* Izračuni uporabljajo povprečne podatke za Rusijo

30 000₽

Začetne naložbe

200 - 300%

Označevanje izdelka

1 mesec

Obdobje vračila

Od 10 000 rubljev.

Domači posel na tortah je odlična poslovna ideja za mamice na porodniškem dopustu, pa tudi za vse, ki radi lepo in okusno kuhate. V tem članku smo se odločili odgovoriti na glavna vprašanja začetnikov izdelovalcev tort in jih spodbuditi k delovanju.

Z drugimi besedami, za tiste ljudi, ki se resnično želijo nekaj naučiti, informacij ne manjka. Vsi peki »od Boga« so bili nekoč navadni smrtniki. Vse modrosti pri peki tort lahko brezplačno in samostojno obvladate le, če imate željo in sposobnost samoorganiziranja. Najbolje je, če prve poskuse izvedete na svojem domu, počasi in korak za korakom izpopolnjujete svoje sposobnosti. Ne hitite s takojšnjo prodajo, ne da bi se res ničesar naučili. Da kasneje ne boste zardevali pred ljudmi in se odvračali od nadaljnjega. Nalomite več drv, vendar o tem naj ne ve nihče razen najbližjih. O ja, ne pozabite slikati uspešnih poskusov. Prišli vam bodo prav za vaš portfelj.

Stroškovna cena. Kako izračunati ceno torte

Za peko peciva po naročilu vam ni treba sestaviti poslovnega načrta v skladu s splošno sprejetimi kanoni in standardi. Dovolj bo, da se naučite izračunati stroške peciva in nastaviti maržo, ki vam bo omogočila pridobivanje želenega dobička. govoriti preprost jezik, strošek torte je strošek vseh sestavin, ki so v njej vključene + cena embalaže in ostalega potrošnega materiala. Za izračun stroškov boste morali poznati število sestavin. Nevšečnost je, da boste morali številne sestavine iz čajnih žličk, žlic in fasetiranih kozarcev prenesti v grame in kilograme. Za lažji izračun imejte tabele prevodov blizu, kot je ta:

Na internetu je veliko podobnih tabel, prevod v mere teže je mogoče najti za kateri koli izdelek. Lažja možnost je nakup kuhinjske tehtnice. Edina stvar je, da če tehtate nekaj, česar brez posode ni mogoče tehtati, ne pozabite odšteti teže posode od nastale številke. Upoštevajte tudi, da se bo teža končne torte vedno razlikovala od teže njenih sestavin, saj se med peko krči.

Koliko zaračunate za svoje torte? Izkušeni izdelovalci tort svetujejo, da stroške pogumno pomnožite za 2-3 krat (pribitek 200-300%). Se pravi, če je cena pogojne torte 1000 rubljev, potem je cena 2000-3000 rubljev normalna. Ne pozabite, da torta ne vključuje samo sestavin, temveč tudi svetlobo, plin, vodo, porabljeno za njeno pripravo, in kar je najpomembneje, vaš čas in vaše delo, ki ga je treba tudi nagraditi. Drugi kriterij pri določanju cene je cena konkurentov. Cena ne bi smela biti višja kot pri drugih izdelovalcih tort.

Kako izračunati dobiček? Kaj hočeš? 30 tisoč rubljev na mesec? Nato morate prodati 15 pogojnih tort s ceno 1000 rubljev po ceni 3000 rubljev. 50 tisoč rubljev? Potem morate prodati popolnoma enakih 25 tort. To je osnovna matematika osnovna šola. Seveda bodo vse torte različnih velikosti, teže in stroškov, vendar skiciranje grobega načrta ni težko. Praviloma zasebni trgovci najpogosteje naročajo torte, ki tehtajo 2 kg ali več. Pri izdelavi tort in mini tort ne moreš veliko zaslužiti.

Tekmovanje. Kakšno torto presenetiti prefinjene

"Gospodinjstva". Ti "ostanejo doma v svoji kuhinji in poskušajo speči po naročilu".... "Nimajo sanitarna knjiga, ni posebne opreme.« To je »pomanjkanje vsakršnega nadzora nad proizvodnim procesom« ... Nekateri izkušeni slaščičarji, katerih intervjuje najdete na netu, vas po lastnih besedah ​​lahko demotivirajo. Toda poskušajte se manj odzivati ​​nanje. Kljub veliki konkurenci lahko s svojimi slaščicami izstopa vsak in na tem zasluži. Niti v gostinstvu ni zelo podkovan, ne pozna norm SanPiN-a in za sabo nima mreže slaščičarn. Če želite ugotoviti, kako izstopati, morate narediti dve stvari. Prvi je, da vidite, katere ponudbe so na voljo v vašem mestu. Drugi je, da vidite, katere ponudbe v vašem mestu še niso na voljo. Ne bodite pozorni na izbor velikih slaščic (čeprav poznavanje njihovih tort in cen tudi ne bo škodilo), temveč na ponudbo zasebnih trgovcev. Najboljši način za iskanje je prek družbenih omrežij. Preprosta poizvedba z besedo "torte" in imenom vašega mesta vam bo dala veliko hrane za razmislek. Na primer, poizvedba "Moskovske torte" na družbenem omrežju Vkontakte daje 1838 odgovorov, "Krasnodarske torte" - 414 odgovorov in celo "Pjatigorske torte" - 34.

Toda ne hitite v obup nad takšnim pretepanjem! Verjetno je polovica teh skupin mrtva. Njihovo število dobro ponazarja število neuspelih poskusov ustanovitve podjetja. Poglejte, kakšna kakovost je ponujena v največjih in najbolj aktivnih skupinah: za to si morate prizadevati. Tukaj si lahko hkrati ogledate načine poslovanja na družbenih omrežjih, a o tem kasneje. Upoštevajte, da nihče ne ponuja navadnih Napoleonov in kisle smetane po naročilu. Najpogosteje so to vse vrste otroških in poročnih tort: ​​romantične in smešne, svetle in elegantne. Velika količina parcele. Nekdo izdeluje čokoladne portrete, nekdo kipi slaščičarska drevesa, nekdo proizvaja užitne Disneyjeve risanke ...

Pripravljene ideje za vaše podjetje

Ne glede na to, kako žalostno je za vas, a vse ideje za torte so že izmišljene. Po eni strani je to dobro - obstaja veliko primerov za navdih. dobra izbira s 300 idejami za okrasitev tort s portala 1000 idej. Po drugi strani pa ne moreš izumiti ničesar radikalno novega. Če mi ne verjamete, poskusite s tem poskusom. Pojdite na kateri koli internetni iskalnik v razdelku s slikami. Vnesite besedno zvezo "torta v obliki ..." in nato zamenjajte vse besede, ki vam pridejo na misel: "klavir", "železo", "slon" in tako naprej. Ne glede na zahtevo, ki jo zahtevate, je vse torte že nekdo izumil. Poleg tega so značilnosti posla s tortami takšne, da stranka sama včasih deluje kot glavni ustvarjalni izumitelj in vam pošlje fotografijo neke torte v obliki pokrovčka ali roza prenosnika z zahtevo, da spečete popolnoma enako in nič drugega. . Tu se postopoma približujemo dejstvu, da vam sama ideja nikakor ne zagotavlja 100-odstotnega uspeha brez pomanjkanja spretnosti, pripravljenosti prevzeti vsako naročilo in seveda brez pravega pristopa k promociji.

Promocija. Kako se brezplačno oglaševati

Ko se lotite kuhanja tort za svojo družino, začnite iti k znancem in prijateljem. Zagotovo se bodo v tem času v vašem portfelju pojavili recepti in fotografije, ki vas ni sram pokazati. Ne pozabite ustvariti skupine ali strani na Vkontakte, Odnoklassniki in Instagram in jih poskušajte redno izpolnjevati, ostanite aktivni, povabite prijatelje. Objavljate lahko ne samo lastna poročila o fotografijah, temveč tudi fotografije tort drugih mojstrov, navdihujoče ideje. Poskusite voditi skupnosti ne preveč banalno - ljudje imajo radi živahen pristop, živahna čustva, opazovanje procesa. Ne pozabite, da so glavna stvar vaše stranke, zato nastavite telefonska obvestila za dohodna sporočila, poskušajte se čim hitreje odzvati na naročila. Sčasoma boste spoznali, da so družbena omrežja lahko vaša izhodiščna ploščad za veliko več. Številni izdelovalci tort prek družbenih omrežij začenjajo zbirati občinstvo za lastne mojstrske tečaje, izvajajo promocije z brezplačnimi degustacijami, nalagajo izobraževalne videoposnetke in organizirajo tekmovanja s ponovnimi objavami. Ne pozabite, da morate v imenu svojih računov vsekakor uporabiti besedo »torte«, »torte po naročilu« in tako naprej, da vas bodo pri iskanju zagotovo našli.

Bodite pozorni na Instagram stran. Od tam bo verjetno prišlo do 80 % vaših strank. Fotografija hrane je ena najpogostejših vrst bloganja na tem družbenem omrežju. Naučite se osnovnih načel fotografiranja hrane. Razmislite o primerih najboljših računov za pecivo na Instagramu. Praviloma so uspešne fotografije hrane z naravnim virom svetlobe. V luči svetilk je vsaka hrana videti plastična in neprivlačna. Zelo pomembna je tudi sestava okvirja, kota, ozadja. Tukaj je dober članek o tem, kako pravilno prodajati hrano prek Instagrama, iz katerega lahko dobite nekaj koristnih idej. Dobro si oglejte tudi nasvete za oblikovanje Instagram profilov – na to temo je bilo napisanih veliko člankov.

Mnogi se odločijo, da je najpomembnejša stvar pri ustanovitvi domačega posla s torto ustvariti svojo spletno stran. In zaželeno je, da je oblikovanje spletnega mesta videti bogatejše in dražje. Toda ta korak je treba sprejeti šele, ko dobro pretehtate posledice. V nasprotnem primeru obstaja tveganje, da dobite tisto, kar dobi večina - veliko porabljenega denarja, poševno zkrivljeno stran, ki jo Yandex in Google zaobideta (in zato vaše stranke ne vidijo), občasno blokiranje in cel niz doslej neznanih tehničnih težave, ki vas odvrnejo od vašega glavnega poklica.

