Głównym zadaniem, które rozwiązuje ten biznesplan, jest zidentyfikowanie niuansów organizacyjnych, które musisz znać, aby otworzyć sklep z herbatą. Dziś w Rosji wielu ludzi jest miłośnikami dobrej herbaty. Według statystyk 98% Rosjan pije ten napój. W detalicznych sklepach spożywczych można znaleźć tylko tanie odmiany tego napoju, a także pyłek herbaciany, który pakowany jest w torebki. Taki asortyment nie może zaspokoić potrzeb konesera wysokiej jakości herbaty, dlatego też sklepy specjalistyczne są poszukiwane i popularne. Początkujący przedsiębiorca może zrobić tak dochodowy i interesujący biznes, a nasz biznesplan dotyczący herbaciarni pomoże ci poprawnie wszystko zorganizować.

Znaczenie biznesowe

Zanim zainwestujesz w herbaciarnię, powinieneś dowiedzieć się, jakie znaczenie ma taki kierunek w biznesie. W tym miejscu należy zauważyć, że istnieją dwa kierunki handlu. Pierwszym z nich jest stworzenie zakładu, który sprzedaje podstawowe towary, na które zawsze jest popyt. Konkurencja w tym segmencie jest wysoka. Drugi kierunek to sprzedaż towarów wysokospecjalistycznych. Tutaj poziom konkurencji jest znacznie mniejszy, ale popyt na towary jest mniejszy. Sklepy herbaciane należą do drugiego kierunku, specjalizując się w elitarnych i rzadkich odmianach tej rośliny, których nie ma w zwykłych supermarketach. Ich rentowność jest wysoka, bo marża na towarach sięga 150%. Główna praca ma na celu promowanie niektórych odmian herbaty. Tylko w tym przypadku będzie zysk.

Streszczenie

Realizację biznesplanu herbaciarni należy rozpocząć od kalkulacji od wyboru formatu lokalu. Może to być mały stragan, mały sklepik lub duża herbaciarnia z salą degustacyjną. Małe stragany zazwyczaj znajdują się na stacjach metra lub w dużych centrach handlowo-rozrywkowych. Koszt wynajmu tutaj jest niski, waha się od 10 do 30 tysięcy rubli miesięcznie. W takim miejscu linia asortymentowa jest minimalna i nie ma żadnych dodatkowych ofert. Dla małego sklepu specjalizującego się w sprzedaży takiego napoju przyda się tutaj większa powierzchnia i szersza linia asortymentowa. Ale najlepszą (przy odpowiednim budżecie) opcją jest otwarcie dużej herbaciarni z działami degustacyjnymi, w których klienci mogą spróbować herbaty. Eksperci uważają, że możliwość wypróbowania produktu zwiększa poziom lojalności klientów, co z kolei pozytywnie wpływa na sprzedaż.

Ten pomysł na biznes powinien zostać wdrożony od etapu przygotowawczego, na którym należy wykonać następujące czynności:

• Poznaj specyfikę branży herbacianej.
• Przeprowadzać badania rynku i analiza finansowa rynek.
• Znajdź rozwiązanie wszystkich problemów organizacyjnych.

Kiedy to wszystko zostanie zrobione, otrzymane informacje należy skonsolidować i przenieść w dogodną formę, a następnie przystąpić do tworzenia szczegółowy biznesplan ze szczegółami.

Pracowników

Początkowo przedsiębiorca może sam działać jako sprzedawca, aby zaoszczędzić pieniądze. Ale jeśli nie ma takiej możliwości lub chęci, powinieneś wybrać specjalistę, który rozumie odmiany herbaty i wie, jak ją przygotować. Ponadto pracownik musi wyróżniać się takimi cechami charakteru jak towarzyskość, pozytywność, życzliwość i aktywność. Do roli sprzedawcy w herbaciarni nadaje się przedstawiciel słabszej płci w wieku trzydziestu lub czterdziestu lat. Dostaje pewną pensję, a do niego również premię w postaci procentu od sprzedaży. Taki system zachęci pracownika do sprzedaży większej ilości produktów. Średnio sprzedawca będzie musiał zapłacić 15 tysięcy rubli jako wynagrodzenie.

Usługi

Aby rentowność biznesu była wysoka, konieczne jest oferowanie klientom szerokiego wachlarza usług. Oczywiście głównym towarem będzie tutaj herbata. Popularne odmiany sprzedawane są w cenie 200-300 rubli za sto gramów. Dodatkowo możesz zaproponować swoim gościom herbatę lub kawę do wypieków lub deserów. Dopuszcza się również sprzedaż naczyń, cukru, termosów, cedzideł i innych rzeczy związanych z biznesem herbacianym. Oto przykład tabeli świadczonych usług.

Koszty kampanii reklamowej

Koszty reklamy są bardzo ważne, ponieważ pomagają herbaciarni znaleźć nowych klientów, a to ma znaczenie dla zysku. Oczywiście, najlepsza reklama to nienaganna reputacja instytucji, ale gdy sklep właśnie się otworzył, warto skorzystać z następujących narzędzi promocyjnych:

• Stworzenie dużego i efektownego znaku.
• Opracowanie zapadającego w pamięć logo firmy.
• Reklama w mediach lokalnych oraz na popularnych stronach internetowych.
• Dystrybucja ulotek i wizytówek w pobliżu placówki.

Najlepiej, gdy wylot znajduje się wewnątrz dużego Centrum handlowe. W takim centrum reklama samego centrum sprawdzi się również dla herbaciarni, nie będziesz musiał wydawać dodatkowych pieniędzy na szeroko zakrojoną kampanię reklamową.

Ale nie wystarczy przyciągnąć klientów, trzeba ich też zatrzymać, robiąc stali klienci. A do tego jest strategia marketingowa:

• Stworzenie elastycznej i demokratycznej Polityka cenowa sklep.
• Tworząc komfortową atmosferę w przedpokoju, pomieszczenie powinno być przytulne.
• Nowoczesny sprzęt.

Dzięki tym rzeczom herbaciarnia będzie korzystnie wypadać w porównaniu z innymi podobnymi sklepami.

Zakup sprzętu

Aby zorganizować herbaciarnię, przedsiębiorca będzie musiał zakupić następujący sprzęt:

Będziesz musiał wydać co najmniej 50 tysięcy rubli na ekwipunek.

Specyfika biznesu

Biznes taki jak sprzedaż herbaty ma swoją specyfikę, którą należy wziąć pod uwagę przy opracowywaniu biznesplanu. Podejmując tę ​​działalność, przedsiębiorca musi:

• Zwróć maksymalną uwagę na jakość sprzedawanej herbaty, a do tego musisz znaleźć dobrych dostawców.
• Znajdź indywidualne podejście do każdego klienta i odpowiadaj na jego potrzeby.
• Zatrudnij wykwalifikowanych ludzi i przeszkol ich z wiedzy o produktach.
• Promuj swój produkt w dowolny możliwy sposób.

Specyfika takiego biznesu obejmuje następujące zalety:

• Zapotrzebowanie na herbatę będzie stałe, niezależnie od pory roku.
• Ten produkt jest przechowywany przez długi czas i nie psuje się.
• Niski próg finansowy wejścia do firmy.
• Koszt herbaty jest niski, a marża sięga 150%.

