Qanday qilib köfte modellashtirish orqali pul ishlash mumkin. Uyda qo'lda tayyorlangan köfte ishlab chiqarish

Köfte juda mashhur mahsulot bo'lib, butun yil davomida talabga ega. Plomba ishlab chiqaruvchilari to‘ldirishga soya qo‘shib, to‘ldirishning o‘zi esa sifatsiz xomashyodan tayyorlanishi juda achinarli. Uyda tayyorlangan köfte ta'mi butunlay boshqacha masala, u do'kon javonlarida taqdim etilgan mahsulotlardan tubdan farq qiladi. Shuning uchun uy sharoitida chuchvara ishlab chiqarish mijozlarning sifatli mahsulotga bo'lgan ehtiyojini qondirish va tadbirkorga yaxshi foyda keltirishi mumkin.

Bugungi kunda oddiy köfte paketi o'rtacha 90 rublni tashkil qiladi, uy qurilishi esa ancha qimmat. Uy qurilishi köftelerinin bir paketidan siz taxminan 30 rublga ega bo'lishingiz mumkin sof foyda va agar talab mavjud bo'lsa, unda narxni oshirish mumkin. Oddiy hisob-kitoblar shuni ko'rsatadiki, quvvati 12 kg / soat bo'lgan eng oddiy köfte ishlatganda, siz 8 soatlik ish uchun taxminan 2000 rubl olishingiz mumkin.

Köfte ishlab chiqarishda birinchi marta siz o'zingizning oshxonangizdan foydalanishingiz mumkin, u hamma narsaga mos kelishi kerak zarur jihozlar. Shuni ta'kidlash kerakki, xona erkin foydalanish mumkin bo'lgan bir nechta elektr manbalari bilan ta'minlanishi kerak. Agar yaqin atrofda rozetkalar bo'lmasa, siz kuchlanishdan himoya qiluvchi uzatma kabelidan foydalanishingiz mumkin, uning narxi 400-500 rublni tashkil qiladi. Bundan tashqari, xonada köfte tayyorlash jarayoni uchun katta stol bo'lishi kerak. U jihozlash foydali bo'ladi ish joyi qo'shimcha manba yoritish va sanitariya-tesisat bilan lavabo. Agar ishlar yaxshi ketsa, kelajakda siz uyda köfte biznesini to'liq yoki hatto ishlab chiqarishingiz mumkin.

Uyda köfte uchun uskunalar

Buni tashkil qilish uchun siz tegishli uskunani olishingiz kerak. Aniqki, biz ishlab chiqarish quvvatlari haqida gapirmayapmiz, oddiy maishiy texnika uy sharoitida köfte ishlab chiqarish uchun javob beradi:

• muzlatgichda saqlash tayyor mahsulotlar, u 100 kg gacha köfte ushlab turadi - bu uyda ishlash uchun etarli. Muzlatgichni sotib olish 7000-12000 rublni tashkil qiladi;
• qiyma go'shtni tayyorlash uchun go'sht maydalagich, uning narxi 2000 dan 6000 rublgacha, lekin unumdorligi hamma uchun taxminan bir xil - daqiqada 1,5 kg qiyma go'sht, go'sht maydalagich qulay yuklash patnisi ​​bilan jihozlangan bo'lishi muhim, ishlab chiqarish vaqtida vaqtni tejaydi;
• köfte - mexanik bo'lishi mumkin, narxi 1000 rubl, uyda köfte ishlab chiqarishning eng boshida, u juda mos keladi, soatiga 12 kg mahsulot ishlab chiqarishga qodir. Vaqt o'tishi bilan siz taxminan 70 000 rubl qiymatidagi avtomatik versiyani ham sotib olishingiz mumkin, köfte bilan bir qatorda u noodle, ravioli va lazanya uchun xamir qatlamlarini yoyishga qodir, shu bilan birga choyshabning qalinligi sozlanishi va maqsadiga qarab. foydalanish, 0,2 dan 3 mm gacha bo'lishi mumkin. Go'sht maydalagichda köfte va o'lchash qoshig'ini shakllantirish uchun turli xil qo'shimchalar mavjud. Go'sht, sabzavot, tvorog, meva va boshqa har qanday plomba ishlab chiqarish uchun javob beradi.

Pishirish retsepti mutlaqo har qanday bo'lishi mumkin, asosiysi u mijozlarning ta'mga bo'lgan afzalliklarini qondirishdir. Bu chuchvaraga doimiy talabni kafolatlaydi va savdo o'sishini ta'minlaydi. Köfte ta'mi to'g'ridan-to'g'ri to'ldirishga bog'liq bo'lganligi sababli, ishlab chiqarishda yuqori sifatli xomashyodan foydalanish, shuningdek, köfteni o'xshash mahsulotlarning umumiy fonidan ajratib turadigan qandaydir "xususiy" retseptni ishlab chiqish afzalroqdir.

Köfte hosil qilish hech qanday qiyinchilik tug'dirmaydi, chunki köfte uchun ko'rsatmalarda ularni tayyorlash jarayoni albatta tasvirlangan. Ko'pgina köfte xamirni yoyish funktsiyasiga ega, faqat kerakli qalinlikni tanlash uchun qoladi, buning uchun siz tegishli ko'krakdan foydalanishingiz mumkin. Keyinchalik, o'ralgan xamir truba ichiga joylashtiriladi, to'ldirish yuklanadi va qoliplash boshlanadi, köfte qirralari ham tekis, ham to'lqinli shaklga ega bo'lishi mumkin, bu butunlay ishlatiladigan ko'krakka bog'liq. Umuman olganda, butun ishlab chiqarish jarayoni ma'lum bir köfte modeli va xususiyatlariga bog'liq.

Eslatma: Siz .. qila olasiz; siz ... mumkin köfte ishlab chiqarish uchun tayyor biznes-rejani yuklab oling hamkorlarimiz bilan sifat kafolati bilan!

Haqiqiy misol muvaffaqiyatli ishlab chiqarish qo'lda kalıplama bilan köfte:

Tayyor mahsulotlarni sotish

Birinchi sinov partiyasi, qoida tariqasida, do'stlar, tanishlar va qo'shnilar o'rtasida sotiladi, ammo siz bu borada biznes qila olmaysiz, qo'shimcha savdo joylarini - umumiy ovqatlanish korxonalarini va do'konlarni qidirishingiz kerak. Ammo köfte sotish uchun bunday joylar sertifikatlar va muvofiqlik deklaratsiyasini talab qiladi. Odatda köfte tushadigan OKP kodlarining har biri uchun 2 ta deklaratsiya talab qilinadi. Muvofiqlik sertifikatlarini olish uchun ishlab chiqish va ro'yxatdan o'tish kerak texnik shartlar ishlab chiqarish. Buning uchun siz tegishli hujjatlarni to'plashingiz kerak:

• ijara shartnomasi;
• PSRN va / yoki TIN nusxalari;
• shakllantirish;
• teg tartibi.

Texnik shartlarni ishlab chiqish va ro'yxatdan o'tkazish muddati - 10 kun, muvofiqlik deklaratsiyasi esa bir haftadan bir oz kamroq. Ushbu turdagi mahsulot uchun faqat ixtiyoriy sertifikat beriladi.

Hammasini olish bo'yicha savollarni hal qilish zarur hujjatlar qiyin bo'lib tuyulishi mumkin va muvaffaqiyatsiz bo'lsa, keraksiz. Ammo kichik kafelarga va do'stlar orasida bir nechta partiyalarni sotishga hech narsa to'sqinlik qilmaydi, agar talab bo'lsa, biznesni kengaytirish uchun hujjatlarni rasmiylashtirishga arziydi. Har qanday holatda, sotib olingan uskunalar shaxsiy foydalanish uchun foydali bo'ladi.

