Velika površina super in hipermarketov. V katerih trgovinah je najceneje kupiti živila? Zgodovina večjih trgovin

Format hipermarketa maloprodajna trgovina, ki združuje načela samopostrežne trgovine in trgovine, razdeljene na trgovinski oddelki. Hipermarket se od supermarketa razlikuje po veliki velikosti (od 10.000 kvadratnih metrov) in povečani ponudbi blaga, ki šteje od 40.000 do 150.000 artiklov.
Površine hipermarketov se začnejo od 10.000 kvadratnih metrov. Za namestitev hipermarketa se redko ponujajo gotove zgradbe, praviloma se gradnja izvaja za določenega kupca, lastnika blagovne znamke hipermarketa.
Pri gradnji in urejanju ozemlja okoli hipermarketov so nujno zagotovljene udobne dovozne poti in možnost neoviranega nakladanja in razkladanja večjih količin blaga v kontejnerskih paketih.
Za kupce je ustvarjeno eno ali več velikih parkirnih površin, saj format trgovine pomeni, da kupci nakupujejo z avtomobilom. Za razliko od drugih formatov v hipermarketih je treba posebno pozornost nameniti udobju strank, ki ostanejo dlje časa, za to je treba ustvariti točke Catering, sanitarije, nakupovalne embalaže, igrišča, rekreacijske površine itd.
Trgovsko območje zavzema približno 80% celotne površine trgovine, znotraj pa je razdeljeno na cone, odvisno od kategorij izdelkov. Posebnost hipermarketov predvideva prodajo vseh vrst živilskih in neživilskih izdelkov, za vse izdelke pa je treba upoštevati pogoje skladiščenja, kar otežuje delovanje prostorov. Vse sobe morajo biti opremljene z visoka stopnja mehanizacija in avtomatizacija dela v trgovini.
Format hipermarketa odlikuje maksimalna mehanizacija in avtomatizacija vseh del, povezanih z logistiko. Blago naj bi dobavljal v velikih količinah, količina prejetega blaga pa zahteva zmogljivo tehnološko opremo in jasno strukturiranje vseh logističnih procesov.
Praviloma vse verige hipermarketov delujejo po eni od dveh shem. skladiščna logistika: hipermarket je zaradi svoje velikosti sam skladišče in veriga hipermarketov ima svoje distribucijski center. V obeh primerih veljajo stroga pravila za dostavo blaga. Vse logistične operacije morajo biti izvedene ob jasno dogovorjenem času na določen datum. Vsi izdelki so dostavljeni v paletizirani obliki s potrebno oznako vsake palete, ta oznaka mora izpolnjevati zahteve, biti lahko berljiva in odražati vse potrebne informacije o izdelku.
Ponudba hipermarketov vključuje vse kategorije potrošniškega blaga. Kombinacija hrane in ne živilskih izdelkov običajno se razlikuje, vendar je lahko tudi do 60 oziroma 40 odstotkov. Izdelki, tradicionalni za samopostrežne trgovine: mesni izdelki, jajca, mlečni izdelki, ribe, živila, konzervirana hrana, zamrznjena hrana in priročna hrana, brezalkoholne pijače, alkohol, tobačni izdelki, higienski izdelki - so v hipermarketih predstavljeni v širšem asortimanu in različnih možnosti pakiranja.
Poleg tega linija izdelkov vključuje izdelke za dom, Naprave, izdelki za dojenčke, sorodni izdelki itd. Asortiman neživilskih izdelkov je pester, vendar je za vsako posamezno kategorijo čim bolj ozek v primerjavi s specializiranimi trgovinami.
Tudi značilnost hipermarketa, ki je bil ustvarjen kot trgovina z velikim prometom in namenjen množičnemu povpraševanju, je majhen odstotek dobrot, vrhunskih alkoholnih in tobačnih izdelkov. Vendar pa vse priljubljen predmet predstavljena v velikih količinah, zaradi česar je format hipermarketa privlačen za kupce. Vse osebje hipermarketa lahko razdelimo na primarne (blagajnik, prodajalec, operater trgovalni prostor, nakladalec), proizvodni (tehnolog proizvodnje slaščic ali solate), srednji (vodja oddelka, vodja oddelka) in najvišji menedžment (direktor supermarketa). Vodstvo je praviloma izbrano že z izkušnjami na podobnih področjih. V fazi odprtja hipermarketi potrebujejo menedžerje na skoraj vseh področjih: kadrovski, trženjski, operativni, logistični in menedžerji. inventar. Vodja vsakega oddelka zase oblikuje ekipo, ki jo sestavljajo strokovnjaki nižje stopnje.
Med prodajalci in blagajničarji običajno opazimo akutno pomanjkanje osebja. Običajno se usposablja osebje na začetni ravni izobraževalnih centrov sam hipermarket. Začetno osebje je tradicionalno domačini, ki verjamejo, da bi bilo ob približno enakih plačah pri prodaji prednost delati blizu doma. V velikih mestih se navadna delovna mesta zaposlujejo iz drugih (manj premožnih) regij.

