Qo'lda tayyorlangan chuchvara texnologiyasi. Uyda köfte biznesi

Tez va qoniqarli gazak haqida o'ylash bilan uyga qaytganingizda, har bir kishi shunday vaziyatga duch keldi va muzlatgichda ovqat tanlovi kam. Bunday holda, muzlatilgan köfte qadoqlash yordamga keladi. Ushbu yarim tayyor mahsulot ham kattalar, ham bolalar orasida mashhur. Ko'pchilik bu yarim tayyor mahsulotlarni nonushta, tushlik va kechki ovqat uchun ishlatishadi. Ushbu maqolada biz bilan köfte do'konining ochilishini ko'rib chiqamiz bosqichma-bosqich ko'rsatmalar noldan.

Oshxona tashvishi bilan ovora uy bekalari ham chuchvarasiz qolmaydi. Ushbu mahsulot yilning istalgan vaqtida talabga ega. Va turli xil soslardan foydalanish an'anaviy taomni oshpazlik asariga aylantiradi.

Shunday qilib, köfte biznesi foydali va g'alaba qozonish variantidir. Tasdiqlangan manbalar shuni ko'rsatadiki, chuchvara savdosi har yili doimiy ravishda oshib bormoqda. Bundan tashqari, inqiroz sharoitida odamlar pulni tejashni va qimmat go'sht mahsulotlarini emas, balki arzonroq narsalarni sotib olishni xohlashadi. Köfte sizga vaqt va pulni behuda sarf qilmasdan gastronomik imtiyozlarni mazali qondirishga imkon beradi. Shu sababli, mamlakatdagi pul muammolari ushbu biznesning rivojlanishini rag'batlantiradi, uni daromadli qiladi, egalariga yaxshi foyda keltiradi.

Köfte tayyorlashni qanday boshlash kerak?

Biznesni rivojlantirish uchun asos do'stona yoki oilaviy shartnoma bo'ladi. Qo'lda ishlangan haykaltaroshlik va sifatli xom ashyo do'stlar tomonidan qadrlanadi, ular sizning mahsulotlaringiz haqida keyingi muxlislarga ma'lumot beradi va hokazo, zanjir, ma'lumot va tarqatish. Agar foyda o'sadigan bo'lsa, unda köfte do'konini ochish haqida o'ylang.

Köfte tayyorlash uchun sizga beshta komponent kerak bo'ladi:

• binolar;
• ishchilar xodimlari;
• uskunalar;
• xomashyo;
• marketing.

Pishiriqlar do'konini joylashtirish

Kelajakdagi köfte do'konining binosi ijara haqini ortiqcha to'lamaslik uchun kichik bo'lishi kerak, lekin jihozlarni joylashtirish va xodimlarning erkin harakatlanishi uchun keng bo'lishi kerak. Buning uchun 50 m 2 maydon etarli qo'lda ishlab chiqarish va jihozlarni joylashtirish. Sanitariya-gigiyena sharoitlariga e'tibor bering, aks holda sanitariya-epidemiologiya stantsiyasining birinchi tekshiruvi sizga nafaqat qimmatga tushadi, balki u yopiq bo'lsa, biznesni ham mahrum qiladi. Suv, yorug'lik, issiqlik va shamollatish kerak. Zamin va devorlar oson tozalanishi va ochiq rangli bo'lishi kerak. Bu ishchilarning ish samaradorligi va kayfiyatini oshiradi, shuningdek, sanitariya-epidemiologiya stansiyasini tekshirishda kozır bo'lib xizmat qiladi.

Sexda chuchvara ishlab chiqarishni tashkil etish

Ko'p odamlar qo'lda tayyorlangan köftelarni qadrlashadi, shuning uchun mahsulot narxi bu xaridorlarni chalg'itmaydi. Ushbu ishlab chiqarish usulining narxi yuqori, ammo bu erda uskunani sotib olishda tejash mumkin bo'ladi. Biroq, qo'lda ishlab chiqarish hajmining tez o'sishi kutilmaydi.

Mashinada köfte haykaltaroshligi katta hajmlarni va arzon narxlarni o'z ichiga oladi. Shu bilan birga, asbob-uskunalarni sotib olish, ularga texnik xizmat ko'rsatish va ta'mirlash xarajatlari, kommunal to'lovlarning oshishi ortib bormoqda.

Agar siz maxsus jihozlarni sotib olishga moyil bo'lsangiz, unda 300 000 dan 2 000 000 rublgacha bo'lgan miqdorni tayyorlang. E'tibor bering, bugungi kunda avtomatlashtirilgan liniyalar ishlab chiqaruvchilarning katta tanlovini taklif qiladi va ularning etishmasligi yo'q. Hatto Xitoy bo'linmalari ham vazifani a'lo darajada bajaradi, qisqa vaqt ichida to'lanadi va ulardan foydalanish oson. Rossiya va Evropa uskunalari ishonchliroq, ammo uning narxi 5 baravar yuqori, shuning uchun uni qoplash muddati ancha uzoqroq.

Köfte do'konini ochish uchun zarur bo'lgan minimal jihozlar to'plamiga quyidagilar kiradi:

• sanoat go'sht maydalagich;
• chuchvarani qoliplash (haykaltaroshlik) uchun apparatlar;
• un sepuvchi;
• xamir aralashtirgich;
• muzlash kamerasi;
• qadoqlash va to'ldirish mashinasi.

Ishga qabul qilish

Uskunani sotib olgandan va o'rnatgandan so'ng, xodimlarni qanday yollash kerakligini ko'rib chiqing. Ishlab chiqarishga zarar etkazmaslik uchun tejashga hojat yo'q. Har qanday kam to'lov sizning mahsulotingiz sifatining buzilishiga olib keladi yoki asossiz sabablarga ko'ra xodimlarning ishga kelmagan kunlari bo'ladi. Shunday qilib, o'rta yoshli odamlarni tavsiyanomalar bilan ishga oling. Ovqat pishirishni yaxshi ko'radiganlarga ustunlik bering.

Ariza beruvchilar uchun qo'shimcha ortiqcha ish tajribasi va asbob-uskunalar bilan ishlash ko'nikmalari bo'ladi. Sanitariya-epidemiologiya xizmati haqida unutmang, shuning uchun siz bilan yangi yozuvlar bilan sanitariya kitobi bo'lishini unutmang. Shuningdek, ehtiyot bo'ling tibbiy komissiya ustaxona ishi davomida, sizga jarima solinmasligingiz uchun.

Uchun avtomatlashtirilgan ishlab chiqarish chuchvara sexi xodimlari kamida besh nafar xodimdan iborat.

Köfte uchun xom ashyo va ingredientlar

Mahsulotlarning sifati va narxi ishlatiladigan xom ashyo va ingredientlarga bog'liq. Köfte qiyma go'sht bo'lib, xamirga chiroyli tarzda o'ralganligi sababli, quyidagi tarkibiy qismlar talab qilinadi:

• suv;
• tuz;
• un;
• go'sht;
• tuxum;
• ziravorlar.

To'ldirish bilan tajriba o'tkazishga harakat qiling. Tvorog, qo'ziqorin, karam, kartoshka, rezavorlar köfte ishlab chiqarish liniyasini köfte yoki ravioli ishlab chiqarishga aylantiradi. Buning sharofati bilan mahsulot turlari kengayib, bozor sektori kengayadi.

