në shtëpi » Kushtet » Si të jeni në kërkesë. Njohuri në disa gjuhë të huaja

Si të jeni në kërkesë. Njohuri në disa gjuhë të huaja

Mëlçia e gatuar siç duhet mund të jetë e pabesueshme gjellë e shijshme, dhe receta të shumta ju lejojnë ta servirni produktin në mënyra të ndryshme, jo vetëm në menynë e përditshme, por edhe si një meze të lehtë dhe të shijshme për tryezën festive. Mëlçia e derrit nuk bën përjashtim, kështu që nga kjo të brendshme mund të përgatisni shumë ushqime të shëndetshme dhe ushqyese në shtëpi.

Si të zgjidhni mëlçinë e duhur?

Kërkesa për nënprodukte në dietë i detyrohet jo vetëm karakteristikave të shijes së pjatave të përgatitura me përdorimin e tyre, por edhe rekomandimeve të nutricionistëve botërorë të cilët janë të mendimit për përfitimet për organizmin që përftohen nga përfshirja e rregullt e këtyre produkteve në. menuja. Sidoqoftë, ekzistojnë disa kufizime në përdorimin e mëlçisë në lidhje me një sëmundje të tillë si kolecistiti, në të cilin të brendshmet e derrit mund të jenë të dëmshme.

Në raste të tjera, përfitimi maksimal për trupin mund të merret vetëm duke ngrënë mëlçi të freskët, ndaj është e rëndësishme të zgjidhni me kujdes përbërës të tillë për gatim. Për më tepër, është e rëndësishme të përgatitni siç duhet mëlçinë në mënyrë që pjata të dalë e shijshme dhe e lëngshme bazuar në specifikën e produktit.

Sa i përket zgjedhjes së tij, preferenca duhet t'u jepet vetëm produkteve të freskëta, megjithatë, në këtë rast, ekziston rreziku i marrjes dhe përgatitjes së një mëlçie të ndenjur, pasi afati i ruajtjes së saj është i shkurtër, ndryshe nga të brendshmet e ngrira, të cilat mund të konsumohen në mënyrë të sigurt brenda tre. muaj nga data e ngrirjes. Por në këtë produkt, për shkak të trajtimit të ftohtë, do të ketë mjaft të dobët përbërje kimike, pasi një pjesë e vitaminave të dobishme nën ndikimin e temperaturave negative thjesht do të shembet, dhe yndyra shtazore do të bëhet e ndjeshme ndaj oksidimit, gjë që do të çojë në një amëz të hidhur nga pjata e përfunduar.

Përveç kësaj, ka një sërë vështirësish që lidhen me përcaktimin e cilësisë së produkteve sipas ngjyrës, sepse nën koren e akullit është mjaft e vështirë të shihet ngjyra e mëlçisë. Prandaj, kur zgjidhni të brendshmet e derrit, duhet t'i jepni përparësi mëlçisë së freskët.

Ju mund të verifikoni cilësinë e duhur të një produkti të freskët nga pamja e tij - ai duhet të jetë i lagësht dhe me shkëlqim. Një mëlçi ngjitëse dhe mat është e garantuar të jetë e ndenjur. Ngjyra e të brendshmeve të përshtatshme do të jetë ngjyrë burgundy e pasur, një ngjyrë shumë e lehtë do të hedhë dyshime në gjendjen e saj të mirë.

Mëlçia e një kafshe të shëndetshme do të peshojë rreth dy kilogramë, është mirë të refuzoni të blini një mëlçi të vogël, pasi, ka shumë të ngjarë, ajo është marrë nga një kafshë e sëmurë.

Ju mund të përcaktoni shumë shpejt cilësinë e mëlçisë së derrit të freskët nëse shponi një copë me një objekt të mprehtë. Nëse gjaku i kuq i kuq fillon të rrjedh prej tij, kjo do të thotë se produkti është i cilësisë së lartë, kështu që mund të blihet pa asnjë shqetësim. Gjaku me ngjyrë kafe të errët do të tregojë se një produkt me cilësi të dobët po shitet.

Nuk duhet të ketë një kore të fortë në mëlçi, përveç kësaj, një erë e pakëndshme nuk duhet të vijë nga të brendshmet. Një mëlçi e mirë e derrit do të ketë një erë të ëmbël, një aromë të thartë - dëshmi se produkti është bërë i papërdorshëm.

Për sa i përket mëlçisë së derrit të ngrirë, ajo duhet të mbulohet me një kore të barabartë akulli, e cila duhet të shkrihet pas disa sekondash me presion të lehtë. Fakti që produkti i është nënshtruar disa ngricave do të tregohet nga kristalet e akullit në sipërfaqen e mëlçisë. Është rreptësisht e ndaluar blerja e produkteve të tilla, pasi manipulime të tilla janë shkelje e standardeve të vendosura për ruajtjen dhe ngrirjen e nënprodukteve të mishit.

sekretet e gatimit

Shumë pjata të thjeshta dhe interesante përgatiten nga mëlçia, pasi ka shumë mënyra për të ngrohur produktin. Të brendshmet mund të gatuhen në furrë, të skuqen në brumë ose në skarë, të zihen me lëng mishi, të zihen ose të përdoren në një tigan. Mëlçia e derrit vepron si përbërësi kryesor i patateve, prej saj bëhen shkume, petulla dhe mëlçia. Një produkt i përpunuar termikisht mund të jetë një pjatë e shkëlqyer që shërbehet si pjatë e dytë së bashku me makarona, perime ose oriz.

Sot, mëlçia mund të gatuhet për t'u përfshirë në menunë e dietës; përveç kësaj, të brendshmet janë një mbushje delikate dhe origjinale për pasta ose petë të ndryshme, dhe gjithashtu do të jetë një rostiçeri e mirë, kështu që përdoret për të bërë sallata.

Për ta bërë atë të butë dhe me lëng, me kalimin e kohës, janë formuar një sërë rekomandimesh që do të ndihmojnë në arritjen e shijimit të lartë të pjatave të bazuara në mëlçinë e derrit.