Morda vsaka povprečna družina vsaj enkrat na teden obišče veliko trgovino z živili. Navsezadnje je zaloge zalog za nekaj dni vnaprej veliko bolj priročno kot vsak dan kupiti nekaj artiklov. Na srečo velika prodajna mesta ponujajo široko paleto blaga za vsak okus in proračun. V tem članku si bomo ogledali razliko med hipermarketom in supermarketom.

Definicije

hipermarket – trgovsko podjetje, ki se ukvarja s prodajo hrane in drugih izdelkov univerzalnega tipa, ki deluje po principu samopostrežne. Zgodovina pojava prvih tovrstnih trgovin sega v daljno 19. stoletje. Mesta so se takrat začela pojavljati na močno nerazvitih ozemljih Amerike. Okolica naselij je postopoma porasla s številnimi ranči in različnimi manjšimi kmetijami. Povsem očitno je, da so njihovi delavci občasno potrebovali dopolnitev zalog. Ker je pot do mesta včasih trajala več ur ali celo cel dan, so ljudje poskušali kupiti vse, kar so potrebovali. Standardni seznam običajno ni vseboval le izdelkov, ampak tudi žeblje, vrvi, orodja, tkanine itd. Da bi zadostili potrebam prebivalcev zaledja, so se v velikih mestih začele odpirati veleblagovnice, ki so v marsičem spominjale na skladišča. To so bili prvi hipermarketi.

hipermarket

Supermarket- trgovsko podjetje, specializirano za prodajo široke ponudbe hrane in pijače ter nekaterih gospodinjskih predmetov. Pogosto podružnica veliko omrežje. Prvi supermarketi so nastali tudi v Ameriki. Velika spodbuda za njihov razvoj je bil izum leta 1937 vozička na kolesih. Sovjetski predniki supermarketov veljajo za supermarkete in veleblagovnice. V prvem se je prodajalo konfekcijsko blago, obstajal je samopostrežni sistem. Veleblagovnice so bile zbirka prodajnih mestih ki se nahajajo pod eno streho. Rezultat posodobitve takšnih objektov so bili supermarketi, ki so se v državi pojavili šele v 90. letih. Do danes so prejeli najširšo razširjenost v vseh koncih Rusije.

Primerjava

Začnimo z dimenzijami trgovin. Površina sodobnih hipermarketov se lahko giblje od 4 do 60 tisoč kvadratnih metrov. Zaradi tako impresivne velikosti takšni lokali običajno zasedajo celotno zgradbo, obdano s prostornim parkiriščem. Poleg glavne hale, ki zavzema približno 80 % prostorov, so v njej lahko tudi lekarne, gostinski obrati, otroški kotički itd. V primerjavi s hipermarketom ima supermarket precej skromne dimenzije. Njegova najmanjša površina je v povprečju 400 kvadratnih metrov, največja pa lahko doseže do 2500. Takšne trgovine se nahajajo tako v velikih nakupovalnih centrih kot v spodnjih nadstropjih stanovanjskih stavb in celo v kleteh. Redko zasedajo ločeno stoječa zgradba nimajo lastnega parkirišča.