Wszystkie te punkty sprawiają, że przedsiębiorstwo jest atrakcyjne, zwłaszcza dla początkującego przedsiębiorcy.

Plan finansowy

Jak powiedzieliśmy powyżej, aby rozpocząć ten biznes, duże inwestycje nie wymagane. Wystarczy mieć 210 tysięcy rubli.

Pamiętaj też, że koszty mogą się różnić w zależności od takich czynników:

• Lokalizacja lokalu i jego powierzchnia.
• Wielkość zakupów i linia asortymentowa.
• Liczba pracowników.
• Dekoracja sali.

A jaka jest opłacalność herbaciarni? W małych miejscowościach miesięczny zysk wynosi 120 tysięcy rubli. Składa się z dziennego dochodu, który wynosi około 4 tysięcy rubli. Aby biznes był rentowny, należy sprzedawać co najmniej 1 kilogram herbaty dziennie. Ze średnią ceną 400 rubli. za 100 g uzyskujemy przychód w wysokości 4 tysięcy rubli.

Jeśli przez pierwsze sześć miesięcy, które są najtrudniejsze, weźmiemy pod uwagę liczbę 50 tysięcy rubli miesięcznie, to otrzymamy 900 tysięcy rubli przychodów rocznie. Po odliczeniu kosztów uzyskujemy zysk netto w okolicach 450 tys. rocznie. Biorąc pod uwagę, że otwarcie firmy zajmuje około dwieście tysięcy rubli, to za mniej niż rok ten sklep się opłaci.

Nie jest to dużo pieniędzy, dlatego warto zwrócić uwagę na możliwość podwyższenia średniego czeku poprzez sprzedaż powiązanych produktów. Z czasem przedsiębiorca będzie mógł poszerzyć asortyment herbat i dodać Dodatkowe usługi co pozwoli Ci zarobić więcej więcej pieniędzy. Zalecamy również, aby po osiągnięciu pewnego poziomu biznesu pomyśleć o otwarciu dodatkowych punktów sprzedaży. Jeden punkt dość szybko osiąga pułap rentowności.

Podsumowując

Przed przystąpieniem do projektu utworzenia herbaciarni konieczne jest szczegółowe opracowanie biznesplanu i ocena ewentualnych zagrożeń. Biznes herbaciany ma wiele niuansów, które należy wziąć pod uwagę, aby odnieść sukces. Najważniejsza jest tutaj naprawdę dobra herbata w przystępnych cenach. Surowce trzeba będzie zamawiać nie tylko w Rosji (jest to zazwyczaj Terytorium Krasnodaru), ale także za granicą. Dlatego warto nawiązywać bliskie i silne więzi z dostawcami, aby mieć całkowitą pewność, że wywiążą się ze swoich zobowiązań.

Nie bez znaczenia jest również to, że w lokalu panuje przyjemna i komfortowa atmosfera, a sprzedawca rozumie rodzaje herbat i jest przyjazny dla klientów.

W Rosji herbata jest uważana za jeden z narodowych napojów - każdego roku publiczność konsumentów produktów wysokiej jakości powiększa się o 10-15%. Oczywiście ktoś nadal kupuje w supermarketach jaskrawo zapakowane towary o nieznanym składzie, jednak coraz więcej osób jest w stanie odróżnić jedną odmianę pu-erh od drugiej. Ta okoliczność sprawia, że ​​przedsiębiorcy myślą o otwarciu wyspecjalizowanych butików, których oferta została zaprojektowana specjalnie dla koneserów herbaty, kawy i innych podobnych produktów.

Biznesplan herbaciarni powinien m.in. przewidywać działania poprawiające kulturę spożywania napoju i skupiające uwagę konsumentów na różnicach nie tylko między odmianami, ale także między prawdziwą herbatą a substytutem, czyli masowo. sprzedawane w sklepach detalicznych. sieci handlowe. Wykształcona w ten sposób grupa docelowa stanie się podstawą sukcesu biznesowego i źródłem stabilnego dochodu.

Funkcje biznesowe

Sklep herbaciany to dość specyficzny rodzaj działalności, ponieważ działając w wąskiej niszy, skupia się głównie na nabywcach, którzy rozumieją dobre odmiany herbaty i są w stanie za nią zapłacić. Cechy handlu wymagają zwrócenia uwagi na:

• Wysoka jakość oferowanych produktów (na rynku są podróbki wyprodukowane z naruszeniem technologii);
• Indywidualne podejście do konsumenta i wysoki poziom obsługi (w tym konsultacje dotyczące smaku i sposobów parzenia herbaty);
• Profesjonalne szkolenie personelu i szczegółowe zapoznanie sprzedawców z rodzajami oferowanych produktów;
• Ciągłe działania marketingowe w branży herbacianej mające na celu promocję produktów i pozyskiwanie nowych wielbicieli elitarnej herbaty.

Najważniejszym zadaniem przy otwieraniu sklepu jest znalezienie wiarygodnego dostawcy oferującego adekwatne warunki współpracy (czas dostawy, asortyment, polityka cenowa oraz możliwość odroczenia płatności). Nie da się kupić tak konkretnego produktu w najbliższej hurtowni, dlatego działalność gospodarczą należy rozpocząć nie od wyboru lokalu i zamawiania sprzętu handlowego, ale od dokładnego przestudiowania ofert rynkowych.

Prawie wszystkie hurtownie oferują niedrogie franczyzy, które pozwalają nowicjuszom rozpocząć działalność przy minimalnym ryzyku. Przedsiębiorca będzie miał czas i możliwości, aby zbadać rynek, zdobyć niezbędną wiedzę na temat produktu i sposobu jego sprzedaży oraz przejść dodatkowe szkolenia. Średni koszt franczyzy to 300-380 tysięcy rubli przy łącznej inwestycji 1,4-1,6 miliona rubli.

Biorąc pod uwagę ideę handlu herbatą i kawą można również przypisać jednemu z najbardziej obiecujących: przy minimalnych nakładach inwestycyjnych przedsiębiorca otrzymuje w pełni funkcjonalny model biznesowy, który pozwala na zarabianie dochodu porównywalnego z dochodem prawdziwego sklepu. Oczywiście będziesz musiał nauczyć się, które techniki marketingowe są skuteczniejsze od innych i jak uzyskać stabilny przepływ odwiedzających przy minimalnych kosztach, ale ostatecznym celem jest stworzenie popularnego i dochodowego Platforma handlowa- warte wysiłku.

