บ้าน » ผังบัญชี » วิธีการเปิดบาร์สดในศูนย์ออกกำลังกาย เปิดบาร์ใหม่ตั้งแต่ต้น: แผนธุรกิจพร้อมการคำนวณทั้งหมด

วิธีการเปิดบาร์สดในศูนย์ออกกำลังกาย เปิดบาร์ใหม่ตั้งแต่ต้น: แผนธุรกิจพร้อมการคำนวณทั้งหมด

ในโลกที่วุ่นวายสมัยใหม่ เวลามีบทบาทอย่างมากในชีวิตของชาวเมืองใหญ่ทุกคน มันเกิดขึ้นที่ความพลุกพล่านทำให้เสพติดจนเป็นไปไม่ได้ที่จะพักครึ่งชั่วโมงและทานอาหารกลางวันระหว่างวันทำงาน ในขณะเดียวกัน แนวคิดเกี่ยวกับวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีกำลังเป็นที่นิยมมากขึ้นเรื่อยๆ ผู้คนค่อยๆ ตระหนักว่าเพื่อให้ร่างกายทำงานได้อย่างรวดเร็วเช่นนี้ โคล่าและขนมปังยังไม่เพียงพอที่แผงลอยริมถนนระหว่างทางไปทำงาน ร่างกายต้องการวิตามินเสมอ ท่ามกลางกระแสความนิยมเหล่านี้ น้ำผลไม้สดและส่วนผสมต่างๆ ได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ ในที่สุดบาร์สดก็พบช่องทางที่ทำกำไรได้สูงในตลาดร้านอาหารแล้ว จัดเลี้ยง.

วิธีการเปิดบาร์สดของคุณเอง?

แท่งสดมีความโดดเด่นตรงที่ไม่ต้องการ ลงทุนมหาศาลที่เวทีเปิด - หมื่นถึงหนึ่งหมื่นห้าพันอาจจะเพียงพอแล้ว แถมยังคืนทุนเต็มจำนวน ทางเลือกที่ดีสถานที่มาในหนึ่งปี หากต้องการเปิดบาร์ใหม่ ห้องขนาดห้าถึงเจ็ดตารางเมตรก็เพียงพอแล้ว เมื่อเลือกสถานที่สำหรับการจัดวาง ควรระลึกไว้เสมอว่าหลักการทำงานของบาร์สดนั้นบ่งบอกถึงการผ่านได้รวดเร็วของลูกค้า หลายคนสั่งเครื่องดื่มสด เครื่องดื่ม - และจากไปทันที ดังนั้น โดยเฉพาะสถานที่ที่มีผู้คนพลุกพล่าน เช่น ซูเปอร์มาร์เก็ต ศูนย์การค้า ศูนย์สำนักงาน สปอร์ตคลับและโซนต่างๆ บิสโตร คาเฟ่ และร้านอาหาร เป็นสิ่งที่คุณต้องการอย่างแท้จริง

อุปกรณ์สำหรับบาร์สดจะต้องใช้ส่วนแบ่งของเงินทุนที่ลงทุนในการพัฒนา ต้นทุนที่ค่อนข้างต่ำเป็นอีกเหตุผลหนึ่งที่เริ่มต้นด้วยจำนวนเล็กน้อย คุณจะต้องซื้อเครื่องคั้นน้ำผลไม้ส้มประมาณสี่พันเหรียญสหรัฐ เครื่องคั้นน้ำแบบสากลจะเสียค่าใช้จ่ายหนึ่งหมื่นห้าพันเหรียญสหรัฐ และอุปกรณ์สำหรับการปอกผลไม้และผักจะมีค่าใช้จ่ายสองร้อยถึงสามร้อยเหรียญสหรัฐ นอกจากนี้คุณจะต้องซื้อตู้เย็น เครื่องบันทึกเงินสดและเคาน์เตอร์บาร์หรือบาร์บนล้อ

ติดตั้งและตกแต่งอุปกรณ์อย่างมืออาชีพ ทางออกจะต้องใช้เงินลงทุนอีกหลายพัน เจ้าของที่มีประสบการณ์ของสถานประกอบการดังกล่าวและผู้เชี่ยวชาญด้านเศรษฐกิจแนะนำให้เปิดเครือข่ายบาร์สดทันที เลิกงานทั้งหมด กระบวนการทางเทคโนโลยีคุณสามารถผลิตได้ ณ จุดหนึ่งจากนั้นเปิดอีกหลายครั้งในลักษณะที่คล้ายคลึงกัน ซึ่งจะช่วยลดระยะเวลาคืนทุนได้อย่างมาก

การเตรียมและการขายน้ำผลไม้คั้นสดผสมเป็นธุรกิจค่อนข้างใหม่ เมื่อไม่นานมานี้ น้ำผลไม้คั้นสดมีจำหน่ายเฉพาะในโรงแรมและร้านอาหารที่มีชื่อเสียงที่สุดที่มีส่วนเพิ่ม 300% ทำให้ประชากรเชื่อมโยงน้ำผลไม้สดที่มีราคาสูงและคุณภาพดีเยี่ยม ซึ่งทำให้ลูกค้าหวาดกลัว คุณสามารถลดต้นทุนของผลิตภัณฑ์ได้หากคุณปรุงน้ำผลไม้สดด้วยน้ำแข็งหรือเสิร์ฟพร้อมไอศกรีม เพื่อความสำเร็จที่มากขึ้น คุณควรใช้บริการของนักการตลาดที่จะส่งเสริมตราสินค้าและแถบที่สดใหม่ของคุณโดยทั่วไปเป็นดินแดนที่ต่ำ หมวดหมู่ราคาและอาหารเพื่อสุขภาพสำหรับเด็ก น่าแปลกที่แนวทางนี้ยังไม่เป็นที่นิยมในหมู่เจ้าของร้านค้าสมัยใหม่ และพวกเขาชอบที่จะพึ่งพาการออกแบบที่สดใส สถานที่ในที่แออัด และการกระจายใบปลิว

จุดสำคัญคือการคัดเลือกบุคลากรด้วย โดยปกติ ผู้หญิงอายุระหว่างยี่สิบสี่สิบจะได้รับการว่าจ้างให้ทำงานในบาร์ใหม่ พวกเขาอยู่ภายใต้ข้อกำหนดมาตรฐานสูงในแง่ของความเหมาะสม ความซื่อสัตย์ ความถูกต้อง และความพร้อมของหนังสือทางการแพทย์ การทำงานกับเครื่องคั้นน้ำผลไม้นั้นค่อนข้างง่าย ดังนั้นงานนี้จึงไม่ต้องการการศึกษาพิเศษ การฝึกอบรมจะเสร็จสิ้นภายในเวลาเพียงหนึ่งชั่วโมงที่ทางออก สิ่งสำคัญในตัวพนักงานคือความสามารถในการซื้อขาย สุภาพ และยิ้มแย้มเสมอ เพื่อให้ลูกค้าพึงพอใจและกลับมาอีกครั้งและอีกครั้ง เช่นเดียวกับในบาร์ทั่วไป งานของพนักงานขายบาร์สดมักจะเป็นกะ - หนึ่งสัปดาห์หลังจากหนึ่งหรือสองวันหลังจากสองวัน บางครั้งการตรวจสอบผู้ขายอย่างตรงไปตรงมาจะมีประโยชน์มากทีเดียว แม้แต่ในร้านเล็กๆ แบบนี้ เด็กผู้หญิงที่ไม่ซื่อสัตย์ก็สามารถเอาเงินไปใส่ในเครื่องคิดเงินได้ แต่ในกระเป๋าของเธอโดยไม่ทำลายเช็ค วิธี "นักช้อปลึกลับ" เพื่อตรวจสอบการฉ้อโกงประเภทนี้เป็นหนึ่งในวิธีที่มีประสิทธิภาพและถูกที่สุดในการหยุดการฉ้อโกง

โอกาสในการพัฒนา

เมื่อประมาณ 10 ปีที่แล้ว บาร์สดแห่งแรกเริ่มเปิดในมอสโก หนึ่งในแนวคิดที่น่าสนใจกลายเป็นโอกาสในการซื้อน้ำผลไม้คั้นสดที่ผสมกันไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงขวดที่มีสารสกัดจากพืชสมุนไพรซึ่งเป็นทางเลือกที่น่าพึงพอใจและสวยงามสำหรับวิตามินเชิงซ้อนและสารเติมแต่งชีวภาพ ราคาของขวดดังกล่าวที่มีปริมาตร 100 มล. - ประมาณห้าสิบเหรียญอเมริกัน และแม้กระทั่งทุกวันนี้ ท่ามกลางปัญหาทางเศรษฐกิจและความไม่มั่นคง กลับได้รับความนิยมอย่างมาก

ค่อนข้างเป็นไปได้ที่เมื่อเวลาผ่านไป บาร์สดของรัสเซียจะเริ่มขายเครื่องสำอางออร์แกนิก แนวคิดนี้มาจากประเทศญี่ปุ่นซึ่งมีการดำเนินการและส่งเสริมโครงการที่คล้ายคลึงกันอยู่แล้ว เดิมพันคือลูกค้าที่สนใจอาหารเพื่อสุขภาพก็จะสนใจซื้อเครื่องสำอางที่ทำจากส่วนผสมจากธรรมชาติด้วย แน่นอนว่าการใช้เครื่องสำอางจะต้องใช้พื้นที่ค่อนข้างมาก และไม่ใช่ทุกแท่งใหม่จะสามารถนำแนวคิดนี้ไปใช้ นอกจากนี้ จำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องกระชับข้อกำหนดสำหรับบุคลากร - เพราะตอนนี้พวกเขาต้องการความรู้ที่เพียงพอในด้านความงามและ การศึกษาทางการแพทย์. จากนี้ไปพนักงานบาร์สดจะต้องไม่เพียงแต่คั้นและผสมน้ำผลไม้เท่านั้น แต่ยังต้องให้คำอธิบายตลอดจนแนะนำเครื่องสำอางที่เหมาะกับลูกค้าแต่ละรายโดยคำนึงถึงสภาพผิวของเขา อาการแพ้ที่อาจเป็นไปได้ และอื่นๆ คุณสมบัติของร่างกาย ดังนั้นเงินเดือนของพนักงานดังกล่าวจึงควรมีลำดับความสำคัญสูงกว่า ไม่ทราบว่าแนวคิดทางธุรกิจดังกล่าวจะหยั่งรากในรัสเซียหรือไม่ แต่ก็เป็นกำลังใจแล้วที่บาร์สดไม่เพียงแต่เปิดทำการเท่านั้น แต่ยังคิดเกี่ยวกับทิศทางสำหรับการพัฒนาต่อไปด้วย

เราแนะนำให้อ่าน:

คำถามเกิดขึ้นหากน้ำผลไม้สดมีประโยชน์มากแล้วเหตุใดชั้นวางร้านค้าทั้งหมดจึงเต็มไปด้วยน้ำผลไม้ซึ่งคุณภาพไม่น่าเชื่อถือ คำตอบนั้นง่าย - ทุกอย่าง คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์น้ำผลไม้คั้นสดสามารถเก็บได้นานถึง 4 ชั่วโมง การผลิตในระดับอุตสาหกรรมไม่คุ้มค่า ต้มผลไม้เพิ่มสารกันบูดบรรจุทุกอย่างในบรรจุภัณฑ์ที่สวยงามและนำไปวางบนชั้นวางของได้กำไรมากขึ้น ในทางปฏิบัติไม่มีประโยชน์ใด ๆ จากน้ำผลไม้ดังกล่าว แต่สามารถเก็บไว้ได้นานกว่าหนึ่งเดือน