Supermarketi se praviloma nahajajo znotraj mesta, na najbolj obremenjenih in najbolj prevoznih območjih. V velikem naselju jih lahko naštejete več sto. Ker v mestu ni vedno mogoče zgraditi ogromne stavbe hipermarketa, se veliko tovrstnih prodajnih mest nahaja zunaj nje. To ne vzbuja veliko ogorčenja med kupci, ki se po nakupih odpravijo izključno z zasebnim prevozom. Takšne trgovine obiščejo enkrat na teden ali celo na mesec, da si za dokaj daljše obdobje založijo vse, kar potrebujejo. V velikih naseljih in primestnih območjih jih ni več kot nekaj deset. Vsakodnevne izdelke, pa naj bo to kruh ali mleko, lahko vedno kupite v supermarketu blizu hiše in se do njega sprehodite peš. Povsem očitno je, da je izbor blaga na takih točkah ožji. To je še ena razlika med hipermarketom in supermarketom. Oglejmo si to točko podrobneje.

Hipermarket ne pomeni le ogromen maloprodajni prostor, ampak tudi univerzalna ponudba blaga, tudi neživilskega. Slednji predstavljajo 35-50 % predstavljenih pozicij. Oblačila, čevlji, gospodinjski aparati, otroški dodatki, knjige, pisalne potrebščine, gradbeni materiali, kozmetika - in to še zdaleč ni popoln seznam predmetov. Številni hipermarketi so namenjeni ljudem z nizkimi dohodki in veleprodajnim kupcem. V marsičem spominjajo na skladišča, katerih ozemlje je obloženo z visokimi večstopenjskimi regali in neštetimi škatlami blaga. Vse to je posledica pomanjkanja prostora za shranjevanje. velika količina uresničljive pozicije.

Kar zadeva supermarkete, je izbor takšnih trgovin 3-10 krat nižji. Približno 80 % pozicij, predstavljenih v njih, spada na delež hrane. Poleg tega lahko v takšnih prodajalnah kupite kozmetiko, gospodinjske izdelke, tiskane publikacije, pisalne potrebščine. Povsem očitno je, da je izbira tega izdelka zelo, zelo omejena. V supermarketih ne boste našli takšnega števila škatel, škatel in paketov. Tukaj je vse blago lepo urejeno na policah in je namenjeno predvsem enemu potrošniku.

Podali smo podroben odgovor na vprašanje, kakšna je razlika med hipermarketom in supermarketom. Potegnimo črto pod našim člankom.

mizo

To je nabor blaga in storitev, ki zagotavljajo udobno in polno življenje človeka skozi vse leto in zadovoljujejo njegove minimalne potrebe. Za določitev njegovih skupnih stroškov se vzame povprečna cena celotnega minimalnega nabora živilskih izdelkov in se pomnoži z dvema.

Kaj je vključeno v potrošniško košarico?

• Živila.
• Neživilski izdelki: oblačila, obutev, zdravila, gospodinjske kemikalije.
• Komunala, prevoz, kulturni dogodki.

Po potrošniški košarici je polnoletna zaposlena oseba upravičena do tone hrane na leto (oz. 1018,3 kg). Med njimi - pekovski izdelki, meso in ribe, zelenjava in jajca, začimbe, čaj in kava, mleko in mlečni izdelki. Koliko denarja potrebujete za nakup tega blaga?

Glede na drugačnost cenovna politika cene izdelkov v različnih regijah Rusije se lahko razlikujejo. Najdražja, v smislu stroškov hrane, se tradicionalno štejeta za Moskva in Sankt Peterburg. Toda tudi znotraj istega mesta se lahko cene hrane močno razlikujejo. Kako pomembno - je poskušal izvedeti novinar Roskontrola, ki ga je obiskal "Auchan", "Pyaterochka", "Victoria", "Magnolije", "Crossroads", "Carousels", "Azbuka Vkusa", "Magnet".

Zaposleni v Roskontrolu so spremljali cene najcenejših živil, predstavljenih v teh trgovinah. Po preučitvi cen smo dobili idejo, v kateri od trgovin bo košara z živili nasploh najcenejša in katera najdražja. Ugotovili so tudi, ali je sloves »poceni« in »dragih« trgovin vedno upravičen.