Format biznesowy

Przedsiębiorcy tworzący biznes herbaciany od podstaw muszą przede wszystkim wybrać format przyszłego sklepu: istnieje kilka sposobów organizacji handlu, różniących się skalą inwestycji, oczekiwanym zyskiem i asortymentem. Możliwe opcje to:

1. Sklep z degustacją. Aby otworzyć takie wylot wymaga odpowiednio dużej przestrzeni w miejscu o dużym natężeniu ruchu, co pozwala na umieszczenie szerokiej gamy produktów i powiązanych produktów. Sklep charakteryzuje się znacznymi inwestycjami zarówno w projektowanie wnętrz, jak i tworzenie zapasów towarowych - co najmniej 1,3-1,6 miliona rubli. Jednak możliwość degustacji bezpośrednio wpływa na sprzedaż, ponieważ daje kupującemu możliwość oceny herbaty przed zakupem, a następnie wybrania jednej lub kilku odmian, które mu się podobają. W przyszłości ta opcja pozwoli Ci otworzyć dodatkowy widok biznes - kawiarnia herbaciana;
2. Specjalny sklep. Można go otworzyć ze kapitałem 700-900 tysięcy rubli w pokoju o powierzchni 15-20 m² położonym w centrum miasta, dużej dzielnicy mieszkalnej lub dzielnica biznesowa. Dzięki mniejszym rozmiarom ten format biznesowy pozwala zaoszczędzić na sprzęcie detalicznym, naprawach i wynagrodzeniach personelu. W asortymencie outletu znajduje się 150–200 sztuk herbaty i kawy luzem i paczkowanej, różne akcesoria dodatkowe;
3. Stoisko z herbatą lub wyspa w centrum handlowym. Jest to najbardziej odpowiednia opcja dla początkujących, ponieważ w tym przypadku możesz założyć biznes herbaciany na wolnej powierzchni 6-10 m² z inwestycją 200-300 tysięcy rubli. Stragany są zwykle umieszczane w pobliżu stacji metra, przystanków transport publiczny, na ruchliwych ulicach, wyspach - w popularnych centrach handlowych. Należy zauważyć, że ten format handlu polega na zestawieniu asortymentu wyłącznie z niedrogich artykułów sprzedawanych w opakowaniach;
4. Sklep wirtualny. Zaletami herbacianego biznesu w Internecie jest brak inwestycji w wynajem lokali, remonty, wyposażenie handlowe i zatrudnianie personelu. Aby otworzyć taki punkt wystarczy zarejestrować przedsiębiorstwo, rozwinąć stronę internetową i stworzyć minimum Inwentarz. Rozważając, należy zauważyć, że handel herbatą można rozpocząć z kapitałem 80-100 tysięcy rubli, z czego około połowę trzeba będzie przeznaczyć na początkowy zakup towarów.

Zalety i wady

Przed rozpoczęciem działalności w branży herbacianej od podstaw warto rozważyć perspektywy dla tego typu działalności, biorąc pod uwagę zarówno jej pozytywne, jak i negatywne strony. Korzyści są zwykle wymienione jako:

• Stosunkowo niski koszt produkcji;
• Marża handlowa w przedziale 75–120%;
• Dostępność, prostota i niski koszt sprzętu komercyjnego;
• Liczne franczyzy biznesowe z herbatą;
• Niewielka powierzchnia przeciętnego gniazdka;
• Rosnąca popularność wysokiej jakości sypkiej herbaty liściastej;
• Niewielkie sezonowe wahania popytu;
• Długi okres przechowywania herbaty - co najmniej 12-24 miesięcy.

Wady i zagrożenia w branży herbacianej obejmują:

• Zależność ceny produktów od koniunktury i kursu walutowego – 99% herbaty dalej Rynek rosyjski są obcego pochodzenia;
• Rosnąca konkurencja w segmencie rynku herbaty, wymagająca starannego opracowywania strategii reklamowych i marketingowych;
• Niski popyt na biznes w małych miejscowościach.

Rejestracja aktywności

Biznesowi herbacianemu w Rosji nie towarzyszy licencjonowanie ani konieczność uzyskania specjalnych zezwoleń. Jednocześnie funkcjonowanie jakiegokolwiek punktu detalicznego związanego z artykułami spożywczymi jest niemożliwe bez imponującej liczby innych dokumentów, których wykonanie może zająć 2-3 miesiące. Warunki te należy uwzględnić w biznesplanie herbaciarni przy sporządzaniu planu kalendarzowego.

Podczas rejestracji komercyjne przedsiębiorstwo jako formę prawną można określić indywidualnego przedsiębiorcę (jeśli przypuszcza się, niezależna działalność) lub LLC (jeśli jest kilku założycieli). Drugą opcję należy również wybrać, jeśli konieczne jest samodzielne importowanie herbaty, a także przyciągnięcie inwestycji venture capital.

Zalecanym systemem podatkowym jest STS według stawki 6% lub UTII (jeśli jest dostępny w regionie). Jednocześnie uproszczona sprawozdawczość podatkowa oraz konieczność składania deklaracji tylko raz w roku pozwalają na dodatkowe oszczędności na usługach księgowego.

Oprócz standardowych dokumentów dotyczących rejestracji przedsiębiorstwa, rejestracji podatnika i wyciągu z dekodowaniem kodów OKVED, otwarcie sklepu z herbatą jako firmy wymaga rejestracji:

• Umowy najmu lub świadectwa własności lokalu;
• Wnioski służby sanitarnej;
• Wnioski władz przeciwpożarowych;
• Uprawnienia dla sprzedaż od administracji lokalnej;
• Książki sanitarne dla sprzedawców;
• Umowy dotyczące wywozu i dezynsekcji;
• Świadectwa rejestracji CCA i wnioski dotyczące weryfikacji wag.

Dostawcy muszą również wymagać certyfikatów jakości na towary, które są wydawane przy zakupie każdej partii herbaty.

biznesplan sklepu z herbatą

Opracowanie biznesplanu dla herbaciarni wraz z kalkulacjami należy poprzedzić etap przygotowawczy- zapoznanie się ze specyfiką handlu herbatą, rozwiązywanie spraw organizacyjnych i prowadzenie badania marketingowe które powinny odpowiedzieć na następujące pytania:

• Czy tego typu produkt jest popularny w danym mieście?
• Ilu aktywnych konkurentów jest obecnych na rynku, jakie są ich mocne i słabe strony?
• Jakie rodzaje herbaty są popularne wśród konsumentów?
• Jaki jest skład grupa docelowa?

Na podstawie otrzymanych danych możliwe jest określenie formatu placówki, wybór dostawców oraz dostosowanie polityki cenowej. Ogólnie biznesplan kawiarni herbacianej powinien zawierać następujące sekcje:

1. Opis proponowanego asortymentu z cenami, warunkami i terminami dostaw dla różnych dostawców;
2. Możliwy wydarzenia marketingowe oraz strategia reklamowa z oceną skuteczności różnych kanałów komunikacji;
3. Koszty związane ze znalezieniem i naprawą odpowiedniego lokalu, kryteria oceny przydatności takiego lokalu do otwarcia biznesu herbacianego w 2017 roku;
4. personel przedsiębiorstwa;
5. Lista wyposażenia handlowego, mebli i urządzeń oświetleniowych;
6. Plan inwestycyjny wskazujący kwoty i sposoby pozyskania środków;
7. Plan sprzedaży z obliczaniem progu rentowności;
8. Wskaźniki efektywności ekonomicznej projektu;
9. Możliwe zagrożenia i sposoby zarządzania nimi;
10. Plan kalendarza opisujący etapowe otwieranie biznesu herbacianego od zera, wskazujący pośrednie kamienie milowe.

Wyszukiwanie dostawców

Sukces herbacianego biznesu w 2017 roku w dużej mierze zależy od właściwy wybór dostawców. Biorąc pod uwagę, że prawie wszystkie produkty są włączone Rynek krajowy ma zagraniczne pochodzenie, najbardziej oczywiste wydaje się poszukiwanie kontaktów zagranicznych kontrahentów oraz import herbaty.

