Super zona mare si hipermarketuri. Ce magazine sunt cele mai ieftine pentru a cumpăra alimente? Istoria marilor magazine

Format hipermarket magazin de vânzare cu amănuntul, combinând principiile unui magazin cu autoservire și a unui magazin împărțit în departamente comerciale... Hipermarketul diferă de supermarket prin dimensiunea sa mare (de la 10 mii de metri pătrați) și o gamă sporită de mărfuri, numărând de la 40 la 150 de mii de articole.
Zonele de hipermarket încep de la 10 mii de metri pătrați. Clădirile gata făcute sunt rareori oferite pentru amplasarea unui hipermarket, de regulă, construcția este efectuată pentru un anumit client, proprietarul mărcii hipermarketului.
În timpul construcției și amenajării teritoriului din jurul hipermarketurilor, sunt prevăzute în mod obligatoriu căi de acces convenabile și posibilitatea operațiunilor de încărcare și descărcare nestingherite a transporturilor mari de mărfuri în pachete container.
Pentru clienți sunt create una sau mai multe parcări de suprafață mare, deoarece formatul magazinului presupune ca clienții să facă achiziții ajungând în mașinile lor. Spre deosebire de alte formate din hipermarketuri, este necesar să se acorde o atenție deosebită confortului șederii clienților pentru o perioadă lungă de timp, pentru aceasta ar trebui create puncte. Catering, toalete, zone de ambalare pentru cumparaturi, locuri de joaca, zone de recreere etc.
Zona de vânzare ocupă aproximativ 80% din suprafața totală a magazinului, în interiorul acesteia fiind împărțită în zone în funcție de categoriile de produse. Specificul hipermarketurilor prevede vânzarea tuturor tipurilor de produse alimentare și nealimentare, iar pentru toate produsele trebuie respectate condițiile de depozitare, ceea ce complică procesul de funcționare a incintei. Echipamentele tuturor camerelor ar trebui să includă grad înalt mecanizarea si automatizarea muncii in magazin.
Formatul de hipermarket se remarcă prin mecanizarea și automatizarea maximă a tuturor lucrărilor legate de logistică. Se presupune că mărfurile vor fi livrate în cantități mari, iar cantitatea de mărfuri primită zilnic necesită echipamente tehnologice puternice și o structurare clară a tuturor proceselor logistice.
De regulă, toate lanțurile de hipermarketuri funcționează conform uneia dintre cele două scheme logistica depozitului: hipermarketul, datorita dimensiunilor sale mari, este el insusi un depozit iar lantul de hipermarketuri are al sau centru de distributie... În ambele cazuri, există reguli stricte pentru livrarea mărfurilor. Orice operațiuni logistice trebuie efectuate la o oră clar convenită la data stabilită. Toate produsele sunt livrate in forma paletizata cu marcajul necesar fiecarui palet, acest marcaj trebuie sa respecte cerintele, sa fie usor de citit si sa reflecte toate informatiile necesare despre produs.
Sortimentul de hipermarketuri cuprinde toate categoriile de bunuri de larg consum. O combinație de alimente și nu Produse alimentare de obicei variază, dar poate ajunge până la 60, respectiv 40 la sută. Produse tradiționale pentru magazinele cu autoservire: produse din carne, ouă, produse lactate, pește, produse alimentare, conserve, produse congelate și semifabricate, băuturi răcoritoare, alcool, produse din tutun, produse de igienă, sunt prezentate în hipermarketuri cu o gamă mai largă și diverse opțiuni de ambalare.
În plus, linia de produse include bunuri de uz casnic, Aparate, produse pentru copii, produse conexe etc. Sortimentul de produse nealimentare este divers, dar pentru fiecare categorie individuală este cât se poate de restrâns în comparație cu magazinele specializate.
De asemenea, o caracteristică a hipermarketului, care a fost creat ca un magazin cu trafic mare și care vizează cererea în masă, este un mic procent de delicatese de înaltă clasă, produse alcoolice și din tutun. Cu toate acestea, toate produs popular este prezentat în număr mare, ceea ce face ca formatul de hipermarket să fie atractiv pentru cumpărători. Întregul personal al hipermarketului poate fi împărțit în inițiale (casier, vânzător, operator podeaua comercială, încărcător), producție (tehnolog producție de cofetărie sau salate), mediu (șef de departament, șef de departament) și management de top (director de supermarket). De regulă, managementul este de obicei selectat cu experiență în domenii similare. În faza de deschidere, hipermarketurile au nevoie de manageri în aproape toate domeniile: manageri de resurse umane, marketing, operațiuni, logistică și management. stocuri de mărfuri... Șeful fiecărui departament își formează o echipă, formată din specialiști de un nivel inferior.
O lipsă acută de personal este de obicei observată în rândul vânzătorilor și al casierii. În mod obișnuit, personalul de nivel de intrare este instruit centre de formare hipermarketul propriu-zis. În mod tradițional, personalul inițial este localnici care consideră că, având în vedere salariu aproximativ egal în comerț, ar fi un avantaj să lucrezi aproape de casă. În orașele mari, personalul din alte regiuni (mai puțin înstărite) este recrutat pentru posturi de rang și de serviciu.