Qiyma juda nam va yopishqoq bo'lmasligi kerak va pishirish paytida u o'zining shiraliligini saqlab qolishi kerak. Qiymaning turli komponentlari mahsulot turlarini kengaytiradi va qo'shimcha xaridorlarni jalb qiladi. Sun'iy qo'shimchalardan foydalanishga kelsak, bu har kimning shaxsiy ishi. Mahsulot qaysi toifadagi fuqarolar uchun mo'ljallanganligini o'zingiz tanlang. Variant sifatida - mijozlar bazasini kengaytirish va kimyoviy moddalar qo'shmasdan kurka yoki quyon go'shti bilan ishlashni tashkil qilish.

Pishirish paytida idishda emas, balki mijozning og'zida mahsulotning ta'mi va xushbo'yligini aniqlash uchun xamirni elastik, mos qalinlikda va go'sht bo'lagi va sharbatini ishonchli ushlab turishini ta'minlang.

Mahsulotlar sifati va sanitariya me'yorlariga muvofiqligi sizning xotirjamligingiz va nazorat qiluvchi organlar tomonidan ijobiy tekshiruvlar o'tkazishingiz kafolatidir.

Qanday köfte tayyorlash kerak

Hech kim sizni köfte ishlab chiqarish uchun TU va GOSTga rioya qilishga majburlamaydi. Yarim tayyor mahsulotlarning vazni, shakli va rangi har xil bo'lsa, ularga talab bo'lar edi.

Kengaytirilgan assortiment mijozlar bazasini oshiradi. Keyinchalik, talabni tahlil qilgandan so'ng, siz retseptlarning torroq tanloviga e'tibor qaratasiz.

Har xil turdagi xaridorlarga mahsulotlarni taklif qilishda muhim qoidaga rioya qiling - yuqori sifatli mahsulotlar mavjud mijozlarni saqlab qoladi va yangilarini oladi. Bu foydaning ko'payishiga olib keladi va shundan keyingina - ishlab chiqarishni kengaytirishga olib keladi.

Savdo bozorida o'zini e'lon qilish

bilan boshlang tashrif qog'ozi mahsulot va ajoyib, esda qolarli nomdan. Butun jamoani yig'ing, qarindoshlaringiz va do'stlaringizni chaqiring. Har qanday takliflarni, shu jumladan ahmoq yoki nomaqbul takliflarni yozing. Keyin dam oling va bajarilgan ishni ko'rib chiqing. Eng yaxshi variantni tanlang yoki bir nechtasini bittaga birlashtiring. Mahsulotlaringizni taniqli qilish uchun o'ziga xos ranglar yoki hisobga olish ma'lumotlari kombinatsiyasi bilan brendingizni ta'kidlang.

Sotish usullari

Mahsulotni sotish uchun kichik savdo nuqtalari bilan shartnomalar tuzing yoki bozordagi sotuvchilarga yetkazib berishni tashkil qiling. Bozor savdogarlari ko'proq chiquvchi va sotishga ko'proq g'ayratli, shuning uchun yaxshi daromad olish imkoniyati yaxshi. Katta hajmda savdo nuqtalari faqat mijozlar bazasini yaratgandan so'ng murojaat qiling.

Yangi ishlab chiqaruvchini targ'ib qiluvchi degustatsiya va mahsulotni reklama qilishni tashkil qiling. Paketingizga arzon sovg'a qo'shing. Hatto kichik bir paket sous yoki yog'och spatula ham o'z samarasini beradi va yaxshi marketing hiylasi bo'lib xizmat qiladi.

Sizning mahsulotingizdan mamnun bo'lgan mijozlar - eng yaxshi reklama... Ular takrorlaydilar va keyin o'z tanlovlarini tizimlashtiradilar, qarindoshlari va do'stlariga topilma haqida aytib berishadi. Bu bozorda yarim tayyor mahsulotlarni ilgari surishning qaytarilmas ta'sirini yaratadi.

chuchvara ishlab chiqarish natijalari: daromad, iste'mol

Köfte tayyorlash quyidagi taxminlarga mos keladi:

• uskunalar sotib olish uchun xarajatlar - 300 000-2 000 000 rubl (mos ravishda Xitoy yoki Evropadan ishlab chiqaruvchi);
• xom ashyo va materiallarni sotib olish - 360 000 rubl;
• kommunal to'lovlar va binolarni ijaraga olish uchun xarajatlar - 45 000 rubl;
• xodimlarga ish haqini to'lash uchun xarajatlar - 80 000 rubl. (besh kishilik xodimlar uchun);

Oddiy hisob-kitoblarni amalga oshirib, biz quyidagi natijalarga erishamiz:

• daromad - 210 000 rubl;
• sof foyda - 90 000 rubl;
• to'lash muddati 4-6 oy.

Olingan raqamlar kunlik 700 kg köfte ishlab chiqarishni hisoblashdan olingan. Ammo to'lovni qaytarish haqidagi xulosalar har doim ham faktlarga to'g'ri kelmaydi, shuning uchun hisob-kitobda ko'rsatilgan muddatga yana bir chorak qo'shiladi, savdo bozorida o'z o'rnini egallashga, mijozlar bazasini yaratishga va hokazolarga sarflanadi.

Köfte ishlab chiqarish biznes sifatida: qaerdan boshlash kerak, rentabellik, sharhlar. Bugungi kunda bu savollar ko'pchilikni qiziqtirmoqda.

Asosiy imtiyozlar

Boshqa barcha biznes sohalari singari, köfte ishlab chiqarish ham o'zining afzalliklari va kamchiliklariga ega. Birinchisi haqida qisqacha:

1. Mavsumiylikning yo'qligi - ular yilning istalgan vaqtida teng darajada talabga ega.
2. Biznesdan yuqori rentabellik - to'g'ri rejalashtirish bilan barcha xarajatlar 3 oylik ishdan keyin qoplanishi mumkin.
3. Oddiy investitsiyalar - dastlabki bosqichda juda kam miqdor talab qilinadi.
4. Hech bo'lmaganda dastlabki bosqichda xodimlarni yollash uchun talabchanlik. Bundan tashqari, siz qimmatbaho uskunalar sotib olishingiz, ustaxona yoki ofisni ijaraga olishingiz shart emas.
5. Ingredientlarning mavjudligi va ishlab chiqarish qulayligi.
6. Kichik biznes uchun yaxshi istiqbollar.

Kamchiliklari yuqori raqobatni o'z ichiga oladi. Bu, ayniqsa, yirik shaharlar uchun to'g'ri keladi. Yagona muqobil - yopishqoq köfte sifatini oshirish. Bu holatda go'sht yoki ziravorlarni tejash muvaffaqiyatsizlikka olib keladigan yo'ldir.

Ishning boshlanishi

Xo'sh, qaerdan boshlaysiz? Har qanday biznes ishlab chiqarishni tayyorlash uchun ma'lum vaqt talab etiladi. Köfte biznesida, odatda, bir qator tashkiliy va tegishli masalalarni hal qilish uchun taxminan 2 oy kerak bo'ladi.

Birinchi bosqichda bozor tahlilini o'tkazing va raqobatchilarning faoliyati haqida iloji boricha ko'proq ma'lumot to'plang. Kerakli qadam sizning shahringizdagi joyni tahlil qilishdir.

Biznesni ro'yxatdan o'tkazish majburiy bosqichdir. Buning o'zi ko'pincha 2 haftagacha ko'p vaqtni oladi va qo'shimcha xarajatlar 10 ming rublga etishi mumkin.

Nihoyat, agar biz keng ko'lamli ishlab chiqarish haqida gapiradigan bo'lsak, siz SESdan ruxsat olishingiz kerak bo'lgan xonani topishingiz kerak bo'ladi.

Yakuniy bosqichlarda xodimlar yollanadi, xom ashyo sotib olinadi, etkazib beruvchilar va xaridorlar bilan shartnomalar tuziladi.