แต่สำหรับคนที่ยังต้องการเริ่มต้นธุรกิจขายน้ำผลไม้คั้นสดล่ะ? คุณจะเริ่มที่ไหนและเป็นจริงหรือไม่? ในบทความนี้ เราจะพูดคุยกับคุณเกี่ยวกับวิธีการเปิดบาร์ใหม่ สิ่งที่คุณต้องการสำหรับสิ่งนี้ ประเด็นหลักที่คุณต้องให้ความสนใจ เราจะพยายามจัดทำแผนธุรกิจขนาดเล็กสำหรับบาร์ใหม่ พูดคุยเกี่ยวกับต้นทุน ค่าใช้จ่ายที่จำเป็น และผลกำไรที่เป็นไปได้ของบาร์สดขนาดเล็กของคุณ

เปิดบาร์ใหม่ ก้าวแรกสู่ธุรกิจ

ตามที่เราเข้าใจแล้ว ไม่สามารถวางการผลิตน้ำผลไม้สดบนสายพานลำเลียงได้ นี่เป็นผลิตภัณฑ์เฉพาะที่เป็นที่ต้องการในรูปแบบดั้งเดิม โดยไม่มีการรักษา สารกันบูด และการปรับแต่งอื่นๆ ดังนั้นธุรกิจนี้สามารถดำเนินการได้เฉพาะในรูปแบบของจุดเล็ก ๆ ที่อยู่ในที่แออัด จุดที่คล้ายกันสามารถวางไว้ในศูนย์การค้า ซูเปอร์มาร์เก็ต บนถนนและสี่เหลี่ยมที่พลุกพล่าน

เราแนะนำให้อ่าน:

คุณสามารถพิจารณาทางเลือกในการพัฒนาธุรกิจนี้ผ่านเครื่องแบบบริการตนเองได้ ในสหรัฐอเมริกาและยุโรป ไม่ใช่ตู้จำหน่ายน้ำอัดลมที่ได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ แต่เครื่องที่ให้คุณทำน้ำส้มคั้นสดได้ในเวลาไม่กี่วินาที คุณเพียงแค่ต้องเข้าใจว่าธุรกิจขายของอัตโนมัติ (การพัฒนาเครือข่ายตู้จำหน่ายสินค้าอัตโนมัติ) เป็น "ความสุข" ที่มีราคาแพงมาก ในการทำกำไร คุณต้องเข้าสู่ตลาดด้วยรถยนต์อย่างน้อย 10 คัน และพิจารณาด้วยว่าความสดไม่ใช่กาแฟ และคนเราก็ไม่ชินกับการดื่มบ่อยๆ

ตัวเลือกแรก จุดในศูนย์การค้า มีความสมจริงมากกว่า ที่นี่คุณจะต้องลงทุนน้อยกว่าการซื้อเครื่องจักรและการพัฒนาเครือข่ายของคุณหลายเท่า

จะเริ่มเปิดบาร์สดที่ไหน?

วิเคราะห์การตลาด.ก่อนอื่น คุณต้องเข้าใจก่อนว่าข้อเสนอใดที่มีอยู่ในขณะนี้ คุณสามารถขับรถไปรอบ ๆ ศูนย์การค้าที่ใหญ่ที่สุด ดูว่ามีจุดขายสดอยู่ที่นั่นหรือไม่ ดูวิธีการจัดกิจกรรม ทำความคุ้นเคยกับราคา หากคุณไม่พบบาร์สดในซูเปอร์มาร์เก็ต นี่เป็นข้อดีอย่างยิ่ง ช่องนี้ฟรีและคุณสามารถเริ่มเติมได้ทีละเล็กทีละน้อย

การเลือกสถานที่ไม่เหมือนธุรกิจอื่น ความสำเร็จของบาร์ใหม่ขึ้นอยู่กับจุดที่เหมาะสม ดังนั้นจึงจำเป็นต้องวิเคราะห์การไหลของผู้คนในซูเปอร์มาร์เก็ตแห่งหนึ่ง แม้แต่ในศูนย์การค้าเดียวกัน แต่ในที่ต่างๆ บาร์สดสามารถสร้างผลกำไรที่แตกต่างกันอย่างมาก การเลือกสถานที่เป็นขั้นตอนที่สำคัญมากในการเปิดบาร์ใหม่ของคุณ ให้ความสนใจกับมันในขณะที่ทำการศึกษาอย่างละเอียดและไม่ใช่แค่เช่าสถานที่ที่มีให้

เราแนะนำให้อ่าน:

ตัดสินใจเลือกขนาดของแท่งสดของคุณตามกฎแล้วบาร์สดจะมีพื้นที่ 2-4 ตร.ม. แต่ถ้าประเด็นคือ "อ้วน" แม้แต่สำหรับสี่เหลี่ยมจัตุรัสเหล่านี้ คุณจะต้องจ่ายเงินเป็นจำนวนมาก ดังนั้น ตัดสินใจทันทีเกี่ยวกับรูปแบบของแถบสด ขนาดของมัน คุณสามารถประมาณจำนวนพื้นที่ที่คุณต้องการสำหรับอุปกรณ์, ทำงาน, ซักล้าง, สำหรับผู้ขายได้ วาดภาพพื้นที่ทำงานคร่าวๆ เพื่อให้ทราบว่าคุณต้องการพื้นที่เท่าใด

การเลือกอุปกรณ์ตอนนี้ได้เวลาตัดสินใจว่าคุณต้องการทำน้ำผลไม้ประเภทใด ด้วยเหตุนี้จึงจำเป็นต้องเลือกอุปกรณ์ เราแนะนำว่าอย่าจำกัดตัวเองไว้ที่ใดเลย แบบฟอร์มแยกต่างหากน้ำผลไม้ และเลือกตัวเลือกยอดนิยมมากมาย: ส้ม แอปเปิ้ล แครอท ส้มโอ นอกจากนี้คุณยังสามารถนำเสนอน้ำผลไม้จากหัวบีต ขึ้นฉ่าย มะเขือเทศ และผักอื่นๆ ได้อีกด้วย ไม่ว่าในกรณีใด on ชั้นต้นคุณจะต้องใช้เครื่องคั้นน้ำ 2 เครื่อง - สำหรับผลไม้รสเปรี้ยวและสำหรับอย่างอื่น เครื่องคั้นน้ำที่ดีและเป็นมืออาชีพต้องเสียเงินและของดี แต่คุณไม่ควรประหยัดในเรื่องนี้เพราะคุณกำลังซื้ออุปกรณ์ที่ไม่ใช่สำหรับห้องครัวของคุณด้วยความตั้งใจที่จะทำน้ำผลไม้สดสองครั้งต่อวัน แต่สำหรับบาร์ที่โหลดจะมากกว่าสิบเท่า ดังนั้นควรซื้ออุปกรณ์ที่ดีเพื่อที่หลังจากหนึ่งเดือนคุณไม่จำเป็นต้องติดต่อศูนย์บริการ

สิ่งจำเป็นสำหรับบาร์สด

หากการเงินเอื้ออำนวย คุณสามารถซื้อทุกอย่างได้มากมาย แต่ไม่ใช่นักธุรกิจมือใหม่ทุกคนจะสามารถซื้อของฟุ่มเฟือยได้ ดังนั้นคุณต้องตัดสินใจก่อนว่าต้องการอะไรเพื่อเปิดแถบใหม่

ก่อนอื่นคุณต้องได้รับอนุญาตจากหน่วยงานกำกับดูแลเพื่อเข้าร่วมในกิจกรรมดังกล่าว ตามกฎแล้ว คุณจะต้องติดต่อ SES เนื่องจากการขายของสดเป็นการค้าผลิตภัณฑ์อาหารและคุณจำเป็นต้องได้รับอนุญาตจาก SanEpidemStation

เราคิดว่าไม่ควรพูดถึงความจริงที่ว่ากิจกรรมของคุณควรถูกกฎหมายและถูกกฎหมาย แต่เราจำได้ว่าในการดำเนินธุรกิจ คุณต้องเป็นผู้ประกอบการรายบุคคลหรือจดทะเบียนนิติบุคคล

จาก เอกสารมาต่อกันที่ อุปกรณ์ที่จำเป็น. คุณจะต้องใช้เครื่องคั้นน้ำสองขวด ถ้วย ขวด ของตกแต่งต่างๆเพื่อให้ความสดของคุณสวยงามและน่าดึงดูดยิ่งขึ้น

เราแนะนำให้อ่าน:

หมายถึงการล้างและฆ่าเชื้อสารทำความสะอาดต่างๆ

ผลไม้และผัก. คุณต้องซื้อผักและผลไม้ในอัตรา 2-4 วัน

ตู้เย็น. อย่าลืมมีตู้เย็นขนาดเล็กตรงจุดที่จะเก็บผักและผลไม้ไว้ ให้บางส่วนนำมาจัดแสดง แต่บางส่วนอยู่ในตู้เย็น

เครื่องกำเนิดน้ำแข็ง. น้ำผลไม้สดกับน้ำแข็งจะเป็นที่นิยมมากในวันฤดูร้อน ไม่กี่คนจะดื่มน้ำผลไม้ แต่ถ้าคุณเสนอเพื่อดับกระหายและแม้กระทั่งกับเครื่องดื่มเย็น ๆ มันก็คุ้มค่ามาก

ค่าใช้จ่ายในการเปิดบาร์สด

ทุกอย่างที่นี่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวและโค้งงอจากภูมิภาคของคุณ แต่ลองคำนวณคร่าวๆ ว่ามันจะราคาเท่าไหร่

สิ่งแรกที่จะดึงรายการหลักของค่าใช้จ่ายคือการซื้ออุปกรณ์ แน่นอนคุณสามารถหาเครื่องคั้นน้ำได้ 10,000 รูเบิล แต่จะใช้งานได้นานและจะมีประสิทธิภาพในบาร์สดหรือไม่? เครื่องคั้นน้ำดีใช้เงินดี ไม่มีเหตุผลที่จะใช้อุปกรณ์ที่มีราคาต่ำกว่าพันเหรียญ ถ้าไม่ตัดงบก็ควรใส่ใจทันที บริษัทที่ดีผู้ผลิต - ZUMEX, ZUMMO หรือ ORANFRESH อุปกรณ์ของพวกเขามีราคาตั้งแต่ 90,000 รูเบิล แต่ในขณะเดียวกันคุณภาพของน้ำผลไม้จะอยู่ในระดับสูงสุดและประสิทธิภาพจะทำให้คุณพอใจ เค้กทั้งหมดแห้งทุกอย่างจนหยดสุดท้ายในแก้ว