Pripravljene ideje za vaše podjetje

Drugič, v psihologiji ljudi je spletno mesto nekaj več kot le niz slik. To je vaše uradno zastopstvo, nekakšna uprava, katere povpraševanje se povečuje. Spletno mesto praviloma zaženejo tiste trgovine, ki so že pridobile lastno identiteto in nekako izstopajo od konkurentov, imajo dobro uveljavljene mehanizme za interakcijo s stranko. Zdaj si predstavljajte, da namesto podobe slaščičarne s stotinami okusnih tort in oblikovalski slog notranjost, bo stranka prišla k vaši hiši po naročilo in videla umazane stare tapete in vas, ki v copatih vlečete torto z balkona. Malo verjetno je, da bodo njegova pričakovanja upravičena.

Če se že imaš s čim pohvaliti, pa je druga zadeva. Nato morate izdelati spletno stran, ki mora vsebovati katalog vaših izdelkov, aktualne cene, individualno naročilnico in kontakte. Ko imate na kaj biti ponosen, lahko dodate elemente statusa,

objavljati obraze zadovoljnih strank, njihove čudovite ocene njihovega dela itd. Medtem – nabirajte izkušnje, zbirajte fotografije svojih stvaritev, ocene tistih, ki so jih preizkusili, razvijajte, vendar ne začnite spletne strani.

Podvodne skale. Trd si, delež torte

Peka tort ni brez muhe. Najpogostejša pritožba tistih, ki so začeli delati po naročilu, je fizična utrujenost. Mnoge ženske priznavajo, da so precenile svojo moč. Izpolnjevanje naročil z vzporedno vzgojo otroka jim postane breme. Ves dan morate preživeti na nogah v bližini pečice in štedilnika, medtem ko sina ali hčer peljete v vrtec ali na oddelke in krožke. Noge začnejo boleti, odpovedujejo živci, potrpežljivost poči.

In zgodi se tudi, da je povpraševanje izginilo, naročila so izginila in ne samo, da ni časa za njihovo izpolnitev, ampak tudi znanje, se izkaže, nekako ni dovolj. Naročila se ponoči polnijo v naglici in človek se nenadoma znajde, da več ur ravna torto, kar bi lahko naredil veliko hitreje, če bi le vedel, kako. Tortodel nenadoma odkrije, da ni časa za študij in ni veliko časa. Torte pridejo poševno, stranka pa je nezadovoljna z rezultatom. Čas je na splošno glavobol za vse, ki delajo torte. Na primer, velike torte od 3-6 kg dajejo več prihodkov, vendar je bolje, da naročila zanje sprejmete vnaprej, ker obstaja tveganje, da ne boste izpolnili roka. In rok je tukaj strog: po prazniku nihče ne potrebuje torte.

Pri komunikaciji s strankami se naredi veliko napak. Mnogi izdelovalci tort se na primer pozabijo pogovoriti o pogojih vračila s stranko, ko stranka, ko je torto že pojedla, pove, da mu torta ni bila všeč in želi vrniti denar. Tudi če vaše podjetje ni registrirano, ne pozabite na osnovno higieno: čiščenje nohtov, rok, zob itd. Nosite rokavice, srečajte stranko v kapu ali z zbranimi lasmi, čistite kuhinjo, stanovanje in kopalnice, kamor lahko stranka odide in prevzame vaše dokončano naročilo. Izogibajte se situacijam, ko se hišni ljubljenčki prosto sprehajajo v bližini naročil. To stranko lahko odvrne.

Druga past so prevaranti. Na žalost je vaša dejavnost v v družbenih omrežjih zagotovo ne bo ostalo neopaženo. Eden od načinov za ločitev je ta. Stranka vstopi v vašo skupino in pusti naročilo na vašem zidu. Medtem ko niste na spletu, prevarant takoj odgovori stranki v vašem imenu v zasebnih sporočilih - navede ceno torte in se "pogaja" o ceni. Podrobnosti se pošljejo stranki, plača akontacijo, prevarant takoj izgine. Potem nezadovoljna stranka v vseh javnostih piše, da ga je vaša skupnost prevarala za denar, vi pa ste prevarant. Opozorite potencialne stranke na takšne primere in jasno navedite, na koga natančno se morate obrniti, da dokončate naročilo. Prav tako nikoli ne pozabite označiti svojih fotografij z vodnim žigom, da jih ne ukradejo.

IP odpiranje. Malo o strahovih "izdelovalcev torte"

Eno od spornih vprašanj med izdelovalci tort začetnikov je, ali je vredno odpreti svoj IP, uradno registrirati podjetje in plačati davke državi? S pravnega vidika je to seveda nujno. Toda v praksi si večina domačih pekov pri zagonu posla s tortami doma zatiska oči pred formalnostmi. Dokler ni zgrajena dostojna baza strank in ni stabilnega obsega prodaje, se običajno nihče ne obremenjuje z registracijo. Za takšno podjetje v obliki zaposlitve s krajšim delovnim časom to ni donosno: plačati morate davke in plačati obvezno zavarovalne premije(v letu 2019 je to enkratno plačilo na leto v višini 29354 rubljev). Seveda se lahko med branjem pravnih nasvetov zlahka podleže strahom. Do te mere, da ste na primer lahko zaprti za pet let ali, na primer, kaznovani 500 tisoč rubljev. Ampak ni tako.

zakaj? Prvič, za davčne utaje v posebej velikem obsegu nastane resna odgovornost, kar je precej težko dokazati. Tukaj potrebujete uradnika pregona, da opravite testni nakup za velik znesek ali da dokažete, da ste prejeli velike dohodke. In drugič, oprostite, ker sem tako neposreden, nihče te ne potrebuje s tvojimi tortami. To lahko preverite, če odprete kateri koli zbiralnik novic in natančno vidite, kdo je kaznjen zaradi nezakonitosti podjetniške dejavnosti po 171. členu. Praviloma so to prodajalci alkohola, spontani ulični prodajalci ali prodajalci ponarejenega antifriza iz garaže. Včasih se organizirajo racije vzdolž nasipov in parkov, od koder vozijo kakršno koli nezakonito trgovino neuglednega videza, bolšje trge ali na primer delavce nargil, ki prodajajo nargile s tal. Z eno besedo, težave čakajo tiste, ki bodisi prodajajo »opij za ljudstvo« ali pa oblastem preprosto ranijo oči.

tukaj .

O resnejšem poslu je vredno razmišljati, če ste vsaj kupili dodaten hladilnik, najeli "dodatne roke" in doživeli akutno gnečo v prostoru, ki očitno ne ustreza ravni vaših ambicij in prihodkov. Potem lahko že odprete samostojnega podjetnika, poiščete svojo sobo vtičnico ali mini delavnico, nakup nove opreme, širitev prodajnega trga. Idealna možnost je kombinacija pretočne produkcije s proizvodnjo izdelkov po naročilu. Izdelke lahko prodajate tudi v kavarnah, kavarnah in supermarketih. Toda ne pozabite, da bo celo majhna proizvodnja zahtevala naložbe v višini 500 tisoč rubljev.

Ta posel ni posel, ampak »samozaposlitev«. Ko razmišljam o tem, bi bil pozoren na 5 glavnih vidikov:

1. Težave s kakovostjo. Morate biti zelo občutljivi na izvorni material! Če v receptu piše "živalsko olje", mora biti olje dobra kakovost. Konec koncev, ne vedno "živalsko olje" - "živalsko". V mlečnih obratih mu dodajajo druge izdelke, predvsem zaradi znižanja stroškov rastlinskega izvora(v najboljšem primeru kokosovo in palmovo olje). In tako v vsem! Hkrati morate razumeti, da ima strog pristop k kakovosti surovin drugo plat kovanca - povečanje stroškov končnega izdelka. Uravnotežiti ga je skoraj nemogoče. Iz nekvalitetnih surovin je težko narediti izdelek, ki bi ga kupili drugič.

2. Na domači opremi je nemogoče doseči ... pogojno "industrijske količine" proizvodnje, z drugimi besedami, do dostojnega dohodka. Temu je namenjena industrijska oprema.

3. Prodaja je vedno občutljiva in kompleksna zadeva, število »naročil« pa bo »skakalne« narave, z leti se ustvarja stalna baza strank. Zato ... morda je sladkemu smiselno dodati kaj drugačnega z elementi mesa? Znanstveno se to imenuje "diverzifikacija asortimana".

4. Pri načrtovanju tega posla je treba posebno pozornost nameniti problemom "transporta" končni izdelki. Včasih je drago, včasih ne.

5. In zadnji, tako imenovani "ilegalni posel". Pravzaprav je zaželeno narediti vse, da ne bi padli pod "radar države", a žal je to nemogoče. Upoštevati je treba, da tovrstne dejavnosti za fiskalne organe malo zanimajo in jih je težko dokazati, a ... vedno je treba biti na preži. Predhodno se je treba posvetovati z odvetnikom, kako odgovoriti na vprašanja, če se izkaže, da je situacija neugodna. Če bi bila naša država malo pametnejša, v svojem zakonodajnem delu in ne le, do takšne težave ne bi prišlo. Medtem imamo ... Prijatelje - vse, ostalo - zakon!

Danes ta posel študira 1872 ljudi.

V 30 dneh se je to podjetje zanimalo za 143344-krat.

Kalkulator dobičkonosnosti za to podjetje

Nič ne navdihuje novih dosežkov kot resnične zgodbe ljudi, ki so že uspeli doseči uspeh. Danes smo se pogovarjali z mladim poslovnežem Dmitrijem Balabeškom, ki mu je pri 20 letih uspelo svoj najljubši hobi peke originalnih tort spremeniti v dobičkonosno delo. Ta pot ni bila lahka: sledili so vzponi in padci.

Pozdravljeni Dmitry! Kako in kdaj se vam je porodila ideja, da bi torte spekli po naročilu?