Hujjatlashtirish

Agar dastlabki bosqichda tayyor köfte faqat qarindoshlar, do'stlar va hamkasblarga sotish rejalashtirilgan bo'lsa, siz buni qilmasdan qilishingiz mumkin. qonuniy ro'yxatga olish... Biroq, bu holda, katta daromadga ishonishning ma'nosi yo'q - mijozlar juda cheklangan bo'ladi.

Yakka tartibdagi tadbirkor yoki MChJ ochishdan tashqari, siz raqamni to'plashingiz kerak bo'ladi ruxsat beradi turli tashkilotlardan. Ular orasida Rospotrebnadzor hujjatlari va sanitariya-epidemiologiya stansiyasining xulosasi bor. Ikkinchisini olish uchun siz aniq retseptni taqdim etishingiz kerak bo'ladi.

Agar biror nuqtada siz alohida xonaga yoki hatto ustaxonaga ishlash uchun ko'chib o'tsangiz, yong'in inspektsiyasidan ruxsat olishingiz kerak bo'ladi. Shuningdek, bino barcha kerakli talablarga javob berishi kerak va texnik shartlar... Mahsulot, albatta, nomi va qisqacha tavsifi bo'lgan yorlig'iga ega bo'lishi kerak.

Qo'shimcha xodimlar yollangan taqdirda, har bir shaxsga ega bo'lishi kerak sanitariya kitobi vaqti-vaqti bilan yangilanishi kerak bo'ladi. aks holda, juda katta jarima xavfi mavjud.

Biznes sifatida chuchvara tayyorlash

Bugungi kunda bozor ko'plab ishlab chiqaruvchilarning mahsulotlarini taklif qiladi, ammo o'zingiz uchun joy topish juda oson - bu erda hamma narsa faqat mahsulot sifatiga bog'liq.

Biznes g'oyaning o'zi bir necha yil oldin mamlakatimizda mashhurlikka erishdi. Qisqa vaqt ichida u tadbirkorlik faoliyatining boshqa yo‘nalishlari orasida yetakchi o‘rinlardan birini egallashga muvaffaq bo‘ldi.

Ikki variant

Ushbu biznesda biznes yuritishning ikkita asosiy varianti mavjud: kichik ustaxona yaratish va uyda ishlash.

Keling, ikkalasini ham batafsil ko'rib chiqaylik.

Dastgoh ishi

Ushbu parametr uchun siz xonani topishingiz va ijaraga olishingiz kerak bo'ladi. Maydoni kichik, lekin uskunalar va ishchilarning erkin harakatlanishi uchun etarli. Mutaxassislarning fikriga ko'ra, dastlab siz 50 kvadrat metrlik xonaga ega bo'lishingiz mumkin.

Asosiy talab - suv, yorug'lik va yuqori sifatli shamollatish mavjudligi. Devor va pollar porloq plitkalar kabi oson yuviladigan material bilan tugatilishi kerak. Binolarni barcha sanitariya me'yorlariga muvofiqlashtirish bir xil darajada muhimdir.

Asosiy mashina chuchvara tayyorlash uchun maxsus mashina bo'ladi. Muayyan modelni tanlashda siz qurilma imkoniyatlari ro'yxatiga e'tibor berishingiz kerak. To'plamda bir nechta almashtiriladigan ramkalar bo'lishi shart turli shakllar mahsulotlar. Unga qo'shimcha ravishda sizga quyidagi qurilmalar kerak bo'ladi:

• Un elakchasi - unni eng kichik begona aralashmalardan tozalash uchun ishlatiladi. Bunga parallel ravishda qurilma uni kislorod bilan to'yintirishga yordam beradi. Ish stoli variantlari talabga ega, ular biznesni rivojlantirishning dastlabki bosqichlarida faol qo'llaniladi.
• Xamirni tayyorlash uchun kompleks deb ataladigan narsa - bozorda ikkita asosiy nav mavjud: polda (ular ko'proq mashhur) va stol usti. Iloji boricha tik xamir yoğurishga qodir bo'lganlarga ustunlik berish kerak.
• Go'sht maydalagichlar - qiyma go'shtning barcha asosiy tarkibiy qismlarini maydalash. Qurilmaning uzluksiz, uzluksiz ishlashi muhim. Filmlar va tomirlardan tozalash zaruratidan qochishga yordam beradigan teskari tomonning mavjudligiga e'tibor qaratish lozim, garchi bu shaxsiy imtiyozlar masalasidir.
• Mikserlar - bunday qurilmalar yordamida qiyma go'shtni yuqori sifatli aralashtirish amalga oshiriladi. Asosiy variantlardan, zamin va stol variantlari. Ular qo'lda boshqariladi yoki elektr ta'minoti tarmog'iga ulanadi. Ikkinchisiga ustunlik berish yaxshidir. Bu keyingi ishlab chiqarish uchun qiyma go'shtning ideal mustahkamligiga erishish imkonini beradi.
• Qadoqlash moslamalari to'liq avtomatik va yarim avtomatik mashinalarga bo'linadi. Qurilmaning xususiyatlari ishlab chiqarish sanasi va vaznini oldindan dasturlash imkonini beradi. Avtomatik qurilmalar ishlab chiqarishning ushbu bosqichida odamlarni butunlay olib tashlash imkonini beradi. Amaliyot shuni ko'rsatadiki, to'liq shaffof qadoqlarga ustunlik berish kerak, chunki bu mijozlarga mahsulotni oldindan ko'rish imkonini beradi, ammo agar xohlasangiz, yanada originalroq versiyasini taqdim etishingiz mumkin;
• Xom ashyo va tayyor mahsulotlar uchun sovutgich uskunalari.

Muayyan model haqida qaror qabul qilishdan oldin, ishlab chiqarishning taxminiy hajmini va sotishning potentsial darajasini hisoblashingiz kerak. Misol uchun, agar biz nisbatan kichik ustaxona haqida gapiradigan bo'lsak, unda soatiga 100-200 kilogramm hosildorlikka e'tibor qaratish kerak.

Bunday holda, liniyaning texnologik jarayoni quyidagi bosqichlardan iborat bo'ladi:

1. Sinovga tayyorgarlik.
2. Qiyma tayyorlash.
3. Tayyor mahsulotlarni shakllantirish.
4. Muzlash.
5. Qadoqlash.

Uyda ishlash

Siz hatto uyda ham köfte tayyorlashingiz mumkin. Asosiysi, doimiy ravishda takomillashtirish ishlab chiqarish jarayoni va mahsulot sifatini eng yuqori darajada ushlab turish. Ishning boshida mahsulotlar do'stlar va tanishlar orasida taqsimlanadi, keyinroq siz kengroq xaridorlar doirasiga sotishni boshlashingiz mumkin. Bu erda obro'ingizni oshirish juda muhimdir. Mashhur og'zaki so'z muhim yordam bo'ladi.

Haykaltaroshlikning ko'plab afzalliklari bor. Birinchidan, xonani ijaraga olishingiz shart emas. Bundan tashqari, siz xodimlarni yollashingiz shart emas, barcha jihozlarni oshxonada topish mumkin. Katta ehtimol bilan siz IP-ni ochishingiz shart emas. Afsuski, bu usul bilan katta hajmlarga va shunga mos ravishda daromadlarga erishish mumkin bo'lmaydi, ammo qimmatli tajriba to'planishi mumkin.

Amalga oshirish

Ishlab chiqarish kengayib, yangi mijozlarni topish jarayonida siz juda yaqin do'stlar va tanishlar jamoasidan uzoqlasha olasiz. Bunday holda, siz mahsulotni ijtimoiy tarmoqlar va maxsus forumlar orqali sotishga harakat qilishingiz mumkin.

