Ինչպես գումար աշխատել պելմենի մոդելավորմամբ: Ձեռագործ պելմենի արտադրություն տնային պայմաններում

Պելմենը շատ տարածված ապրանք է և պահանջարկ ունի ամբողջ տարին։ Ամոթ է, որ պելմենի արտադրողները միջուկին սոյա են ավելացնում, իսկ միջուկն ինքնին պատրաստված է անորակ հումքից։ Տնական պելմենի համը բոլորովին այլ հարց է, այն արմատապես տարբերվում է խանութների դարակներում ներկայացված ապրանքներից։ Ահա թե ինչու տանը պելմենի բիզնեսը կարողանում է բավարարել հաճախորդների կարիքը որակյալ ապրանքի նկատմամբ և լավ շահույթ բերել ձեռնարկատերին։

Այսօր սովորական պելմենի մեկ տուփն արժե միջինը մոտ 90 ռուբլի, իսկ տանը պատրաստվածները՝ շատ ավելի թանկ։ Տնական պելմենի մեկ փաթեթից կարող եք ունենալ մոտ 30 ռուբլի զուտ շահույթըիսկ եթե պահանջարկ կա, ապա գինը կարելի է բարձրացնել։ Պարզ հաշվարկները ցույց են տալիս, որ 12 կգ/ժամ հզորությամբ ամենապարզ պելմենի օգտագործումը 8 ժամ աշխատանքի համար կարող եք վաստակել մոտ 2000 ռուբլի։

Պելմենի արտադրության մեջ առաջին անգամ կարող եք օգտագործել ձեր սեփական խոհանոցը, որը պետք է համապատասխանի ամեն ինչին անհրաժեշտ սարքավորումներ. Հարկ է նշել, որ սենյակը պետք է ապահովված լինի էլեկտրաէներգիայի մի քանի աղբյուրներով, որոնք ազատորեն հասանելի են: Եթե ​​մոտակայքում վարդակներ չկան, ապա կարող եք օգտագործել երկարացման լարը լարման պաշտպանիչով, դրա արժեքը 400-500 ռուբլի է: Բացի այդ, սենյակը պետք է տեղավորի մեծ սեղան պելմենի պատրաստման գործընթացի համար: Օգտակար կլինի վերազինել աշխատավայր լրացուցիչ աղբյուրլուսավորություն և լվացարան սանտեխնիկայով։ Եթե ​​ամեն ինչ լավ է ընթանում, ապա ապագայում դուք կարող եք զարգացնել պելմենի բիզնեսը տանը մինչև լիարժեք կամ նույնիսկ:

Սարքավորումներ տանը պելմենիների համար

Դա կազմակերպելու համար անհրաժեշտ է ձեռք բերել համապատասխան սարքավորումներ։ Հասկանալի է, որ մենք չենք խոսում արտադրական օբյեկտների մասին, սովորական կենցաղային տեխնիկան հարմար է պելմենի տնային արտադրության համար.

• սառնարանային պահեստավորում պատրաստի արտադրանք, այն պահում է մինչև 100 կգ պելմենի, սա բավական է տանը աշխատելու համար։ Սառնարան գնելը կարժենա 7000-12000 ռուբլի;
• աղացած միս պատրաստելու համար մսաղաց, դրա գինը 2000-ից 6000 ռուբլի է, բայց արտադրողականությունը մոտավորապես նույնն է բոլորի համար՝ 1,5 կգ աղացած միս րոպեում, կարևոր է, որ մսաղացը հագեցած լինի հարմար բեռնման սկուտեղով, որը կխնայի ժամանակ արտադրության ընթացքում;
• պելմենի - կարող է լինել մեխանիկական՝ 1000 ռուբլի արժողությամբ, տնային պայմաններում պելմենի արտադրության հենց սկզբում այն ​​բավականին հարմար է, ունակ է ժամում 12 կգ արտադրանք արտադրել։ Ժամանակի ընթացքում կարող եք ձեռք բերել նաև մոտ 70,000 ռուբլի արժողությամբ ավտոմատ տարբերակ, բացի պելմենիներից, այն կարող է արտադրել լապշա, ռավիոլի և խմորի շերտեր գլորել լազանայի համար, մինչդեռ թերթի հաստությունը կարգավորելի է և, կախված նպատակից: օգտագործել, կարող է լինել 0,2-ից 3 մմ: Մսաղացը գալիս է պելմենի ձևավորման համար տարբեր կցորդներով և չափիչ գդալով: Արտադրության համար հարմար է մսի, բանջարեղենի, կաթնաշոռի, մրգի և ցանկացած այլ միջուկ։

Խոհարարության բաղադրատոմսը կարող է լինել բացարձակապես ամեն ինչ, գլխավորն այն է, որ այն բավարարում է հաճախորդների համային նախասիրությունները: Սա երաշխավորում է պելմենի մշտական ​​պահանջարկը և կապահովի վաճառքի աճ։ Քանի որ պելմենի համն ուղղակիորեն կախված է միջուկից, նախընտրելի է արտադրության մեջ օգտագործել բարձրորակ հումք, ինչպես նաև մշակել ինչ-որ «սեփական» բաղադրատոմս, որը տարբերում է պելմենին նմանատիպ ապրանքների ընդհանուր ֆոնից:

Պելմենի ձևավորումը որևէ առանձնահատուկ դժվարություն չի առաջացնի, քանի որ պելմենի ցուցումները պարտադիր կերպով նկարագրում են դրանց պատրաստման գործընթացը։ Շատ պելմեններ ունեն խմորը փաթաթելու գործառույթ, մնում է միայն ընտրել անհրաժեշտ հաստությունը, դրա համար կարող եք օգտագործել համապատասխան վարդակ։ Այնուհետև գրտնակված խմորը տեղադրվում է խցիկի մեջ, լցնում ենք լցոնումը և սկսում ձուլումը, պելմենի եզրերը կարող են ունենալ և՛ հավասար ձև, և՛ ալիքաձև, դա ամբողջովին կախված է օգտագործվող վարդակից: Ընդհանուր առմամբ, արտադրության ամբողջ գործընթացը կախված է որոշակի պելմենի մոդելից և առանձնահատկություններից:

Նշում:Դու կարող ես ներբեռնեք պատրաստի բիզնես պլան պելմենի արտադրության համարմեր գործընկերների հետ որակի երաշխիքով!

Իրական օրինակ հաջող արտադրությունՊելմենիներ ձեռքի ձուլման միջոցով.

Պատրաստի արտադրանքի վաճառք

Առաջին փորձնական խմբաքանակը, որպես կանոն, վաճառվում է ընկերների, ծանոթների և հարևանների շրջանում, բայց դուք չեք կարող բիզնես անել դրա վրա, դուք պետք է փնտրեք լրացուցիչ վաճառքի վայրեր՝ հասարակական սննդի հաստատություններ և խանութներ: Բայց պելմենի վաճառքի նման վայրերը պահանջում են հավաստագրեր և համապատասխանության հայտարարագրեր: Սովորաբար պահանջվում է 2 հայտարարություն՝ OKP կոդերից յուրաքանչյուրի համար, որոնց տակ ընկնում են պելմենիները: Համապատասխանության սերտիֆիկատներ ստանալու համար անհրաժեշտ է մշակել և գրանցվել բնութագրերըարտադրությունը։ Դա անելու համար անհրաժեշտ է հավաքել համապատասխան փաստաթղթեր.

• վարձակալության պայմանագիր;
• PSRN-ի և (կամ) TIN-ի պատճենները.
• ձեւակերպում;
• պիտակի դասավորությունը.

