Ime organizacije ODOBREN URADNIK Naziv delovnega mesta NAVODILA vodje organizacije _________ N ___________ Podpis Dešifriranje podpisa Kraj sestavljanja Datum DO KALKULATORJA

1. SPLOŠNE DOLOČBE

1. Kalkulator spada v kategorijo tehničnih izvajalcev, se zaposli in razreši z dela po odredbi vodje organizacije na predlog _____________.

2. Na delovno mesto kalkulatorja se imenuje oseba, ki ima splošno srednjo izobrazbo in specialno izobrazbo po ustaljenem programu.

3. Kalkulator pri svoji dejavnosti vodi:

Regulativni dokumenti o opravljenem delu;

Metodološka gradiva v zvezi z relevantnimi vprašanji;

Statut organizacije;

Delovni predpisi;

Naročila in ukazi vodje organizacije (neposredni vodja);

Ta opis delovnega mesta.

4. Kalkulator mora vedeti:

Regulativni pravni akti, predpisi, navodila, druge smernice in dokumenti v zvezi z izdelki, ki se prodajajo v organizacijah Catering;

Pravila za uporabo zbirk receptov za jedi in kulinarične izdelke;

Postavitev in stopnje proizvodnje za končne izdelke;

Trgovske marže in pravila za njihovo uporabo;

Postopek in pravila izračuna (izračun) prodajne cene za gostinske izdelke;

Postopek registracije in obračunavanja računskih kartic;

Pravila delovanja računalniške tehnologije;

Osnove organizacije dela;

Osnove delovne zakonodaje;

Notranji delovni predpisi;

Pravila in predpisi o varstvu dela in požarna varnost.

5. V času odsotnosti kalkulatorja njegove naloge po ustaljenem postopku opravlja imenovani namestnik, ki polna odgovornost za pravilno opravljanje nalog, ki so mu dodeljene.

2. URADNE ODGOVORNOSTI

6. Za izvajanje funkcij, ki so mu dodeljene, mora kalkulator:

6.1. Izvajati na podlagi obstoječih receptur, odkupnih cen in trgovskih marž izračune za izdelke, ki se prodajajo v javnih gostinskih organizacijah.

6.2. Določite ceno izdelkov, ki jih prodaja gostinska organizacija (jedi, polizdelki, kulinarični in slaščice).

6.3. V skladu s spremembami receptur, nabavnih cen in trgovskih marž določite cene za končni izdelki in ustrezno spremenite računske kartice.

6.4. Ohranite registracijo računskih kartic za ustaljena oblika.

6.5. Na podlagi zahtev vodje proizvodnje (chefa) sestavite izračun potrebne količine izdelkov za kuhanje jedi, polizdelkov in kulinaričnih izdelkov.

6.6. Izvajati izbor iz blagovnih poročil in vzdrževati operativno evidenco izdanih jedi in lastnih izdelkov.

6.7. Odgovornim napišite cenovne nalepke.

6.8. Sodelujte pri popisu zalog.

6.9. Olajšajte in sodelujte z delodajalcem, da zagotovite zdravo in varno okolje dela, o vsakem primeru nemudoma obvesti neposrednega vodjo industrijske poškodbe in poklicna bolezen in tudi o izrednih razmerah ki predstavljajo nevarnost za zdravje in življenje zanj in okolico, odkril pomanjkljivosti in kršitve varstva dela.

6.10. Sprejmite potrebne ukrepe za omejevanje razvoja nujne primere in njegovo odpravo, zagotoviti prvo pomoč žrtvi, sprejeti ukrepe za klic reševalnega vozila, nujne službe, požarno zaščito.

3. PRAVICE

7. Kalkulator ima pravico:

7.1. Seznaniti se z osnutki sklepov vodstva organizacije v zvezi z njenim delovanjem.

7.2. Predloge za izboljšanje dela v zvezi s pristojnostmi, predvidenimi s tem navodilom, predložiti v obravnavo vodstvu.

7.3. Prejemanje informacij in dokumentov, potrebnih za njihovo izpolnjevanje službene obveznosti.

7.4. Zahtevati od vodstva organizacije pomoč pri izvajanju njihovih dolžnosti in pravic.

7.5. Sodelujte pri razpravi o vprašanjih varstva dela, predloženih v obravnavo na sestankih (konferencah) delovnega kolektiva (sindikalne organizacije).