Köfte har doim mashhur mahsulot bo'lib kelgan. Lekin zamonaviy ishlab chiqaruvchilar Ular mahsulot sifatiga umuman ahamiyat bermaydilar. Uzoq vaqt davomida hech kim go'shtni chuchvaraga solmaydi. U soya bilan almashtiriladi. Uyda tayyorlangan köfte butunlay boshqacha qabul qilinadi. Ularning ta'mi zavodnikidan sezilarli darajada farq qiladi. Ammo zamonaviy uy bekalari hali ham yarim tayyor mahsulotni sotib olishni afzal ko'rishadi va pechkada vaqtni behuda sarflamaydilar. Lekin sotish uchun uyda köfte tayyorlash yaxshi biznes bo'lishi mumkin. Axir, bu hamyonbop narxda haqiqatan ham yuqori sifatli mahsulot bo'ladi.

Bugungi kunga kelib, bir kilogramm köfte o'rtacha narxi 120 rublni tashkil qiladi. Uyda tayyorlangan köfte ko'proq qadrlanadi, bu ularning narxini oshiradi. Bitta paket taxminan 40 rubl foyda keltirishi mumkin. Talabning oshishi bilan narx ham oshishi mumkin, demak, tadbirkorning foydasi.

Ajam tadbirkor oddiy oshxonadan foydalanishi mumkin. Bu köfte biznesidagi birinchi qadamlar uchun juda mos keladi va barcha kerakli jihozlarni o'z ichiga oladi. Asosiysi, köfte tayyorlanadigan xona kamida ikkita elektr manbai bilan jihozlangan bo'lishi kerak. Haddan tashqari holatlarda siz uzaytirgichlar yoki teelardan foydalanishingiz mumkin, lekin bir nechta rozetkalar bo'lishi kerak.Shuningdek, xonada haykaltaroshlik jarayoni amalga oshiriladigan katta ish stoli joylashtirilishi kerak. Uning ustida yaxshi yoritishni va qo'l yuvish uchun lavaboni ta'minlash kerak, u ham stol yonida joylashgan bo'lishi kerak. Bu dumpling biznesining boshlanishi bo'lishi mumkin. Sekin-asta biznes kengaytirilishi mumkin: ustaxona yoki o'zingizning chuchvaralaringizni oching, u erda siz nafaqat köfte tayyorlashingiz, balki ularni tashrif buyuruvchilar uchun pishirishingiz mumkin.

Ushbu yo'nalishdagi biznesni tashkil etish ma'lum investitsiyalarni talab qiladi. Avvalo, yangi ishbilarmon köfte ishlab chiqarish rejalashtirilgan xonani jihozlashi kerak. Endi biz ba'zi maxsus uskunalar haqida gapirmayapmiz, lekin ba'zi qurilmalarni sotib olish kerak bo'ladi.

Tayyor mahsulotlar saqlanadigan muzlatgich. Bunday kamerada 100 kg gacha köfte bo'lishi mumkin. Bu almashtirib bo'lmaydigan narsa 7 dan 12 ming rublgacha turadi. Narx ko'p jihatdan kamera yig'ilgan mamlakatga bog'liq.

Go'sht maydalagich. Köfte qiyma go'sht bilan to'ldirilgan, uni biror narsaga burish kerak. Go'sht maydalagich oshpazlar bilan birga bo'lishi kerak. Uning narxi 2 dan 6 ming rublgacha. Bunday holda, qimmatroq qurilmani tanlash yaxshidir. Ushbu maydalagich uzoqroq davom etadi.

Dumpling. Köfte tayyorlanadigan oshxonada kerakli narsa. Bu mexanik bo'lishi mumkin, taxminan 1 ming rubl. Bunday chuchvara mashinasi soatiga 12 kg gacha köfte ishlab chiqarishi mumkin, bu boshlang'ich biznes uchun etarli. Biznes o'zini o'zi to'lashni boshlaganda, siz taxminan 7 ming rublga tushadigan avtomatik köfte mashinasini sotib olishingiz mumkin. Unda noodle, ravioli, lazanya xamirini tayyorlash ham mumkin bo'ladi.

Ishlab chiqarish jarayoni

Ishlab chiqaruvchi retseptni tanlash huquqini o'zida saqlab qoladi. Asosiysi, xaridorlarga yoqadigan retseptni tanlash. Agar iste'molchilar mahsulotni qadrlasa, talab o'sishni boshlaydi va u bilan birga foyda ham bo'ladi. Barcha chuchvaralardagi xamir taxminan bir xil, ammo to'ldirish boshqacha. To'ldirish uchun go'sht qanchalik yaxshi bo'lsa, mahsulot shunchalik mazali bo'ladi va shuning uchun talab katta bo'ladi. Ba'zi ishlab chiqaruvchilar o'zlarining maxsus retseptlari bo'yicha köfte va boshqa mahsulotlarni tayyorlaydilar. Bu mijozlarni jalb qiladigan o'ziga xos diqqatga sazovor narsaga aylanadi.

Hech kim qo'lda katta partiyali köfte haykalini yasamaydi. Buning uchun oshxonada köfte bilan jihozlangan bo'lishi kerak. Unda qanday va nima qilish kerakligi batafsil tavsiflangan foydalanish bo'yicha ko'rsatmalar mavjud. Qimmatroq chuchvara ishlab chiqaruvchilar nafaqat köfte hosil qiladi, balki xamirni o'zlari ham yoyadi. Bunday holda, oshpaz faqat qalinligini tanlashi kerak. Xamir yoyilgandan so'ng maxsus truba ichiga solinadi va plomba qo'yiladi. Köfte hosil qilish, oshpaz köfte qirralarini o'rnatishi mumkin: silliq yoki to'lqinli. Bu funksiya maxsus nozullar tomonidan ta'minlanadi.

Aytish mumkinki, chuchvara ishlab chiqarishning katta qismi chuchvaraning sifati va vazifalariga bog'liq.

Biznesni kengaytirishga imkon beradigan joyni tanlang.

Amalga oshirish

Uyda tayyorlangan köfte birinchi partiyasini o'zingiz sinab ko'rish yaxshiroqdir. Do'stlaringiz va qarindoshlaringizning fikrini eshitishingiz, sharhlaringizni hisobga olishingiz va takliflarni qabul qilishingiz mumkin. Do'stlar va qarindoshlar qanday chuchvara etishmayotganini halol aytishlari mumkin. Albatta, keyingi partiyalar allaqachon sotilishi kerak bo'ladi, chunki do'stlarni davolashdan foyda bo'lmaydi. Oshxona va do'konlar birinchi xaridor bo'lishi mumkin.

Odamlar ovqatlanadigan yoki mahsulot sotib oladigan har qanday joy sertifikat va litsenziyasiz mahsulotni sotib olmaydi. Sertifikatlar shunchaki berilmaydi, ularni olish uchun ba'zi hujjatlarni to'plash kerak. Tadbirkor avvalo o'z ishlab chiqarishining texnik shartlarini ishlab chiqishi va keyin ro'yxatdan o'tkazishi kerak. Ushbu jarayon ma'lum hujjatlarni talab qiladi:

1. Binolarni ijaraga berish shartnomasi;
2. PSRN yoki TIN nusxalari;
3. Pishiriqlar tayyorlanadigan retsept;
4. Qaysi ostida köfte sotiladigan yorliqning eskizi.

Hujjatlarni rasmiylashtirish har doim ko'p vaqtni oladi, shuning uchun barcha "qog'ozlarni" yig'ishdan oldin siz mahsulotni do'stlaringiz bilan sinab ko'rishingiz kerak, talab paydo bo'lishiga ishonch hosil qilish uchun kafe yoki oshxonada kichik sinov partiyasini taklif qilishingiz kerak va hujjatlar bilan bog'liq barcha muammolar hal qilinadi. behuda hal bo'lmaydi.