Za referenco:

Koncept potrošniške košarice obstaja v vseh državah sveta. Če primerjamo njegovo sestavo v Rusiji, Evropi in Ameriki, bo situacija naslednja. Tako je v PC Anglije vključenih 350 blaga in storitev, v Nemčiji - 475, v ZDA - 300 in v Rusiji - 156.

Živilski izdelki v Rusiji zasedajo skoraj polovico potrošniške košarice. V potrošniških košaricah razvite države deliti živilskih izdelkov predstavlja le 20 odstotkov.

Torej je najbolj proračunska mreža Auchan. Oblikovanje košarice z živili v njej bo stalo 65.573 rubljev na leto (ali 5.465 rubljev na mesec). Naslednji je magnet. Letni proračun za živila je 94.747 rubljev. Mesečno - 7 896 rubljev. Naslednja - Pyaterochka (leto - 95.508 rubljev, mesec nakupov - 7.959 rubljev).

Na 4-7 mestih "Vrtiljak" (leto - 103.846 rubljev, mesec - 8.654 rubljev), "Magnolia" (leto - 109.034 rubljev, mesec - 9.086 rubljev), "Razkrižje" (leto - 111.339 rubljev, 27. mesec - rubljev), "Victoria" (leto - 115.825 rubljev, mesec - 9.653 rubljev).

Zapre pregled "Azbuka vkusa". Najdražja trgovina v našem pregledu. Izkazalo se je, da je letni proračun za košarico z živili 185.075 rubljev. Mesečno - 15.423 rubljev.

Voditelji cen za posamezne artikle

Kaj se je spremenilo v košarici z živili v letu 2013?

Internetni tržnik, urednik spletnega mesta "V dostopnem jeziku"
Datum objave: 2.4.2018

Nakupovanje v velikih trgovinah je postalo del vsakodnevne rutine večine ljudi, ki živijo v mestih. Iz manjših naselij prihajajo posebej na določene "točke", kjer se nahajajo ogromna nakupovalna središča, tako da se modni trend centralizacije in povečanja površin za prodajo raznovrstnega blaga krepi v vseh regijah.

Koncepta "hipermarket" in "supermarket" sta podobna, zvenita skoraj enako za uho rusko govoreče osebe, vendar je v teh konceptih razlika. Kakšna je razlika med hipermarketom in supermarketom in kako ugotoviti, kam bi šel po nakupih? Ni vse tako težko ...

Zgodovina večjih trgovin

Pojav "velikih" trgovin - po eni strani dediščina sejmov in spontanih trgov, ki obstajajo že od antičnih časov. Po drugi strani pa je absolutno postindustrijski pojav, povezan s široko distribucijo in razpoložljivostjo avtomobilov. Osebi ni več treba nositi vseh nakupov v rokah, notri najboljši primer, privabljanje pomočnikov - od služabnikov do članov gospodinjstva. Lahko se usedete v avto, pridete in vse kupite, naložite v voziček.

Nenavadno je, da so prototipi sodobnih hipermarketov obstajali v 19. stoletju, čeprav mestni prebivalci takšnih trgovin niso uporabljali, raje so zaobšli svoje najljubše trgovine z znanimi trgovci in majhno količino blaga. Hipermarketi so bili namenjeni kmetom, ki živijo na vaseh.

V enem zamahu so prišli na vozičke za nakup:

• izdelki;
• domače orodje;
• Gradbeni materiali;
• krma za živali;
• tkanine.

In veliko več.

Po tem so se kmetje vrnili domov, da bi se po nekaj tednih spet vrnili na trg. Seveda jim je bilo bolj priročno nakupovati na ogromnih mestih, ki so bila videti kot skladišča. Prodajalci pa so svojo korist videli v možnosti, da blago prodajo takoj v razsutem stanju, pri čemer porabijo za najemnino čim manj.
Supermarketi so se začeli uporabljati veliko pozneje.

Njihova domovina so ZDA, čas rojstva je konec 30. let prejšnjega stoletja. In razlog, zakaj so nastali, je bil izum vozičkov na kolesih. Od takrat ljudem ni bilo treba vsega, kar so izbrali, držati v rokah do same blagajne, potem pa so že lahko sedli v avto. Ali pa pokličite taksi.

