Սննդամթերքի տեղափոխման մեխանիկական մեքենա. Սննդի փոխադրման հիգիենիկ պահանջներ

Վլադիմիր Շվեյցեր

Փոփոխվող Եվրոպան, չնայած իր առջև ծառացած խնդիրների բոլոր նմանությանը, միատարր օրգանիզմ չէ՝ զուրկ երկրի որևէ առանձնահատկությունից։ Այստեղ, ինչպես նախկինում, կան առաջատար պետություններ, կան «երկրորդ գծի» երկրներ, որոնք որոշակի ազդեցություն ունեն եվրոպական և համաշխարհային իրադարձությունների ընթացքի վրա։ Կան նաև այնպիսիք, ովքեր տարբեր պատճառներով դեռ չեն կարողանում իրենց ծանրակշիռ խոսքը ասել տնտեսական, քաղաքական և սոցիալական խնդիրներարդիականություն։

Այս իրավիճակում բնական է հին երկարագ Եվրոպայից դեպի Եվրոպա անցման ժամանակաշրջանի համար, որը ձգտում է ստեղծել միասնական շուկայական տարածք և ուժի դեմոկրատական ​​կառույցներ, պետությունների տարածքային չափերը, նրանցից յուրաքանչյուրի բնակչության թվաքանակը ավելի քիչ է և. պակաս կարևորություն. Շատ ավելի նշանակալի գործոն է համաեվրոպական տնտեսական, քաղաքական և սոցիալական տարածությանը համապատասխան երկրի ինտեգրման աստիճանը, միջազգային հարաբերությունների ավելի ու ավելի բարդ համակարգում «ազգային տեղը» գտնելու կարողությունը։

«Մեծ» և «փոքր» եվրոպական երկրներ հասկացությունները տարբերվում են Եվրոպական մայրցամաքի պետություններից՝ բացառապես նրանց տարբերակման կատեգորիաներին՝ ըստ իրենց զբաղեցրած տարածքի և դրանում ապրող մարդկանց թվի: Ճիշտ է, այստեղ անմիջապես հարց է ծագում՝ կա՞ն արդյոք հստակ ընդհանուր ընդունված չափանիշներ, հստակ թվային ցուցանիշներ, որոնցով կարելի է որոշել, թե որ վիճակն է «մեծ», որը՝ «փոքր»։

գյուղատնտեսության մեջ և Սննդի Արդյունաբերություն Տրանսպորտային միջոցների ախտահանումը հսկայական դեր է խաղում արտադրանքի որակի և անվտանգության ապահովման գործում. Ավելին, սանմաքրման անհրաժեշտությունը կարգավորվում է պետական ​​մակարդակով։ Ի վերջո, ցանկացած մեքենայի թափքը և սրահը շատ բարենպաստ պայմաններ են պարունակում վիրուսների, բակտերիաների և սնկերի վերարտադրության համար։ Մասնավոր մեքենաների սեփականատերերի համար տրանսպորտային միջոցների ախտահանումն այսօր առաջարկվող միջոց է բակտերիալ և վիրուսային հիվանդությունների, տարբեր ալերգիկ ռեակցիաների կանխարգելման համար: Չպետք է մոռանալ, որ ցանկացած մեքենայի մեջ կան բազմաթիվ թաքնված տարածքներ, որոնցում կուտակվում են փոշին, կեղտը, ավելորդ խոնավությունը, իսկ լծակների ու բռնակների վրա կարող են հայտնվել բոլոր տեսակի հարուցիչներ։ Սա լավ իմանալով` շատ վարորդներ ցանկանում են պաշտպանել իրենց և իրենց ընտանիքները:

Տրանսպորտային միջոցների ախտահանում – դա բարդույթ էավտոմեքենայի թափքի, սրահի և բեռնախցիկի լվացման, մաքրման և ախտահանման միջոցառումներ. Աշխատանքի ճշգրիտ ծավալը և բնույթը լիովին կախված են մեքենայի չափսերից, ինչպես նաև դրա ֆունկցիոնալ նպատակից:

Տրանսպորտային միջոցների ժամանակակից ախտահանումը լուծում է շատ կարևոր խնդիրներ.

• Ուղևորափոխադրումների ընթացքում վիրուսների, սնկերի և բակտերիաների չեզոքացման ապահովում.
• Ջուր և սնունդ տեղափոխելիս գործող սանիտարական չափանիշներին համապատասխանելը:
• Փոխադրվող գյուղատնտեսական մթերքների, ինչպես նաև անասունների համար կերի պիտանիությունն ու անվտանգությունը.
• Բժշկական մեքենաներում բակտերիաների և վարակների տարածման կանխարգելում.
• Անձնական մեքենաների սեփականատերերի համար - երաշխավորում է հիգիենան և մաքրությունը ընտանիքի բոլոր անդամների համար ամենօրյա ճամփորդությունների ժամանակ:

Բացի այդ, պետք է հաշվի առնել, թե ինչն է հղի սանիտարական ստանդարտների ներկայիս պահանջներին չհամապատասխանելու հետ.

• Սանիտարահամաճարակային կանոնների խախտում SP 2.3.6.1066-01.
• Պետական ​​սանիտարահամաճարակային վերահսկողության հետ կապված խնդիրներ.
• Իրավական պահանջներսպառողներից։
• Ապրանքներ փոխադրելու իրավունքից զրկելը.
• Պետավտոտեսչության հետ կապված խնդիրներ.

Ակնհայտ է, որ հետևելը շատ ավելի հեշտ և էժան է գործող օրենսդրությունը Ռուսաստանի Դաշնությունև պարբերաբար իրականացնել տրանսպորտային միջոցների ախտահանում։

Ո՞րն է մեքենայի ախտահանման գործընթացը:

Այսօր տրանսպորտային միջոցների ախտահանումը ներառում է.

