Otel ve restoran işletmeciliği: ne alınır ve eğitim kurumlarının bir listesi. Otel işletmeciliği - kimin için çalışılacağı, mesleklerin bir listesi, hangi üniversitelerde eğitim alınacağı, uzmanlık için ne alınması gerektiği Otel ve restoran işletmeciliğine girin

Sokak yemekleri, minimum yatırım gerektiren, çabuk amorti eden ve kriz zamanlarında bile aktif olarak gelişen gelecek vaat eden bir iştir. Makalede, bir sokak yemeği noktasının nasıl açılacağına dair 15 fikir topladık.

Her hafta sonu Business Weekend projesi, girişimci olmak isteyen veya bu alanda deneyim sahibi olan gençlere ücretsiz eğitim veriyor.

Sıcak pişirme tüm yıl boyunca ve herhangi bir zamanda geçerlidir. Başlamak için 100 bin ruble ve minimum beceriler yeterlidir. Bu, yeni başlayanlar için iyi bir mini işletme seçeneğidir.

Bu materyalde, konutların uzun vadeli kiralanmasıyla ilgili kötü şöhretli “pasif gelir” hakkında konuşmayacağız, ancak kirayı tam teşekküllü bir işe, oldukça başarılı ve oldukça karlı hale getirmenin yolları hakkında konuşacağız.

Eşsiz macera gösterisi "Jumanji"nin franchise'ı

Fort Family, benzerleri olmayan benzersiz bir "Jumanji" macera şovu sunuyor. Bugün siz de Fort Family franchise'larının profesyonel ailesine katılarak onun sahibi olabilirsiniz!

Doğaya seyahat etmek için medeniyetin nimetlerinden ayrılmak gerekli değildir. Glamping, yüksek düzeyde konfor sevenler için tasarlanmış otel işinde yeni bir niş.

Sağlıklı yaşam tarzı ve sağlıklı beslenme trendlerine uygun küçük bir işletme arıyorsanız, meyve suyu barı fikrini düşünün. Minimum yatırımla bir fitobar açabilir ve yaklaşık 100 bin ruble kazanabilirsiniz.

Kapsül oteller, Rusya'daki otelcilik sektöründe yeni bir yöndür. Böyle bir kuruluş açmak, tam teşekküllü bir otelden daha kolay ve daha ucuzdur ve ayda 1 milyon ruble kazanabilirsiniz.

Tandır ekmeği üretimi basit bir iştir ve girişimcilikte elinizi denemek için harika bir fırsattır. Başlıca avantajları küçük yatırımlar, basit teknoloji, fırınlanmış ürünlere yüksek talep...

Aylık 148.000 rubleye kadar kazanın. Hediye verme işlevine sahip etkileşimli demiryolu satış düzeni. Standart otomat çözümlerine ilginç bir alternatif.

Çocuklar için bir kafe, yemek alanında çok az rakibiniz ve para kazanmanın birçok ek yolunun olacağı bir niş: ustalık sınıfları yapmaktan aile tatilleri düzenlemeye kadar.

Trdelnik satışı, henüz ciddi bir rekabetin olmadığı bir sokak yemeği nişidir. Şehrinizde, Çek Cumhuriyeti'nden bu sıra dışı üründen ilk para kazanan siz olabilirsiniz.

Kono-pizza, sokak ticaretinin gereksinimlerine uyarlanmış, yanınıza almanız ve koşarken yemeniz için uygun olan bir kapta pizza türüdür. Bu tür sokak yemeklerinden para kazanmak için neye ihtiyacınız olduğunu analiz edelim. ...

Cheburechnaya, mutfak işinde yeni başlayanlar için mükemmel bir seçenektir. Minimum yatırım, hızlı geri ödeme, basit teknoloji ve güncel format. Makalede 100 bin ruble karla bir cheburek açıyoruz.

Oyun cazibesi "REALGAME" sunuyoruz. Cazibe, yılın her döneminde herhangi bir yaş kategorisinin temsilcilerinin ilgisini çekmektedir. Bu alanda iş kurmak isteyenler için mükemmel bir seçenek...