การได้รับใบอนุญาตและใบรับรองเป็นรายการค่าใช้จ่ายอื่น เราทุกคนเข้าใจดีว่าระบบของเราเต็มไปด้วยการทุจริตและระบบราชการตั้งแต่หัวจรดเท้า รับได้หลายสัปดาห์ เอกสารที่ต้องใช้หรือคุณสามารถชำระเงินเพื่อให้คดีของคุณได้รับการพิจารณาเร็วขึ้น เราไม่ทราบว่าควรรวมอยู่ในค่าใช้จ่ายเท่าใด แต่ความจริงก็คือคุณจะต้องจ่ายหากต้องการทำทุกอย่างให้เร็วขึ้น

เราแนะนำให้อ่าน:

ซื้อของจำเป็นเล็กๆ เช่น แก้ว ขวด ผลิตภัณฑ์ทำความสะอาด ฯลฯ ดูเหมือนว่าทั้งหมดนี้เป็นเรื่องเล็ก แต่สามารถลากรูเบิลได้หลายหมื่นรูเบิล

และค่าใช้จ่ายที่สำคัญอีกประการหนึ่งคือค่าเช่าร้านค้าปลีก มันยากที่จะพูดอะไรเกี่ยวกับราคาที่นี่ ราคาต่อตารางเมตรอาจแตกต่างกันอย่างมากขึ้นอยู่กับเมือง เขต ศูนย์การค้า และแม้แต่สถานที่ที่คุณต้องการวางบาร์สดของคุณ

นักธุรกิจที่มีประสบการณ์หลายคนสังเกตว่าไม่สมเหตุสมผลที่จะเปิดประเด็นใดประเด็นหนึ่ง เพราะสิ่งนี้จะไม่นำมาซึ่งผลกำไรที่เหมาะสม หากคุณต้องการทำงานอย่างจริงจัง คุณต้องเริ่มด้วยคะแนนอย่างน้อย 5 คะแนน เพิ่มมากขึ้นเรื่อยๆ เมื่อเวลาผ่านไป การเปิดแต่ละจุดโดยเฉลี่ยจะมีราคา 5-10 พันเหรียญ อย่างที่คุณเห็น ไม่ถูก แต่ตัวเลขเป็นค่าเฉลี่ยและอาจน้อยกว่านี้ได้หลายเท่า

กำไรที่เป็นไปได้ของบาร์สด

กำไรของแท่งใหม่เป็นคำถามที่หลายคนสนใจ เหมาะสมหรือไม่ที่จะลงทุน 5-10 พันดอลลาร์หากบาร์สดจะชดใช้จำนวนเงินที่ลงทุนไปเป็นเวลาหลายปี เราต้องการพูดทันทีว่าธุรกิจเป็นไปตามฤดูกาลและสำหรับ ช่วงฤดูร้อนมันค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะชดใช้เงินลงทุนทั้งหมดถึงจุด บาร์สดที่ดีพร้อมการตลาดที่มีความสามารถ พร้อมตำแหน่งที่ดี สามารถนำเจ้าของมาที่สูงถึง $3,000 ต่อเดือน ถ้าเราหักค่าใช้จ่ายต่างๆ ออกไป เราพูดได้ว่า กำไรสุทธิก็น่าจะราวๆ 2,000 เหรียญได้ และถ้ามี 10 คะแนน ผลรวมก็จะมากกว่า 10 เท่า

เราแนะนำให้อ่าน:

ธุรกิจขายน้ำผลไม้สดเป็นธุรกิจที่น่าตื่นเต้นและมีแนวโน้มดี

และในตอนท้ายของบทความนี้ ฉันอยากจะบอกว่า Fresh bar เป็นธุรกิจที่ค่อนข้างน่าสนใจและมีแนวโน้มที่ดี ช่องนี้ยังไม่เต็มในหลายเมือง และหากคุณทำการวิจัยที่ดี โฆษณาและการตลาด ส่งเสริมวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีและโภชนาการที่เหมาะสม (ซึ่งรวมถึงน้ำผลไม้สด) คุณก็จะสามารถทำเงินได้ดีกับบาร์สด โปรดจำไว้ว่า ธุรกิจนี้จะต้องใช้ความคิดสร้างสรรค์ วิธีการที่ไม่ได้มาตรฐาน การพัฒนาและปรับปรุงอย่างต่อเนื่อง คุณไม่สามารถเปิดประเด็นด้วยความหวังว่าจะสร้างรายได้ที่มั่นคงตลอดไป จะไม่มีอะไรเกิดขึ้นหากไม่มีการเคลื่อนไหวไปข้างหน้าอย่างต่อเนื่อง

* การคำนวณใช้ข้อมูลเฉลี่ยสำหรับรัสเซีย

การลงทุนเริ่มต้น:

350 000 - 500,000 ₽

รายได้:

360 000 - 810 000

กำไรสุทธิ:

90 000 - 210 000 ₽

ระยะเวลาคืนทุน:

การค้าเครื่องดื่มสดเข้ากันได้ดีกับเทรนด์ไลฟ์สไตล์ที่ดีต่อสุขภาพ และยังช่วยดับกระหายสินค้าใหม่ได้อย่างลงตัว ดังนั้นบาร์ที่สดใหม่จึงเป็นแนวคิดที่เป็นที่ต้องการอย่างแน่นอน

บาร์สดคือจุดจัดเลี้ยงแบบเคลื่อนที่หรือแบบเคลื่อนที่ซึ่งเชี่ยวชาญในการเตรียมและขายน้ำผลไม้คั้นสด (น้ำผลไม้สด) หรือเครื่องดื่มอื่นๆ พวกเขาอาจเรียกว่าบาร์น้ำผลไม้หรือบาร์สมูทตี้ บาร์สดเป็นปรากฏการณ์ที่ค่อนข้างใหม่สำหรับรัสเซีย สถาบันดังกล่าวปรากฏค่อนข้างเร็วในกระแสความสนใจของผู้บริโภคในแนวคิดนี้ วิถีการดำเนินชีวิตที่มีสุขภาพดีชีวิตและการกินเพื่อสุขภาพ

แนวคิดในการสร้างมินิบาร์ซึ่งขายน้ำผลไม้จากธรรมชาติเพื่อสุขภาพและที่สำคัญที่สุดคือขายน้ำผลไม้สดแทนเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต่ำมาจากอเมริกา ทุกวันนี้ บาร์สดได้กลายเป็นเรื่องธรรมดาในหลายประเทศในยุโรป ในสหรัฐอเมริกา ผู้ประกอบการที่เปิดบาร์สดมีรายได้รวมกว่า 3.5 พันล้านดอลลาร์ต่อปี แน่นอนว่าในรัสเซียเราไม่ควรนับกำไรดังกล่าว แต่ไม่ต้องสงสัยเลยว่าปรากฏการณ์เช่นบาร์สดมีแนวโน้มที่จะสร้าง เจ้าของธุรกิจ.

ข้อได้เปรียบหลักของการเปิดบาร์สด:

ราคาเริ่มต้นเล็กน้อย (จาก 350 ถึง 500,000 rubles);

ความสามารถในการทำกำไรสูง (จาก 80%) และส่วนต่างสูงสำหรับเครื่องดื่ม (จาก 200-300%)

ความสามารถในการเปิดจุดในพื้นที่เล็ก ๆ ไม่กี่สี่เหลี่ยม

เทคโนโลยีง่าย ๆ ในการเตรียมเครื่องดื่ม

ไม่มีข้อกำหนดที่จริงจังสำหรับบุคลากร

สิ่งที่สามารถพบได้ในเมนูบาร์สด

การเลือกสรรของบาร์สดนั้นไม่เพียงแต่รวมถึงน้ำผลไม้คั้นสดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสมูทตี้ น้ำแร่และน้ำอัดลม กาแฟ ชา อาหารว่างและของหวาน เช่น น้ำซุปข้นผลไม้ มัฟฟิน คุกกี้ ไอศกรีม และอื่นๆ อีกมากมาย สมูทตี้เป็นเครื่องดื่มเข้มข้นในรูปแบบของผลเบอร์รี่และผลไม้ผสมในเครื่องปั่นโดยเติมน้ำแข็ง นมหรือน้ำผลไม้ แม้ว่าจะมีอาหารอยู่ในเมนู แต่จุดสนใจหลักก็ยังคงอยู่ที่น้ำอัดลมและค็อกเทลที่มีน้ำผลไม้และ/หรือนมเป็นหลัก

เนื่องจากบาร์สดถูกจัดวางเป็นจุดขายอาหารและเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ การแบ่งประเภทจึงควรยึดตามแนวคิดนี้ ในศูนย์การค้าขนาดใหญ่ที่มีร้านอาหาร ร้านพิชซ่า ร้านขนมอบ และร้านอาหารอื่นๆ มากมายอยู่ใกล้คุณ คุณควรขยายขอบเขตไม่ใช่โดยการแนะนำอาหารอื่น ๆ แต่โดยการพัฒนาสูตรใหม่สำหรับค็อกเทลและผลไม้ ของหวาน แต่ถ้าบาร์สดของคุณติดตั้งอยู่ในอาณาเขต ศูนย์สำนักงานนอกจากเครื่องดื่มแล้ว ควรพิจารณาทำและขายขนมต่างๆ แต่ในกรณีนี้ คุณไม่ควรเบี่ยงเบนจากแนวคิดเรื่องอาหารเพื่อสุขภาพ ตัวอย่างเช่น หากคุณขายแฮมเบอร์เกอร์ คุณจะยังคงไม่สามารถแข่งขันกับร้านอาหารที่ "เต็มเปี่ยม" ได้ แต่คุณเสี่ยงที่จะทำลายภาพลักษณ์ของบริษัทของคุณ ซึ่งจะไม่เชื่อมโยงกับบาร์ที่สดใหม่ในหมู่ลูกค้าอีกต่อไป

ผู้ประกอบการบางคนไปไกลยิ่งขึ้นเมื่อรวบรวมบาร์ของพวกเขา ตัวอย่างเช่น ในบาร์สดของมอสโกบางแห่ง คุณสามารถซื้อน้ำผลไม้ ค็อกเทล และของหวานได้ไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังสามารถซื้อสารสกัดจากพืชสมุนไพรต่างๆ ได้อีกด้วย นอกจากนี้ขวดที่มีสารธรรมชาติที่มีความจุ 100 มล. สามารถซื้อได้ 1.5 พันรูเบิล สารสกัดและยาอายุวัฒนะถูกจัดวางให้เป็นทางเลือกแทนวิตามินทั่วไปและอาหารเสริมที่ออกฤทธิ์ทางชีวภาพ จริงอยู่เป็นการยากที่จะบอกว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีความต้องการสูงหรือไม่

รับมากถึง
200,000 ถู เดือนมีความสนุกสนาน!