Mahsulotlarni sotib olish

Korxonangizda chuchvara ishlab chiqarish to'xtab qolmasligi uchun mahsulotlarni uzluksiz yetkazib berishni ta'minlash kerak. Un, tuz, suv, ziravorlar kabi mahsulotlar uzoq vaqt davomida saqlanishi mumkin, ya'ni ularni ko'p miqdorda sotib olish mumkin. Go'sht tez buziladigan mahsulotdir, shuning uchun u doimo yangi bo'lishi kerak. Buning uchun ushbu mahsulotni muntazam yetkazib berishni yo'lga qo'yish kerak. Eng foydali variant - fermer xo'jaligi bilan shartnoma.

Agar siz ular bilan shartnoma tuzsangiz, u holda sizning kompaniyangiz doimiy ravishda yangi va sifatli go'sht bilan ta'minlanadi, bu sizning mahsulotingizda ijobiy iz qoldiradi.

O'z fermangizni ochishga urinmang. Bu qo'shimcha muammolarni keltirib chiqaradi va xarajatlar kamroq bo'lishiga kafolat bermaydi. Köfte haykaltaroshlik kabi biznes chuchvara uchun xom ashyo ishlab chiqarishni ta'minlamaydi. Ishonchli yetkazib beruvchini topish ancha oson. Ko'pincha muvaffaqiyatli fermerlar o'zlarining chuchvara do'konlarini ochganda variantlar mavjud. Bunday biznes yashash huquqiga ega.

Uy ishlab chiqarish

Uy biznesi millionlab odamlarning orzusidir, chunki u katta investitsiyalarni talab qilmaydi va turli holatlarda qo'shimcha hujjatlarsiz ishlashga imkon beradi. Uyda köfte tayyorlash o'zining afzalliklariga ega:

• O'z binolariga ega bo'lish;
• Alohida ustaxonani jihozlashning hojati yo'q;
• Xodimlarning butun jamoasini yollashning hojati yo'q;
• Kerakli jihozlarni birinchi marta oshxonada topish mumkin;
• Siz o'zingizning texnologiyangizdan köfte ishlab chiqarish uchun foydalanishingiz mumkin.

Asosiy afzallik shundaki, siz o'zingizni yakka tartibdagi tadbirkor sifatida ro'yxatdan o'tkazishingiz, qo'shimcha soliq to'lashingiz shart emas. Ko'pgina xaridorlar endi og'zaki kelishuv bilan ishlashga rozi bo'lishadi. Bu har ikki tomon uchun ham juda foydali.

Katta miqdordagi pulga ega bo'lmasdan, uyda köfte tayyorlashni boshlashingiz mumkin. Buning uchun barcha köfte bir xil o'lchamda bo'lishi uchun modellashtirishda biroz mashq qilishingiz kerak va buni tezda qanday qilishni o'rganishingiz kerak. Bundan tashqari, köfte ichida xatcho'pni ham ishlab chiqishingiz mumkin. Ushbu qurilma jarayonni bir necha bor tezlashtiradi va ishlab chiqaruvchining ishini osonlashtiradi.

Xatcho'plar muammo bo'lmasligi kerak. Standart nisbatlar 1: 1, 1 kilogramm xamir uchun 1 kilogramm qiyma olinadi. Qiyma uchun go'shtdan tashqari tuxum, ziravorlar va piyoz kerak bo'ladi. Ba'zi ishlab chiqaruvchilar o'ziga xos narsalarni tayyorlashga harakat qilmoqdalar, shuning uchun ular qo'ziqorin, baliq va boshqa mahsulotlarni köfte qo'shadilar. Ammo siz mahsulotga faqat xayolingizga kelgan narsani qo'sha olmaysiz, retseptni yaxshilab o'ylab ko'rishingiz, tayyor mahsulotni o'zingiz sinab ko'rishingiz va uni tatib ko'rish uchun do'stlaringizga yuborishingiz kerak. Ba'zi tadbirkorlar iste'molchilar o'rtasida mustaqil degustatsiyani tashkil qilishadi. Ko'chalarda yoki do'konlarda ular sizga mahsulotlarni sinab ko'rish imkoniyatini beradigan va o'z fikr-mulohazalaringizni qoldirishingizni yoki "ma'qul" yoki "qarshi" ovoz berishingizni so'raydigan nuqtalar mavjud. Ushbu reklama opsiyasi kompaniyangiz muvaffaqiyatli bo'lganida va siz endigina assortimentni kengaytirishga qaror qilganingizda mos keladi. Ammo tajribasiz ishlab chiqaruvchilar ham ushbu imkoniyatdan foydalanishlari mumkin.

Retseptga qo'shimcha ravishda siz kuniga qancha köfte ishlab chiqarishingiz mumkinligini darhol aniqlashingiz kerak. Bunday o'lchovlar bir necha kun davomida amalga oshiriladi. Birinchi kunida ish ayniqsa tez ketadi, lekin sug'urta o'tib, ish zerikarli bo'lganda, natijalar pasayadi. 4-5 kunlik ish uchun siz mahsulotlarning o'rtacha sonini hisoblashingiz kerak.

Agar siz xodimlarni yollashni rejalashtirmasangiz, unda barcha mas'uliyat bir kishiga tushishini hisobga olishingiz kerak. U nafaqat haykaltaroshlik, balki mijozlar bilan muzokaralar olib borishi, etkazib berishni tashkil qilishi va buyurtmalarni yig'ishi kerak bo'ladi. Ayniqsa, aloqalarni o'rnatish bo'yicha juda ko'p ish boshida bo'ladi. Shunda siz doimiy mijozlarga ega bo'lasiz, buyurtmalar barqaror bo'ladi va ko'p vaqt ishlab chiqarishga bag'ishlanadi.

Sifatli uskunani sotib oling. Arzon ta'mirlash uchun ko'p pul kerak bo'ladi.

Uyda dumpling biznesining xususiyatlari

Bozorda uy qurilishi pishiriqlari ayniqsa qadrlanadi. Ular bolalikning ta'mini eslatadi. Xaridorlar uyda köfte tayyorlaydigan ishlab chiqaruvchilarga ko'proq ishonishadi. Ular har doim bir xil o'lchamda bo'lmasa-da, ular faqat tabiiy ingredientlarni o'z ichiga oladi. Uy qurilishi köfte narxi yuqoriroq, ammo bu ularni tayyorlash uchun sarflangan kuch va vaqt zavodnikidan oshib ketishi bilan bog'liq. Uy qurilishi pishiriqlarini ishlab chiqaruvchilar ham odamlarning uy qurilishi taomlarini sog'inishlari va hayotning zamonaviy ritmi o'z-o'zidan pishirishga imkon bermasligidan foyda ko'radi.

Uy biznesi odatda bir vaqtning o'zida katta hajmdagi tayyor mahsulotlarni o'z ichiga olmaydi. Bunday biznes asta-sekin rivojlanadi. Lekin tadbirkor darhol ishlab chiqarish ko'payishini o'ylashi kerak, demak, xodimlarni kengaytirish kerak bo'ladi. Oldindan etarlicha katta xonani ishlab chiqarish jarayonida zarur bo'lgan barcha jihozlar bilan jihozlash kerak.

Sotish ikki yo'l bilan amalga oshirilishi mumkin:

• Do'konlarga, supermarketlarga, oshxonalarga yarim tayyor mahsulot sifatida sotish;
• Tayyor sotiladi. Buning uchun siz mahsulotni manzillarga etkazib beradigan kurerni yollashingiz yoki chuchvara do'konini ochishingiz mumkin.

