pratiti gdje je, slikovito rečeno, „nestalo 2 kilograma nafte“.

Praktična upotreba

Kao što je ranije pomenuto, obračun troškovnika u ovom trenutku samo posredno utiče na njegovu prodajnu cenu, budući da se potonja formira pod uticajem niza karakteristika, uključujući prosek za tržište, sredstva utrošena na druge stavke menija, kao i kao takve banalne potrebe, kao osiguranje punog funkcionisanja trpezarije. Ovo poslednje ukazuje na nivo cena koji se mora održavati za profitabilnost preduzeća uopšte.

Uglavnom, blagovaonica je prilično profitabilno preduzeće, jer se standardna lista jela, koju takve ustanove obično poštuju, odlikuje iskreno niskom kupovnom cijenom bez gubitka korisnih kvaliteta. Relativno govoreći, za pripremu istog vinaigreta ili kiselog krastavca potrebno je minimalno sredstava, a narodna ljubav prema njima bliska je pojmu "vječnost". Obračun jela može pokazati računovodstvu organizacije koliko su isplativi određeni artikli asortimana, da li je potrebno uvesti nešto novo ili, naprotiv, ukloniti posuđe koje se ne isplati.

Formiranje cijene pojedinih usluga zavisi od cijene troškova njenog pružanja, koja uključuje troškove materijala, nadnice, amortizaciju i druge troškove izražene u novcu. S tim u vezi, računovođe privrednih subjekata koji pružaju usluge stanovništvu pitaju se kako izgleda obračun cijene usluga (uzorak).

Šta se podrazumeva pod troškovima usluga

Rendering određene vrste, vrstu i prirodu usluge stanovništvu, privredni subjekti određuju njenu cijenu, čija je visina individualna za svaku od usluga. Da bi se to postiglo, izračunava se skup iznosa za realizaciju troškova u pružanju određene usluge. Svi troškovi uključeni u cijenu usluga grupirani su:

prema obračunskim stavkama;
po elementima troškova.

Trošak proizvodnje radova, usluga je trošak utrošenih resursa u procesu proizvodnje proizvoda, pružanja usluga ili obavljanja posla. Trošak utrošenih sredstava obračunava se kako za proizvodnju proizvoda (pružanje usluga, izvođenje radova), tako i za prodaju usluga, radova, proizvoda.

Tabela 1. Obračun cijene usluge "Redovni manikir bez premaza"

Analiza troškova proizvoda radova usluga

Razmotrite primjer analize troškova usluga koje pruža preduzeće prema elementima troškova u tabeli 2.

Tabela 2. Analiza cijene usluga po elementima troškova Avtoservis doo za 2014. - 2016.

Naziv elemenata troškova	promjene, otkucaji težina, %		promjene, hiljada rubalja
Naziv elemenata troškova	2015 do 2014	2016 do 2015	2015 do 2014	2016 do 2015
Materijalni troškovi
Troškovi rada
Odbici za socijalne potrebe
Amortizacija

Ukupni troškovi

Iz tabele 2 možemo zaključiti da su materijalni troškovi u 2014. godini iznosili 29,58% (2375 hiljada rubalja), u 2015. godini - 28,68% (2604 hiljade rubalja), u 2016. godini - 27,83% (3033 hiljade rubalja). Udio materijalnih troškova u ukupnim troškovima u 2015. godini u odnosu na 2014. godinu smanjen je za 0,9%, au 2016. godini u odnosu na 2015. godinu udio ovih troškova je manji za 0,85%.

Udio troškova rada u ukupnim troškovima u 2015. godini povećan je za 1% u odnosu na 2014. godinu, au 2016. godini za 0,11% u odnosu na 2015. godinu. Učešće rashoda za socijalne doprinose u 2014. godini iznosilo je 1,29%, u 2015. godini - 1,38%, u 2016. godini - 1,26%. Udio doprinosa za socijalne potrebe u 2015. godini u odnosu na 2014. godinu povećan je za 0,09%, au 2016. godini u odnosu na 2015. godinu smanjen je za 0,12%.

Amortizacija u ukupnim troškovima preduzeća u 2014. godini iznosi 6,55%, u 2015. godini - 7,38%, u 2016. godini - 6,24%.

Ostali rashodi u ukupnom iznosu rashoda iznosili su 56,85% u 2014. godini, 55,81% u 2015. godini i 57,82% u 2016. godini. Udio ostalih troškova u ukupnim troškovima u 2015. godini u odnosu na 2014. godinu smanjen je za 1,04%, au 2016. godini u odnosu na 2015. godinu povećan je za 2,01%.