İyi çayı seviyorsanız ve kendi işinizi kurmak istiyorsanız, bir hobi kulübü kurmak harika bir fikir. Sıcak içecek tutkunlarını birleştiren bir sanat alanı. Çay dükkanı...

Bir kafenin nasıl açılacağıyla ilgileniyor musunuz? Kahvenin dünyanın en popüler içeceklerinden biri olmasına şaşmamalı. Bu nedenle kahve dükkanı açmak karlı bir iş fikridir. Ve yeni başlayanlar için, bu almak için harika bir fırsat ...

Restoran sahipleri, tedarikçilerle ortaklıklar kurarken hangi gerçeklerle karşılaşıyor? Ekipman, çatal bıçak takımı ve yiyecek tedarikçileri için temel çalışma modellerini ve gereksinimleri göz önünde bulundurun.

Bir restoranın başarısı birçok faktörden oluşur. Her şey en küçük ayrıntısına kadar önemlidir: Garsonun gülümsemesinden tabakların rengine kadar. Ancak herhangi bir restoranın dikkate alması gereken 12 temel faktör vardır.

JELLY SHOTS franchise'ı ile bir milyon kazanıp kazanmayacağınız konusunda hiçbir soru yok. Asıl soru, bunu bir yılda kaç kez yapacaksın! JS - Rusya'da benzeri olmayan alkollü tatlılar.

Rock müziğin çok sayıda hayranı olmasına rağmen, insanları müzikal ilgi alanlarına göre toplayacak çok fazla yer yok. Kendi rock kulübünüzü açmak ve başarılı kılmak için ne gerekiyor?

Coffee to go, Rusya'da kahve tüketimi dalgasıyla büyüyen bir iştir. Bir kahve noktası açmanın ne kadara mal olacağını düşünün, kahve kiralamak için nasıl bir yer bulacağınızı öğrenin ve karı hesaplayın.

Erişte wok, tek yemekli bir kafe biçimindeki catering örneklerinden biridir. Basit iş süreçleri ve küçük yatırımlar sayesinde acemi bir girişimci bile böyle bir kurumu açabilir.

Rus üniversitelerinde, çok uzun zaman önce, "Konukseverlik" uzmanlığı ortaya çıktı. "Konaklama Uzmanı" mesleği nedir ve mezunlar hangi sektörde çalışabilir?

Tüm olumlu ve olumsuz taraflarını anlamak için bu uzmanlığı ayrıntılı olarak düşünün.

Konaklama yöneticisi kimdir?

Bu, otellerde ve turizm komplekslerinde misafir hizmetlerini organize etmekten sorumlu bir uzmandır. Misafirleri kabul eder, yerleştirir, yazar, tesisin sorunsuz çalışmasından sorumludur.

Otel ve restoran işinde en iyi 10 meslek

Rusya'da konaklama ve turizm endüstrisi hızla gelişiyor. Üç ana sektörü içerir: catering, otel işletmeciliği ve turizm. İlk ikisi genellikle "Otel-restoran (işletme)" veya "Otel-restoran işletmesi" terimi altında birleştirilir.

"Otel ve turizm işletmeciliği" kavramının aşağıdaki tanımını verebiliriz - bu, otel işletmeciliği ve turizm alanında hizmet sunumu ile ilişkili ekonominin bir sektörüdür.

bakalım ne var bu alandaki meslekler en saygın, ücretli ve ilginç:

• otel yöneticisi;
• Halkla ilişkiler müdürü;
• hostes;
• otel yöneticisi;
• etkinlik düzenleyici;
• beslenme yöneticisi;
• resepsiyon ve konaklama hizmeti yöneticisi;
• marka Yöneticisi;
• oda stok sorumlusu;
• Şef.

Soru genellikle başvuru sahibinin önünde ortaya çıkar - daha iyi "Turizm" veya "Konaklama" nedir? Herkes kendisi için karar verir. Ancak ikinci yön çok umut verici.

Tüketiciler sadece geleneksel bir otel veya otel görmek istemiyorlar - bugün standart olmayan yeni bir şeyden etkileniyorlar. Örneğin, yüzen oteller, boteller, tekne kampı vb.