Տեխնիկական բնութագրերի մշակման և գրանցման ժամկետը 10 օր է, իսկ համապատասխանության հայտարարագրերը՝ մեկ շաբաթից մի փոքր պակաս: Այս տեսակի արտադրանքի համար տրվում է միայն կամավոր վկայական։

Բոլորը ստանալու վերաբերյալ հարցերի լուծում պահանջվող փաստաթղթերկարող է թվալ դժվար, իսկ ձախողման դեպքում՝ անհարկի։ Բայց ոչինչ չի խանգարում ձեզ փորձել մի քանի խմբաքանակ վաճառել փոքր սրճարաններին և ընկերների շրջանում, եթե պահանջարկ կա, ապա արժե սկսել թղթաբանությունը բիզնեսն ընդլայնելու համար։ Ամեն դեպքում, գնված սարքավորումները օգտակար կլինեն անձնական օգտագործման համար։

Պելմենը միշտ էլ հայտնի ապրանք է եղել: Բայց ժամանակակից արտադրողներՆրանք ընդհանրապես չեն մտածում իրենց արտադրանքի որակի մասին։ Երկար ժամանակ ոչ ոք միս չի դնում պելմենի մեջ։ Այն փոխարինվում է սոյայով։ Տնական պելմենին բոլորովին այլ կերպ է ընկալվում։ Նրանց համը զգալիորեն տարբերվում է գործարանայինից։ Սակայն ժամանակակից տնային տնտեսուհիները դեռ նախընտրում են գնել կիսաֆաբրիկատ և ժամանակ չկորցնել վառարանի մոտ: Սակայն տանը վաճառքի համար պելմենի պատրաստելը կարող է լավ բիզնես լինել: Ի վերջո, դա կլինի իսկապես բարձրորակ ապրանք՝ մատչելի գնով։

Մինչ օրս մեկ կիլոգրամ պելմենի միջին գինը 120 ռուբլի է։ Տնական պելմենին ավելի շատ են գնահատում, ինչը նշանակում է, որ դրանց գինը ավելի բարձր է։ Մեկ փաթեթը կարող է բերել մոտ 40 ռուբլի շահույթ: Պահանջարկի աճով կարող է աճել նաև գինը, հետևաբար՝ ձեռնարկատիրոջ շահույթը։

Սկսնակ գործարարը կարող է օգտվել սովորական խոհանոցից։ Այն բավականին հարմար է պելմենի բիզնեսի առաջին քայլերի համար և կտեղավորի բոլոր անհրաժեշտ սարքավորումները։ Հիմնական բանը այն է, որ սենյակը, որտեղ կպատրաստվեն պելմենիները, պետք է հագեցած լինի էլեկտրաէներգիայի առնվազն երկու աղբյուրով: Ծայրահեղ դեպքում կարող եք օգտագործել երկարացման լարեր կամ թիեր, բայց պետք է լինեն մի քանի վարդակներ, ինչպես նաև սենյակում պետք է տեղադրվի մեծ աշխատասեղան, որի վրա տեղի կունենա քանդակագործության գործընթացը։ Անհրաժեշտ է լավ լուսավորություն ապահովել դրա վերևում և լվացարանը ձեռքերը լվանալու համար, որը նույնպես պետք է տեղադրված լինի սեղանի մոտ։ Սա կարող է լինել պելմենի բիզնեսի սկիզբ: Աստիճանաբար բիզնեսը կարող է ընդլայնվել՝ բացել արհեստանոց կամ սեփական պելմենիներ, որտեղ ոչ միայն կարելի է պելմենիներ պատրաստել, այլև պատրաստել այցելուների համար։

Այս ուղղության բիզնեսի կազմակերպումը որոշակի ներդրումներ է պահանջում։ Առաջին հերթին, սկսնակ գործարարը պետք է սարքավորի մի սենյակ, որտեղ նախատեսվում է պելմենի արտադրություն։ Այժմ մենք չենք խոսում որոշ մասնագիտացված սարքավորումների մասին, բայց որոշ սարքեր պետք է ձեռք բերել։

Սառնարան, որտեղ կպահվեն պատրաստի արտադրանքը: Նման խցիկը կարող է պահել մինչև 100 կգ պելմենի։ Այս անփոխարինելի բանն արժե 7-ից 12 հազար ռուբլի։ Գինը մեծապես կախված է այն երկրից, որտեղ հավաքվել է տեսախցիկը:

Մսաղաց: Պելմենիները լցնում են աղացած միսով, որը պետք է ոլորել ինչ-որ բանի վրա։ Մսաղացը պետք է սպասարկվի խոհարարների հետ: Դրա արժեքը 2-ից 6 հազար ռուբլի է: Այս դեպքում ավելի լավ է ընտրել ավելի թանկ սարք։ Այս սրճաղացն ավելի երկար կծառայի:

Պելմենի. Խոհանոցում, որտեղ պելմենիներ են պատրաստում, անհրաժեշտ բան։ Դա կարող է լինել մեխանիկական, մոտ 1 հազար ռուբլի: Նման պելմենի մեքենան ժամում կարող է արտադրել մինչև 12 կգ պելմենի, ինչը լիովին բավարար է սկսնակ բիզնեսի համար։ Երբ բիզնեսը սկսում է վճարել իր համար, դուք կարող եք ձեռք բերել ավտոմատ պելմենի մեքենա, որը կարժենա մոտ 7 հազար ռուբլի: Դրա մեջ հնարավոր կլինի պատրաստել նաեւ լապշա, ռավիոլի, լազանյա խմոր։

Արտադրության գործընթաց

Արտադրողը իրեն իրավունք է վերապահում ընտրել բաղադրատոմսը: Հիմնական բանը այն բաղադրատոմսն է, որը դուր կգա հաճախորդներին: Եթե ​​սպառողները գնահատեն ապրանքները, ապա պահանջարկը կսկսի աճել, իսկ դրա հետ մեկտեղ՝ շահույթը։ Բոլոր պելմենիների խմորը մոտավորապես նույնն է, բայց միջուկը՝ տարբեր։ Որքան լավ լինի միջուկի միսը, այնքան արտադրանքը ավելի համեղ կլինի, հետևաբար պահանջարկն ավելի մեծ կլինի։ Որոշ արտադրողներ պատրաստում են պելմենիներ և այլ ապրանքներ իրենց հատուկ բաղադրատոմսերի համաձայն: Այն դառնում է մի տեսակ կարևորություն, որը նաև գրավում է հաճախորդներին:

Ոչ ոք ձեռքով չի քանդակում պելմենի մեծ խմբաքանակները: Դա անելու համար խոհանոցը պետք է հագեցած լինի պելմենով: Այն ունի օգտագործման հրահանգներ, որտեղ մանրամասն նկարագրված է, թե ինչպես և ինչ անել։ Ավելի թանկ պելմենի պատրաստողները ոչ միայն պելմենի են կազմում, այլև խմորն իրենք են գլորում: Այս դեպքում խոհարարը պետք է ընտրի միայն դրա հաստությունը։ Խմորը գրտնակելուց հետո դնում են հատուկ ծղոտի մեջ և շարում միջուկը։ Պելմենի ձևավորելով՝ խոհարարը կարող է դնել պելմենի եզրերը՝ հարթ կամ ալիքաձև։ Այս գործառույթն ապահովվում է հատուկ վարդակների միջոցով:

Կարելի է ասել, որ պելմենի արտադրության մեջ մեծ մասը կախված է պելմենի որակից և գործառույթներից։

Ընտրեք այնպիսի տարածք, որը թույլ կտա ընդլայնել բիզնեսը:

Իրականացում

Տնական պելմենի առաջին խմբաքանակն ավելի լավ է փորձել ինքնուրույն։ Դուք կարող եք վերաբերվել ընկերներին և հարազատներին՝ լսելու նրանց կարծիքը, հաշվի առնել մեկնաբանությունները և ընդունել առաջարկներ: Ընկերներն ու հարազատները կկարողանան անկեղծորեն ասել, թե ինչ պելմեններ են պակասում։ Իհարկե, հաջորդ կուսակցություններն արդեն վաճառելու կարիք կունենան, քանի որ ընկերների հետ վարվելուց օգուտ չի լինի։ Առաջին գնորդները կարող են դառնալ ճաշարաններն ու խանութները։

Ցանկացած վայր, որտեղ մարդիկ ուտում կամ գնում են ապրանքներ, չեն կարող ապրանք գնել առանց վկայագրերի և լիցենզիաների: Հավաստագրերը հենց այնպես չեն տրվում, դրանք ձեռք բերելու համար անհրաժեշտ է որոշակի փաստաթղթեր հավաքել։ Գործարարը նախ պետք է մշակի, ապա գրանցի իր արտադրության տեխնիկական պայմանները։ Այս գործընթացը պահանջում է որոշակի փաստաթղթեր.

1. Տարածքների վարձակալության պայմանագիր;
2. PSRN-ի կամ TIN-ի պատճենները;
3. Բաղադրատոմսը, որով կպատրաստվեն պելմենիներ.
4. Պիտակի էսքիզ, որի տակ կվաճառվեն պելմենիները:

Փաստաթղթերը միշտ շատ ժամանակ են պահանջում, հետևաբար, նախքան բոլոր «թղթերը» հավաքելը, դուք պետք է փորձեք ապրանքները ընկերների հետ, առաջարկեք փոքր փորձնական խմբաքանակ սրճարանում կամ ճաշարանում, որպեսզի համոզվեք, որ պահանջարկ կլինի, և փաստաթղթերի հետ կապված բոլոր խնդիրները կլինեն: իզուր չլուծվի.