Troškovi usluge (uzorak)

Poduzetnici i organizacije koje se bave pružanjem bilo kakvih usluga često zahtijevaju primjer obračuna cijene usluga. Ispravan izračun vam omogućava da odaberete optimalnu cijenu usluge, a samim tim i povećate profit. Govorimo vam o čemu treba voditi računa pri izračunavanju cijene usluga i koje formule treba koristiti.

Cijena - koje karakteristike trebate znati

Cijena koštanja u ekonomiji i računovodstvu je ukupni trošak svih resursa utrošenih na proizvodnju proizvoda ili pružanje usluga.

Ako u slučaju proizvodnje materijalnih stvari zapravo nema pitanja oko kalkulacije troškova, dovoljno je zbrojiti troškove svih sirovina, radne resurse i osnovna sredstva - onda procjena troškova za pružanje usluga nije tako očigledna.

Da biste razumjeli kako izračunati cijenu usluge, prije svega, potrebno je napraviti iscrpnu listu svih resursa utrošenih na njeno pružanje. To je često teško izvodljivo, jer moderno tržište predstavljeno velika količina usluge raznih vrsta: od onih koje uključuju korištenje bilo kojeg materijalnog sredstva za proizvodnju ili sirovina do onih koje se temelje isključivo na radu stručnjaka.

Procjena troškova pružanja usluga nije tako očigledna.

Šta je uključeno u cijenu - kako ništa ne propustiti

Uobičajeno, svi resursi koji se koriste u pružanju usluga mogu se podijeliti u sljedeće vrste:

Povezano sa naknadom specijaliste - tzv. "direktno". To su iznosi koje zaposleni prima za svoje radna aktivnost. Frizer - za frizuru, vozač - za prevoz, sistem administrator - za servisiranje lokalne mreže.
Povezano sa kupovinom materijala ili sirovina koje se koriste u okviru usluge. Na primjer, za frizera - proizvodi za njegu kose, za vozača - benzin, za sistem administratora - plaćanje za internet i licencirani softver.
Plaćanje osnovnih sredstava proizvodnje - amortizacioni odbici za amortizaciju opreme, održavanja i popravke Vozilo, najam nekretnine i plaćanje komunalne usluge.
Naknada rada administrativnog i rukovodećeg osoblja - trošak rada onih stručnjaka koji ne pružaju usluge direktno, ali upravljaju procesom njihovog pružanja ili obavljaju drugu upravljačku funkciju.
Poreski i drugi obavezni doprinosi u budžet i fondove osiguranja. Svaka zvanično registrovana organizacija dužna je da plaća porez, kao i da prenosi sredstva u fondove zdravstvenog i socijalnog osiguranja. Sa stanovišta ekonomičnosti, razumnije je ove troškove uključiti u cijenu koštanja.
Ostali troškovi. Na primjer, Reklamna kampanja, plaćanje komunikacije i putovanja za zaposlene itd.

Na primjer, poduzetnik obezbjeđuje sveobuhvatne usluge za rođendane i godišnjice. Za svaki događaj privlači voditelja, muzičare i fotografa - njihove plate, kao i porezni olakšice (ako zaposleni rade službeno) će se tretirati kao direktni troškovi.

Ovo uključuje i troškove zakupa prostora u kojima se događaji održavaju i plaćanja komunalija. Ali pored direktnih i fiksnih troškova, postojaće i indirektni nestalni, i to: plata samog organizatora, dekoracija sale cvećem i balonima.

Odvojene nijanse računovodstva za određene kategorije troškova

Ako je cijena resursa potrebnih za pružanje usluge prilično visoka, ili je nemoguće (tačnije, nepoželjno) ih kupiti bez pristanka naručitelja, ispravnije bi bilo da se ti troškovi ne uključuju u cijenu koštanja, ali da ih predoče klijentu posebno za plaćanje.

Na primjer, prilikom renoviranja stana, izbor građevinski materijal nemoguće bez kupca. Iz tog razloga, isplati se klijentu predstaviti dvije procjene: jednu s troškovima materijala, a drugu s direktnim troškovima pružanja usluge.

Obračun troškova usluga zasniva se na sabiranju troškova svih resursa utrošenih na njihovo pružanje.