เทรนด์ปี 2020 ธุรกิจบันเทิงอัจฉริยะ การลงทุนขั้นต่ำ. ไม่มีการหักหรือชำระเงินเพิ่มเติม การฝึกอบรมแบบเบ็ดเสร็จ

เมื่อเลือกแนวคิดเกี่ยวกับช่วง ผู้ประกอบการบางรายพิจารณาว่าผู้ซื้อเครื่องดื่มจากธรรมชาติไม่เพียงใส่ใจเรื่องโภชนาการเท่านั้น แต่ยังคำนึงถึงสุขภาพโดยทั่วไปด้วย ตัวอย่างเช่น แม้แต่เครื่องสำอางออร์แกนิกก็ยังขายในแท่งสดของญี่ปุ่น อย่างไรก็ตาม หากคุณวางแผนที่จะแนะนำเครื่องสำอางออร์แกนิกในกลุ่มผลิตภัณฑ์ของคุณ ให้ศึกษาความต้องการล่วงหน้าและจำไว้ว่าคุณจะต้องขยายเพิ่มเติมบ้าง พื้นที่การค้าและจ้างที่ปรึกษาการขายที่มีภูมิหลังทางการแพทย์

ตลาดสดในประเทศของเรากำลังพัฒนา แต่ผู้เข้าร่วมประสบปัญหาในการวางตำแหน่งผลิตภัณฑ์ของตนแล้ว หากก่อนหน้านี้ น้ำผลไม้คั้นสดและค็อกเทลต่างๆ ที่มีพื้นฐานมาจากพวกเขา และด้วยการเติมนม สามารถซื้อได้เฉพาะในร้านอาหารราคาแพงที่มีราคาสูงเท่านั้น ตอนนี้เจ้าของบาร์สดกำลังพยายามทำลายทัศนคติของผู้บริโภคและส่งเสริมผลิตภัณฑ์ของตนให้มีสุขภาพที่ดี ,อร่อยและที่สำคัญราคาไม่แพง. จริงอยู่พวกเขาไม่รีบร้อนที่จะลดระยะขอบเนื่องจากในกรณีนี้ระยะเวลาคืนทุนของจุดจะเพิ่มขึ้นอย่างมาก ดังนั้น ผู้เชี่ยวชาญจึงแนะนำให้หาทางประนีประนอม เช่น ทิ้งมาร์กอัปไว้สำหรับน้ำผลไม้คั้นสดและสมูทตี้ในระดับเดียวกัน และสร้างรูปลักษณ์ที่ราคาจับต้องได้และราคาต่ำโดยการลดต้นทุนการขายปลีกของเครื่องดื่มอื่นๆ ที่อิงจากเครื่องดื่มเหล่านั้น (ค็อกเทล น้ำผลไม้สดพร้อมไอศกรีมและไอศกรีม)

ห้องไหนเหมาะกับบาร์สด

บาร์สดไม่ต้องการพื้นที่ขนาดใหญ่ ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะเปิดจุดที่เต็มเปี่ยมบน 4-6 ตารางเมตร ม. ไม่เหมือนกับสถานประกอบการอื่นที่คล้ายคลึงกัน ผลิตภัณฑ์ที่นำเสนอในบาร์ดังกล่าวเป็นที่ต้องการตลอดทั้งปี ในฤดูร้อน ผู้คนซื้อน้ำอัดลมจากผลไม้ธรรมชาติเพื่อดับกระหาย และในฤดูหนาว - เป็นค็อกเทลเพื่อสุขภาพที่อุดมไปด้วยวิตามิน คุณสมบัติทั้งหมดเหล่านี้กำหนดตำแหน่งของบาร์สดของคุณ ประการแรก ควรตั้งอยู่ในสถานที่ที่มีการจราจรหนาแน่น โดยควรอยู่ใกล้ร้านกาแฟหรือร้านอาหาร

ตัวเลือกตำแหน่งที่ดีที่สุดสำหรับการเปิดบาร์ใหม่:

ศูนย์การค้าและไฮเปอร์มาร์เก็ต

ศูนย์ธุรกิจ

ศูนย์ออกกำลังกาย

สนามบิน;

สถานีรถไฟ

สวนน้ำ;

โรงภาพยนตร์;

วี เมื่อเร็ว ๆ นี้สามารถพบเห็นบาร์สดในตัวแทนจำหน่ายรถยนต์และในงานต่างๆ ตัวอย่างเช่น บาร์เคลื่อนที่ที่ติดตั้งในนิทรรศการ แต่ส่วนใหญ่มักจะเห็นบาร์สดในศูนย์การค้าขนาดใหญ่ที่อยู่ตรงกลางทางเดิน รูปแบบนี้ ค้าปลีกเรียกว่าเกาะ (“เกาะในศูนย์การค้า”) แผนธุรกิจโดยละเอียดโดยสามารถคำนวณหาบาร์สดในรูปแบบของเกาะในศูนย์การค้าได้

การไหลของผู้คนจำนวนมากสำหรับบาร์สดเป็นสิ่งสำคัญ เหนือสิ่งอื่นใด เนื่องจากคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์ น้ำผลไม้และค็อกเทลเป็นผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่ายไม่สามารถเก็บไว้ได้นานแม้ว่าจะมีตู้เย็นก็ตาม ภายในสามสิบนาทีแรกหลังการเตรียมเครื่องดื่มผลไม้ที่ไม่มีสารเติมแต่งใด ๆ จะสูญเสียทั้งคุณสมบัติที่มีประโยชน์และรสชาติของมัน แน่นอนว่าด้วยจำนวนลูกค้าที่หลั่งไหลเข้ามาจำนวนมาก เครื่องดื่มบางอย่างสามารถสำรองไว้ได้เพื่อไม่ให้เกิดคิว แต่ในกรณีอื่นๆ เครื่องดื่มจะถูกจัดเตรียมทันทีหลังจากทำการสั่งซื้อ ดังนั้น หากบาร์ของคุณตั้งอยู่ในพื้นที่เปิดโล่ง คนที่เดินผ่านไปมาจะได้เห็นวิธีการเตรียมค็อกเทลหรือน้ำผลไม้ ซึ่งจะช่วยเพิ่มความมั่นใจให้กับผู้ซื้อ

อุปกรณ์ที่จำเป็นสำหรับบาร์สด

รายการค่าใช้จ่ายที่สำคัญในการจัดบาร์สดของคุณเองคือการซื้ออุปกรณ์พิเศษ ชุดอุปกรณ์เชิงพาณิชย์และอุตสาหกรรมขั้นต่ำสำหรับจุดขายน้ำผลไม้คั้นสดและเครื่องดื่มมาตรฐานตามพวกเขาจะมีราคาประมาณ 200,000 รูเบิล

ชุดอุปกรณ์ขั้นต่ำสำหรับบาร์สด:

เครื่องคั้นน้ำอเนกประสงค์ เครื่องคั้นน้ำผลไม้สำหรับผลไม้บางชนิด (เช่น ผลไม้รสเปรี้ยวหรือผลทับทิม)

เครื่องปั่นและเครื่องผสม

อุปกรณ์ทำความสะอาดผักและผลไม้

ตู้เย็นและตู้;

เคาน์เตอร์บาร์

เครื่องบันทึกเงินสดและระบบการชำระเงินแบบไม่ใช้เงินสด

เครื่องชงกาแฟ

เครื่องทำน้ำแข็ง

ตู้เย็นไอศครีม;

ตู้ทำงาน (สามารถวางบนเคาน์เตอร์บาร์ได้)

เมื่อเลือกซัพพลายเออร์อุปกรณ์ (อย่างแรกเลยคือคั้นน้ำผลไม้และมิกเซอร์พร้อมเครื่องปั่น) ให้ใส่ใจกับข้อเท็จจริงว่าเขาให้บริการหลังการขายสำหรับอุปกรณ์ที่เขาขายหรือไม่ ด้วยภาระงานที่สูง แม้แต่อุปกรณ์ใหม่ก็มักจะล้มเหลว และการซ่อมแซมหากไม่มีบริการรับประกันก็อาจใช้เงินเป็นจำนวนมาก

จากอาหารในบาร์สดรวมถึงจุดจัดเลี้ยงอื่น ๆ ที่คล้ายคลึงกันใช้แผ่นพลาสติกแบบใช้แล้วทิ้ง, แก้ว, แก้วกาแฟ, ส้อมและช้อน สามารถใช้เครื่องแก้วได้ค่อนข้างน้อย แต่ในกรณีเหล่านี้บาร์สดไม่ได้เป็นของระบบจัดเลี้ยงอีกต่อไป แต่เป็นของจัดเลี้ยง

ไอเดียสำเร็จรูปสำหรับธุรกิจของคุณ

ค่าใช้จ่ายเพิ่มเติมเกี่ยวข้องกับการออกแบบป้าย การติดโลโก้บาร์ของคุณ (หรือห่วงโซ่ของแท่งใหม่) ที่ด้านข้างของชั้นวาง การทำผ้าเช็ดปากที่มีตราสินค้า (ไม่จำเป็น) ใบปลิวหรือนามบัตร แผ่นพับและนามบัตร รวมถึงการออกแบบที่สดใสของร้าน เป็นเครื่องมือหลักในการดึงดูดลูกค้า ด้วยเหตุนี้ จนถึงขณะนี้ ยังไม่มีบาร์สดใดที่จะอวดแบรนด์ที่น่าจดจำที่หลายคนเคยได้ยินได้ การซื้อในนั้นเกิดขึ้นเองโดยไม่ได้ตั้งใจและผู้ซื้อใน กรณีที่ดีที่สุดจากนั้นพวกเขาจะจำตำแหน่งโดยประมาณของบาร์ แต่ไม่ใช่ชื่อหรือโลโก้

ต้องใช้พนักงานคนใดบ้างสำหรับบาร์น้ำผลไม้

หากการซื้ออุปกรณ์และการเช่าสถานที่เพื่อการค้าเป็นค่าใช้จ่ายที่ใหญ่ที่สุดของบาร์น้ำผลไม้ของคุณ การหาพนักงานที่เหมาะสมอาจเป็นงานที่ยากที่สุดที่คุณจะต้องเผชิญในการจัดระเบียบและดำเนินธุรกิจของคุณ

ตามกฎแล้ว เจ้าของบาร์สดส่วนใหญ่กำลังมองหาผู้หญิงหรือผู้หญิงที่อายุต่ำกว่า 45 ปีเป็นผู้ขาย ในขณะเดียวกัน เกณฑ์การคัดเลือกหลักคือ ความเหมาะสม ความสุภาพ ความเป็นกันเอง และความถูกต้อง ใช้เวลาไม่นานในการควบคุมเครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือเครื่องผสมอาหาร ดังนั้นข้อกำหนดสำหรับความสามารถในการจัดการอุปกรณ์จึงไม่จำเป็นเลย

โปรดทราบว่าคุณจะต้องค้นหาผู้ขายที่ตรงตามความต้องการของคุณ ไม่ใช่อย่างน้อยสองหรือสามคน โปรดทราบว่าศูนย์การค้าซึ่งมักจะตั้งบาร์สด เปิดให้บริการตั้งแต่เช้าถึงเย็นเจ็ดวันต่อสัปดาห์ จุดในที่ที่พลุกพล่านต้องการผู้ขายสามคนที่จะทำงานเป็นกะ (เช่น หนึ่งสัปดาห์หลังจากหนึ่งสัปดาห์หรือสามวันหลังจากสามวัน) เงินเดือนของผู้ขายมักจะประกอบด้วยสองส่วน - เงินเดือน (จำนวนคงที่) บวกร้อยละของยอดขาย (โดยเฉลี่ยประมาณ 10%)

