ที่ซึ่งเห็ดได้รับการทดสอบที่บ้าน การปลูกแชมเปญที่บ้านสำหรับผู้เริ่มต้น (ในห้องใต้ดินในประเทศ)

แม้แต่คนเก็บเห็ดมือใหม่ก็สามารถเติบโตได้ เพียงแค่ค้นหาว่าเงื่อนไขใดที่สำคัญในการสร้างสำหรับการเพาะเห็ดดังกล่าวก็เพียงพอแล้ว

ผสมพันธุ์

คุณสามารถผสมพันธุ์แชมเปญ วิธีทางที่แตกต่างแต่คำนึงถึงคุณสมบัติดังต่อไปนี้:

• ควรเพิ่มไมซีเลียมลงในสารตั้งต้นที่อุณหภูมิปุ๋ยหมักประมาณ +25 +27 องศา
• สำหรับระยะฟักตัว อุณหภูมิจะอยู่ที่ระดับ 22 ถึง 25 องศาเซลเซียส และในช่วงที่เห็ดแสดงตัว จะต้องมีอุณหภูมิ 14 ถึง 17 องศาสำหรับระยะฟักตัว
• ระยะฟักตัวไม่จำเป็นต้องใช้การระบายอากาศ แต่ในระหว่างการติดผล การระบายอากาศในห้องเป็นสิ่งสำคัญมาก เนื่องจากแชมเปญค่อนข้างไวต่อคาร์บอนไดออกไซด์มากเกินไป
• Champignons ไม่ต้องการแสง
• การเก็บเห็ดแชมปิญองทำได้โดยการแยกเห็ดพร้อมกับราก คลายเกลียวเห็ดและแยกออกจากดินอย่างระมัดระวัง การสะสมดังกล่าวจะไม่ทำให้ไมซีเลียมหมดสิ้นลง

เครื่องมือและวัสดุที่คุณต้องการ:

• ตู้คอนเทนเนอร์
• พลั่ว
• ฟิล์มโพลีเอทิลีน
• เครื่องพ่นสารเคมี
• กรรไกร
• บูต
• สายยางชลประทาน
• ยูเรีย
• ปุ๋ยหมัก
• ซูเปอร์ฟอสเฟต

ไมซีเลียม

ส่วนใหญ่มักซื้อไมซีเลียมจากซัพพลายเออร์ที่เชื่อถือได้ อาจเป็นปุ๋ยหมัก (ทนต่อปัจจัยภายนอก) และเมล็ดพืช (คุณภาพดีกว่า) จากบริษัทที่จำหน่ายไมซีเลียม คุณยังสามารถซื้อไมซีเลียมสำเร็จรูปได้อีกด้วย

คุณสามารถเตรียมวัตถุดิบสำหรับปลูกเห็ดแชมปิญองได้ด้วยตัวเองจากเห็ดสุก พวกเขาถูกเทด้วยน้ำและทิ้งไว้หนึ่งวันเพื่อให้สปอร์เข้าไปในของเหลว ของเหลวดังกล่าวถูกรดน้ำอย่างสม่ำเสมอบนดินและโรยด้วยชั้นดิน 1 เซนติเมตร

คุณยังสามารถใช้ไมซีเลียมที่เติบโตตามธรรมชาติในการหว่านเมล็ด โดยนำไปไว้ในที่ที่เห็ดเติบโตตามธรรมชาติ ไมซีเลียมถูกขุดในเดือนกันยายน - หลังจากกำจัดดิน 1-2 เซนติเมตรแล้วพวกเขาก็เอาดิน (สี่เหลี่ยมที่มีด้าน 10-30 ซม.) ออกด้วยเส้นใยไมซีเลียมทำให้แห้งเล็กน้อยแล้วส่งไปยังที่เก็บใน ห้องเย็นจนถึงฤดูใบไม้ผลิ ในฤดูใบไม้ผลิสามารถปลูกในกระท่อมฤดูร้อนได้ นอกจากนี้ ไมซีเลียมนี้สามารถขยายพันธุ์ได้ในเรือนกระจกหรือห้องใต้ดิน

บนเตียง

วิธีการปลูกแชมปิญองที่ประหยัดและง่ายที่สุดซึ่งเหมาะสำหรับผู้เก็บเห็ดหลายคนกำลังเติบโตในเตียงแนวนอนธรรมดาซึ่งเป็นดินที่มีปุ๋ย เตียงดังกล่าวจัดอยู่ในเรือนกระจก, ชั้นใต้ดิน, เหมืองตื้น, ร้านขายผักเก่าและสถานที่ที่คล้ายกัน

เงื่อนไขที่สำคัญสำหรับสถานที่ดังกล่าวคือความชื้นสูงและระบอบอุณหภูมิถือเป็นปัจจัยเล็กน้อยที่อาจได้รับอิทธิพลจากการใช้เครื่องทำความร้อน

วิธีการนี้ถือว่าทำกำไรได้ค่อนข้างมาก จึงเป็นที่ต้องการของเกษตรกรส่วนใหญ่

ข้อดีของมัน:

• ไม่ต้องซื้อถาด
• เตียงนอนเสร็จเร็วมาก
• ใช้พื้นที่ใช้สอยอย่างมีเหตุผล

แต่มีข้อเสียค่อนข้างน้อย:

• มีโอกาสสูงที่จะเกิดการติดเชื้อ (ไม่สามารถทำความสะอาดสถานที่ได้ดังนั้นการติดเชื้อมักมาจากถนนและเสื้อผ้า) และแพร่กระจายอย่างรวดเร็วทั่วทั้งสวน
• เตียงอยู่ในระดับความสูงที่ไม่สะดวก

ขั้นตอนของการปลูกเห็ดบนเตียง:

• ปุ๋ยหมัก วางแรปพลาสติกบนพื้นเรียบเพื่อรักษาความชื้น ปุ๋ยหมักถูกเทลงบนฟิล์มนี้ สร้างชั้นหนาประมาณ 30-40 ซม.
• การหว่านไมซีเลียม ร่องจะทำในปุ๋ยหมักและหว่านด้วยไมซีเลียมที่ได้มา คุณยังสามารถโรยไมซีเลียมให้เท่าๆ กัน คลุมด้วยปุ๋ยหมัก (ประมาณห้าเซนติเมตร)
• รดน้ำ. หลังหยอดเมล็ดควรรดน้ำปุ๋ยอย่างสม่ำเสมอและอุดมสมบูรณ์ หากมีความชื้นเพียงพอเท่านั้น คุณก็จะเจริญเติบโตของไมซีเลียมได้ดี
• ของสะสม. เห็ดที่ติดผลพร้อมเก็บเกี่ยวจะปรากฏในสิบถึงสิบสองสัปดาห์

ที่บ้าน

มากกว่า วิธีการที่ทันสมัยการเพาะพันธุ์เห็ดเป็นระบบหิ้ง ซึ่งเรียกอีกอย่างว่าวิธีดัตช์ ขึ้นอยู่กับการใช้ชั้นวางและลิ้นชัก ที่ การใช้อย่างมีเหตุผลพื้นที่ที่มีระบบดังกล่าวดำเนินการดูแลคุณภาพสูง

ข้อเสียเปรียบหลักของการปลูกบนชั้นวางคือความต้องการใช้อุปกรณ์ที่ค่อนข้างแพง การเพาะเห็ดดังกล่าวจะทำกำไรได้ก็ต่อเมื่อใช้พันธุ์ดีที่มีการเก็บเกี่ยวบ่อยมาก และมันเป็นผลผลิตที่สูงอย่างแม่นยำซึ่งทำให้วิธีการนี้ทำกำไรได้มาก เนื่องจากค่าแรงสำหรับการเพาะปลูกดังกล่าวจะน้อยกว่าเมื่อใช้แถวแนวนอนสองถึงสามเท่า

วัสดุพิมพ์ถูกวางในภาชนะพลาสติกซึ่งวางเรียงเป็นแถว นอกจากนี้เทคนิคนี้ยังจัดให้มีการชลประทานแบบหยดซึ่งป้องกันการติดเชื้อจากการเข้าไปในภาชนะล่างจากแถวบน

ในห้องใต้ดิน

มันสะดวกมากที่จะเพาะเห็ดในห้องใต้ดินเพราะห้องใต้ดินมีปากน้ำที่ค่อนข้างเสถียร นอกจากนี้ การสร้างสภาวะที่เหมาะสมในห้องใต้ดินทำได้ง่ายกว่าในโรงเรือนมาก

คุณยังสามารถปลูกเห็ดในห้องใต้ดินธรรมดาได้อีกด้วย เป็นที่พึงประสงค์ว่าห้องใต้ดินดังกล่าวประกอบด้วย:

• ผนังคอนกรีต
• พื้นคอนกรีตหรือซีเมนต์
• การระบายอากาศที่ดี

เพื่อป้องกันการติดเชื้อราจากศัตรูพืชขอแนะนำให้ปิดรูระบายอากาศด้วยตาข่ายและควรใช้ปูนขาวกับเพดานและผนัง หากห้องใต้ดินกว้างขวางเพียงพอก็สามารถแบ่งออกเป็นสองโซน - ในที่เดียวระยะฟักตัวของการเจริญเติบโตจะเกิดขึ้นและในส่วนที่สองจะได้รับร่างกายที่ออกผล เพื่อรักษาความชื้นสูง (85-90%) พื้นห้องใต้ดินจะชุบ

ในกระเป๋า

อีกเทคนิคหนึ่งในการปลูกเห็ดนางรมในห้องใต้ดินคือเทคโนโลยีที่เพาะเห็ดนางรมมาเป็นเวลานาน ประกอบด้วยการใช้ถุงพลาสติก วิธีนี้ใช้ได้จริงและให้ผลผลิตที่ดี แต่ไม่ต้องใช้เงินลงทุนจำนวนมาก

ขั้นตอนการปลูกเห็ดในถุง:

• การเตรียมพื้นผิวเพื่อให้ได้วัตถุดิบที่ดีเยี่ยมในการเพาะเห็ด ให้ผสมปุ๋ยคอกม้า (15 กก.) ดินสีดำ (5-6 กก.) ฟาง (3 กก.) มูลลินและแกลบดอกทานตะวัน (2 กก.) โดยการเติมส่วนผสมนี้ด้วยน้ำ คุณจะเห็นว่ามันร้อนขึ้นถึง อุณหภูมิสูงและเผาไหม้ออก ทิ้งไว้ 20 วัน แล้วเกลี่ยให้เป็นชั้นบางๆ ให้แห้ง
• เพาะเห็ด.หลังจากเติมถุงที่มีพื้นผิวด้านบนและเติมน้ำจากด้านบนแล้วคุณจะต้องทำรูในโพลีเอทิลีนที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณสิบเซนติเมตร เพื่อไม่ให้กระเป๋าแตกรูดังกล่าวจะทำในรูปแบบกระดานหมากรุก ไมซีเลียมวางอยู่ในแต่ละเซลล์

ด้วยเทคโนโลยีนี้ คุณจะประหยัดภาชนะได้ แต่ในขณะเดียวกัน คุณก็จะได้ประโยชน์ทั้งหมดจากการเพาะเห็ดบนชั้นวาง

หากการติดเชื้อเข้าไปในถุงเดียว จะต้องฆ่าเชื้อหรือทิ้งและแบคทีเรียจะไม่เข้าไปในถุงข้างเคียง

ข้อเสียรวมถึงขั้นตอนแรกของการเพาะปลูกที่ค่อนข้างลำบาก เนื่องจากต้องใช้แรงงานจำนวนมากในการเตรียมพื้นผิว เติมถุง หล่อเลี้ยง และงานอื่นๆ

คุณยังสามารถปลูกเห็ดเป็นก้อนได้ พวกเขาเป็นบล็อกที่ถูกบีบอัดซึ่งวางอยู่ในโพลีเอทิลีนซึ่งทำจากปุ๋ยคอก ขี้เลื่อย แกลบ พีทและส่วนประกอบอื่น ๆ ในสัดส่วนที่เหมาะสม

ข้อได้เปรียบที่ไม่อาจปฏิเสธได้ของวิธีนี้คือไม่ต้องเสียเวลาและพลังงาน ชาวนาได้รับวัสดุสำเร็จรูปในรูปของก้อนสี่เหลี่ยมหรือทรงกระบอก สามารถใส่ในภาชนะหรือแขวนด้วยเชือก

เมื่อรวบรวมการเก็บเกี่ยวได้ 3-4 ครั้งบล็อกจะถูกแทนที่ด้วยบล็อกใหม่ ผลผลิตของเทคนิคนี้ค่อนข้างสูงและมีเสถียรภาพ

ข้อเสียเพียงอย่างเดียวคือต้นทุนของถ่านอัดแท่งเอง

ในประเทศ

คุณสามารถผสมพันธุ์แชมเปญในประเทศในสถานที่ต่าง ๆ ได้: ในโรงเรือนในห้องใต้ดินและแม้แต่ในเตียงในที่โล่ง สถานที่นั้นไม่สำคัญ มันสำคัญมากที่จะต้องบรรลุเงื่อนไขที่จำเป็นสำหรับการปรากฏตัวของเห็ด - แน่นอน ระบอบอุณหภูมิ, ความชื้นเพียงพอ, การเข้าถึงอากาศและการขาดแสงแดดโดยตรง.