4. RAZMERJE (RAZMERJE PO POLOŽAJU)

8. Za kalkulator velja _______________________________________. 9. Kalkulator sodeluje pri vprašanjih iz svoje pristojnosti z zaposlenimi v naslednjih strukturnih oddelkih organizacije: - z ________________________________________________________________: prejme: _____________________________________________________________________________; je: _______________________________________________________________________________; - od ___________________________________________________________________: prejme: ________________________________________________________________________________; je: ________________________________________________________________________________.

5. OCENA DELOVANJA IN ODGOVORNOST

10. Delo kalkulatorja ocenjuje neposredni vodja (druga uradna oseba).

11. Kalkulator je odgovoren za:

11.1. Za neizpolnjevanje (nepravilno izpolnjevanje) svojih uradnih dolžnosti, določenih s tem opisom delovnega mesta - v mejah, ki jih določa veljavna delovna zakonodaja Republike Belorusije.

11.2. Za kazniva dejanja, storjena med opravljanjem svojih dejavnosti - v mejah, ki jih določa veljavna upravna, kazenska in civilna zakonodaja Republike Belorusije.

11.3. Za povzročitev materialne škode - v mejah, ki jih določa veljavna delovna, kazenska in civilna zakonodaja Republike Belorusije.

11.4. Za neupoštevanje pravil in normativov varstva dela, varnosti, industrijske sanitarne in požarne zaščite - v skladu z zahtevami regulativnih pravnih aktov Republike Belorusije in lokalnih aktov v _____________________.

Naziv delovnega mesta vodje strukturne enote _________ _______________________ Podpis Razlaga podpisa Visa Preberite navodila _________ _______________________ Podpis Pojasnilo podpisa _______________________ Datum

Dogovorjeno Odobreno

Predsednik sindikalnega odbora Vodja MBDOU d/s št.

_________________ __________

"" _________ 2012 "" _____________ 2012

URADNA NAVODILA KALKULATORJA

1. Splošna določba

1.1 Kalkulator spada v kategorijo tehničnih izvajalcev.

Kalkulator sprejme in odstopi od dela vodja MBDOU, svoje dejavnosti usklajuje z medicinska sestra, višji kuhar in oskrbnik.

1.2 Kalkulator se pri svoji dejavnosti opira na naslednje dokumente:

zakonodajni akti in delovni zakonik Ruske federacije;

Statut in drugi lokalni akti zavoda;

Konvencija o otrokovih pravicah;

Dogovor s starši (zakoniti zastopniki);

Odredbe predstojnika in visokošolskih organov;

Pogodba o zaposlitvi in ​​to navodilo;

- "Prehrana otrok v vrtcih" - metodološka priporočila Ministrstva za zdravje;

Sanitarne in epidemiološke zahteve za napravo. vsebino in organizacijo urnika dela predšolske ustanove... SanPin 2.4.1.2660-10

Pravila za uporabo zbirke receptov in kulinaričnih izdelkov;

Postavitev in stopnje proizvodnje za končne izdelke;

Postopek registracije in obračunavanja tehnoloških kart.

1.3. Na delovno mesto kalkulatorja se sprejme oseba z medicinsko izobrazbo.

1.4. Delovni čas kalkulatorja je 20 ur.

2. ODGOVORNOSTI:

kalkulator:

2.1. Zagotavlja izvajanje »Navodil za varstvo življenja in zdravja otrok v MBDOU« in spoštuje pravilnike in predpise varstva dela. Varnostne in požarne tehnike ter sanitarne in higienske zahteve;

Odgovoren za spoštovanje sanitarno-higienskih pravil in za celotno organizacijo zadev v gostinski enoti;

Nadzoruje pravilno shranjevanje dnevnih vzorcev končne hrane;

Vsak dan sestavi jedilnik – pogoj za naslednji dan s sodelovanjem kuharja in oskrbnika;

Odvzame vzorec hrane, preden ga razdeli skupinam, z opombo v dnevniku zavrnitve končnega izdelka.

2.2. Kalkulator hrani posebno dokumentacijo in je odgovoren za njegovo stanje:

Odpadna knjiga končnih izdelkov;

Tehnološki zemljevidi;

Akumulativna izjava.