Poate că fiecare familie obișnuită vizitează un magazin alimentar mare cel puțin o dată pe săptămână. La urma urmei, este mult mai convenabil să vă aprovizionați cu alimente cu câteva zile în avans decât să cumpărați câteva articole în fiecare zi. Din fericire, magazinele mari de vânzare cu amănuntul oferă o gamă largă de produse pentru fiecare gust și portofel. În acest articol, ne vom uita la modul în care un hipermarket diferă de un supermarket.

Definiții

Hypermarket – întreprindere comercială, care se ocupă de vânzarea produselor alimentare și a altor produse de tip universal, funcționând pe principiul autoservirii. Istoria apariției primelor magazine de acest tip datează din îndepărtatul secol al XIX-lea. Orașele au început să apară pe întinderile teritoriilor subdezvoltate ale Americii la acea vreme. Împrejurimile așezărilor au fost treptat acoperite cu numeroase ferme și diverse ferme mici. Este destul de evident că, din când în când, lucrătorii lor aveau nevoie să reînnoiască proviziile. Întrucât drumul către oraș dura uneori câteva ore sau chiar o zi întreagă, oamenii încercau să-și aprovizioneze tot ce aveau nevoie. Lista standard includea de obicei nu numai produse alimentare, ci și cuie, frânghii, unelte, țesături etc. Pentru a satisface nevoile locuitorilor din interiorul orașelor mari, au început să se deschidă magazine universale, care în multe privințe semănau cu depozitele. Acestea au fost primele hipermarketuri.

Hypermarket

Supermarket- o societate comercială specializată în vânzarea unei game largi de alimente și băuturi, precum și a unor articole de uz casnic. Adesea este o ramură retea mare... Primele supermarketuri au apărut și în America. Invenția unui cărucior pe roți în 1937 a fost un stimulent uriaș pentru dezvoltarea lor. Strămoșii sovietici ai supermarketurilor sunt considerați a fi supermarketuri și magazine universale. În primul, se vindeau mărfuri manufacturate, exista un sistem de autoservire. Magazinele universale erau o colecție de puncte de vânzare cu amănuntul situat sub un singur acoperiș. Modernizarea unor astfel de dotări s-a soldat cu supermarketuri, care au apărut în țară abia în anii 90. Până în prezent, au primit cea mai largă distribuție în toate colțurile Rusiei.

Comparaţie

Să începem cu dimensiunile magazinelor. Suprafața hipermarketurilor moderne poate varia de la 4 la 60 de mii de metri pătrați. Datorită dimensiunilor atât de impresionante, astfel de puncte de vânzare ocupă de obicei o întreagă clădire înconjurată de o parcare spațioasă. Pe lângă holul principal, care reprezintă aproximativ 80% din spații, poate găzdui și farmacii, unități de catering, colțuri pentru copii etc. În comparație cu un hipermarket, un supermarket are dimensiuni destul de modeste. Suprafața sa minimă este de 400 de metri pătrați în medie, în timp ce maxima poate ajunge la 2500. Astfel de magazine sunt amplasate atât în ​​marile centre comerciale, cât și la etajele inferioare ale clădirilor rezidențiale și chiar în subsoluri. Rareori iau separat clădire în picioare, nu au parcare proprie.