Hissalar

Yuqorida aytib o'tilganidek, uy qurilishi köfte jiddiy investitsiyalarni talab qilmaydi. Bunday ishlab chiqarish sekinroq to'lanadi va ko'pchilik buni minus deb hisoblaydi. Asosiy mablag'lar reklama va kombinezonlarga, shuningdek, jihozlarga yo'naltiriladi. Lekin siz o'zingiz ham reklama qilishingiz mumkin:

• Do'stlaringizni, tanishlaringizni va qarindoshlaringizni o'zingiz haqingizda xabardor qiling uy ishi;
• E'lonlarni oddiy printerda chop eting va ularni eng yaqin joylarga joylashtiring;
• Bepul gazetalarda reklama joylashtirish;
• Reklamalarni Internetga joylashtiring, masalan ijtimoiy tarmoqlarda va shahar veb-saytida.

Bunday reklama juda mashhur va yaxshi ishlashi mumkin va uning byudjeti tejaydi. Bunday biznes asta-sekin to'lanadi, lekin bu ko'p jihatdan mahsulotingiz narxiga bog'liq. Ba'zi yangi boshlanuvchilar yuqori aylanma bilan 20% to'lovga ega, ba'zilari esa 50% ga etadi.

Sex ishlab chiqarish kattaroq va foydaliroq, lekin u ham katta investitsiyalarni talab qiladi. Va bu faqat pul haqida emas.

• TM uchun jozibali nomni o'ylab toping va qiziqarli logotip yarating;
• TM ni ro'yxatdan o'tkazing;
• Mahsulotlarga bo'lgan talabni aniqlang bu hudud va minimal ishlab chiqarish hajmini hisoblash;
• Keng va mos joy toping bu yo'nalish ish joylari;
• Barcha kerakli jihozlarni sotib oling yaxshi sifat;
• Tajribali xodimlarni jalb qilish;
• Qadoqlash materiallarini yetkazib beruvchi bilan muzokaralar olib boring.

Uskunalar muhim nuqta ustaxona ishlab chiqarishni tashkil etish. Sizga kerak bo'ladi:

• chuchvara ishlab chiqarish uchun mashina;
• Köfte saqlash uchun muzlatgich;
• "yuqori";
• xamir aralashtirgich;
• Tayyor mahsulotlarni qadoqlash apparati;

Siz faqat yuqori sifatli uskunani tanlashingiz kerak, bu qimmatroq, lekin tez-tez ta'mirlash va qismlarni almashtirishni talab qilmaydi. Ammo agar qimmatbaho uskunalar buzilgan bo'lsa, uni ta'mirlash yoki almashtirish, masalan, Xitoyda ishlab chiqarilgan mashinani ta'mirlashdan ko'ra qimmatroq bo'ladi.

Seminar uchun xona biznesni kengaytirishga imkon berishi kerak. Bu shuni anglatadiki, uning maydoni etarlicha katta bo'lishi kerak, shuning uchun ishlab chiqarish o'sishi bilan xodimlarni kengaytirish va qo'shimcha uskunalar o'rnatish mumkin.

Xodimlar soni 5-8 do'kon ishchilari, buxgalter, savdo menejeri, yuk ko'taruvchi va haydovchi bilan cheklanishi mumkin. Agar ustaxona bir necha smenada ishlayotgan bo'lsa, unda har bir smenaga 5-8 ishchi kerak bo'ladi. Bu siz boshlashingiz kerak bo'lgan xodimlar soni. Korxona va xodimlarning rivojlanishi bilan kengaytirish kerak bo'ladi.

Sex ishlab chiqarishga investitsiyalar

Dumpling do'konini ochish ancha qimmatga tushadi. Binolarni ijaraga olish yoki sotib olish ancha qimmatga tushadi, ammo ma'lum bir raqamni nomlash qiyin, barchasi mintaqa va joyga bog'liq. Boshlash uchun siz kuniga taxminan 700 kg mahsulot ishlab chiqarishingiz kerak bo'ladi. Buning uchun bunday ishlashni ta'minlaydigan barcha jihozlarni sotib olish kerak. Bu taxminan 300-350 ming rublni tashkil qiladi. Bu qo'shilishi mumkin ish haqi 2-3 oy davomida xodimlar va reklama. Bu holda reklamani tejash mumkin emas. Ulgurji va chakana xaridorlar siz bilan hamkorlik qilishni xohlaydigan shunday reklama kampaniyasini amalga oshirishingiz kerak.

Bunday biznes 1-3 yil ichida o'zini oqlaydi. Bu etarlicha yaxshi ko'rsatkichlar.

Köfte ishlab chiqarish juda qimmat ish emas. Ayniqsa, agar siz buni uyda boshlasangiz. Pelmeni juda mashhur mahsulotdir. Ular tezda tayyorlanadi va shuning uchun zamonaviy xaridorlar ularni juda yaxshi ko'radilar. Uyda tayyorlangan köfte ham bolalikdan hammaga tanish bo'lgan ta'mi uchun qadrlanadi.

Barcha köfte uchun xamir retsepti bir xil, ammo siz plomba bilan tajriba qilishingiz mumkin. Köfte uchun nostandart ingredientlarni qo'shish nafaqat assortimentni kengaytiradi, balki mahsulotingizga biroz lazzat qo'shadi.

Köfte sexi uyda ishlab chiqarishdan ko'ra ko'proq xarajatlarni talab qiladi, ammo uning ishining natijalari ancha yuqori. Sex ko'p miqdorda mahsulot ishlab chiqarishi va ularni yirik supermarketlar va oshxonalarga yetkazib berishi mumkin. Do'konning ishi etarlicha tez o'zini oqlaydi. Ammo do'konning ochilishini darhol qabul qilmang. chuchvara biznesi uyda ishlab chiqarishni boshlash va uni asta-sekin kengaytirish yaxshiroqdir, siz uni ustaxonaga oshirishingiz mumkin.

Darhol ta'minotni o'rnatish va daromad olish muhimdir doimiy mijozlar. Keyin barcha harakatlar munosabatlarni o'rnatishga emas, balki köfte haykaliga sarflanadi. Ko'proq mijozlar uchun qilish kerak yaxshi reklama mahsulotlaringiz siz uchun ishlaydi. Ko'p narsa biznesdagi reklamaga bog'liq. Yaxshi reklama kampaniyasi mahsulotlarga yaxshi talabni ta'minlaydi.

Köfte ishlab chiqarish bo'yicha biznes ochish istiqbolli yo'nalishdir. Birinchidan, bu aholi orasida yuqori mashhurlik bilan bog'liq. Ikkinchidan, bu turli xil ingredientlardan foydalanish va keng turdagi mahsulotlarni ishlab chiqarish qobiliyatidir. Uchinchidan, bu sohada aniq yetakchiga ega bo'lmagan bozorning katta hajmi. Bu omillar loyihaning 11 oylik tez qoplanish muddatida aks etadi va loyihaning zararni qoplash nuqtasi 3 oylik operatsiyaga to'g'ri keladi.

Ishlab chiqarishni ochish uchun siz 150 m2 maydonga ega xonani topishingiz kerak bo'ladi. Binolarni shaharning sanoat qismlarida topish mumkin. Bu xarajatlarni kamaytirishga yordam beradi. Shuningdek, 16 kishidan iborat xodimlarni yollash kerak.

Ishlab chiqarish quvvati kuniga 960 kg, oyiga 28 800 kg. Bir kunda jami 52 800 rubl miqdorida ingredientlar kerak bo'ladi. O'rta Ulgurji narx 1 kg köfte 110 rublni tashkil qiladi. Ushbu parametrlarga asoslanib, moliyaviy ko'rsatkichlar loyihalar quyidagilardan iborat:

Dastlabki investitsiyalar miqdori - 2 050 000 rubl;

Oylik foyda - 470 000 rubl;

Qaytarilish muddati - 11 oylar;

Beziyon - 3 oy;

Sotish rentabelligi - 28% .