Zanimivo dejstvo: sovjetski "paus papir" supermarketa so bile veleblagovnice

Kakšna je razlika med supermarketom in hipermarketom?

Tako eno kot drugo sta velike platforme-trgovine, ki prodajajo različno blago. Obema vrstama je skupno samopostrežba, to je, da se domneva, da stranka pride, vzame voziček in se sprehodi po vrstah ter izbere potrebne stvari. Morda je to edina očitna podobnost, saj se takrat začnejo razlike med vrstami trgovin.

Dimenzije

"Hyper" je več kot "super". Tako kot je. Supermarket le redko presega 2.500 kvadratnih metrov, največji hipermarketi pa lahko dosežejo impresivnih 6 hektarjev. To je veliko območje!

Mimogrede, da bi človek lažje prehodil tako ogromno površino, nekateri sodobni hipermarketi poleg tradicionalnih vozičkov ponujajo tudi nekakšne mini avtomobile. Sedeš, greš, kot v avtu.

Značilnosti ozemlja

Hipermarketi so preveliki, da bi jim dodali kaj drugega. Po drugi strani pa, ker ljudje še vedno prihajajo v tako ogromno trgovino, da bi kupili, če ne za cel dan, pa za nekaj ur, potem imajo vedno svoje restavracije, rekreacijske površine in blagovne znamke hrane.

Kot dober primer je lahko znana IKEA, v nakupovalnih centrih se dobro počutijo supermarketi, pogosto so združeni s kinodvoranami in drugimi lokali.

Lokacija

Preveč hipermarketov v mestu - nedonosna, dodatna konkurenca med njimi. Zaželeno je dati od pet do dvajset, odvisno od velikosti naselja, večina pa jih je bližje meji, tako da ljudje iz sosednjih mest in vasi zlahka pridejo tja. Supermarketi se nahajajo dobesedno na vsakem koraku, na enem velikem območju jih je lahko do pet.

Razpon

Če greste v supermarket, boste tam našli izdelke za vse priložnosti - od mesa do slaščice. Našli boste tudi osnovne izdelke, higienske pripomočke, detergente. Ponavadi ni nič drugega. Hipermarket ponuja širšo paleto izdelkov, vključno z:

• hrana, pijača;
• kozmetika;
• gospodinjske kemikalije, gospodinjski izdelki;
• kmetijske dobrine - sadike, lopate, celo kosilnice in snežni plugi;
• Naprave;
• otroški izdelki;
• oblačila in obutev.

V hipermarketu lahko najdete skoraj vse - od mačje hrane do avtomobilskih delov. Načelo, ki je ostalo od 19. stoletja, ostaja še danes: priti v eno trgovino in kupiti vse naenkrat.

Predstavitev izdelka

Verjame se, da so hipermarketi ustvarjeni za revne ljudi, nižje od srednjega razreda, ki so navajeni varčevati pri nakupih. Drugi segment ciljna publika - veleprodajne stranke. Obema ni treba, da bi izdelek ponudili "osebno", pomembno je, da je poceni in vam omogoči nakup veliko naenkrat.

Supermarketi, čeprav so v različnih cenovnih segmentih, so še vedno zasnovani za bolj »premium« kategorijo kupcev. Zato so ponujeni izdelki oprani, očiščeni, nikoli ne prodajajo v zabojih ali v stanju »prav izkopani iz zemlje«. Tržno stanje in estetika, pravilna razporeditev pozicij na policah – cela umetnost, ki ji sledi supermarket sam in v njem zastopane znamke.

parkiranje

Supermarket se lahko nahaja čez cesto - v hoje. Takšne trgovine na lastnih parkirnih mestih le redko "propadejo". V skrajnem primeru bo pripadalo parkirišče nakupovalni center kjer se nahaja supermarket.

V primeru hipermarketa brez lastnega, vključno s pokritim parkiriščem, je nemogoče - zelo redko ljudje pridejo na takšna prodajna mesta peš, v 99% bo kupec vozil, zato mora zagotoviti udobje.

Hipermarket in supermarket se med seboj zelo razlikujeta. Toda glavni znak je cilj, priti po majhno količino izdelkov ali kupiti "vse naenkrat" za dolgo časa.