De regulă, supermarketurile sunt amplasate în interiorul orașului, în zonele cele mai aglomerate și plimbabile. Într-o așezare mare, există câteva sute de ei. Deoarece nu este întotdeauna posibilă ridicarea unei clădiri imense de hipermarket în limitele orașului, multe puncte de vânzare cu amănuntul de acest tip sunt situate în afara acesteia. Acest lucru nu provoacă prea multă indignare în rândul cumpărătorilor care merg la cumpărături exclusiv cu transportul personal. Ei vizitează astfel de magazine o dată pe săptămână sau chiar o lună pentru a se aproviziona cu tot ce au nevoie pentru o perioadă destul de lungă. În așezările mari și zonele suburbane, nu există mai mult de câteva zeci de ele. Puteți cumpăra oricând produse de zi cu zi, fie că este pâine sau lapte, în supermarketul din apropierea casei, mergând până la el pe jos. Este destul de evident că sortimentul de mărfuri în astfel de puncte este mai restrâns. Aceasta este o altă diferență între un hipermarket și un supermarket. Să luăm în considerare acest articol mai detaliat.

Un hipermarket înseamnă nu numai imens spațiu de vânzare cu amănuntul, dar și un sortiment versatil de mărfuri, inclusiv articole nealimentare. Acestea din urmă reprezintă 35-50% din posturile prezentate. Haine, încălțăminte, electrocasnice, accesorii pentru copii, cărți, articole de papetărie, materiale de construcție, cosmetice - și asta este departe de lista completa titluri. Multe hipermarketuri vizează persoanele cu venituri mici și angrosiştii. Ele amintesc în multe privințe de depozitele, al căror teritoriu este căptușit cu rafturi înalte pe mai multe niveluri și nenumărate cutii de mărfuri. Totul se datorează lipsei spațiului de depozitare. sumă uriașă pozitii realizate.

În ceea ce privește supermarketurile, gama de astfel de magazine este de 3-10 ori mai mică. Alimentele reprezintă aproximativ 80% din articolele prezentate în ele. În plus, în astfel de magazine puteți cumpăra produse cosmetice, bunuri de uz casnic, publicații tipărite și rechizite de birou. Este destul de evident că alegerea acestor produse este foarte, foarte limitată. În supermarketuri nu vei găsi atât de multe cutii, lăzi și pachete. Aici, toate bunurile sunt ordonate pe rafturi și sunt concepute în primul rând pentru un singur consumator.

Am dat un răspuns detaliat la întrebarea care este diferența dintre un hipermarket și un supermarket. Să tragem o linie sub articolul nostru.

masa

Acesta este un anumit set de bunuri și servicii care asigură o viață confortabilă și cu drepturi depline unei persoane pe tot parcursul anului și îi satisface nevoile minime. Pentru a determina costul total al acestuia, prețul mediu pentru întregul set minim de produse alimentare este luat și înmulțit cu doi.

Ce este inclus în coșul de consum?

• Produse alimentare.
• Produse nealimentare: îmbrăcăminte, încălțăminte, medicamente, produse chimice de uz casnic.
• Facturi de utilitati, transport, evenimente culturale.

Conform coșului de consum, o persoană adultă care lucrează are dreptul la o tonă de produse alimentare pe an (sau mai degrabă, 1018,3 kg). Printre ei - produse de patiserie, carne și pește, legume și, ouă, condimente, ceai și cafea, lapte și produse lactate. Câți bani sunt necesari pentru a cumpăra aceste bunuri?

Tinand cont de diferit Politica de prețuri prețurile produselor în diferite regiuni ale Rusiei pot diferi. Cele mai scumpe din punct de vedere al costurilor alimentare sunt în mod tradițional Moscova și Sankt Petersburg. Dar chiar și în cadrul aceluiași oraș, prețurile alimentelor pot varia semnificativ. Cât de important - jurnalistul Roskontrol a încercat să afle, după ce a vizitat Ashan, Pyaterochka, Victoria, Magnolia, Perekrestok, Karusel, Azbuka Vkusa, Magnet.

Angajații Roskontrol au monitorizat prețurile celor mai ieftine produse alimentare prezentate în aceste magazine. După examinarea prețurilor, ne-am făcut o idee în care dintre magazine coșul de băcănie va fi cel mai ieftin și în care - cel mai scump. De asemenea, au aflat dacă reputația magazinelor „ieftine” și „scumpe” este întotdeauna justificată.

