Tehnolog universitar în servicii alimentare din Kagul. Programe de studii

19.02.03 Tehnologia pâinii, cofetăriei și Paste

organizare si intretinere procese tehnologice producția de pâine, panificație, cofetărie și paste.

Materii prime, materiale de bază și auxiliare utilizate pentru producția de panificație, cofetărie și paste;

Produse semi-finisate;

Produse finite de panificație, cofetărie și paste;

Procese tehnologice pentru producția de panificație, cofetărie
și paste;

Utilaje pentru productia de panificatie, patiserie
și paste;

Procese de organizare și conducere a producției de panificație, cofetărie și paste;

1. Recepția, depozitarea și pregătirea materiilor prime pentru prelucrare.

2. Producția de pâine și produse de panificație.

3. Fabricarea produselor de cofetărie.

4. Producția de paste.

5. Organizarea lucrului unitatii structurale.

6. Executarea muncii în una sau mai multe profesii de muncitori, funcții de salariați.

19.02.10 Tehnologia produsului Catering

Calificare: tehnician-tehnolog

Regiune activitate profesională absolventi:

organizarea procesului si prepararii produselor culinare complexe, a produselor de panificatie si de patiserie din faina pt diferite categorii consumatorii și managementul producției alimentare.

Obiectele de activitate profesională ale absolvenților sunt:

Diverse tipuri de produse și materii prime, semifabricate industriale, inclusiv grad înalt pregătire;

Procese tehnologice de preparare a produselor culinare complexe, a produselor de panificație și de cofetărie din făină din diverse tipuri de materii prime și semifabricate de producție industrială, inclusiv un grad ridicat de pregătire;

Procese de management pentru diverse sectoare ale producției de produse de alimentație publică;

Colectivele primare de muncă ale organizațiilor de alimentație publică.

Tehnician-tehnician se pregateste pentru urmatoarele activitati:

1. Organizarea procesului de gătit și prepararea semifabricatelor pentru produse culinare complexe.

2. Organizarea procesului de gătit și prepararea produselor culinare reci complexe.

3. Organizarea procesului de gătit și prepararea produselor culinare calde complexe.

4. Organizarea procesului de preparare și preparare a produselor complexe de panificație, de cofetărie din făină.

5. Organizarea procesului de preparare și prepararea deserturilor complexe calde și reci.

6. Organizarea lucrului unitatii structurale.

15.02.06 Instalare si exploatare tehnica masini si instalatii frigorifice si compresoare

(pe industrie)

Calificare: Tehnician

Domeniul de activitate profesională a absolvenților:

organizarea și efectuarea lucrărilor de instalare, exploatare tehnică și întreținere, reparare și testare mașini și instalații frigorifice și compresoare; organizarea activităţilor colectivelor primare de muncă.

Obiectele de activitate profesională ale absolvenților sunt:

Echipamente si accesorii frigorifice;

Documentație tehnică, tehnologică și de reglementare;

Procese tehnologice de producție la rece;

Colectivele primare de muncă.

Tehnicianul se pregătește pentru următoarele activități:

1. Desfășurarea procesului de instalare, exploatare tehnică și întreținere a mașinilor și instalațiilor frigorifice și compresoare (pe industrie).

2. Participarea la repararea si testarea echipamentelor frigorifice.

3. Participarea la organizarea și planificarea muncii echipei la locul de producție.

4. Executarea muncii în una sau mai multe profesii de muncitori, funcții de salariați.

43.01.09 Bucătar, patiser

Calificare: bucătar, patiser

Domeniul de activitate profesională a absolvenților:

pregătirea unei game largi de preparate culinare simple și de bază,
produse de panificatie si patiserie, tinand cont de nevoile diverselor categorii de cetateni.

Obiectele de activitate profesională ale absolvenților sunt:

Materiile prime principale și suplimentare pentru prepararea preparatelor culinare, a produselor din făină de panificație și cofetărie;

Echipamente tehnologice pentru producția de produse alimentare și de cofetărie;

Vase și echipamente;

Procese și operațiuni de preparare a alimentelor.

1. Gătitul mâncăruri din legume și ciuperci.

2. Gătit preparate și garnituri din cereale, leguminoase și paste, ouă, brânză de vaci, aluat.

3. Gătitul supe și sosuri.

4. Gătitul preparate din pește.

5. Gătirea mâncărurilor din carne și pasăre.

6. Gătitul meselor reci și gustărilor.

7. Gătitul alimente și băuturi dulci.

8. Prepararea produselor de panificație, făină și cofetărie.

19.01.04 Brutar

Calificare: Brutar, Cofetar

Domeniul de activitate profesională a absolvenților:

efectuarea lucrărilor de preparare a pâinii, biscuiților, tipuri diferite biscuiti, turta dulce, vafe, produse de patiserie si prajituri fara crema, alte produse de cofetarie bucata.