Her zaman büyük bir personel istihdam etmeniz gerekmeyen kendi işinizi açma şansınız vardır (örneğin, pansiyonlar vb.).

"Otel servisi" uzmanlığında nerede ve kaç yıl çalışılır

Rusya'da, bu uzmanlık alanında yüksek öğrenim (uygulamalı lisans derecesi) ülkedeki neredeyse 100 üniversitede (tam olarak 97) alınabilir. Girmeden önce öğrencilerden ve mezunlardan üniversite hakkındaki yorumları okuduğunuzdan emin olun.

listeleyelim eğitimin verildiği Rusya Federasyonu'nun en iyi 5 üniversitesi:

• Kazan (Privolzhsky) Federal Üniversitesi (KFU);
• Güney Federal Üniversitesi (SFU);
• Ural Federal Üniversitesi B.N. Yeltsin (UrFU, B.N. Yeltsin'den sonra);
• Rusya Halkların Dostluk Üniversitesi (PFUR);
• Uzak Doğu Federal Üniversitesi (FEFU).

Çalışma süresi 4 yıldır (tam zamanlı).Çalışma, üniversitenin anlaşmalı olduğu otellerdeki uygulamalarla desteklenmektedir.

Bugün Rusya'da, bu uzmanlık alanında eğitim sadece üniversiteler tarafından değil, aynı zamanda 9. veya 11. sınıftan sonra girebileceğiniz kolejler ve ayrıca uzmanları yeniden eğiten özel şirketler ve kuruluşlar tarafından sunulmaktadır.

Örneğin, Synergy Üniversitesi'nde (Moskova) 1 yıl 10 ay veya 2 yıl 10 ay eğitim süresi olan bir kolej ("Otel servisi" yönü, otel ve restoran işletmeciliği fakültesi) vardır. Mezun olduktan sonra, "Otel ve restoran işletmeciliği" (ilk yüksek öğrenim) uzmanlığının 2. veya 3. yılına girme fırsatı vardır.

Aynı üniversitede 4-4,5 yıllık bir eğitim süresi ile benzer bir uzmanlık alanında ikinci bir derece alabilirsiniz. Yüksek lisans ve lisansüstü çalışmalar eğitimin ileri aşamaları olacaktır.

"Konaklama" yönünün müfredatında hangi konular olabilir:

• resepsiyon ve konaklama hizmetlerinin organizasyonu;
• otel işletmesinde satış teknolojisi;
• otel işletmesinde reklam;
• catering hizmetlerinin teknolojisi ve organizasyonu;
• otel hizmetlerinin standardizasyonu ve kalite kontrolü;
• uluslararası otel zincirleri;
• otel işletmesinde kurum kültürü vb.

Ayrıca, çeşitli özel şirketler tarafından sunulan farklı eğitim uzunluklarına sahip kurslar vardır.

Hangi eşyalar alınmalı

"Otel hizmeti", "Otel işletmesi" uzmanlığına girmek için sınavı üç konuda geçmeniz gerekir.

Bugüne kadar, liste aşağıdaki gibidir:

• Rus dili (temel seviye);
• matematik (temel seviye);
• sosyal bilimler (profil seviyesi).

Diğer sınavlar St Petersburg Üniversitesi'nde yapılır: Rus dili, sosyal bilgiler, yabancı dil. S.A.'nın adını taşıyan Ryazan Devlet Üniversitesi Yesenin - sosyal bilim, tarih, Rus dili. Bu konulardaki KULLANIM Novosibirsk Devlet Ekonomi ve Yönetim Üniversitesi "NINH" (NSUEU) da sizden istenecektir.

Konuların tam listesi, ilgili üniversitenin web sitesinde önceden öğrenilmelidir.

"Misafirperverlik" diploması olan bir mezun kim çalışabilir?

"Konaklama" uzmanlığında diploma aldıktan sonra, orta yönetimde, yani otel işletmeciliğinde bir yer için başvurabilirsiniz.

Alt seviye pozisyonları çoktan aştınız (temizlikçiler, hizmetçiler). En üst düzey, en üst yönetim düzeyi olacaktır.

Bir mezuna hangi boş pozisyonlar sunulabilir:

• yönetici;
• yönetici;
• yönetici;
• İnsan Kaynakları Uzmanı.

otel müdürü nasıl olunur

Öncelikle “Konaklama” yönünde bir eğitim almış olmanız gerekmektedir. İkincisi de gereklidir - "Personel Yönetimi".

Ekonomik veya yasal bir eğitime sahip olmak arzu edilir. Böyle bir karmaşıklık size özellikle bir avantaj sağlayacaktır:

• üretim ve satış pazarlamasını, pazarlama iletişimini içeren pazarlama faaliyetlerinin yönetiminde;
• stratejik, güncel, operasyonel, süreç yönetimi, proje yönetimi, geliştirme dahil olmak üzere şirket içi yönetimde (yönetim);
• stratejik, güncel, operasyonel planlama, yönetim kontrolünü içeren şirket içi planlama ve tahminde.

Yönetici olmak için, sadece önde gelen üniversitelerden diplomalara sahip olmak değil, aynı zamanda prestijli otellerde, otellerde, özellikle de yabancılarda staj sertifikalarına sahip olmak iyidir.

Moskova'da bir otel müdürünün maaşı nedir?

Moskova'daki bir otelin yöneticisi ortalama 70.000 ruble alıyor(Moscva.trud.com sitesine göre). Bu meslek en yüksek ücretli mesleklerden biridir. Bölgelerde, bu tür işler elbette daha düşük ödenir.

Otelcilik sektöründe kariyer

Çalışkansanız, organizasyon becerilerine sahipseniz, sosyalseniz, stresli durumlara karşı dirençliyseniz, çok görevli bir ortamda çalışabiliyorsanız (her gün en çeşitli görevleri çözmeniz gerekir), yabancı dil biliyorsanız, o zaman kariyer gelişimine güvenebilirsiniz.

Deneyim ve uygulama, gelecekte otel endüstrisinde tahmin yapan bir "otel işinde uzman" gibi prestijli bir pozisyon almasına izin verebilir.

Otel hizmeti uzmanı - mesleğin artıları ve eksileri

Genel olarak, bu faaliyet alanı çok çekici.

Avantajlar arasında mesleğe olan talep var. Mezun sadece Rusya'da değil, yurtdışında da iş bulabilir. Ayrıca insanlarla iletişim kurma deneyimi hayatta her zaman faydalıdır.

Eksiler arasında çok miktarda iş, sık stresli durumlar ve problemler not edilebilir. mümkün olduğunca profesyonelce ele alınması gerekir. Bu şu şekilde anlaşılır: eşit bir konuşma tonu, iyi niyet, bir uzlaşma bulma arzusu. Bir otel hizmet uzmanı, resmi tatillerde gece vardiyasında çalışabilir.

Konaklama sektörü sergileri, HoReCa pazar katılımcılarını tanıtmak için kapsamlı bir pazarlama aracıdır. Kapsamlı bir programla, sektörde olup bitenlerden haberdar olmaya çalışan profesyonel bir kitleyi kendine çekiyorlar. Sergiler, otel ve restoran işletmeciliği için en son trendleri ve ekipmanları, popüler kuruluş formatlarını tanıtıyor. Bu hala profesyonel bir parti. Genellikle otel, restoran, kafe yöneticileri ve sahipleri etkinlikte toplanır; satın alma direktörleri ve tedarikçileri; profil uzmanları.

Ağırlama endüstrisi fuarı iş programı

Otel ve restoran işletmeciliği sergilerine heyecan verici bir program eşlik ediyor. HoReCa konusundaki sunumlar, forumlar, konferanslar pratik deneyim bağlamında bilgi sunar. Ustalık sınıfları, eğitim seminerleri, mutfak gösterileri yeni teknolojilerde ustalaşmaya yardımcı olur. Yarışmalar, yarışmalar ve ödül törenleri kendi segmentinde en iyiyi ve bununla birlikte tüm sektörün gelişimini belirler.

Dünyadaki HoReCa sergileri

Her 2 yılda bir, küresel konaklama endüstrisinin ilgisi Milano'daki Host fuarına çevriliyor. 2015 yılında, burada düzenlenen World Expo ile aynı zamana denk geldi ve bu da konuk sayısını birkaç kez artırmaya izin verdi.

Alman sergisi Intergastra (Almanya) ülkedeki en önemli fuar olmaya devam ediyor ve dünyanın önde gelen etkinlikleri listesinde. Yunanistan'da aynı adı taşıyan HORECA sergisi oldukça büyük ölçekli olarak kabul ediliyor. Hong Kong'daki HOFEX, bölgesel odaklı beklenmedik çözümler gösterdiği için birçok büyük uluslararası projeden daha aşağı değildir. Hosfair serisi (Çin) sektörü yılda iki kez temsil eder (Guangzhou ve Shenzhen'de).

HoReCa sektöründeki Rus işi, yıllık PIR Expo Ağırlama Endüstrisi Haftası'na odaklanıyor. Moskova'daki PIR sergisi beş bağımsız sergiden oluşuyor: PIR. Restoran ekipmanları, PIR. Yemek, Moskova Kahve ve Çay Fuarı, Moskova Bar Gösterisi, Otel. Tasarım. Teçhizat. Kontrol. Etkinliğin bir parçası olarak, tüm Rusya restoran işletmecileri ve otelciler Zirvesi düzenleniyor.

Moskova'da restoran ve otel sergileri

Görkemli PIR Expo etkinliğine ek olarak, uzmanlar isteyerek Sirha Moskova'yı ziyaret ediyor. Moskova'daki ana restoran sergisi ve Sirha markasının başarısının mükemmel bir devamı olarak adlandırılıyor. Mart ayında, Crocus Expo, halka açık yemek işletmelerinin IFFF Moskova'yı donatmak ve tedarik etmek için uluslararası ürün ve hizmet fuarına ev sahipliği yapıyor. Sonbaharda, yiyecek ve içecek World Food Moskova konulu ünlü toplantıya paralel olarak site, barbekü, ızgara, şiş kebap Barbekü Fuarı için ekipman, aksesuar, alet ve aksesuar sergisine ev sahipliği yapıyor.

Otel iş sergileri

Otelcilik fuarının ana yönleri: otellerin, pansiyonların ve otellerin inşaatı ve tasarımı, yeniden inşası ve yenilenmesi, iç tasarım, kaplama malzemeleri, otel odaları için mobilyalar, resepsiyon ekipmanları, restoranlar, barlar, çamaşırhaneler, güvenlik sistemi. Restoran işletmesinin sergilerinde her zaman personelin seçimi ve eğitimi vardır: şefler, aşçılar, barmenler, garsonlar, hostesler vb.

Almanya'daki Internorga ve Basel'deki Igeho otel ve restoran sergileri, Avrupa endüstrisinin güncel ihtiyaçlarına cevap veriyor. Rafine, modern, çok yönlü - en son yenilikleri etraflarında toplarlar.

HDE (Shanghai) sergi projesi, otellerin inşaatı, tasarımı ve iç tasarımına adanmıştır. Hotelex Şanghay otel fuarı daha özeldir, ancak Asya'daki profesyoneller arasında popülerdir.

Restoran işletmesi sergileri

Avrupa, Sirha'ya katılmak için dönüşümlü olarak Lyon ve Cenevre'ye seyahat ediyor. Garip yıllarda, restoran işinin küresel incelemesi Fransa'da, hatta yıllarda - İsviçre'de yapılır.

Amerika Birleşik Devletleri Ulusal Restoran Derneği, Chicago'da kıta dışında iyi bilinen kendi NRA Gösterisini düzenlemektedir. Odak: mutfak, bar, menü, misafir servisi, iç tasarım ve lojistik.

Bar endüstrisi sergileri

İlk sıra, Moskova PIR Expo'daki HoReCa sergi grubunun bir parçası olarak Moskova Bar Gösterisi'ne haklı olarak aittir. Tüm Rus baristalar Rus Barista Günlerine koşar.
Yurtdışında, en iyi bar endüstrisi sergilerinin takvimi şunları içerir: Nightclub & Bar Show (Las Vegas), Barcode Expo (Liverpool), Restaurant & Bar HK (Hong Kong).

otel yöneticisi- otel personelinin kariyer basamaklarında en üst basamak. Otelin tüm departmanlarını yönetir: rezervasyon yerleri, misafir alma ve ağırlama, telefon ve bilgi servisi düzenleme, servis departmanları, restoran, güzellik salonları. Yönetici, misafirlere otelin çatısı altında kalmaları ve tekrar geri dönme arzusu, otel sahibi - yüksek gelirli ve çalışanları - onun gözetiminde çalışmanın zevki için rahat koşullar sağlamalıdır. Tüm bunları uygun düzeyde koordine etmek o kadar kolay değil. Meslek, psikoloji, yabancı dil ve emek ve ekonomi ile ilgilenenler için uygundur (okul konularına ilgi için meslek seçimine bakınız).

mesleğin özellikleri

Otel müdürü, otel müdürü, otel üst yöneticisi, otelci tek bir meslekle eş anlamlıdır. Otel işletmesinin iyi bir üst yöneticisi, bir parça maldır. , oteldeki her seviyedeki yönetim kalitesini ve dolayısıyla otelin imajını ve itibarını belirler. Otel yöneticisinin karar vermede bir miktar takdir hakkı vardır, ancak bu, otel sahibinin belirlediği standartlar dahilindedir. Otelin sahibi ile sorumluluk derecesini, iş sorumluluklarını, maaşını ve ikramiyelerini gösteren özel bir anlaşma yapar. Tanınmış ve prestijli otellerin büyük zincirleri, bu otelin hizmetlerinin özelliklerini tam olarak bilenleri bu yüksek konumda görmeyi tercih ediyor. Yani, bir otel yöneticisi veya hatta bir resepsiyonist, otel müdürü olmak için gerçek bir fırsata sahiptir. Otelcilik tarihinde bunun gibi yüzlerce örnek bilinmektedir.

Büyük otel zincirlerinde, otel müdürü, örneğin National Hotel Corporation'da olduğu gibi, kabul edilen standartların katı çerçevesi içinde çalışır, Mariott otel zincirinde, sınırlı ve katı bir otel zincirinde, personelin müşterilerle ücretsiz iletişimi kabul edilebilir olarak kabul edilir. çalışma tarzı.

Bir otel yöneticisinin görevleri şunları içerir:

• otelin etkin işleyişini organize etmek ve sağlamak;
• müşterilere olası hizmetler hakkında bilgi sağlamak;
• otelin sınıfına göre müşteri hizmetlerinin kalitesi, odaların doğru kullanımı, muhasebesi ve dağıtımı ile pasaport rejimine uygunluk üzerinde kontrol;
• tesislerin ve mülklerin güvenliğini ve bakımını iyi durumda, ekipmanın kesintisiz çalışmasını, dış iyileştirmeyi, sıhhi ve yangın yönetmeliklerine uyumu sağlamak için otel personeli ve hizmetlerinin çalışmalarını yönlendirmek;
• otel endüstrisinin uygun maliyetli yönetimi, otel müşterilerine çeşitli hizmetlerin zamanında ve yüksek kalitede sağlanması;
• hizmet organizasyonunun ilerici biçimlerinin tanıtılması;
• konut odalarının önleyici muayenesi, otelin hizmet odaları, büyük ve mevcut onarımların organizasyonu;
• otelin malzeme ve teknik altyapısının genişletilmesi, konforunun arttırılması;
• otelin ekonomik ve finansal faaliyetlerinin sürdürülmesi ve zamanında raporlanması;
• yatırım planlaması, ciro ve maliyet kontrolü;
• Otele kalifiye personel sağlamak.

Mesleğin artıları ve eksileri

Artıları:

• işgücü piyasasında sürekli talep;
• mesleğin yüksek prestiji ve saygınlığı;
• yüksek ücretler.

eksileri:

• yüksek düzeyde sorumluluk;
• "hataya yer yok" koşullarında çalışmak;
• düzensiz çalışma saatleri;
• büyük psikolojik stres;
• çok sayıda insanla iletişim kurma ihtiyacı;
• çeşitli çatışmaların kaçınılmazlığı ve konukların memnuniyetsizliği, merkez üssünde olma ihtiyacı.

İş yeri

Oteller, moteller, misafir villaları ve pansiyonlar

Önemli nitelikler

Otel müdürü mükemmel bir pazarlamacı ve yenilikçi, diplomat ve psikolog, finansör ve personel memuru olmalıdır. Yalnızca uzmanlık diplomasına değil, aynı zamanda belirli bir yaşam deneyimine sahip olan ve ayrıca:

• olağanüstü organizasyon becerileri;
• kendinden emin;
• ikna etme yeteneği;
• ısrar;
• doğuştan bir liderin nitelikleri;
• Detaylara dikkat;
• titizlik, her vakayı sona erdirme yeteneği;
• insanlarla iletişim kurma yeteneği;
• yetkilerini etkin bir şekilde devretme yeteneği;
• kendi alanında en iyi uzmanlardan oluşan bir ekip oluşturma yeteneği;
• büyük miktarda bilgiyi analiz etme, karar verme ve sorumluluk alma yeteneği;
• güzel anı;
• yüksek konsantrasyon;
• sabır;
• sosyallik;
• zor bir ortamda hızla gezinme yeteneği;
• herhangi bir organizasyon düzeyinde etkili iletişim kurma yeteneği;
• dinleme ve duyma yeteneği;
• çatışmaları yönetme, bir ekipte kriz durumlarını kontrol etme, ortaya çıkan çatışmaları etkisiz hale getirme ve çözme becerisi;
• tüm otel açısından düşünme yeteneği.

Otel yöneticisi eğitimi

Bölgeler Arası Endüstri ve İnşaat Kompleksi Akademisi (MASPK), konaklama endüstrisinde çalışan uzmanları kurslara katılmaya davet ediyor. Akademinin profesyonel kursları, rahat bir uzaktan formatta yeniden eğitim ve ileri eğitimden geçmenize ve uygun bir zamanda bir uzmanlık eğitimi almanıza olanak tanır.

Bu kursta 1-3 ay içinde uzaktan otel müdürü mesleğini edinebilirsiniz. Devlet tarafından belirlenen standardın profesyonel yeniden eğitim diploması. Tamamen uzaktan eğitim. Ek prof en büyük eğitim kurumu. Rusya'da eğitim.

Rusya Mesleki Eğitim Enstitüsü "IPO" - uzaktan bir profesyonel yeniden eğitim ve ileri eğitim programı aracılığıyla bir uzmanlık almak için öğrencileri işe alır. IPO'da okumak, uzaktan eğitim almanın kolay ve hızlı bir yoludur. 200'den fazla eğitim kursu. 200 şehirden 8000+ mezun. Evrak işleri ve kurum dışı eğitimler için kısa süreler, kurumdan faizsiz taksitler ve bireysel indirimler. Bize Ulaşın!

üniversiteler

Yüksek öğretim

Bir otel yöneticisinin mesleği için yüksek öğrenim gereklidir. Yüksek öğrenim temel değilse, otel işletmesini yöneten yöneticiler için özel kursların tamamlanması gerekir. Büyük otel zincirleri, otel işletmeciliği alanında zorunlu özel yüksek öğrenim gerektirir.

Ağırlama eğitimi, Moskova'da 30'dan fazla eğitim kurumu tarafından verilmektedir ve bunların arasında en ciddi eğitim aşağıdaki üniversitelerde alınabilir:

• Moskova Hükümeti altında Moskova Turizm ve Otel ve Restoran İşletmeciliği Akademisi
• Onları REA. Plehanov
• Rus Yeni Üniversitesi.

Bu eğitim kurumlarının kendi eğitim barları, otel odaları ve kantinleri vardır. Eğitim, teorik disiplinlere ek olarak, müşteri memnuniyetsizliğinin gerçek durumlarının oynandığı iş oyunları ve psikolojik eğitimleri içerir: “müşteri öfkeli”, “müşteri hırsızlıkla suçluyor”, “müşteri hizmet personelinden memnun değil. ”. Müşteriler staj için yurt dışına gönderilir - mezunların bir otel işletmesi yürütmek için Batı teknolojilerinde ustalaştığı, uygun düzeyde bir yabancı dil öğrendiği Fransa, Türkiye, Kıbrıs ve Malta'ya. Bundan sonra öğrenciler, ekonomistler, avukatlar ve yöneticiler olarak oldukça profesyonel olarak, özel bir otel açmak için bağımsız olarak bir iş planı geliştirebilirler.

Otel işletmesini yöneten yöneticiler için kurslar MBA-CITY Business Academy'de alınabilir. Otel yöneticisi olmak için dünya standartlarında en iyi eğitim kurumu İsviçre'deki Hotel Institute Montreux - Hotel Institute Montreux, HIM'dir.

Maaş

03/12/2020 itibari ile maaş

Rusya 25000—100000 ₽

Moskova 35000—100000 ₽

Otel yöneticisinin ücreti, ülkeye, otelin statüsüne ve yıldız derecesine, otel zincirine ait olmasına, oda sayısına ve müdürün deneyimine bağlıdır. Örneğin, 3* ve 5* otel yöneticileri arasındaki maaş farkı büyük olabilir veya 3* otel kompleksinin 5* küçük otelden daha fazla odası varsa, ek ikramiyeler nedeniyle neredeyse aynı olabilir. potansiyel müşteri sayısı.

Rusya'da, uluslararası otel zincirleri Radisson, Kempinski, Marriott, Marco Polo, Le Meridien, Sheraton, vb.'nin bir parçası olan oteller, dil bilen, özel eğitim ve Batı tarzı bir çalışma tarzına sahip nitelikli personeli yönetici olarak kabul etmektedir.

Kariyer adımları ve beklentileri

Otel yöneticisi, bir otel işletmesi kariyerinde en yüksek rütbedir. Bir sonraki kariyer adımı, bir otel zinciri yöneticisi veya ortak sahibi ve ardından bir otel zincirinin veya ayrı bir otelin sahibi olabilir.

Otel konuğu kaprisleri:

Yunan otel Petra Villas'ın bir konuğu, gün batımında ışınların pencerenin sağ tarafına göre 45⁰ açıyla odaya düşeceği bir oda istedi.

Günün sıcağında yağmur isteyen bir otel misafiri alışılmadık bir davranış daha gösterdi.

İrlanda otelinin konuklarından biri, yönetimden kendisine çok sıra dışı bir hizmet sunmasını istedi: yerel buzulda bir golf oyunu düzenlemek. Ancak, adam yeterince oynadıktan sonra (yani 3 delik geçti), olağandışı talepler devam etti: özel bir helikopterle otele geri götürülmesini talep etti.

Otel misafiri ilacını odada unutmuş. Sadece uçakta, onu hatırlayan adam, yöneticiyi aradı ve bu ilacı eve teslim etmesini istedi. Hangisi yapıldı.

Adam İspanya'daki Hacienda Benazuza otelinin tüm odalarını rezerve etti. Konuk bunu 10 kişilik bir parti düzenlemek istediğini söyleyerek açıkladı. Unutulmamalıdır ki otelde oda sayısı 44, tek odada gecelik ücret en az 300$.

Konsiyerjlerin otel misafirleri için alışveriş yapması nadir değildir. Ve ortaya çıktığı gibi, bir ev seçip satın almak zorunda kaldıkları zamanlar vardır. Bu nedenle, otel misafirlerinden biri, satın almadan önce binaya bakmadığı için kapıcı seçimine güvendi.

Londra otellerinden birinde, bir adam, sakalları belirgin olan kızlar tarafından otel restoranında servis edilmesini istedi. Otel çalışanları aptalca bir isteği yerine getirmek için garsonlara, hizmetçiye ve yöneticiye bıyık ve sakal yapıştırdı.

Portekizli bir otelde kalan popüler bir şarkıcı, yatağındaki çarşafların üç küçük deliği olmasını istedi. Ne için? Otel yönetimi hala cevabı bilmiyor.

Seçkin bir otelin konuklarından biri sürekli olarak kendisi için bir "renk menüsü" sipariş etti. Bir gün aşçıdan kendisi için mavi, sonra pembe, mor, siyah yemekler hazırlamasını istedi.