Nëse planifikoni të përdorni produkte të ngrira, nuk duhet të përdorni një furrë me mikrovalë për shkrirje, pasi kjo do të ndikojë negativisht pamjen mëlçisë; përveç kësaj, produkti do të thahet dhe pas gatimit do të jetë i thatë dhe i fortë. Duhet të shkrihet gradualisht - duke kaluar nga ngrirja në frigorifer dhe më pas lëreni mëlçinë të shkrihet përfundimisht në temperaturën e dhomës.
Para gatimit, hiqni filmin nga mëlçia. Për ta përballuar detyrën sa më shpejt dhe sa më mirë, ia vlen të fërkoni një copë me lëng limoni ose kripë kuzhine, duke e lënë në këtë gjendje për disa minuta në frigorifer.
Enët me kripë të përgatitura me mëlçinë e derrit duhet të jenë në fund, në mënyrë që të brendshmet të ruajnë butësinë dhe shijen e tyre.

Për ta mbajtur atë me lëng gjatë gatimit, produkti duhet të spërkatet me një sasi të vogël sheqeri.

Zierja në qumësht do të ndihmojë që pjata të jetë e butë. Disa amvisa fillimisht përpiqen t'i njomin të brendshmet në qumësht dhe më pas t'i gatuajnë. Në vend të qumështit të lopës mund të përdoret salcë kremi.
Që mëlçia të mos ketë shije të hidhur, duhet gjithashtu të ngjyhet në ujë ose qumësht për rreth 1,5-2 orë.
Nëse planifikoni të gatuani produktin, duhet të ulni një pjesë të mëlçisë në një lëng të valë. Mos e zieni më shumë se një orë për ta mbajtur të butë.
Ndër metodat më të lehta të trajtimit të nxehtësisë së produktit, duhet të theksohet tiganisja. Sidoqoftë, para kësaj, është e domosdoshme të rrihet një pjesë në mënyrë që mëlçia e përfunduar të jetë e butë. Kohëzgjatja e një përpunimi të tillë duhet të jetë maksimumi 20 minuta, në mënyrë që gjella të mos thahet. Temperatura në sobë duhet të jetë sa më e lartë në mënyrë që copat e mëlçisë të ruajnë lëngun e tyre.
Përdorimi i marinadës ka një efekt pozitiv në shijen e mëlçisë së derrit. Rekomandohet ta turshini në ujë me shtimin e uthullit, përveç kësaj, mund të shtoni qepë, selino dhe piper atje. Në mënyrë që produkti të ngjyhet, duhet të mbahet në përbërjen e përgatitur për rreth një orë, një mëlçi e tillë garantohet të mos jetë e hidhur.

Për të hequr qafe spërkatjet e tepërta gjatë gatimit, do të ishte më e saktë që të brendshmet të mbështilleshin në një sasi të vogël mielli para gatimit.

Receta

Në salcë kosi

Mënyra klasike me të cilën gatuhet më shpesh mëlçia e derrit është përdorimi i salcës së kosit. Për të bërë një pjatë kaq të shëndetshme dhe të thjeshtë, ju nevojiten produktet e mëposhtme:

mëlçisë;
miell, qepë;
salcë kosi;
kripë, erëza, gjethe dafine;
çdo vaj për tiganisje.

Teknologjia e gatimit hap pas hapi është si më poshtë.

Pastroni mëlçinë, hiqni filmin prej saj dhe fshijeni me peshqir letre. Pastaj prerë produktin në kube ose shirita të vegjël.
Rrotulloni produktin në miell. Për ta bërë këtë, ekziston një mënyrë shumë e thjeshtë për ta mbajtur kuzhinën të pastër - derdhni miell në një qese, shtoni të brendshmet dhe përzieni mirë përbërësit.
Përgatitni qepën për trajtim termik: është mirë ta grisni, megjithatë, për bukurinë e gjellës, mund ta prisni në rrathë të hollë.
Nxehim një tenxhere ose tigan, ziejmë qepën në të me shtimin e vajit. Është e rëndësishme që ajo të bëhet e butë.
Më pas, temperatura nën tigan duhet të rritet, të vendosen copa të mëlçisë dhe të skuqen, duke e trazuar herë pas here.
Pas 5-10 minutash, kripë dhe piper gjellë, shtoni gjethe dafine të thatë dhe derdhni të gjithë përbërësit me salcë kosi.
Në një lëng mishi të tillë, mëlçia duhet të gatuhet për rreth 10 minuta në temperaturë të ulët me kapak të mbyllur.

"Stroganoff"

Ekziston një recetë mjaft popullore - mëlçia Stroganoff. Përbërja e pjatës është si më poshtë:

mëlçisë;
Miell;
krem;
sallo për tiganisje;
piper i nxehtë;
qepë, kripë dhe erëza.

Një pjatë përgatitet duke përdorur këtë teknologji.

Pas kryerjes së të gjitha aktiviteteve përgatitore me mëlçinë, ajo duhet të pritet në shkopinj mesatarë në analogji me mishin për stroganovin e viçit.
Rrotulloni produktin në miell, mund të përdorni opsionin e punës me një përbërës në masë të përshkruar në recetën e mëparshme.
Për tiganisje, qepët duhet të priten në gjysmë unaza ose unaza.
Në një tigan të nxehur mirë me mure të larta skuqim mëlçinë me shtimin e yndyrës për 5-7 minuta në temperaturë të lartë. Më pas shtoni qepën në të dhe skuqni ushqimin në zjarr të fortë edhe për disa minuta me kapak të hapur.
Shtoni piper djegës, kripë dhe erëza në gjellë. Mbushni mëlçinë me krem.
Ulim temperaturën e sobës, përziejmë përmbajtjen e tiganit dhe ziejmë ushqimin me kapak të mbyllur për rreth 10 minuta. Pas kësaj kohe, hiqni specin djegës në mënyrë që gjella të mos bëhet shumë pikante.

Për shkak të kombinimit të shijes kremoze dhe të butë nga produkti i qumështit i përdorur dhe perimet pikante, mëlçia Stroganoff fiton një shije dhe aromë unike. Përveç kësaj, mëlçia me një grup të tillë produktesh është shumë lëng.

Mëlçia e pjekur në furrë

Përveç pjatave tradicionale nga të brendshmet e derrit, mund të përdorni jo më pak receta interesante nga kuzhina sllovene, për shembull, të piqni mëlçinë në furrë. Për të përgatitur pjatën, ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

mëlçi e freskët;
kripë, erëza;
majdanoz;
limon.

