ev » Talimatlar » Kemik ve et-kemik unu üretimine nasıl başlanır. Et ve kemik unu: atıklardan üretim teknolojisi, bileşim ve uygulama Kemik ununun dereceye göre sınıflandırılması

Kemik ve et-kemik unu üretimine nasıl başlanır. Et ve kemik unu: atıklardan üretim teknolojisi, bileşim ve uygulama Kemik ununun dereceye göre sınıflandırılması

Et ve kemik unu, değerli yem özelliklerine sahip atıkların kurutulması ve öğütülmesi sürecinde üretilen bir yem katkı maddesidir. Uzmanlar, toz halindeki proteinin hayvanlar ve çiftlik hayvanları tarafından bitki bazlı yemlerden elde edilen proteinden daha verimli bir şekilde emildiğini tespit ettiler.

Protein ve bitkisel yağlardan fakir diğer yemlerde katkı maddesi olarak kullanılan yem eti ve kemik unu, hayvanların büyümesini hızlandırmaya, toplam ve kas kütlelerini artırmaya ve genel sağlıklarını iyileştirmeye yardımcı olur. Ayrıca kemik kırılarak elde edilen un, bahçelerin, sebze bahçelerinin ve tarlaların toprağını zenginleştirmek için kullanılır.

Çeşitlere göre et ve kemik unu üretiminin tiplendirilmesi

İşleme sırasında kemik ve et-kemik unu, gri-beyaz bir tonda homojen, spesifik kokulu bir kuru toz formuna sahiptir. Eğer görünüm ortaya çıkan ürün her zaman aynıdır, daha sonra içerikteki nem içeriği ve protein içeriği değişebilir.

Bu nedenle, üretilen et ve kemik unu hacimleri derecelere ayrılır:

birinci sınıf;
ikinci sınıf;
Üçüncü sınıf.

Kemik unu kalitesinin üçüncü sınıfa göre daha yüksek olduğu ve fiyatının daha yüksek olduğu bir sır değil.

Et ve kemik unu üretimi için teknolojik süreç.

Hammaddeler şunlardır:

et işleme işletmelerinden kaynaklanan atıklar;
gıda için uygun olmayan ölü hayvanlar;
veterinerlik müsadereleri.

Gerekli bileşen yüzdesi kullanılan ham maddelere bağlı olduğundan sıkı bir şekilde kontrol edilmelidir.

Et ve kemik unu üretimi için ekipmanın özellikleri

Bugün piyasada kemik unu için çeşitli ekipmanlar var, örneğin:

kemik öğütücü;
çekiçli değirmen;
yükleme kapısı;
vidalı konveyör;
su ve yağ pompalayan bir pompa;
filtrasyon için santrifüj;
su ve yağ pompalayan pompa.

Bu birimlerin et ve kemik unu üretimi için ekipman olarak yaygın olarak kullanıldığını unutmayın.

Et ve kemik unu üretimi için donatım:

konveyör;
alıcı konveyör;
yükleme ve boşaltma kapısı;
kurutma blokları;
konveyör standı;
kemik unu için sığınak.

Piyasadaki kemik unu ekipmanları

Kemik unu hayvan kemiklerinden yapılır, et ve kemik unu, veteriner tarafından el konulan etlerden kemiklerden yapılır, yenemeyen ölü hayvanların karkasları ve karkaslarının yanı sıra uygun olmayan et üreten ve et işleyen endüstrilerin atıklarından yapılır. yemek için. Kemik unu üretimi için hammaddeler, veterinerlik makamları ve veteriner gözetimi tarafından kalite ve güvenlik açısından kontrol edilmelidir.

Bu un lif, mineraller, proteinler içerir, bir protein kaynağıdır ve tarım için karma yem üretiminde, köpek, kedi ve diğer evcil hayvanlar için yemlerin yanı sıra kümes hayvanları ve çiftlik hayvanlarının üretiminde katkı maddesi olarak kullanılır.

Ayrıca, sokak ve küvet bitkileri için gübre üretiminde değerli bir fosfor kaynağı olarak kemik ve et-kemik unu kullanılmaktadır. Hayvansal kemik unu kullanmanın bir başka yolu da endüstriyel tesislerde çevre dostu bir yakıt olarak kullanmaktır.

Bu ürünlerin ana tüketicileri, tarım işletmeleri, çiftlikler, evcil hayvanlar, çiftlik hayvanları, kümes hayvanları, tarımsal işletmeler ve bireyler için karma yem ve yem üreticileri, gübre üreticileri, hayvanat bahçeleri, doğa rezervleri ve büyük hayvanlardır. endüstriyel Girişimcilik alternatif yakıtların kullanılması.

Kemik unu üretimi için temel ekipman

Bu alanda çalışan firmalara, belirli alanlarda kullanım için üretimi ayrı birimler halinde donatmaları teklif edilir. teknolojik süreç yanı sıra komple üretim hatları.

Üretim hattının minimum komple seti aşağıdaki birimlerden oluşur:

kemik ve et ve kemik hammaddelerinin öğütücüsü;

ezilmiş hammaddelerin alındığı kap;

kıyılmış hammadde konveyörü;

hammadde pişirme tesisleri;

haşlanmış hammadde kıyıcı;

filtrasyonun gerçekleştirildiği santrifüj, kaynatılmış karışım çökeltilir ve et ve kemik kıyma ve yağa bölünür;

su pompalamak için pompa;

hammaddelerden nemin tamamen uzaklaştırılması için kurutma kompleksi;

hammaddeleri hat boyunca daha ileriye taşımak için bir konveyör;

unun son öğütülmesi için kırıcı;

bitmiş ürünlerin alıcısı;

bitmiş ürünleri doldurmak ve paketlemek için aparat.

Bu gösterge listesi tesislerde, işletmede onaylanan teknolojik sürece bağlı olarak, üretim hattının komple seti değişebilir. Bu cihaz ve birimlere ek olarak, işletme hammadde ve bitmiş ürünlerin depolanmasını organize etmelidir - bunun için soğutma ekipmanı ile donatılmış tesislere sahip olmak gerekir.

Kemik unu üretimi için ekipman pazar teklifleri

Ülkemizde, kemik unu üretimi için ekipman, Rus işletmelerinin ürünleri tarafından yaygın olarak temsil edilmektedir - yüksek verimlilik, güvenilirlik, rekabetçi maliyet ile ayırt edilirler ve garanti servisi ve onarımına tabidirler.

Bu tür ekipmanları üreten Rus şirketleri, hem küçük işleme tesislerinde kullanılabilecek karmaşık mini hatlar hem de büyük fabrikaların et ve kemik ve kemik unu üretimi için üretim hatlarını donatmak için ayrı yüksek performanslı birimler sunmaktadır.

Fuarda et ve kemik unu üretimi için donatım

Bugün üretici pazarında, üretim süreci sürekli olduğu için hem et ve kemik unu için ayrı ekipman hem de bütün kompleksler sunulmaktadır. Bundan sonra un, yaklaşık bir yıl boyunca saklanacağı kutulara veya torbalara yüklenir.

gibi etkinlikler agroprodmash, ülke ekonomisi için çok önemli ve gereklidir, çünkü son yıllar sadece işi uygun seviyeye getirmekle kalmayıp aynı zamanda ülke ekonomisinin kendisini de sağlayan yeni yatırımcı akışlarını aktif olarak çekiyorlar.

Geçen yüzyılın ellili yıllarından beri, Expocentre Fuar Alanlarının pavyonlarında uluslararası bir sergi düzenlendi. agroprodmash, kendi sektörünün maksimum gelişimini hedefleyen. Bu sergi forumunun ayrı bir konusu, et ve kemik unu üretimi için ekipmanlardır.

Diğer makalelerimizi okuyun:

Et ve kemik unu üretiminde kullanılan ekipmanlar:

ML-A16 (-01)
ML-A16M (-01)
ML-A16M2 (-01)
Ya8-FOB-MA05P (-01)
Ya8-FOB-MA06P (-01)
Ya8-FOB-MA22P (-01)

Et ve kemik unu için ekipman nereden satın alınır ve üreticiye nasıl fayda sağlayabilir? Çiftlik hayvanlarını işleme süreci, atıkların bertaraf edilmesi veya geri dönüştürülmesi ihtiyacı konusuyla ayrılmaz bir şekilde bağlantılıdır. Et işleme tesisleri, sosis dükkanları ve işleme tesisleri de benzer bir sorunla karşı karşıyadır. Mekanik olarak kemiği çıkarılmış et elde etmeyi, domuz derilerinden protein stabilizatörü yapmayı, düşük değerli yan ürünleri üretilen ürünlerin bileşimine dahil etmeyi mümkün kılan gelişen teknolojilere rağmen, işlenmiş ürünlerin bir kısmı kalır. Çoğu üretici, mümkünse bunları uygulamayı tercih eder. Öte yandan, bu tür hammaddeler yem unu üretimi için kaliteli malzemeler olduğundan, en faydalı kullanımları daha ileri işlemler olacaktır.

Önerilen ekipmanın ayırt edici özellikleri

Geleneksel işleme yöntemlerinden biri, vakumlu kazanlarda işlenerek et ve kemik unu ve yağın elde edilmesidir, ancak ciddi dezavantajlara, yüksek enerji tüketimine ve işletmelerin işletmeyi reddettiği için işletme sırasında kötü kokulu gazların salınımına sahiptir.

Hatlarımızda kullanılan teknolojinin avantajlarına dikkatinizi çekmek isteriz.

Bitmiş ürünün yüksek biyolojik ve yem değeri (teknik yağ ve yem unu).
Yem unu ve yağı tamamen GOST'a uygundur.
Hatlarımızda hammaddelerin işlenmesi sürecinde TAMAMEN AİLE GAZLARI YOKTUR, bu nedenle gaz temizleme ekipmanı gerekli değildir.
Ekipman, PAMUK DENETİM KURULUŞLARINA KAYIT GEREKTİRMEZ.
Servis personelinden yüksek nitelikler ve özel beceriler aranmaz.
Prosesin atıksız ve ekolojik temizliği.
Yüksek bakım kolaylığı ve garanti sonrası hat bakımı kolaylığı.

Her biri Çiftlik hayvanları için kaliteli yem satın almakla ilgileniyorlar. Ve ülkemizdeki bu endüstri hala az gelişmiş olduğundan, çeşitli katkı maddeleri yurt dışından satın almak zorundasın, ama çok pahalıya mal oluyorlar. Örneğin, hayvan yemi bileşimindeki en değerli bileşen olan kemik unu elde etmek oldukça sorunlu olabilir. Bu ürüne talep olduğu ortaya çıktı, ancak çok az teklif var. Ve kemik unu üretimi için ekipman satın alırsanız, kendi işi Tüketiciler arasında sadece yerel pazarda değil, aynı zamanda bölgesel pazarda da talep görecek olan bu alanda.

Et ve kemik unu, hayvan kemiklerinin işlenmesiyle elde edilen bir üründür. Evcil hayvan mamalarında (köpek ve kedi) ve besi hayvanlarında protein açısından zengin bir katkı maddesi olarak aktif olarak kullanılmaktadır. Ayrıca satılık meyve ve sebze yetiştiren birçok çiftçi, toprak zenginleştirmek için kemik unu kullanır.

İş değerlememiz:

İlk yatırımlar - 700.000 ruble'den.

Piyasa doygunluğu düşük.

Bir iş kurmanın karmaşıklığı 6/10'dur.

İş fikri, bitmiş ürünleri küçük ve büyük toptan olarak satan küçük bir kemik unu fabrikası kurmaktır. Ve faaliyetlerin planlamasına yetkin bir şekilde yaklaşarak, elde edilen ürünler tüketiciler için cazip bir fiyata sahipken ve mükemmel besin değeri göstergeleri ile karakterize edildiğinden karlı bir iş kurabilirsiniz.

Kemik ununun sınıfa göre sınıflandırılması

Hammaddelerin işlenmesi sırasında elde edilen kemik unu, belirli bir kokuya sahip grimsi bir renk tonuna sahip homojen bir kuru tozdur. Ve ürünün görünümü her zaman hemen hemen aynıysa, nem içeriği ve protein bileşimindeki içeriği değişebilir.

Bu nedenle, üretilen un hacminin tamamı derecelere ayrılır:

1. sınıf.
2. sınıf.
3. sınıf.

1. sınıf kemik unu, 3. sınıf mallardan kalite olarak çok daha iyidir ve buna göre fiyatı daha yüksektir.

Tüm ürün yelpazesi potansiyel müşterilere sunulursa, kemik unu satışı çok daha karlı olacaktır.

Kemik ve et-kemik unu elde etme süreci

Önemli bir avantaj bu yönde- mevcut ve ucuz hammaddeler. Ve geri dönüştürülebilir bileşenler şunlar olabilir:

Ve kemik unu bileşimi doğrudan kullanılan hammaddelere bağlı olacağından, sıkı bir giriş kontrolünden geçmesi gerekir. Ürünlerin kalite belgelerini alabilmek için her bir bileşen, sıhhi ve veteriner gözetim servisleri tarafından kontrol edilir.

Çalışma sürecinde hammadde tedarikinde kesintileri önlemek için aynı anda birkaç tedarikçi ile işbirliği yapmak daha iyidir.

Kemik ve et-kemik unu üretimi için teknoloji nispeten basittir ve aşağıdakilerden oluşur:

Hammaddelerin ezilmesi ve öğütülmesi.
Ezilmiş hammaddelerin pişirilmesi.
Haşlanmış hammaddelerin öğütülmesi.
Karışımın çökeltilmesi ve kıyma ve yağ emülsiyonuna ayrılması.
Kıyılmış etten nemin tamamen çıkarılması.
Unun ikincil öğütülmesi.
Bitmiş ürünün ambalajlanması ve ambalajlanması

Proseste elde edilen su-yağ emülsiyonu tekrar teknolojik zincirde kullanılabilir veya olarak satılabilir. son ürün aynı tüketiciler. Pratik olarak atıksız üretim yapmanın oldukça mümkün olduğu ortaya çıktı.

Bitmiş ürünü elde etme teknolojisi, buradaki ana işlemlerin kemik unu hazırlamak için özel ekipmanlarla gerçekleştirilmesi gerçeğiyle de basitleştirilmiştir - el emeği minimuma indirilmiştir.

Atölyenin teknik donanımı

Ve çıktıda elde edilen ürünün kalitesi genellikle atölyenin teknik donanımına bağlı olduğundan, bir iş planı geliştirirken bu ana özel dikkat gösterilmesi gerektiği anlamına gelir. Bugün piyasada, güç ve işlevsellik açısından çok farklı olan kemik unu hatları var - ayrı makineler var ve bütün fabrikalar var. Ve hangi ekipmanın seçileceği bazı faktörlere bağlı olacaktır - planlanan satış hacimleri ve mevcut yatırımlar.

Üretim hattı

Hemen hemen tüm kemik unu hatları aşağıdaki makine adlarını içerir:

Hammaddeler ve bitmiş ürünler için depolama kutuları.
Kırıcı.
Doğrayıcı.
Filtre santrifüjü.
Kurutma kompleksi.
Dolum ve paketleme makinesi.

Çıkışta daha büyük miktarda bitmiş un elde etmek için hemen satın almak daha iyidir otomatik hat hangi izin verecek sürekli süreçüretme.

Kemik unu için ekipman fiyatı oldukça yüksektir, ancak nihai rakam, makinelerin gücüne ve otomasyon derecesine bağlı olacaktır. Örneğin, 8 saatlik bir vardiya için 1000 kg'a kadar bitmiş ürün kapasitesine sahip bir hat, 1.500.000-1900.000 rubleye mal olacak. Daha güçlü ekipman (5.000 kg / gün) çok daha pahalıdır - 6.500.000 rubleye kadar. Hammaddelerin depolanması için gerekli olan soğutma odalarına da fonların harcanması gerekecektir.

Karmaşık bir hattı barındırmak için 50-100 m 2 alana sahip oldukça geniş bir atölye gerekecektir. Bir iş planı hazırlarken ofis ve depo alanını unutmayın. Bu bir gıda endüstrisi değildir, bu nedenle denetim makamları, tesislerin organizasyonu ve hazırlanması konusunda çok katı gereklilikler dayatmayacaktır. Ancak tozlu bir ürünle çalışmak zorunda olduğunuz için atölyede iyi bir havalandırma sağlanmalıdır. Depolarda bitmiş ürünün hızlı bozulmaya maruz kalmaması için belirli sıcaklık ve nem göstergelerine uyulmalıdır.

Başlatılan işletmenin karlılığı

Kemik ve et-kemik unu üretimindeki iş, ürünlere olan talep nedeniyle oldukça karlı olmayı vaat ediyor. Ancak işletme başabaş noktasına ancak satış kanalları kurulduğunda ulaşacaktır.

Kemik unu kullanımı kapsamlıdır, bu nedenle aşağıdaki potansiyel alıcılarla ortaklıklar kurmaya değer:

Çiftlikler.
Hayvan yemi üretimi için fabrikalar.
Hayvan kreşleri ve özel veteriner klinikleri.

Sürekli yüksek gelir sadece toptan müşteriler, ancak bahçeyi gübrelemek için kemik unu ve kümes hayvanları ve hayvanlar için yem katkı maddesi olarak ihtiyaç duyabilecek özel bir tüketiciyi unutmayın. Bunu dikkate alarak, ürünlerin doğrudan fabrikadan herkese satışını organize etmek gereksiz olmayacaktır.

İşe önemli yatırımlar geliyor - en az 2.500.000 ruble. Maliyet kalemleri şunları içerir: ekipman ve hammadde alımı, bir hammadde tabanının sağlanması ve tesislerin hazırlanması. Çin'den kemik unu ekipmanı satın alırsanız, sermaye yatırımı 2.000.000 RUB'a düşürülebilir. Uygulamanın gösterdiği gibi, tüm fonlar en geç 2 yıl sonra ödenecektir. Ancak bu, tesisin tam kapasite ile çalışması şartıyla ve bitmiş ürün alıcıya hemen gerçekleşecektir. Karı hesaplamak için, kemik unu için ortalama toptan satış fiyatını 15.000-18.000 ruble / ton olarak alabilirsiniz.

Et ve kemik unu, hayvanların, kuşların, balıkların ve bitkilerin beslenmesinde kullanılan en önemli biyolojik olarak aktif ürünlerden biridir.

Besin değeri nedeniyle talep gören ürün, doğal köken ve kullanım kolaylığı.

Un, griden kahverengiye, kuru, ufalanan, oldukça hoş bir aromaya sahip bir tozdur.

Bu ürün neyden elde ediliyor? Un uygulamasının kapsamı pratik olarak sınırsızdır: yakıt ve gübrelerden ürünün tek tek bileşenlerinin sentezine kadar. Ana kullanım yönü, her tür hayvan, kuş ve balık için kombine yemde ana bileşendir.

Genel Yıllık hacmiÜlkemizde hayvansal atık, Rosstat'a göre 5 milyon tona yakın. Aynı zamanda, gıda proteini açığı 1 milyon tondan fazla, yem proteini - 770 bin ton.

Büyük ölçekli işleme sorunları dönüştürücülerin kaynakları ve çabaları yakın gelecekte çözümlerine yönlendirilecektir:

Kaynakların uygunsuz kullanımı: ölü yakma, gömme ve et atıklarından düşük kaliteli et ve kemik unu üretimi.
Et işleme tesislerinde hammaddelerin işlenmesinde büyük teknolojik kayıplar: 1 kg et başına 0,5 kg veya daha fazla.
Hayvan yemi protein eksikliği Tarım.
Domuz nezlesi, inek kuduz vb. salgınları durumunda ölümlerin ortadan kaldırılması.

Sorunların çözümü, et işleme endüstrisinin atıklarından et ve kemik unu üretimi için yeni üretim tesisleri kurmak, modernize etmek ve açmaktır.

Üretim teknolojisi ve bileşimi

Et ve kemik unu üretiminin hammaddesi, insanlar için gıda ürünlerinin üretimi için uygun olmayan, çiftlik hayvanları ve kümes hayvanlarının savaşma ve ölümlerinin israfıdır.

Et ve kemik unu üretim teknolojileri, proteinlerin bileşiminde maksimum korumayı amaçlar, çünkü protein içeriği ne kadar yüksek olursa, ürünün değeri ve maliyeti de o kadar yüksek olur.

İşlem süreci genellikle üç ana aşamadan oluşur, her birinin kendi ekipman bölümü vardır:

Alma ve parçalama: Et üretiminden veya atıklardan kaynaklanan atıklar, alıcı bunkerde toplanır. sonra giderler kırma tesisleri hammaddenin gerekli fraksiyona ezildiği yer. Daha sonra, konveyörler veya pompalar aracılığıyla ezilmiş kütle, pişirme tanklarına beslenir.
Isıl işlem: Hammaddelerin pişirilmesi ve sterilizasyonu çürütücüde gerçekleşir. Pişirme işlemi sırasında, özel ekipmanlarda atılan doymuş buharlar oluşur.
Un ve yağın ayrılması. Unun kalitesi için temel koşul, yağdan salınmasıdır. Basılarak işlem gerçekleştirilir. Daha sonra un soğutulur, ezilir, elenir ve darası alınır. Preslemeden sonra yağ, temizleme ekipmanına beslenir.

İmalat ekipmanı

Rusya'da ve yurtdışında kullanılan en yaygın teknolojik hatlar:

iç hatlar K7-FKE ve B2-FZhL;
Alfa-Laval'dan İsveç ekipmanı Centrimille;
Hollandalı StorkDuk hatları.

Tam zamanlı teknolojik hatların maliyeti oldukça yüksektir ve Avrupa'dan ithal edilen ekipmanın fiyatı Rus muadillerinden birkaç kat daha yüksektir.

Asyalı üreticiler daha uygun fiyatlar sunuyor, ancak yine de karmaşık hatlar yerli küçük ve orta ölçekli un üreticileri için çok pahalı.

Bu nedenle fabrikalarımızda sıklıkla satırları bağımsız olarak tamamla Rus ve yabancı üretimin uyumlu makine ve fikstürlerinden farklı üretkenlik

Sektörün önde gelen üreticileri

Seçim kriterlerini temizle en iyi işletmeler et ve kemik unu üretimi için geliştirilmemiştir.

Aynı düzeyde, ürün talebi açısından, yüzlerce kilometre uzağa taşınan hammaddeler ve kendi hammaddelerini işlemek için nispeten küçük et işleme tesisleri olan uzmanlaşmış fabrikalar olabilir.

Birincisi büyük hacimli, ikincisi üründe yüksek protein içeriğine ve mükemmel organizasyona sahiptir. üretim süreci... Ancak her iki işletme türü de talep görmektedir.

Ayrıca bir dizi gösterge var. Tüm üreticiler, GOST 17536-82 “Hayvansal kaynaklı yem unu” uyarınca un üretmektedir. Teknik koşullar ".

Buradan hareketle, en önemli fabrikaları, işletmeleri ilçelere göre belirleyerek bölgesel bazda listelemek mantıklıdır.

Merkez Federal Bölge:

Ventsanutilzavod Orlovsky (Oryol bölgesi).
Protein şirketi (Moskova bölgesi).

Volga Federal Bölgesi:

Dubovo-Umetskiy ventsanutilzavod (Samara bölgesi).
Sovyet veteriner sağlık tesisi (Mari El Cumhuriyeti).
Saria Bioindastriz Volga (Tataristan Cumhuriyeti).

Kuzeybatı Federal Bölgesi:

Abiogrupp şirketi (Vologda bölgesi).

Sibirya Federal Bölgesi:

Vetsanutilzavod Kormilovsky (Omsk bölgesi).
RealSib şirketi (Novosibirsk bölgesi).

Güney FD:

Premiks şirketi.
Kuban Ekolojik Şirketi (her ikisi de - Krasnodar Bölgesi).

Güçlü endüstrilerin bölgeler arasında yoğunlaşması eşit değildir, ancak genel durumu yansıtmaktadır. teknik seviye ve bir hammadde tabanının mevcudiyeti. Büyük hacimli hammaddelerle çalışan ve yüksek protein içeriğine sahip et ve kemik unu üreten en modernize olanlar Merkez ve Volga Federal Bölgelerinde bulunmaktadır.

Rusya pazarı: beklentiler ve tahminler

Tüm dünyada olduğu gibi Rusya'da da et ve kemik unu tüketim pazarı, et tüketiminin hacmine bağlıdır.

Nüfusun satın alma gücü ne kadar yüksekse, Daha fazla insan et tüketir.

Hayvan sayısını artırmak için bir yem üssüne ihtiyaç vardır. Modern et endüstrisi, hayvan yemlerinde et ve kemik unu kullanılmadan düşünülemez.

Yerli üreticilerimiz henüz yemlik un talebini karşılayamıyor. Yakın zamana kadar sanayide üretim artışı vardı ama oranları yüksek olmadığı için unun bir kısmı yurt dışından satın alındı.

Rusya'da hayvancılık 2013'ten beri istikrarlı bir şekilde büyüyor ve buna bağlı olarak protein, amino asitler ve diğer bileşenlerin kaynağı olarak yem ihtiyacı artıyor.

Ayrıca, hayvanların büyümesiyle birlikte et ve kemik unu üretimi de artmalıdır - bu doğrudan bir karşılıklı bağımlılıktır.

Son yıllarda Ruslar daha fazla domuz eti ve kümes hayvanları yemeye başladı Daha fazla olan ucuz ürün sığır etinden daha. Buna göre, yerli üreticilerin unu çoğunlukla domuz ve kümes hayvanı atıklarından yapılır.

Ürün:% s Rus üretimi başta tavuk ve et unu olmak üzere hacminin %69,4'ü kadar iç piyasaya arz edilmektedir. İthalat, sığırlardan elde edilen un ağırlıklı olmak üzere %30,6'lık bir paya sahiptir.

Et ve kemik unu pazarında, hayvancılığın istikrarlı gelişimi nedeniyle %2-3 oranında istikrarlı bir talep büyümesi öngörülmektedir.

Yaptırımlar ve sonuçları

Bir dizi endüstride Rus üreticiler gıda ambargosunun uzatılmasını istedi.

Yerli et ürünlerinin iç pazardaki payı %90,4 oldu.

Son yıllarda yaptırımlarda artış meydana geldi. Sonuç olarak gıda güvenliği eşiği et ve et ürünleri için ise doktrinde %85 ile belirtilen oran %5,4 aşılmıştır.

Bu nedenle, Ulusal Et Derneği yürütme kurulu başkanı S. Yushin, Rusya'nın gerekli miktarda et ve kemik unu kendi başına kolayca üretebileceğine inanıyor. Rusya'nın yeterli hammaddesi var ve bu nedenle Avrupa Birliği'nden on binlerce ton una ihtiyacımız yok.

SoyaNews analistleri, Rusya'da et ve kemik unu üretimi için ilginç rakamlar verdi:

Temmuz 2019'da rekor düzeyde un üretimine ulaşıldı - %43.6;
Temmuz 2019 göstergesi, Temmuz 2018'den 1,31 kat daha yüksektir;
2018 yılının aynı dönemine göre 2019'un 7 aylık hacmindeki büyüme %18,9 olarak gerçekleşti.

SoyaNews verileri her zaman Rosstat verileriyle örtüşmese de güvenilirliği şüphe götürmez.

Farklı fabrikalara ihtiyaç var

Önemli yeni endüstriler yaratma lehine argüman Afrika domuz vebasının tekrarlayan salgınlarının sonuçları göz önünde bulundurularak alıntı yapılabilir.

Temmuz 2017'de ASF enfeksiyonu Omsk bölgesinin 13 bölgesine yayıldı. Sonra enfeksiyon kaynağını - yani yanan domuzları - ortadan kaldırma sorunu ortaya çıktı. On binlerce kafa yakıldı - ve bunu başarmak çok zordu.

Şenlik ateşleri araba lastiklerinden ve kütüklerden oluşturuldu, şenlik ateşlerinin uzunluğu 40 metreye kadar ve yüksekliği 3 metreden az değildi.

Muazzam işler yapıldı ve büyük maliyetler ortaya çıktı. Sadece “Russkom-Agro” şirketi domuzları derin ısıl işlemin yapıldığı Kormilovsky Ventsanutilzavod'a götürdü.

alınan bitki iyi bir ürün- yüksek kaliteli et ve kemik unu ve enfekte hayvanların imha edilmesi hizmeti için ödeme.

70 derecenin üzerindeki sıcaklıklarda virüs ölür, bu nedenle un güvenlidir.

İşleme işletmelerine duyulan ihtiyaç hakkındaki sonuç tartışılmamıştır. Bu tür endüstrilere her ölçekte ihtiyaç vardır.

Hayvan atıklarının işlenmesi için mini tesisler her birinde bulunduğunda en iyi seçenek kırsal yerleşim... Bu konuda birçok organizasyonel karmaşıklık ancak devletin katılımı ve ilgisi ile tamamen çözebiliriz.

Yerli ürün mü, ithalat mı?

Rusya Federasyonu Tarım Bakanlığı, başta Rusya'ya karşı yaptırımları destekleyen ülkeler olmak üzere Avrupa'dan et ve kemik unu arzını sınırlama olasılığını sürekli olarak tartışıyor.

Kısıtlamalar mümkündür, öncelikle evcil hayvan maması üreticilerini etkileyecektir - kediler ve köpekler.

Soy ağacı, Purina, Whiskas ve daha birçokları ünlü markalar Avrupa'dan ithal edilen et ve kemik ununun %50'sinden fazlasını satın alın.

Kaliteye gelince, bu bizim için özel bir konudur:

Et işletmeleri, unu ihtiyaç duymadıkları atıkların bertarafı ürünü olarak görmektedir. Bu nedenle, hammadde bölmesi ile uğraşmazlar, kalite onlar için ikinci plandadır.
Kaliteye odaklanan küçük şirketler finansal olarak çok az sayıdadır.
Rusya Federasyonu'nda et ve kemik unu kalitesinin net standartları ve tanımları yoktur ve her üretici hammaddelerin bileşimini kendi takdirine göre veya kalite hakkındaki fikirlerine göre seçer.
Yerli ekipman, öncelikle kemik işleme için tasarlanmıştır ve kemik üzerindeki et kalıntısı, yüksek kaliteli unun temeli olarak kabul edilir.
Yabancı un üreticilerine, Rusya'da bulunmayan köklü kalite standartları rehberlik etmektedir.
Ciddi zorluklara rağmen, Rus ununun kalitesinde bir atılım planlanıyor. Zaten çalışıyor yenilikçi teknolojilerüretim standartları geliştiriliyor, yerli ekipman geliştiriliyor.

Evcil hayvan mamasındaki un% 8'den fazla değildir, ancak onsuz protein içerdiğinden tam bir gıda çalışmayacaktır.

İyimser senaryo: Belarus'tan veya Asya ve Latin Amerika'dan yapılan teslimatlarda ithal un kullanan şirketlerin yeniden yönlendirilmesi.

Bu arada, Belarus'un tüm un ithalatındaki payı yaklaşık %30'dur. İthalatın çoğu Çin yapımı undan yapılıyor.

İlgili videolar

Video klip, et ve kemik unu kendi elinizle nasıl yapacağınızı ve tarımda, özellikle kümes hayvanlarını beslemek için kullanımını anlatıyor.

Çözüm

Sektörün önemi yadsınamaz. İkincil kaynakların dolaşıma geri döndürülmesi konuları, atık reformunun ve yeni çevre standartlarının arka planına karşı bugün özellikle önemlidir. Rusya'nın et atıklarının işlenmesi ve önemli bir ürünün - et ve kemik unu - üretimi ile ilgili sorunları başarıyla çözeceğine inanmak için sebep var.

Temas halinde