ไอเดียสำเร็จรูปสำหรับธุรกิจของคุณ

ปัญหาแยกต่างหากคือการป้องกันการโจรกรรม เจ้าของคะแนนสำหรับการขายน้ำผลไม้สดซึ่งมีการติดตั้งเครื่องบันทึกเงินสดตรวจสอบความสมบูรณ์ของพนักงานด้วยการจัดซื้อทดสอบ คนรู้จักหรือเพื่อนของคุณสามารถทำหน้าที่เป็น "นักช้อปลึกลับ" ได้

แท่งสดสามารถนำกำไรอะไรมาได้บ้าง

ธุรกิจผลิตและจำหน่ายเครื่องดื่มจากน้ำผลไม้คั้นสดมีกำไรสูง - จาก 80% อัตรากำไรขั้นต้นขั้นต่ำสำหรับสินค้าคือประมาณ 200-300% (300% สำหรับน้ำผลไม้คั้นสดและน้อยกว่าสำหรับเครื่องดื่มอื่น ๆ ตามนั้น) ตัวอย่างเช่น น้ำผลไม้สด 250 กรัม ราคาประมาณ 40-45 รูเบิล จำหน่ายปลีกในราคา 120-135 รูเบิล ในเวลาเดียวกัน ขายเครื่องดื่มนี้อย่างน้อย 25-30 ลิตรต่อวัน และในวันหยุดสุดสัปดาห์และในเดือนฤดูร้อน ปริมาณการขายอาจสูงถึง 45-50 ลิตร หากเลือกสถานที่ที่ดี ดังนั้นรายได้จากการขายน้ำผลไม้เพียงอย่างเดียวสามารถเป็น 360-810,000 รูเบิลต่อเดือน โดยคำนึงถึงต้นทุนการผลิต ค่าเช่า เงินเดือนและค่าใช้จ่ายอื่น ๆ กำไรสุทธิที่มูลค่าการซื้อขายดังกล่าวจะอยู่ที่ 90 ถึง 210,000 รูเบิล ระยะเวลาคืนทุนของแท่งใหม่ขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการ: สถานที่ตั้ง การแบ่งประเภท การส่งเสริมการขายที่มีความสามารถ คุณภาพของผลิตภัณฑ์ คุณภาพของการบริการลูกค้า ฯลฯ ระยะเวลาคืนทุนเฉลี่ยสำหรับจุดดังกล่าวคือประมาณ 10-12 เดือน

ผู้ประกอบการที่มีประสบการณ์แนะนำให้ผู้เล่นที่มีศักยภาพในส่วนนี้คิดเกี่ยวกับการพัฒนาให้เป็นเครือข่ายของบาร์สดหลายแห่งแม้ในขั้นตอนของการเปิดร้านเดียว ถ้าคุณไม่มีประสบการณ์ในด้านนี้ จะดีกว่าที่จะได้รับมันเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งปี จัดการแถบใหม่หนึ่งแถบ แล้วสร้างเครือข่ายตามความรู้ที่ได้รับ ในกรณีนี้ระยะเวลาคืนทุนของโครงการจะอยู่ที่ประมาณสามปี มีอีกวิธีหนึ่งในการพัฒนาธุรกิจของคุณเองโดยใช้บาร์สดที่ใช้งานได้จริง - การสร้างเครือข่ายร้านกาแฟหรือร้านอาหารเพื่อสุขภาพที่ตามมาซึ่งปัจจุบันถือเป็นทิศทางที่มีแนวโน้มดี

3044 คนกำลังศึกษาธุรกิจนี้ในวันนี้

30 วัน ธุรกิจนี้สนใจ 221628 ครั้ง

เครื่องคำนวณการทำกำไรสำหรับธุรกิจนี้

เราทุกคนรู้ตั้งแต่วัยเด็กว่าผักและผลไม้มีวิตามิน แร่ธาตุ และธาตุที่มีประโยชน์มากมาย นักวิทยาศาสตร์ทั่วโลกแนะนำให้บริโภคผักและผลไม้สดจากธรรมชาติทุกวัน เพราะมันจะทำให้ความผาสุกเป็นปกติและปรับปรุงสภาพร่างกายโดยรวม แต่เป็นไปไม่ได้เสมอไปที่จะกินแอปเปิ้ลหนึ่งกิโลกรัมหรือส้มสองสามกิโลกรัมเพื่อรับแมกนีเซียม แคลเซียม ธาตุเหล็ก และวิตามินจำนวนหนึ่งในแต่ละวันที่จำเป็น จะทำอย่างไร? น้ำผลไม้สดสามารถทดแทนได้ แครอทแอปเปิ้ลสดครึ่งลิตรเป็นบรรทัดฐานของทุกสิ่งที่คุณต้องการซึ่งคุณสามารถนำมาจากแครอทและแอปเปิ้ล
คำถามเกิดขึ้นหากน้ำผลไม้สดมีประโยชน์มากแล้วเหตุใดชั้นวางร้านค้าทั้งหมดจึงเต็มไปด้วยน้ำผลไม้ซึ่งคุณภาพไม่น่าเชื่อถือ คำตอบนั้นง่าย - น้ำผลไม้คั้นสดยังคงคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดไว้สูงสุด 4 ชั่วโมง การผลิตในระดับอุตสาหกรรมไม่คุ้มค่า ต้มผลไม้เพิ่มสารกันบูดบรรจุทุกอย่างในบรรจุภัณฑ์ที่สวยงามและนำไปวางบนชั้นวางของได้กำไรมากขึ้น ในทางปฏิบัติไม่มีประโยชน์ใด ๆ จากน้ำผลไม้ดังกล่าว แต่สามารถเก็บไว้ได้นานกว่าหนึ่งเดือน
แต่สำหรับคนที่ยังต้องการเริ่มต้นธุรกิจขายน้ำผลไม้คั้นสดล่ะ? คุณจะเริ่มที่ไหนและเป็นจริงหรือไม่? ในบทความนี้ เราจะพูดคุยกับคุณเกี่ยวกับวิธีการเปิดบาร์ใหม่ สิ่งที่คุณต้องการสำหรับสิ่งนี้ ประเด็นหลักที่คุณต้องให้ความสนใจ เราจะพยายามจัดทำแผนธุรกิจขนาดเล็กสำหรับบาร์ใหม่ พูดคุยเกี่ยวกับต้นทุน ค่าใช้จ่ายที่จำเป็น และผลกำไรที่เป็นไปได้ของบาร์สดขนาดเล็กของคุณ

ข้อดีและข้อเสียของธุรกิจ

ทำไมแนวคิดของธุรกิจบาร์น้ำผลไม้ถึงได้รับความนิยม? ทิศทางมีข้อได้เปรียบเพียงพอที่ช่วยให้คุณชดใช้ค่าใช้จ่ายทั้งหมดในเวลาที่สั้นที่สุด:
ช่องของบาร์สดไม่ได้เต็มไปด้วยข้อเสนอ แน่นอนว่าในศูนย์การค้าหลายแห่งในเมืองของคุณยังไม่มีสถานประกอบการดังกล่าว การแข่งขันมีน้อยมาก

ค่าใช้จ่ายในการเริ่มต้นต่ำทำให้สามารถเริ่มต้นธุรกิจได้แม้กระทั่งสำหรับผู้เริ่มต้น
คุณจะขายสินค้าที่เป็นที่ต้องการ หากคุณเลือกร้านที่เดินผ่านไปมาเพื่อเปิดร้านกาแฟขนาดเล็ก ความต้องการน้ำผลไม้และสมูทตี้ก็มักจะตามมาเสมอ
เพื่อดึงดูดลูกค้าให้มากขึ้น สามารถเสริมเมนูได้เล็กน้อย กำไรก็จะสูงขึ้น

Fresh-bar ในฐานะธุรกิจมีข้อเสียอย่างหนึ่งที่สำคัญ - ฤดูกาล ความต้องการสูงสุดสำหรับผลิตภัณฑ์ที่นำเสนอจะถูกสังเกตในฤดูร้อนเมื่ออากาศข้างนอกร้อน ระดับการขายไม่สอดคล้องกัน

เปิดบาร์ใหม่ ก้าวแรกสู่ธุรกิจ

ตามที่เราเข้าใจแล้ว ไม่สามารถวางการผลิตน้ำผลไม้สดบนสายพานลำเลียงได้ นี่เป็นผลิตภัณฑ์เฉพาะที่เป็นที่ต้องการในรูปแบบดั้งเดิม โดยไม่มีการรักษา สารกันบูด และการปรับแต่งอื่นๆ ดังนั้นธุรกิจนี้สามารถดำเนินการได้เฉพาะในรูปแบบของจุดเล็ก ๆ ที่อยู่ในที่แออัด จุดที่คล้ายกันสามารถวางไว้ในศูนย์การค้า ซูเปอร์มาร์เก็ต บนถนนและสี่เหลี่ยมที่พลุกพล่าน

จะเริ่มเปิดบาร์สดที่ไหน

วิเคราะห์การตลาด.ก่อนอื่น คุณต้องเข้าใจก่อนว่าข้อเสนอใดที่มีอยู่ในขณะนี้ คุณสามารถขับรถไปรอบ ๆ ศูนย์การค้าที่ใหญ่ที่สุด ดูว่ามีจุดขายสดอยู่ที่นั่นหรือไม่ ดูวิธีการจัดกิจกรรม ทำความคุ้นเคยกับราคา หากคุณไม่พบบาร์สดในซูเปอร์มาร์เก็ต นี่เป็นข้อดีอย่างยิ่ง ช่องนี้ฟรีและคุณสามารถเริ่มเติมได้ทีละเล็กทีละน้อย

การเลือกสถานที่ไม่เหมือนธุรกิจอื่น ความสำเร็จของบาร์ใหม่ขึ้นอยู่กับจุดที่เหมาะสม ดังนั้นจึงจำเป็นต้องวิเคราะห์การไหลของผู้คนในซูเปอร์มาร์เก็ตแห่งหนึ่ง แม้แต่ในศูนย์การค้าเดียวกัน แต่ในที่ต่างๆ บาร์สดสามารถสร้างผลกำไรที่แตกต่างกันอย่างมาก การเลือกสถานที่เป็นขั้นตอนที่สำคัญมากในการเปิดบาร์ใหม่ของคุณ ให้ความสนใจกับมันในขณะที่ทำการศึกษาอย่างละเอียดและไม่ใช่แค่เช่าสถานที่ที่มีให้

ตัดสินใจเลือกขนาดของแท่งสดของคุณตามกฎแล้วบาร์สดจะมีพื้นที่ 2-4 ตร.ม. แต่ถ้าประเด็นคือ "อ้วน" แม้แต่สำหรับสี่เหลี่ยมจัตุรัสเหล่านี้ คุณจะต้องจ่ายเงินเป็นจำนวนมาก ดังนั้น ตัดสินใจทันทีเกี่ยวกับรูปแบบของแถบสด ขนาดของมัน คุณสามารถประมาณจำนวนพื้นที่ที่คุณต้องการสำหรับอุปกรณ์, ทำงาน, ซักล้าง, สำหรับผู้ขายได้ วาดภาพพื้นที่ทำงานคร่าวๆ เพื่อให้ทราบว่าคุณต้องการพื้นที่เท่าใด

