Այսօրվա բուռն աշխարհում ժամանակը հսկայական դեր է խաղում խոշոր քաղաքների յուրաքանչյուր բնակչի կյանքում: Պատահում է, որ եռուզեռը այնքան կախվածություն է առաջացնում, որ աշխատանքային օրվա ընթացքում անհնար է դառնում կես ժամ հատկացնել և պարզապես ճաշել։ Միաժամանակ առողջ ապրելակերպի մասին գաղափարները գնալով ավելի տարածված են դառնում։ Մարդիկ կամաց-կամաց հասկանում են, որ մարմինը նման կատաղի ռիթմով աշխատելու համար բավական չէ աշխատանքի գնալու ճանապարհին փողոցային սկուտեղի մեջ խցկված կոլա և ռուլետներ։ Մարմինը միշտ վիտամինների կարիք ունի։ Այս միտումների ֆոնին թարմ քամած հյութերն ու դրանց խառնուրդները սկսեցին ավելի ու ավելի մեծ ժողովրդականություն ձեռք բերել։ Թարմ բարերը վերջապես գտան իրենց բարձր եկամտաբեր տեղը հաստատությունների շուկայում Քեյթրինգ.

Ինչպե՞ս բացել ձեր սեփական թարմ բարը:

Թարմ սալիկներն աչքի են ընկնում նրանով, որ չեն պահանջում խոշոր ներդրումներբացման փուլում՝ տասը-տասնհինգ հազարը կարող է միանգամայն բավարար լինել։ Ավելին, ամբողջական վերադարձը ժամը լավ ընտրությունտեղերը գալիս են մեկ տարուց: Թարմ բար բացելու համար բավական է հինգից յոթ քառակուսի մետր տարածք ունեցող սենյակ։ Դրա տեղադրման համար տեղ ընտրելիս պետք է նկատի ունենալ, որ թարմ բարի շահագործման սկզբունքը ենթադրում է հաճախորդների արագ տրաֆիկ, նրանցից շատերը պատվիրում են թարմ, խմում և անմիջապես հեռանում: Հետևաբար, հատկապես մարդաշատ վայրերը, ինչպիսիք են սուպերմարկետները, առևտրի կենտրոնները, գրասենյակային կենտրոնները, սպորտային ակումբներն ու բաժինները, բիստրոները, սրճարաններն ու ռեստորանները հենց այն են, ինչ ձեզ հարկավոր է:

Թարմ բարի համար սարքավորումները կպահանջեն դրա զարգացման համար ներդրված միջոցների առյուծի բաժինը: Դրա համեմատաբար ցածր արժեքը ևս մեկ պատճառ է նման փոքր գումար սկսելու համար: Ցիտրուսային հյութ գնելու համար կպահանջվի մոտ չորս հազար ամերիկյան դոլար, ունիվերսալ հյութահանիչը՝ մեկուկես հազար, իսկ մրգերի ու բանջարեղենի մաքրման սարքավորումները՝ երկու-երեք հարյուր դոլար։ Բացի այդ, դուք ստիպված կլինեք գնել սառնարան, Դրամարկղեւ բար հաշվիչ կամ բար անիվների վրա:

Մասնագիտական ​​սարքավորումների տեղադրում և ձևավորում վաճառքի կետկպահանջվի ևս մի քանի հազար ներդրում։ Նման հաստատությունների փորձառու սեփականատերերը և տնտեսական փորձագետները խորհուրդ են տալիս անմիջապես բացել թարմ բարերի շղթա: Մշակում է բոլորը տեխնոլոգիական գործընթացներկարող է արտադրվել մի կետում, իսկ հետո, իր նմանությամբ, բացել ևս մի քանիսը: Սա զգալիորեն կնվազեցնի մարման ժամկետը:

Թարմ հյութերի խառնուրդ պատրաստելն ու վաճառելը որպես բիզնես բավականին նոր է: Ոչ վաղ անցյալում թարմ քամած հյութերը վաճառվում էին բացառապես ամենահեղինակավոր հյուրանոցներում և ռեստորաններում երեք հարյուր տոկոս գնով։ Դա հանգեցրել է նրան, որ բնակչությունը թարմ հյութերը կապում է բարձր գների և էլիտարության հետ, ինչը վախեցնում է հաճախորդներին։ Դուք կարող եք նվազեցնել ապրանքի արժեքը, եթե սառույցով թարմ հյութեր պատրաստեք կամ մատուցեք պաղպաղակով։ Ավելի մեծ հաջողության համար արժե դիմել մարքեթոլոգների ծառայություններին, ովքեր կնպաստեն ձեր ապրանքանիշի առաջխաղացմանը և, ընդհանրապես, թարմ բարերը որպես ցածր տարածք: գների կատեգորիաև առողջ սնունդ երեխաների համար։ Տարօրինակ կերպով, այս մոտեցումը դեռ այնքան էլ տարածված չէ նման կետերի ժամանակակից սեփականատերերի շրջանում, և նրանք նախընտրում են խաղադրույք կատարել վառ դիզայնի, մարդաշատ վայրերում գտնվելու և թռուցիկների բաշխման վրա:

Կարևոր կետ է նաև կադրերի ընտրությունը։ Սովորաբար քսանից քառասուն տարեկան կանայք աշխատանքի են ընդունվում թարմ բարում աշխատելու համար։ Նրանք ենթակա են ստանդարտ բարձր պահանջների՝ պարկեշտության, ազնվության, ճշգրտության և բժշկական գրառումների առկայության առումով: Հյութիչի հետ աշխատելը բավականին պարզ է, հետևաբար այս աշխատանքը հատուկ կրթություն չի պահանջում. ուսուցումն իրականացվում է բառացիորեն մեկ ժամվա ընթացքում հենց վաճառքի կետում: Աշխատակցի մեջ գլխավորը առևտուր անելու կարողությունն է, լինել քաղաքավարի և միշտ ժպտալ, որպեսզի հաճախորդները միշտ ուրախ լինեն և նորից ու նորից վերադառնան: Ինչպես սովորական բարերում, այնպես էլ թարմ բար վաճառողի աշխատանքը սովորաբար կատարվում է հերթափոխով՝ մեկ շաբաթ հետո կամ երկու օր հետո: Երբեմն բավականին օգտակար կլինի ստուգել ձեր վաճառողներին ազնվության համար. նույնիսկ նման փոքր մանրածախ կետերում անբարեխիղճ աղջիկը կարող է գումար դնել ոչ թե գանձապահում, այլ իր գրպանում, առանց կտրոն խփելու: Այս տեսակի խարդախությունը ստուգելու «առեղծվածային գնորդների» մեթոդը խարդախությունը զսպելու ամենաարդյունավետ և ամենաէժան եղանակներից մեկն է:

Զարգացման հնարավորություններ

Մոտ 10 տարի առաջ Մոսկվայում սկսեցին բացվել առաջին թարմ բարերը։ Հետաքրքիր գաղափարներից մեկը ոչ միայն թարմ քամած հյութերի խառնուրդներ ձեռք բերելու հնարավորությունն էր, այլ նաև բուժիչ բույսերի քաղվածքներով շշեր՝ մի տեսակ հաճելի և էսթետիկ այլընտրանք վիտամինային բարդույթների և սննդային հավելումների: 100 մլ ծավալով նման շշի արժեքը։ - մոտ հիսուն ամերիկյան դոլար։ Եվ նույնիսկ այսօր, տնտեսական խնդիրների ու անկայունության ֆոնին, դրանք մեծ ժողովրդականություն են վայելում։

Միանգամայն հնարավոր է, որ ժամանակի ընթացքում ռուսական թարմ բարերը սկսեն վաճառել օրգանական կոսմետիկա։ Գաղափարը եկել է Ճապոնիայից, որտեղ արդեն իսկ իրականացվել և խթանվել է նմանատիպ սխեման։ Խաղադրույքը դրվում է այն բանի վրա, որ առողջ սնունդով հետաքրքրվող հաճախորդները նույնպես շահագրգռված կլինեն բնական բաղադրիչներից պատրաստված կոսմետիկայի ձեռքբերմամբ: Իհարկե, կոսմետիկայի ներդրումը կպահանջի բավականին մեծ տարածք, և ոչ ամեն թարմ բար չի կարողանա ընդունել այս գաղափարը: Բացի այդ, անհրաժեշտ կլինի խստացնել անձնակազմին ներկայացվող պահանջները, ի վերջո, նրանց այժմ անհրաժեշտ կլինի նաև բավարար գիտելիքներ կոսմետոլոգիայի և. բժշկական կրթություն... Այսուհետ թարմ բարի աշխատակիցը պետք է կարողանա ոչ միայն քամել և խառնել հյութը, այլև նկարագրել, ինչպես նաև խորհուրդ տալ կոսմետիկա, որը հարմար է կոնկրետ հաճախորդի համար՝ հաշվի առնելով նրա մաշկի տեսակը։ , ալերգիայի եւ մարմնի այլ հատկանիշների հնարավոր առկայությունը։ Համապատասխանաբար, նման աշխատողի աշխատավարձը պետք է մի կարգով բարձր լինի։ Հայտնի չէ, թե արդյոք Ռուսաստանում նման բիզնես գաղափարը արմատավորվելու է, բայց այն, որ թարմ բարերը ոչ միայն բացվում են, այլ արդեն իսկ մտածում են հետագա զարգացման ուղղությունների մասին, հուսադրող է։

Մենք բոլորս մանկուց գիտենք, որ բանջարեղենն ու մրգերը պարունակում են բազմաթիվ վիտամիններ, հանքանյութեր, օգտակար հետքի տարրեր։ Աշխարհի գիտնականները խորհուրդ են տալիս ամեն օր օգտագործել թարմ, բնական, բանջարեղեն և մրգեր, քանի որ դրանք նորմալացնում են ինքնազգացողությունը և բարելավում ընդհանուր ֆիզիկական վիճակը։ Բայց միշտ չէ, որ կարելի է ուտել մեկ կիլոգրամ խնձոր կամ մի քանի կիլոգրամ նարինջ՝ մագնեզիումի, կալցիումի, երկաթի և մի շարք վիտամինների օրական անհրաժեշտ քանակությունը ստանալու համար։ Ինչ անել? Այլընտրանք կարող են լինել թարմ հյութերը։ Կես լիտր թարմ գազարն ու խնձորը ամենօրյա պահանջն է գազարից և խնձորից անհրաժեշտ ամեն ինչի համար:

Խորհուրդ ենք տալիս կարդալ.