Obiectele de activitate profesională ale absolvenților sunt:

Materii prime și materiale principale și suplimentare, semifabricate și produse terminate producția de panificație;

Procese și operațiuni tehnologice de preparare a pâinii, panificației, berbecului și biscuiților, diverse tipuri de fursecuri, turtă dulce, vafe, produse de patiserie, prăjituri și alte produse din făină de cofetărie în bucăți;

Rețete pentru pâine, brutărie, berbec și biscuiți, diverse tipuri de prăjituri, turtă dulce, vafe, produse de patiserie, prăjituri și alte produse din făină de cofetărie;

Echipamente tehnologice pentru productia de panificatie.

Un bucătar, patiser se pregătește pentru următoarele activități:

1. Reproducerea și cultivarea drojdiei.

2. Prepararea aluatului.

3. Tăierea aluatului.

4. Tratamentul termic al aluatului și finisarea suprafeței produselor de panificație și de cofetărie din făină.

5. Stivuirea și ambalarea produselor finite.

19.01.09 Ajustator echipamente in productia de produse alimentare

(pe industrie)

Calificare: Ajustator de echipamente în producția de produse alimentare

Domeniul de activitate profesională a absolvenților:

executarea lucrarilor de instalare, reparare, reglare, intretinere a utilajelor in productia alimentara.

Obiectele de activitate profesională ale absolvenților sunt:

Echipamentele organizațiilor Industria alimentară, inclusiv mașinile, mecanismele, aparatele, complexele și sistemele acestora;

unelte;

Facilități de întreținere a echipamentelor staționare și mobile;

Procese și operațiuni tehnologice de instalare, reglare, întreținere și reparare a echipamentelor organizațiilor din industria alimentară.

Ajustator de echipamente in productia de produse alimentare
(pe industrie)se pregateste pentru urmatoarele activitati:

1. Efectuarea reparațiilor pieselor și mecanismelor de echipamente ale organizațiilor din industria alimentară.

2. Executarea montajului, reglajului, punerii in functiune a masinilor, aparatelor si liniilor tehnologice ale organizatiilor din industria alimentara.

3. întreținere, reglarea, reglarea și repararea echipamentelor de operare ale organizațiilor din industria alimentară.

43.02.01 Organizarea serviciilor de catering

Calificare: manager

(cu rambursarea integrală a costurilor de formare)

Domeniul de activitate profesională a absolvenților:

organizarea serviciilor la unitățile de alimentație publică tipuri diferite si clase.

Obiectele de activitate profesională ale absolvenților sunt:

Servicii de catering;

Procese care asigură furnizarea de servicii de catering;

Produse de alimentație publică;

Colectivele primare de muncă.

Managerul se pregateste pentru urmatoarele activitati:

1. Organizarea cateringului in organizatii de catering.

2. Organizarea serviciilor în organizațiile de catering.

3. Activitate de marketingîn organizaţiile de catering.

4. Controlul calității produselor și serviciilor de alimentație publică.

5. Efectuarea muncii în una sau mai multe profesii de muncitori, posturi de salariați.

Trimis: 06/04/19

Salutări dragilor solicitanți și părinților acestora. Din păcate, când am intrat în acest colegiu, nu existau recenzii utile despre el pe Internet. Și așa, am decis să remediez această situație.

Să începem cu câteva plusuri:

1. Renovarea clădirii. Atât înăuntru, cât și în afara colegiului arată destul de bine, nimic supranatural, desigur, dar tot e frumos să fii înăuntru.

2. Mâncare acceptabilă la cantină. Mâncarea este destul de bună, există o selecție largă de feluri secundare, nici prețurile nu mușcă. În general, cu siguranță nu vei rămâne foame. Deși sala de mese are dezavantajele ei - cozile. Dar despre ei puțin mai târziu, cozile la acest colegiu sunt un subiect separat.

3. Există o oportunitate de a studia suplimentar în afacerea cu baruri, de a obține o categorie de bucătar și așa mai departe. Dar nu pot spune nimic despre calitatea pregătirii în aceste cursuri. nu i-a vizitat.

4. Nu există manuale, așa că nu trebuie să porți zilnic greutăți suplimentare cu tine.

Și acum la minusuri. Și aici este cel mai interesant lucru.