Ապրանքների գնում

Ապահովելու համար, որ ձեր ձեռնարկությունում պելմենի արտադրությունը չի դադարում, անհրաժեշտ է ապահովել ապրանքների անխափան մատակարարում։ Այնպիսի ապրանքներ, ինչպիսիք են՝ ալյուրը, աղը, ջուրը, համեմունքները կարելի է երկար պահել, ինչը նշանակում է, որ դրանք կարելի է ձեռք բերել մեծ քանակությամբ։ Միսը փչացող մթերք է, ուստի այն պետք է միշտ թարմ լինի։ Դա անելու համար անհրաժեշտ է հաստատել այս ապրանքի կանոնավոր առաքումներ: Ամենաշահավետ տարբերակը ֆերմայի հետ համաձայնությունն է։

Եթե ​​նրանց հետ պայմանագիր կնքեք, ապա ձեր ընկերությանը մշտապես կտրամադրվի թարմ և որակյալ միս, որը դրական հետք կթողնի ձեր արտադրանքի վրա։

Մի փորձեք բացել ձեր սեփական ֆերմա: Սա լրացուցիչ դժվարություններ կբերի և չի երաշխավորում, որ ծախսերը ավելի քիչ կլինեն։ Պելմենի քանդակագործության նման բիզնեսը չի նախատեսում պելմենի համար հումքի արտադրություն։ Շատ ավելի հեշտ է վստահելի մատակարար գտնել: Ավելի հաճախ կան տարբերակներ, երբ հաջողակ ֆերմերները բացում են իրենց պելմենի խանութները: Նման բիզնեսը կյանքի իրավունք ունի։

Տնային արտադրություն

Տնային բիզնեսը միլիոնների երազանքն է, քանի որ այն չի պահանջում մեծ ներդրումներ և թույլ է տալիս աշխատել առանց լրացուցիչ փաստաթղթերի տարբեր ատյաններում։ Տանը պելմենի պատրաստումը ունի իր առավելությունները.

• Ունենալով ձեր սեփական տարածքը;
• Առանձին արտադրամաս սարքելու կարիք չկա.
• Կարիք չկա վարձել աշխատողների մի ամբողջ անձնակազմ.
• Անհրաժեշտ սարքավորումները, առաջին անգամ, կարելի է գտնել խոհանոցում;
• Դուք կարող եք օգտագործել ձեր տեխնոլոգիան պելմենի արտադրության համար:

Հիմնական առավելությունն այն է, որ ձեզ հարկավոր չէ գրանցվել որպես անհատ ձեռնարկատեր, վճարել հավելյալ հարկեր։ Այժմ շատ գնորդներ համաձայնում են աշխատել բանավոր համաձայնությամբ: Սա բավականին շահավետ է երկու կողմերի համար:

Դուք կարող եք սկսել պելմենի պատրաստել տանը՝ առանց մեծ գումար ունենալու։ Դա անելու համար դուք պետք է մի փոքր պարապեք մոդելավորման մեջ, որպեսզի բոլոր պելմենիները նույն չափի լինեն, և սովորեք, թե ինչպես դա անել արագ: Կարող եք նաև էջանիշ մշակել պելմենի մեջ։ Այս սարքը մի քանի անգամ արագացնում է գործընթացը և հեշտացնում արտադրողի աշխատանքը։

Էջանշումը չպետք է խնդիր լինի: Ստանդարտ համամասնությունները 1:1 են, 1 կիլոգրամ խմորի համար վերցվում է 1 կիլոգրամ աղացած միս։ Աղացած մսի համար, բացի մսից, ձեզ հարկավոր կլինի ձու, համեմունքներ և սոխ։ Որոշ արտադրողներ փորձում են յուրահատուկ բան պատրաստել, ուստի պելմենի մեջ սունկ, ձուկ և այլ ապրանքներ են ավելացնում: Բայց դուք չեք կարող ապրանքին ավելացնել մի բան, որը հենց նոր մտքովդ անցավ, դուք պետք է լավ մտածեք բաղադրատոմսի մասին, ինքներդ փորձեք պատրաստի արտադրանքը և ուղարկեք այն ընկերներին համտեսելու: Որոշ ձեռնարկատերեր սպառողների շրջանում կազմակերպում են անկախ համտես: Փողոցներում կամ խանութներում կան կետեր, որտեղ նրանք ձեզ հնարավորություն են տալիս փորձելու ապրանքներ և խնդրում են թողնել ձեր կարծիքը կամ քվեարկել «կողմ» կամ «դեմ»: Խթանման այս տարբերակը տեղին է, երբ ձեր ընկերությունն արդեն հաջողակ է, և դուք պարզապես որոշել եք ընդլայնել տեսականին: Բայց սկսնակ արտադրողները նույնպես կարող են օգտագործել այս տարբերակը:

Բացի բաղադրատոմսից, դուք պետք է անմիջապես որոշեք, թե օրական քանի պելմեն կարող եք արտադրել: Նման չափումները կատարվում են մի քանի օրվա ընթացքում։ Առաջին օրը աշխատանքը հատկապես արագ է ընթանում, բայց երբ ապահովիչը անցնում է, և աշխատանքը ձանձրացնում է, արդյունքները նվազում են։ 4-5 օրվա աշխատանքի համար անհրաժեշտ է հաշվարկել ապրանքների միջին քանակը։

Եթե ​​դուք չեք պլանավորում կադրեր հավաքագրել, ապա պետք է հաշվի առնել այն փաստը, որ ողջ պատասխանատվությունը ընկնելու է մեկ անձի վրա։ Նա ստիպված կլինի ոչ միայն քանդակել, այլև բանակցել հաճախորդների հետ, կազմակերպել առաքում և պատվերներ հավաքել։ Հատկապես կապերի հաստատման վրա շատ աշխատանք է լինելու սկզբում։ Այդ ժամանակ դուք կստանաք մշտական ​​հաճախորդներ, պատվերները կդառնան կայուն, իսկ ժամանակի մեծ մասը կհատկացվի արտադրությանը։

Գնեք որակյալ սարքավորումներ։ Էժանը վերանորոգելու համար մեծ գումար կարժենա։

Տանը պելմենի բիզնեսի առանձնահատկությունները

Շուկայում գնահատվում են հատկապես տնական պելմենիները։ Նրանք հիշեցնում են մանկության համը։ Գնորդներն ավելի շատ վստահում են այն արտադրողներին, ովքեր տանը պելմենի են պատրաստում։ Չնայած դրանք միշտ չէ, որ ունեն նույն չափը, դրանք պարունակում են միայն բնական բաղադրիչներ: Տնական պելմենի գինն ավելի բարձր է, բայց դա պայմանավորված է նրանով, որ դրանց պատրաստման վրա ծախսված ջանքերն ու ժամանակը գերազանցում են գործարանայինին։ Տնական պելմենի արտադրողներին ձեռնտու է նաև այն փաստը, որ մարդիկ կարոտում են տնական սնունդը, իսկ կյանքի ժամանակակից ռիթմը թույլ չի տալիս ինքնուրույն պատրաստել։

Տնային բիզնեսը սովորաբար չի ներառում պատրաստի արտադրանքի մեծ ծավալներ: Նման բիզնեսը աստիճանաբար զարգանում է։ Բայց ձեռնարկատերը պետք է անմիջապես մտածի այն մասին, որ արտադրությունը կավելանա, ինչը նշանակում է, որ անհրաժեշտ կլինի ընդլայնել կազմը։ Անհրաժեշտ է նախապես հագեցնել բավականաչափ մեծ սենյակ բոլոր սարքավորումներով, որոնք անհրաժեշտ կլինեն արտադրական գործընթացում:

Վաճառքը կարող է իրականացվել երկու եղանակով.

• Վաճառվում է խանութներին, սուպերմարկետներին, ճաշարաններին որպես կիսաֆաբրիկատ;
• Վաճառվում է պատրաստի. Դա անելու համար դուք կարող եք վարձել առաքիչ, ով ապրանքը կառաքի հասցեներով կամ կբացի պելմենի խանութ:

Ներդրումներ

Ինչպես արդեն նշվեց, տնական պելմենիները լուրջ ներդրումներ չեն պահանջում։ Նման արտադրությունն ավելի դանդաղ է վճարում, և շատերը դա համարում են մինուս: Հիմնական միջոցները կներդրվեն գովազդի և կոմբինեզոնների, ինչպես նաև սարքավորումների մեջ։ Բայց դուք կարող եք նաև ինքնուրույն գովազդել.

