Stoisko piekarni. Jak otworzyć budkę z chlebem? Czego potrzebujesz do pracy

„Głównym błędem tych, którzy otwierają własną piekarnię, jest to, że często trzymają się elementu emocjonalnego. Mamy specjalny model matematyczny, który nie zawodzi w 90% przypadków.”

Pierwsza piekarnia „Khlebnichnaya” została otwarta w styczniu 2016 roku na ulicy. Blucher. Dziś sieć składa się z 14 placówek handlowych działających w Jekaterynburgu i Czelabińsku, a do końca stycznia firma planuje uruchomić piekarnię w Permie.

Dobry uczynek

Wcześniej wraz z partnerem do rozwoju sieci piekarni „”, dostarczał sprzęt do sieci handlowe w całej Rosji. Jednak ze względu na zmiany na rynku biznes musiał zostać porzucony. „Rynek handlowy się zmieniał, detaliści stawali się coraz mniejsi, lokalne sieci powoli opuszczały rynek” – mówi Kazakow. W rzeczywistości wciąż istnieje możliwość pracy tylko z dwiema znanymi sieciami, a zarabianie na takim rynku jest praktycznie niemożliwe.”

W rezultacie postanowiono odejść z handlu sprzętem i obrać nowy kierunek. Jak mówi Ilya Kazakov, jednym z głównych kryteriów przyszłego biznesu było to, że nie powinien on odpowiadać modelowi B2B, ale modelowi B2C, czyli był zorientowany na konsumenta:

„Istotą mojej dotychczasowej działalności było to, że na początku wszystkie koszty, dostawy i montaż sprzętu ponosi właściciel, a otrzymanie rozliczenia z umowy odkłada się na później, to normalna praktyka pracy z sieciami.

Robienie chleba to dobra rzecz. Nie sprzedaje wódki, nie pożycza pieniędzy na 1000%. Z moralnego punktu widzenia jest to jeden z najprzyjemniejszych biznesów. Poza tym prawie wszyscy jedzą wypieki: babcie, klasa średnia, bogaci, co oznacza, że ​​rynek zbytu jest duży. Ogólnie rynek pieczywa jest teraz w bardzo ciekawym stanie: odchodzimy od scentralizowanych dostaw pieczywa, jak to było w czasy sowieckie, a my przychodzimy na rynek po świeżą, gorącą konsumpcję ”.

Ilja Kazakow przyznaje, że nie można wzbogacić się na sprzedaży chleba, ale z drugiej strony jest to biznes, który każdego dnia może powoli zarabiać, bez względu na pogodę na podwórku i różne kryzysy, które są u nas tak popularne.

W rzeczywistości zarabianie na bułkach kosztujących 20 rubli jest trudne. Jednocześnie poczucie, że wielu zdecydowało się teraz otworzyć piekarnie, nie odchodzi, dla ludzi ten biznes wydaje się prosty i łatwy. Ale tak nie jest, myślę, że większość z nich działa do zera.

Czysta matematyka

Kiedy firma zaczynała działalność, założyciele sieci piekarni wyszli od czystej matematyki, obliczyli wszystko. Nawet teraz, otwierając nowe punkty, właściciele w żaden sposób nie polegają na własnych odczuciach, lecz kierują się wyłącznie modelowaniem matematycznym.

Głównym błędem tych, którzy otwierają własną piekarnię, jest to, że często trzymają się elementu emocjonalnego. To znaczy ludzie widzą, że wszędzie są piekarnie, myślą, że mąka jest tania, że ​​upieką bochenek i się wzbogacą. W rzeczywistości tak nie jest. Ten ciężka praca która zaczyna się od momentu, gdy nie masz żadnej piekarni. Dzięki naszemu modelowi matematycznemu możemy obliczyć, ile sprzedamy, jeszcze zanim otworzymy. W tym przypadku w około 90% przypadków mamy rację - mówi Kazakow.

Dyrektor operacyjny sieci piekarni Chlebnichnaya mówi, że otwieranie piekarni stało się szczególnie popularne od około 2014 roku. Dziś na żądanie „piekarnia” DublGIS wydaje 441 organizacji. Na pierwszym miejscu znajduje się federalna sieć Chlebnitsa z Iżewska, która ma 16 placówek w Jekaterynburgu, na drugim - Chlebnichnaya z 14 piekarniami, a pierwszą trójkę zamyka Europejska Piekarnia z ośmioma oddziałami w mieście.

Na naszym rynku jest konkurencja, jak wszędzie. W dzisiejszych czasach panuje naprawdę pewna moda na piekarnie, a dodatkowo ludzie mają potrzebę kupowania nie tylko tradycyjnego chleba, który jest na półkach w supermarketach, ale także świeżych wypieków. Na rynku w Jekaterynburgu działają duzi gracze sieciowi, którzy aktywnie uruchamiają piekarnie franczyzowe. Nie zapominaj, że niektóre supermarkety sprzedają również świeże wypieki, chociaż niektóre z nich używają półproduktów.

Model biznesowy, w którym piekarnia działa na półproduktach, wymaga mniejszych kosztów, w takim przypadku trzeba kupić mniej sprzętu. W tym systemie działa „”. ... Ilya Kazakov uważa, że ​​teraz piekarniom operującym na półproduktach trudniej jest konkurować na rynku, ponieważ supermarkety stosują ten sam model:

Mieliśmy w naszym mieście sieć Pekara z Omska, używali zamrażania i ostatecznie zamknęli. Wiele dyskontów i sieć stacji benzynowych, pojawiają się tam działy „Świeży chleb”. I tutaj muszę powiedzieć, że nie kłamią, produkt jest naprawdę świeży, jedyne pytanie dotyczy technologii produkcji i składu. A jeśli piekarnia operuje na półproduktach, to jak może konkurować z supermarketem?

Dlatego Chlebnichnaya od razu zdecydowała, że ​​wyrabiają ciasto, upieką bułki i chleb sami, na miejscu.

Aby opracować przepis, trzeba było zmienić sześciu technologów: jeden „włożył” chleb, drugi - ciasto na ciasta. Dziś niektóre pieczywo w piekarni przygotowywane jest przez kilka dni:

Są zakwasy, które należy zaparzać przez 24 godziny. Na przykład zakwas na bagietkę francuską uprawia się przez 24 godziny. I podążamy tą technologią, to jest nasza przewaga. To samo dotyczy nadzień. Jeśli mamy ciasto z borówki, to kupujemy mrożoną borówkę i wkładamy do nadzienia jagody, a nie dżem. W ptysie z jabłkiem mamy plastry prawdziwego jabłka, a nie tani chiński dżem, aw cieście mandarynkowym (jest sezonowy) - mandarynki. Dla piekarni liczy się jakość, a także dobra lokalizacja.