Zdravo! Sprva je bila ideja za odprtje evropske slaščičarne, v kateri sem želel prodajati čokoladne figure samostojna izdelava. Naredil sem prav to: odprl sem slaščičarno in ločeno trgovino. Na voljo so bile ročno izdelane sladkarije, številne figure iz čokolade, druge slaščice in bila je samo storitev: po meri izdelane torte katere koli zahtevnosti. Poslovanje s slaščičarno ni bilo zelo uspešno, zato je bilo treba trgovino likvidirati. Sprva je bila celo ideja, da bi vse skupaj zaprli in prodali, saj je bilo dolgov veliko, drugje pa ni bilo mogoče najti sredstev. Toda naročila za torte so prihajala še naprej in so bila povsem dovolj za nadaljnje delo in postopno odplačevanje dolgov. Po tem sem se odločil, da bom svoje poslovanje zasnoval le na prodaji ekskluzivnih tort po naročilu.

Koliko je znašal začetni kapital in za kaj je bil porabljen?

Bila sva dva: jaz in moj partner. Vložili smo 1 milijon rubljev za dva, vsak po 50%. Potem so seveda še poročali, a ne toliko. Iskreno povedano, če ne veste, katero opremo potrebujete in kako jo uporabljati, ne boste imeli dovolj denarja. In ker sem v slaščičarstvu že dolgo in od samega dna, sem dobro vedel, kakšno poceni, a kakovostno opremo potrebujemo. Naši prijatelji in drugi podjetniki so menili, da je bilo za opremljanje delavnice in trgovine porabljenih okoli 5-6 milijonov! Toda vse se je izkazalo za veliko preprostejše, glavna stvar je biti kompetenten v tej zadevi.

Kakšna oprema je potrebna za osebo, ki se odloči za tak posel? Kakšna je njegova približna cena?

Če se ukvarjate samo s tortami, potem ne potrebujete toliko. Pečica, mešalnik, par miz, hladilnik. Za vso opremo in posebno opremo za okrasitev tort bi moralo biti dovolj 30 tisoč rubljev. Med blagovnimi znamkami vam svetujem, da daste prednost Pavoni, Laped, Wilton, Modecor in Italika. Kakovost vas ne bo razočarala in cena ne bo razočarala.

Kakšna je cena in končna cena torte?

V povprečju je cena 1 kg torte 100-300 rubljev, včasih je lahko več. In cena za kilogram je 1000-1200 rubljev. Za rojstne dneve ali druge praznike praviloma naročijo torte od 2 kilogramov. In teža največje poročne torte, ki sem jo imel priložnost kuhati, je bila približno 25 kilogramov! Bila je armenska poroka. Na splošno so moje najljubše stranke, saj so poroke vedno urejene v kraljevskem obsegu!

Koliko naročil na mesec prejmete?

Na dan naredim približno eno do štiri torte. Ob vikendih ta številka doseže šest. Ampak to je, če upoštevamo le razmeroma zapletena naročila, ki jih izvajam osebno. Prav tako so naročila pred časom. Pripravljajo jih moji podrejeni slaščičarji.

Kje kupujete pekovske izdelke?

Obstajajo posebna podjetja, ki prinašajo surovine za proizvodnjo slaščic. Tam mi je uspelo celo delati, preden sem začel s podjetjem. Zato imam popuste in ni težav z dostavami. Vsi izdelki in materiali so pripeljani predvsem iz Evrope, tako da tudi glede kakovosti ni pritožb.

Kako težko je bilo vstopiti v ta tržni segment? Je konkurenca velika?

Ja, konkurenca vsekakor obstaja. To so, prvič, slaščice, in drugič, "hiše". Tako imenujem ljudi, ki sedijo doma in poskušajo speči po naročilu v svoji kuhinji. Toda nimajo niti sanitarne knjige niti posebne opreme in na splošno odsotnosti kakršnega koli nadzora nad proizvodnim procesom. Ko smo torej vstopili na trg in se razglasili za resno podjetje, ki odgovorno pristopi k vsakemu naročilu, smo takoj dobili stranke.

Kako ste našli prve stranke in ali je bilo lahko?

Zelo preprosto: stranke so prišle same! Navsezadnje imajo ljudje radi nove stvari, glavna stvar je, da jih pravilno predstavimo. A oglasov seveda ni bilo.

Imam svojo spletno stran (vip-baker.ru) in skupino Vkontakte. Tam se nenehno posodabljajo informacije o popustih in akcijah, dodajajo se fotografije mojih novih del in ocene hvaležnih strank. Internet je morda najboljša med najcenejšimi vrstami oglaševanja. Zajema ogromno občinstvo potencialnih strank in je na voljo vsakemu poslovnežu. Druga vrsta so reklame v taksijih s fiksno progo. So dražji, a prinašajo tudi kupce.

Ali imate program popustov za redne stranke?

Nimam samo sistema popustov, ampak tudi različne zanimive promocije. Na primer, ko naročite poročno torto, štruco kot darilo.

Kako ravnate z naročili med prazniki, ko je povpraševanje veliko?

Glavna stvar je pravilno in pravilno razdeliti vsa naročila. In tako kot vsi delam v dveh izmenah, podnevi in ​​ponoči. Ampak je vredno! Ta resnica je stara kot svet, če želite postati uspešni, morate trdo delati. Tukaj delam.

Ali je obstajala dodatna podpora za začetna faza ustvarjanje podjetja ali ste vse naredili sami od začetka do konca?

Ne, podpore ni bilo, le njihova moč in potencial. Kot sem rekel, bila sva dva, a ideja je bila moja. Prijatelju sem vse povedal, našli smo denar in začeli ustvarjati podjetje. Potem sta se najini poti razšli, saj je moj partner preprosto zaslužil na moji sposobnosti pečenja tort, sam pa ni sodeloval pri njihovem ustvarjanju. Tako sem začel delati zase.

Po katerem času, po ustanovitvi podjetja, se je začelo v celoti izplačevati in prinašati dober dohodek?

Vse se je poplačalo po 6 mesecih, vendar je bilo to pod pogojem, da sem pekla torte ponoči. Bilo je težko. Seveda je vse odvisno od tega, koliko porabite za opremljanje delavnice in oglaševanje, a če naredite vsaj 1 torto na dan, potem lahko v približno enem letu plačate vse in začnete služiti denar.

Kako ste začeli sodelovati s kavarno?

Že dolgo pomagam različnim kavarnam in restavracijam v Smolensku pri izdelavi jedilnika (del peciva), ko se odprejo. Tako so me povabili k pomoči v kavarno Smeshariki, a sem ponudil nekaj svojih pogojev. Tam sem želela ostati kot slaščičarka, voditi slaščičarno in hkrati nadaljevati s svojim poslom ter izdelovati torte kar v kavarni. Moj predlog je bil sprejet in se je izkazalo za zelo priročno za vse. Zdaj mi ni treba plačevati najemnine delavnice, kavarna pa ima odličnega slaščičarja.

Kdo oblikuje torte?

Najpogosteje stranke izberejo torto na internetu in mi pošljejo fotografijo. Nekaj ​​se izbere iz mojega portfelja, ki se je oblikoval že dolgo časa. Dogaja se, da si skupaj s strankami domislimo dizajn. In včasih samo rečejo: "Naredi torto, zaupamo ti!". Tukaj je nepogrešljiva sposobnost dobrega kuhanja, imeti morate tudi izjemno domišljijo in kreativnost.

Ali najemate osebje za pomoč pri proizvodnji?

Prej je bilo treba torte delati sam, in to je bilo zelo težko. V mladosti je vse to vplivalo na moje zdravje, bolele so me noge. A na srečo je bilo vse ozdravljeno, tako da je zdaj z zdravjem vse v redu. A najti dobrega slaščičarja-oblikovalca je res zelo težko. Zdaj so ljudje, ki mi pomagajo. Toda njihov strokovni ravniše vedno se morate nenehno izpopolnjevati, zato jih pošiljam na mojstrske tečaje in se učim sam.

Ste se registrirali kot samostojni podjetnik posameznik?

Da, vendar ne samostojni podjetnik, ampak LLC. Za to organizacijsko-pravno obliko sem se odločil, ker sva bila na začetku dva in sem si želela deleže razdeliti enako. Da, in prijatelji, ki delajo na istem področju, so mi svetovali, naj odprem ta obrazec.

Ali sodelujete na kakšni razstavi? Ali pomaga pri razvoju podjetja?

Sem član Ceha kuharjev Rusije. Vabijo me na razne dogodke in razstave, na primer na PIR. Ta je eden največjih mednarodne razstave, ki združuje najboljše restavratorje, kuharje, slaščičarje, investitorje, novinarje, vse tiste, ki želijo biti na tekočem z najnovejšimi trendi v gastronomskem poslu. V letu 2013 PIR poteka od 1. do 4. oktobra v Moskvi in ​​vsak lahko pride na razstavo in dobi veliko vtisov, prijetnih čustev in po možnosti najde poslovnega partnerja za odprtje lastnega podjetja. Seveda takšni projekti pripomorejo k razvoju, saj zagotavljajo nova znanja, nove povezave in s tem nove stranke.

V katero smer načrtuješ nadaljnji razvoj?

Rada imam ustvarjalno delo, zato želim narediti veliko pekarno, ki bo imela samo torte po meri. In stranke bodo tja prišle, kot da bi obiskale muzej, saj je vsaka torta prava umetnina, ne le kulinarična, ampak tudi umetniška.

Kaj bi svetovali nadobudnim podjetnikom, ki želijo ustvariti podjetje v tem tržnem segmentu? Na kaj morate biti še posebej pozorni?

Glavna stvar je, da k temu poslu pristopite ustvarjalno in resno. Prav tako je treba ustrezno razporediti sredstva. Za tiste, ki zelo površno razumejo slaščičarstvo in gostinstvo, je bolje, da se takšnega posla sploh ne lotijo. Če pa imate veliko denarja, lahko nastopate kot vlagatelj. Najemite slaščičarja, ga sponzorirajte in prinesel vam bo velik zaslužek!