• Տեղեկացրեք ընկերներին, ծանոթներին և հարազատներին ձեր մասին տնային բիզնես;
• Տպեք գովազդները սովորական տպիչի վրա և տեղադրեք դրանք մոտակա տարածքներում;
• Տեղադրեք գովազդ անվճար թերթերում;
• Տեղադրեք գովազդ ինտերնետում, օրինակ՝ ներս սոցիալական ցանցերըև քաղաքի կայքում։

Նման գովազդը բավականին տարածված է և կարող է լավ աշխատել, և դրա բյուջեն կփրկի: Նման բիզնեսը դանդաղ է վճարում, բայց դա մեծապես կախված է ձեր ապրանքի գնից: Որոշ սկսնակներ ունեն 20% վերադարձ բարձր շրջանառությամբ, իսկ ոմանք հասնում են 50% -ի:

Արտադրամասային արտադրությունն ավելի մեծ է և շահավետ, բայց նաև զգալի ներդրումներ է պահանջում։ Եվ դա միայն փողի մասին չէ:

• Գտեք գրավիչ անուն ձեր TM-ի համար և ստեղծեք հետաքրքիր պատկերանշան;
• Գրանցեք ձեր TM;
• Պարզեք ապրանքների պահանջարկը այս տարածաշրջանըև հաշվարկել արտադրության նվազագույն ծավալը.
• Գտեք ընդարձակ և հարմար այս ուղղությունըաշխատանքային տարածք;
• Գնեք բոլոր անհրաժեշտ սարքավորումները լավ որակ;
• Հավաքագրել փորձառու աշխատակիցների անձնակազմ;
• Բանակցել փաթեթավորման նյութերի մատակարարի հետ:

Սարքավորումն է կարևոր կետարտադրամասի արտադրության կազմակերպում. Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Պելմենի արտադրության մեքենա;
• Պելմենի պահելու սառցարան;
• "գագաթ";
• խմոր խառնիչ;
• Պատրաստի արտադրանքի փաթեթավորման ապարատ;

Դուք պետք է ընտրեք միայն բարձրորակ սարքավորումներ, այն արժե ավելի շատ, բայց այն չի պահանջում հաճախակի վերանորոգում և մասերի փոխարինում: Բայց եթե թանկարժեք սարքավորումները փչանան, ապա դրա վերանորոգումը կամ փոխարինումը կարժենա ավելի շատ, քան, օրինակ, չինական արտադրության մեքենայի վերանորոգումը։

Արտադրամասի համար նախատեսված սենյակը պետք է թույլ տա բիզնեսն ընդլայնել: Սա նշանակում է, որ դրա տարածքը պետք է բավականաչափ մեծ լինի, որպեսզի արտադրության աճի հետ հնարավոր լինի ընդլայնել անձնակազմը և տեղադրել լրացուցիչ սարքավորումներ։

Աշխատողների թիվը կարող է սահմանափակվել մինչև 5-8 խանութի աշխատող, հաշվապահ, վաճառքի մենեջեր, բեռնիչ և վարորդ։ Եթե ​​արտադրամասը կաշխատի մի քանի հերթափոխով, ապա յուրաքանչյուր հերթափոխի համար ձեզ անհրաժեշտ կլինի 5-8 աշխատող։ Սա այն աշխատողների թիվն է, որն անհրաժեշտ է սկսելու համար: Ձեռնարկության զարգացմամբ և անձնակազմը պետք է ընդլայնվի։

Ներդրումներ արհեստանոցային արտադրության մեջ

Պելմենի խանութ բացելը բավականին թանկ արժե։ Տարածքների վարձակալությունը կամ գնումը կարժենա զգալի գումար, բայց դժվար է կոնկրետ թիվ նշել, ամեն ինչ կախված է տարածաշրջանից և տեղից: Սկսելու համար ձեզ հարկավոր է օրական մոտ 700 կգ արտադրանք արտադրել։ Դա անելու համար անհրաժեշտ է ձեռք բերել բոլոր այն սարքավորումները, որոնք կարող են ապահովել նման կատարում: Այն կարժենա մոտավորապես 300-350 հազար ռուբլի: Սա կարելի է ավելացնել աշխատավարձերըաշխատակիցներ 2-3 ամսով եւ գովազդ. Խնայել գովազդի վրա այս դեպքում անհնար է: Դուք պետք է այնպիսի գովազդային արշավ կատարեք, որ մեծածախ և մանրածախ գնորդները ցանկանան համագործակցել ձեզ հետ։

Նման բիզնեսը կվճարի 1-3 տարում։ Սրանք բավական լավ ցուցանիշներ են:

Պելմենի արտադրությունն այնքան էլ թանկ բիզնես չէ։ Հատկապես, եթե այն սկսեք տանը: Պելմենին շատ հայտնի ապրանք է։ Դրանք արագ են պատրաստվում, և այդ պատճառով ժամանակակից գնորդները շատ են սիրում դրանք։ Տնական պելմենիները գնահատվում են նաև մանկուց բոլորին ծանոթ համով։

Բոլոր պելմենիների խմորի բաղադրատոմսը նույնն է, բայց դուք կարող եք փորձարկել միջուկները: Պելմենի մեջ ոչ ստանդարտ բաղադրիչներ ավելացնելը ոչ միայն ընդլայնում է տեսականին, այլև ավելացնում է ձեր արտադրանքի համը:

Պելմենի խանութն ավելի շատ ծախսեր է պահանջում, քան տնային արտադրությունը, սակայն դրա աշխատանքի արդյունքները շատ ավելի բարձր են։ Արտադրամասը կարող է արտադրել մեծ քանակությամբ ապրանքներ և դրանք մեծ քանակությամբ մատակարարել մեծ սուպերմարկետներին և ճաշարաններին: Խանութի աշխատանքը բավական արագ է մարում։ Բայց անմիջապես մի ստանձնեք խանութի բացումը: պելմենի բիզնեսավելի լավ է սկսել տնային արտադրությունից և աստիճանաբար ընդլայնել այն, կարող եք այն հասցնել արտադրամասի:

Կարևոր է անմիջապես պաշարներ հաստատել և վաստակել կանոնավոր հաճախորդներ. Այնուհետև բոլոր ջանքերը կծախսվեն պելմենի քանդակման վրա, այլ ոչ թե հարաբերություններ հաստատելու վրա։ Ավելի շատ հաճախորդներ պետք է անեն լավ գովազդձեր արտադրանքը ձեզ համար աշխատելու համար: Շատ բան կախված է բիզնեսում գովազդից։ Լավ գովազդային արշավապահովում է ապրանքների լավ պահանջարկ:

Պելմենի արտադրության բիզնես բացելը խոստումնալից ուղղություն է։ Նախ, դա պայմանավորված է բնակչության շրջանում մեծ ժողովրդականությամբ։ Երկրորդ, դա տարբեր բաղադրիչներ օգտագործելու և ապրանքների լայն տեսականի արտադրելու ունակությունն է: Երրորդ, սա շուկայի մեծ ծավալ է, որը չունի հստակ առաջատար այդ ոլորտում։ Այս գործոններն արտացոլվում են ծրագրի արագ վերադարձի ժամանակահատվածում, որը կազմում է 11 ամիս, իսկ ծրագրի անկման կետը ընկնում է 3 ամսվա շահագործման վրա:

Արտադրությունը բացելու համար ձեզ հարկավոր է գտնել 150 մ2 մակերեսով սենյակ։ Տարածքը կարելի է գտնել քաղաքի արդյունաբերական հատվածներում։ Սա կօգնի նվազեցնել ծախսերը: Անհրաժեշտ է նաև աշխատանքի ընդունել 16 հոգանոց անձնակազմ։

Արտադրական հզորությունը կկազմի օրական 960 կգ պելմենի, ամսական՝ 28800 կգ։ Մեկ օրվա համար կպահանջվի ընդհանուր 52,800 ռուբլի բաղադրիչներ: Միջին Մեծածախ գինը 1 կգ պելմենին 110 ռուբլի է։ Այս պարամետրերի հիման վրա. ֆինանսական ցուցանիշներնախագծերը հետևյալն են.