Հարց է առաջանում, եթե թարմ հյութերն այդքան օգտակար են, ապա ինչո՞ւ են խանութների բոլոր դարակները լցված հյութերով, որոնց որակը վստահություն չի ներշնչում։ Պատասխանը պարզ է՝ ամեն ինչ շահավետ հատկություններթարմ քամած հյութը պահպանում է առավելագույնը 4 ժամ։ Արդյունաբերական մասշտաբով այն արտադրելը ծախսարդյունավետ չէ: Շատ ավելի ձեռնտու է մրգերը եռացնել, կոնսերվանտներ ավելացնել, ամեն ինչ գեղեցիկ փաթեթավորել և դնել խանութների դարակներում։ Նման հյութից գործնականում ոչ մի օգուտ չկա, բայց այն կարելի է պահել մեկ ամսից ավելի։

Իսկ ի՞նչ կասեք նրանց մասին, ովքեր դեռ ցանկանում են թարմ հյութեր վաճառող բիզնես սկսել: Որտեղի՞ց կարող եք սկսել, և արդյոք դա իրական է: Այս հոդվածում մենք ձեզ հետ կխոսենք այն մասին, թե ինչպես բացել թարմ բար, ինչ է ձեզ անհրաժեշտ դրա համար, որոնք են այն հիմնական կետերը, որոնց վրա պետք է ուշադրություն դարձնել: Մենք կփորձենք նաև փոքր բիզնես պլան կազմել թարմ բարի համար՝ պատմելով ձեր փոքրիկ թարմ բարի ծախսերի, անհրաժեշտ ծախսերի, հնարավոր շահույթի մասին։

Թարմ բարի բացում. առաջին քայլերը բիզնեսում

Ինչպես արդեն հասկացանք, թարմ հյութերի արտադրությունը չի կարող դրվել կոնվեյերի վրա։ Սա շատ կոնկրետ արտադրանք է, որը պահանջված է իր սկզբնական տեսքով, առանց որևէ վերամշակման, կոնսերվանտների և այլ մանիպուլյացիաների: Ուստի այս բիզնեսը կարող է իրականացվել միայն մարդաշատ վայրերում տեղակայված փոքր կետերի ձևաչափով։ Նմանատիպ կետ կարելի է սահմանել առևտրի կենտրոնում, սուպերմարկետում, որոշ բանուկ փողոցներում և հրապարակներում։

Խորհուրդ ենք տալիս կարդալ.

Կարող եք նաև դիտարկել այս բիզնեսը ինքնասպասարկման մեքենաների միջոցով զարգացնելու տարբերակը: ԱՄՆ-ում և Եվրոպայում ավելի ու ավելի մեծ ժողովրդականություն են վայելում ոչ թե գազավորված ըմպելիք վաճառող մեքենաները, այլ նրանք, որոնք կարող են ձեզ առաջարկել մի քանի վայրկյանում թարմ քամած նարնջի հյութ պատրաստել։ Պարզապես հասկացեք, որ վաճառվող բիզնեսը (թարմ մեքենաների ցանցի զարգացումը) շատ թանկ «հաճույք» է։ Շահույթ ստանալու համար պետք է շուկա դուրս գալ առնվազն 10 մեքենայով։ Եվ հաշվի առեք, որ թարմ սուրճը չէ, և մեր ժողովուրդը սովոր չէ այն շատ ու հաճախ խմել։

Առաջին տարբերակը՝ կետ առևտրի կենտրոնում, ավելի իրատեսական է։ Այստեղ ձեզ անհրաժեշտ կլինեն մի քանի անգամ ավելի քիչ ներդրումներ, քան մեքենաներ գնելը և ձեր ցանցը զարգացնելը:

Այսպիսով, որտեղի՞ց սկսել թարմ բար բացել:

• Շուկայի վերլուծություն.Նախ պետք է հասկանալ, թե ինչ առաջարկ կա այս պահին։ Դուք կարող եք զբոսնել ամենամեծ առևտրի կենտրոններով, պարզել, թե արդյոք այնտեղ թարմ կետեր կան, տեսնել, թե ինչպես է կազմակերպվում նրանց գործունեությունը, ծանոթանալ գներին։ Եթե ​​սուպերմարկետներում թարմ բարեր չեք գտնում, ապա սա մեծ պլյուս է: Նիշը անվճար է, և դուք կարող եք սկսել այն լրացնել կամաց-կամաց։

• Ընտրելով տեղ.Ինչպես ոչ մի այլ բիզնես, թարմ բարի հաջողությունը կախված է ճիշտ կետից: Հետեւաբար, դուք պետք է վերլուծեք մարդկանց հոսքը կոնկրետ սուպերմարկետում: Նույնիսկ նույն առևտրի կենտրոնում, բայց տարբեր վայրերում թարմ բարը կարող է զգալիորեն տարբեր շահույթներ բերել: Տեղի ընտրությունը շատ կարևոր քայլ է ձեր թարմ բարը բացելու համար: Մանրամասն հետազոտություն կատարելիս ուշադրություն դարձրեք դրան, այլ ոչ թե պարզապես վարձակալեք այն վայրը, որն առաջարկվում է։

Խորհուրդ ենք տալիս կարդալ.

• Որոշեք ձեր թարմ սալիկի չափը:Որպես կանոն, թարմ բարը զբաղեցնում է 2-4 քառակուսի տեղ: Բայց եթե կետը «չաղ» է, ապա նույնիսկ այս մի քանի քառակուսիների համար դուք ստիպված կլինեք վճարել լավ գումար։ Հետեւաբար, անմիջապես որոշեք թարմ բարի ձեւաչափը, դրա չափը: Դուք կարող եք գնահատել, թե որքան տարածք է անհրաժեշտ սարքավորումների, աշխատանքի, լվացքի, վաճառողի համար: Կատարեք աշխատանքային տարածքի կոպիտ գծագիր, որպեսզի պատկերացնեք, թե որքան տարածք է ձեզ անհրաժեշտ:

• Սարքավորումների ընտրություն.Այժմ ժամանակն է որոշել, թե ինչպիսի հյութեր եք ցանկանում պատրաստել։ Դրա հիման վրա անհրաժեշտ կլինի ընտրել սարքավորումներ: Խորհուրդ ենք տալիս չսահմանափակվել որոշներով առանձին ձևհյութեր և ընտրեք ամենահայտնի տարբերակների մի շարք՝ նարինջ, խնձոր, գազար, գրեյպֆրուտ: Կարող եք նաև առաջարկել ավելի քիչ տարածված՝ ճակնդեղի, նեխուրի, լոլիկի և այլ բանջարեղենի հյութ։ Ամեն դեպքում, շարունակվում է սկզբնական փուլՁեզ անհրաժեշտ կլինի 2 հյութաքամիչ՝ ցիտրուսային մրգերի և մնացած ամեն ինչի համար։ Լավ և պրոֆեսիոնալ հյութագործները փող արժեն, իսկ լավը: Բայց մի խնայեք դրա վրա, քանի որ դուք սարք չեք գնում ձեր խոհանոցի համար՝ օրական մի քանի անգամ թարմ հյութ պատրաստելու մտադրությամբ, այլ բարում, որտեղ ծանրաբեռնվածությունը տասնյակ անգամ ավելի մեծ կլինի։ Հետեւաբար, գնեք լավ սարքավորումներ, որպեսզի մեկ ամսից չգնաք սպասարկման կենտրոններ։

Թարմ բարի համար անհրաժեշտ պարագաներ

Եթե ​​ֆինանսները թույլ են տալիս, ապա դուք կարող եք գնել ամեն ինչ և շատ բան։ Բայց ոչ բոլոր ձգտող գործարարները կարող են իրենց թույլ տալ այս շքեղությունը: Հետեւաբար, դուք պետք է որոշեք, թե ինչ է անհրաժեշտ առաջին հերթին թարմ բար բացելու համար:

• Նախ պետք է թույլտվություն ստանաք կարգավորող մարմիններից՝ նման գործունեությամբ զբաղվելու համար: Որպես կանոն, դուք ստիպված կլինեք կապ հաստատել SES-ի հետ, քանի որ թարմ արտադրանքի վաճառքը, ըստ էության, սննդի առևտուր է, և դրա համար անհրաժեշտ է թույլտվություն ստանալ SanEpidemStation-ից:

• Կարծում ենք չարժե ասել, որ ձեր գործունեությունը պետք է լինի օրինական և օրինական։ Այնուամենայնիվ, հիշեցնենք, որ բիզնես վարելու համար պետք է լինել կամ անհատ ձեռնարկատեր կամ գրանցել իրավաբանական անձ.

• Սկսած թղթաբանությունանցնենք անհրաժեշտ սարքավորումներ... Ձեզ առաջին անգամ անհրաժեշտ կլինի երկու հյութաքամիչ, բաժակ, շշեր, տարբեր զարդերձեր թարմությունը ավելի գեղեցիկ և գրավիչ դարձնելու համար:

Խորհուրդ ենք տալիս կարդալ.

• Լվացող և ախտահանող միջոցներ, տարբեր մաքրող միջոցներ։

• Մրգեր եւ բանջարեղեններ. Անհրաժեշտ է նաև մրգեր և բանջարեղեն գնել 2-4 օրվա ընթացքում։

• Սառնարան. Որոշ բանջարեղեն և մրգեր պահելու վայրում պետք է լինի փոքր սառնարան: Թող դրա մի մասը ցուցադրվի, բայց մի մասը սառնարանում:

• Սառույցի գեներատոր. Սառույցով թարմ հյութերը մեծ պահանջարկ կունենան ամառվա շոգ օրերին։ Քիչ մարդիկ պարզապես հյութ կխմեն, բայց եթե առաջարկեք հագեցնել ձեր ծարավը և նույնիսկ զով ըմպելիք, ապա դա շատ արժե։

Թարմ բար բացելու ծախսերը

Այստեղ ամեն ինչ անհատական ​​է և կախված է ձեր տարածաշրջանից: Բայց եկեք մոտավորապես հաշվարկենք, թե դա ինչ և ինչ կարժենա։

Առաջին բանը, որը կքաշի հիմնական ծախսային կետը, սարքավորումների լուսավորությունն է: Իհարկե, դուք կարող եք գտնել հյութեղացուցիչներ 10000 ռուբլով, բայց արդյո՞ք այն երկար կծառայի, և արդյոք այն արդյունավետ կլինի բարի թարմ աշխատանքային միջավայրում: Հյութազերծող լավ մեքենաներն արժեն լավ գումար: Անիմաստ է սարքը վերցնել հազար դոլարից պակաս։ Եթե ​​բյուջեն չի կրճատվում, ապա պետք է անմիջապես ուշադրություն դարձնել լավ ընկերություններարտադրողներ - ZUMEX, ZUMMO կամ ORANFRESH: Նրանց սարքավորումն արժե 90000 ռուբլիից, սակայն հյութի որակը կլինի ամենաբարձր մակարդակի վրա, իսկ արդյունավետությունը ձեզ հաճելի կլինի։ Ամբողջ տորթը չոր է, ամեն վերջին կաթիլը բաժակի մեջ է։

Թույլտվությունների և վկայագրերի ստացումը ծախսերի մեկ այլ կետ է: Բոլորս էլ հասկանում ենք, որ մեր համակարգը ոտքից գլուխ հագեցած է կոռուպցիայով ու բյուրոկրատիայով։ Դուք կարող եք շաբաթներ շարունակ ստանալ պահանջվող փաստաթղթեր, կամ կարող եք վճարել ձեր գործն ավելի արագ քննելու համար: Մենք չգիտենք, թե որքան պետք է սա ներառվի ծախսերի մեջ, բայց փաստը մնում է փաստ, որ դուք ստիպված կլինեք վճարել, եթե ցանկանում եք ամեն ինչ անել ավելի արագ:

Խորհուրդ ենք տալիս կարդալ.