Hvala, Dmitrij, za podrobne in zanimive odgovore! Mislim, da bo vaš primer odlična motivacija za tiste, ki si že dolgo želijo poskusiti ustvariti svoje lastno podjetje. Konec koncev recept za uspeh ni tako zapleten: vzemite več pridnosti in potrpežljivosti, nekaj žlic tveganja, pol skodelice razgretega navdušenja, nekaj koščkov odločnosti in sedem kapljic kreativnosti; vse temeljito premešajte in pecite vsaj šest mesecev; Postrezite toplo in delite z vsemi!

Kako začeti peči torte doma, je dovolj. Razmislite, ali zahteva posebno izobraževanje in velike naložbe in ali je nanj treba plačati davke.

Naročanje tort pri domačem slaščičarju je postalo pogost pojav sodobnega življenja. Želim, da ta atribut praznika ugaja oko s svojo edinstvenostjo in je boljši od nasprotnika v trgovini. Najpogosteje se pekovski izdelki naročajo v naslednjih primerih:

Kljub temu, da število zasebnih slaščičarjev vsako leto narašča, se naročila tudi zanje ne zmanjšujejo. Priljubljenost olajša ekskluzivna dekoracija tort, možnost, da naročite svojo različico, ki ne bo podobna nobeni drugi.

Tudi domače torte odlikuje uporaba samo naravnih sestavin. Sestava ne vključuje rastlinskih maščob, margarine, konzervansov in drugih kemičnih dodatkov. Zaradi tega so privlačni za otroške zabave.

Značilnosti podjetja za peko tort

Torte pečejo po naročilu v večini primerov tisti, ki so iz nekega razloga prisiljeni ostati doma. To so lahko matere z majhnimi otroki, starši ali invalidni otroci. Pogosto takšno podjetje odprejo ženske, ki so se upokojile, vendar niso zapravile svoje ustvarjalne dejavnosti. Ali pa tisti, ki se s peko doma aktivno ukvarjajo s hobijem, a želijo s tem nadomestiti svojo glavno službo.

Glavna značilnost tega posla, ki ima tako prednosti kot slabosti, je, da lahko zaslužite, ne da bi zapustili svoj dom, oziroma iz svoje kuhinje. Druga značilnost so majhne naložbe in pomanjkanje posebne izobrazbe. In končno, izdelovalec tort lahko samostojno ureja svoj delovni dan, ga v celoti naloži ali si uredi prost dan.

Veliko je odvisno od marketinških sposobnosti osebe. Torta mora biti ne le mojstrsko pripravljena, ampak tudi lepo predstavljena. Tukaj pride prav možnost snemanja visokokakovostnih fotografij.

Prednosti peke peciva

Preden organizirate proizvodnjo tort in peciva po naročilu, morate razmisliti o prednostih in slabostih. Mnogi so nagnjeni k precenjevanju značilnosti tega posla. To, da je kuhinje dovolj za njeno vzdrževanje, za nekoga ima vrednost, za nekoga ne. Vsakdo ne bo mogel pravilno organizirati svojega delovnega dne.

Razmislite o objektivnih koristih v tabeli 1.

ime	Opis
ustvarjalna svoboda	Tu je veliko priložnosti, ki niso odvisne od vodstva ali smeri, ki jo izbere posamezna slaščičarna. Sami se odločite, katere vrste sladic boste pekli, kako jih okrasite. Nekateri raje pečejo tesne torte s figuricami iz mastike, drugi z maslenimi vrtnicami, tretji s sadjem. Možnosti je veliko.
Neodvisnost od sezone	Rojstni dnevi, obletnice, prazniki, za katere so naročene torte, se dogajajo skozi vse leto. Razen če pogosteje prejmemo naročila pred prazniki, kot so 8. marec, 1. september, božič, Novo leto in velika noč.
Ni potrebno imeti posebne izobrazbe	Čeprav, da bi dodatno pritegnili stranke, ni slabo opraviti posebnih tečajev in pridobiti certifikat.
Majhna začetna naložba	V primerjavi z drugimi vrstami poslovanja to ne zahteva velikih financ. Sprva se lahko spravite s starim štedilnikom, mešalnikom, mešalnikom, pri čemer kupite samo najbolj potrebna orodja in izdelke.
Hitro povračilo	Če pametno porabite denar in takoj najdete stranke, potem lahko za tedenski zaslužek opravite vse naložbe.
Brezplačne cene	Glede na kakovost prodanega blaga, ceno za svoje torte določite sami.

Tukaj je individualne značilnosti. Nekaterim je to najljubši hobi. Med hobijem se je nabrala potrebna materialna baza.

Napake domačega slaščičarja na videu:

Analiza trga konkurence

Preden se potopi v svet sladkega posla, se bodoči slaščičar ne vmešava v preučevanje dela konkurentov. Te dejavnosti je treba pristopiti mirno in preudarno. Internet je poln svetlih visokokakovostnih fotografij peke znanih in ne tako mojstrov.

Z nerazumnim pristopom se lahko zmedete. Celo kupite nekaj kompleksov, še posebej, če vidite dela uglednih strokovnjakov. Na to je vredno pogledati z druge strani: veliko se moraš naučiti, saj so se tudi vsi nekoč začeli.

Po spletnih mestih morate brskati s svinčnikom v roki in delati zapiske. Na kaj morate biti pozorni:

To delo je treba izvajati redno. Ker se na tem trgu vedno najde kdo nov, ki se ima od česa naučiti.

Registracija podjetja

Po zakonu mora vsak, ki s svojo dejavnostjo ustvarja dobiček, plačati davke. A v praksi je tistih, ki izdelujejo torte po naročilu, prijavljenih zelo malo davčna služba. Slaščičarji praviloma raje ne zapravljajo časa in denarja za legalizacijo sladkega posla.

Ta položaj je posledica dejstva, da nekateri naredijo le 2-3 naročila na mesec za svoje prijatelje. Seveda je plačevanje davkov na takšne količine nedonosno. Toda tudi tisti, ki so pridobili veliko strank, se ne želijo registrirati. V kolikšni meri je to pravilno, bomo razmislili v nadaljevanju.

Prednosti tistih, katerih poslovanje je zakonito:

• možno delati z pravne osebe
• najeti sobo
• dobiti poslovno posojilo
• razširite svoje podjetje s franšizo

Vse zgoraj naštete ugodnosti se prevedejo v pravi dobiček. Na primer delo s pravnimi osebami. Za poslovne zabave, obletnice podjetja naročajo drage torte z veliko težo. Toda takšne organizacije ne delujejo z nezakonitimi priseljenci, zato se morate registrirati, če želite uspešno podjetje z možnostjo razvoja.

Z registracijo se lahko podjetnik znajde na tako imenovanih davčnih počitnicah. V prvih 2 letih nekatere dejavnosti, ki vključujejo slaščičarske storitve, niso obdavčene. To daje podjetju priložnost, da se postavi na noge in se začne razvijati.

Razvoj razpona

Eden najtežjih problemov, ki jih mora rešiti začetnik poslovneža, je iskanje svoje stranke. To bo veliko lažje narediti, če se odločite za glavni izbor. Najprej razmislite, kdo bo vaša stranka. Če so otroci, potem mora biti asortiman sestavljen iz mastičnih tort s figurami iz mastike. To starši naročijo svojim otrokom za rojstni dan.

Poročne torte bodo zahtevale posebno pripravo in opremo. Najpogosteje te večstopenjske umetnine ni težko samo pripraviti, ampak jih je tudi dostaviti naročniku. Za začetnike so lažje možnosti: brez mastike, s pripravljenimi figurami za dekoracijo.

Med slaščičarji obstaja več področij, ki določajo obseg:

• peka domačih "golih" tort, v katerih so vidne plasti
• prekrita z mastiko različnih oblik in barv
• s figuricami avtorjevega dela
• Vrste torte s cvetjem in figuricami

Torte je treba fotografirati. Pri tem je zelo pomembna kakovost slike in ne samo videz torte. Zato lahko na začetku pritegnete profesionalca za snemanje. Zbrani portfelj je zelo pomemben za zanimanje naročnika.

Načini za privabljanje strank: oglaševanje in trženje

Če želite pritegniti stranke, se morate odločiti, kdo so. Starost, spol, poklic, zakonski status. To je pomembno, da natančno razumete, kje iskati svojega kupca.

Recimo, da ste naredili prvih nekaj tort za rojstvo otroka v družini. Všeč vam je bilo okraševanje na ta način in bi se radi razvijali v tej smeri.

To pomeni, da so vaše potencialne stranke mlade družine z otroki. Raje niti družine, ampak matere. Navsezadnje so najpogosteje pobudniki naročila. Zato jih morate iskati na specializiranih forumih in skupinah. Tukaj delujejo glede na okoliščine. Če je oglaševanje potrebno, naj bo redno. In čez nekaj mesecev bo od ust do ust delovalo.

Uporaba spletnih metod

Obrtnice raje oglašujejo svoje torte z ustvarjanjem posebnih strani na družbenih omrežjih. V bistvu sta to Instagram in VKontakte. Za promocijo je zelo dobro uporabljati regionalne forume. Kaj potrebujete, da se ne izgubite v svetu raznolikosti istih izdelkov konkurentov:

Svojo stran morate pogledati vsaj enkrat na dan. Stranke ne marajo predolgo čakati. Potencialne stranke postopoma dodajajte med prijatelje. Če želite to narediti, poiščite posebne skupine, na primer "Mame na porodniškem dopustu." Nastavite filter za svoje mesto in pošljite ponudbe.

Če ste podpornik velikega posla, potem morate najeti strokovnjake, ki bodo pisali majhna besedila in aktivirali stran na družbenih omrežjih ali promovirali spletno mesto. Ti stroški se hitreje povrnejo.

Oglaševanje brez povezave

Za večino domačih slaščičarjev se je promocija začela s tortami na lastnih praznovanjih. Mnogi so svoja prva naročila prejeli od sorodnikov, prijateljev in bližnjih znancev. Ne zanemarite možnosti prenosa informacij z ene osebe na drugo. Mimogrede, slabe novice potujejo prav tako hitro. Zato cenite svoj ugled in opravite kakovostno delo za vsako stranko.