Jednak w praktyce ta opcja okazuje się opłacalna tylko przy zamawianiu towarów z Chin - i tak naprawdę asortyment sklepu implikuje obecność herbaty cejlońskiej, indyjskiej, japońskiej. Dlatego też, ze względu na wysokie koszty transportu i cła, import herbaty staje się opłacalny tylko przy dostawach mierzonych w setkach kilogramów: tylko bardzo duża sieć sklepów może sprzedać taką ilość towaru.

W takiej sytuacji nie ma innego wyjścia, poza współpracą z krajową hurtowych dostawców. Preferowane powinny być firmy zlokalizowane w Moskwie lub Petersburgu: nawet biorąc pod uwagę koszt dostawy, bardziej opłaca się kupować od nich herbatę niż od przedstawicieli regionalnych - ci ostatni nie wyróżniają się skromnością w polityce cenowej.

Biznes herbaciany - opłacalny czy nie? Aby odpowiedzieć na to pytanie, należy porównać ceny dostawców najpopularniejszych artykułów towarowych z cenami detalicznymi ustalanymi w punktach sprzedaży detalicznej w danym mieście oraz w popularnych sklepach internetowych.

Do największych operatorów rynku herbaty należą:

• LLC „Partnerstwo kupców herbaty”;
• LLC „Związek carski”;
• LLC „Rosyjska firma herbaciana”;
• Forsman LLC;
• Alef Kawa Herbata Sp.

Lokalizacja i wnętrze

Uważa się, że dobra lokalizacja to 90% sukcesu sklep detaliczny. Oczywiście oszczędność na czynszu nie doprowadzi do sukcesu, jednak drogie lokale przy głównej ulicy często nie uzasadniają zainwestowanych w nie pieniędzy. Przy sporządzaniu biznesplanu dla herbaciarni ważne jest, aby znaleźć odpowiednią równowagę między siłą nabywczą grupy docelowej a proponowanym asortymentem. W centrum można umieścić drogie towary, a umieszczenie punktu sprzedaży detalicznej w dzielnicy mieszkalnej sugeruje bardziej przystępne ceny. Wybierając lokalizację przyszłego sklepu, należy zwrócić uwagę na:

• Liczba pieszych przechodzących obok wejścia do sklepu w inny czas dzień;
• Obecność przystanków komunikacji miejskiej w bezpośrednim sąsiedztwie;
• Liczba samochodów przejeżdżających na godzinę po poboczu drogi;
• Dostępność dogodnego parkingu;
• Widoczność znaku i wejścia z chodnika, jezdni;
• Obecność osobnego wejścia i potrzeba zagospodarowania terenu.

Aby otworzyć herbaciarnię, musisz wybrać dobrze wentylowane pomieszczenie o powierzchni 20–25 m², które spełnia określone wymagania. Dodatkowo perspektywy biznesowe można ocenić według następujących kryteriów:

• Czy w okolicy jest wystarczająca ilość transportu publicznego?
• Czy trudno jest znaleźć sprzedawców w okolicy?
• Czy są problemy z usługami sanitarnymi i komunalnymi?
• Czy w okolicy jest wystarczająco dużo oświetlenia ulicznego?
• Czy potencjalni klienci sklepu mieszkają w pobliżu?
• Jaka jest gęstość zaludnienia obszaru? status społeczny mieszkańców, poziom dochodów?

Ponadto pożądana jest ocena ogólnego stanu lokalu, dostępności napraw, hydrauliki, łazienek, możliwości wyposażenia magazynu, po czym można przystąpić do zawarcia umowy najmu i opracowania aranżacji wnętrz.

Biorąc pod uwagę, należy zauważyć, że metodologia w obu przypadkach jest inna: handel detaliczny ma ogromne znaczenie projekt zewnętrzny punkt sprzedaży. W przypadku herbaciarni rolę tę pełni szyld, który musi odpowiadać formatowi placówki: tani lightbox czy tarcza z folii samoprzylepnej jest kategorycznie przeciwwskazana w sklepie sprzedającym drogie towary luksusowe. To samo stwierdzenie dotyczy tytułu.

Projekt wnętrza herbaciarni również powinien być opracowany z zaangażowaniem projektanta: wnętrze m.in skuteczne narzędzie wyprzedaż. Preferowane są naturalne materiały, klasyczny styl, naturalna kolorystyka w ciemnych odcieniach oraz kierunkowe, stonowane oświetlenie.

Ekwipunek

Sklep herbaciany to biznes, który nie wymaga zakupu agregatów chłodniczych, szaf grzewczych i innego drogiego sprzętu. Warunek główny: witryny i półki powinny być harmonijnie wkomponowane we wnętrze zgodnie z wybranym stylem i kolorystyką. Możesz kupić gotową wersję od dostawców lub zamówić produkcję regałów od rzemieślników. Aby wyposażyć gniazdko, trzeba będzie kupić:

Handel sprzętem i sprzętem

Nazwa	cena, rub.	Ilość	Koszt, pocierać.
waga elektroniczna	5 000	1	5 000
Licznik handlu	6 500	3	19 500
Witryny i półki	11 500	10	115 000
Kasa	19 000	1	19 000
Reklama zewnętrzna	20 000	1	20 000
Mundur	8 000	2	16 000
Miarki, kosze, tace	20 000	1	20 000
Oprawy oświetleniowe	15 000	1	15 000
Słoiki do herbaty	200	100	20 000
Pakiet	10	2 000	20 000
Całkowity:			265 000

Określona ilość torby do pakowania wystarczy na półtora do dwóch miesięcy pracy. Można je zamówić w drukarni, gdzie na papierze zostanie naniesione logo firmy oraz nazwa herbaciarni. Słoiki do herbaty są używane w szklanych lub blaszanych, o pojemności do dwóch litrów: po pierwsze towary są wyraźniej eksponowane, a po drugie są lepiej przechowywane.

Zakres

Gdy prace remontowe w przyszłym sklepie dobiegają końca, możesz zacząć składać zamówienia u wybranych dostawców. Około 350 000 rubli trzeba będzie wydać na zapełnienie herbaciarni, z czego 250 000 rubli na zakup herbaty, a 100 000 rubli na zakup powiązanych produktów (czajniki, sitka, specjalne noże, prasy francuskie, upominki pudełka itp.). Umieszczenie tych produktów na gablocie zwiększy się średni czek i stanie się okazją do impulsywnego zakupu dla tych, którzy kupują herbatę po raz pierwszy lub zamierzają dać prezent.

Na etap początkowy Tworząc asortyment należy wybrać 80–100 najpopularniejszych odmian i nie kupować gatunków egzotycznych. Z biegiem czasu stanie się jasne, jakie są tajemnice herbacianego biznesu, na jakie produkty jest popyt w danym punkcie, jaka jest sezonowa zależność popytu i jakie herbaty nie są interesujące dla klientów.

Znane odmiany najlepiej sprzedają się w cenie 250-400 rubli za 100 gramów. 80% zapasów towarów powinno stanowić właśnie tego typu produkty. Drogie herbaty (od 2500-3500 rubli za 100 gramów) należy dodawać bardzo ostrożnie, w ilości nie większej niż 5-6 pozycji. Nie zaleca się brania jako podstawy asortymentu wirtualnych punktów sprzedaży, ponieważ nie zawsze jest to popyt w zwykłym sklepie z herbatą.