ในสวนและในสวน

ในการเพาะเห็ดในสวนของคุณ การหาพื้นที่ให้ร่มเงาสำหรับเห็ดนั้นเป็นสิ่งสำคัญ

ที่ที่ดีควรอยู่ทางด้านทิศเหนือของพื้นที่ เช่น หลังบ้านซึ่งมีแสงแดดส่องเข้ามาเล็กน้อยและความชื้นจะคงอยู่นานขึ้น เตียงถูกคลุมด้วยหลังคาซึ่งทำหน้าที่ป้องกันฝนและแสงแดด ด้วยการเพาะปลูกดังกล่าว การระบายอากาศของเห็ดจะเป็นไปตามธรรมชาติ ดังนั้นไมซีเลียมในดินจึงไม่เน่าเปื่อย

ไม่จำเป็นต้องใช้จ่ายอย่างมีนัยสำคัญในการปลูกเห็ดในสวน การเตรียมปุ๋ยหมักอย่างเหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญเท่านั้น ซึ่งจะขึ้นอยู่กับมูลสัตว์ (ไก่หรือม้า) ใส่ยูเรียและน้ำร้อนลงในปุ๋ยคอก หลังจากผ่านไปสิบวันก็เขย่า ผสมกับชอล์กและอัดให้แน่นเล็กน้อย สิบวันหลังจากเพิ่ม superphosphate ปุ๋ยคอกจะถูกบดอัดอย่างดีและรอการสุก (มันควรจะเป็นสีน้ำตาลอ่อนและร่วน)

บนเตียงที่เตรียมไว้วางชั้นปุ๋ยหนา 35 ซม. แบ่งออกเป็นส่วน ๆ (สี่เหลี่ยมที่มีด้าน 20 ซม.) ไมซีเลียมปลูกที่อุณหภูมิอากาศประมาณ +20 องศาถึงความลึกประมาณ 5 ซม. หลังจากนั้นโรยด้วยปุ๋ยหมักเล็กน้อย รดน้ำด้วยน้ำ และปกคลุมด้วยหนังสือพิมพ์หรือพลาสติก

เมื่อไมซีเลียมปรากฏขึ้น (หลังจากผ่านไปประมาณ 20 วัน) ที่พักพิงจะถูกลบออก และชั้นสนามหญ้าและพีทขนาด 3 ซม. จะถูกเทลงบนเตียงในสวน คาดหวังเห็ดตัวแรกใน 25 วัน รวบรวมพวกเขาตรงเวลาและรดน้ำเตียงด้วยน้ำอุ่นสองครั้งต่อสัปดาห์

ในเรือนกระจก

Champignons จัดเป็นเห็ดที่ไม่โอ้อวดที่มีอัตราการเติบโตค่อนข้างสูง พารามิเตอร์เหล่านี้อนุญาตให้ปลูกในโรงเรือน สามารถเก็บเกี่ยวเห็ดได้มากถึง 30 กิโลกรัมจากหนึ่งตารางเมตรในเรือนกระจกในแต่ละครั้ง

ในเรือนกระจกสามารถเก็บเกี่ยวได้ 3-7 ครั้งต่อปี ด้วยวิธีการปลูกเห็ดนี้ การควบคุมความชื้นและอุณหภูมิ ใช้วัสดุพิมพ์ที่ดี และตรวจสอบให้แน่ใจว่ากำจัดคาร์บอนไดออกไซด์ส่วนเกินออกเป็นสิ่งสำคัญ

เพื่อให้ไมซีเลียมงอกเร็วหลังจากหว่านเมล็ดพืชจะถูกคลุมด้วยโพลิเอธิลีน

คุณต้องรดน้ำพืชผลก่อนหน่อแรก - เมื่อปรากฏขึ้นให้ฉีดเห็ดวันละสองครั้ง

ที่บ้าน

วิธีที่ดีในการเพาะเห็ดที่บ้านคือการใช้ภาชนะที่มีอากาศถ่ายเท ภาชนะดังกล่าวถูกสร้างขึ้นโดยชาวอเมริกันเพื่อให้สามารถระบายอากาศได้

คุณสามารถปลูกเห็ดด้วยวิธีนี้ได้แม้ในอพาร์ตเมนต์บนระเบียง ก็เพียงพอแล้วที่จะซื้อภาชนะพิเศษที่มีพาเลทและฝาปิด ภาชนะเหล่านี้เต็มไปด้วยปุ๋ยหมักแบบเดียวกับที่เราอธิบายไว้เมื่อปลูกเห็ดในถุง ก่อนวางวัสดุพิมพ์ ภาชนะต้องฆ่าเชื้อโดยถือไว้ในเตาอบที่อุณหภูมิ +200 องศา

ไมซีเลียมถูกหว่านลงในสารตั้งต้นแช่ 4-5 เซนติเมตรหลังจากนั้นดินจะชุบน้ำและส่งภาชนะไปที่ สถานที่อบอุ่น... นี่เป็นเทคนิคที่มีประสิทธิภาพและสะดวกสบาย เช่นเดียวกับการเพาะปลูกถุง ช่วยให้การรบกวนถูกจำกัดตำแหน่งได้อย่างง่ายดาย อย่างไรก็ตาม เกษตรกรมักใช้วิธีนี้น้อยมาก เนื่องจากมีต้นทุนการเพาะพันธุ์สูง (เมื่อพิจารณาจากขนาดอุตสาหกรรม) แต่สำหรับใช้ในบ้านเป็นวิธีที่ดีมาก

สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับการเพาะเห็ดในภาชนะ โปรดดูวิดีโอแนะนำต่อไปนี้

ขาย (ธุรกิจ)

เมื่อวางแผนธุรกิจแชมเปญ มีสองประเด็นหลักที่ต้องพิจารณา:

• ทุนเริ่มต้นจะเป็นอย่างไร?
• ผลกำไรจะเป็นอย่างไร?

คำนวณจำนวนเงินที่ต้องการ ตัดสินใจเกี่ยวกับปริมาณการเพาะปลูกที่ต้องการและเป้าหมายของคุณ เริ่มต้นด้วยการปลูกเห็ดบนระเบียง คุณต้องลงทุนตั้งแต่ 10 ถึง 50 ดอลลาร์ ไม่จำเป็นต้องพึ่งพารายได้พิเศษ แต่ผลลัพธ์จะเป็นประสบการณ์การเพาะปลูก

สำหรับท่านที่ประสงค์จะจัดงาน ธุรกิจใหญ่คุณต้องเริ่มต้นด้วยปริมาณการผลิตที่จะให้ผลผลิตเห็ด 50-100 กิโลกรัมต่อวัน ผลผลิตนี้สามารถหาได้บนพื้นที่ประมาณ 1,000 ตร.ม.

ความสามารถในการทำกำไรของการเพาะเห็ดอยู่ที่ระดับ 30-50% โดยได้รับอิทธิพลจากสภาพการเจริญเติบโต ปริมาณการผลิต การใช้พลังงาน และปัจจัยอื่นๆ ค่าใช้จ่ายโดยตรง จะซื้อ ไมซีเลียม ปุ๋ยหมัก ภาชนะ สาธารณูปโภค, เงินเดือนพนักงานและอื่นๆ

แชมปิญองเป็นเห็ดที่อยู่ในชั้น agaricomycete, ลำดับเห็ด, ตระกูลแชมปิญอง, สกุลแชมปิญอง ( Agaricus).

Champignon - คำอธิบายและลักษณะ

หมวก Champignon มีลักษณะที่ใหญ่โต ในเห็ดขนาดเล็กหมวกจะกลม แต่เมื่อโตขึ้นมันจะยืดออกและแบนขึ้นโดยมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 10 ซม. ขึ้นอยู่กับสายพันธุ์สีของหมวกอาจเป็นสีขาวหรือสีน้ำตาลบางครั้งก็เป็นสีน้ำตาล พื้นผิวของมันไม่เพียงแต่เรียบแต่ยังมีเกล็ดแข็งด้วย แผ่นสปอร์เปลี่ยนสีจากสีขาวเป็นสีดำเกือบตลอดเวลา

เห็ดแชมปิญองมีเนื้อสีขาวที่มีสีเหลืองหรือสีแดงและมีกลิ่น "เห็ด" หรือกลิ่นโป๊ยกั๊ก ขาเห็ดหนาแน่นเรียบพร้อมเศษผ้าคลุมเตียงส่วนตัวมีวงแหวนสองชั้นหรือชั้นเดียว

ประเภทของแชมเปญ ชื่อและรูปถ่าย

มีประมาณ200 ประเภทต่างๆแชมเปญ ซึ่งสามารถกินได้ กินได้ตามเงื่อนไข กินไม่ได้ หรือแม้แต่เป็นพิษ ด้านล่างนี้เป็นคำอธิบายของพันธุ์ต่างๆ

แชมเปญกินได้

• แชมปิญองธรรมดา (แชมปิญองแท้ เห็ดทุ่งหญ้า พริกไทย) ( Agaricus campestris)

เห็ดกินได้ที่มีขึ้นในประเทศแถบภาคกลาง ตะวันตก และ ของยุโรปตะวันออกรวมทั้งในส่วนเอเชียของทวีปเอเชียในประเทศที่มีภูมิอากาศแบบภาคพื้นทวีปพอสมควร ภายใต้สภาพธรรมชาติ มันสามารถเติบโตได้ในพื้นที่สวนสาธารณะ ใกล้ที่อยู่อาศัยของมนุษย์ ในสวนและสวนผัก สามารถสร้างชุมชนในรูปแบบของวงกลมซึ่งบางครั้งก็ค่อนข้างใหญ่ เห็ดแชมปิญองทั่วไปคือเห็ดที่มีความสูงไม่เกิน 10 ซม. หมวกทาสีขาวบางครั้งมีโทนสีน้ำตาลมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 8-15 ซม. ในเห็ดน้อยมีลักษณะเป็นครึ่งวงกลมโดยมีขอบโค้งเข้าด้านในอย่างแน่นหนา เมื่อเห็ดมีอายุมากขึ้น หมวกแชมปิญองจะยืดออกและแบนราบโดยมีพื้นผิวที่เนียนนุ่มหรือเป็นเกล็ดละเอียด และส่วนตรงกลางที่นูนออกมา เนื้อของเห็ดมีสีขาวอมชมพูเล็กน้อยเมื่อหั่นหรือหัก (แม้ว่าตามสารานุกรมบางเล่มสีบนบาดแผลจะไม่เปลี่ยนแปลง) แผ่นเปลือกโลกของ hymenophore มีสีขาว แต่เมื่ออายุมากขึ้นจะเปลี่ยนเป็นสีชมพูแล้วจึงเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเข้มหรือสีม่วง ลำต้นมักจะมีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 2 ซม. มีความหนาเล็กน้อยใกล้ฐานและมีวงแหวนกว้างอยู่ใกล้ตรงกลาง สีไม่แตกต่างจากฝา แชมเปญทั่วไปออกผลตั้งแต่ปลายฤดูใบไม้ผลิ (พฤษภาคม) ถึงกลางฤดูใบไม้ร่วง (ตุลาคม)

• เห็ดป่า ( Agaricus silvaticus)

เป็นพลเมืองของป่าเบญจพรรณและป่าสนในรัสเซีย เบลารุส โปแลนด์ เยอรมนี ฝรั่งเศส และประเทศอื่นๆ ที่มีภูมิอากาศอบอุ่น ในป่าเบญจพรรณเกิดขึ้นได้ในบางกรณี คนยังมีชื่ออื่น: สวยงามหรือหมวก. มักเติบโตใกล้จอมปลวกและก่อตัวเป็นกระจุกขนาดใหญ่ สำหรับเห็ดหนุ่มของสายพันธุ์นี้หมวกมีลักษณะเฉพาะซึ่งมีรูปร่างเป็นรูปไข่ เมื่อโตเต็มที่ ฝาปิดจะเปิดออกและแผ่เป็นแผ่นเรียบโดยมีเส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 7-10 ซม. พื้นผิวถูกทาด้วยโทนสีน้ำตาลน้ำตาลที่มีสีสนิมและปกคลุมด้วยเกล็ดสีเข้ม เนื้อเห็ดฝาขาวเป็นสีแดงเมื่อสัมผัสกับอากาศ (ตัดหรือหัก) แผ่นเปลือกโลกของ hymenophore ซึ่งอยู่ส่วนล่างของมัน เปลี่ยนสีจากสีขาวเป็นสีน้ำตาลเข้มเมื่อเชื้อราเติบโต ความสูงของลำต้นทรงกระบอกมีความหนาเล็กน้อยที่ฐานไม่เกิน 6 ซม. มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 1.5 ซม. เห็ดป่าจะออกผลตั้งแต่กลางฤดูร้อน (กรกฎาคม) จนถึงน้ำค้างแข็งครั้งแรก (ตุลาคม) มีการใช้กันอย่างแพร่หลายเพื่อวัตถุประสงค์ในการทำอาหาร

• แชมเปญสนาม (แชมเปญทางเท้า) ( Agaricus arvensis)

เติบโตในที่โล่งบนดินที่ปกคลุมไปด้วยพืชหญ้าอย่างอุดมสมบูรณ์ เกิดขึ้นในพื้นที่ป่าไม้ ถางป่า ในเขตอุทยาน ใกล้ ต้นไม้ผลัดใบในทางปฏิบัติไม่เติบโต แต่สามารถสร้างไมคอร์ไรซาด้วยต้นสนได้ แชมเปญประเภทนี้แพร่หลายในรัสเซียและในประเทศแถบยุโรปที่มีสภาพอากาศอบอุ่น สามารถเติบโตได้ทั้งบนที่ราบและในพื้นที่ภูเขา หมวกแชมปิญองเนื้ออ้วนมีรูปร่างเหมือนระฆังโดยที่ขอบซุกเข้าด้านในและมีม่านที่ปิดแผ่นเยื่อพรหมจารี เมื่อเวลาผ่านไป มันจะยืดออกและเกือบจะแบน แม้ว่าจะมีตุ่มเล็กๆ อยู่ตรงกลางก็ตาม พื้นผิวเรียบ เนียน หรือปกคลุมด้วยเกล็ดเส้นใยสีเหลืองหรือสีน้ำตาล หมวกแชมปิญองซึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลางตั้งแต่ 8 ถึง 20 ซม. ทาสีขาวหรือสีครีม แต่เมื่อเห็ดมีอายุมากขึ้น ก็จะได้เฉดสีเหลือง เนื้อหนาแน่นของผลเป็นสีขาว แต่จะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองเมื่อแตกหรือตัด เมื่อเห็ดโตเต็มที่ก็จะนิ่มลง คุณลักษณะเฉพาะแชมเปญประเภทนี้เสิร์ฟพร้อมโป๊ยกั๊กหรือกลิ่นอัลมอนด์ จานของ hymenophore ตั้งอยู่ที่ส่วนล่างของหมวกเมื่อเชื้อราเติบโตเปลี่ยนสีจากสีเทาหรือสีขาวเป็นมัสตาร์ดช็อคโกแลตหรือสีน้ำตาลม่วง ลำต้นของเห็ดทุ่งมีความสูงไม่เกิน 10 ซม. มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 1.5 ซม. มีความหนาเล็กน้อยที่โคน สีของขาไม่แตกต่างจากสีของฝา การติดผลจะเริ่มขึ้นในปลายเดือนพฤษภาคมและสิ้นสุดในกลางเดือนพฤศจิกายน เก็บเห็ดสนามอย่างระมัดระวัง เนื่องจากมีลักษณะภายนอกคล้ายกับเห็ดมีพิษ เห็ดมีพิษสีซีด และแชมเปญผิวเหลือง

• แชมเปญทองแดง (แชมเปญบาง ๆ ) ( Agaricus silvicola)