Iskanje sobe

Ena od prednosti domačega podjetja je imeti dokončane prostore, kuhinje. Vedno mora biti čisto, vsa posoda pa na svojih mestih. Vse naprave za delo je treba ne samo oprati, ampak tudi sprati z vrelo vodo. Bolje je sprejeti previdnostne ukrepe, kot pa se v prihodnosti opravičevati pred stranko.

Če je doma premalo prostora za vaše dejavnosti, potem morate vsekakor najeti sobo, kjer je nemotena oskrba s toplo/hladno vodo, stranišče in možnost priključitve opreme. Za mnoge je odločilni argument cena, vendar ne pozabite na lokacijo bodoče kuhinje.

Poslovna oprema

Glede na vrsto torte, ki jo boste spekli, boste potrebovali različna orodja in opremo. Med njimi so tisti, ki jih ni mogoče nadomestiti z ničemer, in so tisti, ki jih podvajajo običajna improvizirana sredstva. Oprema, ki je osnova za domače slaščičarne:

Vsa orodja in oprema morajo biti visoke kakovosti. Na primer, uspeh podjetja je v veliki meri odvisen od peči. Vzdrževati mora temperaturo in dobro zapeči tako od spodaj kot od zgoraj.

Kako urediti delovni prostor doma

domače delovno mesto slaščičar bi moral postati mini različica slaščičarne. Dober žreb je obvezen. Za peko tort mora biti posebna posoda. Po možnosti ločeno za gnetenje testa, stepanje smetane, mešanje barvil, mastike in ganache. Vse mora biti v hoje, pri roki. Uporabljeno posodo takoj operite.

Za pripravo in rezanje peciva je primerna navadna kuhinjska miza. Biti mora dovolj prostoren. Potrebovali boste tudi več prostora za namestitev gramofona in okrasitev torte. Bolje je, da torto okrasite stran od štedilnika, da ni temperaturnih nihanj, kar negativno vpliva na podrobnosti čokolade, maslene smetane, ganache itd.

Organizacija mini slaščičarne

Organizacija mini slaščičarne bo postala možna, ko se boste trdno uveljavili na trgu slaščic. Nabrala se bo zbirka strank in izkušenj. To bo zahtevalo veliko naložbo, vendar bo zagotovilo tudi velik dobiček. Če ste pripravljeni na to, potem morate korak za korakom:

• poberi sobo
• kupiti novo opremo
• najeti osebje
• prikazovati oglase

Če naj bi na podlagi delavnice naredili kavarno, potem mize, stoli, blagajne, izložbe, tabla. Za obnovo dvorane za obiskovalce bo potreben dodaten denar.

Zaposlovanje

Določiti morate minimalno število osebja za slaščičarno. Nekatere funkcije je mogoče prevzeti. Na primer, dostavljajte naročila strankam ali okrasite torte.

Za delavnico in kavarno boste potrebovali:

• slaščičarka
• blagajnik v dvorani
• čistilka
• Kurir

Če nimate posode za enkratno uporabo, naj bo poleg čistilke tudi pomivalni stroj oz. Pomivalni stroj. Čeprav boste morali posodo pomivati ​​tudi ročno. Vsak, še posebej slaščičar, bi moral imeti zdravstveno knjižico.

Nakup sestavin

Da bi bila proizvodnja tort donosna, morate izdelke kupiti na ugodna cena. Če za vas delajo 2-3 slaščičarji, potem je povsem mogoče opraviti nakupe na veleprodajnih bazah. Z majhnim obsegom je dovolj, da izberete hipermarket, ki je v bližini in ima nizke cene.

Izdelki morajo biti Visoka kvaliteta tako da se lahko stranke prepričajo, da se vaše torte razlikujejo od tistih, ki jih kupite v trgovini zunanji dizajn ampak tudi kakovost. Na okus torte vpliva uporaba naravnega masla, smetane. Ne smejo vsebovati rastlinskih maščob.

Oblikovanje cenovne politike

Cena torte je sestavljena iz več komponent:

• teža torte
• cena in količina sestavin
• kompleksnost montaže
• trajanje dekoracije
• zapletenost figuric in detajlov za dekoracijo

Kupca s cenami lahko seznanite na dva načina: takoj jih objavite na spletnem mestu ali strani, pošljite jih na zahtevo stranke. Prva je boljša, cena torte ne sme biti skrivnost.

Stroški izdelave ene torte

Višina stroškov je odvisna od velikosti in namena torte. Domače torte so težje od trgovinskih, saj ne vsebujejo sestavin, ki umetno ustvarjajo volumen. Najpogosteje torte po meri ne smejo biti manjše od 1,5 kg. Za torte na torti, ki tehtajo 2 kg, boste v povprečju potrebovali:

Po preprostih izračunih se izkaže 260 rubljev. Ne pozabite, da morajo biti stroški kalupov, mešalnika in drugih orodij vključeni v ceno. Če sta pečica in štedilnik električni, se bodo stroški torte povečali.

Smetana, mastika in okraski bodo zahtevali približno 400-1000 rubljev. Z minimalno plačo lahko naredite zelo lepo naročilo. Torej je najmanjši znesek, potreben za izdelavo torte, 700 rubljev.

Prihodek od prodaje ene torte

Večina nizka cena za 1 kg - 1000 rubljev. V skladu s tem je razlika med prodajo 2 kg torte in stroški izdelave 1300 rubljev. Ni čisti dobiček, tukaj so stroški orodja in stvari.

Če stroške nakupa opreme razdelite za eno leto (čeprav bo trajalo dlje), potem se izkaže, da morate plačati 100 rubljev na dan. To je pri začetna naložba na 30 tisoč in polno obremenitev za en teden.

Za elektriko, detergente, nepredvidene stroške - še 50-70 rubljev. dnevno. Če imate mini slaščičarno, so vključeni stroški najema, plače zaposlenih. Toda količine v tem primeru so različne, vsaj 3 torte na dan.

Vzorec poslovnega načrta za proizvodnjo tort

Ni tako težko. Dovolj je, da imate idejo, kako narediti torto in kaj za to potrebujete. Vse stopnje se prenesejo v preprosto tabelo 2.

Izkaže se naslednja slika. Če se ne registrirate, pečete torte v lastni kuhinji in ne naredite spletne strani, bodo začetni stroški ustrezali 30-50 tisoč rubljev. Z resnim pristopom k delavnici se naložbe povečajo na 100 tisoč ali več.

Proces produkcije

Običajno je torta narejena v 2-3 dneh, odvisno od zahtevnosti. Proizvodni proces lahko razdelimo na več stopenj:

Med temi obdobji mine nekaj časa. Na primer, traja približno 10 ur, da dozori piškot.

Iskanje strank

Ni treba čakati na vreme ob morju, morate aktivno iskati stranke. Za to so lahko koristni različni viri, vključno s sodelavci, prijatelji in znanci. Od takšnega oglaševanja ne bi smeli pričakovati trenutnih donosov.

Poleg okoliških izdelkov je treba ponuditi tudi kavarne in restavracije. Če želite to narediti, morate pripraviti katalog s fotografijami tort, ne pozabite navesti sestave izdelka na vsakem. Poleg tega bi bilo koristno priložiti dovoljenje SanPiN.

Težave za podjetnika

Težave so lahko tako profesionalne narave, na primer nezmožnost izdelave določene vrste torte, kot sorodne. Dostava je ena od težav. končan izdelek. Velikokrat je težje zapakirati in prinesti sladico zdravo, kot pa jo skuhati.

To še posebej velja za večplastne torte. Pogosto so sestavljeni lokalno, zlasti za praznovanja, kot so poroke. To točko je treba premisliti vnaprej, da bodo stranke natančno vedele, kako bo dostava opravljena.

Da bi se podjetje uspešno razvijalo, morate takoj razmisliti o več točkah:

Če ste vnaprej razmislili o takšnih malenkostih, boste hitreje našli stranke.

Dobičkonosnost poslovanja na tortah

Ni odvisno samo od razlike med prihodki in odhodki. Razpoložljivost vpliva zanimiva ideja pri oblikovanju, promociji strani ali računa velikost investicij. Obstajajo slaščičarji, ki že leta delajo na isti opremi in uporabljajo enaka orodja.

Posledično dobijo stabilen dobiček. Zato je treba jasno nadzorovati odhodke in prihodke, da ne bi bili v minusu. Druga skrajnost so nenehne velike naložbe in noben dobiček. To težavo lahko rešite z nakupom franšize.

franšizno poslovanje

Kaj daje podjetniku začetniku franšizno pogodbo? Z njegovo pomočjo lahko reši vsaj 1 problem: najde stranke. Če delujete pod določeno blagovno znamko, bodo tisti, ki tej blagovni znamki zaupajo, kupovali slaščičarske izdelke.

Cena izdaje je 300 tisoč, dobiček pa je treba izračunati neodvisno, ob upoštevanju zmogljivosti vaše opreme.

Izdelava tort doma in organizacija mini pekarne sta dve vrsti poslovanja, ki sta med seboj povezani. Prvi je v moči celo mame, ki sedi z dojenčkom na porodniškem dopustu. Druga možnost je za tiste, ki so v tej smeri že uspeli in želijo razširiti proizvodnjo. Naročanje domačega peciva je storitev, ki se vsako leto krepi. S pravim pristopom je ta ustvarjalni posel lahko zelo donosen.

Zapišite svoje vprašanje v spodnji obrazec

https://website/

Živjo punce! Zdaj imam vprašanje. Obožujete torte? Neumno vprašanje, vem. Sladkarije so največja slabost, pa ne samo naša, ampak tudi naši moški. Dejansko ima po statističnih podatkih 87% moških in le 46% žensk sladkobe! Se želite naučiti peči torte po naročilu ali zase?

Iz tega članka se boste naučili:

Ni tako strašljivo, kot se zdi na prvi pogled. Nekoč sem se naučil in ti lahko! Ne glede na to, kako banalno zvenijo moje besede, toda glavna stvar v tej zadevi sta želja in prizadevnost. Talent nikakor ni ključni pogoj za uspeh, ampak le naravna nagnjenost, ki jo je treba nenehno razvijati.

Zakaj ga potrebujem?