Kelajakda kafelar, köfte va restoranlar tarmoqlari bilan shartnoma tuzishga harakat qilish mantiqan to'g'ri keladi - bunday yarim tayyor mahsulotlar u erda katta talabga ega. Nihoyat, ular orqali siz yirikroq xaridorlarga erishishingiz mumkin. Albatta, bularning barchasi faqat chuchvara sifati yuqori bo'lgan taqdirdagina mumkin.

Rivojlanishning yana bir varianti - tayyor issiq ovqatlarni yetkazib berish. Ushbu bozorda chuchvara, chuchvara va xinkali allaqachon o'zini namoyon qilgan. Bunday kechki ovqatlar korxonalarda, bozorlarda va ofislarda juda mashhur. Nihoyat, siz mahsulotlarni kichik chakana savdo nuqtalariga taklif qilishingiz mumkin.

Daromadlilik

O'rtacha 1 kg köfte narxi taxminan 70 rublni tashkil qiladi, do'konlarda esa 100 rubl atrofida. Bunday holda, foyda 1 kg dan 30 rubl bo'ladi. Agar biz buni taxminan 800 kg mahsulot shkalasiga ko'paytirsak va barcha tegishli xarajatlarni olib tashlasak, u chiqadi. sof foyda oyiga taxminan 250 ming rubl.

Pishiriq ishlab chiqarish bir yildan kamroq vaqt ichida o'zini oqlaydi, bu esa yuqori rentabellikdan dalolat beradi. Shu bilan bir qatorda, siz tovuq go'shtidan foydalanishingiz mumkin - bu xarajatlarni kamaytiradi.

Uy sharoitida ishlab chiqarishga kelsak, barchasi mahsulotning yakuniy narxiga bog'liq. Ko'pincha, daromad taxminan 20% ni tashkil qiladi. Ba'zi hollarda, agar mahsulot allaqachon o'zini o'zi o'rnatishga muvaffaq bo'lsa va baza mavjud bo'lsa doimiy mijozlar, miqdori 50% gacha oshishi mumkin.

Ustaxonani ochish xarajatlariga kelsak, faqatgina liniya taxminan 300 ming rubl yoki undan ham kamroq turadi. Ammo u kuniga 650 kilogrammgacha mahsulot ishlab chiqarish imkoniyatiga ega bo'ladi. Biroq, ko'proq katta biznes reklama xarajatlarini ham talab qiladi va ish haqi xodimlar.

Video: sirlar sanoat ishlab chiqarish köfte.

Biznes rejasi

Yuqorida aytib o'tilganidek, har qanday korxona muvaffaqiyatining tarkibiy qismlaridan biri bu yaxshi yozilgan biznes-reja bo'lib, u korxonaning rentabelligini baholash imkonini beradi. Unda barcha xarajatlar qayd etilgan. 800 kg mahsulot uchun xom ashyo xarajatlariga misol.

Köfte ishlab chiqarish biznesini yo'lga qo'yish istiqbolli yo'nalishdir. Birinchidan, bu uning aholi orasida mashhurligi bilan bog'liq. Ikkinchidan, bu turli xil ingredientlardan foydalanish va keng turdagi mahsulotlarni ishlab chiqarish qobiliyatidir. Uchinchidan, bu sanoatda aniq etakchiga ega bo'lmagan katta bozor hajmi. Ushbu omillar loyihaning 11 oyni tashkil etadigan tez qoplanish muddatida o'z aksini topadi va loyihaning zarar ko'rish nuqtasi 3 oylik ishlarga to'g'ri keladi.

Ishlab chiqarishni boshlash uchun siz 150 m2 maydonga ega xonani topishingiz kerak bo'ladi. Binolarni shaharning sanoat qismlarida topish mumkin. Bu xarajatlarni kamaytirishga yordam beradi. Shuningdek, 16 kishidan iborat xodimlarni yollash kerak.

Ishlab chiqarish quvvati kuniga 960 kg ravioli, oyiga 28 800 kg bo'ladi. Sizga kuniga jami 52 800 rubl miqdorida ingredientlar kerak bo'ladi. O'rtacha Ulgurji narx 1 kg köfte 110 rublni tashkil qiladi. Ushbu parametrlarga asoslanib, moliyaviy ko'rsatkich loyihaning quyidagilardan iborat:

Dastlabki investitsiyalar miqdori - 2 050 000 rubl;

Oylik foyda - 470 000 rubl;

Qaytarilish muddati - 11 oylar;

Beziyon - 3 oylar;

Sotishdan daromad - 28% .

2. Korxona, mahsulot yoki xizmat tavsifi

Pishiriqlarning mashhurligi va ularning nisbatan arzonligi ushbu mahsulotlarga bo'lgan talabning o'sishiga sabab bo'lmoqda. Shuni ham ta'kidlash kerakki, ushbu bozorda aniq yetakchi yo'q. Bu ochiladi qo'shimcha funktsiyalar ushbu bozorda ishbilarmon tadbirkorlar uchun.

Kichik ishlab chiqarishni ochish kerak. Bu yuqori sifatli mahsulotlarga erishish va ochilish xarajatlarini sezilarli darajada kamaytirish imkonini beradi.

Asosiy mahsulotlar go'shtli köfte (mol go'shti va cho'chqa go'shti) bo'ladi. Bundan tashqari, boshqa ingredientlardan köfte ishlab chiqarish uchun chiziq tezda qayta tiklanishi mumkin.

Ishlab chiqarish liniyasini tashkil qilish uchun sizga kerak bo'ladi:

• chuchvara mashinasi
• un elakdan
• xamir aralashtirgich
• xamir qoldirish
• go'sht maydalagich
• go'sht aralashtirgich
• sovutish uskunalari
• qadoqlash mashinasi

Ushbu uskuna ishlab chiqarish jarayonini to‘liq avtomatlashtirish va inson omilini bartaraf etish imkonini beradi. Bundan tashqari, kompyuter va printerlarni sotib olishingiz kerak.

Uskunaga qo'shimcha ravishda siz yuqori sifatli xonani tanlashingiz va unda ta'mirlashni amalga oshirishingiz kerak bo'ladi. Ishlab chiqarishni ishga tushirish uchun sanitariya-epidemiologiya xizmatidan ruxsat olish uchun binolarda ta'mirlash kerak.

Binolar quyidagi talablarga javob berishi kerak:

• binolarni sanitariya zonasiga joylashtirish kerak
• suv ta'minoti va kanalizatsiya
• tabiiy va majburiy shamollatish
• yaxshi yoritish
• xodimlar uchun hammomli xonaning mavjudligi
• omborning mavjudligi

Ko'proq batafsil ma'lumot SES talablari bilan tanishishingiz mumkin normativ-huquqiy hujjatlar yoki ishlab chiqarish talablari to'g'risidagi qoidalar.

3. Sotish bozorining tavsifi

Har qanday ishlab chiqarish uchun muhim omil muvaffaqiyat - ishlab chiqarilgan mahsulotlarni tez amalga oshirish. Bunday natijaga samarali savdo tizimini yaratish orqali erishish mumkin.

Ishlab chiqarishning asosiy mijozlari ulgurji xaridorlar va super va gipermarket tarmoqlari. Keyin, o'zlarining tarqatish kanallari orqali ular ushbu mahsulotlarni bevosita iste'molchingizga - odamlarga sotadilar.

Samarali savdo tizimini yaratish uchun siz maqsadli mijozlarning asosiy doirasini aniqlashingiz, ularning mahsulotingizga bo'lgan talabini tushunishingiz va muzokaralarni boshlashingiz kerak. Shuningdek, muzokaralar bosqichida ombordagi mahsulot aylanmasini oshirish maqsadida mahsulotlar uchun moslashuvchan to‘lov tizimlari, bonuslar va preferensiyalar taklif eting.