1. Cozi uriase in sala de mese si dressing (in special). Și dacă încă o poți îndura în sufragerie, atunci garderoba este doar o groază liniștită. Un însoțitor de vestiar lucrează pentru întregul colegiu, care, după 3 și 4 perechi, pur și simplu fizic nu are timp să împartă lucrurile în mod normal tuturor, pentru că după aceste perechi vine o hoardă uriașă de studenți. Desigur, aceasta nu este vina ei. Principalul lucru este că problema poate fi rezolvată prin prezența unui al doilea însoțitor de vestiar, dar aparent, conducerii nu îi pasă de acest lucru, aceste inconveniente nu îi privesc. Și din cauza unor astfel de cozi, studenții trebuie să cară îmbrăcăminte exterioară cu mine, ceea ce este problematic.

2. Nimeni nu are nevoie de activități la care să fie forțat să participe. Paști? Este imperativ ca fiecare grup să coacă o prăjitură și să plătească pentru el. Maslenitsa? Fiecare grup trebuie să coacă clătite pentru un fel de competiție. etc. Toate acestea, desigur, ar trebui să-ți petreci timpul personal, resursele personale și nu vei obține niciun beneficiu de pe urma asta, desigur. Este vorba despre certificate de neînțeles tipărite pe o imprimantă, de care nu veți avea nevoie niciodată altundeva.

3. Cerintele vestimentare nu sunt conforme cu comanda.

4. Nivelul de educație și prezența. Desigur, nu pot vorbi pentru toate specialitățile, dar personal, la nivelul meu de cunoștințe în specialitatea mea, se dovedește și eu. Iar expresia „cel care vrea să învețe singur totul” nu canalizează. Scuză-mă, dar pot rescrie material dintr-un manual acasă și pot cheltui practic pe el. 120k pe an nu este foarte tare.

5. Profesori nebuni. Și aceasta nu este o glumă, Kashchenko plânge cel puțin câteva la un moment dat și încă ne întrebăm cum li s-a permis acestor oameni să predea. Sunt altele mai adecvate, dar și cu gândacii lor. Sunt și profesori pentru care vii cu plăcere, dar, vai, nu sunt foarte mulți. Desigur, practic inexistent institutii de invatamant, unde toți profesorii sunt excelenți și își merită greutatea în aur, dar în acest caz numărul de inadecvați pur și simplu iese din scară.

6. Physra. În facultate sunt doi profesori de educație fizică. Unul dintre ele este diavolul iadului. Pregătește-te să fii urmărit ca sportivi de atletism. Chiar dacă ai ajutor. Conform legii, elevii cu certificat nu ar trebui să frecventeze deloc cursurile, ei pregătesc doar eseuri, dar acestui profesor de educație fizică absolut nu îi pasă, te vor urmări la fel ca alții. V cel mai bun caz va face mici răsfățuri. Ai senzația că studiezi într-o facultate de educație fizică, este pur și simplu îngrozitor.

7. Proiectoarele nu funcționează în multe birouri.

8. În ciuda faptului că mâncarea din cantină nu este rea, într-un fel sau altul, s-a găsit odată un păr negru și gros într-o pizza. Dezgustător.

9. Este 2019. Iar la noi, șeful încă umblă cu o revistă grea, mare, unde se dau note și se notează prezența. Acesta este sălbatic. Apropo de prezență. Se monitorizează mai mult decât cunoştinţele pe care le au sau nu elevii. Acestea. s-ar putea să nu știi nimic, studiul este groaznic, dar dacă frecventezi cupluri, nu vei fi expulzat. Dar dacă știi totul bine, iei note bune, treci totul munca importanta, cursuri și așa mai departe, dar în același timp, dintr-un motiv oarecare, pierzi adesea studiile, apoi vei fi exmatriculat. Acestea. unii dintre conducere sunt preocupați nu de calitatea cunoștințelor pe care le primesc, ci doar de prezență.

10. Nu se poate ieși afară în pauze după 1 și 2 perechi. Chiar dacă ai peste 18 ani. S-a întâmplat ceva urgent și trebuie să pleci? Sau vrei doar sa fumezi? Nimănui nu-i pasă, vei aștepta 13:20 (schimbare mare) ca să ieși afară.

11. Hotelul ar dori să scrie despre directoare. Femeia este extrem de neplăcută, este încă o iubitoare de afirmare de sine în detrimentul studenților, negativul emană constant de la o persoană, se prezintă constant cu sau fără motiv.

Să trecem la concluzia: facultatea poate fi comparată cu o bomboană mucegăită foarte lipsită de gust, care este învelită într-un ambalaj strălucitor și frumos. 4/10.

Puteți găsi colegii mai bune la Moscova, așa că gândiți-vă de zece ori înainte de a aplica aici.

Colegiul Tehnologic de Nutriție din Moscova(MTKP) a fost fondată în 1929, iar multă vreme a fost amplasată într-una dintre clădirile Institutului de Economie Națională. G.V. Plekhanov (acum - Academia Economică Rusă numită după G.V. Plekhanov).