Peka je dober vir zaslužka. Zdaj vsaka druga družina naroči torte pri domačih slaščičarjih za otroške in odrasle počitnice, za vikende in brez razloga za uživanje. Torej dobre obrtnice dobro delajo.

Niso pripravljeni poslovati - samo zadovoljite sebe in svojo družino. Predstavljajte si, kako presenečeni bodo gostje, ko boste ponudili pitje čaja ne s pecivom iz trgovine, ampak z neverjetno domačo sladico!

Nasploh nam je vse v zvezi s kuhanjem in gospodinjstvom v krvi. Samo ne obupaj. Ni potrebe po teh pogovorih o tem, da je v sodobnem življenjskem ritmu lažje naročiti že pripravljeno torto in se ne kopati v parno kopel.

Moja prijateljica Oksana je prepričana karieristka. Dela dan in noč, naredila se je, je tako samozadostna, da se je ločila od moža, preprosto ga ne potrebuje! Kako zelo ne mara opravljati gospodinjskih opravil, ampak ne, ne, pa me bo prosila za recept za dobro pito ali spekla torto.

Tudi privrženci pravilne prehrane, vegetarijanci in surovohranci pripravljajo torte po svojih posebnih receptih. Ker nam je v krvi! Narave ne moreš preslepiti.

Pripravljen sem! Kje začeti?

Najprej natančno preučite svoje sposobnosti. Na podlagi njih izberite najboljši načrt za nadaljnje ukrepanje.

1. Ničelna raven - sploh se niste nikoli približali pečici in sploh ne veste, kje je. Doma ne hranite moke in si ne morete predstavljati, kakšen bi moral biti pekač.
2. Tako-tako kulinarično - charlotte ste naredili dvakrat, enkrat pa ste jo morali zavreči. Nekako sem na internetu našla preprost recept za piškote, je pohvalil mož, a na splošno so bili ostri.
3. Začetek kariere - ob praznikih pečete torte, njihova priprava pa vam prinaša užitek. Obstaja nekaj preverjenih receptov. Izkaže se zelo okusno. Ampak pomanjkanje izkušenj. Obstajajo težave z dekorjem, nekateri pa so videti ukrivljeni. Da, in že utrujen, želim nekaj novega, nenavadnega.

V katero kategorijo spadaš?

Če do prvega, potem je vaš primer najpreprostejši! Ste kot prazen list. In tukaj je glavna stvar, da ne pokvarite svojih vtisov o peki, da se ne bojite. Zato vsekakor priporočam, da se obrnete na zaupanja vredno slaščičarsko šolo in začnete študirati pod strogim vodstvom učitelja in kustosov.

Tudi drugi primer je iz kategorije enostavnih. Samo dobre delavnice morate najti na spletu ali v živo. Vzemite si nekaj lekcij in stvari bodo preskočile.

In najtežji primer je tretji. Pobrali ste vrhove, zdi se, da že vse veste, zakaj bi nekaj študirali? Zdaj si bom hitro ogledal video na internetu in bo nova torta.

SODELUJTE BREZPLAČNO!

Ne, ni tako. Slaščičarska umetnost je cela znanost. Prej so študirali na poklicnih šolah za slaščičarje. Zdaj to počnejo predvsem specializirane šole. Toda obstaja samo en pomen - to je poklic, v katerega se morate poglobiti, poglobiti in se nenehno učiti nekaj novega.

Zdi se, da mečem hrano v skledo mešalnika, vzhik, jo vlijem v kalupe in v pečico. Ne, dragi moji. Vse to na Instagramu počnejo samo blogerji. Toda v resnici morate preučiti tehnologijo proizvodnje slaščic, poznati kemijo in fiziko procesov, da boste razumeli, kaj bo reagiralo s čim in kako, katero obliko je bolje vzeti za torto in katero za mousse, tako da nič se ne prime itd.

Oprema in napeljave

No, našli ste primeren recept na spletu ali kupljeno dober tečaj. Čim prej želim začeti s pivovarstvom. Pa preverimo, ali imate v kuhinji vse, kar potrebujete?

Zdaj je v trgovinah le nora izbira najrazličnejše opreme, nasmejani prodajni pomočniki pa vam bodo zagotovo povedali, da boste umrli od lakote brez planetarnega mešalnika, multivarke-parnika-tlačnega lonca z vgrajenim Wi-Fi-jem in drage jedi zanesljivega nemškega proizvajalca. Naj vas oglasi ne zavedejo!
Seveda vam vse te naprave lahko olajšajo življenje, hkrati pa vašo kuhinjo spremenijo v skladišče nepotrebne opreme in izpraznijo denarnico.

Da bi lahko spekel skoraj vsako torto doma, bo začetnik potreboval najmanj:

1. katera koli uporabna pečica;
2. običajen mešalnik,
3. metlica za jajca,
4. velika skleda za gnetenje testa
5. oblika za kuhanje,
6. pravi odnos.

Vse ostalo je mogoče kupiti postopoma po potrebi. Sčasoma boste imeli izkušnje in razumeli boste, kaj je res potrebno in kaj ne.

Na primer, nekaj mesecev sem potreboval, da sem se prilagodil stari plinski pečici. Ko pa sem ga zamenjal na električni, so se vsi recepti začeli izkazati prvič. Konvekcija, elektronski programator in nadzor temperature opravljajo svoje delo.

Torte ne pečem v industrijskem obsegu, zato mi zadostuje že preprost mešalnik s 4 hitrostmi. Imam pa več priročnih skled. Plastika in steklo z zaobljenim dnom, večjim in manjšim, tako da lahko mešate testo in več krem ​​hkrati. Vedno imam pri roki nekaj silikonskih lopatic, s katerimi tako enostavno poberem ostanke hrane s sten posode.

Pekačev imam toliko, da me mama vedno nagovarja, naj jih polovico vržem ven. Bil je čas, kupoval sem vse po vrsti - steklo, keramiko, silikon, aluminij, drago italijansko in poceni kitajsko. Delno je imela mama prav. ker najpogosteje uporabljam snemljiv okrogel kovinski kalup ali prstan. v ringu je tudi zelo priročno zbirati torte. potem se izkažejo za zelo urejene in poravnava traja veliko manj časa in smetane.

Kupil sem tudi gramofon in tri lopatice za montažo. Nanesem jih glede na situacijo - s trikotno nanesem kremo, z dolgim ​​pravokotnim zgladim zgornji del torte, s kvadratno grem skozi stranice. Zato je bil ta korak zelo enostaven.

Kaj pa izdelki?

Vnaprej je vredno razmisliti ne le o tehnični strani vprašanja, ampak tudi o sestavinah. Bolje je kupiti vse, kar potrebujete vnaprej. Seveda je večino izdelkov mogoče kupiti v kateri koli trgovini blizu doma. Če pa boste vse naredili maksimalno profesionalno, boste morali nekaj poiskati v specializiranih slaščičarnah ali na internetu.

In preden hitite kuhati, natančno preberite recept. Ne prezrite priporočil glede temperature hrane. Včasih je bolje, da jajca vzamemo iz hladilnika pred časom, saj je beljake pri sobni temperaturi veliko lažje stepti. In smetano, nasprotno, je bolje hraniti na hladnem vsaj en dan. potem bo krema iz njih izpadla zelo gosta in stabilna.

Dekoracija in dekoracija

Torta je pečena in sestavljena. Preidimo na zabavni del – okrasitev! To je zelo ustvarjalen proces, ki se ga vedno veselim. Ponavadi še ne vem, kakšen biskvit bom spekla in kaj bom dala v nadev, a podoba gotove torte že zori v moji glavi. Kako bo zunaj? Bela, roza, barvita? Ga bom prelila z mastiko ali z ganachem? Ali pa bo morda v obliki srca ali s figurami risanih junakov, kot ga imajo otroci radi?

Super je, da lahko fantazirate o kateri koli temi in vse enostavno oživite. Če se res potrudite, se lahko naučite narediti nerealno lepe torte. Za začetnike priporočam eno preprosto:

1. Sadje/sladkarije. To je najbolj primeren način dekoriranja sladic. Na vrh sem vrgla koščke sadja in jagodičja – to je to! In kar je najpomembneje, vedno izgleda modno in sveže, ne zavezuje vas k ničemur. Namesto jagodičevja lahko uporabite že pripravljene sladkarije - marshmallows, majhne meringue, koščke čokolade, piškote, M&m's, Raffaello, marmelado in vse vrste slaščic. Takšna torta bo imela tako otroško mizo kot odraslo osebo. In če na vrh položiš mini steklenico alkohola, dobiš odlično rojstnodnevno darilo za moškega. Tu bo primeren kateri koli nastavek ali sveča.
2. Tiskanje na sladkor ali vafelj. Tudi brezhibna možnost. Tudi jaz imam več krajev v Muromu, kjer lahko natisnete katero koli sliko na posebnem tiskalniku za slaščice. V velika mesta s tem ne bo težav. V spletnih trgovinah pogosto vidim že pripravljene slike. Vse kar morate storiti je, da izberete pravo velikost in naročite dostavo na dom. Prej so bile takšne slike izklesane na površini torte. Zdaj so mnogi od njih izrezani in pritrjeni navpično. Torta postane dinamična, živa.
3. Kremne vrtnice in vrtinčki. Zmotno mislite, da je to relikt preteklosti. samo izberite sodoben nastavek za slaščičarsko vrečko in malo vadite. Oglejte si, kako sodobni slaščičarji to temo igrajo kul.
4. Za poročne torte se namesto kremnih pogosto uporabljajo prave rože. Seveda izgledajo bolj nežno in sveže, ustvarjajo edinstveno vzdušje praznovanja. Njihovo dekoriranje je zelo enostavno. To lepoto je za vas ustvarila narava.

Slaščičar začetnik se mora vedno spomniti, da z dizajnom ne smete pretiravati. Torta s preprostim glaziranim napisom "Happy Birthday" bo videti veliko bolj urejena. Bolje je dati nekaj češenj, kot pa preliti vse naenkrat.

Moderne torte

Možnosti dekorja, ki sem jih prinesel, so postale skoraj klasike. Toda slaščičarska industrija se hitro razvija, nenehno se pojavlja nekaj novega.