Ekonomia piekarnicza

Na rynku piekarniczym funkcjonuje wiele franczyz, a w internecie łatwo znaleźć informacje o tym, ile kosztuje rozpoczęcie działalności. Niektórzy twierdzą, że wystarczy zainwestować 1,5 miliona rubli. na otwarciu jednego punktu inni twierdzą, że dwa, a jeszcze inni twierdzą, że zajmie to co najmniej 3 miliony rubli.

Ilya Kazakov mówi, że jak w każdym biznesie, otwierając piekarnię, można posunąć się do dwóch skrajności: zorganizować wszystko tak ekonomicznie, jak to możliwe, kupić tani sprzęt, ale wtedy wpłynie to na jakość wypieków. Drugą opcją jest zainstalowanie najdroższego i wysokiej jakości sprzętu, zainwestowanie milionów w remont lokalu, ale wypalenie z powodu niewystarczającego zysku:

Na otwarcie pierwszego sklepu potrzebowaliśmy 2,5 mln rubli, dziś tyle wydajemy na uruchomienie kolejnego punkt sprzedaży... Okres zwrotu wynosi półtora roku - mówi Ilya Kazakov. - Nasi koledzy w sklepie mówią, że mogą otworzyć punkt sprzedaży za 1,5 miliona rubli, ale jak rozumiesz, cudów na naszym świecie jest bardzo mało. Oczywiście możesz dostarczyć piekarnik za 50 tysięcy rubli lub piec konwekcyjny za 200-300 tysięcy rubli.

Według Petera Schneidera na zakup sprzętu potrzeba około miliona - to największa część kosztów, kolejne 700-800 tysięcy trzeba przeznaczyć na remont lokalu, plus zakup surowców, zapasów i tworzenie laski. Jednocześnie nie ma sensu zatrzymywać się na otwarciu jednego sklepu: jak w każdym biznesie, w piekarniach obowiązuje zasada skali: im więcej punktów, tym wyższy zysk.

Najtańszy chleb w Chlebnichnaya kosztuje 22 ruble. za bochenek 300 g, średni chleb kategoria cenowa- 30 rubli. za 300 g, specjalny chleb - 40-50 rubli. za bułkę. Główny zysk w piekarni stanowią bułki, placki i placki z nadzieniem. Partner Ilyi Kazakov, Peter Schneider, mówi:

Chleb zawsze był produktem społecznym, a jest to pozycja, na której niewiele można zarobić, cena jest niska, a rentowność niska. Biznes opiera się na ciastach, plackach i innych wypiekach. Najbardziej dochodowym produktem ubiegłego roku stały się ciasta wielkanocne. Piekarze piekły je całą noc, a do godziny 11 półki były już puste – dodaje.

Franczyza nie jest dla wszystkich

Po półtora roku pracy Chlebnichnaya była gotowa do rozwoju franczyzy, w grudniu 2017 roku właściciele sieci rozpoczęli rozpatrywanie wniosków. Jednak przedsiębiorcy mają niestandardowe podejście do sprzedaży franczyzy, na przykład nie są gotowi udostępniać punktów sprzedaży w Jekaterynburgu:

Mamy około 40 zapytań o franczyzę z różnych miast Rosji, a także z Białorusi i Kazachstanu. Jesteśmy gotowi podzielić się naszym doświadczeniem, ale nie w Jekaterynburgu. Musimy być szczerzy: jeśli ktoś zamierza otworzyć Chlebnichnaya w naszym mieście, będziemy z nim konkurować, co oznacza, że ​​nieuchronnie spotkamy się z konfliktem interesów. Niestety, nawet w Jekaterynburgu jest wiele firm, które uzgadniają miejsca dla swoich franczyzobiorców, które z góry skazane są na niepowodzenie. Wystarczy spojrzeć na ulicę 8 marca. I chcemy, żeby ludzie zarabiali pieniądze.

Aby zrozumieć, jak otworzyć kiosk lub sklep z chlebem, musisz dokładnie zaplanować wszystkie kolejne działania. Przy właściwych celach i zadaniach stragan będzie konsekwentnie przynosił dobry zysk.

W końcu chleb to produkt, na który zawsze jest popyt.

Wcześniej musisz przestudiować przyszły produkt, zapoznać się z możliwych dostawców i konkurentów, zapoznaj się z listą wymaganych dokumentów. Być może przy planowaniu tego biznesu będą potrzebni współpracownicy lub asystenci.

Wybór odpowiedniego miejsca do handlu

Z reguły stragan piekarniczy powinien znajdować się w zatłoczonym miejscu. Zwykle w każdej dzielnicy mieszkalnej znajduje się więcej niż jeden taki kiosk. Dlatego w tych celach zaleca się kontakt z administracją miejską lub targową z zapytaniem o możliwość postawienia własnego stoiska. Dla takiego biznesu najlepsze są miejsca na targowiskach, blisko przystanków autobusowych.

Opinie przedsiębiorców na temat kupna lub wynajęcia namiotu znacznie się różnią. Niektórzy uważają, że bardziej opłaca się wykupić stragan, a potem dowolnie go wyposażać. Inni uważają, że lepiej wynająć lokal na sprzedaż.

W każdym razie sklep musi przestrzegać wszystkich norm i przepisów sanitarnych. W końcu wyprzedaż produkty żywieniowe, do którego należy chleb, zobowiązuje przedsiębiorców do przestrzegania wszystkich zasad.

Atutem stoiska będzie jasny znak, który przyciągnie klientów. Również wygląd zewnętrzny kiosk musi wzbudzać zaufanie konsumentów.

Powrót do spisu treści

Współpraca z dostawcami

Niezbędne jest zebranie wszystkich danych o producentach lub hurtowniach pieczywa. Zaleca się współpracę bezpośrednio z producentem. W końcu marżę na towar w tym przypadku można zrobić więcej niż w przypadku współpracy z odsprzedawcami.

Dostawca musi mieć dobrą reputację. Dotyczy to również recenzji pracy z innymi sklepami. Ale przede wszystkim wyróżnia korzystna współpraca w sprzedaży pieczywa dobra jakość dobra. Nic dziwnego, że możesz znaleźć w pobliżu cała linia sklepy sprzedające chleb. Ale w jednym namiocie jest długa kolejka, aw drugim nikogo.