เห็ดที่กินได้กระจายตามธรรมชาติในป่าสนและป่าผลัดใบของยุโรปและรัสเซียรวมถึงดินแดนของไซบีเรียตะวันออกและตะวันตกรวมถึง แห่งตะวันออกไกลและ Primorsky Krai ส่วนใหญ่มักเกิด mycorrhiza กับโก้เก๋และบีช เกิดขึ้นได้ทั้งกลุ่มเล็กและกลุ่มใหญ่ ในเห็ดแชมปิญองอ่อนหมวกมีรูปร่างเป็นวงรีซึ่งเมื่อเห็ดโตเต็มที่จะยืดตัวและอยู่ในรูปแบบของจานแบนซึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลางถึง 10 ซม. ผิวเนียนเรียบทาสีขาวหรือสีครีมค่อยๆ ได้สีเทาหรือสีน้ำตาลอ่อน เมื่อสัมผัส ฝาจะกลายเป็นจุดสีเหลืองมะนาว แชมเปญประเภทนี้มีลักษณะเฉพาะด้วยการเปลี่ยนสีของเนื้อเมื่อตัดจากสีขาวเป็นสีเหลืองสดและมีกลิ่นแอนิซเด่นชัด เพลตที่ด้านล่างของฝาปิดค่อนข้างกว้างและมักมีระยะห่างกัน เมื่อเชื้อราเติบโต สีของเชื้อราจะเปลี่ยนจากสีขาวบริสุทธิ์หรือสีเทาอมเทาเป็นสีชมพูหรือน้ำตาล (บางครั้งมีขอบสีขาว) ในเห็ดบางชนิด จานอาจได้สีของดาร์กช็อกโกแลตด้วยซ้ำ ลำต้นเรียวของแชมเปญมีความสูง 8 ถึง 12 ซม. มีความหนาเล็กน้อยที่โคนเห็ดมีเนื้อเป็นเส้นใยหนาแน่นในเห็ดอ่อน เมื่ออายุมากขึ้น ก้านจะกลวง ระยะการติดผลจำนวนมากของเห็ดหลินจือเริ่มในกลางเดือนมิถุนายนและสิ้นสุดในปลายเดือนกันยายน

• แชมปิญองสีแดงเข้ม ( Agaricus ริดสีดวงทวาร)

หมายถึงชนิดพันธุ์ที่ค่อนข้างหายากซึ่งก่อตัวเป็นกลุ่มเล็ก ๆ ในป่าผลัดใบแสงและเติบโตภายใต้ใบไม้ที่ร่วงหล่น ฝาของเห็ดอ่อนมีลักษณะนูนหรือรูปกรวยมีปลายทู่ เมื่อเห็ดโตเต็มที่ พวกมันจะแบนและผิวเรียบซึ่งครอบคลุมพวกมันและมีสีน้ำตาลอมน้ำตาล แตกและมีเนื้อเป็นเกล็ดเป็นเส้นๆ เส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุดของฝาของแชมเปญสีแดงเข้มไม่เกิน 12 ซม. เนื้อของมันสีขาวซึ่งมีกลิ่นเปรี้ยวเล็กน้อยจะได้สีแดงเข้มเมื่อหักหรือผ่า มักพบแผ่นสีชมพูของ hymenophore ไม่เติบโตไปพร้อมกับหัวขั้วและสามารถเปลี่ยนเป็นสีแดงเมื่อสัมผัส รูปทรงกระบอกที่ฐานของขาหนาเล็กน้อยมีความสูง 8 ถึง 10 ซม. และทาสีเทาอ่อน ใต้วงแหวนด้านซ้ายหลังจากการแตกของม่านพื้นผิวของมันถูกปกคลุมด้วยเกล็ด แชมเปญสีแดงเข้มออกผลในฤดูร้อนและต้นฤดูใบไม้ร่วง ใช้ในการปรุงอาหารเพื่อเตรียมหลักสูตรที่หนึ่งและสอง

• แชมปิญองปอกเปลือกสองครั้ง,หรือ สวน (เขาคือ รอยัลแชมปิญอง, แชมเปญสีน้ำตาล) ( Agaricus bisporus)

กระจายทั้งในสภาพธรรมชาติและเป็นชนิดพันธุ์เทียม ในธรรมชาติมี Agaricus bisporus สองในสามสายพันธุ์ที่เติบโตในประเทศแถบยุโรปที่มีอากาศอบอุ่นบนดินที่ปราศจากหญ้า พบได้ในสวน บนกองปุ๋ยหมัก ในสวนผัก และในป่าเป็นครั้งคราว เห็ดสวนนั้นปลูกแบบเทียมในฝรั่งเศส เนเธอร์แลนด์ โปแลนด์ สหรัฐอเมริกา อังกฤษ และประเทศในภูมิภาคเอเชีย ซึ่งมีผู้นำคือ ไต้หวัน จีน และ เกาหลีใต้... หมวกแชมปิญองหนุ่มหนาแน่นโค้งมนมีขอบโค้งมนซึ่งมักจะสังเกตเห็นเศษของม่านที่ปกคลุมแผ่นเยื่อพรหมจารี พื้นผิวเรียบหรือเป็นสะเก็ดอ่อนๆ ของมันถูกแต่งในโทนสีน้ำตาลหรือสีขาว (พบได้ทั้งในรูปแบบธรรมชาติและแบบที่ปลูก) เช่นเดียวกับสีครีม (ขยายพันธุ์เทียม) เส้นผ่านศูนย์กลางของหมวกของเห็ดผู้ใหญ่สามารถเข้าถึงได้ 8 ซม. เนื้อของผลหนาแน่นเป็นสีขาวมีกลิ่นหอมของเห็ดที่น่ารื่นรมย์และเด่นชัดซึ่งจะเปลี่ยนสีเป็นสีชมพูหรือสีแดงซีดเมื่อหักหรือตัด เมื่อเห็ดแชมปิญองสองก้านมีอายุมากขึ้น จานของ hymenophore จะเปลี่ยนสีจากสีชมพูเป็นสีน้ำตาลเข้ม ซึ่งบางครั้งก็มีโทนสีม่วง ขาทรงกระบอกที่ค่อนข้างหนา สูงไม่เกิน 10 ซม. มีผิวเรียบ อาจเรียวไปทางฐานเล็กน้อย สีไม่แตกต่างจากสีของหมวก แต่อาจมีจุดสีน้ำตาลอยู่ ภายใต้สภาพธรรมชาติ เห็ดสวนจะออกผลตั้งแต่ปลายฤดูใบไม้ผลิถึงต้นเดือนตุลาคม และพันธุ์ที่ปลูกแบบเทียมให้ผลผลิตตลอดทั้งปี

• Champignon สิงหาคม ( Agaricus ออกัสตัส)

เห็ดที่กินได้ประเภทที่สามเป็นของสายพันธุ์ที่ค่อนข้างหายากและพบได้ในประเทศแถบยุโรปที่มีอากาศอบอุ่น เป็นชาวป่าสนหรือป่าเบญจพรรณ เช่นเดียวกับสวนสาธารณะในเมือง ก่อตัวเป็นกลุ่มจำนวนมากที่มักเติบโตใกล้จอมปลวก เช่นเดียวกับแชมปิญองทั้งหมด หมวกของเห็ดชนิดนี้ในช่วงเริ่มต้นของการพัฒนาจะมีรูปทรงกลมซึ่งจะถูกแทนที่ด้วยอันที่แบนเมื่อโตเต็มที่ อย่างไรก็ตาม สำหรับแชมปิญองเดือนสิงหาคม คุณลักษณะเด่นคือการมีเกล็ดสีน้ำตาลส้มจำนวนมากบนพื้นผิวสีน้ำตาลของหมวก ขนาดของฝาเห็ดผู้ใหญ่มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 15 ซม. เนื้อสีขาวหนาแน่นมีกลิ่นอัลมอนด์ที่น่ารื่นรมย์ บนบาดแผล ภายใต้อิทธิพลของอากาศ สีของมันจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองหรือสีน้ำตาล เพลตของ hymenophore นั้นฟรีและไม่ไหลลงมาที่ขั้ว สีของมันค่อยๆเปลี่ยนไปตามอายุจากสีชมพูอ่อนเป็นสีน้ำตาลดำ ความสูงมีความหนาแน่น แข็งแรง กลวงภายในขาไม่เกิน 10 ซม. ผิวของมันถูกปกคลุมด้วยเกล็ดสีเหลืองน้ำตาลขนาดเล็ก ด้านล่างวงแหวนด้านซ้ายหลังจากการแตกของจำนวนเต็มทั่วไปเป็นสีเหลือง เห็ดเดือนสิงหาคมเติบโตตั้งแต่กลางเดือนสิงหาคมถึงกลางเดือนตุลาคม

• เส้นโค้ง Champignon ( Agaricus abruptibulbus)

เป็นถิ่นที่อยู่ทั่วไปของป่าสนที่ซึ่งมันก่อตัวเป็นไมคอร์ไรซาที่เสถียรกับต้นสนแม้ว่าจะเกิด symbiosis กับสปรูซก็ตาม มีชื่อที่สอง - ปมชัดเจน ในกระบวนการของความชรา ลักษณะของฝาครอบจะผ่านการเปลี่ยนแปลงอย่างต่อเนื่องจากรูปไข่เป็นทรงกรวยกว้างเป็นรูปทรงแบน เมื่อกดลงบนพื้นผิวของเส้นใยที่มีสีขาวหรือสีครีมจะมีจุดสีเหลืองที่มีเฉดสีมะนาวปรากฏขึ้น เส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุดของหมวกของเห็ดผู้ใหญ่ไม่เกิน 12 ซม. เนื้อหนาแน่นเป็นสีขาวมีกลิ่นอัลมอนด์หรือโป๊ยกั๊กอย่างต่อเนื่อง แผ่นสีขาวของเยื่อพรหมจารีจะกลายเป็นสีน้ำตาลดำและมีจุดสีแดงเมื่อเชื้อรามีอายุมากขึ้น ขาที่ยาวและค่อนข้างบางเป็นโพรงภายใน หนาขึ้นเล็กน้อยใกล้กับพื้นดิน เหนือบริเวณที่ข้นจะโค้งเกือบตลอดเวลา ส่วนที่เหลือของม่านเป็นวงแหวนด้านในสามารถคลุมด้วยเกล็ดขนาดเล็กได้ แชมเปญแบบโค้งมีผลตลอดฤดูร้อนและสิ้นสุดในปลายฤดูใบไม้ร่วง

แชมเปญมีพิษ

• แชมปิญองแดง (แชมปิญองผิวเหลือง, เหลือง) ( Agaricus xanthodermus)

เป็นเห็ดมีพิษที่เติบโตเกือบทั่วโลกตั้งแต่สหรัฐอเมริกาจนถึงออสเตรเลีย พบในป่าเบญจพรรณหรือป่าเบญจพรรณ สวนสาธารณะในเมือง สวนป่าป้องกัน ในสวนส่วนตัวและอุตสาหกรรมเกษตร ในทุ่งหญ้าเปียกและทุ่งหญ้า หมวกแชมปิญองมีพิษซึ่งมีลักษณะคล้ายระฆังที่มีขอบงอเข้าด้านในเล็กน้อย สามารถมีเส้นผ่านศูนย์กลางถึง 15 ซม. พื้นผิวเรียบและแห้งซึ่งทาด้วยสีน้ำตาลอ่อนหรือสีขาว เมื่อกดแล้วจะได้โทนสีเหลืองที่เด่นชัด เมื่ออายุมากขึ้น ขอบของมันสามารถแตกได้ เนื้อของผลมีสีต่างกัน เนื้อฝาเป็นสีน้ำตาลอ่อนได้สีเหลืองที่จุดรวมกับก้านซึ่งจะกลายเป็นสีส้มหรือสีเหลืองส้มที่โคนก้าน ลักษณะเฉพาะของเห็ดแชมปิญองขิงคือกลิ่นฟีนอลิกที่เฉพาะเจาะจง ซึ่งเพิ่มความเข้มข้นขึ้นหลายครั้งในระหว่างการอบร้อนของเห็ด จานของ hymenophore เมื่อโตเต็มที่จะเปลี่ยนสีและเปลี่ยนจากสีขาวเป็นสีน้ำตาล แชมเปญผิวเหลืองมีพิษจะเริ่มออกผลในต้นเดือนกรกฎาคมและสิ้นสุดในต้นเดือนตุลาคม

• แชมเปญของ Möller,หรือ แชมเปญหลากสี ( Agaricus moelleri)

บางครั้งเรียกว่า ploskoshlyapkovym เป็นเห็ดมีพิษที่หาได้ยากในประเทศซีกโลกเหนือที่มีอากาศอบอุ่น เติบโตบนดินที่อุดมสมบูรณ์ที่ปฏิสนธิซึ่งอุดมไปด้วยฮิวมัส เกิดขึ้นเป็นกลุ่มหรือวงแหวนในป่าเมืองและป่าไม้ทุกชนิด หมวกสีขาวแบนหรือนูนเล็กน้อยซึ่งมีขนาดตั้งแต่ 5 ถึง 14 ซม. ถูกปกคลุมด้วยเกล็ดขนาดเล็กซึ่งมีตั้งแต่สีเทากับโทนสีน้ำตาลจนถึงสีดำเขม่า เนื้อสีขาวของแชมเปญหลากสีมีกลิ่นฉุนและไม่พึงประสงค์ มันจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอย่างรวดเร็วเมื่อแตก จานสีชมพูของ hymenophore เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลตามอายุ คล้ายกับสีช็อกโกแลตนม ฐานของขาบวมเปลี่ยนเป็นสีเหลือง แชมเปญหลากสีเริ่มปรากฏบนพื้นดินในช่วงปลายฤดูร้อนและออกผลจนถึงปลายฤดูใบไม้ร่วงจนถึงน้ำค้างแข็ง

• แชมปิญองแคลิฟอร์เนีย (Agaricus แคลิฟอร์เนีย )

เห็ดมีพิษที่พบได้ทั่วไปในรัฐแคลิฟอร์เนียในสหรัฐอเมริกา ซึ่งเติบโตอย่างอิสระในทุกสวน บนสนามหญ้าในเมืองและหลังบ้าน และในป่าจำนวนมาก เห็ดโตเต็มวัยฝาเล็กๆ ขนาดเล็กทาด้วยโทนสีขาวหรือสีน้ำตาลอ่อนพร้อมเงาโลหะที่ชัดเจน พื้นผิวสามารถเรียบหรือปกคลุมด้วยเกล็ด ลักษณะเฉพาะของแชมปิญองแคลิฟอร์เนียที่เป็นพิษคือการรักษาสีของเนื้อบนบาดแผลและกลิ่นหอมฉุนชวนให้นึกถึงกลิ่นของสารประกอบฟีนอลิก lamellar hymenophore จะเปลี่ยนสีเมื่อแชมเปญมีอายุจากสีขาวเป็นสีน้ำตาลช็อกโกแลต พื้นผิวของก้านโค้งไม่มีสีแตกต่างจากสีของฝาครอบ แต่ไม่มีเกล็ด

เห็ดเติบโตที่ไหน?