Ախտահանման ժամանակակից մեթոդներ

Մեքենայի ախտահանման ամենաարդյունավետ մեթոդներին

Որ մեքենաները ախտահանման կարիք ունեն

Տրանսպորտային միջոցների ախտահանումը հետևյալ տեսակի տրանսպորտային միջոցների մշակումն է.

• Ուղևորափոխադրումների համար նախատեսված տրանսպորտային միջոցներ- ավտոբուսներ, միկրոավտոբուսներ, տրոլեյբուսներ, տրամվայներ, էլեկտրական գնացքներ, ֆիքսված տաքսիներ, մարդատար տաքսիներ և նույնիսկ
• ինտերիեր ջրային տրանսպորտ (տես Արվեստ. Ռուսաստանի Դաշնության Քաղաքացիական օրենսգրքի 789).
• Տրանսպորտ տեղափոխման համար սննդամթերք .
• Գարեջուրներ, կաթի փոխադրիչներ և այլ բաքեր՝ խմիչքների և խմելու ջրի տեղափոխման համար.
• Գյուղատնտեսական մթերքների, անասունների տեղափոխման տրանսպորտային միջոցներ.
• Բժշկական տրանսպորտհիվանդների, այդ թվում՝ վարակիչ (շտապօգնության մեքենաներ) տեղափոխման համար բժշկական օգնություն- ASMP):
• դիակառքերև մահացածների տեղափոխման այլ տրանսպորտային միջոցներ.
• Քիմիական, բժշկական և կենցաղային թափոնների փոխադրման միջոցներ. Այսինքն՝ տարատեսակ աղբատար մեքենաներ և այլ հատուկ սարքավորված մեքենաներ։

Օգտագործված մեքենա գնելիս խորհուրդ է տրվում իրականացնել նաև մասնավոր տրանսպորտային միջոցների ամբողջական ախտահանում (ինտերիերի և թափքի ախտահանում), քանի որ հայտնի չէ, թե ինչպես է նախկին սեփականատերը օգտագործել այն։ Բացի այդ, մեքենաների ախտահանման կանոնավոր ընթացակարգերը մեքենայից մի շարք պաթոգեններ հեռացնելու համար չեն խանգարի:

Սննդամթերքի տեղափոխման ախտահանման կանոններ

1. 1. Սննդամթերքի տեղափոխման համար մեքենաների ախտահանումը և լվացումը պետք է իրականացվի հատուկ սարքավորված լվացքի ստորաբաժանումներում կամ հատուկ տարածքներում, որոնք ունեն ախտահանման կետ:
2. 2. Լվացքի և ախտահանման համար պատասխանատու աշխատողը պետք է կատարի բոլոր աշխատանքները որակապես և ամբողջությամբ, համապատասխան նշումներ կատարի տրանսպորտի ախտահանման և լվացման կատարման վերաբերյալ Տրանսպորտային միջոցների ախտահանման և լվացման ամսագրում, ինչպես նաև սանիտարական անձնագրում: տրանսպորտային միջոցներ.
3. 3. Սննդամթերքի տեղափոխման տրանսպորտի լվացման կետը պետք է հագեցած լինի.

• Ավտոմեքենաների մաքրման, ախտահանման և լվացման գույքագրում և սարքավորումներ (խոզանակ, սառը և տաք ջրի համար ատրճանակներով ճկուն գուլպաներ, ախտահանման սարքեր, ախտահանումից և լվացումից հետո մեքենաները օդափոխելու և չորացնելու հատուկ սարքեր):
• Կոմբինեզոններ ախտահանիչների և լվացքի մեքենաների համար (ռետինե կոշիկներ, ռետինե գոգնոց, ռետինե ձեռնոցներ, պաշտպանիչ կոստյում, ռեսպիրատոր, ձեռնոցներ, ակնոցներ):
• Լվացքի և մաքրման սարքավորումներ, ախտահանիչներ և լվացքի պատրաստուկներ, ախտահանող սարքավորումներ, կոմբինեզոններ պահելու պահարաններ:

Տրանսպորտային միջոցների ախտահանման իրականացում թույլատրվում է միայն այն դեպքում, եթե այն լավ լվացված է:

• Տրանսպորտային միջոցների բուժման համար ախտահանման միջոցառումների բնույթն ու շրջանակը կախված են տարբեր ջերմաստիճանային պայմաններից և դրա նպատակից:
• Ախտահանող միջոց ընտրելիս պետք է նախապատվությունը տալ հատուկ լվացող-ախտահանիչ միջոցներին, որոնք ներշնչելիս քիչ վտանգ են ներկայացնում և հատուկ նախազգուշական միջոցների կիրառում չեն պահանջում, բացի ռետինե ձեռնոցներից:
• Ձմռանը ախտահանման համար օգտագործվում են ախտահանիչ լուծույթներ հակասառեցման (նատրիումի քլորիդ) կամ չափավոր բարձր ջերմաստիճանով ախտահանիչ լուծույթների ավելացմամբ:
• Սննդամթերքի փոխադրման մեքենայի մարմնի ներքին մակերեսի ախտահանումն իրականացվում է ախտահանիչով, ախտահանիչ լուծույթներով, ինչպես նաև Ռուսաստանի Դաշնության Առողջապահության նախարարության կողմից հաստատված արտադրանքով:
• Ախտահանումն իրականացվում է ըստ անհրաժեշտության, բայց առնվազն տասը օրը մեկ անգամ։

Տարբեր տեսակի բեռների ախտահանման հաճախականությունը

Տրանսպորտային միջոցների ախտահանման և լվացման հաճախականությունը տատանվում է՝ կախված փոխադրվող բեռի տեսակներից: Հիմնականում սահմանված են պարտադիրները՝ նման տրանսպորտի լվացում լվացող միջոցներով ամեն օր, ախտահանող բուժում. ամսական։

Բացի այդ, պետք է նշել նաև փչացող սննդամթերքի տեղափոխման համար նախատեսված տրանսպորտը։ Տրանսպորտային միջոցների ախտահանման իրականացումն այս դեպքում իրականացվում է ըստ անհրաժեշտության, բայց առնվազն տասը օրը մեկ անգամ։