Para përpunimit, të brendshmet pastrohen, filmi hiqet, kanalet hiqen. Pjesa duhet të ndahet në dy gjysma, kripë dhe piper.

Pritini limonin në rrathë shumë të hollë, majdanozin e lini të pandryshuar. Në këtë gjendje, është e nevojshme të vendosni produktet në fund të enës së pjekjes dhe të shtoni një të tretën e një gote me ujë të pastruar.

Vendosni mëlçinë sipër limonit dhe majdanozit dhe dërgojeni pjatën në furrë. Është më e saktë të ngrohni furrën në 200-220C. E pjekim për 15-20 minuta, më pas e ulim zjarrin në 170 C dhe e gatuajmë gjellën për rreth gjysmë ore.

Për t'u siguruar që produkti është gati, copat mund të shpohen me një kruese dhëmbësh - asnjë lëng nuk duhet të dallohet nga mëlçia e pjekur. Si pjatë anësore rekomandohet përdorimi i patateve të ziera ose sallatës me perime.

Pate

Nga mëlçia e derrit mund të bëni një pate shumë të shijshme. Përbërësit e kërkuar:

mëlçisë;
karrota;
gjalpë;
vaj perimesh;
kripë, erëza.

Mëlçinë e përgatitur rekomandohet ta njomni në qumësht, më pas ta prisni dhe ta skuqni në vaj luledielli nga të gjitha anët derisa të gatuhet plotësisht. Në një tigan tjetër shtoni qepët dhe karotat e grira hollë. Pasi produktet të jenë ftohur pak, grini të gjithë përbërësit në blender, kripën dhe piperin masën që rezulton, shtoni gjalpë dhe përzieni gjithçka në një masë homogjene. Produkti që rezulton mund të vendoset në një enë të përshtatshme dhe të dërgohet në frigorifer, ose mund të rrokullisni një "sallam" nga pate dhe ta ngrini në një qese për dimër.

Bërxolla

Prerjet mund të bëhen shpejt nga mëlçia e derrit. Për të përgatitur pjatën, nevojiten produktet e mëposhtme:

mëlçi e freskët;
qumësht, vezë;
Miell;
vaj për skuqje, kripë, piper.

Para gatimit, mëlçia duhet të ngjyhet në qumësht për rreth 30 minuta. Më pas e presim në feta të trasha rreth një centimetër e gjysmë, kripë e piper, e rrahim me kujdes nga të dyja anët.

Në këtë formë, është e nevojshme që bërxollat të zhyten në mënyrë alternative në miell dhe në një vezë, duke i dërguar menjëherë të skuqen në një tigan të parangrohur me shtimin e vajit.

kotelet

Një zgjidhje e mirë për përdorimin e mëlçisë është të gatuani qofte prej saj. Kjo kërkon produktet e mëposhtme:

të brendshmet;
vezë;
qepë hudhër;
Miell;
gjalpë;
kripë, erëza.

Orizi duhet të zihet në ujë të kripur, të shpëlahet mëlçia dhe të largohen të gjithë përbërësit e panevojshëm. Në mënyrë që produkti të mos ketë shije të hidhur, ngjyhet për gjysmë ore në ujë të ftohtë.

Më pas, qepa, hudhra dhe mëlçia duhet të copëtohen në një mulli ose blender mishi, shtoni erëza dhe orizin, përzieni të gjithë përbërësit në një masë homogjene, rrihni vezën dhe miellin. Përpara se të formohen kotatet, përbërja përzihet sërish mirë për të hequr kokrrat. Në varësi të densitetit, mishi i grirë mund të përhapet në një tigan të nxehtë me lugë ose me duar.

Është mirë të skuqeni në një temperaturë të ulët me kapak të hapur, duke u kthyer periodikisht; Si pjatë anësore për koteletat e mëlçisë, duhet të gatuani feta perimesh ose bukë dhe salca të ndryshme sipas shijes.

Si të gatuani mëlçinë e derrit me qepë, shikoni videon e mëposhtme.

“Oficer personeli. ligji i punës për oficerin e personelit”, 2007, N 8

Si të bëheni të kërkuar në tregun e punës?

Mungesa e kërkesës për specialistë të rinj në profilin e formimit të tyre profesional pas një kohe kthehet në humbje fondesh buxhetore për shtetin, dhe për shoqërinë - humbje specialistësh profesionistë, në duart e të cilëve mund t'u besohej e ardhmja e vendit. E gjithë kjo jep arsye për të besuar se problemi i punësimit të profesionistëve të rinj në të ardhmen e afërt do të mbetet aktual në shkallë vendi.

Problemet e krijimit sistem të unifikuar praktikë dhe punësim

Nje nga çështje kritike nga zgjidhja e së cilës varen perspektivat për zhvillimin socio-ekonomik të vendit është formimi dhe përdorimi i potencialit të punës së pjesës më produktive të popullsisë - profesionistëve të rinj, të diplomuar në nivele të larta. institucionet arsimore. Zgjidhja e këtij problemi përfshin arritjen e një ekuilibri të arsyeshëm ndërmjet ekonomik dhe funksionet sociale arsimin e lartë. Dhe nëse më parë kishim një ekstrem - një orientim të plotë dhe të ngurtë ndaj nevojave të ekonomisë dhe shpërfillje të nevojave personale, tani ekziston një tjetër - izolim nga kërkesat e tregut të punës dhe orientim në kërkesën sociale për arsim. Si rezultat, shoqëria shpenzon shumë para për trajnimin e specialistëve që nuk janë të kërkuar nga ekonomia kombëtare. Prandaj, punësimi bëhet një nga detyrat më të rëndësishme të universitetit.

Në vitin 2002, Ministria e Arsimit dhe Ministria e Punës miratuan një Program Ndërdepartamental për të nxitur punësimin dhe përshtatjen në tregun e punës të të diplomuarve të institucioneve. Arsimi profesional, i cili parashikon përgjegjësinë e institucioneve të arsimit të lartë për punësimin e të diplomuarve dhe krijimin struktura të veçanta(qendra, departamente, departamente) për punësim.