คุณสามารถพบเห็ดเหล่านี้ได้ทั่วทั้งอาณาเขตของโลก ยกเว้นบริเวณทางเหนือสุดไกลและทะเลทราย เห็ดแชมปิญองเติบโตในป่าบนเปลือกไม้ที่เน่าเปื่อย ในทุ่งหญ้าและทุ่งนา ใกล้แหล่งที่อยู่อาศัยของมนุษย์ ที่นี่พวกเขามักจะสร้างอาณานิคมรูปวงแหวนขนาดใหญ่ที่เรียกว่า "วงกลมแม่มด" ตัวแทนของครอบครัวนี้สามารถพบได้แม้ในความกว้างใหญ่ของออสเตรเลียและแอฟริกาที่ร้อนระอุ

การปลูกแชมเปญในประเทศหรือที่บ้าน: คำแนะนำทีละขั้นตอน

เนื่องจากรสชาติของมัน แชมเปญจึงเป็นแขกรับเชิญในอาหารของมนุษย์ดังนั้นการเพาะเห็ดที่บ้านในประเทศหรือในห้องใต้ดินจึงแพร่หลาย ไม่มีเงื่อนไขและวิธีการมากมายในการเพาะเห็ด เห็ดพวกนี้ชอบความชื้นและความเย็น จึงปลูกได้ทั้งใน ลานโล่งและในโรงเรือนหรือโรงเรือน อย่างไรก็ตาม การเพาะปลูกเห็ดแชมปิญองที่ทำกำไรได้มากที่สุดในห้องใต้ดินที่มืดมิดและชื้น ซึ่งมีการสร้างสภาพภูมิอากาศพิเศษขึ้น ช่วยให้คุณสามารถเก็บเกี่ยวได้ตลอดทั้งปี

รองพื้นสำหรับเพาะเห็ด

สารตั้งต้นที่มีคุณค่าทางโภชนาการประกอบด้วยฟางและปุ๋ยคอกใช้เป็นดิน หลังจากการเก็บเกี่ยวหลายครั้ง ของเสียสามารถใช้เป็นปุ๋ยสำหรับพื้นที่การเกษตร อย่างไรก็ตาม การเตรียมพื้นผิวเป็นขั้นตอนที่สำคัญและยากที่สุดในเทคโนโลยีการเพาะเห็ด ท้ายที่สุดผลลัพธ์ขึ้นอยู่กับสารอาหาร

สารตั้งต้นคือส่วนผสมของดินที่มีธาตุอาหารซึ่งมีส่วนประกอบหลักคือปุ๋ยหมัก

ในการเตรียมปุ๋ยหมักสำหรับการเพาะเห็ดคุณจะต้อง:

• ฟางสดและแห้ง 20-25% (ควรเป็นข้าวสาลีหรือข้าวไรย์ฤดูหนาว)
• 75-80% ม้า (ตามอุดมคติ) หรือมูลวัว

ปุ๋ยหมักสำหรับเพาะเห็ด: ขั้นตอนการเตรียม

1. สำหรับ 1 ตร.ม. แปลงสำหรับปลูกเห็ด แปลงละ 1 ม. ใช้ฟางชุบน้ำ 30 กก. และปุ๋ยคอก 15 กก.
2. แต่ละองค์ประกอบถูกวางในหลายชั้น (3-4 ชั้น) และเกิดพื้นผิวขึ้น ฟางชุบและปฏิสนธิด้วย "ชั้น" ของมูล
3. หลังจากหนึ่งสัปดาห์จะมีการเติมยิปซั่ม (หรือเศวตศิลา) ลงในพื้นผิว 6-7 กิโลกรัมและผสมทุกชั้นอย่างทั่วถึง
4. ควรกวนอีกครั้งหลังจากผ่านไป 4 วัน และถ้าจำเป็น ให้ผสมส่วนผสมอีกครั้ง จากนั้นเติม superphosphate 2 กก. และชอล์กบด 5 กก. ด้วยช่วงเวลา 4 วัน มีส่วนประกอบอีกสองส่วนผสม
5. หลังจากผ่านไป 3-4 สัปดาห์นับจากเวลาที่ก่อตัว ปุ๋ยหมักสำหรับเพาะเห็ดก็พร้อมแล้ว

เทคโนโลยีการปลูกแชมเปญ

สำหรับการหว่านเมล็ดต้องใช้ไมซีเลียมเห็ดในห้องปฏิบัติการ ไมซีเลียมมีสองประเภท: เมล็ดพืชและปุ๋ยหมัก คุณสามารถซื้อเส้นใยเห็ดแชมปิญองในร้านค้าเฉพาะเรื่องหรือใน "ฟาร์มเห็ด" เฉพาะ

วิธีการหว่านไมซีเลียมขึ้นอยู่กับสถานที่ที่เลือกเพาะเห็ด กระบวนการหว่านเองนั้นไม่ซับซ้อนอย่างแน่นอน ไมซีเลียมถูกเซลงบนพื้นผิวประมาณ 4-7 ซม. ควรมีช่องว่างระหว่างไซต์หว่านเมล็ดประมาณ 20 ซม.

เป็นสิ่งสำคัญมากในช่วงระยะเวลาการทำให้สุกเพื่อรักษาระดับความชื้นในห้องให้เหมาะสม หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งสัปดาห์ ดินจะต้องถูกปกคลุมด้วยส่วนผสมของปลอกซึ่งทำจากชอล์กและพีท (1: 9)

หลังจากอยู่ในห้อง 5 วัน จำเป็นต้องลดอุณหภูมิลงเหลือ 13-17 องศาเซลเซียส

จำเป็นต้องมีการรดน้ำดินเป็นประจำและห้องต้องการการระบายอากาศทุกวัน

วิธีการเก็บเกี่ยวแชมเปญ?

Champignons สุกไม่สม่ำเสมอภายใน 3 เดือน คุณต้องรวบรวมพวกเขาบิดนิ้วอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ "ญาติ" ที่เติบโตในละแวกนั้นเสียหาย เมื่อเก็บเกี่ยวพืชผลแชมเปญทั้งหมดแล้ว สิ่งสำคัญคือต้องรักษาห้องด้วยน้ำยาฆ่าเชื้ออย่างทั่วถึง

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของแชมเปญ

เห็ดแชมปิญองเป็นแหล่งสะสมที่แท้จริงของธาตุโพแทสเซียม แคลเซียมและฟอสฟอรัส เช่นเดียวกับวิตามินของกลุ่มบี เนื่องจากเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ไม่เหมือนใคร ช่วยให้คุณได้รับสารอาหารที่จำเป็นและไม่ทำให้ร่างกายได้รับแคลอรีมากเกินไป ในการปรุงอาหาร เห็ดแสนอร่อยนี้ใช้ปรุงอาหารได้ทุกประเภทในรูปแบบต่างๆ: แชมปิญองผัด ตุ๋น ดอง ตากแห้ง

ในด้านความงาม แชมเปญใช้เป็นมาสก์หน้าเนื่องจากมีผลดีต่อผิว

Champignon ยังใช้กันอย่างแพร่หลายในด้านการแพทย์ การใช้งานเป็นประโยชน์สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน สารพิเศษที่มีอยู่ในองค์ประกอบของเห็ดมีส่วนช่วยในการทำลายคราบคลอเรสเตอรอลป้องกันการหลอดเลือดและหัวใจวายและเลซิตินซึ่งมีอยู่ในองค์ประกอบของเชื้อราช่วยเพิ่มสถานะของระบบประสาท

เห็ดแชมปิญองเริ่มเก็บเกี่ยวในต้นฤดูร้อนและสิ้นสุดในปลายเดือนตุลาคม ควรใช้เฉพาะเห็ดน้อยเพราะเห็ดเก่าไม่ได้ประโยชน์อะไร จำเป็นต้องแปรรูปแชมเปญที่เก็บเกี่ยวในชั่วโมงถัดไปหลังการเก็บเกี่ยว

• Champignons สามารถรับประทานได้แม้ดิบ
• เห็ดขาวดิบมีรสชาติคล้ายกับถั่ว
• อิตาลีเป็นดินแดนดั้งเดิมของการเพาะปลูกเห็ดเหล่านี้
• ตั้งแต่ศตวรรษที่ 17 สำหรับพระมหากษัตริย์ของยุโรป แชมเปญได้เติบโตขึ้นในห้องใต้ดิน

หลายคนชอบเห็ด บางคนชอบสะสม บางคนชอบทำเมนูเห็ดหลากหลาย บางคนชอบกินเห็ด และมีค่อนข้างมาก ธุรกิจที่ทำกำไร- การเพาะเห็ด บ่อยครั้งที่ธุรกิจนี้ดำเนินการโดยคนเก็บเห็ดที่มีประสบการณ์ซึ่งเข้าใจเห็ดและสนุกกับการทำงานกับพวกมัน

แต่คุณไม่จำเป็นต้องเป็นคนเก็บเห็ดเพื่อเริ่มเพาะเห็ดหรือเห็ดนางรม แน่นอนก่อนอื่นคุณต้องเข้าใจทฤษฎี: อย่างไรที่ไหนและในเงื่อนไขใดที่เห็ดเติบโตสิ่งที่จำเป็นสำหรับการเก็บเกี่ยวให้มีคุณภาพสูงและอุดมสมบูรณ์ที่ซึ่งต้นกล้าเห็ดถูกนำออกมาและได้รับเห็ดกี่กิโลกรัมจากหนึ่ง ตารางเมตรของพื้นที่ นอกจากนี้ คุณต้องคิดให้ออกว่าธุรกิจนี้ควรเป็นทางการอย่างไรและต้องใช้เงินลงทุนเริ่มแรกเท่าไร

ในการเริ่มต้น คุณสามารถลองปลูกเห็ดแชมปิญองหรือเห็ดนางรมสำหรับตัวคุณเอง ในกระท่อมฤดูร้อนหรือในห้องใต้ดิน ถ้าคุณมี บ้านส่วนตัว... หลังจากผ่านไประยะหนึ่ง คุณจะมีประสบการณ์และคุณจะรู้ว่าคุณสนุกกับการทำหรือไม่ และคุณจะประสบความสำเร็จในด้านนี้หรือไม่ ถ้าคำตอบคือใช่ ก็ถึงเวลาแต่ง รายละเอียดแผนธุรกิจสำหรับการเพาะเห็ด

เห็ดนางรมหรือแชมเปญ?

เทคโนโลยีการเพาะเห็ดทั้งสองชนิดนี้มีความคล้ายคลึงกัน แต่ก็ยังมีความแตกต่างอยู่บ้าง ผู้ปลูกเห็ดเกือบทั้งหมดอ้างว่าการเพาะเห็ดแชมปิญองทำได้ยากกว่า เนื่องจากเห็ดเหล่านี้ต้องการคุณภาพของสารอาหารและไมซีเลียมของเห็ดที่เพาะเลี้ยง การปลูกแชมเปญต้องใช้ต้นทุนมากกว่าเห็ดนางรมและการยึดมั่นในกระบวนการทางเทคโนโลยีทั้งหมดอย่างระมัดระวัง

จากข้อพิจารณาข้างต้น เป็นการดีที่ผู้เพาะเห็ดมือใหม่จะเริ่มผลิตเห็ดนางรมก่อน จากนั้นจึงเชี่ยวชาญในธุรกิจการเพาะเห็ด แม้ว่าถ้ามั่นใจในตัวเอง เรียนเทคโนโลยีมาดีแล้วมีครบทุกอย่าง ทรัพยากรที่จำเป็น, ไม่มีอะไรป้องกันคุณจากการเริ่มต้นด้วยเห็ด.

เพาะเห็ดที่ไหน

มีตัวเลือกมากมาย ห้องใต้ดิน เพิง กระท่อมฤดูร้อน บ้านในชนบท หรืออาคารอุตสาหกรรมและการเกษตรที่ถูกทิ้งร้าง เหมาะสำหรับการเพาะเห็ด หากต้องการ คุณสามารถปลูกเห็ดในอพาร์ตเมนต์ในเมือง บนระเบียง หรือแม้แต่ในห้องก็ได้ การสร้างเงื่อนไขที่เหมาะสมไม่ใช่เรื่องยาก แต่การเพาะเห็ดในอพาร์ตเมนต์นั้นเป็นงานอดิเรกมากกว่าการทำธุรกิจ ดังนั้นเราจะพิจารณาข้อกำหนดสำหรับสถานประกอบการมืออาชีพอย่างละเอียดถี่ถ้วน

อุณหภูมิในห้องไม่ควรต่ำกว่า 12 องศาและไม่สูงกว่า 25 ความชื้นในอากาศควรสูงเพียงพอ - ประมาณ 85% ห้องใต้ดินตอบสนองความต้องการเหล่านี้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ ต้องมีไฟฟ้าในห้อง น้ำก็เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการเพาะเห็ดด้วย ดังนั้นควรแน่ใจว่ามีน้ำเพียงพอ นอกจากนี้ควรมีท่อระบายน้ำในห้องเพื่อขจัดน้ำส่วนเกิน

จำเป็นต้องมีการระบายอากาศและความร้อน ตัวเลือกการทำความร้อนสำหรับห้องอาจแตกต่างกัน: เตาไฟฟ้า แก๊ส เตาไม้หรือถ่านหิน สำหรับความชื้นในอากาศนั้น ด้วยปริมาณการผลิตเพียงเล็กน้อย ความชื้นที่ต้องการจะทำได้อย่างง่ายดายด้วยการชลประทานแบบง่ายๆ ของถุงที่มีสารตั้งต้นที่เห็ดจะเติบโต ในการผลิตขนาดใหญ่ ความชื้นในอากาศจะคงอยู่โดยใช้ ระบบอิเล็กทรอนิกส์เครื่องปรับอากาศและความชื้น

เมื่อคุณพบพื้นที่ที่เหมาะสมแล้ว คุณจะต้องปรับปรุงใหม่และติดตั้งระบบทำความร้อนและระบายอากาศ พื้นปูด้วยคอนกรีตได้ดีที่สุด และผนังก็ทาด้วยปูนขาว

ขนาดของห้องจะแตกต่างกันออกไป โดยเริ่มตั้งแต่ 15 ตร.ม. เมตร โดยปกติหนึ่งตารางเมตรจะบรรจุได้ตั้งแต่สามถึงห้าช่วงตึก - ถุงที่มีสารอาหารในการเพาะเห็ด

ดินสำหรับเห็ด

ดินสำหรับเพาะเห็ดคือสารตั้งต้น อาจเป็นฟาง (ข้าวสาลี ข้าวไรย์ ข้าวบาร์เลย์) ขี้เลื่อย (อะไรก็ได้ ยกเว้นต้นสน) แกลบทานตะวัน ซังข้าวโพด ป่าน ต้นไม้ ของเสียจากการผลิตแฟลกซ์ รำข้าว แกลบ

มีฟาร์มที่ผลิตและจำหน่ายสารตั้งต้นสำเร็จรูปสำหรับเพาะเห็ด แต่คุณสามารถปรุงได้เองจากวัตถุดิบ

การเตรียมพื้นผิวสำหรับเห็ดนางรมนั้นง่ายมาก: เทฟางฟางเปลือกดอกทานตะวันหรือวัตถุดิบอื่น ๆ ด้วยน้ำร้อนซึ่งมีอายุหลายชั่วโมงจากนั้นผสมกับเมล็ดและใส่ในถุงพลาสติกขนาดใหญ่ วี การผลิตภาคอุตสาหกรรมเห็ดสารตั้งต้นหลังจากแช่จะถูกพาสเจอร์ไรส์ในห้องพิเศษ