Փաստաթղթեր, որոնք պետք է կազմվեն տրանսպորտի ախտահանման ժամանակ

Տրանսպորտային միջոցների մասնագիտական ​​ախտահանումն իրականացվում է Ռուսաստանի Դաշնության գործող օրենսդրությանը համապատասխան: Այսպիսով, այն ընկերությունների համար, որոնք զբաղվում են ուղևորափոխադրումներով, սննդամթերքի, խմիչքների, խմելու ջրի, կաթի, դեղորայքի և տարբեր ապրանքների փոխադրմամբ. կենցաղային քիմիկատներպարբերական ախտահանումը պարտադիր է: Սա հաստատվում է Ռուսաստանի Դաշնության գլխավոր բժշկի 04/05/2000 թվականի որոշմամբ և այլ կարգավորող փաստաթղթերով:

Հաստատում, որ տրանսպորտային միջոցների ախտահանումն իրականում իրականացվել է, այսպես կոչված սանիտարական անձնագիր. Սա հատուկ փաստաթուղթ է, որի մեջ յուրաքանչյուր տրանսպորտային մշակումից հետո տեղադրվում է հոլոգրամ:

Տրանսպորտային միջոցների սանիտարական անձնագիր- ամենաշատերից մեկն է կարևոր փաստաթղթեր, որը պետք է ձեռք բերվի տարբեր սննդամթերքի փոխադրման համար նախատեսված կամ սարքավորված փոխադրամիջոցների համար։ Ավտոմեքենայի սանիտարական անձնագիր տրվում է պարտադիր և խիստ՝ բոլոր պահանջներով։ Պարբերաբար ստուգումներ են իրականացվում դրա առկայության համար Դաշնային ծառայությունՍպառողների իրավունքների պաշտպանության ոլորտում վերահսկողության համար: Նաև այս ծառայությունը պարտավորվում է ուշադիր ստուգել այս փաստաթղթի փաստացի վավերականությունը, որպեսզի այն ժամկետանց չլինի: Այսպիսով, պետք է հոգ տանել տրանսպորտային միջոցների համար սանիտարական անձնագիր ստանալու մասին, որպեսզի հետագայում դրա բացակայության պատճառով խնդիրներ չառաջանան։ Առողջական անձնագիր ստանալու համար պահանջվում է 3-ից 6 ժամ։ Տրանսպորտային միջոցների սանիտարական անձնագիր ստանալու համար դուք պետք է տրամադրեք մեքենայի գրանցման պաշտոնական վկայական:

Ներկայումս սանիտարական անձնագիր ստանալը պարտադիր չէ։ Այնուամենայնիվ, շատ կազմակերպություններ և փոխադրողներ դեռ նախընտրում են պահպանել առողջական անձնագիր:

Տրանսպորտային միջոցների ախտահանման վերաբերյալ փաստաթղթեր, որոնք մենք թողարկում ենք

Պահանջվող փաստաթղթեր:

• Պայմանագիր ախտահանման ծառայությունների մատուցման համար.
• Ծառայությունների ընդունման վկայականպլանավորված ախտահանման համար` փաստաթուղթ, որը հաստատում է ախտահանման ծառայությունների մատուցման պայմանագրում նշված տարածքներում աշխատանքների կատարումը: Այն ծառայում է որպես բոլոր գործող սանիտարական ստանդարտներին համապատասխանության պաշտոնական հաստատում:
• Սանիտարական անձնագիր (ըստ ցանկության)

Առանձնահատուկ ուշագրավ է սննդամթերքի տեղափոխման մեքենաների ախտահանում.Ախտահանման այս տեսակը խստորեն կարգավորվում է Ռոսպոտրեբնադզորև աշխատակիցներ ճանապարհային ոստիկանություն.

Համաձայն SP 2.3.6.1066-01 «Սանիտարահամաճարակային պահանջներ առևտրային կազմակերպություններին և դրանցում պարենային հումքի և սննդամթերքի շրջանառությունը» SP 2.3.6.1079-01 «Սանիտարահամաճարակային պահանջներ կազմակերպություններին. Քեյթրինգ, դրանցում պարենային ապրանքների և պարենային հումքի արտադրությունն ու շրջանառությունը։ Սննդամթերքի և պարենային հումքի փոխադրման համար օգտագործվող մեքենաները լվանում են ամեն օր լվացող միջոցներով, իսկ ամեն ամիս՝ սահմանված կարգով օգտագործման համար հաստատված ախտահանիչներով:

Ինչպե՞ս է իրականացվում ավտոմեքենայի ախտահանումը:

սառը մառախուղի գեներատոր Ախտահանել մեքենաները լվանալուց հետո: Այս շղթայի բոլոր գործընթացները փոխկապակցված են: Կեղտոտ մեքենան ախտահանելն առնվազն անօգուտ է։ Տրանսպորտի ախտահանումը պետք է իրականացվի հատուկ ախտահանման կետի տարածքում կամ ավտոպահեստի կամ ավտոկայանատեղիի տարածքում։ Տրանսպորտային միջոցների ախտահանումն իրականացվում է ոռոգման եղանակով` հատուկ շարժիչային հեղուկացիրների կամ սառը մառախուղի գեներատորների միջոցով: Ախտահանումից հետո մեքենան անմիջապես պատրաստ է օգտագործման և չի պահանջում արտադրանքի հետագա լվացում կամ հեռացում, ինչպես նաև ազդեցությունը պահպանելու ժամանակ:

Ո՞վ է մաքրում և ախտահանում մեքենաները.