Więc wysoka jakość chleb, jego przyjemny smak odgrywa czasem decydującą rolę w rozwoju biznesu. Kupując produkt raz w kiosku, kupujący albo wróci i przyprowadzi ze sobą znajomych, albo uda się do konkurencji.

Opłaca się współpracować z piekarniami i dużymi fabrykami, ponieważ Sami zorganizują dostawę towaru. Zadaniem sklepu jest zamówienie pożądanego asortymentu.

Powrót do spisu treści

Organizacja sklepu

Rejestracja sklepu zajmuje szczególną pozycję w rozwoju biznesu. Wymagane jest zebranie dużej ilości pism, dokumentów do. Rejestracja indywidualnego przedsiębiorcy, dokumentowa zgoda Rospotrebnadzor, zawarcie Stacji Sanitarno-Epidemiologicznej, zezwolenie lekarskie personel - to podstawowa dokumentacja wymagana do otwarcia namiotu.

Konieczne jest uważne monitorowanie asortymentu towarów. Zaleca się przeprowadzanie monitoringu sprzedawanych produktów raz na 1-2 miesiące. Musisz kupić różne towary - od klasycznego chleba po różne bułki, bagietki, ciasta, lawasz itp.

Sprzedawcy sklepowi powinni być przyjaźni. Pracownicy muszą dobrze przestudiować asortyment. Aby szybko poruszać się po produkcie i oferować coś nowego.

Powrót do spisu treści

Składnik finansowy

Główne wydatki finansowe na sklep z pieczywem są wydawane na zakup kiosku. Kupno straganu będzie kosztować przedsiębiorcę od 150 tysięcy rubli. Jeśli sklep jest wynajmowany, ceny będą również zależeć od regionu lub miejscowości.

Sprzęt do namiotu kosztuje około 20 tysięcy rubli. Dobrze prosperujący sklep potrzebuje gablotek na chleb, urządzeń kasowych i wielu innych.

Warto też kupić chleb wydatki finansowe... Za miesiąc może to być około 25 tysięcy rubli. Należy pamiętać, że narzuty na produkty zbożowe w Rosji nie są duże, nie przekraczają 30%, ponieważ państwo utrzymuje ścisłą kontrolę nad cenami.

Rejestracja wszystkich dokumentów i koordynacja z wyższymi służbami wiąże się z pewnymi kosztami. Musisz także wziąć pod uwagę koszt sklepu na pensje pracowników.

Chleb jest głównym produktem spożywczym ludności naszego kraju. Dlatego biznes piekarniczy jest zawsze opłacalny i dąży do rozwoju. Pytanie o to, jak otworzyć kiosk z pieczywem lub mały sklepik z pieczywem, nie będzie stanowić szczególnej trudności. Powodzenie tego pomysłu przyniesie dokładne przygotowanie i rozważenie wszystkich pozytywnych i negatywnych etapów i niuansów tego biznesu.

Plan zajęć

Od samego początku działalność przedsiębiorcza konieczne jest sporządzenie biznesplanu dla kiosku z chlebem.

Do tego potrzebujesz:

1. poprzez rejestrację uzyskać status przedsiębiorcy;
2. uzyskać licencję od Rospotrebnadzor;
3. wystawić umowę dzierżawy gruntu, na którym zostanie zainstalowany kiosk;
4. kup i zarejestruj się Kasa.

Asortyment wyrobów piekarniczych i wygląd piekarni to ważne szczegóły przy otwieraniu punktu sprzedaży detalicznej, które należy wcześniej przemyśleć. W celu otwarcia kiosku do sprzedaży pieczywa konieczne jest zakupienie odpowiedniego sprzętu do użytku. Witryny powinny być otwarte, wentylowane, ponieważ chleb łatwo się psuje.

Własny sprzęt

Jeśli chcesz otworzyć kiosk i nie tylko sprzedawać chleb, ale także sam upiec, warto od razu kupić mały piekarnik i wagę. Wskazane jest stworzenie systemu podtrzymywania życia i podłączenie alarmu. Wskazane jest kupowanie i sprzedawanie wyrobów piekarniczych w szczelnie zamkniętych opakowaniach. Chroni produkt przed przedwczesnym zepsuciem. Przed zakupem stoiska należy upewnić się, że jest ono zgodne ze standardami SES.

Przygotuj się, że założenie i otwarcie kiosku z chlebem może zająć dużo czasu. Administracja wydaje pozwolenie w obecności zdjęć terenu, mapy topograficznej, z obowiązkowym wskazaniem dokładnej lokalizacji działki (w niektórych przypadkach można to zrobić samodzielnie), podać mocne argumenty wyjaśniające cel wykorzystania terytorium. W przeciwnym razie przedsiębiorca nie będzie mógł otworzyć kiosku.

Kontakty z dostawcami i personelem

Ze względu na krótkie terminy sprzedaży wyrobów piekarniczych pożądane jest, aby dostawca był lokalny. Aby ułatwić dostosowanie asortymentu kupowanych towarów, warto prowadzić ewidencję sprzedawanych produktów. Z czasem pomoże to wyeliminować najmniej opłacalne wypieki.
Produkty powiązane są potrzebne w każdym punkcie sprzedaży. W przypadku straganu z pieczywem mogą to być różne bułeczki z burgerami i bez, babeczki, bajgle, ciasteczka, pita itp.

Niezbędne jest ustalenie codziennej dostawy towaru, bo pieczywo i pieczywo szybko tracą stan rynkowy... Regularne dostawy znacznie odświeżą asortyment i przyciągną klientów.

Najlepiej jest współpracować z głównych producentów... Mają regularne codzienne dostawy świeżych produktów, różne systemy rabaty i odroczenia płatności, które mogą przydać się początkującemu przedsiębiorcy, który zdecydował się otworzyć kiosk z wypiekami.

Wykwalifikowany personel, spełniający wymagania, umiejący pracować z ludźmi - to także jeden z kroków do sukcesu w biznesie. Należy pamiętać, że produkty spożywcze sprzedawane są w punkcie sprzedaży, dlatego dostępność książeczka sanitarna od sprzedawcy - koniecznie!

Plusy i minusy branży zbożowej

Decydując się na otwarcie kiosku z pieczywem, przedsiębiorca musi również przewidzieć negatywne aspekty tego typu działalności. To jest bardzo wysoka konkurencja i regulacje rządowe ceny tego typu produktu. Trzeba liczyć tylko na maksymalny obrót.