2. Korxona, mahsulot yoki xizmat tavsifi

Pishiriqlarning mashhurligi va ularning nisbatan arzonligi ushbu mahsulotlarga talabning o'sishiga sabab bo'ladi. Shuni ham ta'kidlash kerakki, ushbu bozorda aniq yetakchi yo'q. Ochiladi qo'shimcha funktsiyalar ushbu bozorda ish boshlagan tadbirkorlar uchun.

Kichik zavod ochishimiz kerak. Bunga erishiladi Yuqori sifat mahsulotlar va kashfiyot xarajatlarini sezilarli darajada kamaytiradi.

Go'shtli köfte (mol va cho'chqa go'shti) asosiy mahsulotlar bo'ladi. Bundan tashqari, boshqa ingredientlardan köfte ishlab chiqarish uchun chiziq tezda qayta tiklanishi mumkin.

Ishlab chiqarish liniyasini tashkil qilish uchun sizga kerak bo'ladi:

• chuchvara shakllantirish mashinasi
• un elakdan
• yoğurgich
• xamir qoldirish
• go'sht maydalagich
• go'sht aralashtirgich
• sovutish uskunalari
• qadoqlash mashinasi

Ushbu uskuna ishlab chiqarish jarayonini to‘liq avtomatlashtirish va inson omilini bartaraf etish imkonini beradi. Bundan tashqari, kompyuter va printerlarni sotib olishingiz kerak.

Uskunaga qo'shimcha ravishda siz sifatli xonani tanlashingiz va unda ta'mirlashni amalga oshirishingiz kerak bo'ladi. Sanitariya-epidemiologiya xizmatidan ishlab chiqarishni ishga tushirish uchun ruxsat olish uchun binolarda ta'mirlash talab etiladi.

Binolar quyidagi talablarga javob berishi kerak:

• xonani sanitariya zonasiga joylashtirish kerak
• sanitariya-tesisat va kanalizatsiya
• tabiiy va majburiy shamollatish
• yaxshi yoritish
• Xodimlar uchun hammomli xonaning mavjudligi
• omborning mavjudligi

Ko'proq batafsil ma'lumot haqida SES talablari da topish mumkin huquqiy hujjatlar yoki ishlab chiqarish talablari to'g'risidagi qoidalar.

3. Bozorning tavsifi

Har qanday ishlab chiqarish uchun muhim omil muvaffaqiyat - ishlab chiqarilgan mahsulotlarni tez sotish. Bunday natijaga samarali marketing tizimini yaratish orqali erishish mumkin.

Asosiy ishlab chiqarish mijozlari ulgurji xaridorlar va super va gipermarketlar tarmoqlari. Keyin, o'zlarining tarqatish kanallari orqali ular ushbu mahsulotlarni bevosita iste'molchingizga - odamlarga sotadilar.

Samarali savdo tizimini yaratish uchun siz maqsadli mijozlarning asosiy doirasini aniqlashingiz, ularning mahsulotingizga bo'lgan talabini tushunishingiz va muzokaralarni boshlashingiz kerak. Shuningdek, muzokaralar bosqichida ombordagi mahsulot aylanmasini oshirish maqsadida mahsulotlar uchun moslashuvchan to‘lov tizimlari, bonuslar va preferensiyalar taklif eting.

Moslashuvchan marketing siyosati ko'proq mijozlarni jalb qilish va biznes rentabelligini oshirishga yordam beradi.

4. Sotish va marketing

5. Ishlab chiqarish rejasi

Köfte ishlab chiqarish korxonasini ochish uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:

1. Roʻyxatdan oʻtish yuridik shaxs- IP
2. Xona toping va ijara shartnomasini imzolang
3. Ta'mirlash ishlarini bajaring
4. SESdan ruxsat oling
5. Uskunani sotib olish
6. Xodimlarni toping
7. Ishga tushirish ishlarini bajaring
8. Boshlash

Bosqich/davomiylik, haftalar
IP-ni ro'yxatdan o'tkazish
Binolarni tanlash
Binolarni ta'mirlash
SESdan ruxsat olish
Uskunalarni sotib olish
Ishga qabul qilish
Ishga tushirish ishlari
Ishning boshlanishi

Mamlakatimizda chuchvara biznesi juda foydali hisoblanadi. Bunday mahsulotlarni ishlab chiqarish uchun do'konlar bir yil ichida to'liq to'lanadi. Axir, köfte va chuchvara aslida juda mashhur tovarlar va bozorda talabdan ko'ra ko'proq. Biroq, bunday biznes foydali bo'ladi, albatta, agar u to'g'ri tashkil etilgan bo'lsa.

Seminarni qanday ochish kerak: asosiy qadamlar

Biznes sifatida köfte ishlab chiqarish odatda mos binolarni tanlash bilan boshlanadi. U ma'lum talablarga javob berishi va bir nechta zonalarga bo'linishi kerak. Zallardan birida köfte ishlab chiqarish uchun haqiqiy uskunani o'rnatish kerak bo'ladi. Ikkinchisini ingredientlar ombori ostiga olish kerak, shuningdek, ijaraga olingan yoki sotib olingan binolarda ishchilar uchun kiyim almashtirish va buxgalteriya (yoki texnolog kabineti) bo'lishi maqsadga muvofiqdir.

Keyinchalik, siz uskunani tanlashga o'tishingiz mumkin. Köfte ishlab chiqarish ustaxonasi odatda standart sifatida jihozlangan. Uskunani tanlashda nuances asosan faqat ishlab chiqarish xususiyatlariga bog'liq: qo'lda kalıplama yoki avtomatik. Ikkinchi holda, darhol tayyor murakkab chiziqni sotib olish yaxshidir.

Uskunani sotib olgandan va o'rnatgandan so'ng, siz quyidagilarni bajarishingiz mumkin:

biznesni ro'yxatdan o'tkazish,

formulani ishlab chiqish,

Shuningdek, siz SES ishchilarini chuchvara ishlab chiqarish ustaxonasiga taklif qilishingiz va ushbu faoliyat turi uchun ruxsat olishingiz kerak bo'ladi. Albatta, xomashyo qayerdan yetkazib berilishi, shuningdek, sotish bozorlarini topish masalasiga ham e'tibor qaratish lozim.

Go'sht va boshqa mahsulotlarni qayerdan olish mumkin

Köfte va köfte tayyorlash uchun xom ashyo odatda sotib olinadi:

rus fermerlaridan;

da asosiy yetkazib beruvchilar import qilinadigan mahsulotlar.

Birinchi holda, go'sht, kartoshka, tvorog va boshqalar odatda arzonroq. Biroq, rus fermerlarining ko'p qismi mahsulot yetkazib berish imkoniyatiga ega emas. Va chekka hududlarda bundan ham ko'proq. Shuning uchun bunday etkazib beruvchilarni ustaxona ochilishi kerak bo'lgan aholi punktiga yaqin joyda topish kerak bo'ladi. Va bu, afsuski, har doim ham mumkin emas.

Import qilinadigan xom ashyo mahalliynikidan qimmatroq bo'ladi. Ammo boshqa tomondan, etkazib beruvchilarning xizmatlari ro'yxati, boshqa narsalar qatori, belgilangan joyga etkazib berishni ham o'z ichiga oladi. Albatta, haq evaziga. Bundan tashqari, keyinchalik muammolarga duch kelmaslik uchun bunday kompaniyalar etkazib beriladigan mahsulotlar uchun sifat sertifikatlari mavjudligini tekshirishlari kerak.