การเลือกอุปกรณ์ตอนนี้ได้เวลาตัดสินใจว่าคุณต้องการทำน้ำผลไม้ประเภทใด ด้วยเหตุนี้จึงจำเป็นต้องเลือกอุปกรณ์ เราขอแนะนำให้คุณอย่าจำกัดตัวเองให้ดื่มน้ำผลไม้ประเภทใดประเภทหนึ่ง แต่ให้เลือกตัวเลือกยอดนิยมมากมาย เช่น ส้ม แอปเปิ้ล แครอท และเกรปฟรุต นอกจากนี้คุณยังสามารถนำเสนอน้ำผลไม้จากหัวบีต ขึ้นฉ่าย มะเขือเทศ และผักอื่นๆ ได้อีกด้วย ไม่ว่าในกรณีใด ในระยะเริ่มต้น คุณจะต้องใช้เครื่องคั้นน้ำ 2 เครื่อง - สำหรับผลไม้รสเปรี้ยวและสำหรับอย่างอื่น เครื่องคั้นน้ำที่ดีและเป็นมืออาชีพต้องเสียเงินและของดี แต่คุณไม่ควรประหยัดในเรื่องนี้เพราะคุณกำลังซื้ออุปกรณ์ที่ไม่ใช่สำหรับห้องครัวของคุณด้วยความตั้งใจที่จะทำน้ำผลไม้สดสองครั้งต่อวัน แต่สำหรับบาร์ที่โหลดจะมากกว่าสิบเท่า ดังนั้นควรซื้ออุปกรณ์ที่ดีเพื่อที่หลังจากหนึ่งเดือนคุณไม่จำเป็นต้องติดต่อศูนย์บริการ

จัดซื้ออุปกรณ์บาร์สด

ก่อนอื่นคุณต้องได้รับอนุญาตจากหน่วยงานกำกับดูแลเพื่อเข้าร่วมในกิจกรรมดังกล่าว ตามกฎแล้ว คุณจะต้องติดต่อ SES เพราะความจริงแล้วการขายของสดเป็นการค้าอาหารและคุณต้องได้รับอนุญาตจาก SanEpidemStation
เราคิดว่าไม่ควรพูดถึงความจริงที่ว่ากิจกรรมของคุณควรถูกกฎหมายและถูกกฎหมาย แต่เราจำได้ว่าในการดำเนินธุรกิจ คุณต้องเป็นผู้ประกอบการรายบุคคลหรือจดทะเบียนนิติบุคคล
จากเอกสารไปที่อุปกรณ์ที่จำเป็นกัน คุณจะต้องใช้เครื่องคั้นน้ำ 2 เครื่อง ถ้วย ขวด ของตกแต่งต่างๆ เพื่อทำให้น้ำผลไม้สดของคุณสวยงามและน่าดึงดูดยิ่งขึ้น
หมายถึงการล้างและฆ่าเชื้อสารทำความสะอาดต่างๆ
ผลไม้และผัก. คุณต้องซื้อผักและผลไม้ในอัตรา 2-4 วัน
ตู้เย็น. อย่าลืมมีตู้เย็นขนาดเล็กตรงจุดที่จะเก็บผักและผลไม้ไว้ ให้บางส่วนนำมาจัดแสดง แต่บางส่วนอยู่ในตู้เย็น
เครื่องกำเนิดน้ำแข็ง. น้ำผลไม้สดกับน้ำแข็งจะเป็นที่นิยมมากในวันฤดูร้อน ไม่กี่คนจะดื่มน้ำผลไม้ แต่ถ้าคุณเสนอเพื่อดับกระหายและแม้กระทั่งกับเครื่องดื่มเย็น ๆ มันก็คุ้มค่ามาก

ค่าใช้จ่ายในการเปิดบาร์สด

รายการหลักของค่าใช้จ่ายคือแสงสว่างของอุปกรณ์ แน่นอนคุณสามารถหาเครื่องคั้นน้ำได้ 10,000 รูเบิล แต่จะใช้งานได้นานและจะมีประสิทธิภาพในบาร์สดหรือไม่? เครื่องคั้นน้ำดีใช้เงินดี ไม่มีเหตุผลที่จะใช้อุปกรณ์ที่มีราคาต่ำกว่าพันเหรียญ หากไม่ตัดงบประมาณ คุณควรให้ความสนใจกับบริษัทผู้ผลิตที่ดีในทันที เช่น ZUMEX, ZUMMO หรือ ORANFRESH อุปกรณ์ของพวกเขามีราคาตั้งแต่ 90,000 รูเบิล แต่ในขณะเดียวกันคุณภาพของน้ำผลไม้จะอยู่ในระดับสูงสุดและประสิทธิภาพจะทำให้คุณพอใจ เค้กทั้งหมดแห้งทุกอย่างจนหยดสุดท้ายในแก้ว
การได้รับใบอนุญาตและใบรับรองเป็นรายการค่าใช้จ่ายอื่น เราทุกคนเข้าใจดีว่าระบบของเราเต็มไปด้วยการทุจริตและระบบราชการตั้งแต่หัวจรดเท้า คุณสามารถรับเอกสารที่จำเป็นเป็นเวลาหลายสัปดาห์ หรือคุณสามารถชำระเงินเพื่อให้คดีของคุณได้รับการพิจารณาเร็วขึ้น เราไม่ทราบว่าควรรวมอยู่ในค่าใช้จ่ายเท่าใด แต่ความจริงก็คือคุณจะต้องจ่ายหากต้องการทำทุกอย่างให้เร็วขึ้น
ซื้อของจำเป็นเล็กๆ เช่น แก้ว ขวด ผลิตภัณฑ์ทำความสะอาด ฯลฯ ดูเหมือนว่าทั้งหมดนี้เป็นเรื่องเล็ก แต่สามารถลากรูเบิลได้หลายหมื่นรูเบิล
และค่าใช้จ่ายที่สำคัญอีกประการหนึ่งคือค่าเช่าร้านค้าปลีก มันยากที่จะพูดอะไรเกี่ยวกับราคาที่นี่ ราคาต่อตารางเมตรอาจแตกต่างกันอย่างมากขึ้นอยู่กับเมือง เขต ศูนย์การค้า และแม้แต่สถานที่ที่คุณต้องการวางบาร์สดของคุณ
นักธุรกิจที่มีประสบการณ์หลายคนสังเกตว่าไม่สมเหตุสมผลที่จะเปิดประเด็นใดประเด็นหนึ่ง เพราะสิ่งนี้จะไม่นำมาซึ่งผลกำไรที่เหมาะสม หากคุณต้องการทำงานอย่างจริงจัง คุณต้องเริ่มด้วยคะแนนอย่างน้อย 5 คะแนน เพิ่มมากขึ้นเรื่อยๆ เมื่อเวลาผ่านไป การเปิดแต่ละจุดโดยเฉลี่ยจะมีราคา 5-10 พันเหรียญ อย่างที่คุณเห็น ไม่ถูก แต่ตัวเลขเป็นค่าเฉลี่ยและอาจน้อยกว่านี้ได้หลายเท่า

กำไรที่เป็นไปได้ของบาร์สด

กำไรของแท่งใหม่เป็นคำถามที่หลายคนสนใจ เหมาะสมหรือไม่ที่จะลงทุน 5-10 พันดอลลาร์หากบาร์สดจะชดใช้จำนวนเงินที่ลงทุนไปเป็นเวลาหลายปี เราต้องการบอกทันทีว่าธุรกิจนี้มีขึ้นตามฤดูกาล และในช่วงฤดูร้อน มีความเป็นไปได้ค่อนข้างมากที่จะชดใช้เงินลงทุนทั้งหมดให้ตรงประเด็น บาร์สดที่ดีพร้อมการตลาดที่มีความสามารถ พร้อมตำแหน่งที่ดี สามารถนำเจ้าของมาที่สูงถึง $3,000 ต่อเดือน หากคุณหักค่าใช้จ่ายต่างๆ ออกไป เราสามารถพูดได้ว่ากำไรสุทธิอาจอยู่ที่ 2,000 ดอลลาร์ และถ้ามี 10 คะแนน ผลรวมก็จะมากกว่า 10 เท่า

ธุรกิจขายน้ำผลไม้สดเป็นธุรกิจที่น่าตื่นเต้นและมีแนวโน้มดี

คุณสังเกตหรือไม่ว่าหลายคนในปัจจุบันหมกมุ่นอยู่กับวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีอย่างแท้จริง? และแน่นอนว่าร้านอาหารหลายแห่งพยายามสนับสนุนเทรนด์นี้ในทุกวิถีทาง โดยเสนอเมนู "เพื่อสุขภาพ" ให้กับลูกค้า และถึงแม้จะมีค่าใช้จ่ายขั้นต่ำ แต่วันนี้คุณสามารถจัดร้านกาแฟที่จะได้รับความนิยมจากผู้ที่ชื่นชอบการใช้ชีวิตที่มีสุขภาพดี - ให้ความสนใจกับแนวคิดในการเปิดตัวบาร์ใหม่! มี 2 ทางเลือก - ธุรกิจภายใต้แบรนด์ของตัวเองหรือภายใต้แฟรนไชส์ การจัดทำแผนธุรกิจสำหรับบาร์ใหม่นั้นไม่ใช่เรื่องยาก - ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะจัดระเบียบธุรกิจที่ทำกำไรได้ในเวลาเพียงไม่กี่เดือน
บาร์สด (ชื่ออื่น - บาร์น้ำผลไม้) เป็นจุดจัดเลี้ยงแบบเคลื่อนที่หรือแบบเคลื่อนที่ เมนูที่ใช้น้ำผลไม้คั้นสดและสมูทตี้จากธรรมชาติ

การประเมินมูลค่าธุรกิจของเรา:

เริ่มต้นการลงทุน - จาก 500,000 รูเบิล
ความอิ่มตัวของตลาดอยู่ในระดับต่ำ
ความซับซ้อนของการเริ่มต้นธุรกิจคือ 4/10

แบรนด์ของตัวเองหรือแฟรนไชส์

การเปิดบาร์สดสามารถทำได้ในหลายทิศทาง ไม่ว่าจะเป็นร้านกาแฟภายใต้แบรนด์ของตัวเอง หรือธุรกิจแฟรนไชส์
ในการเปิดร้านอาหารแฟรนไชส์ คุณจะต้องทำข้อตกลงกับแฟรนไชส์ซอร์ก่อน ในกรณีนี้ คุณจะได้รับแผนธุรกิจที่สมบูรณ์และคำแนะนำที่จำเป็นทั้งหมดสำหรับการทำธุรกิจ ใช่ แฟรนไชส์บาร์แบบใหม่ช่วยให้ผู้เริ่มต้นเปิดร้านกาแฟได้ง่ายขึ้น แต่ค่าทำสัญญาค่อนข้างสูง ตัวอย่างเช่น การเปิดบาร์น้ำผลไม้ภายใต้ แบรนด์ดัง Juicemaster จะใช้เวลามากกว่า 2,500,000 รูเบิล อย่างไรก็ตาม มีข้อเสนอจากแฟรนไชส์และราคาถูกกว่า - แฟรนไชส์ Juicy BAR มีราคาประมาณ 700,000 รูเบิล
เมื่อตัดสินใจเปิดบาร์ใหม่ด้วยตัวเอง คุณจะต้องใช้เวลาพัฒนาการออกแบบของสถาบันและเมนูเพื่อค้นหาซัพพลายเออร์อุปกรณ์ที่เชื่อถือได้ แต่ในกรณีส่วนใหญ่ จะถูกกว่า - สามารถซื้ออุปกรณ์ใช้แล้วและเช่าพื้นที่ขนาดเล็กได้