Pentru trimitere:

Conceptul de coș de consum există în toate țările lumii. Dacă comparăm compoziția sa în Rusia, Europa și America, atunci situația va fi următoarea. Deci, PC-ul Angliei include 350 de bunuri și servicii, Germania - 475, Statele - 300, iar în Rusia - 156.

Produsele alimentare ocupă aproape jumătate din lista coșului de consum din Rusia. În coșurile de consum țările dezvoltate pentru o cotă Produse alimentare reprezintă doar 20 la sută.

Deci, cel mai bugetar lanț este Auchan. Va costa 65.573 de ruble pe an pentru a forma un coș de băcănie în el (sau 5.465 de ruble pe lună). Urmează „Magnetul”. Bugetul anual pentru alimente este de 94.747 de ruble. Lunar - 7 896 de ruble. Mai departe - "Pyaterochka" (un an - 95.508 ruble, o lună de achiziții - 7.959 ruble).

În 4-7 locuri, respectiv, „Carusel” (un an - 103 846 ruble, o lună - 8 654 ruble), „Magnolia” (un an - 109 034 ruble, o lună - 9 086 ruble), „Perekrestok” ( pe an - 111 333 ruble, o lună - 9.278 ruble), „Victoria” (un an - 115.825 ruble, o lună - 9.653 ruble).

Recenzia este închisă de „ABC-ul gustului”. Cel mai scump magazin din recenzia noastră. Bugetul anual pentru coșul de băcănie de aici s-a dovedit a fi de 185.075 de ruble. Lunar - 15 423 de ruble.

Lideri de preț pentru articole individuale

Ce s-a schimbat în coșul de băcănie în 2013?

Internet marketing, editor al site-ului „Într-o limbă accesibilă”
Data publicării: 02.04.2018

Cumpărăturile în magazine mari au devenit parte din rutina zilnică pentru majoritatea oamenilor care locuiesc în orașe. Din așezări mai mici, ei vin special în anumite „puncte” în care sunt amplasate centre comerciale uriașe, astfel încât tendința la modă de centralizare și creșterea site-urilor pentru vânzarea diverselor mărfuri este în creștere în toate regiunile.

Conceptele de „hipermarket” și „supermarket” sunt similare, sună aproape la fel pentru urechea unei persoane vorbitoare de rusă, dar există o diferență între aceste concepte. Care este diferența dintre un hipermarket și un supermarket și cum să-ți dai seama unde ar trebui să mergi la cumpărături? Nu e chiar asa de greu...

Istoria marilor magazine

Apariția magazinelor „la scară largă” - pe de o parte, moștenirea târgurilor și a piețelor spontane care există încă din cele mai vechi timpuri. Pe de altă parte, este un fenomen absolut post-industrial asociat cu răspândirea și disponibilitatea mașinilor. O persoană nu mai are nevoie să poarte toate achizițiile în mâini, în cel mai bun caz, atragerea de ajutoare – de la servitori la membrii gospodăriei. Poți să te urci în mașină, să vii să cumperi totul, să o încarci în cărucior.

În mod ciudat, prototipurile hipermarketurilor moderne existau în secolul al XIX-lea, deși locuitorii orașului nu foloseau astfel de magazine, preferând să ocolească magazinele lor preferate cu comercianți familiari și o cantitate mică de mărfuri. Hipermarketurile erau destinate fermierilor care locuiau la sate.

Au venit cu cărucioare să cumpere dintr-o lovitură:

• produse;
• unelte de casă;
• Materiale de construcție;
• hrana animalelor;
• tesaturi.

Și mult mai mult.

După aceea, fermierii s-au întors acasă pentru a se întoarce din nou la piață doar câteva săptămâni mai târziu. Desigur, le era mai convenabil să facă cumpărături în site-uri uriașe, asemănătoare cu depozitele. Vânzătorii și-au văzut avantajul în capacitatea de a vinde bunuri imediat în vrac, cheltuind minim pe chirie.
Supermarketurile au intrat în uz mult mai târziu.

Patria lor este SUA, momentul nașterii este sfârșitul anilor 30 ai secolului trecut. Iar motivul pentru care au apărut a fost inventarea căruciorului pe roți. De atunci, oamenii nu au fost nevoiți să țină în mână tot ce au ales până la casa de marcat, iar atunci puteau deja să se urce în mașină. Sau chemați un taxi.

Fapt interesant: „hârtia de calc” sovietică a supermarketului era magazinele universale

Care sunt diferențele dintre un supermarket și un hipermarket?