Primjer obračuna troškova za različite kategorije usluga

Sada znate osnovne principe za izračunavanje troškova pružanja usluga, odnosno šta treba uzeti u obzir prilikom izračunavanja. Radi jasnoće, razmotrite nekoliko primjera kako izračunati trošak različite kategorije usluge - od najjednostavnijih do složenijih.

Obračun troškova usluga - tutor, frizer, masažer

Razmotrite uzorak obračuna troškova usluga za tutora, frizera i terapeuta za masažu. Unatoč činjenici da ovi profesionalci rade u vrlo različitim oblastima, ujedinjuje ih slična lista utrošenih resursa. Takav rad se uglavnom zasniva na vlastitom znanju i vještinama.

Na primjer, tutoru je zapravo potrebno samo vlastito znanje za rad. U većini slučajeva, sveske, olovke i priručnike kupuju studenti. Međutim, čak i ako nastavnik kupuje nastavna sredstva o svom trošku, ovaj iznos nije toliko značajan u odnosu na period korišćenja (barem nekoliko godina) i isplati se već u prvom mjesecu rada.

Stoga, po pravilu, mentori određuju cijenu po satu rada ne uzimajući u obzir troškove utrošenog materijala, već isključivo u zavisnosti od vlastite kvalifikacije. WITH Stručnjaci koji idu kući studentima ponekad uključuju putnu naknadu u svoju isplatu au rijetkim slučajevima naknada za vrijeme putovanja.

Sa uslugama frizera situacija je nešto složenija, jer u svom radu koriste određenu opremu - makaze, fenove - kao i potrošni materijal - proizvode za njegu kose, boje, lakove. Postoji nekoliko opcija izračuna.

Recimo da majstor prima klijente kod kuće, odnosno ne mora da plaća stanarinu i u cenu uključuje platu administrativnog osoblja salona. Za postupak bojenja koristi boju u vrijednosti od 1.500 rubalja, potrošni materijal (kape, ručnici) za 200 rubalja, opremu (makaze, fen, četke) od kojih je u cijeni 50 rubalja. Tada će trošak bojenja biti: 1500 + 200 + 50 = 1750 rubalja.

Naravno, za klijenta će procedura koštati više. Konačna cijena će u potpunosti zavisiti od vrijednosti po kojoj majstor ocjenjuje svoj rad. To će biti jednako: 1750 (trošak) + plata frizera. Slične usluge u salonu koštat će mnogo više, jer će pored prve dvije stavke troškova - materijala i rada majstora - uključivati troškove komunalnih računa i stanarine, kao i indirektna plaćanja administraciji ustanove. .

Što se tiče rada masažnih terapeuta, obračun se vrši na sličan način: potrošni materijal u visini naknade specijaliste, imenovan u skladu sa njegovim kvalifikacijama i ličnom procjenom. Prilikom pružanja usluga u medicinska ustanova, dodatni obračuni na cijenu koštanja vršit će se po analogiji sa kozmetičkim salonom.

Kako izračunati troškove transportnih usluga

Obračun troškova transportne usluge biće mnogo teže. Zasniva se na vrijednosti jednog sata rada mašine - odnosno na cijeni 1 sata rada mašine, kao i na vrijednostima potrošnog materijala, amortizacije i plata zaposlenih.

Kako izračunati mašinski sat? Ovo je prilično komplikovana operacija, koja zahtijeva istovremeno obračunavanje vrlo značajnog broja indikatora. Iz tog razloga, bolje je uključiti profesionalnog procjenitelja u proračun. Općenito, to se može sažeti ovaj indikator izračunava se tako što se zbir svih troškova za nabavku, održavanje opreme i zarada zaposlenih podijeli sa brojem odrađenih sati. Cijena sata transportne usluge bit će zapravo jednaka cijeni sata mašine.

Obračun troškova transportnih usluga bit će mnogo teži.

Trošak izrade web stranice po sistemu ključ u ruke

Usluge se pružaju ne samo u stvarnom, već iu virtuelnom svijetu. Ako je općenito jasno s čim se uključiti u cijenu prvog, kako se onda sumiraju troškovi pružanja usluga u virtualnom prostoru, na primjer, prilikom izrade web stranica?

Izrada web stranice uključuje sljedeće kategorije troškova:

kupovina naziva domene ("adresa" sajta);
hosting;
kupovina softvera;
naknada kreatoru stranice (ako se radi o angažiranom stručnjaku).

Međutim, većina poduzetnika radije naruči ne samo samu stranicu, već i njen primarni sadržaj. U tom slučaju morat ćete platiti usluge web dizajnera, dizajnera izgleda, stručnjaka za sadržaj (koji će pisati informacije za glavne dijelove web stranice).