3. PRAV

3.1. Kalkulator ima pravico:

od strokovnjakov strukturne enote prejemati informacije, potrebne za izvajanje njihovih dejavnosti;

od vodstva zahtevati pomoč pri opravljanju njihovih nalog;

Upravičeno do letnega plačanega dopusta v trajanju 36 koledarskih dni.

4. ODGOVORNOST

Kalkulator je odgovoren za:

Za neizpolnjevanje ali nepravilno izpolnjevanje svojih dolžnosti, določenih s tem navodilom;

Za kazniva dejanja, storjena v času opravljanja dejavnosti v skladu z veljavno civilno, upravno in kazensko zakonodajo;

Za povzročitev materialne škode.

Opis delovnega mesta je razvil OT

Samski kvalifikacijski priročnik delovna mesta vodij, specialistov in drugih zaposlenih (TSA), 2019
Kvalifikacijski priročnik delovnih mest vodij, specialistov in drugih zaposlenih
razdelki " Panožne kvalifikacijske značilnosti delovnih mest delavcev, zaposlenih v podjetjih, ustanovah in organizacijah"in" Kvalifikacijske značilnosti delovna mesta delavcev, zaposlenih v raziskovalnih ustanovah, projektantskih, tehnoloških, projektantskih in geodetskih organizacijah", odobreno z Resolucijo Ministrstva za delo Ruske federacije z dne 21.8.1998 N 37
(s spremembami dne 15. 05. 2013)

Zbiralec

Kalkulator

Delovne obveznosti. Na podlagi obstoječih receptur, odkupnih cen in trgovskih marž izvaja kalkulacije za izdelke, ki se prodajajo v javnih gostinskih organizacijah. Določa ceno izdelkov, ki jih prodaja gostinska organizacija (jedi, polizdelki, kulinarični in slaščičarski izdelki). V skladu s spremembami receptur, odkupnih cen in trgovskih marž določa cene za končne izdelke in ustrezno spreminja kalkulacijske kartice. Vodi registracijo obračunskih kartic v predpisani obliki. Na podlagi zahtev vodje proizvodnje (chefa) sestavi izračun potrebne količine izdelkov za kuhanje jedi, polizdelkov in kulinaričnih izdelkov. Izbere iz blagovnih poročil in vodi operativno evidenco izdanih jedi in lastnih izdelkov. Finančno odgovornim osebam izpiše cenovne nalepke. Sodeluje pri popisu zalog.

Mora vedeti: regulativni pravni akti, predpisi, navodila, druga navodila in dokumenti, ki se nanašajo na izdelke, ki se prodajajo v organizacijah javne prehrane; pravila za uporabo zbirk receptov za jedi in kulinarične izdelke; norme postavitve in proizvodnje končnih izdelkov; trgovinske marže in pravila za njihovo uporabo; postopek in pravila za izračun (izračun) prodajnih cen za izdelke javne prehrane; postopek registracije in obračunavanja računskih kartic; pravila za delovanje računalniške tehnologije; osnove organizacije dela; osnove delovne zakonodaje; notranji delovni predpisi; pravila in predpisi varstva dela.

Zahteve glede kvalifikacij. Začetna poklicna izobrazba brez pogojev za delovne izkušnje ali srednja (popolna) Splošna izobrazba in posebno usposabljanje po ustaljenem programu brez predstavitev zahtev za delovne izkušnje.

Oddelek za izobraževanje uprave Amurska občinski okraj Habarovsko ozemlje

Občinski proračunski vrtec izobraževalna ustanova vrtec splošnega razvojnega tipa s prednostnim izvajanjem dejavnosti za umetniški in estetski razvoj otrok št. 30 v vasi Elban, občinsko okrožje Amur na ozemlju Khabarovsk (MBDOU št. 30 v vasi Elban)

OPIS DELA

________________

№ 01-21/15

Kalkulator

ODOBREN

Vodja MBDOU št. 30 pos. Elban

M.P. Arinina

"_____" ___________________ 20__

Ta opis delovnega mesta je bil razvit in odobren na podlagi pogodba o zaposlitvi Z kalkulator in v skladu z določili delovni zakonik Ruska federacija in drugi predpisi, ki urejajo delovno razmerje V Ruski federaciji.