Prava senzacija je ta. Pred nekaj leti so vdrli v naše hladilnike in misli in še vedno niso izgubili svoje pomembnosti. To je ogromno polje za eksperimente z okusi in teksturami. Dodajte nekaj eksotičnega okusa - in nova sladica je pripravljena!

Poleg tega te torte zahtevajo minimalno dekoracijo. Na primer, "tri čokolade" so dobre same po sebi. Mousse dodaš poljubno barvilo, na vrhu jagodo, pogledaš in se nasmehneš. Lahko rahlo zamrznete in prelijete z glazuro - navadno ali zrcalno - po vašem okusu.

Je komu postalo dolgčas? Kaj pa, če bi vam povedala o sladicah, ki so tako rekoč nadomestile klasične torte z vrha najbolj naročenih slaščic? Ja! In veliko jih je.

Na prvem mestu so tu kolački – bodisi piškoti bodisi torte. V notranjosti lahko skrijete kakršen koli nadev, jagode, oreščke in na vrh "nadenete" obsežno kremno kapo. Njihov čar je v preprostosti priprave, minimalnih stroških vsega na splošno - časa, denarja, pripomočkov. Samo pomislite, ne potrebujete noža ali krožnika, da svojim gostom postrežete kolaček. Pecite jih v papirnatih modelčkih in pozabite na dolgotrajno pomivanje posode.

In tukaj je še ena porcionirana sladica - malenkosti. Postrežemo jih v prozornih skodelicah za enkratno uporabo ali v kateri koli stekleni posodi. Idejo za njihovo pripravo lahko vzamete iz katere koli torte - tudi iz rdečega žameta, celo iz Snickersa, celo iz Napoleona. V kalup položite plasti tort, smetane, nadevov, jagodičja ali sadja in dobite popolnoma nova vrsta sladica, ki bo všeč vsem.

No, moj absolutni favorit je! 20 minut prostega časa, 500 rubljev za živila in posledično najbolj priljubljena sladica vseh kavarn in restavracij.

Izdelujemo po naročilu

Nemoteno smo pristopili k temi peke po naročilu. Ni kar tako. Pravzaprav mnogi pridejo do tega. Če imate radi peko in ste v tem dobri, zakaj ne bi svojega hobija spremenili v vir zaslužka?

Večinoma ženske mislijo, da je težko, v začetni fazi morate veliko vlagati. Toda poglej okoli? Ne vodite tovarne, ampak majhno domačo pekarno. Verjetno že imate vsa potrebna orodja in tehnike, o katerih sem pisal na začetku članka. Uporabljate več preverjenih receptov. Vedno je nekaj kozarcev moke, jajc in masla. Kaj manjka v tej shemi?

Tako je, stranke! Če pa začnete redno peči, se bodo pojavile same od sebe. Najprej bodo sorodnike prosili, da spečejo torto za družinsko praznovanje, nato dekle, nato pa bodo začeli delovati od ust do ust. V začetni fazi je pomembno, da si napolnite roko in si prislužite ugled. Zato gospodinje svoje prve torte pogosto prodajo po ceni. Moja kolegica je svojim strankam dala seznam tega, kar potrebujejo.

Pomembno je, da ne pozabite fotografirati vsega svojega dela, zbrati povratne informacije za ustvarjanje portfelja, začeti vzdrževati stran v družbenem omrežju, nato pa lahko začnete oglaševati.

Kje se vsega naučiti? Izbira tečajev.

Mislim, da je veliko ljudi trenutno v neredu. Kako vse organizirati, postaviti na police, tako da vse deluje? Potrebujemo nekakšen sistem v izobraževanju, navodila po korakih ali. Mislite, da obstaja ena? Na internetu lahko dolgo iščete odgovore na svoja vprašanja, nakopljete kup informacij. Lahko pa prihranite čas in se odpravite na tečaje slaščičarjev.

IZVEDI VEČ O TEČAJU!

Vse tečaje bi pogojno razdelil na dve vrsti – v živo in na spletu.

Živi imajo eno veliko prednost - vse lahko občutiš z rokami. Kuhate ob boku s profesionalci, sprašujete, nadzirate postopek in na koncu okusite pripravljeno torto ali jo celo odnesete s seboj domov.

Toda slabosti te metode poučevanja po mojem mnenju pokrivajo vse prednosti.

Najprej moraš imeti veliko časa in biti relativno svoboden. Po službi ali ob koncu tedna ne bo mogel vsak nekam. Za matere majhnih otrok ta možnost verjetno ne bo ustrezala.

Drugič, cene so nezaslišane. V ceno vašega izobraževanja so všteti stroški izdelkov, inventarja, najema ateljeja, komunalnih računov, plač učiteljev in organizatorjev, da ne govorim o oglaševanju in drugih malenkostih, ki jih ne čutite, a so.

Tretjič, študirali boste v skupini od 10 do 20 ljudi. Pomisli nazaj na šolo in laboratorijska dela. Nekdo je razumel, nekdo ni razumel, nekdo sprašuje, nekdo pa je sramežljiv. In prišli boste domov, in na splošno vam bo polovica tega, kar ste pokrili, letela iz glave.

pogosto spletne šole izvajati brezplačni mojstrski tečaji kot predstavitev. Na njih boste kuhali skupaj s slaščičarjem v živo. Praviloma so recepti izbrani preprosti, tako da se postopek kuhanja sčasoma ne raztegne. V takšnih razredih boste cenili kakovost učenja na daljavo.

SODELUJTE BREZPLAČNO!

Video lekcije

Polnopravne torte običajno ne pripravljajo na spletu. Lekcije so posnete in montirane. Hkrati vidite vse faze priprave, na zapletenih in pomembne točke je poseben poudarek.

Iz videa lahko takoj začnete kuhati. Navsezadnje ga je enostavno kadar koli previti nazaj ali začasno ustaviti.

Če iščete zaupanja vredno spletno šolo, potem svetujem šolo domačega slaščičarja " ProfiTrolls».

Obstajajo tečaji različnih težavnostnih stopenj, cene pa so podpovprečne. Čudovito je, da je vsakemu študentu dodeljen osebni kustos, ki bo v vsakem trenutku odgovoril na vsa vprašanja in dal praktične nasvete. Torej, brez splošnih klepetov za vas in kup neodgovorjenih vprašanj. Kustos je kot angel varuh v messengerju vedno v stiku.

Jutri se lahko preizkusite na brezplačnem mojstrskem tečaju. Registrirajte se preko povezave in začnite uresničevati svoje sanje! Ne boste se naučili le peke, ampak tudi hitro razumeli, kako priti do prve prodaje.

In sprašujem se, kakšno torto bi radi skuhali zdaj? Imate najljubšega ali se res želi naučiti peči?

Hvala vnaprej za vaše komentarje! Počakajte na nove članke na temo slaščic, ki prihajajo kmalu!

Torta bo okrasila mizo za vsako priložnost. Včasih želite goste presenetiti z nenavadnim pecivom, ki ga ne kupite v trgovini. V tem članku vam bomo povedali, kako se naučiti peči torte doma. Upoštevajte vse tankosti kuhanja. Toda najprej vam bomo povedali, kako začeti kot začetnik.

Včasih ima človek drugačne želje. Nekega dne vam lahko na primer pride misel: želim se naučiti peči torte. Preden se začnete učiti osnov, se morate uglasiti, da je proces dolg, zahteva spretnost, potrpežljivost in domišljijo. Prav tako se ne bojte eksperimentirati. A to je že takrat, ko se bodo že dobili klasične torte za solidno petico.

soba

Kako se naučiti peči torte? Kaj potrebujete za peko? Seveda bo vsak mojster potreboval prostor za delo. Kuhinja mora biti prostorna (po možnosti), v celoti opremljena s kakovostnimi aparati. Ko pride do težav s pečico, bo trajalo veliko dlje, da se naučite peči dobre torte. Navsezadnje je pomembno, da je osnova pečena in ne zažgana. Uporabite lahko tudi multicooker.

Orodja

Potrebovali boste tudi orodja:

• Ne pozabite imeti mešalnika z različnimi nastavki in metlica ne bo škodila. Sprva bo rešitelj. Če mešalnika ni in ga morate kupiti, je bolje vzeti stacionarnega. Stepanje beljakov včasih zahteva čas. In medtem ko mešalnik to počne, lahko v tem času pripravite druge sestavine.
• Sklede različnih velikosti iz plastike, nerjavnega jekla in emajlirane.
• Različne velikosti žlic, vilic in lopatic.
• torte. Priporočljivo je kupiti snemljive kovinske in silikonske, različnih velikosti. Oblika je lahko raznolika, ni treba kupiti samo okrogle.
• ne pozabite imeti kuhinjske tehtnice, ki označuje natančnost v gramih. Včasih lahko samo 1 dodaten gram uniči mojstrovino.
• Ne posegajte v merilne skodelice in žlice.
• Vrečka za pecivo s šobami. Je veliko bolj priročna in enostavnejša za uporabo kot brizga.
• Šablone za risanje vzorcev.
• Čopiči za razmazovanje in risbe na osnovi kreme.
• Naprave za valjanje testa. Na primer skala.
• Film za hrano.
• Predpasnik in naglavna ruta/kapa.

Sestavine

Pomembno je, da večkrat preverite recept in preverite, ali so na voljo vsi potrebni izdelki. Preden začnete kuhati, se prepričajte, da imate vse pri roki ali na dosegu roke. Obstaja osnovni seznam izdelkov, ki se uporablja za skoraj vsak pekovski izdelek. Zaželeno je, da so v hiši nenehno. V procesu dela ima vsak kuhar svoj seznam potrebnih izdelkov.

Potrebne knjige!

Če se želite naučiti, kako peci torte profesionalno, morate kupiti več kot eno kuharsko knjigo o peki tort in tortnih slojev zanje. Konec koncev se recept za eno peko v različnih knjigah razlikuje. Upoštevate lahko vse nianse, izberete najbolj uporaben čips, potem se bo torta izkazala za neverjetno okusno.

Razmislite o oblikovanju prihodnjih izdelkov

Na okrasitev torte morate delati vnaprej.