Po przygotowaniu Wymagane dokumenty Decydując się na lokalizację kiosku, znajdując dostawców i sprzedawców, możesz bezpiecznie przejść do kosztów finansowych emisji.

Zróbmy obliczenia przed otwarciem punktu sprzedaży:

• koszt kiosku wyniesie około 200 tysięcy rubli;
• rejestracja gruntu do wynajęcia będzie kosztować 500 rubli. za każdy miesiąc;
• wyposażenie sklepu detalicznego w sprzęt będzie kosztować około 20 tysięcy rubli;
• wynagrodzenie sprzedawcy wyniesie co najmniej 7 tysięcy rubli;
• zakup towarów - od 30 000 za 1000 sztuk;
• rejestracja indywidualnej przedsiębiorczości od 20 tysięcy rubli:
• licencjonowanie - od 20 tysięcy rubli.

Podsumowując nasze obliczenia: na realizację biznesu piekarniczego konieczne jest wydanie od 300 000 do 400 000 rubli.

Różnica: 2016-03-22 17:10:02 i 2018-06-05 13:27:20 = 2 + 13

22 marca 2016 17:10 Czy dziś opłaca się piec i sprzedawać chleb? To nowy numer programu „Vesti. Agrobiznes” z dnia 20 marca 2016 r.

Rocznie w Rosji produkuje się 6,728 mln ton chleba i wyrobów piekarniczych. Tom rynek detaliczny szacuje się na 570 miliardów rubli.

Jednak dzisiaj komercyjny zapał piekarzy coraz bardziej chłodzi handel detaliczny.

Nikolay Chubenko, główny technolog, Instytut Badawczy FGBNU przemysł piekarniczy: „Postawili piekarni warunki:„ Jeśli chcesz nam dostarczać chleb, daj nam dwa rodzaje chleba po obniżonych cenach: bochenek krojony i chleb darnicki, przepis, na który kiedyś wymyśliłem, nawiasem mówiąc, a reszta, jak chcesz ”. I są do tego zmuszeni ”.

Jest to złoty bochenek „Nareznaya”, który jest znany rosyjskim konsumentom. Jego cena na ladzie obejmuje: koszty piekarza, logistykę i marże handlowe. A ceny zakupu są znacznie niższe niż koszt własny. Koszt produkcji to 11,14 rubli, ceny zakupu to 8,35 rubli. Nieopłacalna produkcja piekarnicza - 2,79 rubla z każdego bochenka.

Oto struktura kosztów. Prawie połowa (45%) zajmuje się surowcami: mąką, cukrem, masłem, drożdżami. Kolejną pozycją wydatków jest amortyzacja kosztów sprzętu i logistyki (35%). 15% to pensja personelu obsługującego piekarnię, a tylko 5% to pensja piekarzy, czyli koszt robocizny tych, którzy na co dzień wypiekają chleb.
Obniżenie kosztów jest możliwe tylko poprzez zmianę technologii i logistyki, ale nie jakości. Margines złego chleba szybko stanie się kwaśny.

Siergiej Kosyak, dyrektor piekarni (Zelenograd): „Jeśli weźmiesz złą mąkę, dobrą mąkę, tj. niestabilna jakość, wtedy linia nie może być debugowana, może działać dobrze przez godzinę, potem wszystko się zawali, skwaśnieje, bochenek zepsuje się, a jakość będzie po prostu obrzydliwa. Linia będzie musiała zostać zatrzymana ”.

Tymczasem o jakości mąki zaczęli mówić na początku 2016 roku. Zaproponowano projekt zmiany GOST wyrobów piekarniczych, w którym dopuszczalne byłoby stosowanie zbóż paszowych do produkcji mąki. Obecnie przemysł piekarniczy w kraju wykorzystuje ziarno klasy 3 z dopuszczalnym dodatkiem 20% surowców zbożowych klasy 4. Celem inicjatywy jest obniżenie kosztów pieczywa i rozszerzenie rynku. Jednak nie wszyscy eksperci uważają, że za pomocą tego rozwiązania można zagnieść opłacalne ciasto.

Valery Cheshinsky, prezes Rosyjskiego Związku Przemysłu Piekarskiego: „Pszenica paszowa nie nadaje się do pieczenia! Takie rzeczy mogą wykonywać niektóre mini młyny, których nikt nie kontroluje.”

Tylko przy pomocy importowanych tzw. polepszaczy do pieczywa: dodatków glutenowych, enzymów, wybielaczy, konserwantów można „nahimichit” pysznego pieczywa z mąki niskiej jakości. Zalegalizowane próbki pieczywa o złożonej strukturze chemicznej już na sklepowych półkach. Jednak dzisiaj jest mało prawdopodobne, aby biznes importowy się rozwinął. Podwyżki cen na rynku zbóż już półtora roku temu poważnie zachwiały rentownością branży piekarniczej, ale dziś wzrost cen ustabilizował się.

W piekarni Zelenogradsk codziennie 200 ton zboża opuszcza przenośnik, z czego 20% będzie bardzo opłacalne. Jest tajny składnik biznesowy.

Sergey Kosyak, dyrektor piekarni (Zelenograd): „Przestawiliśmy się na produkcję złożonych produktów piekarniczych. Kupiliśmy linie i urządzenia, które pozwalają nam wytwarzać drobne elementy w sposób zmechanizowany.”

Doświadczeni producenci wiedzą również, że w branży piekarniczej istnieje stała formuła: aby zaoszczędzić pieniądze, trzeba wydać. I tak zrobili w dużej piekarni w Woroneżu: zainstalowali nową linię produkcyjną o wartości 1 miliona euro.

Tym samym zwiększyliśmy asortyment produktów. Dziennie wypieka się tu 40 ton pieczywa. Ze względu na duże objętości pieczywo trafia na półki z zyskiem dla piekarzy, niskim, ale stabilnym, 3-4%.

Oleg Omelchenko, wiceprezes zarządu firmy chlebowej: „Mamy możliwość zrównoważenia kosztów, zwiększenia rentowności ze względu na cykliczność procesu, ponieważ cykl ten obejmuje pełny cykl przechowywania ziarna i przetwarzania ziarna” .