1. 
   Splošne določbe

1. Kalkulator spada v kategorijo tehničnih izvajalcev, se najame in odpusti po odredbi vodje predšolske vzgojne ustanove.

2. Oseba s povprečjem strokovno izobraževanje, brez navedbe pogojev za delovne izkušnje ali srednješolsko splošno izobrazbo in specialno izobrazbo po ustaljenem programu, brez navedbe zahtev za delovne izkušnje ali najmanj tri leta delovnih izkušenj.

3. Kalkulator je neposredno podrejen vodji predšolske vzgojne ustanove.

4. Kalkulator pri svoji dejavnosti vodi:

Regulativni dokumenti in učno gradivo o opravljenem delu;

Statut predšolske vzgojne ustanove;

Pravila in predpisi varstva dela, varnosti in požarnega varstva;

Zakon Ruske federacije "O izobraževanju", drugi regulativni pravni akti o izobraževanju;

Delovni predpisi;

Odredbe in odredbe vodje predšolske vzgojne ustanove (neposredni vodja);

Ustava in zvezni zakoni RF, odloki predsednika Ruske federacije, odloki vlade Ruske federacije, drugi normativni pravni akti zakonodajnih in izvršilnih organov RF;

Pogodba o zaposlitvi in ​​ta opis delovnega mesta.

5. Kalkulator mora vedeti:

Pravila za uporabo zbirk receptov za jedi in kulinarične izdelke;

Postavitev in stopnje proizvodnje za končne izdelke;

Trgovske marže in pravila za njihovo uporabo;

Postopek registracije in obračunavanja računskih kartic;

Pravila delovanja računalniške tehnologije;

Osnove organizacije dela;

Notranji delovni predpisi;

Pravila in predpisi o varstvu dela;

Navodilo o varstvu življenja in zdravja otrok;

Sanitarni in sanitarno-epidemiološki standardi dela v izobraževalni ustanovi;

Zahteve za organizacijo otroške hrane;

Osnove pediatrije, fiziologije, sanitarne higiene.

6. V času odsotnosti kalkulatorja (dopust, bolezen itd.) njegove naloge po ustaljenem postopku opravlja oseba, ki nosi polno odgovornost za pravilno opravljanje nalog, ki so ji dodeljene.

7. Dela v skladu z urnikom, ki ga odobri vodja predšolske vzgojne ustanove z obremenitvijo 36 ur na teden za eno stopnjo.

8. Pravočasno zagotavlja podatke o organizaciji prehrane v predšolski vzgojni ustanovi.

9. Izpolnjuje ukaze vodje predšolske vzgojne ustanove in medicinske sestre, ju obvešča o težavah, s katerimi se srečujejo pri svojem delu.

10. O vseh nujnih dogodkih v gostinski enoti v zvezi z organizacijo kuhanja in oskrbo s hrano obvešča vodjo predšolskega vzgojnega zavoda.

II. Funkcije

Kalkulator ima naslednje funkcije:

1. Izdelava predračunov za izdelke, ki se prodajajo v predšolski vzgojni ustanovi.

2. Nadzoruje spoštovanje urnika prejemanja hrane v skupinah.

3. Izračun potrebne količine izdelkov za kuhanje, polizdelkov in kulinaričnih izdelkov.

4. Operativno knjigovodstvo izdanih jedi.

5. Sodelovanje pri popisu inventarnih artiklov.

III. Delovne obveznosti

Za izvajanje funkcij, ki so mu dodeljene, mora kalkulator DOE:

1. Izvajati na podlagi veljavnih receptov odkupne cene, izračune za izdelke, ki se prodajajo v predšolski vzgojni ustanovi.

2. Vodite celoto praktično delo kuhinjsko osebje in tehnološki proces kuhanje.

3. Nadzira kakovost dostavljenih izdelkov, skladnost s pravili za njihovo skladiščenje in prodajo.

4. Voditi registracijo obračunskih kartic v predpisani obliki.

5. Na podlagi zahtev vodje gospodinjstva predšolske vzgojne ustanove (kuhar) sestavite izračun potrebne količine izdelkov za pripravo jedi, polizdelkov in kulinaričnih izdelkov.