สิ่งนี้ใช้กับเห็ดนางรมตอนนี้เราจะพิจารณาว่าจะปลูกเห็ดที่ไหนและอย่างไร คุณต้องใช้ปุ๋ยหมักในการเพาะเห็ด คุณสามารถซื้อได้หรือคุณสามารถปรุงอาหารเองได้ ตัวเลือกที่สองดีกว่า เนื่องจากมีความน่าเชื่อถือมากกว่าและถูกกว่ามาก

สำหรับเห็ดฟางข้าวสาลีดีที่สุด มันถูกทำให้แห้งแล้วบดในเครื่องบดพิเศษแล้วอิ่มตัวด้วยน้ำ น้ำดูดซับน้ำได้ดี ดังนั้น สัดส่วนของน้ำและฟางจึงอยู่ที่ประมาณ 2.5:1 จากนั้นใส่ปุ๋ยคอกหรือมูลไก่ลงในฟางเปียกและทิ้งไว้สองสัปดาห์เพื่อให้อากาศเข้า โดยปกติจะใช้ภาชนะเติมอากาศพิเศษเพื่อทำให้ปุ๋ยหมักสุก

ในปุ๋ยหมักเห็ดรู้สึกดีและเก็บเกี่ยวได้ดี สามารถใช้กับเห็ดนางรมได้ พวกมันก็จะเติบโตอย่างน่าทึ่งเช่นกัน แต่การทำปุ๋ยหมักนั้นลำบาก และเห็ดนางรมสามารถเติบโตได้ในวัสดุพิมพ์ ดังนั้นจึงมักไม่ใช้ปุ๋ยหมักสำหรับเห็ดนางรม แม้ว่าเห็ดจะมีคุณภาพดีที่สุด

เห็ดต้นกล้า

เมล็ดสำหรับเพาะเห็ดเรียกว่าไมซีเลียม โดยปกติผู้ปลูกเห็ดสามเณรจะได้รับมันในฟาร์มเห็ดขนาดใหญ่ซึ่งทำให้ทั้งสำหรับตนเองและเพื่อขาย เกษตรกรที่มีประสบการณ์สามารถปลูกไมซีเลียมได้ด้วยตัวเอง

เมื่อซื้อไมซีเลียมจากผู้ผลิต คุณต้องแน่ใจว่ามันมีคุณภาพที่เหมาะสม ควรเป็นสีขาวไม่มีจุดและมีกลิ่นเห็ดที่น่ารื่นรมย์ ผู้ขายไมซีเลียมต้องได้รับอนุญาต

การปลูกไมซีเลียมในฟาร์มเห็ดของคุณเองและการนำไปใช้ต่อไปนั้นให้ผลกำไรมาก แต่ยากและใช้เวลานาน ไมซีเลียมผลิตจากเชื้อราในมดลูกซึ่งจะต้องได้รับการต่ออายุอย่างสม่ำเสมอเพื่อไม่ให้สูญเสียคุณภาพ คุณสามารถเริ่มปลูกไมซีเลียมได้หลังจากกระบวนการผลิตเห็ดทั้งหมดเรียบร้อยดี

เทคโนโลยีการเพาะเห็ด

ดังนั้นเราจึงพบว่าในการผลิตเห็ดคุณต้องมีสารตั้งต้นหรือปุ๋ยหมักและไมซีเลียม ส่วนประกอบทั้งสองนี้ผสมหรือซ้อนกันเป็นชั้นๆ และใส่ในภาชนะ ส่วนใหญ่มักใช้ถุงพลาสติกขนาดใหญ่เป็นภาชนะซึ่งมีราคาไม่แพงและสะดวก เติมถุงที่ด้านบน เจาะรูที่ด้านล่างเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน ตอนนี้ไมซีเลียมควรเติบโตผ่านซับสเตรต ในการทำเช่นนี้ถุงจะถูกเก็บไว้ในอาคารที่อุณหภูมิ 22-24 องศาและความชื้น 60-70% ไม่ควรมีแสงสว่างในห้องนี้และควรมีการระบายอากาศที่ดี หลังจากสามวันจะต้องทำการตัดหลายครั้งในถุง เห็ดจะแตกหน่อผ่านพวกมัน

หลังจากผ่านไปประมาณสองสัปดาห์ ถุงที่มีสารตั้งต้นจะรกไปด้วยไมซีเลียม ตอนนี้พวกเขาต้องย้ายไปที่ห้องอื่นซึ่งมีอุณหภูมิต่ำกว่าและมีความชื้นสูงขึ้นซึ่งพวกเขาจะเติบโตต่อไป อุณหภูมิอาจอยู่ระหว่าง 12 ถึง 18 องศา ขึ้นอยู่กับชนิดของเห็ด บางคนชอบอุณหภูมิต่ำมาก บางคนชอบอุณหภูมิที่สูงกว่า แต่อย่างไรก็ตามอุณหภูมิไม่ควรเกิน 16-18 องศา เห็ดเติบโตได้ไม่ดีนักในความอบอุ่น

ความชื้นในห้องติดผลควรอยู่ภายใน 85% ส่วนใหญ่มักจะติดตั้งระบบท่อเหนือถุงที่มีรูเล็ก ๆ ผ่านรูเหล่านี้ น้ำเข้าสู่ถุง ให้ความชุ่มชื้น

การจัดไฟในระยะนี้เป็นข้อบังคับและต้องมีอายุอย่างน้อย 12 ชั่วโมงต่อวัน ติดตั้งหลอดไฟหากจำเป็น

การติดผลของเห็ดมีสามขั้นตอน แต่ละครั้งใช้เวลา 5-7 วันและระหว่าง 12-14 วัน พืชผลแรกมักจะอุดมสมบูรณ์ที่สุด ที่สองและสามน้อยกว่า หลังจากขั้นตอนที่สาม ถุงที่มีวัสดุพิมพ์จะถูกทิ้งและใส่ถุงใหม่เข้าที่

การคำนวณ

ในการจัดระเบียบธุรกิจของคุณเกี่ยวกับการปลูกเห็ดนางรมหรือเห็ด อย่างน้อยคุณต้องเข้าใจอย่างคร่าว ๆ ว่าต้นทุนอะไรรอคุณอยู่ ขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการ เช่น ขนาดพืช ระบบทำความร้อน ชนิดของเห็ดที่ปลูก ราคาของส่วนประกอบที่จำเป็นสำหรับการทำปุ๋ยหมัก ฯลฯ

พิจารณาต้นทุนและรายได้ของหนึ่งในฟาร์มที่เพาะเห็ด การคำนวณจะได้รับสำหรับหนึ่งรอบการผลิต ซึ่งก็คือสองเดือน

ดังนั้นก่อนอื่นค่าใช้จ่าย:

• ส่วนประกอบสำหรับการผลิตปุ๋ยหมัก 30 ตัน (ทำปุ๋ยหมักอย่างอิสระ): ฟาง มูล ส่วนประกอบอื่นๆ ทั้งหมด - 20,000 รูเบิล
• ไมซีเลียม - 10,000.
• ค่าความร้อนและพาสเจอร์ไรส์ - 50,000
• เงินเดือนคนงานคือ 60,000
• รวม - 140,000.

ตอนนี้ - รายได้

ปุ๋ยหมักหนึ่งตันมักจะให้ผลผลิตเห็ด 200 กิโลกรัม

แชมเปญ 1 กก. ราคา 100 รูเบิล

จากปุ๋ยหมัก 30 ตัน คุณจะได้เห็ด 6 ตัน มูลค่า 600,000 รูเบิล

ดังนั้นรายได้จะอยู่ที่ 600,000 - 140,000 = 460,000

แต่เลขคณิตนี้ใช้กับรอบการผลิตเดียวเท่านั้นและไม่คำนึงถึงต้นทุนเริ่มต้น กล่าวคือ ทุนเริ่มต้นเพื่อเริ่มต้นธุรกิจ มาเขียนรายการสิ่งที่คุณต้องการเพื่อเริ่มต้นการผลิตเห็ดที่ทำกำไร:

• ห้องทำปุ๋ยหมักพร้อมเครื่องบดฟาง เครื่องบดผสม ระบบน้ำประปาและระบบระบายน้ำทิ้ง
• ห้องสำหรับการพาสเจอร์ไรส์ ควรมีหม้อไอน้ำและระบบจ่ายไอน้ำแบบอัตโนมัติ
• ห้องอุ่นสำหรับการงอกของไมซีเลียมด้วยความร้อน ระบบน้ำหยด และการระบายอากาศ
• ห้องเย็นสำหรับเพาะเห็ดด้วยระบบทำความร้อน การระบายอากาศ และแสงสว่าง
• นอกจากนี้ คุณจะต้องการคมนาคมขนส่ง

นี่คือการคำนวณของฟาร์มเห็ดขนาดกลาง แต่คุณสามารถทราบต้นทุนและรายได้โดยประมาณได้จากสิ่งเหล่านี้ บางทีคุณอาจจะเริ่มปลูกเห็ดในบ้านในชนบทของคุณ ในชั้นใต้ดิน และค่าใช้จ่ายของคุณจะแตกต่างจากที่จ่ายไป โดยเฉพาะอย่างยิ่งในส่วนที่เกี่ยวข้องกับทุนเริ่มต้น หากคุณทำทุกอย่างด้วยตัวเองหรือกับครอบครัว คุณจะไม่ต้องจ่ายคนงาน

ด้านกฎหมาย

ในการที่จะทำให้ธุรกิจการเพาะเห็ดถูกกฎหมาย จำเป็นต้องทำให้เป็นทางการ ในกรณีนี้ ตัวเลือกที่มีที่ดินส่วนตัว - ฟาร์มย่อยส่วนบุคคลที่ไม่ต้องลงทะเบียนจะไม่ทำงาน ข้อกำหนดสำหรับผู้ผลิตเห็ดนางรมและเห็ดมีความเข้มงวดมากขึ้น

ตอนนี้เกี่ยวกับการจ่ายภาษี เมื่อเลือกการเพาะเห็ดเป็นธุรกิจ คุณจะได้รับการจัดประเภทเป็นผู้ผลิตทางการเกษตร โดย ลักษณนามรัสเซียทั้งหมดสายพันธุ์ กิจกรรมทางเศรษฐกิจ(OKVED) คุณอ้างถึงหมายเลข A.01.12.31 รูปแบบการเก็บภาษีของคุณคือ นี่เป็นรูปแบบที่ได้เปรียบ แทนที่รูปแบบการเก็บภาษีอื่นๆ ทั้งหมด อัตราคือ 6% ของกำไรสุทธิ

จำหน่ายเห็ดนางรมและแชมเปญ

ในการขายสินค้าที่ปลูก คุณต้องมี:

• คำประกาศความสอดคล้อง GOST
• ใบรับรองสุขอนามัยพืช.
• โปรโตคอลรังสีวิทยา
• คู่มือการเก็บเห็ดและการขนส่ง.

ดังนั้นเห็ดสามารถรับรู้ได้ที่ไหน

ขั้นแรก คุณสามารถขายพวกมันในตลาดได้ด้วยตัวเอง นี่เป็นตัวเลือกที่ทำกำไรได้จากมุมมองทางการเงิน เนื่องจากราคาจะเป็นราคาขายปลีก ไม่ใช่ขายส่ง แต่ตัวเลือกนี้ต้องใช้เวลาและดังนั้นจึงต้องใช้เงิน สิ่งนี้มีประโยชน์หากคุณกำลังเพาะเห็ดในปริมาณเล็กน้อย

ประการที่สอง คุณสามารถจัดหาผลิตภัณฑ์ของคุณให้กับร้านค้า ร้านกาแฟ และสถานประกอบการจัดเลี้ยงอื่นๆ ราคาในกรณีนี้อาจจะค่อนข้างยอมรับได้และคุณจะสามารถขายปริมาณมากได้ แต่คุณจะต้องดูแลการส่งมอบและการสรุปสัญญา

สาม คุณสามารถขายเห็ดให้กับผู้ค้าส่ง ราคาในกรณีนี้จะลดลง แต่ขั้นตอนการดำเนินการจะง่ายขึ้นมากที่สุด ปริมาณการผลิตในกรณีนี้ไม่จำกัด

เห็ดแชมปิญองในปัจจุบันได้กลายเป็นเห็ดชนิดที่สามารถปลูกได้ที่บ้าน เวลาระหว่างการปลูกไมซีเลียมในสารตั้งต้นและได้รับผลแรกนั้นน้อยที่สุด ไม่จำเป็นต้องปลูกแชมเปญ เงื่อนไขพิเศษ... แค่จัดห้องเย็นที่มีความชื้นในอากาศสูงก็เพียงพอแล้ว ห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินก็ใช้ได้

Champignons สามารถปลูกได้ทั้งสำหรับใช้ส่วนตัวและเพื่อขาย แต่สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าสารตั้งต้นสำหรับการเจริญเติบโตเมื่อเปียกจะมีกลิ่นค่อนข้างแรง ไม่แนะนำให้เก็บไว้ในย่านที่อยู่อาศัย

เห็ดเติบโตที่ไหนและอย่างไร

ขั้นตอนแรกและสำคัญที่สุดในการเพาะเห็ดให้ประสบความสำเร็จคือการเตรียมพื้นผิวที่ถูกต้อง ต้องมีการจัดเตรียมคุณภาพสูงตามมาตรฐานทุกขั้นตอน

สารตั้งต้นของเห็ดประกอบด้วย:

• ปุ๋ยหมัก 25% (ฟางข้าวสาลีและฟางข้าว)
• มูลม้า 75%

มีประสบการณ์ในการปลูกแชมเปญจากมูลไก่หรือมูลโค แต่คุณไม่ควรคาดหวังผลตอบแทนสูงในกรณีนี้

วัสดุพิมพ์ถูกจัดเตรียมในที่โล่งบนถนนหรือในห้องที่มีอากาศถ่ายเทได้ดี เนื่องจากแอมโมเนีย คาร์บอนไดออกไซด์ และความชื้นจะถูกปล่อยออกมาในระหว่างการหมัก สารเติมแต่งเพิ่มเติมต่อสารตั้งต้น 100 กิโลกรัม ได้แก่

• ยูเรีย 2 กิโลกรัม
• ซูเปอร์ฟอสเฟต 2 กก.
• ชอล์ก 5 กก
• ปูน 8 กก.