การเตรียมเอกสารที่จำเป็น

บาร์สดเป็นจุดจัดเลี้ยง ซึ่งหมายความว่าก่อนเปิดธุรกิจ คุณจะต้องได้รับอนุญาตจาก SES และหน่วยดับเพลิง ความซับซ้อนของขั้นตอนขึ้นอยู่กับตำแหน่งที่เลือกของร้านกาแฟ มันง่ายกว่าเล็กน้อยในแง่ของเอกสารเมื่อเปิดบาร์น้ำผลไม้ในศูนย์การค้า - แน่นอนว่าในขั้นตอนการก่อสร้างมีความเป็นไปได้ที่จะเปิดจุดจัดเลี้ยงซึ่งหมายความว่าฝ่ายบริหารมีใบอนุญาตที่เหมาะสม

คุณจะเปิดร้านกาแฟสดคนเดียวหรือเปล่า? จากนั้นจดทะเบียนธุรกิจเป็นผู้ประกอบการรายบุคคล - เร็วกว่ามากและต้องใช้ต้นทุนขั้นต่ำ หากคุณกำลังวางแผน กิจกรรมผู้ประกอบการกับผู้ก่อตั้งโดยไม่มี รูปแบบองค์กร LLC เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ ตามกฎแล้วขั้นตอนการลงทะเบียนคดีจะใช้เวลาหนึ่งเดือน

ที่จะเปิดบาร์สด

จำนวนกำไรที่ได้รับส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับตำแหน่งที่เคาน์เตอร์บาร์สดจะถูกวาง เลือกสถานที่ของคุณอย่างมีความรับผิดชอบ!

เกณฑ์หลักในการเลือกสถานที่สำหรับดำเนินธุรกิจขายน้ำผลไม้สดและสมูทตี้คือการเข้าชมสูง ยิ่งลูกค้ามากรายได้ก็ยิ่งสูงขึ้น

ให้ความสนใจกับตัวเลือกต่อไปนี้ - สนามบินและสถานีรถไฟ ศูนย์การค้าและศูนย์ธุรกิจ สวนสนุก โรงภาพยนตร์ ในกรณีนี้ ยินดีต้อนรับ "ย่าน" ที่มีศูนย์อาหาร เนื่องจากมีแผนที่จะนำเสนอเมนูเพื่อสุขภาพให้กับลูกค้า ลองพิจารณาเปิดธุรกิจในศูนย์ออกกำลังกาย ร้านเสริมสวย - ที่นี่คุณ กลุ่มเป้าหมาย. ในช่วงฤดูร้อน การเปิดบาร์สดเคลื่อนที่บนชายหาดจะเป็นประโยชน์อย่างยิ่ง
การเช่าพื้นที่ขนาดเล็กในศูนย์การค้าจะไม่เสียค่าใช้จ่ายมาก ชั้นวางจะใช้พื้นที่ไม่เกิน 3-4 ม. 2 ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้จัดจุดขายของรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัสมากกว่ารูปทรงยาว - พนักงานจะทำงานในลักษณะนี้สะดวกกว่ามาก

เมนูอะไรให้ลูกค้า

เมนูหลักของบาร์สดคือน้ำผักผลไม้คั้นสด สมูทตี้ แต่คุณไม่สามารถจำกัดตัวเองในเรื่องนี้ เพื่อดึงดูดลูกค้าให้มากขึ้น ขยายช่วงของผลิตภัณฑ์ที่นำเสนอ

แผนธุรกิจบาร์สด

วางแผนเมนูของคุณโดยเร็วที่สุด แม้ในขั้นตอนของการพัฒนาแผนธุรกิจ การติดต่อกับซัพพลายเออร์ของผลิตภัณฑ์เพื่อเตรียมน้ำผลไม้ ค็อกเทล และสมูทตี้ก็ไม่เสียหาย อุปกรณ์ที่จะซื้อสำหรับบาร์สดจะขึ้นอยู่กับความหลากหลายของเครื่องดื่มและอาหารที่มีให้

อย่าลืมว่าบาร์สดอยู่ในตำแหน่งที่เป็นจุดขายอาหารเพื่อสุขภาพ และไม่ว่าจะเพิ่มรายการใดลงในเมนู ให้ยึดแนวคิด! ไม่มีแฮมเบอร์เกอร์ เฟรนช์ฟราย หรือฮอทดอก! นอกจากน้ำผลไม้และสมูทตี้แล้ว คุณยังสามารถเสนอชา กาแฟ และมิลค์เชคให้กับลูกค้าของคุณได้ หากคุณเปิดร้านกาแฟในศูนย์ธุรกิจ ควรพิจารณาเตรียมของว่างเพื่อสุขภาพและขนมผลไม้ ไอศกรีมและขนมอบจะมีความเหมาะสมใน สถานบันเทิงและสวนสนุก และในบาร์สดของญี่ปุ่น เช่น ผู้ขายขายเครื่องสำอางออร์แกนิกนอกเหนือจากอาหาร แต่ก่อนที่จะขยาย "เมนู" ด้วยวิธีนี้ ควรศึกษาความต้องการ - ผู้บริโภคชาวรัสเซียไม่คุ้นเคยกับสิ่งนี้

ต้องใช้อุปกรณ์อะไรบ้าง

บาร์สดมีหลายประเภท ซึ่งหมายความว่าอาจต้องใช้อุปกรณ์ที่แตกต่างกันในการทำธุรกิจ มากำหนดรายการหลักของเครื่องใช้ไฟฟ้าและเฟอร์นิเจอร์ที่คุณจะต้องซื้อกันดีกว่า แม้ว่าคุณจะเปิดร้านกาแฟขนาดเล็กก็ตาม

สิ่งที่ต้องใช้

เครื่องบันทึกเงินสด
แร็ค.
เครื่องคั้นน้ำ (อเนกประสงค์ พิเศษสำหรับผลทับทิมและผลไม้รสเปรี้ยว)
อุปกรณ์สำหรับทำความสะอาดผักและผลไม้อัตโนมัติ
ตู้แช่.
เครื่องทำน้ำแข็ง.
ตู้โชว์พร้อมระบบระบายความร้อน
เครื่องปั่น.
มิกเซอร์.

ไปที่รายการ อุปกรณ์เพิ่มเติมมีเครื่องชงกาแฟ ตู้แช่ไอศครีม ทุกอย่างจะขึ้นอยู่กับเมนูที่เสนอ

เมื่อซื้อคั้นน้ำผลไม้สำหรับบาร์สดและอุปกรณ์อื่น ๆ คุณควรคำนึงถึงการออกแบบของเต้าเสียบ - ทุกอย่างควรสอดคล้องกัน นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องคำนึงถึงความชัดเจนของสถาบันด้วย - หากมีลูกค้าจำนวนมากก็จะต้องการหน่วยที่มีประสิทธิภาพมากขึ้น
หากคุณไม่มีข้อจำกัดด้านการเงิน ให้ซื้ออุปกรณ์ระดับมืออาชีพจากผู้ผลิตต่างประเทศ - ตามแนวทางปฏิบัติ พวกเขามีประสิทธิผลสูงขึ้นและอายุการใช้งานยาวนาน เมื่อขาดแคลนเงินอย่างมาก ให้นึกถึงการซื้อเครื่องใช้มือสอง นี่เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับการเปิดเต็นท์กลางแจ้งขนาดเล็ก
นอกจากอุปกรณ์แล้วจำเป็นต้องซื้อวัสดุสิ้นเปลืองเช่นผ้าเช็ดปากช้อนส้อม สำหรับถ้วยและแก้วนั้นเน้นที่ระดับการบริการ - อาจเป็นจานแก้วหรือพลาสติก บาร์น้ำผลไม้จะมุ่งเป้าไปที่ใคร - แขกชั้นยอดหรือทุกคนที่สัญจรไปมา?

การทำกำไรของบาร์สดที่เพิ่งเปิดใหม่

วิธีการเปิดบาร์สดตั้งแต่เริ่มต้นและต้องใช้เงินเท่าไหร่ในการลงทุน? ในการเปิดร้านกาแฟขนาดเล็ก (บนพื้นที่ไม่เกิน 6 ม. 2) ขายน้ำผลไม้และสมูทตี้เท่านั้นคุณต้องมีอย่างน้อย 500,000 รูเบิล - และนี่ไม่ได้คำนึงถึงอุปกรณ์ที่แพงที่สุดและมีประสิทธิภาพ . สถานประกอบการที่ใหญ่ขึ้นของการลงทุนเริ่มต้นจะต้องมีมากขึ้น - จาก 800,000 รูเบิล
ความสามารถในการทำกำไรของธุรกิจอยู่ในระดับสูง มาร์กอัปบน ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในแท่งสดประมาณ 300% - ผลกำไรที่ยอดเยี่ยม! ตัวอย่างเช่น ราคาน้ำส้มคั้นสด 250 กรัมราคาประมาณ 50 รูเบิล - ในขณะที่คุณจะขายได้ไม่น้อยกว่า 90 รูเบิล
กำไรสุดท้ายของร้านกาแฟจะขึ้นอยู่กับปริมาณการขาย โดยธรรมชาติแล้ว ในสถานที่ที่พอผ่านได้จะมีระดับของการปฏิบัติที่สูงขึ้น ตามแบบฝึกหัดแสดงให้เห็นว่าแท่งสด "เฉลี่ย" สามารถนำรายได้ต่อเดือนให้กับเจ้าของได้ถึง 300,000 รูเบิล ในกรณีนี้ หลังจากหักค่าใช้จ่ายผันแปรแล้ว (ค่าเช่า ค่าอาหาร ค่าจ้างผู้ขาย) กำไรจะอยู่ที่ประมาณ 150,000 รูเบิล / เดือน และหากคุณเริ่มให้บริการลูกค้าในวงกว้าง รายได้ก็จะมากขึ้น - คุณสามารถนับรายได้ต่อเดือนได้ 500,000 รูเบิล เป็นไปได้ที่จะชดใช้บาร์ใหม่ด้วยการจัดการธุรกิจที่เหมาะสมแม้ในหกเดือน)]

เราชอบที่จะได้ยินจากคุณ!