Սկզբնական ներդրումների չափը - 2 050 000 ռուբլի;

Ամսական շահույթ - 470 000 ռուբլի;

Վճարման ժամկետը - 11 ամիսներ;

Անջատման կետ - 3 ամիս;

Վաճառքի շահութաբերություն - 28% .

2. Բիզնեսի, ապրանքի կամ ծառայության նկարագրությունը

Պելմենի հանրաճանաչությունը և դրանց համեմատաբար էժանությունը այս ապրանքների նկատմամբ պահանջարկի աճի շարժիչ ուժն է: Հարկ է նաև նշել, որ այս շուկայում հստակ առաջատար չկա։ Այն բացվում է լրացուցիչ հնարավորություններայս շուկայում սկսնակ ձեռներեցների համար:

Պետք է փոքր գործարան բացենք։ Սա կհասնի Բարձրորակարտադրանքը և զգալիորեն նվազեցնել հայտնաբերման արժեքը:

Հիմնական արտադրանքը լինելու է մսային պելմենին (տավարի և խոզի միս): Բացի այդ, գիծը կարող է արագ վերակառուցվել այլ բաղադրիչներից պելմենի արտադրության համար:

Արտադրության գիծ կազմակերպելու համար ձեզ հարկավոր է.

• պելմենի ձևավորման մեքենա
• ալյուրի մաղիչ
• հունցող
• խմորի թերթիկ
• մսաղաց
• մսի խառնիչ
• սառնարանային սարքավորումներ
• փաթեթավորման մեքենա

Այս սարքավորումը թույլ կտա լիովին ավտոմատացնել արտադրական գործընթացը և վերացնել մարդկային գործոնը։ Անհրաժեշտ է նաև ձեռք բերել համակարգիչներ և տպիչներ:

Բացի սարքավորումներից, ձեզ հարկավոր է ընտրել որակյալ սենյակ և վերանորոգել այնտեղ։ Արտադրությունը շահագործման հանձնելու համար Սանիտարահամաճարակային ծառայությունից թույլտվություն ստանալու համար տարածքներում պահանջվում է վերանորոգում:

Տարածքը պետք է համապատասխանի հետևյալ պահանջներին.

• անհրաժեշտ է սենյակը տեղադրել սանիտարական գոտում
• սանտեխնիկա և կոյուղի
• բնական և հարկադիր օդափոխություն
• լավ լուսավորություն
• Անձնակազմի համար լոգարանով սենյակի առկայություն
• պահեստի առկայություն

Ավելին մանրամասն տեղեկություններմասին SES պահանջներըկարելի է գտնել իրավական ակտերկամ արտադրության պահանջների վերաբերյալ կանոնակարգեր:

3. Շուկայի նկարագրությունը

Ցանկացած արտադրության համար կարևոր գործոնհաջողությունը արտադրված արտադրանքի արագ վաճառքն է: Այս արդյունքին կարելի է հասնել արդյունավետ մարքեթինգային համակարգի ստեղծմամբ։

Արտադրության հիմնական հաճախորդներն են մեծածախ հաճախորդներև սուպեր և հիպերմարկետների ցանցեր: Այնուհետև, իրենց բաշխման ուղիներով, նրանք այդ ապրանքները կվաճառեն ձեր անմիջական սպառողին՝ մարդկանց:

Արդյունավետ վաճառքի համակարգ կառուցելու համար դուք պետք է բացահայտեք թիրախային հաճախորդների հիմնական շրջանակը, հասկանաք ձեր ապրանքների նկատմամբ նրանց պահանջարկը և սկսեք բանակցություններ վարել: Նաև բանակցությունների փուլում առաջարկել ապրանքների, բոնուսների և նախապատվությունների ճկուն վճարային համակարգեր՝ պահեստում ապրանքների շրջանառությունը մեծացնելու համար։

Ճկուն մարքեթինգային քաղաքականությունը կօգնի ավելի շատ հաճախորդներ ներգրավել և բարձրացնել բիզնեսի շահութաբերությունը:

4. Վաճառք և մարքեթինգ

5. Արտադրության պլան

Պելմենի արտադրության ձեռնարկություն բացելու համար ձեզ հարկավոր է.

1. Գրանցվել սուբյեկտ- IP
2. Գտեք սենյակ և կնքեք վարձակալություն
3. Կատարել վերանորոգում
4. Ստացեք թույլտվություն SES-ից
5. Գնել սարքավորումներ
6. Գտեք անձնակազմ
7. Կատարել գործարկման աշխատանքներ
8. Սկսել

Փուլ/տեւողություն, շաբաթներ
IP գրանցում
Տարածքի ընտրություն
Տարածքի վերանորոգում
SES-ից թույլտվություն ստանալը
Սարքավորումների գնում
Հավաքագրում
Շահագործման աշխատանքներ
Աշխատանքի սկիզբ

Պելմենի բիզնեսը մեր երկրում համարվում է շատ եկամտաբեր։ Նման ապրանքների արտադրության խանութները բառացիորեն վճարվում են մեկ տարում։ Ի վերջո, պելմենինն ու պելմենը իրականում շատ սիրված ապրանքներ են և ավելին, քան շուկայում պահանջարկը: Սակայն նման բիզնեսը շահութաբեր կլինի, իհարկե, միայն այն դեպքում, եթե այն ճիշտ կազմակերպվի։

Ինչպես բացել արհեստանոց. հիմնական քայլերը

Պելմենի արտադրությունը որպես բիզնես սովորաբար սկսվում է հարմար տարածքի ընտրությամբ: Այն պետք է համապատասխանի որոշակի պահանջներին և բաժանվի մի քանի գոտիների։ Սրահներից մեկում անհրաժեշտ կլինի տեղադրել պելմենի արտադրության փաստացի սարքավորումները։ Մյուսը պետք է տանել բաղադրիչների պահեստի տակ, և ցանկալի է նաև, որ վարձակալած կամ գնված տարածքում բանվորների հագուստը փոխելու և հաշվապահության (կամ տեխնոլոգի գրասենյակ) տեղ լինի։

Հաջորդը, կարող եք անցնել սարքավորումների ընտրությանը: Պելմենի արտադրության արտադրամասը սովորաբար սարքավորված է որպես ստանդարտ: Սարքավորումների ընտրության նրբությունները հիմնականում կախված են միայն արտադրության առանձնահատկություններից՝ ձեռքի կաղապարում կամ ավտոմատ: Վերջին դեպքում ավելի լավ է անմիջապես ձեռք բերել պատրաստի համալիր գիծ:

Սարքավորումը գնելուց և տեղադրվելուց հետո կարող եք անցնել.

բիզնեսի գրանցում,

բանաձևի մշակում,

Դուք նաև պետք է հրավիրեք SES աշխատողներին պելմենի արտադրության արտադրամաս և թույլտվություն ստանաք այս տեսակի գործունեության համար: Իհարկե, պետք է ուշադրություն դարձնել նաև այն հարցին, թե որտեղից է մատակարարվելու հումքը, ինչպես նաև գտնել իրացման շուկաներ։

Որտեղ ստանալ միս և այլ ապրանքներ

Պելմենի և պելմենի պատրաստման համար հումք սովորաբար գնում են.

ռուս ֆերմերներից;

ժամը խոշոր մատակարարներներմուծվող ապրանքներ.

Առաջին դեպքում սովորաբար ավելի էժան են միսը, կարտոֆիլը, կաթնաշոռը եւ այլն։ Սակայն ռուս ֆերմերները մեծ մասամբ հնարավորություն չունեն ապրանք առաքելու։ Եվ նույնիսկ ավելի շատ հեռավոր վայրերում: Հետևաբար, նման մատակարարներ պետք է գտնվեն այն բնակավայրի անմիջական հարևանությամբ, որտեղ նախատեսվում է բացել արտադրամասը։ Եվ դա, ցավոք, միշտ չէ, որ հնարավոր է:

Ներմուծվող հումքը ավելի թանկ կարժենա, քան ներքինը։ Բայց մյուս կողմից, իր մատակարարների ծառայությունների ցանկը ներառում է, ի թիվս այլ բաների, առաքում դեպի նպատակակետ: Իհարկե, վճարովի։ Բացի այդ, հետագայում խնդիրներից խուսափելու համար նման ընկերությունները պետք է ստուգեն մատակարարվող ապրանքների որակի հավաստագրերի առկայությունը։