Moslashuvchan savdo siyosati sizga ko'proq mijozlarni jalb qilish va biznesingiz rentabelligini oshirish imkonini beradi.

4. Sotish va marketing

5. Ishlab chiqarish rejasi

Köfte ishlab chiqarish korxonasini ochish uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:

1. Yuridik shaxs - yakka tartibdagi tadbirkorni ro'yxatdan o'tkazish
2. Binoni tanlang va ijara shartnomasini tuzing
3. Ta'mirlash ishlarini bajaring
4. SESdan ruxsat oling
5. Uskunani sotib oling
6. Xodimlarni toping
7. Ishga tushirish ishlarini bajaring
8. Boshlash

Bosqich / muddat, haftalar
Yakka tartibdagi tadbirkorlarni ro'yxatdan o'tkazish
Binolarni tanlash
Binolarni ta'mirlash
SESdan ruxsat olish
Uskunani sotib olish
Xodimlarni yollash
Ishga tushirish ishlari
Ishning boshlanishi

Ko'pchiligimiz dam olish kunida oilalar stolga o'tirgan paytlarni eslaymiz va hamma birgalikda köfte, shu jumladan eng kichiklarini ham tayyorlagan. Uyda ishlab chiqarish bir necha yuzga etdi. Bu oilaga tegishli chuchvara biznesiga o'xshaydi.

Qishloqda yashab, men cheklangan moliyaviy berilgan va pul qilish mumkin, qanday qilib savol bor edi moddiy resurslar... Deyarli har kimning o'z xo'jaligi bor, ishlab chiqarish mahsulotlarini sotish foyda keltirmaydi. Ularni sotish uchun shaharga eksport qilishning iloji yo'q va raqobat juda katta.

Qadimgi rus an'analarini eslab, köfte tayyorlash katta miqdor, Men o'yladim, nega biznes sifatida chuchvara tayyorlashga harakat qilmaslik kerak? Faqat qaerdan boshlash kerak? Qanday qilib biznesni noldan boshlash kerak? Har qanday tadbirkorlik moliyaviy xarajatlarni rejalashtirish va aniqlashdan boshlanadi.

Shuning uchun, birinchi navbatda, mumkin bo'lgan xarajatlarni hisobga olgan holda, hisob-kitoblar bilan köfte ishlab chiqarish bo'yicha biznes-rejani tayyorlashga qaror qildim:

1. Dastlabki resurslardan foydalanish. Qaysi biri foydaliroq - sotib olingan qiyma go'shtdan foydalanishmi yoki uni o'zingiz tayyorlashmi, uyda mahsulot tayyorlashmi yoki mini ustaxona ochishmi? Xamir, tayyor sotib olasizmi yoki o'zingiz yoğraysizmi?

Agar siz etkazib beruvchilarning xizmatlaridan foydalansangiz, sizga tovarlar uchun 100% oldindan to'lov uchun daromaddan ortiq mablag'ning doimiy mavjudligi kerak bo'ladi.

10 kilogramm uchun komponentlarning narxini hisoblash:

Ingredient nomi	Tayyor mahsulotning ulushi	Narxi
Mol go'shti	25%	450 rubl
Cho'chqa go'shti	19%	390 rubl
tuz	0,1%	1 rubl
Ziravorlar	0,7%	9 rubl
Piyoz	5%	25 rubl
Un	35%	55 rubl
Tuxum	0,2%	6 rubl
Suv	15%	0
Jami:	100%	1026 rubl

1. Bundan tashqari, mumkin bo'lgan narsani hisobga olish kerak transport xarajatlari... Xom ashyo yetkazib berishda ulgurji xaridorlar, siz yetkazib berish uchun to'lashingiz kerak.
2. Binolarni ijaraga olish va saqlash xarajatlari (30 ming rubldan, kommunal to'lovlar - 12 ming rubldan, Internet, aloqa xizmatlari -1 ming rubldan).
3. Uskunani sotib olish, texnik xizmat ko'rsatish va texnik xizmat ko'rsatish xarajatlari (agar, albatta, qo'lda haykalchalar bo'lmasa).

1. Xodimlarning ishi uchun to'lov. Dastlabki bosqichda siz bir necha kishidan iborat xodimlar bilan ishlashingiz, qarindoshlaringizni jalb qilishingiz mumkin, ammo ishlab chiqarish hajmini kengaytirish uchun siz xodimlar sonini va tegishli moliyaviy xarajatlarni hisobga olishingiz kerak bo'ladi.

1. Biznes holatini ro'yxatdan o'tkazish - yoki yuridik shaxs... Uchun Qishloq joy ro'yxatdan o'tish kifoya yakka tartibdagi tadbirkorlik soddalashtirilgan soliqqa tortish tizimi bilan (10 ming rubldan).
2. Marketing va reklama. Eng yaxshi va qimmat bo'lmagan marketing hiylasi - bu arzon narxlarda tabiiy mahsulotlardan foydalangan holda mukammal sifatli mahsulotni ishlab chiqarish. Ammo zarar bilan ishlamaslik uchun rentabellik qonunlarini buzmasdan. Mening mazali chuchvaram haqidagi mish-mishlar tezda butun qishloqqa tarqaldi.

Mumkin bo'lgan xarajatlar va zaxiradagi mablag'larni aylantirish zarurati to'g'risida qaror qabul qilib, men biznes-rejamga muqarrar xavflarni qo'shdim:

1. Raqobat juda ko'p, siz faqat sifat bilan g'alaba qozonishingiz mumkin.
2. Ahamiyatsiz ehtiyojlarni qondiradigan kichik assortiment maqsadli auditoriya(Musulmonlar cho'chqa go'shti bilan köfte yemaydilar, ro'za paytida pravoslav xristianlar go'sht mahsulotlarini iste'mol qilmaydilar, vegetarianlar köfte afzal ko'radi).
3. Nazorat qiluvchi organlar. Mahsulotlar uchun barcha sertifikatlar, ishlab chiqarish shartlari SanPiN va shunga mos kelishi kerak normativ hujjat... Aks holda, ular faoliyatni tugatishgacha bo'lgan jazolarga duch kelishadi.
4. Eng qiyin narsa - savdo liniyalarini o'rnatish. Axir, qo'shnilarga sotish rejalashtirilgan foyda keltirmaydi. Ammo ishlab chiqarish rentabelligi birinchi navbatda shu omilga bog'liq. Supermarketlarda mahsulot sotish kechiktirilgan foydani va'da qiladi.

Aytgancha, bir nechta qiziqarli fikrlar Qishloq joylarda biznes uchun:

Men yuqorida aytib o'tganmanki, ishlab chiqarish ustaxonasini saqlash katta xarajatlarni talab qiladi. Bu erda nimani e'tiborga olishingiz kerak:

• kvadrat sanoat binolari(50 dan 300 sm2 gacha), uskunaning quvvatiga qarab;
• iste'mol qilinadigan elektr energiyasi, suv va boshqalar miqdori, shu jumladan kaputdan foydalanish;
• xonaning muvofiqligi SES talablari(binolarni ishlab chiqarish, saqlash va boshqalar uchun tegishli xonalar bilan rayonlashtirish).

Ustaxona sifatida shartlarga javob beradigan sobiq oshxonalardan foydalanish maqsadga muvofiqdir Oziq-ovqat sanoati... Xarajatlarni minimallashtirish uchun ta'mirlashni talab qilmaydigan, arzon ijara haqi va qulay transport yondashuvi bilan binolarni tanlash foydalidir.