Implementarea procesului de invatamant in colegiu este asigurata de 42 de sali de pregatire specializate, masterclass, sport si săli de sport, teren de sport. În clădirile de învățământ ale colegiului se află 3 laboratoare de informatică dotate cu aparatură de ultimă generație. Colegiul are o cantină cu 80 de locuri.

Solicitanților nerezidenți li se oferă o pensiune.

Un domeniu important de îmbunătățire a procesului educațional este crearea materiale electronice la diverse discipline (prezentări la diverse discipline, vizualizarea informațiilor educaționale, sarcini de testare, materiale pentru muncă independentă studenți etc.). Introducerea tehnologiilor informatice informatice în procesul de studiu ajută la optimizarea pregătirii specialiștilor.

Colegiul are o sală de sport unde se țin lecții de educație fizică și competiții sportive. Există și o sală de sport.

Există o sală mare de adunări spațioasă, dotată cu aparatură modernă, unde se țin concerte festive, seri muzicale, conferințe, întâlniri cu oameni interesanți.

În august 2006, Colegiul Economic și Comercial din Moscova, în conformitate cu ordinul RGTEU, a fost fuzionat cu Colegiul Tehnologic de Nutriție din Moscova.

Licență pentru dreptul de a conduce activități educaționale din data de 28 octombrie 2011 Nr. 2124
Certificat de acreditare de stat din 09.02.2012 Nr.1568

Extinderea granițelor lumii, disponibilitatea informațiilor despre nivelul de trai al întregii omeniri stimulează tineretul modern să obțină competențe impecabile în domeniu serviciu hotelier, mâncare, comerț. Colegiul de Nutriție din Moscova va contribui la aducerea la viață a ideilor proaspete.

Instruirea specialistilor

1. Tehnician-tehnolog. Este un specialist de neînlocuit în tehnologia produselor de catering. Organizarea corectă a muncii, controlul procesului și obținerea rezultatului dorit sunt principalele caracteristici ale acestei profesii.
2. Contabil. Din timpuri imemoriale, oamenii din această profesie au fost apreciați pentru mentalitatea lor analitică, abilitățile matematice și scrupulozitatea în lucrul cu numerele. Nicio companie nu se poate lipsi de un contabil.
3. Manager de servicii hoteliere. Are o perspectivă nu numai în a dobândi un bagaj de cunoștințe pentru a lucra în complexe hoteliere. În viitorul apropiat, este posibil să nu câștigi bani și să călătorești în același timp.
4. Manager serviciu catering. Administrator sala restaurant, chelner sef si multe alte zone activitatea muncii acoperă această profesie. Și puteți confirma și cunoștințele acumulate de la noi exersând într-un serviciu special de întâlnire cu oaspeții în restaurantele și barurile hotelurilor mari.
5. Director de vanzari comercial. Aceasta este o persoană care are abilități de comunicare, inițiativă, este capabilă de gândire analitică. După pregătirea în comerț și resurse umane, puteți ajunge la director adjunct al afacerilor comerciale.
6. Specialist expert în mărfuri. În prezent, populația dorește să cumpere produse de calitate. Și orice întreprindere are nevoie pur și simplu de oameni care efectuează o examinare a calității mărfurilor, a conformității caracteristicilor cu standardele.
7. Tehnician mecanic. Funcționarea tehnică pe termen lung și fiabilă a produselor de cofetărie, panificație, refrigerare și alte echipamente din comerț și alimentație publică depinde direct de abilitățile sale. De asemenea, veți stăpâni această specialitate între zidurile acestui colegiu.

Beneficiile învățării

Formarea personalității și dobândirea unei profesii preferate depind foarte adesea de alegerea locului de studiu. Activitățile acestui colegiu se bazează pe principalele prerogative:

• Training de calitate,
• Dobândirea cunoștințelor și abilităților necesare,
• Baza materială modernă,
• Disponibilitate la resurse informaționale,
• Interesant timp liber.

Forma de studiu: Full-time, Part-time, Part-time

Tip de antrenament: Plătit, Gratuit

Costul educației: 24370 - 36.550 de ruble pe an

Instruirea se desfășoară pe baza de 9 sau 11 clase

Universitatea de supraveghere: Universitatea de Stat de Comerț și Economie din Rusia | RGTEU

Specialitate:

Tehnologia produselor de alimentație publică Economie și contabilitate Servicii hoteliere Organizarea serviciilor în alimentația publică Comerț Merchandising și examinarea calității bunurilor de larg consum Exploatarea tehnică a echipamentelor în comerț și alimentație publică

Subiecte de examen:

matematică, rusă