Ինչի համար են շուկաները

Անշուշտ, ձեռնարկատերը, ով որոշում է բացել պելմենի խանութ, կարող է կազմակերպել իր սեփական ճաշարանը կամ նույնիսկ մանրածախ վաճառքի կետը: Այնուամենայնիվ, դա կպահանջի լրացուցիչ ծախսեր: Հետեւաբար, սկսնակ գործարարները սովորաբար պատրաստի արտադրանքը վաճառում են փոքր կամ մեծ խանութների միջոցով մանրածախ ցանցեր. Այսպիսով, կարելի է վաճառել և՛ «մեքենայական», և՛ ձեռքով պատրաստված պելմենիներ, որոնց արտադրությունը հաճախ ավելի շահավետ է ստացվում (ավելի համով են):

Իրականացման երկրորդ տարբերակը, իհարկե, շատ ավելի նախընտրելի է համարվում։ միջոցով մեծ ցանցդուք կարող եք շատ ավելի շատ պելմենիներ և պելմենիներ վաճառել: Այնուամենայնիվ, հայտնի առևտրային ընկերություններնրանք հաճախ 20-25% բոնուսներ են վերցնում իրենց վաճառքի ծառայությունների համար: Հետևաբար, նախքան խոշոր ցանցի հետ պայմանագիր կնքելը, ձեռնարկատերը պետք է համեմատի հնարավոր կորուստներն ու շահույթը։ Երբեմն պատահում է, որ աճող վաճառքից ստացված օգուտը չի ծածկում բոնուսների վճարման ծախսերը:

Սարքավորումների ընտրություն

Ինչպիսի՞ տարածք է հարմար այնպիսի բիզնես բացելու համար, ինչպիսին է պելմենի, պելմենի արտադրությունը և այլն, մենք պարզեցինք։ Այն պետք է կազմակերպվի առնվազն երկու բաժին` իրականում հենց արտադրության և պահեստի համար: Այն դեպքում, երբ պելմենը ձեռքով ձուլվում է, դուք պետք է գնեք.

ալյուր մաղող սարք,

խառնիչ,

ավտոմատ մսաղաց

Եվ ֆարշի խառնիչ (ըստ ցանկության),

սառնարաններ,

սեղաններ, պալետներ և այլն:

Կոմպլեքս փոխակրիչներ

Պելմենիի արտադրության գիծը ներառում է վերը թվարկված բոլոր սարքավորումները, գումարած լրացուցիչ pelmeni և vareniki ձուլման մեքենա, փոխակրիչ և փաթեթավորման մեքենա: Նման փոխակրիչների արժեքը կարող է կախված լինել կոնֆիգուրացիայից, կատարողականությունից և ապրանքանիշից: Հիմնականում այն ​​տատանվում է 10-15 հազար դոլարի սահմաններում։ Առանձին պելմենի պատրաստման սարք կարելի է գնել 2000 ԱՄՆ դոլարով։ ե.

Իհարկե, լավագույնն է պելմենի արտադրության արտադրամասը համալրել եվրոպական արտադրողների կողմից արտադրված սարքավորումներով: Այնուամենայնիվ, նույնիսկ շատ ավելի էժան չինական գծերի վրա կարելի է շատ բարձրորակ պելմենիներ և պելմենիներ պատրաստել: Երբեմն սկսնակ ձեռնարկատերերը ձեռք են բերում նաև օգտագործված սարքավորումներ: Նման գծերի արժեքը, իհարկե, շատ ավելի ցածր է (կախված կատարումից 15-ից 700 հազար ռուբլի):

խմոր խառնիչներ

Եթե ​​ձեռնարկատերը որոշել է ոչ թե գնել պատրաստի գիծ, ​​այլ ինքնուրույն հավաքել այն առանձին սարքավորումներից, ապա այս մեքենան առաջին բանն է, որ նա պետք է գնի։ Ժամանակակից խառնիչները կարող են ունենալ տարբեր կատարողականություն, դիզայն և արժեք: Իհարկե, պելմենի արտադրության համար պետք է գնել բավականին հզոր մոդել, որը նախատեսված է կոշտ խմոր հունցելու համար։ Շատ տարածված է մեր օրերում ներքին շուկաեն, օրինակ, SIGMA, MT-12 «Թորգմաշ» և «Պրիմա» ապրանքանիշերի այս տեսակի սարքերը։ Նման սարքավորումների արժեքը կարող է տատանվել 50-200 հազար ռուբլի: Այսպիսով, MT-12 խմոր խառնիչը, որը նախատեսված է ժամում 50 կգ խմոր արտադրելու համար, արժե մոտ 60 հազար ռուբլի: Նման սարքավորումները կարող են պարզապես իդեալական տարբերակ լինել նրանց համար, ովքեր որոշում են բացել պելմենի մինի արտադրություն։ Ավելին խոշոր բիզնեսպետք է ավելի հզոր սարքավորումներ ձեռք բերել։ Օրինակ, խմոր խառնիչը «Պրիմա-40» 130-400 հազար ռուբլի:

Ավտոմատ մսաղացներ

Այս տեսակի սարքավորումների արժեքը նույնպես կախված է կատարողականությունից և ապրանքանիշից: Չինական մսաղացների գինը, ժամում պտտելով մոտ 160 կգ աղացած միս, տատանվում է, օրինակ, 15-20 հազար ռուբլու սահմաններում։ Իհարկե, պետք է ձեռք բերել միայն այս տեսակի սարքավորում՝ հագեցած ավտոմատ անվտանգության սարքով։

Պելմենի արտադրության ապարատ

Այս տեսակի սարքավորումները կարող են նաև տարբեր լինել կատարողականությամբ և արժեքով: Նման մեքենաների շահագործման սկզբունքը բավականին պարզ է. Խմորը սնվում է հատուկ վազվզակի մեջ, որն այնուհետ շարունակական «երշիկի» տեսքով սկսում է շարժվել դեպի ելքը։ Հատուկ պոմպի գործողությամբ այս խողովակը լցվում է աղացած միսով։ Այնուհետև «երշիկի» վրա գլորում են ձևավորված կտրվածքներով կաղապարման թմբուկը։

Րոպեում 60 հատ հզորությամբ այն արժե մոտ 50 հազար ռուբլի։ Կան նաև այս տեսակի ավելի թանկ սարքավորումներ, որոնք արտադրում են 50-158 կգ/ժամ: Ընդհանուր առմամբ, պելմենի մեքենաների գինը տատանվում է 50-150 հազար ռուբլու սահմաններում։

Պելմենի համար նախատեսված սառնարաններ

Պատրաստի արտադրանքը սառեցնելու համար կարող եք օգտագործել ցանկացած տեսակի սարքավորում: Այս նպատակով շատ լավ են սառնարանները, սնդուկները, պահարանները։ Ամենից հաճախ առաջին տարբերակն օգտագործվում է պելմենի և պելմենի արտադրության արտադրամասերում։ Կախված ծավալից, արդյունաբերական սառցարանները կարող են արժենալ 40-80 հազար ռուբլի:

Բիզնեսի գրանցում

Այսպիսով, ձեռք է բերվել պելմենի արտադրության մեքենա, խմոր խառնիչ, սառնարան և այլ սարքավորումներ։ Այժմ դուք պետք է սկսեք ձեռնարկության փաստացի գրանցումը: Պելմենին կարելի է պատրաստել՝ գրանցվելով կամ որպես անհատ ձեռնարկատեր կամ որպես ՍՊԸ։ Առաջին տարբերակն ունի այն առավելությունը, որ խանութի սեփականատերը ստիպված չէ գործնականում ոչ մի փաստաթուղթ պահել: հարկերը անհատ ձեռնարկատերերվճարել պարզեցված սխեմայով: Այնուամենայնիվ, ՍՊԸ-ն, որոշակի առումով, դեռ շատ ավելի նախընտրելի տարբերակ է: Նման ընկերությունները համարվում են ավելի ամուր, և, հետևաբար, դրանց սեփականատերերը հնարավորություն ունեն ապրանքների վաճառքի համար կնքել լուրջ և շատ շահավետ պայմանագրեր։

Պելմենի արտադրությունը որպես բիզնես կարող եք պաշտոնապես գրանցել ինքնուրույն։ Սակայն այս դեպքում ստիպված կլինեք շատ ժամանակ ու նյարդեր ծախսել։ Ձգտող ձեռնարկատերերի մեծամասնությունը ընտրում է ամեն ինչ մի փոքր այլ կերպ անել: Նրանք ուղղակի այդ աշխատանքը պատվիրակում են մասնագետներին։ Այսօր կան բազմաթիվ ընկերություններ, որոնք զբաղվում են նոր ֆիրմաների գրանցմամբ։ Ի դեպ, նրանք հաճախ են մատուցում աութսորսինգի ծառայություններ։ Ձեռնարկատերը, ով կորոշի դրանք օգտագործել, ստիպված չի լինի հաշվապահ վարձել:

Ինչ անձնակազմ կպահանջվի աշխատանքի ընդունելու համար

Եթե ​​պելմենիները պետք է քանդակվեն ձեռքով, ապա փոքրիկ արհեստանոց կազմակերպելու համար անհրաժեշտ կլինի հրավիրել առնվազն երկու խոհարարի և մեկ բեռնիչ։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինի նաև տեխնոլոգ վարձել: Լավագույնը, եթե դա փորձ ունեցող մարդ է։ Այս մասնագետի պարտականությունն է վերահսկել արտադրանքի որակը: Մեր ժամանակներում սկսնակ ձեռներեցը կկարողանա զբաղեցնել իր տեղը շուկայում միայն այն դեպքում, եթե նրա պելմենինն ու պելմենը բավական համեղ լինեն։ Ի վերջո, դարակներում նման ապրանքների պակաս չկա, ինչպես գիտեք:

Ավելի մեծ արտադրամասի համար ձեզ անհրաժեշտ կլինի նաև վարձել մարքեթոլոգ և հաշվապահ: Առաջինի պարտականությունները ներառում են շուկաների որոնումը և հումքի գնումը։ Հաշվապահը զբաղվում է հաշվապահությամբ և հարկերով։ Եվ, իհարկե, ձեռնարկատերը պետք է անպայման վարձի տեխնիկ։ Իրոք, պելմենի, ինչպես նաև այլ սննդամթերքի արտադրության արտադրամասում այն ​​միշտ պետք է մաքուր լինի։

Բաղադրատոմսի մշակում

Փոքր արտադրամասի մասշտաբով պելմենի արտադրության տեխնոլոգիան հետևյալն է.

Պատրաստվում են հումք։ Միսը հալեցնում և լվանում են, ալյուրը մաղում և այլն։

Խմորի համար խառնել ձվերը և շիճուկը:

Զանգվածին ավելացնում են աղ (երբեմն համը բարելավող այլ բաղադրիչներ)։

Պատրաստում են աղացած միսը և միաժամանակ հունցում խմորը։

Պելմենիները պատրաստվում են։

Պատրաստի արտադրանքը սառեցվում է պալատներում:

Պելմենին փաթեթավորված է պոլիէթիլենով։

Պելմենիները պատրաստվում են մոտավորապես նույն կերպ: Այս մասնագիտացման սեմինարի արտադրանքի բաղադրատոմսը կարող է տարբեր լինել: Այսպիսով, պելմենին պատրաստվում է խառը աղացած միսից, տավարի, խոզի միսից, հավի միսից, գառան մսից։ Գլխավորը միջուկին սոյա չավելացնելն է։ Գնորդը արագ կհասկանա կեղծիքը. նրանք պարզապես կդադարեն ընկերության ապրանքանիշի տակ պելմենիներ գնել:

Ինչ վերաբերում է պելմենին, ապա այս տեսակի արտադրանքը ավանդաբար մեծ ժողովրդականություն է վայելում, իհարկե, կարտոֆիլով (խաշած կամ հում բեկոնի ավելացումով) և կաթնաշոռով։ Բավականին լավ են վաճառվում նաև սնկով միջուկով պելմենիները։ Շատ հաճախ պելմենի արտադրության խանութում արտադրվում են խինկալի, մանթի և կիսաֆաբրիկատ կոտլետներ։

Ինչպես վարել գովազդային արշավ

Դուք կարող եք սպառողի ուշադրությունը հրավիրել ձեր արտադրանքի վրա տարբեր ճանապարհներ. Դրանք կարող են լինել, օրինակ, գովազդային աուդիո կամ տեսահոլովակներ, գովազդ թերթերում և ամսագրերում, գեղեցիկ բուկլետներ: Շատ ձեռներեցներ նաև գովազդ են պատվիրում փաթեթների վրա։ Այս ապրանքը հեշտ է օգտագործել մեծ գումարտնային տնտեսուհիները, և, հետևաբար, ձեր ապրանքանիշը անպայման կնկատվի:

Այնուամենայնիվ, որքան էլ գովազդը գեղեցիկ և թանկ լինի, գնորդների շրջանում, իհարկե, հնարավոր է լավ համբավ ձեռք բերել միայն այն դեպքում, եթե բարձրորակ և համեղ պելմենիները վաճառվեն ողջամիտ գնով։ Սովորաբար, սպառողը անմիջապես նշում է նման ապրանքները և խորհուրդ տալիս դրանք ընկերներին և հարազատներին։ Այսպիսով, լուրջ վերաբերվեք ձեր բիզնեսին, և մեծ շահույթը ձեզ երաշխավորված է:

Սառեցված կիսաֆաբրիկատների, մասնավորապես պելմենի շուկայի հատվածը շատ հեռանկարային է։ Վիճակագրության համաձայն՝ ին վերջին տարիներըՍառեցված մթերքների պահանջարկն աճել է. Սրա պատճառը մարդկանց զբաղվածությունն է և մսի համար բյուջետային փոխարինող փնտրելը։ Եթե ​​դուք վճռական եք նման բիզնես սկսելու հարցում, ապա պետք է բիզնես պլան գրեք:

կարելի է գնել ավարտված փաստաթուղթ, բայց դա միանգամայն հնարավոր է ինքնուրույն զարգացնել։ Դա անելու համար հարկավոր է ուսումնասիրել այն կետերը, որոնք կնշվեն ստորև՝ դրանք ապագա նախագծի հիմքն են:

Շուկայի և մրցակցության վերլուծություն

Պելմենին ռուսական մշակույթի անբաժանելի մասն է, ինչը նրանց դարձնում է պահանջված ապրանք: Միաժամանակ այս ապրանքի նկատմամբ պահանջարկը կայուն է և չունի սեզոնային կտրուկ տատանումներ։ Բայց շուկայում մրցակցությունը բարձր է. 10000 սպառողին բաժին է ընկնում 5 մրցակիցհայտնի ապրանքանիշեր.

Ուշադիր ուսումնասիրեք մրցակիցների աշխատանքը, նրանց տեսականին, գները և վաճառքի կետերը: Դա շատ բան կտա օգտակար տեղեկատվություն, քանի որ շուկայում «ճեղքելու» համար պետք է գնորդին ավելի գրավիչ բան առաջարկել։ Հաճախորդը ցանկանում է ստանալ որակյալ ապրանքներ մատչելի գներով՝ անընդհատ ճաշակելով նոր գրավիչ տարբերակներ։

Արտադրության պլան

Բիզնես պլանի պատրաստման առանցքային օղակը ուղղակի արտադրության նկարագրությունն է, որից ապագայում կկատարվեն հաշվարկներ։

սենյակ

Անկախ այն տեխնոլոգիայից, որը կընտրվի արտադրանքի արտադրության համար, տարածքը պետք է համապատասխանի սանիտարական չափանիշներին: Ավելի լավ է խորհրդակցել կոնկրետ ծառայությունների հետ, քանի որ դրանց պայմանները կարող են տարբերվել ինտերնետում հայտնաբերվածներից:

Խոսքը սննդի արդյունաբերության մասին է, որտեղ տարածքների համար կան հետևյալ նվազագույն պահանջները.

• ջրի, լույսի և ջեռուցման առկայություն;
• օդափոխություն;
• սալիկապատ պատեր.

Նման սենյակի գտնվելու վայրի օպտիմալ տարածքը արվարձան է, որտեղ էժան է աշխատուժ, արտադրամասի գտնվելու վայրի բազմաթիվ տարբերակներ մատչելի գներով։ Տարածքը կարող է տարբեր լինել 10-ից 100 քառակուսի, բայց միջին հաշվով իդեալական ցուցանիշը 60 մ 2 է: Կարևոր է հաշվի առնել անձնակազմի համար զուգարանի առկայությունը:

Սարքավորումներ

Պելմենի մոդելավորումը կարող է իրականացվել երկու տեխնոլոգիայի կիրառմամբ.