Bozorlar nima uchun

Albatta, chuchvara do'konini ochishga qaror qilgan tadbirkor o'z oshxonasini yoki hatto chakana savdo nuqtasini tashkil qilishi mumkin. Biroq, bu qo'shimcha xarajatlarni talab qiladi. Shuning uchun, tajribasiz ishbilarmonlar odatda tayyor mahsulotlarni kichik do'konlar yoki yirik do'konlar orqali sotadilar chakana savdo tarmoqlari. Shunday qilib, ishlab chiqarish ko'pincha yanada foydali bo'lib chiqadigan "mashinada" va qo'lda tayyorlangan köfte sotish mumkin (ular ta'mi yaxshiroq).

Ikkinchi amalga oshirish varianti, albatta, ancha afzalroq deb hisoblanadi. Bo'ylab katta tarmoq siz ko'proq chuchvara va chuchvara sotishingiz mumkin. Biroq, taniqli savdo kompaniyalari ko'pincha savdo xizmatlari uchun 20-25% bonus oladilar. Shuning uchun, yirik tarmoq bilan shartnoma tuzishdan oldin, tadbirkor mumkin bo'lgan yo'qotishlar va foydalarni solishtirishga to'g'ri keladi. Ba'zida shunday bo'ladiki, sotishning ko'payishidan olingan foyda bonuslarni to'lash xarajatlarini qoplamaydi.

Uskunani tanlash

Biz chuchvara, chuchvara va hokazolarni ishlab chiqarish kabi biznesni ochish uchun qanday binolar mos ekanligini aniqladik. U kamida ikkita bo'limni tashkil qilishi kerak - aslida ishlab chiqarishning o'zi va ombor uchun. Agar köfte qo'lda qoliplangan bo'lsa, siz quyidagilarni sotib olishingiz kerak:

un elakdan,

mikser,

avtomatik go'sht maydalagich

Va qiyma mikser (ixtiyoriy),

muzlatgichlar,

stollar, tagliklar va boshqalar.

Kompleks konveyerlar

Pelmen ishlab chiqarish liniyasi yuqorida sanab o'tilgan barcha jihozlarni, shuningdek, qo'shimcha pelmeni va vareniki qoliplash mashinasi, konveyer va qadoqlash mashinasini o'z ichiga oladi. Bunday konveyerlarning narxi konfiguratsiya, ishlash va brendga bog'liq bo'lishi mumkin. Asosan, u 10-15 ming dollar orasida o'zgarib turadi. Alohida, chuchvara tayyorlash moslamasini 2000 AQSh dollariga sotib olish mumkin. e.

Albatta, köfte ishlab chiqarish ustaxonasini Evropa ishlab chiqaruvchilari tomonidan ishlab chiqarilgan uskunalar bilan jihozlash yaxshidir. Biroq, hatto ancha arzon Xitoy liniyalarida ham juda yuqori sifatli köfte va chuchvara tayyorlanishi mumkin. Ba'zida yangi boshlanuvchilar ham ishlatilgan uskunalarni sotib olishadi. Bunday liniyalarning narxi, albatta, ancha past (15 dan 700 ming rublgacha ishlashga qarab).

xamir aralashtirgichlar

Agar tadbirkor tayyor liniyani sotib olmaslikka, balki uni alohida jihozlardan o'zi yig'ishga qaror qilsa, bu mashinani sotib olish kerak bo'lgan birinchi narsa. Zamonaviy mikserlar turli xil ishlash, dizayn va narxga ega bo'lishi mumkin. Albatta, köfte ishlab chiqarish uchun siz qattiq xamirni yoyish uchun mo'ljallangan juda kuchli modelni sotib olishingiz kerak. Bugungi kunda juda mashhur ichki bozor masalan, SIGMA, MT-12 "Torgmash" va "Prima" markalarining ushbu turdagi qurilmalari. Bunday uskunaning narxi 50-200 ming rublni tashkil qilishi mumkin. Shunday qilib, soatiga 50 kg xamir ishlab chiqarishga mo'ljallangan MT-12 xamir aralashtirgichi taxminan 60 ming rublni tashkil qiladi. Bunday uskunalar köfte mini-ishlab chiqarishni ochishga qaror qilganlar uchun shunchaki ideal variant bo'lishi mumkin. Ko'proq ma'lumot uchun katta biznes yanada kuchli uskunalar sotib olinishi kerak. Misol uchun, 130-400 ming rubl uchun "Prima-40" xamir aralashtirgichi.

Avtomatik go'sht maydalagichlar

Ushbu turdagi uskunaning narxi ham ishlash va brendga bog'liq. Soatiga taxminan 160 kg qiyma go'shtni aylantiradigan Xitoy go'sht maydalagichlarining narxi, masalan, mintaqada 15-20 ming rublgacha o'zgarib turadi. Albatta, faqat avtomatik xavfsizlik moslamasi bilan jihozlangan ushbu turdagi uskunani sotib olish kerak.

chuchvara ishlab chiqarish uchun apparatlar

Ushbu turdagi uskunalar ishlash va narx jihatidan ham farq qilishi mumkin. Bunday mashinalarning ishlash printsipi juda oddiy. Xamir maxsus idishga quyiladi, keyin u doimiy "kolbasa" shaklida chiqish tomon harakatlana boshlaydi. Maxsus nasosning ta'siri ostida bu kolba qiyma go'sht bilan to'ldiriladi. Keyin "kolbasa" ustiga shaklli kesikli qolipli tambur o'raladi.

Bir daqiqada 60 dona quvvatga ega bo'lib, u taxminan 50 ming rublni tashkil qiladi. 50-158 kg / soat ishlab chiqaradigan ushbu turdagi qimmatroq uskunalar ham mavjud. Umuman olganda, dumpling mashinalarining narxi 50-150 ming rubl atrofida o'zgarib turadi.

Pishiriqlar uchun muzlatgichlar

Tayyor mahsulotlarni muzlatish uchun siz har qanday turdagi uskunadan foydalanishingiz mumkin. Sovutgichlar, sandiqlar, shkaflar bu maqsadda juda yaxshi. Ko'pincha, birinchi variant köfte va köfte ishlab chiqarish uchun ustaxonalarda qo'llaniladi. Hajmiga qarab, sanoat muzlatgichlari 40-80 ming rublgacha bo'lishi mumkin.

Biznesni ro'yxatdan o'tkazish

Chunonchi, chuchvara tayyorlaydigan dastgoh, xamir aralashtirgich, muzlatgich va boshqa jihozlar xarid qilindi. Endi siz korxonani haqiqiy ro'yxatga olishni boshlashingiz kerak. Siz yakka tartibdagi tadbirkor yoki MChJ sifatida ro'yxatdan o'tish orqali köfte tayyorlashingiz mumkin. Birinchi variantning afzalligi shundaki, do'kon egasi deyarli hech qanday hujjatlarni saqlashi shart emas. soliqlar yakka tartibdagi tadbirkorlar soddalashtirilgan sxema bo'yicha to'lash. Biroq, MChJ, ma'lum bir ma'noda, hali ham afzalroq bo'lgan variant. Bunday kompaniyalar yanada mustahkam hisoblanadi va shuning uchun ularning egalari mahsulotlarni sotish bo'yicha jiddiy va juda foydali shartnomalar tuzish imkoniyatiga ega.

Siz chuchvara ishlab chiqarishni mustaqil ravishda biznes sifatida rasmiy ro'yxatdan o'tkazishingiz mumkin. Biroq, bu holda, siz ko'p vaqt va nervlarni sarflashingiz kerak bo'ladi. Aksariyat ishbilarmonlar biroz boshqacha yo'l tutishni afzal ko'rishadi. Ular bu ishni faqat mutaxassislarga topshiradilar. Bugungi kunda yangi firmalarni ro'yxatga olish bilan shug'ullanadigan ko'plab kompaniyalar mavjud. Aytgancha, ular ko'pincha autsorsing xizmatlarini taqdim etadilar. Ulardan foydalanishga qaror qilgan tadbirkor buxgalterni yollashi shart emas.