Փոքր առաջին անհրաժեշտության իրեր գնելը` բաժակներ, շշեր, մաքրող միջոցներ և այլն: Թվում է, թե այս ամենը մանրուք է, բայց այն կարող է քաշել տասնյակ հազարավոր ռուբլի:

Եվ մեկ այլ նշանակալի ծախսային կետ մանրածախ վաճառքի կետի վարձակալությունն է: Այստեղ արդեն դժվար է գների մասին ինչ-որ բան ասել։ Մեկ քառակուսի մետրի արժեքը կարող է զգալիորեն տարբերվել՝ կախված քաղաքից, թաղամասից, առևտրի կենտրոնից և նույնիսկ այն վայրից, որտեղ ցանկանում եք տեղադրել ձեր թարմ բարը:

Փորձառու շատ գործարարներ նշում են, որ անիմաստ է մեկ կետ բացել, քանի որ այն պատշաճ շահույթ չի բերի։ Եթե ​​ցանկանում եք լրջորեն աշխատել, ապա պետք է սկսել առնվազն 5 միավորից՝ ժամանակի ընթացքում ավելացնելով ավելի ու ավելի։ Յուրաքանչյուր կետի բացումը միջինում կարժենա 5-10 հազար դոլար։ Ինչպես տեսնում եք, այն էժան չէ, բայց թվերը միջին են և կարող են լինել մի քանի անգամ պակաս։

Թարմ բարի հնարավոր շահույթը

Թարմ բարի շահույթը շատերին հետաքրքրող հարց է: Արդյո՞ք իմաստ ունի ներդնել 5-10 հազար դոլար, եթե թարմ բարը տարիներ շարունակ հաղթահարի ներդրված գումարը։ Միանգամից ուզում ենք ասել, որ բիզնեսը սեզոնային է, և համար ամառային շրջանմիանգամայն հնարավոր է փոխհատուցել բոլոր ներդրումները մի կետում։ Լավ թարմ բարը, գրագետ մարքեթինգով, լավ դիրքով, կարողանում է իր տիրոջը ամսական հասցնել մինչև $3000։ Եթե ​​հանեք տարբեր ծախսերը, ապա կարող ենք դա ասել զուտ շահույթըկարող է լինել 2000 դոլարի սահմաններում: Իսկ եթե կա 10 միավոր, ապա գումարը կլինի 10 անգամ ավելի։

Խորհուրդ ենք տալիս կարդալ.

Թարմ հյութերի վաճառքի բիզնեսը հետաքրքրաշարժ և խոստումնալից բիզնես է

Եվ այս հոդվածի վերջում ես կցանկանայի ասել, որ թարմ բարը բավականին հետաքրքիր և խոստումնալից բիզնես է: Այս տեղը դեռ շատ քաղաքներում չի լրացվել, և եթե լավ հետազոտություններ եք անում, հետո գովազդ և մարքեթինգ եք անում, հանրահռչակում եք առողջ ապրելակերպը և պատշաճ սնունդը (որը ներառում է թարմ հյութեր), ապա կարող եք բավականին լավ գումար աշխատել թարմ բարում: Հիշեք, որ այս բիզնեսը կպահանջի ինչ-որ կրեատիվություն, ոչ ստանդարտ մոտեցում, մշտական ​​զարգացում և կատարելագործում: Դուք չեք կարող պարզապես կետ բացել այն հույսով, որ այն միշտ կայուն եկամուտ կբերի։ Առանց անընդհատ առաջ շարժվելու, ոչինչ չի ստացվի։

* Հաշվարկները հիմնված են Ռուսաստանի միջին տվյալների վրա

Նախնական ներդրումներ.

350,000 - 500,000 ₽

Եկամուտ:

360,000 - 810,000 ռուբլի

Զուտ շահույթը:

90,000 - 210,000 ₽

Վճարման ժամկետը.

Թարմ քամած ըմպելիքների առևտուրը հիանալի կերպով տեղավորվում է առողջ ապրելակերպի միտումների մեջ, ինչպես նաև հիանալի կերպով հագեցնում է նոր իրերի ծարավը, ուստի թարմ բարը գաղափար է, որն անպայման պահանջված կլինի:

Fresh bar-ը ստացիոնար կամ շարժական սննդի հաստատություն է, որը մասնագիտացած է թարմ քամած հյութերի (թարմ հյութերի) կամ դրանց հիման վրա այլ ըմպելիքների պատրաստման և վաճառքի մեջ: Դրանք կարելի է անվանել նաև հյութի սալիկներ կամ սմուզիներ: Թարմ բարերը Ռուսաստանում համեմատաբար նոր երեւույթ են։ Նման հաստատությունները համեմատաբար վերջերս հայտնվեցին գաղափարի նկատմամբ սպառողների հետաքրքրության ալիքի վրա առողջ ճանապարհկյանք և առողջ սնունդ.

Մինի-բար ստեղծելու գաղափարը, որտեղ ալկոհոլային և ոչ ալկոհոլային խմիչքների փոխարեն կվաճառվեն առողջ բնական և, որ ամենակարեւորն է, թարմ հյութեր, մեր երկիր է եկել Ամերիկայից։ Մեր օրերում թարմ բարերը սովորական են դարձել եվրոպական շատ երկրներում։ ԱՄՆ-ում թարմ բարեր բացող ձեռներեցները տարեկան վաստակում են ավելի քան 3,5 միլիարդ դոլար: Իհարկե, Ռուսաստանում դեռ չարժե նման շահույթի վրա հույս դնել։ Բայց կասկած չկա, որ այնպիսի երևույթ, ինչպիսին թարմ ձողերն են, խոստումնալից է ստեղծագործելու համար սեփական բիզնես.

Թարմ սալիկների բացման հիմնական առավելությունները.

• փոքր նախնական ծախսեր (350-ից 500 հազար ռուբլի);

բարձր եկամտաբերություն (80%-ից) և խմիչքների մակնշման բարձր մակարդակ (200-300%);

մի քանի քառակուսիների փոքր տարածքում կետ բացելու ունակություն.

խմիչքներ պատրաստելու պարզ տեխնոլոգիաներ;

ոչ մի լուրջ կադրային պահանջ.

Ինչ կարելի է գտնել թարմ բարերի մենյուում

Թարմ բարի տեսականին կարող է ներառել ոչ միայն թարմ քամած հյութեր, այլ նաև սմուզիներ, հանքային և գազավորված ջրեր, սուրճ, թեյ, նախուտեստներ և աղանդեր, ինչպիսիք են մրգային խյուսերը, կեքսները, թխվածքաբլիթները, պաղպաղակը և այլն: Սմուզին թանձր ըմպելիք է հատապտուղների և մրգերի տեսքով, որոնք խառնվում են բլենդերի մեջ՝ սառույցի, կաթի կամ հյութի ավելացումով։ Չնայած ճաշացանկում սննդի առկայությանը, հիմնական շեշտը դեռևս դրված է հյութերի և/կամ կաթի վրա հիմնված զովացուցիչ ըմպելիքների և կոկտեյլների վրա:

Քանի որ թարմ բարերը դիրքավորվում են որպես առողջ սննդի և խմիչքների վաճառքի կետեր, տեսականին պետք է որոշվի այս հայեցակարգի հիման վրա: Խոշոր առևտրի կենտրոնում, որտեղ կգտնեք մի քանի ճաշարաններ, պիցցերիաներ, հրուշակեղենի խանութներ և սննդի այլ հաստատություններ, իմաստ ունի ընդլայնել տեսականին ոչ թե այլ ուտեստներ ներմուծելով, այլ, օրինակ, կոկտեյլների և մրգային աղանդերի նոր բաղադրատոմսեր մշակելով: Բայց եթե ձեր թարմ բարը տեղադրված է տարածքում գրասենյակային կենտրոն, բացի խմիչքներից, արժե հաշվի առնել տարբեր խորտիկների արտադրությունն ու վաճառքը։ Այնուամենայնիվ, պետք չէ շեղվել առողջ սնվելու հայեցակարգից: Օրինակ, եթե դուք վաճառում եք համբուրգեր, դուք դեռ չեք կարողանա մրցել «լիարժեք» ճաշարանների հետ, բայց ռիսկի եք դիմում փչացնել ձեր ընկերության իմիջը, որն այլևս չի ասոցացվի հաճախորդների շրջանում իրական թարմ բարի հետ:

Որոշ ձեռնարկատերեր էլ ավելի հեռուն են գնում բարերի իրենց տեսականին կազմելիս: Օրինակ, մոսկովյան որոշ ֆրեշ-բարերում կարելի է գնել ոչ միայն հյութեր, կոկտեյլներ և աղանդեր, այլ նաև տարբեր բուժիչ բույսերի քաղվածքներ: Ավելին, 100 մլ տարողությամբ բնական պարունակությամբ շիշը գնորդին կարող է արժենալ 1,5 հազար ռուբլի։ Էքստրակտները և էլիքսիրները դիրքավորվում են որպես սովորական վիտամինների և կենսաակտիվ հավելումների այլընտրանք: Ճիշտ է, դժվար է ասել, թե արդյոք նման ապրանքները մեծ պահանջարկ ունեն։

Վաստակեք մինչև
200,000 ռուբլի մեկ ամիս զվարճանալ!

2020 թվականի միտում. Խելացի ժամանցային բիզնես. Նվազագույն ներդրում... Լրացուցիչ նվազեցումներ և վճարումներ չկան: Ուսուցում բանտապահով.