Stabilizacja i efektywny rozwój przemysł piekarniczy zaczynają się w trudnej epoce: równowaga produkcji ciągle się zmienia. Ceny pszenicy spożywczej nie zmieniły się znacząco w ciągu roku. Tak więc w marcu 2015 r. średnia cena ziarna pszenicy 3 gat. wyniosła 10 791 rubli, we wrześniu 2015 r. - 9870 rubli, w styczniu 2016 r. średnia cena ziarna pszenicy 3 gat. wyniosła 10 378 rubli.
Ale żyto - podstawa piekarnictwa i tzw. czarny chleb - w ciągu ostatniego roku wzrosły o prawie 30%. Tak więc w marcu 2015 r. średnia cena ziarna żyta wyniosła 7200 rubli, we wrześniu 2015 r. - 7206 rubli, w styczniu 2016 r. Średnia cena ziarna żyta wynosiła już 9305 rubli.

Jednak reakcja zarówno małych, jak i dużych producentów jest taka sama: pozostawić na rynku wysokiej jakości rosyjski chleb za wszelką cenę.

Chleb jest głównym produktem spożywczym ludności naszego kraju.

Dlatego biznes piekarniczy jest zawsze opłacalny i dąży do rozwoju. Pytanie o to, jak otworzyć kiosk z pieczywem lub mały sklepik z pieczywem, nie będzie stanowić szczególnej trudności. Powodzenie tego pomysłu przyniesie dokładne przygotowanie i rozważenie wszystkich pozytywnych i negatywnych etapów i niuansów tego biznesu.

Plan zajęć

Od samego początku działalności konieczne jest sporządzenie biznesplanu dla kiosku z chlebem.

Do tego potrzebujesz:

1. poprzez rejestrację uzyskać status przedsiębiorcy;
2. uzyskać licencję od Rospotrebnadzor;
3. wystawić umowę dzierżawy gruntu, na którym zostanie zainstalowany kiosk;
4. kup i zarejestruj kasę fiskalną.

Asortyment wyrobów piekarniczych i wygląd piekarni to ważne szczegóły przy otwieraniu punktu sprzedaży detalicznej, które należy wcześniej przemyśleć. W celu otwarcia kiosku do sprzedaży pieczywa konieczne jest zakupienie odpowiedniego sprzętu do użytku. Witryny powinny być otwarte, wentylowane, ponieważ chleb łatwo się psuje.

Własny sprzęt

Jeśli chcesz otworzyć kiosk i nie tylko sprzedawać chleb, ale także sam upiec, warto od razu kupić mały piekarnik i wagę. Wskazane jest stworzenie systemu podtrzymywania życia i podłączenie alarmu. Wskazane jest kupowanie i sprzedawanie wyrobów piekarniczych w szczelnie zamkniętych opakowaniach. Chroni produkt przed przedwczesnym zepsuciem. Przed zakupem stoiska należy upewnić się, że jest ono zgodne ze standardami SES.

Przygotuj się, że założenie i otwarcie kiosku z chlebem może zająć dużo czasu. Administracja wydaje pozwolenie w obecności zdjęć terenu, mapy topograficznej, z obowiązkowym wskazaniem dokładnej lokalizacji działki (w niektórych przypadkach można to zrobić samodzielnie), podać mocne argumenty wyjaśniające cel użytkowania terytorium.

W przeciwnym razie przedsiębiorca nie będzie mógł otworzyć kiosku.

Kontakty z dostawcami i personelem

Ze względu na krótkie terminy sprzedaży wyrobów piekarniczych pożądane jest, aby dostawca był lokalny. Aby ułatwić dostosowanie asortymentu kupowanych towarów, warto prowadzić ewidencję sprzedawanych produktów. Z czasem pomoże to wyeliminować najmniej opłacalne wypieki.
Produkty powiązane są potrzebne w każdym punkcie sprzedaży. W przypadku straganu z pieczywem mogą to być różne bułki z burgerami i bez, babeczki, bajgle, ciasteczka, pita itp.

Niezbędne jest ustalenie codziennej dostawy towaru, ponieważ pieczywo i wyroby piekarnicze szybko tracą swoją prezentację. Regularne dostawy znacznie odświeżą asortyment i przyciągną klientów.

Najlepiej współpracować z dużymi producentami. Usprawnili codzienne dostawy świeżych produktów, różne systemy rabatów i odroczenia płatności, co może się przydać początkującemu przedsiębiorcy, który zdecyduje się otworzyć kiosk z wypiekami.

Wykwalifikowany personel, spełniający wymagania, umiejący pracować z ludźmi - to także jeden z kroków do sukcesu w biznesie. Należy pamiętać, że produkty spożywcze sprzedawane są w punkcie sprzedaży, więc sprzedawca musi mieć książeczkę zdrowia!

Plusy i minusy branży zbożowej

Decydując się na otwarcie kiosku z pieczywem, przedsiębiorca musi również przewidzieć negatywne aspekty tego typu działalności. To bardzo duża konkurencja i państwowa regulacja cen na tego typu produkty. Trzeba liczyć tylko na maksymalny obrót.

Po przygotowaniu niezbędnych dokumentów, podjęciu decyzji o lokalizacji kiosku, znalezieniu dostawców i sprzedawców, możesz bezpiecznie przejść do kosztów finansowych emisji.

Zróbmy obliczenia przed otwarciem punktu sprzedaży:

• koszt kiosku wyniesie około 200 tysięcy rubli;
• rejestracja gruntu do wynajęcia będzie kosztować 500 rubli. za każdy miesiąc;
• wyposażenie sklepu detalicznego w sprzęt będzie kosztować około 20 tysięcy rubli;
• wynagrodzenie sprzedawcy wyniesie co najmniej 7 tysięcy rubli;
• zakup towarów - od 30 000 za 1000 sztuk;
• rejestracja indywidualnej przedsiębiorczości od 20 tysięcy rubli:
• licencjonowanie - od 20 tysięcy rubli.

Podsumowując nasze obliczenia: na realizację biznesu piekarniczego konieczne jest wydanie od 300 000 do 400 000 rubli.

Więc czego potrzeba, aby otworzyć mały kiosk z chlebem?

Najpierw należy zarejestrować się jako przedsiębiorca i uzyskać od Rospotrebnadzor dokument potwierdzający, że kiosk spełnia wymogi sanitarne. Należy również zawrzeć umowę na dzierżawę kiosku lub dzierżawę pod niego gruntu. Następnie należy zakupić kasę fiskalną, którą w przyszłości trzeba będzie zarejestrować.

Po otrzymaniu całej dokumentacji należy przystąpić do zakupu sprzętu. Najważniejszą rzeczą jest zakup witryn wentylowanych, ponieważ wypieki łatwo się psują. Jeśli planujesz zająć się nie tylko sprzedażą, ale także pieczeniem, to przynajmniej będziesz potrzebować wagi i małego piekarnika.

Aby produkt był świeży przez dłuższy czas, powinien być sprzedawany w szczelnie zamkniętym opakowaniu.

Kolejnym krokiem jest zatrudnienie wykwalifikowanego personelu spełniającego wszystkie wymagania. Najważniejsze jest to, że Twój przyszły pracownik ma książeczkę zdrowia. będzie musiał pracować z produktami spożywczymi.

Jeśli chodzi o asortyment, możesz sprzedawać nie tylko chleb i bochenki, ale także różne ciasta, burgery, babeczki, chlebki pita, bajgle, precle i tak dalej.

Powinieneś także zawrzeć umowę z dostawcami, że produkty będą dostarczane do Twojego kiosku codziennie, ponieważ pieczywo i pieczywo tracą swoją prezentację następnego dnia, co oznacza, że ​​dostawy muszą być regularne.

W pierwszych miesiącach pracy należy zwrócić uwagę na to, na jakie produkty jest największy popyt, a tym samym odrzucić te rodzaje produktów, które przynoszą najmniejsze zyski.

Aby jednak sukces Twojej firmy był uzasadniony, powinieneś sporządzić kompetentny biznesplan dla kiosku z chlebem.

Poniżej kilka przykładów gotowe plany które możesz pobrać i przestudiować, aby ostatecznie skomponować własne.

Przykład zorganizowania stoiska stacjonarnego (niemobilnego) – w tym przykładzie można zebrać informacje o tym, jak analizować aktualny rynek, jakie dokumenty należy sporządzić dla tego biznesu, jaki sprzęt należy zakupić do efektywnego działania stoisko z chlebem. Również w tym przykładzie jest plan finansowy, który uzasadnia główne pozycje wydatków i źródła dochodów.

Przykład otwarcia kiosku dla początkujących przedsiębiorców – charakterystyczną cechą tego przykładu jest to, że wszystkie jego sekcje są szczegółowo opisane i wyjaśnione. Firma jest zorganizowana jako partnerstwo kilku osób. Podobnie jak wiele innych przykładów, zawiera on uzasadnienie dla produkcji i handlu, część finansową z prostymi obliczeniami, część narracyjną i marketingową.

Pieczywo To jedne z najbardziej pożądanych rodzajów żywności, na które będzie zapotrzebowanie. Pieczenie - zawsze było i pozostaje - jednym z najbardziej dochodowych i stabilnych rodzajów biznesu.

Rentowność, w zależności od wypieków, może wynosić 10%, a czasem nawet ponad 50%.

Pobierz biznesplan piekarni

Główną zaletą piekarni jest jej świeżość i dostawa w małych porcjach. Na świeżo upieczonych bajglach i porannej kawie biznesmen może zarobić w wysokości 3000 konwencjonalnych jednostek miesięcznie.

Tendencje i tradycje wypieku chleba w ciągu ostatnich 5 lat znacznie się zmieniły, o ile wcześniej w piekarniach wytwarzano zwykłe, klasyczne wyroby piekarnicze, o tyle teraz coraz częściej piekarze dochodzą do nowych rozwiązań i odmian.

Etap 1. Lokal

Dobrze dobrane pomieszczenie i lokalizacja muszą być zgodne z zasadami służby sanitarno-epidemiologicznej. Ważnym niuansem jest rozróżnienie na tzw. brudne i czyste procesy technologiczne.

Na przykład, jeśli zbudujesz piekarnię w pełnej zgodności z zasadami i przepisami, a następnie piekarnię o pojemności 4 ton produktów na zmianę, jej powierzchnia wyniesie 900 metrów kwadratowych. Chociaż rozsądnie jest założyć, że jego umieszczenie może zająć znacznie mniej miejsca i pieniędzy.

Zdaniem ekspertów, przy zdolnościach produkcyjnych 1 tony produktów na piekarnię wystarczy tylko 200 mkw.

Warto zwrócić uwagę na to, że lepiej kupić lub wybudować teren, a jeśli płacisz za czynsz, przedyskutować możliwe opcje wykupu.

Koszt areny o powierzchni 200 metrów kwadratowych wynosi od 500 do 3000 konwencjonalnych jednostek. Koszt staje się wyższy, jeśli piekarnia znajduje się w centrum miasta, dlatego w oparciu o dzierżawę lepiej jest zlokalizować piekarnię poza miastem.

Etap 2. Umowy

Głównymi dokumentami pozwalającymi na zajęcie się wypiekiem będzie zakończenie obsługi sanitarno-epidemiologicznej produkcji. Po otrzymaniu upragnionego pozwolenia można przystąpić do procesu wypieku próbnego i uzyskać pozwolenie na sprzedaż - zakończenie obsługi sanitarno-epidemiologicznej produktów.

Kolejnym potrzebnym dokumentem jest certyfikat zgodności. Uzyskuje się go od federalnej agencji ds. regulacji technicznych i metrologii. Następnie otrzymujemy certyfikaty z Inspekcji Pożarnej i Służby Ochrony Środowiska.

Po przeprowadzeniu wszystkich niezbędnych badań, odebraniu wszystkich pozwolenia możesz bezpośrednio zajmować się wytwarzaniem produktów i ich sprzedażą ludności.

Etap 3. Sprzęt

W większości przypadków przy braku dużych zasoby finansowe piekarnie rozpoczynają pracę od sprzętu AGD. Jeśli jednak istnieje Pieniądze można kupić importowane.

Jak mówią niektórzy sprzedawcy sprzętu piekarniczego: „Często ich właściciele celowo uciekają się do pracy ręcznej, co pomaga obniżyć koszty zakupu sprzętu”.

Sprzęt potrzebny do mini-piekarni:

• Upiec;
• Maszyna do ciasta (mikser do ciasta);
• Szafka sprawdzająca;

Zakup całego sprzętu wyniesie 25 000 jednostek konwencjonalnych.

Oprócz podstawowego wyposażenia jest to konieczne pojazd, na dostawę produktów. Jeśli wielkość produkcji nie jest duża, możesz zatrudnić pracownika własnym samochodem lub zawrzeć umowę z firmą przewozową lub kupić nowy samochód.

Etap 4. Surowce i asortyment

Upieczenie 1 tony produktów piekarniczych podczas jednej zmiany będzie wymagało około 650 kilogramów mąki. Przy cenie mąki 9 rubli za 1 kilogram otrzymujemy to, czego potrzebujemy do pieczenia - 5850 rubli.

Nowo otwarte piekarnie mają niewielki asortyment, zwykle 4-5 rodzajów produktów. Warto jednak pomyśleć o asortymencie już na wczesnych etapach, aby z powodzeniem zająć swoje miejsce na rynku.

Pobierz biznesplan piekarni

Etap 5. Personel

Z reguły specjaliści zajmują się instalacją sprzętu. I za pewną opłatą są w stanie zrobić pierwszy testowy wypiek, a także udzielić kilku lekcji pracownikom, a nawet nauczyć ich pieczenia.

Rekrutacja personelu powinna być uwarunkowana harmonogramem produkcji, w zależności od ilości zmian, powinna być określona liczba pracowników. Jeśli piekarnia będzie piec na 2 zmiany, to potrzebne będą 4 osoby, po 2 na każdą zmianę.

Do stabilnej pracy piekarni potrzebny będzie następujący personel:

• Kierowca (kurier);
• Księgowy(-e);
• Menedżerowie;
• Piekarze;
• Inny;

Większość ludności woli świeże pieczywo!

Piekarnia jako firma to okazja do realizacji swoich najśmielszych pomysłów, pojawia się więc pytanie, jak otworzyć własną produkcję, czy opłaca się samodzielnie piec i sprzedawać chleb?

Produkcja pieczywa i wyrobów piekarniczych to proces, który zawsze znajdzie swojego konsumenta. Ile słynnych powiedzeń poświęconych jest temu bardzo obfitemu i smacznemu produktowi! Osoby mieszkające w przestrzeni dawnej związek Radziecki, jedzą absolutnie wszystko z chlebem - jest smaczniejsze i bardziej satysfakcjonujące.

Świeże pieczywo w duże miasto dziś jest to dość trudne do znalezienia. Większość ludzi jest przyzwyczajona do kupowania tego produktu w supermarketach, gdzie jego jakość nie zawsze odpowiada niezbędne wymagania... Nie ma potrzeby mówić o różnorodności wypieków w takich sklepach - raczej nie znajdziesz świeżej, jeszcze ciepłej bułki, którą możesz zadowolić swoją rodzinę.

Piekarnię można znaleźć w prawie każdym dużym mieście, a nawet małej wiosce. Duże przedsiębiorstwa obejmują rozległe terytorium, dlatego znacznie trudniej jest im dostosować się do wszystkich preferencji ich konsumentów - tutaj nacisk kładziony jest na masową produkcję i dostarczanie wszystkim kategoriom obywateli chleba, na który jest zapotrzebowanie.

Jednocześnie opłacalność jest oczywista – produkcja prywatna i dotarcie do mniejszej liczby osób pomoże zaspokoić potrzeby niemal każdego, zapewniając jednocześnie konsumentowi prawo wyboru w wystarczającym stopniu duży asortyment... Własna piekarnia może być prawdziwym prezentem zarówno dla małej wioski, jak i dużego miasta, w którym ludzie od dawna tęsknią za świeżymi wypiekami.

Trafność i perspektywy

Piekarnia to wieloaspektowy proces, który wymaga szczegółowych badań rynku i dobrej reklamy. Jeśli jakość Twojego produktu jest wysoka, a lokalizacja sklepu dogodna, sam konsument zrobi dobra reklama- informacje będą przekazywane pocztą pantoflową, a przypadkowy przechodzień nie będzie mógł przejść obok.

Miniprodukcja jest opłacalna, ponieważ znacznie łatwiej jest jej dostosować się do doraźnych życzeń klientów i odbudować swój sprzęt. Pieczenie chleba może być dopiero początkiem dla dużego biznesu – sklep nie powinien ograniczać się tylko do tego produktu.

Asortyment stanie się kluczem do udanego handlu. Każda osoba chce rozpieszczać się nie tylko prostym chlebem, odpowiednim do każdego dania, ale także oryginalnymi wypiekami, produktami dietetycznymi i Cukiernia... W takim przypadku ilość wypieku będzie zależeć od zapotrzebowania.

Biznes chlebowy odniesie sukces, jeśli wybierzesz odpowiednie pomieszczenie nie tylko do gotowania, ale także do sprzedaży produktu, pod warunkiem, że niezbędny sprzęt i surowców, i oczywiście znalazł piekarza, którego można uznać za mistrza w swoim rzemiośle.

Kreatywne podejście nie zaszkodzi - eksperymentuj, dodaj do produkcji coś własnego, a już wkrótce Twoja marka stanie się rozpoznawalna, a produkcja produktów osiągnie nowy poziom.

Możesz pobrać go bezpłatnie jako próbkę.

Kapitał i dokumenty startowe

Biznes wypieku chleba wymaga inwestycja początkowa- będziesz musiał wydać na wynajem lokalu, zakup sprzętu, pensje pracowników. Wszystkie koszty będą zależeć od planowanej skali produkcji. W przypadku małej piekarni często wystarczy trzysta tysięcy rubli, ale przy zwiększonych ilościach kwota może wzrosnąć kilkakrotnie.

Na etap początkowy ważne jest zrozumienie obliczeń związanych z otwarciem produkcji. Domowy biznes będzie wymagać znacznie mniejszej ilości niż pełnoprawna piekarnia. Koszty za rok zostaną podzielone na następujące kategorie:

Możesz zarejestrować się jako przedsiębiorca indywidualny i otwórz swój biznes na uproszczonych zasadach lub możesz poszerzyć swoje możliwości i stworzyć spółkę z ograniczoną odpowiedzialnością. Planowanie i wydatki nie różnią się zbytnio, ale każdy typ ma swoje własne cechy:

1. Indywidualny przedsiębiorca jest prawnie odpowiedzialny za działalność przedsiębiorstwa, a w przypadku wysokich kosztów i niskiej rentowności firma piekarnicza poniesie poważne straty finansowe. Jeśli biznes przynosi zyski, projekt się opłaca.
2. Rejestracja osoby jako indywidualnego przedsiębiorcy odbywa się bez ingerencji prawników w krótkim czasie, a spółka z ograniczoną odpowiedzialnością przejmuje usługi prawnika.
3. jako przedsiębiorca indywidualny jest znacznie tańszy na etapie rejestracji i rejestracji osoby prawnej.
4. O wiele łatwiej jest upiec chleb bezdrożdżowy i wszelkie inne produkty i sprzedać go z rejestracją jako LLC. Dzięki temu możesz łatwo zmienić dziedzinę działalności, praktycznie bez ograniczania swoich możliwości.
5. Produkty piekarnicze produkowane pod rejestracją LLC będą cieszyły się większym zainteresowaniem partnerów.

Tak więc biznesmenowi o wiele łatwiej jest zająć się projektowaniem i w razie potrzeby zlikwidować biznes.

Dokumentacja

Ważne jest, aby zebrać następujące dokumenty:

• Dokumenty potwierdzające przejście badania i stwierdzające zgodność z normami sanitarnymi.
• Certyfikat zgodności pozwalający na sprzedaż domowych wyrobów piekarniczych.
• Dokumenty otrzymane z inspekcji przeciwpożarowej dotyczące bezpieczeństwa pożarowego pomieszczeń.
• Zezwolenia na dostawę i sprzedaż surowców, produktów, maszyn do chleba, dużych urządzeń produkcyjnych.

Niezbędne jest odebranie paczki dokumentów zaraz po opłaceniu czynszu, gdyż skróci to czas przed otwarciem projektu i pozwoli na jak najszybszą realizację pomysłów.

Wybór kierunku

Aby określić rodzaj działalności i poprawnie obliczyć swoją siłę, musisz z góry zadbać o kierunek, w którym będzie działać Twoja firma.

Dziś mini-piekarnia - najlepsza opcja choćby dlatego, że duże przedsiębiorstwa od dawna zajmują niszę takiego handlu. Jeśli masz niskie koszty, możesz przenieść biznes na większą skalę, ale do tego musisz szczegółowo opracować projekt.

Jeśli w mieście odbywa się produkcja na dużą skalę, a w planach jest pieczenie analogowe, jest mało prawdopodobne, że szybko zarobisz dobry zysk i nie będziesz w stanie odebrać klienta. W takim przypadku będziesz musiał obniżyć koszt projektu, obniżyć koszt towarów i pensje pracowników.

Jednym z najpopularniejszych miejsc docelowych jest mini-piekarnia, która produkuje wyjątkowe produkty, bardzo różniące się od tych produkowanych przez dużą markę. Na przykład wypieki nie muszą być słodkie – wiele osób korzysta z sera, czosnku, a nawet produktów mięsnych.

Najlepszą opcją byłoby połączenie piekarni z kawiarnią lub restauracją. fast food gdzie klienci mogą nie tylko kupić świeże bułeczki, ale także delektować się nimi w przytulnej atmosferze. Jednocześnie menu powinno zawierać pełny lunch dla wszystkich kategorii konsumentów, w tym dla małych dzieci. Nie zapomnij o produktach dietetycznych.

Lokal

Rozpoczęcie nawet mini-piekarni od podstaw jest dość trudne, ponieważ absolutnie wszystko będzie musiało zostać zrobione od zera - poszukać odpowiedniej wielkości pomieszczenia, dokonać w nim napraw, przeprowadzić niezbędną komunikację i podłączyć sprzęt.

Nie opłaca się zakładać małej produkcji w dużym pomieszczeniu - jeśli masz dużo niewykorzystanej powierzchni, po prostu wydasz dodatkowe pieniądze na wynajem. Pomieszczenie musi być odpowiednie pod względem wielkości i rodzaju.

Jednocześnie warto pomyśleć o przydomowych miejscach, w których pracownicy mogą spędzać czas osobisty przy obiedzie, a także o szatni i łazience, w której będzie prowadzona wszelka komunikacja dotycząca mycia rąk i czyszczenia włosów.

Z małego pokoju możesz dokonać sprzedaży przez małe okienko lub miniprzedpokój – w ten sposób zaoszczędzisz miejsce, ale będziesz mógł pełnić wszystkie funkcje organizacji, wygodnie obsługując klientów. Projekt małego pieca nie wymaga dużo miejsca, ale rosyjski chleb piecowy i chleb tandoor zapewniają oddzielne pomieszczenia produkcyjne.

Wysokiej jakości sprzęt, podobnie jak dobre pomieszczenie, to klucz do sukcesu Twojej organizacji. Możesz go kupować stopniowo, w miarę potrzeb i możliwości, lub możesz kupić wszystko na raz. Projekt małej piekarni zakłada następujące stanowiska:

Nazwa przedmiotu		Przybliżony koszt
1.	Upiec	800 000 rubli
2.	Mikser do ciasta	280 000 rubli
3.	Przesiewacz do mąki	20 000 rubli
4.	Stół cukierniczy	4000 rubli
5.	Elektromikser	4000 rubli
6.	Sprzęt do sprawdzania	55 000 rubli
7.	Maszyna do walcowania ciasta	40 000 rubli
8.	kaptur	20 000 rubli
9.	Mikser	3000 rubli
10.	Kuchenka elektryczna	20 000 rubli
Całkowity:		1 246 000 rubli

Nie zaleca się kupowania sprzętu o niskiej jakości, ponieważ zagraża to nie tylko produktowi, ale także bezpieczeństwo przeciwpożarowe... Oprócz powyższego będziesz musiał zakupić dodatkowe meble, gabloty i kasy do sprzedaży produktów.

Wideo: jak otworzyć piekarnię - instrukcje krok po kroku.

Personel

Pracownicy piekarni i przyległego sklepu to osoby, które zapewnią konsumentowi smaczny i wysokiej jakości produkt, a także uprzejmie obsłużą w momencie zakupu. Jednocześnie każdy pracownik powinien dobrze znać swój biznes, aby w przyszłości nie było nieporozumień. Zwróć uwagę na wykształcenie, doświadczenie zawodowe i obecność książeczki zdrowia.

Notatka! Specjaliści nie mogą pracować bez ważnej książeczki zdrowia.

Wśród kluczowych pracowników, który powinien znajdować się w każdej piekarni, powinny znajdować się następujące pozycje:

1. Technolog produkcji.
2. Sprzątaczka.
3. Księgowa.
4. Piekarze.
5. Ładowarka.
6. Pakowacz (opcjonalnie).
7. Kierowca.
8. Sprzedawca.

Zwrot bezpośrednio zależy zarówno od technologii produkcji, jak i rodzaju produktów wytwarzanych przez dane przedsiębiorstwo. Jednocześnie nie oszczędzaj na reklamie i sprzęcie – to czynniki, które gwarantują Ci zysk w krótkim czasie. Obliczenie zwrotu należy wykonać z wyprzedzeniem, aby nie stracić pieniędzy, w tym celu zaleca się zatrudnienie wykwalifikowanego specjalisty.