Herbata jest klasyfikowana według rodzaju (biała, zielona, ​​czarna, czerwona, z dodatkami, aromatyzowana), pochodzenia (Indie, Chiny, Cejlon) oraz wielkości liści (od I do III gatunku). Aby wypełnić sklep należy kupić:

Asortyment w sklepie

Nazwa	Cena £
Herbata
Herbata czarna, 100 g	250–1300
Zielona herbata, 100 g	350–1300
Herbata biała, 100 g	350–2400
Herbata czerwona, 100 g	250–700
Herbata czarna aromatyzowana, 100 g	190–700
Herbata zielona aromatyzowana, 100 g	190–1200
Oolong, 100 g	250–2900
Pu-erh, 100 g	250–2500
Mieszanki, 100 g	190–500
Produkty powiązane
serwis do herbaty	600–5000
słoik na prezent	150–380
Zestaw do ceremonii parzenia herbaty	1500–3500
Torba prezentowa	80–160
łyżeczka	150–300
Czajnik	380–5000
miska	250–400
Zestaw mate	1900–2500
Nóż Pu-erh	100–250
Sitko do filiżanki	170–400
Kula do parzenia	180–400

Inwestycje finansowe

Określić minimalne wymiary Początkowy kapitał należy zauważyć, że inwestycje w otwarcie nowego punktu sprzedaży zależą od kilku czynników:

• Lokalizacja i powierzchnia przyszłego sklepu;
• Szacunkowy asortyment i ceny dostawcy;
• Liczba pracowników sprzedaży;
• Wydatki na remonty i dekorację lokalu.

Jako podstawę przykładowego biznesplanu herbaciarni z kalkulacjami wykorzystujemy wynajęty pokój o powierzchni 20 m², który wymaga kosmetycznych napraw. Dekoracja wnętrz zostanie zamówiona u projektanta pracującego w wysokości 1500 rubli za metr kwadratowy, naprawy parkiet- w firma budowlana w wysokości 3000 rubli za metr kwadratowy (średnie ceny dla dużych miast). W przybliżeniu taka sama kwota będzie musiała kupić materiały budowlane. Wynajem wyniesie 1000 rubli za 1 m² miesięcznie, co odpowiada cenom za lokale w centrum miasta lub duże centrum handlowe. Koszt otwarcia i utrzymania punktu handlowego obejmuje:

Koszty początkowe

Bieżące wydatki

Personel punktu składa się z dwóch sprzedawców pracujących w systemie zmianowym oraz sprzątacza na pół etatu obsługującego sklep. Księgowość przekazywana jest firmie outsourcingowej poprzez zawarcie umowy abonamentowej.

Powiązane wideo Powiązane wideo

Zysk i rentowność

Biznes herbaciany - opłacalny czy nie? Przy obliczaniu zysku posługujemy się średnimi danymi podawanymi przez właścicieli franczyz i doświadczonych biznesmenów. W przypadku sklepu zlokalizowanego przy głównej ulicy lub centrum handlowym w mieście liczącym ponad 500 000 mieszkańców dane wejściowe wyglądają następująco:

• drożność - 100 osób dziennie;
• Aktywność zakupowa - 30% odwiedzających;
• Średnia czek - 500 rubli;
• Średnia marża handlowa wynosi 100%.

Przy takiej liczbie klientów miesięczny obrót sklepu wyniesie 450 tysięcy rubli (lub 180-200 kg herbaty) oraz zysk netto minus koszty eksploatacji- 100 tysięcy rubli. Biorąc pod uwagę, że planowane wielkości sprzedaży osiągane są w przybliżeniu w drugim lub trzecim miesiącu działalności, można założyć, że inwestycje w otwarcie herbaciarni zwrócą się w ciągu 9-12 miesięcy przy rentowności 26-30%.

wnioski

Otwarcie herbaciarni wymaga dość poważnych przygotowań. Początkujący przedsiębiorca powinien mieć świadomość, że najważniejszą rzeczą w tym biznesie wcale nie jest jasny znak, ekskluzywny projekt lokalu ani profesjonalnie przeszkolony personel. Wszelkie wysiłki na rzecz rozpoczęcia działalności mogą być daremne, jeśli nie ma głównego źródła dochodu - grupy docelowej, która opiera się na nabywcach, którzy są gotowi przyjechać na drugi koniec miasta po torbę swojej ulubionej odmiany i zapłacić dużo pieniędzy na to. Dlatego też na poprawę kultury spożycia herbaty i popularyzację produktu wysokiej jakości należy zwracać taką samą uwagę, jak na inne procesy biznesowe.
41 głosowało. Ocena: 4,85 z 5 )

Wiele osób coraz częściej myśli o założeniu własnej firmy, co przyniesie im możliwość samorealizacji i niezależności finansowej. Wśród ogromnej różnorodności pomysłów musisz wybrać najbardziej udany kierunek. Jednym z nich jest biznes herbaciany od podstaw.

Cechy i zalety branży herbacianej

Przede wszystkim powinieneś dowiedzieć się, czy biznes herbaciany jest opłacalny, czy nie. W pewnym stopniu zależy to od skali osadnictwa: w dużych i średnich miastach szanse powodzenia są znacznie większe niż w małych. To prawda, że ​​w małym miasteczku możesz odnieść sukces w biznesie herbacianym, ale tylko wtedy, gdy staniesz się pierwszą osobą, która wprowadzi ten pomysł w życie.

Sprzedaż herbaty jako firma ma kilka ważnych korzyści, które początkujący przedsiębiorca powinien wziąć pod uwagę:

• aby rozpocząć taki biznes, nie są potrzebne zbyt duże kwoty kapitału początkowego;
• dobra herbata jest zawsze bardzo poszukiwana i popularna - nabywcami tego produktu są osoby o dowolnym poziomie dochodów;
• herbata jest bardzo łatwa i prosta w przechowywaniu, ponieważ nie należy do wielu produktów, które szybko się psują;
• biznes herbaciany ma wysoki poziom estetyki;
• przy udanym biznesie istnieją perspektywy na otwarcie całej sieci butików z herbatą.

W branży herbacianej nie ma żadnych niedociągnięć, z wyjątkiem zbyt dużej konkurencji w tym obszarze. Dlatego jeśli wybierzesz ten kierunek dla siebie, będziesz musiał ciężko pracować, aby stać się najlepszym dla swoich klientów.

Gdzie zacząć

Czy jesteś zainteresowany tym, jak rozpocząć biznes herbaciany? Aby zrobić pierwszy udany krok w ten kierunek, będziesz potrzebował pieniędzy, zapału, pozytywnego nastawienia - w zasadzie jak przy każdym innym biznesie.

Jakie kwoty inwestycji gotówkowych są istotne w tej sytuacji - zależy to całkowicie od twoich własnych celów: czy zamierzasz otworzyć jeden mały sklep, czy całą rozbudowaną sieć.

W każdym razie do Twojej dyspozycji powinna być kwota od co najmniej dwustu do trzystu tysięcy rubli.

Jeśli czujesz brak Pieniądze, zawsze możesz skorzystać z możliwości uzyskania kredytu bankowego. Możesz otrzymać zwykłą pożyczkę konsumencką lub specjalną pożyczkę na rozwój biznesu – przy okazji pierwsza opcja jest prostsza, szybsza i tańsza.