Qanday xodimlarni yollash kerak bo'ladi

Agar köfte qo'lda haykaltaroshlik qilish kerak bo'lsa, unda kichik ustaxona tashkil qilish uchun siz kamida ikkita oshpaz va bitta yuk ko'taruvchini taklif qilishingiz kerak bo'ladi. Bundan tashqari, texnologni yollashingiz kerak bo'ladi. Bu tajribaga ega bo'lgan odam bo'lsa yaxshi bo'ladi. Mahsulot sifatini nazorat qilish ushbu mutaxassisning mas'uliyati hisoblanadi. Bizning zamonamizda, yangi boshlanuvchi tadbirkor, agar uning köfte va chuchvara etarlicha mazali bo'lsa, bozorda o'z o'rnini egallashi mumkin. Axir, o'zingiz bilganingizdek, javonlarda bunday mahsulotlarning taqchilligi yo'q.

Kattaroq ustaxona uchun siz sotuvchi va buxgalterni ham yollashingiz kerak bo'ladi. Birinchisining vazifalariga bozorlarni qidirish va xom ashyo sotib olish kiradi. Buxgalter buxgalteriya hisobi va soliqlar bilan shug'ullanadi. Va, albatta, tadbirkor albatta texnikni yollashi kerak. Darhaqiqat, köfte, shuningdek, boshqa oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarish ustaxonasida har doim toza bo'lishi kerak.

Retsept ishlab chiqish

Kichik ustaxona miqyosida köfte ishlab chiqarish texnologiyasi quyidagicha ko'rinadi:

Xom ashyo tayyorlanmoqda. Go'sht muzdan tushiriladi va yuviladi, un elakdan o'tkaziladi va hokazo.

Xamir uchun tuxum va zardobni aralashtiring.

Massaga tuz qo'shiladi (ba'zida ta'mni yaxshilaydigan boshqa ingredientlar).

Bir vaqtning o'zida qiyma tayyorlanadi va xamir yoğurulur.

Pishiriqlar tayyorlanadi.

Tayyor mahsulotlar kameralarda muzlatiladi.

Pelmenlar polietilenga qadoqlangan.

Pishiriqlar xuddi shunday tarzda tayyorlanadi. Ushbu ixtisoslik ustaxonasi mahsulotlarining retsepti boshqacha bo'lishi mumkin. Shunday qilib, köfte aralash qiyma, mol go'shti, cho'chqa go'shti, tovuq, qo'zichoq go'shtidan tayyorlanadi. Asosiysi, to'ldirishga soya qo'shmaslik. Xaridor tezda soxta narsani aniqlaydi - ular shunchaki kompaniya brendi ostida chuchvara sotib olishni to'xtatadilar.

Pishiriqlarga kelsak, bu turdagi mahsulot an'anaviy ravishda eng katta mashhurlikka ega, albatta, kartoshka (qaynatilgan yoki xom pastırma qo'shilishi bilan) va tvorog. Qo'ziqorin bilan to'ldirilgan köfte ham juda yaxshi sotiladi. Ko'pincha chuchvara ishlab chiqarish sexida xinkali, manti va yarim tayyor kotletlar ishlab chiqariladi.

Qanday qilib reklama kampaniyasini o'tkazish kerak

Siz iste'molchining e'tiborini mahsulotingizga qaratishingiz mumkin turli yo'llar bilan. Bu, masalan, reklama audio yoki videokliplar, gazeta va jurnallardagi e'lonlar, chiroyli bukletlar bo'lishi mumkin. Ko'pgina tadbirkorlar paketlarda reklama buyurtmalarini ham berishadi. Ushbu mahsulotdan foydalanish oson katta soni uy bekalari va shuning uchun sizning brendingiz albatta e'tiborga olinadi.

Biroq reklama qanchalik chiroyli va qimmat bo‘lmasin, sifatli va mazali chuchvara arzon narxda sotilsagina xaridorlar orasida yaxshi obro‘ qozonish mumkin, albatta. Odatda, iste'molchi bunday mahsulotlarni darhol qayd qiladi va ularni do'stlari va qarindoshlariga tavsiya qiladi. Shuning uchun biznesingizga jiddiy yondashing va sizga katta foyda kafolatlanadi.

Muzlatilgan yarim tayyor mahsulotlar bozorining segmenti, xususan, köfte juda istiqbolli. Statistik ma'lumotlarga ko'ra, yilda o'tgan yillar muzlatilgan oziq-ovqatlarga talab oshdi. Buning sababi odamlarni ish bilan ta'minlash va go'sht uchun byudjet o'rnini qidirishdir. Agar siz bunday biznesni boshlashga qaror qilsangiz, unda siz biznes-reja yozishingiz kerak.

Sotib olish mumkin tayyor hujjat, lekin uni o'zingiz ishlab chiqish juda mumkin. Buning uchun siz quyida keltirilgan fikrlarni o'rganishingiz kerak - ular kelajakdagi loyihaning asosidir.

Bozor va raqobat tahlili

Pelmeni rus madaniyatining ajralmas qismi bo'lib, bu ularni izlanadigan mahsulotga aylantiradi. Shu bilan birga, ushbu mahsulotga bo'lgan talab barqaror va keskin mavsumiy tebranishlarga ega emas. Ammo bozorda raqobat yuqori: 10 000 iste'molchiga 5 ta raqobatchi to'g'ri keladi taniqli brendlar.

Raqobatchilarning ishini, ularning assortimentini, narxini va savdo nuqtalarini diqqat bilan o'rganing. Bu juda ko'p beradi foydali ma'lumotlar, chunki bozorda "buzib o'tish" uchun siz xaridorga yanada jozibali narsani taklif qilishingiz kerak. Mijoz doimiy ravishda yangi jozibali variantlarni tatib ko'rgan holda, sifatli mahsulotlarni arzon narxlarda olishni xohlaydi.

Ishlab chiqarish rejasi

Biznes-rejani tayyorlashning asosiy bo'g'ini to'g'ridan-to'g'ri ishlab chiqarishning tavsifi bo'lib, kelajakda hisob-kitoblarga asoslanadi.

xona

Mahsulotlarni ishlab chiqarish uchun tanlangan texnologiyadan qat'i nazar, binolar sanitariya me'yorlariga mos kelishi kerak. Muayyan xizmatlarga murojaat qilish yaxshiroqdir, chunki ularning shartlari Internetda topish mumkin bo'lganlardan farq qilishi mumkin.

Biz oziq-ovqat sanoati haqida gapiramiz, bu erda binolar uchun quyidagi minimal talablar mavjud:

• suv, yorug'lik va isitishning mavjudligi;
• shamollatish;
• plitkali devorlar.

Bunday xonaning joylashuvi uchun optimal hudud arzon bo'lgan shahar atrofidir ishchi kuchi, o'rtacha narxlarda ustaxonaning joylashuvi uchun ko'plab variantlar. Hudud farq qilishi mumkin 10 dan 100 kvadratgacha, lekin o'rtacha ideal ko'rsatkich 60 m 2 ni tashkil qiladi. Xodimlar uchun hojatxona mavjudligini hisobga olish muhimdir.

Uskunalar

Pishiriqlarni modellashtirish ikkita texnologiya yordamida amalga oshirilishi mumkin:

• Qo'lda- ustida dastlabki bosqich bu variant talab qiladi kamroq investitsiyalar, lekin bunday modellashtirishning unumdorligi past.
• mashina haykaltaroshligi- maxsus jihozlarni sotib olishni talab qiladigan qimmatroq usul. Biroq, mahsulotning katta hajmi tufayli u tezda to'lanadi.