Internet prodavnice će možda morati da dovedu fotografa- za profesionalno snimanje robe. Osim toga, trošak web stranice ili online trgovine uključivat će troškove opreme (računala, uredske opreme) i njenu amortizaciju.

Zašto izračunati cijenu usluga

Obračun troškova usluga je koristan poduzetnicima i organizacijama iz nekoliko razloga odjednom. Prvo, omogućava vam da pravilno planirate budžet, uzmete u obzir troškove materijala ili opreme, a također i shvatite koji će troškovi biti potrebni za pružanje određenog broja usluga. Drugo, poznavanje ovog indikatora pomoći će da se pravilno formira politika cijena, uključujući stvaranje trgovačke marže. Treće, precizno poznavanje troškova omogućava optimizaciju procesa rada.

Zaključak

Obračun troškova je važan, jer vam omogućava da pravilno postavite cijenu za pružanje usluga, optimizirate proces njihovog pružanja. Da biste izračunali trošak, potrebno je uzeti u obzir sva sredstva koja su potrošena. Ova lista će uključivati i troškove opreme i potrošnog materijala, kao i naknade za angažovano osoblje.

Troškovi proizvodnje (trošak)- ovo su tekući troškovi preduzeća za proizvodnju i prodaju proizvoda, izraženi u novčanom iznosu, koji predstavljaju procijenjenu osnovicu cijene

Obračunska jedinica- to je jedinica određenog proizvoda (usluge) prema obračunskim stavkama (prema obračunu troškova)

Osnova za obračun cijena je obračun troškova (troškovi distribucije).

Sastavlja se za usvojenu mjernu jedinicu količine proizvedenih proizvoda uzimajući u obzir specifičnosti proizvodnje (1 metar, 1 komad, 100 komada, ako se proizvodi istovremeno). Obračunska jedinica može biti i jedinica vodećeg potrošačkog parametra proizvoda.

Liste obračunskih stavki odražavaju karakteristike proizvodnje.

Za savremenu domaću praksu sljedeća lista obračunskih stavki se može smatrati najkarakterističnijom:

sirovine i zalihe;
Gorivo i energija za tehnološke svrhe;
nadnica proizvodni radnici;
platni spisak proizvodnih radnika;
režijski troškovi;
opšti tekući troškovi;
ostali troškovi proizvodnje;
poslovni troškovi.

Stavke 1-7 nazivaju se troškovi proizvodnje, jer su direktno vezane za održavanje proizvodni proces. Visina troškova proizvodnje je trošak proizvodnje. Član 8 (troškovi prodaje) troškovi u vezi sa prodajom proizvoda: troškovi pakovanja, reklame, skladištenja, delimično troškovi transporta. Zbir troškova proizvodnje i prodaje je ukupni troškovi proizvodnje. Postoje direktni i indirektni troškovi. Direktni troškovi direktno se odnose

na cijenu određenog proizvoda. Prema navedenoj listi, direktni troškovi su predstavljeni stavkama 1-3, što je tipično za većinu industrija. indirektni troškovi obično su povezani sa proizvodnjom svih proizvoda ili nekoliko njegovih vrsta i posredno su povezani sa troškovima pojedinih proizvoda – korišćenjem koeficijenata ili procenata. Ovisno o specifičnostima proizvodnje, direktni i indirektni troškovi mogu značajno varirati. Na primjer, u monoproizvodnji direktni troškovi su gotovo svi troškovi, budući da je rezultat proizvodnje puštanje u promet jednog proizvoda (brodogradnja, izgradnja aviona itd.). Naprotiv, u hardverskim procesima ( hemijska industrija), kada se iz jedne supstance istovremeno dobija niz drugih supstanci, skoro svi troškovi su indirektni.

Postoje i uslovno fiksni i uslovno varijabilni troškovi. uslovno trajno se nazivaju troškovi čiji se obim ne mijenja ili se neznatno mijenja s promjenom obima proizvodnje. Za veliku većinu industrija, opći proizvodni i opći poslovni troškovi mogu se smatrati takvima. uslovne varijable uzeti u obzir troškove čiji je obim direktno proporcionalan promjeni obima proizvodnje. Obično su to troškovi materijala, goriva i energije za tehnološke svrhe, troškovi rada sa vremenskim razgraničenjem. Konkretna lista troškova, kao što smo već rekli, zavisi od specifičnosti proizvodnje.