Ale tylko jeden kapitał startowy na otwarcie udany biznes nie wystarczy. Tutaj nadal potrzebny jest entuzjazm, dobry zapas siły moralnej i fizycznej, a także niezachwiana ufność w swój sukces.

Jak wygląda biznes herbaciany?

Jeśli jesteś poważnie zainteresowany sprzedażą herbaty jako firmy, pierwszą rzeczą, którą musisz zrobić, jest zdefiniowanie koncepcji swojej działalności. Istnieją co najmniej trzy formaty sprzedaży herbaty:

• mały stragan na terenie dużego centrum handlowo-rozrywkowego;
• wyspecjalizowana przytulna i wygodna herbaciarnia;
• duży sklep z przestronną powierzchnią i własną salą degustacyjną.

Każda z tych opcji ma indywidualne cechy. Jeśli myślisz o tym, jak otworzyć biznes herbaciany od podstaw, możesz najpierw wypróbować pierwszą opcję z małym straganem. Inwestycje gotówkowe są minimalne - to najważniejsza zaleta tej opcji. A jego wady to niewystarczająco szeroki wybór elitarnych odmian.

Wyspecjalizowany sklep z herbatą jako firma otwiera więcej możliwości. W pokoju o powierzchni 10-15 metrów kwadratowych można umieścić dobry asortyment pysznych i pachnących herbat. Bardzo ważne jest, aby znaleźć odpowiednie miejsce dla swojego sklepu. Najlepiej, jeśli sąsiaduje z dużym centrum biurowe lub miejsce do spania – osoby, które tu mieszkają i pracują, z pewnością staną się Twoimi stałymi klientami.

I wreszcie trzecia opcja to duża herbaciarnia wyposażona w specjalną salę do degustacji produktów - to on jest najbardziej obiecującym biznesem. Pomysł biznesowy takiej herbaciarni zakłada obecność dużych powierzchni i znaczne koszty gotówkowe. Jednak kiedy kompetentna organizacja jej owoce będą namacalne w najbliższej przyszłości. Najlepiej umieścić swój sklep jak najbliżej centrum - wpłynie to pozytywnie na jego frekwencję.

Czynniki sukcesu

Sukces w handlu herbatą zależy od tak ważnych elementów, jak:

• dobra i stale powiększająca się baza klientów;
• oryginalny projekt lokalu i wysokiej jakości wyposażenie;
• wiarygodni dostawcy;
• kompetentny profesjonalny personel;
• szeroka gama produktów o nienagannej jakości;
• przemyślana reklama i promocja.

Dodatkowo sprzedaż akcesoriów towarzyszących na wielką uroczystość herbacianą wzbudzi jeszcze większe zainteresowanie klientów w Twoim lokalu.

Uprawa herbaty i sprawdzanie jej jakości: Wideo

Co powiesz na dodatkowe źródło dochód. Nie byłoby potrzeby pracy u „kogoś innego wujka”, byłaby szansa na znalezienie aplikacji dla wszystkich kreatywnych i cechy biznesowe itp. Wiele osób poważnie rozważa otwarcie herbaciarni lub sklepu.

Jak to zrobić kompetentnie? Jak ocenić sytuację na rynku i uniknąć ewentualnych komplikacji i nieprzewidzianych sytuacji? Jak otworzyć herbaciarnię od podstaw? Na te pytania odpowiemy w tym artykule.

• Nie wymaga ogromnych nakładów kapitałowych
• Sezon nie ma prawie żadnego wpływu na poziom sprzedaży
• Nie wymaga dużej ilości specjalistycznego sprzętu
• zainteresowanie herbatą Ostatnio urósł i nadal rośnie
• Mile widziane kreatywne rozwiązania i niestandardowe podejście w branży herbacianej
• Rynek herbaty w Rosji nie jest jeszcze w pełni uformowany
• Warunki zdrowej rywalizacji

Gdzie zacząć?

Na początek należy dokładnie obliczyć, jaki zysk może przynieść firma, jakie inwestycje będą wymagane, ile czasu będzie potrzebne, aby odzyskać początkowe wydatki i „stać się plusem”. Innymi słowy, musisz zrobić plan biznesowy projekt.

biznesplan sklepu z herbatą

• Oblicz dochód netto
• Określ kwotę wymaganej inwestycji
• Oblicz przybliżony okres zwrotu

b) Musisz również wziąć pod uwagę:

• Koszty wynajmu
• Sprzęt i technika
• Opracuj plany zakupów i sprzedaży
• Reklama
• (plus listy płac i rozchodów)

c) Po obliczeniu poprzednich punktów ustala się:

• Wybór lokalizacji wynajmu
• Pojęcie samego gniazdka (lub punktów, jeśli jest ich kilka)
• Dostawcy i inni partnerzy

Rejestracja herbaciarni

Po otrzymaniu wymagane dokumenty, możesz przejść bezpośrednio do organizacji handlu.

Przestrzeń w sklepie z herbatą

Wybór lokalizacji placówki to bardzo ważna decyzja, która wpłynie na cały biznes, łącznie z koncepcją biznesu.

Istnieje wiele możliwości otwarcia punktu: może to być prosty stragan w zwykłym centrum handlowym, sklep (jako oddzielny obiekt lub jako część tego samego centrum handlowego), herbaciarnia, herbaciarnia (w której można pić herbatę).

Wybór należy wyłącznie do przedsiębiorcy i środków dostępnych do wynajęcia.

Uwaga! Produkty herbaciane nie są licencjonowane, więc przedsiębiorca musi zostać płatnikiem UTII. Weź to pod uwagę przy sporządzaniu biznesplanu i obliczaniu wydatków.

Odpowiednie jest pomieszczenie o powierzchni 20-30 metrów kwadratowych. m. Powinien być suchy i dobrze obrócony. Należy wziąć pod uwagę, że przechowywać herbatę potrzeba w suchym miejscu.

Temperatura nie powinna przekraczać 18-20 stopni. Lokalizacja outletu powinna być tam, gdzie przepływ ludzi jest zawsze dość duży: może to być sklep w pobliżu metra, duże centrum handlowe lub ulica w centrum miasta.

Ekwipunek

Branża herbaciana nie wymaga dużej ilości sprzętu. Aby jednak wydać pieniądze na piękne półki, wysokiej jakości wagi, kasy fiskalne a regały są nadal potrzebne.

Jeśli planujesz otworzyć herbaciarnię, w której klient będzie mógł napić się herbaty lub jeśli planujesz mieć w swoim sklepie salę degustacyjną, musisz kupić czajniki, naczynia, meble itp.

Projekt punktu sprzedaży

Ponieważ klienci kupują herbatę w większości przypadków spontanicznie, Twój punkt sprzedaży powinien zainteresować odwiedzających.

Nie szczędź pieniędzy na zatrudnienie profesjonalisty projektant: chwytliwy szyld, eleganckie gabloty i przyjemna kolorystyka samego pomieszczenia są w tym przypadku potrzebne bardziej niż gdziekolwiek indziej.

Pamiętaj też, że osoba, która przychodzi do sklepu na herbatę, nie wyjdzie bez zakupu, jeśli stworzysz przyjemną atmosferę bez krzykliwych tonów. Ponadto eksperci radzą mieć otwarte słoiki produktów na ladzie: zapach w herbaciarni mówi sam za siebie

Dostawcy herbaty

Do zakupu towaru konieczne będzie zawarcie umów z dostawcami. Możesz kupić produkty od bezpośrednich dostawców z Chin, Indonezji lub znaleźć pośredników w Internecie. To pytanie również należy rozważyć z wyprzedzeniem.