เป็นผลให้เราได้รับเกือบ 300 กก. ของพื้นผิวสำเร็จรูป ด้วยมวลดังกล่าวคุณสามารถเติมไมซีเลียมที่มีพื้นที่ 3 ตารางเมตร ม. เมตร

หากตัดสินใจเตรียมปุ๋ยหมักโดยใช้มูลไก่ สัดส่วนจะเป็นดังนี้:

• ฟาง 100 กก
• ครอก 100 กก
• น้ำ 300 ลิตร
• เศวตศิลา

ขั้นตอนการเตรียมพื้นผิวมีดังนี้

1. แช่ฟางในภาชนะขนาดใหญ่และกว้างขวาง
2. วางฟางเป็นชั้นสลับกับปุ๋ยคอก ควรมีฟาง 3 ชั้นและปุ๋ยคอก 3 ชั้น
3. ฟางในกระบวนการวางในชั้นชุบน้ำ ฟางสามชั้น (100 กก.) จะใช้เวลาประมาณ 300 ลิตร
4. ในระหว่างการวางชั้น ยูเรีย (2 กก.) และซูเปอร์ฟอสเฟต (0.5 กก.) จะถูกเติมเป็นส่วนเล็กๆ
5. ผสมให้ละเอียด
6. เพิ่มชอล์กและ superphosphate ยิปซั่มที่เหลือ

สารตั้งต้นที่เป็นผลลัพธ์จะถูกปล่อยให้ผ่านกระบวนการสลายตัว ในกรณีนี้ อุณหภูมิในส่วนผสมจะเพิ่มขึ้นเป็น 70 องศา หลังจาก 21 วัน ปุ๋ยหมักจะพร้อมใช้งานอย่างสมบูรณ์

วัสดุปลูก

เมื่อซื้อวัสดุปลูกคุณไม่ควรบันทึก จึงได้ไมซีเลียม (ไมซีเลียม) เท่านั้น คุณภาพสูงสุด... ต้องปลูกในสภาพห้องปฏิบัติการพิเศษ วันนี้ผู้ผลิตไมซีเลียมนำเสนอวัสดุปลูกสองประเภท:

• ปุ๋ยหมักไมซีเลียม
• ไมซีเลียมเกรน

ไมซีเลียมจากเมล็ดพืชผลิตในถุงพลาสติก เก็บไว้ประมาณ 6 เดือนที่อุณหภูมิ 0 ถึง 4 องศา ไมซีเลียมของเกรนใช้ในอัตรา 0.4 กก. ต่อพื้นผิว 100 กก. (พื้นที่ไมซีเลียมคือ 1 ตร.ม.)

ปุ๋ยหมักไมซีเลียมจำหน่ายในภาชนะแก้ว อายุการเก็บรักษาขึ้นอยู่กับอุณหภูมิ ที่อุณหภูมิศูนย์องศาสามารถอยู่ได้ประมาณหนึ่งปี แต่ถ้าอุณหภูมิอยู่ที่ 20 องศาก็จะต้องใช้ไมซีเลียมภายใน 3 สัปดาห์ ไมซีเลียมปุ๋ยหมักใช้ในอัตรา 0.5 กก. ต่อพื้นผิว 1 ตารางเมตร ผลผลิตของมันต่ำกว่าเมล็ดพืชมาก

วัสดุพิมพ์ที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมจะเด้งออกมาอย่างแน่นอนเมื่อกด ก่อนใส่ไมซีเลียมลงไป จะต้องผ่านกระบวนการพาสเจอร์ไรส์ (การอบชุบด้วยความร้อน) หลังจากให้ความร้อน วัสดุพิมพ์จะเย็นลงถึง 25 องศา ไมซีเลียมขนาด 1 ตารางเมตร ปูด้วยพื้นผิวประมาณ 100 กก. และมีชั้นประมาณ 30 ซม.

เอาเส้นใยไมซีเลียมขนาดเท่า ไข่และฝังไว้ในพื้นผิวประมาณ 5 ซม. ไมซีเลียมแต่ละส่วนวางห่างจากกัน 20 ซม. การจัดเซใช้สำหรับลงจอด

อีกวิธีหนึ่งเกี่ยวข้องกับการกระจายแบบสม่ำเสมอ (การปัดฝุ่น) ของพื้นผิวทั้งหมดของพื้นผิวด้วยไมซีเลียม คุณต้องทำให้ลึกขึ้นไม่เกิน 5 ซม.

การดำเนินการเพิ่มเติมเพื่อให้แน่ใจว่า เงื่อนไขที่จำเป็นสำหรับการงอกและการงอกของไมซีเลียม ความชื้นในอากาศควรอยู่ที่ประมาณ 90% วัสดุพิมพ์ควรเปียกอยู่เสมอ เพื่อป้องกันไม่ให้แห้ง ไมซีเลียมสามารถคลุมด้วยแผ่นกระดาษได้ การรดน้ำพื้นผิวจะดำเนินการผ่านกระดาษ เงื่อนไขที่สำคัญสำหรับการงอกของไมซีเลียมคืออุณหภูมิพื้นผิวที่คงรักษาไว้อย่างต่อเนื่องที่ระดับ 22 ถึง 27 องศา ต้องแก้ไขค่าเบี่ยงเบนอุณหภูมิจากค่าปกติทันที

ระยะเวลาการงอกของไมซีเลียมประมาณ 7 ถึง 14 วัน หลังจากช่วงเวลานี้จะต้องโรยสารตั้งต้นด้วยชั้นดินประมาณ 3 ซม. เตรียมโดยแยกจากทรายส่วนหนึ่งและพีทเก้าส่วน ชั้นปลอกหุ้มจะใช้ประมาณ 50 กก. ต่อตารางเมตรของไมซีเลียม

ชั้นเคลือบถูกเก็บไว้บนพื้นผิวเป็นเวลาสามวัน จากนั้นอุณหภูมิของอากาศในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินจะลดลงเหลือ 15-17 องศา ดินที่ปกคลุมถูกชุบด้วยขวดสเปรย์และห้องมีการระบายอากาศตลอดเวลา ไม่อนุญาตให้ร่างจดหมาย

การเก็บเกี่ยว

กระบวนการปลูกแชมเปญด้วยตนเองในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินนั้นไม่ซับซ้อนและใช้เวลานานเกินไป ระยะเวลาตั้งแต่ปลูกจนถึงเก็บเกี่ยวผลผลิตครั้งแรกคือ 120 วัน เฉพาะเห็ดที่ยังไม่มองเห็นจานใต้ฝาเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการรับประทาน เห็ดที่มีขนาดใหญ่นั้นสุกเกินไป และห้ามใช้พลาสติกสีน้ำตาลเข้มเป็นอาหาร พวกเขาสามารถทำให้เกิดพิษ

ต้องไม่ตัดเห็ด แต่ดึงอย่างระมัดระวังด้วยการบิด ภาวะซึมเศร้าที่เกิดขึ้นจะถูกโรยด้วยพื้นผิวที่ปกคลุมและชุบ

ไมซีเลียมจะออกผลประมาณ 2 สัปดาห์ จำนวนพืชผลที่เก็บเกี่ยวในช่วงเวลานี้คือ 7 เก็บเกี่ยวพืชผลได้มากถึง 14 กิโลกรัมจากพื้นที่หนึ่งตาราง

สำหรับปลูกเห็ดแชมปิญองในปริมาณมากขายผ่าน เครือข่ายค้าปลีกฉันใช้ถุงโพลีเมอร์ วิธีนี้ได้รับการยอมรับในหลายประเทศ ด้วยความช่วยเหลือของมันทำให้ได้ผลผลิตจำนวนมาก

1. สำหรับการผลิตกระเป๋าจะใช้ฟิล์มโพลีเมอร์ ความจุของกระเป๋าแต่ละใบแตกต่างกันไปตั้งแต่ 25 ถึง 35 กก.
2. ถุงควรมีปริมาตรเพียงเท่านี้เพื่อให้ใช้งานได้สะดวก นอกจากนี้ การจัดเรียงถุงที่ถูกต้องยังส่งผลต่อจำนวนเห็ดที่ปลูกด้วย พวกเขามักจะเซหรือขนานกัน
3. ดังนั้นเมื่อติดตั้งถุงที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 0.4 ม. ในลักษณะที่เซ พื้นที่ใช้งานจะสูญเสียไปเพียง 10% ในขณะที่การติดตั้งโดยพลการจะทำให้สูญเสียมากถึง 20%
4. ความสูงและความกว้างของกระเป๋าอาจแตกต่างกันไป คุณต้องดำเนินการตามเงื่อนไขและความสะดวกในการทำงานรวมถึงความสามารถทางกายภาพของห้องใต้ดิน (ห้องใต้ดิน)

วิธีการเพาะเห็ดในถุงมีต้นทุนน้อยกว่า เนื่องจากการวางตำแหน่งนั้นไม่ต้องการชั้นวางหรือภาชนะติดตั้งพิเศษ หากจำเป็นต้องใช้พื้นที่ของห้องอย่างมีประสิทธิภาพมากที่สุด สามารถสร้างระบบหลายชั้นสำหรับตำแหน่งของกระเป๋าได้ ข้อดีของวิธีนี้อยู่ที่ความเร็วในการต่อสู้กับโรคหรือแมลงศัตรูพืชที่เกิดขึ้นใหม่ ถุงที่ติดเชื้อสามารถเอาออกจากเพื่อนบ้านที่มีสุขภาพดีและถูกทำลายได้ง่าย ในขณะที่ถ้าไมซีเลียมติดเชื้อ ก็จะต้องกำจัดพื้นที่ทั้งหมดออกให้หมด

สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าการเพาะเห็ดเป็นกระบวนการที่ค่อนข้างลำบาก ถ้าเห็ดแชมปิญองปลูกเพื่อขาย เป็นไปไม่ได้ที่จะทำโดยไม่ต้องใช้เครื่องจักรกลการเกษตรเพื่ออำนวยความสะดวกในการทำงานของคนงาน

คนเก็บเห็ดมากประสบการณ์สามารถระบุวิธีการจำนวนมากที่พวกเขาได้ทดสอบการเพาะเห็ดด้วยตัวเองในห้องใต้ดิน (ห้องใต้ดิน) แต่ละวิธีมีข้อดีและข้อเสียของตัวเอง สิ่งสำคัญคือการยึดมั่นในเทคโนโลยีการเพาะปลูกการปฏิบัติตามคำแนะนำและข้อกำหนดทั้งหมดอย่างเคร่งครัด ผลที่ได้คือความสำเร็จของผลลัพธ์ที่ต้องการและได้รับการเก็บเกี่ยวที่อุดมสมบูรณ์ของเห็ด

การปลูกแชมเปญที่บ้านสำหรับทั้งมือใหม่และผู้เก็บเห็ดมากประสบการณ์นั้นมีความทันสมัย ​​ทันสมัย ​​สนุกและให้ผลกำไร นี่เป็นทั้งงานอดิเรกและแหล่งรายได้เสริม หากคุณทำธุรกิจอย่างมีเหตุผลและมีความสามารถ เมื่อรู้วิธีปลูกเห็ดที่บ้านคุณสามารถจัดหาผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพให้กับตัวเองรวมถึงเพื่อนและญาติของคุณ แชมปิญองเป็นที่นิยมมาก เป็นที่ต้องการเสมอ อร่อย และ สินค้าที่มีประโยชน์โภชนาการ พวกเขาไม่เหม็นอับบนชั้นวางของร้านค้าแม้ว่าจะไม่มีต้นทุนต่ำที่สุดก็ตาม เมื่อเติบโตด้วยตัวเอง คุณจะมั่นใจในแหล่งกำเนิดที่ "บริสุทธิ์" เสมอ

แชมเปญ ภาพถ่าย:

มีประโยชน์: ประกอบด้วยกลูโคส คาร์โบไฮเดรต วิตามิน กรดอะมิโน 18 ชนิด ไขมันที่ย่อยง่าย พวกเขายังผสมผสานอย่างกลมกลืนกับผลิตภัณฑ์ใด ๆ พวกเขาสามารถต้ม, ทอด, อบ, ดอง, กระป๋อง

เห็ดนี้อร่อยอย่างเหลือเชื่อ มีแคลอรีต่ำ และเป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์ (ซึ่งดึงดูดความสนใจของผู้ทานมังสวิรัติอย่างไม่ต้องสงสัย)

ก่อนเริ่มปลูกเห็ด คุณควรประเมินความต้องการและความสามารถของคุณอย่างสมเหตุสมผล นอกเหนือจากเวลาและเงิน (การซื้อวัสดุ) คุณต้องมีสถานที่ที่เหมาะสม ทักษะบางอย่าง การศึกษารายละเอียดเกี่ยวกับฟอรัมอินเทอร์เน็ตที่เกี่ยวข้อง การมีอยู่ของที่ปรึกษาที่มีความสามารถจะไม่ทำให้คุณเจ็บปวด หากเราเปรียบเทียบกระบวนการเพาะเห็ดกับเห็ดนางรม แน่นอนว่ากรณีของเราใช้เวลานานกว่า แต่ถ้าคุณเปรียบเทียบกับความกังวลและความแตกต่างของการปลูกเห็ดพอชินี มันจะง่ายกว่ามาก ในเวลาที่สั้นกว่า

เห็ดเติบโตในธรรมชาติที่ไหน?

หากเราพิจารณาสภาพธรรมชาติแล้วจะพบได้แทบทุกที่ ป่าไม้, สเตปป์, ทุ่งหญ้า, ขอบป่า, ที่ราบลุ่ม, พื้นที่เปิดโล่งที่มีดินชื้นและแม้แต่กึ่งทะเลทราย, ป่าภูเขาเป็นที่อยู่อาศัยทั่วไป

สำหรับสภาพ "บ้าน" พวกเขาสามารถเติบโตได้ในสวนหรือสวนผัก, ห้องใต้ดิน, ชั้นใต้ดิน, โรงจอดรถที่มีอุปกรณ์พิเศษ, เรือนกระจก

วิธีการปลูกเห็ด? ประสบการณ์หลายปีในการเลือกเห็ดได้พิสูจน์แล้วว่าพวกเขาเติบโตได้ดีที่สุดเมื่อห้องใต้ดินมีการระบายอากาศที่ดี

ในกรณีนี้อุณหภูมิของอากาศควรจะค่อนข้างเย็น (ไม่เกิน +20 ° C) และหากกระบวนการนี้ถูกตั้งค่าให้ไหลตัวบ่งชี้ของคอลัมน์ปรอทบนเทอร์โมมิเตอร์ควรแตกต่างกันระหว่าง +12 .. + 18 ° C ตลอดทั้งปี เปอร์เซ็นต์ความชื้นควรอยู่ที่ประมาณ 70.85% แสงสว่างไม่ได้มีบทบาทพิเศษ

เงื่อนไขการเพาะเห็ดที่บ้าน

ปัจจัยที่จำเป็นสำหรับกระบวนการที่ประสบความสำเร็จคือ:

1. ทางเลือกที่เหมาะสมของสถานที่
2. การฆ่าเชื้อโรคในสถานที่
3. องค์กรปากน้ำ
4. การเตรียมพื้นผิวที่เหมาะสม
5. ปุ๋ยหมัก
6. การเลือกไมซีเลียม
7. การปลูกไมซีเลียม
8. การดูแลที่เหมาะสม

ตามที่กล่าวไว้ข้างต้น ภายใต้การจัดวางอย่างเหมาะสม เห็ดสามารถปลูกได้ทั่วถึง ตลอดทั้งปี... ตัวเทคโนโลยีเองนั้นไม่ได้ซับซ้อนมากนักอย่างที่มันอาจดูเหมือนในตอนแรก จากจุดเริ่มต้น คุณต้องจัดเรียงทุกอย่างให้ถูกต้อง จากนั้นกระบวนการจะไปตามเส้นทางที่เป็นรอยหยัก งานนี้เรียกได้ว่าสร้างสรรค์เหมือนงานอดิเรก จนถึงปัจจุบัน พ่อพันธุ์แม่พันธุ์ได้เพาะพันธุ์เห็ดชนิดนี้ประมาณ 50 สายพันธุ์ ซึ่งมีความแตกต่างกันเล็กน้อยใน รูปร่าง... สีของฝา, โครงสร้าง, ระยะเวลาในการเก็บรักษาอาจแตกต่างกันไป แต่พันธุ์ที่ปลูกทั้งหมดเป็น "ลูก" ของแชมเปญขาวทั่วไป

ตัวอย่างของความหลากหลายสีน้ำตาลอ่อนในภาพถ่าย:

ลองพิจารณาการเติบโตของชั้นใต้ดินเป็นตัวอย่างพื้นฐาน เนื่องจากวิธีนี้ถือว่าเป็นวิธีที่ใช้บ่อยที่สุด สำหรับการเพาะพันธุ์ที่เรียกว่า “ห้องใต้ดิน” ควรเลือกพันธุ์ที่ให้ผลผลิตสูง เช่น Sylvan 130, Hauser A15 หรือ Somycel 512 พวกเขาค่อนข้างไม่โอ้อวดดูแลพวกเขาได้ไม่ยากและพวกเขาก็ "อุดมสมบูรณ์" เช่นกัน

จำไว้ว่าปัจจัยที่สำคัญที่สุดสำหรับผลลัพธ์ที่ประสบความสำเร็จของความพยายามของคุณคือการระบายอากาศที่ดีในห้องที่เห็ดจะเติบโต!