Տեսականու հայեցակարգն ընտրելիս որոշ ձեռնարկատերեր ելնում են այն նկատառումներից, որ բնական ըմպելիքների գնորդները հոգ են տանում ոչ միայն իրենց սննդակարգի, այլև ընդհանրապես առողջության մասին։ Հետեւաբար, օրինակ, ճապոնական թարմ բարերում վաճառվում են նույնիսկ օրգանական կոսմետիկա։ Այնուամենայնիվ, եթե նախատեսում եք ձեր տեսականին ներմուծել օրգանական կոսմետիկա, նախապես ուսումնասիրեք դրա պահանջարկը և նկատի ունեցեք, որ ձեզ անհրաժեշտ կլինի որոշակիորեն ընդլայնել: մանրածախ տարածքև վարձել բժշկական որակավորում ունեցող վաճառքի խորհրդատուներ:

Մեր երկրում թարմ շուկան նոր է զարգանում, սակայն դրա մասնակիցներն արդեն բախվել են իրենց արտադրանքի դիրքավորման խնդրին։ Եթե ​​նախկինում դրանց հիման վրա և կաթի հավելումով թարմ քամած հյութեր և զանազան կոկտեյլներ կարելի էր գնել միայն թանկարժեք ռեստորաններից, որոնք մեծ մարժա էին սահմանում դրանց վրա, ապա այժմ թարմ բարերի տերերը փորձում են կոտրել սպառողների կարծրատիպերը և գովազդել իրենց արտադրանքը: առողջարար, համեղ և, որ ամենակարեւորն է, մատչելի։ Ճիշտ է, նրանք չեն շտապում նվազեցնել դրա վրա դրույքաչափը, քանի որ այս դեպքում կետի վերադարձման ժամկետը զգալիորեն կաճի: Հետևաբար, փորձագետները խորհուրդ են տալիս գտնել փոխզիջումային լուծում. օրինակ՝ թողնել թարմ քամած հյութերի և սմուզիների մակնշումը նույն մակարդակի վրա և ստեղծել հասանելիության և ցածր գների տեսանելիություն՝ նվազեցնելով դրանց հիման վրա տարբեր այլ խմիչքների մանրածախ արժեքը (կոկտեյլներ, թարմ հյութեր սառույցով և պաղպաղակով):

Որ սենյակը հարմար է թարմ բարի համար

Թարմ բար տեղադրելու համար մեծ տարածք չի պահանջվում: Միանգամայն հնարավոր է 4-6 քմ-ի վրա լիարժեք կետ բացել։ Ի տարբերություն նմանատիպ այլ հաստատությունների՝ նման բարում ներկայացված ապրանքները պահանջարկ ունեն ամբողջ տարին։ Շոգ սեզոնին մարդիկ ծարավը հագեցնելու համար բնական մրգերի հիման վրա զովացուցիչ ըմպելիքներ են գնում, իսկ ձմռան ամիսներին՝ որպես վիտամիններով հարուստ առողջ կոկտեյլ։ Այս բոլոր հատկանիշները որոշում են ձեր թարմ բարի գտնվելու վայրը: Առաջին հերթին այն պետք է տեղակայվի մեծ երթևեկություն ունեցող վայրում, նախընտրելի է սրճարանի կամ ռեստորանի մոտ:

Թարմ բար բացելու օպտիմալ տեղադրության տարբերակները.

• առևտրի կենտրոններև հիպերմարկետներ;

բիզնես կենտրոններ;

ֆիթնես կենտրոններ;

օդանավակայաններ;

երկաթուղային կայարաններ;

ջրային պարկեր;

կինոթատրոններ;

Վ ՎերջերսԹարմ բարերը կարելի է տեսնել ավտոսրահներում և տարբեր միջոցառումների ժամանակ: Օրինակ՝ շարժական բարեր, որոնք տեղադրվում են ցուցահանդեսներում։ Բայց, այնուամենայնիվ, ամենից հաճախ թարմ բարերը կարելի է տեսնել խոշոր առևտրի կենտրոններում՝ հենց երթուղու մեջտեղում: Այս ձևաչափը մանրածախկոչվում է կղզի («կղզի առևտրի կենտրոնում»): Մանրամասն բիզնես պլանԱռևտրի կենտրոնում կղզու ձևաչափով թարմ բարի հաշվարկներով կարելի է գտնել:

Թարմ բարերի համար մարդկանց մեծ հոսքը կարևոր է, ի թիվս այլ բաների, արտադրանքի հատկությունների պատճառով: Հյութերը և կոկտեյլները փչացող ապրանքներ են, որոնք չեն կարող երկար ժամանակ պահել նույնիսկ սառնարանային խցիկներով: Պատրաստվելուց հետո արդեն առաջին երեսուն րոպեների ընթացքում առանց հավելումների մրգային ըմպելիքը կորցնում է ինչպես իր մի շարք օգտակար հատկությունները, այնպես էլ համը: Իհարկե, հաճախորդների մեծ հոսքի դեպքում որոշ խմիչքներ կարելի է պատրաստել ռեզերվով, որպեսզի հերթ չստեղծվի, սակայն մյուս դեպքերում դրանք պատրաստվում են անմիջապես պատվերը կատարելուց հետո։ Այսպիսով, եթե ձեր բարը տեղադրված է բաց տարածքում, անցորդները կարող են տեսնել, թե ինչպես է պատրաստվում կոկտեյլը կամ հյութը, ինչը կբարձրացնի սպառողների վստահությունը:

Ինչ սարքավորումներ են անհրաժեշտ թարմ բարերի համար

Ձեր սեփական թարմ բարը կազմակերպելիս ծախսերի զգալի կետը հատուկ սարքավորումների ձեռքբերումն է: Առևտրի և արտադրական սարքավորումների նվազագույն փաթեթը ստանդարտ վարդակից՝ դրանց հիման վրա թարմ հյութերի և խմիչքների վաճառքի համար կարժենա մոտ 200 հազար ռուբլի:

Թարմ բարի համար սարքավորումների նվազագույն փաթեթը.

• ունիվերսալ հյութաքամիչ, մրգերի որոշ տեսակների համար հյութեղացուցիչ (օրինակ՝ ցիտրուսային մրգեր կամ նուռ);

բլենդեր և խառնիչներ;

մրգերի և բանջարեղենի մաքրման սարքեր;

սառնարանային խցիկներ և պահարաններ;

բար հաշվիչ;

• դրամարկղ և անկանխիկ վճարման համակարգ;

  սուրճի մեքենաներ;

  սառույցի մեքենա;

  սառնարան պաղպաղակի համար;

  աշխատանքային պահարաններ (դրանք կարող են տեղադրվել բարի վաճառասեղանին):

Սարքավորումների մատակարար ընտրելիս (առաջին հերթին՝ հյութեղացուցիչներ և բլենդերներով խառնիչներ), ուշադրություն դարձրեք, թե արդյոք նա առաջարկում է ծառայություն իր վաճառած սարքավորումների համար։ Մեծ ծանրաբեռնվածության դեպքում նույնիսկ նոր սարքերը հաճախ ձախողվում են, և երաշխիքային ծառայության բացակայության դեպքում դրանց վերանորոգումը կարող է բավականին կոպեկ արժենալ:

Միանգամյա օգտագործման պլաստմասսե ափսեներ, բաժակներ, սուրճի գավաթներ, պատառաքաղներ և գդալներ սովորաբար օգտագործվում են թարմ բարերում, ինչպես նաև նմանատիպ այլ սննդի կետերում գտնվող ուտեստներից: Ապակյա սպասքը կարելի է շատ հազվադեպ օգտագործել, սակայն այս դեպքերում թարմ բարն այլևս չի պատկանում սննդի համակարգին, այլ ավելի շուտ սննդի:

Պատրաստի գաղափարներ ձեր բիզնեսի համար

Լրացուցիչ ծախսերը կապված են ցուցանակի ձևավորման, ձեր բարի տարբերանշանի (կամ թարմ ձուլակտորների ցանցի) վրա վաճառասեղանների կողքին տեղադրելու, ֆիրմային անձեռոցիկների (ըստ ցանկության), թռուցիկների կամ այցեքարտերի արտադրության հետ։ Թռուցիկները և այցեքարտերը, ինչպես նաև մանրածախ վաճառքի կետի վառ ձևավորումը հաճախորդների ներգրավման հիմնական գործիքներն են։ Այդ իսկ պատճառով, մինչ այժմ ոչ մի թարմ բար չի կարող պարծենալ շատերի կողմից լսվող հիշարժան ապրանքանիշով: Դրանցում գնումները կատարվում են ինքնաբուխ, այլ ոչ թե միտումնավոր, և գնորդները գնում են լավագույն դեպքըհետո նրանք կհիշեն բարի մոտավոր տեղը, բայց ոչ անունը կամ լոգոն:

Ինչպիսի անձնակազմ է պահանջվում թարմ բարի համար

Եթե ​​սարքավորումներ գնելը և առևտրի համար վայր վարձելը ձեր թարմ բարի համար ամենամեծ ծախսերն են, ապա ճիշտ աշխատուժ գտնելը, հնարավոր է, ամենադժվար խնդիրն է, որը դուք կբախվեք ձեր բիզնեսը կազմակերպելիս և վարելիս:

Որպես կանոն, թարմ բարերի տերերից շատերը վաճառողին փոխարինելու համար փնտրում են մինչև 45 տարեկան աղջիկ կամ կին։ Միևնույն ժամանակ, ընտրության հիմնական չափանիշներն են պարկեշտությունը, քաղաքավարությունը, մարդամոտությունը և ճշգրտությունը: Հյութահյութի կամ խառնիչի յուրացումը շատ ժամանակ չի պահանջում, ուստի սարքավորումը վարելու ունակության պահանջն ամենևին էլ կարևոր չէ:

Պետք է հաշվի առնել, որ ձեզ հարկավոր է գտնել ոչ թե մեկ վաճառող, որը համապատասխանում է ձեր պահանջներին, այլ առնվազն երկու կամ երեք: Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ առևտրի կենտրոնները, որտեղ հաճախ թարմ բարեր են լինում, բաց են առավոտից մինչև ուշ գիշեր, շաբաթը յոթ օր: Բազուկ վայրում գտնվող կետին անհրաժեշտ կլինի երեք վաճառող, ովքեր կաշխատեն հերթափոխով (օրինակ՝ շաբաթից մեկ շաբաթ հետո կամ երեք օր հետո): Վաճառողի աշխատավարձը սովորաբար բաղկացած է երկու մասից՝ աշխատավարձ (ֆիքսված գումար) գումարած վաճառքի տոկոսը (միջինում մոտ 10%)։

Պատրաստի գաղափարներ ձեր բիզնեսի համար

Առանձին խնդիր է գողության կանխարգելումը։ Թարմ հյութերի վաճառքի կետերի սեփականատերերը, որտեղ տեղադրված է ՀԴՄ-ն, ստուգում են իրենց աշխատակիցների բարեխիղճությունը՝ կազմակերպելով թեստային գնումներ։ Ձեր ծանոթները կամ ընկերները կարող են հանդես գալ նաև որպես «առեղծվածային գնորդ»:

Ի՞նչ շահույթ կարող է բերել թարմ բարերը:

Թարմ հյութերի հիման վրա խմիչքների արտադրության և վաճառքի բիզնեսն առանձնանում է բարձր եկամտաբերությամբ՝ 80%-ից։ Ապրանքի նվազագույն նշագրումը կազմում է մոտ 200-300% (300% թարմ հյութերի համար և ավելի քիչ՝ դրանց հիման վրա պատրաստված այլ ըմպելիքների համար): Օրինակ, 250 գրամ թարմ հյութը մոտ 40-45 ռուբլի ինքնարժեքով վաճառվում է մանրածախ 120-135 ռուբլի գնով։ Ընդ որում, օրական վաճառվում է առնվազն 25-30 լիտր այս ըմպելիքը, իսկ հանգստյան օրերին և ամռան ամիսներին վաճառքի ծավալները կարող են հասնել 45-50 լիտրի, եթե լավ տեղ է ընտրվել։ Այսպիսով, միայն հյութերի վաճառքից ստացված հասույթը կարող է կազմել ամսական 360-810 հազար ռուբլի։ Հաշվի առնելով արտադրության արժեքը, վարձավճարը, աշխատավարձը և այլ ծախսերը, զուտ շահույթը նման շրջանառության դեպքում կկազմի 90-ից մինչև 210 հազար ռուբլի: Թարմ բարի վերադարձման ժամկետը կախված է մի քանի գործոններից՝ գտնվելու վայրը, տեսականին, գրագետ առաջխաղացումը, արտադրանքի որակը, հաճախորդների սպասարկման որակը և այլն: Նման կետի միջին վերադարձի ժամկետը մոտ 10-12 ամիս է:

Փորձառու ձեռներեցները խորհուրդ են տալիս այս հատվածի պոտենցիալ խաղացողներին, նույնիսկ մեկ վարդակ բացելու փուլում, մտածել այն մի քանի թարմ բարերից բաղկացած շղթայի վերածելու մասին: Եթե ​​դուք այս ոլորտում փորձ չունեք, ապա ավելի լավ է ձեռք բերել այն առնվազն մեկ տարի՝ կառավարելով մեկ թարմ բար, այնուհետև ձեռք բերված գիտելիքների հիման վրա ցանց կառուցել: Այս դեպքում նախագծի վերադարձի ժամկետը կկազմի մոտ երեք տարի։ Արդեն գործող թարմ բարի հիման վրա սեփական բիզնեսը զարգացնելու ևս մեկ տարբերակ կա՝ սրճարանների կամ առողջ սննդի ռեստորանների հետագա ցանցի ստեղծումը, որոնք այժմ համարվում են խոստումնալից ուղղություն:

3044 մարդ այսօր ուսումնասիրում է այս բիզնեսը։

30 օրվա ընթացքում այս բիզնեսով հետաքրքրվել է 221628 անգամ։

Հաշվիչ այս բիզնեսի շահութաբերությունը հաշվարկելու համար

Մենք բոլորս մանկուց գիտենք, որ բանջարեղենն ու մրգերը պարունակում են բազմաթիվ վիտամիններ, հանքանյութեր, օգտակար հետքի տարրեր։ Աշխարհի գիտնականները խորհուրդ են տալիս ամեն օր օգտագործել թարմ, բնական, բանջարեղեն և մրգեր, քանի որ դրանք նորմալացնում են ինքնազգացողությունը և բարելավում ընդհանուր ֆիզիկական վիճակը։ Բայց միշտ չէ, որ կարելի է ուտել մեկ կիլոգրամ խնձոր կամ մի քանի կիլոգրամ նարինջ՝ մագնեզիումի, կալցիումի, երկաթի և մի շարք վիտամինների օրական անհրաժեշտ քանակությունը ստանալու համար։ Ինչ անել? Այլընտրանք կարող են լինել թարմ հյութերը։ Կես լիտր թարմ գազարն ու խնձորը ամենօրյա պահանջն է գազարից և խնձորից անհրաժեշտ ամեն ինչի համար:
Հարց է առաջանում, եթե թարմ հյութերն այդքան օգտակար են, ապա ինչո՞ւ են խանութների բոլոր դարակները լցված հյութերով, որոնց որակը վստահություն չի ներշնչում։ Պատասխանը պարզ է՝ թարմ քամած հյութը պահպանում է բոլոր օգտակար հատկությունները առավելագույնը 4 ժամ։ Արդյունաբերական մասշտաբով այն արտադրելը ծախսարդյունավետ չէ: Շատ ավելի ձեռնտու է մրգերը եռացնել, կոնսերվանտներ ավելացնել, ամեն ինչ գեղեցիկ փաթեթավորել և դնել խանութների դարակներում։ Նման հյութից գործնականում ոչ մի օգուտ չկա, բայց այն կարելի է պահել մեկ ամսից ավելի։
Իսկ ի՞նչ կասեք նրանց մասին, ովքեր դեռ ցանկանում են թարմ հյութեր վաճառող բիզնես սկսել: Որտեղի՞ց կարող եք սկսել, և արդյոք դա իրական է: Այս հոդվածում մենք ձեզ հետ կխոսենք այն մասին, թե ինչպես բացել թարմ բար, ինչ է ձեզ անհրաժեշտ դրա համար, որոնք են այն հիմնական կետերը, որոնց վրա պետք է ուշադրություն դարձնել: Մենք կփորձենք նաև փոքր բիզնես պլան կազմել թարմ բարի համար՝ պատմելով ձեր փոքրիկ թարմ բարի ծախսերի, անհրաժեշտ ծախսերի, հնարավոր շահույթի մասին։

Բիզնեսի առավելություններն ու թերությունները

Ինչու՞ է բարերի նոր բիզնես սկսելու գաղափարը դառնում ժողովրդականություն: Ուղղությունը բավականաչափ առավելություններ ունի՝ հնարավորինս կարճ ժամանակում փոխհատուցելու բոլոր ծախսերը.
Թարմ բարի խորշը հեղեղված չէ առաջարկներով: Անշուշտ, ձեր քաղաքում շատ առևտրի կենտրոններ դեռ չունեն նման հաստատություններ. մրցակցությունը նվազագույն է:

• Սկսնակ ցածր ծախսերը հնարավորություն են տալիս նույնիսկ սկսնակներին բիզնես սկսել:
• Դուք կսկսեք վաճառել ապրանքներ, որոնք պահանջարկ ունեն: Եթե ​​մինի-սրճարան բացելու համար անցանելի վայր ընտրեք, հյութերի և սմուզիների պահանջարկը միշտ կլինի։
• Ավելի շատ հաճախորդներ ներգրավելու համար հնարավոր է մի փոքր լրացնել ճաշացանկը։ Շահույթն ավելի մեծ կլինի։

Fresh-bar-ը որպես բիզնես ունի մեկ էական թերություն՝ սեզոնայնությունը: Առաջարկվող ապրանքների նկատմամբ ամենամեծ պահանջարկը կնկատվի ամառային շրջանում, երբ դրսում շոգ է։ Վաճառքները անհամապատասխան են:

Թարմ բարի բացում. առաջին քայլերը բիզնեսում

Ինչպես արդեն հասկացանք, թարմ հյութերի արտադրությունը չի կարող դրվել կոնվեյերի վրա։ Սա շատ կոնկրետ արտադրանք է, որը պահանջված է իր սկզբնական տեսքով, առանց որևէ վերամշակման, կոնսերվանտների և այլ մանիպուլյացիաների: Ուստի այս բիզնեսը կարող է իրականացվել միայն մարդաշատ վայրերում տեղակայված փոքր կետերի ձևաչափով։ Նմանատիպ կետ կարելի է սահմանել առևտրի կենտրոնում, սուպերմարկետում, որոշ բանուկ փողոցներում և հրապարակներում։

Կարող եք նաև դիտարկել այս բիզնեսը ինքնասպասարկման մեքենաների միջոցով զարգացնելու տարբերակը: ԱՄՆ-ում և Եվրոպայում ավելի ու ավելի մեծ ժողովրդականություն են վայելում ոչ թե գազավորված ըմպելիք վաճառող մեքենաները, այլ նրանք, որոնք կարող են ձեզ առաջարկել մի քանի վայրկյանում թարմ քամած նարնջի հյութ պատրաստել։ Պարզապես հասկացեք, որ վաճառվող բիզնեսը (թարմ մեքենաների ցանցի զարգացումը) շատ թանկ «հաճույք» է։ Շահույթ ստանալու համար պետք է շուկա դուրս գալ առնվազն 10 մեքենայով։ Եվ հաշվի առեք, որ թարմ սուրճը չէ, և մեր ժողովուրդը սովոր չէ այն շատ ու հաճախ խմել։
Առաջին տարբերակը՝ կետ առևտրի կենտրոնում, ավելի իրատեսական է։ Այստեղ ձեզ անհրաժեշտ կլինեն մի քանի անգամ ավելի քիչ ներդրումներ, քան մեքենաներ գնելը և ձեր ցանցը զարգացնելը:

Այսպիսով, որտեղից սկսել թարմ բար բացել

• Շուկայի վերլուծություն.Նախ պետք է հասկանալ, թե ինչ առաջարկ կա այս պահին։ Դուք կարող եք զբոսնել ամենամեծ առևտրի կենտրոններով, պարզել, թե արդյոք այնտեղ թարմ կետեր կան, տեսնել, թե ինչպես է կազմակերպվում նրանց գործունեությունը, ծանոթանալ գներին։ Եթե ​​սուպերմարկետներում թարմ բարեր չեք գտնում, ապա սա մեծ պլյուս է: Նիշը անվճար է, և դուք կարող եք սկսել այն լրացնել կամաց-կամաց։

• Ընտրելով տեղ.Ինչպես ոչ մի այլ բիզնես, թարմ բարի հաջողությունը կախված է ճիշտ կետից: Հետեւաբար, դուք պետք է վերլուծեք մարդկանց հոսքը կոնկրետ սուպերմարկետում: Նույնիսկ նույն առևտրի կենտրոնում, բայց տարբեր վայրերում թարմ բարը կարող է զգալիորեն տարբեր շահույթներ բերել: Տեղի ընտրությունը շատ կարևոր քայլ է ձեր թարմ բարը բացելու համար: Մանրամասն հետազոտություն կատարելիս ուշադրություն դարձրեք դրան, այլ ոչ թե պարզապես վարձակալեք այն վայրը, որն առաջարկվում է։

• Որոշեք ձեր թարմ սալիկի չափը:Որպես կանոն, թարմ բարը զբաղեցնում է 2-4 քառակուսի տեղ: Բայց եթե կետը «չաղ» է, ապա նույնիսկ այս մի քանի քառակուսիների համար դուք ստիպված կլինեք վճարել լավ գումար։ Հետեւաբար, անմիջապես որոշեք թարմ բարի ձեւաչափը, դրա չափը: Դուք կարող եք գնահատել, թե որքան տարածք է անհրաժեշտ սարքավորումների, աշխատանքի, լվացքի, վաճառողի համար: Կատարեք աշխատանքային տարածքի կոպիտ գծագիր, որպեսզի պատկերացնեք, թե որքան տարածք է ձեզ անհրաժեշտ:

• Սարքավորումների ընտրություն.Այժմ ժամանակն է որոշել, թե ինչպիսի հյութեր եք ցանկանում պատրաստել։ Դրա հիման վրա անհրաժեշտ կլինի ընտրել սարքավորումներ: Խորհուրդ ենք տալիս չսահմանափակվել հյութի որևէ կոնկրետ տեսակով, այլ ընտրել ամենահայտնի տարբերակների շարքը՝ նարինջ, խնձոր, գազար, գրեյպֆրուտ: Կարող եք նաև առաջարկել ավելի քիչ տարածված՝ ճակնդեղի, նեխուրի, լոլիկի և այլ բանջարեղենի հյութ։ Ամեն դեպքում, սկզբնական փուլում ձեզ անհրաժեշտ կլինի 2 հյութաքամիչ՝ ցիտրուսային մրգերի և մնացած ամեն ինչի համար։ Լավ և պրոֆեսիոնալ հյութագործները փող արժեն, իսկ լավը: Բայց մի խնայեք դրա վրա, քանի որ դուք սարք չեք գնում ձեր խոհանոցի համար՝ օրական մի քանի անգամ թարմ հյութ պատրաստելու մտադրությամբ, այլ բարում, որտեղ ծանրաբեռնվածությունը տասնյակ անգամ ավելի մեծ կլինի։ Հետեւաբար, գնեք լավ սարքավորումներ, որպեսզի մեկ ամսից չգնաք սպասարկման կենտրոններ։

Սարքավորումների գնում թարմ բարի համար

Եթե ​​ֆինանսները թույլ են տալիս, ապա դուք կարող եք գնել ամեն ինչ և շատ բան։ Բայց ոչ բոլոր ձգտող գործարարները կարող են իրենց թույլ տալ այս շքեղությունը: Հետեւաբար, դուք պետք է որոշեք, թե ինչ է անհրաժեշտ առաջին հերթին թարմ բար բացելու համար:

1. Նախ պետք է թույլտվություն ստանաք կարգավորող մարմիններից՝ նման գործունեությամբ զբաղվելու համար: Որպես կանոն, դուք ստիպված կլինեք կապ հաստատել SES-ի հետ, քանի որ թարմ արտադրանքի վաճառքը, ըստ էության, սննդի առևտուր է, և դրա համար անհրաժեշտ է թույլտվություն ստանալ SanEpidemStation-ից:
2. Կարծում ենք չարժե ասել, որ ձեր գործունեությունը պետք է լինի օրինական և օրինական։ Այնուամենայնիվ, հիշեցնենք, որ բիզնես վարելու համար պետք է լինել կամ անհատ ձեռնարկատեր կամ գրանցել իրավաբանական անձ.
3. Փաստաթղթերից անցնենք անհրաժեշտ սարքավորումներին։ Ձեր թարմ հյութն ավելի գեղեցիկ և գրավիչ դարձնելու համար ձեզ առաջին անգամ անհրաժեշտ կլինի երկու հյութաքամիչ, բաժակ, շշեր, տարբեր դեկորացիաներ:
4. Լվացող և ախտահանող միջոցներ, տարբեր մաքրող միջոցներ։
5. Մրգեր եւ բանջարեղեններ. Անհրաժեշտ է նաև մրգեր և բանջարեղեն գնել 2-4 օրվա ընթացքում։
6. Սառնարան. Որոշ բանջարեղեն և մրգեր պահելու վայրում պետք է լինի փոքր սառնարան: Թող դրա մի մասը ցուցադրվի, բայց մի մասը սառնարանում:
7. Սառույցի գեներատոր. Սառույցով թարմ հյութերը մեծ պահանջարկ կունենան ամառվա շոգ օրերին։ Քիչ մարդիկ պարզապես հյութ կխմեն, բայց եթե առաջարկեք հագեցնել ձեր ծարավը և նույնիսկ զով ըմպելիք, ապա դա շատ արժե։

Թարմ բար բացելու ծախսերը

Հիմնական ծախսային հոդվածը սարքավորումների լուսավորությունն է։ Իհարկե, դուք կարող եք գտնել հյութեղացուցիչներ 10000 ռուբլով, բայց արդյո՞ք այն երկար կծառայի, և արդյոք այն արդյունավետ կլինի բարի թարմ աշխատանքային միջավայրում: Հյութազերծող լավ մեքենաներն արժեն լավ գումար: Անիմաստ է սարքը վերցնել հազար դոլարից պակաս։ Եթե ​​բյուջեն չի կրճատվում, ապա պետք է անմիջապես ուշադրություն դարձնել լավ արտադրող ընկերություններին՝ ZUMEX, ZUMMO կամ ORANFRESH: Նրանց սարքավորումն արժե 90000 ռուբլիից, սակայն հյութի որակը կլինի ամենաբարձր մակարդակի վրա, իսկ արդյունավետությունը ձեզ հաճելի կլինի։ Ամբողջ տորթը չոր է, ամեն վերջին կաթիլը բաժակի մեջ է։
Թույլտվությունների և վկայագրերի ստացումը ծախսերի մեկ այլ կետ է: Բոլորս էլ հասկանում ենք, որ մեր համակարգը ոտքից գլուխ հագեցած է կոռուպցիայով ու բյուրոկրատիայով։ Դուք կարող եք շաբաթներ շարունակ ստանալ անհրաժեշտ փաստաթղթերը, կամ կարող եք վճարել, որպեսզի ձեր գործն ավելի արագ քննվի: Մենք չգիտենք, թե որքան պետք է սա ներառվի ծախսերի մեջ, բայց փաստը մնում է փաստ, որ դուք ստիպված կլինեք վճարել, եթե ցանկանում եք ամեն ինչ անել ավելի արագ:
Փոքր առաջին անհրաժեշտության իրեր գնելը` բաժակներ, շշեր, մաքրող միջոցներ և այլն: Թվում է, թե այս ամենը մանրուք է, բայց այն կարող է քաշել տասնյակ հազարավոր ռուբլի:
Եվ մեկ այլ նշանակալի ծախսային կետ մանրածախ վաճառքի կետի վարձակալությունն է: Այստեղ արդեն դժվար է գների մասին ինչ-որ բան ասել։ Մեկ քառակուսի մետրի արժեքը կարող է զգալիորեն տարբերվել՝ կախված քաղաքից, թաղամասից, առևտրի կենտրոնից և նույնիսկ այն վայրից, որտեղ ցանկանում եք տեղադրել ձեր թարմ բարը:
Փորձառու շատ գործարարներ նշում են, որ անիմաստ է մեկ կետ բացել, քանի որ այն պատշաճ շահույթ չի բերի։ Եթե ​​ցանկանում եք լրջորեն աշխատել, ապա պետք է սկսել առնվազն 5 միավորից՝ ժամանակի ընթացքում ավելացնելով ավելի ու ավելի։ Յուրաքանչյուր կետի բացումը միջինում կարժենա 5-10 հազար դոլար։ Ինչպես տեսնում եք, այն էժան չէ, բայց թվերը միջին են և կարող են լինել մի քանի անգամ պակաս։

Թարմ բարի հնարավոր շահույթը

Թարմ բարի շահույթը շատերին հետաքրքրող հարց է: Արդյո՞ք իմաստ ունի ներդնել 5-10 հազար դոլար, եթե թարմ բարը տարիներ շարունակ հաղթահարի ներդրված գումարը։ Միանգամից ուզում ենք ասել, որ բիզնեսը սեզոնային է, և ամառվա ընթացքում միանգամայն հնարավոր է բոլոր ներդրումները փոխհատուցել մի կետում։ Լավ թարմ բարը, գրագետ մարքեթինգով, լավ դիրքով, կարողանում է իր տիրոջը ամսական հասցնել մինչև $3000։ Եթե ​​հանեք տարբեր ծախսերը, ապա կարող եք ասել, որ մաքուր եկամուտը կարող է լինել 2000 դոլարի սահմաններում: Իսկ եթե կա 10 միավոր, ապա գումարը կլինի 10 անգամ ավելի։

Թարմ հյութերի վաճառքի բիզնեսը հետաքրքրաշարժ և խոստումնալից բիզնես է

Եվ այս հոդվածի վերջում ես կցանկանայի ասել, որ թարմ բարը բավականին հետաքրքիր և խոստումնալից բիզնես է: Այս տեղը դեռ շատ քաղաքներում չի լրացվել, և եթե լավ հետազոտություններ եք անում, հետո գովազդ և մարքեթինգ եք անում, հանրահռչակում եք առողջ ապրելակերպը և պատշաճ սնունդը (որը ներառում է թարմ հյութեր), ապա կարող եք բավականին լավ գումար աշխատել թարմ բարում: Հիշեք, որ այս բիզնեսը կպահանջի ինչ-որ կրեատիվություն, ոչ ստանդարտ մոտեցում, մշտական ​​զարգացում և կատարելագործում: Դուք չեք կարող պարզապես կետ բացել այն հույսով, որ այն միշտ կայուն եկամուտ կբերի։ Առանց անընդհատ առաջ շարժվելու, ոչինչ չի ստացվի։

Նկատե՞լ եք, որ այսօր շատերը բառացիորեն տարված են առողջ ապրելակերպով: Եվ բնականաբար, սննդի սպասարկման շատ կետեր փորձում են ամեն կերպ աջակցել այս միտումին՝ հաճախորդներին առաջարկելով «առողջ» ճաշացանկ։ Եվ նույնիսկ նվազագույն ծախսերով այսօր դուք կարող եք կազմակերպել սրճարան, որը կգնահատի առողջ ապրելակերպի կողմնակիցները. ուշադրություն դարձրեք թարմ բար բացելու գաղափարին: Գոյություն ունի 2 տարբերակ՝ բիզնես կամ իր բրենդով կամ ֆրանշիզայով: Թարմ բարի համար բիզնես պլան կազմելը դժվար չէ. ընդամենը մի քանի ամսում միանգամայն հնարավոր է շահութաբեր բիզնես կազմակերպել:
Fresh bar-ը (այլ անունը՝ juice bar) շարժական կամ ստացիոնար սննդի հաստատություն է, որի ճաշացանկը հիմնված է բնական թարմ քամած հյութերի և սմուզիների վրա։

Մեր բիզնեսի գնահատումը.