Uwaga! Nie zatrzymuj swojego wyboru na jednym dostawcy. Czynnik ludzki jest niezmiennie obecny w pracy każdego przedsiębiorstwa i w pewnym momencie jakość dostaw może ulec pogorszeniu. Współpracuj z kilkoma firmami jednocześnie.

Zasadniczo narzut wynosi 50-100% kosztów. Weź pod uwagę ten czynnik przy wyborze materiałów eksploatacyjnych.

Ceny produktów dla kupujących będą zależeć od kilku warunków: kosztu tego samego produktu w Internecie, marży za towar w konkurencyjnych sklepach, średniej wynagrodzenie mieszkańcy miasta.

Rodzaje produktów herbacianych

Obecnie herbata ma kilka klasyfikacje:

• Według „koloru”: czarny, żółty, zielony, biały, czerwony
• Według rodzaju opakowania: luzem lub w opakowaniu
• Według wielkości liścia: duży i średni liść oraz ziarnisty
• Według rodzaju obróbki: prasowane, sypkie, błyskawiczne
• Według składników herbaty: mieszanki kilku odmian, mieszanki owocowo-jagodowe, czysta herbata, „herbaty” niezawierające kofeiny (tzw. napoje herbaciane)

Główną sprzedażą są herbaty czarne (ok. 90%) jednak w ostatnie lata zwiększone zapotrzebowanie na odmiany egzotyczne. W każdym razie w asortyment Twój punkt sprzedaży powinien mieć jak najwięcej nazw handlowych.

Oprócz produktów o średniej cenie przydadzą się herbaty w asortymencie klasa premium(na przykład pu-erh sprzed pół wieku). Takie odmiany kupują nie tylko osoby o wysokich dochodach, ale także zwykli nabywcy (jako prezent itp.).

Uwaga! Nie kupuj od razu dużej liczby egzotycznych drogich herbat. Przed zakupem najlepiej dokładnie przestudiować rynek, podaż i popyt.

Projekt produktu

Zgadzać się dobry produkt nie da się zaimplementować w prostym opakowaniu, powiedzmy w zwykłym opakowaniu.

Dlatego będziesz musiał zadbać o zakup lub opracowanie toreb papierowych własnego projektu, pudełek, edycji upominkowych itp. Może to kosztować tyle samo, ile wydałeś na zakup sprzętu, a nawet więcej.

Możesz także kupować i sprzedawać akcesoria do herbaty: naczynia, pokrowce na nie itp. Czasami sprzedażą tych produktów zajmują się dostawcy herbaty, ale nie należy kupować naczyń i samego produktu od jednej firmy, nawet jeśli dostaniesz naczynia rzekomo za darmo.

Z reguły jej koszt jest już wliczony w cenę herbaty, a oddajesz znacznie więcej pieniędzy, niż gdybyś zdecydował się kupować akcesoria osobno.

pracownicy herbaciarni

Do małego gniazdka wystarczą dwa sprzedawców. Najlepszym rozwiązaniem byłoby znalezienie osób z doświadczeniem w tej dziedzinie i cechami takimi jak: uprzejmość, umiejętności komunikacyjne, sumienne podejście do pracy.

Na początkowym etapie rozwoju Twojego biznesu możesz wyjaśnić sprzedawcom niektóre psychologiczne aspekty pracy z klientem. Później możesz zorganizować kursy dla mistrzów herbaty i zatrudnić osobę do wyboru personelu. Oprócz sprzedawców będziesz potrzebować odkurzacz lokal i przeprowadzki.

reklama biznesu herbaty

Jeden z ważne punkty w obu jest reklama. Nie oszczędzaj na tym:

• Zaprojektuj własne wizytówki
• Uruchom promocje, wprowadź elastyczny system rabatów
• Poinformuj swoją firmę online
• Kup przestrzeń reklamową na swój baner
• Reklamuj się w gazetach i czasopismach
• Wydaj pieniądze na „pamiątkę”: zapalniczki, zeszyty, naczynia z reklamą Twojego lokalu

Klienci: skąd je zdobyć i jak je zatrzymać?

Oczywiście najlepszą reklamą będzie liczba Twoich klientów. Zapamietaj to baza klientów potrzebuję nie tylko zwiększać, ale również utrzymać już stały się stałymi nabywcami koszty początkowe - około 500 tysięcy rubli. Przy obrotach 600-800 tysięcy rubli (marża 100-150%) uzyskujemy zysk w wysokości 300-400 tysięcy miesięcznie. Wydatki miesięczne - 60 (czynsz) + 60 (wynagrodzenie) + 30 (podatki) = 150 tys. miesięcznie. Oznacza to, że zysk netto z działalności wyniesie 150-250 tysięcy miesięcznie.

• Ściśle przestrzegaj warunków przechowywania towarów: jeśli sprzedajesz ludziom produkty złej jakości, nigdy więcej nie będą robić u Ciebie zakupów;
• Nie bądź leniwy, aby sprawdzić sprawozdawczość podatkowa i inna dokumentacja: kontrole Federalnej Służby Podatkowej mogą nastąpić nieoczekiwanie;
• Jeśli osobiście sporządzasz biznesplan, nie bądź zbyt leniwy, aby przedłożyć go do weryfikacji prawnikom lub przynajmniej znajomym, którzy mają doświadczenie w tym zakresie;
• Opracuj katalog opisujący produkty Twojego sklepu. Dobrze, jeśli zawiera krótkie fakty z historii różnych odmian i przewodnik po parzeniu herbaty;
• Stwórz własną stronę sklepu. Daj klientom możliwość zdalnego zapoznania się z cenami i asortymentem;
• Pamiętaj o najważniejszym: klient ma zawsze rację.

Generalnie herbata na tym etapie rozwoju gospodarczego jest oceniana jako biznes o wysokiej rentowności.

W kontekście rosnącego zainteresowania produktami herbacianymi otwieranie własnych obietnic biznesowych dobry dochód jednak chodzi przede wszystkim o aspekt prawny sprawy: nadszarpnięta reputacja nie kosztuje.

Jak otworzyć herbaciarnię od podstaw? Obejrzyj poniższy film z rekomendacjami odnoszącego sukcesy biznesmena:

zawalić się

Sklepy sprzedające elitarną herbatę na wagę, w których można znaleźć produkty z całego świata, cieszą się niesłabnącym zainteresowaniem wśród koneserów tego napoju. Rozprzestrzenianie się kultury konsumenckiej przyczynia się do rozwoju rynku. Rośnie o 10-30% rocznie. Nie ma szczególnych barier wejścia i rozwoju w branży herbacianej, co czyni ją atrakcyjną dla wielu przedsiębiorców, którzy zastanawiają się, jak otworzyć sklep z herbatą.

Rejestracja przedsiębiorstwa

Aby uzyskać wszystkie dokumenty, nie trzeba wydawać własny czas. Pełny pakiet będzie kosztował w najbliższej kancelarii 100–200 USD.