Ավտոմեքենաների լվացումը և ախտահանումը պետք է իրականացվի ավտոպարկերի և մասնագիտացված կազմակերպություններունենալով սանիտարահամաճարակային եզրակացություն՝ նման աշխատանքներ իրականացնելու համար. Մենք երկկողմանի պայմանագիր ենք կնքում մեքենայի սեփականատիրոջ կամ մեքենայի սեփականատեր ընկերության հետ և երաշխավորում ենք բոլոր մակարդակներում մատուցվող ծառայությունների որակը: Կարող եք նաև ինքներդ լվանալ, բայց ավելի հարմար է դիմել մասնագետներին, ովքեր իրենց զինանոցում ունեն նորագույն սարքավորումներ, որոնք արագացնում են գործընթացը և լավացնում լվացման որակը։

Որքա՞ն արժե մեքենայի ախտահանումը: Գները

Քանակ	մինչև 1,5 տոննա	1,5-ից 3,5 տոննա	3,5-ից մինչև 5 տոննա	5-ից 10 տոննա	Ավելի քան 10 տոննա
մինչև 3	1500 թվականից	1300 թվականից	1500 թվականից	1800 թվականից	2000 թվականից
3-10	1000-ից	1150 թվականից	1350 թվականից	1650 թվականից	1850 թվականից
10-20	850-ից	1000-ից	1200 թվականից	1500 թվականից	1700 թվականից
20-40	550-ից	850-ից	1050 թվականից	1350 թվականից	1550 թվականից
Սանիտարական անձնագիր	500	500	500	500	500

Սննդամթերքի փոխադրման հիգիենիկ պահանջները կարգավորվում են 02.01.2000թ. 29-FZ «Սննդամթերքի որակի և անվտանգության մասին»: Սույն դաշնային օրենքի համաձայն, սննդամթերքի, նյութերի և արտադրանքի պահպանումն ու տեղափոխումը պետք է իրականացվի այնպիսի պայմաններում, որոնք ապահովում են դրանց որակի և անվտանգության պահպանումը: Անհատ ձեռնարկատերերԵվ իրավաբանական անձինքՍննդամթերքի, նյութերի և ապրանքների պահեստավորումը, տեղափոխումը պետք է համապատասխանի պահանջներին նորմատիվ փաստաթղթերսննդամթերքի, նյութերի և ապրանքների պահպանման և փոխադրման պայմաններին և հաստատում է այդ պահանջներին համապատասխանությունը առաքման փաստաթղթերում համապատասխան գրառումներով: Սննդամթերքի փոխադրման համար պետք է օգտագործվեն նման նպատակների համար հատուկ նախագծված կամ հատուկ սարքավորված տրանսպորտային միջոցներ։

Համաձայն TR CU 021/2011 «Սննդամթերքի անվտանգության մասին» սննդամթերքի փոխադրումը (փոխադրումն) իրականացվում է տրանսպորտային միջոցներով` համապատասխան ապրանքների արտադրողների կողմից սահմանված փոխադրման (փոխադրման) պայմաններին, իսկ դրանց բացակայության դեպքում` համապատասխան սննդամթերքի պահպանման պայմաններին, որոնք նշված են նման ապրանքների արտադրողի կողմից:

Նաև սննդամթերքի փոխադրման գործընթացներին ներկայացվող պահանջները սահմանվում են հետևյալ կարգավորող փաստաթղթերում.

TR TS 034/2013 «Մսի և մսամթերքի անվտանգության մասին»,

TR TS 033/2013 «Կաթի և կաթնամթերքի անվտանգության մասին»,

TR ԵԱՏՄ 040/2016 «Ձկան և ձկնամթերքի անվտանգության մասին»,

TR TS 015/2011 «Հացահատիկի անվտանգության մասին»,

TR TS 024/2011 «Ճարպի և նավթամթերքների տեխնիկական կանոնակարգեր»,

TR CU 023/2011 «Տեխնիկական կանոնակարգեր մրգերից և բանջարեղենից պատրաստված հյութերի համար»,

SP 2.3.6.1066-01 «Սանիտարահամաճարակային պահանջներ առևտրային կազմակերպություններին և դրանցում պարենային հումքի և սննդամթերքի շրջանառությանը»,

SP 2.3.6.1079-01 «Սանիտարահամաճարակային պահանջներ սննդի ձեռնարկություններին, սննդամթերքի և սննդի հումքի արտադրությանը և շրջանառությանը» և այլ կարգավորող փաստաթղթեր:

Զանգվածային վարակիչ հիվանդությունների առաջացումը և տարածումը կանխելու նպատակով հումքի և պարենային ապրանքների տեղափոխումն իրականացվում է հատուկ, մաքուր տրանսպորտով։ Տարբեր սննդամթերքի, սննդամթերքի և այլ ապրանքների միաժամանակյա փոխադրման (փոխադրման) համար տրանսպորտային միջոցներ և (կամ) բեռնարկղեր օգտագործելիս անհրաժեշտ է ապահովել պայմաններ, որոնք բացառում են դրանց շփումը, աղտոտումը և օրգանոլեպտիկ հատկությունների փոփոխությունը:

Տրանսպորտային միջոցների և բեռնարկղերի բեռնախցիկների ձևավորումը պետք է ապահովի սննդամթերքի պաշտպանությունը աղտոտումից, կենդանիների, ներառյալ կրծողների և միջատների ներթափանցումից, մաքրումից, լվացումից, ախտահանումից: Սննդամթերքի տեղափոխման (փոխադրման) համար օգտագործվող տրանսպորտային միջոցների, բեռնարկղերի և բեռնարկղերի բեռնախցիկները պետք է ապահովեն սննդամթերքի փոխադրման (փոխադրման) և (կամ) պահպանման պայմանների պահպանման հնարավորությունը: Տրանսպորտային միջոցների և բեռնարկղերի բեռնախցիկների ներքին մակերեսը պետք է պատրաստված լինի լվացվող և ոչ թունավոր նյութերից:

Փոխադրման համար որոշակի տեսակսննդամթերք (կաթնամթերք, երշիկեղեն, սերուցք): հրուշակեղեն, հաց, միս, ձուկ, կիսաֆաբրիկատներ) մասնագիտացված տրանսպորտ պետք է հատկացվի՝ պիտակավորված՝ փոխադրվող ապրանքներին համապատասխան։ Տրանսպորտային պայմանները (ջերմաստիճան, խոնավություն) պետք է համապատասխանեն կարգավորող և տեխնիկական փաստաթղթերպարենային ապրանքների յուրաքանչյուր տեսակի համար, ինչպես նաև փոխադրման տարբեր եղանակներով արագ փչացող ապրանքների փոխադրման կանոնները։

Փչացող և հատկապես փչացող ապրանքները տեղափոխվում են սառնարանային կամ իզոթերմային տրանսպորտով, որն ապահովում է պահպանումը. ջերմաստիճանի պայմաններըփոխադրում.