• Նախնական ներդրումներ - 500,000 ռուբլիից:
• Շուկայի հագեցվածությունը ցածր է.
• Բիզնես սկսելու բարդությունը 4/10 է:

Սեփական ապրանքանիշ կամ արտոնություն

Ֆրեշ-բարի բացումը հնարավոր է մի քանի ուղղություններով՝ կա՛մ սեփական ապրանքանիշով սրճարան, կա՛մ ֆրանշիզային բիզնես:
Ֆրանչայզով սննդի կետ բացելու համար դուք պետք է պայմանագիր կնքեք ֆրանչայզերի հետ: Այս դեպքում ձեզ կտրամադրվի ամբողջական բիզնես պլան և բիզնեսը վարելու համար անհրաժեշտ բոլոր առաջարկությունները: Այո, բարերի թարմ արտոնությունը սկսնակների համար հեշտացնում է սրճարան բացելը, բայց պայմանագրի արժեքը կարող է բավականին բարձր լինել: Օրինակ՝ տակը հյութեղ բար բացելու համար հայտնի ապրանքանիշ Juicemaster, կպահանջվի ավելի քան 2,500,000 ռուբլի: Այնուամենայնիվ, կան առաջարկներ ֆրանչայզերներից և ավելի էժան - Juicy BAR արտոնությունն արժե մոտ 700,000 ռուբլի:
Որոշելով ինքնուրույն բացել թարմ բար, դուք ստիպված կլինեք ժամանակ ծախսել հաստատության ձևավորման և ճաշացանկի մշակման վրա՝ փնտրելով սարքավորումների հուսալի մատակարարներ: Բայց շատ դեպքերում դա ավելի էժան է՝ կա օգտագործված տեխնիկա գնելու և փոքր տարածք վարձակալելու հնարավորություն։

Անհրաժեշտ փաստաթղթերի գրանցում

Ֆրեշ բարը սննդի կետ է։ Սա նշանակում է, որ նախքան բիզնես սկսելը, դուք պետք է թույլտվություն ստանաք SES-ից և հրշեջ ծառայությունից: Ընթացակարգի բարդությունը կախված է սրճարանի ընտրված վայրից: Առևտրի կենտրոններում հյութերի բար բացելիս թղթաբանության առումով մի փոքր ավելի հեշտ է. այստեղ, իհարկե, նույնիսկ շինարարության փուլում նախատեսված էր սննդի կետեր բացելու հնարավորություն, ինչը նշանակում է, որ ադմինիստրացիան ունի համապատասխան թույլտվություններ։

Մենակ թարմ սրճարան-բար ես բացելու? Այնուհետև գրանցեք ձեր բիզնեսը որպես անհատ ձեռնարկատեր. այն շատ ավելի արագ է և կպահանջի նվազագույն ծախսեր: Եթե ​​պլանավորում եք ձեռնարկատիրական գործունեությունհիմնադիրների հետ, առանց կազմակերպչական ձևՍՊԸ-ն անփոխարինելի է. Գործի գրանցման գործընթացը, որպես կանոն, տեւում է մեկ ամիս։

Որտեղ բացել թարմ բար

Ստացված շահույթի չափը մեծապես կախված է նրանից, թե կոնկրետ որտեղ է տեղադրվելու թարմ բարերի հաշվիչը: Ընտրեք տեղը պատասխանատու կերպով:

Թարմ հյութեր և սմուզիներ վաճառելու համար բիզնեսով զբաղվելու վայր ընտրելիս հիմնական չափանիշը մեծ երթևեկությունն է: Որքան շատ է հաճախորդը, այնքան բարձր է եկամուտը:

Ուշադրություն դարձրեք հետևյալ տարբերակներին` օդանավակայաններ և երկաթուղային կայարաններ, առևտրի և բիզնես կենտրոններ, զվարճանքի պարկեր, կինոթատրոններ: Այս դեպքում խրախուսվում է «հարեւանությունը» սննդի կորտերով։ Քանի որ նախատեսվում է հաճախորդներին առաջարկել առողջ մենյու, մտածեք բիզնես բացել ֆիթնես կենտրոններում, գեղեցկության սրահներում. ահա ձեր թիրախային լսարանը... Ամռանը ձեռնտու է լողափում շարժական թարմ բար բացելը:
Առևտրի կենտրոնում փոքր տարածք վարձելը էժան է, դարակաշարը կպահանջի ոչ ավելի, քան 3-4 մ2: Մասնագետները խորհուրդ են տալիս վաճառքի կետ կազմակերպել քառակուսի, ոչ թե երկարավուն ձևով, անձնակազմի համար շատ ավելի հարմար կլինի այսպես աշխատել։

Ինչ ճաշացանկ առաջարկել հաճախորդներին

Թարմ բարի հիմնական ճաշացանկը թարմ քամած մրգերի և բանջարեղենի հյութերն են, սմուզիները: Բայց այսքանով սահմանափակվել հնարավոր չէ՝ ավելի շատ հաճախորդներ ներգրավելու, առաջարկվող ապրանքների տեսականին ընդլայնելու համար։

Fresh Bar բիզնես պլան

Մտածեք մենյուի մասին որքան հնարավոր է շուտ: Հյութերի, կոկտեյլների և սմուզիների պատրաստման ապրանքների մատակարարների հետ կապ հաստատելը նույնիսկ բիզնես պլանի մշակման փուլում չի խանգարի։ Ինչ սարքավորումներ գնել թարմ բարի համար, կախված կլինի առաջարկվող խմիչքների և ուտեստների տեսականիից:

Մի մոռացեք, որ թարմ բարը տեղակայված է որպես առողջ սննդի վաճառքի կետ: Եվ անկախ նրանից, թե ինչ ապրանքներ եք ավելացնում մենյուում, մի շեղվեք հայեցակարգից: Առանց համբուրգերների, ֆրի կամ հոթ-դոգ: Բացի հյութերից և սմուզիներից, դուք կարող եք հաճախորդներին առաջարկել թեյ, սուրճ, կաթնային կոկտեյլներ։ Եթե ​​բիզնես կենտրոնում սրճարան եք բացում, ապա իմաստ ունի մտածել առողջ նախուտեստներ և մրգային աղանդեր պատրաստելու մասին։ Պաղպաղակն ու խմորեղենը հարմար են ժամանցի կենտրոններև զվարճանքի պուրակներ: Իսկ ճապոնական թարմ բարերում, օրինակ, վաճառողները սննդից բացի վաճառում են օրգանական կոսմետիկա։ Բայց մինչ այս կերպ «մենյուն» ընդլայնելը, արժե ուսումնասիրել պահանջարկը՝ ռուս սպառողը սրան սովոր չէ։

Ինչ սարքավորումներ են պահանջվում

Գոյություն ունեն թարմ սալիկների տարբեր տեսակներ, ինչը նշանակում է, որ բիզնես վարելու սարքավորումները կարող են պահանջել տարբեր: Եկեք ուրվագծենք տեխնիկայի և կահույքի հիմնական ցանկը, որոնք դուք, այնուամենայնիվ, ստիպված կլինեք գնել, նույնիսկ եթե բացեք մինի-սրճարան:

Ինչ է պահանջվում

• Դրամարկղ.
• Դարակ.
• Հյութահյութեր (ունիվերսալ, հատուկ նռան և զիրուսների համար):
• Մրգերի և բանջարեղենի ավտոմատ մաքրման սարքեր.
• Սառնարանային կրծքավանդակներ.
• Սառույց պատրաստող.
• Սառնարանային ցուցափեղկ.
• Բլենդեր.
• Խառնիչ.

Ցուցակին լրացուցիչ սարքավորումներներառում է սուրճի մեքենա, պաղպաղակի սառնարան: Ամեն ինչ կախված կլինի առաջարկվող մենյուից:

Թարմ բարի և այլ սարքավորումների համար հյութեր գնելիս պետք է հաշվի առնել վարդակի դիզայնը. ամեն ինչ պետք է ներդաշնակ լինի միմյանց հետ: Հարկավոր է նաև հաշվի առնել հաստատության երթևեկությունը. եթե հաճախորդները շատ լինեն, ապա կպահանջվեն ավելի հզոր միավորներ։
Եթե ​​ֆինանսների մեջ կաշկանդված չեք, ապա գնեք պրոֆեսիոնալ սարքավորումներ արտասահմանյան արտադրողներից. ինչպես ցույց է տալիս պրակտիկան, նրանք ունեն ավելի բարձր արտադրողականություն և երկար սպասարկման ժամկետ: Երբ փողը խիստ պակասում է, կարող եք մտածել օգտագործված տեխնիկա գնելու մասին: Ի դեպ, սա լավ տարբերակ է բացօթյա փոքրիկ վրան գործարկելու համար։
Սարքավորումներից բացի անհրաժեշտ է ձեռք բերել սպառվող նյութեր՝ անձեռոցիկներ, պատառաքաղ: Ինչ վերաբերում է գավաթներին և բաժակներին, ապա կենտրոնացեք սպասարկման մակարդակի վրա՝ դա կարող է լինել ապակյա կամ պլաստմասե սպասք: Ո՞ւմ թիրախ է դառնալու հյութերի բարը՝ էլիտար հյուրերին, թե՞ յուրաքանչյուր անցորդի։

Բացված թարմ բարի շահութաբերությունը

Ինչպե՞ս զրոյից բացել թարմ բար և որքա՞ն գումար կպահանջվի ներդնելու համար: Մինի-սրճարան (6 մ 2-ից ոչ ավելի տարածքի վրա) բացելու համար, որը վաճառում է միայն հյութեր և սմուզիներ, ձեզ հարկավոր է առնվազն 500,000 ռուբլի, և դա հաշվի առնելով ոչ ամենաթանկ և արդյունավետ սարքավորումները: Սկսնակ ներդրումների ավելի մեծ հիմնադրամը կպահանջի ավելին` 800,000 ռուբլուց:
Բիզնեսի շահութաբերությունը բարձր է։ Նշումը միացված է պատրաստի արտադրանքթարմ բարերում մոտ 300% - շահութաբերության գերազանց ցուցանիշներ: Օրինակ, 250 գ նարնջի թարմ քամած հյութի ինքնարժեքը կազմում է մոտ 50 ռուբլի - այն վաճառելիս դուք 90 ռուբլուց ավելի էժան չեք լինի:
Սրճարանի վերջնական շահույթը կախված կլինի վաճառքի ծավալից։ Բնականաբար, անցանելի վայրերում իրականացման ավելի բարձր մակարդակ կա։ Ինչպես ցույց է տալիս պրակտիկան, «միջին» թարմ բարերը կարող են իր սեփականատիրոջը բերել ամսական մինչև 300,000 ռուբլի եկամուտ: Այս դեպքում՝ մինուս փոփոխական ծախսերը (վարձավճարներ, ապրանքների գնում, վճարումներ աշխատավարձերըվաճառողներ), շահույթը կկազմի մոտ 150,000 ռուբլի / ամիս: Եվ եթե սկսեք հաճախորդներին առաջարկել ավելի լայն տեսականի, ապա եկամուտն ավելի մեծ կլինի՝ կարող եք հաշվել ամսական 500,000 ռուբլի եկամուտի վրա: Թարմ բարը հնարավոր է վերադարձնել բիզնեսի պատշաճ կառավարմամբ նույնիսկ վեց ամսում:)]

Մենք կցանկանայինք լսել ձեզանից:

Թարմացման բարը հասկացվում է որպես փոքրիկ շարժական կամ ստացիոնար կետ, որտեղ պատրաստվում և վաճառվում են թարմ քամած հյութեր և դրանց հիման վրա պատրաստված այլ ըմպելիքներ: Թարմ բար բիզնես պլանի համար կպահանջվի մոտ 35-500 հազար ռուբլի: և շատ փոքր տարածք։ Արտադրության տեխնոլոգիան այնքան պարզ է, որ դուք կարող եք արագ հասնել ինքնաբավության:

Առաջին քայլերը

Նման փոքր սննդի կենտրոն բացելու համար առաջին բանը ձեր բիզնեսը գրանցելն է: Բավական է ձևավորվել որպես անհատ ձեռնարկատեր, չնայած եթե նախատեսում եք բացել նման մինի բարերի ցանց և ունեք մեծածավալ ներդրումներ, ապա իմաստ ունի կենտրոնանալ այնպիսի կազմակերպչական և իրավական ձևի վրա, ինչպիսին ՍՊԸ-ն է։

Քանի որ թարմացվող բարը հիմնականում սննդի օբյեկտ է, ձեզ անհրաժեշտ կլինի սանիտարահամաճարակային ծառայության թույլտվությունը: Բացի այդ, ձեր վաճառողներից յուրաքանչյուրը պետք է ունենա առողջության գրքույկ:

Որոշ ձեռնարկատերերի համար ավելի հեշտ է բացել թարմացման բար՝ տեղադրելով ավտոմատներ: Բայց բիզնեսի այս ձևաչափը բավականին ռիսկային է։ Արժանապատիվ եկամուտ ստանալու համար անհրաժեշտ է քաղաքում տեղադրել այդ մեքենաներից առնվազն մեկ տասնյակը։ Այնուամենայնիվ, դրանք շատ ավելի քիչ տարածված են, քան սուրճի մեքենաները:

Շուկայի վերլուծություն և տեղ ընտրելը

Քանի որ թարմ ապրանքները հատուկ արտադրանք են, մրցակիցների առկայությունը ձեր վաճառակետի անմիջական հարևանությամբ կարող է զգալիորեն ազդել ձեր եկամտի վրա: Հետևաբար, առաջին հերթին անհրաժեշտ է գնահատել ամբողջ քաղաքում մատակարարման հետ կապված իրավիճակը, որոշել, թե որ ոլորտներում է ցածր մրցակցությունը և գտնել ձեր բարը տեղադրելու օպտիմալ կետերը:

Այս ուսումնասիրություններին զուգահեռ նպատակահարմար է պարզել արդեն գործող բարերում առաջարկվող տեսականին, ինչպես նաև դրանց. գնային քաղաքականություն, Լրացուցիչ ծառայություններ... Որպես կանոն, նման բարերը գտնվում են առևտրի, ժամանցի կենտրոններում, սուպերմարկետներում, իսկ տաք սեզոնին՝ հանգստի գոտիներում։

Նույն վայրերը պետք է փնտրել ձեր սեփական կետը տեղադրելու համար: Բայց հիշեք, որ նույնիսկ նույն սուպերմարկետում շահույթը կարող է զգալիորեն տարբերվել ձեր բարի գտնվելու վայրից: Պետք է փնտրել պոտենցիալ հաճախորդների առավելագույն հոսքով կետ։ Ձողի առավելությունն այն է, որ դրա համար բավական է 2-4 քմ. Բայց նպատակահարմար է անմիջապես ճշգրիտ որոշել դրա չափը, հաշվի առնելով տեսականու հնարավոր ընդլայնումը և լրացուցիչ սարքավորումների տեղադրումը:

Խմիչքների տեսականի

Անիմաստ է բարի ճաշացանկը սահմանափակել մի քանի տեսակի խմիչքներով, սակայն պետք է նկատի ունենալ, որ ամենահայտնի մրգային հյութերն են.

• գրեյպֆրուտ;
• նարնջագույն;
• գազար;
• խնձոր.

Վերջերս ժողովրդականություն է վայելում բանջարեղենի ֆրիը՝ ճակնդեղից, լոլիկից, նեխուրից և այլ բանջարեղենից։ Սա լրացնում է բարի նախնական տեսականին: Բայց ապագայի համար ցանկալի է ընդլայնել այն նման դիրքերի.

• թարմ (միրգ, բանջարեղեն);
• smoothies (կոկտեյլներ պատրաստված կաթից, հատապտուղներից, սոդայից և այլն);
• պաղպաղակ;
• հրուշակեղեն (բլիթներ, կեքսեր, տորթեր):

Սարքավորումներ

Թարմ բարի համար սարքավորումներն ընտրվում են՝ ելնելով դրա աշխատանքային տարածքներից և ելքի տեսականիից: Փաստորեն, պետք է լինի երկու աշխատանքային տարածք՝ մրգեր և սարքավորումներ լվանալու, իրականում խմիչքներ պատրաստելու համար։

Սկզբում բավական է աշխատանքային տարածքում գնել երկու հյութեղացուցիչ՝ մեկը հատուկ ցիտրուսային մրգերի համար, իսկ մյուսը՝ այլ բանջարեղենի և մրգերի համար: Ավելին, ցանկալի է անմիջապես ձեռք բերել պրոֆեսիոնալ սարքեր։ Նրանք էժան չեն, մոտ 90 հազար ռուբլի, բայց նրանք կդիմանան աշխատանքի բարձր ինտենսիվությանը և կփրկեն ձեզ պարապուրդից: Սա հատկապես վերաբերում է սեզոնային օրերին՝ ամռանը:

Բացի այս սարքավորումներից, դուք պետք է ձեռք բերեք.

• լվացարան;
• սառնարան;
• սառնարանային ցուցափեղկ;
• մրգերի և բանջարեղենի մաքրման սարք;
• սառցաբեկոր;
• բար հաշվիչ;
• պահեստային պահարաններ գույքագրման համար:

Եթե ​​նախատեսում եք առաջարկել պաղպաղակ, սուրճ և ապրանքների այլ տեսականի, ապա կընդլայնվի նաև անհրաժեշտ սարքավորումների ձեռքբերման ցանկը։

Անձնակազմ

Անձնակազմի որոնումը ոչ պակաս կարևոր խնդիր է, քան համապատասխան սարքավորումների ընտրությունը։ Նման աշխատանքում սովորաբար աշխատանքի են ընդունվում մինչև 45 տարեկան կանայք կամ երիտասարդներ։ Բայց, այնուամենայնիվ, հիմնական ուշադրությունը պետք է դարձնել անձնական որակներին՝ պարկեշտությանը, ճշգրտությանը, մարդամոտությանը: Հատուկ մասնագիտական ​​պահանջներդուք չպետք է առաջ քաշեք այն, դուք կարող եք ընտելանալ սարքավորումներին բառացիորեն աշխատանքային օրվա ընթացքում:

Հերթափոխային աշխատանքի համար մի պահ անհրաժեշտ է ընտրել առնվազն երեք վաճառող։ Բանն այն է, որ առևտրի կենտրոնները, սուպերմարկետները մի ամբողջ շաբաթ սովորաբար աշխատում են վաղ առավոտից մինչև ուշ գիշեր։ Հետևաբար, աշխատողները պետք է սահմանեն երեք օրվա աշխատանքային գրաֆիկ կամ շաբաթական մեկ շաբաթ:

Աշխատավարձը սովորաբար ձևավորվում է նվազագույն դրույքաչափով և վաճառքի տոկոսով, որը սովորաբար կազմում է 10%: Հնարավոր գողությունը կանխելու համար դուք կարող եք տեսախցիկ տեղադրել բարի վերևում, բայց սա լրացուցիչ ծախս է: Ամենից հաճախ սեփականատերերը օգտագործում են թեստային գնման մեթոդը, երբ իրենց ծանոթներից կամ հարազատներից ինչ-որ մեկը գալիս է կետի. կոնկրետ նպատակ- ստուգեք վաճառողի աշխատանքը հաճախորդի հետ:

Բացման ծախսեր

Պրակտիկան ցույց է տալիս, որ թարմ բար սկսելու համար անհրաժեշտ է մոտ 10 հազար դոլար հատկացնել:Այս միջոցները կծախսվեն.

• սարքավորումներ;
• վարձավճար;
• բանջարեղենի և մրգերի գնում;
• սպառվող նյութերի գնում;
• վաճառողների աշխատավարձերը.

Սարքավորման արժեքը կախված է ապրանքանիշից և կատարողականությունից: Օրինակ, ZumeX-ի նվազագույն հավաքածուն կարժենա մոտ 8 հազար դոլար:Վարձակալությունը նույնպես տատանվում է՝ կախված տարածաշրջանից, ընտրված վայրից: Բանջարեղենի և մրգերի արժեքը կախված է ոչ միայն տարածաշրջանից, այլև գնման սեզոնից։ Միջին հաշվով ամսական անհրաժեշտ է մոտ 300 կգ՝ օրական 10 կգ փոխարժեքով։

Սպառվող նյութերը պետք է ներառեն ոչ միայն թարմ ապրանքների արտադրության հումք, այլ նաև լվացքի, ախտահանման, մաքրման միջոցներ, ինչպես նաև շշեր, գավաթներ, անձեռոցիկներ, թարմ թարմ ուտեստներ մատուցելու պարագաներ:

Ակնկալվող շահույթ

Չնայած այս ծախսերին, բիզնեսը ցույց է տալիս բարձր եկամտաբերություն՝ մոտ 80%: Բանն այն է, որ թարմ քամած հյութերի նիշը կազմում է 300%, իսկ դրանց հիման վրա ըմպելիքների համար՝ մոտ 200%: Այսինքն, մի բաժակ թարմ քամած հյութի համար կարող եք վերցնել առնվազն 75 ռուբլի: դրա արժեքով 25 ռուբլի:

Ամենավատ օրերին վաճառվում է մոտ 25 լիտր խմիչք, իսկ սեզոնի ընթացքում վաճառքը կարող է կրկնապատկվել։ Այսինքն՝ վաճառքից ստացված շահույթը կարելի է ակնկալել 350 հազար ռուբլու մակարդակում։ ամսական. Եվ սա միայն թարմի վաճառք է, բայց այն կետում, որը դուք կարող եք առաջարկել ամբողջ գիծըհարակից այլ ապրանքներ: Հետևաբար, փորձագետները խորհուրդ են տալիս սկսել 500 հազար ռուբլիից: ժամանեց ամսական:

Միջին հաշվով միավորը կվճարի մեկ տարուց։ Բայց այս ժամանակահատվածը կարող է զգալիորեն կրճատվել, եթե գտնեք լավ տեղ, առաջարկեք պահանջված տեսականի, ընտրեք արդյունավետ շուկայավարման գործիքներ, խստորեն վերահսկել արտադրանքի որակը և հաճախորդների սպասարկման մակարդակը: Բիզնեսի շահութաբերությունը բարձրացնելու համար փորձագետները խորհուրդ են տալիս անմիջապես նպատակ ունենալ բացել նման կետերի ցանց։