บาร์สดคือจุดเคลื่อนที่หรือเคลื่อนที่ขนาดเล็กที่มีการผลิตและขายน้ำผลไม้คั้นสดและเครื่องดื่มอื่นๆ แผนธุรกิจสำหรับบาร์สดจะต้องมีประมาณ 35-500,000 รูเบิล และพื้นที่ขนาดเล็กมาก เทคโนโลยีการผลิตนั้นเรียบง่ายมากจนคุณสามารถเข้าถึงความพอเพียงได้อย่างรวดเร็ว

ก้าวแรก

สิ่งแรกที่ต้องทำในการเปิดร้านอาหารเล็กๆ แห่งนี้คือลงทะเบียนธุรกิจของคุณ ก็พอจะจัดให้เป็น ผู้ประกอบการรายบุคคลแม้ว่าคุณกำลังวางแผนที่จะเปิดเครือข่ายของมินิบาร์ดังกล่าว และคุณกำลังวางแผนการลงทุนขนาดใหญ่ ก็ควรที่จะอาศัยรูปแบบองค์กรและกฎหมายเช่น LLC

เนื่องจากบาร์ที่สดใหม่เป็นสถานที่จัดเลี้ยง คุณจะต้องได้รับอนุญาตจากบริการด้านสุขอนามัยและระบาดวิทยา นอกจากนี้ ผู้ขายแต่ละรายของคุณต้องมีหนังสือสุขาภิบาล

ผู้ประกอบการบางรายแก้ปัญหาการเปิดบาร์สดให้ง่ายขึ้นด้วยการติดตั้งเครื่องขายแสตมป์อัตโนมัติ แต่ธุรกิจประเภทนี้ค่อนข้างเสี่ยง เพื่อรายได้ที่เหมาะสม คุณต้องติดตั้งเครื่องจักรเหล่านี้อย่างน้อยหนึ่งโหลรอบเมือง อย่างไรก็ตามพวกเขาได้รับความนิยมน้อยกว่าเครื่องชงกาแฟ

วิเคราะห์ตลาดและเลือกสถานที่

เนื่องจากความสดเป็นผลิตภัณฑ์ที่เฉพาะเจาะจง การมีอยู่ของคู่แข่งในบริเวณใกล้เคียงกับร้านของคุณจึงสามารถส่งผลกระทบต่อรายได้ของคุณได้อย่างมาก ดังนั้นก่อนอื่น จำเป็นต้องประเมินสถานการณ์ด้วยอุปทานทั่วทั้งเมือง พิจารณาว่าพื้นที่ใดที่มีการแข่งขันต่ำ และหาจุดที่ดีที่สุดสำหรับการติดตั้งบาร์ของคุณเอง

ควบคู่ไปกับการศึกษาวิจัยเหล่านี้ ขอแนะนำให้ค้นหากลุ่มผลิตภัณฑ์ที่มีให้ในแถบการทำงานที่มีอยู่แล้ว นโยบายการกำหนดราคา, บริการเสริม. ตามกฎแล้วบาร์ดังกล่าวตั้งอยู่ในแหล่งช้อปปิ้งศูนย์รวมความบันเทิงซูเปอร์มาร์เก็ตและในฤดูร้อน - ในพื้นที่นันทนาการ

ต้องค้นหาสถานที่เดียวกันเหล่านี้เพื่อวางจุดของคุณเอง แต่พึงระลึกไว้เสมอว่าแม้จะอยู่ในซูเปอร์มาร์เก็ตเดียวกัน ผลกำไรอาจแตกต่างกันอย่างมากจากสถานที่ที่บาร์ของคุณตั้งอยู่ จำเป็นต้องมองหาจุดที่มีผู้มีโอกาสเป็นลูกค้าไหลเข้าสูงสุด ข้อดีของแท่งคือ 2-4 ตารางเมตรก็เพียงพอแล้ว แต่แนะนำให้กำหนดขนาดอย่างถูกต้องทันทีโดยคำนึงถึงการขยายช่วงที่เป็นไปได้และการติดตั้งอุปกรณ์เพิ่มเติม

เครื่องดื่มนานาชนิด

ไม่มีเหตุผลที่จะจำกัดเมนูบาร์สำหรับเครื่องดื่มหลายประเภท แต่จำไว้ว่าน้ำผลไม้ยอดนิยม ได้แก่

เกรฟฟรุ๊ต;
ส้ม;
แครอท;
แอปเปิ้ล.

เมื่อเร็ว ๆ นี้น้ำผักสดได้รับความนิยม: จากหัวบีต, มะเขือเทศ, ขึ้นฉ่ายฝรั่งและผักอื่น ๆ ทำให้ช่วงเริ่มต้นของแถบนี้สมบูรณ์ แต่สำหรับอนาคต ขอแนะนำให้ขยายไปยังตำแหน่งดังกล่าว:

สด (ผลไม้, ผัก);
สมูทตี้ (นม, เบอร์รี่, โซดา, ฯลฯ );
ไอศกรีม;
ขนม (คุกกี้, มัฟฟิน, เค้ก)

อุปกรณ์

อุปกรณ์สำหรับบาร์สดถูกเลือกตามพื้นที่ทำงานและการแบ่งประเภทของจุด อันที่จริง ควรมีพื้นที่ทำงานสองส่วน: สำหรับล้างผลไม้และอุปกรณ์ สำหรับเตรียมเครื่องดื่มจริง

ในตอนแรกก็เพียงพอแล้วที่จะซื้อเครื่องคั้นน้ำสองเครื่องในพื้นที่ทำงาน - เครื่องหนึ่งสำหรับผลไม้รสเปรี้ยวและอีกเครื่องสำหรับผักและผลไม้อื่นๆ และแนะนำให้ซื้ออุปกรณ์มืออาชีพทันที พวกเขาไม่ถูกประมาณ 90,000 rubles แต่พวกเขาจะทนต่อการใช้งานที่รุนแรงและช่วยให้คุณประหยัดเวลาจากการหยุดทำงาน โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับวันตามฤดูกาล - ในฤดูร้อน

นอกจากอุปกรณ์นี้แล้ว คุณต้องซื้อ:

จม;
ตู้เย็น;
ตู้โชว์แช่เย็น;
อุปกรณ์สำหรับทำความสะอาดผักและผลไม้
เครื่องทำน้ำแข็ง;
เคาน์เตอร์บาร์
ตู้เก็บของ

หากคุณวางแผนที่จะนำเสนอไอศกรีม กาแฟ และผลิตภัณฑ์อื่นๆ รายการซื้ออุปกรณ์ที่จำเป็นก็จะขยายออกไปด้วย

พนักงาน

การค้นหาบุคลากรเป็นงานที่สำคัญไม่น้อยไปกว่าการเลือกอุปกรณ์ที่เหมาะสม ผู้หญิงอายุต่ำกว่า 45 ปีหรือคนหนุ่มสาวมักได้รับการว่าจ้างให้ทำงานดังกล่าว แต่ถึงกระนั้นควรให้ความสนใจหลักกับคุณสมบัติส่วนบุคคล - ความเหมาะสม, ความถูกต้อง, ความเป็นกันเอง พิเศษ ข้อกำหนดระดับมืออาชีพคุณไม่ควรหยิบยก - คุณสามารถใช้อุปกรณ์ได้อย่างแท้จริงในวันทำงาน

ต้องเลือกผู้ขายอย่างน้อยสามคนสำหรับการทำงานเป็นกะสำหรับหนึ่งคะแนน ความจริงก็คือศูนย์การค้า ซุปเปอร์มาร์เก็ต มักจะเปิดทำงานตั้งแต่เช้าตรู่จนถึงดึกดื่นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์เต็ม ดังนั้นคนงานจึงต้องกำหนดตารางการทำงานสามวันในสามวันหรือหนึ่งสัปดาห์หลังจากหนึ่งสัปดาห์

ค่าจ้างมักจะคิดจากอัตราขั้นต่ำและเปอร์เซ็นต์ของยอดขาย ซึ่งตามกฎแล้วคือ 10% เพื่อป้องกันการโจรกรรมที่อาจเกิดขึ้นได้ คุณสามารถติดตั้งกล้องวิดีโอไว้เหนือแถบได้ แต่จะมีค่าใช้จ่ายเพิ่มเติม บ่อยครั้งที่เจ้าของใช้วิธีการทดสอบการซื้อเมื่อเพื่อนหรือญาติคนหนึ่งของพวกเขามาถึงประเด็นด้วย วัตถุประสงค์เฉพาะ- ตรวจสอบงานของผู้ขายกับลูกค้า

ค่าใช้จ่ายในการเปิด

การปฏิบัติแสดงให้เห็นว่าในการเริ่มต้นแถบใหม่คุณต้องจัดสรรเงินประมาณ 10,000 ดอลลาร์ เงินเหล่านี้จะถูกนำไปใช้ใน:

อุปกรณ์;
เช่า;
การซื้อผักและผลไม้
การซื้อวัสดุสิ้นเปลือง
ค่าจ้างพนักงานขาย

ต้นทุนของอุปกรณ์ขึ้นอยู่กับยี่ห้อและประสิทธิภาพ ตัวอย่างเช่น ชุดขั้นต่ำของบริษัท ZumeX จะมีราคาประมาณ 8,000 ดอลลาร์ ค่าเช่ายังแตกต่างกันไปตามภูมิภาคและสถานที่ที่เลือก ต้นทุนผักและผลไม้ไม่ได้ขึ้นอยู่กับภูมิภาคเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับฤดูกาลที่ซื้ออีกด้วย โดยเฉลี่ยแล้ว ต้องการประมาณ 300 กก. ต่อเดือน ในอัตรา 10 กก. ต่อวัน

วัสดุสิ้นเปลืองไม่ควรรวมถึงวัตถุดิบสำหรับทำน้ำผลไม้สดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผงซักฟอก ยาฆ่าเชื้อ ผลิตภัณฑ์ทำความสะอาด เช่นเดียวกับขวด ถ้วย ผ้าเช็ดปาก และอุปกรณ์สำหรับเสิร์ฟน้ำผลไม้สด

กำไรที่คาดหวัง

แม้จะมีค่าใช้จ่ายเหล่านี้ แต่ธุรกิจก็แสดงความสามารถในการทำกำไรสูง - ประมาณ 80% ความจริงก็คือว่าส่วนต่างของน้ำผลไม้สดคือ 300% และเครื่องดื่มที่อิงจากพวกเขา - ประมาณ 200% นั่นคือสำหรับน้ำผลไม้คั้นสดหนึ่งแก้วคุณสามารถใช้อย่างน้อย 75 รูเบิล ในราคา 25 รูเบิล

ในวันที่แย่ที่สุด จะมีการขายเครื่องดื่มประมาณ 25 ลิตร และยอดขายจะเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าในช่วงฤดู นั่นคือกำไรจากการขายสามารถคาดหวังได้ที่ระดับ 350,000 รูเบิล ต่อเดือน. และนี่เป็นเพียงการขายของสด แต่ ณ จุดๆ นี้คุณสามารถนำเสนอได้ ทั้งสายสินค้าที่เกี่ยวข้องอื่นๆ. ดังนั้นผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้เริ่มต้นจากจำนวน 500,000 rubles กำไรต่อเดือน.

โดยเฉลี่ยแล้ว คะแนนจะจ่ายออกไปในหนึ่งปี แต่ช่วงนี้จะลดลงได้มากถ้าเจอที่ดีๆ เสนอชุดที่ถูกใจ เลือกที่ได้ผล เครื่องมือทางการตลาดปฏิบัติตามคุณภาพผลิตภัณฑ์และระดับการบริการลูกค้าอย่างเคร่งครัด เพื่อเพิ่มผลกำไรของธุรกิจ ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้เปิดเครือข่ายร้านค้าดังกล่าวทันที