Pokój

Głównym wymogiem zorganizowania sklepu sprzedającego herbatę sypaną jest duży ruch. Dobry napój nie jest koniecznością, więc kupowanie go jest wyborem impulsywnym. Aż 50% klientów takiego sklepu to nabywcy okazjonalni. Dlatego tylko duży przepływ odwiedzających może przynieść zysk dla tego biznesu.

Organizacja tego sklepu jest podzielona w zależności od wybranego lokalu:

• Wynajem w centrum handlowym. Aby otworzyć taki sklep, nie ma potrzeby dużych przestrzeń handlowa. 6 metrów kwadratowych wystarczy, aby w centrum handlowym lub przy wyjściu z supermarketu postawić wyspę ze stojakami z najpopularniejszych herbat. Dzięki udanej lokacie możliwe jest zapewnienie załadunku i znalezienie stałych klientów sklepu. Ta opcja jest idealna do pomyślnego rozpoczęcia działalności przy minimalnych kosztach i stałym przepływie odwiedzających.
• Wynajem lokalu na sklep z osobnym wejściem. Taki punkt stanie się przytulnym miejscem dla koneserów napoju. Duże gabloty i oryginalny szyld przyciągną uwagę klientów.

Nieruchomość o powierzchni 30 metrów kwadratowych podzielona jest na 3 strefy funkcjonalne:

• Parkiet z regałami, z niezliczonymi słoikami i opakowaniami herbaty.
• Pomieszczenie gospodarcze do przechowywania. Powinno to być suche, ciemne miejsce, dobrze wentylowane. Produkt wysokiej jakości szybko traci swoje właściwości i psuje się. Dlatego zorganizowanie odpowiednich warunków przechowywania herbaty stanie się warunkiem wstępnym.
• Pokój degustacyjny. W sali należy przeznaczyć miejsce na 3-4 stoliki, przy których można zaproponować klientowi spróbowanie ulubionych odmian herbaty lub zorganizować małą kafeterię.

Zakres

Asortyment sklepu powinien być jak najszerszy. Herbata jest klasyfikowana:

• według rodzaju: czarne, zielone, białe, ziołowe, owocowe, smakowe;
• według pochodzenia - Indie, Chiny, Sri Lanka i inne;
• w zależności od jakości arkusza - od trzeciej do najwyższej klasy.

Aby otworzyć sklep i założyć herbaciarnię, musisz kupić 40-50 rodzajów herbaty. Z biegiem czasu asortyment powinien zostać poszerzony do 200-250 pozycji. Mimo to stali klienci sklepu koncentrują swój wybór na 20 odmianach, pozostałe produkty przeznaczone są dla przypadkowego nabywcy. Bardzo ważnym elementem w strukturze przychodów sklepu jest handel kawą i produktami pokrewnymi.

Trzydzieści odmian dobrej kawy o różnym wypaleniu przyciągnie koneserów napoju i zapewni stały dochód.

Główne powiązane produkty sklepu to:

• kubki;
• czajniki;
• Turcy;
• spodki;
• słoiki do przechowywania;
• sitka;
• dzbanki do kawy;
• termometry;
• różne rodzaje cukru;
• owoce kandyzowane;
• zacina się;
• ciasteczka;
• czekolada i inne wyroby cukiernicze.

Pożądane są również pamiątki z krajów produkujących napoje.

Dostawcy

Idealną opcją byłby ustalony import. Aby to zrobić, będziesz musiał odwiedzić kraj producenta i zawrzeć umowy na dostawa hurtowa wybrane odmiany do sklepu. Będziesz musiał zapłacić za wysoką wydajność metody. Odprawa celna i uzyskanie odpowiednich certyfikatów jakości spadnie na barki przedsiębiorcy. Kolejnym minusem jest głośność. Minimalna partia herbaty przeznaczona jest do sprzedaży w sieci co najmniej czterech punktów sprzedaży. Dzięki temu początkujący przedsiębiorca może w ogóle zapomnieć o poszerzaniu asortymentu ze względu na różne kraje pochodzenia.

Dla tych, którzy nie mogą podróżować do Chin, Indii czy Sri Lanki, alternatywną metodą byłby zakup od lokalnych dystrybutorów hurtowych. W jaki sposób większy dostawca, tym niższy koszt produkcji i większa objętość partii.

Kształtowanie polityki cenowej herbaciarni

Przy ustalaniu cen produktów należy przede wszystkim zwrócić uwagę na monitorowanie rynku herbaty. Aby to zrobić, musisz porównać ceny konkurentów i oferty sklepów internetowych. Należy pamiętać, że marża na najpopularniejszych rodzajach napojów powinna być minimalna, a produkty ekskluzywne powinny mieć wysoką rentowność sprzedaży.

personel sklepu z herbatą

Do działania takiego sklepu w holu centrum handlowego potrzebny będzie 1 sprzedawca, który będzie mógł zważyć towar, udzielić klientowi niezbędnych informacji i zaparzyć wysokiej jakości filiżankę napoju.

Do prowadzenia oddzielnego sklepu potrzebujesz 2 sprzedawców, którzy będą obsługiwać klientów, pomogą w doborze produktów, doradzą metody gotowania, przygotują i podadzą herbatę i kawę do degustacji. Będziesz potrzebować administratora do kontroli personelu i zarządzania zapasami.

Głównymi wymaganiami przy wyborze kandydatów do herbaciarni będą:

• Życzliwość.
• Odpowiedzialność.
• Towarzyskość.
• Schludność.
• Znajomość asortymentu, technik przygotowania, historii pochodzenia i technologii produkcji napojów.

Idealną opcją dla początkującego przedsiębiorcy byliby pracownicy z doświadczeniem w tych sklepach. W przeciwnym razie będziesz musiał sam zająć się szkoleniem personelu. Proces uczenia się w duże sieci punkty trwa od 3 miesięcy do półtora roku. Doświadczeni przedsiębiorcy przy wyborze kandydatów preferują kobiety ze względu na schludność i umiejętności komunikacyjne. Wynagrodzenia pracowników składają się ze stałej stawki i procentu sprzedaży.

Ważnym elementem dla kupujących herbatę będzie mundur, który podkreśli styl formularza sklep herbaciany.

Wyposażenie sklepu

Działanie sklepu zapewnią:

• Witryny i regały.
• Opakowania do pakowania napojów.
• Waga elektroniczna.
• Maszyna do kawy.
• Kasa.
• Młynek do kawy.
• Gałki do napojów.
• Naczynia do degustacji (filiżanki, spodki, czajniki itp.).
• Stoły i krzesła.

Rentowność biznesu herbacianego

Średni koszt otwarcia sklepu to 10 000 USD. Maksymalna inwestycja w otwarcie elitarnego sklepu do sprzedaży ekskluzywnych produktów to 40 tysięcy dolarów.

• Wynajem pokoju za pierwszy i ostatni miesiąc 2000$.
• Sprzęt i meble 2500 USD.
• Pierwsza partia towaru 2000 $.
• Narzędzia i komunikacja 200 USD.
• Reklama 500$.
• Personel 1000 $ (w tym praca księgowego zlecona na zewnątrz).

Średni obrót sklepu to 2 tys. dolarów, a marża na większość asortymentu to 100%. Większość sklepów zwraca się w ciągu pierwszego roku działalności. Zysk w pierwszych miesiącach pracy waha się od 500$ do 1000$.