Dobit proizvođača u cijeni - iznos dobiti, umanjen za indirektne poreze, koju je primio proizvođač od prodaje jedinice robe.

Ako su cijene robe slobodne, tada visina ovog profita direktno ovisi o strategiji cijena proizvođača-prodavca (poglavlje 4).

Ako su cijene regulisane, onda se visina dobiti utvrđuje stopom prinosa koju utvrđuju vlasti, a uz pomoć drugih poluga direktne regulacije cijena (poglavlje 2).

U savremenim ruskim uslovima, objekti direktne regulacije cena na saveznom nivou su cene prirodnog gasa za udruženja monopola, tarife električne energije koje reguliše Federalna komisija za energetiku Ruska Federacija, tarife za vidove transporta sa najvećim prometom tereta (prvenstveno tarife za teret željeznički transport), cijena vitalnih lijekova i usluga koje su najznačajnije sa ekonomskog i socijalnog stanovišta.

Predmet direktne regulacije cijena od strane konstitutivnih entiteta Ruske Federacije i lokalnih vlasti je mnogo šira lista roba i usluga. Ova lista u odlučujućoj mjeri zavisi od dva faktora: stepena socijalne napetosti i mogućnosti regionalnih i lokalnih budžeta. Što je veća socijalna tenzija i veći iznos budžetskih sredstava, to je, pod jednakim uslovima, veći obim direktne regulacije cena.

V Ruska praksa at državna regulativa cijene iu velikoj većini slučajeva, kod sistema slobodnih cijena, puni trošak jedinice robe se uzima u obzir kao osnova za korištenje procenta rentabilnosti pri obračunu dobiti.

Primjer. Struktura troškova za kalkulaciju artikala na 1000 proizvoda je sljedeća:

Sirovine i osnovni materijali - 3000 rubalja.
Gorivo i struja za tehnološke svrhe - 1500 rubalja.
Naknada za glavne proizvodne radnike - 2000 rubalja.
Obračuni za plate - 40% od plata radnika glavne proizvodnje
Opšti troškovi proizvodnje - 10% od plata radnika glavne proizvodnje.
Opšti troškovi poslovanja - 20% od plata radnika glavne proizvodnje.
Troškovi transporta i pakovanja - 5% troškova proizvodnje.

Potrebno je utvrditi visinu cijene proizvođača za jedan proizvod i visinu dobiti od prodaje jednog proizvoda, ako je isplativost prihvatljiva za proizvođača 15%.

Plaćanje

1. Izračunavamo u apsolutnom iznosu indirektne troškove, date kao postotak plata glavnih proizvodnih radnika, na 1000 proizvoda:

obračuni za plate = 2000 rubalja. *40% : 100% = 800 rubalja;
režijski troškovi \u003d 2000 rubalja. *10% : 100% = 200 rubalja;
opšti troškovi = 2000 rubalja. *20% : 100% = 400 RUB

2. Trošak proizvodnje definiramo kao zbir troškova članaka 1-6.

Troškovi proizvodnje 1000 komada = 3000 + 1500 + 2000 + 800 + 200 + 400 = 7900 (rubalji).

3. Troškovi transporta i pakovanja = 7900 rubalja. 5%: 100% = 395 rubalja.

4. Puna cijena od 1000 proizvoda = 7900 rubalja. + 395 rub. = 8295 rubalja; ukupni trošak jednog proizvoda = 8,3 rubalja.

5. Proizvođačka cijena za jedan proizvod = 8,3 rublja. + 8,3 rubalja. 15%: 100% = 9,5 rubalja.

6. Uključujući dobit od prodaje jednog proizvoda = 8,3 rublja. 15%: 100% = 1,2 rublja.

Cijena proizvođača- cijenu, uključujući trošak i profit proizvođača.

Stvarna prodaja robe (usluga) prema cijene proizvođača(cijena proizvođača, fabrička cijena) moguće je uglavnom kada u strukturi cijena nema indirektnih poreza. U savremenoj ekonomskoj praksi, lista takvih dobara (usluga) je ograničena. Po pravilu, indirektni porezi su prisutni u strukturi cijena kao direktni elementi cijena. U apsolutnim cijenama

većina roba (usluga) uključena porez na dodatu vrijednost(PDV).