6. Izvajati izbor iz blagajniških poročil in voditi operativno evidenco izdanih jedi.

7. Izvaja nadzor nad pravilnostjo polaganja izdelkov in skladnostjo z normami proizvodnje porcij, sprostitvijo izdelkov in jedi iz gostinske enote.

8. Sodelujte pri popisu inventarnih predmetov.

9. Spremlja stanje posod za vzorce, označevanje.

10. Nadzira spoštovanje sanitarno-higienskih pravil v gostinski enoti, tudi v shrambah za hrano predšolske vzgojne ustanove.

11. Izvaja dnevno ocenjevanje surovih in kuhanih izdelkov, to preverja z jedilnikom-zahtevo, nabor izdelkov na jedilniku pa s poročnim zvezkom.

12. Vodi evidenco skladnosti s porabo osnovnih izdelkov.

13. Skupaj z vodjo predšolske vzgojne ustanove sestavi razporedni meni in ga predloži računovodstvu.

14. Sistematično izračunava sestavo hranil, energijsko vrednost in kalorično vsebnost prehrane (po zbirni izjavi).

15. Vsak dan vzame vzorec iz pripravljenih jedi, preden jih postreže z registracijo organoleptičnih rezultatov v posebnem dnevniku in da izdelke za shranjevanje v skladu z zahtevami teritorialnega organa Rospotrebnadzorja.

IV. pravice

Kalkulator ima pravico:

1. Seznanite se z osnutki sklepov vodje predšolske vzgojne ustanove v zvezi z njegovim delovanjem.

2. Predstojniku predšolskega vzgojnega zavoda predložiti predloge za izboljšanje dela v zvezi s pristojnostmi, predvidenimi v tem navodilu.

3. prejemajo informacije in dokumente, potrebne za opravljanje svojih nalog.

4. zahtevati od vodje predšolske vzgojne ustanove pomoč pri opravljanju njihovih dolžnosti in pravic.

5. Izboljšajte svoje kvalifikacije.

6. Izvedite spremembe v meniju (zamenjajte jedi) zaradi pomanjkanja dostave potrebnih izdelkov.

7. Upravi vložiti peticijo za kaznovanje ali kaznovanje gostinskih delavcev, ki kršijo tehnologijo kuhanja ali ne vestno opravljajo svojih dolžnosti.

8. Za druge pravice, določene z zakonodajo Ruske federacije.

V. Odgovornost

Kalkulator je odgovoren za:

1. Za nepravilno opravljanje ali neizpolnjevanje svojih uradnih nalog, določenih s tem opisom delovnega mesta, v mejah, določenih z delovno zakonodajo Ruske federacije.

2. Za kazniva dejanja, storjena med opravljanjem svojih dejavnosti - v mejah, določenih z upravno, kazensko in civilno zakonodajo Ruske federacije:

Kršitev pravil požarne varnosti in varstva dela, sanitarnih in higienskih zahtev za prehrano v predšolski vzgojni ustanovi;

Škoda, povzročena osebi ali premoženju državljana, pa tudi predšolski vzgojni ustanovi ali povzročitev moralne škode z dejanji, ki kršijo osebne moralne pravice.

3. Za povzročitev materialne škode - v mejah, ki jih določa delovna in civilna zakonodaja Ruske federacije.

1. 
   Delovni pogoji

1. 
   Način dela je določen v skladu z internimi delovnimi predpisi, ki se vzpostavijo v predšolski vzgojni ustanovi.
2. 
   V času odsotnosti kalkulatorja (dopust, bolezen itd.) njegove naloge opravlja oseba, imenovana po ustaljenem postopku, ki pridobi ustrezne pravice in je odgovorna za pravilno opravljanje nalog, ki so mu dodeljene.

1. 
   Plačilni pogoji

Pogoji prejemkov so določeni v skladu s Pravilnikom o prejemkih osebja.

1. 
   Končne določbe

1. 
   Prisoten Opis dela sestavljen v dveh izvodih, od katerih se eden hrani v predšolski vzgojni ustanovi, drugi - pri zaposlenem.
2. 
   Naloge, dolžnosti, pravice in odgovornosti se lahko razjasnijo v skladu s spremembami v strukturi, nalogah in funkcijah delovnega mesta.
3. 
   Spremembe in dopolnitve tega opisa delovnega mesta se izvedejo po odredbi vodje predšolske vzgojne ustanove.