Հաց և հացաբուլկեղենպետք է տեղափոխվեն սկուտեղներով, հատուկ փակ մեքենաներով կամ դարակներով հագեցած ֆուրգոններով: Չի թույլատրվում հաց տեղափոխել մեծաքանակ.

Կրեմի կոնֆետները պետք է փաթեթավորվեն կափարիչներով տարաներում կամ սկուտեղներում, տորթերը պետք է մատակարարվեն արտադրողի ստանդարտ փաթեթավորմամբ: Խոհարարական ապրանքները տեղափոխվում են պիտակավորված մաքուր տարաներով, սերուցքային հրուշակեղենի ապրանքների տեղափոխումը բաց սավաններով կամ սկուտեղներով չի թույլատրվում։

Համաձայն TR TS 033/2013 «Կաթի և կաթնամթերքի անվտանգության մասին» հում կաթի, հում յուղազերծված կաթի, հումքի կրեմի տեղափոխումն իրականացվում է ամուր փակվող կափարիչներով փակ տարաներով՝ պատրաստված նյութերից, որոնք համապատասխանում են պահանջներին։ սննդամթերքի հետ շփվող նյութերի անվտանգությունը. Տրանսպորտային միջոցները պետք է պահպանեն 4 0 C ջերմաստիճան: Փոխադրումը մաքսային տարածքում Մաքսային միությունհում կաթ, հում յուղազերծված կաթ, հում սերուցք՝ անասնաբուժական ուղեկցությամբ ուղեկցող փաստաթուղթտրված անդամ պետության լիազոր մարմնի կողմից, որը պարունակում է տեղեկատվություն անասնաբուժական և սանիտարական փորձաքննության մասին, որը հաստատում է դրանց անվտանգությունը:
Կենդանի ձկները տեղափոխվում են ջերմամեկուսացված ավտոցիստեռններով՝ ջրի հովացման սարքով, ինչպես նաև ջուրը օդով հագեցնելու սարքավորումներով։ Ջրի ջերմաստիճանը տանկի մեջ չպետք է գերազանցի 10°C (SP 2.3.6.1066-01): ԵԱՏՄ TR 040/2016 «Ձկան և ձկնամթերքի անվտանգության մասին» կանոնակարգը կարգավորում է՝ ձկնամթերքի տեղափոխման ժամանակ ձկնամթերքի սառեցումը չի թույլատրվում։

Սննդային յուղերի և ճարպային արտադրանքների տեղափոխումը պետք է ապահովի դրանց անվտանգությունն ու անվտանգությունը պահպանման ժամկետի ընթացքում: Փոխադրումն իրականացվում է այդ նպատակով հարմար մեքենաներով։ Փոխադրման պայմանները սահմանում է առաքողը: Նրանք պետք է համապատասխանեն արտադրողի կողմից սննդի յուղի և ճարպային արտադրանքի փոխադրման համար սահմանված պայմաններին: Չի թույլատրվում սննդի յուղ և ճարպային արտադրանք տեղափոխել այլ ապրանքների հետ միասին, եթե դա կարող է հանգեցնել ուտելի յուղի և ճարպային արտադրանքի աղտոտմանը: Տրանսպորտային միջոցների բեռնախցիկների նախագծումը պետք է ապահովի ուտելի յուղերի և ճարպային արտադրանքների պաշտպանությունը աղտոտումից (TR TS 024/2011 «Տեխնիկական կանոնակարգեր նավթի և ճարպային արտադրանքների համար»):

Համաձայն TR TS 015/2011 «Հացահատիկի անվտանգության մասին». Հացահատիկի տեղափոխումն իրականացվում է տրանսպորտային միջոցներով, որոնք ապահովում են հացահատիկի անվտանգությունն ու պահպանումը դրա տեղափոխման ընթացքում: Տրանսպորտային միջոցների և բեռնարկղերի բեռնախցիկների ձևավորումը պետք է ապահովի հացահատիկի պաշտպանությունը աղտոտումից, կանխի հացահատիկի թափումը, կենդանիների, այդ թվում՝ կրծողների և միջատների ներթափանցումը, ինչպես նաև ապահովի մաքրումը և (կամ) լվացումը և (կամ) ախտահանումը, և (կամ) ախտահանում և (կամ) դերատիզացիա: Հացահատիկը տեղափոխվում է սորուն եղանակով՝ բեռնափոխադրման տարաներով կամ սպառողական փաթեթավորմամբ։ Սորուն եղանակով տեղափոխվող հացահատիկը պետք է ուղեկցվի դրա հետագծելիությունն ապահովող բեռնափոխադրման փաստաթղթերով, որոնք պարունակում են տեղեկատվություն.

1) հացահատիկի տեսակի, բերքահավաքի տարվա, ծագման վայրի, հացահատիկի նշանակության մասին (սննդի կամ կերային նպատակներով, պահեստավորման և (կամ) վերամշակման, արտահանման համար).

2) հացահատիկի քանակի վրա՝ զանգվածի միավորներով.

3) հայտատուի անունը և գտնվելու վայրը.

4) հացահատիկի մեջ գենետիկորեն ձևափոխված (տրանսգենային) օրգանիզմների առկայության մասին, եթե այդ օրգանիզմների պարունակությունը հատիկում 0,9 տոկոսից ավելի է.