Struktura cijena za određeni broj roba sadrži akciza. Ovaj indirektni porez je uključen u cijenu robe koju karakteriše neelastična potražnja, odnosno povećanje nivoa cijene kao rezultat uključivanja akcize u njega ne dovodi do smanjenja obima nabavke ovog proizvod. Time se ostvaruje funkcija fiskalnog poreza – obezbjeđivanje budžetskih prihoda. U isto vrijeme, akcizna roba ne bi trebala biti osnovna roba: uvođenje akcize u ovom slučaju bilo bi suprotno zahtjevima socijalne politike. S tim u vezi, kako u domaćoj tako i u međunarodnoj praksi, akcizna dobra su prvenstveno alkoholnih proizvoda i duhanskim proizvodima. Robe kao što su šećer i šibice, karakteriziraju najviše visok stepen neelastičnosti tražnje, nisu akcizne, jer su uvrštene u listu osnovnih dobara.

Uz glavne savezne poreze (porez na dodanu vrijednost i akcize), cijene mogu uključivati ostali indirektni porezi. Na primjer, prije 1997 u Rusiji je poseban porez bio uključen u strukturu cijena. Godine 1999 porez na promet uveden je u gotovo svim regijama Ruske Federacije. Kasnije su ovi indirektni porezi uklonjeni.

Zadržimo se na metodologiji za obračun vrijednosti poreza na dodatu vrijednost u cijeni kao najčešćeg poreza.

Cijena bez PDV-a je osnovica za obračun poreza na dodatu vrijednost. Stope PDV-a su utvrđene kao procenat ove osnovice.

Primjer. Nivo cijena proizvođača -
9,5 rub. za jedan proizvod. Stopa poreza na dodatu vrijednost iznosi 20%. Tada će nivo prodajne cijene, odnosno cijene koja premašuje proizvođačku cijenu za iznos PDV-a:

Tsotp \u003d Cizg + PDV \u003d 9,5 rubalja. + 9,5 rubalja. 20%: 100% = 11,4 rubalja.

Elementi cijene su također posrednička veleprodajna marža i trgovinski dodatak, ako se proizvod prodaje preko .

Prodajna cijena- cijena po kojoj proizvođač prodaje proizvode izvan preduzeća.

Prodajna cijena je veća od cijene proizvođača za iznos indirektnih poreza.

Pravila za računovodstvo i regulisanje posredničkih usluga

Posrednički (trgovinski) dodatak (popust)- oblik naknade cijene veleprodajnog (trgovinskog) posrednika.

Troškovi distribucije- sopstvenih troškova posrednika, isključujući troškove kupljene robe.

I veleprodajne posredničke i trgovačke marže, po ekonomskoj prirodi, kao što je navedeno u Poglavlju 2, su cijene usluga posredničkih i trgovinskih organizacija, respektivno.

Kao i svaka cijena, nagrada posredničke cijene sadrži tri elementa:

posrednički troškovi ili troškovi distribucije;
profit;
indirektni porezi.

Rice. 9. Opšta struktura cena u savremenim ruskim uslovima. Ip - troškovi proizvodnje (trošak); P - profit; Hk - indirektni porezi uključeni u strukturu cijena; Nposr - veleprodajni posrednički dodatak.

Kako se konkurencija razvija, lanac posrednika se smanjuje. Trenutno, u domaćoj praksi, širok spektar roba široke potrošnje prodaje samo preko preprodavača i direktno iz proizvodnog pogona.

U poslovnoj praksi brokerska naknada može se izračunati u obliku naknade i popusti.

U apsolutnom smislu, posrednički popust i doplata su isti, jer se računaju kao razlika između cijene po kojoj posrednik kupuje robu - otkupna cijena, i cijenu po kojoj se prodaje - Prodajna cijena . Razlika između pojmova "popust" i "doplata" pojavljuje se ako su dati u procentima: 100% osnovica marže je cijena po kojoj posrednik kupuje robu, a 100% osnovica popusta je cijena po kojoj posrednik prodaje ovaj proizvod.

Primjer.

Posrednik kupuje robu po cijeni od 11,4 rubalja. i prodaje ga po cijeni od 13 rubalja.
U apsolutnom iznosu, popust = doplata = 13 rubalja. - 11,4 rubalja. = 1,6 rubalja.
Procenat naknade je 1,6 rubalja. · 100%: 11,4 rubalja. = 14%, a postotak popusta je 1,6 rubalja. · 100% : 13 rub. = 12,3%.

U uslovima slobodnih cena, posredničke olakšice se koriste kada prodavac ne doživljava jak pritisak cena, odnosno zauzima poziciju monopoliste (lidera) na tržištu. U takvoj situaciji prodavac ima mogućnost da direktno doda naknadu za posredničke usluge.