• Ձեռքով- վրա սկզբնական փուլայս տարբերակը պահանջում է ավելի քիչ ներդրումներ, սակայն նման մոդելավորման արտադրողականությունը ցածր է։
• մեքենա քանդակագործություն- ավելի թանկ մեթոդ, որը պահանջում է հատուկ սարքավորումների ձեռքբերում: Այնուամենայնիվ, այն արագորեն վճարում է արտադրանքի մեծ ծավալի պատճառով:

Արտադրության ավտոմատացումը օգնում է կազմակերպել գործընթացը նվազագույն թվով անձնակազմի ներգրավմամբ, ինչը նվազեցնում է աշխատուժի ծախսերը և հարակից հարկերը: Մեքենայի գիծը պահանջում է հետևյալ սարքավորումների ձեռքբերումը.

• Խմորի ձևավորման հավաքածու.
  • ալյուրի մաղիչ;
  • խմոր հունցիչ;
  • շարժակազմի սարք.
• Արդյունաբերական մսաղաց և մսախառնիչ։
• Պելմենի կաղապարման մեքենա:
• Տեսախցիկներ՝ հումք պահելու և արտադրանքի սառեցման համար։
• Փաթեթավորման գիծ.

Ուշադրության կենտրոնում ձուլման մեքենան է, որը տրամադրում է պատրաստի պելմենի սառեցման համար։ Նման մեքենաների արտադրողականությունը կարող է տատանվել 50-ից մինչև 270 կգ / ժ, կախված ընտրված դասից: Շուկայում սարքավորումների ընտրությունը շատ լայն է, բայց կենցաղային և չինական մոդելները հատկապես արժանի են ուշադրության. նրանք ունեն լավ ակնարկներ և մատչելի գին:

Չմշակված նյութ

Պելմենը խմորի մեջ փաթաթված աղացած միսի փոքրիկ գնդիկ է։ Դրա արտադրության հիմնական բաղադրիչները.

• Ալյուր 30% սնձանով։
• Միս՝ խոզի, տավարի և հավի միս։
• Խոզի ճարպ:
• Ձվի փոշի կամ հավի ձու:
• Բուսական յուղ.
• Խմելու ջուր կամ կաթ.
• Սոխ.
• Աղ, համեմունքներ և այլ հավելումներ:

Բաղադրատոմսը պետք է համապատասխանի ԳՕՍՏ-ներին կամ առանձին ընդունված բնութագրերին: Ցանկացած տեսակի պելմենի համար կա միայն մեկ խմոր, իսկ աղացած մսի ու համեմունքների օգնությամբ կարելի է ապրանքների տեսականի կազմել։

Հետևյալ տեսանյութում դուք կարող եք հստակ տեսնել արտադրության գործընթացը.

Ֆինանսական պլան

Ծրագրի հեռանկարների ավելի հստակ լույսի ներքո հասկանալն օգնում է ֆինանսական բաժինը, մասնավորապես ծախսերի և շահույթի գնահատականները:

Ինդիդուկտիվ թվեր 5 աշխատող ունեցող պելմենի ավտոմատացված խանութի համար և օրական 700 կգ արտադրանք.

• Սարքավորումների գնում - 500 հազար ռուբլի:
• Շուկայավարման ծախսերը `30 հազար ռուբլի:
• Բիզնեսի գրանցում `10 հազար ռուբլի:
• Տարածքի վերանորոգում `50 հազար ռուբլի:
• Ամսական վարձավճար - 40 հազար ռուբլի:
• Հումքի գնում ամսական - 350 հազար ռուբլի:
• Ամսական աշխատավարձը `80 հազար ռուբլի:
• Ամսական կոմունալ ծախսեր `10 հազար ռուբլի:
• Ամսական միջին եկամտի կանխատեսումը կազմում է 550 հազար ռուբլի:
• Ամսական զուտ շահույթի կանխատեսումը կազմում է 70 հազար ռուբլի:

Այս բիզնեսի վերադարձը սպասվում է 8 ամսվա ընթացքում, հաշվի առնելով արտադրության ամբողջական ճշգրտման եռամսյա ժամկետը։

կազմակերպչական պլան

Անձնակազմ

Գործարկել ցանկացած արտադրական գործընթացանձնակազմի կարիք. Ձեռքի աշխատանք կիրառելիս կպահանջվի նվազագույնը 4-5 մարդ՝ առանց որակավորման հատուկ պահանջների։ Ավտոմատացված գծերի համար անհրաժեշտ է առնվազն 2-3 հոգի՝ պելմենի սարքավորումների հետ աշխատելու փորձ ունեցող։ Նույնիսկ արժանապատիվ շրջանառությամբ մեծ արտադրամասի կազմակերպման դեպքում 15 հոգին բավական է։

Ցանկալի է վարձել տեխնոլոգ, հատկապես, եթե տնտեսվարողը ծանոթ չէ պելմենի բիզնեսին։

Պահանջվում են 3-4 փորձ ունեցող անձինք գնումները վերահսկելու, աղացած միս պատրաստելու և ուղղակի արտադրություն իրականացնելու համար։ Դրանցից մեկը գործի կդրվի ապրանքների փաթեթավորման վրա։

Համար սննդի արտադրություն անձնակազմը պետք է ունենա սանիտարական գրքերև պարբերաբար ստուգումներ անցեք. Այս պահանջներին չհամապատասխանելը կարող է հանգեցնել խիստ տուգանքների և անժամկետ փակման առաջին ստուգման կամ սպառողի բողոքի դեպքում:

Տրանսպորտ

Կարևոր է ուշադիր դիտարկել ապրանքների փոխադրման կազմակերպումը. լավագույնը սեփական տրանսպորտով վարորդն է: Նա կարող է աշխատանքի ընդունվել կես դրույքով՝ հերթափոխի ժամանակացույցի համաձայնեցմամբ։

Բիզնեսի գրանցում

Պաշտոնական ձեռնարկության համար հարկային մարմիններում գրանցումը պարտադիր է, որը կտևի առնվազն երկու շաբաթ: Երկար և արդյունավետ աշխատելու համար անհրաժեշտ է նաև թույլտվություն ստանալ բոլոր անհրաժեշտ մարմիններից։

Արտադրության սկիզբը

Պելմենի արտադրությունը շարունակական ցիկլ է, որը ներառում է հետևյալ քայլերը.

1. Հումքի գնում.
2. Թեստի պատրաստում.
3. Աղացած մսի պատրաստում.
4. Պելմենի մոդելավորում.
5. Սառեցնելով դրանք:
6. Փաթեթավորում.
7. Ապրանքների առաքում վաճառքի կետեր.

Շուկայավարման պլան և բաշխման ուղիներ

Ապրանքներ վաճառքի հանելու համար անհրաժեշտ է անուն, այն պետք է լինի հիշվող և «ախորժելի»: Լավագույն մարքեթինգային ռազմավարությունը կլինի տարբեր ապրանքների թողարկումը գների կատեգորիաներ:էկոնոմ դաս, միջին սեգմենտ, պրեմիում դաս. Այսպիսով, սպառողների բոլոր կատեգորիաները կգրավեն։

Վաճառքի ալիքների սկզբնական հաստատման համար անհրաժեշտ է այցելել (զանգել) բոլորին վարդակներքաղաքներ և ապրանքների մատակարարման պայմանագրեր կնքել։ Երբ արտադրական գիծը ստեղծվի, հնարավոր կլինի շարժվել դեպի մարզ և մոտակա քաղաքներ։ Արժե նաև հաշվի առնել մեծածախ բազաները, որոնք աշխատում են կիսաֆաբրիկատների հետ:

Ռիսկերի վերլուծություն

Ցանկացած բիզնես ձեռնարկություն կապված է որոշակի ռիսկերի հետ, որոնք պայմանավորված են ընտրված գործունեության ոլորտի բնութագրերով, մրցակիցներով և երկրի ընդհանուր իրավիճակով։ Անհրաժեշտ է կանխատեսել հնարավոր ռիսկերը և նախանշել դրանց դեմ պայքարի ռազմավարություն: Հիմնական ռիսկերն են՝ վաճառքի պլանավորված ծավալի չկատարումը, սարքավորումների հնարավոր խափանումներն ու պարապուրդները, հումքի գների բարձրացումը, մրցակիցների արձագանքը, անձնակազմի հետ կապված խնդիրները և այլն։

Թեև պելմենի խանութը արագ զարգացող ձեռնարկություն է, ռիսկերի վերլուծությունը կօգնի ձեզ պատրաստվել արագ արձագանքելու առաջացող խնդիրներին: Հիանալի գաղափար կլինի բացել հարակից բիզնես, օրինակ. Դա լրացուցիչ եկամուտ կբերի և կօգնի հարկադիր պարապուրդի ժամանակ ավելորդ միս կամ աղացած միս վաճառել։