Ishlab chiqarishni avtomatlashtirish eng kam sonli xodimlarni jalb qilgan holda jarayonni tashkil etishga yordam beradi, bu esa mehnat xarajatlari va tegishli soliqlarni kamaytiradi. Mashina liniyasi quyidagi uskunani sotib olishni talab qiladi:

• Xamirni shakllantirish to'plami:
  • un elakdan;
  • xamir yoğurma mashinasi;
  • aylanma qurilma.
• Sanoat go'sht maydalagich va go'sht aralashtirgich.
• Pishiriqlarni qoliplash mashinasi.
• Xom ashyoni saqlash va mahsulotlarni muzlatish uchun kameralar.
• Qadoqlash liniyasi.

E'tibor markazida muzlatish uchun tayyor chuchvara tarqatadigan qoliplash mashinasi. Bunday mashinalarning unumdorligi tanlangan sinfga qarab 50 dan 270 kg / soatgacha o'zgarishi mumkin. Bozorda uskunani tanlash juda keng, ammo mahalliy va xitoylik modellar ayniqsa e'tiborga loyiqdir - ular yaxshi sharhlar va arzon narxga ega.

Xom ashyo

Dumpling - xamirga o'ralgan mayda qiyma to'p. Uni ishlab chiqarish uchun asosiy komponentlar:

• 30% kleykovina bo'lgan un.
• Go'sht: cho'chqa go'shti, mol go'shti va tovuq.
• Cho'chqa yog'i.
• Tuxum kukuni yoki tovuq tuxumi.
• O'simlik moyi.
• Ichimlik suvi yoki sut.
• Piyoz.
• Tuz, ziravorlar va boshqa qo'shimchalar.

Retsept GOSTlarga yoki alohida qabul qilingan spetsifikatsiyalarga mos kelishi kerak. Har qanday turdagi köfte uchun faqat bitta xamir bor va qiyma go'sht va ziravorlar yordamida siz mahsulotlarning assortimentini yaratishingiz mumkin.

Quyidagi videoda siz ishlab chiqarish jarayonini aniq ko'rishingiz mumkin:

Moliyaviy reja

Loyiha istiqbollarini aniqroq tushunish yordam beradi moliyaviy bo'lim, ya'ni xarajatlar va foyda smetalari.

5 ishchi va kuniga 700 kg mahsulot ishlab chiqaradigan avtomatlashtirilgan chuchvara sexi uchun ko'rsatkichlar:

• Uskunani sotib olish - 500 ming rubl.
• Marketing xarajatlari - 30 ming rubl.
• Biznesni ro'yxatdan o'tkazish - 10 ming rubl.
• Binolarni ta'mirlash - 50 ming rubl.
• Oylik ijara - 40 ming rubl.
• Oyiga xom ashyo sotib olish - 350 ming rubl.
• Oyiga ish haqi - 80 ming rubl.
• Oyiga kommunal to'lovlar - 10 ming rubl.
• Oyiga o'rtacha daromadning prognozi 550 ming rublni tashkil qiladi.
• Oyiga sof foyda prognozi 70 ming rublni tashkil qiladi.

Ushbu biznesning to'lanishi 8 oy ichida kutilmoqda, ishlab chiqarishni to'liq moslashtirish uchun uch oylik muddat berilgan.

tashkiliy reja

Xodimlar

Har qanday ishga tushirish uchun ishlab chiqarish jarayoni xodimlar kerak. Qo'l mehnatidan foydalanganda, maxsus malaka talablarisiz kamida 4-5 kishi kerak bo'ladi. Avtomatlashtirilgan liniyalar uchun dumpling uskunalari bilan ishlash tajribasiga ega kamida 2-3 kishi kerak bo'ladi. Yaxshi aylanmasi bo'lgan yirik ustaxona tashkil etilgan taqdirda ham 15 kishi etarli.

Texnologni yollash juda ma'qul, ayniqsa biznes egasi chuchvara biznesi bilan tanish bo'lmasa.

Xaridlarni nazorat qilish, qiyma tayyorlash va to'g'ridan-to'g'ri ishlab chiqarish uchun bizga tajribaga ega 3-4 kishi kerak. Ulardan biri mahsulotlarni qadoqlash bo'yicha ishga tushiriladi.

Uchun oziq-ovqat ishlab chiqarish xodimlar bo'lishi kerak sanitariya kitoblari va muntazam tekshiruvdan o'ting. Ushbu talablarga rioya qilmaslik birinchi tekshiruvda yoki iste'molchining shikoyatida jiddiy jarimalar va muddatsiz yopilishiga olib kelishi mumkin.

Transport

Mahsulotlarni tashishni tashkil qilishni diqqat bilan ko'rib chiqish muhimdir - o'z transportiga ega haydovchi eng yaxshisidir. U smena jadvalini muvofiqlashtirish bilan yarim kunlik ishga qabul qilinishi mumkin.

Biznesni ro'yxatdan o'tkazish

Rasmiy korxona uchun soliq organlarida ro'yxatdan o'tish talab qilinadi, bu kamida ikki hafta davom etadi. Bundan tashqari, uzoq va samarali ishlash uchun barcha kerakli organlardan ruxsat olish kerak.

Ishlab chiqarish boshlanishi

Köfte ishlab chiqarish uzluksiz tsikl bo'lib, quyidagi bosqichlarni o'z ichiga oladi:

1. Xom ashyo sotib olish.
2. Sinovga tayyorgarlik.
3. Qiyma go'sht tayyorlash.
4. Pishiriqlarni modellashtirish.
5. Ularni muzlatish.
6. Qadoqlash.
7. Mahsulotlarni savdo nuqtalariga yetkazib berish.

Marketing rejasi va tarqatish kanallari

Mahsulotlarni sotuvga chiqarish uchun sizga nom kerak, u unutilmas va "ishtahani ochuvchi" bo'lishi kerak. Eng yaxshi marketing strategiyasi turli xil mahsulotlarni chiqarishdir narx toifalari:iqtisod sinfi, o'rta segment, premium sinf. Shunday qilib, iste'molchilarning barcha toifalari qo'lga kiritiladi.

Savdo kanallarini dastlabki tashkil etish uchun siz barchaga tashrif buyurishingiz (qo'ng'iroq qilishingiz) kerak savdo nuqtalari shaharlar va mahsulotlar yetkazib berish bo'yicha shartnomalar tuzadi. Ishlab chiqarish liniyasi tashkil etilgach, viloyat va eng yaqin shaharlarga o'tish mumkin bo'ladi. Yarim tayyor mahsulotlar bilan ishlaydigan ulgurji bazalarni ham ko'rib chiqishga arziydi.

Risk tahlili

Har qanday tadbirkorlik faoliyati tanlangan faoliyat sohasining xususiyatlari, raqobatchilar va mamlakatdagi umumiy vaziyat bilan bog'liq bo'lgan ma'lum risklar bilan bog'liq. Potentsial xavflarni bashorat qilish va ular bilan kurashish strategiyasini belgilash kerak. Asosiy xavflar - rejalashtirilgan sotish hajmining bajarilmasligi, uskunaning mumkin bo'lgan nosozliklari va ishlamay qolishi, xom ashyo narxining oshishi, raqobatchilarning munosabati, xodimlar bilan bog'liq muammolar va boshqalar.

Köfte do'koni tez rivojlanayotgan korxona bo'lsa ham, xavf tahlili yuzaga keladigan muammolarga tezkor javob berishga tayyorgarlik ko'rishga yordam beradi. Tegishli biznesni ochish ajoyib g'oya bo'lar edi, masalan,. Bu qo'shimcha daromad keltiradi va majburiy ishlamay qolganda ortiqcha go'sht yoki qiyma sotishga yordam beradi.