Konkurrueshmëria e të diplomuarve në tregun e punës (dhe, rrjedhimisht, konkurrueshmëria e universitetit në treg shërbime arsimore) varet nga cilësia e formimit të tij dhe mbi të gjitha nga niveli i njohurive dhe aftësive profesionale. Instrumenti kryesor i ndikimit të universitetit në cilësinë e trajnimit praktik është prodhimi dhe praktika e paradiplomës.

Prandaj, është e nevojshme të zhvillohet një politikë e unifikuar universitare në lidhje me punësimin dhe praktikën (si faza e parë e punësimit), në përputhje me të cilën puna e të gjitha departamenteve universitare që lidhen drejtpërdrejt me praktikën dhe punësimin, si dhe departamentet që sigurojnë aktivitetet, duhet të ndërtohen.

Mundësi për arsimim profesional shtesë

në zgjidhjen e problemeve të punësimit të specialistëve të rinj

Aktualisht, të rinjtë përbëjnë një pjesë të konsiderueshme të popullsisë së punës. Këta njerëz janë e ardhmja, por zhvillimi i mëpasshëm i potencialit të tyre varet kryesisht nga kushtet fillestare. Sipas parashikimeve, numri i personave të moshës 16-29 vjeç do të rritet në metropolet metropolitane deri në vitin 2008, gjë që vjen si pasojë e hyrjes në këtë grupmoshë të atyre të lindurve në vitet 1980, kur u vu re një rritje e lindshmërisë.

Përbërja moshore e të papunëve të regjistruar pranë autoriteteve shërbim publik punësimi i popullsisë nuk ka ndryshuar ndjeshëm gjatë dy viteve të fundit, përqindja e të rinjve në mesin e të papunëve të regjistruar është rreth 30%.

Vështirësitë e punësimit të të rinjve shkaktohen, nga njëra anë, nga mungesa e njohurive profesionale, mungesa e kualifikimeve dhe aftësive të nevojshme për punë, dhe nga ana tjetër, nga mosgatishmëria e punëdhënësve për të përballuar kostot shtesë që lidhen me. formimi profesional të rinjtë që nuk përgjigjen plotësisht kërkesat profesionale vende të lira pune.

Fatkeqësisht, ndryshimet në ekonomi nuk u shoqëruan gjithmonë me transformime përkatëse në sistemin e arsimit të lartë dhe të mesëm profesional. Si rezultat, oferta e profesionistëve të rinj me një nivel të lartë arsimor nuk përputhet me kërkesën në tregun e punës. Mungesa e kërkesës për specialistë të rinj në profilin e formimit të tyre profesional pas një kohe kthehet në humbje fondesh buxhetore për shtetin, dhe për shoqërinë - humbje specialistësh profesionistë, në duart e të cilëve mund t'u besohej e ardhmja e vendit. E gjithë kjo jep arsye për të besuar se problemi i punësimit të profesionistëve të rinj në të ardhmen e afërt do të mbetet aktual në shkallë vendi.

Bëhet e qartë nevoja për të zhvilluar një ideologji të re puna e personelit organizatat në drejtim të tërheqjes dhe përdorimit të specialistëve të rinj, të cilët, nga ana tjetër, në fazat vijuese të punës me papunësinë e të rinjve mund të përdoren në zhvillimin e garancive ligjore për punësimin e specialistëve të rinj.

Midis një pjese të madhe të profesionistëve të rinj që mbarojnë një institucion arsimor, ka konfuzion, zhytje në një situatë "mosveprimi objektiv", në pritje të ndihmës nga jashtë ose të paktën informacionit të nevojshëm që do t'i lejonte ata të vepronin, duke përfshirë edhe kuadrin e tyre. profesion, për të fituar guximin për të hyrë në hapësirë "sjellje të synuar. Marrja e një pune menjëherë pas diplomimit në një shkollë profesionale (siç tregojnë studimet paraprake - shpesh jo në specialitetin e marrë në një institucion arsimor) nuk e heq ende problemin akut të gjetjes së një pune për një specialist të ri. Kjo për shkak të mungesës së aftësive për t'u paraqitur në tregun e punës, me njohuri të pamjaftueshme në fusha të ndryshme (dhe jo vetëm profesionale) njohurish me të cilat duhet të merret kur punon në ekip etj. etj. Gjatë periudhës së përshtatjes së një specialisti të ri në një vend të vërtetë pune, problemet e punësimit për të nuk hiqen. Ato shndërrohen në probleme të punësimit në specialitetin e fituar, mbajtjes së vendit të punës, rritjes profesionale dhe karrierës dhe janë domethënëse për një specialist të ri. Prandaj, është e nevojshme të vazhdojë të merret me problemet e punësimit të tij derisa të fitojë aftësitë e nevojshme në një treg të civilizuar të punës.

Zgjidhja e këtij grupi problemesh është e mundur vetëm nëpërmjet ndërveprimit të tregut të punës me tregun e shërbimeve arsimore, përkatësisht fushën e arsimit profesional shtesë (AVE). Në mënyrë që një specialist të jetë në gjendje jo vetëm të gjejë një punë ose të qëndrojë në vendin e punës, por edhe të zhvillohet vazhdimisht në përputhje me nevojat e kohës, specialisti ka nevojë për kontakt të vazhdueshëm-periodik me sistemin CPE, sepse. Është sistemi CPE që është projektuar dhe i aftë për t'iu përgjigjur shpejt ndryshimeve në kërkesat e tregut të punës. Në të njëjtën kohë, zgjidh problemet që lidhen me studimin dhe parashikimin e tregut të punës, si në aspektin sasior ashtu edhe në atë cilësor, d.m.th. shkon përtej pastërtisë aktivitete edukative në kuptimin e zakonshëm të fjalës.