การจัดหาอากาศบริสุทธิ์อย่างต่อเนื่องเป็นสิ่งสำคัญมากเนื่องจากในระหว่างการเจริญเติบโตจะปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์และความเข้มข้นที่มากเกินไปในห้องจะทำให้ขาเห็ดยืดและยาวขึ้น

วิธีปลูกแชมเปญในห้องใต้ดิน

วิธีปลูกแชมเปญที่บ้าน - การฆ่าเชื้อในสถานที่:

1. ที่นิยมใช้กันมากที่สุดคือการล้างฝ้าเพดาน ผนัง ทุกพื้นผิวด้วยหินปูนที่มีคอปเปอร์ซัลเฟต (คอปเปอร์ซัลเฟต) เพิ่มเข้าไป ที่เรียกว่า "สูตร": ปูนขาว 2 หรือ 3 กิโลกรัม + 100 กรัม คอปเปอร์ซัลเฟตสำหรับถังน้ำ (10 ลิตร) เมื่อต้องทำงานกับน้ำยาฆ่าเชื้อ อย่าลืมสวม face shield!
2. วิธีที่สองนั้นอันตรายกว่าสำหรับระบบทางเดินหายใจของมนุษย์และยังต้องได้รับการคุ้มครอง ใช้น้ำยาฟอกขาว 350 กรัม เจือจางด้วยน้ำ 10 ลิตร ทาให้ทั่วผนังห้อง
3. การชลประทานของผนังและพื้นผิวอื่น ๆ ด้วยฟอร์มาลิน 4% การใช้สเปรย์ก่อสร้างจะสะดวกที่สุด
4. คุณสามารถรมควันในห้องด้วยเครื่องตรวจสอบกำมะถัน - นอกจากนี้ยังให้ผลการป้องกันที่มีประสิทธิภาพมาก
5. คลอโรฟอสเป็นวิธีที่รุนแรงและทำลายล้าง แต่มีพิษมากเกินไปในองค์ประกอบของมัน มันใช้งานได้ไม่เฉพาะกับเชื้อรา แต่ยังรวมถึงแมลงที่เป็นอันตรายด้วย

หลังการรักษาใด ๆ ห้องจะต้องมีการระบายอากาศอย่างเหมาะสม - นี่เป็นข้อกำหนดเบื้องต้นเช่นกัน

กลับไปที่การระบายอากาศหรือมากกว่า - มาชี้แจงความแตกต่างกันนิดหน่อย: อากาศควรจะสด แต่ควรไม่รวมร่างจดหมาย เป็นการดีกว่าที่จะปิดท่อระบายอากาศ ("กำมือ") ด้วยตาข่ายที่มีตาข่ายละเอียด - สิ่งนี้จะสร้างอุปสรรคต่อการแทรกซึมของแมลงรวมถึงสิ่งกีดขวางขนาดเล็กสำหรับมวลอากาศ หากคุณมีห้องขนาดใหญ่จริง ๆ และการเพาะปลูกอยู่ในกระแส ระบบระบายอากาศควรจะเป็นสากลมากขึ้น โดยมีพัดลมเพิ่มเติมตั้งอยู่เหนือกล่องขนาดใหญ่แต่ละกล่อง หากมีโอกาส การติดตั้งเครื่องฟอกอากาศพร้อมตัวกรองแบบเปลี่ยนได้จะไม่ฟุ่มเฟือยสำหรับธุรกิจนี้

เป็นที่ชัดเจนว่าเทอร์โมมิเตอร์ที่มีไฮโกรมิเตอร์เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับห้องที่เพาะเห็ด ดังนั้นคุณจึงสามารถควบคุมระดับความชื้นในอากาศได้เสมอ: หากขาด - ให้รดน้ำด้วยน้ำจากขวดสเปรย์ หากมีส่วนเกิน - เพื่อระบายอากาศ เมื่อเริ่มเข้าสู่ฤดูร้อน แฟนๆ จะแก้ปัญหานี้ได้ แต่ถ้าเห็ดชนิดนี้เติบโตตลอดทั้งปี นอกจากประโยชน์ที่กล่าวมาทั้งหมดของอารยธรรมแล้ว คุณจะต้องให้ความร้อนเพิ่มเติมจากห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินด้วย

ห้องใต้ดินขนาดใหญ่ ภาพถ่าย:

เป็นการดีที่สุดถ้าห้องใต้ดินของคุณมีพื้นดิน (ไม่ใช่คอนกรีต) นอกเหนือจากข้อกำหนดทั้งหมดสำหรับการปลูก โดยมากแล้ว ยิ่งห้องที่มีจุดประสงค์มากขึ้นจะถูกดัดแปลงเพื่อการเพาะเห็ดโดยเฉพาะ ยิ่งดี ปัจจัยเพิ่มเติมที่ไม่จำเป็นในห้องใต้ดิน ห้องใต้ดิน โรงรถ หรือโรงเก็บของที่ไม่เกี่ยวข้องกับการเพาะเห็ดจะเข้าไปรบกวนและรบกวน "ปากน้ำ" ของห้องเท่านั้น

สำหรับ "ข้อดี" ของวิทยาศาสตร์เห็ดสามารถเพิ่มความจริงที่ว่าพวกเขาสามารถให้ผลอย่างสมบูรณ์แม้ในความมืดสนิท สิ่งนี้ทำให้พวกเขาแตกต่างจากผู้อยู่อาศัยสีเขียวอื่น ๆ ทั้งหมด หลอดไฟที่อ่อนที่สุดก็เพียงพอแล้ว พวกมันจะให้ความรู้สึกสบาย แต่แสงจะมีประโยชน์มากกว่าสำหรับคุณเพื่อนำทางไปยังที่ต่างๆ อย่างสะดวกสบาย

หากการปลูกเห็ดแชมปิญองที่บ้านในขั้นต้นมีแผนกว้างขวาง เจ้าของมีห้องขนาดใหญ่ แล้วแบ่งออกเป็น 2 โซน จะเป็นทางออกที่สมเหตุสมผลและสะดวกสบาย พูดง่ายๆ ว่าเห็ดต้องมาจากที่ไหนสักแห่งและพื้นผิวที่เตรียมไว้เป็นพิเศษได้รับการออกแบบสำหรับกระบวนการนี้ (เพิ่มเติมในภายหลัง) ดังนั้นในโซนเดียวจะมีสารตั้งต้นที่ไมซีเลียมจะแพร่กระจาย (ซึ่งเรียกว่าการฟักตัว) ในช่องที่สองจะวางกล่องที่มีเห็ดไว้โดยตรงซึ่งจะถูกกลั่น

ระบอบอุณหภูมิของสองช่องนี้ควรแตกต่างกัน: ไมซีเลียมมักจะเติบโตที่อุณหภูมิ +23 .. +24 ° C และการเติบโตของเห็ดเกิดขึ้นที่คอลัมน์อุณหภูมิ +16 .. +18 ° C หากคุณชินกับมันแล้ว ให้คำนวณ "ตาราง" ของคุณเองในการย้ายกล่องจากโซนหนึ่งไปอีกโซนหนึ่ง คุณจะสามารถเพาะเห็ดที่อร่อยและชื่นชอบของทุกคนได้ตลอดทั้งปี

ปุ๋ยหมักสำหรับเพาะเห็ด

การเตรียมปุ๋ยหมัก (สารตั้งต้น) เป็นหนึ่งในแง่มุมที่สำคัญที่สุดของการเพาะเห็ด คุณภาพของเห็ดจะขึ้นอยู่กับสารตั้งต้นที่เตรียมอย่างเหมาะสมโดยตรง โดยปกติเมื่อคุณซื้อเห็ดไมซีเลียม บรรจุภัณฑ์ที่มีเนื้อหาระบุถึงสารตั้งต้นที่เหมาะสมสำหรับพันธุ์นี้ รวมถึงความแตกต่างของการเตรียมการด้วย พันธุ์ต่างกันและองค์ประกอบของปุ๋ยหมักเทคโนโลยีการรวบรวมอาจแตกต่างกันไป อย่างไรก็ตาม พารามิเตอร์เหล่านี้ส่วนใหญ่มักไม่แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญ

ควรเตรียมพื้นผิวในห้องที่กำหนดไว้เป็นพิเศษเพื่อการนี้ หรือในที่โล่ง (กลางแจ้ง) ใต้หลังคาที่มีอุปกรณ์ครบครัน สิ่งสำคัญคือต้องไม่มีฝน (ฝน) ตกบนปุ๋ยหมักหรือ แสงแดด... ไม่ควรโรยปุ๋ยหมักบนพื้น "เปล่า" ด้วย - ปูแผ่นพลาสติกหนา ดังนั้นแมลงที่ไม่ต้องการหรือศัตรูพืชอื่น ๆ จะไม่แทรกซึมเข้าไปในพื้นผิว ไม่ควรแตะพื้น แต่ต้องเป่าลมจากทุกทิศทุกทาง!

ปุ๋ยหมักควรมีความชื้นปานกลาง เนื่องจากความชื้นส่วนเกินอาจรบกวนได้ กระบวนการที่ถูกต้องการหมัก

อย่างไรก็ตาม ถนนเป็นพื้นที่ที่ดีที่สุดสำหรับการทำให้สารตั้งต้นสุก การปล่อยแอมโมเนีย คาร์บอนไดออกไซด์จะไม่เป็นประโยชน์กับใครเลย เวลาเฉลี่ยของ "ความพร้อม" ของพื้นผิวคือการหมักประมาณ 25-30 วัน ในช่วงเวลานี้แนะนำให้คนอย่างน้อยสามครั้ง (เพื่อให้แน่ใจว่าหมักได้สม่ำเสมอ) คุณจะรู้ว่ากระบวนการสิ้นสุดลงโดยขาดกลิ่นเฉพาะของแอมโมเนีย มาถึงตอนนี้สีของมันจะกลายเป็นสีน้ำตาล ในขณะที่วัสดุพิมพ์กำลังหมักอุณหภูมิภายในอาจอยู่ที่ประมาณ +50 .. +65 ° C และปุ๋ยหมักที่พร้อมใช้งานแล้วจะมีอุณหภูมิไม่เกิน +24 .. +25 ° C

อย่างไรก็ตาม คุณสามารถเพิ่มปูนขาวที่บดแล้วลงในองค์ประกอบทั่วไปในการเพิ่มเนื้อหาของปุ๋ยหมักเมื่อคุณผัดครั้งแรก ในระหว่างการผสมครั้งที่สอง - ปุ๋ย superphosphate ในช่วงที่สาม - ยิปซั่มบดหรืออะนาล็อกการก่อสร้าง (เศวตศิลา) พื้นผิวที่ "พร้อม" อยู่แล้ว นอกเหนือจากคุณสมบัติที่อธิบายไว้ข้างต้นแล้ว ไม่ติดมือ สปริงตัวเมื่อสัมผัสโดนสัมผัส ฟางนุ่มมาก แบ่งออกเป็นชิ้นๆ ได้ง่าย

คุณสามารถแนะนำให้ซื้อปุ๋ยหมักสำเร็จรูปซึ่งขายในแผนกสวนของซูเปอร์มาร์เก็ตหรือร้านดอกไม้แทนกระบวนการอิสระในการเขียนพื้นผิว แน่นอนว่าวัสดุพิมพ์ดังกล่าวจะมีคุณภาพน้อยกว่าที่เตรียมด้วยมือของตัวเอง แม้ว่าจะเขียนไว้บนบรรจุภัณฑ์ว่ามีคุณสมบัติตามที่กำหนดทั้งหมดก็ตาม

ขึ้นอยู่กับคุณว่าจะเลือกอะไรสะดวกกว่าสำหรับคุณ ไม่ว่าคุณจะมีเวลาเตรียมการทั้งหมดสำหรับการเพาะเห็ดเหล่านี้หรือไม่ พิจารณา คุณสมบัติทั่วไปปุ๋ยหมักอย่างดี เน้นส่วนผสมหลัก

องค์ประกอบของปุ๋ยหมักสำหรับปลูกเห็ด:

1. เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ ถือว่าเป็นผลิตภัณฑ์จากของเสียจากม้าที่ดีที่สุด นอกจากนี้ สิ่งสำคัญคือต้องพิจารณาว่าม้ากินหญ้าแห้ง ไม่ใช่หญ้าสีเขียว ความชื้นของมูลม้าสำหรับประกอบวัสดุพิมพ์ควรอยู่ที่ประมาณ 45% ของเสียจากม้าสามารถถูกแทนที่ด้วยของเสียจากวัวหรือนก แต่จากประสบการณ์ของผู้เก็บเห็ดปรุงรส การเก็บเกี่ยว "พื้นฐาน" ดังกล่าวจะแย่กว่ามาก ดังนั้นคุณต้องใช้มูลม้าประมาณ 100 กิโลกรัม
2. ฟาง - เลือกพันธุ์แห้ง ข้าวไรย์ หรือข้าวสาลี คุณจะต้องใช้ประมาณ 100 กก.
3. เศวตศิลา (ยิปซั่ม) - ประมาณ 6 กก.
4. ในกรณีอื่นๆ เศวตศิลาจะถูกแทนที่ด้วยยูเรีย (2.5-3 กก.) หรือไนเตรตในปริมาณเท่ากัน (ต่อฟาง 100 กก. และมูลสัตว์ 1,000 กก.) อย่างที่เราจำได้ สารเติมแต่งปุ๋ยเหล่านี้ถูกนำมาใช้ในขณะที่ผสมปุ๋ยหมัก
5. อีกครั้งโดยใช้เศษม้า 100 กก., ฟางข้าวไรย์แห้ง 100 กก., ยูเรีย 3 กก., ชอล์ก 5 กก., ซูเปอร์ฟอสเฟต 2 กก., ยิปซั่ม 8.5 กก. เมื่อผสมเข้าด้วยกันจะสร้างอัตราส่วนที่เหมาะสมของส่วนผสม