Međutim, češće se posredničke naknade koriste kao poluga regulacije cijena od strane vlasti, kada tržišni uslovi dozvoljavaju prodaju robe po cijeni većoj od dozvoljene interesima nacionalne ekonomske i socijalne politike. Dakle, u Rusiji su se dugo vremena primjenjivale nabavne i marketinške naknade za najvažnije vrste goriva. Ove naknade su bile regulisane savezne vlasti vlasti. Trenutno u gotovo svim regijama Rusije postoje trgovinske povlastice za proizvode od povećanog društvenog značaja. Ove naknade regulišu lokalne vlasti. Obim njihove upotrebe značajno se povećao nakon krize 1998. godine.

U uslovima slobodnih cena, posrednički popusti se koriste kada je prodavac primoran da izračunava svoje pokazatelje u strogoj zavisnosti od cena koje preovlađuju na tržištu. U ovom slučaju, obračun posredničke naknade zasniva se na principu „odbacivanja“ ove naknade od nivoa tržišne cijene.

Posredničke popuste proizvođači obično daju posrednicima u prodaji i njihovim stalnim zastupnicima.

Uz posredničke popuste i doplate vezane uz nivo cijena, širok

takav oblik naknade za posrednika kao što je osnivanje za njega posto troškova prodate robe.

Dobit posrednika se utvrđuje korištenjem procenta rentabilnosti na troškove distribucije. Troškovi distribucije- sopstveni troškovi posrednika (npr. zakupnina prostora, troškovi rada, pakovanja i skladištenja robe).

Troškovi u vezi sa nabavkom robe nisu uključeni u troškove distribucije.

Primjer. Uzimajući u obzir uslove prethodnog primjera, utvrđujemo maksimalno dozvoljene troškove distribucije za posrednika ako je minimalna prihvatljiva isplativost za njega 15%, a stopa PDV-a za posredničke usluge 20%.

Apsolutnu vrijednost posredničke naknade možemo predstaviti jednadžbom, uzimajući za x maksimalne dozvoljene troškove distribucije:

x + x * 0,15 + (x + 0,15x) * 0,2 = 1,6;
x = 1,16 (rubalji).

Ako prodaju robe prate usluge ne jednog, već nekoliko posrednika, tada se postotak marže svakog sljedećeg posrednika obračunava na cijenu njegove kupovine.

Primjer. Posrednik prodaje robu trgovinska organizacija. U skladu sa gore navedenim uslovima, ova prodaja će se izvršiti po ceni od 13 rubalja. (11,4 + 1,6).

Tada će maloprodajna cijena uz maksimalno dozvoljenu maržu od 20% biti 15,6 rubalja. (13 + 0,2 * 13).

Potrebno je razlikovati posredničke popuste i doplate popusti na cijene i naknade.

Prvi, kao što je već spomenuto, predstavljaju naknadu za posredničke usluge, pa je njihovo prisustvo uvijek povezano ne s jednom, već s nekoliko cjenovnih faza (njihov broj je direktno proporcionalan broju posrednika).

Popusti i marže su alati za unapređenje prodaje (poglavlje 4). Koriste se u odnosu na jedan nivo cijena i povezani su sa jednom cijenom.

Opća struktura cijene u savremenim ruskim uslovima, uzimajući u obzir sve gore navedene elemente, prikazana je na sl. 9.

Troškovi proizvodnje jedan su od glavnih pokazatelja kvalitete ekonomska aktivnost preduzeća. Vrijednost troška direktno zavisi od količine i kvaliteta proizvoda, kao i od nivoa racionalno korišćenje sirovina, opreme, materijala i radnog vremena zaposlenih. Indikator troškova je osnova za određivanje cijene proizvedene robe. U članku ćemo govoriti o specifičnostima izračunavanja pokazatelja troškova, kao i koristeći primjere, razmotrit ćemo metodologiju za određivanje troškova proizvodnje.

Pod troškom se podrazumijevaju tekući troškovi koje organizacija ima za proizvodnju i prodaju proizvoda. U preduzećima je uobičajeno izračunati dva indikatora troškova - planirani i stvarni. Vrijednost planiranog troška utvrđuje se na osnovu procijenjene prosječne cijene proizvedene robe (radova, usluga) za određeni vremenski period. Za izračunavanje planiranog troška koriste se pokazatelji stopa potrošnje materijala, sirovina, troškova rada i opreme koja se koristi u procesu proizvodnje. Osnova za obračun stvarnih troškova su stvarni proizvodni pokazatelji koji određuju trošak proizvodnje jedinice proizvoda (grupe dobara).