Janë dy palë të përfshira në punësimin e të diplomuarve në institucionet e arsimit profesional: punëdhënësi dhe specialisti i ri. Interesi i ndërsjellë është i nevojshëm për ndërveprimin e tyre efektiv. Prandaj, është strategjikisht e nevojshme të punohet me të dyja anët e procesit të punësimit. Propozimet ekzistuese për problemet e punësimit kanë për qëllim kryesisht zgjidhjen e komponentit "tradicional" të punësimit - trajnimin e një specialisti në përputhje me kërkesat e punëdhënësit. Pa nënvlerësuar meritat e këtij drejtimi, duhet theksuar se organizimi i një fluksi të kundërt interesash (nga punëdhënësi tek i diplomuari) është një nga detyrat më të rëndësishme të programit të punësimit për të rinjtë e diplomuar në institucionet arsimore. Tregu modern i punës ka tipar i spikatur: në një mjedis ku shumica e organizatave në të gjithë sektorët Ekonomia e tregut përjetojnë probleme serioze me rinovimin e personelit, më pak se gjysma e të diplomuarve institucionet arsimore zbatimin e tyre cilësi profesionale në specialitetin e zgjedhur.

Problemi i punësimit është i përbashkët për të gjithë sistemin e arsimit profesional rus dhe zgjidhja e tij qëndron në krijimin e mekanizmave që sigurojnë një marrëdhënie efektive midis tregut të punës dhe tregut të shërbimeve arsimore. Ndryshimi i shpejtë në sektorin real të ekonomisë kërkon që çdo person që dëshiron të gjejë një punë ose të ngjitet në shkallët e karrierës të përmirësohet vazhdimisht; në Rusi, si dhe në të gjithë botën, sistemi i arsimit shtesë merr shtysën më të madhe për zhvillim. . Nuk është rastësi që në vend të tezës “Arsimi nuk është për jetën”, OKB-ja hodhi moton “Edukimi përmes jetës”.

Në territor Federata Ruse më shumë se 1500 institucione arsimore funksionojnë në sistemin e edukimit profesional shtesë dhe ndarjet strukturore, të cilat trajnojnë çdo vit më shumë se 1.2 milionë studentë kategori të ndryshme. Interesi i publikut të gjerë për një sistem efektiv APE paracakton nevojën për pjesëmarrjen e tij të plotë në Politika publike në fushën e zhvillimit të burimeve njerëzore, duke marrë parasysh dinamikën aktuale në Federatën Ruse në fushën e punësimit, perspektivat për zhvillimin e ekonomisë, tregun e punës, shërbimet arsimore dhe problemet e lidhura ngushtë me punësimin e të diplomuarve në institucionet arsimore .

Qëllimet kryesore të sistemit AVE në fushën e nxitjes së punësimit të të diplomuarve në institucionet arsimore profesionale janë:

Ndryshimi i mentalitetit të shërbimeve të trajnimit dhe zhvillimit të personelit të ndërmarrjeve për të garantuar interesin e vazhdueshëm të oficerëve të personelit për të rinjtë e diplomuar të trajnuar profesionalisht në institucionet arsimore;

Formimi i një roli të ri shërbimet e personelit, sisteme të reja të trajnimit në kompani të personelit në ndërmarrje që sigurojnë shërbimin dhe rritjen profesionale të një specialisti të ri;

Formimi i ndërveprimit të qëndrueshëm të sistemit të edukimit profesional shtesë me specialistë të rinj - të diplomuar në institucionet arsimore për të siguruar punësimin e tyre, perspektivat e zhvillimit dhe rritjen profesionale;

Përmirësimi i metodologjisë së përgatitjes profesionale dhe psikologjike të të diplomuarve të institucioneve arsimore për kërkesat e tregut të punës.

Qëllime të tilla mbulojnë problemin e punësimit shumë më të gjerë sesa organizimi i shërbimeve të specializuara në universitete apo në rajone për të identifikuar vende të lira pune, duke ua caktuar disa prej tyre maturantëve etj. etj.

Krahas sa më sipër, janë të rëndësishme edhe drejtimet "tradicionale" - përmirësimi i formimit të specialistëve të rinj dhe përputhja e tij me kërkesat moderne të tregut të punës dhe në të gjitha nivelet e trajnimit të drejtpërdrejtë dhe të tërthortë. Këto fusha përfshijnë:

Organizimi dhe kryerja e trajnimeve të veçanta shtesë në fushat përkatëse që kërkohen treg modern punës, në formën e trajnimit paralel dhe rikualifikimit profesional (për shembull: teknologji moderne kompjuterike, probleme të menaxhimit të cilësisë, fusha financiare, marketing, gjuhë, etj.).

Organizimi i trajnimeve shtesë për specialistët e rinj direkt në ndërmarrje. Kjo u lejon atyre të fitojnë një terren në vendin e punës, të kenë një shans për të ngjitur shkallët e karrierës.

Zhvillimi i metodave aktive të trajnimit të specialistëve bazuar në metodologjinë novatore të arsimit të të rriturve. Kjo teknologji ju lejon të vetëpërcaktoni në lidhje me specialitetin tuaj, të gjeni vendin tuaj në të, të realizoni aftësitë tuaja.

Zhvillimi i metodave aktive për të mësuarit në distancë duke përdorur moderne teknologjitë e informacionit në mënyrë interaktive.

Materiali i siguruar

M. Novikova,

specialist i departamentit

Qendra Informative dhe Analitike

Departamenti i Arsimit i Moskës

Nënshkruar për shtyp

Çështja e kërkesës, ndoshta, ka të bëjë më shumë me komunikimin dhe përshtatjen në një ekip sesa me cilësitë profesionale. Pajtohem, të gjithë janë të njohur me situatën kur një vajzë e paharrueshme në kuptimin profesional bëhet një punonjëse e kërkuar, kryesisht për shkak të cilësive të saj personale. Pra, si të jeni në kërkesë në çdo kompani.

Rregulli 1. Pamja tërheqëse

Shumica e punonjësve dhe shumica absolute e menaxhmentit janë burra, dhe dihet se janë vizualë (ata e perceptojnë më mirë informacionin vizual). Po, dhe gratë i gjykojnë njerëzit, para së gjithash, nga pamja e tyre. Prandaj, nëse doni të kënaqni shumicën e njerëzve në kompani dhe të jeni të kërkuar në ekip, duhet të dukeni mirë. Rroba dhe grim gjithmonë të rregullta, flokë të pastër të stiluar me kujdes, thonj të rregulluar, këpucë të pastra - në fund, këto gjëra të vogla krijojnë një përshtypje për ju në punë.