วิธีการปลูกเห็ดที่บ้าน? ใช้ของเสียจากสัตว์สดในขณะที่ยังคงให้สารอาหารสูงสุด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าส่วนประกอบที่แนะนำไม่มีขี้เลื่อยหรือขี้เลื่อย - พวกมันจะปล่อยเรซินและเห็ดเหล่านี้รู้สึกว่ามันตอบสนองอย่างเจ็บปวดต่อการมีอยู่ของมัน แนะนำให้ใช้ปุ๋ยฟอสเฟตและยูเรียเป็นอย่างยิ่ง มีประโยชน์ - เป็นแหล่งของฟอสฟอรัสและไนโตรเจนซึ่งจำเป็นสำหรับเห็ด แต่ชอล์กทำให้ความเป็นกรดของสารตั้งต้นเป็นปกติ รักษาระดับ pH ที่เหมาะสม

Champignons: เติบโตที่บ้าน - วิธีที่ง่ายที่สุดในการสร้างเลเยอร์:

1. เราใช้ภาชนะกว้างสะดวกเติมน้ำร้อนแช่ฟางประมาณ 24 ชั่วโมง
2. หลังจากนั้นเราก็วางเป็นชั้นๆ ร่วมกับปุ๋ยคอก คุณจะมีประมาณ 5-6 ชั้น อย่าลืมหล่อเลี้ยงแต่ละชั้นด้วยน้ำร้อนไม่มากเบา ๆ แต่อย่าหล่อเลี้ยงอย่างล้นเหลือ
3. หลังจากผ่านไป 3 วันเราใช้โกยและผสม "เค้ก" ของปุ๋ยหมักและฟางอย่างทั่วถึง แต่ในขณะเดียวกันเราก็ใส่ปุ๋ย - superphosphate กับยูเรีย (ยูเรีย) ในขั้นตอนนี้ สารตั้งต้นเริ่มมีกลิ่นแอมโมเนียแรง หลังจาก 4 วัน เราพลั่ววัสดุพิมพ์อีกครั้ง เพิ่มน้ำสลัดที่จำเป็นตามมาตรฐานสำหรับความหลากหลายนี้
4. โดยทั่วไป การผสมปุ๋ยหมักควรทำครั้งละประมาณ 4 หรือ 5 ครั้ง ไม่ต้องใช้ความพยายามใดๆ ในเรื่องนี้ องค์ประกอบที่มีประโยชน์จะกระจายอย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งองค์ประกอบ และมวลจะได้รับความสม่ำเสมอที่ค่อนข้างสม่ำเสมอ

มีการอธิบายสิ่งที่เรียกว่า "การดูแล" ของปุ๋ยหมักไว้แล้วข้างต้น แต่ฉันต้องการเพิ่ม ทำซ้ำเกี่ยวกับคำเตือนเกี่ยวกับความชื้นที่มากเกินไป ความชื้นในซับสเตรตมากเกินไปจะทำให้การสุกช้าลง แต่ที่แย่กว่านั้นคือจะล้างส่วนผสมที่มีประโยชน์ทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับการพัฒนาและการเจริญเติบโตออกจากส่วนผสม

ส่วนประกอบปุ๋ยหมัก (หญ้าแห้ง, มูลม้า, ปุ๋ย), รูปถ่าย:

ไมซีเลียม Champignon - การปลูก

แน่นอนว่าควรซื้อวัสดุพิมพ์จากตัวแทนที่เชื่อถือได้ (ดีที่สุดคือห้องปฏิบัติการพิเศษ) เมื่อปุ๋ยหมักสุกแล้ว เราจะโอนไปยังที่ที่กำหนด วางไว้ในกล่องหรือรูปแบบพิเศษ ซึ่งจะมีการดำเนินการเพิ่มเติม:

1. เพื่อให้ได้เห็ดที่ดี ต้องใช้ไมซีเลียมประมาณ 500 กรัมหรือสปอร์พันธุ์ต่าง ๆ 400 กรัมต่อปุ๋ยหมัก 1 ตารางเมตร
2. หากใช้ไมซีเลียมจะต้องทำลักยิ้มขนาดเล็กลึก 4 หรือ 5 ซม. ให้ทั่วพื้นผิวของภาชนะด้วยปุ๋ยหมักที่ระยะห่าง 20 ซม. จากกัน ไมซีเลียมในปริมาณที่เหมาะสมจะถูกวางในหลุมเหล่านี้ แต่ถ้าใช้สปอร์ของเชื้อราในการหว่านเมล็ดก็จะกระจัดกระจายไปทั่วพื้นผิวของสารตั้งต้น
3. ผ่านไปซักพัก คุณจะสังเกตเห็นใยแมงมุมปกคลุมพื้นผิวของภาชนะใส่ปุ๋ยหมัก โดยขณะนี้อุณหภูมิความชื้นในห้องควรอยู่ที่ระดับ 75-95% เพื่อป้องกันไม่ให้พื้นผิวแห้ง ให้โรยด้วยน้ำสะอาดจากขวดสเปรย์เป็นครั้งคราว และคลุมเพิ่มเติมด้วยผ้าหรือกระดาษชุบน้ำหมาดๆ
4. เห็ดเห็ดเริ่มเติบโตที่อุณหภูมิ +20 .. +28 C °ระยะที่ใช้งานของการแพร่กระจายของเห็ด "ใยแมงมุม" เกิดขึ้นหลังจากประมาณ 10 หรือ 12 วันจากนั้นจะต้องโรยปุ๋ยหมักชั้นบนสุด ด้วยส่วนผสมของดินที่เหมาะสม (ประมาณ 4-5 ซม.) รออีก 3 วันหลังจากนั้นย้ายภาชนะที่มีเห็ดในอนาคตไปยังห้องที่เย็นกว่าด้วยอุณหภูมิ +12 .. +16 ° C หรือบังคับลดอุณหภูมิห้องเป็น ตัวบ่งชี้นี้คอลัมน์ปรอท
5. โปรดทราบว่าดินสวนธรรมดาสำหรับ "โรย" จะไม่ทำงานสำหรับคุณ เตรียมส่วนผสมของหินปูน 1 ส่วน พีท 5 ส่วน ดินสะอาด 4 ส่วนล่วงหน้า หลังจาก 3 - 3.5 เดือน ให้คาดหวังผลลัพธ์ที่คู่ควรครั้งแรกจากการทำงานของคุณ

การเก็บเกี่ยวจากไมซีเลียมหนึ่งตัวสามารถให้ระยะเวลาการสุกแก่เห็ดใหม่ได้ตั้งแต่ 5 ถึง 8 ช่วง นี้เรียกว่า "คลื่น" กลุ่มเห็ดที่ใจกว้างที่สุดตกอยู่ที่ "คลื่น" สามอันแรก ที่นี่เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องจับช่วงเวลาที่สุก - เมื่อฝาครอบยังคงปกคลุมจากด้านล่างด้วยผิวสีขาวบาง ๆ (ฟิล์ม) และแผ่นสีน้ำตาลยังไม่ปรากฏให้เห็น เห็ดจะต้องบิดเหมือนที่เคยเป็นจากที่เติบโต แต่ไม่ถูกตัดออก (เพื่อให้แบคทีเรียที่เป็นอันตรายไม่เจาะเข้าไปในไมซีเลียมผ่านบริเวณที่ตัด)

หลังจากเก็บเกี่ยวพืชผลแล้ว ให้ปัดฝุ่นพื้นผิวเบาๆ ด้วยส่วนผสมของดินที่อธิบายข้างต้นอีกครั้ง ในช่วงสองสัปดาห์ข้างหน้า พวกเขาจะเติบโตอย่างแข็งขันโดยเฉพาะอย่างยิ่ง

เห็ดที่สกัดจากดินอย่างถูกต้องรูปถ่าย:

หมวกในสถานะการทำให้สุกเต็มที่, ภาพถ่าย:

วิธีการปลูกเห็ดในทุ่งโล่งในประเทศ?

นอกจากวิธีการเพาะเห็ดแบบ "ห้องใต้ดิน" ที่ใช้กันมากที่สุดตามที่อธิบายไว้ข้างต้นแล้ว ยังมีทางเลือกอื่นๆ ตัวอย่างเช่น วิธีการปลูกแชมเปญที่บ้านคือที่กระท่อมฤดูร้อน บางครั้งด้วยเหตุผลบางอย่าง (ไม่มีห้องใต้ดินโรงรถหรือสถานที่ที่เหมาะสมอื่น ๆ ) ความปรารถนาที่จะปลูกเห็ดเหล่านี้ดูเหมือนจะเป็นไปไม่ได้ แต่ถ้าคุณเป็นเจ้าของผู้โชคดี ชานเมือง- ทุกอย่างเป็นไปได้!

ช่วงเวลาที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดคือฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง การเลือกสถานที่ที่สะดวกสบายก็เป็นสิ่งสำคัญเช่นกัน Champignons - พวกมันเติบโตที่ไหน ในสถานที่ที่มีร่มเงา บนดินที่เตรียมไว้เป็นพิเศษ สถานที่สำหรับไมซีเลียมควรมีความชื้นปานกลาง โลกไม่ควรแห้ง แสงแดดไม่ควรให้แสงสว่างในสถานที่ที่เลือกมากเกินไป เพื่อป้องกันภัยแล้งในวันที่อากาศร้อน มักจะคลุมเตียง ห่อพลาสติกหรือด้วยวัสดุคลุมพิเศษเพื่อสร้างปากน้ำเฉพาะ สิ่งสำคัญคือต้องนำเห็ดเข้ามาใกล้ที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ในสภาวะที่คล้ายกับสภาพแวดล้อมการเจริญเติบโตตามธรรมชาติ เนื่องจากเราไม่มีอำนาจที่จะโน้มน้าว สภาพอากาศคุณต้องพยายามให้ความชื้นแก่เห็ด - เมื่อพวกเขาต้องการเช่นเดียวกับการมีอากาศบริสุทธิ์

ในสวนใต้ต้นไม้รูปถ่าย:

หลังจากหว่านไมซีเลียมบนเตียงในทุ่งโล่งการเพาะเห็ด - เทคโนโลยีของพวกเขาแทบไม่แตกต่างจากกฎสำหรับการปลูกในห้องใต้ดิน หลังจากผ่านไปสองสามสัปดาห์ "ใยแมงมุม" ของไมซีเลียมจะเติบโตเหนือผิวดิน ณ จุดนี้อุณหภูมิจะลดลงโดยการโรยผิวดินด้วยชั้นดินชื้นบาง ๆ (ไม่เกิน 5 ซม.) อุณหภูมิในทำนองเดียวกันควรเปลี่ยนแปลงภายใน +12 .. +15 С° แต่ไม่ว่าในกรณีใดอุณหภูมิจะสูงกว่า +20 С° เช่นเดียวกับวิธีการข้างต้น จะเกิดผลมากขึ้นหากที่ดินนี้มีพีทและหินปูน การรดน้ำปกติ (หรือมากกว่าการชลประทานที่ละเอียดอ่อน) ทำได้ดีที่สุดหลังจากพระอาทิตย์ตกดินซึ่งจะทำให้ดินชุ่มชื้นอย่างเหมาะสมป้องกันการก่อตัวของเปลือกโลกที่หนาแน่น ด้วยแนวทางที่ถูกต้องในการทำธุรกิจ ประมาณ 3-4 สัปดาห์คุณสามารถคาดหวังการเก็บเกี่ยวเห็ดของคุณเองได้

ใยแมงมุมไมซีเลียม, ภาพถ่าย:

สรุปวิธีการปลูกเห็ดในประเทศ:

1. มันจะดีกว่าที่จะปลูกไมซีเลียมหรือสปอร์บนดินที่เตรียมไว้เป็นพิเศษสำหรับสิ่งนี้ อาจเป็นดินที่นำมาจากเขตป่า
2. ดินควรจะอิ่มตัวอย่างเหมาะสมด้วยการใส่ปุ๋ย หล่อเลี้ยงอย่างดี ไม่มีหิน เศษอิฐหรือเศษรากเก่า
3. ทางที่ดีควรปลูกเห็ดกลางแจ้งที่อุณหภูมิอากาศเป็นกลาง - +21 .. +22 C °
4. หากเลือกเรือนกระจกสำหรับปลูกคุณควรตรวจสอบระดับความชื้นและอุณหภูมิของอากาศอย่างระมัดระวัง สภาพไม่แตกต่างจากการเพาะเห็ดในชั้นใต้ดินหรือโรงรถมากนัก ควรจำไว้ว่าความร้อนและความแห้งแล้งเป็นอันตรายต่อพวกเขา
5. ดังที่ได้กล่าวไปแล้วเทคนิคการปลูกไม่แตกต่างจากอะนาล็อก "ชั้นใต้ดิน" (20 ซม. จากกัน, หลุมตื้น, ปัดฝุ่นด้วยส่วนผสมของดินหลังจากการปรากฏตัวของ "ใยแมงมุม")
6. เมื่อได้รับเห็ดตัวแรกปริมาณน้ำจะลดลง (เพื่อให้รากไม่เน่า) การชลประทานคือทุกสิ่งของเราในเรื่องนี้

หลังจากที่คลื่นของการเก็บเกี่ยวเห็ดหมดลงแล้ว สารตั้งต้นที่ใช้แล้วก็สามารถกำจัดทิ้งได้ง่ายๆ หรือสามารถใช้เป็นปุ๋ยอินทรีย์หรือคลุมด้วยหญ้าได้ค่อนข้างดีสำหรับต้นไม้บางชนิดหรือแม้แต่แปลงดอกไม้ แน่นอนว่ามันไม่เหมาะสำหรับการเพาะเห็ดใหม่อีกต่อไป แต่เป็นน้ำสลัดที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้อยู่อาศัยสีเขียวของคุณ สำหรับภาชนะทุกชนิด กล่องหลังการเก็บเกี่ยวและการทำปุ๋ยหมัก จะต้องผ่านการฆ่าเชื้อที่จำเป็น เช่นเดียวกับห้องที่เพาะเห็ด