Și el și celălalt - magazine mari cu platforme, care vând diverse mărfuri. Caracteristica comună a ambelor tipuri este autoservirea, adică se presupune că vine clientul, ia căruciorul și se plimbă prin rânduri, alegând lucrurile necesare. Poate că aceasta este singura asemănare evidentă, pentru că atunci încep diferențele dintre tipurile de magazine.

Dimensiuni (editare)

Hyper este mai mult decât super. Așa cum este. Un supermarket depășește rar 2.500 de metri pătrați, în timp ce cele mai mari hipermarketuri pot ajunge la 6 hectare impresionante. Aceasta este o zonă întreagă mare!

Apropo, pentru a facilita plimbarea unei persoane pe o zonă atât de imensă, unele hipermarketuri moderne, pe lângă cărucioarele tradiționale, oferă un fel de mini-mașină. Te așezi și conduci ca cu mașina.

Caracteristicile teritoriului

Hipermarketurile sunt prea mari pentru a adăuga altceva. Pe de altă parte, din moment ce oamenii încă vin la un magazin atât de imens pentru a face cumpărături, dacă nu pentru toată ziua, apoi pentru câteva ore, atunci cu siguranță vor avea propriile lor restaurante, locuri de odihnă, locuri de mâncare de marcă.

Un bun exemplu este binecunoscutul IKEA.Supermarketurile se simt bine în centrele comerciale, sunt adesea combinate cu cinematografe și alte unități.

Locație

Prea multe hipermarketuri din oraș nu sunt profitabile, există prea multă concurență între ele. Este de preferat să se pună de la cinci la douăzeci, în funcție de mărimea așezării, iar majoritatea sunt mai aproape de graniță, pentru ca oamenii din satele și satele învecinate să ajungă cu ușurință acolo. Supermarketurile sunt situate literalmente la fiecare pas, într-un district mare pot fi până la cinci.

Gamă

Dacă mergi la un supermarket, vei găsi acolo produse pentru toate ocaziile - de la carne la cofetărie... Veți găsi, de asemenea, bunuri esențiale, rechizite de igienă, detergenți. De obicei nu este nimic altceva. Hipermarketul oferă o gamă mai largă de produse, printre care:

• Mâncare bauturi;
• produse cosmetice;
• produse chimice de uz casnic, bunuri de uz casnic;
• produse agricole - puieți, lopeți, chiar și mașini de tuns iarba și echipamente de deszăpezire;
• Aparate;
• bunuri pentru copii;
• îmbrăcăminte și încălțăminte.

În hipermarket, puteți găsi aproape orice - de la mâncare pentru pisici la piese auto. Principiul, rămas din secolul al XIX-lea, rămâne până astăzi: să vii la un singur magazin și să cumperi pe toți deodată.

Prezentarea produsului

Se crede că hipermarketurile sunt create pentru oamenii săraci, sub clasa de mijloc, care obișnuiesc să facă economii la cumpărături. Al doilea segment public țintă - clienții angro... Ambele nu trebuie să ofere produsul „față”, este important să-l faceți ieftin și să vă permiteți să cumpărați o mulțime deodată.

Supermarketurile, deși există diferite segmente de preț, sunt totuși concepute pentru o categorie de clienți mai „premium”. Prin urmare, produsele oferite sunt spălate, curățate, niciodată vândute în cutii sau în stare „doar săpate din pământ”. Stare comercializabilă si estetica, aranjarea corecta a pozitiilor pe rafturi este o intreaga arta, urmata de supermarketul in sine si de brandurile reprezentate in acesta.

Parcare

Un supermarket poate fi situat vizavi - la câțiva pași. Asemenea magazine rareori dau frânge pentru propriile locuri de parcare. În ultimă instanță, parcarea îi va aparține centru comercial unde se afla supermarketul.

În cazul unui hipermarket fără propriu, inclusiv acoperit, parcarea este imposibilă - foarte rar oamenii vin la astfel de puncte de vânzare pe jos, 99% din cumpărător se va afla la volan, prin urmare, trebuie să ofere confort.

Hypermarket și supermarket sunt într-adevăr foarte diferite unul de celălalt. Dar principala caracteristică este scopul, de a veni pentru o cantitate mică de mâncare sau de a cumpăra „toate deodată” pentru o lungă perioadă de timp.