Monetarni pokazatelj cijene koštanja utvrđuje se izračunavanjem troškovne procjene – identifikacijom troškova proizvodnje jedinice proizvoda (grupe robe, odvojene vrste proizvodnja). Za obračun troškova koriste se stavke obračuna troškova koje određuju vrstu troškova koji utiču na trošak. Vrste obračunskih stavki zavise od karakteristika vrste proizvedene robe, specifičnosti proizvodnog procesa i privrednog sektora u kojem preduzeće posluje.

Vrste troškova proizvodnje

V industrijska praksa koristiti koncepte proizvodnje i punog troška. Za utvrđivanje troška proizvodnje koriste se takve stavke koštanja kao što su materijal, sirovine, tehnološki troškovi (gorivo, energija, itd.), plate proizvodnih radnika (uključujući obračune plaća), opći proizvodni i opći troškovi poslovanja, kao i ostali proizvodni troškovi. troškovi. Za izračunavanje ukupne cijene proizvedenih proizvoda potrebno je uzeti u obzir ne samo troškove proizvodnje, već i komercijalne troškove. Ova vrsta uključuje troškove prodaje proizvoda, odnosno oglašavanje, skladištenje, pakovanje, plaće prodavača itd.

Troškovi koji utiču na troškove proizvodnje mogu varirati u zavisnosti od količine proizvedene robe. Na osnovu ovog kriterijuma razlikuju se uslovno fiksni i uslovno varijabilni troškovi. Po pravilu, polufiksni troškovi obuhvataju opšte proizvodne i opšte poslovne troškove, na čiji nivo ne utiče količina proizvedenih proizvoda. Troškovi rada, tehnološki troškovi (gorivo, energija) smatraju se uslovno varijabilnim, budući da se pokazatelji ovih vrsta troškova mogu povećati (smanjiti) u zavisnosti od obima proizvodnje.

Proračun troškova proizvodnje na primjerima

Troškovi komercijalnih proizvoda (usluga, radova) u računovodstvu mogu se utvrditi iz podataka u izvještajima i bilansima. Pokazatelj troškova utvrđuje se tako što se iz iznosa troškova proizvodnje i prodaje proizvoda isključuju troškovi neproizvodnih računa, kao i zbir stanja, promjena stanja i poluproizvoda koji nisu uključeni u nabavnu vrijednost. proizvodnje.

Kalkulacija troškova proizvodnje

Recimo da se Teplostroy doo bavi proizvodnjom električnih uređaja. Izveštaji Teplostroy doo za novembar 2015. godine odražavaju sledeće:

troškovi proizvodnje - 115 rubalja;
naplaćeno na račune neproizvodnih troškova - 318 rubalja;
naplaćeno na račun odloženih troškova (račun 97) - 215 rubalja;
naplaćeno na račun rezervi za buduće troškove i plaćanja (račun 96) - 320 rubalja;
stanja na računima u toku, poluproizvodi - 815 rubalja.

Jedinični trošak proizvodnje će biti:

Obračun troškova alokacijom troškova

Recimo, Elektrobyt doo se bavi proizvodnjom električne opreme.

Podaci za obračun:

za period januar 2016. godine, radionica je proizvela 815 jedinica;
troškovi materijala, komponenti, rezervnih dijelova - 1.018.000 rubalja;
prodajna cijena električne opreme iznosila je 3938 rubalja. (3150 rubalja + 25%);
plate proizvodnih radnika (uključujući doprinose socijalnim fondovima) - 215.000 rubalja;
režijski troškovi (struja, amortizacija opreme, itd.) - 418.000 rubalja;
opšti poslovni troškovi (održavanje rukovodećeg osoblja) - 1800 rubalja.

U Elektrobyt doo direktni troškovi uključuju materijalne troškove; rezervni dijelovi i poluproizvodi; plate proizvodnih radnika (uklj. premije osiguranja). Ostali troškovi su indirektni.

Obračun direktnih troškova proizvodnje po jedinici proizvoda:

(1.018.000 rubalja + 215.000 rubalja + 418.000 rubalja) / 815 jedinica = 2026 rub.

Obračun indirektnih opštih troškova poslovanja po jedinici proizvodnje:

1800 rub. / 815 jedinica = 2 rub.

Izračunajmo kalkulaciju cijene koštanja jedinice proizvedene električne opreme u obliku izjave.