Սպանդային մթերքների և մսամթերքի փոխադրումը կարգավորվում է «Մսի և մսամթերքի անվտանգության մասին» ՏՀՏ 034/2013-ով և ներառում է հետևյալը.

• Փոխադրման գործընթացում դիակները, կես դիակները և եռամսյակները տեղափոխվում են ուղղահայաց կախովի վիճակում՝ բացառելով դրանց շփումը։ Սառեցված վիճակում գտնվող դիակները, կես դիակները և եռամսյակները կարող են փոխադրվել կուտակված տեսքով, ինչը բացառում է դիակների մակերեսի աղտոտումը:

• Չի թույլատրվում տրանսպորտային միջոցների և բեռնարկղերի օգտագործումը սպանդային մթերքների և մսամթերքի տեղափոխման համար՝ դրանցում արտադրող կենդանիների տեղափոխումից հետո:

• Արտադրող կենդանիների տեղափոխում արտադրական հաստատությունիրականացվում է մասնագիտացված կամ հատուկ սարքավորված մեքենաներով:
  Սպանդային մթերքների և մսամթերքի տեղափոխման համար նախատեսված մեքենաներն ու տարաները հագեցված են այնպիսի միջոցներով, որոնք թույլ են տալիս պահպանել և գրանցել սահմանված ջերմաստիճանային ռեժիմը։

• Չի թույլատրվում սպանդի և մսամթերքի զանգվածային տեղափոխում առանց տրանսպորտային և (կամ) սպառողական փաթեթավորման, բացառությամբ ժելատինի արտադրության համար նախատեսված ոսկորների:

• Փոխադրման գործընթացի ավարտից հետո տրանսպորտային միջոցները և բեռնարկղերը ենթարկվում են սանիտարական մշակման (ախտահանման)

• Պահպանման, տեղափոխման և վաճառքի ժամանակ սառեցված սպանդի և մսամթերքի սառեցումը չի թույլատրվում:
  Փոխադրվող սննդամթերքին պետք է կցվեն դրանց ծագումը, անվտանգությունը, պահպանման պայմանները և պահպանման ժամկետը հաստատող փաստաթղթեր:

Համաձայն TR TS 023/2011 «Մրգերից և բանջարեղենից հյութամթերքի տեխնիկական կանոնակարգի» համաձայն, մրգերից և (կամ) բանջարեղենից հյութամթերքի տեղափոխումը մեծաքանակ պետք է իրականացվի տանկերով, ցիստեռններով, սննդամթերքի փոխադրման համար նախատեսված ֆլեքսի տանկերով: ապրանքներ. Մրգերից և (կամ) բանջարեղենից հյութամթերք տեղափոխելու համար օգտագործվող մեքենաները և (կամ) բեռնարկղերը կամ բեռնարկղերը պետք է պատշաճ կերպով սարքավորված լինեն՝ այդ արտադրանքի պահանջվող ջերմաստիճանը պահպանելու համար: Բեռնափոխադրողները ինքնուրույն ընտրում են մեքենայի տեսակը և մեքենան սարքավորելու համար օգտագործվող սարքավորումը, մրգերից և (կամ) բանջարեղենից հյութամթերք տեղափոխելիս այս սարքավորումների շահագործման եղանակը՝ կախված օդերևութաբանական պայմաններից՝ ապահովելու համար, որ այդ արտադրանքը համապատասխանում է պահանջներին: սահմանված է Մաքսային միության սույն տեխնիկական կանոնակարգով, ինչպես նաև ապահովելով, որ նման ապրանքների փոխադրման պայմանները համապատասխանեն դրանց արտադրողի կողմից սահմանված պահանջներին:

Սննդամթերք տեղափոխելիս պետք է խստորեն պահպանել դրանց հաջորդական շարման կանոնները՝ բացառելով հումքի և հումքի միջև շփումը. պատրաստի արտադրանք, ապրանքների աղտոտում բեռնման և բեռնաթափման ժամանակ։ Տրանսպորտային միջոցների և բեռնարկղերի բեռնախցիկները պետք է ենթարկվեն կանոնավոր մաքրման, լվացման, ախտահանման՝ անհրաժեշտ ընդմիջումներով ապահովելու համար, որ տրանսպորտային միջոցների և բեռնարկղերի բեռնախցիկները չեն կարող լինել արտադրանքի աղտոտման աղբյուր: Տրանսպորտային միջոցների և բեռնարկղերի բեռնախցիկների ներքին մակերեսները լվանալու համար օգտագործվող ջուրը պետք է համապատասխանի խմելու ջրի պահանջներին. օրենքով սահմանվածպետություն՝ Մաքսային միության անդամ։

Սննդամթերքի բեռնումն ու բեռնաթափումն իրականացվում է մաքուր սանիտարական հագուստով անձնակազմի կողմից: Ճանապարհին պարենային հումք և սննդամթերք ուղեկցող և դրանք բեռնել-բեռնաթափող անձինք օգտագործում են սանիտարական հագուստ (խալաթ, ձեռնոցներ և այլն), ունեն սահմանված ձևի անձնական բժշկական գրքույկ՝ անցման նշաններով։ բժշկական զննումներ, արդյունքներ լաբորատոր հետազոտությունև անցնելով մասնագիտական ​​հիգիենիկ վերապատրաստում և սերտիֆիկացում:

Տարբերակ MS Word-ի համար

Համաձայն SP 2.3.6.1066-01-ի սանիտարահամաճարակային կանոնների 11.1 կետի, ինչպես նաև Արվեստի 4-րդ կետի համաձայն: 19 դաշնային օրենք«Սննդամթերքի որակի և անվտանգության մասին» 2000 թվականի հունվարի 2-ի թիվ 29-FZ, սննդամթերքի տեղափոխման համար օգտագործվում են հատուկ նախագծված կամ հատուկ սարքավորված մեքենաներ: Պարենային ապրանքների տեղափոխումը ոչ պարենային ապրանքների հետ միասին չի թույլատրվում։ Նաև որոշակի տեսակի պարենային ապրանքների (կաթնամթերք, երշիկեղեն, սերուցքային հրուշակեղեն, հաց, միս, ձուկ, կիսաֆաբրիկատներ) տեղափոխման համար պետք է հատկացվի մասնագիտացված տրանսպորտ՝ տեղափոխվող ապրանքներին համապատասխան մակնշմամբ:

Փոխադրման ընթացքում պետք է պահպանվեն արտադրողի կողմից սննդամթերքի տեղափոխման համար սահմանված պայմանները։ Տրանսպորտային միջոցների և/կամ բեռնարկղերի բեռնախցիկները չպետք է օգտագործվեն սննդամթերքից բացի այլ ապրանքների փոխադրման համար։
Արգելվում է սննդամթերք տեղափոխել այն մեքենաներով, որոնք նախկինում տեղափոխել են թունաքիմիկատներ, բենզին, կերոսին և այլ թունդ և թունավոր նյութեր։
Մեքենաներում և/կամ տարաներում սնունդը պետք է տեղադրվի և պաշտպանված լինի այնպես, որ նվազագույնի հասցվի աղտոտման վտանգը:
Սորուն և հեղուկ սննդամթերքի տեղափոխումը, որոնք չունեն առաջնային կամ սպառողական փաթեթավորում, պետք է իրականացվեն կնքված մասնագիտացված տրանսպորտով: Տրանսպորտային միջոցներ և/կամ տարաներ միաժամանակ տարբեր սննդամթերք տեղափոխելու համար անհրաժեշտ է ապահովել դրանց մեկուսացումը միմյանցից։

Սննդամթերքի տեղափոխման համար օգտագործվող մեքենաները պետք է ունենան սահմանված կարգով տրված սանիտարական անձնագիր, լինեն մաքուր և բարվոք։ Ավտոմեքենայի թափքի ներքին մակերեսը պետք է ունենա հիգիենիկ ծածկույթ, որը կարելի է հեշտությամբ լվանալ և ախտահանել (Սանիտարահամաճարակային կանոնների SP 2.3.6.1066-01 կետ 11.2): Սննդամթերքի և պարենային հումքի տեղափոխման համար օգտագործվող մեքենաները ամեն օր լվանում են լվացող միջոցներով և ախտահանվում ամեն ամիս՝ սահմանված կարգով պետական ​​սանիտարահամաճարակային ծառայության մարմինների և հիմնարկների կողմից լիազորված միջոցներով (ՍՊ-ի սանիտարահամաճարակային կանոնների 11.10 կետ. 2.3.6.1066-01):
Տրանսպորտային միջոցների լվացման համար օգտագործվող ջուրը պետք է համապատասխանի խմելու ջրի պահանջներին: Տրանսպորտը ախտահանելիս պետք է օգտագործվեն սննդի արդյունաբերության մեջ օգտագործման համար հաստատված լվացող և ախտահանող միջոցներ: Սննդամթերքի տեղափոխման ախտահանումը պետք է իրականացվի հատուկ սարքավորված լվացքի ստորաբաժանումներում կամ մեքենաների պարկի հատուկ տեղամասերում: Տրանսպորտի ախտահանումն իրականացվում է ըստ անհրաժեշտության, բայց առնվազն 10 օրը մեկ։
Պետական ​​սանիտարահամաճարակային վերահսկողության տարածքային կենտրոնները պետք է տրամադրեն սանիտարական անձնագիր սննդամթերք տեղափոխող յուրաքանչյուր մեքենայի համար (մեկնաբանություն «Պարենային ապրանքների որակի և անվտանգության մասին» 2000 թվականի հունվարի 2-ի թիվ 29-FZ դաշնային օրենքի 19-րդ հոդվածի համար): .
Սանիտարական անձնագրի ձևը սննդամթերքի տեղափոխման համար հատուկ նախագծված կամ հատուկ սարքավորված տրանսպորտային միջոցների համար հաստատվել է Ռոսպոտրեբնադզորի 2005 թվականի մայիսի 20-ի N 402 հրամանով:
Պարենային ապրանքների տեղափոխման սանիտարական անձնագրի վավերականությունը՝ ոչ ավելի, քան 6 ամիս. հատկապես փչացող ապրանքներ տեղափոխելիս` ոչ ավելի, քան 3 ամիս: Սանիտարահամաճարակային ծառայության աշխատակիցներն իրավունք ունեն արգելել սանիտարահիգիենիկ պահանջներին չհամապատասխանող տրանսպորտային միջոցներով սննդամթերքի տեղափոխումը:
Տրանսպորտային միջոցների բեռնախցիկները, ինչպես նաև պարենային ապրանքների տեղափոխման համար նախատեսված տարաները (վերադարձվող փաթեթավորումը) պետք է պատրաստված լինեն սննդամթերքի հետ շփման համար հաստատված նյութերից։
Բեռնման և բեռնաթափման աշխատանքներ իրականացնելիս պետք է երաշխավորված լինի մատակարարվող ապրանքների տարայի և փաթեթավորման ամբողջականությունը: Երբ փոխվում են օդերևութաբանական պայմանները (մթնոլորտային տեղումներ, ուղիղ արեւի ճառագայթները) որոնք ազդում են բեռի ֆիզիկական և քիմիական վիճակի վրա, բեռնման և բեռնաթափման աշխատանքները պետք է դադարեցվեն և միջոցներ ձեռնարկվեն ստեղծելու համար. անվտանգ պայմաններ.
Արգելվում է սանիտարական պահանջներին չհամապատասխանող և դրա համար սանիտարական անձնագրի բացակայության դեպքում պարենային ապրանքները բեռնել մեքենաների մեջ, ինչպես նաև հումքի և կիսաֆաբրիկատների տեղափոխումը պատրաստի սննդամթերքի հետ միասին:
Տրանսպորտային միջոցների բեռները պետք է տեղադրվեն և ամրացվեն այնպես, որ փոխադրման ընթացքում դրանք չտեղաշարժվեն և չընկնեն:
Փոխադրվող սննդամթերքին պետք է կցվեն դրանց ծագումը, անվտանգությունը, պահպանման պայմանները և պահպանման ժամկետը հաստատող փաստաթղթեր:
Փոխադրման պայմանները (ջերմաստիճան, խոնավություն) պետք է համապատասխանեն սննդամթերքի յուրաքանչյուր տեսակի կարգավորող և տեխնիկական փաստաթղթերի պահանջներին, ինչպես նաև փչացող ապրանքների փոխադրման կանոններին: տարբեր տեսակիտրանսպորտ. Հատկապես փչացող սննդամթերքի տեղափոխման համար պետք է հատկացվի սառնարանային կամ իզոթերմային տրանսպորտ (SP 2.3.6.1066-01-ի սանիտարահամաճարակային կանոնների 11.4 կետ):
Փոխադրման և բեռնման և բեռնաթափման ժամանակ սննդամթերքի հետ շփվող անձինք պետք է ունենան մաքուր սանիտարական կամ հատուկ հագուստ, ունենան բժշկական զննումների և զննումների անցումը հաստատող փաստաթղթեր (անձնական բժշկական գրքույկ), ինչպես նաև խստորեն պահպանեն անձնական կանոնները: հիգիենա և ապահովել անվտանգությունը, որակը, անվտանգությունը և սննդամթերքի տեղափոխման (բեռնաթափման) կանոնները (SP 2.3.6.1066-01 սանիտարահամաճարակային կանոնների 11.3 կետ):