Köfte ishlab chiqarish texnologiyasi

Köfte biznesini ochish, mahsulotni ishlab chiqarish texnologiyasini tanlash haqida savol tug'ildi. Ammo ma'lum bo'lishicha, bu jarayon mini-ishlab chiqarish uchun ham, katta liniyalar uchun ham o'xshash:

Mahsulotlarni tayyorlang	Go'shtni muzdan tushirish. Piyozni tozalang. Tuxumlarni dezinfektsiyalash. Unni elakdan o'tkazing. Tuzli eritma tayyorlang.
Xamirni yoğurma	Qabul qilingan retsept bo'yicha ingredientlardan foydalanasiz
Qiyma go'shtni pishiring	Go'sht maydalagichda piyoz bilan birga go'shtni maydalang. Olingan massani go'sht mikserida yoki qo'lda (15 daqiqa) yoğurun. Ziravorlar va suv qo'shing, aralashtiring.
Pishiriqlarni shakllantirish	Ishlab chiqarish uchun maxsus apparatdan foydalanish. chuchvara tayyorlash qo'l haykaltaroshligi.
Tayyor mahsulotni muzlatib qo'ying	Haykaltaroshlikdan keyin 20 daqiqa ichida köfte muzlatgichga qo'ying.
Sotish uchun qadoqlash tovarlari	Köfte ishlab chiqarish vaqti va yaroqlilik muddatini majburiy ko'rsatgan holda 0,5 yoki 1 kg qadoqlash materialiga soling.

Uyda köfte ishlab chiqarish uchun uskunalar

Mini-ustaxona, bu albatta yaxshi, lekin köfte biznesini boshlash oddiyroqlari bilan - uyda amalga oshirilishi kerak. Bunday holda, xarajatlar kamroq bo'ladi va uskunalar osonroq. Sanoat qurilmalari o'rniga quyidagilarga ega bo'lish kifoya:

• go'sht maydalagich;
• muzlatgich;
• dasturxon pishirgichi.

Sovutgich va go'sht maydalagich bilan hamma narsa aniq. Lekin chuchvara ishlab chiqaruvchisi nima? Bu soatiga 12-14 kg chuchvara ishlab chiqarish uchun stol usti mashinasi, qiymati 60-80 ming rubl.

Köfte biznesining ijobiy va salbiy tomonlari

Uy qurilishi köfte bo'yicha biznesning xarajatlari va daromadlari variantlarini hisoblab chiqqandan so'ng, men o'rganish umidida ushbu turdagi biznes egalarining sharhlarini o'qishga qaror qildim. foydali ma'lumotlar ulardan shaxsiy tajriba... Albatta, ijobiy va salbiy tomonlari bor.

1. Ushbu hodisaning qaytarilishini olti oydan oldin kuting.
2. Ko'pgina tadbirkorlarning qiyinligi 1 kg tayyor mahsulot narxini hisoblashdan iborat edi. turli xil turlari qiyma go'sht. Eng past narx, masalan, cho'chqa go'shti bilan köfte, va yuqori - mol go'shti bilan.
3. Yo'qotishlarga yo'l qo'ymaslik uchun mahsulotni sotish uchun zaxira variantlari bo'lishi kerak.
4. Siz doimo takomillashishingiz, yangi retseptlardan foydalanishingiz kerak - raqobat.

1. Biznes ancha foydali bo'lib, 1 kg mahsulot tannarxining 100 foizi ishlab chiqarishga sarflanadi va bir xil miqdorda sof foyda olinadi.
2. Kichik boshlang'ich kapital ayniqsa uy biznesini tashkil qilishda.
3. Bozorda sifatli tovarlarning keskin tanqisligi mavjud, shuning uchun tabiiy mahsulotlardan foydalanish etakchi mavqega olib kelishi mumkin.
4. Ushbu mahsulotga talab katta.

Ko'pgina tadbirkorlarning haqiqiy tajribasi shuni ko'rsatadiki, to'g'ri yondashuv bilan, hatto qishloq joylarida ham köfte ishlab chiqarish va sotish bo'yicha o'z biznesingizni tashkil qilish juda oson. Va shaxsiy fermaga ega bo'lish katta ortiqcha bo'lishi mumkin.

Ushbu materialda:

Qo'lda tayyorlangan muzlatilgan chuchvara, ehtimol, har bir oziq-ovqat do'konida taklif qilinadigan eng mashhur yarim tayyor mahsulot bo'lib, fuqarolarimiz ratsioniga mustahkam kirdi. Uning keng talabga ega ekanligi milliy oshxona an'analari, ajoyib ta'mi, foydalanish qulayligi va mahsulotning foydaliligi bilan izohlanadi.

Go'shtli chuchvara va chuchvara hamma joyda seviladi. Ammo tezlashayotgan sur'at zamonaviy hayot va surunkali vaqt cheklovlari kamdan-kam hollarda odamlarga shaxsiy hayotining bir necha soatini sevimli taomlarini tayyorlashga bag'ishlash imkoniyatini beradi. Chuqur muzlatilgan yarim tayyor mahsulotlar ishlab chiqaruvchilari yordamga keladi, turli retseptlar va narx toifalarining o'nlab mahsulotlarini taklif qiladi.

Ammo ushbu mahsulotni ishlab chiqarishga ixtisoslashgan startapni boshlash shunchalik osonmi? Köfte ishlab chiqarish bo'yicha biznes-reja yangi biznesning barcha ijobiy va salbiy tomonlarini ko'rsatishga yordam beradi, shuningdek rentabellikni aniqlaydi.

Biznesning dolzarbligi

Hammaga ovqat kerak. Oziq-ovqat ishlab chiqarish inson faoliyatining eng dolzarb sohasi bo'lgan va shunday bo'lib qoladi.

Biznes sifatida köfte tayyorlash bir qator afzalliklarga ega, ular orasida:

1. Yuqori talab va mahsulotni ommalashtirishga hojat yo'q. Aholining ko'pchiligi chuchvarani biladi va yaxshi ko'radi. Rossiya Federatsiyasi va qo'shni davlatlar.
2. Uzoq saqlash muddati. Bu uzoq muddatli savdo davrlari bilan xavflarni kamaytiradi va iste'molchilarga kelajakda foydalanish uchun mahsulotlarni yo'qotishdan qo'rqmasdan sotib olish imkonini beradi. Bundan tashqari, retseptga barcha turdagi konservantlarni qo'shishning hojati yo'q. Tabiiy ingredientlardan tayyorlangan go'shtli köfte va chuchvara mukammal saqlanadi.
3. O'zgaruvchan bozor ehtiyojlariga tezda javob berish qobiliyati. Har qanday ishlab chiqarilgan mahsulotlarni chakana savdo nuqtalarida haddan tashqari oshirib yuborishda siz do'konning barcha kuchlarini tez va og'riqsiz boshqa lavozimlarga o'tkazishingiz mumkin. Misol uchun, agar hamkor do'konlarda go'shtli chuchvara ortiqcha bo'lsa, ishlab chiqarish quvvatlarining bir qismi kartoshka va qo'ziqorinli chuchvara ishlab chiqarish uchun darhol qayta quriladi.
4. Iste'molchilarni jalb qilish har xil turlari ham köfte, ham köfte to'ldirish variantlari tufayli mahsulotlar.
5. Savdoni tashkil etish sohasidagi imkoniyatlar. hisobiga mahsulotlarni sotish katta assortiment to'g'ridan-to'g'ri distribyutorlar orqali mumkin chakana savdo tarmoqlari yoki bozorlarda yoki pavilyonlarda o'z brendli chakana savdo nuqtalarini tashkil qilish.
6. Mavsumiylikning yo'qligi.

Ammo biznes barqaror bo'lishi uchun raqobatchilar tomonidan etkazib beriladigan tovarlarni doimiy ravishda kuzatib borish kerak (sifat, narx siyosati, reklama strategiyasi). Shuni ham unutmaslik kerakki, xom ashyoni tejash mumkin bo'lmaydi. Mahsulot sifatining pasayishi ishga tushirishning muvaffaqiyatsizligiga olib keladi.

Bozor va raqobat tahlili

Köfte va chuchvara ishlab chiqarish bozorida uzoq vaqt davomida qattiq raqobat mavjud. Ko'p yillar davomida ishlagan mashhur brendlar hamma joyda mavjud. Raqobatchilar bir nechta toifalarga bo'linadi:

1. Taniqli brend ostida ishlaydigan, oylik unumdorligi juda yuqori bo'lgan chuchvara va chuchvara ishlab chiqaradigan yirik sexlar. Bular ishlab chiqarish aylanishi va tarqatish tizimi o'rnatilgan va katta mijozlar bazasiga ega köfte bozorining asosiy o'yinchilaridir. Ko'pincha, foyda olish uchun ular xom ashyo va mahsulot formulalari xarajatlarini qayta ko'rib chiqadilar, bu esa sifatga yomon ta'sir qiladi.
2. O'rta darajadagi ishlab chiqaruvchilar. Ikkilamchi faoliyat sifatida yarim tayyor mahsulotlar ishlab chiqaradigan fermer xo'jaliklari shular jumlasidandir.
3. Hududiy miqyosda yaxshi yo'lga qo'yilgan savdo tizimiga ega bo'lgan kichik ishlab chiqarish quvvatlari va kichik hajmdagi mahsulotga ega kichik tadbirkorlar.

Bunday shiddatli raqobatda kam taniqli ishlab chiqaruvchilar iste'molchilar e'tiborini jalb qilishlari uchun vakolatli reklama strategiyasi haqida o'ylash kerak. Yaxshi natijalar katta hajmda tatib ko'rish orqali olinadi savdo markazlari tashrif buyuruvchilar yangi mahsulotlarni bepul sinab ko'rish imkoniyatiga ega.

Köfte ishlab chiqarish texnologiyasi

Qo'lda tayyorlangan chuchvara va köfte retsepti hammaga yaxshi ma'lum:

• un, suv, tuz va tovuq tuxumidan yoğurma xamiri;
• to'ldirish tuz va ziravorlar bilan qiyma go'sht, tuz bilan kartoshka pyuresi va ba'zan qo'ziqorin bilan, shakar bilan berry pyuresi shaklida tayyorlanadi;
• tayyor xamir yupqa qatlamga o'raladi va doira shaklida kesiladi;
• to'ldirish xamir doiralariga yotqiziladi va qoplanadi;
• tayyor mahsulot 10-15 daraja sovuq haroratda muzlatiladi.

Ammo daromadli biznesni qurish yuqori mahsuldorlikni talab qiladi, shuning uchun köfte sexi maxsus jihozlar bilan jihozlangan va ishlab chiqarish texnologiyasi allaqachon shunday ko'rinadi:

• unni maxsus apparatda elakdan o'tkazish;
• tashqi moslamada xamirni tayyorlash;
• qiyma yoki boshqa to'ldirishni tayyorlash va aralashtirish;
• qoliplash mashinasida tayyor mahsulotlarni shakllantirish;
• chuqur muzlatish va keyinchalik qadoqlash liniyasida qadoqlash.

Mahsulotlarni diversifikatsiya qilish va assortimentni oshirish uchun quyidagi mahsulotlarni ishlab chiqarish taklif etiladi:

• kartoshka bilan köfte;
• karam bilan köfte;
• gilos bilan köfte;
• tvorog bilan köfte;
• tvorog va mayizli köfte;
• quritilgan o'rik bilan köfte;
• qulupnay bilan köfte;
• ko'k bilan köfte;
• tovuq bilan köfte;
• tovuq va pishloqli köfte;
• kurka köfte;
• cho'chqa go'shti köftesi;
• uy qurilishi köfte (cho'chqa go'shti va mol go'shti);
• mol go'shti bilan köfte;
• qo'zichoq go'shti bilan köfte;
• köfte "uchta go'sht" (qo'zichoq, mol go'shti, cho'chqa go'shti);
• xinkali;
• manti.

Tashkiliy reja

Muzlatilgan yarim tayyor mahsulotlarni ishlab chiqarishda tadbirkorlik faoliyatini ro'yxatdan o'tkazish uchun siz tashkilot ochishingiz yoki yakka tartibdagi tadbirkor sifatida ro'yxatdan o'tishingiz kerak.

IP-ni ochish uchun soliq idorasi pasport nusxasini, 800 rubl miqdorida davlat boji to'langanligi to'g'risidagi kvitansiyani va to'ldirilgan P21001 ariza shaklini o'z ichiga oladi.

Mas'uliyati cheklangan jamiyatni ro'yxatdan o'tkazish uchun siz quyidagi tashkiliy-huquqiy hujjatlar to'plamini taqdim etishingiz kerak:

• P11001 shaklida ro'yxatdan o'tish uchun ariza;
• tashkilotning ikki nusxadagi ustavi;
• ta'sischilar yig'ilishining bayonnomasi;
• mas'uliyati cheklangan jamiyatni tashkil etish to'g'risidagi qaror;
• yuridik manzilni taqdim etish uchun kafolat xati;
• 4000 rubl miqdorida davlat boji to'langanligi to'g'risidagi kvitansiya.

Hujjatlarni rasmiylashtirishda quyidagi OKVED kodlari ro'yxatdan o'tkazilishi kerak:

• 1511410 - tayyor tez muzlatilgan yarim tayyor mahsulotlar;
• 1511420 - porsiyalangan tabiiy yarim tayyor mahsulotlar;
• 1511400 - muzlatilgan go'shtli yarim tayyor mahsulotlar.

Ro'yxatga olish hujjatlarini olganingizdan so'ng siz SES, Rospotrebnadzor va Favqulodda vaziyatlar vazirligidan ruxsatnoma berishingiz kerak (haqida yong'in xavfsizligi), shuningdek, bank hisob raqamini ochish.

Ushbu turdagi faoliyat uchun 15% (daromad minus xarajatlar) soddalashtirilgan soliqqa tortish tizimining soliqqa tortish tizimiga o'tish foydaliroqdir.

Binolarga qo'yiladigan talablar

Uyda qo'lda tayyorlangan köfte tayyorlashni boshlashingiz mumkin. Ammo jiddiy bo'lsa tadbirkorlik faoliyati, siz xona topish haqida o'ylashingiz kerak bo'ladi.

Ishlab chiqarishni joylashtirish uchun 30-50 kvadrat metr etarli bo'ladi. Shamollatish, issiq va sovuq suv, elektr, yorug'lik, isitish kerak. Kundalik nam tozalash qulayligi uchun devorlar va pollar eng yaxshi plitka bilan qoplangan.

Shuni esda tutish kerak oziq-ovqat ishlab chiqarish toza xonada joylashgan bo'lishi kerak.

Uskunalar va inventarlarni sotib olish

Köfte va köfte tayyorlash jarayonini avtomatlashtirish uchun sizga kerak bo'ladi:

1. Pishiriqlarni qoliplash uchun asbob. U nafaqat mahsulotning hajmi va shaklini, balki xamirning qalinligini va to'ldirish miqdorini ham tartibga soladi.
2. Go'sht bo'laklarini maydalangan go'shtga maydalash uchun go'sht maydalagich. Sanoat go'sht maydalagichlarini tanlashda teskari modellarga ustunlik berish yaxshidir.
3. Qattiq xamirni aralashtirish uchun pol aralashtirgich.
4. Qiyma aralashtirgich. Ushbu uskuna yuqori sifatli mahsulotlar uchun muhim bo'lgan qiyma go'sht yoki boshqa to'ldirishning bir xilligiga erishishga yordam beradi.
5. Un elakdan kirlarni va qoldiqlarni tozalash uchun muhim ahamiyatga ega.
6. Tayyor mahsulotni qadoqlash uchun qadoqlash liniyasi avtomatik va yarim avtomatikdir. Yuqori ishlashni rejalashtirayotganda, darhol avtomatik mashinani sotib olish yaxshiroqdir.
7. Sovutgich uskunalari.

MA'LUMOT: Uskunalar chuchvara sexining rejalashtirilgan ko'rsatkichlari asosida tanlanadi.

Shuningdek, siz ishni tashkil qilish haqida g'amxo'rlik qilishingiz kerak. ofis xodimlari(buxgalter, menejerlar, savdo vakillari, marketolog) va ofis mebellari, ofis jihozlarini sotib olish.

Ism	Narxi	Miqdor	Narxi
Köfte hosil qilish uchun mashina
Go'sht maydalagich
uchun vosita xamirni aralashtirish
Qiyma aralashtirgich
Unni elakdan o'tkazish apparati
Qadoqlash liniyasi
Sovutgich shkafi
Boshqa jihozlar ustaxona uchun
Yozuv stoli
Ofis kreslosi
Fayllar kabineti
Kiyim javoni
Dasturiy ta'minot

Mahsulot yetkazib beruvchilarni topish

Muzlatilgan yarim tayyor mahsulotlarni yuqori sifatli xom ashyoni yaxshi sotib olishsiz ishlab chiqarish mumkin emas. Buning uchun siz eng yaqin bilan tanishishingiz mumkin fermer xo'jaliklari go‘sht, sabzavot, meva, rezavor meva, qo‘ziqorin, un, tuxum, pishloq yetkazib berish bo‘yicha shartnomalar tuzadi.

Xodimlarni yollash

Köfte sexining normal ishlashi uchun shtat jadvaliga muvofiq xodimlarni yollash kerak:

Marketing rejasi va tayyor mahsulotlarni tarqatish kanallari

Amalga oshirish uchun tayyor mahsulotlar quyidagi tarqatish kanallari orqali amalga oshirilishi mumkin:

• kafe va restoranlar;
• bozorlar;
• zanjirli oziq-ovqat do'konlari;
• turar-joylarda piyoda masofada joylashgan chakana savdo nuqtalari.

Yaxshi marketing varianti ofisga issiq ovqat etkazib beradigan tashkilotlar bilan ishlash bo'ladi.

Köfte va chuchvaralarni targ'ib qilish o'z ishlab chiqarish Quyidagi marketing tadbirlari qo'llaniladi:

• yirik do'konlar tarmog'ida tatib ko'rish va aksiyalar;
• tashqi reklama;
• Internetda veb-saytni reklama qilish;
• Televizion va radio reklama.

Potentsial xavflar

Tadbirkorlik faoliyatining ushbu turida ma'lum xavflar mavjud:

• yuqori raqobat;
• ehtiyotkorlik bilan nazorat qilish davlat xizmatlari oziq-ovqat ishlab chiqarish;
• xom ashyo tannarxini oshirish;
• sotib olish qobiliyatining pasayishi;
• iste'molchilarning shikoyatlari yo'qotishga olib keladi ijobiy tasvir va hatto sud jarayoni va jarimalar.

Moliyaviy reja

Boshida qo'shimchalar

Köfte sexini ishga tushirishning boshida quyidagi investitsiyalar kerak bo'ladi:

Boshlang'ich kapital uchun o'z mablag'ingizdan foydalanishingiz mumkin pul mablag'lari, tegishli hujjatlarni taqdim etishda mahalliy ma'muriyat tomonidan ajratilgan kredit (kredit, lizing) yoki subsidiyalar.

Joriy xarajatlar

Korxona byudjetining xarajat qismini aniqlash uchun xomashyo tannarxini hisoblash kerak.

Mahsulot nomi	Oylik sotuvlar soni kg	Narx narxi, 1 kg uchun	Xarajatlar xom ashyo uchun
Kartoshka bilan köfte
Kartoshka va qo'ziqorinli köfte
Hammayoqni bilan köfte
Gilos bilan chuchvara
Tvorogli chuchvara
Tvorog va mayizli chuchvara
Quritilgan o'rik bilan köfte
Qulupnay bilan chuchvara
Ko'k mevalar bilan köfte
Tovuqli köfte
Tovuq va pishloqli köfte
Kurka bilan köfte
Cho'chqa go'shti köftesi
Uyda tayyorlangan chuchvara (cho'chqa go'shti va mol go'shti)
Mol go'shti bilan köfte
Qo'zi go'shti
Qo'zi va mol go'shti bilan köfte
"uchta go'shtli" köfte

Mahsulot nomi	Oylik sotuvlar soni kg	1 kg uchun sotish qiymati	Daromad
Kartoshka bilan köfte
Kartoshka va qo'ziqorinli köfte
Hammayoqni bilan köfte
Gilos bilan chuchvara
Tvorogli chuchvara
Tvorog va mayizli chuchvara
Quritilgan o'rik bilan köfte
Qulupnay bilan chuchvara
Ko'k mevalar bilan köfte
Tovuqli köfte
Tovuq va pishloqli köfte
Kurka bilan köfte
Cho'chqa go'shti köftesi
Uyda tayyorlangan chuchvara (cho'chqa go'shti va mol go'shti)
Mol go'shti bilan köfte
Qo'zi go'shti
Qo'zi va mol go'shti bilan köfte
"uchta go'shtli" köfte (qo'zichoq, mol go'shti, cho'chqa go'shti)

Oylik xarajatlar quyidagicha ko'rinadi:

Foyda va biznes rentabelligini hisoblash

Oylik moliyaviy natija 814 081 rublni tashkil qiladi. Biznes rentabelligi 20%. Do'kon to'liq yuklanganda to'lov muddati 1-2 oyni tashkil qiladi.

Uyda chuchvara tayyorlash

Agar siz birinchi navbatda talabni tekshirib, asta-sekin katta hajmlarga erishmoqchi bo'lsangiz, oila a'zolaringizni bog'lab, o'z oshxonangizdan foydalangan holda uyda qo'lda tayyorlangan köfte va köfte ishlab chiqarishni ko'rib chiqishingiz mumkin. Bozorda kichik savdo rastasini ijaraga olib, mahsulotni sotish maqsadga muvofiqdir.

Ammo uyda qo'lda haykaltaroshlik usuli jiddiy ishlab chiqarish hajmiga erishish imkoniyatini bermaydi va ishlab chiqarish narxi ancha yuqori bo'ladi. Shuning uchun ishlab chiqarishni maxsus liniyalar va qurilmalar bilan jihozlash yaxshiroqdir.

Pishiriqlar sexining biznes-rejasiga ko‘ra, ommabop muzlatilgan yarim tayyor mahsulotlarni ishlab chiqarish bo‘yicha tadbirkorlik faoliyati ancha istiqbolli degan xulosaga kelish mumkin. Kontragentlarga o'z vaqtida yetkazib berish kafolati va mahsulotning doimo barqaror yuqori sifati muvaffaqiyatli rivojlanish va yuqori daromadning kalitiga aylanadi.