• Začetniku priporočamo, da začne z mastiko. To je precej elastična masa, ki spominja na nekvašeno testo, sladkega okusa. Z njim lahko samo prekrijete celotno torto. In nanjo postavite napis ali nekakšno risbo. Iz njega lahko izrežete dekorativne elemente.
• Lahko kupite razpršilo (slaščice) in z njim pokrijete torte tako ločeno kot na vrhu mastike.
• Ali pa kupite že pripravljene figurice za okrasitev torte. Vsi so užitni. Lahko so tako v obliki cvetja kot z napisi.
• Obstaja tudi samo barvni preliv, ki bo okrasil vsako pecivo, ne samo torto.

Včasih je priporočljivo, da začnete izdelovati torte iz kupljenih tort, da dobro obvladate postopek sestavljanja in impregniranja podlage s kremami. Poleg tega je kupljena torta vedno enakomerna in popolnoma okrogla. Na začetku so izbrane najbolj preproste oblikovalske torte.

Kako se naučiti peči torte iz nič

Preden začnete vaditi, je priporočljivo, da si ogledate nekaj videoposnetkov o pripravi preprostih tort. Nato se začnite učiti kuhati torte. Idealno gladka in dobro pečena ter bujna (včasih ni potrebna) torta je osnova lepe torte.

Opis izdelave torte iz nič:

1. Kupite posebno slaščičarsko moko. Vsebuje manj glutena, zato testo ni tako puhasto kot pri žemljicah. Prodaja se v kateri koli trgovini z živili. Če se zgodi, da ga ni na policah, ga lahko skuhate sami.
2. Če želite to narediti, vzemite 1 prazen kozarec s prostornino 250 ml. Vanjo vlijemo 60 g koruznega škroba in na vrh kozarca dodamo pšenično moko (najvišjega razreda). Mešanico iz kozarca vlijemo v posodo želene velikosti in dobro premešamo. Po tem je treba nastalo moko presejati. Za sijaj testa je priporočljivo presejati 2-3 krat.
3. Preden začnete z gnetenjem testa, morate pripraviti vse potrebne sestavine. Začeti morate z mešanjem vseh suhih sestavin. Temeljito premešajte, da ga lahko uporabite takoj pozneje.
4. Recepti pogosto zahtevajo uporabo mleka in celo navajajo njegovo vsebnost maščobe. Sprva ni priporočljivo odstopati od recepta. Vendar morate vedeti, da lahko polnomastno mleko nadomestite z njegovimi analogi.
5. Bodite prepričani, da upoštevate, katero olje je potrebno v receptu: maslo ali rastlinsko. Če je kremasta, jo je treba najprej stopiti v vodni kopeli. Včasih ga je treba tudi stepati. Če se olje zmeša, bo okus torte popolnoma drugačen, kar bo vplivalo tudi na videz.
6. Mešalnik uporabljajte samo za stepanje beljakov. V nasprotnem primeru uporabite metlico ali lopatico.

Korak za korakom kuhanje biskvitne torte

Sestavine so zasnovane za eno veliko torto ali dve srednji. Potreboval bi:

• 4 piščančja jajca(elita);
• 450 g slaščičarske moke;
• do 7 g soli;
• 17 g pecilnega praška;
• 350 g granuliranega sladkorja;
• 250 ml mleka (polnomastnega ali njegovih analogov);
• 25 g vanilijevega sladkorja;
• 180 g masla (predhodno stopljeno).

Testo pričnemo pripravljati tako, da zmešamo: moko, sladkor, sol in pecilni prašek. Bodite prepričani, da vse zelo previdno premešajte.

Suhi mešanici dodamo mleko, stopljeno in ohlajeno maslo, jajca in vanilijo. Mešajte, dokler masa ne postane homogena. Za mešanje testa je bolje uporabiti lopatko.

Medtem ko se testo kuha, morate predhodno segreti pečico. Temperatura naj bo 180 stopinj. Bolje je, da obrazec prekrijete s papirjem za peko, ne mažite z oljem. Če je pečena ena torta, je čas peke 45 minut. In če sta dve torti, pecite 30 minut. Dokler se čas peke ne izteče, je bolje, da pečice ne odpirate. V nasprotnem primeru bo torta izgubila sijaj. Ko bo pripravljena, bo na vrhu prekrita z rjavo skorjo.

Torte naj ostanejo v obliki približno 15 minut, potem ko jih vzamemo iz pečice. Tako bodo lažje odlepili papir. In pri prestavljanju na krožnik se ne deformirajo veliko. Prednost kuhanega kolača je, da ni treba posebej stepati beljakov, testo se pripravi brez težav. Poleg tega lahko končni izdelek takoj zaužijete. Prav tako lahko namažete: kuhano kondenzirano mleko z maslom (200 g masla na kozarec kondenziranega mleka); lahko namočimo z navadnim jogurtom in tako naprej.

Dodatna prednost torte je, da jo lahko v zamrzovalniku hranimo do 3 dni, pred serviranjem se mora segreti na sobno temperaturo, traja do 4 ure.

Bolje je začeti obvladovati kulinarično umetnost priprave tort s takšnimi recepti. Lahko tudi eksperimentirate z okraski na njih. Potem lahko recept za torte zapletete in popestrite s kremami.

Ena najpreprostejših je medena torta. Čeprav obstajajo nianse pri pripravi testa. Lahko poskusite narediti torte, katerih osnova so suhi piškoti.

Zdaj pa ugotovimo, kako se naučiti peči torte po nasvetih izkušenih kuharjev. Vedno morate natančno upoštevati recept, vzemite natančno količino vseh sestavin. Izračunajo se s poskusi in napakami. Bodite prepričani, da uporabite tehtnice. Komponente morate postaviti v strogem zaporedju. Vsako, tudi rahlo odstopanje od recepta se lahko spremeni v neuspeh. Eksperimentirajte in postavljajte druge komponente šele, ko so izkušnje že prišle. Tam bo mogoče na oko določiti potrebno število komponent.

Ne pozabite upoštevati temperaturni režim. Če nastavite malo manj (zaradi strahu, da se pecivo zažge), potem obstaja velika možnost, da se ne bodo spekli in usedli, ko jih vzamete iz pečice. Če pohitite in povečate temperaturo, bo torta najverjetneje zagorela, notranjost testa pa bo ostala surova.

Za kuhanje uporabljajte samo čisto in suho posodo in orodje. Že majhna kapljica vode lahko vse pokvari. To je eno od pomembnih pravil, kako se naučiti peči torte.

Pri mešanju komponent z mešalnikom ga je treba včasih izklopiti in mešati z žlico. Vsebino je dobro postrgati s sten. Lahko ostanejo grudice.

Če so bile torte pečene vnaprej, jih je treba hraniti samo v zamrzovalniku. V hladilniku izgubijo vlago in postanejo zastareli. Za pripravo torte iz zamrznjene torte jo je treba vzeti vnaprej, tako da se segreje na sobno temperaturo.

Okrasite lahko le popolnoma ohlajene torte. V nasprotnem primeru se lahko oljna dekoracija stopi ali močno prepoji torto. In sam lahko postane suh od tega in se začne sesuti. Ne pretiravajte s sladkorjem. Seveda bo izdelek posladkal, a zaradi tega se lahko torta zažge, testo pa ne bo prave konsistence.

Če v receptu ni določeno, kakšen mora biti izdelek v receptu (topel ali hladen), je treba vse sestavine vnaprej vzeti iz hladilnika, da postanejo sobne temperature. To še posebej velja za jajca. V nasprotnem primeru ne bodo dobro premagali.

Testo naj napolni obliko le do polovice, saj med peko naraste skoraj 2-krat. In posledično bodo robovi neenakomerni, poleg tega pa bo pobeglo testo celotno stanovanje napolnilo z zažgano aromo.

Če je torta narejena iz več tort, ne bi smeli poenostaviti svojega dela in speči enega, nato pa ga razrezati. Bolje je, da jih spečete nekaj. Potem bo možnost, da bodo pečeni, 100-odstotna. Pustite, da se torte v obliki ohladijo, in šele nato jih vzemite iz nje. Tako bodo bolje obdržali obliko. Krema se nanese v dveh fazah. Na začetku namočiti torte. Nato za dekoracijo. Med njimi morate vzdržati vsaj 15 minut.

Pomemben je okus in oblika izdelka!

Tisti, ki jih zanima, kako se naučiti peči torte po naročilu, morajo vsekakor slediti okusu izdelka. Njegova lepa oblika je drugotnega pomena. Tudi najlepša torta, če je brez okusa in suha, ne bo iskana.

Sprva morate eksperimentirati samo na enem receptu, dokler se ne izkaže za okus in okus. videz po pričakovanjih, brez napak.

Kje se lahko naučim speči lepe torte?

Ko se izkaže, da pečete torte brez podstavkov, želite vedeti, kje se lahko naučite peči izdelke. Tukaj je več možnosti:

1. Udeležite se enodnevnih tečajev. Pogosto govorijo o najnovejšem v kuhanju, ne da bi vedeli, kaj lahko začnete izgubljati celo redne stranke. Prav ti tečaji so pomembni za tiste, ki se želijo naučiti speči torte po naročilu doma.
2. Na internetu lahko samo gledate spletne video vadnice, vendar obstaja minus. Upoštevajo se večinoma preprosti recepti in najpomembnejši čipi niso razkriti, brez katerih mojstrovine ne bodo delovale.
3. Dobra možnost, da se naučite speči torte po naročilu doma, je obiskovanje plačanih tečajev. Tako imenovani od A do Ž. Tam bodo povedane vse tankosti kuhanja. Volja Povratne informacije s slaščičarjem in ugotovite, zakaj se je testo po peki povesilo ali zakaj se torta zelo drobi itd.

Zaključek

Domače torte so danes vse bolj priljubljene. Naučiti se peči torte doma ni težko. V tem primeru je glavna stvar potrpežljivost in želja po doseganju rezultatov. Potem bo vaš najljubši posel prinesel tudi finančno stabilnost. Tukaj se ne morate samo naučiti peči torte, ampak tudi znati iskati stranke in se celo oglašati.