Տրանսպորտային միջոցների մաքրությունը պահպանվում է կանոնավոր լվացման և կանխարգելիչ ախտահանման միջոցով։ Այս միջոցները ապահովում են պաթոգենների ոչնչացումը տրանսպորտի մակերեսների վրա՝ դրանով իսկ վերացնելով տրանսպորտի ընթացքում սննդամթերքի աղտոտման հնարավորությունը:

Դրա համար ձեզ անհրաժեշտ կլինեն լվացող և ախտահանող միջոցներ: Այս դեպքում օգտագործվում են միայն դաշտում օգտագործման համար հաստատված արտադրանք: սննդի արտադրություն. Նման ախտահանիչները արդյունավետորեն ոչնչացնում են տարբեր տեսակներմիկրոօրգանիզմներ, բայց ցածր թունավորություն: Բացի այդ, նախապատվությունը պետք է տրվի ախտահանող միջոցներին, որոնք չեն առաջացնում մետաղի կոռոզիա, որպեսզի խուսափեն մեքենայի թափքին վնասելուց:

Այս պահանջները լիովին բավարարում են «Սեպտոլիտ» հիմնադրամները։ Այսպիսով, սննդամթերք տեղափոխող տրանսպորտի մշակման համար խորհուրդ ենք տալիս օգտագործել հետևյալ գործիքները.

1. Լվացող միջոց «Proclin Aldey»;
2. ախտահանիչ հետ լվացող միջոցի հատկությունները«Septolite Plus»;
3. Ախտահանիչ, որը հիմնված է HOUR ""-ի վրա;
4. Քլորի վրա հիմնված ախտահանիչ «Septolit DHC»:

Առցանց խանութի կայքում կարող եք ձեռք բերել լվացող և ախտահանող միջոցներ:

Տրանսպորտային միջոցների լվացում

Ավտոլվացումն իրականացվում է ամեն օր ավտոպարկերի հատուկ տեղամասերում, որոնք միացված են ջրամատակարարմանը և կոյուղուն, ինչպես նաև ունեն տաք ջուր:

Մեքենայի մաքրումը սկսվում է մարմնի արտաքին մակերեսը լվանալով։ Տրանսպորտային միջոցների արտաքին լվացումն իրականացվում է մեքենայացված կայանքների լվացման վրա կամ ձեռքով խոզանակներով և լվացող միջոցի լուծույթով: Լվացքից հետո մարմինը ողողում են գուլպանի ջրով։

Տրանսպորտային միջոցների ներքին մակերեսների լվացումն իրականացվում է ձեռքով խոզանակներով և լվացքի տաք լուծույթով: Առանձնահատուկ ուշադրություն պետք է դարձնել կարերի և անկյունների լվացմանը: Լվացքից հետո մարմինը ներսից մանրակրկիտ ողողում են ջրով, դրանով իսկ հեռացնելով լվացող միջոցի մնացորդները։ Այնուհետև խցիկը չորանում և օդափոխվում է: Շարժական սարքավորումները նախկինում հանվում են մարմնից և մշակվում առանձին:

Մեքենայի ախտահանում

Տրանսպորտային միջոցների ախտահանումն իրականացվում է ըստ անհրաժեշտության, բայց առնվազն ամիսը մեկ անգամ։ Դուք կարող եք սկսել միայն տրանսպորտը մանրակրկիտ լվանալուց հետո, կամ կարող եք անմիջապես օգտագործել ախտահանող միջոցները մաքրող հատկությամբ:

Մարմնի ներքին մակերեսները սրբվում են ախտահանիչ լուծույթով թաթախված լաթով։ Թույլատրվում է նաև մեքենայի խցիկը ախտահանել ոռոգման եղանակով։ Տրանսպորտի մշակումը սկսվում է հեռավոր ծայրից մինչև ելք: Մակերեւույթների սանիտարական մշակումն իրականացվում է այս կարգով՝ նախ մշակում են առաստաղը, ապա պատերը, հատակը, դռները։ Ախտահանման ազդեցության ժամանակի ավարտից հետո խցիկը լվանում են ախտահանիչի մնացորդներից գուլպանի ջրով, օդափոխվում և չորանում: