Üretimde tohumlar hangi sıcaklıkta kavrulur. Bir işletme olarak kavrulmuş ayçiçeği tohumu üretimi

Her türlü atıştırmalık gibi, tohumlar da yoğun talep görüyor. Ancak, bu ürünün diğer temsilcilerinin (cips veya kraker) aksine, daha geniş bir hedef kitleye sahiptirler.

Bu popülerlik aşağıdakilerden kaynaklanmaktadır: Ürün Özellikleri:

• yaş sınırlaması yoktur - tohumlar çocuklar, orta yaşlılar ve yaşlılar tarafından tüketilir;
• kullanım yerinde kısıtlama yok - evde, sokakta, içeride;
• pratik devamsızlıkÜrünün ılımlı kullanımı ile insan vücudu üzerinde zararlı etkiler.

Ayrıca ayçekirdeği A, B, D, E vitaminleri, magnezyum, çinko ve doymamış yağ asitleri içerdiğinden en değerli besin ürünüdür. Yiyeceklerde kullanımları kandaki kolesterol seviyesini düşürür; saçın durumunu iyileştirir, cildin yenilenmesini hızlandırır, iştahı arttırır, sinir sistemi üzerinde sakinleştirici bir etkiye sahiptir ve sigarayı bırakma ile baş etmeye yardımcı olur.

Etkinliğin özelliklerinden aşağıdakilere dikkat etmek önemlidir:

• hammaddelerin mevcudiyeti ve düşük maliyetli;
• ucuz;
• hızlı yatırım getirisi.

çok çekici daha fazla bakış açısı geliştirme: Üretimde kullanılan fırınlar, kabak çekirdeği, yer fıstığı, kahve çekirdeği vb. kavurmak için yeniden yapılandırılabilir. Gelecekte satın alarak isteğe bağlı ekipman tohumları ayırmak, soymak ve temizlemek için ayçiçeği çekirdeği üretmek mümkündür. Ayrıca gelecekte tereyağı, margarin, yem küspesi, kuru yağ, helva ve çok daha fazlasını üretmek mümkün.

Yukarıdakilerin tümü, kavrulmuş ayçiçeği tohumu üretimini oldukça çekici hale getirir ve Kârlı iş

Tüketiciler ve satışlar

Kızarmış paketlenmiş ayçiçeği tohumlarının potansiyel toptan tüketicileri:

• büyük perakende zincirleri;
• küçük marketler;
• tezgahlar, büfeler;
• distribütörler ve toptancılar.

Ancak, yeterince belirtmekte fayda var. yüksek rekabet satış kanallarını genişletmek için önlemlerin dikkatli bir şekilde planlanmasını gerektiren ekonominin bu bölümünde.

Bu nedenle, üreticiler bazen satışları artırmak için standart olmayan yollara başvurmak zorunda kalırlar: tohumlu bir pakete çeşitli sürprizler koyarlar veya ürünü bir torba tuzla tamamlarlar; matbaalar ve sinema salonları gibi olağandışı dağıtım kanallarını kullanmak (patlamış mısıra alternatif olarak); ürünü tanıtmak Halka açık olaylar- bira festivalleri, futbol maçları; örneğin biri kabuk için olan çift cam şeklinde olağandışı ambalajlar yapın; yerel ünlülerin (futbol takımları, spor kulüpleri vb.) markası altında ürünler üretmek.

Menzil

Piyasada bulunan paketlenmiş kavrulmuş tohumlar şu şekilde sınıflandırılabilir:

• kavurma derecesine göre - kızartılmış ve kurutulmuş;
• kalibrasyon ile - kalibre edilmemiş, kalibre edilmiş (kavrulmuş tohumlar için en uygun kalibre 38-40'tır);
• boyuta göre - büyük, orta, küçük;
• kirlilik ve ek inklüzyonların (kabuk, çiçek parçaları) varlığına göre - ilişkili çöp ve seçilmiş (kalibre edilmiş, ekstra temiz);
• kabuğun varlığı ile - soyulmamış ve soyulmuş (çekirdek);
• tuzun varlığına göre - tuzlu ve tuzsuz;
• paketleme hacmine göre - kural olarak, bunlar 40 ila 300 gram ağırlığındaki paketlerdir;
• ayçiçeği türüne göre - klasik siyah tohumlar ve beyaz, sözde Türk.

Gerekli Ekipman

Kavrulmuş tohum üretimi için ana ekipman aşağıdaki bitkileri içerir:

Yukarıdaki ekipman ayrı olarak satın alınabilir, ancak en iyi ve en ucuz seçenek bitmiş bir üretim hattının satın alınması.

Ekipmana genel bakış

Şu anda, pazar çok sayıda tohum üretim hattı sunmaktadır. Ayrı olarak, çeşitli üretkenlik ve otomasyon derecelerinde hatlar üreten Miass paketleme ekipmanı tesisine dikkat etmek önemlidir.

Böylece, tohumların kavrulup paketlendiği, 60 ila 100 kg / s kapasiteli bir elektrikli fırına dayalı mini hat, vat tipi bir kavurma makinesi, bir soğutma-temizleme makinesi, bir U-01 serisi 90 dolum içerir. ve yarı otomatik cihaz paketleme (komple set “hızlı başlangıç”, üretici LLC “MAKIZ-Vostok”). Yıkama ve kurutma elle yapılır, ayrıca bir kalibrasyon makinesi satın almanız gerekir.

Ek olarak bir tohum yıkama kiti, sıcak tohumların yeniden yüklenmesi için bir konveyör, bir U-03 serisi 55 dolum ve paketleme makinesi, versiyon 21, hava hazırlama sistemli bir kompresör ile donatılmış, tam donanımlı, daha yüksek verimliliğe sahip maksimum otomatik tohum kızartma hattı, bir yükleme konveyörü, bunker-besleyici, paketleri boşaltmak için konveyör (komple set "iş").

Benzer performansla, bu hatlar otomasyon ve eksiksizlik derecesinde farklılık gösterir. Başlamak için, "Hızlı Başlangıç" hattını satın almak ve üretimi genişletmek için "İş" hattını satın almak en uygunudur.

Projenin fizibilite çalışması

Bir “hızlı başlangıç” hattı edinme koşuluyla, sermaye harcamaları gereklidir:

• bir dizi üretim ekipmanı - 455 bin ruble;
• kalibrasyon ekipmanı - 240 bin ruble;
• ayarlama, ekipman kurulumu ve personelin eğitimi için masraflar - 35 bin ruble;
• hazırlık üretim tesisleri(50 metrekare) - 50 bin ruble;
• yaratılış envanter(1 ay) - 250 bin ruble;
• diğer masraflar - 50 bin ruble.

Toplamda, kızarmış paketlenmiş tohum üretimi projesinin uygulanması için 1.080 bin rubleye ihtiyaç var. yatırımlara başlıyor.

Gelir, karlılık, geri ödeme hesaplaması

* Net kar, bu tür faaliyet için sektör ortalama karlılığına göre hesaplanır.

Bu makalede:

Hemen hemen herkes hayatında en az bir kez kavrulmuş ay çekirdeği yemiştir. Bazı insanlar için, böyle bir ürünü sistematik olarak yemek, bir tür eğlence haline gelir. Neden bu insani zayıflıktan yararlanıp örgütlenmiyorsunuz? kendi işi kavrulmuş tohum üretimi için?

Bazı girişimciler, bitmiş ürünün son derece düşük satış fiyatı ile karıştırılmaktadır. Ancak gerçeklik tam tersi sonuçlar gösteriyor. Kavrulmuş ay çekirdeği üretimi, sadeliği, karlılığı ve hızlı geri ödeme süresi ile sizi hoş bir şekilde şaşırtacak.

Mağaza raflarındaki benzer ürünlerin çeşitliliğine rağmen, yeni parlak ambalajlar istikrarlı bir şekilde ortaya çıkmaya devam ediyor.

Birkaç organizasyon anı

İlk başta, oluşturulmakta olan işletmenin örgütsel ve yasal biçimini seçmelisiniz. En çok tercih edilen seçenekler şunlardır:

• IP (bireysel girişimci);
• LLC basitleştirilmiş bir vergi sisteminde.Her iki durumda da, devlet hazinesine sabit bir ödeme yapılması gerekecek, ancak ikinci seçeneği seçerken, belirli bir miktarda kayıtlı sermayeye sahip olmak, mühür yapmak, geliştirmek de gereklidir. bir tüzük, vb.

İki veya daha fazla ortak varsa, bir LLC lehine bir seçim yapılması arzu edilir. IP, basitleştirilmiş bir kayıt prosedürü, muhasebe ve raporlama biçimleri ile karakterizedir.

Bir işletmeyi kaydederken, aşağıdaki OKVED kodu belirtilmelidir:

15.33 "Diğer gruplara dahil olmayan meyve ve sebzelerin işlenmesi ve muhafazası."

Öncelikli olarak, üretim için sıhhi-epidemiyolojik bir sonuç çıkarmak gerekir(işletmenin tescil edildiği yerdeki Rospotrebnadzor departmanına başvurun). Bugüne kadar, zorunlu sertifikasyon prosedürü kaldırılmıştır.

İstenirse, gönüllü bir uygunluk belgesi düzenleyebilirsiniz. Hijyenik ve sıhhi-çevre standartlarına uygunluğun belgesel kanıtı bitmiş ürün talebi artıracaktır. Böyle bir belgenin alınabilmesi için kavrulmuş tohum numunelerinin ve aşağıdaki belgelerin sağlanması gerekmektedir:

• tohumlar için teknik pasaport;
• üretim ekipmanının özellikleri;
• sertifikaları devlet kaydı işletmeler;
• tüzük;
• endüstriyel tesisler kira sözleşmesi.

Kavrulmuş tohum üretimi için en çok tercih edilen ekipman modelinin seçilmesi

En popüler seçenek elektrikli tamburlu fırındır. Sırasıyla bir tambur, karıştırıcılar, bir sıcaklık kontrolörü, nemi gidermek için pencereler ve numune almak için bir kürekten oluşur.

Bazı modellerde soğutucu şeklinde ek donanımlar bulunur. Gazla çalışan tamburlu fırınlar da oldukça talep görüyor. Gerekli tüm işlevleri yerine getirirken aynı zamanda enerji tasarrufu yapmanızı sağlar. Fırının yakıtı olarak tüp gaz kullanılmaktadır.

Bir sonraki popüler model, sıcak hava akımında kızartma prensibi ile çalışan ekipman.

Bu tür modellerin ayırt edici bir özelliği, tohumların bir sığınağa yerleştirildiği ve "akışkan yatakta" kavrulduğu özel bir teknolojidir. Kızartma, bir basınçlı fanın çalışması sayesinde askıya alınmış durumda gerçekleştirilir. Bu tür ekipmanın ana avantajı, tüm karbon parçacıklarının egzoz borusuna yerleştiği ve bitmiş ürünle karışmadığı güçlü hammadde üflemesidir.

Prensipte çalışan modeller de var kızılötesi radyasyon. Tohumlar, çevredeki havayı değil, yalnızca hammaddeyi ısıtarak, böyle bir akış kullanılarak kavrulur veya kurutulur. Çoğu zaman, bu tür fırınlar, sürekli bir çalışma döngüsü ve buna uygun olarak yüksek bir üretkenlik seviyesi ile karakterize edilir. Ekipman, içinde yanmış parçacıklar olmayan tamamen yemeye hazır ve eşit şekilde kızartılmış bir ürün elde etmenizi sağlar.

Ana karakteristik özellikler Bu tür fırınların çalışması:

• elektrik tasarrufu;
• saflık üretim süreci ve çıktıda ortaya çıkan ürün;
• ürünün yüzeyinde ve fırının duvarlarında ısıtma (kurum) eksikliği;
• endüstriyel tesislerde doğal hava sıcaklığı;
• kurum ve yanma olmaması, çalışma modlarının hızlı ve son derece hassas ayarlanması.

Bu tür cihazlar sadece tohumları kavurmak için değil, aynı zamanda fındık, sebze ve hatta patates için de idealdir.

Kavrulmuş tohum üretimi için piyasada oldukça yaygın olan bir diğer model ise mikrodalga ile kavurma yapan fırınlardır. Son fırına göre çok daha fazla avantajı var. Modern üretim hatlarındaki mangallar genellikle yukarıdaki modellerden ikisini içerir. Ortalama maliyetleri yaklaşık 1,5 milyon ruble.

Soğutucular olmadan kızarmış ayçiçeği tohumu üretimi için üretim sürecini hayal etmek oldukça zordur.

Tohumlar yavaş soğur ve uzun süre muhafaza edilir Yüksek sıcaklıkürünün kabuğunun içinde emek verimliliğinde bir azalmaya ve buna bağlı olarak düşük ürün hacmine yol açar. Soğutucular tohumların fazla pişmesini de önleyecek ve bu da kaliteli bir ürün üretilmesine katkı sağlayacaktır. Şu anda iki tip soğutucu vardır: konveyör tipi model ve karıştırıcılı açık yuvarlak tasarım. En çok tercih edilen modelin seçimi, üretim atölyesinin alanına ve ekipmanın çalışma prensibine bağlıdır.

Parlatma tohumları, onları enkaz ve kurumdan temizlemeyi içerir.

Bunun için özel temizleme ve cila makineleri kullanılmaktadır. Kullanılması durumunda tohumların ön yıkama ihtiyacı ortadan kalkar.

Paketleme ve paketleme, üretim sürecinin son aşamasıdır. çekicilikten görünüm ayçiçeği tohumları tüketici talebinin düzeyine bağlıdır.

Standart paket, bir "yastık" (iki yatay ve bir dikey "Euro dikişleri") içeren üç dikişli bir paket şeklindedir. Bu tür kavrulmuş tohumlar, volümetrik veya ağırlık dağıtıcısı olan dolum ve paketleme makinelerinde sağlanır.

Ekipmanın çalışmasının bazı yönlerini göz önünde bulundurun

Kavrulmuş ay çekirdeği, dolum makinesinin saklama kutusuna döküldükten sonra, dağıtıcıya beslenir, burada gerekli dozlar ayrılır ve ambalaj oluşturulur. Ekipman seçiminde kilit faktör, tesisin üretkenliği, yani dakikada üretilen paket sayısıdır. Ayrıca, üretim ihtiyacı ve ürünün farklı bir dozajı durumunda farklı bir paket boyutuna yeniden yapılandırma işlevine sahip olması da istenmektedir. Böylece, evrensel aparat, maliyet etkinliği ve yüksek üretkenlik elde edilmesini sağlayacaktır.Sınırlı finansal olanaklar koşullarında, dağıtıcı olmadan yarı otomatik bir paketleme makinesi satın almak mümkündür (torbaların eski ve kapatıcısı).

Bu tür ekipmanlarla çalışmak için iki operatör gereklidir. Biri - bir ölçüm kabı kullanarak, gerekli miktarda bitmiş ürünü doldurur ve ikincisi - paketin belirli bir bölümünü ölçer, mühürler, yarı otomatik bir cihazda keser ve ayçiçeği çekirdeği paketlerini içine koyar. karton kutular(büyük paketler).

Kavrulmuş tohumların üretim teknolojisi

Kavrulmuş tohum üretiminde aşağıdaki aşamalar vardır:

• kalibrasyon;
• tuzlama, yıkama ve temizleme;
• kızartma;
• soğutma;
• paket.

Kalibrasyon aşaması, büyük tohum tanelerinin küçük olanlardan ayrılmasını içerir. Ayrıca ham maddeyi kalıntılardan temizler. Bu amaçlar için, ilk ürünü birkaç parçaya bölme işlevini yerine getiren özel kalibrasyon makineleri veya titreşimli elekler kullanılır.

Tohum yıkamak için yüksek teknoloji ürünü ekipman seçme sürecinde, istenen seviye 100-150 kg / saate ulaşması gereken verimliliğine özel dikkat gösterilmelidir.

Lavabolar, işlevlerde farklılık gösteren tünel tipi bir tasarıma sahiptir:

• üst sulama;
• üst ve alt sulama (tohumların iyice yıkanması için);
• bir veya iki çıkışlı ısıtıcı ile.

Tuzlu tohum üretiminde ürünün tuzlanması gereklidir. Kaplama tamburu, bazen katkı makinesi olarak da adlandırılan bu işlevden sorumludur. Genellikle, bu tür ekipmanlar yüksek performanslı ortamlarda ve etkileyici büyüklükteki şirketlerde kullanılır.

Doğrudan kızartma işlemi, dökme ürünler için tasarlanmış çeşitli fırınlar kullanılarak gerçekleştirilir. Bir saat kavrulacak olan fırına kalibre edilmiş bir tohum dökülür. Aynı zamanda, operatörler, gerekirse ekipman tamburunun dönüş tahrikini kapatarak kaliteyi görsel olarak kontrol etmelidir. Sonuç tatmin edici ise, işçi brülörü kapatır, bitmiş ürün için olan kabı tamburun altına koyar ve kavrulmuş tohumları içine döker. Bundan sonra, hemen üretim için yeni bir hammadde partisinin sırası gelir.

Aşağıdaki kavurma koşulları sağlandığında belirli bir sürenin (örneğin 1 saat) kalıcı olarak ayarlanması mümkündür:

• aynı brülör yangını (bir musluk veya dişli kutusu ile düzenlenir);
• tohum aynı nem seviyesine sahip olmalıdır;
• aynı ortam sıcaklığı.

Bitmiş ayçiçeği tohumlarının soğutulması, emek verimliliğinin önemli ölçüde artması nedeniyle özel bir aparatta gerçekleşir. Daha sonra paketleme makinesi yardımıyla tohumlar paketlenir.

Kavrulmuş tohum üretimi için iş planı

Üretim tesisi seçimi

Kavrulmuş tohum üretimi için gerekli şartlar, herhangi bir gıda ürününün üretildiği binaların gerekliliklerine benzer. Bina ve sıhhi standartlara uymak, önlemlerin uygulanması gereklidir. yangın Güvenliği. Üretim tesisleri alanında (en az 60 m²) bir atölye, ham ve bitmiş ürünlerin geçici depolanması için depolar olacaktır. Kemirgenlere karşı güvenilir koruma da gereklidir: Bunun için zemin betonlanır ve demir kapılar kurulur. Üretim atölyesi şehir dışında olabilir. Bu durumda, kira yaklaşık 6.000 ruble tutarında çok daha uygun olacaktır.

Hammadde maliyetleri:

• 1 ton çiğ tohumun maliyeti 22.000 ruble (nakliye masrafları dahil);
• 1 kg. ambalaj filmi - 150 ruble.

personel alımı

Kavrulmuş tohum üretimi için hattı iki yardımcı işçi çalıştırabilir. Kişi, acil sorumluluklarını uygulamayı izlemekle birleştirecektir. özellikler. İkinci operatör, hammadde tedariki ve bitmiş ürünlerin pazarlanması için bir aracı olarak hareket edebilir.

Aylık ücret fonu 10.000 ruble.

Otomasyon

Kızarmış paketlenmiş tohumların üretimi için en ucuz seçenek, üretim sürecinin aşağıdaki ekipman üzerinde düzenlenmesidir:

• ayçiçeği tohumları için gazlı kızartma makinesi - 33.000 ruble;
• soğutucu (temizleme işlevli) - 32.000 ruble;
• paketleme kompleksi - 45.000 ruble.

Toplam - 110.000 ruble.

50 gram ağırlığındaki 1 paket tohumun maliyetini hesaplayın:

• maliyeti 50 gr. tohumlar - 1, 10 ruble (1 kg çiğ tohum oranında - 22 ruble);
• Paketleme için 1 paket - 0,3 ruble (500 paket için 150 ruble için 1 kg film oranında);
• 1 paket tohum için ürünü kavurmak, kalibre etmek ve paketlemek için operatörlerin çalışmaları - 0,36 ruble;
• elektrik, kira ve gaz maliyetleri - 0,69 ruble;
• için maliyetler kamu hizmetleri(elektrik, gaz, su) - 0,03 ruble (1 paket tohum için).

Böylece, kızarmış ay çekirdeği paketleme maliyeti: 1, 10 + 0.3 + 0.36 + 0.69 = 2.45 ruble olacaktır.

Beyan edilen ekipman, 1 vardiyada (90 kg.) 1800 torba 50g kızartma ve paketleme yeteneğine sahiptir.

Böylece 22 iş günü içerisinde aylık 39.600 paket bitmiş ürün (1 ton 980 kg.) olacaktır.

Bir paketin perakende fiyatı 16 ruble -20% (KDV) = 12,80 ruble.

Böylece, 1 poşetten elde edilen gelir şuna eşit olacaktır: 12.80 - 2.45 = 10.35 ruble Aylık kızarmış tohum satışından elde edilen gelir: 10.35 ruble olacaktır. x 39 600 adet = 409.860 ruble.

Aylık üretimin toplam maliyeti 97.020 ruble (2.45 ruble x 39.600 ruble) Brüt yıllık kar (gelir - maliyet - ekipman maliyetleri) = 409.860 ruble. –97.020 RUB - 110.000 ruble. = 202 840 ruble.

Vergi sonrası kar (%15) -172.414 ruble (net kar).

Karlılık oranı (net kar/gelir) %85 olacaktır.Böylece %100 ürün satışına ve plansız maliyetlerin olmamasına bağlı olarak, ekipman ilk ayda kendini amorti edecek ve beraberinde getirecektir. kar 172.414 ruble.

Satış kanallarına karar verin

Tüketici talebinin en iyi uyarılması rakiplerinden ayırt edici bir özellik olacak yenilikçi bir fikrin uygulanmasıdır. Örneğin kabuğu için katlanır poşet veya bir çeşit tatlandırıcı (pastırma, peynir vb. tadında) pakete koyabilirsiniz.İsterse tüketici paketi açıp tanıdık ürünün tadını çıkarabilecektir. en sevdikleri lezzetle.

Pakete ek ürün koyma geleneği inanılmaz derecede popüler hale geldi. İnsanlar altın bir kolye ya da büyük bir banknot bulma umuduyla düzinelerce paket satın aldı. Paketin içindeki sıradan bir lolipop bile her yaştan insan için hoş bir sürpriz olacak. Medyada reklam, şehrin etrafındaki reklam panoları vb. belirli bir harcama kalemi gerektirir, ancak yakında ürünün tanınması ve müşterinin önemli ölçüde genişlemesi ile kendilerini haklı çıkaracaklar.

Kavrulmuş ayçiçeği tohumları, nüfusun çoğunluğu arasında çok popüler bir gıda ürünüdür. Pek çok insan zaman zaman tohumlara tıklamaya alıştı ve bazıları için parlak torbalarda paketlenmiş ürünlerin tüketimi bir tür keyifli eğlence haline geldi.

nispeten düşük olmasına rağmen satıs fiyatları bitmiş ürün için kavrulmuş ay çekirdeği üretimi girişimciler için güvenilir bir yatırımdır. Bir tohum işi, minimum geri ödeme süresi olan uygun maliyetli ve nispeten basit bir süreçtir.

Nereden başlamalı?

Kızarmış tohum üretimi için teknolojik bir süreç oluşturmak için sıfırdan nasıl organize edilir? Bir ticari kuruluş kaydettikten sonra, Rospotrebnadzor'da bir atölye açmak için izin almak zorunludur. Bu tür bir ürün için uygunluk belgesinin tescili artık gönüllü bir prosedürdür - herhangi bir zamanda bir belge paketi ve nihai ürün numunesi gönderilerek alınabilir.

Tohum kavurma teknolojisi

Kavrulmuş ayçiçeği tohumlarının endüstriyel olarak hazırlanma süreci birkaç aşamadan oluşur:
- hammaddelerin kalibrasyonu ve reddi;
- temizlik ve yıkama;
- özel cihazlarda kavurma ve soğutma;
- bitmiş tohumların ambalajlanması.

Üretimi açmak için, gıda tesisleri için tüm sıhhi ve yangın standartlarını karşılayan bir odaya ihtiyacınız var. Küçük bir atölyede makine bakımı ve paketleme 2-3 kişilik bir ekibin çabalarını gerektirecektir.

en çok basit ekipman tohumların endüstriyel olarak kavrulması için elektrikli veya gaz tamburlu fırın.Bu ünitenin temeli, karıştırıcılı metal bir tambur, nem ve sıcaklık kontrol cihazlarının çıkarılması için pencerelerdir.

Diğer popüler kavrulmuş tohum üretim ekipmanları "akışkan yatakta" kavurma fonksiyonlu fırın. Teknoloji, hammaddelerin özel bir bunkere yerleştirilmesinden ve bir fan tarafından sağlanan basınç altında sıcak hava ile işlenmesinden oluşur.Bu tür modellerin kullanılmasının önemli bir avantajı vardır - tohumları süspansiyon halinde kızartırken, bitmiş ürünü kirletmeden davlumbaz üzerine karbon birikintileri yerleşir. ürün.

Ayçiçeği tohumlarının kavrulmasına yönelik kızılötesi üniteler, üretim devresinde hammaddelerin dar yönlendirilmiş termal radyasyonla kurutulmasına dayanmaktadır. Fırınlar, çevredeki alanı ısıtmak için enerji kullanmadıkları için yüksek verimliliğe ve iyi bir verimlilik parametresine sahiptir. Cihaz, çıkışta safsızlık ve kurum parçacıkları olmadan yüksek kaliteli bir ürün verir. Böyle bir modelin kullanımı saflığı garanti eder. teknolojik süreç, üretim holünde kontaminasyonun ve aşırı sıcaklık artışının önlenmesi.

Ek cihazlar olmadan tohum kavurma iş akışı düzenlenemez. Konveyör, ürünü temizlemek ve cilalamak için soğutma cihazları ve makineler içerir. Hammadde aşırı derecede kirlenmişse, çeşitli tasarımlarda lavabolara ihtiyacınız olacaktır. İlk tohum kalibrasyonu ve döküntülerin giderilmesi için kalibrasyon aparatı veya basit parçalı titreşimli elekler gereklidir. Belirli bir birim modelinin seçimi, odanın büyüklüğüne bağlıdır. mali rezervler ve teknolojik hattın çalışma prensibi.

Endüstriyel sürecin son aşaması, bitmiş tohumların özel cihazlar kullanılarak farklı boyutlarda parlak torbalarda paketlenmesidir. Ambalaj tasarımı ne kadar iyi düşünülürse ürünlerinize olan talep o kadar yüksek olacaktır. Üzerinde İlk aşamaürün bilinirliğini artıran promosyonlar, tüketici ilgisini artırmak için iyi bir kaldıraç olacaktır.

Düzgün kurulmuş üretim süreci ve bitmiş ürünün %100 uygulanması, %85'lik bir karlılık oranı elde etmenizi sağlar. Üretime yatırılan fonlar, bir aylık çalışma sonunda karşılığını vererek işletmeye ve sahibine istikrarlı bir kâr getirir.

Videonun tamamı gösteriliyor otomatik üretim ayçiçeği tohumu kızartma

Ekler: 300.000 ruble'den

Geri ödeme: 3 aydan itibaren

Kızarmış ay çekirdeği ülkemizde çok sevilen bir üründür. Gençler ve yaşlı nesil tarafından zevkle satın alınır. Bu incelik sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı. Bu tür atıştırmalıklara olan talep istikrarlıdır, bu nedenle bu alanda karlı ve gelecek vaat eden bir iş yaratmak gerçekçidir.

İş konsepti ve hedef kitle

Kavrulmuş ay çekirdeğinin tadını herkes bilir. Aşağıdaki faktörler onları popüler kılar:

• yaş sınırlaması yoktur: çocuklar, yetişkinler ve yaşlılar tarafından yenir;
• tohumlar her yerde yenebilir - işte, sokakta, evde televizyonun önünde otururken;
• ılımlı tüketim ile sağlık üzerindeki etkisi sadece olumludur.

Tohumlar birçok değerli element içerir: vitaminler, çinko, magnezyum, çoklu doymamış yağ asitleri. Aktif içerik tohumları saç, cilt, sinir sistemi için faydalıdır. Kolesterol seviyelerini düşürmeye, nikotin bağımlılığından kurtulmaya yardımcı olurlar.

Olarak Potansiyel Alıcılar olarak hareket edebilir bireysel girişimciler- küçük dükkan ve tezgah sahipleri ile toptan müşteriler.

Uygulama için ne gereklidir?

Bir üretim atölyesi seçerken, uygunluğu dikkate almak önemlidir hijyen gereksinimleri gıda üretim tesislerine. Atölye ve iki depo alanı en az 60 metrekare olmalıdır.

Tohumlara da kayıtsız olmayan fare ve sıçanların girmesini önlemek için beton bir zemin ve metal kapılar yardımcı olacaktır.

İşletmenin diğer hangi özellikleri dikkate alınmalıdır:

• Şehrin eteklerinde kavrulmuş tohum üretimi için bir dükkan bulmak daha iyidir: ulaşım maliyetleri hesaba katıldığında bile daha ucuzdur.
• Atıştırmalık üretim hattı, kızartma, soğutma ve paketleme ekipmanlarını içerir. Atölyede iki işçi tarafından çalıştırılabilir. İki vardiya halinde çalışmayı planlıyorsanız, dört kişiyi işe almanız gerekecektir.
• Yüksek rekabet nedeniyle, alışılmadık bir ambalaj tasarımı geliştirmek, promosyonlar ve piyangolar içeren bir reklam kampanyası ve bir web sitesi oluşturmak için para harcamanız gerekecek. Ayrıca potansiyel toptancı müşterileri arayıp ürünlerinizi sunmaya değer.

Kavrulmuş Tohum Üretim Hattı

Üretim için ihtiyacınız olan her şeyi satın aldınız mı? Hammadde tedarikçisi bulmanın zamanı geldi. Tohumların kalitesini unutmayın, ürünlerinizin tadı buna bağlıdır. Kaydetmek uygun değil. Farklı tedarikçilerden az miktarda tohum satın almaya, beğendiğinizi tatmaya ve seçmeye değer.

Üretime başlamak için adım adım talimatlar

İlk adım, bir iş planı hazırlamak ve işletmeyi resmileştirmek. OKVED kodu 15.33 olan bireysel bir girişimcinin bir kaydı yeterli değildir. Kalite sertifikaları ve izinler sıhhi makamlardan - gıda ürünleri üretiyorsunuz. Bölgeye bağlı olarak basitleştirilmiş vergi sistemi "Gelir" veya "Gelir eksi giderler" vergi sistemini seçmek daha iyidir.

Bir oda kiraladıktan, hammadde ve ekipman satın aldıktan, işe alınan işçilerden sonra ürün üretmeye başlayabilirsiniz. Teknoloji basit:

1. Ham tohumları vibratörlü bir elek kullanarak boyutlarına göre ayırın, kalitesiz olanları atın.
2. Kiri çıkarın, durulayın, tuz.
3. Kızartın ve soğumaya bırakın.
4. İstenilen büyüklükte torbalara koyun.

Ürününüze lezzet katmak istiyorsanız bir kaplama makinesine ihtiyacınız olacaktır.

Finansal hesaplamalar

Başlangıç ​​sermayesi ve aylık giderler

İlk harcamalar sütununda, her şeyden önce, ekipman alımını girmeniz gerekir (ruble cinsinden fiyatlar):

• kavurma fırını - 33.000;
• kireç önleyici filtreli soğutma aparatı - 32.000;
• paketleme makinesi - 45.000.

Ayrıca, başlangıç ​​sermayesi, hammadde ve nakliye maliyetini içerir - 50.000, ücretler ilk ay için işçiler - 48.000, aynı dönem için kira - 6.000. yazar kasa- 18.000, tüm belgelerin yürütülmesi için - 10.000, çevrimiçi muhasebe için - 8.000 (yıllık ödeme). Reklam kampanyası ve sitenin oluşturulması 40.000'e ve atölyedeki demir kapılara - 10.000'e mal olacak.

Toplamda, işin başlangıcında 300.000 rubleye ihtiyacınız olacak.

Aylık giderler, hammadde ve nakliye maliyetini, ücretleri ve kirayı içerecektir. Rakam oldukça mütevazı çıkıyor - 104.000 ruble.

Ne kadar kazanabilirsiniz ve geri ödeme süreleri

Toptan alımlar için bir kilogram çiğ tohum 22 rubleye mal olacak. 50 gramlık bir paketin maliyeti: hammaddeler için 1,1 ruble ve paketleme için 30 kopek. Buraya çalışanın ücretini, faturaları dahil edersek, 2,5 ruble çıkıyor. Mağazada 50 gramlık bir paketin maliyeti yaklaşık 25 ruble. Katma değer vergisi olmadan bu rakam 20 ruble. Sonuç olarak, bir paketin verimi 17,5 ruble.

Üretim hattı ayda 45.000 paket (25 vardiya) üretebilmektedir. Bu rakamı 17,5 ile çarpıyoruz ve vergi ödemeden kar elde ediyoruz - 787.500 ruble. Ancak bu, kendi mağazanız varsa ve tüm tohumlar tükendiyse.

Tohumları toplu olarak satarsanız, paket başına fiyat 6 ruble'den başlar. Bu durumda vergisiz kar 157.500 olur.

%6 vergi çıkarırsanız 148.050 alırsınız net kazanç, bu da iyi.

Bu durumda tam geri ödeme - üç ay içinde.

Faydalar ve olası riskler

Kavrulmuş tohum üretiminin kendi avantajları ve "tuzakları" vardır. Onları daha ayrıntılı olarak ele alalım:

Kabak çekirdeği, kahve çekirdekleri, yer fıstığı kavurma için teknolojik hat kolayca yeniden yapılandırılabilir.

Gelecekte ek ekipman satın almaya karar verirseniz, tereyağı, yayma, kuru yağ ve diğer ürünleri üretebilirsiniz.

Kızartılmış ayçiçeği tohumu üretiminin karlı, gelecek vaat eden, yüksek verimli ve hızlı geri ödeme türü bir iş olduğu sonucuna varılabilir.

Temas halinde

sınıf arkadaşları

Bu iş fikri muhtemelen herkese tanıdık geliyor, herkese değilse bile, o zaman kesin olarak birçok kişiye. Hepimiz bir kereden fazla lezzetli ev yapımı tohum satan büyükanneler gördük. Hala bazen daha iyi birinden satın almadan önce denemenize izin veriyorlar. Nihayet kavrulmuş ayçiçeği çekirdeğiözel bir üründür ve özel popülerlik ve talep gerektirir.

Örneklerinin, kızarmış tohumların üretimi ve satışı için bir mini işletme projesi olduğu belirtilebilir.

Büyükanneler özenle ayçiçeği tohumu yetiştirir (bazıları satın alabilir), tohumlar olgunlaştığında, onları ayçiçeğinin içinden çıkarır, sonra her biri kendi tarifine göre evde kızartır.

Kızartma seçenekleri farklı olabilir, çoğu sadece tuzla kızartılırken, bazıları kızartma sırasında tuzlu su ile dökülür.

Bundan sonra geriye sadece gazeteden markalı poşetler hazırlamak kalıyor ve malları satmak için trafiğin en iyi olduğu yere taşınabiliyor ve fena tüketicilere örneğin şöyle bir yazı ile “tarafsız tüketicilere” diyerek malın tanıtımını yapmaya başlayabilirsiniz. kavrulmuş tohumlar satın geçmeyin!

Tohum satan büyükanneler hızla büyük popülerlik kazandılar ve bu, bu iş fikrine büyük ölçüde ihanet eden girişimci insanlar tarafından göz ardı edilemezdi. Sadece tohumları parlak, kapalı bir pakette paketleyerek tedarik - üretim - ve satış zinciri oluşturmak zorunda kaldılar. Tabii ki, bu tohumların tadı büyükanneler tarafından satılanlardan daha düşüktü, ancak fiyat için gözle görülür şekilde üstündü.

Kendi üretiminizi nasıl organize edersiniz

İlk önce bir odaya ihtiyacınız var. Üretim ve depolama tesislerinin gereksinimleri, diğer tüm gıda üretimlerinden çok farklı değildir. Tesisler, sıhhi ve bina kurallarına ve yönetmeliklerine uygun olmalıdır.

Üretim ekipmanı iki türe ayrılır - gaz ve elektriktir. Gaz üretim ekipmanının avantajı, elektrikli ekipmandan daha ucuz olmasıdır, ancak bir eksi de vardır, odaya gaz borularının montajı için ek yatırımlar gerektirir. Çoğunluk elektrik üretimini seçiyor.

Depolar ayrıca farelere ve farelere karşı ek korumaya ihtiyaç duyar, beton bir zemin ve sıkı oturan bir demir kapı çok uygundur. Ayrıca, pencerelerden uçabilecek veya kötü kaplanmış bir çatıdan geçebilecek kuşlardan korunmayı da unutmayın. Personel için özel bir gereklilik yoktur, bu nedenle ücretli personel için yüksek maliyetlerden bahsetmeye gerek yoktur.

Üretim ve ek ekipman

Kavurma yöntemine göre mangallar gaz, elektrikli ve mikrodalga fırınlara ayrılabilir.

Mikrodalga fırınlar üretimde oldukça nadirdir, ancak hizmet yelpazesi sadece olumlu duygulara neden olur, kendinizi onlarla ay çekirdeği kavurmakla sınırlamamalısınız. Mikrodalga fırınlar, iş genişletme için mükemmeldir (bkz. Geliştirme Görünümü)

Kavurma şemasına göre fırınlar, periyodik yükleme ve boşaltma ve geçişli olmak üzere 2 tipe ayrılır:

— Geçişsiz fırınlar olarak adlandırılan periyodik yükleme ve boşaltma fırınları, kavurma işlemini manuel olarak kontrol etmenize, işlemi doğru zamanda durdurmanıza ve ortaya çıkan sorunu düzeltmenize olanak tanır. Ancak bu fırınlar personel gerektirir.

- Sürekli, otomatik fırınlar, gerekli personelin varlığını ve dolayısıyla belirli maliyetleri ortadan kaldırır. Otomatik fırınların dezavantajı, daha kötü ürün kalitesi olasılığıdır.

Paketleme ekipmanı bir sonraki önemdedir. Tohumlar, iki yatay "Euro-dikiş" ve bir dikey örtüşme ile özel bir polipropilen banttan lehimlenmiş bir polipropilen torba içinde paketlenecektir. Bu paketin kapasitesi 50 ila 300 gram arasında olacaktır.

Kızarmış ay çekirdeği üretimi için mini hat, yarı otomatik paketleme makinesi ve elektrikli (gazlı) fırından oluşacak.

Böyle bir mini hattın maliyeti, saatte yaklaşık 30 kilogram kapasiteye sahip 150.000 ruble'den biraz daha azına mal olacak. 11 metreden biraz daha az taban alanı alacaktır.

Hammaddelerle ilgili olarak: ayçiçeği başları kullanıyorsanız, tohumları çıkarmak için özel bir kırıcıya ihtiyacınız olacaktır (tahıl temizleme makinesi - yaklaşık 320 bin ruble veya titreşimli bir pnömatik masa - yaklaşık 180 bin ruble).

Ek olarak, bazen ayçiçeği tohumları kızartmadan önce özel banyolarda yıkanır ve kızartıldıktan sonra, ince gözenekli döner bir elek ve kızartılmış ürünlerden siyah toz ve kül tortularının elenmesinden oluşan bir temizleyici-soğutucudan geçirilir. (Geliştirme beklentileri için aşağıya bakın)

Ürün satışlarının teşviki

Tabii ki, bir işletmenin başarısı ürünlerin kalitesine bağlıdır, ancak kavrulmuş ayçiçeği tohumlarının satışını teşvik etmeyi unutmayın. Alıcıların doğru seçimi yapmasına yardımcı olmak için.

Satın almak için iyi bir teşvik, ürün paketinin içinde bir sürpriz olabilir. Bu sürpriz, şekerleme, sakız, chupa chups arasında değişen ve hayır ile biten tamamen farklı olabilir. Gıda Ürünleri anahtarlık, oyuncak veya hediyelik eşya.

Kalkınma beklentileri

Ay çekirdeğini kavurmak için kullanılan fırınlar, uygun yeniden yapılandırmadan sonra aynı başarı ile kabak çekirdeği, yer fıstığı, kahve çekirdeği vb. kavurma için kullanılabilir.

Ayrıca ay çekirdeğini temizlemek, soymak ve ayırmak için (yaklaşık 670 bin ruble) ayrı ekipman satın alarak, kendi talebi olan ayçiçeği çekirdeğini satabilirsiniz.

Genel olarak, epeyce geliştirme seçeneği var: Yem keki, kek, tereyağı, kuru yağ, margarin, gozinaki, helva ve çok daha fazlasının üretimi olabilir.

Temas halinde