Rregulli 2. Dijeni se për çfarë interesohen të tjerët

E vetmja gjë për të cilën njerëzit pëlqejnë të flasin gjithmonë është vetvetja. Jini të interesuar (mundësisht sinqerisht) për atë që punonjësit tuaj jetojnë dhe duan, çfarë problemesh dhe dëshirash kanë, të jeni në gjendje të mbani një bisedë për temën që bashkëbiseduesi ngriti në të paktën dy fraza të përgjithshme. Për shembull, nëse një punonjës është i interesuar Pajisjet me dorëzim në Moskë, na tregoni për përvojën tuaj, si keni blerë pajisje në dyqanin Technomart dhe nuk u penduat, pyesni (dhe dëgjoni!) se çfarë saktësisht dëshiron të blejë. Për të qenë të kërkuar në kompani, duhet t'u tregoni njerëzve se sa të rëndësishëm janë.

Rregulli 3. Mos e humbni veten

Por gjëja më e rëndësishme është të jesh vetvetja. Një personalitet i fortë dhe i pjekur është gjithmonë tërheqës dhe i dashur për të tjerët. Merrni parasysh interesat e njerëzve të tjerë, por mbani mend interesat tuaja; eksploroni mendime të tjera, por gjithmonë keni tuajin; të jetë në gjendje të bëjë kompromis, por mos u përkul ndaj vendimeve të njerëzve të tjerë. Ndërveprimi me njerëzit dhe ekipin kërkon gjithmonë kufij të përcaktuar qartë të individit: nëse doni të jeni të kërkuar në kompani, dijeni gjithmonë atë që dëshironi, pse ju nevojitet dhe si planifikoni ta arrini atë.

Rregulli 4. Dini të trajtoni gjithçka me humor

Para së gjithash, për veten tuaj. Mos kini frikë të bëni një gabim ose të bëni diçka "të gabuar": një person që është i pari që qesh me gabimet e tij do të jetë gjithmonë i kërkuar në punë dhe në një ekip. Askush nuk ofron për të bërë një klloun nga vetja, thjesht përpiquni ta trajtoni situatën në mënyrë adekuate dhe mbani mend se asgjë njerëzore nuk është e huaj për ju dhe ju jeni larg të qenit perfekt.

Rregulli 5: Ji interesant dhe i vlefshëm

Me vlerë nënkuptojmë atë që një person mund të mësojë nga komunikimi me ju, arsyet pse mund të jetë interesante ose e dobishme të komunikoni me ju. Gjeni disa pika që u interesojnë të tjerëve - arsyet pse ata duan të takohen me ju, filloni një bisedë. Mos e impononi veten: nëse jeni disi interesant për punonjësit e tjerë, do të jeni gjithmonë të kërkuar në kompani dhe të njohur në ekip.

© Margarita Kovalevskaya,

veçanërisht për revistën e grave Lady Boss

Trendet më të rëndësishme të burimeve njerëzore që duhet të dini

Situata në tregun e punës është tashmë e vështirë sot - kompanive u mungojnë shumë punonjës të kualifikuar të talentuar. Dhe në tre vitet e ardhshme, siç tregohet nga puna më e fundit e vendeve me ekonomi në zhvillim, e kryer nga Economist Intelligence Unit me mbështetjen e SAP AG, ajo vetëm do të përkeqësohet.

Tregu i punës

Në disa vende, përfshirë Rusinë, kërkesa në tregun e punës tejkalon ndjeshëm ofertën. Në luftën për punonjësit e talentuar, punëdhënësit detyrohen të rrisin pagat. Për shembull, në Rusi në vitin 2007 mesatarja mujore pagë u rrit me 15% krahasuar me një vit më parë, dhe paga e menaxherëve të lartë - me 60%.

Shumica e drejtuesve kompanitë e mëdha, janë të bindur se në tre vitet e ardhshme, punësimi dhe mbajtja e stafit do të bëhet shumë më e vështirë. Dhe nëse me të pakualifikuar fuqinë punëtore praktikisht nuk ka probleme, pastaj të talentuar, staf profesional gjenden jashtëzakonisht të vështira.
Situata është e vërtetë për shumë industri, por sipas Denis Macaulay, drejtor i Njësisë së Inteligjencës Ekonomike të Kërkimeve Globale të Teknologjisë, çështja është veçanërisht e mprehtë në tregti dhe ndërtim.

Çfarë i pengon kompanitë

Ndër arsyet që ndikojnë negativisht në rekrutimin dhe mbajtjen e stafit, "kualifikimet e pamjaftueshme dhe mungesa e aftësive të nevojshme" është në vendin e dytë - 59% e të anketuarve rusë mendojnë kështu. Në të parën - pamundësia për të siguruar nivelin e pritur të pagave (61%). Për më tepër, menaxherët në Rusi dhe Indi janë të shqetësuar se mospërputhja midis nivelit real të pagave dhe atij të pritshëm do të çojë në një "rrjedhje të talenteve" jashtë vendit.

Ndër 5 përgjigjet e njohura, kishte edhe - pamundësia për të ofruar paketën e pritur sociale, ofrimi i mundësive për zhvillim dhe rritje në karrierë dhe kushte jo tërheqëse të punës.
Nuk është e lehtë për t'u gjetur goditjet e duhura dhe midis të sapodiplomuarve. Pavarësisht se ka universitete të klasit botëror në Rusi, Kinë dhe Indi, menaxherët e lartë ankohen se njohuritë dhe aftësitë e të diplomuarve nuk plotësojnë kërkesat e punëdhënësve. Përveç kësaj, punonjësit e rinj me potencial të madh duan rritje të shpejtë të karrierës, mundësi për një karrierë ndërkombëtare, mundësi për të punuar në distancë dhe me orare fleksibël.

Aftësi të pakta

Për çfarë aftësish u duhen kaq shumë punëdhënësit? Po, sot është e vështirë të gjesh një inxhinier, programues apo tregtar të kualifikuar, por nevoja për menaxherë të përgjithshëm nuk është më pak e madhe. Sipas punëdhënësve, është më e vështirë të gjesh kandidatë me të ashtuquajturat soft skills. Më të kërkuarat, dhe në 3 vitet e ardhshme kjo nevojë vetëm do të rritet, janë aftësitë e menaxhimit të ndryshimit, aftësia për të menduar në mënyrë strategjike, aftësitë e komunikimit dhe aftësia për të punuar në një ekip.