Prebral sem navodila:

___________________ ___________________ "_____" _____________ 20__

I. Splošne določbe

1. Kalkulator spada v kategorijo tehničnih izvajalcev.

2. Na delovno mesto kalkulatorja se imenuje oseba, ki ima osnovno poklicno izobrazbo brez zahtevane delovne dobe ali srednjo (popolno) splošno izobrazbo in specialno izobrazbo po ustaljenem programu brez pogojev za delovno dobo.

3. Imenovanje in razrešitev se opravi z odredbo direktorja podjetja.

4. Kalkulator mora vedeti:

4.1. Sklepi, odredbe, odredbe, drugi predpisi in predpisi višji organi glede izdelkov, ki se prodajajo v javnih gostinskih organizacijah.

4.2. Pravila za uporabo zbirk receptov za jedi in kulinarične izdelke.

4.3. Postavitev in izhodne stopnje za končne izdelke.

4.4. Trgovske marže in pravila za njihovo uporabo.

4.5. Postopek in pravila za izračun (izračun) prodajnih cen za izdelke javne prehrane.

4.6. Vrstni red registracije računskih kartic in njihovo obračunavanje.

4.7. Pravila za delovanje računalniške tehnike.

4.8. Osnove organizacije dela.

4.9. Delovna zakonodaja.

4.10. Notranji delovni predpisi.

4.11. Pravila in predpisi o varstvu dela.

6. V času odsotnosti kalkulatorja (bolezen, dopust itd.) njegove naloge opravlja oseba, imenovana po ustaljenem postopku. Ta oseba pridobi ustrezne pravice in je odgovorna za pravilno opravljanje nalog, ki so ji dodeljene.

II. Delovne obveznosti

kalkulator:

1. Izvaja na podlagi obstoječih receptur, nabavnih cen, trgovskih marž, izračunov za izdelke, ki se prodajajo v organizacijah javne prehrane.

2. Določa ceno izdelkov, ki jih prodaja javno gostinstvo (jedi, polizdelki, kulinarični in slaščičarski izdelki).

3. V kolikor se spreminjajo recepture, nabavne cene in trgovske marže, se cene za končne izdelke razjasnijo in opravijo ustrezne prilagoditve kalkulacijskih kartic.

4. Vodi registracijo obračunskih kartic v predpisani obliki.

5. Na podlagi zahtev vodje proizvodnje (chefa) sestavi izračun potrebne količine izdelkov za kuhanje, polizdelkov in kulinaričnih izdelkov.

6. Izvaja selekcijo iz blagovnih poročil in vodi operativno evidenco izdanih jedi in lastnih izdelkov.

7. Odgovornim osebam izpiše cenovne nalepke.

8. Sodeluje pri popisu inventarnih predmetov.

III. pravice

Kalkulator ima pravico:

1. Seznaniti se z osnutki sklepov vodstva organizacije v zvezi z njenim delovanjem.

2. Predložite vodstvu podjetja predloge za izboljšanje dela v zvezi z obveznostmi, predvidenimi v tem navodilu.

o vseh pomanjkljivostih v dejavnostih podjetja (njegova strukturne delitve) in poda predloge za njihovo odpravo.

4. Zahteva podatke in dokumente, potrebne za opravljanje svojih uradnih nalog, od strokovnjakov in izvajalcev osebno ali v imenu svojega neposrednega nadrejenega.

5. Zahtevati od vodstva podjetja pomoč pri izvajanju njegovih dolžnosti in pravic.

IV. Odgovornost

Kalkulator je odgovoren za:

1. Za nepravilno opravljanje ali neizpolnjevanje svojih uradnih nalog, določenih s tem opisom delovnega mesta - v mejah, ki jih določa veljavna delovna zakonodaja Ruske federacije.

2. Za kazniva dejanja, storjena med opravljanjem svojih dejavnosti - v mejah, ki jih določa veljavna upravna, kazenska in civilna zakonodaja Ruske federacije.

3. Za povzročitev materialne škode - v mejah, ki jih določa veljavna delovna in civilna zakonodaja Ruske federacije.