* Llogaritjet përdorin të dhëna mesatare për Rusinë

1. PËRMBLEDHJE E PROJEKTIT

Qëllimi i projektit është hapja e një minifurre për prodhimin dhe shitjen e produkteve të furrës në një qytet me një popullsi prej mbi 1 milion banorësh. Burimi kryesor i të ardhurave është fitimi nga shitja e produkteve të bukës.

Për zbatimin e projektit jepet me qira një dhomë në një zonë banimi të qytetit, në afërsi të shtëpive dhe një rruge të frekuentuar. Sipërfaqja totale e prodhimit është 100 m2.

Produktet e furrës pozicionohen si “ushqim i shëndetshëm dhe i shëndetshëm”, prandaj në prodhimin e bukës përdoren vetëm përbërës të cilësisë së lartë dhe një recetë unike, e cila e dallon furrën e bukës nga tregu.

Audienca e synuar - njerëzit që preferojnë mënyrë jetese të shëndetshme jetës dhe zgjidhni produkte furre me cilësi të lartë dhe të shëndetshme.

Përparësitë kryesore të biznesit të furrës:

Kërkesa e qëndrueshme për produkte, praktikisht e pavarur nga fenomenet e krizës;

Fleksibiliteti i prodhimit, duke lejuar përshtatjen me shijet e konsumatorëve dhe tendencat e tregut;

Vëllimi investimi fillestar në hapjen e një furre buke është 885,000 rubla. Kostot e investimit drejtohen në rinovimin e ambienteve, blerjen e pajisjeve, blerjen fillestare të lëndëve të para dhe formimin kapital qarkullues e cila do të mbulojë humbjet periudhat fillestare. Pjesa kryesore e investimeve të kërkuara bie në blerjen e pajisjeve - 66%. Për zbatimin e projektit do të përdoret fondet e veta.

Fitoni deri në
200 000 rubla. një muaj, duke u argëtuar!

Trendi 2020. Biznes argëtimi inteligjent. Investimi minimal. Nuk ka zbritje ose pagesa shtesë. Trajnim me çelës në dorë.

Llogaritjet financiare mbulojnë një periudhë trevjeçare të funksionimit të projektit. Është planifikuar që pas kësaj periudhe institucioni të duhet të zgjerojë prodhimin dhe gamën e produkteve. Fitimi neto mujor i furrës me arritjen e vëllimeve të planifikuara të shitjeve do të jetë 278,842 rubla. Sipas përllogaritjeve, investimi fillestar do të shlyhet në muajin e shtatë të funksionimit. Kthimi nga shitjet në vitin e parë të funksionimit do të jetë 27.8%.

Tabela 1. Treguesit kryesorë të performancës së projektit

2. PËRSHKRIMI I INDUSTRISË DHE SHOQËRISË

Produktet e furrës janë produkt i kërkesës së përditshme. Buka është një nga tre të parat në listën e produkteve më të njohura në mesin e rusëve. Sipas rezultateve të një sondazhi social, 74% e të anketuarve konsumojnë bukë çdo ditë. Nga kjo rezulton se ky segment i tregut ushqimor është mjaft i qëndrueshëm.

Fotografia 1. Frekuenca e konsumit të bukës në Rusi

Mesatarisht, për frymë ka 46-50 kg bukë në vit. Në të njëjtën kohë, treguesit ndryshojnë në çdo rajon. Vëllimi maksimal i konsumit shënohet në Qarkun Federal Jugor - 50 kg për person. Figura 2 tregon qartë dinamikën e konsumit të bukës për frymë. Në përgjithësi, në Rusi, konsumi i produkteve të furrës është në rënie. Ekspertët ia atribuojnë këtë rënie trendit të ushqimit të shëndetshëm, i cili përjashton bukën nga dieta e përditshme e rusëve. Si rezultat, prodhimi i produkteve të furrës në Rusi gjatë dekadës së fundit është ulur me 1.4 milion ton: në fillim të vitit 2016, kjo shifër ra në 6.6 milion ton.

Figura 2. Furnizimi i llojeve tradicionale të bukës për frymë, kg për person në vit

Deri më sot, prodhuesit e produkteve të furrës po përshtaten me trendin e konsumit dhe po rrisin prodhimin e bukës, e cila pozicionohet si një produkt i shëndetshëm - në prodhimin e tij përdoren aditivë funksionalë, drithëra dhe vitamina. Shumica e këtyre përbërësve vijnë nga jashtë, ndaj mund të themi se industria moderne e furrave është e varur nga importi. Ekziston gjithashtu një prirje në rritje e kërkesës për produkte me jetëgjatësi të gjatë dhe produkte buke të ngrira.

Ide të gatshme për biznesin tuaj

Krizat ekonomike ndikojnë edhe në dinamikën e zhvillimit të tregut të bukës. Për shembull, në vitin 2008, për shkak të një rënie të nivelit të të ardhurave të popullsisë, pati një rritje të kërkesës për produkte buke dhe, në përputhje me rrethanat, prodhimi i tyre u rrit. Pas stabilizimit të situatës ekonomike, kërkesa për këto produkte filloi sërish të bjerë.

Dinamika e kërkesës për bukë varet edhe nga kriza ekonomike: ulja e nivelit të të ardhurave të popullsisë sjell një rritje të kërkesës për produkte buke. Stabilizimi i situatës ekonomike ul konsumin e bukës.

Sipas statistikave të tregtisë në rrjet, në fillim të vitit 2016, xhiroja e bukës tejkaloi 675 miliardë rubla, ndërkohë që pati një zhvendosje të konsumit në segmentin buxhetor.

Tabela 2 tregon strukturën e tregut të furrave të bukës, e cila mund të përdoret për të gjurmuar se si shpërndarja e prodhimit ndërmjet tyre forma të ndryshme. Ka një tendencë për ulje të peshës së furrës industriale dhe rritje të peshës së furrës artizanale.

Tabela 2. Segmentimi i industrisë së bukës

Segmenti	Tregu i furrave sipas viteve, %
furrë buke industriale
Furra artizanale
ruani mallra të pjekura

Ide të gatshme për biznesin tuaj

Segmentimi i industrisë së furrave që nga viti 2016 është si më poshtë: 71% e vëllimit të përgjithshëm të tregut prodhohet nga furrat e mëdha buke, furrat e bukës në supermarkete - 14%, furrat e vogla - 12%, të tjerët - 3%. Në të njëjtën kohë, pjesëmarrësit e tregut parashikojnë një ulje të peshës së furrave të mëdha dhe zhvillimin e biznesit të furrave në shkallë të vogël. Tashmë sot po fitojnë popullaritet furrat e sektorit ekonomik-kafene dhe butikë zinxhirësh, ku jo vetëm mund të blini produkte buke, por edhe të kaloni mirë. Ky format zë 2-3% të pjesës së tregut të bukës. Deri në vitin 2018, pjesa e furrave të vogla pritet të rritet nga 12% në 16%, dhe pesha e furrave të mëdha do të ulet më tej.

E gjithë buka e prodhuar në Rusi mund të ndahet në dy lloje: tradicionale dhe jotradicionale. Pesha e prodhimit të bukës tradicionale është 90% e tregut total. Buka tradicionale përfshin produkte më të lira. Buka jotradicionale është produkte sipas recetave origjinale, varieteteve kombëtare të bukës. Kategoria e bukës jotradicionale po zhvillohet në mënyrë dinamike – në vitin 2016 rritja e saj ishte 7%, ndërsa buka tradicionale u rrit vetëm me 1.3%.

Kështu, mund të veçojmë prirjen kryesore në tregun e furrave të bukës: është e kërkuar buka jotradicionale, e cila pozicionohet si “produkt i shëndetshëm”. Tregu modern i produkteve të furrës i bën kërkesa të larta prodhuesit. Sot nuk mjafton të prodhohet në masë, varietete tradicionale të bukës. Për të operuar me sukses në treg, është e nevojshme të formohet një gamë e gjerë produktesh dhe të merren parasysh shijet e konsumatorëve.

Sipas hulumtimit të Institutit të Marketingut Bujqësor, në fund të vitit 2015, çmimet për produktet e furrës së prodhuar nga mielli premium u rritën mesatarisht me 5% në Rusi. Rritja maksimale e çmimeve u vu re në Rrethin Federal Veriperëndimor dhe në rajonin e Vollgës - rreth 10%. Rritja minimale u regjistrua në Qarkun Federal Jugor dhe Kaukazin e Veriut.

Ekspertët parashikojnë që perspektivat më të mëdha për konsumin e produkteve të furrës priten në Qarkun Federal Jugor - është në këtë rajon që prodhimi i bukës është i kërkuar.

Ide të gatshme për biznesin tuaj

Figura 3. Normat e ndryshimit të çmimeve për produktet e furrës të bëra nga mielli premium në Distriktin Federal në 2015, %

Përfitimet e hapjes së një furre të vogël:

Bukë gjithmonë e freskët, e cila siguron kërkesën për produkte;

Fleksibilitet prodhimi për t'iu përshtatur shijeve të konsumatorëve dhe tendencave të tregut

Kërkesa e qëndrueshme, praktikisht e pavarur nga fenomenet e krizës;

Perspektivat për lidhjen e kontratave të furnizimit me dyqane dhe restorante, pasi mini-furrat konsiderohen si furnizues më fitimprurës.

Kështu, kërkesa e vazhdueshme për produkte buke, tendenca e popullarizimit të mini-furrëve dhe perspektivat e zhvillimit dhe avantazhet e industrisë së pjekjes na lejojnë të flasim për atraktiviteti i investimeve një biznes të tillë.

3. PËRSHKRIMI I MALLRAVE DHE SHËRBIMEVE

Ky projekt përfshin hapjen e një minifurre për prodhimin dhe shitjen e produkteve të bukës. Produktet e furrës pozicionohen si “ushqim i shëndetshëm dhe i shëndetshëm”, prandaj në prodhimin e bukës përdoren vetëm përbërës të cilësisë së lartë dhe një recetë unike, e cila e dallon furrën e bukës nga tregu.

Gama e produkteve për një furrë të vogël rekomandohet të formohet nga 5-8 artikuj. Është planifikuar që furra buke të ofrojë llojet e mëposhtme të produkteve:

Bukë e markës me drithëra dhe fara, e krijuar për konsumatorët që i përmbahen një diete të shëndetshme;

Bukë tradicionale me grurë dhe thekër;

bukë italiane ciabatta;

Simite franceze dhe briosh.

Përqindja e prodhimit të llojeve të ndryshme të produkteve të furrës është paraqitur në Figurën 4.

Figura 4 - Pjesa e secilit lloj produkti në prodhimin total

Në të ardhmen është planifikuar zgjerimi i asortimentit të furrës së bukës, bazuar në preferencat e shijeve të konsumatorëve dhe tendencat e tregut.

4. SHITJE DHE MARKETING

Audienca e synuar e furrës janë njerëzit që preferojnë një mënyrë jetese të shëndetshme dhe zgjedhin produkte buke me cilësi të lartë dhe të shëndetshme. Audienca e synuar mund të ndahet në dy segmente: 80% e konsumatorëve janë banorë të shtëpive aty pranë, dhe 20% janë kalimtarë të rastësishëm dhe klientë të rregullt.

Përparësitë konkurruese të një furre buke përfshijnë:

Cilësia e produktit: pasta të freskëta, përbërës cilësorë dhe të shëndetshëm, një recetë unike;

Çmimi i produktit: buka tradicionale shitet me çmim nën mesataren e tregut. Humbja nga ulja e çmimit kompensohet nga çmimi më i lartë i bukës së markës;

Prania e një dritareje në punëtori: duke siguruar një plan urbanistik të tillë të institucionit, ju mund të fitoni besimin e klientëve të cilët do të jenë në gjendje të vëzhgojnë procesin e bërjes së bukës;

Prezantimi i produktit të markës: çdo produkt shitet në një qese letre të veçantë me një përshkrim të produktit.

Për të promovuar furrën e bukës, mund të përdorni mjete të ndryshme marketingu: instalimi i tabelave dhe tabelave; shpërndarja e kartëvizitave, fletushkave ose broshurave me përshkrimet e produkteve; reklamimi në media; reklama në radio; pjesëmarrja në ekspozita dhe panaire ushqimore; aksionet dhe kështu me radhë.

Nga cili mjet do të përdoret varet audienca e synuar institucioni dhe buxheti i projektit.

Degustimi i produkteve të dedikuara për hapjen e furrës së bukës. Promovimi do të zgjasë dy ditë dhe përfshin një degustim falas të të gjitha llojeve të produkteve të bukës, si dhe blerjen e produkteve të bukës me 25% zbritje. Kostoja do të jetë 5000 rubla.

Çdo ditë në mëngjes do të organizohen “orët e nxehta”, kur klientët mund të blejnë produktet e djeshme me zbritje;

Sipas anketave të konsumatorëve, reklamat për produktet e furrës kanë pak efekt në vendimin për blerjen e këtij produkti. Kriteri më i rëndësishëm sipas të cilit konsumatori bën një zgjedhje në favor të një ose një prodhuesi tjetër të bukës është freskia e produktit. Prandaj, mjeti kryesor i reklamimit është cilësia, shija dhe freskia e produkteve.

Plani i shitjes llogaritet në bazë të kapacitetit prodhues të minifurës. Supozohet se furra e bukës do të prodhojë 550 kg produkte buke në 8 orë punë. Çmimi mesatar i shitjes do të jetë 50 rubla për kilogram të produkteve. Vëllimi i planifikuar i shitjeve llogaritet në bazë të produktivitetit të pajisjeve dhe 90% të produkteve të shitura: 550 * 0,9 * 50 = 24,750 rubla në ditë ose 742,500 rubla në muaj.

5. PLANI PRODHIMIT

Hapja e një furre buke dhe organizimi i prodhimit përfshin hapat e mëposhtëm:

1) Vendndodhja e furrës dhe lokaleve. Ambientet e zgjedhura siç duhet për një furrë buke me furrën e saj janë të rëndësishme jo vetëm nga pikëpamja e marketingut, por edhe në kontekstin e kërkesave rregullatore. Ambientet e furrës duhet të jenë plotësisht në përputhje me Kërkesat e SES, domethënë:

Të ketë punëtori të veçanta: një depo për ruajtjen e miellit, vezëve, sheqerit dhe përbërësve të tjerë; zona e prodhimit dhe magazinimit; nëse ofrohet shitja e produkteve, atëherë dhomë tregtare;

Dhoma duhet të ketë ujë të ngrohtë dhe të ftohtë, ajrim, kanalizim, mure me pllaka, dysheme të papërshkueshme nga uji, sisteme klimatizimi;

Duhet të ketë banjo shtesë, një vend për ruajtjen e mbetjeve industriale, një dhomë për stafin.

Vëmendje e veçantë duhet t'i kushtohet fuqisë së energjisë elektrike, pasi pajisjet ushqimore konsumojnë shumë energji elektrike.

Për të akomoduar objektet e nevojshme të prodhimit dhe për të marrë parasysh të gjitha kërkesat, do të kërkohet një sipërfaqe nga 70 në 200 m2 - kjo varet nga formati i furrës së bukës.

Do të duhen shumë para për të pajisur furrën e bukës. Prandaj, ia vlen t'i kushtohet vëmendje faktit se është më mirë të zotërosh një dhomë sesa ta marrësh me qira. Në rastin e qirasë, ekziston rreziku i zgjidhjes së kontratës dhe ndryshimit të vendit të prodhimit, gjë që do të sjellë kosto shtesë. Nëse fondet tuaja nuk ju lejojnë të blini lokalet, atëherë duhet të merrni parasysh mundësinë e një qiraje afatgjatë për një periudhë të paktën 3 vjeçare ose një qiraje me të drejtë blerjeje më vonë.

Kur zgjidhni një vendndodhje, duhet të merrni parasysh edhe praninë e konkurrentëve aty pranë. Është e dëshirueshme që të mos ketë konkurrentë të drejtpërdrejtë përreth.

Furra duhet të jetë e vendosur në një vend të mbushur me njerëz: tregje, pranë komplekseve tregtare dhe argëtuese dhe qendrat e zyrave, ne rruget kryesore. Meqenëse është siguruar një zonë mjaft e madhe për organizimin e prodhimit, kostoja e ambienteve të tilla në qendër do të jetë mjaft e shtrenjtë. Për të optimizuar kostot e projektit që po zbatohet, është planifikuar të merret me qira një dhomë në një zonë banimi me sipërfaqe 100 m2 për një periudhë afatgjatë. Për ambiente industriale ndahen 90 m2.

Meqenëse, përveç prodhimit të bukës, projekti parashikon shitjen e saj me pakicë, sipërfaqja për katin e tregtimit është ndarë në furrë - 10 m2 mjafton për të akomoduar një arkë dhe një vitrinë.

Lokalet e marra me qira janë në përputhje me të gjitha normat dhe rregullat sanitare të specifikuara në SanPiN 2.3.4.545-96 "Prodhimi i produkteve të bukës, furrave dhe ëmbëlsirave" dhe janë të destinuara për prodhimin e ushqimit. Çmimi i qirasë është 50,000 rubla / muaj. Është planifikuar të shpenzohen 100,000 rubla për riparimin e ambienteve, përfshirë rregullimin e katit të tregtimit.

2) Rekrutimi. Stafi përcaktohet në bazë të formatit të furrës dhe objekteve të prodhimit. Meqenëse projekti parashikon hapjen e një mini-fuke që prodhon 500 kg bukë në një turn 8-orësh, organizimi i fluksit të punës do të kërkojë:

2 furrtarë-teknologë (orari i turneve);

Menaxheri përgjegjës për blerjen e lëndëve të para dhe organizimin e punës së të gjithë personelit;

2 arkëtare për katin e tregtimit (orari i turneve);

Gruaja pastruese;

Kontabilist.

Në të njëjtën kohë, është e nevojshme të kryhet trajnimi paraprak i personelit, njohja e tyre me recetën, masat paraprake të sigurisë dhe procesin e prodhimit, si dhe monitorimi i pajtueshmërisë me të gjitha normat dhe kërkesat sanitare. Bukëpjekësit duhet të kenë arsimin dhe përvojën e duhur të punës, pasi cilësia e produkteve varet në masë të madhe nga profesionalizmi i tyre.

3) Pajisjet. Një komponent po aq i rëndësishëm i procesit të prodhimit janë pajisjet me cilësi të lartë. Kur zgjidhni pajisje për një furrë buke, është e nevojshme të kuptoni qartë se çfarë avantazhi konkurrues është planifikuar të merret - një gamë e gjerë, cilësi, rikonfigurim i shpejtë i pajisjeve për prodhimin e llojeve të tjera të bukës, etj. Sot tregu ofron opsione të ndryshme për pajisjet e furrës, markat më të njohura janë ABM, FoodTools, Sigma, Unox, Miwe, Vitella. Rekomandohet të mos kurseni në pajisjet bazë.

Përbërja e pajisjeve të nevojshme për një mini-furrë buke përfshin:

sitës mielli - 25,000 rubla;

mikser brumi - 100,000 rubla;

fletë brumi - 30,000 rubla;

korrigjues - 40,000 rubla;

tavolinë për të punuar me brumë - 30,000 rubla;

furrë - 300,000 rubla;

karroca për pjekje - 15,000 rubla;

frigorifer - 35,000 rubla;

enët dhe enët e kuzhinës - 10,000 rubla.

Si rezultat, një grup pajisjesh të specializuara për një mini-furrë do të kushtojë afërsisht 585,000 rubla.

4) Organizimi i furnizimit. Para se të hapni një furrë buke, duhet të krijoni kanale për furnizimin e lëndëve të para dhe të vendosni për furnizuesit. Është e nevojshme që të gjithë përbërësit e përdorur të plotësojnë kërkesat e GOST-ve.

Kur negocioni bashkëpunimin me furnitorët, është e nevojshme të njiheni me të gjitha kushtet e specifikuara në kontratë. Si rregull, kostot e transportit për furnizimin e përbërësve përballohen nga prodhimi juaj. Për të ulur këtë artikull të kostos, duhet të zgjidhni furnitorët që janë më afër ndërmarrjes suaj.

Lënda e parë kryesore e furrës së bukës është mielli. Duhet të jetë i cilësisë më të lartë dhe të ruhet siç duhet. Rekomandohet të mos bëni rezerva të mëdha, pasi mielli mund të përkeqësohet. Përveç miellit, do t'ju nevojiten: maja, vezë, qumësht i freskët, sheqer, kripë dhe lëndë të tjera të para.

Hartimi harta teknologjike përgatitja e produkteve do t'ju lejojë të llogarisni me saktësi sasinë e kërkuar të lëndëve të para. Në të njëjtën kohë, është e rëndësishme që receta për produktet e furrës të përputhet me GOST-të ose specifikimet e miratuara veçmas.

6. PLANI ORGANIZATIV

Faza fillestare e hapjes së një furre buke është regjistrimi i një biznesi në organet qeveritare dhe marrjen e lejeve për prodhimin e ushqimit. Për të prodhuar dhe shitur produkte ushqimore, një ndërmarrje duhet të marrë një leje nga SES për prodhim, një konkluzion SES për produktet e gatshme dhe një certifikatë konformiteti. Para fillimit të prodhimit, duhet të merrni gjithashtu përfundimin e inspektimit të zjarrit dhe mbikëqyrjes mjedisore.

Për të kryer aktivitete tregtare, një sipërmarrës individual regjistrohet me një sistem të thjeshtuar tatimor ("të ardhura" në një shkallë prej 6%). Llojet e aktiviteteve sipas OKVED-2:

10.71 - Prodhimi i ëmbëlsirave me bukë dhe miell, ëmbëlsira dhe ëmbëlsira të magazinimit jo të qëndrueshëm;

47.24 - Tregtia me pakicë e bukës dhe produkteve të bukës dhe ëmbëlsirave në dyqane të specializuara.

Ana ligjore e veprimtarisë së furrave të bukës është shenjtëruar më në detaje.

Orari i punës së furrës është i ndryshëm për punishten e prodhimit dhe katin e tregtimit. Puna e punishtes prodhuese është nga ora 6:00-16:00 me një orë pushim nga ora 11:00-12:00. Kati i tregtimit është i hapur nga ora 8:00 deri në 20:00.

Punojnë furrtarët-teknologë me turne: 2 ditë punë pas 2 ditë pushim. Detyra e tyre është të kontrollojnë procesin e prodhimit, të ruajnë pastërtinë në punëtori gjatë ciklit të prodhimit, fshirjen në kohë të produkteve të prishura, mbajtjen e një regjistri të pastrimit të kapuçit, llogaritjen e lëndëve të para në magazinë.

Për shitës-arkëtarët parashikohet edhe një orar pune me turne: një ditë pune dhe një ditë pushimi, pasi dita e tyre e punës zgjat 10 orë. Përgjegjësitë e shitësit: shërbimi ndaj klientit dhe puna në arkë, mbajtja e shënimeve të parave të gatshme dhe transaksioneve, të mbështetura nga prania e çeqeve, pranimi i produkteve të gatshme nga punishtja, projektimi i një vitrinë tregtare.

Menaxheri është përgjegjës për bashkëpunimin me palët dhe blerjen e lëndëve të para, organizon të gjithë procesin e punës, kontrollon orarin e punës së stafit, formon stafin dhe paguan pagat.

Kontabilisti drejton pasqyrat financiare dhe punon përmes outsourcing.

Pastruesja është përgjegjëse për pastërtinë e dyqanit të prodhimit dhe të katit të tregtimit.

Tabela 3 personelin dhe listën e pagave mini furra buke

	Pozicioni	Paga, fshij.	Sasia, pers.	FOT, fshij.
Administrative
	Menaxheri
	Kontabilist (outsourcing)
Industriale
	Baker-teknolog (orari i turneve)
Tregtisë
	Nëpunës i shitjes (orari i turneve)
Ndihmës
	Pastrimtare (part time)
	Total:			104 000,00 RUB
	Kontributet e sigurimeve shoqërore:			31200,00 RUB
	Totali me zbritje:			135200,00 RUB

7. PLANI FINANCIAR

Plani financiar merr parasysh të gjitha të ardhurat dhe shpenzimet e furrës së bukës, horizonti i planifikimit është 3 vjet. Është planifikuar që pas kësaj periudhe institucioni të duhet të zgjerojë prodhimin dhe gamën e produkteve.

Për të nisur projektin, është e nevojshme të llogaritet shuma e investimit. Për ta bërë këtë, ju duhet të përcaktoni koston e riparimit të lokaleve, blerjen e pajisjeve, blerjen fillestare të lëndëve të para dhe formimin e kapitalit qarkullues, i cili do të mbulojë humbjet e periudhave fillestare. Pjesa kryesore e investimeve të kërkuara bie në blerjen e pajisjeve - 66%. Fondet e veta do të përdoren për zbatimin e projektit.

Tabela 4. Kostot e investimit

	Emri	Shuma, fshij.
Prona
	Renovimi i ambienteve
Pajisjet
	Kompleti i pajisjeve
	Pajisje për katin e tregtimit
	Pajisjet kundër zjarrit
Aktivet jo-materiale
	Certifikimin
kapital qarkullues
	Blerja e lëndëve të para
	kapital qarkullues
	Total:	885 000 ₽

Kostot variabile konsistojnë në kostot e përbërësve të përdorur në përgatitjen e produkteve të furrës, si dhe nga pagesa për kapacitetet e konsumuara në procesin e prodhimit (ujë, gaz, energji elektrike, kanalizim). Për të thjeshtuar llogaritjet financiare, kostot variabile llogariten bazuar në shumën e çekut mesatar dhe një marzh fiks tregtar prej 300%.

Kostot fikse të furrës përbëhen nga qiraja, faturat e shërbimeve, lista e pagave, kostot e reklamave, taksat dhe amortizimi. Shuma e amortizimit përcaktohet me metodën lineare, bazuar në jetëgjatësinë e dobishme të aktiveve fikse në 5 vjet. Kostot fikse përfshijnë edhe zbritjet tatimore, të cilat nuk janë paraqitur në këtë tabelë, pasi shuma e tyre nuk është fikse dhe varet nga shuma e të ardhurave.

Tabela 5. Kostot fikse

Kështu, u përcaktuan konstantet shpenzimet mujore në shumën prej 221450 rubla. Vëllimi i të ardhurave të planifikuara është 742,500 rubla në muaj.

8. VLERËSIMI I PERFORMANCËS

Periudha e shlyerjes për një furrë buke me një investim fillestar prej 885,000 rubla është 7-8 muaj. Fitimi neto mujor i projektit pas arritjes së vëllimeve të planifikuara të shitjeve do të jetë 278,842 rubla. Është planifikuar të arrihet vëllimi i planifikuar i shitjeve në muajin e tetë të funksionimit. Kthimi nga shitjet për vitin e parë të funksionimit do të jetë 28%.

Vlera aktuale neto është pozitive dhe e barabartë me 24,993 rubla, gjë që bën të mundur të flasim për atraktivitetin e investimit të projektit. Norma e brendshme e kthimit tejkalon normën e skontimit dhe është e barabartë me 18.35%.

9. RREZIQET E MUNDSHME

Për të vlerësuar komponentin e rrezikut të projektit, është e nevojshme të analizohen faktorët e jashtëm dhe të brendshëm. Faktorët e jashtëm përfshijnë kërcënimet që lidhen me situatën ekonomike në vend, tregjet. E brendshme - efektiviteti i menaxhimit të organizatës.

Specifikat e industrisë së pjekjes përcaktojnë rreziqet e jashtme të mëposhtme:

rritje të çmimeve të lëndëve të para, furnitorë të paskrupullt. Në rastin e parë, ekziston rreziku i rritjes së kostove dhe si rrjedhojë e çmimit të shitjes, gjë që mund të ndikojë negativisht në kërkesë. Në rastin e dytë, rreziku shoqërohet me ndërprerje në prodhim. Është e mundur të zvogëlohet gjasat e këtyre kërcënimeve me një zgjedhje kompetente të furnitorëve dhe përfshirjen në kontratë të të gjithëve. kushtet e nevojshme të cilat ofrojnë përgjegjësi furnizuesi në rast të shkeljes së tyre;

reagimi i konkurrentit. Duke qenë se tregu i bukës është mjaft i ngopur dhe konkurrenca është e lartë, sjellja e konkurrentëve mund të ketë një ndikim të fortë. Nuk përjashtohet më shumë presion mbi çmimet pjesëmarrësit kryesorë treg, i cili do të ndikojë negativisht në shitje. Për të minimizuar këtë rrezik, është e nevojshme të formoni bazën tuaj të klientit, të monitoroni vazhdimisht tregun, të zhvilloni oferta të reja që nuk paraqiten në treg;

rritja e kostos së qirasë ose përfundimi i qirasë. Probabiliteti i rrezikut është mesatar, por pasojat e shfaqjes së tij mund të ndikojnë ndjeshëm në kostot dhe procesin e prodhimit. Është e mundur të zvogëlohet ky rrezik duke lidhur një marrëveshje qiraje afatgjatë dhe duke zgjedhur një qiradhënës të besueshëm dhe të ndërgjegjshëm;

rënie sezonale e kërkesës. Probabiliteti i këtij rreziku vlerësohet si i mesëm. Megjithatë, duhet të merren masa për ta minimizuar atë: të sigurohet shpërndarje kompetente e kapaciteteve prodhuese, të zhvillohet një strategji efektive për promovimin e produkteve në treg;

ndryshimet në aktet ligjore që rregullojnë industria e bukës. Probabiliteti i rrezikut është i ulët, por kur ai ndodh, është pothuajse e pamundur të shmanget ndikimi;

Rreziqet e brendshme përfshijnë:

mospërmbushja e vëllimit të planifikuar të shitjeve. Është e mundur të zvogëlohet ky rrezik me një fushatë reklamuese efektive dhe një politikë marketingu kompetente, e cila përfshin promovime dhe bonuse të ndryshme;

dështimi i pajisjeve dhe koha e ndërprerjes së prodhimit. Për të zbutur rrezikun do të lejojë mirëmbajtjen e rregullt të pajisjeve për të ruajtur performancën e saj;

probleme me personelin, që do të thotë kualifikim i ulët, qarkullim i stafit, mungesë motivimi të punonjësve. Mënyra më e lehtë për të reduktuar këtë rrezik është në fazën e rekrutimit, punësimi i punonjësve që plotësojnë të gjitha kërkesat (specializim, përvojë pune), si dhe ndërtimi i një sistemi trajnimi dhe trajnimi të avancuar për punonjësit;

një rënie në reputacionin e institucionit midis audiencës së synuar për shkak të gabimeve në menaxhim ose uljes së cilësisë së produktit. Niveli i rrezikut është i mundur me monitorim të vazhdueshëm të procesit të prodhimit dhe cilësisë së produktit.

10. APPS

825 njerëz po studiojnë këtë biznes sot.

Për 30 ditë ky biznes u interesua 99153 herë.

Llogaritësi i përfitimit për këtë biznes

Buka dhe brumërat janë produkte për të cilat ka gjithmonë një kërkesë të madhe. Sigurisht, çdo biznes i lidhur me mallra të tilla bëhet automatikisht premtues. Kjo është arsyeja pse sipërmarrësit priren të hapin furrat e tyre - vende komode dhe me stil ku të gjithë mund të blejnë bukë të shijshme, krokante, simite aromatike ose briosh të shijshëm. Sidoqoftë, një furrë buke mund të bëhet vërtet fitimprurëse vetëm nëse pronari i kushton vëmendjen e duhur formimit të asortimentit dhe shfaqjes së mallrave.

Si të formoni një shumëllojshmëri furre?

Asortimenti i një ndërmarrje të tillë si një furrë buke mund të varet nga shumë faktorë. Para së gjithash, një sipërmarrës që kërkon të hyjë në këtë biznes duhet të përcaktojë vendndodhjen e pikës, formatin e saj dhe të identifikojë klientin e tij të synuar. Vetëm pas kësaj mund të filloni të mendoni për listën e artikujve që do të paraqiten në asortimentin tuaj.

Ekzistojnë llojet e mëposhtme të furrave të bukës:

1. Mini furra buke. Ndërmarrje të ngjashme ndryshojnë edhe në ciklet e prodhimit. Pra, mund të hapni një furrë buke me ciklin e plotë - kjo do të thotë që të gjitha produktet e shitura do të kalojnë një cikël të plotë gatimi direkt në vend. Një alternativë është një ndërmarrje me kohë të pjesshme, e cila përfshin ruajtjen e produkteve gjysëm të gatshme dhe përgatitjen e tyre.
2. Furra buke-pasticerie, e njohur edhe si "boulangerie". Ky format nuk përdoret gjerësisht në Rusi dhe vendet e CIS, por gradualisht po fiton popullaritet në mesin e konsumatorëve.
3. Furra-kafe. Ky opsion kombinon një furrë buke, pastiçeri dhe kafene. Ky format kërkon investimin më të madh dhe shpesh është tepër i rrezikshëm për sipërmarrësit fillestarë, por sjell edhe fitimin më të lartë.

Asortiment mini-furre buke

Nëse po planifikoni të hapni një mini-furrë buke, duhet të analizoni me kujdes vendndodhjen e saj. Mos harroni, njerëzit nuk do të shkojnë në skajin tjetër të qytetit as për bukë shumë të shijshme, që do të thotë se do të duhet të fokusoheni në shijet e banorëve të zonës ku ndodhet biznesi juaj. Opsioni më i mirë do të jetë formimi i një asortimenti universal, në të cilin do të jenë të pranishme pozicionet më të njohura.

Gama e mini-bukës mund të përfshijë:

• Bukë (grurë, thekër, pa maja, grurë thekër, vatër);
• Baguettes dhe bukë (gruri, drithëra, pa maja, thekër);
• Ëmbëlsira (pite me briosh, role, byrekë të ëmbël, kifle, biskota, simite).

Sigurisht, raporti i këtyre grupeve dhe emrave do të varet drejtpërdrejt nga audienca juaj e synuar, profili, mundësitë e prodhimit etj. E vetmja gjë që të gjithë sipërmarrësit duhet të marrin në konsideratë është që mallrat për të cilat ka kërkesë më të madhe (për shembull, buka dhe rrotullat) duhet të zënë më shumë se 50% të asortimentit të përgjithshëm.

Asortimenti i furrave të ëmbëlsirave ose "boulangerie"

Produktet franceze prodhohen tradicionalisht në pika të tilla: bukë speciale, bukë, briosh, ekler, profiterole etj. Si rregull, asortimenti i një furre të tillë është relativisht i vogël - në total përfshin rreth tridhjetë artikuj. Sigurisht, çdo pronar i boulangerie e përshtat asortimentin me konsumatorin e tij ose sipas shijeve të tij, por koncepti mbetet i njëjtë. Madje shfaqet në dizajnin tradicional të këtyre furrave buke, të cilat duken shumë evropiane.

Asortimenti i një furre- ëmbëltore mund të përfshijë:

• Bukë (rreth dhjetë lloje nga lloje të ndryshme mielli);
• Kroasantë;
• Torta;
• Kishi;
• Shporta të ëmbla me mbushje kremi dhe kokrra të kuqe;
• Produkte me shtresa.

Asortiment i kafene-furreve

Siç u tha më herët, ndërmarrje të ngjashme kombinoni shumë formate. Në pika të tilla, vizitori mund të blejë pasta prodhim vetanak, ëmbëltore, pije dhe shijoje pa dalë nga ambientet, si në një kafene të zakonshme. Ky version i furrës së bukës kërkon investime të konsiderueshme dhe gjerësinë e gamës së produkteve.

Gama e kafene-furës mund të përfshijë:

• Bukë (rreth 10 lloje);
• Ëmbëlsira;
• Ëmbëlsirat: tarta, tiramisu, kifle, ekler, makarona;
• Ëmbëlsirat: marmelatë, çokollatë, ëmbëlsira, tartufi, kek me xhenxhefil;
• Pjekja: byrekë, briosh, simite.
• Pije: çaj, kafe, ujë, lëngje.

Duhet theksuar se gjerësia e asortimentit të kafene-furës do të varet vetëm nga aftësitë prodhuese dhe financiare të ndërmarrjes. Pika të tilla, në fakt, janë një furrë buke, një pastiçeri dhe një kafe, që do të thotë se absolutisht çdo pozicion mund të jetë i pranishëm në menu. Pra, pronarët e disa kafeneve të bukës shtojnë në menu edhe petë, sallata, supa dhe mëngjese të gatshme, me shpresën për të tërhequr më shumë vizitorë. Nëse do të ndiqni këtë rrugë, apo do të krijoni një dyqan buke-pasticerie në formën e saj më të pastër, varet nga ju.

Rregullat për ekspozimin e mallrave në një furrë buke

Sipas hulumtimit, rreth 30 për qind e të gjitha blerjeve njerëzit i bëjnë të planifikuara, 10 - alternative dhe 60 - impulsive. Prandaj, çdo sipërmarrës që hap shitoren e tij duhet të sigurohet që vetë mallrat të provokojnë vizitorin për të blerë. Kjo është e mundur vetëm nëse respektohen të gjitha rregullat e tregtimit. Për të rritur shitjet në furrë, pronari duhet të ndjekë disa udhëzime të thjeshta por efektive:

1. Mos i lini raftet bosh ose gjysmë bosh. Është e rëndësishme që blerësi të shohë bollëk në dyqan. Kjo është arsyeja pse, nëse nuk planifikoni të prodhoni një numër të madh produktesh, nuk duhet të blini vitrinë dhe rafte të mëdha, pasi produkti do të duket i padobishëm në to. Nëse megjithatë formohet një hapësirë ​​boshe, mund ta mbushni me ndihmën e elementeve dekorative origjinale.
2. Ju gjithashtu nuk duhet t'i vendosni mallrat në mënyrë të rastësishme, të krijoni një ndjenjë të mbipopullimit dhe çrregullimit.
3. Buka duhet të shtrohet në disa rreshta (mundësisht jo më shumë se dy), produkte të ndryshme të bukës duhet të shtrohen në 1 rresht. Produktet e vogla, për shembull, rrotullat, vendosen në 1-2 rreshta, ndërsa produktet me elemente dekorative sipër vendosen në 1 rresht. Të gjitha produktet e mësipërme shtrihen në koren e poshtme, me përjashtim të bukës, e cila mund të vendoset edhe në koren anësore.
4. Produktet me copa mund të vendosen në tabaka të posaçme të vendosura në banak.
5. Mbani gjithmonë pastër. Kjo është veçanërisht e rëndësishme në këtë biznes. Në vitrinat dhe raftet nuk duhet të ketë thërrime, pika etj. Nëse furra juaj ka produkte që paraqiten në pjata dhe slita, ato duhet të jenë krejtësisht të pastra. Mos lini doreza dhe peceta në pajisjet e dyqanit.
6. Të gjitha produktet duhet të kenë çmime të mëdha dhe të lexueshme.
7. Nëse keni mundësinë ta bëni katin e tregtimit më të ndritshëm, kjo do të jetë një zgjidhje e shkëlqyer. Shmangni monotoninë, përpiquni të holloni produktet me elementë të ndritshëm.
8. Mundohuni të vlerësoni rregullisht katin tuaj të tregtimit. Për ta bërë këtë, thjesht shkoni në furrë buke, injoroni faktin që e shihni çdo ditë dhe përpiquni të imagjinoni veten në vendin e një mysafiri. Cilat zona ju duken të vdekura dhe jo tërheqëse? Duhet të punohet mbi to.
9. Rregulloni artikujt sipas grupet e mallrave dhe/ose lule. Mos harroni, duhet të ketë logjikë në llogaritje.
10. Ndriçimi duhet të nxjerrë në pah produktet tuaja. Ndriçimi do të ishte ideal. Nëse nuk është e mundur ta pajisni atë, mund të dekoroni dritaret dhe raftet me copa petë ari - kjo do të krijojë një nuancë të këndshme të artë.
11. Produktet ose mallrat më të njohura që duhet të shiten sa më shpejt që të jetë e mundur duhet të vendosen drejtpërdrejt pranë arkës ose në nivelin e syve.

Gama e produkteve të prodhuara përfshin:

• tetë lloje simite;
• cupcakes;
• produkte të qengjit;
• gjizë;
• bagels.

Konkurs

Sot në qytetin “X” funksionojnë dy furra buke dhe tre minifurra të specializuara në prodhimin e bukës dhe produkteve të ngjashme. Nisur nga kjo, minifurra që do të hapet do të prodhojë pikërisht produkte furre, të cilat do të përbëjnë 100% të asortimentit të saj. Avantazhi kryesor konkurrues këtu mund të quhet zbatimi i produkteve të pjekura ekskluzivisht të freskëta.

Formati i punës dhe sistemi i taksave

Opsioni “sipërmarrës individual” do të zgjidhet këtu si bazë organizative dhe ligjore për biznesin. Një sistem i thjeshtuar tatimor do të përdoret për të paguar taksat. Kontabiliteti i kompanisë do të trajtohet nga një firmë e specializuar outsourcing. Pasi gjithçka është e organizuar proceset e prodhimit, pronari do të mbajë të dhëna në mënyrë të pavarur.

Mënyra e punës

Minifurra do të jetë e hapur çdo ditë. Punonjësit e kompanisë, nga ana tjetër, do të punojnë me turne, nga ora 00.00 deri në orën 10.00 dhe me orar dy nga dy. Kjo i referohet bukëpjekësit dhe ndihmësit të tij.

Sa i përket menaxherit dhe përfaqësuesit të shitjeve, ata do të punojnë nga ora 7.30 deri në 16.30 sipas orarit pesëditor. javë pune. Në këtë rast, ata do të kenë fundjavë në mënyrë alternative.

fondi i listës së pagave

Menaxheri do të jetë vetëm dhe paga e tij do të jetë 30 mijë rubla në muaj. Do të jenë dy furrtarë dhe secili prej tyre do të marrë 22,000 rubla në muaj (44,000 rubla në muaj). Kompania do të punësojë gjithashtu katër ndihmës bukëpjekës dhe secili prej tyre do të marrë 14,000 rubla në muaj (përkatësisht 56,000 rubla). Paga e një përfaqësuesi të shitjeve do të jetë 22 mijë rubla në muaj. Në total, 156 mijë rubla do të shkojnë në pagën e punonjësve në muaj.

Pajisjet

Për të organizuar një mini-furrë buke, kërkohet grupi i mëposhtëm i pajisjeve:

1. Furra e pjekjes - 34,794 rubla.
2. Modeli i korrigjimit ShRE 2.1 - 19.760 rubla.
3. Modeli i sitësit të miellit PVG-600M - 21.780 rubla.
4. Modeli i mikserit të brumit MTM-65MNA - 51,110 rubla.
5. Fletët e vatrës për KhPE 700x460 (20 copë) - 584 rubla.
6. Kapaku i shkarkimit 10x8 - 7,695 rubla.
7. Banja larëse - 2.836 rubla.
8. Modeli i frigoriferit R700M - 24.420 rubla.
9. Modeli i tryezës së ëmbëlsirave SP-311/2008 - 13,790 rubla.
10. Tavolina e ushqimit në mur modeli SPP 15/6 - 3,905 rubla.
11. Peshorja e porcionit model CAS SW-1-5 - 2,466 rubla.
12. Peshorja e porcionit model CAS SW-1-20 - 2.474 rubla.
13. Modeli i rafteve SK - 6,706 rubla.
14. Karrocë flokësh model TS-R-16 për fletët e vatrës HPE - 17,195 rubla.

Në total, 226 mijë 283 rubla do të shpenzohen për blerjen e pajisjeve.

Kanalet e shitjes

Si kanale shitjeje, këtu nënkuptojmë dyqane të vogla ushqimore të vendosura në qytetin "X" dhe vendbanimet afër. Shitjet e produkteve përmes rajoneve dhe federale zinxhirët e shitjes me pakicë nuk pritet.

Orari i zhvillimit të projektit

Afati për hapjen e një kompanie në këtë rast është dy muaj. Të gjitha fazat që lidhen me fillimin e aktiviteteve nënkuptojnë përgjegjësinë personale të pronarit të biznesit.

Në muajin e parë, biznesi regjistrohet në IFTS, porositen pullat. Tjetra, hapet një llogari rrjedhëse, lidhet një marrëveshje qiraje për punëtorinë e prodhimit. Janë blerë të gjitha pajisjet e nevojshme për të bërë biznes, ambientet po riparohen në përputhje me kërkesat e SES.

Brenda muajit të ardhshëm, sipërmarrësi merr miratimin nga SES për të kryer biznes. Linja është vendosur, vënia në punë dhe pjekja testuese. Miratimi i recetës dhe specifikimet me Rospotrebnadzor. Rekrutimi është duke u zhvilluar. Kontratat nënshkruhen me furnitorët dhe blerësit.

Duke filluar nga muaji i tretë furra e bukës funksionon plotësisht.

Regjistrimi i aktiviteteve në IFTS do të kushtojë 15,000 rubla.

Kostoja e ridekorimit të ambienteve dhe përputhja e tij me kërkesat e SES: 100,000 rubla.

Blerja e pajisjeve do të marrë 226.283 rubla.

Blerja e automjeteve (një furgon buke për 128 tabaka, një makinë GAZ-3302): 450,000 rubla.

Blerja e enëve të tavolinës do të kërkojë 30,000 rubla.

Për krijimin inventari do t'ju duhen 50,000 rubla.

Do të nevojiten 150,000 rubla si kapital qarkullues.

100,000 rubla nevojiten për t'u lidhur me rrjetin elektrik, si dhe për të rënë dakord për specifikimet teknike dhe specifikimet teknike për produktet.

Shuma totale e fondeve të nevojshme për të hapur një mini-furrë do të arrijë përfundimisht në rreth 1,100,000 rubla.

Performanca financiare e vlerësuar e biznesit

Të ardhurat e planifikuara për vitin 2020

Në përputhje me planin organizativ, fillimi i aktiviteteve të kompanisë është planifikuar për në mars të vitit 2020. Vetëmjaftueshmëria duhet të ndodhë rreth majit të të njëjtit vit.

E planifikuar treguesit ekonomikë në vitin 2021

Aktiviteti i kompanisë mund të quhet sezonal, pasi kulmi i shitjeve me shumë mundësi do të ndodhë në shtator-nëntor dhe nga fillimi i marsit deri në fund të prillit. Në muajt e mbetur, është e mundur një ulje e të ardhurave.

Periudha e parashikuar e kthimit të projektit: 2 vjet.

Pjesa e shpenzimeve të biznesit

Shpenzimet e mëposhtme mund t'i atribuohen pjesës së kostos së biznesit:

1. Kostoja e prodhimit.

Kjo përfshin kostot e nevojshme për prodhimin e produktit. Këto janë, në veçanti, fonde për blerjen e miellit, margarinës, sheqerit, majasë dhe përbërësve të tjerë.

2. Kostot variabile.

Kjo nënkupton pagën e punonjësve, e cila varet drejtpërdrejt nga prodhimi dhe arrin në dymbëdhjetë për qind të të ardhurave.

3.Shpenzimet e përgjithshme.

Ky zë shpenzimi i referohet kostove të kërkuara nga pagat, kontributet e sigurimeve shoqërore, qiraja, shpenzimet për karburantet dhe lubrifikantët, riparimet e pajisjeve, faturat e shërbimeve dhe shpenzime të tjera.

Analiza e rrezikut të projektit

Zbatimi dhe puna e mëtejshme e furrës është e ndërlikuar nga një sërë aspektesh dhe rreziqesh negative. Për të përcaktuar shkallën e ndikimit të këtyre faktorëve, kërkohet analiza e detajuar e tyre. Kjo përcaktohet përmes një vlerësimi të ekspertit të kërcënimit. Gjithashtu, një studim i detajuar i problemit ju lejon të shihni shkallën e ndikimit të rreziqeve.

Rreziqet e mundshme në të bërit biznes

1.Rritja e kostos së lëndëve të para

Ky problem padyshim do të sjellë rritje të kostos së prodhimit dhe ulje të fitimit marxhinal. Ky rrezik do të mund të kompensohet duke rritur çmimin e shitjes, ose duke rishikuar kërkesat e peshës. Për të parandaluar një problem, është e rëndësishme të studioni vazhdimisht tregun e furnitorëve dhe të kërkoni ofertat më të favorshme.

2. Shfaqja e konkurrentëve të rinj

Në rast të shfaqjes së konkurrentëve të rinj, shitjet mund të ulen ndjeshëm. Për të mbrojtur kompaninë nga ky rrezik, rekomandohet të ruani besnikërinë e klientit dhe të përpiqeni në çdo mënyrë të mundshme të dalloni nga konkurrentët.

3.Rënia e shitjeve në një sezon të caktuar

Problemi mund të çojë në shitje më të ulëta dhe kosto më të larta të punës. Ky rrezik mund të kapërcehet përmes një politike marketingu kompetente.

konkluzioni

Është e qartë se të gjitha rreziqet e jashtme dhe të brendshme në biznes kanë një ndikim negativ në fitime. Këto vështirësi janë zbutur dukshëm nga zhvillimi i një strategjie menaxhimin e krizave. Është gjithashtu e rëndësishme të ruhet pozicioni i kompanisë në treg. Me rëndësi të madhe është kontakti i vazhdueshëm me konsumatorin, studimi i preferencave të tij për gamën e propozuar.

Rëndësia e planit të biznesit të mini-furës

Të ushqyerit e shëndetshëm, natyraliteti dhe freskia mund të quhen mesazhi kryesor në tregun e furrave. Sot më të kërkuarat janë furrat e bukës që operojnë në supermarkete, ku shitjet janë mjaft të larta për shkak të trafikut të mirë. Sipas informacioneve të IAC "Informkonditer", që nga viti 2010 popullariteti i mini-furrave private është në rritje për shkak të një game të gjerë produktesh dhe produktesh ekskluzive.

Edhe nëse marrim parasysh konkurrencën intensive në industri në tërësi, hapësira e produkteve të bukës dhe atyre të zbukuruara është ende e paplotësuar. Kjo për faktin se ndërmarrjet e mëdha janë të fokusuara më shumë në prodhimin e bukës sesa në prodhimet e bukës. Në të njëjtën kohë, ata nuk mund të konkurrojnë në supermarkete që shesin prodhimet e tyre të pjekura. Krahas kësaj, kjo e fundit nuk mund të prezantojë një gamë të gjerë produktesh, pasi për blerësit ky është më shumë interes dytësor. Në të njëjtën kohë, produktet e fabrikave të mëdha nuk shiten plotësisht në supermarkete.

Si rezultat, minifurrat private përfitojnë shumë, pasi shesin një sasi të mjaftueshme të produkteve të bukës dhe janë në gjendje të plotësojnë nevojat edhe të klientëve më të sofistikuar. Duke kuptuar vlerën e konsumatorit dhe duke krijuar një sistem shpërndarjeje, një sipërmarrës me ndihmën e një mini-furre private mund të marrë fitime vazhdimisht të larta me rreziqe minimale.

konkluzioni

Duke përdorur receta jo tradicionale (madje edhe të huazuara) për produkte buke, ju mund të pushtoni me sukses një segment të caktuar të tregut. Vendi i produkteve të tilla tani është mjaft i lirë, kështu që çdo mini-furrë buke ka të gjitha parakushtet për zhvillim.