Duke iu përgjigjur pyetjes së një gazetari, Alexander Sivogrivov, nënkryetar për zhvillimin organizativ dhe punën me njerëzit e Shtëpisë së Tregtisë Euroset, vuri në dukje: "për mendimin tim, menaxherëve u mungon shumë të kuptuarit e parimeve të menaxhimit të njerëzve, njohurive të psikologjisë. Sigurisht, ka njerëz që janë në gjendje ta kuptojnë këtë në mënyrë intuitive. Por ato janë të pakta. Ju duhet të paktën një njohuri bazë e psikologjisë. Për shembull, unë u shpërndava punonjësve të mi librin e Ray Immelman "Shefi: i pashoq dhe i padobishëm", ku është shkruar thjesht dhe qartë.

Kush do te fitoje

Pjesëmarrësit në studim besojnë se kompanitë që mund të krijojnë një markë të fortë të një punëdhënësi tërheqës do të fitojnë në konkurrencën për talent.
Kompanitë do të duhet të zhvillojnë në mënyrë aktive sisteme të brendshme trajnimi, të ndërtojnë një skemë jashtëzakonisht të qartë të zhvillimit të karrierës, t'u ofrojnë punonjësve mundësinë për të punuar në një sërë projektesh, duke ndryshuar përvojën funksionale dhe për të përvetësuar njohuri dhe aftësi të reja, gjë që është veçanërisht e rëndësishme për përmbushjen e ambicieve të karrierës. të profesionistëve të rinj.

Ata që duan të tërheqin dhe ruajnë talentin do të duhet të llogarisin me dëshirën e punonjësve për të bërë një jetë të ekuilibruar dhe të ndalojnë numërimin e orëve fleksibël ose punë në distancë diçka e jashtëzakonshme.

Do të zhvillohet edhe bashkëpunimi me universitetet. Pak janë aktualisht duke e bërë këtë punë, por rreth gjysma e të anketuarve - 46% - thonë se do të krijojnë shoqata trajnimi, dhe më shumë se një e katërta e të anketuarve në fushën e trajnimit të personelit janë madje të gatshëm të bashkëpunojnë me konkurrentët.

Përfitoni nga situata

Pra, punëkërkuesi vendos rregullat në tregun e punës. Punëdhënësit sot janë të gatshëm të paguajnë shumë, të ofrojnë kushte komode dhe rritje të karrierës për punonjësit e tyre. Sidoqoftë, shuma e përfitimeve varet drejtpërdrejt nga profesionalizmi, dëshira për t'u rritur dhe zotëruar të ashtuquajturat "aftësi të buta" - tregu ka nevojë për talente.

Tregu i punës po ndryshon vazhdimisht nën ndikimin e faktorëve të jashtëm. Çfarë e karakterizon gjendjen e këtij tregu në kohën e tanishme dhe si të përshtatemi me të. Si të pozicionoheni si një specialist i kërkuar në çdo kusht.

Tregu i punës është një strukturë mjaft e ndryshueshme, e cila i nënshtrohet ndikimeve të ndryshme të jashtme. E gjithë kjo paqëndrueshmëri është burimi i njëfarë frike nga pasiguria, e cila është më e ndjeshme për ata të rinj, rruga e karrierës së të cilëve është vetëm në fillim.

Për më tepër, të gjitha tendencat kryesore që janë pak a shumë karakteristike për këtë treg sot janë krejtësisht të ndryshme nga ato që ishin pesë vjet më parë.

Të dhënat fillestare për ditën e sotme:

shkalla e përgjithshme e papunësisë është mbi 7%;
ju mund të lexoni për reputacionin e organizatës në internet, dhe nëse ka një dëshirë personale, atëherë me pyetjet tuaja ju vetë mund të merrni pjesë në krijimin e këtij reputacioni;
vetë bota dhe struktura e saj po ndryshojnë aq shpejt sa ato aftësi që mund të kërkohen nesër mund të mungojnë ende në natyrë sot.

Dakord, situata nuk është mjaft e thjeshtë. Dhe si të mbijetoni në të, si të mos prisheni dhe si të gjeni veten?

Nuk është e lehtë të ndërtosh një karrierë të suksesshme, por gjithsesi është e mundur. Për ta bërë këtë, mjafton të përdorni disa parime që do të ndihmojnë për të arritur këtë sukses në një epokë të paqëndrueshmërisë së konsiderueshme ekonomike dhe teknologjive vazhdimisht në ndryshim.

Për të qenë i suksesshëm, duhet të mësoni se si të pozicionoheni saktë. Por ndonjëherë mungojnë këshillat specifike se si të zhvillohen këto aftësi të kërkuara dhe aftësi jashtëzakonisht të dobishme.

1. Mundohuni të evidentoni qartë pikërisht ato cilësi, falë të cilave avantazhi në rast zgjedhjeje do të jetë në anën tuaj.

Këto nuk janë vetëm aftësi teknike ose profesionale, por edhe cilësi personale. Për shembull, çiltërsia, aftësitë e komunikimit, zotërimi i teknikave të menaxhimit të kohës. Një analizë e detajuar e të gjitha cilësive dhe aftësive tuaja të qenësishme do t'ju ndihmojë të kuptoni se cilat aftësi janë më të vlerësuara në fushën tuaj të zgjedhur, si reale ashtu edhe ato ky moment, dhe në të ardhmen e afërt.

Është e lehtë të gjesh informacione për më të njohurit prej tyre në World Wide Web. Por, për të kuptuar dhe përcaktuar perspektivat e mundshme për zhvillimin e drejtimit tuaj të zgjedhur, do të jetë shumë më e dobishme të flisni personalisht për këtë me njerëzit që punojnë në të, dhe edhe më mirë nëse janë ata që zënë pozicione drejtuese. Në këtë mënyrë ju mund të mësoni nuancat thelbësore të fushës së zgjedhur të aktivitetit tuaj, të cilat nuk mund të lexohen në blogje, revista apo literaturë metodologjike.

2. Jepni vlerësimin më të paanshëm dhe të sinqertë të njohurive tuaja

Njerëzit priren të ekzagjerojnë meritat e tyre. Por vetë-mashtrimi i bindur dhe një ekzagjerim global i aftësive të veta mund të luajnë një shaka vërtet mizore me ju. Mundohuni të hidhni një vështrim kritik në pikat tuaja të forta dhe të dobëta - kjo do të ndihmojë në drejtimin e zhvillimit të aftësive të nevojshme në drejtimin e duhur.

Mundohuni të vlerësoni cilësitë tuaja personale dhe profesionale në një mënyrë absolutisht të paanshme, jini të sinqertë me veten tuaj. Vetëm në këtë mënyrë drejtimi i dhënë i trajnimit do të jetë sa më korrekt dhe i vërtetë.

3. Përcaktoni një strategji të zhvillimit personal

Vendosni vetë se çfarë është më e mira për ju - të zhvilloni tuajën dobësitë apo forcimi i të fortëve? Rezultati do të jetë pozitiv në çdo rast. Por në forcimin pikat e forta, do të arrihet shumë më shpejt dhe do të shpenzoni shumë më tepër kohë duke zhvilluar të dobëtit.

Në këtë rast, vetëm ju mund të vendosni, sepse gjithçka varet nga ju cilësitë personale. Si rregull, një rezultat i shpejtë është një motivues i fuqishëm, dhe arritja e shpejtë e suksesit i sjell një personi shumë më tepër kënaqësi. Së bashku, kjo do ta bëjë punën tuaj me të vërtetë më të dashurën për ju, dhe ju - një person të lumtur.

Por nëse e shikoni situatën aktuale nga një këndvështrim pak më ndryshe, atëherë është mjaft e mundur të vëreni se keni disa domethënëse cilësi të dobët, dhe mund të ndërhyjë seriozisht në karrierën tuaj ose të paktën të kufizojë disi zhvillimin e saj, atëherë ju duhet të merreni me zhvillimin e saj drejtpërdrejt në radhë të parë.

4. Vendosni kohë në planin tuaj për të zhvilluar aftësi të reja

Kjo është vërtet e nevojshme dhe shumë e rëndësishme. Dhe ju mund ta bëni atë në mënyra krejtësisht të ndryshme. Gjithçka varet nga dëshira juaj. Kështu që ju mund të gjeni shumë burime në internet, duke përfshirë ato falas, me ndihmën e të cilave mund të forconi sistematikisht aftësitë tuaja ekzistuese, si dhe të zhvilloni me sukses të reja: këto janë konferenca në internet, kurse të ndryshme në internet, si dhe webinare.

Është më mirë të filloni me aftësitë më të rëndësishme - kyçe - dhe gradualisht t'i inkorporoni ato të ndërlidhura. Pra, nëse e keni të vështirë të flisni para një auditori, por zotëroni shkëlqyeshëm dizajnin grafik, atëherë mënyra më e mirë për ju do të ishte një zotërim i detajuar i Javascript ose fushës së zhvillimit të ndërfaqes, në vend që të mësoni të folurit publik . Një mënyrë e thjeshtë por efektive për të testuar njohuritë tuaja është të punoni si i pavarur.

Në këtë mënyrë ju mund të aplikoni praktikisht aftësitë tuaja të reja dhe në të njëjtën kohë të fitoni përvojën e nevojshme në menaxhimin e projekteve, komunikimin me klientë të ndryshëm, apo çfarëdo që ju nevojitet. Në fakt, do të keni mjaft rezultate të prekshme të punës suaj që mund t'i grumbulloni në një portofol dhe më pas t'ua tregoni klientëve tuaj të rinj. Dhe duke punuar në shkëmbime të ndryshme online të specializuara në profesionin e pavarur, do të mund të demonstroni gjithashtu përvojën e fituar në formën e një liste të thjeshtë të projekteve të përfunduara, si dhe komente të vërteta klientët tuaj.

5. Mos ngurroni të tregoni aftësitë tuaja të reja

Urtësia popullore, e vërtetuar ndër shekuj, thotë se edhe zhurma e fortë e një peme që bie në pyll nuk do të dëgjohet nga askush nëse nuk është drejtpërdrejt pranë saj në atë kohë. Në fakt, kjo vlen plotësisht për aftësitë tuaja: askush nuk do të mund të dijë për to nëse nuk i tregoni vetë.

Më besoni, kjo është me të vërtetë e rëndësishme si për zgjerimin global të mundësive të reja ashtu edhe për krijimin e markës tuaj. Dhe ju mund të zhvilloheni në një sërë fushash dhe fushash aktiviteti, duke përfshirë mediat e njohura sociale. Përdorni profesionin e pavarur, kërkoni punë në sajte ku çdo porosi që përfundoni do të pasurojë aftësitë tuaja me disa aftësi. përvojë personale puna.

Dhe për të rinjtë që sapo kanë filluar të ndërtojnë karrierën e tyre, kjo është mënyra më efektive për t'u bërë të njohur mjaftueshëm në internet, për të krijuar një portofol të gjerë dhe për të marrë një përmbledhje të vërtetë të aktiviteteve të tyre nga klientët. Ju thjesht mund të deklaroni verbalisht aftësitë dhe aftësitë në të cilat flisni rrjedhshëm, ose thjesht mund të tregoni punën tuaj specifike - për shembull, një faqe interneti që keni zhvilluar personalisht.

Për shumë njerëz, tregu gjithnjë në ndryshim i punës është shkak për shqetësim serioz, ndërsa për të tjerët është një mundësi e shkëlqyer për të mësuar dhe shprehur veten. Studimet e mëparshme statistikore paralajmërojnë se deri në vitin 2015 më shumë se 60% e një shumëllojshmërie të gjerë profesionesh do të kërkojnë njohuri të tilla specifike që posedojnë vetëm 20% e popullsisë së punës sot.

Ju keni një mundësi vërtet të mrekullueshme për të përfituar personalisht nga ky avantazh joshës, sepse në thelb vetëm ju jeni përgjegjës për zhvillimin e aftësive dhe aftësive tuaja. Përdorni në këtë drejtim ambiciet tuaja në maksimum!